鸡肉香精检测方案_鸡肉香精行业应用

红烧鸡肉香精的制备工艺研究
以天然动植物资源(鸡骨素和辛香料) 等为主要原料,在温度为100 ℃,反应时间90 min 下,进行美拉德反应,制得天然逼真感强的香精前体物,结合调配型的红烧香韵感强的液体香精,经增稠、均质等工艺制得成品香精,并运用气味指纹分析技术研究了香精香型的相似情况与热稳定性情况

厂商：阿尔法莫斯
索氏提取仪测定鸡肉精粉中的脂肪含量
鸡肉精粉是以上等新鲜鸡肉、肉骨抽出物及酵母抽提物等为主要原料经美拉德反应、微胶囊包埋、喷雾干燥等技术精制而成天然调味料。鸡肉精粉具浓厚的鸡肉风味和香味，鸡肉味丰满，渗透力强，耐高温，加工性能优良。本实验参照《GB 5009.6食品安全国家标准食品中粗脂肪的测定》中的第一法对鸡肉精粉中的脂肪含量进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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赛默飞化妆品中致敏香精香料肉桂醛的分析
本方法建立了一种分析化妆品中致敏香精香料肉桂醛的分析方法，方法采用10% 甲醇- 乙酸乙酯来进行提取，采用T-SIM 扫描方式，有效的去除了基质干扰，方法有效，适用于香精香料的分析。

厂商：赛默飞色谱及痕量元素分析

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热反应牛肉香精的制备及性能研究
近年来,我国食品工业作为国民经济的重要组成部分,年工业总产值始终保持快速增长的势头,据统计,2006年占全国工业总产值约21000亿元[1]。香精作为食品添加剂的重要组成部分,能有效改善产品的风味和口感,提升产品档次,对终端产品的品质起着至关重要的作用,在食品工业中占有非常重要的地位。围绕肉味香精的研究我国起步较晚,始于上世纪80年代,90年代中后期才有相关研究报道[2~10]。与发达国家相比存在明显的差距,主要体现在香气的逼真性、持久性、稳定性等方面。

厂商：阿尔法莫斯
瘦肉精检测仪在养殖场中检测鸡肉己烯雌酚的操作步骤
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厂商：山东云唐智能科技有限公司

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全自动密度计在香精香料行业的应用
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，它是一种人造香料。多用于制造食品，日用品、化妆品和卷烟等。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。日用香精主要应用于，洗发水、沐浴露、护发素、啫喱水、电发水、染膏、空气清新剂、表板蜡、香座、汽车香水、人体香水、人体喷雾、洁厕精、消毒水、洗面奶、膏霜、香皂、洗衣粉、洗洁精、杀虫剂、香薰液、香薰蜡烛、卫生香、神香、毛巾等日用化工行业。另外，精细化工行业，纺织皮革行业，能源行业等各大工业领域,均需要使用香精产品。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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新锐精仪动物组织研磨仪研磨猪肌肉组织的方法
新锐精仪动物组织研磨仪，一次可同时处理多达96个样品。研磨后的猪肌肉组织成很均细的泥浆状，说明新锐精仪动物组织研磨机研磨猪肌肉组织效果

厂商：深圳市新锐科技发展有限公司

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仪电物光 WMD-330自动密度仪在香精香料行业的应用（一）
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，它是一种人造香料。多用于制造食品，日用品、化妆品和卷烟等。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

厂商：上海仪电物理光学仪器有限公司

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如何使用肉类水分检测仪检测鸡肉是否为注水肉检测方案详细版
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厂商：山东云唐智能科技有限公司

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Digipol-D70全自动密度计检测香精的密度
前言香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，它是一种人造香料。多用于制造食品，日用品、化妆品和卷烟等。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。日用香精主要应用于，洗发水、沐浴露、护发素、啫喱水、电发水、染膏、空气清新剂、表板蜡、香座、汽车香水、人体香水、人体喷雾、洁厕精、消毒水、洗面奶、膏霜、香皂、洗衣粉、洗洁精、杀虫剂、香薰液、香薰蜡烛、卫生香、神香、毛巾等日用化工行业。另外，精细化工行业，纺织皮革行业，能源行业等各大工业领域,均需要使用香精产品。香精密度的检测是国家规定的香精、香料产品出厂检定报告中必须检测的重要指标之一。传统的比重计法和容量瓶法测量香精香料产品的密度（相对密度），检测精度低，耗时时间长，样品消耗量大，工作效率低下，存在人为误差和引用误差，不适合高频次和大批量的密度检测。本文中使用的是上海佳航仪器仪表有限公司生产的高精度全自动密度计Digipol-D70（采用 U 型管震荡法原理），对液体香精香料的密度直接进行检测，减少了质量，检测人员采样、温控、计算和清洗的工作量，实现了液体密度的快速检测。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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液质联用系统检测鸡肉中抗球虫药赛杜霉素
本文采用岛津高效液相色谱系统以及三重四极杆质谱系统，建立了鸡肉中抗球虫药赛杜霉素的检测方法。鸡肉中赛杜霉素经乙腈提取，无需净化，Shim-pack GIST C18分离，上机测试，结果显示，赛杜霉素在1~20 ng/mL范围内，线性良好，相关系数R均 0.9999，准确度93.4%~107.1%之间，赛杜霉素检出限0.07 μg/kg，定量限0.2 μg/kg，10 μg/kg加标回收率81%。该方法前处理简便，灵敏度高，适用于鸡肉中赛杜霉素的定量分析。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司

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鸡肉中硝基呋喃代谢物的测定解决方案
2019年12月27日，硝基呋喃被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单，并严格执行对畜禽和水产品中硝基呋喃的残留检测。本文参考国标20752-2006《猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》进行了鸡肉样品中硝基呋喃代谢物的检测。

厂商：睿科集团股份有限公司

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在未进行样品前处理的情况下使用线性保留指数分析复杂基质中的香精与香料
本应用介绍了一种分析香精与香料化合物的方法。该方法采用由 Agilent Intuvo 9000 气相色谱和 Agilent 5977B GC/MSD 组成的气质联用系统 (GC/MS)，在恒流模式下使用反吹和热分离进样杆进行操作。在未进行样品前处理的情况下分析复杂基质（例如肥皂、香味蜡烛、牙膏、润肤露和织物柔软剂）中的香精与香料化合物。使用热分离进样杆将样品引入 GC/MSD 系统中。使用解卷积质谱图并结合线性保留指数结果进行鉴定。此外，还创建了一个超链接，将化合物名称与香精香料网站连接，以获取感官和化妆品信息。

厂商：安捷伦科技(中国)有限公司

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猪肉及鸡肉中的α2-受体激动剂残留量的测定
本应用文章参考《GB 31660.6-2019动物性食品中5种α 2-受体激动剂残留量的测定》中的方法，采用混合阳离子交换柱净化，高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）联用技术检测，建立了猪肉和鸡肉中对替扎尼定、赛拉嗪、溴莫尼定、安普乐定和可乐定高灵敏度的前处理和检测分析方法，对于5种物质的加标回收率均在80%以上。

厂商：睿科集团股份有限公司

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解决方案|气相色谱法测定苹果天然香精中甲醇，乙醇含量
苹果性味温和，含有丰富的碳水化合物、糖类、果胶、蛋白质、膳食纤维，具有丰富的营养价值，有食疗、辅助治疗功能，是世界四大水果之冠，但是极易腐烂变质。而苹果香精是一种能够完美还原红苹果香气和果肉感的精细化工产品。是经过一系列复杂的生产流程，可以提取并保留红苹果的独特香气和口感，可以广泛应用于食品、化妆品等领域。其中，甲醇和乙醇是常见的挥发性有机物，准确测定对苹果香精的用途具有重要意义。

厂商：北京东西分析仪器有限公司

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鸡肉中9种大环内脂类药物的测定解决方案
本方法参考GB/T20762-2006标准对鸡肉中大环内脂的检测，采用乙腈对目标化合物进行提取，以HLB柱对样品进行净化，使得整个检测结果更加具有平行性与可靠性。

厂商：睿科集团股份有限公司

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利用德国AIRSENSE电子鼻测试鸡肉新鲜度
利用德国AIRSENSE电子鼻测试鸡肉新鲜度，通过鸡肉挥发物特征雷达图、PCA和LDA的研究发现，电子鼻能够很好地区分放置不同天数的鸡肉样品新鲜度。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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海藻膳食纤维对低脂低盐鸡肉法兰克福香肠品质的影响
本实验旨在以低脂低盐鸡肉肠为研究对象，探讨不同添加量（0.5%、0.75%、1%、1.25%、1.5%、1.75%）的海藻膳食纤维对其食用品质的改善效果，为开发健康肉制品提供技术支持。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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近红外光谱分析法快速测定烟用香精常用溶剂含量
烟用香精香料主要分为加料香精和加香香精，即料香和表香。料香通常是由糖类物质和有机酸等组成，用于调节烟叶的PH值和口感。而表香则是由天然或合成的香精和香料组成，具有浓郁的香味，可以改善烟草的口感和香气，使烟味更加浓郁、丰富。

厂商：淘仪科技

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不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响
探讨了经不同电压击昏后，鸡肉食用品质的变化。肉鸡分别经电压60、80、90、100 和120 V 击昏后，取其胸肉，测定色泽、pH 值、保水性和嫩度。结果表明: 经120 V 击昏的胸肉的L* 显著低于其他处理组，但各处理组之间a* 、b* 值差异不显著 100 V 击昏处理组3 h pH 值显著高于其他组，而24 h pH 值在100 V 击昏后最低经120 V 击昏后鸡胸肉的滴水损失显著高于其他处理组，保水性最差，100V 击昏处理组肉样的滴水损失最小，保水性最好，低场NMR 结果也显示120 V 击昏处理组T22峰面积最小，而100 V 击昏处理组T22峰面积最大经100 V 击昏处理后的肉样的剪切力值显著高于其他4 个处理组肉样的剪切力值，嫩度最差，且总蛋白和肌原纤维蛋白溶解度最低

厂商：上海纽迈电子

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赛默飞化妆品中致敏香精香料5- 甲基 -2,3- 己二酮的分析
本方法建立了一种分析化妆品中致敏香精香料5- 甲基 -2,3- 己二酮的分析方法，方法采用10% 甲醇- 乙酸乙酯来进行提取，采用T-SIM 扫描方式，有效的去除了基质干扰，方法有效，适用于香精香料的分析。

厂商：赛默飞色谱及痕量元素分析

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鸡肉新鲜度电子鼻评价特征值的确定
用电子鼻检测鸡肉在不同试验条件下挥发性成分的变化，用电子鼻输出信号考察了加热温度、时间和样本表面积对鸡肉散发挥发性成分的影响。通过对24份鸡肉样本的试验得出：电子鼻输出信号与采集时间呈线性关系，可以用斜率表示各个样本的特征值；相同加热温度的样本较好的归为一类，不同加热温度的样本区别明显；加热温度较低时，加热时间对样本相聚的影响较小，温度较高时，影响较大；样本的表面积对样本相聚也有影响，但需进一步试验验证。初步试验研究表明，在不同试验条件下，鸡肉挥发性成分发生变化，电子鼻可检测到这些变化。可尝试用电子鼻技术评价鸡肉新鲜度变化的研究。

厂商：阿尔法莫斯
香精冻点测试解决方案
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M哈尔曼博士与G泰曼博士于1874年成功合成的。香精的冻点是香精的一个非常重要的检测指标。冻点定义：香料在过冷下由液态转变为固体释放其融化潜热时，所观察到的恒定温度或最高温度。

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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北京微讯超技：亚麻籽胶对低温鸡肉火腿肠质构特性的影响
摘要：研究了亚麻籽胶对低温鸡肉火腿肠质构和感官特性的影响。结果表明，加入0.2% 的亚麻籽胶后，火腿肠的水油渗出率明显降低，硬度和黏着性随火腿肠配方中水和油量的增加而下降，但弹性和黏聚性变化很小，火腿肠感官品质随水油量的增加略有降低。正交试验结果表明，加入0.2% 的亚麻籽胶时，火腿肠配方中的水分和肥膘可以分别增加5%～10%，亚麻籽胶要溶解后再添加，粒度为50 目。关键词：亚麻籽胶；火腿肠；质构；鸡肉

厂商：北京微讯超技

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应用电子鼻区分不同类型的草莓香精
【摘要】将电子鼻用于对草莓香精的检测，旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定。用电子鼻检测 3 种不同类型的草莓香精样本（熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精）的气味。结果表明：电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精，所建模型能够准确识别香精的类型。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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微波消解香草香精
香草香精是一种从香草提炼的食用香精，是众多香精中其中一种，分为纯天然香精与人工香精两类。常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。为了对其中的金属元素含量进行分析，我们采用微波消解作为前处理方法，本方法消解迅速，酸用量少，酸雾污染小，有利于后续对痕量元素的准确快速测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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应用电子鼻区分不同类型的草莓香精
将电子鼻用于对草莓香精的检测旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定用电子鼻检测种不同类型的草莓香精样本熟味草莓香精青味草莓香精发酵味草莓香精的气味结果表明电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精所建模型能够准确识别香精的类型。

厂商：北京盈盛恒泰

相关产品: 德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

应用电子鼻区分不同类型的草莓香精
将电子鼻用于对草莓香精的检测旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定用电子鼻检测种不同类型的草莓香精样本熟味草莓香精青味草莓香精发酵味草莓香精的气味结果表明电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精所建模型能够准确识别香精的类型。

厂商：北京盈盛恒泰

相关产品: 德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

电位滴定法测定食用香精酸值
香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料（有时也含有合适的溶剂或载体），具有一定香气的混合物。为了要能具有某种特定香气或香型，必须要经过调香过程。而这种调和香料就称为香精。当香精被用于食品香味的时候，就要严格控制其安全指标，其中酸值是常检测的项目。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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兰博高效液相色谱联合柱后衍生仪测定鸡肉中的18种氨基酸
鸡肉中富含蛋白质，而蛋白质的质量主要取决于氨基酸的组成和比例，尤其是必需氨基酸的组成和比例。高效液相色谱柱后衍生法分析自动化程度高衍生物的稳定性高，对柱子的损害小前处理简单，尤其在一些中小型实验室，能够实现液相色谱检测方法和液相色谱柱后衍生法之间的及时切换，提高了仪器的使用率。

厂商：天津兰博

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