红豆薏米粉检测方案_红豆薏米粉行业应用

海能仪器：红豆薏米粉中脂肪含量
脂肪含量可以由如下测定：将样品用有机溶剂进行抽提、蒸去溶剂，得到粗脂肪，并通过增重法计算得到粗脂肪含量。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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凯氏定氮法测定红豆薏仁代餐粉中的蛋白质含量
红豆薏仁代餐粉是一种由红豆、薏仁等食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，有祛湿功效，能够祛除体内的湿气。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》测定红豆薏仁代餐粉中的蛋白质含量。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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质构仪-薏米内酯豆腐的研制及其质构分析
摘要：根据内酯豆腐制作的基本工艺，在原料中添加薏米，制作出含有薏米风味和营养的内酯豆腐。以薏米与大豆混合比例、内酯添加量和凝固温度为考察因素，通过正交试验优化出薏米内酯豆腐的佳制作工艺为薏米与大豆混合比例 1∶4，内酯添加量 0. 25% ，凝固温度 85 ℃，并利用质构仪对该优化条件下制作的薏米内酯豆腐进行质构检测（ TPA ），其硬度为 318. 45，弹性为 0. 945，回复性为 0. 231，黏附性为 0. 569。结果表明，在该优化条件下制作的薏米内酯豆腐表面平整、断面光滑、质地均匀、口感细腻，具有薏米独特风味和营养。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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红豆汽爆膨化预处理工艺试验研究-美国FTC质构仪
本研究对煮粥用途的红豆进行蒸汽爆破预处理，采用响应曲面分析法，以蒸煮压力、保压时间和红豆初始含水率作为考察因素，以汽爆后红豆的硬度和红豆煲汤后的吸光度为指标，探索对煮粥用途的红豆进行蒸汽爆破预处理的工艺参数。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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红豆杉提取物的分离纯化
在本文中，三泰科技的研发人员利用快速液相制备色谱系统SepaBean machine配合SepaFlash C18反相分离柱对红豆杉植物提取物进行了分离纯化，获得了满足制备需求的目标产品，可用于后续的进一步科学研究中，为此类天然产物的快速制备纯化提供了经济高效的解决方案。

厂商：常州三泰科技有限公司

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岛津20A高效液相色谱法测定红豆杉枝叶中紫杉醇的含量
研究红豆杉枝叶中紫杉醇的含量测定方法，并对人工种植的云南红豆杉中紫杉醇的含量进行调查研究。方法采用甲醇和二氯甲炕超声提取样品，HPLC梯度洗脱。结果紫杉醇的理论塔板数为5628 , 分离度为1.42, 拖尾因子为1.01。回归方程为Y=4xl07X+39 942, r=0.999 7, 在0.0042 ~0.020 1/ml之间的线性关系良好。结论该方法缩减了红豆杉药材的前处理步骤，节约了实验时间，适用千红豆杉枝叶中紫杉醇含量测定；同时也证明中国思茅地区人工种植的红豆杉具备提取紫杉醇的价值，有较高的开发利用价值。

厂商：北京京科瑞达科技有限公司

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方便米粉物性测试
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），并参考美国谷物协会AACC (16-50)用于测定面条坚实度的标准方法作为本次实验的参数设定依据，通过对不同浸泡时间下的米粉进行剪切实验，测定其坚实度，从而为方便米粉的熟化方案提供物性数据支撑。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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微波消解-石墨炉原子吸收测干米粉中的镉
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司
微波消解-石墨炉原子吸收测干米粉中的镉
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。选择一类干米粉样品，按照《GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定》，采用微波消解法对其进行前处理，后续采用石墨炉原子吸收光谱法检测其中的镉含量。

厂商：上海新仪微波化学科技有限公司

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质构仪-玉米粉对小麦面团和馒头质构特性的影响
摘要：研究玉米粉对小麦面团和馒头质构特性的影响，用质构仪测定面团及馒头的质构特性，用扫描电镜观察面筋的超微结构。结果表明：在玉米粉添加量为20g/100g面粉时，面团的质构特性变化差异显著，低于20g/100g面粉时，面团质构特性变化不大；随着玉米粉添加量的增加，馒头的硬度及胶黏性变小，弹性增加，内聚性、咀嚼性、黏附性变化不显著；馒头的硬化速率增加，抗老化效果变差；玉米粉的添加阻碍了面筋网络结构的形成。因此，玉米粉的添加，改变了面团和馒头的质构特性及面筋的超微结构。关键词：玉米粉；小麦粉；质构特性；面团；超微结构

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响
本研究拟采用从自然发酵液中分离纯化的2株乳酸菌和2株酵母菌对籼米进行纯种发酵制备鲜湿米粉,通过分析纯种发酵籼米理化性质和鲜湿米粉的质构性质、蒸煮性质和风味品质的变化，判断不同菌种对鲜湿米粉产品的实际作用效果，为实现米粉的控制发酵、提升传统主食工业化水平提供理论依据。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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米粉中氮含量的测定-意大利VELP杜马斯定氮仪
连续10次对米粉标准物质(CRM)的检测具有重复性，可追溯至NIST标准(SRM)。RSD证明，结果是非常可靠的，使用氦和氩作为载气，在相同的条件(方法和样品重量)，因为目标是获得 2.0%的相对标准偏差，根据方法的要求。获得的数据包括在米粉证书所允许的公差内。VELP Scientifica NDA 702双载气Dumas氮分析仪以氦气和氩气为载气，对简单、快速和jing确的氮/蛋白质测定具有完美的反应。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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微波消解-石墨炉原子吸收测大米粉中的铬
大米粉就是以大米为原料制成的粉状物，它是米粉系列的一个统称，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。铬是人体必需的微量元素，三价的铬是对人体有益的元素，而六价铬是有毒的。人体对无机铬的吸收利用率极低，不到1%；人体对有机铬的利用率可达10-25%。铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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检测饲用小米粉中淀粉含量- 自动旋光仪法
小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅可以供食用，入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒；其谷糠也是猪、鸡的良好饲料。本文用自动旋光仪来测定饲用小米粉中的淀粉含量，操作简单，重复性好。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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自动旋光仪法检测饲用小米粉中淀粉含量
小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅可以供食用，入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒；其谷糠也是猪、鸡的良好饲料。本文用自动旋光仪来测定饲用小米粉中的淀粉含量，操作简单，重复性好。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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婴儿米粉重金属铅检测的微波消解处理方法
8月30日《中国经营报》报道：国际婴儿食品巨头“亨氏”在华的子公司--亨氏联合有限公司（下称“亨氏联合”）生产的婴儿米粉被检出严重铅超标，顿时成为舆论关注的焦点。记者调查发现，发生此事一个重要原因是“铅”未列入婴儿米粉出厂检验项目，也就是说婴儿米粉出厂不需要检测“铅”含量，因此产品出厂时，铅是否超标只能是一个问号。

厂商： APL奥普乐

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微波消解-石墨炉原子吸收测大米粉中的铬
大米粉就是以大米为原料制成的粉状物，它是米粉系列的一个统称，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。铬是人体必需的微量元素，三价的铬是对人体有益的元素，而六价铬是有毒的。人体对无机铬的吸收利用率极低，不到1%；人体对有机铬的利用率可达10-25%。铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。按照《GB 5009.123-2014 食品安全国家标准食品中铬的测定》，采用微波消解法对大米粉样品进行前处理，后续采用石墨炉原子吸收光谱法检测其中的铬含量。

厂商：上海新仪微波化学科技有限公司

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杜马斯定氮仪测定玉米粉质控样品中粗蛋白质的含量
玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质等等，类似于小麦对应的面粉。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对玉米粉质控样品NCS202277的粗蛋白质进行定量测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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凯氏定氮仪测定玉米粉中的蛋白质含量
玉米粉是将玉米去除麸皮磨成分，又称玉米面，是一种常见的食品原料。玉米粉可以被用来作为布丁等食品的凝固剂，以及在法国菜等欧洲菜系中作为增稠剂使用，除此之外，北方有以玉米面和水混合煮玉米粥的饮食习惯。蛋白质作为玉米面的主要营养成分，其含量约为5%-8%，是营养成表中强制标明的营养元素之一。本方案给出了利用凯氏定氮法测定玉米粉中蛋白质含量的方法。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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玉米粉圆饼撕裂强度测试-美国FTC质构仪
采用美国FTC质构分析玉米粉圆饼撕裂强度测试，用确切的数字来衡量产品的性能，以取代历史上的主观衡量。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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超高效液相色谱-串联质谱法测定米粉中的米酵菌酸
基于岛津超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用技术，建立了米粉中米酵菌酸含量的测定方法。该方法稳定、灵敏度高，适用于米粉中米酵菌酸的快速检测。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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海能仪器：自动旋光仪法检测饲用小米粉中淀粉含量
小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅可以供食用，入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒；其谷糠也是猪、鸡的良好饲料。本文用自动旋光仪来测定饲用小米粉中的淀粉含量，操作简单，重复性好。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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微波消解法在糙米粉中铅含量测定的应用研究
糙米粉作为一种广泛使用的食品原料，其安全性对人类健康至关重要。铅，作为一种有害重金属，其过量摄入对人体有损害作用。根据GB5009.12-2017食品中铅的测定国家标准，本文介绍了一种利用微波消解法和原子吸收石墨炉技术来测定糙米粉中铅含量的方法，仅供参考。

厂商：广州格丹纳仪器有限公司

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全自动旋光仪法检测饲用小米粉中淀粉含量
一、介绍小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅可以供食用，入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒；其谷糠也是猪、鸡的良好饲料。本文用全自动旋光仪来测定饲用小米粉中的淀粉含量，操作简单，重复性好。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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高性能塞曼石墨炉原子吸收光谱仪测定大米粉中微量元素铅的含量
国标中对粮食中的污染物限量也做了明确规定，适用于原粮（包括禾谷类、豆类、薯类等）和成品粮、粮食制品等。其中规定谷物及其制品品中铅含量需低于0.2mg/kg。湿法快速消解法，耗时短、试剂消耗量少、所需器皿少，操作简便且结果准确，避免了繁琐的预处理过程带来的污染及灵敏度损失问题；塞曼背景校正模式可精确校正高背景。使用此方法可精准分析大米粉样品中的铅含量。

厂商：上海光谱仪器有限公司

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使用 Agilent Cary 630 ATR-FTIR 光谱仪测定婴儿米粉中的蔗糖浓度
将纯米粉和裹有蔗糖的婴儿米粉研磨，并用 Agilent Cary 630 傅立叶变换中红外仪 (FTIR) 测定蔗糖、葡萄糖和果糖浓度，并与 HPLC 测量值进行比较。结果表明使用便携式 FTIR 仪器得到的测量结果与 HPLC 测量结果一致，且 Cary 630 适用于对早餐米粉中的糖浓度进行实时分析。

厂商：安捷伦科技(中国)有限公司

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睿科仪器：全自动固相萃取-高效液相联用测定小麦粉和玉米粉中的玉米赤霉烯酮
本应用文章参考GB 5009.209-2016《食品中玉米赤霉烯酮的测定》中第一法，采用免疫亲和柱净化，高效液相色谱联用技术检测，建立了大麦粉及玉米粉基质中对玉米赤霉烯酮（ZEN）的前处理和检测分析方法，对于ZEN的加标回收率在87.9-104.4%之间。

厂商：睿科仪器有限公司

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使用 Agilent Cary 630 ATR-FTIR 光谱仪测定婴儿米粉中的蔗糖浓度
摘要将纯米粉和裹有蔗糖的婴儿米粉研磨，并用 Agilent Cary 630 傅立叶变换中红外仪 (FTIR) 测定蔗糖、葡萄糖和果糖浓度，并与 HPLC 测量值进行比较。结果表明使用便携式 FTIR 仪器得到的测量结果与 HPLC 测量结果一致，且 Cary630 适用于对早餐米粉中的糖浓度进行实时分析.

厂商：安捷伦科技(中国)有限公司

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海能仪器：米粉中蛋白质含量产品配置单（凯氏定氮仪）
米粉中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏后，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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杜马斯燃烧法测定婴幼儿米粉中的蛋白质含量
婴幼儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据婴幼儿米粉在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对婴幼儿米粉中的蛋白质进行定量测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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