鉴别掺假

1. 餐饮业废油脂有害成分及特征指标研究2. 掺假食用油中脂肪酸含量的气相色谱方法的探讨及监测3. 大豆油和花生油傅里叶变换红外吸收光谱识别分析4. 傅里叶变换红外吸收光谱识别五种植物油的研究5. 教你鉴别掺假食用油6. 警惕食用油掺假7. 气相色谱法鉴别掺假食用油的研究8. 气相色谱法鉴别掺假食用油中有关计算方法的探讨9. 浅谈掺假食用油的鉴别10. 浅谈食用油脂掺假化学检测方法11. 实时荧光PCR定性定量检测混合食用油脂中的花生油成分12. 食用油掺假检测方法概述13. 食用油掺假巧鉴别14. 食用油脂掺伪的检测技术15. 食用油脂掺伪鉴别模式的研究16. 食用植物油脂掺假冷冻试验17. 应用校正变换矩阵法识别掺伪食用油18. 油脂掺伪检验设计原理

由于近年来进口鱼粉的价格高企，进口鱼粉的掺假问题在全国各地都比较突出。下面介绍几种掺的方法（不要学哦）和识别掺假的简单技巧（共同探讨）。 第一：高级掺假法，鱼粉掺鱼粉。就是用秘鲁的进口鱼粉掺国产的鱼粉或者是美国和泰国产鱼粉，表面上蛋白和常规指标没有差别，但是氨基酸等营养成分就差别比较大了。那么怎么直观简单的鉴别呢？就是看包装袋法：进口鱼粉都是在原生产国家灌装的大约50kg的编织袋，进口的包装袋和国内的仿制品质量相差很大，仔细辨别应该可以分出是否是在国内灌装；进口原包装上面喷了生产日期和编号，仿制品则没有，或者是印刷的。您要说他们如果用原包装怎么鉴别呢？可以仔细的看包装的封口和封底（更重要）是否有二次封口的情况，恭喜你这样大多数的鱼粉在不看到鱼粉本身的情况下就能识别了。 第二：进口鱼粉掺羽毛粉，一般是掺颗粒羽毛粉和水解羽毛粉。可以用以上的方法鉴别，也可以用：火烧的方法：用打火机烧鱼粉样品，有羽毛粉的有股燃烧羽毛的气味，没有掺假的鱼粉就有股烤鱼的味道哦，呵呵仔细观看发：把鱼粉样品放到白色的纸上，把鱼粉平摊到极薄，有羽毛粉的有黄色的半透明的颗粒，质地很硬表面光滑和鱼肉截然不同。如果有骨粉就会看到白色的小颗粒或是染色不成功的小颗粒。用嘴品尝发：前面说到有烤鱼的香味，当然纯的进口鱼粉是口感很好的。舔一点鱼粉的样品放到嘴里，如果咀嚼有牙碜的情况一般就可以断定鱼粉不是原装（有点武断，但成功率很高）。还有就是咀嚼后没有什么残渣，都可下咽，但是掺假的就大不相同了。有的好蒸汽鱼粉在我看来是入嘴即化的，味道不错，相反掺假的就有难以下咽的感觉了。 第三：掺假植物蛋白，次粉等。可以用以上的方法鉴别，也可以用：沁水发：在鱼粉样品里少量加入清水，和和面一样（既然是掺的面，就来和面吧）。如果发现粘度过大即为次品。

如何鉴别食用调料里掺假成分？比如麻油的含油量，酱油里的盐分，辣椒里色素等等。。。。。。？

如题，虫草掺假可以说是公开的秘密了那么虫草掺假加入了重金属普通消费者怎么鉴别啊有没有简便一些的法子

茶叶具有止渴、消肿、利尿、解毒等功效，深受人们的喜爱，是中华民族家喻户晓的传统饮品，也是我国出口创汇的特色农产品。然而随着市场的开放和流通渠道的增多，茶叶消费市场出现了各种以次充好、假冒名优的茶叶，使消费者真假难辨。少数不法企业为了牟取暴利，在茶叶中掺杂使假，甚至未过农药喷施安全期就采摘茶叶，严重危害了消费者的身体健康。检验检疫部门掌握茶叶质量鉴别和区分掺假茶叶的技术对于保证茶叶质量、维护国家声誉、保障人们健康意义重大。 鉴别茶叶是指对茶叶进行感官品质鉴别、掺杂使假甄别及品种鉴定。传统的茶叶鉴别方式主要凭借业内人士的经验积累。随着科学技术的发展，化学分析技术和分子生物学鉴定技术逐渐渗透到茶叶的鉴别领域，使得真伪的判断更加科学可靠。感官鉴别 感官鉴别就是通过看、闻、尝等方式来判断茶叶的品质真假，一般分“干看”和“湿看”两个阶段。“干看”是对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气等进行体察与目测。“湿看”是对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等进行鉴别。简单概括为以下几点：（1）看形 茶叶的外表有条形、扁形、针形、圆形、片形、卷曲形等。鲜叶在加工中，经过揉捻、辉干等过程使茶形固定下来，从而形成一定的茶类特征。无论哪一个品种的茶叶，应以条索紧结，如峰苗、重实、圆浑、茶梗短嫩，色泽光润，叶略扁、卷曲、粗细均匀为最优质，而外形蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的就为质次。（2）观色 观察茶叶的色泽，可以从两个方面来看：一是干茶色，二是汤色。先看干茶色，新茶的外观应是干硬疏松，色泽新艳有光泽。再看茶叶的汤色，以明亮清晰为优，暗而深为劣。（3）闻香 茶叶的香气是由一群比较复杂的芳香物质所形成。根据不同芳香物质的种类及数量的综合，形成各种茶类的香气特征。纯正的茶叶含有茶索和芳香油，闻时有清鲜的茶香，沁人心脾。而掺假的茶叶缺少茶香，有青草味或其他杂味。（4）品味 茶叶中对人体味觉起主导作用的物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等化合物。茶汤滋味是茶叶中各种呈味物质的综合、反映。用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，色、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。化学分析法 茶叶含有2%~5%的咖啡碱和10%~20%的茶多酚，其他植物同时含有如此高含量的这两种成分的情况几乎没有。另外，茶氨酸是茶叶中特有的成分，除了茶梅、山红茶、油茶、蕈等四种天然植物中检测出有微量存在外，其他植物中尚未发现。因此，测定咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的含量，可以辨别茶叶真伪，判断茶叶的掺杂程度。咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的测定都有国家标准规定的常规测定方法。茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成，其中儿茶素类物质约占茶多酚总量的70%左右。儿茶素类物质是决定茶汤滋味、颜色的主体成分，采用高效毛细管电泳分析测定儿茶素已有较多报道。　　 茶叶灰分是茶叶在550℃灼烧灰化后的残留物，其主要成分是矿质元素的氧化物。一些不法茶叶生产者为增加茶叶重量或改善色泽，人为在茶叶中加入泥沙、水泥、滑石粉、重晶石等矿物质，此时茶叶的灰分会明显升高。实验室可利用X射线荧光光谱（XRF）或等离子体原子发射光谱（ICP-OES）对灰分中的元素进行筛选检测，并与正常茶叶灰分元素进行比较，从而判别添加的成分。若采用X射线衍射光谱进一步确定灰分的无机物分子组成，则能更有效的鉴定这种添加行为。指纹图谱鉴定　 茶叶指纹图谱鉴定是近年来新兴的一种茶叶鉴定技术，它类似于中药指纹图谱研究，可借助核磁共振光谱、三维荧光光谱、胶束电动色谱、傅立叶红外光谱、等离子体原子发射光谱质谱、电子鼻、电子舌等各种分析手段对茶叶所含有特征组分进行定量分析，实现不同产地或不同级别茶叶的分类研究。借助现代分析手段，用科学计量的品质指标来评价茶叶是今后茶叶鉴定技术发展的必然趋势。对比其他分析手段，傅立叶红外光谱技术因样品前处理简单、光谱信号采集快速、数据处理及建模分析技术相对成熟，是一种行之有效的茶叶鉴别技术。分子生物学溯源 近年来，在PCR基础上发展了实时荧光PCR、随机扩增的多态性DNA技术（RAPD）、限制性片段长度多态性（RELP）、mRNA差示技术、免疫PCR等技术，这些技术都可应用于茶叶的分子标记。分子标记是基于DNA水平多态性的遗传标记，不受环境影响，其变异只源于等位基因DNA序列的差异，这种稳定性便于提示品种间的遗传多样性而排除了环境差异造成的表型差异。对茶叶进行分子鉴定，通过构建指纹图谱、特殊标记的存在或缺失和标记组合来将不同种类的茶叶区别开，结果快捷有效。　　 普及茶叶感官鉴别技术，推广应用化学分析、指纹图谱和分子生物技术，对于抑止茶叶掺杂使假、以次充好等行为发挥着显著作用，对于市场销售茶叶，消费者可通过感官鉴别大致识别；而对于灰分异常的茶叶，实验室可采用X射线荧光进行元素筛选和X射线衍射光谱进行矿物成分确认；加工过程中添加粮谷成分的茶叶，则可通过分子生物学方法进行鉴别确认。利用分子生物学技术在生物品种鉴定方面的特殊优势，可快速、简便、灵敏地从亚种水平上鉴定茶叶种类。 现在假的茶叶也比较多了，茶叶的检测好像还没有普及啊！

论坛里有没有朋友参加过中药材鉴别技能大赛的呀？不知道一般会考哪种鉴别

[font='Times New Roman'][font=宋体]有文献表明[/font][/font][font=宋体]，[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]利用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]结合化学计量学方法[/font][/font][font=宋体]可实现掺有牛乳的驼乳（[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]最低检出掺假比例为[/font]1.5%[/font][font=宋体]）[/font][sup][font='Times New Roman'][[/font][/sup][sup][font=宋体][font=Times New Roman]66[/font][/font][/sup][sup][font='Times New Roman']][/font][/sup][font=宋体]，掺有牛乳的羊乳（[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]最低检出掺假比例为[/font][/font][font=宋体][font=Times New Roman]5[/font][/font][font='Times New Roman']%[/font][font=宋体]）[/font][sup][font='Times New Roman'][[/font][/sup][sup][font=宋体][font=Times New Roman]67[/font][/font][/sup][sup][font='Times New Roman']][/font][/sup][font='Times New Roman'][font=宋体]的准确鉴别[/font][/font][font=宋体]。[/font]

近年来，蜂蜜市场出现供需失衡问题。蜂群承受的压力导致蜂蜜供应大大减少。与此同时，来自发展中国家的消费需求又在不断增强，即更多的人希望能得到蜂蜜。这些因素最终使蜂蜜成为世界上掺假最多的食品之一。据估计，全球市场中有 20% 的蜂蜜是造假产品。最近，磁共振（NMR）光谱技术已可用于帮助解决鉴别蜂蜜掺假和伪造。使用非靶向方法不仅可以表征蜂蜜样品成分和检测诸如糖浆等添加物，还可以获取未必与标签相符的原产地信息。在本次网络研讨会中，布鲁克中国应用经理单璐博士和应用工程师徐雯欣博士将为您解释NMR 筛选分析如何通过布鲁克 FoodScreener 平台提供用于检测蜂蜜造假的非靶向方法。会议免费注册请进：[url]https://www.bruker.com/cn/service/education-training/webinars/nmr-webinars/nmr-based-honey-profiling.html[/url]

[font='Times New Roman'][font=宋体]现有文献表明[/font][/font][font=宋体]，[/font][font='Times New Roman'][font=宋体][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url][/font][/font][font=宋体]技术[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]结合化学计量学方法可以实现一定浓度大豆蛋白和尿素掺假奶粉[/font][/font][font=宋体]的[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]鉴别分析[/font][/font][font=宋体]，[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]其中大豆蛋白和尿素掺假的判别限分别为[/font]0.3 g/100g [font=宋体]和 [/font][font=Times New Roman]0.2 g/100g[/font][/font][font=宋体]，[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]掺假物[/font][/font][font=宋体]的[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]识别限分别为[/font]0.5 g/100g [font=宋体]和 [/font][font=Times New Roman]0.8 g/100g[/font][/font][sup][font='Times New Roman'][[/font][/sup][sup][font=宋体][font=Times New Roman]64[/font][/font][/sup][sup][font='Times New Roman']][/font][/sup][font='Times New Roman'][font=宋体]。[/font][/font]

随着国内燕窝市场蓬勃发展，燕窝及其制品缺失国家标准，进而带来监管失力、燕窝市场鱼龙混杂、食品安全难保障的矛盾愈发凸显。昨天获悉，国家相关部门目前正在为制定燕窝国家标准甚至国际标准做准备，今年由广东检验检疫局和中国检科院共同承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”科技项目已顺利通过鉴定。专家指出，这意味着对于燕窝真伪有了权威的鉴定方法，为我国建立燕窝的国家、国际产品标准及卫生标准提供了技术支撑和科研保证。　　从广东检验检疫部门获悉，国家质检总局早已布署攻关“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”科技项目，并由该局和中国检科院共同承担。据介绍，为攻关燕窝及其制品的真假鉴别方法，课题小组人员历时多年，深入印尼等燕窝产地，了解原料采集、生产加工及其市场流通等情况，并采集了大量原料燕窝以及市售的燕窝样品，进行了多次测试。最终研究出鉴定真假燕窝的方法。据悉，该鉴别方法可有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。

如何鉴别蜂蜜质量1.肉眼观色浅白色质地为好。 2.取一干净玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍温开水充分搅拌，无沉淀物为优。 3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物，则没含饴糖。 4.含水应在17--18%左右。 掺假蜂蜜鉴别:用火筷烧红插入蜜糖之中，冒起白气者是真蜂蜜，起烟者是假货。或将一滴蜂蜜涂于纱纸上，真蜜不见渗透，假蜜则有渗透现象。

提高枸杞子之类的我们都知道，这是一种食用中药，当然也有人不知道。所以学会鉴别食用中药对于身体是很有帮助的，下面就一起认识认识吧。鉴别食用中药一：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功能。鉴别要点为每粒果实底端有一个小白突起，为基部的果梗痕。另外，果实顶端还有一个凸起的花柱痕。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。现在市场上有的不法商贩出售用硫磺熏蒸的枸杞子，以提高卖相，延长保质期。经过硫磺熏蒸后，残留在枸杞内的二氧化硫肯定会发生化学反应，生成的亚硫酸盐为致癌物质，它不仅破坏枸杞中的维生素，还会影响人体对钙的吸收。此外，硫磺里面的铅、砷通过熏蒸也会转移到产品内，对食用者的肝脏或肾脏造成损害。此种枸杞子颜色异常鲜艳，闻起来有明显的酸味，手感偏软，味苦且偏酸，要注意辨别。鉴别食用中药二：龙眼肉具有补益心脾、养血安神的功效。正品最简单的鉴别方法为取一片晒干的龙眼肉对光看，应是半透明的。另外，龙眼肉的性状特征是一面皱缩不平，另一面光亮有细的纵行皱纹。质量好的龙眼肉质地厚而柔润，气微香，味甜。市场上有用同科荔枝假种皮充当龙眼肉的，此种假药不具备龙眼肉的药用价值。将其对光不透明，柔润感差，味不甜而微酸。还有商贩为增加重量向龙眼肉内掺入红糖或果酱，被水浸后有黄棕色沉淀，可以此特点区别于正品。鉴别食用中药三：菊花具有散风清热、平肝明目的功效。以色白或黄、花朵完整、不散瓣、香气浓郁、无杂质、有花萼、花萼偏绿色为佳。有的菊花贮存过久会出现散瓣，部分花瓣变成紫色甚至发生长黑霉的现象，这种情况不要购买。近期，市场上有的不法商贩为了增加重量，将白矾掺入菊花中。这种掺假菊花仔细观察可见表面有白色结晶附着，气味刺鼻，味酸。还有颜色太鲜艳、太漂亮的菊花因可能是硫磺熏过的，也不能选用。经此法处理的菊花用热水冲泡后有硫磺味，应引起注意。鉴别食用中药四：西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。西洋参显著特点为呈纺锤形，表面粗横纹多，纵皱纹少。断面呈粉性，有一圈棕黄色的形成层环，边缘可见很多黄棕色小点为树脂道。以形状短粗、质地坚实、气清香、味浓为佳。市场上有将生晒参加工后充当西洋参的情况。生晒参多呈圆柱形，表面纵纹明显，横纹少或无。断面粉性弱，树脂道小点稀少。还有的假货是用已经提取了有效成分后的西洋参经干燥后充当正品，这种伪品断面灰白干枯，形成层环成暗棕红色，质地僵硬，气味淡。鉴别食用中药对于我们来说很有帮助，而且上述四种食用中药是最普遍的，在超市就能买得到。

网传食用碱能鉴别葡萄酒厦门晚报讯 最近，网上热传鉴别真假葡萄酒只需要一招--将食用碱水加入红酒，如果红酒发生变色，那么就是真酒；如果没有变化，就是假酒。这种方法靠谱吗？本期《假的真不了》带您解开疑团。 如何鉴别真假红酒 很多人不知道方法 陈小姐是个"红酒控",几乎每天都要喝一两杯葡萄酒。但是没听说过食用碱辨别红酒的方法。"很难判断真假，但是可以知道纯不纯。"陈小姐仅能通过品尝红酒来辨别纯度，如果酒精味太浓，就可能是兑了白酒。 近年来，葡萄酒走俏，制假掺杂的红酒也不时冒出来，但如何鉴别真假葡萄酒，多数人并不知道。因此，怎么鉴别葡萄酒成了很多人关心的话题。 网传食用碱可辨真假 记者试验变化不明显 记者注意到，网上比较盛行用一滴碱水鉴别真假葡萄酒的方法。有人还做成图片，晒出了整个过程。实验中，网友了准备一杯纯葡萄酒、一杯勾兑而成的葡萄酒和一碗碱水（食用碱兑水）。先在真葡萄酒中滴入数滴碱水，酒的颜色迅速加深，近似黑色，而在勾兑得葡萄酒中加碱水，则毫无反应。 记者也做了一个小实验，拿出自酿的纯正葡萄酒，将食用碱加入到葡萄酒里面，可以看到葡萄酒很快冒出了泡泡，然而葡萄酒的颜色变化并不是很明显，并没有像网络上讲的那样迅速加深。 说法 "部分发酵"其实就是勾兑 真假葡萄酒很难下定义 用食用碱鉴别真假葡萄酒靠谱吗？集美大学生物工程学院、福建省食品微生物与酶工程重点实验室副教授倪辉解释说，鉴别真假葡萄酒是个难题。 首先掺假的办法五花八门，任何一种检测方法都不可能检测所有掺假类型，且专业的仪器检测方法对于普通老百姓很难实现。其次，葡萄酒的定义是"以葡萄或葡萄汁为原料经过完全发酵或部分发酵获得的饮料酒",这当中"部分发酵"就是很有弹性的一种表示方式，实质就是允许部分勾兑，但勾兑量多少没有具体的规定，很难明确定义什么是假葡萄酒，但是由于不同品种、不同产地、气候条件生产的葡萄质量有较大差别，难以对葡萄酒中的葡萄汁含量进行准确测定。 结论 葡萄酒遇碱会变蓝色 但颜色深浅不一 倪辉介绍说，纯正葡萄酒含有丰富的花色苷，而假葡萄酒多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，里面一般不含花色苷。花色苷在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色。 至于记者做实验时葡萄酒变色不明显，倪辉解释说，那是因为记者用南方浅颜色的葡萄酿酒，所含花色苷较少，加入食用碱后变色不明显。如果是采用黑色葡萄酿成颜色很浓的葡萄酒，就会很明显。 如果掺假葡萄酒也加入了花色苷，加入碱也会变色。因此，鉴定葡萄酒真假比较难，市民买葡萄酒时应选择可信赖的大品牌和信誉良好的大型商场。

2017年5月4日 下午3点 北京时间注册请点击以下链接 https://mc.bruker.com/acton/form/5109/020e:d-0003/0/-/-/-/-/index.htmseminar overview研讨会概览近年来，蜂蜜市场出现供需失衡问题。蜂群承受的压力导致蜂蜜供应大大减少。与此同时，来自发展中国家的消费需求又在不断增强，即更多的人希望能得到蜂蜜。这些因素最终使蜂蜜成为世界上掺假最多的食品之一。据估计，全球市场中有 20% 的蜂蜜是造假产品。最近，磁共振（nmr）光谱技术已可用于帮助解决鉴别蜂蜜掺假和伪造。使用非靶向方法不仅可以表征蜂蜜样品成分和检测诸如糖浆等添加物，还可以获取未必与标签相符的原产地信息。在本次网络研讨会中，布鲁克中国应用经理单璐博士和应用工程师徐雯欣博士将为您解释nmr 筛选分析如何通过布鲁克 foodscreener 平台提供用于检测蜂蜜造假的非靶向方法。what you will discover研讨会内容本次网络研讨会将概述蜂蜜行业存在的造假问题以及 NMR 筛选分析是如何通过定性和定量测量多重化合物提供造假检测解决方案。主题包括：全球蜂蜜市场概况蜂蜜造假类型NMR 筛选分析工作原理布鲁克 FoodScreener 的优势和独特的价值主张在本次网络研讨会中，布鲁克中国应用经理单璐博士和应用工程师徐雯欣博士将为您概述NMR 筛选分析如何通过布鲁克 FoodScreener平台应用于蜂蜜样品。网络研讨会将从浅谈蜂蜜市场的现状（例如蜂蜜市场刺激食品造假）和蜂蜜容易出现的造假类型开始，例如掺杂糖和糖浆，或发布错误的原产地或植物来源。接着，他们将阐述基于 NMR 的蜂蜜筛选分析的主要优势，以及使用该技术检测蜂蜜样品的真实性和判断其质量的方法。网络研讨会还将为您介绍布鲁克 FoodScreener 平台，它还适用于红酒和果汁的筛选分析。who should attend欢迎以下相关人士参加：本次网络研讨会旨在吸引蜂蜜行业和负责蜂蜜质量和真实性的工作人员，例如蜂蜜包装公司的实验室主管、蜂蜜及用于蜂蜜分析的专业分析服务实验室主管。它还将为分析环境下的科学家以及政府机构提供重要信息，用于确保食品的安全性和真实性。Presentershttp://img1.17img.cn/17img/images/201704/uepic/44bf383c-462a-4707-9ef7-c7f65df55d52.jpgDr. Lu shan (biography), application manager - Bruker ChinaDr. Wenxin xu (biography), application specialist - Bruker China

最近去成都出差参加了一个会议，提到用近红外对饲料原料进行定性鉴别，主要是通过2、4、4、1处理后看光谱差异，感觉很不错，不过回来了想照着试试不会操作，大仙们给指点招！！！！

蜂蜜检测仪是一种专门用于鉴别蜂蜜真假的设备，它基于先进的技术手段，能够准确、快速地分析蜂蜜中的成分，从而判断其真伪。　　蜂蜜检测仪的操作步骤　　准备样品：从待检测的蜂蜜中取出适量样品，确保样品具有代表性。同时，准备好标准蜂蜜样品作为对照。　　设置检测参数：根据蜂蜜检测仪的说明书，设置合适的检测参数，包括检测波长、测量时间等。这些参数的设置对于测量结果的准确性至关重要。　　进行测量：将蜂蜜样品和标准样品分别放入蜂蜜检测仪的检测通道中，启动仪器进行测量。仪器会自动对样品中的蔗糖、果糖、葡萄糖以及甲基糠醛等成分进行分析，并给出相应的数据。　　分析测量结果：测量完成后，可以通过仪器的显示屏查看每个样品的测量数据。将待检测蜂蜜的数据与标准蜂蜜的数据进行对比，如果两者差异较大，则很可能是假蜂蜜或者掺假蜂蜜。　　蜂蜜检测仪能够准确鉴别蜂蜜的真假，主要体现在以下几个方面：　　成分分析：蜂蜜检测仪能够精确测量蜂蜜中蔗糖、果糖、葡萄糖等关键成分的含量，从而判断蜂蜜是否纯正。　　掺假检测：通过对比待检测蜂蜜与标准蜂蜜的数据，可以判断蜂蜜是否存在掺假行为，如添加糖精、水等。　　快速高效：蜂蜜检测仪能够在短时间内完成大量样品的检测，提高了检测效率。　　总之，蜂蜜检测仪是一种有效的工具，能够帮助我们准确鉴别蜂蜜的真假。通过科学、规范的操作和维护，可以充分发挥其鉴别能力，保障消费者的权益。　　在农产品收购环节，可以使用这些设备进行快速筛查，避免收购到农药残留超标的农产品。在食品加工前，对原料进行农药残留检测，确保原料的安全性，防止因原料问题导致的食品安全事故。　　在食品加工前，对原料进行农药残留检测，确保原料的安全性，防止因原料问题导致的食品安全事故。　　在销售前对农产品进行快速检测，确保销售的农产品符合食品安全标准，保障消费者的健康。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407081453095005_4648_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

近日，我院完成了省局2009年度科技计划项目“食品添加剂聚丙烯酸钠中掺杂聚丙烯酰胺的鉴别”，研究成果达到国内先进水平。 聚丙烯酰胺常包含具有神经毒性的丙烯酰胺单体，由于聚丙烯酰胺价格低廉，在增稠性、保水性、增强食品的粘弹性、改善组织方面所达到的效果甚至超过聚丙烯酸钠，因此，不法分子可能在食品添加剂聚丙烯酸钠生产中掺入聚丙烯酰胺，危害人民群众的身体健康。 该研究创新性地建立了柱前衍生—高效液相色谱荧光检测法，能对食品添加剂聚丙烯酸钠生产中是否掺入聚丙烯酰胺进行准确地鉴别。其前处理简单、抗干扰性强、重现性好、灵敏度高的优势，不仅为监管食品添加剂生产企业在聚丙烯酸钠中掺杂聚丙烯酰胺提供了技术支撑，同时也为今后推广到加工食品中的检测奠定了扎实的研究基础。

http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647003_2507958_3.gif食品产地溯源与真伪鉴别—代谢组学在食品安全分析中的应用主讲人：吕美玲 安捷伦科技公司食品安全全球应用开发团队高级应用工程师 活动时间：2014年1月21日 上午 10:00http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647003_2507958_3.gif【简介】 食品中代谢组学轮廓分析品种鉴定产地鉴别真伪鉴别年份及采收季节判别加工工艺质量控制-------------------------------------------------------------------------------1、报名条件：只要您是仪器网注册用户均可报名参加。2、参加及审核人数限制：限制报名人数为120人，审核人数100人。3、报名截止时间：2014年1月21日4、报名参会：http://simg.instrument.com.cn/meeting/images/20100414/baoming.jpg5、参与互动： *参会期间您还可以将有疑问的数据通过上传的形式给老师予以展示，并寻求解答*6、环境配置：只要您有电脑、外加一个耳麦就能参加。建议使用IE浏览器进入会场。7、提问时间：现在就可以在此帖提问啦，截至2014年1月21日8、会议进入：2014年1月21日9:30点就可以进入会议室9、特别说明：报名并通过审核将会收到1 封电子邮件通知函(您已注册培训课程)，请注意查收，并按提示进入会议室!为了使您的报名申请顺利通过，请填写完整而正确的信息哦~http://simg.instrument.com.cn/webinar/20110223/images/zb_11.gif注意：由于参会名额有限，如您通过审核，请您珍惜宝贵的学习交流机会，按时参加会议。如您临时有事无法参会，请您进入报名页面请假。无故不参会将会影响您下一次的参会报名。快来参加吧：我要报名》》》

对掺伪量5%以上的油品检出率可达95% 日前，来自全国粮油行业大专院校教授和科研院所，以及代表食用油生产企业的数十位专家学者针对地沟油鉴别技术的重大突破召开了《地沟油鉴别技术研究》进展与专家研讨会。据暨南大学光电工程研究所所长陈哲教授介绍，目前通过光纤波导传感检测法技术，对于地沟油掺伪量在5%以上的油品检出率可达到95%.这是地沟油鉴别方法的重要突破，下一步将向产业化方向推进。 据了解，在完成对鉴别技术的研讨和研究后，将申报国家食品安全检测标准。地沟油鉴别技术的研发和应用，有望杜绝地沟油流向餐桌，为监管部门打击地沟油提供有效的技术支持，进一步保障食用油品质安全。目前国家已立项研究起草《餐厨垃圾中地沟油的管理办法》、《地沟油的检测方法》、《散装食用油标识与标签的方法》等方案，有望近一两年内在全国推行。 此外，武汉工业学院食品科学与工程学院教授、中国粮油学会油脂分会副会长何东平曾表示，目前没有一种方法能有效检测不同来源的地沟油以及掺入地沟油的比例，单靠一种检测方法进行检测判定存在误判风险，需要用多个方法多层次分析，力求检测准确率达到较高的水平。就网络上盛传由中学生发明的"冰箱冷冻鉴别地沟油方法"可行性问题，记者咨询了何东平教授。他表示，中学生能有这种关心社会问题并且努力解决问题的心态是很好的。但是实际上这样的检验方法是不准确的。 参加本次会议的中国粮油学会油脂分会王瑞元会长呼吁，广大消费者要有自我保护意识，避免食用危害健康的地沟油，不要购买没有食品安全和卫生保障、容易被掺杂地沟油的散装食用油，最好是购买按照国家相关法规标准组织生产，并经出厂检验的，有品质保障的品牌包装食用油。

中消协提示：鉴别食用油要“七看”2009年05月18日09:47 来源：新华网目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。中国消费者协会日前发布消费提示，提醒消费者在鉴别食用油时要“七看”。　　一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ＱＳ（食品安全认证）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。　　二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中的加速氧化。　　三看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。　　四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。　　五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。　　六看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置２４小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。　　七看油状：取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

用明矾、白糖和酱油勾兑的假蜂蜜价格低廉，经常食用会对人体健康造成不良影响。主要危害物质是其中的食用色素以及假蜂蜜加工过程中所使用的明矾。如何鉴别真假蜂蜜？　　1.外形：从黏稠度和流动性来看，一般真蜂蜜要大于假蜂蜜。另外，纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，其中葡萄糖的含量较高，比较容易结晶，而掺假的蜂蜜则不容易结晶。　　2.颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。　　3.气味：假蜂蜜可能气味更诱人，但却是糖的味道；而真蜂蜜一般具有一股淡淡的植物花香的味道。　　4.味道：假蜂蜜入口很甜，甜味过后，则是浓烈的苦味或涩味，和市场上一些止咳糖浆的味道略有相似；而真蜂蜜入口清香甘甜，不会产生丝毫苦味涩味。

众所周知，理想的原料奶是乳品厂加工更高价值的乳制品的基础。然而，原料奶中掺加其他成分的问题，长期以来一直困扰着各个乳品加工企业。原料奶中掺加其他外源成分，不仅对于加工出的成品质量有不良影响，更重要的是，掺假这种行为扰乱了原料奶按质论价的公平交易体系，也可能使公众对乳品行业产生怀疑。 随着技术的发展和进步，原料奶中掺加的物质种类也在不断发生改变，掺假方式也越来越熟练。但是，过去市场上一直缺乏一种快速的检测方法来迅速判断出其中的掺加成分，那些掺加了其他外源成分的原料奶可以堂而皇之地与正常奶一样进入奶罐。 如今，FOSS最新推出一种的“原料奶质量保证模块”，这是一套用于原料奶中不同掺假的鉴定模块： 主要功能： - 快速鉴定外源加入植脂沫，水解蛋白 ，乳清粉，豆浆，水等物质的原料奶 -- 除以上四种外源物质外，用户还可自主开发鉴定加入其他外源物质的原料奶 -- 快速鉴别牛奶中混入的绵羊奶，山羊奶和水牛奶等其他不同奶类 -- 该模块需在高级应用模块基础上使用---无需试剂，不再增加运行成本 - -无需再增加硬件，减少固定资产投入 -- 乳品厂生产过程监测

高效液相色谱鉴别法利用什么进行鉴别

某一品牌钙片的掺假检测钙片作为补充身体缺钙的推荐首选方法，氨基酸螯合钙补钙效果比第一第二代的钙片好，价格自然也十分的昂贵。作为一名是质量检验员，一次偶然的机会对某一品牌的螺旋藻氨基酸螯合钙片作了检验，检验结果居然是，这钙片掺假严重，居然是色素+辅料+碳酸钙=螺旋藻氨基酸螯合钙片！1 仪器与试药仪器：离心机、电热恒温水浴锅、电子分析天平、原子吸收分光光度计。试药与试剂：硝酸(GR) 、高氯酸(GR) 、石油醚(AR) ，水为屈臣氏蒸馏水、2 检验方法2.1掺假一：碳酸钙=氨基酸螯合钙 首先了解一下氨基酸螯合钙的化学性质，氨基酸螯合钙是水溶性物质，比食盐的溶解度还要大，所以把氨基酸螯合钙放入水中是马上溶解的，且氨基酸螯合钙遇到酸（比如盐酸）是没有气泡产生的。碳酸钙放入盐酸液中产生气泡（CO2）大家都应该知道的，取一颗该品牌的氨基酸螯合钙片加入稀盐酸液中，马上产生大量气体，导入氢氧化钙水溶液中即产生白色沉淀。可以判断该钙片中可能含有碳酸盐物质，出于谨慎，我开始对这种钙片作了下列系列的鉴别实验。首先将本品研成细粉，加水搅拌溶解，发现上清液变为黄绿色溶液，下面有一些白色的不溶物，我再用离心机离心出不溶物，这样反复水洗离心几次，除去水溶性物质，得到一白色不溶物（如图二）。离心后的上清液经焰色鉴别没有钙的砖红色焰色反应，即这钙片中水溶液不含有钙离子。跟着向白色不溶物滴加稀盐酸，吱。。。吱。。。马上产生气泡，白色不溶物渐渐溶解，对溶解液作焰色鉴别，产生明显钙的砖红色焰色反应，证明白色不溶物中含有钙。后用白色不溶物测试了含钙量，经分别直接用混合酸消化液（硝酸+高氯酸=4:1）消化该钙片和离心水洗后再用混合酸消化，经原子吸收分光光度计上机测定钙片中全钙量和离心水洗法测定本品的钙含量，结果消化法测得钙含量为217mg/粒，离心水洗法测得钙含量为203mg/粒。考虑离心水洗时可能有损失，离心法测得的钙含量与消化法结果一致。由此推断，本品标示以氨基酸螯合钙作为原料投料很有可疑了，水洗离心后，氨基酸螯合钙应随水洗去，白色不溶物不应含有钙的了，而且，直接消化法测得的是钙片中全部钙元素（包括水溶性和水不溶性的钙）的含量，水洗离心法测得的是水不溶性的钙量，但两种方法测得结果一致，这样算来，该品牌氨基酸螯合钙片中氨基酸螯合钙的含量为零。可以得出其投料很可能就是碳酸钙的结论。2.2掺假二：色素+辅料=螺旋藻上述离心时的上清液为黄绿色溶液，沉淀不溶物为白色，没有发现有黑绿色或蓝绿色螺旋藻。螺旋藻是一种蓝藻，同绿色植物一样含有叶绿素，其粉未颜色为黑绿色或蓝绿色。该钙片标示含有螺旋藻是否有假呢？跟着做了以下的试验作了一鉴别。用已知的纯螺旋藻粉和该钙片用水和石油醚分别提取色素，纯螺旋藻粉水溶液呈蓝色，该钙片水溶液呈黄绿色（如图三），两种溶液在阳光下放置数天后，纯螺旋藻粉水溶液完全褪色，而该钙片水溶液仍呈黄绿色。纯螺旋藻粉石油醚溶液呈绿色植物一样的绿色（叶绿素），该钙片石油醚溶液呈纯蓝色（如图四）。将纯螺旋藻粉和该钙片放到显微镜下比较，纯螺旋藻粉具有细胞结构和绿色色素物质，而该钙片只有一些矿质物质，没发现有细胞结构和绿色色素物质（如图五）。由此，可以得出结论，该钙片标示含有螺旋藻也是假的。随后又用薄层色谱对两者成分作了比较，同时用石油醚提取叶绿色进行层析（如图六），结果显示，螺旋藻提取液中具有正常叶绿素a等斑点，而钙片提取液什么也没，从这更印证了显微镜的鉴别，钙片中的螺旋藻只不过是色素罢了。3 讨论 保健品本是有保健功效的，大家一直都信任，但保健品市场的信誉也的确是给一些急功近利的非法厂家搞垮了！保健品的虚假广告、夸大功效、违法添加化学药等等，都将国产保健品市场推向信任危机的局面。前段时间央视曝光树胶造假冒充蜂胶整整十年的新闻震惊全国。还有不少见到报道，郑剑虹等在镇静安眠类中成药中检测出掺加西药氯氮草(利眠宁) ，苏芳等在安神补心丸中检测出地西泮 ，王蔼英等在安神补心片中检测出艾司唑仑 ，杜华霜等在中成药中检测出氯硝西泮。唐洁等总结了中成药及保健品中的掺假现象，在保肾壮阳类食品中添加“伟哥” 成分，在减肥类保健品中添加的西布曲明、芬氟拉明，在降糖类中药及保健品中非法添加的化学药品可能有苯

各有关单位：为强化我省危险废物鉴别管理，按照《国务院办公厅关于印发强化危险废物监管和利用处置能力改革实施方案的通知》（国办函〔2021〕47号）和《生态环境部办公厅关于加强危险废物鉴别工作的通知》（环办固体函〔2021〕419号）有关要求，我厅起草了《山东省危险废物鉴别专家委员会章程（征求意见稿）》《山东省危险废物鉴别异议评估规程（征求意见稿）》（见附件1、2），现向社会公开征求意见。请于2022年6月28日前将修改意见反馈我厅。联系电话：0531-51798961联系邮箱：mengfanli01@shandong.cn附件：1.山东省危险废物鉴别专家委员会章程（征求意见稿） 2.山东省危险废物鉴别异议评估规程（征求意见稿）山东省生态环境厅2022年6月22日附件1山东省危险废物鉴别专家委员会章程（征求意见稿）第一条 为规范山东省危险废物鉴别专家委员会工作，根据《生态环境部办公厅关于加强危险废物鉴别工作的通知》（环办固体函〔2021〕419号），结合山东省实际，制定本章程。第二条 山东省危险废物鉴别专家委员会（以下简称专家委员会）在山东省生态环境厅指导下开展工作。第三条 专家委员会由危险废物鉴别、固体废物环境管理、环境监测、环境损害评估等领域研究或技术工作经验丰富、能力突出，并具有正高级职称的专家组成。专家委员会设主任委员1名、副主任委员2名，委员12名，下设秘书处。第四条 专家委员会成员（以下简称专家委员）由省生态环境厅直接提名并征得专家委员所在单位同意后，或由专家委员所在单位推荐并经省生态环境厅遴选后，予以聘任。第五条 专家委员实施动态管理：（一）专家委员实行聘任制，每届任期三年，可连选连任，任期届满，按照本章程有关要求，重新遴选、聘任；（二）对违反国家法律法规或不遵守本章程的专家委员，予以解聘；（三）专家委员连续三次无故未能按要求参加专家委员会活动的，予以解聘；（四）专家委员因故不能继续参加专家委员会工作时，应以书面方式提出辞呈，或由其所在单位出具情况说明，经省生态环境厅批准后，退出专家委员会。第六条 专家委员会主要承担以下工作：（一）为山东省危险废物鉴别环境管理提供咨询与技术支撑，开展本省危险废物鉴别技术培训、重大危险废物突发环境事件的快速应急鉴别等技术指导工作；（二）根据《山东省危险废物鉴别异议评估规程》，对本省存在异议的危险废物鉴别报告进行评估，并出具评估意见；（三）协助省生态环境厅，对在我省开展危险废物鉴别的单位及鉴别报告开展抽查复核，对危险废物鉴别单位及鉴别活动进行综合评价；（四）承担省生态环境厅委托的其他危险废物鉴别相关工作。专家委员会每年向省生态环境厅提交山东省危险废物鉴别专家委员会年度工作报告。第七条 专家委员工作中应做到：（一）遵守国家相关法律、法规、规章；（二）本着独立、客观、公正的态度开展工作，并接受社会监督；（三）遵守工作纪律，不得收受利害关系单位、人的财物或者获取其他利益；（四）遵守有关保密规定，不得泄露工作中获取的任何技术秘密、商业秘密以及工作情况，妥善保管相关资料。第八条 专家委员会秘书处设在山东省固体废物和危险化学品污染防治中心，承担以下工作：（一）负责专家委员会和省生态环境厅、国家危险废物鉴别专家委员会的日常联系、信息通报和相关活动安排；（二）针对本省危险废物鉴别报告的异议开展形式审查；（三）组织开展危险废物鉴别异议评估、危险废物鉴别单位及鉴别报告复核、危险废物鉴别单位及鉴别活动综合评价等工作；（四）完成省生态环境厅委托的其他危险废物鉴别相关工作。第九条 省生态环境厅组建山东省危险废物鉴别专家库。专家库由环境、化工、冶金、材料及固体废物环境管理等领域专家组成，专家应当符合以下基本条件：（一）遵纪守法、坚持原则、作风正派，具有良好的学术道德；（二）熟悉危险废物鉴别相关法律法规、标准和技术规范；（三）从事相关领域研究或技术工作满5年并具有高级职称或同等专业水平，或从事固体废物一线环境管理工作15年以上；（四）身体健康，原则上年龄不超过65周岁；（五）在时间和精力上能够保证正常参加专家委员会组织的工作，并能按要求完成任务。第十条 专家库专家的主要工作包括参加专家委员会组织的鉴别报告异议评估、鉴别单位及鉴别活动评价、鉴别报告复核，为专家委员会提供咨询等工作。第十一条 专家库专家在工作中应做到：（一）依法、规范、科学、公正地开展工作，独立、客观地提出意见，并对所提出的意见负责；（二）遵守工作纪律，不得收受利害关系单位、人的财物或者获取其他利益；（三）不得对异议评估相关的单位、个人，评价与复核的鉴别单位、个人透露评估信息或作出与评估工作有关的承诺；（四）遵守有关保密规定，不得泄露工作中获取的任何技术秘密、商业秘密以及评审工作情况，妥善保管相关资料；（五）与异议评估相关单位、个人，评价与复核的鉴别单位有直接工作关系或利益关系时，应当主动提出回避；（六）接受专家委员会的培训、考核及监督。第十二条 专家库专家实施动态管理：（一）专家可通过专家委员会委员推荐或自主申请，并经专家委员会遴选后加入专家库，每三年集中组织一次专家入库申请与遴选工作；（二）对违反国家法律法规或不遵守本章程的专家，清退出专家库；（三）专家因故不能继续参加专家委员会工作时，应以书面方式提出辞呈，经专家委员会同意后，退出专家库。第十三条 本章程由省生态环境厅负责解释。第十四条 本章程自印发之日起实施。附件2山东省危险废物鉴别异议评估规程（征求意见稿）一、工作范围本规程适用于山东省危险废物鉴别专家委员会（以下简称专家委员会）在职责范围内，对本省危险废物鉴别报告的异议及相关鉴别报告进行评估的工作。二、工作程序危险废物鉴别异议评估程序包括形式审查、技术评估、报告复核，详见图1。三、形式审查专家委员会收到异议评估申请后，首先由专家委员会秘书处开展异议评估申请的形式审查，10个工作日内对该异议评估申请是否在受理范围内做出判断。不属于异议评估工作范围的，将审查意见反馈给异议提出方。属于异议评估工作范围的，进入技术评估阶段。以下几种情形不在异议评估受理范围内：（一）不属于针对本省危险废物鉴别报告的异议申请；（二）理由不充分、支撑材料不完整的异议；（三）与鉴别报告结论的准确性无关的异议；（四）经国家危险废物鉴别专家委员会出具评估意见的异议；（五）其它不属于本省专家委员会评估工作范围的异议。四、技术评估（一）技术评估分为初步评估和专家委员会审议会（以下简称审议会）评估两个阶段。根据异议内容，鉴别对象错误、鉴别采样不规范等不需要初步评估的，可直接开展审议会评估。需要初步评估的，由专家委员会确定初步评估方式。（二）初步评估包括专家会议评估和补充调查（检测）评估。1.需要开展专家会议评估的，由专家委员会根据异议和鉴别报告内容，结合专业需求，选取不少于5名专家（至少有1名专家委员，其余从专家库中选择）组成专家组，开展专家会议评估，形成专家会议评估意见。2.需要开展补充调查（检测）评估的，由专家委员会告知鉴别委托方开展补充调查（检测）；如确有必要，专家委员会可以组织开展补充调查（检测）。根据补充调查（检测）结果，形成补充调查（检测）评估意见。3.初步评估意见[包括专家会议评估意见和补充调查（检测）评估意见]需经审议会评估。（三）审议会由不少于3名专家委员组成，其中至少包括1名主任委员或副主任委员。审议会对鉴别报告结论是否正确可以直接作出判断的，出具该异议及相关鉴别报告的最终评估意见。对于鉴别报告结论是否正确无法直接判断的，专家委员会向鉴别委托方反馈。修改完善后的鉴别报告应再次提交专家委员会进行评估。五、报告复核最终评估意见反馈给鉴别委托方和异议提出方后，鉴别委托方将修改完善后的鉴别报告和评估意见等相关资料上传至全国危险废物鉴别信息公开服务平台，经专家委员会秘书处复核无误后向社会公开。[align=center][img]http://sthj.shandong.gov.cn/zwgk/gsgg/202206/W020220623551971631754.png[/img][/align]

近年来，食品行业频频因质量问题被曝光，食品安全问题已成为全社会关注的热点问题。其中，食品掺杂使假对人民群众的身体健康造成严重危害，是严重的违法行为。食品掺杂使假中，食用植物油掺假问题非常突出。　　对于花生油掺假的检测，目前国家尚无油脂掺假鉴别的通用方法。过去油脂掺假检验有一些定性方法，很不系统，只有个别油脂能进行，而且这些方法无法定量，难以适应现代市场的需要。随着掺假品种的多样化、复杂化，这些检测方法已难以做出准确判断，甚至出现误判。目前国内外对食用油脂掺假检测均采用传统的物理化学方法。　　对花生油的掺假，经常使用冷冻试验法进行检验。在低于20℃而又高于花生油5℃熔点的温度条件下，纯花生油里如果掺入了棕榈油，就会出现部分凝结的反常现象；如果温度低于5℃而又高于大豆油-18℃的熔点温度均无凝结或只有少量凝结，则可能在花生油里掺入了大豆油。　　[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法（GC）适于分离、分析低沸点且对热稳定的成分，对较难挥发的成分经化学衍生为易挥发且热稳定的衍生物后，亦能进行多组分的分离分析。这种方法分析速度快、操作简便，因此在食品分析、食用油掺假分析中也有较好地应用。　　高效液相色谱法（HPLC）可分析易挥发、难挥发、热稳定、热不稳定、分子型和离子型化合物，分离效果较好。高效液相色谱法比GC法分离效果更好，非常适合于分离生物大分子、天然产物、高分子化合物，但其仪器价格昂贵。　　目前，世界各国对于食用植物油掺假都非常关注，建立了大量分析方法。国内大都采用简便易行、不需特殊仪器的方法，这些方法具有操作简单、所用试剂少等特点，可以定量测定食用油的纯度。国外多采用现代色谱学分析技术，这些技术方法科学、结果准确，但仪器昂贵，国内普及率不高。

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-38685.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=黑体, SimHei][size=16px] 斯坦德集团作为专业的检验、鉴定、测试机构，依据国家标准法规，对生产生活中产生的或环境污染事件涉及的固体废物、污泥、日化和化工产品等进行固废危险特性鉴别服务，从来源识别、成分分析、特性检测等多方面进行评估，为您提供从方案编制、样本采集及检测、数据统计及评估到咨询报告编制的一站式服务。[/size][/font][font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table=100%][tr][td=1,1,162][font=黑体, SimHei]鉴别产品[/font][/td][td=1,1,505][font=黑体, SimHei]鉴别标准[/font][/td][/tr][tr][td=1,6,162][font=黑体, SimHei]危废成分分析[/font][font=黑体, SimHei]危废属性鉴别[/font][font=黑体, SimHei]固废检测[/font][font=黑体, SimHei]固废分类、咨询对固废产生单位进行评估编制危废应急预案制定危废管理计划开展业务培训承接定制化服务提供整体解决方案[/font][/td][td=1,1,505][font=黑体, SimHei]GB 5085.1腐蚀性pH[/font][font=黑体, SimHei]《危废鉴别标准 腐蚀性鉴别》(GB 5085.1)[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,505][font=黑体, SimHei]GB 5085.3浸出毒性50项参数[/font][font=黑体, SimHei]《危废鉴别标准 浸出毒性鉴别》(GB 5085.3)[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,505][font=黑体, SimHei]GB 5085.4易燃性 固体易燃性和液体易燃性[/font][font=黑体, SimHei]《危废鉴别标准 易燃性鉴别》(GB 5085.4)[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,505][font=黑体, SimHei]GB 5085.5反应性 酸性条件下与水产生氰化氢和硫化氢、固体氧化性、遇水放出易燃气体[/font][font=黑体, SimHei]《危废鉴别标准 反应性鉴别》(GB 5085.5)[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,505][font=黑体, SimHei]GB 5085.6毒性物质含量金属及有机参数[/font][font=黑体, SimHei]《危废鉴别标准 毒性物质含量鉴别》(GB 5085.6)[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,505][font=黑体, SimHei]危险填埋废物入场要求检测[/font][font=黑体, SimHei]《危废填埋污染控制标准》（GB18598）[/font][/td][/tr][/table][font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]危废鉴定[/td][td]危废成分分析，危废属性鉴别，对固废产生单位进行评估[/td][td]《危废鉴别标准 腐蚀性鉴别》(GB 5085.1)[/td][/tr][/table]