红小豆

全谷物、杂粮、杂豆和薯类的摄入，有助于降低心血管代谢疾病发病风险。建议每天摄入250—400克谷薯类食物，粗细搭配，常吃杂粮、杂豆，如小米、玉米、燕麦、红小豆、绿豆、芸豆等。

【作者】 梁嘉敏； 何敬愉； 彭维； 王永刚； 李沛波； 苏薇薇；【机构】 中山大学生命科学学院； 中山大学生命科学学院 广东广州510275； 广东广州510275；【摘要】 目的:建立同时测定草豆蔻中山姜素、小豆蔻明含量的方法。方法:采用HPLC法,色谱柱为DiamonsilC18柱(250×4.6 mm,5μm);流动相为甲醇-4.5%四氢呋喃溶液(用冰醋酸调节pH至3.0),采用线性梯度洗脱,流速1 ml/min;检测波长为300 nm。结果:山姜素、小豆蔻明平均回收率分别为100.3%、99.20%,RSD分别为1.25%、2.14%。结论:本法为评价草豆蔻的质量提供了依据。 更多还原【关键词】 草豆蔻； 山姜素； 小豆蔻明； HPLC法； 本文献没有图谱

经常有微信里说这个祛湿效果很好，周日我煮了一次，那个米不好烂，汤发红，我喝了一碗，半夜小肚子疼，不知道是不是这个造成的

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。食用红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。 告别大肚腩--陈皮红豆沙 制作：红豆泡软后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后用细筛子滤去豆皮，加入切碎的陈皮茸煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的陈皮味。 女性：减少腹部脂肪堆积，帮你告别大肚腩。 本草：红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。 除了红豆，绿豆也是夏天排毒减肥的圣品哦，还可以美肤呢。 光彩嫩肤--马蹄绿豆爽 制作：马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。 女性：减少青春痘，美肤减肥 本草：绿豆性甘凉，可清热解毒解署消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄（荸荠）含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。以绿豆100克加适量甘油调匀，涂抹还可润肤消疮治疗痤疮和皮肤皲裂。 利用红豆减肥的具体步骤： 1.买来红豆，也叫小豆，赤豆、赤小豆，不同地方的叫法不一样的； 2.泡红豆，24小时 3.煮红豆，最好沙锅，但是我用的是高压锅，比较快，煮熟最好成豆沙，沙锅是2个半小时，高压锅10分钟，然后就可以吃了。 香港也出了一种红豆减肥法，有兴趣的可以试试。 材料： 红豆200克、陈皮5克、盐少许 具体做法： 先把红豆浸泡半个小时， 加入煮滚的500cc清水中， 煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了， 然后熄火。 用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后，就把陈皮放入红豆汤中，上盖闷十分钟，之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃两个星期。 红豆减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种绝对安全无副作用的减肥方法，赶快试一下吧。

血压高的人平时建议适当吃些钾含量较高的食物，有利于血压高的人平时建议适当吃些钾含量较高的食物，有利于排出体内较多的钠，对降压也有好处，建议吃些桃子、香蕉、西瓜、红薯、菠菜、土豆、毛豆、红小豆等。排出体内较多的钠，对降压也有好处，建议吃些桃子、香蕉、西瓜、红薯、菠菜、土豆、毛豆、红小豆等。

河北红色井水不会合格官员瞪眼说瞎话河北沧县张官屯乡小朱庄村井水呈现红色，而且有很浓的异味，村名得癌症，牲畜尽死亡，可能属严重污染，不能饮用和使用的毒水。但政府的几次检验报告却草草的说合格。环保局长定义为煮红小豆水，煮红小豆理论。认为水有颜色正常、合格。

我最近做杂粮（大豆、红小豆、小米、绿豆等）中的汞和砷，用的是吉天TMW-100常压消解罐，发现消解后怎么都变成浅黄色？

名词术语SB/T 10325-1999 调味品名词术语 豆制品 规范SB/T 10828-2012 豆制品良好流通规范SB/T 10829-2012 豆制品企业良好操作规范SB/T 10630-2011 豆制品现场加工管理技术规范 产品及卫生标准GB/T 22106-2008 非发酵豆制品GB 2712-2003 发酵性豆制品卫生标准GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 GB 22556-2008 豆芽卫生标准GB 14932.1-2003 食用大豆粕卫生标准GB/T 24399-2009 黄豆酱GB/T 23494-2009 豆腐干GB 1352-2009 大豆GB/T 10461-2008 小豆GB/T 10462-2008 绿豆GB/T 23782-2009 方便豆腐花(脑)GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉GB/T 20371-2006 食品工业用大豆蛋白GB/T 13382-2008 食用大豆粕GB/T 21494-2008 低温食用豆粕NY/T 1052-2006 绿色食品 豆制品NY/T 285-2012 绿色食品 豆类NY 5189-2002 无公害食品 豆腐NY 5202-2005 无公害食品 粮用豆NY 5209-2004 无公害食品 青蚕豆NY 5310-2005 无公害食品 大豆NY/T 1933-2010 大豆等级规格NY/T 598-2002 食用绿豆NY/T 599-2002 红小豆NY/T 954-2006 小粒黄豆QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料SB/T 10453-2007 膨化豆制品SB/T 10170-2007 腐乳SB/T 10632-2011 卤制豆腐干SB/T 10633-2011 豆浆类SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品SB/T 10528-2009 纳豆检验方法GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定GB/T 15403-1994 大豆制品甲酚红指数的测定GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验GB/T 5009.117-2003 食用豆粕卫生标准的分析方法SN/T 1548-2005 进出口腐乳中苯甲酸、山梨酸含量检验方法SN/T 0444-1995 出口腐乳检验规程 监督抽查规范[url=htt

民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。我们不妨来了解一下各种豆的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。 　　鹰嘴豆：鹰嘴豆盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰嘴而得名“鹰嘴豆”。新疆维吾尔族群众常用它来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。鹰嘴豆榨出的油适量内服可湿润皮肤和咽喉，外用可治疗关节痛。它富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，可辅助降低血糖、血压、血脂，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳品。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，特别适合各种急、慢性炎症患者食用。 　　豌豆：性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中医辨证属中气不足者的食疗佳品。《日用本草》有豌豆“煮食下乳汁”的记载，哺乳期的妈妈适当多吃点豌豆可增加奶量。豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A而有润泽皮肤的作用。但豌豆多食易腹胀，故消化不良者不宜大量食用。 　　黑豆：味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆还有“乌发娘子”的美称，黑豆制成的豆浆、豆腐等豆制品，也是肾虚所致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。 　　蚕豆：性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是少数人食蚕豆后，可发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。 　　此外，因频繁吃火锅导致的咽干、咽痛、便秘、牙龈肿痛等“上火”的症状，用绿豆或红小豆煮汤喝，可起到辅助“灭火”的作用。对于那些经常受“上火”青睐的朋友，如果经常喝点绿豆汤，也能防患于未然。

河北沧县环保局局长对沧县张官屯乡小朱庄村红色井水事件，用“水煮红小豆”来解释，并称“地下水红色并不代表不合格”此话一出引发专家、网民炮轰。那么40米深井地下水呈粉红色，是什么原因造成的？

国庆最后一天在家，老妈拿出来已经放了大概两周的月饼出来吃···当时想都没有想，直接抓起来吃了···结果悲剧了，问题是当时吃的时候并没有发现月饼有异样啊，而且当时吃的时候还很好吃，并没有想到是坏了的月饼···哎··所以今天就给大家带来一些关于月饼检测的一些标准和信息，以防各位在不能分辨月饼好坏的时候能够对月饼做一下检测，以维护自己的合法权益。检测概述 月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，含矿物质；莲子、红小豆、芝麻含钾很高。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高sab能力。 检测项目及依据标准检测项目 依据标准 感官 GB/T 19855-2005 （ 6.2.1） 干燥失重 GB 5009.3-2010 总糖 GB 5009.8-2008 脂肪 GB 5009.6-2010 馅料含量 GB/T 19855-2005 （ 6.2.1） 蛋白质 GB/T 5009.5-2010 酸价 GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003 过氧化值 GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003 总砷 GB/T 5009.11-2003 铅 GB 5009.12-2010 菌落总数 GB 4789.1-2010、GB 4789.2-2010 大肠菌群 GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010 沙门氏菌 GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB4789.4-2010 金黄色葡萄球菌 GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.10-2010 志贺氏菌 GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.5-2012 霉菌计数 GB 4789.15-2010这些检测成分看上去是不是一头雾水的，但是其实在检测过程中，只有达到这些标准之后，各位亲的检测报告才能具有法律效力。走在维权的路上，我们一直在前进。

三豆汤中，绿豆、赤小豆能起到清热、解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾。绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消。三豆汤的主要功效是清热解暑、健脾利湿。最重要的是，三豆汤能帮助祛痘除痱子，治疗多种小儿病。

央视《新闻1+1》2013年4月4日播出《地下水变红，谁该脸红？！》，以下为部分内容实录：　　沧县环保局局长 邓连军：红色的水不等于不达标的水，你有的红色的水，是因为物质是那个色的，对吧，你比如说咱放上一把红小豆，那里面也可能出红色对吧，咱煮出来的饭也可能是红色的，不等于不达标。　　主持人董倩：　　欢迎收看《新闻1+1》，刚才您听到的这句话，红色的水不等于是不达标的水，如果单听这句话的话它似乎没什么问题，因为我们在超市买东西的时候，也的确看到过有一些饮料它就是红色，但是如果这句话是由当地环保局局长说出来，红色的水是当地的井水，是供当地的人、畜直接饮用的，您觉得这个话能不能用红小豆煮水这样的理论来解释？当地的水红色到底是什么原因导致的，我们还不能轻易地下结论，但是可以下结论的是，环保局长不能如此这样轻描淡写去解释。我们还是去当地看看，老百姓现在的生活现状是什么样的。董倩：　　现在我们看一些媒体在报道此事的时候，往往用这样的标题“是河北小朱庄井水变红，近700只鸡饮用后死亡”，现在我们还难说这个鸡的死亡和井水之间到底有没有直接的联系，另外记者也说当地30个村民患上了癌症，这个癌症和当地这种环境的变化有什么样的关系也还没有拿出直接的证据，但是这两个问题一个是涉及到生计问题，一个是涉及到生命的问题，一定要拿出一个仔细的调查，这两个问题不能是忽视，也不能敷衍。另外一个，污染的企业他们是这样说的，“环保部门对我们的检查是合格的”，这句话到现在来看也没有说服力，因为当地的环保局长已经说出了煮红小豆理论，那么他检查的合格我们很难相信，他到底是不是合格，可是如果他们不是污染源的话谁是污染源，这个问题谁来查实。还有一个问题就是相关部门，“相关部门”为什么使用这样的一个词，因为地下水污染这个问题真的我们现在拿不出一个具体的部门说，谁我是具体负责这个地下水污染的，因此现在只能说是相关部门，面对这样的一个一系列的疑问接下来我们就连线中国工程院的院士，中国水科院，水资源研究所的王浩所长。王所长，您看我们刚才说的地下水变红这件事情，您听完了前后的描述之后，您觉得这件事情应该由谁来负责？中国工程院院士 中国水科院水资源所所长　　王浩：　　我是这样看，首先要由化工厂由这些污染企业负第一责任，另外呢，地方基层的环保部门监管不利，严重失职渎职要负第二责任。　　董倩：　　这是从理论上可以这样划分，但是我们刚才在连线本台记者的时候，她也表现出了这样的忧虑，因为她很担心由于有第一次长时间的忽视，她很担心如果再检查以后，如果当地再拿出一个水质是合格的结论之后那怎么办，面对这样的一个结果？　　王浩：　　它不可能合格，已经红色，粉红色了，从色度上就不合格了，瞪着眼说瞎话，还什么合格啊。　　董倩：　　如果出现了一种不合格，但是它出现了这种情况的话，是谁来追究他们的责任？　　王浩：　　由上级政府来追究，因为这个根据咱们国家的法律，当地政府的主要负责人有责任保一方环境的平安。　王浩：　　现在地下水污染概括起来说是这么几句话，一个是从点状的条带状到流域的面状，越来越蔓延，第二就是地下水从浅层向深层蔓延，第三从城市向周边的郊区的农村蔓延，第四就是污染的种类越来越多，变成复合污染，过去主要是无机类的污染，也就是氮类，氨、氮，硝酸盐、亚硝酸盐，这一类的污染，现在都是有机类的，难降解的，有毒有害致奇变，致突发、致突变的这类化学物质，根据检测，河北省、北京市、天津市检测出来的地下水的有害的物质有100多种，大部分都是酸酯物质。

中秋佳节，月饼是每家每户必备佳肴美食，中秋节吃月饼始于元代，而后制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为当今社会馈赠的佳品。当前市场上，为了满足每个地方的饮食喜好，其月饼馅料五花八门，种类繁多。馅料分类（一）豆沙馅：生豆沙由白凤豆、海藻糖、山梨糖醇、高麦芽糖粉等制成。（二）果冻类：本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。（三）冰淇淋：一般常见的冰淇淋 此外，还有果酱、蛋黄等多种馅料。营养成分 月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。糖含量快速检测 在月饼制作过程中对于馅料糖度的BRIX测定，是月饼制作厂家必备的工序，目前市面上比较流行和广泛应用的是日本ATAGO（爱拓）高温折射仪。 日本ATAGO（爱拓）高温折射仪能够快速测定馅料中的糖度，广泛应用于各大糖厂。日本ATAGO（爱拓）测量馅料糖度有几种产品： MASTER-H系列采用了强化棱镜，是全新的具有耐热性的手持式折射仪，具有防水和自动温度补偿功能。适合测量烹煮过程中果酱、豆沙等月饼馅料的样品。通过MASTER-H系列糖度计可精确地控制月饼馅料的起锅时间，保证生产质量和口感。MASTER-93H刻度式手持式糖度计，是唯一可测量到Brix100%的手持式折射仪。广泛应用于食品配料和月饼及糕点制作企业，它具有简便携带，随时检测的特点。而阿贝折射仪NAR-1T SOID是一款适用于固体和半固体样品测量的高精度仪器，对于生产高品质的月饼厂家最合适不过。型号测量范围测量精度最小标度MASTER-93H手持式糖度计Brix 45.0 至 93.0%(自动温度补偿型)Brix ±0.5%Brix 0.5%NAR-1T SOID阿贝折光仪折射指数 (nD)1.3000 至 1.7000糖度(Brix) 0.0 至 95.0%折射指数(nD) ±0.0002糖度(Brix) ±0.1%折射指数 (nD) 0.001糖度(Brix) 0.5%RX-5000α台式折光仪折射指数(nD):1.32700 至 1.58000糖度(Brix):0.00 至 100.00%( 5 至 60°C ATC)折射指数(nD):±0.00004糖度(Brix):±0.03%折射指数(nD):0.00001糖度(Brix):0.01%温度:0.01°C理化指标项目要求纯莲蓉馅莲蓉馅豆蓉馅豆沙馅水果蓉馅水果味馅水豆蓉馅水豆沙馅其他馅料干燥失重,％≤232424242425--[/ali

央视4月7日《新闻直播间》节目播出“河北红色地下水事件追踪苯胺超标70余倍”，以下为文字实录：主持人：日前本台新闻频道连续报道了河北沧县张官屯乡小朱庄浅层地下水呈现红色，当地的数百只鸡因为饮用了这样的地下水而死亡的事件。在随后的采访当中，沧县环保局的局长邓连军则用红色的水不等于是污染的水，水煮红小豆等说法来解释，经过专家组的调查发现，当地红水最严重的区域苯胺含量超标70多倍。解说：沧县政府邀请了国家环保部和清华大学的环保专家对当地的水质进行了抽样和初步的检测。检测结果显示，小朱庄村养鸡场内井水苯胺为7.33毫克每升，超出饮用水标准0.1毫克每升70多倍。建新排水沟坝南苯胺为4.59毫克每升，超出排污标准2毫克每升一倍多。建新化工厂企业负责人向村民和公众道歉，表示已经在拆除厂内污染设施，并将污水抽走，而后续的污染治理费用也由他们承担。沧县环保局也承认监督不到位，并将在全县实施环保三查工作实施方案，开展全排查工作，治理环境污染。

今日养生分享[太阳][太阳][太阳]薏豆黄花汤原料：白扁豆15g、赤小豆30g、薏米仁30g，干黄花菜15g做法：①四味原料用水浸泡1～2小时；②水煎两次，每次煎20～30分钟；③分早晚两次服用，每日一剂。作用：治疗黄斑变性、黄斑水肿，效果非常好。

[color=#3e3e3e]　 一、豌豆　　豌豆(Pisum sativum L.)，英文名为Pea、Field Pea和Garden Pea，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆属于豆科(Leguminosae)，蝶形花科(Fabaceae)，豌豆属(Pisum)，染色体2n=14。　　二、毛豆　　大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上 特大粒:百粒重24.1-30克 大粒:百粒重18.1-24克 中粒:百粒重12.1-18克 小粒:百粒重6.1-12克 极小粒:百粒重6克以下。　　[color=#3e3e3e]便秘人士可常吃豌豆、毛豆等鲜豆，因为它们都是高纤维食物。豌豆的膳食纤维含量约占[/color][color=#3e3e3e]3%[/color][color=#3e3e3e]，毛豆达[/color][color=#3e3e3e]4%[/color][color=#3e3e3e]。每天可以在蒸饭、煮粥时加把豆。[/color][/color]

干豆腐机操作要点：　　1，点脑：干豆腐机生产豆腐皮，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8°Be，点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。点浆时，卤条约为赤小豆粒大小，随着铜勺的搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动，同时，也应在浆面加些盐卤。　　2，蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。　　3，破脑：为适应机械浇制干豆腐，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。　　4，浇制：在浇制时要把花缸内的豆腐脑不停地旋转搅动，目的是不使豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在豆腐皮的底布上，然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送，让豆腐脑内的水自然流失，使含水量有所减少。　　5，压榨：折叠后的干豆腐，自身中立沥水约1min，再摊入压榨机内轻压1-2min。带水份少许泄出后加大压力，压榨6min左右，其含水量达到质量要求，即可放压脱榨。　　6，脱布：即剥干豆腐。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用，使干豆腐盖布和底布脱下来，豆腐皮随同滚筒毛刷剥先来，通过剔次整理，即为成品。资料来源于：http://www.sdbxhuasheng.com/articledetail.asp?id=50

中医认为，经常吃五谷杂粮，对保健身体健康非常有好处，可以起到肠道清洁。增强体质的作用。如今，我们的饮食都越来越精细，已经很少食用五谷杂粮了。其实，经常吃一些五谷杂粮，对于身体的健康非常有好处。“粗”食物提供“细”营养五谷杂粮延人寿。现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，如：稻米、小米、黑米、薏米、玉米、高粱米、大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、赤豆、蚕豆、绿豆、豌豆及甘薯等。五谷杂粮能给人们提供每日所需的热量、改善病症、保健养生等。比起精制的面粉和稻米来，营养价值更胜一筹。日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭。近年来，抗癌专家发现五谷杂粮中一般都含有辅助抗癌物质成分，如大豆独含的晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星;黄酮可遏止结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖。谷类食物的营养保健作用谷类食物包括梗米、小米、糯米、小麦、大麦、燕麦、玉米等，这类食物是供给人体热能的主要来源，目前人们的膳食中，约有80%的热能和50%的蛋白质由谷类食物供给。粮谷类食物中还含有调节人体生理功能所必需的B族维生素和无机盐等。谷类食物的蛋白质中虽“必需氨基酸”含量不足，但它与其他食物配合起来可以成为全价蛋白质，如荞麦米与牛奶混合可成为全价蛋白(荞麦缺乏精氨酸、酪氨酸，而牛奶则富含这两种氨基酸)。燕麦和小米的蛋白质所含的蛋氨酸和苯丙氨酸却很丰富。谷类的脂肪含量较少，约占2%。玉米和小米中的含量相对高些，可达 4%，且多为不饱和脂肠酸。谷类食物的脂肪多集中在糊粉层和谷胚中，如玉米胚的脂肪含量高达52%左右。小米、玉米中含有胡萝卜素，谷类胚芽中还含有多量维生素E，是防癌、抗癌、延年益寿的佳品。谷类所含的维生素主要是B族维生素，其中维生素B1、B2和尼克酸较多。如每100克小麦面粉中含维生素B10.46毫克，B20.04毫克。小米和黄米中的少量胡萝卜素和维生素E大多集中在谷皮中。在精制的大米和面粉中，由于谷胚和谷皮被碾磨掉，使维生素含量减少30～50%左右。谷类食物中的糖，主要为淀粉煮烂后的谷物能形成蛋白淀粉粘液。所以，谷类可在各种饮食治疗中制成浓汤如牛奶大麦粘液汤、牛奶燕麦粘液汤，这些汤对胃液分泌仅有轻微刺激，它们能在胃中很快消化，不会增加肠蠕动。因此，在患胃溃疡、十二指肠溃疡和胃肠道炎症时，食用上述谷类粘液汤能起到预防和治疗作用。谷类食物在烹调过程中，应少搓少洗，否则可造成维生素大量损失，例如：淘米时用力搓洗可使维生素B1损失40～60%，B2和尼克酸损失23～25%左右，浸泡时间越长，淘米次数越多，维生素的损失就越多。

冬季正是食补的最佳时刻，在享受美味的过程中，要调理好新陈代谢，这样才能保持体内的循环平衡，以达到饮食养生健身的目的。那么冬季饮食养生都有哪些注意事项呢？下面，一起来看看饮食养生的十大准则。http://news.xinhuanet.com/life/2010-12/10/12864286_11n.jpg　　准则一：主食与副食的比例是4：6　　通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。　　准则二：细粮与粗粮的比例是4：6　　吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。　　准则三：酸性与碱性的比例是4：6　　事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。 　 准则四：荤与素的比例是4：6　　荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。　　准则五：胖人先稀后干，瘦人先干后稀　　每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。准则六：品种要多、数量适当　　每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制。　　准则七：少进酸甜、多吃苦辣　　食物的四大味有酸、甜、苦、辣，专家指出：人们在平时的饮食中，特别在冬季里，要多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。 　　准则八：多吃小火食物、少吃大火食物　　多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。　　准则九：寒者以热补、热者以寒补　　食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。　　准则十：若要身体安，三分饥与寒　　不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。

人体内钾离子的流失，会让人感觉倦怠疲劳。多吃些富含钾的食物，比如玉米和红薯；豆类如黄豆、小豆、绿豆；海藻类如紫菜、海带；蔬菜包括菠菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱等。离子的流失，会让人感觉倦怠疲劳。多吃些富含钾的食物，比如玉米和红薯；豆类如黄豆、小豆、绿豆；海藻类如紫菜、海带；蔬菜包括菠菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱等。

为导演居然能想到这种译法，《霸王别姬》的故事也的确就是一个从梦想厮守一生到终于决心farewell的痛苦过程。一直不敢看的我终于还是看了，但仍未完全投入。边做实验拍高分辨照片，边断断续续的看，有些情节不忍看，就听着对白，伺机瞄下画面。看到结尾，没有任何反应，或许跟看这个故事前已经知道了些框架有关，林忆莲的歌声响起几句后才忽然有了些触动，看着字幕上打出少年小豆子和童年小豆子的扮演者，大恸。等有勇气再看第二遍吧。巩俐就是演媳妇最上手，演窑姐还差些风尘，张丰毅的痞子味还不够重，葛优的调子有些板，乃至后来的夜宴也有这种腔调，蒋雯丽的媚远不如舒淇，但程蝶衣就是张国荣，如果非要拿黎明与leslie比，我觉得只有一个字就足够：咳。

夏季气温高，出汗多，需补钾。黄豆、小豆、绿豆等豆类含钾丰富，夏季可以多喝绿豆汤，或吃绿豆芽、黄豆芽拌菜。紫菜含钾量较高，做鸡蛋汤或豆腐汤时放少许紫菜，既能提鲜，还可增加钾的摄入量。

让你看起来更瘦：冬瓜薏米煲水鸭；玉米须淮山扁豆炖兔肉；土茯苓陈皮炖排骨；赤小豆海带炖脊骨；绿豆炖乳鸽。

“十二月”发帖前五名报到领奖，谢谢你们的参与与支持：1 sonne86400 (12)2 文化工 (6)3 wodaphone (5)4 秋水漪澜521 (4)5 赤小豆 (4)

立秋宜清补，日常饮食应食用一些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、莲藕、赤小豆、蜂蜜等。秋季还是薯类出产旺季，适宜吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等。