胡萝卜检测方案_胡萝卜行业应用

胡萝卜质构特性的研究
1实验目的胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。胡萝卜具有增强抵抗力、降低血糖血脂、明目及促进肠胃蠕动等功效，其中的β -胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功能活性物质。大量研究证实，β -胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。本实验通过测试不同品种的胡萝卜，了解胡萝卜的物性结构，为胡萝卜的特性研究及其应用做出参考。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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速溶胡萝卜乳粉喷雾干燥工艺研究
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，我国栽培最多的是红、黄两种。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

厂商：来亨科技（北京）有限公司

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速溶胡萝卜乳粉喷雾干燥工艺优化
营养功效：1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

厂商：北京来亨科贸有限责任公司
FluorTron®多功能高光谱成像分析技术应用案例 - 胡萝卜
不同生境下种植的胡萝卜，其营养成分及次生代谢产物生物活性成分的含量也不尽相同。北京易科泰生态技术有限公司EcoTech®实验室技术人员使用FluorTron®多功能高光谱成像分析系统，对内蒙古阿拉善蒙古牛生态牧业研究院实验基地种植的沙漠胡萝卜（纯用羊粪，未使用化肥农药，以下简称“生态胡萝卜”）和超市买的水果胡萝卜、普通胡萝卜进行了成像实验分析。

厂商：北京易科泰生态技术有限公司

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折光法测定紫胡萝卜中可溶性固形物
胡萝卜汁是一种蔬菜汁，含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，其有增强抵抗力，明目，促进牙齿和骨骼发育，降低血糖血压的作用。因此现在市面上有了很多紫胡萝卜浓缩汁产品，根据Q/RFSW 0005 S-2021 紫胡萝卜浓缩汁规定，达出厂要求的产品需要满足其含有可溶性固形物的含量大于60%。本实验使用 Hanon A630全自动折光仪测定其可溶性固形物，能够快速、准确地检测，大大提高检测效率和精度。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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利用UPC2对β-胡萝卜素进行定性及定量分析
利用UPC2快速分离三种最常见的类胡萝卜素的方法，可最大限度地减少类胡萝卜素的降解。UPC2方法所需分离时间仅为传统分析方法的四分之一，因此有机溶剂使用量可减少85%。在进行目标分析时，可将在甲基叔丁基醚中萃取的β-胡萝卜素直接进样ACQUITY UPC2系统进行分析，而不需要进行耗时的蒸发及重新溶解的步骤。

厂商： Waters

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利用高温鼓风烘箱制作脱水胡萝卜的实验
探索使用高温鼓风烘箱制作脱水胡萝卜的最佳方法和过程，了解其在蔬菜脱水方面的应用效果。

厂商：上海喆图科学仪器有限公司

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低场核磁共振法研究胡萝卜干燥过程的水分迁移
不同切片厚度、不同物料厚度、不同干燥温度、不同辐射距离及不同功率密度对胡萝卜干燥过程的水分相态的迁移及变化存在不同程度的影响和差异，具体变化详见实验报告正文。

厂商：苏州纽迈分析仪器股份有限公司

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莱伯泰科：循环制备液相色谱仪用于分离类胡萝卜素
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，即普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，包括-胡萝卜素，-胡萝卜素，-胡萝卜素和叶黄素等结构相似的化合物。营养学上，当有需要时，人体会将-胡萝卜素转换成维他命A，因此被广泛用作食品色素，也出现不少含有胡萝卜素的营养品。由于其结构的相似性，对各种单一组份的分离提纯会相对困难，而循环制备液相色谱就成为一种很好的类胡萝卜素分离方式。

厂商：莱伯泰科

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莱伯泰科：循环制备液相色谱仪用于分离类胡萝卜素
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，即普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，包括-胡萝卜素，-胡萝卜素，-胡萝卜素和叶黄素等结构相似的化合物。营养学上，当有需要时，人体会将-胡萝卜素转换成维他命A，因此被广泛用作食品色素，也出现不少含有胡萝卜素的营养品。由于其结构的相似性，对各种单一组份的分离提纯会相对困难，而循环制备液相色谱就成为一种很好的类胡萝卜素分离方式。

厂商：莱伯泰科

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藻类光生物学研究案例（二）光强对栅藻叶黄素和β胡萝卜素合成的影响
2021年，印度化学技术研究所等单位联合在Bioresource Technology发表了Lutein and β -carotene biosynthesis in Scenedesmus sp. SVMIICT1 through differential light intensities，探究了5种光强对栅藻叶黄素和β 胡萝卜素合成的影响，结果发现，不同强度白光对栅藻的叶黄素和β 胡萝卜素合成有显著影响，在50 µ E光强下叶黄素和β 胡萝卜素产量较高，最大光量子效率（Fv/Fm）也较好。MC1000 多通道藻类培养与在线监测系统由8个100ml藻类培养试管、水浴控温系统、LEDs光源控制系统（每个培养试管均可单独调控）及光密度在线监测系统等组成，在藻类培养与控制实验、梯度对比实验等方面极具优势。AquaPen手持式藻类荧光测量仪是一款用于快速、精确测量藻类叶绿素荧光参数的手持式荧光仪，同时具备PAM脉冲调制和直接激发（OJIP）测量技术，可以测量几乎所有常用叶绿素荧光参数，功能强大，测量精度高，性价比极高。

厂商：北京易科泰生态技术有限公司

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解决方案|液相色谱法测定婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素
本文根据GB 5009.83—2016《食品安全国家标准食品中β -胡萝卜素的测定》建立了利用高效液相色谱测定奶粉中β -胡萝卜素的方法，供食品行业相关分析人员参考。

厂商：北京东西分析仪器有限公司

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胡萝卜的冻干工艺
真空冷冻干燥是将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热，将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品的技术。蔬菜冷冻干燥与通常的烘干、晒干及真空干燥相比，具有以下优点：（1）蔬菜冷冻干燥是在低温下进行，且处于高真空状态，因此，特别适用于热敏性高和极易氧化成分的干燥，极大地保留新鲜蔬菜的色、香、味及营养成份；（2）冷冻干燥制品呈海绵状，无干缩，复水率极好，复水后更接近新鲜物料的原形；（3）冷冻干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态；（4）冷冻干燥制品采用真空或充氮包装及避光保存，保质期较长，是高品质制品的理想的加工方法。因此，冻干食品正成为国际贸易中的大宗食品。本文以胡萝卜为原料，介绍了其冷冻干燥工艺。

厂商：济南骏德仪器有限公司

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使用超高效液相色谱法 (UHPLC) 快速测定番茄制品中番茄红素、叶黄素和胡萝卜素的含量
本文介绍了一种利用 Agilent 1290 Infinity II 超高效液相色谱 (UHPLC) 系统和 ZORBAXRRHD Eclipse Plus PAH 色谱柱对四种类胡萝卜素（叶黄素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素）进行定量分析的高效便捷的方法。

厂商：安捷伦科技(中国)有限公司

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上海禾工科学仪器：用STI5000高效液相色谱仪测定食品中多种类胡萝卜素
作为维生素A前体(Provitamin A)的β-胡萝卜素具有清除自由基、抑制活性氧的产生进而提高免疫力,预防肿瘤的形成及动脉粥样硬化等生理功能已被确认。而近年来许多学者认为非维生素A前体类胡萝卜素也有类似功能。类胡萝卜素的分析方法有柱层析,纸层析,薄层层析,分光光度法及HPLC法。

厂商：上海禾工科学仪器

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胭脂萝卜质地特性分析研究
通过感官评定分析了胭脂萝卜的硬度、脆度、整体口感等感官质地指标，结果表明不同胭脂萝卜样品的３种感官质地结果有所差异。又对胭脂萝卜的感官评定结果和食品物性仪测试结果进行了相关性分析，结果表明胭脂萝卜的质地特性与其感官指标具有一定的相关性，硬度、脆性、咀嚼性等质地特性指标能够反映出胭脂萝卜的感官质地品质；硬度、脆性、咀嚼性可作为胭脂萝卜有代表性的质地特性指标。本研究有利于胭脂萝卜的质地评定，对各质地特性的客观性分析提供理论依据。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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GCMSMS结合香味数据库分析萝卜红中的气味成分
本文采用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样器，结合岛津Smart Aroma Database香味数据库对两种萝卜红中的气味成分进行测定，并对两种样品的检测结果进行差异化分析。萝卜红A检测出90种组分，萝卜红B检测出102种组分，其中82种共有组分，萝卜红A检测出8种特有组分，萝卜红B检测出20种特有组分。共有组分中，萝卜红A峰面积显著偏高的有9种组分，萝卜红B峰面积显著偏高的有12种组分。结果表明，该方法操作简便，分析速度快，可用于萝卜红样品中气味成分的快速筛查。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司

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胭脂萝卜质地特性分析研究
采用食品物性仪对重庆涪陵胭脂萝卜进行质地特性测试，分析了各质地指标间的相关性，找出了能评价胭脂萝卜质地特性的代表性指标，并和感官评定进行了相关性分析。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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萝卜种子包装袋的水蒸气透过率测试方法
在种子的存储过程中，为保持种子的活性，对其所处环境中的湿度条件要求较为严苛，故其包装袋的防潮性能应较高。本文采用Labthink兰光W3/230水蒸气透过率测试系统对萝卜种子包装袋的水蒸气透过率进行测试，介绍了试验的原理、设备的参数及适用范围，并对试验过程进行描述，从而为企业监控种子包装的防潮性能提供参考。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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使用三重四极杆质谱仪同时分析饮料中的脂溶性维生素
本文介绍通过优化LC条件，实现对多种脂溶性维生素包括α-胡萝卜素和β-胡萝卜素同时定量。使用本方法对蔬菜汁中的α-胡萝卜素和β-胡萝卜素分别进行定量，同时进行了加标回收试验。由于α-胡萝卜素和β-胡萝卜素不存在酯类结构，因此，可以省略预处理中的皂化处理。可通过简单的萃取操作获得良好的回收率。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司

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虾青素的合成与提取工艺研究进展
虾青素(astaxanthin)，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深红色，化学结构类似于β -胡萝卜素。而β -胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物，在自然界，虾青素是目前具有最强抗氧化活性的类胡萝卜素，其抗氧化活性是维生素E，β -胡萝卜素的500倍以上。虾青素还具有抗肿瘤、降血脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫、延缓衰老等功能。主要有提取、合成两种方法。本文就虾青素目前的提取工艺、合成工艺及生物活性做一概述。

厂商：北京祥鹄科技发展有限公司

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高光谱成像技术在食品品质检测中的应用 ——以辣椒粉为例
红辣椒营养价值丰富，除了在食品料理中可作为日常调味品，还有很大的药用价值。红辣椒含有丰富的维生素C和类胡萝卜素(维生素A前体)，但在黄色辣椒和绿色辣椒(未成熟状态)中这两种维生素含量则显著偏低。在自然生长环境中，红辣椒中的类胡萝卜素得到了很好的保护，但是采摘后的红辣椒或辣椒粉的储存条件如光照、温度、湿度等因素对类胡萝卜素的含量影响很大。有研究报告指出，在有光照和无光照的情况下，类胡萝卜素的损失量分别为9.6％到16.7％不等。

厂商：北京易科泰生态技术有限公司

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【仪电分析】雨生红球藻粉中虾青素的测定-液相色谱法
虾青素是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一，具有许多重要的生物学功能，可作为维生素A原，抗氧化性强于β -胡萝卜素和维生素E，虾青素能清除体内由紫外线照射产生的自由基、抑制多不饱和脂肪酸的氧化、调节免疫功能改善视力、加速色素形成以及抗肿瘤等。

厂商：上海仪电分析仪器有限公司

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叶菜类蔬菜粉的喷雾干燥工艺优化
蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。

厂商：北京来亨科贸有限责任公司

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基于油凝胶的天然赋色唇膏的制备及性能研究
为探究影响油凝胶结构的关键因素，“中国农业大学”以玉米油为油相，β-胡萝卜素为代表性功能因子，将单硬脂酸甘油酯(GMS)及蜂蜡复配制备油凝胶，探究GMS质量分数对油凝胶微观结构、理化性质及β-胡萝卜素稳定性的影响，阐释油凝胶结构调控天然色素溶解度、稳定性的作用机制，为开发天然多功能唇膏提供理论依据。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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TS-5000Z电子舌对两类泡菜味觉检测
本实验通过日本insent电子舌分析4种胡萝卜和大白菜泡菜的味道特征和味觉差异。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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速溶板栗营养粉的制备工艺研究应用
板栗果实中，还含有胡萝卜、素硫胺素、尼克酸、无机酸、脂肪酶等。这些营养成份，形成了板栗果实肉质细腻，香甜可口的独特风味。

厂商：来亨科技（北京）有限公司

相关产品: L-317专业实验室喷雾干燥机
使用喷雾干燥技术制备速溶板栗营养粉的工艺研究
板栗果实中，还含有胡萝卜、素硫胺素、尼克酸、无机酸、脂肪酶等。这些营养成份，形成了板栗果实肉质细腻，香甜可口的风味。

厂商：来亨科技（北京）有限公司

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速溶板栗营养粉的喷雾干燥制备工艺
板栗果实中，还含有胡萝卜、素硫胺素、尼克酸、无机酸、脂肪酶等。这些营养成份，形成了板栗果实肉质细腻，香甜可口的风味

厂商：来亨科技（北京）有限公司

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柿果的硬度测定
柿果作为一种重要的传统水果，不仅含有多种糖类及矿物质（如碘、钙、磷、铁、锌等），还含有类胡萝卜素、膳食纤维、VC 等活性成分，其中，黄酮、单宁、酚酸类物质含量丰富。

厂商：上海腾拔仪器科技有限公司

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胡萝卜

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