即食广式腊肠

黑窝点内用于制作腊肉腊肠的不仅是病死猪肉，为防止病死猪肉长虫，还将毒盐亚硝酸钠和农药敌百虫搅拌，掺进工业用盐腌制病死猪肉。 　　【中国经营网综合报道】近日，记者暗访4天，东莞中堂镇斗朗工业大道边，一个用病死猪肉制作腊肉腊肠的大型黑窝点被揭开了丑陋的面纱。这个黑窝点内用于制作腊肉腊肠的不仅是病死猪肉，为防止病死猪肉长虫，黑心老板竟然用亚硝酸钠和农药敌百虫搅拌，掺进工业用盐，来腌制病死猪肉。每天有数千斤这样的毒腊肉腊肠，送进大岭山信立农批市场，再从农批市场流向东莞和珠三角其他城市的工厂食堂以及餐馆。　　现场：病死猪肉发黑长出斑　　据广州日报报道，昨天凌晨4时30分，记者赶到东莞中堂镇斗朗工业大道边。此前3天，记者连续暗访，已基本掌握该黑窝点的运作情况。　　记者驱车直接开到黑窝点旁，冲进黑窝点。　　其中一间房内，地上、走廊上堆满了猪肉，这些猪肉很多猪皮颜色已经发暗、发黑，长出了斑，闻上去有一股令人作呕的气味。　　这些猪肉堆得满地都是，十几个工人正拿着刀在分割猪肉，准备用来做腊肉。看见记者拍照摄像，这些工人全都跑了。　　天亮后，中堂镇多个执法部门的工作人员赶到，东莞市食品药品监督管理局的工作人员确认：这些猪肉光看肉色、气味就能确认都是病死猪肉。　　&ldquo 病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮&rdquo 的&ldquo 秘方&rdquo &mdash &mdash 毒盐毒药拌工业用盐　　记者在黑窝点发现，这些猪肉的腌制过程触目惊心。十几个工人切猪肉的背后就是几个用水泥砖砌成的腌制猪肉的方槽。其中两个1米高、3米宽的方槽内，堆满腌制的猪肉。另外两个方槽内的猪肉，已被拿出来浸泡在水中，用来融化盐分。　　现场有23包腌制病死猪肉的盐，每包重100斤，盐袋上写明是湖北产的精制盐。赶来的东莞盐业公司工作人员确认，这是工业用盐。　　盐袋旁边，还有一包已经开封的亚硝酸钠。在已经搅拌的盐堆边，有一个已经倒空的农药敌百虫的塑料瓶子。在隔壁房间，记者找到5个装敌百虫的箱子和8瓶尚未使用的敌百虫农药。　　天亮后赶来的执法人员告诉记者，黑窝点老板用&ldquo 工业用盐+亚硝酸钠+农药敌百虫&rdquo 搅拌，腌制病死猪肉，这样可使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮，长久保存。　　&ldquo 黑窝点&rdquo 大起底　　中堂镇执法人员在现场告诉记者，这个窝点目前无牌无证，牌照正在申办过程中，在备案的相关资料中显示，这个窝点的老板有3人，分别为：刘康清、胡林贵和丁隆全。　　暴利：两元一斤收购死猪　　这些病死猪肉从哪里来?知情人透露，这些病死猪是专门从惠州博罗、增城和深圳等地收购过来的。窝点老板收购这些病死猪，低的每斤只要2元，高的也不超过6元。病死猪肉经过腌制、熏烤成为腊肉，每斤售价5到15元左右，每斤腊肉利润约3元。　　相关链接　　非法添加亚硝酸钠敌百虫可能致人死亡　　专家告诉记者，一次食入0.3克至0.5克的亚硝酸钠即可引起中毒，甚至死亡。在使用时，应尽量少用或不用。　　今年5月，国家食品药品监督管理局专门安全预警，要求餐饮服务单位要专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存亚硝酸钠。　　至于农药敌百虫，专家介绍，敌百虫本身是一种低毒药物，但敌百虫遇碱则水解成敌敌畏，毒性非常强。因此，敌百虫是绝对不允许在食品加工过程中添加的。　　流向：进农批市场卖给食堂餐馆　　据了解，这个黑窝点存在已经近两年，每天生产的毒腊肉毒腊肠在4000到5000斤左右。这么多腊肉腊肠去了哪里?知情人介绍，大多去了农批市场，再从农批市场流向工厂食堂和餐馆。　　在现场，记者发现晾晒在室外、已制作完成、原本准备天蒙蒙亮就运走的腊肉腊肠有近2000斤，而窝点内，10多间烤房内还有两三千斤腊肉腊肠正在熏，这个黑窝点每天的产量的确可以达到近5000斤。　　这些腊肉腊肠是否真的流向了农批市场?昨天中午，为核实真假，记者来到大岭山信立农批横六路的腊味区。在这里10多家档口都在批发销售腊肉腊肠等腊味。而这些腊味的价格，便宜的每斤竟然只要5元钱 金坛市亿通电子有限公司，专业生产实验室仪器以及分析仪器，食品快检箱都有！！！

近期，广东省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、肉制品、水果制品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等5类食品844批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品830批次、不合格样品14批次（见附件），检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染及食品添加剂超限量使用等问题。根据《食品安全抽样检验管理办法》等相关规定，现公开监督抽检结果信息。具体情况如下： 　　一、微生物污染问题 　　（一）佛山市顺德区来豪日用品店销售的标称广州市富农食品有限公司生产的牛肉干（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 　　（二）江门华润万家生活超市有限公司阳春东湖店销售的标称揭西县大老粗农产品加工实业有限公司生产的蜜柚皮干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 　　二、农兽药残留问题 　　（一）阳春市世纪联华超市销售的标称中山市黄圃镇发兴腊味厂生产的麻辣腊肠（风味腊肠），氯霉素不符合食品安全国家标准规定。 　　（二）佛山市南海区刘红伟水产海鲜店销售的小泥鳅，孔雀石绿和恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。 　　（三）佛山市南海区奕华伟忠水产品经营部销售的大泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。 　　（四）佛山市南海区刘红伟水产海鲜店销售的大泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。 　　（五）佛山市南海区东广斤蔬菜档销售的豇豆，三唑磷不符合食品安全国家标准规定。 　　（六）佛山市禅城区乐鹏百货店销售的豇豆，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。 　　（七）佛山市顺德区欧修彬水产档销售的罗氏虾（淡水虾），呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。 　　三、重金属污染问题 　　（一）河源市丽日购物广场有限公司销售的标称汕头市动心食品实业有限公司生产的正宗话梅，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。 　　（二）东莞市石龙顺源水产品档销售的红蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。 　　四、食品添加剂超限量使用问题 　　（一）广州市欢乐特卖网络科技有限公司顺德分公司销售的标称广东展发食品有限公司生产的鸳鸯半梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。 　　（二）顺德区容桂萌萌达百货店销售的标称广东零食街食品有限公司生产的加应子，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。 　　（三）汕尾市明盛天和商贸有限公司陆丰分公司销售的标称陆河县一夫田农业发展有限公司生产的一夫田绿茶梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。 　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。 　　食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不购买超过保质期的产品，不购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。 　　特此通告。 　　点击下载： 附件1-10.zip 　　1.本次抽检依据和抽检项目 　　2.肉制品监督抽检不合格产品信息 　　3.水果制品监督抽检不合格产品信息 　　4.食用农产品监督抽检不合格产品信息 　　5.粮食加工品监督抽检产品合格信息 　　6.食用油、油脂及其制品监督抽检产品合格信息 　　7.肉制品监督抽检产品合格信息 　　8.水果制品监督抽检产品合格信息 　　9.食用农产品监督抽检产品合格信息 　　10.关于部分抽检项目的说明 　　广东省市场监督管理局 　　2023年5月31日

近日，中国科学院深圳先进技术研究院研究员郑炜团队提出一种基于激发光梯度编码的快速三维成像技术，可使双光子体成像速度比传统技术提升5至10倍。　　双光子显微镜具有亚微米级的成像分辨率和毫米级的成像深度，被广泛应用在神经结构和功能成像以及其他活体成像研究中。传统的双光子三维成像是将双光子激发的焦点在样品中进行逐层的二维扫描来实现的，这种三维成像方法不仅速度受限且增加了样品暴露在高能激光中的时间，对生物组织造成光损伤和光漂白，不利于活体组织的长时间成像。　　该研究提出的新型梯度光场双光子显微成像技术只需要进行两次二维扫描即可获得样品的三维信息，极大降低了激光对样品的损害。　　在生活中，可利用编码来确定位置。与此类似，梯度光场技术设计了一对轴向拉长并且强度梯度变化的焦点，利用这对焦点的强度变化来编码并解析出物体的位置：横向扫描第一个梯度焦点得到的图像中，位置较浅处的样品荧光强度强，位置较深处的样品荧光强度弱，第二个焦点对应的图像则正好相反。两幅图像的和反映了样品的真实三维荧光强度，图像的比值则反映了荧光的深度信息。该方法可一次分辨深度12微米内三维信息，荧光点轴向定位精度为0.63微米。梯度光场双光子显微镜非常适合活体细胞的三维成像，在观测巨噬细胞吞噬荧光小球的实验中，能够快速捕捉荧光小球在巨噬细胞内外的三维运动轨迹，并精确定量出巨噬细胞运载小球的速度。　　相关成果以Axial gradient excitation accelerates volumetric imaging of two-photon microscopy为题，发表在Photonics Research上。研究得到国家自然科学基金重大科研仪器研制项目、重大研究计划以及广东省重点实验室等支持。 　　论文链接 （a）：梯度光场双光子显微成像原理、（b）：巨噬细胞吞噬小球过程、（c）：小球的运动轨迹、（d）：小球运动轨迹的量化与评估

根据国际食品法典委员会的规定，即食食品是指食品以售出的形态存在，无需进一步杀菌处理即可食。即食食品种类繁多，主要包括熟肉制品、甜品、糕点、现榨果蔬汁、新鲜蔬菜、米饭、生鲜水产品、面米制品等。目前，我国缺乏即食食品微生物限量方面的标准，造成了政府食品安全监管部门对此类食品产品无具体监管依据的尴尬局面。本文简要介绍CAC、欧盟，以及澳大利亚和新西兰、英国、加拿大、美国、韩国、中国香港和澳门地区的即食食品微生物限量标准，为我国制定即食食品微生物限量标准提供技术依据。　1 即食食品微生物指标意义1.1 菌落总数　　菌落总数是指在特定温度下在特定培养基上生长的所有菌落个数。菌落总数不是食品安全的直接指标，它不能直接用于即食食品的安全性评估。食品中菌落总数升高，说明食品在加工过程中卫生状况欠佳或者储存不当。1.2 指示微生物　　大肠埃希氏菌是人类和温血动物肠道正常寄生菌，属于肠杆菌家族中的一类。一般而言，食品中含有大肠埃希氏菌，表示食品直接或间接受到粪便污染。如果食物含有大量大肠埃希氏菌，则显示在处理食物时普遍忽视清洁卫生，而且没有把食物妥为贮存。　　肠杆菌科是一大类在生物化学和遗传上彼此相关的细菌，通常用以评估食物的一般卫生状况。如果有关细菌存在于经加热处理的食物中，即表示食物烹煮不足或在处理后受到污染。1.3 食源性致病菌　　致病菌是指可能会引起食物中毒的细菌，包括可在食物内释放毒素的细菌，或使肠道受感染而令人发病的细菌。致病菌通常包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、空肠弯曲菌等。食物中毒的病症由恶心和呕吐（例如由金黄色葡萄球菌肠毒素引致）、腹泻和脱水（例如由沙门氏菌属和弯曲菌属引致），以至败血病、脑膜炎、瘫痪和死亡等严重情况不等（例如由入侵性单核细胞增生李斯特氏菌引起以及在罕见的由肉毒杆菌毒素引起的中毒个案）。不同食源性致病菌的感染剂量，由不足10个至超过1亿个不等。　　2 国内外标准对即食食品微生物限量要求　　微生物标准是定义产品中微生物的可接受水平，此可接受水平是基于单位质量、体积、面积或批次产品中的微生物和它们的毒素及代谢物的数量。食品安全标准是对适合在市场上流通的一种食品或一批食品的可接受水平。由于在食品生产、包装、运输和其他操作中会不可避免地染上微生物，而通过良好的卫生操作，可以将微生物的污染降到最低程度。因此，微生物标准作为风险管理的工具，可以用来支持良好卫生规范（GHP）以及危害分析和关键控制点系统（HACCP），有效促进食品安全。由于消费者购买即食食品后不再进行灭菌处理，因此不同的国家与地区规定了即食食品中指示菌和致病菌限量，以确保即食食品的安全。　　CAC、欧盟，以及澳大利亚和新西兰、美国、韩国、英国、中国香港和澳门地区的即食食品相关标准不区分预包装和散装食品，主要以加工工艺、食品类别和用途来规定微生物限量要求。2.1 CAC 对即食食品微生物限量要求　　对于即食食品中的菌落总数、大肠杆菌、肠杆菌科等微生物指示菌，CAC强调过程控制，仅对即食食品中单核细胞增生李斯特菌规定了限量（见表1）。表1 食品法典委员会（CAC）即食食品微生物限量要求即食食品种类微生物指标采样方案及限量标准ncm适合单核细胞增生李斯特氏菌生长的即食食品单核细胞增生李斯特氏菌5025g中不得检出不适合单核细胞增生李斯特氏菌生长的即食食品单核细胞增生李斯特氏菌50100CFU/g　　注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物可接受水平的限量值。2.2 欧盟对即食食品微生物限量要求　　欧盟对食品安全的监控不仅仅体现在产品检验，更主要的是通过预防措施来确保食品安全，例如实施良好操作规范和应用基于HACCP原理的体系。可以用微生物标准来确认和验证HACCP程序和其他卫生控制措施。食品企业应对食品生产、加工和分销（包括零售）的每一个阶段采取措施以确保原材料和加工过程满足卫生标准，产品在货架期内能够满足适当的食品安全标准。　　欧盟规定了婴幼儿即食食品和特殊医学用途食品及适合单核细胞增生李斯特菌生长的即食食品（不包括婴幼儿即食食品和特殊医学用途食品）两类食品中单核细胞增生李斯特菌限量标准；还规定了发芽的种子（即食）、预切水果和蔬菜（即食）和未经巴氏杀菌的果汁和蔬菜汁（即食）3类食品中沙门氏菌限量标准（见表2）。表2 欧盟即食食品微生物限量要求即食食品种类微生物指标采样方案及限量标准ncm婴幼儿即食食品和特殊医学用途食品单核细胞增生李斯特氏菌5025g中不得检出适合单核细胞增生李斯特氏菌生长的即食食品 （不包括婴幼儿即食食品和特殊医学用途食品）单核细胞增生李斯特氏菌50100CFU/g不适合单核细胞增生李斯特氏菌生长的即食食品 （不包括婴幼儿即食食品和特殊医学用途食品）单核细胞增生李斯特氏菌50100CFU/g发了芽的种子（即食）沙门氏菌5025g中不得检出预切水果和蔬菜（即食）沙门氏菌5025g中不得检出未经巴氏杀菌的果汁和蔬菜汁（即食）沙门氏菌5025g中不得检出　　注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物可接受水平的限量值。2.3 澳大利亚和新西兰对即食食品微生物限量要求　　澳大利亚和新西兰即食食品微生物限量标准将检测结果分为满意、可接受、不满意和有潜在危害4种水平（表3）：满意是指检测结果在此类产品微生物限量下限范围内，无食品安全危害；可接受是指检测结果在此类产品微生物限量上限范围内，无食品安全危害；不满意是指检测结果在此类产品微生物限量范围内，无食品安全危害，但显示食品加工处理过程中存在一些问题，需重新抽样进行检测，若结果满意则无需采取措施，若结果不满意应检查厂家的生产加工过程和卫生状况；潜在危害是指检测结果超出此类产品微生物限量范围，存在食品安全危害， 应检查厂家生产加工过程和卫生状况，必要时应对问题产品进行召回。表3 澳大利亚和新西兰即食食品微生物限量要求微生物指标微生物数量/（CFU/g）满意可接受不满意有潜在危害菌落总数A类食品＜104＜105≥105不适用B类食品＜106＜107≥107不适用C类食品不适用不适用不适用不适用指示菌肠杆菌科＜102＜102-104≥104不适用大肠杆菌＜33-100≥100不适用致病菌葡萄球菌（血浆 凝固酶阳性）＜102102-103103-104≥104产气荚膜梭菌＜102102-103103-104≥104蜡样芽孢杆菌和 其他致病性芽孢 杆菌＜102102-103103-104≥104副溶血性弧菌＜3＜3-102102-104≥104空肠弯曲菌25g不得检出检出沙门氏菌25g不得检出检出单核细胞增生李斯特氏菌第一类食品25g不得检出≥102第二类食品25g不得检出检出，但＜102≥102第三类食品25g不得检出检出，但＜102≥102　　注：第一类食品：适合单核细胞增生李斯特氏菌生长、保存时间超过一天的即食食品（例如预包装三明治）；第二类食品：不适合单核细胞增生李斯特氏菌生长、保存时间超过一天的即食食品（例如沙律）；第三类食品：制作后立即出售或食用、保存时间不超过一天的即食食品（例如新鲜制作的寿司）。　　在菌落总数的限量规定上，根据即食食品成分在食品生产过程中是否经过热处理工艺将即食食品分为3类：A类食品指即食食品的所有成分在生产过程中均经过加热处理，即食食品中菌落总数较低；B类食品指即食食品的部分成分在生产过程中经过加热处理；C类食品不适宜检测菌落总数，如新鲜的果蔬制品（包括蔬菜沙拉）、发酵食品和含发酵食品成分的食品（如三明治或面包卷），这些食品本身含有较高的正常菌群。2.4 英国对即食食品微生物限量要求　　英国对即食食品微生物限量的规定较为严格，针对13种即食食品种类制定了相应的菌落总数限量，同时对所有即食食品制定了肠杆菌科、大肠杆菌和致病菌限量要求。根据微生物计数结果将即食食品微生物分为满意、可接受和不满意3个水平（见表4）：满意是指检测结果在微生物限量范围内，无需采取措施；可接受是指食品存在潜在风险，必要时应重新抽样检测，并对食品原料检查，食品加工温度和时间控制，加工环境进行检查。表4 英国即食食品微生物限量要求微生物指标微生物数量/（CFU/g）满意可接受不满意菌落总数1.从罐头、瓶装、盒装和袋装食物中取出的食物a＜10不适用不适用2.制作后立即出售或食用的熟食＜103103-＜105≥1053.在出售或食用之前还需少量操作处理的冷藏熟食；巴氏灭菌后需冷藏的罐装食物＜104104-＜107≥1074.不含奶油的糕点和糖果，粉末状食物＜104104-＜106≥1065.在出售或食用之前还经过一些操作处理的冷藏熟食b＜105105-＜107≥1076.非发酵乳制品和乳制甜点，蛋黄酱以及以蛋黄酱为基料的调味品，熟制的调味汁＜105105-＜107≥1077.含调味料、蘸酱和面糊的食物＜106106-＜107≥1078.需冷藏以延长保存的食物b＜106105-＜108≥1089.用于生食的生肉、生鱼、冷烟熏鱼c＜106105-＜108不适用10.采用保藏工艺制作的食品：腌制食品、酱卤食品和盐渍食品c不适用不适用不适用11.干燥食品c不适用不适用不适用12.新鲜果蔬、含有生鲜蔬菜的即食食物c不适用不适用不适用13.发酵的熏干肉、发酵蔬菜、成熟奶酪c不适用不适用不适用指示菌肠杆菌科＜102102-≤104＞104大肠杆菌＜2020-≤102＞102李斯特菌属（非单核细胞增生李斯特氏菌）＜1010-≤102＞102致病菌弯曲杆菌25g不得检出检出大肠杆菌O157（和其他产志贺毒素的大肠杆菌）25g不得检出检出沙门氏菌25g不得检出检出志贺氏菌25g不得检出检出霍乱弧菌（O1和O139）25g不得检出检出蜡样芽孢杆菌＜103103-≤105＞105其他致病性芽孢杆菌＜103103-≤105＞105产气荚膜梭菌＜1010 -≤104＞104单核细胞增生李斯特氏菌＜1010 -≤102＞102金黄色葡萄球菌和其他凝固酶阳性的球菌＜2020 -≤104＞104副溶血性弧菌＜2020 -≤103＞103　　注：a大多数这种包装类型的产品采样时都是商业无菌的，如果还需经过进一步加工后才食用的，则按照类别5来评估它们。如果该类食品含芽孢厌氧菌，则结果为不满意。b此类食品如果检出＞106 CFU/g的酵母，或＞107 CFU/g的革兰氏阴性杆菌或芽胞杆菌属，或＞108 CFU/g的乳酸菌，则结果为不满意。c此类食品因其本身所含菌落总数较高，不适合检测菌落总数。2.5 美国对即食食品微生物限量要求　　美国FDA和EPA鱼和渔业产品安全控制标准对即食水产品的微生物水平进行了规定，检测结果不应超出规定水平，微生物指标包括产肠毒素大肠埃希氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌和创伤弧菌（见表5）。表5 美国即食食品微生物限量要求鱼和渔业产品微生物指标水平即食水产品（消费者仅需稍微烹煮）产肠毒素大肠埃希氏菌（ETEC）1×103CFU/g，热不稳定毒素（LT）或热稳定毒素（ST）阳性单核细胞增生李斯特氏菌检出霍乱弧菌检出产毒素的O1群或非O1群副溶血性弧菌≥104 CFU /g（神奈川试验阳性或阴性）创伤弧菌检出2.6 加拿大对即食食品微生物限量要求　　加拿大对即食食品的微生物指标单核细胞增生李斯特氏菌进行了限量规定，并对取样计划、应用要求及法定状态分别进行了规定（见表6）。其中，法定状态是指根据检测结果对即食食品进行风险评估，采取相应的分级处理措施，处理措施包括允许销售、停止销售和召回。表6 加拿大即食食品微生物限量要求食品微生物限量指标/ （CFU/g）取样计划应用要求法定状态备注即食食品单核细胞 增生李斯 特氏菌未检出/25 gn = 5生产级Ⅱ及召回至零售级支持单核细胞增生李斯特氏菌生长且在冷藏条件下货架期低于12 天的即食食品，以及在GWP田间下生产的不支持单核细胞增生李斯特氏菌生长的所有即食食品＜100n = 5生产级允许销售＞100n = 5生产级召回或停止销售2.7 韩国对即食食品微生物限量要求　　韩国对即食食品的微生物指标进行了规定，检验项目包括大肠杆菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌和蜡样芽孢杆菌，其中菌落总数和蜡样芽孢杆菌为定量检测，其他项目为定性检测（表7）。表7 韩国即食食品微生物限量要求食品类别微生物指标标准备注即食食品大肠杆菌阴性限用于即食食品和新鲜的即食食品菌落总数≤105CFU/g限用于待烹调食品金黄色葡萄球菌阴性沙门氏菌阴性副溶血性弧菌阴性蜡样芽孢杆菌≤103CFU/g限用于即食食品和新鲜的即食食品2.8 香港地区对即食食品微生物限量要求　　2014年香港食环署食物安全中心对《即食食品微生物含量指引》（2007版）进行了修订，最新版于2014年8月14日正式生效。新版标准名称修改为《食品微生物含量指引》，适用于一般即食食品及指定食品的微生物含量指引。一般即食食品的微生物含量准则将食品分为14个类别，分别对其需氧菌落计数进行了限量规定，同时规定了卫生指示微生物和指定食源性致病菌限量。“指引”将即食食品的微生物检测结果分为满意、可接受和不满意3个等级（见表8）：满意水平无需采取任何措施；可接受水平应调查原因并重新抽样检验；若须氧菌落计数和指示微生物结果不满意应调查原因并重新抽样检验，若致病菌结果不满意，应停止销售有问题食品，立即调查原因，采取改善措施和执法行动，同时抽取食物样本作调查之用。表8 香港即食食品微生物限量要求准则检测结果(每克食物样本的菌落形成单位)满意可接受不满意各类即食食品所含需氧菌落计数（30℃/48h）食物类别a1.紧接从容器中去除，在室温下可保质的罐装、瓶装、盒装和袋装食物b＜10不适用注c2.在紧接出售或进食前烹煮的食物＜103103-＜105≥1053.经烹煮并冷冻，在出售或进食前最少处理程序的食物；经巴士德消毒须冷藏的罐装食物＜104104-＜107≥1074.不含乳制忌廉的烘培食品和甜点、粉状食物＜104104-＜106≥1065.经烹煮并冷冻，在出售或进食前经若干处理程序的食物＜105105-＜107≥1076.非发酵乳制品及乳制甜品、蛋黄酱及蛋黄酱为主的调料酱、经烹煮的酱汁＜105105-＜107≥1077.加入调料酱的食物、蘸料、抹酱＜106106-＜107≥1078.须冷藏且保质期长的食品＜106106-＜108≥108 d9.生的即食肉类和鱼类、冷烟熏鱼类＜106106-＜107≥10710.醋渍、腌渍或盐渍的腌制食品不适用不适用不适用11.干制食物不适用不适用不适用12.新鲜水果和蔬菜、含有生的蔬菜的食品不适用不适用不适用13.发酵、腌制和干制的肉类、发酵蔬菜、成熟芝士不适用不适用不适用14.可在一段有限时间内在室温陈列以供出售的经烹煮肉类制品，例如烧味和卤味＜105＜105-＜＜106≥＜106卫生指示微生物（适用于一般即食食品）肠杆菌科细菌e＜102102-≤104＞104大肠杆菌f＜2020-≤102＞102致病菌（适用于一般即食食品）弯曲菌属（耐热）在25克样本中没有检出不适用在25克样本中检出O157 型大肠杆菌（以及其他产志贺毒素大肠杆菌）在25克样本中没有检出不适用在25克样本中检出沙门氏菌属在25克样本中没有检出不适用在25克样本中检出霍乱弧菌（O1群和O139群霍乱弧菌）在25克样本中没有检出不适用在25克样本中检出志贺氏菌属g在25克样本中没有检出不适用在25克样本中检出李斯特菌冷藏食品h（冷凝食品除外）或婴儿食品在25克样本中没有检出i不适用在25克样本中检出i其他即食食品＜10j10-≤100j＞100 j副溶血性弧菌＜2020-≤103＞103金黄葡萄球菌及其他凝固酶阳性葡萄球菌＜2020-≤104＞104产气荚膜梭状芽胞杆菌＜1010-≤104＞104蜡样芽胞杆菌＜103103-≤105＞105　　注：a.就食物类别未有涵盖的食品，在诠释其需氧菌落计数水平时，应考虑所使用的原材料，以及售前加工程序的性质和程度。b.大部分食品从容器取出时一般都是无菌的。不过，如果有关食品其后再经配制才使用，则应按实物类别5来评估。c.食品如验出含有能产生孢子的厌氧菌（但须经特别检测才能确定是否含有能产生孢子的厌氧菌，以及其含量），即属“不满意”。食物如在原装容器内加以烹煮，一般亦不会含有能产生孢子的厌氧菌，不过罐装鱼类制品可能含有微量能产生孢子的厌氧菌。d.检查有否腐败迹象。乳酸菌在冷藏温度下的生长情况理想，在有氧环境下的生长情况则较差。随着乳酸的产生，腐败情况最终会在乳酸菌含量约为每克样本109个菌落形成单位的水平时出现。如主要的微生物属革兰氏阴性菌，明显的腐败情况（例如假单胞菌产生的斑点、变色及黏质物，其他革兰氏阴性菌产生的黏质物），可能会在含菌量达每克样本107～108个菌落形成单位的水平时出现。e.肠杆菌科细菌的准则适用于经加热处理的食物、鱼类和芝士（以蜂窝哈夫尼亚菌或普通变形杆菌这两种培养菌使其成熟的芝士除外）。这个准则不适用于新鲜水果和蔬菜为配料的食物（如含沙律的三文治），因为肠杆菌科细菌是这类食物常见的菌群，其含量可以很高。f.这个准则不适用于以生乳制成的芝士。g.志贺氏菌属检测会在涉及该菌的食物中毒个案调查或处理食物投诉时进行，但不建议在日常食品监察中检测。h.除非有科学证据证明李斯特菌不易于冷藏环境下在有关食物中生长，这个准则则适用于所有冷藏食品（冷凝食品除外）。可参考食品法典委员会《应用食品卫生的一般原则控制食品中单核细胞增生李斯特菌的准则》（CAC/GL 61-2007）。i.根据ISO 11290-1：1996/Amd 1：2004方法进行。也可采用经过适当验证具有同等敏感度、重现性和可靠性的其他方法。j.根据ISO 11290-2：1998/Amd 1：2004方法进行。也可采用经过适当验证具有同等敏感度、重现性和可靠性的其他方法。2.9 澳门地区对即食食品微生物限量要求　　中国澳门《即食食物的微生物含量判定指引》将即食食品微生物检出结果分为满意、接受、不满意和潜在危害4种水平（见表9）。由于需氧菌落计数含量会根据实物类别及生产流程而有不同，故根据其影响因素将即食食品分为3个级别：第一级别应用于所有食物材料在最终加工制作时已烹熟的即食食物；第二级别应用于只有部分食物材料在加工制作时已烹熟，以及最终仍需进一步处理（储存、切片或混合）或不需烹熟的即食食物；第三级别是指需氧菌落计数并不适用的即食食物，例如新鲜的生果、蔬菜（包括沙律）及发酵食物等即食食物，其需氧菌落计数值高是由于正常菌落所致。表9 澳门即食食品微生物限量要求检测微生物质量(每克食物样本的菌落形成单位)满意可接受不满意需氧菌落计数第一级别＜105＜105≥105不适用第二级别＜106＜107≥107不适用第三级别不适用不适用不适用不适用指示微生物埃希氏大肠杆菌＜2020-100＞100不适用致病菌（适用于所有食物类别）金黄色葡萄球菌＜2020-＜100100-＜104≥104产气荚膜梭状芽胞杆菌＜2020-＜100100-＜104≥104副溶血性弧菌＜2020-＜100100-＜103≥103蜡样芽胞杆菌＜103103-＜104104-＜105≥105弯曲菌类在25g食物样本内没有发现不适用不适用在25g食物样本内发现沙门氏菌类在25g食物样本内没有发现不适用不适用在25g食物样本内发现霍乱弧菌在25g食物样本内没有发现不适用不适用在25g食物样本内发现单核细胞增生李斯特氏菌在25g食物样本内没有发现不适用不适用在25g食物样本内发现大肠杆菌O157在25g食物样本内没有发现不适用不适用在25食物样本内发现2.10 我国大陆地区对即食食品微生物限量要求　　2013年卫生部组织起草了《食品安全基础标准清理工作方案》，并委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所牵头制定食品中致病菌限量标准。工作组对我国现行562项各类标准中的致病菌指标、限量和采样方案进行了梳理，结合国家食品安全风险监测的监测结果和2005-2011年食物中毒的高危食品和致病菌组合的危害特征，参考分析了CAC、欧盟，以及澳新、日本、美国、中国香港、台湾地区等即食食品中的致病菌限量标准及其规定，在考虑食品中致病菌或其代谢产物对健康造成实际或潜在危害的证据的基础上，对致病菌指标进行了删减、增加或修改。同时，参考ICMSF（1996）中各种致病菌的生物学特征描述，分析致病菌对各类食品可能产生的风险，提出采用二级或三级采样方案。《GB 29921—2013食品安全国家标准食品中致病菌限量》于2013年12月26日正式发布，2014年7月1日开始实施，该标准规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法；该标准针对11类食品的5个致病菌指标作出了限量要求，分别包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7和副溶血性弧菌；该标准适用于预包装食品，不适用于罐头类食品。　　我国大陆地区目前没有非预包装即食食品微生物限量的通用标准，由于相关标准的缺失，食品监管部门在日常监测工作中只能参照有关产品卫生标准和要求，部分无产品标准的只能以实测值检测，无法进行合格评定，给食品安全监管和执法工作带来一定障碍。3 讨论　　随着生活水平的提高及生活节奏加快，餐饮业在人们生活中扮演着越来越重要的角色。餐饮行业经营品种多、数量大、烹调方式多样、食品加工原料供货渠道复杂，且加工过程又多以传统手工操作为主、随意性大，这些都增加了餐饮食品在加工过程中生物危害发生的可能性。餐饮业已成为导致食物中毒发生的高风险行业，已成为食品安全监管中不容忽视的问题。即食食品是餐饮业中的主要食品类别，也是食物中毒高发的对象，如果在食用前不加热，在销售过程中不注意卫生操作，易受微生物污染，引起食物中毒，使消费者身体健康受到影响。　　CAC、欧盟，以及英国、澳大利亚和新西兰、美国、加拿大、韩国、香港、澳门等国家和地区针对即食食品微生物限量都制定了相关标准，微生物指标主要包括菌落总数、指示微生物和致病菌三大类，因地域特征和食品类型的差异，每项指标的限量值不尽相同。有的国家将食品划分为多个类别，针对每类即食食品的加工方式和原料组成不同分别对其菌落总数进行规定，例如英国将即食食品分为13个类别对其菌落总数分别进行规定，香港则将即食食品分为14个类别对其菌落总数进行规定；有的地区仅针对某类风险性较高的即食食品规定某一个致病菌指标，例如CAC和加拿大仅对即食食品的单核细胞增生李斯特氏菌项目进行限量规定，欧盟则对单核细胞增生李斯特氏菌和沙门氏菌进行限量规定。　　通过分析比较，可以总结以下几点：1）CAC 和欧盟对食品安全的控制更加注重生产加工过程中对微生物的控制，而不仅仅是成品检测；2）中国香港标准制定参照了英国标准的模式，包括食品分类、致病菌项目设置和限量要求基本一致；中国澳门参照了澳新的标准，其内容也是基本一致；3）CAC和欧盟的标准采用多级采样方案（二级或三级），英国、中国香港、澳新和中国澳门的标准只针对单一样本微生物限量进行评估，如需对批次样本评估，则需制定抽样方案。　　大肠埃希菌是人类和温血动物肠道正常寄生菌，属于肠杆菌家族中的一类。一般而言，食品中含有大肠埃希氏菌，表示食品直接或间接受到粪便污染。如果食物含有大量大肠埃希氏菌，即代表在处理食物时普遍忽视清洁卫生，而且没有把食物妥为贮存。澳大利亚和新西兰、美国、韩国、英国、中国香港和澳门的即食食品标准均对大肠埃希氏菌进行了限量规定。　　沙门氏菌、空肠弯曲菌、大肠埃希氏菌O157、霍乱弧菌等食源性致病菌具有潜在食品安全风险，被污染食品需立即召回。澳大利亚和新西兰、英国、中国香港和澳门的即食食品标准均对这些项目的限量要求为“不得检出”。金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌等致病菌虽允许少量检出，但随着数量的增加食品安全风险也相应提高，受污染的即食食品可能引起食物中毒，危害人体健康。金黄色葡萄球菌引起的食物中毒与其在食物中形成的肠毒素有关。在货架期内金黄色葡萄球菌的检出数量如果超过105 CFU/g，产生的肠毒素就可导致食物中毒。所以，英国、澳大利亚和新西兰、中国香港和澳门规定不同即食食品金黄色葡萄球菌限量不大于104CFU/g。蜡样芽胞杆菌广泛分布于土壤、尘埃、植物和空气中，易污染食品，需要注意的是该菌污染产毒的食品一般无腐败变质现象，感官性状正常，不易被发觉，只有当它在食物中大量繁殖产生肠毒素才会引起食物中毒，其肠毒素分为腹泻型肠毒素和致呕吐型肠毒素。因此，英国和中国香港标准规定蜡样芽孢杆菌的可接受水平为103～105CFU/g，澳新标准可接受水平为102～103CFU/g，中国澳门标准可接受水平为103～104CFU/g。产气荚膜梭菌引起的食物中毒也是由肠毒素所致，对即食食品中的产气荚膜梭菌，英国和中国香港标准规定的可接受水平为10～104CFU/g，澳新标准可接受水平为102～103CFU/g，中国澳门标准可接受水平为20～102CFU/g。副溶血性弧菌广泛存在于鱼贝虾蟹等海产品以及腌制食品中，溶血素是副溶血性弧菌致病的主要因素，人们食用被副溶血性弧菌污染的食物后极可能会引起食物中毒，副溶血性弧菌食物中毒的发生与摄入量有关。对即食食品中的副溶血性弧菌，英国和中国香港标准规定的可接受水平为20～103CFU/g，澳新标准可接受水平为3～102CFU/g，中国澳门标准可接受水平为20～102CFU/g。在可接受的限量水平内，食用这些即食食品不会带来健康损害，超出可接受水平的食品则会引起食物中毒。4 结语　　我国目前没有即食食品微生物限量的通用标准，尤其是在即食食品占重要地位的餐饮业。即食食品监管的主要问题是缺少必要的微生物限量标准，不能有效地对生产过程进行监控，而有害微生物污染是导致餐饮业食物中毒的重要原因。考虑到我国餐饮业的进入门槛较低，食品制作过程中的生熟交叉污染非常严重，食品卫生是一大问题，因此有必要制定餐饮业即食食品微生物限量标准。在制定标准的技术路线上，可参考中国香港和澳门、英国、澳大利亚和新西兰对即食食品中微生物限量的规定，提出适合我国餐饮业即食食品微生物限量的通用标准。

一、新食品原料假肠膜明串珠菌（Leuconostoc pseudomesenteroides）属于明串珠菌属，从传统发酵乳制品中分离得到。该菌种已被列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表以及国际乳品联合会公报（BulletinoftheIDF514/2022）的“在发酵食品中证明安全的微生物品种目录”，并在丹麦、加拿大、韩国等国家已被批准使用。根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》规定，国家卫生健康委员会委托审评机构依照法定程序，组织专家对假肠膜明串珠菌的安全性评估材料进行审查并通过。新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。该菌种的使用范围包括发酵乳、风味发酵乳、干酪、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料（非固体饮料），不包括婴幼儿食品。该原料的食品安全指标须符合以下规定：铅（以Pb计，干基计）≤1.0 mg/kg，总砷（以As计，干基计）≤1.5 mg/kg，微生物限量为沙门氏菌0/25 g（mL），金黄色葡萄球菌0/25 g（mL），单核细胞增生李斯特氏菌0/25 g（mL）。待食品加工用菌种制剂的食品安全国家标准发布后，按照食品加工用菌种制剂的标准执行。二、食品添加剂新品种（一）聚天冬氨酸钾1.背景资料。聚天冬氨酸钾申请作为食品添加剂新品种。本次申请用于葡萄酒（食品类别15.03.01）。美国食品药品管理局、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局允许其作为食品添加剂用于葡萄酒。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量“不作具体规定”。2.工艺必要性。该物质作为稳定剂和凝固剂用于葡萄酒（食品类别15.03.01），改善产品稳定性。其质量规格按照公告的相关要求执行。（二）氨基肽酶1.背景资料。米曲霉（Aspergillus oryzae）来源的氨基肽酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化蛋白质氨基端氨基酸的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。（三）蛋白酶1.背景资料。李氏木霉（Trichoderma reesei）来源的蛋白酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。丹麦兽医和食品局、法国食品安全局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化蛋白水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。（四）磷脂酶A21.背景资料。李氏木霉（Trichoderma reesei）来源的磷脂酶A2申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局允许其用于食品。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化磷脂的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。（五）麦芽糖淀粉酶1.背景资料。酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）来源的麦芽糖淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。澳大利亚和新西兰食品标准局允许其作为食品工业用酶制剂使用。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化淀粉的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。（六）木聚糖酶1.背景资料。地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）来源的木聚糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化木聚糖水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。（七）乳糖酶（β-半乳糖苷酶）1.背景资料。Papiliotrema terrestris来源的乳糖酶（β-半乳糖苷酶）申请作为食品工业用酶制剂新品种。丹麦兽医和食品局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化乳糖水解和转糖基反应。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。（八）羧肽酶1.背景资料。米曲霉（Aspergillus oryzae）来源的羧肽酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化蛋白质羧基端氨基酸的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。（九）脱氨酶1.背景资料。米曲霉（Aspergillus oryzae）来源的脱氨酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省允许其作为食品工业用酶制剂使用。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化5’-腺嘌呤核苷酸（5’-AMP）的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。（十）2-己基吡啶1.背景资料。2-己基吡啶申请作为食品用香料新品种。美国食用香料和提取物制造者协会、国际食品用香料香精工业组织、欧盟委员会等允许其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。2.工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。（十一）富马酸1.背景资料。富马酸作为酸度调节剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于胶基糖果、面包、糕点、果蔬汁（浆）类饮料等食品类别，本次申请扩大使用范围用于腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）（食品类别08.02.02），熏、烧、烤肉类（食品类别08.03.02），油炸肉类（食品类别08.03.03），肉灌肠类（食品类别08.03.05），冷冻挂浆制品（食品类别09.02.02），经烹调或油炸的水产品（食品类别09.04.02），熏、烤水产品（食品类别09.04.03）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省、加拿大卫生部等允许其作为酸度调节剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量“不作具体规定”。2.工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于上述食品类别，调节食品的酸碱度。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 富马酸》（GB 25546）。（十二）乙酸钠（又名醋酸钠）1.背景资料。乙酸钠作为酸度调节剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于复合调味料和膨化食品的食品类别，本次申请扩大使用范围用于腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）（食品类别08.02.02），熏、烧、烤肉类（食品类别08.03.02），油炸肉类（食品类别08.03.03），肉灌肠类（食品类别08.03.05），冷冻挂浆制品（食品类别09.02.02），经烹调或油炸的水产品（食品类别09.04.02），熏、烤水产品（食品类别09.04.03）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省、加拿大卫生部等允许其作为酸度调节剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量“不作具体规定”。2.工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于上述食品类别，调节食品的酸碱度。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸钠》（GB 30603）。（十三）环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）1.背景资料。环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）作为甜味剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于冷冻饮品、果酱、面包、糕点、饮料类、果冻等食品类别。本次申请扩大使用范围用于焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限焙烤食品馅料）（食品类别07.04）和膨化食品（食品类别16.06）。国际食品法典委员会允许其作为甜味剂用于焙烤制品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0-11 mg/kg bw。2.工艺必要性。该物质作为甜味剂用于焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限焙烤食品馅料）（食品类别07.04）和膨化食品（食品类别16.06），赋予食品甜味。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）》（GB 1886.37）。（十四）维生素E1.背景资料。维生素E作为抗氧化剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于油炸面制品、方便米面制品、复合调味料、膨化食品等食品类别。本次申请扩大使用范围用于面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉（食品类别06.03.02.04）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等允许其作为抗氧化剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0.15-2 mg/kg bw。2.工艺必要性。该物质作为抗氧化剂用于面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉（食品类别06.03.02.04），减缓食品氧化褪色。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E》（GB 1886.233）。（十五）聚二甲基硅氧烷及其乳液1.背景资料。聚二甲基硅氧烷及其乳液作为食品工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于肉制品、啤酒、焙烤食品、饮料、薯片等加工工艺。本次申请扩大使用范围用于胶原蛋白肠衣加工工艺。澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用加工助剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0-1.5 mg/kg bw。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂用于胶原蛋白肠衣加工工艺，消除胶原蛋白肠衣加工过程中产生的泡沫。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 聚二甲基硅氧烷及其乳液》（GB 30612）。（十六）硬脂酸镁1.背景资料。硬脂酸镁作为乳化剂、抗结剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于蜜饯凉果类、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果的食品类别。本次申请作为食品工业用加工助剂用于泡腾片压片工艺。美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用加工助剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量“不作具体规定”。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂用于泡腾片压片工艺，可减少压制泡腾片过程中物料与模具表面的摩擦力，使片面光滑，避免出现裂片。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁》（GB 1886.91）。三、食品相关产品新品种（一）环己胺封端的1,1'-亚甲基二（4-异氰酸基环己烷）均聚物1.背景资料。该物质常温下为淡黄绿色粉末，不溶于水、乙醇和丙酮，可溶于氯仿。欧盟委员会和日本厚生劳动省均允许该物质用于食品接触用PCN塑料材料及制品。2.工艺必要性。该物质用作PCN材料的添加剂，可以提高其抗冲击性。（二）2-[2-（2,4-二氨基-6-羟基-5-嘧啶）二氮烯基]-5-甲基苯磺酸1.背景资料。该物质在常温下为黄色粉末，微溶于水。美国食品药品管理局和日本化学研究检验所均允许该物质用于食品接触用塑料材料及制品。2.工艺必要性。该物质是一种黄色着色剂，在各类塑料中具有较高的着色力。（三）丙烯酰胺与甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵、衣康酸和N,N'-亚甲基双丙烯酰胺的共聚物1.背景资料。该物质常温下为浅黄色液体，可溶于水。美国食品药品管理局和德国联邦风险评估研究所均允许该物质用于食品接触用纸和纸板材料及制品。2.工艺必要性。该物质作为干强剂用于食品接触用纸和纸板材料及制品，可增强纸张的拉伸强度、内结合强度和耐破强度。（四）β-（3,5-二叔丁基-4-羟基苯基）丙酸十八醇酯1.背景资料。该物质常温下为白色结晶性粉末，不溶于水。《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685-2016）已批准该物质作为添加剂用于食品接触用橡胶、油墨、黏合剂以及聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）和聚苯乙烯（PS）等多种塑料材料及制品。本次申请将其使用范围扩大至涂料及涂层。欧洲委员会、日本厚生劳动省和南方共同市场均允许其用于食品接触用涂料及涂层。2.工艺必要性。该物质是一种抗氧化剂，用于涂料时，可避免环境中的氧气和其他化学物质导致的降解；也可用于涂布过程，避免涂膜收缩起皱。（五）萘磺酸与甲醛聚合物的钠盐1.背景资料。该物质常温下为淡黄棕色粉末，可溶于水。GB 9685-2016已批准该物质作为添加剂用于食品接触用涂料及涂层、黏合剂以及纸和纸板。本次申请将其使用范围扩大至丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（ABS）塑料材料及制品。美国食品药品管理局和德国联邦风险评估研究所均允许该物质用于食品接触用ABS塑料材料及制品。2.工艺必要性。该物质作为乳化剂用于ABS塑料材料及制品，可减少凝结物的形成。（六）C1~C18单、多元脂肪醇的脂肪酸酯1.背景资料。该物质在常温下为白色固体。GB 9685-2016已批准该物质作为添加剂用于食品接触用纸和纸板材料及制品。本次申请将其使用范围扩大至食品接触用塑料材料及制品。美国食品药品管理局、欧盟委员会、日本厚生劳动省和南方共同市场均允许该物质用于食品接触用塑料材料及制品。2.工艺必要性。该物质能够改善加工过程中塑料材料的流动性，提高整体加工速度或改善表面性能。（七）二氯二甲基硅烷与二氧化硅的反应产物1.背景资料。该物质为白色粉末，不溶于水。GB 9685-2016、原国家卫生计生委2017年第9号公告和国家卫生健康委2018年第11号公告中已批准该物质作为添加剂用于食品接触用聚对苯二甲酸乙二酯（PET）、PP和聚偏氟乙烯（PVDF）等多种塑料材料及制品和涂料及涂层。本次申请将其使用范围扩大至食品接触材料及制品用黏合剂和油墨。欧盟委员会和日本厚生劳动省允许该物质用于食品接触材料及制品用黏合剂；瑞士联邦食品安全和兽医办公室和欧洲油墨协会均允许该物质用于食品接触材料及制品用油墨。2.工艺必要性。该物质用作黏合剂的消泡剂，利于黏合剂的生产及使用；用作油墨的分散剂，达到提高粘度的效果。（八）一氧化碳-乙烯-丙烯三元聚合物1.背景资料。该物质在常温下为白色固态颗粒，不溶于水。美国食品药品管理局和欧盟委员会均允许该物质用于食品接触用塑料材料及制品。2.工艺必要性。该物质主要用于复合包装，具有较高的阻隔性能，可有效阻隔氧气渗透，防止内容物氧化。（九）4-乙基苯酚与间甲酚、对甲酚、对叔丁基苯酚和甲醛的聚合物1.背景资料。该物质常温下为深琥珀色固体，不溶于水，溶解于醇类、酮类溶剂。欧洲委员会和美国食品药品管理局均允许该物质用于食品接触用涂料及涂层。2.工艺必要性。该物质为涂料的主要成膜物质，可增加涂层的柔韧性和延展性。（十）乙二醇与2,2-二甲基-1,3-丙二醇、对苯二甲酸、间苯二甲酸、己二酸和衣康酸的聚合物1.背景资料。该物质常温下为透明固体，不溶于水，可溶于酯类溶剂。欧洲委员会和日本厚生劳动省均允许该物质用于食品接触用涂料及涂层；南方共同市场和日本黏合剂行业协会均允许该物质用于食品接触材料及制品用黏合剂。2.工艺必要性。以该物质为原料生产的涂料具有较高的表面张力，可提升涂层的防污性能；以该物质为原料生产的黏合剂则具有较高密封强度和易揭等性能。（十一）间苯二甲酸与间苯二甲胺和己二酸的聚合物1.背景资料。该物质常温下为无色透明颗粒，不溶于水。国家卫生健康委2022年第2号公告已批准该物质用于食品接触用塑料材料及制品，使用温度不得超过100℃，本次申请将其使用温度限值提高至121℃。欧盟委员会和日本厚生劳动省均允许该物质在使用温度不超过121℃时用于食品接触用塑料材料及制品。2.工艺必要性。以该物质为原料生产的塑料薄膜，具有良好的氧气阻隔性能、热稳定性能和热成型性能。

p style="text-align: center "img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201704/insimg/08f40a91-c813-4e8b-9c84-d50fdccd4a36.jpg" title="陈星旦院士.jpg"//pp style="text-align: center "strong陈星旦院士/strong/pp　　长春光机所建所之初(1952年)，就确定了光谱仪的研究方向。至1958年完成中型和大型摄谱仪研制后，王大珩先生提出光谱仪器自动化，要我去北京请教自动化所杨嘉墀先生。杨先生建议研制自动记录红外分光光度计。在此项目的牵引下，光机所开辟了一些新的技术领域。1963年红外光谱仪通过鉴定，1964年获国家科委、计委、经委联合颁发的工业新产品一等奖。此后，长春光机所相继开展了多类光谱仪器的研制。/pp　　1980年代初，成立光谱仪器研究室。当时，近红外分析技术引起国内许多行业的重视，大量购进国外仪器。注意到这种情况，研究室开始招收研究生。在中国农科院吴秀琴女士的协助指导下，最早由研究生设计研制的实验装置，分析烟草的糖、油菜籽的油及小麦的蛋白质，相关系数分别达到0.91，0.88，0.86。/pp　　1989年，商业部按“七五”国家科技攻关课题“近红外谷物品质分析仪研制”的要求，和我们签订研制两台仪器的协议，1991年在长春验收，用48份小麦粉，56份面粉，30份油菜籽预测，标准差均小于0.2%。/pp　　1990年代期间，由四川省成都粮食储藏研究所出面组织，我们合作承担完成了“八五”国家科技攻关课题“饲料生产近红外快速分析检测技术的研究”及“十五”国家科技攻关计划课题“粮食品质快速检测技术和仪器的研究与开发”。研制的仪器，得到粮食及饲料部门的认可。/pp　　本世纪初的十多年，我们先后招收了十多位博士生及博士后，他们对茶叶、燃煤、人参、红枣及土壤等某些参数进行了近红外光谱分析并研制了相关仪器，都取得了较为满意的成果。也开展了近红外无创伤血液成分检测等前沿性科研工作。/pp　　总之，几十年来，我们承担过多项国家及地方的近红外项目。这些项目的本意是要制造产品在社会应用，但最后都是研制一两台通过鉴定就结题了。为什么会这样呢?主要是相关部门没有持续支持的计划，课题组成员结题后就各奔东西了。也许当时的领导们不知道，从研制一两台样机到做成产品，是要付出创造性劳动的。另外，也曾有一些企业家和我们商谈过合作。一开始，他们认识到近红外的市场潜力很大，愿意出资 但一知道投资不能短期内收回并赚钱，就退却了。/pp　　2004年，我应聘去广州暨南大学工作(双聘)，在那里建立了近红外光谱实验室，培养了近十名硕士、博士生。2013年，与广州市签订院士工作站协议。2014年注册成立以近红外光谱仪器为主要方向的公司，聘用了几位具有博士学位的科技骨干，开启了近红外光谱仪器研产结合的发展之路。2016年这个公司生产的仪器已经销售到多家饲料厂。在广东省的提倡和支持下，公司还成立了新型研发机构，进一步保障产品研发，支持近红外光谱仪在产业化道路上开疆拓土。看来，我们和近红外光谱仪器打的几十年交道，要开花结果了。/pp　　科研如同艺术创造，科研成果就是一种作品，比如一幅画、一件雕塑、一篇文章或一首诗歌。科研成果得到社会应用，也能获得自我欣赏或满足，这是我搞科研的兴趣所在。回顾我从事科研六十多年，经历了几起几落，在其它领域也有一些成果获得了认可。近红外应该是我科研事业的最后一部作品。我最大的心愿就是让国产近红外仪器遍地开花，走向国际。近年国内形势利好，国产仪器上升趋势已成。近红外同仁应抓住机遇，迎头赶上，加速核心元器件的自主化进程，谱写出国产仪器的新篇章。/ppbr//pp style="text-align: right "br//pp style="text-align: right "strong陈星旦 长春光机所/strong/p

5月15-17日，北京海光仪器有限公司以“与用户携手同行”为主题的2019年技术交流活动来到美丽的长春市，通过召开研讨会、宣讲会、走访用户等方式，与吉林省各行业用户展开沟通交流，推广海光新品，收集市场信息，了解客户需求，提升品牌影响力。 技术研讨 聚焦疾控系统 15日，针对卫生疾控系统的工作特点，海光组织二十余位行业专家及一线检测人员，召开了关于理化检验中原子光谱技术的小型研讨会。与会人员纷纷发言，各抒己见，深入交流各自在实际工作中的方法经验，尤其是原子荧光、原子吸收、连续流动等分析技术在理化检验中的应用，更是成为了本次会议的研讨热点。多位专家对海光相关仪器的优越性能表示肯定，并向海光研发人员提出了良好建议。 展示新产品、推广新技术 16日，海光公司吉林省原子光谱技术交流会在长春市拉图摩根酒店成功举办。利用一天时间，研发负责人做了关于海光公司新技术、新产品以及方法应用等方面的多场报告，并与参会用户进行了面对面的沟通与交流。来自吉林省疾控、地质、检验检疫、食药、粮油、城市供排水、环保、农业、企业、院校及第三方检测等领域200余人参加了此次会议，现场座无虚席，盛况。 交流会现场盛况 吉林省分析测试技术学会常务副理事长高忠民研究员致辞 北华大学分析测试中心卢钢教授代表用户发言 海光公司销售副总孟范胜做公司介绍 海光公司副总经理杜江对原子光谱新产品进行介绍 现场交流 立足市场优势 寻求产学研合作 17日上午，海光公司副总杜江、销售副总孟范胜、市场部经理赵慷一行应邀到吉林大学仪器科学与电气工程学院拜访，就行业需求、合作研发、人才培养等内容与林君教授、嵇艳鞠院长、王爱民书记等多位学院领导和专家展开讨论交流。会谈中，林老师强调，仪器科学与电气工程学院是我国从事地球物理仪器研究的基地，与海光公司有着不解的渊源，希望双方能从行业角度出发，借助国家对国产仪器的支持政策，展开多方向多层面的合作。 期间，程德福教授和田地教授陪同海光团队来到“海光报告厅”参观合影。具介绍，该报告厅是海光公司和学院在二十年前共同设立的，这里也是吉林大学以企业命名的报告厅。 经过三天短暂的相聚，2019海光吉林省技术交流活动收官。海光公司受到社会各界的高度认可，大家对公司的文化内涵、产品品质、专业知识和服务都赞不绝口。同时，海光也获得了用户反馈的诸多宝贵意见和建议。感谢广大新老用户的一路相伴，我们将不断提升仪器品质与服务水平，不忘初心，砥砺前行！

据报道，吊白块、瘦肉精、苏丹红……这些仅凭肉眼很难鉴别的食品添加剂市民也可以检测了。快检设备及各种检验试剂，可检验20多种有害项目　　2012年7月26日，在食品快速检测设备发放暨培训启动仪式现场，由市工商局斥资300万元购进的97台食品快速检测仪正式投放至我市部分区县的44个工商分局及基层工商所。市民一旦发现可疑问题食品，可免费送至工商部门进行初检。　　可检验市场上全部食品　　“火腿肠、卤肉、腊肠等目前市面上所有共计28类食品中可能添加的有害物质，都可以通过这个仪器进行初步检测。”市工商局相关负责人告诉记者，包括亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、吊白块、重金属、防腐剂、色素等。　　“以前工商部门配备的快检设备主要是各种化学试纸、试剂。”重庆市工商局食品流通监督管理处处长吴刚说，按以前的方式只能检验出食品中是否含有害物质，但不能精确其含量同时可检测的危害物质项目也比较少。但今后，食品快检仪可对对市场和超市中销售的全部食品都进行精确初检。　　吴刚表示，新购置的快检设备就像一个小型化学实验室，除了可检项目增加到20余种，还能精确到具体含量，一些以前不能检测的项目，如重金属、罗丹明B现在都能检测出来了。工商部门将不定期地使用食品快检仪对市场食品经营者所售食品进行抽检。　　几秒钟就可出检查结果　　昨日在现场，培训人员把从超市买来的腊肠先切成颗粒状，取一两粒放入试管中，并加入纯净水浸泡。“这是第一步，取样沉淀，静置10~15分钟，让待检物充分溶解。”培训人员介绍，根据具体的检测物品，在这个环节还可以使用离心机和超声波。比如检测辣椒粉，沉淀时就可以用离心机，去除粉末中的灰尘杂质，让样品更为纯净，这样得出的检验结果会更为精确。　　沉淀完成后，培训人员在试管中加入欲检测项目专用的化学试剂，摇匀后将试管放入一台多功能食品综合分析仪，在仪器上选择好检测食品类别、检测项目，几秒后快检仪就显示出结果。“腊肠主要是检验腌腊制品中亚硝酸盐的含量是否超标。检验结果中有国家规定的腌腊制品亚硝酸盐含量的标准，一旦检测物超标，检验结果就会显示出"超标"的字样，并显示出数值。”培训人员说。　　工商所两年内全部配备　　“快检仪的鉴定结果未经过权威质检机构复检，并不具有法律效力，但对日常监管筛查问题食品却是很有帮助。”吴刚表示，一旦检测出食品中有问题，将送交具有法律效力的权威机构进一步检测。同时采取措施，发布权威检测报告。一旦发现食品问题，工商部门将视情况对违法企业进行处罚，责令企业采取下架、召回、公示等措施。　　据介绍，根据重庆市工商局的规划，市工商局还将在渝西、渝东北和渝东南等片区开展快检培训。同时，市工商局还将购进更多食品快检仪，力争在全系统建立三级食品快检体系：即市局设食品快检中心、区县分局设食品快检工作站、基层工商所设食品快检工作室。吴刚介绍，三级食品快检体系今年内初步建成。同时，市工商局将增加快检设备的添置，预计今后两年，实现每个基层工商所都有检测设备。

为加强食品安全监督管理，河北省市场监督管理局日前印发《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》的通知，《方案》共8章29条，从生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程等多方面作出规定，以规范即食鲜切果蔬生产许可，自2021年9月30日起施行。什么是即食鲜切果蔬是指以新鲜的水果、蔬菜为原料，采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等处理，密封包装后经冷链贮运销售，可直接入口食用的产品。即食鲜切果蔬生产许可审查方案第一章 总则第一条 为加强食品安全监督管理，规范即食鲜切果蔬生产许可，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规、规章和《食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB 31652）等食品安全国家标准的规定，制定本方案。第二条 本方案所称即食鲜切果蔬，是指以新鲜的水果、蔬菜为原料，采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等处理，密封包装后经冷链贮运销售，可直接入口食用的产品。第三条 即食鲜切果蔬申证类别为其他食品，类别编号3101，类别名称：其他食品；品种明细：即食鲜切果蔬。第四条 本方案应与《食品生产许可审查通则》（以下简称《审查通则》）结合使用，适用于河北省即食鲜切果蔬食品生产许可条件审查。仅有包装场地、工序、设备，没有完整生产工艺条件的，不予生产许可。第五条 本方案中引用的文件、标准通过引用成为本方案的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本方案。第二章 生产场所第六条 厂区要求、厂房和车间、库房要求应当符合《审查通则》的相关要求。第七条 生产车间种类、布局应与产品特性、生产工艺和生产能力相适应。生产车间和库房总使用面积应不少于2000平方米（不包括检验室）。第八条 厂房和车间按照清洁程度要求可划分为一般作业区（如仓储区、外包装区和预处理区等）、准清洁作业区（如蔬菜切分区、清洗区、消毒区及漂洗区等）和清洁作业区（如去除表面水区、待包装果蔬切配区、内包装区等）。不同清洁程度要求的车间之间应采取有效分隔，避免交叉污染。清洁作业区、准清洁作业区的对外出入口应装设能自动关闭（如安装自动感应器或闭门器等）的门和（或）空气幕。原料、包装材料、废弃物、设备等进出清洁作业区时，应有防止交叉污染的措施（如专用物流通道以及废弃物通道等）。第九条 准清洁作业区温度应不高于10℃，清洁作业区温度应不高于5℃。清洁作业区应加装空气过滤装置并定期清洁，每小时换气不少于10次（适用于层高小于4.0m的车间），并保持正压。第十条 原料库应根据不同原料特性设置适宜的贮存温度，需要冷藏的原料储存温度应不高于10℃。成品库储存温度应不高于5℃。第三章 设备设施第十一条 生产设备根据实际工艺需要配备，一般包括：原料预处理设备、清洗设备（不锈钢水槽、清洗机等）、去皮和切分设备（如切块机、去皮机、切菜机等）、消毒和漂洗设备、去除表面水设备（甩干机、离心机、沥水设备等）、包装设备（半自动或自动包装机、生产日期打印装置等）、计量称重设备、金属探测等。用于监测、控制、记录的设备，应定期校准、维护。第十二条 与食品直接接触的生产设备和工器具的内壁应采用不与物料反应、不吸附物料的材料，并应光滑、平整、无死角、耐腐蚀且易于清洗。第十三条 供排水、清洁消毒、废弃物存放、个人卫生、通风、照明、温控等设施应符合《审查通则》中的相关要求。清洁作业区的入口应设置二次更衣室，进入清洁作业区前设置手消毒设施。清洁作业区内应设置洗手、干手和消毒设施，供员工定时洗手和消毒。生产车间应配备臭氧等环境消毒设施。第十四条 应具备检验室，配备满足过程检验和出厂检验的检验设备。检验设备和检验用计量器具应按照定期检定或校验。检验设备一般包括：1.分析天平(0.1mg)；2.天平(0.1g)；3.灭菌锅；4.微生物培养箱；5.显微镜；6.无菌室或超净工作台；7.干燥箱；8.水浴锅；9.生物安全柜等。第四章 设备布局与工艺流程第十五条 设备布局与工艺流程应符合《审查通则》的相关要求。第十六条 鲜切水果的主要工艺流程为预处理、清洗、消毒、漂洗、去皮或不去皮、切分、去除表面水、包装、金属探测、冷藏等。鲜切蔬菜的主要工艺流程为预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水、包装、金属探测、冷藏等。第十七条 应通过危害分析方法制定各生产工序所需的工艺文件，明确关键控制环节、技术参数等控制要求，有效监控并记录各项控制指标。第五章 人员管理第十八条 应符合《审查通则》中人员要求、人员培训、人员健康管理制度的相关要求。第十九条 应对从业人员开展上岗前和在岗期间的食品安全知识培训，并建立培训档案。应对食品安全管理人员、关键控制环节操作人员及其他相关从业人员进行上岗前考核，经考核合格后方能上岗。第六章 管理制度第二十条 进货查验记录制度应符合《审查通则》的相关要求。果蔬原料应符合GB2762和GB2763等有关规定，食品添加剂的使用应符合GB2760等有关规定，使用的洗涤剂和消毒剂应分别符合GB14930.1和GB14930.2的规定，包装材料应符合相关食品安全国家标准的规定。第二十一条 应建立下列原料控制要求：（一）建立主要原料供应商审核制度，定期或者随机对主要原料供应商的食品安全状况进行检查评价、实地查验，并做好记录。（二）建立果蔬原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存等管理制度。果蔬原料应及时贮存，保持新鲜。相关记录保存期限不得少于产品保质期后六个月。（三）制定生产用水控制要求。与食品直接接触的生产用水、设备清洗用水、制冰和蒸汽用水等应符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）的相关规定。必要时应根据产品的特点进行处理（如去离子法、离子交换法、反渗透法或其他适当的加工方法），以确保满足产品质量和工艺的要求。第二十二条 应当建立下列生产关键环节控制要求：（一）参照GB 31652中的附录A，制定清洁作业区、准清洁作业区微生物监控要求。（二）定期对清洁作业区进行空气质量监测，每年应请有资质的第三方检验机构进行检测并出具空气洁净度的检测报告。在工艺设备安装完毕或重大改造后应对清洁作业区的空气洁净度进行监测，符合要求后方可投入生产。清洁作业区的空气洁净度要求和监控按照下表进行。（三）应对新鲜果蔬进行挑拣和分选并清洗干净；去除表面水工艺应确保果蔬表面无明显水珠。应控制各生产工序的操作、转序时间，保证半成品、成品的新鲜。（四）制定清洁和消毒计划，包括所有设备、贮存区域、加工区域、空气系统和水贮存容器的清洗消毒程序和时间表，以保证即食鲜切果蔬加工场所、设备和设施等清洁卫生，防止产品污染。根据即食鲜切果蔬工艺特点选择合理的清洁消毒方法、消毒液浓度和消毒时间，消毒水温应不高于5℃。应定时监测末次漂洗水的消毒液浓度，尽可能降低消毒液残留。合理使用消毒剂并进行地面和设备的清洗和消毒。用于清洁和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保存。第二十三条 应制定下列检验管理制度：（一）建立原料检验管理制度。根据生产需求和保证质量安全的需要，制定原料检验（或验收）管理制度，规定食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货检验（或验收）标准、程序和判定准则。对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验，合格后方可使用。新鲜水果、蔬菜进厂应每批进行农药残留检测（原料供应商提供合格证明文件的除外）。（二）建立半成品检验管理制度。根据生产过程控制需求，设立监控半成品食品安全的检验管理制度。按照GB 31652附录A的要求，对生产加工环节中微生物水平可能发生变化且会影响食品安全性和（或）食品品质的半成品（过程产品）进行致病菌监控。（三）建立成品出厂检验管理制度。成品出厂检验项目应符合产品执行标准的规定。标准未规定的，应综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制情况等因素合理确定检验项目。一般情况下，自行出厂检验项目包括感官、净含量、标签等项目。应定期对成品中的致病菌、重金属等项目进行监测。每年应按产品执行标准至少进行2次全项目检验。每年应与有资质的第三方检验机构至少进行一次检验能力验证。企业可使用的非国标方法进行检验，但应保持检测结果准确。企业使用的非国标方法应至少每半年与国家标准规定的检验方法进行比对或者验证。非国标方法结果呈阳性时，应使用国家标准规定的检验方法进行复检。第二十四条 应建立产品贮存和运输要求。明确原料及成品贮存的温度监控和记录要求、冷藏设备定期维护要求、食品冷链运输的温度监控和记录要求。与第三方物流签订运输协议的，明确查验第三方物流冷链资质要求，明确相关责任及保障食品安全的措施要求。应采取全程冷链运输形式，冷藏车内温度应不高于5℃，并有全程记录。运输工具应按照规定检查、清洁、消毒，确保安全卫生，并记录。第二十五条 出厂检验记录制度、不安全食品召回制度及不合格品管理、食品安全自查制度、食品安全事故处置方案等应符合《审查通则》的相关要求。第二十六条 应建立下列保障食品安全的制度：（一）建立食品安全追溯体系，确保对食品从原料采购到食品销售的所有环节都可进行有效追溯。（二）建立保质期确认制度，根据使用的食品原料、生产工艺、加工条件、包装形式、储存条件等因素，通过验证和确认，合理确定成品保质期。原则上成品保质期不超过72小时。（三）建立产品留样制度。留样应冷藏保存在专门区域，保存期限应超过保质期后24小时。（四）建立记录和文件管理制度。如实记录从原料采购、加工、检验、贮存、运输、销售各环节信息。对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。第七章 试制产品检验第二十七条 企业应按所申报即食鲜切果蔬产品品种和执行标准，分别从同一规格、同一批次的试制产品中抽取具有代表性的样品进行试制产品检验。第二十八条 企业应对其提供的检验报告真实性负责；检验项目按产品适用的食品安全国家标准、产品标准、企业标准及国务院卫生行政部门的相关公告要求进行。第八章 附则第二十九条 本方案自2021年9月30日起施行。

走进江苏扬州光电产品检测中心(以下简称“光电中心”)，宽敞的实验室堆满了来自全国各地的太阳光伏样品。“样品太多，不得不增加检测设备”，这已经成为扬州局局长施军心中“甜蜜的负担”。　　扬州局在不到一年的时间里，建成全球最大的光伏产品检测实验室，运行11个月以来，电话咨询、预约测试的客户络绎不绝，国际著名检测机构争相与之合作……“服务经济转型发展，做建设美好扬州的先锋”，扬州检验检疫人正以扬州速度朝着建设国内领先、国际一流的实验室目标迈进。　　近年来，扬州市以太阳能光伏产业快速崛起。但由于国内没有技术完备、覆盖全项目的国际化检测实验室，出口的光伏产品要送往国外检测机构进行检测和认证，周期长、成本高，严重制约着产业发展。　　服务转型发展，打破中国光伏产业的瓶颈。扬州检验检疫局目标明确，志向远大：要建设国内领先、国际一流的光电产品检测实验室，要建设全球最大的光电产品检测认证中心，要为中国新能源、新光源行业的持续发展保驾护航。在实验室建设初期，一切都是空白，建什么、怎么建，国内没有先例。450多个日子里，扬州局局长施军身先士卒，担任筹建领导小组组长，分管局长及相关技术骨干组成工作小组，他们带领扬州检验检疫人“白手起家”，瞄准国际前沿检测技术，高标准规划，高起点建设，高定位发展，高品质配置，高速度推进，实验室建设、队伍建设与国际检测服务外包齐头并进。　　去年4月，光伏检测实验室建成运行，8月顺利通过CNAS国际能力验证考核，10月成为国际著名认证机构TUV南德公司指定实验室。从筹建到通过CNAS评审，仅用了不到一年的时间。扬州检验检疫人以行动兑现了承诺，自此，国内出口企业可以不出国门就完成光伏产品全项目检测，“一次检测，全球通行”，这个曾经遥不可及的梦想变成了现实。　　为实现“人无我有，人有我新”的目标，扬州局技术人员潜心钻研国际标准，掌握国际光伏检测最新动态。不但虚心学习，更勇于创新。该中心一期光伏检测实验室近万平方米，配备了太阳光模拟器、ICP-MS等世界顶尖设备数百台套，目前已具备开展IEC61215、IEC61646、IEC61730、UL1703、GB全项目测试能力。“你们配备的是目前国际上最好的检测设备，实验室建设规模在国际上也是一流的”。参观光电中心的国际知名行业客户发出感慨。CNAS资深评审专家也给出这样的评价：“光电中心起点高，定位高，环境设施和仪器设备具有国际先进水平。”　　检测技术水平是实验室的灵魂，而人才队伍则是灵魂中的核心要素。光电中心不遗余力招贤纳士，聘请来自光伏、电子、化学、管理、营销等各个领域的专业人才，打造精英团队。南京大学陈洪渊院士、浙江大学杨德仁教授就是其中的代表。　　光电中心在提升自身实力的同时，积极谋求强强联合，非常重视和国内外知名认证机构、研究机构和相关企业的交流和合作。　　目前，光电中心已与德国TUV南德公司签署了合作备忘录，成为TUV南德公司光伏和LED产品在大中华区域的唯一指定检测实验室。双方还在对外宣传、信息共享、展会宣传等多方面开展合作。现阶段，双方正联合进行CBTL(国际电工委员会互认体系实验室)申请，这是光电检测中心国际化进程的又一个里程碑。此外，光电中心已与世界第五大光伏企业晶澳太阳能公司等多家知名客户达成初步合作意向，由光电中心提供从原料、过程控制到成品检测的全天候、一条龙服务。

8月29日，济郑高铁山东段启动联调联试。在这段全长170公里设计时速350公里的铁路沿线，600多台探测仪在全天候、无死角地监控着线路的营运环境。这些“电子哨兵”来自和普威视光电股份有限公司，公司上榜山东省民营企业创新潜力百强，是济南市新一代信息技术产业的重要力量。“鹰眼”神器护卫40多条高铁在自然界，翱翔长空的雄鹰凭借一双锐利的眼睛，能够从高空俯冲而下准确捕捉到地面猎物。科学研究表明，与人类的眼睛相比，鹰眼不仅看得更远更清晰，而且还看得更多更丰富。除了视野上的差距外，鹰眼不仅可以看到人类能看到的可见光，还可以看到紫外线和红外线等其他波长范围内的光线。和普威视的特种光电产品具备远超鹰眼的能力。创立于2011年，和普威视是国内最早涉足激光夜视、红外热成像等特种光电技术的高新技术企业之一。公司专注于全天候多光谱智能成像技术的研究与开发，综合运用多光谱成像手段以及基于AI的图像分析处理技术，为用户提供远距离、高清晰、智能化、多用途、全天候、复杂环境下的综合光电系统解决方案。和普威视研制的非制冷热成像摄像机，可实现22700米范围内搜索观察；激光摄像机，夜视距离可达3000米，最高可达400万像素分辨率。对于时速三百多公里的高铁来说，及时发现并处置线路上的安全问题十分重要。和普威视的产品凭借先进技术优势，已为40多条高路铁路放哨护卫。技术工人在调试摄像镜头低空防卫系统防护10多项重大活动近年来随着安全防护形势的变化，在一些重大活动中低空防卫越来越有必要。严密的低空防卫，同样需要一双“火眼金睛”。和普威视副总经理张鑫介绍，在重大活动中如果有无人机入侵，公司研制的低空防卫系统可以实现探测预警、跟踪识别、无线电反制以及导航诱骗，甚至还能对飞手进行定位。和普威视产品已承担过国内10多项重大活动的低空预警任务，这些活动包括国庆70周年阅兵、建党100周年阅兵、上海国际马拉松、中非合作论坛、青岛上合峰会等。和普威视自主研制的综合光电系统融合了高清可见光、红外热成像、激光夜视中的两种或以上技术，实现了可适应白天、夜晚、雨、雪、雾、霾等全天候环境，兼备大范围覆盖及重点目标跟踪监控的目的。和普威视推动“人工智能+特种光电”“超高清视频+工业互联网”的深度融合，促进产业迭代升级，新一代光电产品以红外热成像、激光夜视技术为核心，以人工智能关键共性技术为依托，优化组合各种技术优势，促进视频图像识别、深度学习、生物特征识别、智能控制与传感、智能算法的跨界创新应用。和普威视车间内的焊接区硬科技和高成长引来融资超亿元和普威视是国家级专精特新“小巨人”企业、省瞪羚企业和制造业单项冠军企业，拥有多个省市研发平台。参与制定了轨道交通行业激光夜视等技术标准，连续获得省科技进步奖、省企业技术创新奖。取得国家专利89项，著作权69项。和普威视旗下产品，可以在零下45摄氏度低温条件下连续工作12小时。其AI视频分析技术支持对5×5像素以下的小目标实现入侵告警检测，支持对15×15像素以下的超小目标进行检测识别，支持检测人、车、船、动物、鸟、无人机、空飘物、飞机、起落架等各种目标。技术工人在车间内组装产品近三年来，和普威视营业收入增幅年均30%左右，利润总额增长率年均超100%。今年8月，和普威视上榜山东民营企业创新潜力百强。硬科技和高成长性赢得了资本的青睐。2016年，山东华宸股权投资基金投资1000万元。2019年，山东科融天使创业投资基金等投资3500万元。2021年，毅达资本、山东新动能股权基金等投资9000万元。和普威视董事会秘书王卫光告诉记者，公司总部于2021年从北京迁至济南，希望在北交所上市，募集资金将用于巩固并拉长产业链，持续提高公司产品和技术的核心竞争力。

亚洲最大的分析和生化技术领域的国际性博览会 - 慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2016）即将于2016年10月10日在上海新国际博览中心盛大开启，为期三天的慕尼黑上海分析生化展将会吸引众多国家的分析、诊断、实验室技术和生化技术领域厂商和专业技术人员，全面展示行业的最新技术、产品和解决方案，是科学技术和行业技术相互传递的理想平台。倚借analytica China的品牌影响力，大昌华嘉（DKSH）将携手众多产品集体亮相，阵容空前，更有新产品首秀奉上，希望通过这个理想平台传递最新应用技术，促进交流与合作。大昌华嘉展位号N2 2110，欢迎莅临大昌华嘉展位，期待您的到来！扫描上方二维码，大昌华嘉邀您畅游 Analytica China 2016主要展出仪器一览：专业粒度仪领航者 - 美国麦奇克（Microtrac）激光粒度仪物性测试专家 - 美国鲁道夫（Rudolph）密度计、折光、旋光仪台式 EDXRF 佼佼者 - 荷兰帕纳科（PANalytical）能谱仪新品首秀：集“黑科技”于一身的麦奇克拜尔（MicrotracBEL）高精度气体和蒸汽吸附仪实现进样、清洗、吹干自动化的美国鲁道夫（Rudolph）全自动高精度旋光仪现场活动：1. 扫描关注大昌华嘉仪器部官方微信，向工作人员展示关注界面，就可以获取自拍杆一个，快来参加吧`2. 莅临大昌华嘉展位，玩转微信打印机，扫描微信即可以获取心仪小照片一份！大昌华嘉展位定位图：2016年10月10-12日（周一至周三）上海新国际博览中心（SNIEC）DKSH：N2 2110大昌华嘉仪器部专业提供分析仪器及设备，独家代理众多欧美先进仪器，产品范围包括：颗粒，物理，化学，生化，通用实验室的各类分析仪器以及流程仪表设备，在中国的石化，化工，制药，食品，饮料，农业科技等诸多领域拥有大量用户，具有良好的市场声誉。我们的业务逐年增加，市场不断扩大。大昌华嘉公司在中国设有多个销售，服务网点，旨在为客户提供全方位的产品和服务。大昌华嘉商业（中国）有限公司服务电话：4008210778邮箱地址：ins.cn@dksh.com大昌华嘉网站：www.dksh-instrument.cn

p　　2017年6月10-16日参加了于丹麦哥本哈根举办的国际近红外光谱大会(ICNIRS2017)，除学术交流外，中国代表团还承担着争取ICNIRS2021举办权的任务。经过为期四天的共同努力，2017年6月14日晚成功完成了任务。四天的时间里，有工作上的艰辛和快乐，也有情绪上的低落与兴奋。/pp　　出发前虽然接到“协助申办”的通知，但对申办的程序及需要开展的工作并不了解，更没有清晰的工作思路，只是简单查看了代表名录，重点整理了海外代表团中的华人代表名单，也许他们可以在申办中发挥作用。/pp　　11日，大会开幕式前，在刘慧颖和王立波两位领队的组织下召开了中国代表团申办启动会，并邀请了部分海外留学生和华人代表参加。分析了形势和任务，明确了工作内容和方式。志愿者负责会议期间的“造势”，在中场休息期间分发纪念品。充分发挥海外留学生和华人的作用，奠定中国的基本得票数。启动会期间虽然情绪激昂，但心里的底气仍有些不足。毕竟申办的经验很少，中国代表团的人数不占优势，而另一申办国奥地利则具有天时与地利。/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/d677fdcd-89b7-454c-a2e9-21dbf082cfaa.jpg" title="图1_副本.jpg"//pp　　12日的第一个中场休息，“美女志愿团”(并非都是美女，也有帅哥)开始行动，为申办活动打响了第一枪，得到了非常好的效果。但是，在与日本友人和理事会主席的对话中，被问到“准备得如何?申办宣讲人是谁?”等问题时，还是显得准备不足。/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/5cb9a36e-4299-4e94-bf9a-6559439af7e1.jpg" title="2017-06-21_100156.jpg"//pp　　13日下午，会员领取选票。由于担心“宣传过度”临时决定在投票前不再发放纪念品。17时许，General Council会议开始，气氛凝重、紧张、沉闷。无暇关心会议的其他日程，一直等待申办国的投票环节。当听说“投票人数从往常的70余人变为100余人”时，紧张程度进一步上升。/pp　　按照抽签顺序，第一个上台宣讲的申办国是占据天时地利的奥地利，流利的语言，自信的表情，讲述了选择奥地利的“独特”优势。中国队上场了，优雅知性的张莉女士上台宣布：“我们准备了录像片，请欣赏。”画面启动，中国近红外光谱分会的发展历程、近红外在中国的发展及远景、......，一一展现在面前。近7分钟的宣传片充分体现了一个拥有悠久历史而又充满活力的现代中国，从吃、住、行、游到会议场所、会议组织都做了生动的阐述，画面宏伟、大气，震惊全场!“中国是唯一的选择!”随后，加拿大也上台宣讲并播放了录像片。/pp　　接下来，投票，会议结束。第二天宴会时宣布结果。/pp　　等待是漫长的。晚上，刘慧颖老师让我准备发言稿，“万一申办成功呢!”/pp　　14日早上，我准备了第一稿，在很小的范围内征求了意见。后来大家在微信群里看到了。那是第一稿，稿中还有拼写错误。第二稿、第三稿、......、英文稿。找岳海波老师润色英文。岳老师说，有点长。我减了两句。蔡老师说，还有点长。我又减了两句。/pp　　晚宴开始了。第一道菜，不太好吃。第二道菜，也不太好吃。每上一道菜总是那么慢。焦急、沉闷地等待了近两个小时。突然，主席台上有人了，发poster奖和travel award。国际近红外光谱理事会主席上台了，直接宣布，继任主席的选举结果是欧洲代表，哥本哈根大学Soren Balling Engelsen先生。Engelsen先生上台发言，大家鼓掌、欢笑。另一位亚洲(日本)候选人落选!此时，主席已经开始宣布，ICNIRS2021的主办国是：China。站立，欢呼。这时主席说，请中国代表团成员上台发言。我们的餐桌离主席台较远，飞奔过去。我实在记不清我用了什么词汇和句型，讲了四句话：非常高兴得知中国获得主办权 非常感谢每一位ICNIRS成员 我们将努力把会议办好 最后一句记得很清楚，“Welcome to Beijing!”/pp　　回到餐桌，第三道菜已经上来了。“这是世界上最好吃的甜点。”/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/30d45646-f510-452c-bf80-7e5ed9698217.jpg" style="" title="图3.jpg"//pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/8f435863-262f-4171-8051-d903dad3d1a8.jpg" style="" title="图4.jpg"//pp　　成功了!微信群里沸腾了!“我们申办成功了!”“We win”、“We got it”、“Congratulations”、“ ”、“ ”、“ ”......。褚小立秘书长第一位从国内表示感谢和祝贺，近红外光谱分会理事长袁洪福教授发表了长篇感言。不眠之夜!/pp　　成功了!不容易!要感谢的人和事很多。这次申办成功充分体现了集体的力量!在前期的准备工作中，领导的重视，近红外光谱分会成员的内部交流与对外交流，纪念品的设计和制作，特别是宣传片的录制，在整个申办过程中发挥了重要作用。在最后的冲刺阶段，中国仪器仪表学会领导亲临现场，近红外光谱分会进行了组织协调，中国代表团参会代表、海外留学生、海外华人开展了统一行动，分工有序，积极努力。更值得一提的是，参会的学生代表和海外留学生组成的志愿者团队表现非凡，每个人都极力向外国友人展示着近红外在中国的发展。还要特别感谢国际同行的鼎立支持，包括ICNIRS现任主席Tom Fearn教授、日本友人土川教授、ICNIRS秘书Mui 女士等。/pp style="text-align: right "strong　　本文作者：南开大学化学学院 邵学广/strong/pp　　span style="color: rgb(255, 0, 0) "strong相关新闻：/strong/span/ppspan style="color: rgb(0, 176, 240) "　　/spana href="http://www.instrument.com.cn/news/20170615/222094.shtml" target="_blank" title="喜讯!中国成功申办2021国际近红外光谱大会(ICNIRS )" style="color: rgb(0, 176, 240) text-decoration: underline "span style="color: rgb(0, 176, 240) "喜讯!中国成功申办2021国际近红外光谱大会(ICNIRS )/span/a/ppspan style="color: rgb(0, 176, 240) "　　/spana href="http://www.instrument.com.cn/news/20170621/222563.shtml" target="_blank" title="第18届国际近红外光谱会议(ICNIRS2017)在丹麦召开" style="color: rgb(0, 176, 240) text-decoration: underline "span style="color: rgb(0, 176, 240) "第18届国际近红外光谱会议(ICNIRS2017)在丹麦召开/span/a/p

近日，广州市市场监管局随机对广州“网红”饮品店开展监督检查，在对“奈雪的茶”、“喜茶”、“溜六六”等3家“网红”饮品店检查中发现，存在开封后的预包装食品保存不当，水池、冰箱、冰粒机等标识不够规范等问题。据介绍，广州市市场监管部门近日共完成“网红”饮品抽样243批次，检验完成183批次，发现不合格产品4批次，不合格项目均为“日落黄”。　　　　日落黄是一种合成色素。合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具有毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)，它们对人体均可造成不同程度的危害。由于合成色素可以改善商品外观并吸引消费者购买，于是有不法分子在利欲驱使下，突破允许使用品种、范围和数量，滥用、重剂量使用色素，更使食品安全面临挑战。GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中规定了合成色素使用范围及最大使用量。根据GB2760-2014标准，日落黄、苋菜红、胭脂红不能在茶饮料中使用 茶饮料中柠檬黄和诱惑红的最大使用量为0.1g/kg，亮蓝的最大使用量为0.02g/kg。　　依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)诱惑红，日落黄，柠檬黄，苋菜红，亮蓝，胭脂红等限量如下：柠檬黄(g/kg)日落黄(g/kg)亮蓝(g/kg)胭脂红(g/kg)苋菜红(g/kg)诱惑红(g/kg)饮料0.10.05-0.10.05-0.10.025-0.050.050.1配制酒0.10.10.0250.050.30.05硬糖0.30.30.30.050.050.3糖果0.10.10.10.050.050.3雪糕0.050.090.0250.050.0250.07冰淇淋0.050.090.0250.050.0250.07蜜饯类0.10.10.10.050.05淀粉软糖0.060.020.02//0.2着色糖衣/0.20.20.1//面包（膨化食品）0.10.10.050.05/0.1蛋糕类（上装）0.10.10.10.050.050.05果冻0.050.0250.0250.050.050.025腊肠不得检出0.015腊肉/凤爪/　　有研究表明食用合成色素能加重或恶化多动症症状。有些合成色素是偶氮类物质，而偶氮类物质已被确定为不安全的，具有潜在的过敏反应和致癌性。前苏联在1968-1970年曾对苋菜红这种食用合成色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素过量摄入也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。　　“网红”文化带动的“网红”食品越来越多，怎么样才能更快速地检测判断“网红”食品是否可以安全食用呢?对此，市场监督管理局已经广泛采用拉曼光谱仪等快检手段。　　普识纳米针对食品中违禁或滥用添加食品添加剂开发了成熟的快速检测方案，包含多款设备和检测试剂，可对合成色素、防腐剂等添加剂进行检测。样品简单处理后即可直接检测，整个测试过程仅需几分钟，操作简单快速，灵敏准确。且产品多样满足不同现场使用需求，可用于抽检现场、食品安全快检车、快检实验室等场景。　　普识纳米运用拉曼技术针对群众关心的食品安全热点问题，普识纳米拉曼技术对食品中农药残留、兽药残留、有毒有害物质、投毒等方面均有快速灵敏的检测方法，从“农田到餐桌”食品安全的每个环节，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

2013年6月27日，据欧洲食品安全局(EFSA)消息，欧洲食品安全局公布了即食食品中的李斯特菌水平报告第一部分内容，对部分即食食品中的李斯特菌状况进行了分析。　　调查发现，不符合食品安全标准的即食食品所占的比例较低，然而由于这些食品较为大众化，并且在受到李斯特菌污染后会危及人体健康，总体上还需要对即食食品中的李斯特菌风险保持警惕。　　尽管李斯特菌感染不常见，但是人在感染后通常病情较重甚至有生命危险。2011年欧盟地区报告的感染病例为1470,死亡比例为12.7%.　　为应对李斯特菌污染风险，欧洲食品安全局专家组建议在食品生产、销售、贮藏环节遵守食品卫生规范。消费者在家中应该把冰箱温度调低，以抑制李斯特菌生长。　　更多详情参见：　　http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/130627.htm

p　　作为一种常规的分析仪器，光谱仪的应用涵盖了大多数科学和许多工业学科。随着应用需求的提升，仪器的小型化或者微型化一直吸引大家的眼球。但是，目前大部分光谱仪的工作原理仍和牛顿的实验相似，需要用到棱镜或光栅之类的分光元件。这种光谱仪体积庞大已无法满足日益发展的光谱应用技术的需求。而减小分光和探测元件的尺寸将导致光谱仪的光谱分辨率、灵敏度及动态检测范围显著下降，因此光谱仪的微型化是目前科技界面临的重大技术挑战。br//pp　　日前，英国剑桥大学的科研团队与来自中国、英国以及芬兰的研究机构合作，成功克服了这个技术难题，开发出了尺寸仅几十微米的光谱仪,其大小仅为市面上最小光谱仪的千分之一，主要由一根比人类头发千分之一还细的半导体纳米线组成。该研究工作于9月6日发表在世界顶级杂志《Science》上。/pp　　该工作由来自中国、英国和芬兰的多个研究组合作完成：上海理工大学的谷付星副教授，浙江大学的童利民教授、杨青教授和王攀教授，南京大学的王肖沐教授，上海交通大学的蔡伟伟教授，北京大学的戴伦教授，以及芬兰Aalto大学的孙志培教授。/pp style="text-align: center"img style="max-width: 100% max-height: 100% width: 500px height: 485px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/2fce7c98-2bff-4ad2-821b-4acc161b0ef2.jpg" title="微信图片_20190906102844.png" alt="微信图片_20190906102844.png" width="500" height="485" border="0" vspace="0"//pp　　科研人员用一种带隙渐变的特殊纳米线替代了传统光谱仪中的分光和探测元件，采用和制作电脑芯片类似的工艺在这种纳米线上加工出了光探测器阵列，巧妙地利用各个探测器对不同颜色光具有不同响应的特性，通过逆问题的求解，从响应函数方程组中重构出所需要测量的光谱信息。/pp　　据介绍，该微型光谱仪与广泛使用的手机摄像系统具有良好的兼容性，可设计成紧凑式光谱仪模块使手机具备光谱探测能力，把强大的光谱分析技术从实验室搬到手掌上，方便在生活中测量食物、皮肤的光谱信息，从而判断食品安全以及身体健康程度，使得光谱检测技术有望走进大众日常生活中。/pp　　由于尺寸极，该微型光谱仪还可以对单个细胞进行扫描光谱成像。不同与以往的细胞成像技术，该光谱成像可以让图像中的每个像素包含丰富的光谱信息，从而可以分析细胞每个部分的化学变化。通过后续的开发这种微型光谱仪将有望可以通过注射植入到人体，用于实时监测人体健康状况，为癌症等疾病检测提供一种新的方法。/pp　　据悉，剑桥的研究团队已经在申请这个微型光谱仪的专利。他们希望在这种光谱仪的基础上开发出一系列覆盖紫外到红外的微型光谱仪，用大概五年左右的时间使微光谱仪广泛应用到科研、生产以及生活中。/ppspan style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "　　第一作者：杨宗银博士，Tom Albrow-Owen；通讯作者：Tawfique Hasan/span/ppspan style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "　　文章链接：https://science.sciencemag.org/content/365/6457/1017/span/p

蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸等，既是良药，又是上等饮料，集延年益寿、润肺消食、美容养颜多种功效于一身，颇受消费者亲睐。几乎每个家庭都有过蜂蜜消费的经历，但那些隐藏在蜂蜜里的秘密你可能不知道，造假蜂蜜早有耳闻，北京智云达食品安全检测产品带您揭露那些隐藏在蜂蜜里的甜蜜的“谎言”。 作为全球最著名的蜂蜜类产品，新西兰麦卢卡蜂蜜一直以其独特的药用价值举世闻名。但很少人知道当你花费了高昂价格购入一小瓶新西兰麦卢卡蜂蜜，很可能里面连一滴麦卢卡茶树的成分都没有，或许买的只是一瓶掺入了大量糖浆的混合物。根据新西兰一家蜂农协会的统计，新西兰每年大约只出产1700~2000吨的麦卢卡蜂蜜，但在全球范围内，每年以麦卢卡名义出售的蜂蜜高达1万吨以上。 这其中的内幕不言而喻，在蜂蜜市场，真正纯的蜂蜜已经太少，造假蜂蜜五花八门，以白糖蜜、大米糖浆蜜、玉米糖浆蜜等为主要形式，再加入明矾、甜蜜素、饴糖等各类食品添加剂，这就是市售的所谓的“指标蜜”，农药残留和兽药残留等各项指标也符合标准，但是毕竟添加的是糖，尤其是患有糖尿病的患者，在不知情的情况下误以为是蜂蜜大量食用，长此以往势必会适得其反。 由此消费者在选购蜂蜜时要学会如何辨别真假蜂蜜，可通过感官辨别。纯正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，劣质蜂蜜显得浑浊而有杂质；纯蜂蜜用筷子挑一下拉长丝，丝断后回缩至珠状；储存在5℃-13℃条件下不久会结晶，劣质蜂蜜不受温度影响。纯蜂蜜口味醇厚、芳香甜润，入口后回味长易结晶。 感官辨别因人而异，需要有一定的经验和阅历，消费者也可以通过食品安全检测产品快速辨别蜂蜜中是否掺假。北京智云达科技有限公司作为食品安全快速检测行业的领先者，在强大的研发队伍下研发、生产了多项拥有自主知识产权的产品和设备，其生产了多项检测蜂蜜中成分的检测产品，SMART-02F多功能食品安全检测仪可检测蜂蜜中多项指标，还有小包装蜂蜜果糖、葡萄糖速测盒、造假蜂蜜糊精速测盒等多种快检产品，便于携带、操作简便，真正为您揭露那些隐藏在蜂蜜里的甜蜜“谎言”。 现在市场上销售的蜂蜜类产品鱼龙混杂，但是相信有智云达这样专业从事食品安全检测的企业，能更好的为身边的食品保驾护航，作为您身边的食品安全检测专家北京智云达一直在不断努力中，接下来还会有更多更先进更精确的快速食品检测产品上市。

据经济之声报道，在网上输入"自制食品",数千条相关信息展示着各地特色美食。这些看起来很诱人的特色食物，大多没有食品卫生监管保证。消费者网购食品安全如何得到保证?　　记者随机在某网购平台上找到一家售卖手工制作江西特产店铺，净重100g的袋装茄子干售价7块5.当记者问道，店里销售的食品是否有《卫生许可证》时，卖家直接回复"那您去别家看看吧。"随后就再无回应了。　　对此，网站客服表示，平台审核食品卖家资质，主要依靠的是协议签署，以此来保证食品安全，如有投诉等问题将追究其法律责任。　　客服：如果说卖家是要发布食品类的宝贝的话，都必须签署这个卖家承诺书。一旦有买家投诉，我们会追究这个卖家相关法律责任。　　网上所刊载的自制食品图片往往非常诱人，让消费者有极强的购买冲动。但是当"美味遭遇安全"时，消费者又该如何选择?　　消费者一：我可能去买，就是自制的腊肠啊或者农家乐那些东西，但我一般情况下，不会问他有没有生产许可证。　　消费者二：我肯定不会去买，最主要的还是担心食品安全。　　消费者三：买过，说实话，我不是很担心。因为就算是大厂家生产的，也未必会严格遵守。　　据了解，目前自制食品在网上买卖并没有监管，消费者一般也不会问及食品生产许可证的问题。曾在网上售卖自制蛋糕的小余告诉记者，"作为创业者，觉得很矛盾，既希望相关部门能够监管，为其提供相关证件，提高店铺信誉，增加人气 又担心一旦监管起来，会增加小本经营的负担。"　　记者查阅相关法律法规发现，在10月底公开征求意见的《中华人民共和国食品安全法(修订草案送审稿)》规定：网络食品交易第三方平台提供者应当取得食品生产经营许可，并承担食品安全管理责任 未履行法定义务，侵害消费者合法权益的，应当承担连带责任，并先行赔付。　　中国消费者维权律师团胡钢律师表示，《送审稿》正在征求意见中，待最终通过后，将以正式法律文本的形式规范网络环境下的食品安全问题，有望破除消费者顾虑。　　胡钢：实际上这一点是非常重要的。我开了家公司，只要出了问题，都拿你这个电子商务平台说事儿。这一点极大的规范了网络环境下的食品安全工作。

目前食品安全问题已经成为我国开展农产品和食品对外贸易，获得国际市场准入的重要制约因素。要从根本上解决我国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。因此，近年来这类技术发展很快，尤其以现代生物技术为基础的食品安全检测技术发展最快。所谓食品快速检测是指作为理化检验，能够在2h内得出检验结果即可认为是较快的方法。目前常用的食品安全快速检测技术。　　生物学技术发展很快，种类很多，其中大多数都能用于食品安全检测。　　日前，由重庆市工商局购置的202套多功能食品综合检测仪、100台快速检测车已全部配发到该局食品处、43个区县工商分局食品科和157个基层工商所。今后，消费者发现问题食品，可以到辖区工商分局免费申请食品快速检测。　　"火腿肠、卤肉、腊肠等目前市面上所有共计28类食品中可能添加的有害物质，都可以通过这个仪器进行初步检测，包括亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、吊白块、重金属、防腐剂、色素等。而检测时间最快只要几秒钟。"重庆市工商局一名从事快检工作的检验员介绍说。　　重庆市工商局食品流通监督管理处处长吴刚表示，"以前工商部门配备的快检设备主要是各种化学试纸、试剂，只能检验出食品中是否含有害物质，但不能精确其含量，可检测的危害物质项目也比较少。而新装备的多功能食品综合检测仪可对市场和超市中销售的全部食品进行精确初检。"　　据了解，该局还将后续投入3500万元用于快检体系的建设。

11月4日，记者获悉主营LED显示屏深圳市浩博光电有限公司因拖欠巨额供应商货款和员工工资及提成而关门。这是继去年钧多立、博伦特光电、今年愿景光电之后深圳关门停产的又一家亿元级LED 企业。　　昨日，记者辗转联系到一位刚刚离开浩博光电的一位业务员郜英男。据其介绍，浩博光电拖欠供应款项在2000万元至3000万元之间，同时拖欠员工工资和业务提成250万元左右。近期，浩博员工曾多次聚集向董事长赵辉讨薪，但至今浩博业务员的工资与提成尚未发放，赵辉的手机也处于关机状态。昨日，郜英男向记者确认，由于公司无法支付上述款项，目前已停工。郜英男称：“可以说已经倒闭了。”　　浩博光电主营LED显示屏，同时也兼营LED照明业务，去年营业额在2亿左右，而今年定下的销售目标则是5亿。并且，上半年刚刚被评为“深圳市知名品牌”。　　郜英男称：“浩博倒闭不是因为销售不好，而是因为内部管理混乱和决策失误。”据其介绍，即使在今年的市场环境下，浩博的销售依旧不错。但由于财务管理混乱，对供应商欠款现象严重。另一方面，浩博今年砸下1000万元转向LED照明，但基本上“石沉大海”，“一个项目也没有拿到”。同时，浩博在其他项目上也浪费了大量资金，未收到预期效果。终因资金链断裂导致员工工资发放困难。　　去年钧多立倒闭之时，浩博光电总经理龙洋曾接受记者采访称公司整体营收仍处于上升状态，对未来表示乐观。未曾料想，仅仅一年之后，倒闭命运便降临浩博头顶。11月4日，高工LED产业研究所所长张小飞接受记者采访时表示，LED行业上游产能过剩，芯片商为了出货不惜拉长账期，而LED显示屏行业本身竞争异常激烈，毛利率低，加上浩博的盲目投资，最终导致其资金链断裂。他认为相对LED照明来讲，较为成熟的LED显示屏行业将率先开启洗牌浪潮。　　部分上市公司挣扎在亏损边缘　　一度狂热的LED行业正在市场寒冬中显露其弱不禁风的体质。上周，行业上市公司三季报发布完毕。根据统计数据，1至9月，接近七成的LED企业净利下滑，其中部分企业正在亏损边缘挣扎。　　归属申银万国LED行业下的20家上市公司中，13家企业净利同比出现不同程度的下滑，占20家企业的65%。其中珈伟股份、华灿光电等7家企业营收、净利双双下滑。　　在净利下滑的13 家企业中，珈伟股份净利同比下降92%，士兰微净利同比下降88%，德豪润达净利下降57%，净利下滑幅度位列前三。尤其值得注意的是，今年5 月才上市的珈伟股份上半年净利同比降幅已达94%，被称为股市变脸最快的公司 三个月后，珈伟股份继续处在亏损边缘，公告显示，其三季度实现营收7100万元，但净利润却不足7万元，离亏损近在咫尺。　　部分企业或难逃退市命运　　事实上，众多行业人士认为，LED上市公司前三季交出上述答卷并不意外。东莞莹辉照明董事长徐振森认为：“从去年到今年，行业都处在寒冬之中，行业50%的企业都面临生死大考。”据悉，从去年下半年开始，LED行业出口开始大幅下滑 而国内市场，短期内也难以大规模开启 加上行业前些年过度投资造成的大量泡沫，在市场环境急剧变化的关头，行业开始出现大量亏损和倒闭状况。　　深圳一家LED企业人士认为：“LED行业许多上市公司都急于上市，但实际上规模并不大，无论是产品技术、内部管理还是市场开拓能力都很有限，出现业绩变脸很正常。”高工LED产业研究所所长张小飞认为，行业如今的表现或许会给一部分急于上市的企业泼上一盆凉水。他预言：“未来几年内，LED上市公司戴上ST帽子(指亏损)毫不出奇，一部分企业甚至可能黯淡退市。”

食品安全标准也是两会代表委员关注的重要问题。昨日，央视《每周质量报告》称，目前，某些行业产品没有质量标准，造成监管难的局面 同时，在一些标准中应用的落后检测方法，也使造假者钻了空子。对此，代表委员们建议，新的食品产品、新的工艺，包括制假企业新的造假水平，应及时跟踪，制定和完善相关标准。　　化妆品用珍珠粉无标准　　去年9月，浙江一些厂家用贝壳粉冒充珍珠粉销售，被曝光后，当地政府组织执法部门对珍珠粉市场进行了清理整顿，并建立了珍珠产业技术创新服务平台，希望以此来鉴别珍珠粉真伪。在实践中研究人员发现：虽然药用珍珠粉可以通过《中国药典》来衡量质量好坏，但化妆品用珍珠粉却没有国家质量标准，而这一层次的珍珠粉的市场需求却是最大的。如果没有国标作为认定依据，即使能将珍珠粉和贝壳粉区分开来，其结果也不具备法律效力，不能作为执法的依据。　　蜂胶标准存“漏洞”　　一些行业虽然已有质量标准，但由于造假技术的不断更新，原来的标准已经不能作为判定产品合不合格的依据。曾遭曝光的“蜂胶造假”事件就是典型的例子。在被曝光企业提供的原料蜂胶的检测报告上显示：提纯蜂胶的总黄酮含量完全符合国家标准。而事实上，造假者是在树胶里添加了芦丁、槲皮素等黄酮类物质，人为提高了总黄酮含量。　　蜂胶国家标准规定，只要总黄酮含量达标蜂胶就判定为合格。而据浙江大学动物科学学院教授胡福良介绍，蜂胶质量控制的指标主要看类黄酮和多酚类，这两大类化合物在树胶和蜂胶中同样都存在，这就让造假者钻了空子。全国人大代表王填为此呼吁，像蜂胶这类新兴的保健品行业，由于原料新、工艺新，其标准的修订尤其要及时。王填还举例说，橄榄调和油标称有很多橄榄，“但里面是加了1滴橄榄油，还是1%的橄榄油，还是5%的橄榄油，没有标准。我认为至少里面的添加物不少于20%，否则商品名称上就不能用这个添加物的名称来误导消费者。”　　代表委员建议抓紧补漏　　针对这类由于标准缺失带来的行业问题，政协委员高天乐曾提交过《我国现有食品安全标准亟待规范和提升》提案。他指出，生产企业应及时跟踪行业发展和变化，及早跟监管部门交流，制定完善适合人类食用安全的产品标准，从企业的标准上升为行业标准、国家标准，然后国家有关部门通过从严去执行标准来规范行业的发展。　　7项新添加剂标准即将公布　　据了解，《食品安全法》中涉及食品安全标准有关规定的条文共有33条。相关专家指出：要尽早建立食品安全系统以减少食品危害，仅靠企业自觉的行为和行业竞争不可能实现，只能依靠法律的强制手段和标准来引导实现。卫生部负责人介绍，2010年我国共制定发布新的95项食品添加剂标准，即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。出台数量众多的食品标准将使老百姓能吃得更安全、更放心。

随着北京疫情的再度卷起，食品安全又被推至风口浪尖。食物分类多种多样，通常情况下都是不均质的样品。不均质的样品肯定不能代表整个原始样品材料，这会导致测量结果不准确，某些成分会被丢失，或者某些成分被过度放大，所以均质的样品制备是得到可靠、有代表性分析结果的基础，是食品检测过程的关键。这就意味着只需分析几克或者几毫克预处理过的样品，就能完美地的代表原始样品。想要快速得到具有分析细度并且均质化的样品？ 那么选择合适的研磨仪非常重要：在寻找合适的研磨设备或工具时，首先确保该方式不会改变样品的固有性质，如水分或重金属含量。其次，考虑样品的尺寸，粉碎整条鱼那么大的样品或者谷物颗粒这么小的样品，肯定是采用不同的方式。一般情况下同一台研磨设备不可能兼容样品尺寸的范围特别大，又能磨好大尺寸样品同时又能磨好小颗粒样品。第三点，考虑样品的密度、硬度、稠度、残余水分或脂肪含量等特性，选择与其性质相符合的粉碎原理。最后还需要注意样品的温度稳定性及团聚的倾向性。实验室研磨设备依据不同的原理设计， 例如粉碎硬性、脆性的样品材料就采用压力、撞击力和摩擦力的原理，而当样品是一条冻干鱼的时候，就不适合了，此时应该采用剪切力和切割力来粉碎处理。样品的批次处理量也很重要，有的研磨设备适合于几十毫克的样品，有的研磨仪适合于几公斤的样品。旋转式研磨仪更适合于在线处理公斤级的小麦样品，而研磨罐容积最大50ml的混合型球磨仪就不适合这种应用了。最后，研磨配件的材质对研磨效率有很大的影响。研磨配件的材质应该比样品的材质更硬，以避免过度磨损。机械研磨往往会导致一定程度的磨损，这可能会影响后续的分析。因此，在样品中可能会发现微量的元素，如铁或锆，但这个量通常低于大多数分析的检出限，因此可以忽略。无论选用哪种研磨设备，选择合适的配件对研磨效率都有很大的影响。 样品的干燥或脆化只有刀式研磨仪适合处理新鲜湿样或者含水含油的样品，而不会出现如机器堵塞或样品损失等问题。常规样品建议先烘干再粉碎。在选择干燥方法和温度时，必须注意待测定样品的性质不会以任何方式改变，这对于温度敏感或挥发性组分尤其重要。通常，这类样品只能在室温下风干。TG 200干燥仪适用于多种产品的温和快速干燥。有些软性、硬性、粘性或高脂肪的食物样品在进行初步的或精细粉碎之前应该先冷冻。例如，巧克力或葡萄干可以很容易在低温下粉碎，而在室温下，只能生产出均质性较差的糊状物。一种冷冻方法是在研磨前用液氮（LN2）使样品脆化，在-196℃的温度下，即使是柔软的小熊软糖也会变得又硬又脆，可以轻易被粉碎。另一种方式是将样品与干冰（固态二氧化碳）混合。如果样品中含有挥发性物质，也可选择低温粉碎。遇潮湿变性的样品不能直接用冷却剂处理，因为空气中的水汽会在冷样品上凝结，影响样品性质。 常用的食品研磨仪显然，同一种样品可以采用多种不同的研磨机进行粉碎，但是综合其样品性质、处理量、最终出样细度以及后续分析要求，必定会有一款最为合适的研磨仪。以下是常用样品的研磨设备推荐： 1. 超离心研磨仪ZM200典型应用: 种子、玉米、小麦、海藻干、盐、糖、鱼干、豌豆、坚果、杏仁、椰子、咖啡、茶、根茎、明胶、干叶、大米、香料、香草、豆渣等。2. 旋转敲击式研磨仪SR 300典型应用: 种子、玉米、小麦、海藻干、盐、糖、鱼干、豌豆、坚果、杏仁、椰子、咖啡、茶、根茎、明胶、干叶、大米、香料、香草、豆渣等。3. 旋风磨TWISTER典型应用: 种子、玉米、小麦、豌豆、茶叶、干叶、大米、香料、香草等。4. 刀式研磨仪GM200 和GM300典型应用: 鲜肉、香草、奶粉、新鲜培根、方便食品、谷物棒、大豆、蛋糕、鲜鱼、沙拉、葡萄干、西红柿、新鲜蔬菜、糖果、果冻、面包、奶酪、肝脏、水果、巧克力、腊肠、汤、土豆、饼干、肉末、浆果、坚果、种子、水煮蛋等。5. 冷冻混合球磨仪MM400和全自动冷冻研磨仪Cryomill典型应用: 奶油、香料、草药、茶叶、橄榄果肉、乳糖粉、蛋壳、果冻、肝脏、香草豆荚、浆果、饼干、烟草、口香糖、小麦、华夫饼、冷冻鱼、种子等。6. 切割式研磨仪SM 100, SM 200, SM 300典型应用: 根茎、茶叶、玉米、冻干鱼、骨头、蘑菇、香料、橘子皮、甜菜丸、乳木果、甘蔗、香草、土豆、可可脂块等。 应用案例1. 香肠的脂肪含量测量(GM 300)香肠脂肪含量高，需要完全均质化粉碎以确保可靠的分析结果。如果从样品中随机抽取脂肪含量分析所需的几克，必将导致分析结果的标准差增加。先手工将400克香肠切成约20mm的小块，然后分两步将其磨碎。第一次研磨以4000min-1的转速进行，使用的是带锯齿的刀头。在短短25秒内，样品被切成5毫米以下的小块。锯齿状的刀片利于切碎纤维状的肉，直接取部分样品进行脂肪分析。剩余的样品再在低温条件下粉碎：将上一轮处理的样品以1:2的比例与干冰混合，装入不锈钢研磨罐中。使用专用于低温研磨的全金属转刀和盖子，转速在4000min-1，粉碎20秒x3（中间间歇2次）。 通过Smart 6 (CEM GmbH，德国)和Oracle脂肪分析仪(CEM GmbH，德国)结合核磁共振光谱技术，对粗粉碎的样品和均质化样品的脂肪含量进行5次微波干燥分析。测量条件：4 g样品在2.5 min内干燥，1 min内分析。粗粉碎的香肠样品的脂肪含量变化大于细磨的均质化样品。粗粒成分的脂肪含量测定范围为14.85% ~ 17.12%，标准方差(SD)为0.88%。在均质化样品中，SD降低了10倍以上至0.07%，脂肪含量从15.84%至16.02%(相对SD从5.63%降至0.45%)。左:粗粉碎的香肠样品中脂肪含量不同，均质化样品中脂肪含量稳定 右:5个样品各取平均值，均质化的处理大大降低了脂肪含量的相对标准偏差。 2. 鱼体内多氯联苯的检测(SM300)鱼类样品的均质化是一个挑战，鱼的鳞片、鱼皮和鱼骨都是粉碎的难点，大多数研磨仪处理鱼类之后仍然含较大的块。鱼的高脂肪含量也给粉碎带来了更多困难，因为脂肪颗粒粘在一起形成大块，阻碍研磨过程，使样品不均匀。将鱼样品冷冻干燥之后，使用切割式研磨仪SM 300能够很好地解决这个问题。125克(4条鱼，预先切一次)的鲤鱼或大比目鱼使用切割式研磨仪SM 300以3000min-1的转速被粉碎，使用1mm底筛， v形转刀，配合使用旋风分离器冷却样品，研磨2分钟后，鱼被研磨成1mm颗粒，没有明显的生热。 3. 人参中的人参内酯的测量(MM400)众所周知人参对健康有益，可以增强免疫力，支持心血管系统等等，人参中含有的化学物质，如人参皂苷，就是有益的。少量的人参根茎(8mm)，可以用冷冻混合球磨仪MM400粉碎。如果样品较大，需要预切割，如使用切割式研磨仪配平行转刀。将17ml预粉碎之后的人参颗粒放入50ml不锈钢研磨罐中，使用MM400粉碎，加入15个直径10mm的研磨球，30hz频率研磨4分钟后，出样细度100um。 4. 大豆中转基因生物的检测(GM 200)聚合酶链反应(PCR)是一种检测食品中转基因生物的方法。在进行PCR之前，样品必须进行均质化。要保证转基因生物检测有意义并具有灵敏性，必须要得到有代表性的样品。从20吨大豆中提取约2.5公斤的实验室样品。对于转基因生物的检测，需要更少的分析样品，大概玉米或大豆1000克，取样之后在GM 200中彻底粉碎均质化。对于PCR分析，只需要2mg的样品材料。在GM200中均质化处理 就是为了确保这2毫克能代表整个样品。像大豆这样的颗粒状食品在不锈钢研磨罐中以10000min-1的转速粉碎。250 g样品研磨处理30s后可以得到0.5 mm的样品。 特殊应用——食品样品的冷冻研磨大多数样品材料可以在室温下研磨到所需的分析细度。但也有特殊情况，微小的温度上升就可能导致样品变性，弹性变形等。此外，油腻或粘稠的食品样品在室温下有可能不易研磨。对于粘性的，脂肪的，半液体的样品（如奶酪，葡萄干，酒胶或杏仁糖），常温研磨会团聚，低温研磨是最好的方法，样品不会团聚，并有效地均质化。在低温条件下，能减少酒精等挥发性成分的损失，甚至能保留从塑料包转转移到食品里的软化剂残留物。此外，冷冻研磨保存了维生素或蛋白质的原始结构。低温冷冻研磨是用液氮LN2(-196℃)或干冰(固态CO2 -78℃)，使样品变脆，更容易断裂。可用于冷冻研磨的仪器：冷冻混合球磨仪MM400 全自动冷冻研磨仪Cryomill 超离心研磨仪ZM200 刀式研磨仪GM200/GM300。 结论大量的应用实例表明，在任何食品分析之前，样品制备是质量控制过程中必不可少的一步，因为只有完全均质化的样品才能提供可靠和可重复的分析结果。尽可能多的了解样品性质、研磨设备原理、配件的选择，能够帮助您在最短的时间内得到最精准的实验结果。

目前新冠检测主要使用核酸检测与抗原检测，基于RT-PCR的核酸检测具有准确率高、可在病毒感染早期检测等特点，但对检测人员、环境等要求较高。而抗原检测具有操作简便、速度快等特点，但仅能对感染期患者实现准确检测，感染早期难以有效检测。而基于恒温扩增的核酸检测技术，兼具RT-PCR的早期检测与抗原的快速、便捷，有望更好地满足居家自测、大规模筛查的需求。近日，长光辰英公布自主研发的Home Lab便携式恒温核酸扩增分析仪，该仪器基于光信号即时判读技术与环介导等温扩增技术（LAMP）结合，自动判读核酸检测结果。仪器设计小巧，可重复性使用，产品重量仅为450g，体积为80*80*90mm，操作方便快捷，不受场地约束。仪器内置蓝牙模块，可连接手机APP（支持IOS和Android平台）使用，智能化辅助用户进行日常监测。Home Lab分析仪搭配新冠核酸快速检测试剂盒（环介导等温扩增法），组成系统化快速检测方案，通过鼻拭子取样，12-30分钟内可完成4个样品的核酸检测，在感染早期即可进行病毒检测。为广大用户提供更加便捷、高效的一体化核酸检测服务，从而有效解决目前在新冠病毒检测中存在的排队检测困难、采样交叉污染、实验室检测时间冗长等问题。简易操作流程Home Lab分析仪经过多项严苛的可靠性测试和安规测试，已实现量产化生产，并于2021年末顺利通过了欧盟CE医疗许可认证，目前公司开始部署国内医疗注册认证申请。Home Lab便携式恒温核酸扩增分析仪未来，Home Lab还可搭配更多LAMP试剂盒，进行HPV、HIV、甲流、乙流等感染性疾病的家庭或社区筛查检测，促进快检和防疫下沉。通过自主技术创新，实现国产设备在全民健康、食品安全、宠物畜牧业检测等领域的全产业生态化发展。注：基于实时定量PCR技术的核酸检测依然是新冠病毒感染的确诊依据，在按照国家防疫标准检测的前提下，本产品采用的新型快速检测技术，现阶段检测结果只作为（科研数据）参考，不作为医学诊断依据。

食品安全检测箱可广泛应用于工商、卫生、质检、农业、超市、食堂等领域对各种食品、农产品的安全监管检测。仪器特点：操作简单方便，可随身携带，即时现场检测；检测速度快，样品和试剂用量少，无污染；试剂保质时间长，在冰箱冷藏放置保存可长达一年以上等特点食品安全快速检测箱技术指标： 此箱内可检测食品中农药残毒、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、注水肉、双氧水、硼砂、食醋、酱油、食用油、碘、味精、甲醇、电导仪、苏丹红等50个项目，可根据当地实际情况自行选配。食品安全快速检测箱具体配置如下：序号参数名称检测项目检测食品范围技术指标数量单位规格1便携式农药残毒速测盒农药残留1.蔬菜类：鲜菜、生菜等2.水果类：苹果、梨、甘蔗、桂圆农残含量检测共涉及2类大于30种产品.定 性1盒20片2肉类水分快速检测试剂盒肉类水分牛肉、羊肉、鸡肉中水分含量的测定.定 性1盒50样3甲醛快速检测试剂盒甲醛1.水产品类2.水发产品类3.米面食品类4.豆制副食品及淀粉类5.禽产品类甲醛含量检测共涉及5类大于39种产品.定 性1盒50样4吊白块快速检测试剂盒吊白块米面豆制品及其他：腐竹、粉丝、面条等定 性1盒50样5硼砂快速检测试剂盒硼砂水产品、牛肉、鸭掌等定 性1盒50样6糖精快速检测试剂盒糖精饮料定 性1盒50样7双氧水快速检测试剂盒双氧水虾仁、牛百叶、牛筋等定 性1盒50样8亚硝酸盐快速检测试剂盒亚硝酸盐检测亚硝酸盐涉及的产品范围：1.灌肠类：红肠、肉肠、腊肠等2.火腿类：中式火腿、西式蒸煮火腿等3.罐头类：火腿罐头、肉罐头腌制罐头4.其他肉类：肴肉、鲜猪肉、鲜牛肉等5.菜类：蔬菜、酱菜、腌菜等亚硝酸盐含量检测共涉及5类大于20种产品定 性1盒50样9二氧化硫快速检测试剂盒二氧化硫检测二氧化硫涉及的产品范围：1.干货食品类：枸杞、干果、粉丝、腐竹2.食用糖类：冰糖、白糖、葡萄糖等3.鲜水果类：梨、桂圆等(含各种果汁)4.罐头类：蘑菇罐头、竹笋、水果罐头等5.休闲食品类：饼干、蜜饯、鱼片等6.蔬菜类：生姜、西红柿、鲜蘑菇等；7.食用工具类：一次性卫生竹筷8.酒类：葡萄酒、果酒9.各种中草药材10.豆制副食品及淀粉类：腐竹、粉丝等二氧化硫含量检测共涉及10类大于45种产品。定 性1盒50样10木耳（硫酸镁）快速检测试剂盒木耳木耳定 性1盒50样11工业碱快速检测试剂盒工业碱工业碱定 性1盒50样12硝酸盐快速检测试剂盒硝酸盐果蔬定 性1盒50样13苏丹红快速检测试剂盒苏丹红食品中苏丹红检测定 性1盒50样14豆浆生熟度快速检测试剂豆浆豆浆定 性1盒50样15矿物油快速检测试剂盒矿物油大米定 性1盒50样16食物油中桐油快速检测试剂盒食物油桐油定 性1盒50样17蜂蜜水分快速检测试剂盒蜂蜜水分定 性1盒50样18蜂蜜蔗糖快速检测试剂盒蜂蜜蔗糖定 性1盒50样19蜂蜜果糖、葡萄糖快速检测试剂盒蜂蜜果糖、葡萄糖定 性1盒50样20劣质液体奶快速检测试剂液体奶奶制品定 性1盒50样21芝麻油快速检测试剂盒芝麻油芝麻油品质定 性1盒50样22陈化粮快速检测试剂盒陈化粮大米、糯米定 性1盒50样23大米中矿物油快速检测试剂盒大米中矿物油大米定 性1盒50样24色素快速检测试剂盒色素肉制品定 性1盒50样25合成色素速测试剂盒合成色素食品定 性1盒50样26味精中谷氨酸钠速测卡谷氨酸钠味精定 性1盒50样27食品中无机砷快速检测试剂盒砷中毒指标检测定 性1盒50样28食品中汞快速检测试剂盒汞中毒指标检测定 性1盒50样29重金属铅快速检测试剂盒铅蔬菜、水果定 性1盒50样30酱油总酸与氨基酸态氮快速检测试剂盒总酸氨基酸态氮酱油定 性1盒50样31食醋中游离矿物酸快速检测试剂盒游离矿物酸食醋定 性1盒50样32真假果汁速测试剂盒果汁果汁定 性1盒50样33饮料中脲酶速测试剂盒饮料中脲酶饮料定 性1盒50样34鸡蛋新鲜度速测试剂盒鸡蛋新鲜度鸡蛋定 性1盒50样35伪劣葡萄酒速测试剂盒伪劣葡萄酒葡萄酒定 性1盒50样36氟乙酰胺速测试剂盒氟乙酰胺鼠药定 性1盒50样37巴豆油速测试剂盒巴豆油油定 性1盒50样38碘盐含碘量快速检测试剂盒碘盐碘盐含碘量定 性1盒50样39面粉过氧化苯甲酰速测试剂盒过氧化苯甲酰面粉定 性1盒50样40牛奶淀粉糊精速测试剂牛奶淀粉糊精牛奶定 性1盒50样41牛奶碱性物质速测试剂牛奶碱性牛奶定 性1盒50样42牛奶酸度速测试剂盒牛奶酸度牛奶定 性1盒50样43尿素速测试剂盒尿素尿素定 性1盒50样44酒中氰化物快速检测试剂氰化物酒定 性1盒50样45酒中甲醇速测试剂盒甲醇酒定 性1盒50样

真空冷冻干燥技术是一种在制药、食品、生物技术等领域广泛应用的重要技术，发展前景可观行业动态：生物制品制造增长： 生物制品制造，包括生物药物和生物制剂，一直在快速增长。随着越来越多的生物制品进入市场，真空冷冻干燥技术的需求也在增加。 定制化药物的兴起： 越来越多的制药公司致力于研发和生产定制化药物，这需要更高水平的生产控制和生产效率，真空冷冻干燥技术在这一趋势中发挥着关键作用。 创新生物技术的崛起： 生物技术的不断发展和创新推动了新型生物制品的涌现，包括基因治疗、细胞治疗等。这些创新性的产品通常需要高效的制备和保存技术，真空冷冻干燥技术成为满足这些需求的一种选择。 智能制造和自动化： 随着智能制造和自动化技术的进步，真空冷冻干燥设备也趋向于更智能、更自动化，提高了生产效率和产品一致性。 发展趋势：绿色技术和环保： 行业对绿色和环保技术的需求不断增加。未来真空冷冻干燥技术可能会更加注重能源效率、废弃物减少和环境友好。 纳米技术的应用： 纳米技术在生物制品制备中的应用有望成为一个发展方向，通过纳米技术的引入，可以更精确地控制制品的性质和质量。 医药领域的个性化治疗： 随着医疗技术的进步，对于个性化治疗的需求不断增加。真空冷冻干燥技术在生产个性化治疗产品时可能扮演更为重要的角色。 数字化和大数据： 行业中的数字化和大数据应用不断增加，有望改进生产过程的监控和优化，提高真空冷冻干燥的效率和质量。 新型冷冻干燥技术的研究： 一些新型的冷冻干燥技术（如微波辅助冷冻干燥、介电加热冷冻干燥等）的研究和开发也是行业发展的方向之一，这些技术可能在提高效率和质量上有所创新。 总体而言，真空冷冻干燥技术在生物制品制备领域有着广阔的应用前景，未来的发展趋势将受到行业需求和科技创新的共同影响。

聚光科技于15日发布公告：公司董事会选举顾海涛先生为第三届董事会董事长，任期三年，自本次会议通过之日起至第三届董事会届满之日止。顾海涛先生简历：顾海涛先生，1976 年生，中国国籍，无境外永久居留权，硕士研究生学历。武汉大学物理学本科毕业，武汉大学光学专业硕士毕业。现任聚光科技（杭州）股份有限公司研究中心总监，知识产权部总监。曾牵头承担或组织实施国家级、省级科技重大专项多项，获得多项授权发明专利。获得国家科技进步二等奖 2次,浙江省科技进步一等奖 2 次，中国标准创新贡献奖二等奖 1 次。 截至本公告日，顾海涛先生未持有公司股份；与公司控股股东、实际控制人、持有公司 5%以上股东以及公司其他董事、监事、高级管理人员不存在关联关系；不存在《公司法》、《深圳证券交易所创业板上市公司规范运作指引》第 3.2.3条和《公司章程》所规定的情形；未受过中国证监会及其他有关部门的处罚和证券交易所的惩戒；其不属于“失信被执行人”。聚光科技创立于2001年，于2011年上市，顾海涛是聚光科技的第四任董事长2001-2015年7月，创始人之一王健任聚光科技董事长2015年8月-2019年9月，叶华俊任聚光科技董事长2019年10月-2021年8月，丁建萍任聚光科技董事长2021年9月起，顾海涛任聚光科技董事长

岂止熟悉道路交通?　　&ldquo 现在的中国，其局部地区和几十年前的洛杉矶非常相似。&rdquo 美国的环境专家奇普· 雅各布(Chip Jacobs)说。他的著作《雾霾之城》2008年出版时，大多数中国人不知雾霾为何物。　　2008年奥运会开幕式时，奥运村一墙之隔，中科院安徽光学精密机械研究所(以下简称安光所)的几位科学家，正蹲守中科院遥感研究所，在几具&ldquo 炮筒&rdquo 前聚精会神，分析来自大气中的尘埃数据。他们是所长刘文清、副所长刘建国、环境光学中心主任谢品华等。　　时任北京市市长王岐山在时任中科院副院长江绵恒陪同下，当时还看过他们神奇的&ldquo 炮筒&rdquo ，听过他们的汇报。　　他们的大气环境立体综合监测系统，在奥运主场馆环境监测超级站和交通污染监测站的初步观测结果，不仅受到了王岐山给予的高度评价，也为中科院与北京市在环保领域的战略合作打下良好基础。刘建国对《中国科学报》记者说：包括奥运村在内的北京许多主要路段，我们这些年因搞环境监测总在奔走，都很熟悉。　　北京雾霾重重，举国关注。安光所用自行研制的光学设备，对雾霾等环境污染进行科学监测，熟悉的岂止是城市道路交通?他们的&ldquo 火眼金睛&rdquo 所及，穿透了大气中微细的尘埃。　　岂能&ldquo 光学&rdquo 不练?　　1996年10月，时任中科院常务副院长路甬祥调研安光所，与该所领导班子交流。这无异于对安光所做了一次&ldquo CT诊断&rdquo ，对安光所的发展作了一次历史性的新定位。　　环境光学的大方向基本确定，但枝叶还比较零乱。研究所领导和刚从日本做博士后归来的刘文清认为：把主要的骨架先搭起来，不能&ldquo 披头散发&rdquo 地做科研。　　主攻方向首先瞄准大气污染。刘文清与研究所领导达成共识：以城市空气质量监测系统作为切入点。刘文清认为，仅仅关注平面还不够，必须选好三维坐标系。在学术上站得住脚，得到同行认可 技术成果必须工程化，能够实现产业化 监测数据能够用于国家的宏观环境决策管理。　　满足国家战略需求，必须抓住&ldquo 三气&rdquo 中的科学和技术问题：一是城市空气质量监测、二是机动车尾气排放监测、三是烟气排放连续监测。对&ldquo 三气&rdquo 和污染状况监测提供技术、方法和设备，为政府和企业提供准确可靠的相关监测数据。　　安光所在当时所内资金匮乏的情况下，给了环境光学监测研究室20万元启动经费，研制空气二氧化硫监测仪。　　胡欢陵和王英俭带领的两届所领导班子全力支持，根据学科发展进行内部结构调整，抽调力量加强环境光学中心的建设 选择国家急需的实时在线环境监测仪器设备作为研究室发轫与攻坚的突破口。　　2000年5月，中科院知识创新工程方向性项目&ldquo 环境污染高灵敏光谱在线监测技术研究&rdquo 立项。其他瞄准国家环境监测需求的项目，也在安光所迅速启动。　　市场争夺战　　1998年，时任中科院副院长的江绵恒带领刘文清等科技人员，在与国家环保总局的领导商谈时提出：面向国家可持续发展的需求，中科院可望在环境保护方面提供先进监测技术等科技支撑。　　2001年，时任国家环保总局副局长王心芳带队，调研安光所的环境光学科研工作，明确表示要支持发展先进的环境监测技术。　　安光所的环境光学创新刚起步便得到大师们的支持，王大珩、龚知本、任阵海、刘鸿亮、魏复盛、刘颂豪、何多慧等多位院士指导环境光学的发展。2000年4月，由两院院士组成&ldquo 先进环保技术领域专题组&rdquo ，向国家提供了《先进环保技术咨询报告》，肯定了安光所开发的多种环境监测技术，建议把&ldquo DOAS空气质量自动监测系统&rdquo &ldquo 紫外差分烟道在线监测系统&rdquo 等明确列为国家重点发展项目。　　在1998年以前，国内一直没有像样的大气污染监测仪器生产厂家。刘文清带领他的同事，仅用几年时间，就成功研制出了监测城市环境大气污染的仪器，在我国环保系统推广后，其产品价格低于国外进口产品的50%。　　2003年初，美国某公司看好中国市场意欲前来，当他们被告知中国已有了&ldquo 安光所&rdquo 的国货后，不仅感到意外和惊讶，还带着敬佩：&ldquo 这是哪里半途突然杀出的野马?&rdquo 　　&ldquo 环境光学无论军民都十分有用!&rdquo 在安光所上报的一份供领导参阅的文件上，时任中科院院长路甬祥的批示一语中的。　　创出整体思路　　早年用光学手段监测大气污染，后来用光学手段监测水污染、监测土壤重金属污染等，安光所近年则瞄准了雾霾。　　在国家环保部后续组织的PM2.5仪器考核中，河北先河、安徽蓝盾、武汉天虹等一批企业的监测仪器都先后通过了认证考核，安光所的科技贡献率不可磨灭。　　2014年4月底，刘建国荣任中科院合肥物质科学院副院长。今年46岁的他，科研生涯一直与我国的环境光学相伴。他认为：安光所一路走来所取得的成绩，与我国环境监测的需求与发展唇齿相依，密切相关。　　安光所原党委书记许正荣回顾说：环境光学监测技术新领域的开拓，得益于知识创新工程的实施。我们选对了方向，实实在在地做事才能成事。　　安光所搞环境光学终于闯出了一片天地。其创新点究竟&ldquo 创&rdquo 在了哪些方面?刘文清给《中国科学报》记者梳理道：以国家需求中的科学问题为导向，以创新驱动环境光学监测技术发展。这也符合中科院院长白春礼竭力倡导的，科学家要牢记社会责任，工作要出成果、出人才、出思想的要求。　　刘建国补充说：空气质量、水环境质量、土壤质量等问题，均与老百姓生活质量生死攸关。从长远的观点看，对环境污染的认识，要更加重视环境质量的监控和环境承载能力的认识。

2005年10月4日，安恒公司总经理万众华随同有关领导同志一同参观考察了北京翠湖万亩湿地修复工程，并对翠湖湿地规划原则自然为本、以水为本、原生为本中的水质实时在线监测系统进行了专项考察，回答了有关领导同志关于水质监测方面的问题，并就安恒公司致力于以水质监测分析为核心的水环境监测评价和供水水质安全的公司业务，向大家进行了详细的介绍。《湿地公约》是历时8年之久的酝酿和多边谈判，终于在１９７１年２月２日于伊朗拉姆萨尔签署的一个旨在保护和合理利用全球湿地的公约《关于特别是作为水禽栖息地的国际重要湿地公约 》（简称《湿地公约》）。《湿地公约》中对湿地是这样定义的：湿地系指不问其天然或人工、常久或暂时之沼泽地、湿原、泥炭地或水域地带，带有静止或流动、或为淡水、半咸水或咸水水体者，包括低潮时水深不超过６米的水域。湿地是自然资源和生态环境的重要组成部分，对促进可持续发展战略和保护人类生存环境具有重要意义。湿地与森林、海洋并称为全球三大生态系统，具有维护生态安全、保护生物多样性等功能。 人们把湿地称为“地球之肾”、天然水库和天然物种库。湿地作为一种资源，在保护环境方面起着极其重要的作用。湿地可以调节降水量不均带来的洪涝与干旱，将过多的降雨和来水存储、缓冲，然后逐步放出，发挥蓄洪抗旱的功能；湖泊、江河、水库等大量水面及其水生植物可以调节气候，水体的热量调节和蒸发作用可以使设置地区的酷热降温，空气湿度增加；湿地植被的自然特性可以防止和减轻对海岸线、河口湾和江河、湖岸的侵蚀，使植物根系及堆积的植物体稳固基地、海浪和水流的冲力削弱、沉积物沉降，促淤造陆速度是裸地的３－５倍；在地热较低的沿海地区，下层基底是可以渗透的，淡水一般位于较深的咸水层上面，通常由沿海的淡水湿地所保持，因此，湿地可以防止海水入侵，保证生态群落和居民的用水供应，防止土地盐碱化；湿地流入到蓄水层的水，可以成为浅层地下水系统的一部分，使之得以保存和即时补充；湿地生态系统大量介于水陆之间，具有丰富的动植物物种，所以湿地保持生物多样性的功能，是其他任何生态系统无法代替的；另外，湿地中还有许多挺水、浮水和沉水植物，它们能够在其组织中富集金属及一些有害物质，很多植物还能参与解毒过程，对污染物质进行吸收、代谢、分解、积累及水体净化，起到降解环境污染的作用。 湿地还是许多珍稀野生动植物赖以生存的基础，对维护生态平衡、保护生物多样性具有特殊的意义。湿地是全球价值最高的生态系统，据联合国环境署２００２年的权威研究数据表明，一公顷湿地生态系统每年创造的价值高达１．４万美元，是热带雨林的７倍，是农田生态系统的１６０倍。 全球湿地面积达５．７３亿公顷。中国首次湿地资源调查显示，我国现有湿地面积３８４８万公顷，居亚洲第一位，世界第四位 。 北京作为中国的首善之区，是国际化的大都市，将在2010年以前投资3。36亿元建设12个湿地保护区，总面积5万公顷，到时将增加约百亿立方米雨洪的调蓄和地下水源的补给来源，约占北京降水的总量的1/4，大大缓解北京地区的缺水状况。依据世界湿地公约、1992年里约环保公约、21世纪议程和中国湿地保护行动计划等，通过对湿地的标本采集的科学调查研究手段，对湿地中生态多样性和环境质量指示性动物群落完好性的生态系统进行研究、增加生态系统的稳定性、湿地修复工程和保护性开发。 翠湖湿地位于北京市海淀区西北的上庄镇，因南口的冲积、洪积成为海淀翠湖扇，使北京温榆河的上游，是首都的后花园，是北京的江南水乡，是北京近郊仅有的一片湿地，翠湖万亩湿地修复工程是保护和开发湿地，合理调控水资源的必然要求。在翠湖湿地修复工程中应用了美国HACH公司的Hydrolab多参数水质分析仪，对湿地修复工程的水质常年实时监测，以一个树立在湿地旁边巨大的电子屏幕实时公示给社会公众，通过对水质的监测和生态系统修复，建立城市湖泊湿地对郊区生活污水自然净化模型，为解决郊区农村生活污水处理提供样板；建立水利、生物、生态工程相结合的综合开发利用水模型，构成养水、用水、循环用水的可持续发展模式，并通过环境多样性—生物多样性—景观多样性—经济多样性的循环，形成都市农业经济、生态结构和可持续发展模型，实现城乡在环境互衬、经济互补、资源净化循环的互动，实现十六大中共中央关于我国经济社会发展的五个统筹和以人为本的科学发展观，建立以循环经济为特征的和谐社会。 万亩翠湖湿地正在逐步成为人与自然高度和谐的北京都市型绿色生态现代农业产业带和休闲光旅游产业带，成为上风上水上海淀的核心区域南沙河风景休闲旅游服务区的中心HACH的hydrolab水质多参数探头和野鸭嬉戏，与环境和谐相处，奇妙无比！

仪器信息网讯 2017年食品、制药、环境、科研等终端市场需求强劲，伴随系列政策法规的落地实施，中国科学仪器市场再次赚足目光。然而中美贸易战袭来、后市场竞争加剧、人工智能概念兴起......在诸多不确定性因素的影响下，中国科学仪器行业应何去何从?　　ACCSI 2018召开之际，中国科学仪器发展高峰论坛邀请北京海光仪器有限公司总经理刘海涛先生、赛默飞中国区色谱和质谱业务商务副总裁李剑峰先生、上海仪电科学仪器股份有限公司总经理汤志东先生、安东帕(中国)有限公司董事总经理王德滨先生、苏州纽迈分析仪器股份有限公司董事长杨培强先生、珀金埃尔默DAS事业部亚太区销售及维修副总裁兼总经理朱兵先生、德国耶拿分析仪器股份公司中国区总裁赵泰先生等七位重量级嘉宾展开巅峰对话，共话科学仪器行业发展大势。仪器信息网CEO唐海霞主持本届高峰论坛，另有100位仪器企业负责人出席论坛，参与现场互动。 高峰论坛由仪器信息网CEO唐海霞主持(第一排左起：刘海涛先生、王德滨先生 第二排左起：汤志东先生、朱兵先生 第三排左起：李剑峰先生、赵泰先生、杨培强先生)100位仪器企业负责人参与现场互动“两位数”增长：食品、环境、材料、生命科学、精准医疗全面开花　　问题一：2017年贵公司在中国的业绩增速,是否达到了两位数?　　现场调研结果七位嘉宾举牌作答　　七位嘉宾一致认为2017年在中国的业绩增速达到两位数，并分别给出理由：　　赛默飞色谱质谱业务增长由生命科学、精准医学、生物制药等领域驱动，生物制药增长30%。　　耶拿增长主要来自食品安全、环境监测及精准医疗等领域，生命科学业务增长40%。　　珀金埃尔默业绩增长由高端材料制造业和高校拉动，无机质谱上涨40%，有机质谱翻4倍。　　安东帕实现双位数增长，在材料领域是强项，食品、环保，拉曼光谱仪、激光粒度仪也表现突出。　　中国本土仪器公司的表现也让人眼前一亮。纽迈分析业绩增长36%，以磁共振技术为创新点，增长主要由能源、食品、农业拉动。　　仪电科仪整体增长超双位数，电化学业务激增30%，主要受益于食品、环保等领域，尤其是“河长制”和第三方检测市场。　　海光仪器业绩增速超20%，食品安全国家标准带火液相色谱-原子荧光联用仪市场，去年还参与制定了两项标准。中美贸易战袭来：持谨慎乐观态度，危机之下或酝酿机遇　　问题二：1、近期中美贸易战打响，贵公司是否受波及?现场调研结果七位嘉宾举牌作答　　中美贸易战突然打响，七位嘉宾中有五位认为尚未受波及，而珀金埃尔默的朱兵先生认为影响较大：“若美国对华正式施加关税，中国政府必定采取同等规模的反制措施，其中就有可能涉及化学产业，波及到珀金埃尔默很多的试剂产品。“但他也表示：“博鳌论坛上习近平主席提到主动扩大进口，尤其是高科技产品的进口。广州、上海每年举办大规模的进口交易会，可以看出中国是开放的，希望好的产品进入中国市场，因此对贸易战我持谨慎乐观的态度。”　　此外，朱兵先生还补充了一点：“1937年珀金埃尔默成立时，正值欧洲动荡危机，珀金埃尔默正是从高性能红外元器件这一受制于欧洲的技术开始着手，才有了今日的发展，所以危机也有可能变成机遇。”仪器“后市场”兴起：增速能否PK整机，两派观点激烈交锋　　问题三：科学仪器 “后市场”风生水起，未来3年贵公司的后市场增速是否会超越整机?现场调研结果七位嘉宾举牌作答　　对此，七位嘉宾中有三位认为未来3年该公司的“后市场”增速将超越整机，另有四位嘉宾则“看平”这一趋势。李剑峰先生表示：“外企的售后服务一直以来都是收费的，这一点跟国产厂商有所不同。赛默飞的服务收入来源主要是维修合同，增量与自有品牌的装机量相匹配，所以在装机量有所保证的基础上，赛默飞再获取额外的售后订单，增速自然会超越整机。另外随着用户观念的转变及国民经济的发展，售后服务的增长速度也将不断加快。”　　汤志东先生认为售后服务本身基数较小，未来增速肯定会超越整机。“电化学产品发展到一定程度，传感器的增速一定会超越整机 但若说增长超越整机，色谱等大型仪器的耗材也许有可能，这也跟产品类别有关。”　　“看平”后市场增长的嘉宾也给出了他们的理由。赵泰先生表示：“耶拿的售后服务主要是技术支持和用户培训，且大部分为免费，并非公司的盈利点。由于涉及到大量耗材，生命科学业务的售后服务也许会逐步增长，但生命科学业务仅占耶拿业绩的20%左右，还起不到主流作用，未来3年内看不到很大变化。”　　刘海涛先生也表示：“海光在全国布局售后50余人，每年投入超千万元，却从未给售后定下过收费指标。即使收费，售后服务每年百万级别的收入相比整机也是小数目。”海光与耶拿一样，都是以服务为导入，拉动整机销售及客户满意度。新兴技术概念火热：科学仪器是这波浪潮里的“参与者”　　问题四：物联网、人工智能概念如此火热，这类新技术是否已在贵公司得到应用?现场调研结果七位嘉宾举牌作答　　七位嘉宾一致认为物联网、人工智能等新技术在公司已经得到应用。王德滨先生说到：“我理解的人工智能是自主运作，而物联网就是互相关联。安东帕早在2007年就申请了自动识别专利，后来又成立了工业自动化和机器人部门，将此类新技术应用到旋光仪、粘度仪、流变仪等产品中。人工智能、物联网等技术在有毒有害、核电等应用领域将大有用武之地。”　　杨培强先生介绍说：“纽迈的低场核磁产品在进行检测分析时，都是引入人工智能算法进行大数据挖掘，最终给出分析结果。纽迈一直在研发的玉米种子自动化筛选，以及近期即将推出的食用油快速评判产品，采用的就是人工智能技术。”　　李剑峰先生谈到了人工智能、物联网等新技术在赛默飞云端数据平台、LIMS管理系统及精准医疗业务的应用。赛默飞正与阿里云团队沟通合作，利用大数据和AR技术搭建精准医疗大平台。展望2018：政策、市场多方驱动，“两位数”增长仍是主流　　关于2018年中国科学仪器行业市场前景的预测，七位嘉宾根据主持人的问题给出了自己的选择：　　(1)七位嘉宾一致认为，2018年该公司在中国的业绩将继续保持“两位数”增长。　　(2)七位嘉宾一致认为，2018年的国务院政府机构改革将影响科学仪器行业。　　(3)七位嘉宾中有五位嘉宾认为2018年政府及科研用户的需求将大幅增加。持相反观点的刘海涛先生则认为，科研院所、高校对进口仪器的需求量较大，国产的采购量不会大幅增长。杨培强先生也表示由于市场细分，政府及科研用户对低场核磁的采购需求并不突出。　　(4) 对于2018年最看好哪个市场、哪类仪器，七位嘉宾也分别给出了答案：　　海光：环境市场、测汞仪产品　　安东帕：食品安全、环境市场　　珀金埃尔默：第三方检测市场、质谱仪器　　仪电科仪：环保市场、电化学在线监测仪器　　赛默飞：精准医疗、“双一流”、食品安全、生物制药　　耶拿：在线原位拉曼产品　　纽迈分析：纳米材料、食品安全、生命科学　　【结语】整个高峰论坛紧紧围绕中国科学仪器行业2018年的市场机会及前景展开，七位嘉宾也圈出了各自看好的市场/仪器。究竟预测及期望能否实现，待2019年中国科学仪器发展年会我们再来揭晓!ACCSI2018中国科学仪器发展高峰论坛　　关于ACCSI高峰论坛:　　“中国科学仪器发展高峰论坛”起始于2010年，是中国科学仪器发展年会(Annual Conference of China Scientific Instruments，ACCSI)倾力打造的一项特色环节，至今已成功举办八届，邀请近50位科学仪器企业及检验检测机构负责人纵横论道。我们试图通过与科学仪器行业内领袖企业家们的对话，探讨科学仪器行业的热点话题及发展趋势 我们希望通过领袖企业家们的视角，审视中国科学仪器行业的机遇与前景，给参会的同行业人士以更多的启示。　　往届回顾：　　巅峰对话：仪器大咖论道产业发展 “爆”点凸显——ACCSI2017科学仪器行业发展高峰论坛纪实　　高端对话：中国科学仪器市场“商机四伏”，只待爆发!——ACCSI2016高峰论坛纪实　　科学仪器行业该如何面对“新常态”——ACCSI2015“中国科学仪器企业发展高峰论坛”　　仪器行业进入“微利”时代?——ACCSI 2014之企业高峰论坛纪实

广东粤港澳大湾区国家纳米科技创新研究院-场发射电子枪项目招聘启示广东粤港澳大湾区国家纳米科技创新研究院（以下简称“广纳院”）是中国科学院和广东省人民政府共建的新型事业单位，研究院实行市场化运作，人员从国内外公开招聘。基于我们在国家纳米科学中心的研究基础，广纳院支持并启动了碳纳米锥场发射电子枪项目，目标为研发一款我国拥有完全自主知识产权的高性能场发射电子枪。根据工作需要，现招聘研发主管和工程师若干名:一、 招聘岗位及要求（1） 电真空及电子光学研发工程师/主管1. 岗位职责： 负责电子枪场发射性能、测试数据分析及相关电子光学模拟；新型电子枪的研制；2. 应聘条件： 1）学历要求：硕士； 2）专业要求：物理或电真空相关专业；具有扎实的真空电子光学理论基础及真空电子学研究背景；英语4级以上，具有良好的科技英文读写能力，发表过高水平研究论文；熟悉扫描电镜的结构和电子光学设计，具有一定的电镜操作经验；热爱科技创新创业；具有一定的团队协调能力、责任意识强； 3）工作地点：北京/广州。3. 薪资：1-2.4w/月 （2） 电镜电子枪研发工程师/主管1. 岗位职责： 负责电子枪制备、新结构研发、性能和发射机制研究等相关工作。2. 应聘条件： 1）学历要求：硕士； 2）专业要求：化学、物理、材料等相关专业；具有纳米材料相关研究工作背景及电镜研究经验，具有原位电镜和场发射研究经验者优先；具有良好的科技英文读写能力，发表过英文期刊论文；热爱科技创新创业，具有良好的团队意识和工作主动性； 3）工作地点：北京。3. 薪资：1-2.4w/月4. 需求人数：3人（3） 电镜硬件工程师1. 岗位职责： 负责电子枪在电镜上的安装调试、电子枪腔室结构的验证优化等。2. 应聘条件： 1）学历要求：硕士及以上； 2）专业要求：物理、电真空、工学等相关专业；具有扎实的电镜理论知识和丰富的电镜使用经验，熟悉不同类型电镜的结构、原理及各零部件功能；动手能力强，具有独立解决问题的能力；热爱科技创新创业，良好的团队意识和工作主动性；经验丰富者面议； 3）工作地点：广州。3. 薪资：1-2.4w/月（4） 机械与自动化控制工程师1. 岗位职责： 负责真空设备及配件、电子枪腔室及配套工装等的设计和加工。2. 应聘条件： 1）学历要求：大专及以上； 2）专业要求：机械设计或工学等相关专业；具有精密机械和自动化控制专业经验，动手能力强，具有精密测绘与真空背景者优先；熟练掌握SolidWork, AutoCAD等软件；具有独立解决问题的能力、热爱科技创新创业，良好的团队意识和工作主动性；经验丰富者面议； 3）工作地点：广州。3. 薪资：0.8-1.5w/月（5） 产品经理1. 岗位职责：负责物料和产品质量管理，产品设计、推广和市场宣传等。2. 应聘条件： 1）学历要求：硕士及以上； 2）专业要求：物理、化学、材料、真空电子学等相关专业；熟悉真空电子学相关设备领域和市场，具有纳米材料制备经验者优先；英语4级以上；善于学习及信息收集，口头表达能力强；热爱科技创业和市场营销，具有良好的团队意识和工作主动性；适应经常出差 ； 3）工作地点：广州。3. 薪资：1-1.8w/月（6） 实验室助理（实习）1. 岗位职责： 辅助开展电子枪的实验测试、项目日常工作，以及团队指派的其他任务。2. 应聘条件： 1）学历要求：大专及以上； 2）专业要求：专业不限；具有真空机械、电学、纳米材料、市场营销等背景者优先；热爱仪器设备研制和创新创业；具有良好的团队意识和工作主动性； 3）工作地点：广州。3. 薪资：1.5-3k/月（7） 助理工程师1. 岗位职责： 配合超高真空平台的搭建及安装、针尖的制备及组装，协助组内其他人员开展工作。2. 应聘条件： 1）学历要求：大专及以上； 2）专业要求：化学、材料、机电等相关专业； 3）热爱仪器设备研制和创新创业；具有良好的动手能力、团队意识和工作主动性，工作态度积极端正，能认真高效完成交代的任务；懂机电专业优先考虑； 4）工作地点：广州/北京。3. 薪资：4-8k/月二、应聘方式有意向的申请人请将个人简历、论文清单以及能体现个人能力的相关资料发送至linzx@cannano.cn（林老师），邮件标题请注明“应聘+姓名+岗位”。我院将综合考察应聘者材料，择优面试。 三、公司信息广东粤港澳大湾区国家纳米科技创新研究院为中国科学院和广东省人民政府共建的新型事业单位，研究院实行市场化运作，人员从国内外公开招聘。研究院通过院省共建，整合国内外资源，共同打造纳米科技重大科学基础设施，突破关键核心技术，促进重大科研成果转化落地，汇聚和培养高层次人才，构建完整的从应用基础研究、核心技术、成果转化、产业化、科技金融的创新全链条，形成引领国际纳米科技发展的技术高地和产业创新中心。研究院规划10年内由广东省、广州市、广州开发区三级联动投入约200亿经费，前三年投入约100亿。研究院总部位于广州市黄埔区，占地面积约300亩，以此为基础汇同广州开发区政府在中新知识城共同打造约1.1平方公里的世界级的纳米产业集聚区——“中国纳米谷”，研究院包括五大板块：一个研究院：粤港澳大湾区国家纳米科技创新研究院一个产业集聚区：大湾区纳米创新产业集聚区（中国纳米谷）一只基金：大湾区纳米科技产业母基金一家公司: 广纳科技发展有限公司一套政策: “纳米十条”