红心咸鸭蛋

1、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。　　2、2010年7月5日报道 最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。　　3、2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的“紫砂门”事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。　　4、2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。　　5、2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。　　6、2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。　　7、2009年5月11日，卫生部就之前杭州市民状告“王老吉”召开新闻发布会，声明该饮料中含有的夏枯草不在卫生部公布的允许食用的87种中药材名单中，这意味着流传了170多年的凉茶涉嫌违法添加非食用物质，造成了该产品的销量下降。　　8、2009年2月27日，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑，该厂于去年9月两次向饲料中加入三聚氰胺。在08年10月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下跌。　　9、2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。　　10、2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。　　11、2008年10月19日，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公司生产的茵栀黄注射液销售和使用。该药物引起陕西省延安市志丹县医院的4名新生儿产生不良反应，其中1名死亡。　　12、2008年10月6日，云南省红河州6名患者使用了标示为黑龙江省完达山制药厂生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，其中有3例死亡。10月7日，卫生部和国家食品药品监督管理局联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。　　13、2008年8月，人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。　　14、2008年6月1日，江西省食品药品监督管理局通报，在5月22日至28日之间，先后有6名在南昌大学第二附属医院就诊的患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免疫球蛋白后死亡。　　15、2007年8月14日，总数为7.26吨台湾味全的较大婴儿奶粉在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出阪岐肠杆菌超标，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处理。　　16、2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。　　17、2006年11月17日，上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。　　18、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。　　19、自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。　　20、2006年8月3日，卫生部宣布停用安徽华源公司生产的药品——欣弗。部分患者使用该药后，出现恶心、呕吐、过敏性休克、肝肾功能损害等不良反应症状。因使用该药品，共导致81人出现不良反应，其中3人死亡，涉及10个省份。　　21、2006年8月2日，浙江省台州市卫生局在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。经疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。　　22、2006年7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。这一事件造成该地区蜂蜜价格的大幅跌落。　　23、2006年6月1日，国家食品药品监督管理局作出决定，暂停使用、暂停受理和审批“鱼腥草”注射液等7个注射剂。这些注射剂在临床应用中使患者出现了严重不良反应，甚至有引起死亡病例的报告。　　24、2006年6月，北京食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊病例达到160例。该病是由于酒店出售的凉拌福寿螺菜而引起，最终经历了历时一年半的赔偿案之后，。“蜀国演义”酒楼因此出名，该酒楼共赔偿患者近1000万元。　　25、2006年5月28日，石家庄第四制药有限公司生产的葡萄糖氯化钠(生理盐水)药液内含有可见异物，导致浙江省中医院中九名患者输液后出现异常反应，　　26、2006年4月30日，国家食品药品监督管理局作出禁止奥美定生产、销售和使用的决定。奥美定是国内惟一的聚丙烯酰胺水凝胶产品，其用于注射隆胸。该产品的审批过程一路绿灯，先批后检，临床7个月即上市。近10年来，我国有近30万人使用了这种产品。　　27、2006年4月30日，齐二药亮菌甲素注射液造成了多名患者临床出现严重不良反应(导致肾功能衰竭)，经调查原因系齐二药购买药用辅料丙二醇用于亮菌甲素注射液生产时，购入了假冒的丙二醇。　　28、2005年8月16日，“维维”牌天山雪活性乳饮料在上海被检测酵母菌数超标24倍。　　29、2005年7月5日，三鹿被查出超前标注生产日期的酸牛奶，三鹿方面表示，产品生产日期标注不存在任何问题，而是因为企业管理上的一些疏忽。　　30、2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，但众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。“95%啤酒生产加甲醛”的说法开始广泛传播。青岛、华润、燕京啤酒三巨头对这一说法纷纷表示异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事。　　31、2005年6月14日，北京市工商局经抽查的潮安12家企业果脯产品二氧化硫含量超标，随即宣布广东潮安生产的果脯全部下架，将近800家潮安果脯蜜饯企业集体挡在了北京门外。6月15日起，重庆、成都、西安、义乌等地相继“封杀”潮安果脯。　　32、2005年5月26日，雀巢金牌成长3+奶粉在浙江被抽检出碘含量超标。这一事件使雀巢该品牌奶粉在全国范围的撤柜。　　33、2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。”　　34、2004年5月11日，广州一市民被怀疑饮用散装白酒中毒死亡，短短10天内，共有14人因饮用假酒死亡、39人受伤。这些散装白酒中含有剧毒工业酒精甲醇。　　35、2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。　　36、2004年5月，中央电视台《每周质量报告》的一期“龙口粉丝掺假有术”节目揭露，部分正规粉丝生产商为降低成本，在生产中掺入粟米淀粉，并加入了可能致癌的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。　　37、2004年“陈化粮”事件曝光，全国10多个省市粮油批发市场发现有国家粮库淘汰的发霉米，含有可致肝癌的黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物，试验显示其致癌所需时间最短仅为24周。　　38、2003年12月3日，广东省质量技术监督局对佛山、江门两地的鱼翅、开心果加工企业进行执法检查，现场查获用工业双氧水加工过的鱼翅成品、开心果等干果类食品成品。　　39、2003年12月1日，杭州质检部门公布“毒海带”事件的调查结果，市场上畅销的一种碧绿鲜嫩的海带是用印染化工染料浸泡出来的“毒海带”。不法经营者采用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料对海带进行泡、染加工。　　40、2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏”事件被曝光，金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。金华火腿的销量几乎为零，金华市经营千年的城市名片瞬间蒙垢。　　41、从2003年7月上旬开始，不到一个月的时间里，浙江省卫生监督部门查获了从嘉兴等地流出的48吨含有剧毒氰化物的“毒狗肉”。这些狗大多为土狗，很灵活，所以较难棒杀，大多为毒杀。　　42、2002年6月21日，金华市卫生局在某仓库发现标识为广西田阳南华糖业有限责任公司的9.5吨假冒“白砂糖”，该“白砂糖”30%的成分为蔗糖，30%成分为硫酸镁，其余成分无法确认，对这批“白砂糖”全部没收并予以公开销毁。　　43、2002年5月21日，长春市卫生局查处一处用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。　　44、2002年2月，哈尔滨香香鸟食品有限公司用去年的陈月饼非法生产汤圆的恶性事件被查处。据当地工商部门介绍，在所查获的汤圆馅是由去年中秋节期间生产的月饼经粉碎后制得，月饼早已超过保存期，有些已发霉变质，甚至被鼠咬。　　45、2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒。至今，仍有多名饮用豆奶的学生被不同的病症缠身，其中3名学生患上白血病。　　46、2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。　　47、2000年12月15日，金华市卫生防疫站在金华市区五里牌楼农贸市场内查获1500公斤的“毒瓜子”。这些西瓜子生产中掺了矿物油，同时福建、河南、广东、南京等地也发现了“毒瓜子”。

明年是广州亚运年，如何确保亚运食品安全?昨天，广州市质监局局长梁嘉炽在网上与网友在线交流，历时一个半小时的对话几乎成了食品安全访谈。　　梁嘉炽透露，迎亚运广州投入了几百万元建立起供亚企业内部安全溯源管理系统，好比一个"黑匣子"时刻记录企业生产的全过程，保证供亚食品安全，亚运后该系统还将推广到全广州所有的食品企业。市质监局目前已制订和发布了13项规范，对供亚食品生产、检验及对其实施定点监管提供了标准依据。　　据悉，亚运期间广州市以国家加工食品质量监督检验中心(广州)为平台，还增加了部分必要的检验设施设备，做到供亚食品批批检验，并严格实施留样备查。检验项目包括理化、微生物常规项目以及食源性兴奋剂项目等。　　去年震惊全球的三聚氰胺事件，爆出了一个食品行业的"潜规则"，之前含乳饮料中添加甘氨酸、河粉中添加二氧化硫、红心鸭蛋中含苏丹红......这一个个"潜规则"最终酿成了形形色色的食品安全事故，监管部门能否变"事后应对"为"事前预防"?　　梁嘉炽透露：目前广州市成立了食品安全动态检测和预警研究中心，专门收集、分析国内外食品召回信息和行业信息，研究探索未知物质的检验标准和检验方法，对质量安全风险做到早发现、早研判、早预警、早处置，专逮行业"潜规则"。　　"从2006年开始，市质监局就对全市食品企业每两个月监督抽查一次，做到抽查企业全覆盖、重点产品全覆盖，仅去年一年监督抽查批次就超过一万批次，在全省乃至全国处于领先地位"。

昨天，济南市工商局商品监管检测中心“食品安全免费检测进社区”活动来到七里山东区，市民送检了30多种食品，经检测，有一个品种的银耳和两个品种的话梅肉二氧化硫含量超标。　　昨天上午九点钟，4辆检测车开到了社区菜市场旁，工商人员将食品安全知识宣传展板一摆出，立即吸引了不少市民前来观看，并围着工商人员咨询食品安全知识，有的市民提着刚买的苔菜、韭菜、芹菜、生姜过来请工商检测人员帮忙检测。　　市民徐女士特意跑回家将孩子喜欢吃的杏仁、密红果、红枣、话梅、苹果干、香蕉干拿来请工商检测人员检测一下是否合格。还有的居民将家里吃的咸鸭蛋拿来检测。陈女士则将刚买的海蜇、虾仁、扇贝、萝卜咸菜拿来检测，也有的将银耳、红枣、莲子等干果类食品拿来检测。　　仅一会儿时间，市民送检食品就达33种。工商检测人员分别对蔬菜的农药残留、干果(菜)类的二氧化硫含量、咸鸭蛋、咸菜类的亚硝酸盐含量，海产品的甲醛含量进行了快速检测，发现一个品种的银耳、两个品种的话梅肉二氧化硫含量超标。　　济南市商品监管检测中心负责人葛峰介绍，从近期食品检测情况看，省城蔬菜类农药残留超标现象很少，但话梅肉、糖姜片二氧化硫含量超标比较普遍。工商部门提醒市民，购买干制食品时不要贪图色泽鲜艳，并尽量到大型商场超市，便于维权。

苏丹红是工业染剂，不是食品添加剂，具有致癌性，却被添加在辣椒粉、咸鸭蛋等食物里增加色泽，给食品安全带来隐患。苏丹红具有多种化学结构，最常见的是苏丹红i、ii、iii、iv号实验室检测苏丹红原料准备：辣椒粉购自当地超市，经乙腈萃取、过滤成辣椒粉溶液苏丹红染料原液经稀释成0 ng/μl、0.5 ng/μl、5 ng/μl、10 ng/μl、20 ng/μl、50 ng/μl、100ng/μl的染料稀释液。苏丹红染料稀释液在tlc板上的分离。每个浓度的稀释液可明显分离出6个点，能标记出点的稀释液最低浓度为5 ng。实验室检测苏丹红使用tlc-cms薄层色谱质谱联用仪（美国advion公司） 实验室检测苏丹红使用tlc-cms薄层色谱质谱联用仪（美国advion公司） 苏丹红染料的tlc/cms 分析使用advion cms 单四极杆质谱仪联合advion plate express 设备共同完成，后者（设备）是直接连接cms 离子源的一个二维平面萃取系统。美国advion公司的tlc-cms薄层色谱质谱联用仪。免去一切刮板、溶解等前处理、从tlc板到质谱检测，只需一步完成，立刻出结果。tlc 薄层板的洗脱溶剂meoh/acn(v/v 50/50)advion 液相泵流速250 μl/min离子源apci扫描模式正离子模式扫描离子源设置如下：capillary temperature250 ℃capillary voltage150 vsource voltage20 vsource temperature350 ℃corona discharge5 ua 实验结果苏丹红IV和苏丹红7B 在TLC 板上没有很好分离,那么UV检测器检测也很难检测。但TLC-CMS可以解决这个问题。因为苏丹IV和苏丹红7B具有不同的(M+H)+分子离子峰，苏丹IV+为381.1 m/z，苏丹红7B为380.1m/z。这样，7 种苏丹红染料经TLC薄层板分离后均可以通过Advion的TLC-CMS系统进行直接分析和确认。在SIM模式下，TLC-CMS具有更低的化学背景和更高的灵敏度，从而得到更高质量的质谱分析。5 ng/uL苏丹红染料稀释液样品点的信噪比分别为：苏丹橙G，495；苏丹红I，567；苏丹红II,301 苏丹红G，538，苏丹III，538，苏丹红7B，678 以及苏丹IV，601。TLC-CMS薄层色谱质谱联用仪（美国Advion公司）可以在TLC薄层板上检测到0.5 ng/μL（即为最低浓度）苏丹红染料稀释液的全部样品点，考虑到薄层板的背景干扰，7 种苏丹染料的最低检测浓度控制在1 ng/μL，可以达到准确的苏丹染料分析。 实验结论l 使用tlc/cms 方法（advion expression cms 偶联advion plate express 接口）可以筛选出食品中苏丹染料。l 每种苏丹染料的最低检出限1ngl 不经过进一步的样品制备，advion tlc/cms 系统可以直接分析tlc 板上的样品点l advion tlc/cms 系统操作简单，适合在线分析。

2月4日在由市商业联合会、上海连锁经营协会等主办的“2010第十届中国(上海)快速消费品高层年会”上，除公布2009消费金品等上榜品牌外，上海商情研究中心首次向大众消费者公布了“年度十大失意品牌”，不少知名品牌榜上有名。　　上海商情研究中心依据四项标准衡量“2009年度十大失意品牌”：　　1、被证监会立案调查的五粮液　　2、深陷“两重门”的雅芳　　3、出售不成净利大跌的汇源果汁　　4、整合之殇的龙凤速冻调理品　　5、涉三聚氰胺的熊猫乳品　　6、麦糊精“糊人”的多美滋婴幼儿奶粉　　7、变质生蛆令人咋舌的梅香咸鸭蛋　　8、被曝含有麻醉药的杜蕾斯计生用品　　9、持续3年败绩的美加净牙膏　　10、店铺卫生情况堪忧的茶风暴奶茶。　　此外，根据上海商情研究中心对上海及周边地区超过4500家代表性的卖场、超市、便利店和专业店的零售监测汇总出的“2009年度金品榜”中，2009年快速消费品的上榜品牌平均更新率超过20%。但主办方同时也透露，监测显示，2009年上海连锁商业的销售有所下降，这是20年以来上海连锁商业首次销售负增长。

“工业盐”一旦侵入食盐市场，对下游众多食品行业都会造成威胁，然而，现实中，对于“工业盐”监管，与“工业盐”在食品安全中的重要地位严重不相匹配。　　近日，广东江门市查处一涉嫌使用工业盐生产咸蛋的窝点，查获鲜鸭蛋5.25万只，咸鸭蛋成品10.22万只，以及用于加工咸蛋的工业盐2吨。据悉，该窝点一晚生产3000多个咸蛋，批发到当地多个市场。(6月2日新华社)　　高明威极公司的“工业盐酱油”的风波尚未平息，“工业盐咸蛋”再次横空出世，细心的人不难发现，近些年工业盐勾兑酱油。工业盐生产泡菜等新闻屡屡被曝出，工业盐似乎成为了食品安全挥之不去的阴影。　　那么，“工业盐”怎么就管不住?盐是食品生产的基础原料，“工业盐”一旦侵入食盐市场，对下游众多食品行业都会造成威胁，然而，现实中，对于“工业盐”监管，与“工业盐”在食品安全中的重要地位严重不相匹配。　　例如，我们目前的食用盐标准，以是否加入碘作为认定假盐的标准，并没有规定，假盐中含有哪些成分可能严重影响公众健康，这就给工业盐的查处带来很大难度。正因如此，捣毁一个“工业盐咸蛋”生产点其实很容易，但要想从零售市场上查出“工业盐咸蛋”，实在是非常之难。　　还有，目前，对于工业盐的生产和销售，打击力度远未足够。一般而言，只要工业盐没有导致人员死伤或是大范围的恶劣影响，往往只对责任人行政处罚了事，造假贩假者很容易重新开张。如此低的违法成本，难以起到警示作用。　　而在监管之外，工业盐更暴露出食盐专营体制之弊。无良商家之所以青睐工业盐，原因就在于，相对于食用盐，工业盐实在太便宜，数千元一吨与几百元一吨，最高价差近十倍。如此高的原料价差，对于酱油、腌制品等高耗盐的产业，诱惑力实在太大，有人便会铤而走险。　　其实，食盐生产成本很低，与一般的工业盐成本无明显区别，基本都在一吨几百元左右，然而由于食盐专营，食盐售价却长期处于很高的水平，如果专营制度放开引进竞争机制，食盐价格将大为下降，与工业盐之间的价差将缩小，如此工业盐的诱惑力自然大大降低。　　可见，要想管住“工业盐”，我们需要完善食用盐标准，强化对高耗盐的食品业的监管，严格对工业盐生产销售的刑事追究，同时食盐专营体制改革也应尽早提上日程。

1月9日，华中农大袁宗辉教授主持的“动物源性食品中主要兽药残留物高效检测关键技术”获国家技术发明奖二等奖，此成果应用11年来，为我国养殖业累计挽回损失1751.52亿元，年均159.23亿元。　　该项目还在发现、追查和处置“瘦肉精”“多宝鱼”“红心鸭蛋”等重大食品安全事件，保障北京奥运会、上海世博会、国庆60周年等重大活动顺利举行中作出独特贡献。　　另外，华中农大张启发主持的“水稻产量性状的遗传与分子生物学基础”获国家自然科学奖二等奖，金梅林教授主持的“我国重大猪病防控技术创新与集成应用”获国家科技进步奖二等奖。

大家好，欢迎来到话说实验室！在讲了几期严肃的实验室有关常见试剂、药品使用安全的注意事项以及应急处理方法之后，现在我们来讲讲有趣的化学小知识。 曾经有这样一个笑话：从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋里，我们认识了苏丹红；从火锅里，我们认识了福尔马林；从银耳里，我们认识了硫磺；从木耳中认识了硫酸铜；从牛奶里认识了三聚氰 胺；从双汇里，认识了瘦肉精；在茅台里，我们认识了塑化剂；从大米里，我们认识了镉。我们在食品中顺利完成了化学扫盲……不过这些都不是食物中原本应该有的，现在让我们来了解了解食物原本所包含的化学小知识吧~~ 首先让我们来讲讲水果解酒的原理： 饮酒过量常为醉酒，也称为酒精中毒。醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。 不少人都知道，吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。 尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。以上就是本期人和《话说实验室》的全部内容，我们将陆续为您推送各类精彩定评与文章，希望能给您的实验室生活带来些许帮助。 更多详情欢迎来电咨询：400 820 0117同时欢迎点击我司网站 www.renhe.net 查询更多产品优惠信息扫描以下二维码或是添加微信号“renhesci”，加入人和科仪的微信平台，即刻成为人和大家庭中的一员。 现在加入更有好礼相送！ 上海人和科学仪器有限公司上海市漕河泾新兴技术开发区虹漕路39号怡虹科技园区B座四楼（200233） 电话：021-6485 0099 传真：021-6485 7990 公司网址: www.renhe.net E-mail:info@renhesci.com 【上海人和科学仪器有限公司数十年来一直致力于提升中国实验室水平，从提供全球一流品质的实验室仪器、设备，到为客户度身定制系统的实验室整体解决方案，通过专业、细致和全面的技术支持服务实现“为客户创造更多价值”的承诺。主要代理品牌：DRAGONLAB、BROOKFIELD、GRABNER、EXAKT、ATAGO、ILMVAC、IKA、MIELE、MEMMERT、KOEHLER、SIEMENS、YAMATO等。】

目前，我国的食品安全形势不容乐观。随着国内市场连续出现的“红心鸭蛋和鸡蛋中苏丹红事件”、“猪肉和多宝鱼中硝基呋喃抗生素超标事件”、“桂花鱼含孔雀石绿事件”、“酱油风波”、“月饼风波”、“瘦肉精事件”、“奶粉事件”、“水解蛋白质”、“塑化剂”、“染色馒头”、“地沟油”，“毒豆芽”，“双氰胺”等使得消费者诚惶诚恐，对食品生产厂商和食品的安全性信心不足。针对各种严峻的食品安全形势，丹纳赫集团旗下各分析仪器制造商Sciex、Beckman、Molecular Devices分别从不同角度入手，为您提供针对性的解决技术方案，为食品安全保驾护航。一直以来，流式细胞术以其高速、高灵敏度已经广泛应用于食品中各种病原性致病菌的快速检测，尤其是食品中的大肠杆菌的检测已经被FDA列为食品安全的常规检测。 其中，牛奶中体细胞计数被作为决定奶牛是否健康其牛奶是否安全的一项重要指标，很多国家已经将其列为评价牛奶是否安全的重要检测项目。流式细胞计数具有高度的敏感性，可同时对目的菌进行定量和定性的检测。目前已解决了牛奶中蛋白质和脂类颗粒对流式细胞计数影响的问题，建立了基于清除牛奶中酶的应用流式细胞术快速检测牛奶中菌落总数的方法。 本文集详细阐述了流式在食品 快速检测、食品发酵、保健食品毒理学评价、工业酿酒酵母筛选等应用方案。复制下方链接下载 “流式在食品行业的应用”http://www.bio360.net/EDM/BeckmanCoulter/20160518/index1.html?elqTrackId=f2a393cb11af46178ab47440852ba8d4&elq=00000000000000000000000000000000&elqaid=7341&elqat=1&elqCampaignId=随着人民生活水平的提高， 大家对食品药品等关乎生命健康与安全的事件给予越来越多的关注。特别是随着苏丹红事件、三聚氰胺奶粉事件和毒胶囊等事件相继发生后，食品药品安全问题更是被推上了风口浪尖。但因食品药品中待检测的有毒害物质种类和组分繁多且浓度也很低，所以准确、快速和方便的检测方法和仪器尤显重要。Molecular Devices作为全球高通量仪器设备的优秀品牌，一直致力于生命科学研究及食品药品安全提供先进的全方位解决方案，更是为高通量三聚氰胺检测和生物制品中残留DNA检测方法提供了行业标杆，为食品药品安全检测提供了高品质保证。 复制下方链接下载 “食品药品安全解决方案”http://reader-imaging.moleculardevices.cn/download/19?elqTrackId=d6a98eb0abc1466f94542d0a099105f8&elq=00000000000000000000000000000000&elqaid=7341&elqat=1&elqCampaignId=“瘦肉精事件”、“速成鸡事件”发生后，兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。为了保障人们的健康和动物源食品的安全，本文使用QTRAP? 4500液相色谱质谱联用系统，建立了一套覆盖面广、灵敏度高、快速准确的多兽药筛查和定量方法。具有以下特点：覆盖面广—— 181种常见兽药；一次进样分析正负离子模式同时测定181 种兽药；样品分析时间仅13.5 min——高效、高灵敏度；简单、易上手 —— 此方法包应用于中文Cliquid?软件中，可直接应用方法分析样品，让初学者很快可以得到专家级的结果。复制下方链接下载 “动物源食品中181种多兽药残留的高通量筛查和定量方法”http://absciexchinart.ingeniuxondemand.com/food-testing?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=2015_10+food+newsletter&utm_term=applicationarea&utm_content=application产品咨询：021-3372 1088官方网站：www.moleculardevices.com售前服务邮箱：info.china@moldev.com售后服务邮箱：support.china@moldev.com

2023年12月12-15日，仪器信息网与北美华人质谱学会（CASMS）联合主办“第十四届质谱网络会议(iCMS 2023)”，围绕当下质谱学研究及应用热点，邀请业界知名质谱学专家、重点邀请近来有重要工作成果进展的优秀青年学者代表线上分享精彩报告。首日近2000人报名参会，与会者来自质谱相关的科研机构、高校、企事业单位。13日下午，质谱在食品、环境领域进展主题专场邀请到了7位质谱领域的专家并分享了精彩报告。以下为报告内容摘录，以飨读者。“雾霾”的出现给人们的生活带来了不小的阴影，这些小颗粒的组成往往十分复杂，不但能对空气质量造成不小的影响，而且里面含有很多对我们健康有害的污染物质。但现有的技术难以快速灵敏地分析和检测这类污染物。来自中科院生态环境研究中心的刘倩研究员，采用无标记质谱成像检测技术，开展了针对自然环境及人体中的纳米到微米尺度的颗粒污染物，开发出能够甄别其来源、追踪其行为、以及对其快速筛查鉴定的研究方法。刘倩谈到全局分析技术和人工智能+质谱分析+环境健康将是未来的环境分析的重要发展方向！我国于2022年底发布了《重点管控新污染物清单（2023年版）》，自2023年3月1日起正式施行。清单确定了14种类重点管控新污染物，涵盖持久性有机污染物、内分泌干扰物、抗生素等类型，液质联用技术在新污染物分析方面发挥了重要作用。作为色谱质谱解决方案提供者，岛津与业内龙头单位合作开发了针对清单中化合物的分析方案，助力新污染物治理和监测工作的开展。邓力介绍了详细的介绍了利用岛津特色液质联用技术在新污染分析中的应用，该方法能够大体积进样直接分析，在线完成萃取与富集工作，提高工作效率。溶解性有机质（DOM）广泛存在于自然环境中，参与多种生态系统的物理、化学和生物过程，在碳循环中扮演重要角色，对其化学组成的深入分析是研究其环境及生物地球化学行为及意义的理论基础，然而DOM化学组成十分复杂，其分子组成研究一直是分析化学领域的难题。高分辨质谱技术是目前分析DOM分子组成的最有效手段。史权全面的介绍了高分辨质谱技术分析DOM分子组成的方法，以及近其关于DOM分子组成分析方法学及组成认识的新进展。便携式气质联用仪能够对挥发性和半挥发性有机物进行准确的定性和定量剖析，该仪器具有高灵敏度，可以快速检测出微量的有机物，因此在环境和食品应急检测中具有广泛的应用前景。随着工业和农业的快速发展，新型有机污染物的种类和数量不断增加，对环境和人类健康的影响也越来越大。因此，对有机新污染物的筛查和鉴定成为了一个重要的研究领域。非靶向筛查策略是一种适用于复杂样品中未知有机污染物筛查的技术。陈达炜分享了团队基于高分辨质谱非靶向筛查技术，结合应用过程中存在的关键环节，提出思路与设想。从数据驱动的视角，弥补现有非靶向筛查技术与实际应用融合度不足，创建一套实验室间共享的非靶向筛查技术平台。 全二维气相色谱飞行时间质谱结合了全二维气相色谱的高分辨率和飞行时间质谱的高灵敏度，可以对复杂样品进行深入的分子结构和组成分析。它适用于多种应用，包括环境监测、食品安全、药物研发等。张志杰详细的介绍了常见的两种飞行时间质谱和全二位色谱四种调制器，并讲解了在EPA非靶向筛查试验、水中消毒副产物、灰尘氯化石蜡、药品包装材料中的应用随着食品生产和消费的增加，一些安全事件如“瘦肉精”、“红心鸭蛋”等频繁发生，给人们的生命健康带来了潜在的威胁。为了保障食品的质量和安全，样品前处理成为了精准检测的关键环节，高通量样品前处理技术也是当前质量安全监测研究热点。王培龙分享了团队近期多项成果：创造出系统分子识别新材料，解决了现有材料富集能力有限的难题。并系统的研究了净化材料与目标物的作用机制，解析了吸附材料与目标物吸附解吸附规律，创建了多重机制杂质吸附前处理体系。12月13日-15日会议日程预告：参会方式本次会议免费参会，参会报名请点击会议官网：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/iCMS2023/

新华网北京１２月８日电 中国卫生部副部长陈啸宏８日说，今年１２月１０日起，中国将在全国范围内启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。 这一专项整治行动将持续４个月时间，由卫生部、工业和信息化部、公安部、监察部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等９个部门联合组成全国专项整治领导小组。８日，９部门在北京召开电视电话会议对专项整治行动进行了部署。 陈啸宏说，这次专项整治行动的主要任务是吸取三鹿牌婴幼儿配方奶粉重大食品安全事件的教训，严厉打击在食品中违法添加非食用物质的行为，清理、规范食品添加剂市场，整顿食品中滥用食品添加剂的行为。 今年９月，中国发生三鹿牌婴幼儿配方奶粉重大食品安全事件，部分企业在奶粉中添加非食用物质、化学原料三聚氰胺，导致一些婴幼儿泌尿系统出现异常。 据卫生部通报，截至今年１１月２７日８时，全国因三鹿牌婴幼儿奶粉事件累计筛查婴幼儿２２３８万余人次，泌尿系统出现异常的患儿共２９万余人，累计住院治疗的共５万余人，目前仍在住院的８００余人。 近年来，中国曾出现添加了苏丹红的辣椒油和咸鸭蛋、甲醛超标的银鱼等食品安全事件。陈啸宏指出，类似违法生产、销售和使用非食用物质的行为有一定代表性，这些行为在食品生产、流通和餐饮等环节都可能发生。 “如不尽快解决，随时都存在发生新的重大食品安全事件的风险，其中打击违法添加非食用物质行为是这次专项整治的重中之重。”他说。 陈啸宏介绍，专项整治行动将分三步：第一步组织食品行业开展自查自纠。同时，各执法部门将通过明察暗访、产品抽检等方式，定出违法添加非食用物质的重点产品、重点区域和重点单位。 第二步是全面清理整顿。各执法部门开展突击检查行动，追查非法添加物源头，并严厉查处相关企业及相关人员责任。 第三步是健全长效机制，严格食品添加剂生产许可制度，加强食品行业诚信和自律机制建设；清除非法食品添加物加工销售黑窝点；重处仍有违法行为的单位和个人。 中国国家质检总局副局长蒲长城指出，这次专项整治中，肉制品、乳制品、酿造食品和蛋白含量高的食品等应是检查的重点；生产加工小企业小作坊则是整治的重点对象。 中国目前约有５０万家食品生产企业，其中成规模的企业仅１５万家左右，大多数是１０人以下的小企业、小作坊。小企业的分散性、流动性、隐蔽性使得监管很难。 蒲长城说：“质检部门不仅要关注以前整治过的高风险问题，如吊白块、苏丹红、工业染料等非食用物质添加等，还要调查非食用物质和滥用食品添加剂的新情况、新动态，坚决杜绝三聚氰胺污染乳制品这样的系统性问题。” 据了解，监管部门将向社会公布“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，以便于社会和群众监督以及追踪调查。如发现违法添加非食用物质行为涉嫌犯罪的，监管部门将立即通报当地公安机关调查处理。 工业和信息化部副部长杨学山表示，工业主管部门将加快企业诚信体系建设步伐，督促企业从诚信管理体制、信息征集制度、监督制度及奖惩制度等入手构建生产者诚信体系。 根据国务院批复卫生部的职能规定，卫生部负责综合协调食品安全、组织查处食品安全重大事故。

10月17日，通州工商分局联合公安等部门联合执法，查扣八里桥市场肉类交易厅部分在售猪蹄，并送至检测机构进行检验。随后，工商部门前往泡猪蹄场地调查，该场地已被清理。　　近日有市民反映，北京通州八里桥市场销售的猪蹄清一色白里透红，“猪蹄的皮比纸还要白和光洁，个头比普通猪蹄足足大了一圈，卖相实在喜人。”经调查发现，这种猪蹄触手感黏滑，有刺鼻化学药水味道。　　经调查发现，八里桥市场的猪蹄使用多种化学添加物泡制而成，加入火碱吸水增重，双氧水漂白，亚硝酸钠着色使肉质白里透红，“这活脱就是化工猪蹄。”一位食品专家感叹。　　一位女老板解释，“从屠宰场买来的猪蹄都发黄，不好卖，现在不都是拿药泡嘛，泡了之后就变白了，好卖。”　　挤在柜台前的顾客，多是社区菜市场和饭店餐馆的经营者，这些经营者经常购买三五十斤猪蹄，很多顾客显然是常客，他们与老板的交流仅限于“要多少斤”，全部要“药泡”猪蹄。统计数据估算，市场六七家销售猪蹄的商户，每天向外销售逾千斤“药泡”猪蹄。 媒体点评化学猪蹄：食品安全摁下葫芦浮起瓢　　红心鸭蛋、瘦肉精......这回又出现了化学炮制的猪蹄。这些年各级部门投入了大量精力搞食品安全，力度不可谓不大，但是总感觉摁下葫芦浮起瓢。无良商家的唯利是图与违法成本低廉，导致总会有人铤而走险，见利忘义。要使百姓吃上放心食品，管理部门需要打组合拳。一是“防”：提高食品生产企业门槛，实行行业准入。二是“控”：建立全方位的检测和管理体系。三是“管”：加大日常抽查检测力度，加大监管，发挥媒体和人民群众的力量。四是“罚”：违法必究，罚他个倾家荡产。　　社会信任度为什么每况愈下！我们能吃什么！现在真的太需要用良心来经营的公司了！质检部门那里去了呀？每次食品问题都要靠记者去发现，难道他们去吃猪蹄了？咱们老百姓什么时候能安全的吃上一顿放心饭,是不是每个人回家种田了还会感觉不到安全的存在?猪蹄随好吃，不该转这昧心钱，简直没人道啊，一个字“黑”。　　刚看到化学猪蹄心里很难受，吃的好多不安全，一是黑心，二是无知啊。饭店的鱼肚一道菜，也是用双氧水泡的，天哪，在外面吃什么放心啊。以后不要买超市或者餐馆的酱猪蹄吃，说不定就是化学猪蹄。

武汉三名女婴因一直食用同一品牌奶粉，身体出现性早熟特征，多地出现同类病例，愤怒的家长不约而同将矛头指向了圣元。　　三聚氰胺奶粉曾使数千万儿童受害，涉案的几乎涵盖国内所有奶粉生产商。但是最后倒霉的只是三鹿一家，其他厂家不但毫发无损，甚至还掠得庞大的三鹿地盘而纷纷长价 负有监督责任的官员也是轻轻“问责”，还未等风平浪静就迫不及待复出了。这样的“倒霉事”一旦被沾上了，加上媒体的群追猛打和国内企业低级的危机公关能力，估计圣元的倒闭指日可待。问题是即使圣元倒闭了，我们的食品就安全了吗?　　中国的化学普及不是得益于学校的教育，而因为饮食而被扫盲。喝奶粉，我们了解了三聚氰胺的化学作用，现在我们还将对性激素的分类、组成成分、作用机制等等有了感性、理性的彻底认识。当然食物的化学扫盲功劳绝不限于此，我们从猪肉里认识了瘦肉精，从干海味里认识了敌敌畏，从大米里认识了石蜡，从咸鸭蛋里认识了苏丹红，从面粉里认识了吊白块等等，中国食物的化学扫盲功用可谓数不胜数，我想如果要考各种添加剂的综合知识，中国老百姓甚至可以胜过美国化学家。　　三聚氰胺一度销声匿迹，功劳当归媒体 再现而被打下，功劳也要归于媒体的良心。但是，三聚氰胺妆尚未卸完，激素已经粉墨登场，媒体的良心就显得那么软弱无助了。虽然三鹿高管被处以重刑，但是责任官员轻描淡写的问责以及迫不及待的复出，更重要的是监督机制不作改变，利益制度不作改变，老百姓不想做化学试剂的实验品都难。　　出事后，圣元信誓旦旦，“我们的产品肯定没问题，都是经检符合国家标准后出厂上市的。我们有百分之百的信心”，中国企业劣拙攻关由此可见一斑。如果它淡然担当责任，并将检测结果公诸于众，并表示改过自新，邀请公众及媒体监督，东山再起，拔剑江湖不是不可能。我相信，成分中含激素的奶粉绝不止圣元一家而是行业的普遍现象，中国有知错就改，改了就好的传统，老百姓不单会原谅它，还会因为它的诚实而忠诚于它。那么它为什么还要装出一脸的无辜状呢?不是其管理层不知道这个事件将会使消费者退避三舍、其产品将会无人问津，从而使企业受损甚至倒闭，但是它会敢捅行业的马蜂窝吗?会敢承认“相关部门”屁股有屎吗?先进国家企业的之优良社会责任不建立在强悍的司法制度之上的，并非它们的企业天生就要做良心企业而不是追逐利益的最大化。　　三鹿事件，已经问责奶农、企业、官员和有关部门。但是为什么这类事件还是累累发生?我们从激素门发生后相关部门的态度得到答案。家长也曾想把奶粉送检，却遭遇“检测无门”，国家质检总局授权的两大国家级乳制品质量检验中心工作人员均表示，无法对奶粉进行激素检测， “我们只能检查奶粉国家标准里面规定的项目，激素并不在其中。”但是同时表示奶粉里面是不能含有激素的，“一点含量都不能有”。国家药监局负责药品检测的中国药品检验总所该所负责检品受理业务的工作人员称，除某些保健食品之外，目前我国药检部门尚未开展食品检测业务，“要检测奶粉中的激素成分，现在肯定不能送检，而且不受理个人申请”。其他医院也表示激素类不可测。我就奇怪了，不是“国家标准里面规定的项目”就不能检测，那么奶粉里渗甲安磷也是合法的了?“奶粉中的激素成分”不能检测，难道是国家机密?“不受理个人申请”，难道我们只能将希望寄托无良企业将问题奶粉自动拿去检测吗?武汉市疾控中心在事发一个月后尚“目前无法就此事发表意见”，那么现在谁有可以发表意见呢?官员们怕的是什么?怕的不是人民生命受到损害，怕的是不知道企业跟谁有什么利益关系，不需要对人民负责，只要对自己的官帽负责就可以了!　　长期以来，GDP的考核几乎是官员任用的最重要标准。地方的经济利益跟地方政府的政绩紧密挂钩，经济雄厚的企业就是地方地方的宠儿和依靠。企业的关系渗透到政府的每个角落，得罪企业也许某些官员的仕途就到此结束，得罪企业也许某些专家就断了经济来源。所以官员和专家都不得不多加谨慎。　　其实，最主要的并不是监督的制度。谁都知道母乳是婴儿最完美的食品，母乳哺育的孩子最健康，也更安全，成本也最低廉，还有利于产后母亲的健康。但是国家虽然也提倡母乳喂养，但却不能提供有利于母亲喂养的基本条件——没有给予年轻母亲失业救济。年轻母亲不得不抛下嗷嗷待哺的婴儿出外工作，把赚到的微薄工资买奶粉给自己的宝宝——相比母乳喂养还赚到点钱补贴家用呢。明知孩子是国家的未来，但是我们却为了经济利益而允许甚至是鼓励奶粉企业大打特打广告，医生为了自己的经济利益大推特推。发达国家的代奶产品不允许打广告，也不允许医生推荐，在超市里也只能摆在最不显眼的角落，但是未见其经济萎靡不振。　　奶粉行业的暴利无人不知，其直接成本甚至不到售价的1/10。利益的驱使让企业失去了良心，让相关部门蒙蔽了双眼。食品的安全已经到了触目惊心的地步，损害的不单是社会和国家的诚信，更关系到国家未来的发展，关系到人类未来的生存。有关部门和国家是否应该放弃眼前的利益而谋取未来呢?

不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天“光明正大”的从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质，甚至比砒霜签上100倍！（《中国青年年报》3月17日） 　　经历“瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“大头娃娃”等食品安全事件后，中国食品安全体制及时作出了调整，适应“大部制”改革，重新制订了监管框架，并修订相关法律。应该说，我国政府对食品的管理近年来是相当严格的，但为什么违法犯罪的食品安全事件还如此频发？我看是因为我国目前《食品安全法》和食品安全监督制度还存在软肋，这些软肋又成为犯罪分子的“免死金牌”。 　　违法成本低是食品“掺假”屡禁不止的第一个重要原因。按照我国目前的法律法规，执法机关对违法企业通常处以罚款，罚款额最高仅为“查获问题产品”价值的20倍。报道说：你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。销售何其广，收入何其高矣！这种种低投入高产出的暴利行业，目前可能只有房地产泡沫和假药能媲美了。一高一矮形成对比，于是乎，很多违法小企业往往“打一枪换一个地方”，和监管部门玩“躲猫猫游戏”。而在欧美等国家，食品生产企业一旦出现安全问题，首先要面临的是企业倒闭，其次，其主要责任人将被处以终身禁入食品生产行业等惩罚，如此“血本无归”的事情使得企业不敢马虎，更不敢以身试法。 　　地沟油不是一天两天的事情了，为何监管部门还没有发现而是被学者学生们发现了？那是因为目前我国的食品安全体制是“环节管理”，即分解“农田到餐桌”中的供应链环节来进行“分段管理”。片段管理一个问题是整个监管的效率提不高，最终导致只有经过悲剧性的“人体检验”之后，才开始真正的大规模的溯源式查处。国外食品安全事件多为细菌性污染造成，而我国食品安全事件有一个显著特点：绝大多数是由于人为“掺假”造成的，这不能不说是一个“巨大特色”。可喜的是目前还没有人因为地沟油而住院或者是“被牺牲”，不知是否因为我们经历太多的化学物质积淀已经形成了免疫机能？如果这样那倒还真值得庆幸！ 　　此外，食品安全事件频发同样和目前我国食品行业普遍存在的准入门槛低、企业规模小、利润低的现状有关。说起地沟油来真是很倒胃口的事情，但是你一定也吃过地沟油。不论是我们啃着酥脆的油条还是和家人坐在火锅店里享受天伦之乐的时候甚至是当在家里精心为家人烹饪一顿美味的时候，这些平时 “卫生合格”的食品将你、我、他，我们所有的人都一样处在“地沟油”危险之中，更不消说街边的小吃了。地沟油让我彻底的下决心与那美味的羊肉串说拜拜。 　　当然从更层次来说，对监管机构本身的运作还要必须要引入社会力量的监督，然后监管机构才能更好地规制市场。需要树立这样一种观念——监管机构并不是仅仅对上司机构负责，更要对广大公众负责。现在我们的食品监管最需要的就是呈现一种更为透明的机制状态，接受更为民主和广泛的监督和质询。中国的食品安全体制不是出台法律法规来弥补原有法律法规的不足这么简单的事情，而是要重构一种新的权利分享观念，避免法律被架空的现象。 　　食品安全事件层出不穷，严重威胁公众健康，破坏我国出口食品形象。我希望在一个和谐文明的社会，我们不要再为油之类的事胆战心惊，难道我们非要在下馆子的时候，随手掏出一张试纸浸到菜里，过一会儿拿出来跟谱表比比，然后大叫：“掌柜的，换油！”食品安全是一项长期课题，需要常抓不懈。虽然《食品安全法》中规定的机构和制度的建设也不可能立竿见影。（“三鹿“这只鸡看来并没起到震慑“猴子”们的效果可看出）但是，我国的食品安全状况一定要在法制和科学的轨道上扎扎实实地前进，杜绝任何形式的食品安全事件再次发生。

红心鸭蛋、三鹿奶粉等食品安全事件，人们记忆犹新。春节前后，武汉、杭州及我省包括南京、苏州在内的各大中城市，又相继开展市场检查，严防农药残留严重超标的海南毒豇豆进入百姓餐桌。　　值得警惕的是，最近几年，农产品的质量安全红灯频闪，一个焦点问题摆在我们面前：如何去除“餐桌污染”，让人们吃到真正的放心食品?　　从历次曝光的食品安全事件中，人们不难发现，问题不是出在生产领域，就是出在流通领域。过去，农产品生产以追求产量为主要目标，现在，为了追求所谓的“卖相”、“卖价”，大量使用化肥、农药、兽药、激素、饲料添加剂等，造成农业生态环境污染，产品质量令人担忧。因此，根治“餐桌污染”，必须从源头抓起，从生产过程中的每一个环节着手。　　近年来，我省以国家标准、行业标准为基础，围绕全省农业结构调整和优势农产品产业发展的要求，组织制定了一批农产品的品种标准、生产技术规程，基本涵盖了从产地环境、种子种畜、农业投入品、生产技术到最终产品的农产品生产全过程。　　为了让消费者吃上“放心肉”、“放心菜”，喝上“放心茶”、“放心奶”，从2001年开始，我省在全国率先开展了无公害农产品认定，先后组织了无公害农产品的公开申报认定，向每个获得称号的“无公害农产品”颁发专门证书和专用防伪标志。这一做法，为大力推进无公害农产品标准的推广提供了平台，也为推进无公害农产品的认定奠定了基础。　　省农委的有关专家指出，当前要严把农业投入品的质量关。坚决杜绝禁用的农药、兽药和饲料添加剂的使用，严格控制高毒、高残留农药等的使用。在农业生产过程中禁用的农药要坚决禁止，限用的农药要严格限制，特别是无公害农产品、绿色食品、有机农产品生产基地，在农业投入品的使用上不符合标准的要实施一票否决制度，让经营假冒伪劣农资的经营者、使用低劣农资的生产者付出昂贵的代价，提高农业生产投入品的质量。　　但是，农产品仅有生产过程标准，还不足以保证餐桌安全。“工商、质监、食卫等部门必须对农产品的加工制成、流通销售环节强化监管。”省工商局佘义和局长说，农产品质量涉及到千家万户，省委、省政府高度重视，采取了许多措施，取得了一定实效，但是，存在的问题仍不少，为此，必须进一步加大工作力度，工商系统要把加强流通环节食品安全监管作为维护市场秩序的重中之重，全面落实《食品安全法》及其条例的各项规定。就此，有关方面的专家认为，要加大对加工过程中实施标准的监控，不准滥用添加剂，有效防止二次污染。　　省质监局相关人士说，要以农产品批发市场为突破口，把好农产品进入市场关口。从近几年实践看，标准化不仅要贯穿生产、加工环节，“流通领域的标准化也很重要”。加快实施农产品流通领域的标准化，建立诚信、高效的农产品市场体系,发展农产品现代物流业，是推进我省商品农业发展的“必做文章”。同时，还要按照专业化、规模化、信息化和国际化的原则，以大中型农产品批发市场、农产品物流配送公司和大型连锁超市为主体，以标准化手段规范农产品交易，围绕农产品市场准入，推进安全等级、定量包装、包装标识等标准的实施，杜绝有毒、有害、物质超标的农产品流入市场。

前言 ：2006年食品安全事故如连续剧一般接连发生，成为社会关注的热点问题。为向广大读者揭示我国食品安全的现状以及有关部门、学者所作的大量努力，近期本网编辑（以下简称Instrument）采访了国家“十五”食品安全重大专项课题“食品安全监测车研制”的主持者中国检验检疫科学研究院食品安全研究所储晓刚研究员(以下简称储)。 Instrument: 去年我国相继发生福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼等一系列食品安全事件，食品安全事件如此高频率地发生引起了人们对食品安全问题的极大关注，那么首先能否请您谈谈我国目前食品安全的现状？ 储：福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼等食品安全事件频发，使人们感觉好像我们的食品问题很大，吃什么都不安全了，其实事实上并非如此。应该说我们国家的整体食品质量正在稳步地提高，虽然食品安全事件频发，但是我们不能“以点代面”来看待食品安全问题，绝大多数食品还是安全的。十多年来，人们对食品安全问题的关注促使国家相关部门严把食品质量关，尽管说在进度、面、效果方面不能一步到位，但是从整体上来说还是相当不错的。比如，粮食问题，我们一直在做农产品的出口检测，从中可以感觉到我们粮食的质量有明显的提高。另一方面，我国是农产品出口大国，国外对农产品有许多的限量要求，比如日本的“肯定列表”就对800多种农药作了限量要求，如此严格的要求促使出口企业对残留问题极大关注，可以说他们的关注也对食品安全问题起到促进作用。总的来说现在的食品应该来讲要比以前安全的多，但并不是说就完全没有问题，我想随着政府不断对食品安全强化监管和人们对食品安全的关注，我国的食品质量会越来越好的。 Instrument: 纵观一系列食品安全事件，我们发现这些事件具有突发性和独特性的特点，那么作为检验检疫食品安全研究部门在应对这些事件方面有什么样的举措和经验呢？储：正如你所说食品安全事件具有突发性和独特性，那么应对这些事件最重要的就是快速，而快速的基础在于良好的仪器装备和实战经验的积累。我们作为检验检疫部门研究机构，一直处在前沿阵地，装备先进齐全，可以说是仪器的“联合国”，技术资源也很丰富，在应对突发事件的情况下，只要有标准品，基本24小时就能建立起检测方法，长点的话也就三五天时间。此外，在我们应对这些事件的过程中，我们发现“源头管理”十分地重要，如果能很好地把源头管理做好了，食品安全突发事件的数量将会大大减少。所以说如果能在源头就把好安全关，禁止有害物的使用，那么问题出现的几率也将大大减小。 Instrument:您主持的“十五”食品安全重大专项课题“食品安全监测车”研制已经取得成功，并且监测车已经投入使用，能否请您介绍一下该课题的立项背景、监测车的软硬件组成、主要功能、工作方式及有何创新之处？ 储：首先谈一下该课题的的立项背景。研制食品安全监测车的想法还是缘于我在国外考察时见到的环境监测车，该车上配备了一些简单的仪器，技术人员随时可在水流域边或污水排放处进行检测，但是那只能测定pH值、浊度等简单的项目。回来后我就想我们不是一直在考虑源头监控吗？源头监控如何实现呢？食品的源头在田间地头，如果能研制一辆配备有检测仪器的车，开到田间地头对农产品进行检测就可以达到这个目的。2002年恰逢科技部“十五食品安全项目”立项期间，我们把想法一提，就得到了科技部相关领导的支持，于是就开始了“食品安全监测车”的研制。 监测车在硬件组成上主要是检测仪器、实验操作台、供电、气、水装置、气体排放装置等。目前监测车上配有气相色谱及一系列的快速测定仪器。在监测车研制初期，我们四处寻找适合的便携式气相色谱仪，很遗憾那时国内没有能满足我们要求的产品，最终我们选择了美国一家专业生产野外用气相色谱仪厂家的产品。该气相色谱仪配有电子俘获检测器（检测有机氯、菊酯类农药残留）、氮磷检测器（检测有机磷、氨基甲酸脂农药残留）、氢火焰检测器（检测酒、一般性有机物质），这样的配置覆盖了目前常用的四大类农药，可以满足目前监测的需求。在软件方面主要就是我们开发出了一系列的检测方法（快速检测方法）。监测车的主要工作方式是以筛查为主，对于初筛后的可疑样品再进一步用气相色谱检测分析。此外，我们在监测车供电方式及解决振动问题方面做了许多创新性的工作，申请并获得了8项发明专利。 Instrument: 据了解已经有多个省市配备了食品安全监测车，请您简单介绍一下到目前为止食品安全监测车的使用情况？ 储：食品安全监测车在配备上不是政府配备，而是商业购买，目前已经有广东、青海、甘肃、广西、上海、辽宁、海南、黑龙江、江苏等省份购买了食品安全监测车。监测车使用的情况都比较好，目前没有一辆车有维修记录，在使用方面需要特别提到江苏省农科院，农科院刘贤进教授他们与蔬果超市联合，将监测车开到蔬果供应基地进行现场检测（国家“十五”食品安全重大专项课题中的一个课题，综合示范课题），并且开发了一些更符合地方情况的检测方法，补充了监测车的分析方法库，扩大使用范围，从而保证了超市所进蔬果的质量。 在松花江污染事件发生时，该车昼夜兼程在第一时间到达现场，并在室外温度达到零下32度的松花江边开展江水中苯、硝基苯含量的测定，获得了非常满意的结果；其响应速度、灵活机动配置、适用范围及准确可靠的检测结果，为当时突发事件的处理、安定民众情绪、为政府提供决策依据都做出了重要贡献，食品安全监测车（根据监测内容，当时称公共安全监测车）经受住了最严格的现场考核！受到黑龙江省政府、科技部有关部门的赞扬。该监测车受科技部的推荐参加了国家“十五”科技成果展。 Instrument: 食品安全问题复杂，而且检测的项目也在不断地变化中，针对这种情况，食品安全监测车是否会适时地改进或增加新的配置？ 储：在软硬件方面我们都会进行改进。上面提到监测车里使用了一系列的快速检测仪，这些仪器只能进行初筛的工作，还需进一步地确正，基于这点，将来我们可能在监测车里配备液相色谱仪、质谱仪等能够进行确正分析的仪器（项目正在研究中）。此外，我们现在陆续跟许多用户进行合作，将我们的分析方法库进一步扩大和完善。例如，我们现在正在为黑龙江省制作12辆监测车，这些车用于他们的“春蕾行动、支援三农”项目，监测车生产完成后将陆续配备到省、市和县级的相关部门，在这个项目中我们将与其合作，帮助其建立起一个完整的分析检测体系在全省范围内应用，并向全国推广。 Instrument: 最后请您介绍一下您目前所研究的有关食品安全课题的情况？ 储：目前我在研究的食品安全的课题主要有以下几个：一是上面提及的食品安全监测车的进一步的改进和完善工作。 二是确正检测技术。现在困扰食品安全检测实验室的一个很大问题是如何保证检测结果的准确可靠，目前的检测都是痕量检测，甚至是超痕量检测，如此小的量，检测结果稍有些许误差可能就直接影响到该批食品的出口，甚至影响到农民的利益，所以说确证检测技术很重要。确正检测技术就是通过一些技术手段和技术指标来控制检测的整个过程，以保证检测结果的准确可靠。在我们的课题中预计使用以下方法来实现此目的。1、制备控制样品。例如，福建沿海是鳗鱼盛产地，每年都有大量的出口量，鳗鱼出口时需要对鳗鱼中的硝基呋喃进行检测。针对这个限量要求我们计划制备一些鳗鱼样品，这些样品被称为控制样品，样品中含有一定量的硝基呋喃，如1.5ppb或0.8ppb，制备时通过大量的比对实验，计算出其含量的平均值。那么实验室在测定鳗鱼中硝基呋喃含量时，每次做样都同时测定一个控制样品，由此来控制偶然误差。2、同位素稀释内标准定量技术。以此种技术来控制从样品制备、提取、净化等过程中产生的误差，这是目前国际上的发展趋势和通用做法。3、利用检测方法中关键点控制的技术。例如，样品前处理时常用的旋转浓缩仪，在应用时，抓住几个关键点：旋转蒸发的温度、萃取的次数、使用的溶剂、采用的体系等，这些关键点控制住了，也可确保检测结果的准确性。4、比对技术。定期参加比对，即给不同的实验室分发统一的盲样，然后不同的实验室用其实验方法进行检测，看检测结果是否符合标准，实施比对检测研究。我们计划在制备控制样品过程中，将制备的样品也分发给不同的实验室进行比对测试。 三是新型检测方法的开发。我们正在研究把分子印迹、免疫亲和吸附柱、膜萃取等分离净化技术应用到残留分析中。分子印迹技术对于分离来说不是最新技术，但是用在残留检测上应该说是比较新的。 四是实验室样品前处理设备的研制。目前大多数食品分析都是痕量分析，这样对复杂基质样品的分析就很困难，常常是目标化合物的峰淹没在一堆杂质峰中。要改善这个问题，一方面仪器性能要改进，另一方面在样品前处理中也要做出相应的改进，而后者正式我们所要做的工作。现在常用的振荡器、离心机都是通用型的样品前处理设备，有时侯不能满足食品种残留农药兽药分析的特殊要求，我们会根据实际的情况研制一些专用于食品分析前处理的设备。以上就是我们正在做和将要做的工作。 采访后记；采访结束后，笔者对食品安全有了更强的信心。国家和政府的重视、技术的进步、舆论的关注以及有关部门与学者的努力，将使老百姓的菜篮子变得越来越清洁。 单位地址：北京市朝阳区高碑店北甲路3号 （100025）

根据《食品安全法》规定，我部对无公害食品标准进行了清理，决定废止《无公害食品 葱蒜类蔬菜》等132项无公害食品农业行业标准。此132项标准自2014年1月1日起停止施行。　　特此公告。　　附件：《无公害食品 葱蒜类蔬菜》等132项废止标准目录 序号标准编号标准名称1NY5001-2007无公害食品 葱蒜类蔬菜2NY5003-2008无公害食品 白菜类蔬菜3NY5005-2008无公害食品 茄果类蔬菜4NY5008-2008无公害食品 甘蓝类蔬菜5NY5021-2008无公害食品 香蕉6NY5103-2002无公害食品　草莓7NY5115-2008无公害食品　稻米8NY5118-2002无公害食品　菜籽油9NY5119-2004无公害食品　饮用菊花10NY5122-2002无公害食品　窨茶用茉莉花11NY5177-2002无公害食品 菠萝12NY5184-2002无公害食品　脱水蔬菜13NY5185-2002无公害食品　速冻绿叶类蔬菜14NY5186-2002无公害食品　干制金针菜15NY5187-2002无公害食品　罐装金针菇16NY5188-2002无公害食品　粉丝17NY5189-2002无公害食品　豆腐18NY5192-2002无公害食品　速冻葱蒜类蔬菜19NY5193-2002无公害食品　速冻甘蓝类蔬菜20NY5194-2002无公害食品　速冻瓜类蔬菜21NY5195-2002无公害食品　速冻豆类蔬菜22NY5200-2004无公害食品 鲜食玉米23NY5209-2004无公害食品 青蚕豆24NY5211-2004无公害食品 绿化型芽苗菜25NY5215-2004无公害食品 芥蓝26NY5229-2004无公害食品 辣椒干27NY5232-2004无公害食品 竹笋干28NY5241-2004无公害食品 柿29NY5244-2004无公害食品 茶叶30NY5246-2004无公害食品 鸡腿菇31NY5247-2004无公害食品 茶树菇32NY5248-2004无公害食品 枸杞33NY5252-2004无公害食品 冬枣34NY5255-2004无公害食品 火龙果35NY5014-2005无公害食品 柑果类果品36NY5024-2005无公害食品 常绿果树核果类37NY5074-2005无公害食品 瓜类蔬菜38NY5078-2005无公害食品 豆类蔬菜39NY5082-2005无公害食品 根菜类蔬菜40NY5089-2005无公害食品 绿叶类蔬菜41NY5086-2005无公害食品 落叶浆果类果品42NY5109-2005无公害食品 西甜瓜43NY5112-2005无公害食品 落叶核果类果品44NY5173-2005无公害食品 荔枝、龙眼、红毛丹45NY5182-2005无公害食品 常绿果树浆果类果品46NY5202-2005无公害食品 粮用豆47NY5221-2005无公害食品 薯芋类蔬菜48NY5230-2005无公害食品 多年生蔬菜49NY5238-2005无公害食品 水生蔬菜50NY5299-2005无公害食品 芥菜类蔬菜51NY5300-2005无公害食品 甜菜52NY5301-2005无公害食品 麦类及面粉53NY5302-2005无公害食品 玉米54NY5303-2005无公害食品 花生55NY5304-2005无公害食品 薯56NY5305-2006无公害食品 小杂粮57NY5306-2005无公害食品 食用植物油58NY5307-2005无公害食品 落叶果树坚果59NY5308-2005无公害食品 果蔗60NY5309-2005无公害食品 聚复果61NY5310-2005无公害食品 大豆62NY5316-2006无公害食品 可食用花卉63NY5317-2006无公害食品 芽类蔬菜64NY5318-2006无公害食品 参类65NY5319-2006无公害食品 瓜子66NY5320-2006无公害食品 甜叶菊67NY5321-2006无公害食品 荚果68NY5011-2006无公害食品 仁果类水果69NY5323-2006无公害食品 香辛料70NY5324-2006无公害食品 （常绿果树）坚(壳)果71NY5095-2006无公害食品 食用菌72NY5355-2007无公害食品 芝麻73NY5029-2008无公害食品 猪肉74NY5044-2008无公害食品 牛肉75NY5045-2008无公害食品 生鲜牛乳76NY5129-2002无公害食品　兔肉77NY5134-2008无公害食品　蜂蜜78NY5135-2002无公害食品　蜂王浆与蜂王浆冻干粉79NY5136-2002无公害食品　蜂胶80NY5137-2002无公害食品　蜂花粉81NY5142-2002无公害食品　酸牛奶82NY5143-2002无公害食品　皮蛋83NY5144-2002无公害食品　咸鸭蛋84NY5146-2002无公害食品　猪肝85NY5147-2008无公害食品　羊肉86NY5268-2004无公害食品 毛肚87NY5271-2004无公害食品 驴肉88NY5034-2005无公害食品 禽肉及禽副产品89NY5039-2005无公害食品 鲜禽蛋90NY5140-2005无公害食品 液态乳91NY5356-2007无公害食品 腌腊肉制品92NY5062-2008无公害食品 扇贝93NY5068-2008无公害食品 鳗鲡94NY5154-2008无公害食品　牡蛎95NY5156-2002无公害食品　牛蛙96NY5162-2008无公害食品 海水蟹97NY5164-2008无公害食品　乌鳢98NY5166-2008无公害食品　鳜99NY5168-2002无公害食品　黄鳝100NY5171-2002无公害食品　海蜇101NY5172-2002无公害食品　水发水产品102NY5272-2008无公害食品 鲈103NY5278-2004无公害食品 团头鲂104NY5286-2004无公害食品 斑点叉尾鮰105NY5291-2004无公害食品 咸鱼106NY5053-2005无公害食品 普通淡水鱼107NY5056-2005无公害食品 海藻108NY5060-2005无公害食品 石首鱼109NY5064-2005无公害食品 淡水蟹110NY5158-2005无公害食品 淡水虾111NY5311-2005无公害食品 鲷112NY5312-2005无公害食品 石斑鱼113NY5313-2005无公害食品 鲍鱼114NY5314-2005无公害食品 蛏115NY5315-2005无公害食品 蚶116NY5058-2006无公害食品 海水虾117NY5066-2006无公害食品 龟鳖118NY5152-2006无公害食品 鲆鲽鳎119NY5160-2006无公害食品 鲑鳟鲟120NY5288-2006无公害食品 蛤121NY5325-2006无公害食品 螺122NY5326-2006无公害食品 头足类水产品123NY5327-2006无公害食品 鲻科、鯵科、军曹鱼科海水鱼124NY5328-2006无公害食品 海参125NY5329-2006无公害食品 海捕鱼126NY/T5004-2001无公害食品 大白菜生产技术规程127NY/T5050-2001无公害食品 牛奶加工技术规范128NY/T5191-2002无公害食品　粉丝加工技术规范129NY/T5296-2004无公害食品 皮蛋加工技术规程130NY/T5297-2004无公害食品 咸蛋加工技术规程131NY/T5298-2004无公害食品 乳粉加工技术规范132NY/T5334-2006无公害食品 小麦粉加工技术规范 　　农业部　　2013年6月26日

为了让市民能吃上放心农产品,农业部门不断提高检测水平。　　农产品安全问题关系到千家万户。江门地区如何保障农产品安全呢?围绕这一问题,记者近日走访了江门市农业局有关负责人,了解到江门农业部门从动植物防疫到质量监督都已成体系,从预防、监督等多角度保障农产品安全,近两年还开始进行农业环境、农业投入品监测,将监测范围扩大到农业生产的更深层源头。　　质量监督:　　428个监测项目通过省认定　　为让市民能吃上放心农产品,农业部门在今年的机构改革中,专门成立了农产品质量安全监督管理科,负责组织开展全市农产品质量安全的监管,并建立了市、县(区)、镇(街道办)监测站,进一步完善监测体系建设。为了做到有针对性的进行监测,农业部门还在年初制订和出台了一系列初级农产品的监测方案,并将其纳入工作考核项目之中。　　江门市农产品质量监督检验测试中心是农产品质量安全的把关部门。该中心负责人告诉记者,该中心是省内唯一一家被农业部授权为“无公害农产品定点检测机构”、“农产品地理标志产品品质鉴定检测机构”的地级市检测机构,现已有食品、饲料、饲料添加剂、农业投入品、水、土壤、空气、动物尿液八大类共428个项目(参数)及产品通过省级《资质认定计量认证证书》,位居全省农检系统前列,2010年10月通过中国合格评定认可委员会实验室认可证书,检测结果被45个国家认可。2003年至今,该中心每年监测江门市各类农产品样本7000多个,农产品质量安全合格率逐年得到提高,蔬菜农药残留合格率7年间提高了23个百分点,达到98%以上,畜禽产品合格率在99%以上。　　“由于江门市对农产品风险比较重视,在农产品检测上舍得投入,我们中心能检测的一些项目很多农检中心都未有具备。”中心负责人表示,在“苏丹红”、“三聚氰胺奶粉”、“广州瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“海南豇豆”等农产品质量安全事件爆发时,该中心早就具备了检测能力,在事件中发挥了很好的技术支撑作用。　　除了对农产品质量进行监测外,农业部门还从农业生产的源头着手,分别从2008年、2009年开始对农业环境、农业投入品进行监测。一方面在全市建立了12个农业环境监测站,对水体、空气、土壤的重金属含量进行抽检,另一方面在饲料、化肥、农药等农业投入品的生产、经营、使用环节开展抽检。　　动植物防疫:　　生猪屠宰检疫实现电子出证　　“动物防疫监督所和动物疫病预防控制中心分别在江门市的动物疫病防控体系中担当者监督执法、疫病防控的职责。”江门市畜牧局局长陆学飞告诉记者,为实现动物及动物产品的有效监管和追踪溯源,市动物防疫监督所从去年底开始,在市肉类联合加工厂实施生猪屠宰检疫信息化管理系统建设试点工作。其中生猪屠宰检疫视频远程监控系统已于今年初正式运行,管理部门可借助该系统对屠宰场进行远程监控,进一步加强了对屠宰场的监督、管理,目前已有江门市肉联厂、蓬江区、鹤山市建立了这一系统。　　作为生猪屠宰检疫信息化管理系统的一部分,生猪屠宰检疫电子出证系统也于本月1日投入了使用,改变了以往的手工出证,加大了仿制、改造的难度,而且市民可以直接根据市场肉档出示的电子检疫票据号码,在江门市农业信息网和江门市农业信息直通车动物产品溯源公众查询系统,查询所购买猪肉的相关检疫信息,让消费者也能轻松地做到“追踪溯源”。　　江门市农业局副局长王义表示,江门植物疫病防控主要由植保体系和植检体系两部分组成,其中植检体系主要是阻截外来有害生物侵入,植保体系则包括病虫害测报体系、植物保护技术推广两部分。其中江门地区的病虫害测报体系形成了市、县、镇几级联动的机制,准确度较高。“准确预测不仅能更为有效地防治病虫害,还能减少农药的喷洒。”江门市农作物病虫测报中心站副站长陆英发表示,病虫害防治并不是以杀死所有病虫害为目标,而是寻求最佳的生态平衡点,在可不杀虫的情况下尽量不杀虫,所以准确预报能从科学的角度给种植者建议,将农药用在点子上,减少农药使用量。　　■农产品安全关键词　　“三品”认证:无公害农产品44540公顷　　近年来,江门市加大力度推进“三品”(无公害、绿色产品、有机食品)认证和标准化示范区建设,目前共有158个基地147个产品(不含渔业)获得无公害农产品认证,面积44540公顷 绿色食品28个,面积3895公顷 有机食品1个。　　农产品标识:　　蔬菜水果标识工作正在推进　　市农产品方面,生猪已经实行二维码标识。蔬菜水果的标识工作也正在推进中。这些标识上携带着农产品的生产信息,可以追溯到农产品的产地和生产过程,所以标识管理不仅对江门市蔬果外销有促进作用,还将加强农产品安全监管的力度。　　监督执法:　　查处假劣农药、兽药986公斤　　江门近年加强了监督执法的力度,仅今年春、秋两季的农资打假行动,就出动执法人员1400多人次,发宣传资料13000多份,检查种子、农药、肥料、兽药、饲料及添加剂等农资门店892家,共计查处假劣农药、兽药986公斤,413台件,货值3万多元。特别是对查出涉嫌使用违禁药物的个别猪场,依法对其产品作作无害化销毁处理,对违法嫌疑人移交被公安部门刑事拘留。

感官科学技术与应用国际研讨会定于2010年10月21日-22日在北京召开。本次会议由中国标准化研究院、浙江工商大学、欧洲感官科学中心(CESG)、法国国立高等纺织工业技术学院(ENSAIT)联合举办。　　本次会议将向食品和其他消费品企业、高等学校、科研院所提供学术、技术和装备的交流与展示平台，共同探讨感官科学与标准化领域的前瞻性和基础性科学问题。展示中国感官分析基础研究与应用推广的进展与特色，了解国际感官分析技术的动态与应用趋势，促进国际学术交流与合作以及科研机构与企业的应用合作。　　会议官方网站：http://www.sense2010.org/附：会议日程　　感官科学技术与应用国际研讨会(2010)议程　　地点：北京鸿翔大厦，时间：2010年10月20日-22日10月20日 星期三12:00-21:00会议注册10月21日 星期四 上午08:30-09:00开幕式 主持人：王平 中国标准化研究院 副总工大会主席致辞：邱月明 研究员 中国标准化研究院副院长Herbert Stone 博士 全球食品科技协会（IFT）前会长、Tragon感官顾问公司的创始人主题A：感官分析前沿发展与标准化 主持人：邱月明 研究员 中国标准化研究院副院长09:00-09:30A-1 产品、市场、消费者：感官分析技术服务于谁？Herbert Stone 博士 09:30-10:00A-2 感官分析标准化现状与发展趋势赵 镭 博士 中国标准化研究院食品感官分析实验室主任10:00-10:30茶歇、合影主题A：感官分析前沿发展与标准化 主持人：姚念周 博士 枢纽科技顾问股份有限公司首席顾问10:30-11:00A-3 数理统计分析与葡萄酒感官评价李 华 教授 西北农林科技大学副校长11:00-11:30A-4 计算智能在感官分析中的应用研究冯天瑾 教授 中国海洋大学11:30-12:00A-5 感觉测量差别度理论与方法邓少平 教授 浙江工商大学赵 镭 博士 中国标准化研究院食品感官分析实验室主任12:30-13:30午餐10月21日 星期四 下午主题B：感官生物学 主持人：王锡昌 教授 上海海洋大学食品学院院长13:30-13:50B-1 PPK28介导果蝇味觉水感受王佐仁 研究员 中国科学院神经科学研究所13:50-14:10B-2 食品报偿的神经基础：愉悦及欲望报偿系统江 滔 副教授 法国欧洲感官科学中心 14:10-14:25B-3 味感觉域：一个基于味觉阈值的实验研究张卫斌 博士 浙江工商大学 14:25-14:40B-4 孕期或哺乳期母鼠食用AK糖影响成年子代的甜味偏好张根华 教授 常熟理工学院 14:40-14:55B-5 一种人工甜味受体及甜味感受热力学机理研究武 雯 硕士生 浙江工商大学 14:55-15:10茶歇主题C：智能感官分析主持人： 王 平 教授 浙江大学 15:10-15:30C-1 电子舌对四种基本味觉及其两两相互作用响应强度的定量研究肖作兵 教授 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长 15:30-15:50C-2 西湖龙井的智能感官检测技术史波林 博士 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所 15:50-16:10C-3 气味指纹技术检测不同贮藏条件下冷却肉新鲜度变化王锡昌 教授 上海海洋大学食品学院院长16:10-16:30C-4 伏安型电子舌在农产品检测中的应用王 俊 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院16:30-16:50C-5 果蔬感官品质的智能检测技术研究耿利华 北京盈盛恒泰科技有限公司16:50-17:10C-6 果实感官品质的智能分析方法张 波 博士、陈昆松 教授 浙江大学农业与生物技术学院17:10-17:30C-7 基于电子鼻的咸鸭蛋动态风味评价研究刘 明 博士 南京农业大学食品科技学院17:30-17:50C-8 智舌：一种智能分析的新思想田师一 博士 浙江工商大学邓少平 教授 浙江工商大学17:50-18:10C-9 纺织品—电子鼻技术应用新领域展望高明星 硕士生 北京服装学院18:30-20:00晚餐10月22日 星期五 上午主题D：感官-仪器关联分析 主持人：王 俊 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院9:00-9:30D-1 GC-O辅助肉味香精模拟宋焕禄 教授 北京工商大学9:30-9:50D-2 感官评定、气相色谱-质谱联用（GC-MS）、气相色谱-嗅觉测量（GC-O）和电子鼻（EN）技术分别对中国传统食醋分析研究邹小波 教授 江苏大学 9:50-10:10D-3 关于食品主体风味物质分析方法的探索刘登勇 博士 南京农业大学 10:10-10:30D-4 传统肉制品风味研究李景军 博士 雨润集团技术中心项目经理10:30-10:45茶歇主题E：食品质构与流变 主持人：江 滔 副教授 法国欧洲感官科学中心10:45-11:15E-1 食品感官评估过程的力学问题徐献忠 教授 郑州大学工程力学系11:15-11:35E-2 基于压杆后屈曲的挂面力学质地评价方法的研究姜 松 教授 江苏大学食品与生物工程学院副院长11:35-11:50E-3 流变学在食品感官中的应用概述及最新流变测试方法进展陈飞跃 奥地利安东帕（中国）有限公司流变部经理11:50-12:05E-4 食品的流变特性和质构特性及其测量方法丁晓炯 广州市博勒飞粘度计质构仪技术服务有限公司经理12:30-13:30午餐10月22日 星期五 下午主题F：感官分析方法与应用 主持人：赵 镭 博士 中国标准化研究院食品感官分析实验室主任13:30-14:00F-1 感官品评于台湾业界的实务应用姚念周 博士 枢纽科技顾问股份有限公司14:00-14:20F-2 感官仪器化 仪器感官化——精准化的感官技术与拟人化的仪器分析应用于白酒研究吕云怀 高级工程师 贵州茅台酒股份有限公司副总经理 14:20-14:40F-3 仿生电子鼻与电子舌及其在感官科学中的应用研究王 平 教授 浙江大学14:40-15:00F-4 乳与乳制品感官评定人员的筛选及评定方法苏玉芳 高级工程师 内蒙古伊利集团15:00-15:20F-5 不同产品种类、产区及包装之台湾市售即饮咖啡的消费者接受性刘伯康 助理教授 中台科技大学食品科技系15:20-15:40F-6 中国茶的品质特征与感官审评方法龚淑英 教授 浙江大学农业与生物技术学院 15:40-15:55茶歇主题F：感官分析方法与应用 主持人：肖作兵 教授 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长15:55-16:15F-7 台湾地区甜咸口味趋势调查姚念周 博士 枢纽科技顾问股份有限公司首席顾问 16:15-16:35F-8 卷烟感官评估SVM建模与具有可信度分析的预测方法宫会丽 工程师 中国海洋大学信息科学与工程学院 16:35-16:55F-9 感官科学技术在快消品研发中的应用晋艳曦 博士 联合利华全球研发中心16:55-17:15F-10 食品感官技术在浓香固态白酒生产中的应用李家民 教授级高工 四川沱牌公司副董事长、总工程师17:15-17:35F-11 黄酒风味及酒龄的感官识别及鉴定方法李博斌 高工 国家黄酒产品质量监督检验中心马明辉 技术部经理 Alpha MOS公司上海代表处 17:35-17:55F-12 嗅球及脑皮层处理嗅觉信号的方式罗敏敏 研究员 北京生命科学研究所17:55-18:15F-13 颜色与表观Leo Cheung 博士 上海韵鼎国际贸易有限公司HunterLab亚洲区经理18:15-18:35F-14 服装感性设计的理论与方法 陈雁 教授 苏州大学18:35-18:50闭幕式主持人：邓少平 教授 浙江工商大学19:00-20:30晚餐

中国人在自己的餐桌上又一次普及了化学知识，我们从奶粉里知道了三聚氰胺，从红心鸭蛋时知道了苏丹红，从地沟油中知道了黄曲霉素，从白酒中知道了塑化剂，现在我们又从面粉中知道了偶氮甲酰胺，俗称增筋剂。　　自从一个多月前，星巴克、赛百味等国际餐饮连锁品牌被曝食物含有偶氮甲酰胺后，中粮、古船、中裕等多款知名品牌面粉被曝含有面粉增筋剂&ldquo 偶氮甲酰胺&rdquo ，而这种增筋剂被认为有潜在的致癌风险，在欧盟、澳大利亚、新加坡和日本，偶氮甲酰胺和三聚氰胺、苏丹红一样都被列为非法添加物。　　对此，中粮方面表示：偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，我司下属面粉加工企业在&ldquo 香雪&rdquo 面包粉产品中使用该食品添加剂，添加量均在国家标准允许范围内，添加过程严格控制，无超量添加情况。　　&ldquo 中国允许限量使用却没有检测标准，也没列入检测项目，因此很多小企业都在过量使用偶氮甲酰胺，还不标注。&rdquo 著名食品安全专家、国际食品包装协会秘书长董金狮告诉时代周报记者。　　偶氮甲酰胺究竟是什么物质?它究竟对人体有没有危害?为何在美国和中国可以合法使用，在欧洲却被认为是非法添加剂?　　隐秘增筋剂有致癌风险　　&ldquo 偶氮甲酰胺真的安全吗?我以后还敢买面包吗?&rdquo 在时代周报记者采访过程中，多名消费者反复询问。　　据了解，偶氮甲酰胺是一种黄色至橘红色结晶性粉末，也被称为AC发泡剂，具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂，也适用于塑料发泡。　　而中投顾问食品行业研究员向健军告诉时代周报记者，小麦粉常见的添加剂有三大类：增白剂、品质改良剂和营养强化剂，当前引起社会广泛关注的偶氮甲酰胺也是其中的一种。　　偶氮甲酰胺能使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性，因此成为面粉添加剂界的新宠。目前比较普遍使用的增筋剂有两种，一种是偶氮甲酰胺，反应速度属于快速的增筋剂 另一种是维生素C型增筋剂，反应速度属于中速。　　尽管在中国被广泛使用，但是关于偶氮甲酰胺安全性问题的争论，却一直没有停过。　　世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会于1966年对偶氮二甲酰胺作出了评估，结论就是&ldquo 很安全&rdquo ，并给出安全剂量为0-45毫克/千克。　　中国也参照了这一标准，《食品安全国家标准&mdash 食品添加剂使用标准》中规定，偶氮甲酰胺属于面粉处理剂，只允许使用小麦粉中添加，最大使用量是0.045克/千克，但没有规定偶氮甲酰胺的检测方法。　　但是，随着科学技术的发展，半个多世纪之前的标准已经显得落后。近年来，学界认为，偶氮甲酰胺存在致癌嫌疑：偶氮甲酰胺水解后产生氨基脲，而实验证实氨基脲有潜在的动物致癌性。　　由于氨基脲的潜在致癌性，能够产生氨基脲代谢物的兽药呋喃西林已经被欧盟禁止使用，同样能够产生氨基脲的面粉处理剂偶氮甲酰胺也被欧盟禁用多年。2005年，欧洲食品安全委员会调查发现，氨基脲很可能从广口瓶盖的塑料垫圈儿中迁移到食品当中，于是又禁止在食品包装中使用偶氮甲酰胺。　　国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民曾对媒体表示，&ldquo 即使是儿童使用的塑料地垫里，法国等国也不允许生产商添加这一成分。而我们却可以随意添加到每天食用的主食里。&rdquo 　　在台湾并没有对偶氮甲酰胺有相应的禁令，但出于安全考虑，台湾食品行业普遍选择了用中速、但相对更可靠的维生素C型增筋剂。　　成本低廉成泛滥内因　　事实上，面粉中使用的偶氮甲酰胺并不是&ldquo 刚需&rdquo ，主要是为了满足人们口感方面的需求，添加其可以提高面粉的筋度，在制作中可以降低断损率，卖相好，吃起来口感好。　　面粉按照筋度来分有三种，即高筋粉、低筋粉和中筋粉，面粉厂对小麦的原料挑选非常精细，针对小麦的不同种类、产地等因素制成高筋粉、低筋粉和中筋粉。为使面包筋度高、有嚼劲，应使用高筋小麦粉，但使用高筋小麦粉每吨成本高出普通小麦粉600元左右。　　&ldquo 国家规定其最大使用量为0.045g/kg，而偶氮甲酰胺的价格在38元/千克左右，因此添加其占据的成本较小，但是带给消费者的口感大不一样。&rdquo 向建军表示。　　全国工商联烘焙业公会副秘书长单志明也表示，完全可以通过添加食盐、增加醒发时间达到增加面团筋度的效果。　　由此看来，偶氮甲酰胺的使用纯粹是企业为了&ldquo 省钱&rdquo 又&ldquo 省力&rdquo 才选择的。　　但是，&ldquo 我们只是引进了别人的产品和标准，但在检测环节处于真空状态，因此很多企业都在使用偶氮甲酰胺，但你不知道他用没用，也不知道他用了多少，因此安全性无从谈起。&rdquo 董金狮告诉记者。　　此前，北京粮食集团(京粮集团)古船食品有限公司品研部经理李巍也曾对媒体直言，希望国家能严格控制偶氮甲酰胺的使用，&ldquo 很多不正规的小企业、小作坊，他们如何使用无人监管。现在最重要的是没有检测方法。他们使用了，我们不用，他们的产品口感、外观上都会比我们好，这样就会导致我们的市场竞争力降低。&rdquo 　　据了解，美国是目前批准使用添加剂最多的国家，有3000多种，但是美国会对添加剂做详细标注，并提示其可能存在的风险，由消费者选择要不要购买 欧盟等国家对添加剂则严格得多，欧盟立法采用&ldquo 预警原则&rdquo ，还规定所有食品添加剂必须置于永久观察，随着使用条件的变化及新科技信息的出现，要对食品添加剂进行重新评估。　　我国目前批准使用的食品添加剂有23类约2400种，但是既没有像美国一样严格检测标准、工具和方法，也没有如欧盟一般加强准入门槛。　　&ldquo 除了用而不标之外，还有企业标而不用，为了节约成本，有的企业使用了更劣质的物质，但是却标成偶氮甲酰胺，反正都查不出。&rdquo 董金狮对记者表达着担忧。　　因此，谢华民认为，面粉增筋剂和之前的面粉增白剂一样，都不是食品的必要添加物，却长时间被使用在老百姓的日常饮食之中，因此应该禁止在食品中使用偶氮甲酰胺。　　复合型添加剂之祸　　对于偶氮甲酰胺的安全性，很多中国专家还是表示认可，中国农业大学[微博]食品科学与营养工程学院教授、食品毒理学专家景浩表示，虽然欧盟提供了很多资料，但只能证明偶氮甲酰胺对动物的毒性，美国等允许使用的国家认为，这些资料是不足以作为禁用偶氮甲酰胺的明确证据的。　　一位不愿具名的专家对时代周报记者表示，食品添加剂和药品不同，前者不要求做人体试验，因此更要慎重使用。　　事实上，很多曾经被认为对人体无害而被广泛使用的物质，最终都被证明是危险的。比如溴酸钾，溴酸钾在100年前开始在美国用于面包烘焙，由于成本低廉，溴酸钾在世界范围内被广泛应用。　　然而随着检测技术和设备的进步，大量实验表明溴酸钾是一种毒害基因的致癌物质，可导致动物的肾脏、甲状腺及其它组织发生癌变。　　1992年，联合国[微博]粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专业委员会的第39号报告中指出，使用溴酸钾作为面粉处理剂是不恰当的，并且撤消了先前自1989年以来60ppm的添加限量 2005年7月1日中国全面禁止溴酸钾在面粉中使用。　　而后偶氮甲酰胺才作为溴酸钾的替代品，而广泛用于面粉行业。　　类似这样的事情还有很多，过氧化苯甲酰(BPO)作为面粉增白剂也在全世界范围内被广泛使用，但目前包括中国在内的大部分国家也都禁止使用过氧化苯甲酰。　　奥美定，在上世纪90年代，也曾作为无毒、环保、低排异性的新人造脂肪被整形界大量使用，但后来证明其注入到人体内后，会分解产生剧毒，毒害神经系统，损伤肾脏，世界卫生组织已将这种物质列为可疑致癌物之一。　　除此之外，不同添加剂叠加、混合使用的潜在危机也慢慢浮出水面。　　《食品添加剂》的作者、韶关学院英东食品科学与工程学院彭珊珊教授告诉时代周报记者，尽管国家对每种合法食品添加剂的含量都有规定，但这种安全性是基于单一毒理实验得出的，也就是说动物实验中，都是测试某一种单一添加剂，得出是否安全以及安全的临界值。　　但是目前几乎在每一种包装食品中，都同时有多种添加剂存在，比如防腐剂、增稠剂、甜味剂、色素等，就算每一种都在安全范围内，但是谁也不知道这么多种添加剂叠加使用，总量会超标多少，谁也不知道这些添加剂相互作用，会有什么后果。添加剂叠加标准目前还是个空白，这方面的具体规定亟待出台。

会议现场　　仪器信息网讯 2010年6月4日，第七届中国(南京)国际分析测试仪器及实验室装备展览会召开同期，江苏省分析测试协会与江苏省科学仪器设备协会共同举办的“2010长三角现代分析测试学术报告会”在南京国际展览中心顺利召开，100余名行业内专业人士参加了此次会议，仪器信息网作为支持媒体应邀参加。江苏省分析测试协会常务副理事长姚义刚研究员致辞　　江苏省分析测试协会常务副理事长姚义刚研究员出席会议开幕式并致辞，江苏省疾病预防控制中心理化检验所马永建所长、扬州大学测试中心主任刘正铭研究员、南京师范大学分析测试中心冯玉英教授出席开幕式；本次学术交流会分别由江苏省分析测试协会秘书长赵厚民研究员、江苏省科技条件管理中心袁欲彬主任主持。扬州大学测试中心主任刘正铭研究员江苏省分析测试协会秘书长赵厚民研究员江苏省科技条件管理中心袁欲彬主任　　本次会议主题涉及四个方面：色谱-质谱联用技术进展与应用、食品质量安全现代检测技术、医药化工分析测试技术与应用、环境污染分析测试新技术；共有九位专家做专题报告。江苏省疾病预防控制中心理化检验所 马永建所长报告题目：食品安全　　马永建所长在报告中首先从红心鸭蛋(苏丹红)、桂花鱼(孔雀石绿)、福寿螺(广州管圆线虫幼虫)多宝鱼(硝基呋喃类)等国内曾经发生的重大食品安全事件谈起，系统介绍了食品安全的概念与分类，食物中毒的定义和特点，以及食品安全与污染问题，并结合“食品安全法”分析了我国此前食品安全制度和监管体制现状，最后介绍了食品安全关键技术研究的相关重要成果：人畜共患病检测技术突破，二恶英检测监测技术突破，农药残留和兽药残留监测技术突破，生物毒素检测技术突破，工业用菌和保健食品原料安全性评价技术突破，以及我国目前食品污染物监测网络建设情况。安捷伦科技有限公司资深应用工程师 栾伟先生报告题目：安捷伦气相三重串联四极杆质谱在食品安全中的应用　　栾伟先生在报告中首先介绍了气相色谱技术在食品安全领域的发展，尤其2010年以后欧盟、美国FDA和美国农业部USDA、日本肯定列表等都有使用LC和GC MS/MS的发展趋势；同时认为MS/MS将来会更“便宜”，更“快”(一个方法能做更多的化合物)，更加“耐用”，而且更好的气相色谱解决方案可以更好地支持MS/MS分析复杂样品；并介绍了Agilent 5975C Series Quadrupole MS优化的气相色谱部分、7000 Series Quadrupole MS/MS多反应离子监测(MRM)，以及复杂食品基体中GC/MS/MS分析成功关键，并重点介绍Agilent的微板流控反吹技术，以及GC/MS/MS进行农残分析的应用。南京工业大学 吕忆农教授报告题目：BNBT无铅压电材料中有序/无序结构的HRTEM研究　　吕忆农教授在报告中介绍说，目前国内外学者对BNBT陶瓷的相变过程及准同型相界的位置的确定进行了大量的研究，但是对BNBT陶瓷微观结构的研究却鲜有报道；因此在实验中利用粉末X射线衍射确定了BNBT陶瓷的三方-四方准同型相界，并通过SAED对BNBT的超结构进行了研究，提出了有序结构的晶体结构模型；通过HRTEM对有序结构的图像进行了拟合，证实了有序结构模式的正确性，同时研究BNBT的微观结构，揭示了其中的缺陷(位错、反相畴界)以及有序畴结构。南京师范大学分析测试中心 冯玉英教授报告题目：科学仪器在化学品、药物结构分析中的应用　　冯玉英教授在报告中首先介绍了结构分析的经典方法(化学法)、结构分析的现代仪器方法以及结构分析中常用的科学仪器；并以抗肿瘤药培美曲塞为测试样品，系统分析了元素分析 (EA)、质谱法(MS)、紫外-可见吸收光谱(UV)、红外光谱(IR)、核磁共振谱(NMR)在化学品、药物结构分析中的应用，并简单介绍了用于结构分析的其他仪器：X-射线衍射谱、 拉曼光谱、热重和差热谱等。江苏省疾病预防控制中心理化检验所 吉文亮高工报告题目：高效液相色谱串联质谱法在食品分析中的应用　　吉文亮高工在报告中首先介绍了HPLC-MS/MS在农药残留、兽药残留、真菌毒素分析、生产过程中产生的有毒有害物质分析、食品化学性突发事件中等应用，重点介绍了花生仁、花生油中涕灭威及其代谢产物涕灭威亚砜、涕灭威砜的检测，动物源食品中硝基呋喃代谢产物的测定，动物源食品中青霉素类药物残留测定，鲍汁中酸性橙Ⅱ的测定，血液中8种抗凝血鼠药的快速测定，HPLC-ICP-MS在元素价态及形态分析中的应用。霍尼韦尔亚太技术中心 刘士姮博士报告题目：高纯溶剂在色谱分析中的应用　　刘士姮博士在报告中首先简单介绍了作为美国高纯溶剂工业的开创者和技术领导者-霍尼韦尔Burdick & Jackson的发展历史、生产基地与技术中心、产品线与应用领域的情况；并介绍了溶剂杂质对色谱分析的影响，B&J色谱溶剂的关键技术指标以及应用实例；最后指出：溶剂杂质对色谱分析会造成多方面的影响(基线噪音、鬼峰、干扰分析、系统故障等)，溶剂级别的选择决定于具体应用对溶剂指标的要求，B&J严格质量指标和批次稳定性能帮助用户在色谱分析应用中排除溶剂杂质对分析结果的影响。江苏出入境检验检疫局动植食中心 沈崇钰主任报告题目：气质联用技术在食品分析中的应用　　沈崇钰主任在报告中首先简单介绍了GC-MS发展历史与技术原理，分析了气质联用技术在检测酒香气成分检测、食用香料、天然产物分析、以及在其他有害物质分析中的应用；并重点介绍了其在食品中农药残留分析的应用，提出在常用农残分析方法中，色质联用是最有效的农残确认方法，气质联用技术是目前最有效的方法、而且灵敏度很高，并介绍了GC-MS/EI、GC-MS/CI技术的特点、优势与存在的不足，并认为GC-MS/MS技术因定性可靠(抗干扰能力强、灵敏度高)、定量准确是未来将被广泛采用，目前存在的问题就是设备一次性投入较大。南京理工大学化工学院 王正萍教授报告题目：水中典型异味物质的感官检验及化学分析方法　　王正萍教授在报告中介绍了水中异味的主要来源、水中典型异味及异味物质，以及嗅味轮图等，并分析了异味物质的感官检验方法、嗅阈值和水的基体效应；重点介绍了用于监测和分析水中异味物质的化学分析方法：封闭循环式吹脱法(CLSA)、连续液液萃取法(CLLA)、蒸汽蒸馏萃取法(SDE)、固相萃取法(SPE)、吹扫-捕集法(P&T)、固相微萃取法(SPME)、搅拌棒吸附萃取法(SBSE)等6种GC / MS化学分析方法，以及自己实验室在利用感官-气相色谱技术(Sensory-GC technique)进行水中典型异味物质分析的情况。江苏省环境检测中心 李娟高工报告题目：环境中新型有机污染的检测分析　　李娟高工在报告中首先简单介绍了环境中的有机污染物，以及环境介质，如大气、水体、土壤和岩石、生物体中所具有各自特性的气体、水、固体颗粒、肌肉和体液等不同介质(或不同的相)之间常发生相互作用或关联；重点介绍了多种环境介质中有机污染物(挥发性有机物、半挥发性有机物、持久性有机物、新型有机污染物、内分泌干扰物)的检测分析。

p　　strong坚守食品安全防线/strong/pp　　新修订的《食品安全法》 已经于2015年颁布并实行，习近平总书记更提出要切实加强食品安全监管，用“最严谨的标准”、“ 最严格的监管”、“最严厉的处罚”、 “最严肃的问责”，加快建立科学完善的a style="color: rgb(255, 0, 0) text-decoration: underline " title="" href="http://www.instrument.com.cn/application/industry-S03.html" target="_blank"span style="color: rgb(255, 0, 0) "strong食品安全/strong/span/a治理体系，严把从农田到餐桌的每一道防线。事实上，随着食品安全事件的频发，政府对食品安全问题的重视也频频升级，关于食品安全检验检测能力建设投资也在不断加大，这让食品检测市场步入了空前迅猛发展的快车道。/pp　　北京作为首都，在食品安全监管方面，遇到的困难极具代表性：人口众多，常住人口超过2000万 自给能力低，85%～90%的食品来自全国乃至全世界。巨大的需求量、复杂的食物来源和销售渠道，让北京的食品安全监管只能“不走寻常路”。——自2013年起，北京为农业、质监、工商、卫生、城管、公安等基层一线执法监测站点都配备了倍肯网络版食品安全快速检测设备，这300套设备应用在批发市场、菜市场、超市、饭店、食堂等现场流动执法检测环节，这些设备均采用定量方法学，结果准确可靠，检测项目覆盖全面，可在2小时内对60余项生物和理化指标进行精确定量分析，如果有需要，检测项目还可以进一步扩展 同时具有信息化、智能化功能，可将检测结果第一时间上传至市级风险监控中心，自动上报检测数据、下达并接受任务，便于集中整合监测力量，形成统一监管网络。这些设备便携易用，充分满足现场流动检测和执法的需求，能在各种复杂环境中使用，不受实验室条件制约，能很好的满足现场执法的需求。/pp　　“北京市300多套食品安全快速检测设备是我们公司研发的”，北京倍肯公司总裁姚世平告诉记者，目前倍肯研发的食品安全检测监控整体解决方案已在北京市、解放军后勤保障、青岛市、乐山市、莆田市等食品安全监管网络项目中成功应用，其中北京市、区、县三级监管网络逐步形成了具有代表性的“北京模式”。/pp　　“北京食品安全智能监管模式”，是以市食品安全监控和风险评估中心构建的四级食品药品安全监管网络，16个区县的食品药品安全监控中心为第二层级，322个基层监管所为第三层级，340多家食品生产经营企业的自检实验室是第四层级。同时，该模式借鉴了交通监管的方法，一是布设基层监测哨点，为基层一线监管机构配置“网络版食品安全快速检测设备”，如快速检测箱、手持快速检测仪等，实现常规检测、突击抽查和应急处置快速反应，提高了基层食品安全的检测能力。“快检监测哨点”就像交通监管中的“摄像头”，可实时发现各种不符合食品安全的“违章”行为，并上传到食品安全监控平台系统。二是在食品安全监控和风险评估中心配置了食品安全监控平台系统，中心通过监管平台实现食品安全监测任务下达，实时获取区域内的检测数据，汇集各种“违章记录”，进行风险分析和预警，类似“交管指挥中心管理系统” 并建立食品安全“积分管理”数据库，对越线企业进行整顿和处罚。如此一来，“快检监测哨点”与“监管平台”结合联网，各级监管中心与下属基层监管机构间实现互联互通，形成覆盖全区域的“智能食品安全快速筛查网络”，实现食品安全监测任务统一管理，食品安全监测数据实时汇集，食品安全形势动态监控、风险评估与预警。/pp　　目前我国所处的经济社会发展阶段决定了我国的食品药品安全问题的艰巨性和复杂性，监管与被监管这对矛盾体在很长一段时间内必然处于激烈博弈之中，这就对食品监管部门监管工作的时效性，快速反应能力和应急处理能力都提出了更高要求。/pp　　过去，基层监管部门的食品安全快速检测设备缺乏，一些旧有设备手段难以满足日益增加的需求，而一些新技术被不法人员利用，新添加物、新造假手段令人防不胜防。传统的食品安全快速检测方法学以定性为主，依靠人工判读，结果准确性无法保障，数据不便统计保存、更无法进行宏观动态分析监测。而现在，通过借助“北京市食品安全智能监管网络”，监管部门可定期规整全市食品安全风险监测数据, 为全面掌控全市食品安全风险提供参考 围绕重点监测的食品种类，制定年度风险监测计划，并通过监管平台下达各分中心、客户端，加大对高风险食品的高风险项目的监测评估，提升现场控制能力。通过该网络，有关部门已累计将6000余批次危害较大的不合格食品和近百家屡出问题的食品生产企业及八个地区的产品清退出首都市场，形成品种退市、企业退市和产区退市的惩戒机制。/pp　　strong助力互联网+监管模式/strong/pp　　影响食品安全的因素有很多：食品工业经营管理方式落后，缺乏必要的食品安全设施 食品源头污染问题突出，质量监控难度大 违规使用、滥用和误用农药，缺乏有效监管，导致食品安全问题日趋严重等。为有效解决这些问题，倍肯总裁姚世平认为，必须将智能化的监管手段迁移应用到基层。没有国外先例，他开始凭借自己多年从事医学检验检测行业的经验摸索，并率领倍肯团队研发推出了“食品安全智能监管网络整体解决方案”。方案由“食品安全信息化管理平台”和“网络版食品安全快速检测设备”组成，“食品安全信息化管理平台”可以帮助政府建立区域内的食品安全数据库、供应商信用管理、原材料溯源体系和食品安全信息体系，能有效支持食品安全应急反应机制和预警机制的运行，实现食品安全风险监测、评估和预警。“网络版食品安全快速检测设备”则由食品安全快速检测车、食品安全快速检测系统等组成，可借助有线或无线网络接收各级管理平台下发的任务，采用经典的光度比色、酶联免疫技术以及上转发光等专利技术，能够在现场对食品安全中违禁添加，农、兽药残留、食源性致病菌等进行快速检测和筛查，并将检测数据实时上传。由此，各级管理平台与布设在监管一线的“网络版食品安全快速检测设备”实现互联互通，帮助政府大幅提升食品安全监管效率。2010年起，“食品安全智能监管网络整体解决方案”已在北京、山西和军队系统等广泛使用，成功处理了苏丹红、红心鸭蛋、三聚氰胺等300余起食品安全突发事件，取得了良好的社会和经济效益!/pp　　作为公共卫生领域商业及服务模式创新的引领者，倍肯在大数据时代将以“互联网+”创新思维作为企业的长期发展战略，从公共卫生安全的具体需求出发，为客户提供全面涵盖医学临床检验、军事医学检验、应急救援、食品和药品安全检测、环境检测、科研、疾病控制等公共卫生领域的产品和方案，将“互联网+”与传统管理相结合的模式将会令企业更加高效。除了自己的研发团队，倍肯还吸收了国外的先进技术经验，与美国、瑞士等国家的部分机构进行研发合作，在国内与清华大学、第三军医大学等高级学府也有密切的技术合作关系。倍肯希望通过产品的不断优化，使食品安全检测鉴别更加精准、全面，同时倍肯已进军家庭食品安全检测领域，正在研发家用食品安全检测仪，致力于让食品安全快速筛查技术走进家庭，希望可以形成倒逼机制，以此促进食品安全问题从源头上解决，最大程度地避免食品安全事故风险。/p

p　　在伊利乳业，从源奶到成品，一瓶牛奶要经历百余项指标检测，其中一项黄曲霉毒素检测，使用了江南大学食品学院胥传来教授团队研发的技术，“黄曲霉毒素是一种肝毒性致癌物质，检测饲料中的生物毒素水平，可以防止奶牛吃了发霉饲料，生产出含有致癌物质的牛奶对人体产生危害”。广东温氏集团、君乐宝等食品加工和饲料生产企业也都使用这一技术，目前该技术市场占有率接近100%。此外，团队研发的莱克多巴胺检测技术和农药、重金属残留检测技术的市场份额也都接近100%。“用我们的技术为食品安全筑起一道“铜墙铁壁””胥传来教授说。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="s.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201607/insimg/d6515b7f-2e15-4873-89f1-ede0bdebe7c1.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"胥传来教授团队（左五为胥传来教授）/pp style="TEXT-ALIGN: center"span style="COLOR: rgb(0,176,240)"strong书架货架两手抓两手硬/strong/span/pp　　食品安全是全社会关注的热点问题，胥传来教授团队始建于1999年，率先在国内开展食品安全快速免疫分析技术研究，目前已形成了由3名教授、4名副教授、1名助理研究员、1名讲师以及1名实验师组成的研究梯队。/pp　　走进位于食品学院8楼的团队基地，从培养细胞的基础研究实验室，到与美国密歇根大学合作的生物界面与生物检测国际联合实验室，到与华安麦科生物技术有限公司合作的食品安全检测试剂联合研发中心，覆盖基础研究、技术中试和产业化开发的全过程。/pp　　团队研究主要分为三个部分，可视化、便携式检测新方法新技术 新的危害物质发现和风险评估 技术转化与推广应用。 一方面瞄准食品安全学科前沿，开展高水平的基础研究，加强原始科学与理论创新 另一方面围绕国家亟需，将纳米传感技术与食品安全快速分析相结合，开展食品安全快速检测关键技术开发与集成。先后主持国家自然科学基金项目15项，完成国家/省部级项目100余项，获得国家授权发明专利146件，获得美国授权发明专利4件 团队获得国家科技进步二等奖3次、省部级一等奖6次。在Nat Commun, Acc. Chem. Res., JACS等国际权威期刊发表SCI论文300余篇 全部论文他引次数4000余次。2014年入选科技部重点领域“食品安全”科技创新团队。/pp　　食品安全研究的目的是应用，在和企业一起制定食品安全风险防控方案的过程中，根据企业反馈的问题指导开展应用研究。团队研究重点放在国家重大需求落地转化，“市场缺啥就做啥”。有些研究是公益性的，需要长期关注，“通过400多批次采样研究发现，包装材料纤维制品中含有某些成分，对人的神经系统有危害，正在申请国家标准，提交限制使用的建议，同时开发相应检测试纸。”匡华老师介绍说。团队积极参与国标、行业标准制定，近期将发布两项食品添加剂国标，主要用于饮料、肉制品。/pp　　近年来，团队先后举办培训班5次，培训企业技术骨干200多人次。与30余家企业展开横向合作，单克隆抗体制备等50多项专利获得转化，总产值超过20亿元。/pp style="TEXT-ALIGN: center"span style="COLOR: rgb(0,176,240)"strong打造国内最大食品安全用抗体库/strong/span/pp　　从瘦肉精到三聚氰胺，从多宝鱼到红心鸭蛋，从卷土重来的苏丹红到虚惊一场的特仑苏OMP风波，食品添加剂事件已演变为消费者不能承受之痛。目前国家已批准的食品添加剂达到22大类2500余种，违规使用是食品安全问题的根源，“化学添加剂是食品安全监管的重点，也是我们研究的重点”。/pp　　胥传来团队目前已制备了300多株食品安全用单克隆抗体， 都在国家标准范围内，对于明知有危害，但是没有列入国家标准范围内的，也将作为今后研究范围。“我们的目标是打造国内最大食品安全用抗体库。”胥传来教授介绍说。/pp　　关于团队未来发展，科研方面将重点开展食品安全可视化、现场、快速检测技术研究 开展农产品及食品用抗体库的构建及绿色样本前处理新材料研制以及高效食品安全与分析装备和器件的研制等。在团队建设方面，以“勇于探索、敢于创新”为核心理念，强化学科交叉，吸收国内外优秀人才，形成优势集群 进一步展开与国内外知名机构多层面、多渠道的交流合作 为优秀人才成长打造良好的创新研究平台，引领我国在食品安全检测领域核心装备和创新技术方面的发展。 在人才培养方面，加强与食品企业、食品监管机构等合作，积极探索本科生教学模式改革，激发学生的专业认同感、责任感和学习热情。结合创新型人才培养的方向，全面提升研究生的综合能力。力争在建设周期，实现新增国家重大研发计划、国际合作项目、培养国家级和省部级优秀人才以及省级教学改革项目等新突破。/ppstrong胥传来课题组简介：/strong/pp　　2011年以来，胥传来团队培养了16名博士毕业生和24名硕士毕业生，为社会输送了食品安全与分析方面的专门人才，其中1名博士毕业生直接被合肥工业大学以“教授”职称引进。团队长期担任《食品免疫学》、《食品分析》、《食品法典与法规》等6门本科生课程、2门研究生课程以及2门留学生课程的讲授。主编了《食品免疫化学与分析》、《食品免疫学》以及《食品安全导论》等多部教材，1名博士研究生论文获得全国百篇优秀博士论文奖(2010)。2011年以来团队承担江南大学教学改革项目4项，大学生创新科研计划5项，指导硕士生2人次获得江苏省优秀硕士毕业论文奖 博士生连续3年3人次获得江苏省优秀博士毕业论文奖，10名研究生获得江苏省研究生创新计划项目支持。/pp　　团队重视学术交流，接受国家科技部委托，对来自美国密歇根大学、俄罗斯莫斯科大学等单位的博士研究生进行了指导和培训。胥传来教授为英国皇家化学会 RSC Fellow 为《RSC Advances》、《Food and Agricultural Immunology》两本杂志的副主编。团队中1人为《Science Bulletin》(Material Science)杂志副主编 1人为国务院政府特殊津贴专家，2人次获得中组部万人计划，1人次科技部中青年科技领军人才，1人次获得教育部“青年长江”学者 1人次获教育部新世纪优秀人才计划，1人次受聘江苏省特聘教授 2人次入选江苏省333高层次人才计划 1人次获江苏省杰出青年基金资助。/p

在广告界，"无抗生素"的鸡蛋就像超级英雄一样，总是站在聚光灯下。但是，评价一颗蛋的品质，可不仅限于“抗生素残留”。其实，国家已经制定的国标里面对"抗生素残留"有严格限定。市场监管局会定期对鸡蛋进行"体检"，一旦发现有"超标"的鸡蛋，就会毫不犹豫地开出"罚单"。评价一颗蛋的品质，除了需要留意它是否"无抗生素"，还需要从蛋的大小与形状（蛋形指数）、蛋壳的质量以及内在的营养成分这三个维度去看。就像婴儿的诞生受到遗传、环境和母亲健康的影响，蛋品的品质也受到遗传、管理以及禽类疾病等因素的影响。1 蛋形指数蛋形指数是指鸡蛋短径与长径之比，一般情况下，标准值为0.7-0.75。如果蛋形指数小于0.7，说明鸡蛋长而窄；反之，如果蛋形指数大于0.75，说明鸡蛋短而宽。蛋形指数对鸡蛋品质的影响体现在三个方面：（1）外观：过大或过小的蛋形指数会影响鸡蛋的外观。蛋形指数大于标准值时，鸡蛋较为圆胖，甚至会出现畸形鸡蛋，影响外观美观度。反之，蛋形指数小于标准值时，鸡蛋会显得过于细长，不够美观，也不利于储存运输。（2）口感：不同蛋形指数的鸡蛋口感也会有所不同。研究发现，蛋形指数0.65-0.75之间的鸡蛋质地较佳，口感更好。（3）营养：蛋形指数的大小也与鸡蛋中营养成分的分布有关。研究表明，蛋形指数较小的鸡蛋蛋黄中含有更高的蛋白质和胆固醇，而蛋形指数较大的鸡蛋蛋白质和胆固醇含量更高。2 影响蛋壳质量的因素蛋壳质量约占蛋重的10%~11%，蛋壳质量是蛋鸡养殖场和饲料生产者普遍关注的问题，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关，据估计，因蛋壳质量低劣造成的蛋损失约为6%。褐壳蛋在我国市场上占有的比例较大，蛋壳的着色虽然不影响鸡蛋的营养价值，但对消费者的心理有一定影响，所以近几年大家对褐壳蛋着色的关注度比往年更高。3 影响内在营养的因素内在营养与蛋重密切相关，蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙的摄入量均可影响蛋重。通过调控鸡群的采食量以及日粮蛋白质、氨基酸与能量水平可以适当调整蛋重。增加采食量，提高日粮蛋白质和蛋氨酸、赖氨酸水平能够增加蛋重 提高日粮能量水平，减少采食量，可以适当降低蛋重。在日粮中加入一定量的油脂，增加饲料中的亚油酸含量，也能够在一定水平上增加蛋重。常见的与蛋品品质检测相关的专业仪器如下表所示：Description产品名称Model No.型号Brand/Origin品牌/产地用途多功能蛋品质分析仪ETP-01美国ORKA鸡蛋重量 蛋白高度蛋黄颜色 哈弗值 国际标准等级一体化蛋品质量测定系统ETU-01美国ORKA测量7个指标包括蛋品分析仪，蛋壳强度，厚度的功能蛋壳强度仪EFR-01美国ORKA蛋壳强度蛋壳厚度测定仪ESTG-2美国ORKA无需破损蛋壳厚度蛋壳颜色测定仪QCR英国TSS蛋壳颜色测定蛋粉蛋液分析仪MULTISCAN3000X澳大利亚NI蛋粉蛋液成分快速测定高胶强度测定仪RTC-3002D日本鸡蛋凝胶强度测定罗氏比色扇FQ-1A罗氏蛋黄颜色比对蛋品质量分析仪CDR FOODLAB意大利CDR对于全蛋蛋液，蛋粉，蛋黄的检测，主要分析L-乳酸，D-3羟丁酸 胆固醇，叶黄素，胡萝卜素含量分析家禽饲养隔离安全柜FIC美国PLAS-LABS提供净化、传递、消毒、负压、自动饲喂、温度控制、红光照明设备自动禽类分级系统VTS2000天翔飞域评估禽胴体长度，宽度，面积，破损，分级等指标数显蛋白高度测定仪EQ-1A北京天翔飞域鸡蛋蛋白高度测定蛋壳强度测定仪KQ-1A北京天翔飞域蛋壳强度测定鸭蛋鹅蛋蛋壳强度测定仪KQ-1B北京天翔飞域鸭蛋鹅蛋蛋壳强度专用便携式蛋壳强度测定仪KQ-1C北京天翔飞域便携式测量蛋壳强度蛋壳厚度测定计TQ-1A北京天翔飞域蛋壳厚度测定蛋壳颜色测定仪SCQ-1A北京天翔飞域蛋壳颜色测定 LAB值蛋壳白度测定仪QCR-1A北京天翔飞域蛋壳白度测量禽蛋相对密度测定仪EggD-1A北京天翔飞域禽蛋密度测量鸡蛋胚胎观察器VIEW-1A北京天翔飞域胚胎发育观察和记录家禽育种体重管理系统PBW-1A北京天翔飞域家禽重量管理以及系统蛋形指数测定计NFN-1A北京天翔飞域鸡蛋长径，短径以及蛋形测定胸角器CAM-1A北京天翔飞域测量鸡鸭等禽类胸的角度，判断胸肌发达情况气室高度测定系统EGCQ-1A北京天翔飞域鸡蛋气室成像，鸡蛋气室高度无损测量，鸡蛋分级蛋粉蛋液冻干机IC-01C初始密码蛋粉蛋液冻干以及水分测定蛋粉蛋液水分测定仪ELP-1A北京天翔飞域蛋粉蛋液水分快速测定数字化蛋斑评定仪Mottled Egg-1A北京天翔飞域蛋斑质量自动评定、蛋壳质量评价蛋壳评分仪ESC-1A北京天翔飞域水印蛋评价，蛋壳质量评价

《赛默飞Start-To-Finish工作流程 助您轻松搞定毒鸡蛋检测》的新闻一出，立即引起了广泛的关注和回响，大家都纷纷表示了对全自动方案的极大兴趣。在一片赞誉的海浪中，我们也灵敏度极高地感应到了几朵困惑的浪花。有人询问说，此次出事的是鸡蛋，为什么你们的方案是蔬菜。是在搞笑吗？在此小编要郑重深刻的作出说明，我们平时是挺幽默的，但在面对食品安全这样涉及民生健康的事件时，我们百分之一百是科学和严谨的。下面就和大家细细道来：1、 蔬菜怎么不可以呢？我们这次提供的是前处理+仪器（液质）分析的参数。做实验的老师都知道，不管是什么类型的基质，前处理方法可能需要调整，但仪器检测参数是一样的。也就是说，无论是测鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋，又或者根本不是蛋，仪器参数都是相同。而且对赛默飞的三重四极杆而言，不管是哪个型号，参数都是可以借鉴哦。这就是历史悠久公司给到用户的重现性。可以在不同仪器重现，可以在不同实验室重现，可以在不同时期重现。我们再来看前处理，该实验用的是Turboflow™ 技术来进行样本的净化和富集，Turboflow™ 技术其实对动物源基质效果更好啊，因为它的特长就是除蛋白。从下面的比较分析可以看Turboflow™ 技术可以更为有效的去除分子量大的干扰物，比如蛋白质。而一枚鸡蛋中除了水占75%外，排名第二的就是蛋白质，占13%。我们也顺便听听客户的声音和他们的期待。。。2、 为什么是蔬菜？其实也不是特意选了蔬菜，参见第1条，因为基质是什么，根本就不是问题啊。选蔬菜，只是我们的应用团队刚好在前几个月和用户合作发表了文章，当时就是做的蔬菜，就这么简单哦。但细细推推，这里面明示暗示的信息也挺多的，来当一下福尔摩斯： a. 文章是在今年4月发的，实验是在去年就做完的，远远早于此次毒鸡蛋事件。事实证明，我们的食品安全检测在三聚氰胺以后，已经真真正正地走在了前面啊。这是特别令人高兴的事情。b.文章是我们应用工程师和常州农检的用户合作的，也显示出我们强大而全面的售后支持力度。c. 昨天发微信稿的时候，小编是完全可以把蔬菜字样回避的哦，这正是赛默飞人实事求是，科学严谨的体现呐！3、 Last but not the least对于毒鸡蛋的检测，我们除了有Turboflow™ 技术进行前处理外，我们也有现在用的最多的QuEChERS的前处理产品；除了用液质联用分析外，我们也气质联用的分析方法；除了用三重四极杆质谱定量外，我们更有Orbitrap™ 高分辨质谱同时筛查、定量和确认。总之一句话，在赛默飞所有食品安全相关的检测方案，你都可以找到。所以有任何疑问，都欢迎和我们咨询哦。最后，认真搞笑一句。蔬菜和鸡蛋到底有什么关系呢？大概是鸡吃了被氟虫腈污染的蔬菜，于是下了含氟虫腈的鸡蛋吧~

网上流传着这样一个段子：“中国人在食品中完成了化学扫盲。从大米里，我们认识了石蜡 从猪肉里，我们认识了瘦肉精 从咸鸭蛋里，我们认识了苏丹红 从银耳里，我们认识了硫磺 从奶粉里，我们认识了三聚氰胺。”　　这个段子一语道破中国食品安全的尴尬现状，这些原本与食品并不相关的化学物质，却真真切切地出现在老百姓的食品中，危害着大家的身体健康。　　要想将这些化学药物挡在市民的菜篮子之外，光依赖传统的实验室检测是不够的。因此，建立大量快速、方便、准确、灵敏的食用农产品安全质量快速筛查点就成为必要保障。　　深圳市政府在全国率先启动的“食用农产品质量和安全保障工程”，其中最为关键的一项工作就是:于2017年年底前建立1000个食用农产品质量安全快速筛查点，构建一道检测防线。　　耳听为虚，眼见为实。笔者近日前往深圳首家食用农产品质量安全快速筛查试点——海吉星国际农产品物流园，进行了一番实地探访，揭秘菜篮子安全如何“筛”出来!　　现场直击　16分钟筛出有机磷　　蔬菜、水果对消费者的危害风险最大因素是农药残留。按照目前农业部与卫生部已颁布的《食品安全国家标准》，322种农药在10大类农产品和食品中的残留限量值达2293个。　　传统的定量检测农药残留方式，成本高不说，时间也比较长，至少需要24小时才能出结果。　　市民买菜，往往图个新鲜。等到检测结果不合格，菜早已进了肚子，再召回也来不及了。　　而对高风险项目进行快速筛查，可以快速有效地找准不合格农产品，并且立即销毁。　　笔者在海吉星市场的快筛实验室注意到，快速农药残留检测技术最快只要16分钟便可以出结果。　　这一技术采用的是乙酰胆碱酶抑制法，用于检测市场上主要使用的两大类蔬果杀虫剂：有机磷和氨基甲酸酯。由于该技术具备快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法，也是研究最成熟、应用最广泛的快速检测技术。　　执法人员将现场抽取的蔬菜样本封存后，送往海吉星市场快筛实验室，交由2名检测人员，对样本的农药残留进行快速筛检。　　检测人员老潘先将样本放入超声波仪，震荡3分钟，使农药融合得更加充分，然后将样本滴到试纸上，盖上盖子等待10分钟，最后打开盖子放置3分钟，等待颜色显现。　　“试纸变成蓝色或浅蓝色，就是合格。变成白色，就是总体农药超标，不合格。”老潘认为，快筛这一关是最有效的，虽然没有定量检测全面，但胜在快!16分钟后不合格，就可以立即没收或销毁产品，防止流通。　　深圳市食品药品监督管理局农产品监管处工作人员告诉笔者， 在接下来的3年中，深圳将在400个农贸市场、600个大型超市和农产品配送单位，建设1000个快速筛查点，分别针对种植业产品、畜禽产品以及水产品的有害残留进行快速筛查。　　1000个检测点“筛”什么　　种植业产品　　有机磷和氨基甲酸酯两大类农药。　　畜禽产品　　瘦肉精等畜禽的促生长剂和兽药等。　　水产品　　孔雀石绿、硝基呋喃等杀菌药。　　试点成果　快筛模式初步建立　　海吉星国际农产品物流园的批发量，占到了深圳市消费总量的60%~80%。这就意味着，海吉星这个深圳最大的“菜篮子”，是食用农产品安全监管主抓的龙头。　　因此，将首个筛查试点定在海吉星，可以有效探索监管模式，为今后1000个筛查点积累可复制的监管经验。　　“今年各辖区局农产品监管科才成立，食用农产品质量监管工作比较薄弱。”笔者从食药局农产品监管处获悉，通过海吉星的试点工作，厘清了各部门工作职责，明确了食用农产品的监管对象、监管品种和监管工作方法，理顺了行政执法单位与技术检测机构的工作关系，初步建立了深圳食用农产品质量监管日常工作模式。　　本次试点工作，还提高了基层执法人员的监管工作能力，熟悉了各种执法表格的填写、现场笔录制作及相关证据采集，明白了“管谁、管什么、如何管。”同时也提高了技术检测单位现场抽样工作效率。　　暴露问题　三大漏洞亟待修补　　一个月的试点工作，也暴露出了食用农产品监管现状中，存在的三大漏洞，比如农产品来源不清，现场制样耗时长以及执法工作遇阻。　　在抽检时，90%以上的经营档位均不能提供进货票证，少数档位提供的进货票证也只是手写的格式不一、项目不同、内容不全的简单记录，不能提供规范的食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。　　索证索票制度难以落实，对农产品的追溯及不合格农产品的查处将造成严重的影响。食药局农产品监管处工作人员给笔者打了个比方，来自某省某市的豇豆超标，或者来自某省某市的哈密瓜风险较高、经常出现不合格，那抽检就可以专门按照产地来源进行检测，不需要浪费时间将所有产地的豇豆和哈密瓜抽一遍。　　其次，食用农产品抽样听上去非常简单，然而实施起来，却要花费很长时间。根据笔者现场计时，最长的一次水果抽样耗时整整1小时。　　究其原因，客观来讲是现场制样条件不完善，抽样工具过于简单，影响了抽样工作开展和工作效率。　　据农产品监管处反馈，目前档位都不具备水和电及相应的设施，不利于制样和清洗。　　最后，商户的抵触情绪屡见不鲜，也使得未来的抽检执法工作有待逐步规范。在抽样的过程中，有一家水果商户不停抱怨，“为什么抽我们?为什么不抽别人?”虽然执法人员抽样都是按照市场档位情况随机确定，但还是需要一遍一遍地耐心向她说明抽检工作。　　当她终于同意抽检时，又出现了一个新问题。一位执法人员向她询问苹果梨的产地来源时，她接连摇头，摆摆手，“我也不知道产地是哪，货是从最头上那个档位进的，你们去问他们吧。”　　执法人员称，类似这样的“小插曲”，每天都会发生。这个监管新试点的一些新措施，让许多被抽到的商户绷紧了神经。　　侧面印证　逐步实现24小时监管　　利之所趋，总有商户铤而走险。根治食品安全的关键，就在于建立一个有效、健全、专业的食品安全监管机制。　　海吉星现场试点工作历时一个月，农药残留检测合格率较高，侧面印证了种植业农产品的质量安全，在海吉星能得到有效管控。　　食药局海吉星监管组组长表示，本次主要检测种植业农产品农药残留情况，共抽检样品257批次,其中蔬菜142批次,水果69批次,食用菌46批次,总合格率为98.83%(蔬菜合格率为97.89%、水果合格率100%、食用菌合格率100%)。不合格样品均为限量农药超标，未检出禁用农药。　　那么，这不合格的农产品将如何处理?记者翻阅《深圳市市场监督管理局龙岗分局行政处罚案件》，发现了其中1家超标的案卷。　　当事人王某经营的“结球甘蓝”经检验，克百威的检测结果不合格，龙岗分局责令王某停止销售，追回已销售的农产品，对违法销售的农产品予以监督销毁，没收违法所得299.5元，罚款2000元。　　“我们对查出来的3家不合格商户，都已经依法进行了问讯、调查，并根据货值进行相应处罚。”食药局海吉星监管组组长说。　　由于食用农产品时效性强，必须在第一时间控制不合格产品。因此，监管部门要调派执法人员，在农批市场驻场监管，及时对检测发现的不合格农产品进行依法查处，同车次不合格产品一律予以销毁。　　此外，对违法行为较为严重的商户，要依法“严惩”，纳入黑名单，触犯刑罚的，依法移送公安机关。　　据了解，海吉星试点时期派驻了2名食药局执法人员，从下午3点至晚上10点进行驻场监管，每人各佩戴一枚执法记录仪，全程拍摄抽检过程。　　在海吉星试点工作结束后，食药局将对深圳33家农产品批发市场派驻监管人员,进行驻场监管。　　今后，根据实施情况与成效，逐步增加人手扩大驻场监督范围，实现24小时三班监管。　　补贴扶持　5000万元撬动融资合作　　目前，食药局正在尝试一种公私合作的PPP模式，以此提高农产品安全保障水平。　　PPP(Public-Private-Partnership)模式，是目前十分流行的一种项目融资模式，它鼓励政府与社会力量进行合作，参与公共基础设施建设，从而实现合作各方达到比预期单独行动更为有利的结果。　　据食药局农产品监管处介绍，食药局将斥资5000万元，用于补贴1000个农产品质量安全快速检测点和定量检测样品预处理点建设，包括实验室场所建设或租赁、检测设备和试剂购买等。　　农产品质量安全快速检测点和定量检测样品预处理点应配置有电源插座、水槽、并配备试验台和必要的检测设备，能开展日常检测工作。　　筛查点补贴方式及要求　　补贴资金：采用“先建后补”的事后补贴方式，直接补贴给项目建设单位。　　补贴对象：本市范围内的农产品批发市场、农产品配送企业、集贸 市场、超市等，并应当符合以下条件：　　在深圳市注册并经营2年以上 　　项目所涉场所剩余使用年限3年以上 　　建立有检测实验室，并保证持续正常运行 　　企业无违法违纪和不诚信记录，未拖欠财政资金，未违反财政资金使用规定。　　努力方向　三大思路挖掘成功经验　　一个月的快速农药残留检测工作已画上句号。然而，对于未来深圳市将建立的1000个筛查点来说，仅仅是一个开始。今天总结的每一条经验，都将成为明天成功的基石。为此，食药局农产品监管处针对未来的食用农产品质量安全监管，提出了三大工作思路。　　首先，加强农产品抽检和加大农产品案件查处工作，需相关各部门齐心协力，齐抓共管。打个比方，这项宏大的工作目标，就像一台每个齿轮咬合的严丝合缝的机器，而每个部门就是一个齿轮，各司其职，任何一个齿轮都不能掉链子。作为业务主管部门的农产品监管处，负责工作计划的研究和制定，开展督查督导工作等 负责指导全系统执法工作的稽查局，来制定统一规范的现场检查、证据保存、监督抽检等执法工作程序，指导辖区局执法人员执法 法规处负责规范农产品执法的文书等 辖区局(所)认真开展食用农产品市场规范指导、日常监管、监督抽样和行政执法工作。　　第二大工作思路，要引导建立食用农产品进货查验记录制度。试点运行时，凸显一大问题：商户不履行进货查验记录制度。食药局担心，不履行进货查验记录制度，不仅影响到不合格产品的案件查处工作，更妨碍不合格产品溯源工作的开展。《中华人民共和国食品安全法》今年10月1日起施行，其中，第65条明确要求食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，第126条制定了相对应的罚则。就此，食药局建议，监管部门今后应主动约谈各农批市场、集贸市场等市场开办方，督促其指导经营者履行进货查验记录制度，同时加强对农产品经营者的法律、法规知识宣传、加大违法案件处罚力度，通过教育和惩处相结合，引导经营者逐步落实农产品进货查验记录制度。　　第三个工作思路，是加强食用农产品抽样设备和行政执法记录设备建设。“工欲善其事，必先利其器。”今后开展农产品监管工作中，必将存在多家检测机构开展抽检的情况，抽检量将会加大，抽检对象将涉及农批市场、农贸市场、超市、配送企业。从试点工作开展的情况来看，现行的工具分开携带、现场找水找电、搅拌机不时损坏的情况必将制约今后抽样工作的开展，食药局对委托开展农产品检测的机构提出改进现场制样设备、工具的要求。另外，现场拍摄执法是农产品监管的一个重要举措，因此，需要加强一线执法记录设备建设，选购轻便的执法记录装备，既满足工作需求，又便于执法人员携带。

采购人名称 ：中国科学院海洋研究所　　委托招标单位：东方国际招标有限责任公司　　采购项目名称：中国科学院战略性先导科技专项&mdash 海洋专项仪器设备采购项目(第一批)　　采购项目编号：OITC-G13031488　　结果确定日期：2013年12月19日　　招标公告日期：2013年11月27日　　第一包　　中标商： 威海盖亚数据通信有限公司　　中标商地址： 威海市庙耩路-北京市(http://www.atobo.com.cn)附3号　　中标金额：358760欧元　　评标专家名单：张洪欣、郭景松、刘世萱、卜照蓬、徐奎栋　　第二包　　中标商： 青岛水德仪器有限公司　　中标商地址：青岛市城阳区中城路345-2号海都商务中心910室　　中标金额：58850欧元　　评标专家名单：张洪欣、郭景松、刘世萱、卜照蓬、徐奎栋　　第三包　　中标商： 青岛水德仪器有限公司　　中标商地址：青岛市城阳区中城路345-2号海都商务中心910室　　中标金额：57200欧元　　评标专家名单：张洪欣、郭景松、刘世萱、卜照蓬、徐奎栋　　第四包　　中标商： 威海盖亚数据通信有限公司　　中标商地址： 威海市庙耩路-北京市(http://www.atobo.com.cn)附3号　　中标金额：55100欧元　　评标专家名单：张洪欣、郭景松、刘世萱、卜照蓬、徐奎栋　　本项目联系人：王军　　联系电话：68725599&mdash 8440

2023年9月11日，全国兽药残留专家委员会办公室发布了《动物性食品中127种药物残留的筛查 液相色谱-高分辨质谱法（征求意见稿）》，以下简称 “意见稿”。范围意见稿中规定了动物性食品中127种药物残留筛查的制样和液相色谱-高分辨质谱检测方法。并适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、羊奶和牛奶中127种药物残留的筛查。原理目标兽药共127种（15类）由上图可见，本次新增的127种兽药筛查中重点涉及磺胺类、硝基咪唑类、抗病毒类，林克胺类和酰胺醇类。测试步骤净化质谱参考条件本标准中 127 种药物的检测限及127 种药物标准溶液（10 μg/L）一级离子提取色谱图和二级质谱图见附件。《动物性食品中127种药物残留的筛查 液相色谱-高分辨质谱法》征求意见稿.pdf

371项行业标准、1项行业标准修改单及6项行业标准外文版报批公示根据行业标准制修订计划，相关标准化技术组织已完成《再生磷酸铁》等63项化工行业标准、《工业用轻质烯烃 痕量氮的测定 化学发光法》等31项石化行业标准、《回转窑处理冶金尘泥技术规范》等22项黑色冶金行业标准、《铝合金建筑型材行业绿色工厂评价要求》等25项有色金属行业标准、《木塑制品行业绿色工厂评价要求》等5项建材行业标准、《稀土荧光粉绿色工厂评价要求》1项稀土行业标准、《输油齿轮泵》等132项机械行业标准、《运输类飞机重量与平衡设计要求》1项航空行业标准、《木家具绿色工厂评价要求》等91项轻工行业标准的制修订工作，《工业用异丙苯》1项石化行业标准的修改工作及《圆块孔式不透性石墨换热器》等6项行业标准外文版的编制工作。在以上标准、标准修改单及标准外文版发布之前，为进一步听取社会各界意见，现予以公示，截止日期2024年2月8日。以上标准报批稿请登录“标准网”（www.bzw.com.cn）“行业标准报批公示”栏目阅览，并反馈意见。公示时间：2024年1月8日—2024年2月8日工业和信息化部科技司2024年1月8日序号标准编号标准名称化工行业 1HG/T 6262-2024再生磷酸铁 　 2HG/T 6263-2024电石渣脱硫剂 　 3HG/T 6264-2024废电池处理中铁、铝、 钙渣的 处理处置方法 　 4HG/T 6265-2024含铬酸洗废液处理处置方法 　 5HG/T 6266-2024废弃化学品处置废液中 9 种酯类测定 气相色谱 - 质谱联用法 　 6HG/T 6267-2024含铜蚀刻废液中氟含量的测定方法 　 7HG/T 6268-2024硝态氮废液（水）处理处置方法 　 8HG/T 6269-2024钛铁矿酸解废渣处置方法 　 9HG/T 6182-2024物理回收再生塑料行业绿色工厂评价要求 　 10HG/T 6293-2024绿色设计产品评价技术规范 磷酸 一 铵、磷酸二铵 　 11HG/T 6270-2024防雾涂料　 12HG/T5367.6-2024轨道交通车辆用涂料 第 6 部分：耐高温电机涂料　 13HG/T 6271-2024耐指纹涂料 　 14HG/T 4143-2024工业用一正丁胺 　 15HG/T 4144-2024工业 用二正丁 胺 　 16HG/T 4145-2024工业用三正丁胺 　 17HG/T 4146-2024工业用一正丙胺 　 18HG/T 4147-2024工业 用二正丙胺 　 19HG/T 4148-2024工业用三正丙胺 　 20HG/T 2691-2024分子筛动态二氧化碳吸附测定方法 　 21HG/T 6272-2024分子筛活化粉吸油值测定方法　 22HG/T 6273-2024分子筛活化粉粘度测定方法 　 23HG/T 4339-2024机械设备用涂料 　 24HG/T 3655-2024紫外光（ UV ）固化木器涂料 　 25HG/T 6274-2024C.I. 颜料蓝 15 ： 4 　 26HG/T 6275-2024塑料 覆铜板用异氰酸 酯 改性环氧树脂 　 27HG/T 6276-2024双酚 F 型环氧树脂　 28HG/T 3873-2024增塑剂 己二酸二（ 2- 乙 基己基 ）酯（ DOA ） 　 29HG/T 3047-2024橡胶或塑料涂覆织物 透气性的测定 　 30HG/T 6277-2024甲醇制烯烃（ MTO ）级甲醇 　 31HG/T 6278-2024氰 氨基甲酸甲酯钠（钙）盐溶液 　 32HG/T 6279-2024水处理剂 单过硫酸 氢钾泡腾 片 　 33HG/T 6280-2024水处理剂 有机复合聚氯化铝 　 34HG/T 6281-2024丙烯氧化制丙烯醛催化剂活性试验方法 　 35HG/T 6282-2024催化裂化催化剂一氧化碳指数的测定 　 36HG/T 6283-2024催化裂化低碳烯烃助催化剂 　 37HG/T 6284-2024环状烯烃聚合用钌卡宾催化剂活性试验方法 　 38HG/T 6285-2024甲基丙烯醛氧化制甲基丙烯酸催化剂活性试验方法 　 39HG/T 6286-2024甲基异丁基甲醇脱氢制甲基异丁基甲酮催化剂 　 40HG/T 6287-2024脱单体烯烃中含氧化合物催化剂活性试验方法 　 41HG/T 2782-2024化工催化剂颗粒抗 压碎力 的测定 　 42HG/T 6288-2024聚酯树脂生产用催化剂 三异辛酸丁基锡 　 43HG/T 6289-2024分散黄 ECF 　 44HG/T 6290-2024分散黑 ECF 　 45HG/T 2552-2024C.I. 反应蓝 19 （活性艳蓝 KN-R ） 　 46HG/T 3963-2024C.I. 反应蓝 222 （反应深蓝 M-2G ） 　 47HG/T2058.2-2024搪 玻璃挡板式温度计套 　 48HG/T2055.1-2024搪 玻璃人孔 　 49HG/T 3217-2024搪 玻璃上展式放料阀 　 50HG/T 2433-2024搪 玻璃设备用液面计 　 51HG/T 3127-2024搪 玻璃塔节 　 52HG/T2058.1-2024搪 玻璃温度计套 　 53HG/T 3218-2024搪 玻璃 下展式 放料阀 　 54HG/T 3706-2024工业用金属孔网管骨架聚乙烯复合管 　 55HG/T 6291-20241,4- 二羟基蒽醌 　 56HG/T 6292-2024C.I. 溶剂 橙 107 　 57HG/T 6312-2024化工园区竞争力评价导则 　 58HG/T 6313-2024化工园区智慧 化评价导 则 　 59HG/T 20656-2024化工供暖通风与空气调节详细设计内容和深度规定 　 60HG/T 20524-2024化工企业循环冷却水处理加药装置设计规范 　 61HG/T 20686-2024化工企业电气设计图形符号和文字代码统一规定 　 62HG/T 22820-2024化工安全仪表系统工程设计规范 　 63HG/T 20593-2024钢制化工设备焊接与检验工程技术规范 　石化行业 64SH/T 1843-2024工业用轻质烯烃 痕量氮的测定 化学发光法 　 65SH/T 1844-2024工业用乙烯、丙烯中痕量氢气、一氧化碳、二氧化碳的测定 气相色谱 - 氦离子化检测法 　 66SH/T 1845-2024塑料 聚丙烯中 1,2- 二氯苯 /1,2,4- 三氯苯 可溶级分含量 的测定 升温淋洗分级法 　 67SH/T 1846-2024合成树脂瓦用丙烯腈 - 苯乙烯 - 丙烯酸酯（ ASA ）共挤专用料 　 68SH/T 3003-2024石油化工合理利用能源设计导则 　 69SH/T 3045-2024石油化工管式炉热效率设计计算方法 　 70SH/T 3046-2024石油化工立式圆筒形钢制焊接储罐设计规范 　 71SH/T 3065-2024石油化工管式 炉急弯弯管 工程技术规范 　 72SH/T 3070-2024石油化工管式炉钢结构设计规范 　 73SH/T 3075-2024石油化工钢制压力容器材料选用规范 　 74SH/T 3078-2024立式圆筒 形料仓工程设计 规范 　 75SH/T 3109-2024石油化工油品添加剂设施设计规范 　 76SH/T 3115-2024石油化工管式炉轻质浇注料衬里工程技术规范 　 77SH/T 3120-2024石油化工喷射式混合器技术规范 　 78SH/T 3138-2024球形储罐整体补强凸缘 　 79SH/T 3158-2024石油化工管壳式余热锅炉 　 80SH/T 3416-2024石油化工用套管结晶器 　 81SH/T 3420-2024石油化工管式炉用空气预热器技术规范 　 82SH/T 3533-2024石油化工给水排水管道工程施工及验收规范　 83SH/T 3551-2024石油化工仪表工程施工及验收规范　 84SH/T 3223-2024石油化工给水排水泵站设计规范 　 85SH/T 3224-2024石油化工雨水监控及事故排水储存设施设计规范 　 86SH/T 3225-2024石油化工安全仪表系统安全完整性等级设计规范 　 87SH/T 3226-2024石油化工过程风险定量分析标准 　 88SH/T 3227-2024石油化工装置固定水喷雾和水（泡沫）喷淋灭火系统技术标准 　 89SH/T 3228-2024加氢反应 馏 出物 空冷器系统 （ REACS ）设计导则 　 90SH/T 3229-2024石油化工钢制空冷式热交换器技术规范 　 91SH/T 3230-2024裂解炉对流段模块化建造技术规范 　 92SH/T 3231-2024石油化工高压 临氢设备 用管法兰及人孔法兰 　 93SH/T 3232-2024立式圆筒形储罐钢制网壳顶工程技术规范 　 94SH/T 3905-2024石油化工企业地下管网信息管理技术规程　黑色冶金行业 95YB/T 6170-2024回转窑处理冶金尘泥技术规范　 96YB/T 6171-2024钢铁企业链篦机-回转窑球团工艺烟气脱硝技术规范　 97YB/T 6172-2024全氢罩式退火炉尾气回收氢气循环再利用技术规范　 98YB/T 6173-2024钢铁行业冲击负荷平抑用飞轮储能系统技术规范　 99YB/T 6165-2024油气井套管和油管用热轧宽钢带　 100YB/T 6160-2024免退火冷镦钢热轧盘条　 101YB/T 6161-2024超（超）临界高压容器焊接用钢盘条　 102YB/T 6162-2024取向电工钢涂层对基体的张应力测试方法　 103YB/T 6163-2024预应力混凝土用耐蚀螺纹钢筋　 104YB/T 6164-2024金属管 残余应力测定 环切开口位移法　 105YB/T 6166-2024石墨烯薄膜 方块电阻的测定 四探针法　 106YB/T 078-2024板坯连铸结晶器　 107YB/T 072-2024方坯和圆坯连铸结晶器　 108YB/T 016-2024废钢液压剪切机　 109YB/T 014-2024轧机压下（上）螺杆技术条件　 110YB/T 137-2024二十辊轧机锻钢工作辊　 111YB/T 139-2024复合铸钢支承辊　 112YB/T 6167-2024板带轧机厚度控制液压缸　 113YB/T 6168-2024钢包在线热修系统　 114YB/T 6169-2024模铸浇钢车　 115YB/T 4275-2024混铁炉用耐火浇注料　 116YB/T 6328-2024冶金工业建构筑物安全运维技术规范　有色金属行业 117YS/T 1687-2024铝合金建筑型材行业绿色工厂评价要求　 118YS/T 1688-2024变形铝及铝合金板、带材行业绿色工厂评价要求　 119YS/T 1689-2024变形铝及铝合金管、棒、型材行业绿色工厂评价要求　 120YS/T 1690-2024镁及镁合金板、带材行业绿色工厂评价要求　 121YS/T 1691-2024铝用预焙阳极行业绿色工厂评价要求　 122YS/T 1692-2024铝用阴极行业绿色工厂评价要求　 123YS/T 1693-2024铜冶炼企业节能诊断技术规范　 124YS/T 1694-2024铅冶炼企业节能诊断技术规范　 125YS/T 1695-2024锌冶炼企业节能诊断技术规范　 126YS/T 1696-2024取水定额 铅锌选矿　 127YS/T 1697-2024锡及锡合金生产绿色工厂评价要求　 128YS/T 1698-2024锌合金行业绿色工厂评价要求　 129YS/T 1699-2024钛锭熔炼行业绿色工厂评价要求　 130YS/T 1700-2024银矿采选业绿色工厂评价要求　 131YS/T 1701-2024贵金属冶炼绿色工厂评价要求　 132YS/T 1702-2024锗行业绿色工厂评价要求　 133YS/T 1682-2024镁冶炼行业绿色工厂评价要求　 134YS/T 888-2024废电线电缆回收技术规范　 135YS/T 1093-2024回收锌原料　 136YS/T 1683-2024磁记录用铬钛合金溅射靶材　 137YS/T 1684-2024双程钛镍形状记忆合金丝材　 138YS/T 1685-2024航空航天热等静压用球形钛合金粉末　 139YS/T 1686.1-2024乙二醇锑化学分析方法 第1部分：锑含量的测定 溴酸钾滴定法　 140YS/T 1686.2-2024乙二醇锑化学分析方法 第2部分：砷含量的测定 DDTC-Ag分光光度法　 141YS/T 5041-2024重有色金属冶炼工程防渗技术标准　建材行业 142JC/T 2768-2024木塑制品行业绿色工厂评价要求 　 143JC/T 2769-2024混凝土用铁尾矿碎石 　 144JC/T 2770-2024建材企业绿色供应链管理评价导则 　 145JC/T 2771-2024水泥生产企业节能技术指南 　 146JC/T 2772-2024混凝土用建筑垃圾 再生轻粗骨料 　稀土行业 147XB/T 817-2024稀土荧光粉绿色工厂评价要求　机械行业 148JB/T 6434-2024输油齿轮泵 　 149JB/T 1050-2024单 级双吸 离心泵 　 150JB/T 14540-2024卫生级凸轮转子泵 　 151JB/T 14589-2024敷胶双 螺杆泵 　 152JB/T 14590-2024永磁变频 离心式恒压电 泵 　 153JB/T 14591-2024永磁变频自吸式 恒 压电泵 　 154JB/T 14694-2024电气绝缘用合成有机酯与结构材料的相容性试验方法 　 155JB/T 14695-2024电气绝缘用天然酯与结构材料的相容性试验方法 　 156JB/T 10437-2024电线电缆用可交联聚乙烯绝缘料 　 157JB/T 14660-2024额定电压6kV到30kV地下掘进设备用橡皮绝缘软电缆　 158JB/T 9229-2024剪叉式 升降工作平台 　 159JB/T 14514-2024电工用热收缩端帽 　 160JB/T 14515-2024热收缩光纤接续管 　 161JB/T 14516-2024电工用热收缩硅橡胶管 　 162JB/T 10958-2024带式输送机 打滑检测器　 163JB/T 10960-2024带式输送机 拉绳开关 　 164JB/T 10959-2024带式输送机 料流检测器 　 165JB/T 10961-2024料 位开关 　 166JB/T 10936-2024带式输送机 漏斗堵塞检测器 　 167JB/T 10937-2024带式输送机 输送带纵向撕裂检测器 　 168JB/T 10938-2024带式输送机 保护装置地址编码系统 　 169JB/T 10939-2024带式输送机 跑偏开关 　 170JB/T 14873-2024带式给料机 　 171JB/T 14874-2024带式输送机 清扫装置 　 172JB/T 14875-2024带式输送机 输送带纠偏装置 　 173JB/T 14876-2024滑板式输送机 　 174JB/T 11517-2024刮板取料机 　 175JB/T 14788-2024连续延伸带式输送机 　 176JB/T 14789-2024气力输送系统术语 　 177JB/T 14787-2024可 同步限矩型 液力耦合器 　 178JB/T 3135-2024镀银圆铜线 　 179JB/T 8579-2024内燃机 进、排气管 　 180JB/T 14790-2024往复式内燃机曲轴转角 信号盘 　 181JB/T 14791-2024内燃机 混合动力系统通信协议技术要求 　 182JB/T 14792-2024内燃机 混合动力系统用发动机　 183JB/T 14793-2024内燃机质量评价规范 　 184JB/T 14794-2024内燃机 压缩天然气滤清器 　 185JB/T 14795-2024内燃机禁用物质要求　 186JB/T 14796-2024内燃机 大缸径钢顶组合活塞 　 187JB/T 14797-2024内燃机 球墨铸铁活塞 　 188JB/T 14798-2024柴油机 氨氧化催化剂 　 189JB/T 14799-2024汽油机 颗粒捕集器催化剂 　 190JB/T 11880.10-2024柴油机 选择性催化还原（ SCR ）系统 第 10 部分：挤出式 SCR 催化剂 　 191JB/T 11880.12-2024柴油机 选择性催化还原（ SCR ）系统 第 12 部分：尿素品质液位传感器 　 192JB/T 11880.13-2024柴油机 选择性催化还原（ SCR ）系统 第 13 部分：催化剂分子筛 　 193JB/T 14616-2024内燃机 蠕墨铸铁气缸套 金相检验 　 194JB/T 14614-2024柴油机 选择性催化还原捕集器 　 195JB/T 14615-2024内燃机 活塞运动组件 清洁度限值及测定方法 　 196JB/T 1306-2024电动 单梁起重机 　 197JB/T 2603-2024电动悬挂起重机 　 198JB/T 14850-2024塔式起重机支护系统 　 199JB/T 14449-2024起重机械焊接工艺评定 　 200JB/T 14877-2024液压提升式垂直升船机 　 201JB/T 9627-2024汽轮机组成套供应范围 　 202JB/T 3073.5-2024汽轮机叶片毛坯技术规范 第 5 部分：铸造静叶片毛坯 　 203JB/T 6315-2024汽轮机焊接工艺评定 　 204JB/T 9630.1-2024汽轮机铸钢件无损检测 第 1 部分：磁粉检测 　 205JB/T 9630.2-2024汽轮机铸钢件无损检测 第 2 部分：超声检测 　 206JB/T 9631-2024汽轮机铸铁件 技术规范 　 207JB/T 9632-2024汽轮机 主汽管和再热汽管的 弯管技术规范 　 208JB/T 9634-2024汽轮机冷油器（管式）尺寸系列和技术规范 　 209JB/T 9638-2024汽轮机用联轴器等重要锻件　技术规范 　 210JB/T 11270-2024立体仓库组合式钢结构货架技术规范 　 211JB/T 14809-2024电动 密集库 　 212JB/T 14810-2024重型移动式货架 　 213JB/T 14889-2024物流仓储设备剩余电流保护装置安装技术规范 　 214JB/T 14890-2024地面轨道穿梭车 　 215JB/T 14587-2024胶体铅酸蓄电池 技术规范　 216JB/T 8200-2024煤矿防爆特殊型电源装置用铅酸蓄电池 　 217JB/T 11338-2024微型阀控式铅酸蓄电池 　 218JB/T 14762-2024电动摩托车和电动轻便摩托车用阀控式铅酸蓄电池　 219JB/T 14541-2024分装式永磁步进电动机技术规范 　 220JB/T 14542-2024无刷双通道旋转变压器技术规范 　 221JB/T 14543-2024无刷稳速直流电动机技术规范 　 222JB/T 14545-2024微电机用铜介子 　 223JB/T 14546-2024微电机用红钢纸垫圈 　 224JB/T 14547-2024微电机用电木板垫圈 　 225JB/T 14544-2024水下机器人用直流电动机技术规范　 226JB/T 14682-2024多关节机器人用伺服电动机技术规范 　 227JB/T 14681-2024老年 代步车 驱动用永磁直流电动机技术规范 　 228JB/T 14878-2024柔性直流换流阀子模块旁路开关 　 229JB/T 8457-2024冷挤压压接钳的一般要求和试验方法 　 230JB/T 8458-2024电气设备辅件塑料制品一般要求和试验方法 　 231JB/T 11628-2024YZP 系列起重及冶金用变频调速三相异步电动机（离心风机冷却） 技术规范　 232JB/T 11630-2024PBH 系列化工用隔爆型屏蔽电动机（带泵） 技术规范 　 233JB/T 10252-2024YBEZ 、 YBEZX 系列起重用隔爆型锥形转子制动三相异步电动机 技术规范 　 234JB/T 14448-2024YRKK 、 YRKK-W 、 YRKS 、 YRKS-W 系列 10kV 绕线转子三相异步电动机技术规范（机座号 400 ～ 630 ） 　 235JB/T 7122-2024交流真空接触器 基本要求 　 236JB/T 7116-2024真空型电动机综合起动器 　 237JB/T 8980-2024转动式交流接触器 　 238JB/T 2930-2024低压电器产品型号编制方法　 239JB/T 10709-2024低压电器通信适配器 　 240JB/T 10618-2024组合式电涌保护器（箱） 　 241JB/T 14935-2024带自检功能的剩余电流动作保护器 　 242JB/T 14934-2024具有远程控制和数据传输功能的剩余电流动作断路器 　 243JB/T 14777-2024柴油机电控 共轨系统 高压元件 金相检验 　 244JB/T 14778-2024柴油机电控 共轨系统 共轨管 试验台 　 245JB/T 14779-2024柴油机电控 共轨系统 限流器试验台 　 246JB/T 14780-2024单缸柴油机电控单体泵 技术规范 　 247JB/T 14781-2024柴油机电控 共轨系统 喷油嘴偶件 　 248JB/T 14782-2024电控柴油机低压燃油供给系统 技术规范 　 249JB/T 14783-2024汽油机燃油喷射系统压力调节阀总成 技术规范 　 250JB/T 14784-2024柴油机电控 共轨系统 叶片式输油泵 　 251JB/T 9730-2024柴油机喷油嘴偶件、柱塞偶件、出油阀偶件 金相检验 　 252JB/T 14186-2024叉车属具 调距 叉 　 253JB/T 14187-2024叉车属具 旋转器 　 254JB/T 14713-2024锂 离子电池用连续式真空干燥系统技术规范 　 255JB/T 14714-2024锂 离子电池 X 射线检测设备 　 256JB/T 14715-2024继电器用线圈数控平行绕线设备　 257JB/T 7784-2024隐极同步发电机用交流励磁机 技术规范　 258JB/T 14585-2024信号蝶阀 　 259JB/T 106-2024阀门的标志和涂装 　 260JB/T 5300-2024工业用阀门材料 选用指南 　 261JB/T 7248-2024阀门用低温钢铸件技术规范 　 262JB/T 10675-2024水用套筒阀 　 263JB/T 14581-2024阀门用弹簧蓄能密封圈 　 264JB/T 14582-2024分户减压阀 　 265JB/T 14583-2024给水用搪玻璃闸阀和止回阀 　 266JB/T 14584-2024气体调压装置用调压阀 　 267JB/T 3300-2024平衡重式叉车 整机试验方法 　 268JB/T 3341-2024蓄电池托盘 堆垛车 　 269JB/T 14932-2024机械式停车设备 停放客车通用技术规范 　 270JB/T 14933-2024机械式停车设备 检验与试验规范　 271JB/T 14897-2024起重磁铁安全技术规范 　 272JB/T 14898-2024气动门式起重机 　 273JB/T 14899-2024起重机 隔爆型制动器 　 274JB/T 14900-2024起重机械用安全制动器 　 275JB/T 11822-2024隔爆型锥形转子制动三相异步电动机 技术规范 　 276JB/T 11821-2024YZR-H 系列船用起重用绕线转子三相异步电动机 技术规范 　 277JB/T 7078-2024YZRF 、 YZRG 系列起重及冶金用强迫通风型绕线转子三相异步电动机 技术规范 　 278JB/T 7077-2024YZRE 系列起重及冶金用电磁制动绕线转子三相异步电动机 技术规范 　 279JB/T 7561-2024WZ 系列起重及冶金用涡流制动器 技术规范 　航空行业 280HB 8764-2024运输类飞机重量与平衡设计要求 　轻工行业 281QB/T 5971-2024木家具绿色工厂评价要求 　 282QB/T 5972-2024玻璃家具绿色工厂评价要求 　 283QB/T 5973-2024金属家具绿色工厂评价要求 　 284QB/T 5974-2024软体家具绿色工厂评价要求 　 285QB/T 5975-2024塑料家具绿色工厂评价要求 　 286QB/T 5976-2024制浆造纸行业绿色工厂评价要求 　 287QB/T 5977-2024绿色供应链管理评价规范 造纸工业 　 288QB/T 5978-2024调味 品绿色工厂 评价要求　 289QB/T 5979-2024有机酸行业绿色工厂评价要求　 290QB/T 5980-2024焙烤食品绿色工厂评价要求 　 291QB/T 5981-2024冷冻食品绿色工厂评价要求 　 292QB/T 5982-2024米面食品绿色工厂评价要求 　 293QB/T 5983-2024绿色设计产品评价技术规范 蚝油 　 294QB/T 5984-2024绿色设计产品评价技术规范 辣椒酱 　 295QB/T 5985-2024绿色设计产品评价技术规范 工业衡器 　 296QB/T 5986-2024制浆造纸行业节能诊断技术导则 　 297QB/T 5987-2024印刷电路板非金属粉回收再生塑料复合板材 　 298QB/T 5988-2024纸浆模塑制造业绿色工厂评价要求 　 299QB/T 5989-2024绿色设计产品评价技术规范 包装用纸和纸板 　 300QB/T 5934-2024鞋底行业绿色工厂评价要求　 301QB/T 5935-2024白酒工业绿色工厂评价要求　 302QB/T 5936-2024啤酒工业绿色工厂评价要求　 303QB/T 4384.1-2024缝制机械能耗试验方法 第 1 部分：平缝缝纫机 　 304QB/T 8006-2024年糕 　 305QB/T 8007-2024冰淇淋筒 　 306QB/T 8008-2024软冰淇淋 　 307QB/T 8009-2024速冻春卷 　 308QB/T 8010-2024速冻汤圆 　 309QB/T 8011-2024咸鸭蛋黄 　 310QB/T 8012-2024蛋类芯饼（蛋黄派） 　 311QB/T 2570-2024贴标机 　 312QB/T 4170-2024酒精蒸馏塔 　 313QB/T 2374-2024盘式硅藻土过滤机 　 314QB/T 2737-2024制酒饮料机械 热收缩塑膜包装机 　 315QB/T 2174-2024不锈钢厨具 　 316QB/T 1950-2024家具表面漆膜耐盐浴测定法 　 317QB/T 2317-2024口腔清洁护理用品 牙膏用天然碳酸钙 　 318QB/T 8013-2024农村排污用塑料化粪池 　 319QB/T 8014-2024设施农业栽培用硬聚氯乙烯（ PVC-U ）管道及配件 　 320QB/T 2821-2024金属 晾 衣架 　 321QB/T 8015-2024熟制松籽和 仁 　 322QB/T 8016-2024坚果 与籽类食品 分类 　 323QB/T 8017-2024坚果 与籽类食品 术语 　 324QB/T 8018-2024熟制与生干核桃和 仁 　 325QB/T 8019-2024熟制与生干葵花籽和 仁 　 326QB/T 8020-2024冷冻饮品 冰棍 　 327QB/T 8021-2024冷冻饮品 雪泥 　 328QB/T 8022-2024冷冻饮品 食用冰 　 329QB/T 8023-2024冷冻饮品 甜味冰 　 330QB/T 4702-2024稀土厚膜电路电热元件 　 331QB/T 4504-2024家用和类似 用途电暖风 烘干机 　 332QB/T 4096.1-2024家用和类似用途室内加热器的性能 第 1 部分：通用要求 　 333QB/T 4096.21-2024家用和类似用途室内加热器的性能 第 21 部分：对流式加热器的特殊要求 　 334QB/T 4096.22-2024家用和类似用途室内加热器的性能 第 22 部分：风扇式加热器的特殊要求　 335QB/T 4096.23-2024家用和类似用途室内加热器的性能 第 23 部分：辐射式加热器的特殊要求 　 336QB/T 4096.24-2024家用和类似用途室内加热器的性能 第 24 部分：充液式加热器的特殊要求　 337QB/T 8024-2024电热采暖炉 　 338QB/T 8025-2024家用和类似用途地板打蜡机 　 339QB/T 8026-2024家用和类似用途蒸汽清洁机 　 340QB/T 8027-2024家用和类似用途电动洗鞋烘鞋机 　 341QB/T 8028-2024室内加热器舒适性试验方法及评价要求 　 342QB/T 8029-2024家用和类似用途制冷器具用端子连接器 　 343QB/T 8030-2024家用和类似用途制冷器具用负温度系数传感器技术要求和试验方法 　 344QB/T 8031-2024金属拉头 　 345QB/T 8032-2024拉链用分开件 　 346QB/T 8033-2024拉链用上止和下止 　 347QB/T 8034-2024胶印油墨飞墨的测定方法 　 348QB/T 8035-2024防刮涂覆用双向拉伸聚丙烯基膜 　 349QB/T 8036-2024乳制品中乳糖的测定 核磁共振波谱法 　 350QB/T 8037-2024食品中 5- 羟甲基糠醛、糠醛、 2- 乙酰基呋喃和 5- 甲基呋喃 醛 含量的测定 高效液相色谱法 　 351QB/T 8038-2024基于紫外线及紫外光催化的物体表面消杀装置 　 352QB/T 8039-2024口腔清洁护理用品 牙膏用椰油酰胺丙基甜菜碱 　 353QB/T 5991-2024保温容器 保温效能测试方法 　 354QB/T 5992-2024保温容器 玻璃瓶胆耐热急变性能测试方法 　 355QB/T 5993-2024保温容器 玻璃瓶胆耐压性能测试方法 　 356QB/T 5994-2024除味喷雾剂 　 357QB/T 5995-2024菊酯防蛀剂 　 358QB/T 5996-2024食用蕨根粉 　 359QB/T 5997-2024干湿两用纸巾 　 360QB/T 2660-2024化妆水 　 361QB/T 4079-2024按摩基础油、按摩油 　 362QB/T 2548-2024空气清新气雾剂 　 363QB/T 4031-2024阻燃性汽车空气滤纸 　 364QB/T 5998-2024宠物尿垫（裤） 　 365QB/T 5999-2024麦 饭石紫陶 器皿 　 366QB/T 8000-2024无 麸 质食品通用要求 　 367QB/T 8001-2024房间空调器新风功能评价规范 　 368QB/T 8002-2024整鞋帮底粘合力测试方法 　 369QB/T 8003-2024化妆品用原料 水杨酸 　 370QB/T 8004-2024化妆品用原料 角鲨烷 　 371QB/T 8005-2024化妆品用原料 棕榈酰五肽 -4 　石化-修改单行业 372SH/T 1744-2004《工业用异丙苯》第 1 号修改单　 化工行业 373HG/T 3113-2019Circular-block type impervious graphite heat exchanger 圆块孔式不透性石墨换热器 　 374HG/T 5633-2019Heat exchanger of multitubular silicon carbide 列管式碳化硅换热器 　 375HG/T 5629-2019Ultra-high molecular weight polyethylene (PE-UHMW) liner 化工用超高分子量聚乙烯衬里板 　轻工行业 376QB/T 4552-2020Slippers 拖鞋 　纺织行业 377FZ/T81007-2022Casual wear 单、 夹服装 　 378FZ/T81004-2022Dress and suit 连衣裙、裙套

在江苏省环保厅与省农委近日共同举办的江苏省农业面源污染减排会上，一组首次公布的数据，让不少与会者“如坐针毡”:经国家核定，上半年江苏省禽畜养殖COD和氨氮排放量分别为16.76万吨和1.19万吨，较上年同期削减了1.73%和3.13%，其中COD未达到削减2.5%的年度时序 而从各地情况看，今年上半年，全省有26个县(市)的畜禽养殖COD减排量为0。　　“虽然这其中有对农业源减排不够了解、台账建立不够规范的因素，但这些数据各地要引起高度重视。尤其是‘吃鸭蛋’的县(市)必须把问题好好梳理清楚，到底思想上有没有重视，措施有没有到位?千万不要影响了省委、省政府完成国家减排任务的大局。”在相关人员将各地情况一一通报结束后，江苏省环保厅副厅长秦亚东特别强调说。　　江苏省农业源减排面临的形势如何?据江苏省环保厅总量处处长刘晓磊介绍，一是基数大。2010年污染源普查动态更新调查结果显示，江苏省农业源COD和氨氮排放量为41.2万吨和4.1万吨，约占全社会排放总量的1/3和1/4，农业源已经成为江苏省除生活源外的第二大污染来源。二是任务重。根据国家下达的任务，到2015年，江苏省农业源COD和氨氮排放量分别比2010年减少11.9%和12.9%，净削减COD4.9万吨和氨氮0.53万吨，不管是减排比例，还是净削减量都位居全国前列。　　而从减排现状看，不容乐观。“我们感到压力很大。”江苏省农委副主任李俊超坦言道，过去农民一般是既种地又养殖，畜禽粪便都用于还田 而现在却把两者“割裂”开来，种地的不养殖，养殖的不种地。现有的规模化畜禽养殖场都不愿还田了，而且普遍存在重“效益”轻“治污”现象，没有配套治污设施或设施建设不完善，畜禽粪便常常被推到河里、沟里。　　同时，对农业源污染的监管也远未到位。江苏省环保厅总量处处长刘晓磊说:“从项目立项、审批、过程监管到后期执法，对农业源的环境监管基本都是空白，一般都是接到投诉才会介入。”　　农业源减排效果不理想还有一些深层制约因素。　　首先，养殖的规模化程度普遍较低，严重制约着减排治污工程的推进。江苏省环保厅副厅长秦亚东告诉记者，“2010年的数据表明，江苏省纳入减排的五类畜禽养殖规模化程度分别为:生猪36.2%、奶牛70.3%、肉牛10%、蛋鸡32.2%、肉鸡47.5%。除奶牛外，其他四类畜禽养殖的规模化程度均不高。”　　其次，治理项目多与资金投入少也形成巨大反差。根据环境保护部与江苏省政府签订的目标责任书要求，80%以上规模化畜禽养殖场和养殖小区需配套建设固体废物和废水贮存处理设施，而江苏省列入减排基数的规模化养殖场(小区)有5000多家，每年近千家的治污工程推进任务相当繁重，但当前缺乏治理专项资金引导，原本就是微利的畜禽养殖企业很难承受。　　如何才能改变农业源减排的“无力”状况?除了加强减排设施建设和环境监管外，还应加强农业废弃物的资源化运用。来自环境保护部的一位专家说，农业源的污染减排与工业、生活污染具有很大的差异性，畜禽养殖业的废物基本都可以资源化。“对于畜禽养殖废物实现肥料化、沼气化，以及废物综合利用后进入农业生产再利用的，均可以视作有效减排。”　　以牛粪为例，我国养殖业一年可以得到干牛粪约1.4亿吨，如果将这些牛粪量的一半作为沼气发酵原料，按较低水平计算，每千克干牛粪产生200升沼气，便可产生140亿立方米沼气，其热值约等于1400万吨原煤。