混合香料

如果说西餐的灵魂是酱汁的话，那么，酱汁的思想一定在香料里头。　　15世纪意大利教皇的主厨用24支桂皮、1盎司丁香、1/2盎司干姜、1/2盎司磨碎的肉豆蔻末、1/4盎司豆蔻、1/4盎司藏红花配制出了烹制禽类食物的酱汁，这个调料方子在今天的意大利仍然非常流行。　　法国菜里的龙蒿棕酱，里面用到的调料包含了青葱、欧芹、罗勒、迷迭香和龙蒿，至于各自的比重多少，就是掌勺人的秘方了。香料运用得当多多少少意味着该厨师家学深厚，要不就是在传统烹饪技法里理解力惊人。　　在法国延绵意大利广袤的地中海地区，发韧于田间的美食纯朴自然，专职厨师们与香料的情感深厚，他们也从来不吝啬香料，即使是面包，也加入薰衣草、迷迭香还有肉桂，做成“香料蜜糖面包”。　　三年前，法国名厨OlivierRoellinger的歇业在法国掀起了不小的波澜——有谁会关闭一家米其林三星餐厅呢?而且它是当时布列塔尼地区唯一的三星餐厅，只要开着门，捧着钱专程跋涉到康卜勒等着朝圣的食客从不会间断。　　退休的Roellinger和妻子一起，在餐厅隔壁开了一家香料店，古董木柜上小心地陈列了香料、油醋和一堆软木封口的玻璃瓶，散发着令人陶醉的香气。在退体之前，夫妇俩通过旅行就已经带回来超过120种香料。在这里，你能找到各种偏门的香料，光是大溪地和马达加斯加产的胡椒与香草豆，就有9个不同的品种。　　在Roellinger的店里还能买到一些他自己配制的香料包，每一包里都混合了20种不同的秘密成分，价格公道。Poudrede Neptune(主要成分是莳萝、茴香、八角茴香)用于淹渍肉类，使用率很高，PoudredeVoyage(芝麻、肉桂、百里香)加到蒸好的椰奶花椰菜浓汤里，就是一道简单而又充满异国情调的配菜。　　在《香料传奇》这本书里，历史学家倾向认为，欧洲人对香料的迷恋源自于饮食习惯。文艺复兴前，意大利人每天消耗大量的肉食，在曼图亚(Mantua)的一次被记载的“晚宴”上，八位男士，上桌的包括十八盘野鸡肉沙拉、五只阉鸡、九十根香肠、肝脏料理、五只鸭、五份意大利熏火腿和馅饼、十五只鹌鹑和一头雄鹿。当时欧洲的存储条件与技术尚不发达，香料的使用，能够最大限度地保持食物的鲜度。　　但事实并非如此简单。史学家WolfgangSchivelbusch尝试着向人们解释，来自亚洲的辛香料和种子粉作为上层阶级享乐的物品，是如何影响中世纪和近现代欧洲的历史的。　　Schivelbusch认为，并不是像人们普遍猜测的那样，香料的使用是为了掩盖变质肉类的腐臭味。东方香料价格昂贵，一般人用不起。况且对现代食客而言，那时菜肴中大量使用的辛辣香料简直令人无法忍受，超常的香料用量惟一可以说明的是，香料象征着主人家的身家和地位，这绝对是炫耀性消费的最初形式。　　法国人Fred当厨师前，曾经在南部小城赛特港的一家家庭旅馆打工，除了提供住宿，老板夫妇俩还做家庭菜，经营十几年，菜单都没变过。Fred坦言，现在他在法国的大城市，包括在中国吃到的法餐，与他小时候吃的已经不大一样了——法餐食材与烹调方式条框相对拘谨，对想成名的年轻厨师来说，香料搭配与调制无疑是标新立异的突破口之一。　　Fred去印度采风，无意间发现了一种由辣椒、大蒜、孜然、姜、小豆蔻、肉桂混合研磨而成的金红色的烧烤调料粉，Fred带回来，在煎鸭胸时使用，客人非常喜欢这种独特的香味。　　法国名厨JeanGeorges在纽约曼哈顿有家同名的明星餐厅。他在餐饮界声名赫赫，美剧《欲望都市》里的Samantha就曾经用“他上JeanGeorges餐厅从不用预约”来证明其某任男友地位的显赫。　　JeanGeorges23岁时成为厨师，很快就对这个只需要呆在厨房里埋头苦干的传统行业失去了热情。他应聘去到曼谷，在那里呆了4年，“事实证明，如果当时我没有离开家乡，我可能不会有现在这样的成就。”他在接受电视台采访时说，“天知道，我在法国生活了这么久，只吃过5种香料，但在亚洲有上百种之多。它们带给我无限的灵感和可能性。”　　当然，也不是每个欧洲人都能理解这股断断续续刮了将近两千年的香料风。法国普罗旺斯老字号OustaudeBaumaniére，主厨是个巴基斯坦移民，烧得一手好法菜，还是有不少钻了牛角尖的当地人，偏说他“香料搁太多”，并且认为这是“受了东方的影响”。　　至于西餐里的香草，08年以前，中国西餐厨师大多数用的是干品，新鲜的香草虽然效果更好却难觅得。奥运会之后，很多郊区的农户开始专门种植这些香料供应城中越来越多的西餐厅。对于欧洲厨师来说，最好的厨房应该是在房前屋后都种上一些，需要什么时可以马上跑到园子里，一摘一洗，好像把新鲜的绿色和阳光都一起扔到了锅里。　　在我们中餐里，如果一道菜名直接指出了调味料，比如葱爆羊肉，大多数情况下，这道菜会是一道价格适中的家常菜。无论是中餐还是西餐的食物链里，大蒜、生姜用得都多，地位却不算高。在普罗旺斯，有一道妈妈大蒜汤，这是物质匮乏时代的救命食物。妈妈在厨房里找到大蒜粒，压碎煮汤，加上后园余下的月桂叶、百里香、鼠尾草，把隔夜面包涂上橄榄油，给孩子们果腹。大蒜能清肠虫，橄榄油中和胃酸，虽然没有一丁点儿荤菜，孩子们依然能吃得很满足。　　香料们看起来不过是妈妈在饥饿年代的生存智慧。“但香料比你想象的复杂，不要忘记，在商船给欧洲带回了丰富香料的17世纪，对于向往着伊甸园的人来说，那些植物和香料就是天堂真实存在的证据。”新晋香料商人Roellinger说。　　法式小羊排　　准备羊排、橄榄油、蒜末、综合香草碎、新鲜迷迭香碎、面包糠。煎羊排于5成熟，沾上香料和面包粉，稍为压实，入烤箱。　　西班牙海鲜饭　　准备米、海鲜、洋葱、大蒜、黑橄榄、白葡萄酒、藏红花、罗勒、百里香、迷迭香、柠檬，放尽量少的水，将米蒸至6分熟，下橄榄油，下海鲜料，加入白葡萄酒，再放入米饭，香料，盖锅，直至米饭熟成需要的程度。　　1.迷迭香　　薄荷属，有很强的清凉感，香味持久，其强香能盖过肉臭。大致规律是，法国人用百里香，意大利人用迷迭香。适用于炉烤的鸡、鸭、羊、鱼类。　　2.肉桂　　产于西印度与锡兰。肉桂有条状的、有磨粉的。它有清凉刺激性的甜味，适合于辣的菜。但在西餐中以用于甜点类为主，比如加入咖啡、茶等冷热钦，巧克力尤佳。　　3.丁香　　丁香树的花蕾，粒状如钉，丁香适合于甜辣的菜，有消除腥臭的功能，是肉类菜不可或缺的香料。整颗常用于猪肉、火腿、沙司、汤、烩煮菜等。　　4.藏红花　　也叫番红花。因为不易获得，是最贵重的香料。蕃红花也有独特的香味与微苦味，只用少量就可得到美丽的黄金色。是西班牙海鲜饭与法国鱼羹汤中不可或缺的着色香料。　　5.百里香　　百里香很适合鱼的味道，故有“鱼香料”之称。它常与其他香料一齐使用，只是它的香味太强，过量的话会妨害到食物材料的天然原味。　　6.月桂叶　　中国人称为香叶，它有清爽的芳香，几乎可用于所有的菜，与胡椒一样是多用途的香料，是汤、沙司、鱼类菜、肉类菜以及烩煮菜不可或缺的香料。　　7.欧芹　　欧芹又叫洋芫荽，其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。　　8.肉豆蔻　　香味甘甜而刺激，整颗肉豆蔻用擦菜板擦碎后，是汉堡常用的调料，也适合于西式糕点。而其浓烈香气，在菜肴中只要放一点就味道十足。　　9.薄荷　　薄荷味道清香凉爽，欧洲人似乎可以在任何食物里加入薄荷叶碎，只要兴致上来了，连pizza都可以撒上一捧薄荷碎。　　10.孜然　　也叫安息茴香、野茴香，气味芳香而浓烈，在西餐里通常用于肉类烹调，被认为有一定的药用效果。

香精香料质谱谱库建立小贴士前面有网友问我有关香精香料质谱谱库建立的一些问题，我只是简单回复了一下，现在再简单和大家探讨一下。大家知道，香精是由多种香（原）料成分组成的复杂混合物，可能包含各种天然提取物，各种合成的香料，溶剂等。由于其原料的组成本身就极为复杂，例如天然香精油就是一种复杂的混合物，许多单体原料就有多种异构体及其众多杂质在里面，这样给GCMS解析整个香精的构成带来了一定的困扰。既然是多种化合物在一起，在存放老化过程，不可避免的会产生某些反应，生产新的物质。对于这种复杂混合物，分析鉴定里面的组分是一项比较麻烦的事情。谱库检索是香精香料化合物定性的一个重要手段。首先要求有较大完整的质谱数据库（MSdatabase或MS library）。目前主要使用的商业质谱库有NIST和Wiley。其中NIST08，10，13等，还包含NIST检索，AMDIS，部分化合物的保留指数数据库等。虽然它们收集几十万张标准质谱图或化合物，但收集的香精香料化合物不够全面，特别是近几年新发现的香气香味化合物，新合成的香料化合物没有收入，另外收集的化合物多只是化学名称，没有商品名或行业俗名不方便使用。另外，也有出售香料香精专用质谱库，如FFNSC(Flavor & Fragrance Natural & Synthetic Compounds)等。有的公司或研究机构有自己的香气香味化合物专用谱库，但一般不对外，属于保密知识财产。这样有时候需要自己建立专用香精香料谱库。自己建立谱库，当然这是件费功夫而辛苦的工作，还要有足够的标样。标样可以从试剂公司或香料供应商购买。有纯度高的标样，最好纯度越高越好，因为杂质对质谱图的可能有干扰。如果无法得到很纯的标样也无太大关系，因为可以利用GC/MS中色谱分离的优势得到纯物质进入质谱而获得标准质谱图。也可以从天然物等来分离提纯标样。自建谱库的另一好处是，由于用自己的仪器类型和相同操作条件得到的质谱图，使用时匹配度很好。自建立谱库时候，仪器已经正确的调谐过，仪器处于最佳状态。数据采集的质量范围要合适，建议从29开始扫描到400左右即可，这样可以涵盖绝大多数香料香精化合物。例如有人为了减少氧，氮，CO2离子对基流的影响，从45开始扫描，这样会使质谱图上没有如29，30，31，42，43等离子，失去某些有用的离子信息，对将来实际样品的质谱图检索可能造成匹配度过低。如果扫描范围过大，则扫描速度慢，MS文件也太大。背景扣除要正确。获得的化合物的峰丰强度不要太高或过小，即进样浓度要合适，不可过载或丢失某些离子信息。可以通过调整进样量或稀释或加大分流比来实现,一般讲纯品不能直接进样必须稀释，否则容易过载。可以直接把商业库里面的现有谱图直接转过来使用（一般最好验证一下，商业库有时候个别图谱可能有误），一般讲在正常情况下（70ev)图谱是基本一致的，都能够有较好的匹配，自己的条件下有时候可能和自己的待测样品更好匹配。也可以在现有的商业库增加自己的新谱图。如果需要得到多个厂家工作站格式的谱库，可以把原始图谱转换成AIA格式后，用别家工作站建立谱库。最好使用行业俗名和商品名，注明化学名或来源。另外有条件的话，把保留指数信息也写入数据库里面，方便今后未知物鉴定确认。

[font=SimSun, STSong, &]GB30616写的食品用香精是由食品用香料与食品用香精辅料组成的混合物。还说食品用香精可以含有或不含食品用香精辅料。那是不是等于食品用香精在不加辅料的情况下，与食品用香料是等同的？或者说有时候食品用香精就是食品用香料？[/font][font=SimSun, STSong, &]GB2760里出现的天然和合成食品用香料也可以归在食品用香精的类别里？[/font]

[b][color=#333333]对于食品工业中的香料，[/color][/b][color=#333333]都具有高度挥发性，常为挥发性油类；如果采用喷雾干燥的方法制取食品，则大部分香料将损失到空气中。[/color][color=#333333] [/color][color=#333333]为了防止这种损失，首先要对原料液预处理，可将香料与食用胶、碳水化合物和水混合在一起进行喷雾干燥，则生成粉末状的微粒胶囊香料，即挥发性香料被包围在水溶性的固体胶膜内，这就防止了香料损失并使香料稳定在胶囊中便于储存。[/color]

有网友问：请问分析香精香料样品（是各种香气香味化学成分的复杂混合物，有时候有溶剂）用四级杆质谱（GC-Quadrupole MS）还是飞行时间质谱（GC-TOFMS）？您怎么看，认为那种更合适？

食用香料香精产品生产许可实施细则1 总则1.1为了做好食用香料香精产品生产许可管理工作，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》等法律法规的规定，制定本实施细则。1.2在中华人民共和国境内生产、销售或者在经营活动中使用食用香料香精产品的所有企业，适用本实施细则。任何企业未取得生产许可证不得生产食用香料香精产品；任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的企业生产的食用香料香精产品。1.3本实施细则适用于实施生产许可证管理的食用香料香精产品。食用香料香精产品分为食用香料和食用香精两大类。食用香精按用途分为食品用香精、烟用香精、化妆品用香精、餐具洗涤剂用香精等。本细则中香精也包括热反应香精产品和香基产品（以下统称香精）。1.4食用香料香精产品分为天然香料、生物技术香料、合成香料和香精4个生产许可产品单元（见表1）。表1 食用香料香精产品生产许可产品单元分类序号产品单元产品小类产品举例1天然香料蒸馏类香叶油浸提类桂花浸膏冷榨(磨)类冷磨柠檬油其他类天然薄荷脑2生物技术香料不分类发酵法丁二酮3合成香料不分类香兰素4香精液体类水溶性香精浆(膏)状类指香精在常温下或稍经加热搅拌即成为流动的粘稠体态，如猪肉膏状香精。固体（粉末）类指以香料与其他添加剂、载体等，经过搅拌制成均匀的拌和型粉末香精和/或利用某些壁材（高分子物质），将芯材（香料等混合物）包裹成微小囊状物的微胶囊型粉末香精等，如鸡肉粉末香精。

最近要研究饲料混合均匀度，大家知道怎么做吗？？？我公司的产品是由单一的植物膨化粉喷植物油，再混合而成，现在想知道怎么样、应该怎么做才知道粉跟油已经充分混合了？？？？

最早建立香料法规的是德国和美国。在工业发达国家的食品香料法规中值得重视的是美国及欧洲理事会的法规。美国的食品香料立的基础工作由FEMA(Flavour ExtractManufacturers As—sociation)即美国食品香料和萃取物制造者协会担任，其结果得到FDA认可，他们对经过适当安全评价的食品香料以肯定者的形式发表，并冠以GRAS (即通常认为安全)的FEMA号码。A冠以GRAS 称号的食品香料在美国可以以GMP(即良好制造 实践规范)形式安全使用。到目前为止已公布了20批GRAS食品香料(最近一批为2001年12月 发表)。GRAS FEMA号码已从2001号开始已编 到4023号，即已有3023种香料物质获得FEMA 编号。列入GRAS目录的食品香料也不是一成不 变的。随着科技进步到毒理学资料的积累以及现代分析技术的提高，每隔若干年时间，再新升评价一次，重新确定GRAS身份。到目前为止原有GRAS FEMA编号的四种食品香料已被取消其GRAS称号，即在食品香精中禁止使用。 欧洲理事会的食品香料法规类同于IOFI的 规定，它们采用“混合体系”来为食品香料建立法规。 IOFI(International Organization of Flavor In—dustry)即食品香料工业国际组织成立于1969年8月，总部设于比利时的布鲁塞尔，科学秘书处设于瑞士日内瓦。根据实践经验和提高工作效率，1979年在日内瓦重建，总部和科学秘书处均设在日内瓦。IOFI的成员为世界上食品香料香精主要生产国的国家级食品香料香精工业协会。它的任务是通过科学的工作制订出能为全体成员国接受的食品香料法规，以克服非关税贸易壁垒，促进食品香料香精工业的健康发展。IOFI的食品香料法规为混合体系，即对于有已知毒性的天然香料规定它们在食品香精或最终食品中最高限量；对于人造食品香料以肯定者的形式加以管理，即规定哪些人造食品香料可以安全使用；对于天然等同的食品香料不必列出。1978年IOFI制订了实践法规，1985年该法规出了第二版并以英、法、德、意、西班牙等多种文字出版，本法规可为我国食品香料香精立法和管理借鉴。

最早建立香料法规的是德国和美国。在工业发达国家的食品香料法规中值得重视的是美国及欧洲理事会的法规。美国的食品香料立的基础工作由FEMA(Flavour ExtractManufacturers As—sociation)即美国食品香料和萃取物制造者协会担任，其结果得到FDA认可，他们对经过适当安全评价的食品香料以肯定者的形式发表，并冠以GRAS (即通常认为安全)的FEMA号码。A冠以GRAS 称号的食品香料在美国可以以GMP(即良好制造 实践规范)形式安全使用。到目前为止已公布了20批GRAS食品香料(最近一批为2001年12月 发表)。GRAS FEMA号码已从2001号开始已编 到4023号，即已有3023种香料物质获得FEMA 编号。列入GRAS目录的食品香料也不是一成不 变的。随着科技进步到毒理学资料的积累以及现代分析技术的提高，每隔若干年时间，再新升评价一次，重新确定GRAS身份。到目前为止原有GRAS FEMA编号的四种食品香料已被取消其GRAS称号，即在食品香精中禁止使用。 欧洲理事会的食品香料法规类同于IOFI的 规定，它们采用“混合体系”来为食品香料建立法规。

道路沥青及沥青混合料路用性能的研究【成果完成人】 沈金安 周进川 李福普 陈仕周 卢铁瑞 张登良 王哲 张肖宁 贾渝 【第一完成单位】 交通部公路科学研究院 【关键词】 道路沥青 沥青混合料 路用性能 【中图分类号】 U414.3 【学科分类号】 580.10 【合作完成单位】 交通部重庆公路科学研究所 北京市市政工程研究院 谢谢

我公司采购了一台沥青混合料材料性能试验机，用于检测沥青混合料圆柱和棱柱压缩、冻融劈裂、马歇尔稳定度、小梁低温弯拉等性能的。问题是我采购回来后，不知道怎么用啊，说明书也看不懂，跪求操作远程及使用方法？http://www.junlincn.com/uploads/allimg/120928/3-12092PZ3020-L.jpg

现在手上有一个样品是PE和PA的混合材料，做FDA，应该怎么做？

在做液相色谱梯度洗脱时，用的是高压混合，发现两相溶剂极性相差小混合后，运行程序空走基线比较稳定，但两相溶剂极性相差大混合后，运行程序空走基线就不稳定，这是什么原因，是否是混合器的混合效果差，请教各位老师，谢谢！

食品工业中的香料，都具有高度挥发性，常为挥发性油类；如果采用喷雾干燥的方法制取食品，则大部分香料将损失到空气中；为了防止这种损失，首先要对原料液预处理，可将香料与食用胶、碳水化合物和水混合在一起进行喷雾干燥，则生成粉末状的微粒胶囊香料，即挥发性香料被包围在水溶性的固体胶膜内，这就防止了香料损失并使香料稳定在胶囊中便于储存。

研究人员发现报废的电子电气设备中的混合塑料制品中含有大量欧盟电子电气设备中限制某些有害物质指令（RoHS指令）中的重金属和溴系阻燃剂。 研究人员调查分析了WEEE（报废电子电气设备）中的混合塑料制品中53个样品中的危险化学物质，主要分析了样品中含有RoHS指令内容中的4项重金属镉、六价铬、汞、铅以及四种溴系阻燃剂多溴联苯醚（PBDE）。另外，也检测了样品中六溴环十二烷（HBCD）、四溴双酚-A（TBBPA）、总溴和总磷的含量。 结果显示：报废电子电气设备（WEEE）中不是混合塑料的产品是不含有RoHS指令中的限制物质的。而是混合塑料的产品，例如平板荧幕监测器，则被检出少数低含量的危险化学物质，而高含量的危险化学物质则存在于CRT检测器和电视机的混合塑料制品中。在小型家用电器中检出了含量最多的镉，而含量最 高的铅则在电脑和消费性设备中检出。高含量的溴系阻燃剂则来源于小型家用电器、计算机监测器和消费性设备，特别是CRT电视机的混合塑料制品中。 作者最后总结：来自WEEE的混合塑料制品应该建立一个严格的质量管控体系，从而避免塑料中的危险化学物质对人类和环境造成严重的影响。

液相高压混合及低压混合，有什么优缺点呢？

我想从混合气体中分离出氨气,请问用什么柱子或填料能够完成.混合气体的组分大致为:O2:0.5%,N2:60-80%,CH4:1%,NH3:10-30%,CO0.1%,CO2:0.5%

[align=center]浅谈香精香料香气香味样品的定量问题1[/align][align=center] [/align]香精香料样品或香气香味类市场应用样品里面的成分比较复杂，成分种类数目多，可能达数千种。浓度范围很宽。化学性质，结构都各不相同，有非极性，也有极性很强的。有各种酯、醇、醛、酮、酸、醚、萜烯、含氮化合物、含硫化合物等。有的香气香味物质的浓度虽然很低，但它的气味很明显。样品包括日化香精、食品香精、香原料、香精油、食品、日化产品、药品等。其定量也是比较麻烦的事情。1. 关于质谱总离子(TIC)定量和[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]FID[b]定量[/b]由于FID的稳定性好、动态线性范围很宽；而质谱总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图(TIC)稳定性差，线性范围窄。所以香气香味样品一般最好用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]FID来定量，而不用质谱总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图(TIC)来定量。对非常痕量的成分，可选用选择离子(SIM)来定量，或者FPD、NPD等特殊检测器来定量。因为FID可能不一定能够测定出来。即对于香精香料香气香味样品先需要GCMS检索确定组分（定性）后，然后最好FID来定量。不得已，在没有条件的情况下，可以考虑（只能）用质谱总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图(TIC)来定量。2. 香原料和香精油的定量香原料一般是一个或几个主要组分或异构体，或者是多个异构体和杂质的混合物。例如芳樟醇、苯乙醇等就是一个主要成分（峰）和一些小杂质。而ISO E Super、檀香803等就是很复杂的混合物。一般这些样品全部组分都可以在[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]上出峰。极少数样品可能含有一些高沸点不出峰的组分。其含量测定一般多用色谱面积归一化法，也不用考虑校正因子，简单处理就可以。可用归一化法进行考察或进行质量控制。标准一般是主成分含量（百分比）要求多少，或者某些特定成分的含量（百分比）多少。特别成分或某些有害限量成分，例如溶剂残留，苄醇里面的氯苄等，有时候可能会百分比要求或（某些标准）绝对含量要求。对于需要绝对含量要求的成分就需要外标法或内标法来测点。香精油的含量测定也多用色谱面积归一化法，简单化处理。对于某些特定成分，例如某些有害限定成分，例如一些精油里面的黄樟素，某些溶剂残留，塑化剂等可以采用外标法、内标法等方法来测定。3. 水分的测定一般采用卡尔-费休法测定。但注意含醛酮样品，含酸样品等特殊样品需要特定的卡尔-费休试剂，否则含量不准确。也可以采用GC-TCD来测定水分。但现在一般有TCD检测器的单位可能不多。另外就是扫描m/z18离子外标法或内标法来定量。4. 高沸点，极性强，不稳定化合物的定量可以采用HPLC，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]，高温[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]等来定量。衍生化也可以，但比较麻烦一下。5. 乳化剂，胶体，稳定性定量乳化剂，胶体，稳定性可以在GCMS上面观察到分解的糖类物质；可以用高温[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]观测定量部分；用GPC测定。6. 混合物定量6.1 提取质量离子定量在质谱总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图(TIC)什么提取化合物的定量离子后，积分定量。6.2 直接SIM定量选择离子模式，用外标法或内标法定量。6.3 Amdis或其它拆分软件定量用Amdis自动化质谱图解卷积和鉴定软件进行处理GCMS数据，拆分合峰，根据拆分后的峰面积比例结合FID或TIC来估算化合物各自的含量。7. 香精样品归一化法定量直接用面积归一法法可能是最简单的定量方法。也是新的朋友采用的方法。FID比TIC要好，更准确一些。但各种物质在FID或质谱（TIC）上面的响应是不同的，直接面积归一化来计算含量，就会和实际含量相差较大。如果使用校正因子，进行校正归一化法就会准确。但这个校正因子不能简单的配制混合物来测定，不同的含量体系，这种简单的校正因子会变化的。如果采用相对校正因子就会避免这种情况。但前期是，样品的所有组分的相对校正因子都必须已经测定过。8. 外标法对于FID可以使用单点或多点曲线外标法定量。对于GCMS一般需要多点校正曲线来定量。但对于数千种不同香料化合物来讲，使用外标法是个非常难的事情，工作量极大。设想需要做数千种化合物的校正曲线，由于仪器状态不断变化，还要不断更新，是一件非常不容易的事情。所以一般是不会采用外标法来对香精样品来定量的。特殊组分除外。9. 内标法待续。下期2着重详细实例介绍校正因子内标法

新型膜材料1 　金属膜　　国外新研制的金属膜采用不对称结构,以粗金属粉末作支撑材料,以同种合金的细粉末喷涂作有效滤层(厚度小于200μm) 其孔径分布集中在1～2μm 之间,属微滤(MF) 范围 颗粒物难以进入滤膜内部堵塞滤道而滞留在膜表面,形成表面过滤[19 ] 。与传统多孔烧结金属滤材相比,不对称金属膜滤通量高3～4 倍,压降较小,反冲洗周期长达6～8 个月,且反冲效果较好。2 　有机-无机混合膜　　制造有机-无机混合膜,使之兼具有机膜及无机膜的长处。无机矿物颗粒(如二氧化锆) 掺入有机多孔聚合物(如聚丙烯腈) 网状结构中形成的有机-无机矿物膜,具有机膜的柔韧性及无机膜的抗压性能、表面特性 ,可显著提高表面孔隙率及通量。填料类型、粒径、比表面积对膜性能均有影响。3 　新型有机膜　　大连理工大学研究开发出一种新型含二氮杂萘铜结构类双酚单体(DHPZ) ,该单体具有芳环杂非共平面扭曲结构,由其合成的含二氮杂萘铜结构的聚芳醚铜( PPEK) 和聚芳醚砜( PPES) 具有耐高温、可溶解的综合性能 。

青岛迪凯行星式搅拌机独特的行星搅拌原理，能够在短时间内将耐火材料各种组分均匀混合。无论是高密度的骨料，还是轻质的添加剂，行星式搅拌机都能确保各组分在混合过程中高匀质搅拌效果，避免因混合不均导致的产品质量问题。行星式搅拌机这种高效的混合能力，显著提高了耐火材料的整体质量度，满足了高温环境下对搅拌物料的严苛要求。耐火材料搅拌机——行星式搅拌机配备了先进的自动化控制系统，操作简单，易于上手。青岛迪凯特殊设计的控制系统不仅可以实现对耐火材料混合过程的精确控制，还能自动调整混合参数，确保每次混合都能达到预期效果，行星式搅拌机混合效率高升，搅拌周期短，经济优势明显。[img=,600,600]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406130917449493_1097_5336215_3.jpg!w600x600.jpg[/img]

(一) 基础、方法标准(国家标准)序号标准号标准名称1GB/T 11538-2006精油 毛细管柱气相色谱分析 通用法2GB/T 11539-2008香料 填充柱气相色谱分析 通用法3GB/T 11540-2008香料 相对密度的测定4GB/T 14454.1-2008香料 试样制备5GB/T 14454.2-2008香料 香气评定法6GB/T 14454.4-2008香料 折光指数的测定7GB/T 14454.5-2008香料 旋光度的测定8GB/T 14454.6-2008香料 蒸发后残留物含量的评估9GB/T 14454.7-2008香料 冻点的测定10GB/T 14454.11-2008香料 含酚量的测定11GB/T 14454.12-2008香料 微量氯测定法12GB/T 14454.13-2008香料 羰值和羰基化合物含量的测定13GB/T 14454.14-2008香料 标准溶液、试液和指示液的制备14GB/T 14454.15-2008黄樟油 黄樟素和异黄樟素含量的测定 填充柱气相色谱法15GB/T 14455.1-2008精油 命名原则16GB/T 14455.3-2008香料 乙醇中溶解(混)度的评估17GB/T 14455.5-2008香料 酸值或含酸量的测定18GB/T 14455.6-2008香料 酯值或含酯量的测定19GB/T 14455.7-2008香料 乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估20GB/T 14457.2-1993单离及合成香料 沸程测定法21GB/T 14457.3-2008香料 熔点测定法22GB/T 14458-1993香花浸膏检验方法23GB/T 14156-2009食品用香料分类与编码24GB/T 21171-2007香料香精术语

三维运动混合机是由机座、传动系统、电器控制系统，多向运动工机构，混合桶等部件组成，与物料直接接触的混合桶采用不锈钢材料制造，桶体内外壁均经抛光，这样的话，即美观大方，而且便于清洗，这种桶体内外壁均经抛光的设计，完全是站在客户的角度上为客户考虑的，不仅如此，此项设计还便于操作。　　　　三维运动混合机在运行中，由于混合桶体具有多方向运转动作，使各种物料在混合过程中，加速了流动和扩散作用，同时避免了一般混合机因离心力作用所产生的物料比重偏析和积累现象，混合无死角，能有效确保混合物料的最佳品质。　　三维运动混合机由于混合桶体具有多方向的运动，使桶体内的物料交叉混合点多，具有以下优点混合效果高，均匀度可达99.9％上最大装载系数可达0.9(普通混合机为0.4-0.6)，混合时间短，效率高。　　　　三维运动混合机广泛应用于制药、化工、食品、冶金、轻工及科研单位，能非常均匀地混合流动性较好的粉状或颗粒状的物料，使混合后的物料能达到最佳混合状态。

本来应该发在物性检测里面，但物性版面没有合适的位置，又怕人气不旺（惭愧，我就从来没进去过），所以选择这里。大家有做过饲料的混合均匀度吗？氯离子选择电极法和甲基紫法，有什么问题吗？列在这里讨论吧，本人奉命正公开征集问题与建议，别吝啬啊，尽情抒发吧！

粉碎复合预混合饲料的粉碎机哪种好？

香精香料在糖果中的选用指导 随着人类社会的进步和发展，人们对甜美食品的喜爱程度越来越深。对糖果的喜爱也是无国界的，各国风味各异的糖果越来越多的进入中国，让国人不出国门即可享受外域糖果的美味，与此同时，国产糖果也越来越多地走出了国门。我国56个民族，因不同的爱好，也使得我国糖果、巧克力形成了众多不同风味、形状、质感的产品。糖果新产品的不断涌现，香精香料在其中起到了极其重要的作用。一、糖果选用香精香料的要求糖果中使用的香精香料，依据不同品种有不同选用要求。1．水溶性香精。主要用于含水量较高的糖果。熬煮温度较低的产品中，一般在软糖使用较多。2．油溶性香精。耐温度较高，不易挥发，留香时间较长，主要适用于较高熬糖温度的糖果，如硬糖、酥糖、夹心糖及胶基糖等。风味依各种不同产品而定，但水果风味仍然占很大比例。3．水油两用香精。是一种既亲水又亲油的香精，风味依产品需要而定，该品种耐高温比油溶性香精差，留香时间较油质香精短，但由于价格一般较低，受一些小型糖果企业欢迎，在许多糖果品种生产中广泛使用。4．乳化香精。价格不高，受一些小型糖果企业欢迎，在饮料中使用较多，也有少数企业在果冻、软糖、夹心糖中添加，以水果风味为多。5．粉质香精。是以油溶性香精经糊精类物质包埋或混合而制成的一类为避免香精受高温逸失、留香时间较长的一种香精。主要使用在压片糖等对留香要求较高的糖果品种中，风味有奶味、水果香味等。6．以超临界CO2萃取技术提取的香精香料。超临界CO2萃取技术是国际上新兴的一种物质分流技术，它以无毒、无味、无色的CO2做溶剂，在接近常温下进行提取，这种技术提取的产品有纯天然、风味完整、色泽纯正、香气持久稳定、安全性高等优点。该类产品底香、留香效果好，糖果在保质期间香味持久。虽然价格较高，但由于添加量较低，也能达到和超过普通合成化学香精的使用效果，已批量在注重品牌和品质的大中型糖果巧克力企业中使用。生产出来的糖果、巧克力香味更加逼真。7．天然食品原料呈香剂。如芝麻、花生仁、可可豆、咖啡、杏仁、松子仁、榛仁、核桃等食品原料，加工后产生浓郁的香味，以此作为糖果、巧克力基本风味料，能进一步突出其基本香料风味，已成为部分崇尚自然的糖果企业的研发重点。8．其他。随着糖果向其他食品的边缘化发展，一部分像糖果又不像糖果的产品，如糖果与糕点的结合、糖果与饼干的结合、巧克力与其他类产品的结合，已经越来越多地出现。其中一些调味料、香辛料也进入该类产品中，呈现丰富多样的口感和味别，受到喜爱猎奇的青年消费群体的青睐。二、影响糖果中香精使用效果的原因1．受热挥发分解。糖果生产除软糖、压片糖、胶基糖生产温度不高外，一般产品熬糖温度会很高，如果在添加香精时糖温较高，就容易引起香精挥发和香精成分的分解。因此特别是熬煮温度高的糖果，应选择耐高温的香精。2．光照或氧化。部分香精中的香气成分在光照或与氧气接触易被氧化，导致异味，因此糖果一旦生产出来，包装材料要求避光(如采用镀铝膜或锡箔纸)，又要求密封性能好，有效隔绝与空气的对流。充气糖果如蛋白糖、牛轧糖、棉花糖、奶糖等，由于充入大量气体，其中空气对产品保质期中的香气保存便有一些影响。也有香精长期露置空气中，易被氧化生产醛类物质，导致腐败气味，造成香气劣化。所以。要求在糖果生产时，应尽量减少香精在空气中的暴露时间，一则用后立即密封，二则生产出来的产品冷却到适当温度时，尽快进行包装。3．糖果质构与酸碱度。糖果质构对香气的释放和香味效果有很大影响，同时糖果的酸碱度(pH值)对产品的加香效果也有不同影响。酸碱度会影响到糖果香气成分的变化，有的会使香气失去纯净、清爽感，而发出不愉快的气味。4．香气成分之间的化学反应。香精化合物可能含有几十种不同的化学物质，带有大量的活性基团，各组分之间也可能会发生反应。不少的生产厂家为了获得独特的香气，采用香精复配的方法，若组合不当，成分之间的化学反应往往会影响到香气的正常发挥。5．微生物影响。在使用冷浸法生产的天然香精时，易受到微生物污染。在生产环节中，应注意做好空气及生产设备的消毒，以免产生微生物超标。6．溶剂和载体的影响。常用的香精溶剂有乙醇、丙二醇、异丙醇、苄醇、植物油、乙酸甘油酯等。它们的沸点不同而影响到香气的留香。三、糖果香精香料的选则和使用根据糖果的不同生产工艺和产品特性要求，为了获得逼真、良好、愉快的香气，就必须在生产时选用适当的香精类型。根据香精成分对热不稳定的特点，应在糖果生产冷却工序后期添加香精，来减少香气的损失。如硬糖生产时，糖膏在冷却至110℃以下，再加入酸味剂、色素，后加入香精；软糖在生产时由于一般加入水溶性香精，温度应在80℃左右下加入最佳。当使用薄膜连续熬糖自动浇注生产线时，香精往往在糖浆熬制出来在其保持较好流动性时加入，因此香精应尽量避免140℃以上高温。选择耐温度高的香精会减少香气的损失。一般香精在糖果呈弱酸性条件下，香气会很好的发挥，在碱性条件下，则会影响产品的色、香、味。随着人们生活水平的不断提高，消费者已不满足单一口味、口感的产品，趋向于复合味的新型产品，因此香精的复配或者搭配使用，甚至多种香精、香料的混合使用成为热点。香精的复配是糖果新研发的创造性艺术，通过合理的复配，求得香型的协调、和谐和完美。在香精复配时，既要保持原有香型的特征，也要追求新的风格，做到主辅分开，避免香型交叉而显得不伦不类。如果单求口味和谐，味道好也可不分主辅，复配中还可尽量把不良气味掩饰、调和。香精复配一般在同质香精之间进行，一般应先加香味较淡的，然后加香味较浓的。当使用两种乳化香精时，宜考虑配料中的物料配比分别加入。糖果中使用香精香料时，应适当控制风味强度，掌握好添加量，防止过少或过多的添加带来不良效果(过多的添加有时还带来涩味)。液体香精用重量法比用量杯、量桶计量准确。香精的最适用量，一般在研发、试制产品时通过反复的加香试验来求得，同时还要考虑到不同民族、不同地方、产品的特点的需求来确定糖果香气、香味、浓度。对于香精香料在糖果中选用的评价，当产品生产出来时，应根据香精的头香、体香和尾香的特点分别对香质量、香强度、留香时间进行检验，综合评价并进行保存试验。每周或每月检测一次香气，留存情况，以此来评价香精的质量，选择适合于生产品种所需香型的香精香料。

香料β-萘乙醚的合成目的原理实验目的1.学习Williamson法合成醚的原理和实验方法；2.掌握重结晶提纯法的操作技术。实验原理β-萘乙醚又称橙花醚，是一种合成香料，亦可用作定香剂，其稀溶液具有类似橙花和洋槐花的香味，并伴有甜味和草莓、菠萝的香味。 其合成主反应为： NaP—OH+C2H5OH = NaP—O—C2H5+H2O仪器药品β-萘酚3.6g(0.025mol)，溴乙烷 2ml(0.027mol)，无水乙醇20ml，氢氧化钠1.1g；仪器磨口玻璃仪器一套；温度计、烧杯、形锥瓶、量筒等。过程步骤50ml圆底烧瓶中加入3.6克β—萘酚(0.025mol),20ml无水乙醇，1.1g研碎的固体氢氧化钠和2ml溴乙烷(2.9g,0.027mol)，与水浴上加热回流5～6小时，然后将回流装置改为蒸馏装置，回收大部分乙醇，最后将反应混合物倒入盛有40ml水的100ml烧杯中，并用活性炭脱色，抽滤得片状白色结晶，烘干称重并计算产率。纯品β-萘乙醚为无色片状结晶，mp：37～38℃；bp：281～282℃。注意事项1.β-萘酚—萘酚用毒，对皮肤、粘膜用强烈刺激作用，量取时要当心。若触及皮肤，应立即用肥皂清洗。浓硫酸有强腐蚀性，若不慎溅到皮肤上，马上用清水冲洗；2.也可用氢氧化钾，但所得粗产物熔点常常很低，且难以后处理；3.水浴温度不宜过高，否则溴乙烷易逸出。反应5～6小时后几乎无游离酚存在。分析思考 1.以硫酸脱水法制取â —萘乙醚会产生哪些副产物?这些副产物对主产物的精制有无影响?2.为什么要用稀的氢氧化钠水溶液对粗产物进行处理?3.除了用重结晶作法提纯β-萘乙醚外，还可用其它什么方法?

1、常用的混酸是4：1的硝酸高氯酸和9：1的硝酸高氯酸，使用时是先混合一同加入，还是先用硝酸消化至近干，再加入高氯酸消化，据报道后者比较安全，但标准上好像都是先混合后一起使用。2、硝酸与盐酸混合的消化性能好吗，比如6mol/L硝酸－6mol/L盐酸（1：1）3、饲料样品在坩埚上灰化时，可能有点水分，坩埚盖上常留下黑色类似焦油样的硬斑点，很难清洗，是什么物质，对结果测定有没有影响，同时湿法消化时常有内坩埚内壁清洗不干净，如何处理？

使用ICP-OES对样品进行检测，出于工作效率和标准限量要求，大家在做测试的时候也会基于考虑采取混合测试，一些标准中如CPSC也反复提到混合测试的原则，混合原则如下；1.类似材料混合2.混合数量不超高3个，等量混合3.金属上的涂层不能与非金属的涂层混合4. 不同类型的金属不能混合5. 超限值80%需进一步分开测试那么作为测试者的我们，我为什么要混合数量不超过3个，你是如何考虑的？出于概率考虑还是？欢迎回答？

磷酸氢钙和硫酸铜，产品之间混合变色是什么原因。最后打出来的饲料也变色。之前批次混合，都是没问题的，这次到货磷酸氢钙混合就变色，考虑哪方面导致变质