火腿肠

此次发放的火腿肠医生给孩子输液　　晚上7点，陆续有学生输完液离开，同时，也陆续有学生被家长送到医院。　　记者随后根据医生的处方单发现，仅留院输液治疗的学生，就达到38人。　　昨日上午9点，合江县佛荫镇中心小学部分学生，在食用配送的火腿肠后，出现腹痛症状。一整天，陆续有娃娃被送到医院开药输液。　　据火腿肠配送商负责人陈茂透露，火腿肠系由江苏雨润集团生产，于9月4日从江苏运到泸州，此次共运送了40万根，目前已有20万根被食用。目前，合江县相关部门正对此事展开调查，出现腹痛的学生，尚未出现发热、腹泻等症状。　　吃了火腿肠　　一分钟后出现腹痛　　“有点苦。”这是三年级的陈良宇吃一口火腿肠后，说的第一句话。昨日上午第一节课后，学校按照惯例，为全校学生发点心。当日的点心是火腿肠，陈良宇本想留到下午吃。课间，同桌递过来一半火腿肠，她接过后吃了一口，“一分钟后，就感觉肚子开始痛。”　　憋了片刻，陈良宇才将此事告诉老师，与此同时，班里还有4位同学出现了这样的症状。“过后，就被老师送到医院了。”　　在医院陪伴着陈良宇的姐姐陈良双说，自己幸运逃过一劫。昨日，六年级二班的陈良双因忙于学业，并没有吃火腿肠。第二节课时，她就发现班上有几位同学捂着肚子，直喊痛。“老师发现此事之后，随即在全班进行了统计：有7名同学出现了类似状况。”　　晚上7点　　还有学生被送到医院　　在佛荫镇卫生院，9岁的张露连吐了三次。他也是在上午被送到医院的，输液至晚上6点，张露突然出现呕吐。据他所说，昨日中午，学校老师将在医院治疗的孩子，带到医院对门的餐馆饱餐了一顿。连吐三次之后，张露哭着喊：“肚子又痛又饿。”　　晚上7点，陆续有学生输完液离开，也陆续有学生被家长送到医院，一年级的顾德利就是这时送来的。　　昨日下午5点，放学两个小时后的顾德利还没到家，爷爷顾百成接到媳妇的电话，“娃儿还没回家，赶紧到公路上去看看。”　　顾百成丢下手头的农活，沿着孙子平时上学放学的路寻找，在公路边，远远就看到孙子坐在地上。顾德利捂着肚子，对爷爷说：“肚儿痛，头晕。”由于下了点雨，孙子一身的衣服有点泛湿。　　随后，顾德利告诉他早上吃了学校发的火腿肠，顾百成赶紧将孙子送到卫生院。在医生办公室，还得排队，因为在他前面，还有两位刚到的女生。　　腹部疼痛　　38名学生留院输液　　合江县佛荫镇卫生院医生唐杰，于昨日中午到医院接班，对入院学生进行诊断治疗。唐杰告诉华西城市读本记者，到医院的学生，大部分出现腹痛，并没有出现腹泻症状。对此，医院为学生开了与治疗肠道感染相关的药品，“严重一点的，就留院打针输液。”　　而对于出现三次呕吐的张露，医院本想对其进行肠胃上的检查，但由于条件限制，也只能对症下药，留院观察治疗。　　晚上7点40分，华西城市读本记者收到合江相关部门的一则通告，对方称：佛荫中心小学在接到学生反映后，立即联系佛荫镇卫生院到学校对学生进行身体检测，将感觉不适的25名学生送至佛荫镇卫生院检查治疗。　　华西城市读本记者随后根据医院一名医生提供的处方单发现，光留院输液治疗的学生，就达到38人，“还有部分病情较轻的学生，只在楼下药房拿了点药。”　　学校回应：火腿肠4日从江苏运回　　昨晚8点，华西城市读本记者来到佛荫镇中心小学，在学校办公室里，校长王涛一筹莫展。　　据他介绍，昨日上午，在得知有学生出现腹痛后，学校立即通过广播告知各班，停止食用火腿肠。然而在当时，已经有很多学生吃下了火腿肠。“你知道，这些乡村娃娃鲁莽惯了，抓住就吃，哪像城里娃娃那样斯文。”当记者问起共有多少学生出现腹痛时，王涛说：“50多个。”　　佛荫镇中心小学的点心，一般有火腿肠、牛奶、蛋糕及饼干，每天发的都不一样。学校的点心储存室，有教室一样大小，里面堆放了多箱牛奶和蛋糕，昨早发放的火腿肠，已被学校扣留。记者随即拿起一根，发现红色的包装纸上写有：旺润王中王，生产日期为2012年9月1日，保质期6个月。　　“供应商一般每10天给学校送一次货，学校有专门的储存室，并且有专门的老师负责取发工作。”王涛说。记者根据王涛提供的电话，联系到了火腿肠配送商负责人陈茂。对方透露：火腿肠系由江苏雨润集团生产，于9月4日从江苏运到泸州，此次共运送了40万根，目前已有20万根被食用。对于昨日合江县佛荫镇中心小学大批学生吃火腿肠后出现腹痛一事，陈茂感到十分蹊跷。　　目前，合江县相关部门正对此事展开调查，出现腹痛的学生，尚未出现发热、腹泻等症状。

尽管“瘦肉精”事件已平息，但双汇的“小麻烦”依然不断。(资料图 中新社发)　　中新网8月4日电 双汇火腿肠日前又曝质量问题，其所产的“Q趣儿”火腿肠被曝未过期即发臭，导致一名成都14岁少年食用后上吐下泻，入院治疗。　　尽管在“瘦肉精”事件后，双汇誓言将系统化的保障食品安全，但最近一段时间以来，其各种不大不小的质量问题仍频见报端，虽然不排除有经销环节方面的原因，但双汇在生产过程中，有没有真正做到其承诺的严把质量关，值得深究。　　双汇指责消费者敲诈　　据华西都市报报道，成都市民谭先生的侄儿在吃下一根双汇“Q趣儿”火腿肠后，上吐下泻，被送到医院治疗。　　在购买火腿肠的超市，谭先生、售货员及双汇业务员先后拆开同种类包装完整的火腿肠，均发现存在发臭的问题。而这些火腿肠都是今年5月生产，保质期为90天，离过期大约还有20多天的时间。受双汇成都地区负责人的委托，其供货商表示愿意赔付两万元，但前提是谭先生不要在媒体上曝光。　　不过，在双汇实业集团有限责任公司副总经理刘金涛飞赴成都后，事件又生波折。刘金涛认为，谭先生一开始索赔6万元，是一种敲诈式索赔。对此，谭先生回应说，“如果我是敲诈，为何要报警并通知媒体?”。　　质量问题近期频曝光　　除了这次的成都事件，最近一段时间以来，双汇在各地频陷“质量门”，各种不大不小的负面消息不断传出。　　7月中旬，南京市的熊小姐在超市购买了两根双汇王中王火腿肠，在食用后中毒，入院抢救。该火腿肠生产日期为今年4月11日，保质期6个月。事后，双汇工作人员解释为运输过程中破包导致的霉变。但超市方面却表示自己定期检查火腿肠包装，坚称所销售的火腿肠包装是完整的。(据江苏电视台)　　6月底，山东的杨先生在食用一根双汇Q星火腿肠时发现异物，经辨认竟是一条长约20厘米的塑料绳。杨先生随即进行了投诉。双汇销售人员称这种情况很常见，属于良性杂质，同意赔付10根火腿肠，遭到杨先生的拒绝。在经过十几天的拉锯后，双汇支付给杨先生500元作为补偿，双方和解。(据青岛新闻网)　　6月初，南昌市民黄女士购买了一包双汇润口香甜王玉米风味香肠。4岁的外甥女食用时发现塑料外包装上有芝麻大的白色物体蠕动。工商执法人员对剩余的香肠进行了检查，也发现有近似虫卵的物体。双汇驻南昌办事处负责人王经理表示，香肠经过高温杀菌和密封处理，他们不清楚蛆的具体来源，不好表态。(据大江网)　　6月初，福州陈先生的妻子买回双汇非清真鸡肉肠和双汇“泡面拍档”香肠的搭售装，在食用时发现香肠“外衣”上布满蛆虫，其中一些已经死亡。事后，双汇福州负责人要求和陈先生单独协商解决办法，拒绝接受采访。后经记者了解，双汇答应向陈先生赔偿人民币100元。 (据东南网-海峡都市报)　　6月初，南京市民卞先生购买的一袋双汇玉米热狗肠疑似变质，女友在食用后严重腹泻，被送往医院治疗。事后，卞先生和双汇进行协商，双汇赔付医药费、误工费共计600元。(据大众证券报)　　5月底，桂林市李女士买了一袋玉米风味火腿肠，家人在食用时发现肠内掺有玻璃渣，李女士用尺子量后发现足足有1.7厘米。在电话沟通中，双汇方面强调其产品中不可能会有玻璃，并表示会派业务员上门核实。(据广西电视台)　　5月底，天津王女士到超市买了10根双汇火腿肠，打开时发现严重长毛。双汇厂家的相关负责人在接受采访时表示，其生产环节肯定没有问题，但商品从生产到摆上货架还要经历一段时间，问题可能出在储藏或者运输环节。(据中国网)

近日，广东潮州一女子发帖称,其家人在实体店购买了金锣牌加钙火腿肠，未拆封的包装袋里出现了蠕动的白色活虫。视频显示，该火腿肠系10支装袋装产品,2024年4月生产，未过保质期。8月15日，金锣文瑞食品公司热线客服告诉记者公司与消费者进行了沟通解决了此事。随后，记者也从消费者处核实到纠纷已解决，关于解决方案双方都没有透露。关于为什么未拆封的包装袋内会出现蠕动的白色活虫?客服人员表示，正在进一步调查中，结果还没出来。该女士购买的金锣王加钙火腿肠配料表中有：猪肉、鸡肉、水、鸡蛋、淀粉、食品添加剂（包括食用香精、增稠剂、乳化剂、增味剂、水分保持剂、山梨酸钠、D-异抗坏血酸钠、酸度调节剂、红曲米、赤藓红、亚硝酸钠）、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、葡萄糖、香辛料等，执行的产品标准为GB/T 20712未注明是2006版还是2022版。GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则于2024年7月1日正式实施；标准中对感官要去和理化指标有明确要求。GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则标准更改内容：

LC-MS/MS法测定火腿肠中的3种&beta -受体激动剂（沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺） 仪器：液相色谱-串联质谱仪（配电喷雾离子源）；色谱条件：色谱柱：Agela Venusil MP C18 (2.1mm× 100mm, 5&mu m)；柱温：35℃；流速：0.3mL；进样量：10&mu L；流动相：A相：甲醇；B相：0.1%甲酸水溶液；洗脱程序： 时间（min） A(%) B(%) 0 5 95 5 80 20 5.5 5 95 7 5 95 质谱条件：离子源：电喷雾离子源 扫描方式：正离子模式检测方式：多反应监测（MRM） 电离电压：3.0kv离子源：110° C 雾化温度：350° C锥孔气流速：50L/h 雾化气流速：650L/h 样品前处理：按照农业部1025号公告-18-2008方法执行；SPE柱：Agela Cleanert PCX（60mg, 3mL）货号：CX0603 试验结果： 图1 3种&beta -受体激动剂（沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺，浓度为10&mu g/L）混合标准溶液特征离子质量色谱图（LC-MS/MS）注：沙丁胺醇（定量离子对m/z=240.1221.97, 保留时间t=2.08min）、莱克多巴胺（定量离子对m/z=202.2164, 保留时间t=3.14min）、克伦特罗（定量离子对m/z=277.11202.78, 保留时间t=3.21min） 图2-1 空白火腿肠添加3种&beta -受体激动剂（沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺添加浓度为1&mu g/kg）特征离子质量色谱图（LC-MS/MS）[平行样1] 实验数据分析：准确度和精密度：本方法采用两个添加浓度（1&mu g/kg和10&mu g/kg），用空白添加标准校正，其回收率范围为70%-110%。三个平行样的相对标准偏差小于20%。总结： Agela Cleanert PCX以及Agela Venusil MP C18 在前处理及液相色谱-串联质谱仪法测定沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺等3种&beta -受体激动剂试验中性能表现优异，可用于问题猪肉及其制品中的瘦肉精的检测。

前日，方庄物美超市，天福号劲道火腿的成分表显示，里面掺有“猪皮、鸡肉”等成分。新京报记者黄月摄　　原标题：猪肉鸡肉“混搭”进火腿　　记者探访发现，15个品牌56种火腿和肉肠近7成掺杂鸡肉，企业称为改善口味　　新京报讯(记者廖爱玲赵力)很多消费者买火腿和肉肠，往往都觉得里面用的是猪肉，或者是标什么风味，就加什么样的肉，然而事实却不尽如此。　　记者前日走访北京多家超市，发现其销售的双汇、金锣等15个品牌56种不同类型火腿、肉肠中，想找到“纯粹”猪肉的火腿并不那么容易，有多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉，占到近7成，有的甚至添加的鸡肉比例还多过猪肉。　　“精选猪前腿肉”也有鸡肉　　记者此次探访了丰台顺天府、亿潼隆、物美玉蜓桥店、崇文门新世界地下超市，查看双汇、金锣、雨润、鹏程、得利斯、恒慧、浦五房、天福号、哈肉联、荷美尔、大东老曹、加增、智昊、百世醇香、新荣利通这15个品牌，涉及56种类型的火腿和肠类食品。　　丰台亿潼隆超市，一整排火腿冷藏柜里，产品包装的配料表显示，只有三四种是纯猪肉，其余都夹杂了鸡肉成分。物美超市玉蜓桥店、新世界崇文门店超市内，真空包装的香肠、火腿类熟食也多是猪肉、鸡肉掺杂的，还有的是牛肉、鱼肉里加鸡肉。　　像“金锣”一款特品金火腿，外包装上还宣传“精选猪前腿肉”，可背后的配料表中依然也有“猪肉、鸡肉”。同样是肘花熏煮火腿，“双汇”用的是“猪肉、猪皮”，而“雨润”则用“猪肉、鸡肉、猪皮”，“双汇”的鱼肉火腿肠为“鱼肉、猪肉、鸡肉”。　　一个比较有意思的现象是，这些火腿中，有的配料表上标示的顺序为“猪肉、鸡肉”，有些则是“鸡肉、猪肉”，比如“鹏程”牌香肠系列的大青岛肉灌肠，为猪肉、鸡肉 同系列的蛋清肠为鸡肉、猪肉。按规定，配料表的原料，一般都是按照加入的比例从高到低来对外标示。这就意味着，有的火腿中，鸡肉成分还多于猪肉成分。　　多数消费者没留意配料表　　经记者最终统计，在查看的56种火腿和肠类食品中，配料只标有“猪肉”的，仅有14种 另有5种标示为纯鸡肉 而其余37种全是猪肉与鸡肉的“混搭”，其中有12种配料标示为“鸡肉、猪肉”，其鸡肉的比例比猪肉要多。　　记者随机询问多位消费者，发现大多都不会特意去看配料表，而且多数都一直以为除特殊口味外，火腿和火腿肠都为猪肉制品，根本不知道里面还掺杂鸡肉的情况。　　“一看配料表，才知道差别很大啊。”消费者汪先生称，一般买这些食品，主要是对比价格、选择口味，都不怎么注意去看配料表的原料构成，猪肉、牛肉当然要比鸡肉贵多了，有上当的感觉。　　■ 企业回应　　“掺杂鸡肉是配方工艺需要”　　企业多避谈或否认火腿掺鸡肉为降低成本　　火腿里猪肉掺杂鸡肉，此前就有业内人士指出，掺鸡肉是为降低成本。对此，上述涉及的一些生产企业大多避而不谈或否认，称掺杂鸡肉是为改善口感，也是配方工艺的需要。　　“加鸡肉是调节口味口感。”金锣公司客服部门一女士在电话中称，这是符合标准规定的，也经过了检测部门的检验，如果是不允许的话，政府部门早就不让卖了。而当问及添加的比例为多大时，对方告知“这属于生产工艺的事，不能透露”。　　鹏程食品一位工作人员则称，按照行业国家标准，香肠和火腿制品中允许使用除猪肉外的其他肉类作为原料，使用鸡肉有很多原因，比如会让香肠口感更鲜嫩，而且鸡肉本身成本也肯定比猪肉低。　　荷美尔食品一张姓工作人员称，国家标准规定畜肉和禽肉都可以作为原料制成香肠火腿，“统一化生产中，每个产品都有配方和用料比例，这在产品开发之初就设定好了，不会根据肉类价格的波动而变化。”她表示，每种原料都决定着产品的口感，这其中没有对成本的考虑。　　加增公司也印证了上述说法，称这是很多年的工艺，由统一秘方制成，各种原料的使用比例都是固定的，以保证产品品质。　　■ 专家说法　　建议配料中标示肉类比例　　专家称，纯猪肉火腿掺鸡肉而不明示涉嫌掺假　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨日表示，国家出台的相关行业标准，对是否可以产销混合肉及其掺杂比例，确实没有明确规定，只要求原料和成品必须检验合格，并且应如实标示在产品的配料表中。　　朱毅称，从健康和安全角度来看，只要原料经严格检验检疫后合格，消费者食用混合肉制品就没有问题。“猪肉是红肉纤维粗，鸡肉的纤维细，把两者混起来口感可能还会更好。”　　北京汇佳律师事务所邱宝昌律师则指出，火腿通常理解是猪肉，里面如果还加了鸡肉等其他肉类成分，并且用了不少，建议在配料表中标出其具体比例。同时其产品的宣传、包装图案，就不能过于突出猪肉样品，否则有误导、欺骗消费者的嫌疑。另外，一些火腿虽然标的是纯猪肉，如果在暗中掺杂了鸡肉，还不在配料中明示，那就是掺假的问题了。

火腿和香肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，适合加工成多种佳肴。　　为了考察火腿和香肠中蛋白的含量，介绍火腿和香肠中的游离氨基酸的检测。http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100322/s243940.htm 公司介绍： 　　天美(中国)科学仪器有限公司(“天美(中国)”)是天美(控股)有限公司(“天美(控股)”)的全资子公司，从事表面科学、分析仪器、生命科学设备及实验室仪器的设计、开发和制造及分销 为科研、教育、检测及生产提供完整可靠的解决方案。天美(中国)在北京、上海、等全国15个城市均设立办事处，为各地的客户提供便捷优质的服务。 　　天美(控股)是一家从事设计、研发、生产和分销的科学仪器综合解决方案的供应商。继2004年於新加坡SGX主板上市后，2011年12月21日天美(控股)又在香港联交所主板上市(香港股票代码1298)，成为中国分析仪器行业第一家在国际主要市场主板上市的公司。近年来天美(控股)积极拓展国际市场，先后在新加坡、印度、澳门、印尼、泰国、越南、美国、英国、法国、德国、瑞士等多个国家设立分支机构。公司亦先后收购了法国Froilabo公司、瑞士Precisa公司、美国IXRF公司和英国Edinburgh等多家海外知名生产企业，加强了公司产品的多样化。 更多详情欢迎访问天美(中国)官方网站：http://www.techcomp.cn

p　　近日，位于法国里昂的世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)发布报告，首次将火腿、香肠、肉干等加工肉制品列为1类致癌物质(对人类有确认的致癌性)，并将牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为2A级致癌物质(对人类很可能有致癌性)。/pp style="text-align: center "img title="268327508.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201511/noimg/b870598f-b4a1-4aaf-ae3e-759862e7649b.jpg"//pp　　消息一经发布激起千层浪，多国肉类协会、肉制品企业质疑该报告的权威性和科学性，认为世界卫生组织相关研究结果夸大其词，广大民众也对“吃肉致癌”表示担忧。就此问题，科技日报记者采访了法国农业科学研究院(INRA)“食物引发及预防癌症课题组”项目负责人皮埃尔· 法布里斯博士。/pp　　strong红肉中的铁元素是致癌祸首/strong/pp　　当前，全球有多个研究团队围绕红肉、加工肉制品的致癌性问题开展研究，法国国家癌症研究中心在今年6月就曾发布研究报告，通过科学的统计调查表明大量食用红肉和熟食可能导致结直肠癌。法国农业科学院下设的“食物引发及预防癌症课题组”也对此展开了长期研究，重点研究红肉致癌性的致病原理。/pp　　法布里斯博士介绍，此前的研究已经证明，烧烤、烟熏、盐渍等烹饪方式会产生杂环胺、多环芳香烃等致癌物质，但加工肉制品和红肉导致结直肠癌的主要原因并不在此。其团队的实验表明，无论以何种方式烹饪，红肉和加工肉制品中的铁元素都是导致其可能引发结直肠癌的首要因素，有明确的证据表明铁元素会氧化食物中的脂类并形成有害的烯醛，这类物质进入人体后可攻击结直肠上皮细胞。/pp　　在问及红肉与加工肉制品的致癌性为何有区别时，法布里斯博士进一步解释：新鲜红肉与加工肉制品中的铁元素最终形成的物质有所不同，其致癌性也有差别。在加工肉制品中，血红素铁会被珠蛋白分解，并往往在亚硝酸盐的作用下形成自由状态的亚硝基化血红素铁，其毒性更大。这也解释了IARC为何对加工肉制品与红肉的致癌性定级有所差别。/pp　　strong并未发现白肉可导致结直肠癌/strong/pp　　法布里斯博士介绍，世界癌症研究基金会2007年至2010年的研究显示，白肉(来源于非哺乳动物，如禽类、鱼类等)并不会引发结直肠癌，这一结论得到了很多其他相关流行病学研究的支持。法布里斯所领导的团队通过动物模拟实验也得到了同样的结论。但由于源自白肉的加工肉制品消费量较低，目前还缺乏专门的权威统计和实验研究。/pp　　strong合理的饮食结构可消除风险/strong/pp　　法布里斯博士强调，虽然红肉中的铁有一定的致癌性，但铁也是人体不可或缺的元素，对健康尤为重要，红肉也是人摄取铁的最重要来源。IARC对加工肉制品与红肉的定级也并非表示其有很高的致癌性，只是说明目前的科学研究在多大程度上能够确定其是否具有致癌性。各项研究表明，与香烟可导致肺癌相比，加工肉制品和红肉的致癌性非常弱，并且这种风险是针对那些过量食用红肉人群。根据IARC估计，加工肉制品的消费每年可能导致34000例癌症患者死亡，而香烟则导致100万人死亡。/pp　　法国农业科学研究院的研究还已证明，具有抗氧化性的水果和蔬菜可以很大程度上抵消铁在人体内的有害性。所以，红肉致癌的相关研究并非让人们停止食用肉食，而是借此向那些过量消费肉食者发出强烈信号，鼓励这一群体增加水果和蔬菜在饮食结构中比例，重新合理地安排肉食所占份额，从而大幅降低罹患结直肠癌风险。在法国，过量消耗肉食者占比达四分之一。/pp　　法布里斯博士告诉记者，我们还是可以愉快吃肉的，但合理的饮食结构对健康尤为关键。正所谓“是药三分毒”，红肉虽香可不要贪多。/p

“龙大火腿吃出‘老鼠尾巴’状异物”事件检测结果披露。昨日（3月3日），南都记者从山东龙大美食股份有限公司发布的情况说明获悉，依据权威机构检测结果，排除涉事火腿“异物”为老鼠尾巴，高度疑似为动物血管。网友发布的图片。南都此前报道，近日，山东一网友发布视频称，其所购买的龙大肉食生产的火腿中“好像出现老鼠尾巴”，引发关注。早前报道知名品牌吃出“老鼠尾巴”？网友称“吐了一晚上”3月1日，山东莱阳市市场监督管理局工作人员告诉南都记者，异物已被送检，目前暂未有具体结果。3月3日，山东龙大美食股份有限公司就此事发布情况说明称，2月29日当天，公司派专人赶赴青岛，配合市场监管部门与消费者取得当面联系，共同对涉事火腿进行确认、封存，由市场监管部门送往权威机构进行检验鉴定。经山东省动物疫病预防与控制中心、济南市农产品质量安全中心专家对涉事火腿中“异物”外观鉴定，“异物”为无骨骼结构的中空管状，管腔外径约2.5mm、内径约1mm。鉴定意见为，不属于动物尾巴，高度疑似为动物血管。经山东省食品药品检验研究院对涉事火腿“异物”进行鼠源性、鸡源性、猪源性成分鉴定，检测结果为，未检出鼠成分，检出鸡成分、检出猪源性成分。依据权威机构检测结果，排除涉事火腿“异物”为老鼠尾巴。

日本伊藤火腿公司26日宣布召回约270万份火腿肠和比萨。这家日本第二大火腿公司说,公司一处工厂的地下水中检出超标氰化物。　　伊藤火腿公司当天在日本各大报纸发布公告,称位于千叶县柏市的一家工厂所用三处井水中查出超出国家标准2至3倍的氰化离子和氯化氰。针对这家工厂所产火腿肠和比萨的污染物检测仍在进行中。　　日本共同社报道说,这些氰化物超标井水用于生产火腿肠和比萨,也用于清洗机器。公司一名发言人说,这是建厂40年来首次发现井水中氰化物超标。公司已召回9种火腿肠和4种比萨产品,同时暂停使用这两处井水。　　伊藤火腿公司说，尚未接到有关这些食物引起健康问题的报告。

2013年5月29日，迪马科技发布了使用Platisil ODS C18液相色谱柱开发的《迪马&ldquo 毒淀粉&rdquo 中顺丁烯二酸（酐）检测解决方案》。迪马科技应用实验室在该方法基础上，对市面上销售的鱼丸、火腿肠等含淀粉食品建立了鱼丸、火腿肠等复杂基质中顺丁烯二酸的SPE检测方法。 方法优势 采用固相萃取净化，对复杂样品基质如鱼丸、火腿肠中顺丁烯二酸进行净化，达到除油、除蛋白等杂质的目的，同时提高检测灵敏度，回收率满足检测要求，批次重现性良好。 样品前处理鱼丸、火腿肠等含淀粉类食品 (1) 取1 g样品，加入10 mL提取液 和1 mL三氯甲烷，振荡提取2 min，8000 rpm下离心2 min，收集上清液；(2) 下层残渣依次用10 mL、10 mL提取液重复提取两次，合并三次提取液，待净化。*提取液：2%甲酸水溶液 SPE柱净化&mdash &mdash 顺丁烯二酸检测专用柱（Cat.#65814）(1)活 化：依次加入5 mL甲醇，5 mL 2%甲酸水溶液，流出液弃去；(2)上 样：将待净化液加入小柱，流出液弃去；(3)淋 洗：依次加入5 mL 2%甲酸水溶液、5 mL甲醇，流出液弃去；(4)洗 脱：加入10 mL 5%氨水甲醇溶液洗脱，收集洗脱液；(5)重新溶解：将洗脱液在45 ℃下减压蒸干，用流动相定容至1 mL，供HPLC分析。 分析条件色谱柱：Platisil ODS，250 x 4.6 mm，5 &mu m（Cat.# 99503）流 速：1.0 mL/min检测器：UV 214 nm柱 温：30℃进样量：20 &mu L流动相：A：0.1%磷酸水溶液，B：甲醇，A：B=98：2 添加回收结果含淀粉食品中顺丁烯二酸添加回收结果 目标物样品基质添加水平（mg/kg）回收率（%）顺丁烯二酸火腿肠5.087.11鱼丸5.087.55 图2 火腿肠中顺丁烯二酸（添加水平为 5 mg/kg）色谱图 图3 火腿肠中顺丁烯二酸（空白）色谱图 图4 鱼丸中顺丁烯二酸（添加水平为 5 mg/kg）色谱图 图5 鱼丸中顺丁烯二酸（空白）色谱图 注：淀粉中顺丁烯二酸的检测同样可使用上述方法，经过固相萃取净化后，可提高方法检出限。鱼丸等复杂基质中顺丁烯二酸的检测SPE解决方案相关产品信息：

近日，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》的公告。该标准将于2024-09-06施行。原《GB19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范》同时废止。新标准在细则和旧标准的基础上增加了对亚硝酸盐管理的要求：“ 亚硝酸盐应实行双人双锁管理”。有使用到亚硝酸盐的企业应对亚硝酸盐的管理提起重视，包括建立相关制度和使用记录等。同时有使用到菌种的企业应对菌种的管理提起重视，包括建立相关制度、收集相关检验报告或合格证明和存放使用记录等。同时《GB/T 20711-2022熏煮火腿质量通则》、《GB/T 20712-2022火腿肠质量通则》、《GB/T 23492-2022培根质量通则》、《GB/T 23493-2022中式香肠质量通则》、《GB/T 23586-2022酱卤肉质量通则》、《GB/T 23968-2022肉松质量通则》和《GB/T 23969-2022肉干质量通则》7项肉制品质量通则也将于7月1日实施。GBT23586-2009酱卤肉制品.pdfGBT23968-2009肉松.pdfGBT23969-2009肉干.pdfGB19303-2023食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范.pdf20120524_17火腿肠.pdf20120524_18中式香肠.pdfGBT20711-2006dz熏煮火腿.pdfGBT23492-2009bz培根.pdf

p style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai font-size: 18px "市场监管总局网站27日发布关于19批次食品不合格情况的通告。通告称，近期，市场监管总局组织的食品安全监督抽检中，发现蜂产品、食用农产品、保健食品、肉制品、食用油和油脂及其制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai font-size: 18px color: rgb(192, 0, 0) "strong7大类食品19批次样品不合格。/strong/span/span/pp style="line-height: 1.5em "img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/7864b7e1-3e69-400f-95ac-b75818b2681a.jpg" title="企业微信截图_20190828152917.png" alt="企业微信截图_20190828152917.png"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "br//pp style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "本次公布的不合格食品中主要涉及检出strong农兽药残留/strong、strong微生物污染/strong、strong重金属污染/strong、strong食品添加剂超限量使用/strong、strong质量指标不达标/strong、strong营养成分不符合产品包装标签明示值/strong等问题。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "国家市场管理局对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。 /pp style="text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strong以下为仪器信息网编辑整理的本次不合格产品列表：/strong/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/b70658ae-4c4b-45e6-95de-2e2e5e8f9e62.jpg" title="image002.png" alt="image002.png"//pp style="text-indent: 2em "br//pp style="text-indent: 2em line-height: 1.5em "span style="color: rgb(255, 0, 0) font-size: 18px "strong不合格的食品中有哪些危害？/strong/span/pp style="text-indent: 2em text-align: justify line-height: 1.5em "仪器信息网小编带大家了解一下不合格食品中有哪些常见危害以及相应检测仪器：/pp style="text-indent: 2em text-align: justify line-height: 1.5em "strong农药残留：/strong食用含有大量高毒、剧毒strong农药残留/strong引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/1cb163fd-d651-4c74-a0d1-0ab75a4d9ead.jpg" title="农药残留03.jpg" alt="农药残留03.jpg"//pp style="text-align: center line-height: 1.5em text-indent: 0em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101881/C204897.htm" target="_blank"strong智云达/strong 多通道农药残留检测仪ZYD-NP6全套/a/pp style="line-height: 1.5em text-indent: 0em "br//pp style="text-indent: 2em text-align: justify line-height: 1.5em "strong食品微生物超标/strong会严重威胁身体健康。细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，常伴有发热 人和畜禽一次性摄入含有大量真菌毒素的食物，往往会发生急性中毒，长期少量摄入会发生慢性中毒。食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/153be47a-c17e-4ee6-84a5-8ada4548f50d.jpg" title="微生物001.jpg" alt="微生物001.jpg"//pp style="text-align: center line-height: 1.5em text-indent: 0em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100697/C82311.htm" target="_blank"strong华夏科创/strong PF211型食品和饮用水中微生物检测仪/a/pp style="line-height: 1.5em text-indent: 0em "br//pp style="text-indent: 2em text-align: justify line-height: 1.5em "strong style="text-indent: 2em "重金属污染/strongspan style="text-indent: 2em "主要有铅、镉、砷和汞等。/span/pp style="text-align: justify line-height: 1.5em "　　1.铅：毒性很大的重金属。进入土壤生态系统难降解，但是易被农作物吸收，对人的神经系统、消化系统、心脑血管系统、免疫系统、肾脏造成危害。/pp style="text-align: justify line-height: 1.5em "　　2.镉：会对人的肾脏、肺、肝、大脑、骨骼和血液等各系统产生毒性，具有致癌、致畸和致突变的严重危害。/pp style="text-align: justify line-height: 1.5em "　　3.砷：可以通过呼吸道吸入、皮肤接触和饮食等途径进入人体，对人的皮肤、消化系统、泌尿系统、免疫功能、神经系统、心血管系统和呼吸系统等各系统造成损伤，引发多器官的组织学和功能发生异常改变，引起细胞代谢紊乱，严重时还会导致癌变。/pp style="text-align: justify line-height: 1.5em "　　4.汞：汞对人体的危害主要累积中枢神经系统、生殖系统、肝脏和肾脏等。容易在水产动物中富集，进入体内后形成毒性更强的甲基汞。长期食用汞含量高的食品易对人体特别是胎儿的神经系统造成极大损害。/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/85c3a4ab-aa76-4592-bb1f-69de4e39ffeb.jpg" title="重金属02.jpg" alt="重金属02.jpg"//pp style="text-align: center line-height: 1.5em "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/sh100354/C261953.htm" target="_blank"strong钢研纳克/strong NX-100FA 食品重金属检测仪/a/pp style="text-align: center line-height: 1.5em text-indent: 0em "span style="text-decoration: underline " /spanbr//pp style="line-height: 1.5em text-indent: 0em text-align: center "br//pp style="margin-top: 0em margin-bottom: 1em padding: 0px max-width: 100% clear: both min-height: 1em text-align: center " helvetica="" pingfang="" hiragino="" sans="" microsoft="" yahei="" font-size:="" letter-spacing:="" text-indent:="" white-space:="" background-color:="" color:="" text-align:="" line-height:="" box-sizing:="" border-box="" word-wrap:="" break-word=""strong style="margin: 0px padding: 0px max-width: 100% box-sizing: border-box !important word-wrap: break-word !important color: rgb(192, 0, 0) letter-spacing: 0.544px "扫码添加小编好友微信，/strong/pp style="margin-top: 0em margin-bottom: 1em padding: 0px max-width: 100% clear: both min-height: 1em text-align: center " helvetica="" pingfang="" hiragino="" sans="" microsoft="" yahei="" font-size:="" letter-spacing:="" white-space:="" background-color:="" color:="" text-align:="" line-height:="" box-sizing:="" border-box="" word-wrap:="" break-word=""span style="margin: 0px padding: 0px max-width: 100% box-sizing: border-box !important word-wrap: break-word !important color: rgb(192, 0, 0) "strong style="margin: 0px padding: 0px max-width: 100% box-sizing: border-box !important word-wrap: break-word !important "备注单位+职位+姓名，/strong/span/pp style="margin-top: 0em margin-bottom: 1em padding: 0px max-width: 100% clear: both min-height: 1em text-align: center " helvetica="" pingfang="" hiragino="" sans="" microsoft="" yahei="" font-size:="" letter-spacing:="" white-space:="" background-color:="" color:="" text-align:="" line-height:="" box-sizing:="" border-box="" word-wrap:="" break-word=""span style="margin: 0px padding: 0px max-width: 100% box-sizing: border-box !important word-wrap: break-word !important color: rgb(192, 0, 0) "strong style="margin: 0px padding: 0px max-width: 100% box-sizing: border-box !important word-wrap: break-word !important "拉您进生物制药用户交流群/strong/span/pp style="text-align: center "img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/00e8f5f1-f012-4540-8642-a42419804243.jpg" title="企业微信截图_20190828172054.png" alt="企业微信截图_20190828172054.png"//p

从本月起，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。昨天，南京市民许女士特意看了一下，孩子几乎每天都喝的一款牛奶新包装，不禁被吓了一跳，因为这款牛奶饮品中，竟添加了11种食品添加剂。　　一看吓一跳:喝的不是奶，是食品添加剂 250ml饮品中含11种添加剂　　“1、2、3、4……11!”当许女士数着手中一款市场上热销的“乳味饮品”的食品添加剂成分时，着实被吓了一跳，因为细细一数，这款只有250毫升容量的乳味饮品中，竟然含有11种食品添加剂。　　而对于这些食品添加剂的用处，许女士一点都不知道。“这添加的都是些什么东西呀，对人体到底有没有害处?”许女士给记者念出了一堆词组，包括乳酸、果胶、柠檬酸钠、琳甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、苯丙氨酸等，很是深奥。读完后，许女士有些揪心，因为她感觉孩子以前喝的不是牛奶，而是食品添加剂。　　许女士告诉记者，以前买这款牛奶的时候，也注意到了包装中的配料表成分，当时这款产品只是写了“食品添加剂”几个字，但是具体成分由于产品没有写，因此她也就没太在意。在她的思维中，适当加点食品添加剂也是正常的，但让她感到无法理解的是，为啥一款乳味饮品，一下子要加上这么多玩意儿。面对长长的一串没听说过的名字，她深深地感到惊讶和不安。她说，以后再也不会买这种饮品给孩子喝了。　　7行配料介绍添加剂占5行　　本月起，《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施。在“新规”的威力下，记者在南京数家超市的食品柜台采访时发现，以往犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，如今几乎是在一夜之间清晰地出现在了消费者的面前。　　也正因为此，记者在采访时惊讶地发现，一些产品中的食品添加剂数量之多，着实令人感到有些吃不消。在琳琅满目的牛奶柜台，虽然产品都放在一起，但调味牛奶、乳饮料、乳味饮品、乳酸菌饮料等称谓足以让人头昏，不过在这些产品的包装上，共性的地方在于，都离不开食品添加剂的身影，除了许女士看到这种含有11种之多食品添加剂的乳味饮品之外，另外一个品牌的高钙牛奶，也成了食品添加剂的展示区域，总共才占据7行的配料介绍中，食品添加剂就占据了5行的位置，成分多达9种。　　生产商直言:添加剂就是为了“好看好吃好卖”　　“添食品添加剂，为的就是让产品好看、好吃、好卖!”一家食品企业的负责人面对消费者疑虑的食品添加剂随处可见的现状直言，食品添加剂对于食品企业而言不可或缺。　　在他看来，正是因为食品添加剂有着“神奇”的功效，因此食品企业才在食品中大量使用添加剂。他举例说，在牛奶中常见的黄原胶、海藻酸丙二醇酯的物质，其实起到的作用就是增稠，让消费者在喝奶制品的时候，感觉牛奶更浓稠，口感更好。而在蜜饯中常见的阿斯巴甜或是安赛蜜，则可以增加产品的甜度。　　这位人士表示，在他看来，食品添加剂本身没有错，问题出在被无节制地滥用。一些食品添加剂在规定的用量范围内，能让我们吃到美味可口的食品。比如，现在的猪肉价格都上涨了，有些火腿肠为啥还很便宜?就是一些杂牌火腿肠生产厂家在火腿肠里放很少的肉，兑上点儿香精和大豆蛋白，再加上点儿色素，让你吃起来仍然感觉像肉。这些对人体的危害还不算大，更大的危害在于一些商家违法使用化工原料，吊白块、苏丹红、三聚氰胺、福尔马林都属于化工原料，根本不是食品添加剂。

在"双汇"瘦肉精产品被曝光后，北京家乐福、物美、卜蜂莲花、超市发等多家大超市展开自查，暂时没有发现来自河南济源双汇食品有限公司的产品。　　记者在多家超市发现，双汇基本上都主营熟食，没有鲜肉产品。物美方面表示，该公司的双汇肉食来自北京双汇双莲园公司。与卜蜂莲花合作的双汇代理商，则是北京美世纪食品有限责任公司。　　记者昨天下午在卜蜂莲花世纪城店看到，双汇的产品有美味烤圆腿、肘花火腿，仅常温包装的火腿肠，就有王中王、泡面拍档、弹脆香肠等，生产厂家有唐山双汇食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司等。产地来自河北、河南、内蒙古、辽宁等地。　　尽管目前各超市对双汇产品尚未采取下架措施，但双汇的销售已受到影响。记者昨天在卜蜂莲花双汇专柜前停留了近10分钟，也没有见到一个顾客上前采购。　　双汇集团有关人士上午表示，现公司内部已经展开对此事的调查，待核实后会向媒体发出声明。　　受此次事件影响，双汇发展今起停牌，待相关事项核实清楚后复牌。　　物美集团新闻发言人富宇表示，物美已做出紧急应对，要求所有进店的双汇产品，都必须出具最新的检测报告。如果消费者对已购买的双汇产品有疑虑，可先登记，等待权威部门的最终结论再统一处理。　　双汇集团是中国肉类协会的会员。今天上午，肉类协会相关人员表示，协会已关注此事，目前正在召开会议，另一方面也已向双汇公司了解情况。

《食品添加剂生产监督管理规定》6月1日开始实施后，所有食品添加剂成分必须在外包装上注明。这样一来，以往隐身于“食品添加剂”、“防腐剂”、“增稠剂”等笼统说法背后的各种添加剂统统浮出水面。这虽能让消费者知道其成分，但是新包装上动辄五六种、甚至是10种以上的添加剂吓坏了消费者。　　每天吃进几十种食品添加剂　　6月30日，记者在超市的食品柜台看到，大多数食品都标明了食品添加剂的种类，少则四五种，多则十多种，记者拿起一包蛋黄派数了一下，食品添加剂总共有14种，如麦芽糖醇、山梨糖醇、增稠剂、膨松剂等。在奶制品柜台，上架的多是生产日期在6月份的产品。记者随意拿起一袋核桃奶一看，配料表的成分只有4种，而食品添加剂的种类却高达9种，占了包装袋好几行的位置。记者又拿起一根火腿肠数了一下，食品添加剂有10种。“不看不知道，一看吓一跳，我每天都会吃掉几十种添加剂呢。”正在省会某超市选购食品的单身白领小王对记者说，她早餐通常喝牛奶吃面包，中午经常用方便面加火腿肠“对付”。为了提神，她每天还会喝一到两杯速溶咖啡或奶茶，口香糖和其他的饼干、糖果等小零食也常备。可是她拿着经常食用的早餐奶仔细一数，里面的添加剂竟多达10种!而她经常吃的速食面、火腿肠、奶茶的添加剂起码也各含七八种，更让她想不到的是，她每天不离口的一款口香糖竟含了13种食品添加剂!“不算其他的，光是这简单的几样加起来，我每天吃进肚子里的添加剂就有三四十种，真是不敢想象长期这样吃对身体会产生哪些副作用!”小王担忧地对记者说。“乳酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜……”正在为孩子选购乳制品的陈大姐对记者说，常喝的一种乳制品最近换了新包装，仔细看吓了一跳，一小盒饮料竟然含有10种食品添加剂!一连串陌生的化学名词，真让人担心，这些食品添加剂都是些什么东西?食用后对孩子身体有没有害处?　　在省会超市，记者随机采访了10位市民。多数市民对维生素、食用香精、柠檬酸、β-胡萝卜素、色素等添加剂有一定的认识，但对类似六偏磷酸钠、乳化硅油、果胶这类添加剂普遍缺乏相关知识。　　专家称别对食品添加剂太敏感　　食品添加剂已经成为我们生活中无法绕开的弯道。添加剂是不是有害物质?针对消费者对食品添加剂存在的疑虑，记者采访了河北农业大学食品科技学院分析营养系的副教授田益玲。　　“没有食品添加剂，就没有现代食品工业。只要生产者严格按照国家标准使用食品添加剂，对人体是不会有害的。”田益玲告诉记者，几乎所有的工业加工食品都需要食品添加剂。食品添加剂对于提高食品质量、改善色香味和口感，保障食品安全和防腐，改进食品工艺都起着重要的作用。比如我们平时食用的酱油里面就含有防腐剂，如果不加入防腐剂，酱油3天就会长毛变质了，防腐剂的合理使用不仅不会对人体造成危害，而恰恰是能够防止因食品腐败给人体带来更大的伤害。　　“有些食品包装上标注不含防腐剂是迷惑消费者。”田益玲说，比如方便面经过油炸之后不需要使用防腐剂了，但是需要加入抗氧化剂，消费者看到包装上标注“不含防腐剂”的字样以为食品没有添加剂，其实不是的。到目前为止，我国已批准2500余种食品添加剂，按其功能和作用可大体分为22大类，如增稠剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂等，主要作用是改善食品的品质，增加色、香、味及防止食品腐败变质，延长保存时间等。　　“有些消费者谈‘添加剂’色变，其实没有必要。”田益玲表示，目前国家对食品添加剂的监管力度在不断加大，只要食品企业遵循《食品安全法》等相关法律法规，在生产过程中按照国标《食品添加剂使用卫生标准》规定的限量范围内合理使用食品添加剂，那消费者购买的食品就是安全的，所以市民对此不用太担心。她建议消费者一定要选择正规厂家生产的产品，比如看产品包装上是否标注企业食品生产许可证编号、QS标识及产品标准等。

从12月10日起，卫生部、工商总局等9部门联合在全国范围内启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。 　　据卫生部副部长陈啸宏透露，这次专项整治行动的主要任务是吸取三鹿牌婴幼儿配方奶粉重大食品安全事件的教训，严厉打击在食品中违法添加非食用物质的行为，清理、规范食品添加剂市场，整顿食品中滥用食品添加剂的行为。　　据了解，监管部门将向社会公布“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，以便于社会和群众监督以及追踪调查。如发现违法添加非食用物质行为涉嫌犯罪的，监管部门将立即通报当地公安机关调查处理。那么，生活中食品添加剂的真实面目又是怎样的呢？　　食品添加剂充斥百姓日常生活 　　在超市里，经常可以看到这样的宣传：“松软得可以弹起来”；“柔滑得如丝绸一样”；“无与伦比的松脆”……　　消费者为这些诱人的语言所征服，于是欣然购买。其实，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食，还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕，都是食品添加剂的杰作。　　也有一些食品如此宣传：“本品不含防腐剂”；“本品不含人工色素”；“本品不含香精”……消费者心有所动，认为它们更健康，就高兴地把它们放入购物篮。其实，这些食品不含防腐剂，未必不含抗氧化剂；不含色素，不等于不含防腐剂；不含香精，也不等于不含增稠剂等其他添加剂。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，其实，大规模的现代食品工业，就是建立在食品添加剂的基础上的。因为消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了苛刻的要求，所以要想按照家庭方式来生产，几乎是不可能的。如果真的不加入食品添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂，消费者是无法接受的。　　每人每天吃进百种食品添加剂 　　在北京新发地几千平方米的“北方霞光食品添加剂超市”里，简单的货架上摆放着2000多种食品添加剂。据这里的负责人张先生介绍，他们公司在全国的添加剂行业里也算是排得上号的。　　“其实我们的生活，根本离不开食品添加剂。”张先生说，“每个人每天都得吃进去上百种食品添加剂。”　　“一袋面里，就有20多种添加剂。到了面包房，配方更复杂，香精就得有几十种。如果是奶油面包，奶油的供货方已经加了抗氧化剂、色素等等，你再分析一下面包粉，增进剂肯定是少不了的。所以一个面包的制作，从头到尾，估计得用50到100种添加剂。”张先生拿着一块面包说，“比如一杯色泽鲜亮的果汁。基本配料是30%的果汁，剩下的都是水和香精、色素什么的，勾兑出来甜香爽口，颜色又好看，比苦涩的纯果汁更讨好。”　　再比如一袋猪肉馅儿的速冻饺子，或者一块火腿肠。“猪肉饺子里的猪肉很可能是你的一种错觉，用大豆蛋白加上猪肉香粉等等若干添加剂，很容易就做成了‘猪肉馅’，成本比放猪肉低很多。而我们现在市面上的火腿肠，里边能有50%是肉就不错了，其余的可以填充大豆蛋白，再用香精把肉香补回来。”张先生透露，他研究肉制品很多年，这几乎是火腿肠行业的“潜规则”。　　不吃方便食品，自己动手做菜，不过你总要放鸡精吧？“鸡精根本就是一种复合食品添加剂，不一定跟鸡有关系。日本人最先发明了增鲜的呈味核苷酸二钠，鸡精的框架性配方是40%的盐、35%味精、8%白糖、5%鸡的提取物，1.1%的呈味核苷酸二钠，剩余的都是淀粉。盐、味精和白糖都是很便宜的东西，鸡的提取物就是蛋白，甚至可以是大豆蛋白来替代。”　　食品添加剂是食品工业的灵魂 　　据了解，1992年中国还没有专门的食品添加剂工厂，食品中也很少用食品添加剂。直到1996年国家出台了GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，才开始大量使用。直到上世纪90年代末，添加剂已经开始大量应用于食品加工业了。　　张先生说，当年刚接触食品添加剂，真是有点“恐慌”，“觉得添加剂有点像毒药”。而现在，他相信食品添加剂是食品工业的灵魂。“比如饮料行业，如果没有添加剂，我们就喝不到各种果汁、果味奶和优酸乳，更没有瓶装的冰红茶冰绿茶。添加剂为人类创造了很多新的食品和新的食品制作工艺。”　　范志红曾让食品专业的学生进行过一次有关色素应用的调查，结果学生们惊诧地发现，添加色素的食品品种实在是太多。草莓夹心饼干中压根就没有草莓，而是用食用红色素染出来的；蓝莓蛋糕中当然也没有蓝莓，是亮蓝或靛蓝色素染成的。至于逼真的水果风味，则是糖、酸和香精调出来的。　　正因为人们对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了严苛的要求。各个厂家拼命地改进食品，“提高技术含量”，想方设法地取悦人们的眼睛和舌头。结果食物越来越好看、越来越好吃。　　“我们每天都‘泡’在食品添加剂里，该如何跟它们和平共处，恐怕是更现实的考虑。”张先生忧虑地说。

近日，6台多功能离子色谱仪样机正式由青岛盛瀚色谱技术有限公司交付给山东省出入境检验检疫局、北京市理化分析测试中心、山东省计量科学研究院3家单位。这标志着山东省2012年度唯一入选“国家重大科学仪器设备开发专项”精密仪器项目终于研发成功，在今后2到3年的时间内，青岛将建成两条年产1000台的多功能离子色谱仪生产线，产值约达2到4个亿。 2012年，由国家质量监督检验检疫总局组织，以青岛检验检疫技术发展中心为项目牵头单位，青岛盛瀚色谱技术有限公司为项目产业化单位，浙江大学、华东理工大学、山东省计量科学研究院、中国科学院生态环境研究中心、北京市理化分析测试中心、海南大学为项目承担单位的“多功能离子色谱仪的开发与产业化”获批，这是当年山东省唯一入选该项目的重大专项。历经3年的时间，近日首批6台样机已经成功交付应用开发单位，他们将对多功能离子色谱仪具体应用进行深入开发。 （CIC-D500型离子色谱仪正、背面） 据该产业化单位盛瀚公司项目负责人崔成来介绍，离子色谱仪是专门用于测试离子态化合物的一种专用仪器，可在环保、食品、大气检测、生命科学、电子等多种行业内应用。“以食品检测为例，为了让面粉尝起来更劲道，有的面粉加工企业会往里面加溴酸盐这种致癌物质，或者是火腿肠中添加的致癌物亚硝酸盐，这个仪器都可以测。” 与通过传统的比色法检测相比，离子色谱仪在检测速度上要快数十倍。“只要把火腿肠小样放在水里，亚硝酸盐就能溶出来了，吸一针之后注射进离子色谱仪中，三分钟内它就测出结果来了。”对于现在大家关注的PM2.5问题，这个多功能离子色谱仪也能派上用场。“现在我们多数地区能够检测到大气中PM2.5含量是多少，却无法分析出造成PM2.5的元凶是谁，而这台仪器，就能对PM2.5进行溯源分析。”崔成来说，如果仪器通过对PM2.5上附着的离子进行检测发现，上面附着的氮氧化合物比重最大，那么就可以确定造成这个城市PM2.5的主要元凶是汽车尾气。 目前我国生产的普通离子色谱仪一般只含有一个检测器，功能单一，此次交付的6台多功能离子色谱仪共含有三台检测器，是国内首批多功能离子色谱仪。除了可以检测上述电导活性的物质，还能检测有吸光能力的化合物及可以被氧化的化合物，比如对剧毒化合物氢氰酸的检测等。 “目前国内的离子色谱仪多数只能做到连续运转一个月不出现问题，而我们主导研发的多功能离子色谱仪已经实现连续运转6个月不出现问题，在这方面，已经与国外的优质产品达到同等水准。”崔成来介绍说。（来源：青岛日报）

p　　strong金锣生鲜肉检出瘦肉精/strong/pp　　继7月底沃尔玛所售生鲜猪肉被查出瘦肉精后，昨天，食药监总局公布的65批次不合格食品通告显示，金锣公司生产的生鲜肉也被抽检出含有瘦肉精。这已是金锣食品今年第二次登上黑榜。/pp　　食药监总局的通告显示，肉及肉制品不合格样品有8批次，其中临沂新程金锣肉制品集团有限公司兴隆分公司生产的猪后臀尖被检出含有禁止使用的西马特罗。/pp　　通告显示，金锣公司曾提出复检，但在规定期限内未完成复检，经食药监总局组织复核检验，复核结果仍为不合格。/pp　　西马特罗是“瘦肉精”的一种，该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，从而提高瘦肉率。该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。/pp　　这已不是金锣第一次被曝光。今年2月，食药监总局公布的食品安全监督抽检结果显示，金锣集团旗下的通辽金锣食品有限公司生产的金锣王特级火腿肠(100克/袋，生产日期2014年8月4日)被检出菌落总数超标12.6倍。/pp　　在今年3月，央视曾报道疑似得过口蹄疫的康复猪能够顺利进入金锣德州工厂。当天，金锣曾发声明称：德州分厂立即停产，封存所有在产和库存产品，并积极配合调查。不过，对于市场上有多少来自德州工厂的产品以及对这些产品是否召回，金锣公司只字未提。如今，金锣德州工厂早已恢复生产。/pp　　此次检出金锣的生鲜猪肉含有瘦肉精，那么这样的猪肉是否也用来加工火腿肠?对于这些疑问，昨天，负责金锣公关事务的某公关公司负责人告诉记者，当天晚上金锣会针对瘦肉精事件有个声明。但是直到记者发稿时，尚未见到声明。/pp　　strong沃尔玛瘦肉精事件仍无调查结果/strong/pp　　京华时报[微博]讯(记者胡笑红)7月底，食药监总局公布今年5-6月畜禽肉抽检结果显示，在11批次不合格产品中就有两批次产品检出瘦肉精。/pp　　当时通告显示，标称生产企业为“北京森顺恒发商贸有限公司”的前臀尖以及哈尔滨大江食品有限公司生产的猪里脊肉都被检出“沙丁胺醇”。沙丁胺醇也是俗称“瘦肉精”中的一种。/pp　　据了解，北京森顺恒发商贸有限公司的前臀尖，是供应到沃尔玛深国投百货有限公司哈尔滨友谊路分店。值得注意的是，这是此次抽检不合格产品中唯一一家销售地和产地不在同一城市的样品。而北京森顺恒发并不是一个养殖屠宰企业，其公示的地址只是一个农副产品市场的两个露天摊位。/pp　　上述瘦肉精猪肉到底来源于哪里?又都销售给哪些门店?销售量有多少?沃尔玛方面当时表示，全力配合政府部门开展调查。然而直到昨天，沃尔玛方面给记者的说法是：此事仍在调查当中。/pp /p

亚硝酸盐超标 致癌辣条引发思考　　FATS Fair助力食品安全快检设备成为餐桌上的安全屏障　　由雅森国际和国家会议中心联合主办的&ldquo 2015北京国际食品及农产品检测技术展览会&rdquo (简称&ldquo FATS Fair&rdquo )，将于今年7月18-20日在国家会议中心举办。食品安全快检设备及耗材企业仍是本届展会的重要参展企业，FATS Fair也将继续设置&ldquo 食品安全快检体验专区&rdquo 邀请公众亲临现场体验，并在展后进入北京各大社区巡回举办多场&ldquo 食品安全快检体验活动&rdquo 。　　在刚刚过去的3.15消费者权益日期间， &ldquo 最牛零食&mdash &mdash 辣条&rdquo 被推上了风口浪尖，因其低廉的价格和香浓的口感而深受学生族的欢迎。然而，这种看起来不起眼的小零食却因添加了过量的食品添加剂(包括亚硝酸盐)而对孩子们的身体健康造成威胁。亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，对肉制品具有发色和防腐保鲜作用。但是，亚硝酸盐并非人体所必需，摄入过多对人体产生危害，如腹痛、腹泻、心跳加快等，引起急慢性中毒，甚至诱发癌症。　　那么，如何快速检测出常见的食品中的亚硝酸盐含量呢?下面我们以火腿肠为例进行简单说明。　　检测方法一：实验室检测(将食物送至检测机构，付费检测)　　检测过程：取1克火腿肠，将其剪碎，放入提取瓶中，加入5毫升70℃热水，浸泡5分钟。随后，吸取1毫升上清液至离心管中，滴加3滴亚硝酸盐检测试剂A，静置2分钟。再滴入亚硝酸盐检测试剂B和亚硝酸盐检测试剂C各3滴，摇匀后静置5分钟。观察离心管液体颜色，与色阶卡进行比较。　　(国家标准：火腿、肉肠等亚硝酸盐含量不超过30mg/kg。)　　送检的过程比较繁琐，等待检测结果的时间长，有没有更好的方法在家中、在饭店的操作间、在农贸市场的检测区自己快速检测呢?食品安全快检设备可以帮助您!　　检测方法二：多功能食品安全快速检测仪(快速、准确的自行检测)　　这种小巧的检测仪，是如何在十分钟内，简单准确地检测出食物中的亚硝酸盐含量呢?还请您亲临FATS Fair现场体验，请您亲自评定该设备能否成为舌尖安全的屏障。　　多功能食品安全快速检测仪，不仅可以用于检测亚硝酸盐，还可以检测农残、二氧化硫、甲醛、吊白块、蛋白质(乳及乳制品)、硝酸盐(果蔬)、重金属铅(果蔬)、茶多酚、双氧水、糖精钠、芝麻油、过氧化值、过氧化苯甲酰、尿素、溴酸钾、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羟甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等。　　像这样的仪器在2015FATS Fair上将大放异彩。作为国内唯一专注食品和农产品安全技术的展览会，2014FATS Fair展出面积10000平方米，吸引了120余家中外名企参展，其中法国梅里埃、勤邦、智云达、维科维康、赛必达、芬德、德国拜发等业内发展较为成熟的食品安全快检设备企业备受关注，得到党和国家领导人及商务部、农业部、工信部、食药总局等部委领导的高度认可,引发新华社、中央电视台、人民网、中新社、凤凰网、北京电视台等60余家媒体竞相报道。据统计，2014FATS Fair现场有10%的餐展商在展会现场达成交易，45%的参展商约定了后续合作。　　2015FATS Fair将继续通过行业合作、数据库营销邀请：各级政府食品安全监督、检验检疫部门的设备采购负责人 各大科研机构、院校的食品相关专业领域的专业研究人员 ，食品生产、仓储、物流、零售领域的众多企业 第三方检测机构、认证机构的相关决策人士 大型饭店、餐饮集团、食品原料采购供应商等专业观众，邀请他们到展会现场共商食品安全检测行业发展趋势、探讨行业最新技术、寻找合作伙伴、采购一起设备。　　据相关数据显示，我国食品及农产品安全检测仪器设备总需求7450亿，年检测耗材需求500亿，对于仍在培育期的食品安全检测行业，这是一块巨大的市场蛋糕。2015中央一号文件首次重点强调了食品及农产品安全和追溯的问题，显示出国家治理食品安全问题的决心，势必会推动食品安全检测产业的加速发展。而食品安全快检设备在整个行业前景中扮演着重要的角色，FATS Fair致力于食品安全快检设备的普及应用，将与快检企业携手为食品安全构筑一道安全屏障，为老百姓舌尖上的安全保驾护航。　　联系人：李向军(项目经理)　　T:0086 10-57970814　　F:0086 10-57970999　　M:13901254173　　Email:lixiangjun@yasn.com.cn　　2015年7月18-20日，北京国家会议中心，FATS Fair与您不见不散!

日前，卫生部汇总发布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，博纳艾杰尔可提供的相关检测方法如下(点击相应链接查看具体方法），如有任何技术产品问题交流请拨打400-606-8099 序号 名称 可能添加的食品品种 检测方法 违法 2 苏丹红 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品） 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 博纳艾杰尔三聚氰胺分析方法包组件清单 6 &beta -内酰胺酶 乳与乳制品 7 玫瑰红B 调味品 食品中罗丹明B（玫瑰红）的现场快速检测及实验室检测方法 17 革皮水解物 乳与乳制品 含乳饮料 HPLC法测定牛奶中羟脯氨酸 21 废弃食用油脂 食用油脂 食用植物油中餐饮回收油测定（Cleanert EOS） 28 肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等） 猪肉、牛羊肉及肝脏等 LC-MS/MS法测定火腿肠中的3种&beta -受体激动剂（沙丁胺、盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等 30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛奶 动物源食品中玉米赤霉醇类药物残留LC/MS检测 25 敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼等制品 蔬菜中有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类等农药多残留检测方法 41 孔雀石绿 鱼类 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱-串联质谱法 47 敌百虫 腌制食品 蔬菜中有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类等农药多残留检测方法 易滥用 1 渍菜（泡菜等） 着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。 HALO C18食用色素检测 葡萄酒 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等） 4 酒类（配制酒除外） 甜味剂（甜蜜素） HPLC法测定山梨醇、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜含量 山梨酸 乳制品（除干酪外） 关于博纳艾杰尔更多请访问www.agela.com.cn

北京今日起对生猪进行瘦肉精采样检测(图)http://www.sina.com.cn 2011年03月17日15:06 法制晚报　　 动物卫生监督所工作人员对猪肉进行抽样检测。　　就央视曝光“瘦肉精”事件双汇集团进行道歉股票已停牌市动物卫生监督所表示——　　今起全市采样检测“瘦肉精”　　3月17日起，市动物卫生监督所以及各区县动监所开始对生猪进行采样检测。　　央视曝光双汇肉制品含有“瘦肉精”后，昨天，市动监所向各区县下达“瘦肉精”采样检测相关通知。　　“目前的抽检率已经超过国家标准。”市动监所有关负责人表示，河南进京猪肉产品并不是很多。重点对屠宰场进行采样检测，其他冷库等实施日常检测。　　据介绍，市动监所将对辖区内生猪养殖场户特别是散养户加大收购环节监管力度。建立生猪贩运企业登记备案实时更新制度，实施生猪销售(收购)记录制度。同时加强监测抽检力度。　　各区县要针对散养户制定适当的“瘦肉精”抽检方案，每天下午4时上报“瘦肉精”抽检有关情况，抽检持续时间未定。　　现场　　等待质检报告超市暂不退货　　京客隆超市对双汇肉制品进行了下架处理。　　记者今天上午9时许来到了京客隆潘家园路店，前晚清空的双汇货架现在已经摆上了其他品牌的肉制品和烧鸡等熟食。　　“现在肯定不买双汇了啊，我以前只认双汇，现在还是换个牌子吃吧。”在另一品牌专柜选购熟食的刘女士说。　　据京客隆潘家园路店负责人称，前天下午接到总部的双汇肉制品下架通知，之后已经将产品送回库房，可能退回厂家。目前还没有接到工商的下架通知，所以暂时不能退货。如果工商规定下架，消费者可凭购物小票前来退货，不过截至目前，该店还未有顾客前来退货。　　记者随后从京城各大超市了解到，目前各大超市正在等待双汇方面提供的相关产品的质检报告，以确保销售的双汇火腿肠为安全食品。　　据知情人透露，经核实，目前，各商场、超市均未销售济源双汇食品有限公司生产的产品。如果出现问题，超市会保证严格按照相关部门的要求，第一时间采取下架行为，并保证对相关问题产品进行退货。　　影响　　双汇道歉6名责任人被处理　　针对“瘦肉精”事件，双汇集团昨天在其官方网站发表声明称，济源双汇食品有限公司是双汇集团下属子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意，并责令济源工厂停产自查。　　声明表示，双汇集团要求下属所有工厂进一步加强对采购、生产、销售各环节的质量控制，严格把关，确保产品质量。并将积极配合政府职能部门检查。　　“瘦肉精”事件被曝光后，河南沁阳柏香镇动检站站长王二团等6名涉及此事的违纪人员遭到停职或开除公职处理。　　据了解，双汇集团总部位于河南省漯河市。今天上午，记者致电漯河市政府办公室，一位不愿意透露姓名的工作人员介绍，从昨天下午开始，市政府的一些官员一直在双汇那边开会，具体会议内容不清楚。随后记者又拨打了漯河市宣传部的电话，电话一直无人接听。　　●股市反应　　因央视曝光双汇“瘦肉精”事件，15日下午双汇发展(000895)跌停后，公司从16日起停牌，复牌时间未定。　　“让我们吃了含‘瘦肉精’的火腿，还让股票赔钱，双汇你真狠!”一名买了双汇发展的股民抱怨。　　有机构认为，双汇集团数十个屠宰场分布于全国各地，含有“瘦肉精”的生猪集中于一个地区，因此影响不算大。另外，品牌形象短期内受到冲击，公司将采取跟消费者沟通等措施挽回品牌损失，逐渐平复影响。　　●外媒报道　　对于双汇“瘦肉精”事件，截至今天上午发稿时外媒关注度还不大，主流媒体只有英国《金融时报》、路透社有报道。　　《金融时报》的《中国肉类被指控含添加剂》报道称，这在中国引发了另一波对食品安全的恐惧。2008年毒奶粉事件让人们记忆犹新，尽管中国政府一再收紧对食品安全的监督，还是不断有事件发生，揭露中国食品监督广泛存在漏洞。

目前食品安全问题已经成为我国开展农产品和食品对外贸易，获得国际市场准入的重要制约因素。要从根本上解决我国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。因此，近年来这类技术发展很快，尤其以现代生物技术为基础的食品安全检测技术发展最快。所谓食品快速检测是指作为理化检验，能够在2h内得出检验结果即可认为是较快的方法。目前常用的食品安全快速检测技术。　　生物学技术发展很快，种类很多，其中大多数都能用于食品安全检测。　　日前，由重庆市工商局购置的202套多功能食品综合检测仪、100台快速检测车已全部配发到该局食品处、43个区县工商分局食品科和157个基层工商所。今后，消费者发现问题食品，可以到辖区工商分局免费申请食品快速检测。　　"火腿肠、卤肉、腊肠等目前市面上所有共计28类食品中可能添加的有害物质，都可以通过这个仪器进行初步检测，包括亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、吊白块、重金属、防腐剂、色素等。而检测时间最快只要几秒钟。"重庆市工商局一名从事快检工作的检验员介绍说。　　重庆市工商局食品流通监督管理处处长吴刚表示，"以前工商部门配备的快检设备主要是各种化学试纸、试剂，只能检验出食品中是否含有害物质，但不能精确其含量，可检测的危害物质项目也比较少。而新装备的多功能食品综合检测仪可对市场和超市中销售的全部食品进行精确初检。"　　据了解，该局还将后续投入3500万元用于快检体系的建设。

6月21日，在延庆区沈家营小学和尚书苑小区开展由延庆区食品药品监督管理局主办，北京维德维康生物技术有限公司协办以“尚德守法共治共享食品安全”为主题的2016年延庆区食品安全宣传周活动。 食品安全进校园的宣传活动以现场检测“五毛食品”为切入点，维德维康的技术人员将同学们日常生活中经常消费的辣条、牛奶、火腿肠等食品在现场做了快速检测，在检测过程中，细心耐心的与学生交流，为学生讲解日常生活中食品选购小常识，并告知学生“五毛食品”中常见的甜蜜素、亚硝酸盐等食品添加剂过量食用及三聚氰胺等非法添加剂会对身体健康造成危害。 食品安全进社区的宣传活动现场以悬挂横幅、展板展示、现场检测、营养咨询、播放宣传片、发放宣传手册等多样形式开展，食药监局工作人员在发放食品安全材料的同时，为居民耐心细致的讲解食品安全知识，告知百姓要认真学习食品安全基本常识，养成科学饮食的习惯，提高安全防范意识，积极参与并关注食品安全。维德维康的技术人员在现场展示蔬菜中农药残留、乳品中三聚氰胺等项目的快速检测，介绍了如何清洗农药残留、辨别过期乳制品等食品安全小常识。 全国食品安全宣传周，是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动。通过本次活动，进一步提升了同学及百姓们的食品安全知识水平，增强了社会监督意识和自我保护能力。尤其是食品安全快速检测展示，让大家进一步了解快速检测产品的方法和应用，为保障人民群众的健康安全打下了坚实的基础，营造了人人关心食品安全的浓厚氛围。

不知何时起，屡屡被曝光的食品安全问题不断冲击着公众的眼球，挑战着公众的接受能力。餐桌，已经变为一片保卫自己饮食健康的战场。　　今年的瘦肉精、塑化剂事件被媒体曝光后一时间问责之声四起，而食品安全科研人员又有什么看法?日前记者带着这些问题采访了北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心金宗濂主任。　　从食品添加剂的认识误区说起　　长期从事保健食品(功能食品)教学、科研方面工作的金宗濂，是国内最早一批保健食品评审专家。谈到这场造成了重大食品安全危机的塑化剂案，金宗濂表示，虽然此案已经由台湾彰化检方侦办终结，但人们对于食品添加剂的敏感神经，却在这起案件中再一次绷紧了。　　金宗濂认为，塑化剂问题实际上是在作为食品添加剂的起云剂当中添加了塑化剂的成分。黑心的商家是把起云剂当中较为贵重的棕榈油替换为塑化剂，从外表很难辨别。而塑化剂则不是食品添加剂，不在允许添加的范围以内。　　关于起云剂，台湾“行政院”卫生署食品药物管理局曾表示，起云剂本身属于合法的食品添加剂，作用是可以帮助食品的乳化，经常使用于运动饮料、非天然果汁及果冻、果酱、浓糖果浆、优酪乳粉末等食品中，让饮料避免混合物沉淀或油水分离，并可增加饮料中的白雾感及浓稠感。通常由阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等多种食品添加物混合制成。　　“现在人们常有误解，认为食品中的添加剂都是不好的，追求纯天然食品。”金宗濂告诉记者，“实际上在现代化食品加工当中，如果没有食品添加剂简直是不可想象的。”　　金宗濂以面包举例：“如果面包当中不加入防腐剂，可能不到一天就变质了。但是《GB2760食品添加剂使用卫生标准》中详细标注了允许采用哪些品种的防腐剂和规定剂量，在范围以内才可以安全长期食用，饮料里的色素和香精也是一个道理。食品添加剂不是百分之百有害的。”　　在金宗濂看来，只要在规定范围内正确使用食品添加剂就不会产生危害，但超过规定范围的添加物则属于不允许添加入食品的化学物质，如违法添加入牛奶中的三聚氰胺。　　“这种企业和厂商缺乏诚信与自律，赚黑心钱的行为应该依法惩处。”金宗濂表示。　　食品安全：全世界都在面对的问题　　牛奶中的蛋白质含量很高，这也是很多人选择饮用牛奶的原因之一。而奶品中被违法添加三聚氰胺一度使公众谈奶色变。金宗濂告诉记者，由于三聚氰胺含氮量高，所以排查工作可以用测氮方法完成。“其实步骤很简单，但在日常的检测中不会去专门测量这些指数，除非有特定目的的检测。当时添加了三聚氰胺的牛奶，在检查中被误认为是含蛋白质很高，检测人员根本没想到是因为添加了有害物质。”　　对于此次引起轩然大波的塑化剂事件，金宗濂认为：“这次塑化剂的问题出在做起云剂的源头厂上，他把生产的起云剂卖给其他下游厂商，导致影响范围扩大。发现这个问题也实属偶然，是台湾一位检测人员发现的，她在使用自动化仪器对饮料进行的检测过程中发现了一个奇怪的峰值，最后经过检查发现了塑化剂，并且向卫生监督部门汇报。这个问题30多年都没检查出来。”　　“全世界都存在食品安全问题，最近欧洲发现了出血性大肠杆菌(EHEC)的污染，质检总局已经要求各地出入境检疫机构加强监控。欧洲是食品安全把控最严密的地区，执行过程中各项标准也最多，可还是出现了问题。”金宗濂说，食品安全问题在世界范围内十分普遍。　　未来仍要严控食品生产源头　　记者了解到，2008年北京奥运会及2010年上海世博会期间，国内无一例食品安全问题发生，成功达到食品安全零事故。当时，金宗濂负责的实验室也承担了食品安全方面的检验工作，对于当时的各项工作，金宗濂印象颇深。　　据他介绍，由于奥运会期间送检样品太多，就把所有的食物原料拿去做实验检测，未查出一例问题食品，这就从源头上确保了奥运会期间的食品安全。　　“两次盛会近亿人次的客流量可以做到零事故，那么，如果一直从严要求，吸收经验，把当时的管理模式延续到日常生活中来，食品安全就能够一直做好。”　　食品从原材料采集、生产加工，到包装、运输，再到流通环节，最后到达消费者面前，其中各个环节的安全保证必不可少。 “现在多部门分管略显混乱，食品原料由农业部管理，生产加工企业由质检总局管理，标准制定与监督则是由卫生部来执行，市场方面又属于工商部门的责任。这中间难免会有缝隙，可能出现监管漏洞。”金宗濂认为。　　金宗濂回忆起上世纪90年代工作中接触过的一次食品安全事件：“当时我们保健食品评审委员会的委员在某家酒店开评审会，结果出现了食物中毒事件。最后查出是笋罐头被污染，我们的评委很多都是来自监督部门或防疫站的老专家，结果自己中了招。”多少年过去了，当时的情景金宗濂仍然记得。　　现在，食品检测过程中缺少国家标准，金宗濂表示，这就造成了即便检测过程中查出了异常现象，却也无标可循。他同时提到，2009年国家出台国家食品安全法后，相关的国家食品安全标准也正在制定过程中。　　对于未来的食品检测，金宗濂认为还是要在源头上把关，等到各种原料最终制成产品摆到消费者面前了再去检测就很困难。而适应食品加工高速化的快速检测技术肯定是未来的发展方向。　　“很多企业已经研发出有关食品快速测定的产品。拿火腿肠来说，从屠宰猪到制成香肠用不了太长时间。瘦肉精事件爆发后，现在已经把有针对性的快速检测试剂条投入到了火腿肠的生产线上，在各个生产环节中发挥效用。”金宗濂告诉记者。

那一天，心中燃起了火焰，那一天，泛起了春心荡漾的眼神就在那一天，帅老板说：——周五放假.大连游！！生活处处有惊喜！！！按捺不住内心的激动，一行人默念着“凝神聚气、砥砺奋进、时不我待、永争第一”的口号，踏上了大连的旅程.第一天我们在星海广场：虽然睡眼朦胧，但还是忍不住被眼前诺大的城市广场所吸引，据说这是为纪念香港回归建筑而成，这么值得纪念的地方，也要留下我们的足迹。英雄就是要秀 售后团队帅到炸天第二站：神一样的名字—棒棰岛刚下车就按捺不住，墨镜挂上、帽子戴起，小合照来一张！欢乐棒棰岛国家领导人曾经的避暑圣地，对于在上海快被烤熟了的我们，迫不及待的奔向了这片清凉的岛屿...离开棒棰岛，来张大合照！看我们美不美！！正值大连开海季，怎能不去尝尝鲜，天天渔港吃起来!第二天我们在金石滩：金石园典型的喀斯特地貌，因岩石风化后呈金黄色而得名，也是我国唯一一处滨海天然园林景观个个都是攀岩高手，身轻如燕啊毛泽东历史珍藏馆：迄今国内外毛主席像章陈列规模最大、数量最多和种类最全的永久性场馆正值2017年9月9日，毛主席诞辰41周年，我们在这里见证了一代领袖毛主席开创新中国的伟大历史进程。中华武馆大门气派十足，但旁边的甜品街更让人垂涎三尺，对于我们这群吃货，实在无招架之力。甜品街的美食诱惑东港出海据说思聪的豪华游艇就在港内哦！！可惜不是我...们去登船！但我们有两艘瀚德666-双体帆船啊，比思聪多一艘。废话不多说，迫不及待乘风破浪出海吧游艇美拍小摩托艇坐的爽不要不要的看到下图海鸥没？别看只是海鸥，但它们吃的可是金锣火腿肠，名牌名牌啊，比我的伙食还好！古典水城城美人更美，水城美女多，俄罗斯美女风情万种，人见人爱花见花开，小伙子们见了更是心花怒放，纷纷凑上去合影。汗颜啊，说好的节操呢~内心明明很骚动偏要洋装很淡定昨日海鲜大餐，今日海鲜烧烤，串串撸起来，看看这酒瓶子，就知道战斗力！第三天俄罗斯风情街：百年老街，全国第一条具有俄罗斯十九、二十世纪风格的俄罗斯风情街，保留了38栋原远东白俄罗斯时的建筑。建筑是不错，可惜没能再邂逅异国的靓妞，小伙子们要失望了..老虎滩海洋主题公园:最有特色的应该是公园内建的“浓缩极地世界”，极地海洋馆、海兽馆、中国最大的珊瑚馆...渔人码头：这里有新鲜原汁原味的海鲜大餐！唯有美景与美食不可辜负...tip:华为手机拍照就是好！每天整点时刻，渔人码头的钟声就会响起，提醒人们珍惜美好短暂的时光，也提醒我们已走向了此次行程的终点...虽然意犹未尽，总要踏上归途。晚点但老天似乎不舍得放我们离开，阴雨连绵，致试航班延误了数小时伙伴们到家时已是凌晨4点，虽然困成狗，但仍抵不住大家准时上班的热情，无一迟到！为大家刚毅执着，勤恳负责的工作态度点赞！正如我们的口号“砥砺奋进，永争第一”一样，我们时刻准备着用更饱满的热情为客户提供更好的产品和服务！为客户创造更多的价值！

为响应大家的需求，提供更多更全面的食品异物检测应用知识， Eagle近期推出了《食品异物检测应用》网络公开课，远程帮助您迎接挑战，确保食品安全。 同时也感谢大家的支持和积极参与以及姚冰老师精彩的分享，相信观看直播的小伙伴们一定从中收获了很多知识。 课程回顾本次课程主要分为四大部分： 1. 金检机——休闲&即食食品篇2. X射线检测设备——休闲&即食食品篇3. 金检机——水产禽类篇4. X射线检测设备——水产禽类篇 观看直播的小伙伴，老师讲过的知识你们都get到了吗？让我们一起来做个小测试吧： 学霸自查表 X光机能检测到比重小于1的非金属异物吗？基本是检测不到的，一般要求异物密度大于1。以水（密度1）作为参考，能够沉在水底的能够被检测到，反之（漂浮在水上）则不能检测到。 火腿肠等产品包装上带有金属卡扣，使用金检机和X光机总是出现误报警，无法有效地进行异物检测怎么办？带有金属卡扣的包装，产品效应较大，很难用金属检测机进行检测，也会对大多数X光设备产生干扰。但是Eagle的X光设备拥有先进的Simultask软件，可以通过灵活的软件设置，屏蔽掉卡扣的位置，将卡扣的影响排除，并同时保证所需的异物检测效果。 使用X光机检测禽类产品中的碎骨效果不理想，无法检测到密度更低更小的碎骨，并且容易出现误剔除怎么办？ Eagle新推出了针对禽类产品的PXT™ 技术，能够提供更高分辨率的图像。PXT突破性的检测技术从根本上增强了家禽检测性能。如下图所示：在PXT检测图像中用肉眼即可清晰看到鸡胸肉中的碎骨。 盒饭、糖果等分格装产品，可以对每个分格区域产品进行检测吗？如果可以的话，能够对分格进行哪些检测？ Eagle X射线检测设备可以同时对分格装产品的每个分格区域进行多项异物和质量检测：金属和非金属异物、产品缺失检测、总重及各分格重量检测、产品破损检测。 金属检测机可以设置一个提前预警的功能吗？可以及时处理问题，避免造成产线停工？ Eagle H系列金属检测机具有内置的监控系统，提供健康/早期预警/故障等三种监控模式。当设备出现不稳定状况但可以继续正常使用时，监控系统会出现黄色预警并提示相关预警信息，使用者可以按照提示尽快排除隐患，提前进行设备维护，消除停机等严重故障，从而缩短停机时间，保障生产的顺利进行。错过直播的小伙伴们也不要难过，我们已经为你们准备好了课程回放。微信搜索公众号“Eagle产品检测”，关注并点击“进入公众号”即可查看课程回放视频。 想要了解更多Eagle鹰光™ 的产品，请进入网站https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101016/Search.htm?sType=0&Keywords=Eagle，留下您的信息，我们的专业工程师将竭诚为您服务。

据报道，吊白块、瘦肉精、苏丹红……这些仅凭肉眼很难鉴别的食品添加剂市民也可以检测了。快检设备及各种检验试剂，可检验20多种有害项目　　2012年7月26日，在食品快速检测设备发放暨培训启动仪式现场，由市工商局斥资300万元购进的97台食品快速检测仪正式投放至我市部分区县的44个工商分局及基层工商所。市民一旦发现可疑问题食品，可免费送至工商部门进行初检。　　可检验市场上全部食品　　“火腿肠、卤肉、腊肠等目前市面上所有共计28类食品中可能添加的有害物质，都可以通过这个仪器进行初步检测。”市工商局相关负责人告诉记者，包括亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、吊白块、重金属、防腐剂、色素等。　　“以前工商部门配备的快检设备主要是各种化学试纸、试剂。”重庆市工商局食品流通监督管理处处长吴刚说，按以前的方式只能检验出食品中是否含有害物质，但不能精确其含量同时可检测的危害物质项目也比较少。但今后，食品快检仪可对对市场和超市中销售的全部食品都进行精确初检。　　吴刚表示，新购置的快检设备就像一个小型化学实验室，除了可检项目增加到20余种，还能精确到具体含量，一些以前不能检测的项目，如重金属、罗丹明B现在都能检测出来了。工商部门将不定期地使用食品快检仪对市场食品经营者所售食品进行抽检。　　几秒钟就可出检查结果　　昨日在现场，培训人员把从超市买来的腊肠先切成颗粒状，取一两粒放入试管中，并加入纯净水浸泡。“这是第一步，取样沉淀，静置10~15分钟，让待检物充分溶解。”培训人员介绍，根据具体的检测物品，在这个环节还可以使用离心机和超声波。比如检测辣椒粉，沉淀时就可以用离心机，去除粉末中的灰尘杂质，让样品更为纯净，这样得出的检验结果会更为精确。　　沉淀完成后，培训人员在试管中加入欲检测项目专用的化学试剂，摇匀后将试管放入一台多功能食品综合分析仪，在仪器上选择好检测食品类别、检测项目，几秒后快检仪就显示出结果。“腊肠主要是检验腌腊制品中亚硝酸盐的含量是否超标。检验结果中有国家规定的腌腊制品亚硝酸盐含量的标准，一旦检测物超标，检验结果就会显示出"超标"的字样，并显示出数值。”培训人员说。　　工商所两年内全部配备　　“快检仪的鉴定结果未经过权威质检机构复检，并不具有法律效力，但对日常监管筛查问题食品却是很有帮助。”吴刚表示，一旦检测出食品中有问题，将送交具有法律效力的权威机构进一步检测。同时采取措施，发布权威检测报告。一旦发现食品问题，工商部门将视情况对违法企业进行处罚，责令企业采取下架、召回、公示等措施。　　据介绍，根据重庆市工商局的规划，市工商局还将在渝西、渝东北和渝东南等片区开展快检培训。同时，市工商局还将购进更多食品快检仪，力争在全系统建立三级食品快检体系：即市局设食品快检中心、区县分局设食品快检工作站、基层工商所设食品快检工作室。吴刚介绍，三级食品快检体系今年内初步建成。同时，市工商局将增加快检设备的添置，预计今后两年，实现每个基层工商所都有检测设备。

“上海颁布全国首个地方饮用水水质标准”这条新闻，我是在《食品与生活》杂志上看到的，我是它们的非订阅读者，阅读哪一期取决于我什么时间去朋友单位拜访。虽说自从有了孩子之后，跟所有为人父母的一样，我尤其关注食品安全这块儿，但对于这本创刊于1979年的杂志，我也就是看个乐子。从未想过有一天，我会去它们的主办方上海市食品研究所看看。 来之前，我只知道上海市食品研究所创建于1979年，是上海食品领域唯一的集科研开发、食品检验、技术服务三位一体的综合性科研机构。曾被中国食品协会评为“全国20大食品科研和教育机构”之一。“今年是贵所成立四十周年，庆祝活动该启动了，很忙吧？”这是我的开场白。 “一直很忙，但大的庆祝活动还真没有。”袁波副所长笑了：“低调。做食品安全的都不想成为热点，哪天大家都不讨论食品安全了，最好忘了这事儿，就证明我们工作做好了。” 好吧，这确实是个低调的单位，从世博会到亚信峰会，再到两千多万上海市民每天的菜篮子，作为保障食品安全的重要环节之一，他们习惯于幕后英雄的角色。“哪儿就英雄了？”对于我随便整词儿这事儿，实验室主任赵俊虹直接打断了：“很多单位一起协调在做，就是很平常的日常工作。” 说起日常，我的问题来了：“非洲猪瘟这事儿归你们管吗？我儿子前几天早上还吃了那牌子的火腿肠呢。” “那主要是动物疾控那边负责。”赵主任无语地看着我说。我估计她心想：“你就不能做点功课再来？问题一点都不专业。”然后，赵主任用了几分钟时间跟我科普：上海市副食品质量监督检验站，为各级政府的监督抽查检验、食品安全风险监测及食品企业委托检验，检测范围覆盖肉与肉制品、禽与蛋制品、蔬菜、豆与豆制品、酱腌菜、糕点、速冻制品等28个产品大类，约300个产品，检测项目涉及营养成分，微量元素，农药残留，兽药残留，食品添加剂，菌落总数，大肠菌群，致病菌检测等1300余项检测项目——好吧，这段是网上拷贝的，她的确如数家珍，但我哪儿记得住？我只是想套点关于“非洲猪瘟”的内部消息，好回家交差罢了。 “这么重要的单位，当初为什么会选择屹尧科技这样一个国产品牌？”我赶紧转移话题。 赵主任笑着说：“其实十年前我们还用过其他品牌的国产微波消解仪呢，效果和效率确实差强人意，屹尧科技是七八年前采购的。” “这个理解，现在有的县粮油中心都在忙活着做进口论证，说国产微波消解仪不能满足其要求。”我问道：“理由之一就是，用过国产的，效果不好。你们采购时就不担心吗？” “当然担心。”赵主任说：“我们调研了很久。不过那台WX-8000表现不错，就是位数有点跟不上需求了，我们前两年才又采购了你们新的TOPEX，颜值很高。具体使用方面，孔佳更有发言权。” 刚回到办公室脱下实验室大褂的孔佳副主任，是个快言快语的人：“就消解效果来说，跟进口品牌没什么差别，操作也很方便。我们现在FAPAS能力验证，都是用这台仪器。只是有些小细节还要改进，比如软件的这个地方̷̷”说着，她拿起笔画了起来，对于我们这台仪器的优缺点，她如数家珍，仪器很多不为人注意的细微之处，其设计背后的考量她都门清。“当然一些方面，你们也有独到之处，比如内罐上的激光编号就很方便，免除检测人员使用其他品牌仪器需要反复用记号笔编号的繁琐过程。” 一个小时后，我走出上海食品研究所那简朴的门头，是的，他们的招牌还不如邻居那家东北菜餐厅的招牌醒目。没有院子，门口只有寥寥几个车位，我们不得不停得很远。但就是在这儿，有那么一群人，为上海人的一日三餐默默付出了四十年。好吧，不是一群，是几拨人了。

&ldquo 行千里路，送天美情&rdquo ，继天美公司在河南成功举办第十四届天美质量千里行之后，各位同事又来到了我国美丽的凤凰之城银川。众所周知，食品安全问题近年来已经成为了我国人民重点关注的问题。三鹿毒奶粉事件，上海色素馒头，台湾塑化剂，双汇火腿肠（瘦肉精）等一个个人们近年来耳熟能详的名字一次次的刺激着人们本来就脆弱的神经。 天美公司本着回馈社会的理念，在银川工会大厦酒店召开了&ldquo 食品分析全面系统解决方案研讨会&rdquo 。此次会议到会人员分布十分广泛，如食品质量监督检验所，出入境检验检疫局，食品药品监督检验所，宁夏CDC，宁夏大学食品专业等老师都悉数到场。 在会上首先由天美公司中国区总裁付世江先生用一个个鲜明的实例阐述了我公司高效液相色谱仪以及全自动水分灰分仪等仪器在食品安全方面所扮演的重要角色；电镜部经理顾群先生则重点讲述了通过电镜表面分析，直观又快速的解决食品安全问题的前沿分析技术。紧接着西北地区总经理贺小川先生又分享了自己多年来在原子吸收分光光度计应用上的一些心得；售后部主管王磊先生则介绍了氨基酸技术在食品安全中的应用以及最新的氨基酸检测技术。最后由市场部生化专员支蕊小姐重点阐述了生物安全柜，离心机，蛋白核酸提取，高压灭菌锅等仪器在食品安全方面起到的辅助又不可替代的作用。付世江总裁在阐述高效液相色谱仪在食品行业的应用西北地区总经理贺小川在分享原子吸收分光光度计应用上的心得电镜部顾群经理在讲解表面科学在食品安全上的应用嘉宾在关注天美公司对食品安全可提供的全面解决方案会议间歇期间，各行业用户在交流心得会议期间，我公司王磊工程师对广大用户进行寻访维修 此次会议期间，各个行业的老师通过和我公司专家的交流，通过和其他从事食品安全研究和检测行业朋友的沟通，大大开拓了自己在日常工作中的视野。此次会议完全发挥出了它在食品安全领域起到的积极作用。至此银川食品安全会议圆满的落下帷幕了。历时14年，每年3.15的&ldquo 行千里路，送天美情&rdquo 活动我们依然会坚定不移的走下去。 我们天美人已经准备好了，各位老师，您呢？公司介绍：天美（中国）科学仪器有限公司（&ldquo 天美（中国）&rdquo ）是天美（控股）有限公司（&ldquo 天美（控股）&rdquo ）的全资子公司，从事表面科学、分析仪器、生命科学设备及实验室仪器的设计、开发和制造及分销；为科研、教育、检测及生产提供完整可靠的解决方案。天美（中国）在北京、上海、等全国15个城市均设立办事处，为各地的客户提供便捷优质的服务。天美（控股）是一家从事设计、研发、生产和分销的科学仪器综合解决方案的供应商。 继2004年於新加坡SGX主板上市后，2011年12月21日天美（控股）又在香港联交所主板上市（香港股票代码1298），成为中国分析仪器行业第一家在国际主要市场主板上市的公司。近年来天美（控股）积极拓展国际市场，先后在新加坡、印度、澳门、印尼、泰国、越南、美国、英国、法国、德国、瑞士等多个国家设立分支机构。公司亦先后收购了法国Froilabo公司、瑞士Precisa公司、美国IXRF公司和英国Edinburgh等多家海外知名生产企业，加强了公司产品的多样化。更多详情欢迎访问天美（中国）官方网站：http://www.techcomp.cn

#1方便面的这些年如果让大家选一个非常简便易做的食物，大多数人的选择一定会是方便面。方便面对于很多朋友们来说是在没有时间的时候，随便吃一口的首选食物，因为它实在是太方便了。方便面典型的场景是在火车上，一哥们从包里拿出一桶方便面，热水泡上，再放一个卤蛋，一根火腿肠，车厢里顿时都是泡面的味道，旁边的人就看着他吃，直到他慢慢地喝完了最后一口汤，一桶泡面居然泡出了满足，泡出了羡慕。这些年来方便面在中国销量大减，却掩饰不了它在世界其他各地璀璨的光芒。在美国监狱方便面已经成为了硬通货。在非洲泡面拉近了人和人之间的距离，成为了非洲人民认识世界的窗口，优雅地吃上一桶泡面是身份和财富的象征。#2方便面环氧乙烷超标事件近年来关于方便面的食品安全事件不断地发生，有关方便面究竟能不能吃的问题，也一直争论不断，很多人都说，方便面作为一种垃圾食品，含有大量添加剂，是非常不健康的，人们不应该食用它，也有人觉得，品牌方便面卫生又方便，吃起来并不会有任何的问题。2021年8月韩国某知名方便面企业出口欧洲的一款方便面中，被检出环氧乙烷含量，超过了欧盟标准值。环氧乙烷具有一定的毒性，不能用于食品消毒。由其引发的急性中毒症状包括头晕、腹痛、恶心、呕吐、神志不清、四肢抽搐等。此外，环氧乙烷还具有一定的遗传毒性和致癌性，被世界卫生组织国际癌症研究中心（IARC）列为一类致癌物，致癌证据充分。环氧乙烷还是一种广谱灭菌剂，可在常温下杀灭各种微生物，常用于医疗器械消毒，但由于灭菌后产品通常存有残留物，不可以用于食品灭菌。食品中环氧乙烷的污染风险除了来自于原料污染外，食品接触材料是另外一个重要的污染源，我国为此制定了相关的检测标准《GB 31604.27-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定》。目前国内尚未制定食品中环氧乙烷的标准检测方法，珀金埃尔默的顶空气相色谱质谱的检测方案以药典医疗器械和食品接触材料中环氧乙烷的方法为基础，可以对食品及方便面中中环氧乙烷残留进行检测。顶空进样器气相色谱质谱仪#3方便面行业质量控制体系虽然方便面行业近些年出了一些食品安全事件，但方便面行业始终秉持“安全问题零容忍，质量问题大于天”的管控理念。方便面的质量控制离不开先进检测技术，在诸多的快速检测技术中，近红外光谱分析技术的应用得到大家一致认可和好评。该技术可以快速准确的分析方便面中水分、脂肪、盐、酸价、过氧化值等指标。除了近红外检测技术，为了保障人民群众的食品安全和方便面的良好口感，方便面更是要历经重重检测的考验。面筋仪方便面的囗感是否筋道，主要指标显示在面筋上，这时就需要面筋仪来进行分析。原子吸收光谱仪方便面面饼和酱料中铅是否超标，原子吸收光谱仪的检测尤为重要。液质联用检测技术方便面蔬菜包里蔬菜的农药残留是否超标，液质联用检测技术会给出答案。方便面使用棕榈油的质量是怎么样的？桶装方便面的内层是食用级的PE膜，溶剂残留的水平怎么样？方便面中塑料叉是否会有塑化剂的迁移？ 这些都是方便面质量控制需要考虑的问题。小小方便面里的技术含量也是满满的。珀金埃尔默在其中也有一些检测应用和大家分享。小结方便面是现代食品工业的典型，深刻影响和改变了中国人的生活。 几乎大多数人，都有一段自己的“方便面记忆”：小伙伴一起分享干脆面的快乐，在学校宿舍晚上加餐的满足， 在旅途中凑合几口的匆忙，熬夜加班吃泡面的奋斗。伴着方便面长大的80后、90后或许不再喜欢吃方便面了，可还是忘不了那时的那个味道，方便面已经变成回忆的一部分了。由于其高盐高油的特点，方便面虽美味，但也要适当食用哟！更多应用资料，请扫码下载。