煎炸过程极性组分

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407150933258704_9160_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　在现代食品工业中，油脂的使用无处不在，特别是在煎炸食品的制作过程中。然而，随着油脂的反复使用和加热，油脂中的极性组分会逐渐增加，这不仅会影响食品的口感和品质，还可能对人体健康造成潜在威胁。因此，准确、快速地检测煎炸油中的极性组分含量，对于确保食品安全和延长油脂使用寿命具有重要意义。　　煎炸油在反复使用和加热过程中，会经历一系列复杂的化学反应，如氧化、聚合、水解等，这些反应会导致油脂中的非极性组分向极性组分转化。极性组分主要包括游离脂肪酸、甘油酯、甘油二酯、甘油一酯、羰基化合物等。这些极性组分的存在不仅会降低油脂的烟点和稳定性，还会影响食品的色泽、风味和口感。同时，长期摄入极性组分含量过高的油脂，可能对人体健康产生不良影响，如增加心血管疾病的风险。　　煎炸油极性组分检测仪器在食品工业、餐饮业和油脂加工企业等领域具有广泛的应用。以下是几个典型的应用场景：　　1. 食品工业生产线监控：在食品工业生产线上，通过实时监测煎炸油中的极性组分含量，可以及时调整油脂的更换周期，确保产品质量和食品安全。　　2. 餐饮业食品安全管理：餐饮业中，通过定期检测煎炸油中的极性组分含量，可以评估油脂的使用状况和食品安全风险，为食品安全管理提供科学依据。　　3. 油脂加工企业质量控制：油脂加工企业可以利用煎炸油极性组分检测仪器对原料油、半成品和成品进行质量检测，确保产品符合国家标准和客户要求。　　总之，煎炸油极性组分检测仪器在食品工业、餐饮业和油脂加工企业等领域具有广泛的应用前景和重要的应用价值。通过准确、快速地检测煎炸油中的极性组分含量，可以确保食品安全和延长油脂使用寿命，为食品工业的可持续发展做出贡献。

[size=16px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b]煎炸油极性组分检测仪检测精度如何[/color][/font]煎炸油极性组分检测仪的检测精度是±2%。这种精度水平能够较为准确地反映煎炸油中极性组分的含量，有助于及时发现和控制油脂的质量变化，确保食品安全。同时，高精度的检测结果还可以为油脂的再利用和处理提供科学依据，促进资源的合理利用和环境的保护。然而，需要注意的是，检测精度可能受到多种因素的影响，如仪器的校准状态、操作人员的技能水平、样品的制备和处理等。因此，在使用煎炸油极性组分检测仪时，应严格按照操作规程进行，确保检测结果的准确性和可靠性。此外，为了保持检测精度的稳定性和可靠性，定期对仪器进行维护和校准也是非常重要的。通过及时的维护和校准，可以消除仪器的误差和偏差，确保检测结果的准确性和一致性。综上所述，煎炸油极性组分检测仪的检测精度较高，能够满足食品安全和质量控制的需求。但在使用过程中，需要注意操作规范、样品制备和处理等因素对检测结果的影响，并定期对仪器进行维护和校准。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404011028447019_6294_6098850_3.png!w690x690.jpg[/img][/size]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　煎炸油质量测试仪检测哪些指标，煎炸油质量测试仪主要用于检测煎炸油中的多项关键指标，以确保油品的质量和安全。这些检测指标主要包括以下几个方面：　　1. 酸价(AV)　　定义：酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标，反映了油脂的新鲜度和质量。　　意义：酸价越低，说明油品的新鲜度越高，质量越好。高酸价可能表示油脂已经变质或受到了不良存储条件的影响。　　判定标准：一般来说，酸价不超过3.0mg KOH/g被视为合格。　　2. 过氧化值(POV)　　定义：过氧化值是评估油脂氧化程度的重要指标，反映了油脂中过氧化物的含量。　　意义：过氧化值越低，说明油脂的氧化程度越低，新鲜度越高，质量越好。高过氧化值可能表明油脂已经发生了显著的氧化反应，产生了有害物质。　　判定标准：一般来说，过氧化值不超过0.2g/100g被视为合格。　　3. 水分含量　　定义：水分含量是评估油品纯度和质量的重要指标之一。　　意义：水分含量越高，说明油品的纯度越低，可能含有较多的杂质或已经发生了不良的水解反应。　　判定标准：一般来说，水分含量不超过0.2%被视为合格。　　4. 极性组分(TPM)　　定义：极性组分是指油脂在煎炸过程中产生的具有极性的化合物，如氧化产物、聚合产物等。　　意义：极性组分越高，说明油脂的煎炸效果越差，质量越差。这些极性组分可能对人体健康造成潜在危害。　　判定标准：一般来说，极性组分不超过35%被视为合格。然而，具体的判定标准可能因不同的测试仪器和标准而有所不同。　　5. 其他指标　　除了上述主要指标外，煎炸油质量测试仪还可能检测其他与油脂质量相关的指标，如脂肪酸组成、氧化稳定性(如TBARS值)以及油脂中的杂质和污染物(如重金属、农药残留、转基因成分等)。这些指标的检测结果有助于更全面地评估煎炸油的质量和安全性。　　总结　　煎炸油质量测试仪通过检测酸价、过氧化值、水分含量、极性组分等多个关键指标，为食品生产商、监管机构以及消费者提供了快速、准确的方法来评估煎炸油的质量和安全性。这些检测指标对于确保煎炸食品的质量和安全性具有重要意义。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407081145550595_5692_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

如果你早餐经常吃油条、油饼，平时还爱吃炸鸡翅，那么请注意，在你食用这些美味的同时，健康也可能正在受到损害！因为食用油反复煎炸后，劣变程度很高，产生一些有毒有害物质，导致油的质量下降，影响身体健康。 为了您和家人的健康，请尽量少吃油炸食品，如果想要调节下口味，尽量选择新的食用油，并且煎炸时间不宜过长。那么如果确认自己购买的食用油是新油呢？或者如何才能确定自己使用的煎炸油能否再次使用呢？异或怎么才知道路边小吃摊的油是否安全呢？下在为大家介绍一款用于煎炸油检测的仪器，德图testo270食用油品质检测仪。 一、德图testo270食用油品质检测仪介绍 食用油的总极性组分TPM值，反映了在油在煎炸过程中所导致的劣变情况，德图testo270就是通过测定总极性组分的含量来判断煎炸油的变质程度。testo270设计轻巧，方便操作，检测快速，带极限报警灯，是一款非常适用的油品检测仪器。http://s1.sinaimg.cn/mw690/004kRyXHgy6HMLwWASYb0&690 德图testo270食用油品质检测仪 二、德图testo270食用油品质检测仪主要优点 1.传感器由金属壳保护，可直接对探头进行清洁，坚固耐用； 2.直接放入高温油中检测； 3.传感器可直接进行下一次测量，无需冷却； 4.快速显示测量结果； 5.自动识别测量终值； 6.可设2个自由选择的报警极限值； 7.操作简单，只需3个按键； 8.可现场自行校准； 9.达到极限值LED灯报警； 10.可对配置菜单和极限值进行锁定，防止他人修改； 11.保护软套及皮带拉手，可在洗碗机中冲洗。http://s11.sinaimg.cn/mw690/004kRyXHgy6HMLxLXGq6a&690 德图testo 270煎炸油检测 三、德图testo270食用油品质检测仪技术参数 量程：40.0~200.0 ℃，0.5~40% TPM 精度：± 1.5 ℃，±2.0% TPM 分辨率：± 0.5℃，± 0.5 % TPM 响应时间：20S 报警功能：4点LED高亮灯；2个限值设定 电源：2节AAA型电池 温度传感器：PTC传感器 TPM传感器：电容传感器（testo） 操作温度：0 ~+50℃ 储存温度：-20~+70 ℃ 尺寸：354×50×30mm 显示：LCD背光显示屏 重量：164g 外壳：ABS 四、德图testo270食用油品质检测仪使用要点 为了达到最好的测量效果，使测量结果更准确，请注意认下几个要点： 1、电磁场对测量有影响，测量时关掉电磁炉； 2、应在油炸物移出后再进行测量； 3、测量前将探头清洗干净； 4、测量时探头不要碰触锅壁； 5、测量过程中应搅动仪器； 6、尽量避免水分影响。 如果您还有关于德图testo 270食用油品质检测仪的疑问，请访问德图仪器网,您也可以和武汉宏锦科技有限公司的技术人员直接沟通：400-027-8968,我们将免费为您提供最有效的信息。

很多人都知道,煎炸食品不宜多吃,否则对人体有害,可究竟吃多少才安全？由天津医科大学、和平区卫生防病站专家联合完成的“煎炸油卫生状况与煎炸食品安全性研究”项目获得了2009年度天津市科技进步三等奖。该项目在全国首次检测出了煎炸食品每月安全摄入量,对于指导大众健康饮食意义重大。　　据了解,食用油经高温、长时间反复煎炸可出现劣化而产生多种有害物质,对健康构成威胁。在该项目中,专家们通过一系列试验,对我国居民日常食用的煎炸食品安全性进行了研究,分析了煎炸油的吸油率及其劣变规律,并对十年间煎炸油卫生状况进行了对比分析,最终遴选出极性组分(PC)作为新的卫生指标,并被列入《食用植物煎炸油过程中的卫生标准》的国家级标准中,对引导居民形成科学健康的饮食习惯具有积极意义。　　天津市专家通过科学方法检测计算出了各种煎炸食品的每月安全食用次数。在每次吃一两、且只吃一种煎炸食品的前提下,炸油条每月最多能吃17次,炸果箅儿每月最多吃6次、炸面筋每月最多吃7次、炸果仁每月最多吃5次以及炸薯条每月最多吃8次。“由于日常生活中我们经常会同时吃几种煎炸食品,那么其实际安全摄入水平还要下降。”专家提醒。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]　　食用油极性组分检测仪如何检测超标指标，食用油极性组分检测仪检测超标指标的方法通常包括以下步骤，以下将结合参考文章中的相关数字和信息进行清晰、分点表示和归纳：　　一、检测前的准备　　仪器校准：确保食用油极性组分检测仪已经按照制造商提供的指南进行了校准，以保证测量的准确性和可靠性。　　样品准备：正确准备待测的食用油样品，确保样品干净、无杂质，并按照要求进行适当的预处理，如过滤或稀释。　　二、检测操作步骤　　开机与自检：打开食用油极性组分检测仪，等待仪器进行自检和初始化。　　设置参数：根据检测要求，设置合适的检测参数，如检测时间、温度等。　　样品检测：　　将检测仪的探头放入食用油样品中，确保探头与样品充分接触。　　等待一定时间(根据仪器型号和设置，通常为几秒钟到几分钟不等)，让仪器对样品中的极性组分进行测量。　　读取并记录检测仪显示的极性组分含量数值。　　三、超标指标的判断　　参考标准：根据相关的食品安全标准和规定，确定食用油中极性组分的允许最大含量。例如，中国食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7102.1-2003规定，食用植物油在煎炸过程中，其极性组份(TMP)值应≤27%。　　超标判断：将检测仪测得的极性组分含量数值与允许最大含量进行比较。如果测得的数值大于允许最大含量，则可以判断该食用油的极性组分超标。　　四、注意事项　　安全措施：在操作过程中，应遵循相关的安全操作规程和个人防护要求，确保正确使用个人防护装备，如实验手套、眼镜或面罩，以防止化学品或样品对人身安全造成伤害。　　仪器维护：定期对食用油极性组分检测仪进行维护和保养，包括清洁、校准和更换零件等，以保持仪器的良好状态，确保测量结果的准确性和可靠性。　　五、总结　　食用油极性组分检测仪通过测量食用油中极性组分的含量，可以判断食用油的质量状况。在检测过程中，需要遵循正确的操作步骤和注意事项，确保测量结果的准确性和可靠性。如果发现食用油的极性组分超标，应及时采取相应的措施，以保障食品安全和消费者的健康。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406051009593472_5868_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

你是否需要更换新的煎炸油了? MQuant游离脂肪酸测试条 --- 简单、快速检测煎炸油的品质 目前许多快餐食品店提供美味、可口的煎炸食品，让人难以抗拒。然而，随着时间的推移，油炸过程使得油脂进行分解，其中主要分解的产物是游离脂肪酸。当游离脂肪酸的超过一定的范围之后，就会影响煎炸食品的品质。因此，及时的更换煎炸油尤为重要，如果更换的太快，会造成不必要的浪费。如果更换的太迟，会严重影响油炸食品的安全和健康。http://blog.merckmilliporechina.com/editor/upload/image/9C848F47_4B1697DC.jpg 如今，只需使用默克密理博的MQuant™游离脂肪酸测试条，30秒的时间即可判断煎炸油的品质，以此决定是否需要更换。该方法的原理是利用食用油脂酸败所产生的游离脂肪酸与试纸中的PH试剂发生显色反应，试纸的颜色变化反映了食用油的酸价变化。这是一种成本低廉的方法，无需专业的培训和实验室仪器，也无需进行样品预处理。只需简单的将测试条浸入20-100°C的油品或油脂样品中2秒，取出后等待30秒后，与外包装上的标准色块比对即可快速的得到游离脂肪酸的数值。http://blog.merckmilliporechina.com/editor/upload/image/9C8537CB_C31CB993.jpg 这不仅是一种简单快速的方法，MQuant™游离脂肪酸测试条同时提供可靠和可重复性的测试结果。整个生产中使用高质量的测试条，并符合ISO 660标准。

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核心提示■历时近一年，西安一市民发现秘密：使用“滤油粉”可延长煎炸油寿命■肯德基向煎炸食品的食用油里添加化学品“三硅酸镁”去除食物残渣■“滤油粉”有关资料中声明：“不能确保此化学品在根据适当安全规定和正常操作程序被使用时是毫无危险的”■食品、卫生专家明确指出：食用油高温加热反复使用可能产生丙烯酰胺和苯并芘等致癌物质读者举报■发现惊人秘密：加入“滤油粉”煎炸油可变清 西安市民郭先生，熟谙食品加工行业，一次偶然的机会他发现了一个惊人的秘密：用油煎炸食品后，油通常会变混浊甚至变质，但此时如果在煎炸油中使用一种物质，就会使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样。为此，他花费了近一年的时间进行了解。　　据郭先生调查，这种物质的俗名叫“滤油粉”，主要功能是可延长油的使用寿命，甚至从不报废。该“滤油粉”是美国达拉斯集团生产的。该公司一份英文资料经翻译后显示，他们产品是根据《美国食品化学品法规》中有关食用油脂过滤的规范生产的。而另一份《材料安全数据报告》则指出，“不能确保此化学品在根据适当安全规定和正常操作程序被使用时是毫无危险的”。　　记者调查　　■现场试验：白色粉末让混浊煎炸油变透亮　　2月27日，记者和榆林市卫生局取得联系。当晚10时45分，守候在店外的卫生执法人员进入肯德基检查，记者随同执法人员也进入肯德基后厨。在后厨看到，工作人员正在打扫卫生，有一名男工作人员在清洗一炸锅，油锅分成两个油槽，其中左边油槽的煎炸油比较清亮，右边油槽里的油十分混浊，油槽里也漂着一些油炸食品颗粒。　　该店值班经理郑先生解释，左边油槽里的煎炸油已用“滤油粉”滤过，因此比较清亮。在执法人员的要求下，这位工作人员按照操作程序，对右边油槽混浊的煎炸油进行过滤。　　记者看到，这位工作人员推来滤油池并放在炸锅底部，同时把滤油纸用夹板固定，然后向滤油纸上撒入一小袋白色粉末，最后把滤油池放在炸锅底下，用管子把滤油池和炸锅相连接。等油温升到规定温度后，工作人员一边用刷子清洗油槽，并打开油槽开关让槽内混浊的煎炸油流入底下的滤油池，经过几分钟过滤后，油槽内剩下了很多黄色糊状杂质。等油槽清洗干净后，工作人员又把滤后的煎炸油升到油槽内，几分钟后，油槽内注满了滤过的煎炸油。记者看到，经过这么简单的处理后，原来混浊的煎炸油一下变得清澈透亮。　　■榆林店：“滤油粉”起到“抛光”作用　　据肯德基店值班经理郑先生介绍，这种白色粉末是由公司统一配送的，产品名字叫“滤油粉”，是从美国进口的。在该店库房里，记者看到这种白色粉末装在纸质盒子里，纸盒子上印有肯德基标识“KFC”，有“滤油粉”三个汉字。经过仔细查找，外包装上贴有一个很小的标签，上面写着品名：滤油粉；成分：非晶形水合硅酸镁，40磅散装；生产商：美国达拉斯公司。　　在内外包装上，记者没有看到这种产品的使用说明，也没有该产品的卫生许可证和执行的卫生标准，以及“滤油粉”使用的说明书、产品检验合格证明、批号等，更没有标识“食品添加剂”字样。　　郑经理介绍，油池里的煎炸油大约有20多公斤，需要加入300多克“滤油粉”。郑经理说，“滤油粉”的主要作用是对混浊的煎炸油起“抛光”作用。滤油过程我们行话叫“抛光”，去除煎炸油里的杂质，提高煎炸食品色泽，并延长煎炸油的使用寿命。一般一油槽煎炸油能用3天或更长时间更换一次。肯德基公司有统一配送的试纸，如果检验出油品的质量超过试纸蓝色标示三格以上，就知道需要更换煎炸油了。

建议少吃煎炸食品。肉类经高温油炸、煎烤可产生杂环胺和多环芳烃，并产生糖基化终产物，具有促建议少吃煎炸食品。肉类经高温油炸、煎烤可产生杂环胺和多环芳烃，并产生糖基化终产物，具有促炎性，会增加结直肠癌的发病风险。大量食用煎炸食品容易引发心血管疾病、心力衰竭和糖尿病。炎性，会增加结直肠癌的发病风险。大量食用煎炸食品容易引发心血管疾病、心力衰竭和糖尿病。

请问各位大虾，有做过煎炸油中羰基价的吗？在国外（如美国），煎炸油的羰基价用哪个标准？

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]食用油极性组分检测仪适用于哪些食用油，食用油极性组分检测仪适用于多种食用油，包括但不限于煎炸用的植物油、动物油及精炼油。它能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量，从而评估食用油的品质和安全性。这种检测仪尤其适用于餐饮企业、食品加工厂、超市等场所，用于定期检测食用油的质量和安全性，确保食品的质量和安全。同时，它也适用于食药局、质监部门、学校企业食堂、连锁快餐店、油炸食品制造商、面包房等行业，以及用户实验室对食用油品质的初步筛选。以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅食用油极性组分检测仪的产品说明书或咨询相关厂家。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405221031417615_9949_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

请教一下各位:橄榄油适用于煎炸吗?营养会不会流失？

[color=#444444]我司每天监控煎炸油的酸价和过氧化值，[/color][color=#444444]2[/color][color=#444444]小时检测一次，用的都是桂林中辉的检测试纸，检测了半年发现过氧化值从来都没太多变化，现在想单独购买酸价的测试试纸。请问各位同行用的都是什么牌子的？有好的也可以推荐下[/color]

反复煎炸油和“地沟油”一样坏　　做菜剩下的油不要再加热，只能凉拌、做馅　　最近，关于“地沟油”的报道让人们对食用油的安全无比关注，人们也再次怀疑在外就餐的安全性。可是很少有人想到过，反复煎炸的油危害甚至猛如“地沟油”。　　说到地沟油，人们都深恶痛绝，觉得肮脏恶心。其实地沟油的危害并不在于“脏”，而是“多次加热”和“氧化”。 　　反复煎炸油的最大危害也是多次加热。研究发现，吃这种多次加热的油，会增加患很多疾病的危险，比如脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心脏病和多种癌症的危险。西班牙的一项对1226个家庭的研究还发现，油反复加热的次数越多，家庭成员得高血压的危险就越大。　　在外就餐是摄入反复煎炸油的一个重要途径。为了节约成本，很少有餐厅会做一个油炸菜后就把一锅油扔掉，而是会一次次地把油倒出之后再放回锅中，继续用于过油和炒菜。小摊小贩的油炸食品肯定安全性不高，大餐厅的也要提高警惕。大家吃水煮鱼的时候还记得吗？油总是多少有些稠，吃起来有点腻口，这就是反复加热氧化的结果。因此，在餐厅吃到有些黏的油时，就应该当心。　　我们在自己家里也会有反复用油的情况：炸完鱼后把剩下的油倒回容器中，下次接着炒菜或油炸。有的人把猪油熬出来放在冰箱里，下次炒菜的时候舀一点；还有的人甚至把好几次煎炒烹炸的油，混合在一起，留着下次再用。这样的油，与地沟油的危害相比只是“小巫见大巫”。而且因为家里的油不会经过精炼和过滤，油中还含有很多食物残渣，会引入更多的致癌物或疑似致癌物。　　家里用油怎样才健康呢？首先，做菜要清淡少油，避免过油、煎炸等破坏营养又增加脂肪的吃法，让家里根本就没有煎炸后的余油。第二，合理利用煎炸余油。煎炸后剩下的油要放在密闭容器中。下次使用一定不能加热，只能用于凉拌、做馅等温度较低的烹调。第三，不要把几次用剩下的油混在一起，这样危害更大。▲(中国农业大学食品学院副教授范志红)[table=100%][tr][td=1,1,65%] [/td][td=1,1,35%]作者：[/td][/tr][tr][td] [/td][td]文章来源：生命时报[/td][/tr][/table]

新华社北京7月16日电 国家食品药品监督管理局16日通报麦当劳麦乐鸡检测情况。在4省（区、市）22家麦当劳餐厅中共抽取的35份麦乐鸡样品和33份麦乐鸡煎炸用油样品中，未发现麦乐鸡及其煎炸用油中“特丁基对苯二酚”的含量超过《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）中规定的最大允许使用量200mg/kg。　　对于另一种食品添加剂“聚二甲基硅氧烷”，国家法定检测方法标准尚未颁布。国家有关部门正在抓紧研究建立相关检测方法。

流动相通过改变组分来改变极性，和固定相一起作用对分离样品的影响过程是怎样改变的？

地沟油快速筛查试剂盒亮相 最快10多分钟出结果:这个实验原理是“地沟油”与食用油相比，其经过反复煎炸或高温加热等会产生一些物质，即便精炼也难以被取出，被称为“极性标记物”。通过检测“极性标志物”的多少，可以作为判定是否为“地沟油”的重要指标。该极性标志物可与极性检测试剂反应显红色，该极性标志物含量越高则红色越深，红色深度超过临界值则为阳性

人民网天津视窗2月2日电：很多人都知道,煎炸食品不宜多吃,否则对人体有害,可究竟吃多少才安全?由天津医科大学、和平区卫生防病站专家联合完成的“煎炸油卫生状况与煎炸食品安全性研究”项目获得了2009年度天津市科技进步三等奖。该项目在全国首次检测出了煎炸食品每月安全摄入量,对于指导大众健康饮食意义重大。　　据了解,食用油经高温、长时间反复煎炸可出现劣化而产生多种有害物质,对健康构成威胁。在该项目中,专家们通过一系列试验,对我国居民日常食用的煎炸食品安全性进行了研究,分析了煎炸油的吸油率及其劣变规律,并对十年间煎炸油卫生状况进行了对比分析,最终遴选出极性组分(PC)作为新的卫生指标,并被列入《食用植物煎炸油过程中的卫生标准》的国家级标准中,对引导居民形成科学健康的饮食习惯具有积极意义。　　天津市专家通过科学方法检测计算出了各种煎炸食品的每月安全食用次数。在每次吃一两、每次只吃一种煎炸食品的前提下,炸油条每月最多能吃17次,炸果箅儿每月最多吃6次、炸面筋每月最多吃7次、炸果仁每月最多吃5次、炸薯条每月最多吃8次。“由于日常生活中我们经常会同时吃几种煎炸食品,那么其实际安全摄入水平还要下降。”专家提醒。

极性是液相色谱中必须的理论知识，实际使用过程中，你会考虑被测组分的极性吗？也可以说说最方便快捷判断一个物质的极性的方法，有分加哟！

编号检测项目仪器设备适用范围和技术参数1中心温度、环境温度食品表面/中心温度计熟食等中心温度，专间、盒饭、储运等环境温度，手持式2距离测距仪餐饮许可等，瞬时，手持式3紫外照度紫外照度仪专间消毒，瞬时，手持式4ATPATP测量仪环境洁净度，10秒，手持式5极性组分煎炸油质量检测仪烹调煎炸油，30秒，手持式6电导率电导率仪纯净水，瞬时，手持式7pH值酸度计果汁饮料，瞬时，手持式8余氯余氯测量仪饮用水，5分，手持式9水份水分测量仪注水肉，30分，便携式10酸价测试卡植物油，2分钟，半定量11过氧化值测试盒植物油，2分钟，半定量12碘含量试剂盒食盐，5分钟，半定量

请指点：样品为生物汽油，组成为极性和非极性两大部分，非极性组分主要是烷烃、芳烃等，极性组分主要是有机酸、醛、水等。要求分析非极性组分的含量和具体组成。有什么好的方法吗？？

吸附薄层色谱中,使被分离极性组分比移值变小,采取什么方法

请指点：样品为生物汽油，组成为极性和非极性两大部分，非极性组分主要是烷烃、芳烃等，极性组分主要是有机酸、醛、水等。要求分析非极性组分的含量和具体组成。有什么好的方法吗？？因为样品含水，所以一般的GC－MC好像不行！