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加工品
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加工品相关的方案
不同来源小麦种质高分子质量谷蛋白亚基多样性及其与加工品质的关系
分别采用意大利VELP定氮仪和美国FTC质构仪，对来源于国内外5 个不同种植区的148 个小麦种质，分析其HMW-GS 多样性及其与小麦粉和馒头加工品质的关系，旨在进一步发掘优质小麦种质，明确HMW-GS 与小麦加工品质的关系，进而为小麦品质改良育种提供理论和材料基础。
冀紫439黑小麦与济麦22普麦蛋白及加工品质的比较
“河北农业大学”选取与冀紫439黑小麦粉质参数相似的济麦22普通小麦作对照，提取面筋蛋白及Osborne分离蛋白组分，分析蛋白内部化学作用对面团结构、黏弹性及馒头的影响，以期为黑小麦后期加工品质提升提供理论参考。
采用径向锻造加工的EV用电机轴的评估 -径向锻造加工对静态拉伸特性的影响-
近年来，为实现温室气体的减排，正在加速推进低碳化进程。其中，可以说汽车行业向电动汽车（EV）的转变对于实现减少碳排放社会发挥着重要作用。随着电动汽车的普及，需要提高续航里程，为了实现这一目标，减轻车身重量已成为开发主题。其中，减轻轴的重量是一个重要的开发主题，因为它不仅可以提高续航里程，还可以通过抑制惯性来提高电机的响应性。径向锻造加工是一种空心轴的新型锻造技术，利用锤子（模具）从空心轴或中空轴的径向施加力的同时插入芯块传递内径形状，可同时成型内径和外径1)。使用径向锻造方法制造的空心轴由于强度高且重量轻，作为下一代轴的制造方法而受到关注。在像径向锻造这样的锻造加工中，通过敲打金属表面使之变形，使结晶微细化，提高强度的同时成型为目的的形状。因此，掌握加工的影响从表层到何种程度的领域是很重要的。本次，介绍实际从径向锻造加工品切出来的试样，评价从表层到内部的位置的力学特性的示例。
基于径向锻造加工EV驱动电机轴的高速拉伸试验与断面分析
径向锻造加工是中空轴的一种新的锻造加工方法，用于运输机、医疗、工具等各个领域。在径向锻造加工中，通过锤子（模具）从轴的径向施加力使其塑性，同时插入芯块传递内部形状，可同时成型内径和外径1)。加工后的中空轴由于强度高且重量轻，特别是作为运输机领域的下一代轴的制造方法而受到关注。考虑到它在这类运输机中的用途，需要评价冲击特性和力学特性的速度依赖性。在之前的报告中，从使用径向锻造加工品和加工前的对照试样中采集的试样进行了静态拉伸试验2）。本次，同样采集试样，使用高速冲击试验机HITS-TX，评价了力学特性的速度依赖性。此外，还使用电子探针显微分析仪EPMA对断裂后的试样实施了断面观察及元素分析。
「天研」食品色素快速检测仪使用流程
目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等。
不同加工方式对马铃薯原粉特性的影响
以新鲜马铃薯为原料，制备得到马铃薯熟粉、冷冻干燥马铃薯原粉、未经烫漂的热风干燥马铃薯原粉及经烫漂的热风干燥马铃薯原粉，研究不同类别的马铃薯原粉在外观品质、理化特性、功能特性及复水特性等方面的性质。结果表明，不同加工方式下马铃薯原粉的基本理化性质及外观品质均存在显著差异，其中经烫漂的热风干燥马铃薯原粉色泽(L * 值为 80.78)最佳，为淡黄色粉末，具有高淀粉、高纤维及低脂肪的特点，有利于用作减肥及降血脂健康食品的原料 功能特性结果表明，马铃薯熟粉具有较高的持水能力(3.03 ± 0.01 g/g)、乳化性(21.58% ± 1.37%)及乳化稳定性(15.98% ± 0.73%) 冷冻干燥马铃薯原粉具有较高的持油能力(3.42 ± 0.08 g/g)和溶解性(16.49% ± 1.07%) 经烫漂的热风干燥马铃薯原粉具有较高的乳化稳定性(16.67% ± 0.76%)、复水性(复水比为 6.43)和复水稳定性(95.76% ± 0.85%)。同时，结合考察不同加工方式下马铃薯原粉的加工效率与能耗，结果发现，经烫漂的热风干燥原粉具有较高的加工品质且加工能耗低，可作为熟粉的替代品。本研究可为马铃薯不同产品特点选择合适的加工方式，并为马铃薯原粉的研制及代替熟粉的可行性奠定基础。
贮藏温度对青梅果实采后加工品质的影响-美国FTC质构仪
“福建省农业科学院果树研究所”采用美国FTC质构仪TMS-PRO 检测几种贮藏温度对青梅采后果实硬度和果皮强度的影响。果实质地反映果实软化程度及组织结构变化情况，直接影响果实加工性能和贮藏运输特性，通过分析以期为青梅果实采后贮藏保鲜提供理论参考依据。
面制品物性解决方案
TA1质构仪在面粉、面条、米饭、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休闲食品、水产畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果冻、果酱、调味酱等凝胶产品、包装材料等食品领域得到了广泛的应用，在面制品方面，已经有AACC 16-50 面条硬度测试方法和AACC 74-09 面包硬度测试方法等国际标准。
莱伯泰科：循环制备液相色谱仪用于分离对羟基苯甲酸酯类
对羟基苯甲酸酯是一类新一代高效低毒消毒杀菌防腐剂，它的抗菌能力比苯甲酸和山梨酸及其盐类强，应用pH范围比苯甲酸和山梨酸及其盐类广，用量比苯甲酸和山梨酸及其盐类低得多，并且使用安全，经济方便，对人体刺激较小。作为食品防腐剂，这类物质可用于饮料、果蔬加工品、海产加工品、禽畜加工品、调味品、啤酒、米酒等加工品中，还可用于水果、蔬菜和海产品的防腐保鲜。其生产过程需要提纯。
膳食纤维及其在食品工业中的应用
【摘要】主要对膳食纤维的分类、原料加工品种生理功能、分离制备技术、测定方法、过量摄入可能的副作用、推荐的摄入量、膳食纤维的改性 ,同时 ,对其在食品工业中的应用及其研究发展方向和开发利用前景进行了综述。
莱伯泰科：循环制备液相色谱仪用于分离对羟基苯甲酸酯类
对羟基苯甲酸酯是一类新一代高效低毒消毒杀菌防腐剂，它的抗菌能力比苯甲酸和山梨酸及其盐类强，应用pH范围比苯甲酸和山梨酸及其盐类广，用量比苯甲酸和山梨酸及其盐类低得多，并且使用安全，经济方便，对人体刺激较小。作为食品防腐剂，这类物质可用于饮料、果蔬加工品、海产加工品、禽畜加工品、调味品、啤酒、米酒等加工品中，还可用于水果、蔬菜和海产品的防腐保鲜。其生产过程需要提纯。
美国FTC质构仪-不同鱼糜对鱼滑加工品质的影响
本文以鱼糜制品行业常用且容易获得的淡水AA、淡水AAA.海水AA、海水AAA和SA五种不同冷冻鱼糜为原料，在特定的工艺条件下，开发出具有不同品质的鱼滑产品，通过美国FTC质构仪对其质构特征进行检测。该研究一方面能够丰富鱼糜制品的产品结构，另一方面也为不同鱼糜的研究利用提供理论参考。
「天研」色素检测仪检测流程介绍
色素检测仪可快速定量检测食品中人工合成色素柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、赤藓红的含量。 目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等。
D60氨氮测定仪在食品加工废水中的应用
食品行业种类比较庞大，像谷类加工、饮料生产、水产品加工、肉制品加工、酿酒等等在生产运作过程中都需要用到大量的水，用水量大相应也会产生大量加工废水。食品工业算的上我国水污染大户之一。食品行业主要原材料是农、牧、渔、林业产品，来源比较杂，加工生产排出的废水水质成分也会比较复杂，若直接排入水体，对环境及人类生活的危害都是比较大的，所以检测处理好此类废水还是还有必要的。
如何用食品冻干机加工柠檬片
用食品冻干机加工的食品，即冻干食品，除了外形不变，口感好是最大的优点。 用食品冻干机加工的柠檬冻干片没有涩味，没有苦味（柠檬子含有柠檬苦素，是抗癌非常珍贵的产品。这儿说的没有苦味并非指柠檬本身带有的，是没有加工形成的苦味）。
HPLC测定食品中添加的密胺量（牛奶、无脂肪乳、奶粉、饼干）
密胺是无色或白色结晶，常用作密胺树脂的原料。由于最近的食品混入事件，厚生劳动省已经要求对乳制品和加工品进行自主检查。采用LC-MS/MS测试法，利用简便的HPLC来测定食品（牛奶、无脂肪乳、奶粉、饼干）中添加的密胺量。为将其和样品中的夹杂物分离，将FDA试验方法中的移动相条件做相应改变。利用DAD确认光谱的类似度。
海参肽饮品的加工工艺及品质分析
本研究将以辽刺参为原料, 利用生物酶解与纳滤技术并配以药食同源的辅料, 制备海参肽饮品, 旨在提高海参的精深加工程度, 解决海参加工过程中其营养成被破坏的技术问题,并改善海参肽酶解液的口感。
食品加工厂检验设备有哪些
食品加工厂检验设备是食品快检中常用的仪器设备，对滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、非食用化学物质等进行检测，检测项目多，功能齐全，检测结果准确度高，想要有效防范食用农产品安全风险，保障人民群众舌尖上的安全，各地不断创新监管方式，加大投入食品快检室的建设，针对农贸市场、大型商场等抽取一定的蔬菜、水产品、肉制品样品进行快速检测，当场得出检测结果，直接将结果进行公示，保障检测的透明性，那么食品加工厂检验设备有哪些呢?
在线浓度计在乳制品加工中的作用
秒准MAYZUM在线浓度计在乳品加工中具有重要的应用和优势。通过在线浓度计的应用，生产商能够提高产品的质量稳定性，并满足市场需求。并继续为生产提供更加精确、高效和可靠的监测和控制手段。
真空脉冲卤制工艺中的真空度和温度快速和精密控制技术
卤制品作为传统美食，真空干燥工艺可有效改善加工品质和缩短生产时间而越来越在卤制品研制和生产工艺得到广泛应用。针对新型真空脉冲卤制工艺中对真空度这一重要工艺参数提出的快速和精密控制要求，本文详细介绍了完整的解决方案以及实施内容。
如何使用真菌毒素检测仪在食品加工贸易检测T2毒素的操作步骤
如何使用真菌毒素检测仪在食品加工贸易检测T2毒素的操作步骤
两种发酵剂对发酵牛肉火腿加工品质的影响
采用Aqualab PRE水分活度仪测定发酵肉的水分活度，具有速度快，小于5分钟，准确性好等特点。在25 ℃用自制发酵剂制作发酵火腿是可行的，自制的发酵肉水分活度明显低于其他的发酵肉，而且与商业发酵剂相比可以缩短发酵干制时间，改善风味和嫩度。
使用肉类过氧化值检测仪检测肉制品加工店里肉中过氧化值的测定方案详细版
使用肉类过氧化值检测仪检测肉制品加工店里肉中过氧化值的测定方案详细版
凯氏定氮法测定蔬菜干中的蛋白质含量
蔬菜干是指新鲜蔬菜利用热能脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度，常见蔬菜干主要成分为红薯干、马铃薯干、红枣干、萝卜干、香菇干、秋葵干等，经脱水的蔬菜加工品，含水量低，能有效地抑制微生物活动和组织内酶的活性，因此延长了保存期，又缩小了体积，减轻了重量，方便贮运。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定蔬菜干的蛋白质含量。
质构仪在葡萄物性测试中的应用
1实验目的葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，是世界上最古老的果树树种之一。葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值。葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在中国，其消费量呈直线上升。另外，新开发的葡萄籽油，在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油，并颇受世人关注。与其他果品相比，葡萄产品多样性要丰富得多。人们根据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素，还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。
面粉、面团物性解决方案
TA1质构仪在面粉、面条、米饭、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休闲食品、水产畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果冻、果酱、调味酱等凝胶产品、包装材料等食品领域得到了广泛的应用，在面粉、面团方面，可根据不同的探头装置来测定其粘弹性、蠕变、松弛、拉伸强度、延展性、附着力等指标。
冰温贮藏结合不同包装方式对羊肉硬度和弹性的影响
TA1质构仪在面粉、面条、米饭、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休闲食品、水产畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果冻、果酱、调味酱等凝胶产品、包装材料等食品领域得到了广泛的应用。在本实验中，采用75mm柱形探头对羊肉样品进行TPA实验，测定羊肉在不同处理条件下的硬度和弹性。
径向锻造EV驱动电机轴的评估 －硬度分布与元素分布之间的相关性确认 －
锻造加工是打击或压缩金属成型的手法。锻造的主要目的是通过打击促进金属组织的均质化，改善机械性质。进行锻造加工的话金属的内部组织产生方向性。这被称为锻造流线，认为沿着这个流动的方向的机械性质会得到强化。新的锻造加工之一是径向锻造加工。该加工利用锤子（模具）从空心轴、中空轴的径向施加力的同时插入芯块传递内径形状，可同时成型内径和外径)。使用该方法制造的空心轴由于强度高且重量轻，作为下一代轴的制造方法而受到关注。本文介绍用硬度计测定锻造加工品的截面的维氏硬度，并且用电子探针显微分析仪EPMA测定元素分布，验证硬度测定结果的事例。
使用ACQUITY UPLC I-Class系统和Xevo TQ-S micro测定加工食品中的丙烯酰胺
针对丙烯酰胺的测定开发出一种将ACQUITY UPLC I-Class系统与Xevo TQ-S micro联用的全新LC-MS/MS方法。该方法为加工食品基质（包括薯片、咖啡、面包和婴儿食品）中丙烯酰胺的定量提供了一种快速、经济有效的方案。
奶片泡罩包装的质量控制与检测
奶片，作为牛奶的深加工品，是由奶粉、植物奶精、乳清蛋白粉、蔗糖等压制而成，是一种营养丰富的即食零食。目前，90%的奶片包装皆采用了一种平板式泡罩包装，在储运方面发挥了重要作用。奶片富含蛋白质和脂肪，若储藏不当，容易发生氧化和潮解，导致其营养价值降低，甚至产生异味和结块，影响食用。为了保证奶片可以具有较长的保质期，避免上述问题，需要采用高阻隔的包装材料和优良的密封工艺进行保护。
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