精白米

小米、黄米、淮山、土豆等食物可以健脾养胃，且比精白米面营养更丰富，特别适合孩子、孕产妇、老人、患者等人群加在主食里搭配食用。

秋季是薯类出产的旺季。薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质，可以强健身体。经常吃山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生食品。

幸福吃粗粮的4个问题 某杂志编辑一口气问了若干有关粗粮的问题，说到粗粮好在哪儿，怎么吃，吃多少，什么人不能吃，等等。虽然已经唠叨了N次，考虑到有些新朋友还没有看过，这里就把回答发上来，大家一起看一看。 问题1：曾经的面食是越细越软越好，现在“染色馒头”的新闻说明，人们都认为粗粮更好更健康，粗粮好在哪里呢？ 粗粮也叫做“全谷”，全世界的营养专家都在提倡吃全谷，因为好处实在是很多啊： （1）营养好。同等重量下、同样能量的情况下，粗粮可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比如说，精白面粉和全麦相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。又比如说，大米和小米相比，钾的含量只有五分之一。所以，吃粗粮（全谷）能让人们在同样吃饱饭的前提下得到更多的营养素，生命质量更高。 我们只有这么大的一个胃，每天只能装那么一点能量（卡路里），为什么不选择营养价值更高的主食呢？如果不吃粗粮，那么吃少了就会营养不良，吃多了又会发胖，终生处于纠结之中；换成粗粮之后，即便稍微少吃点，营养素也容易满足要求，对于控制体重的人尤为重要。 （2）纤维多。人们都知道粗粮中纤维素多，而且总膳食纤维多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维，有利于预防肠癌、便秘、糖尿病、心脏病等。研究证明，吃粗粮多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米精白面的人，发福风险非常大。我国凡是热爱精白细软、很少吃粗粮、又喜欢做菜多放油的地方，肠癌发病都特别高，比如江浙一带就是典型。 （3）保健成分多。粗粮中含有更多的类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。这些物质有利于预防癌症、控制血胆固醇、延缓眼睛衰老等，白米白面中几乎没有。 （4）血糖上升慢。越是精白细软的主食，升高血糖越猛烈。同样多的淀粉量，吃粗粮豆类就要慢得多。所以糖尿病人宜选择粗粮豆类做为主食，极大地帮助血糖控制。 （5）饱腹感强。粗粮吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，饿起来也快。因此减肥者应优先选择粗粮豆类为主食。 问题2：粗粮品种繁多，它们分别有哪些优势呢？或者说，常见的各种粗粮都有哪些营养价值？ （1）燕麦/莜麦：富含beta-葡聚糖这种粘性物质，能延缓血糖、血脂、血胆固醇的上升；蛋白质、维生素和矿物质总体含量较高，饱腹感在所有粮食当中最强，餐后血糖反应最低。含有燕麦皂甙，对保护心血管也有帮助。 （2）小米/大黄米：富含钾、镁、铁等矿物质，B族维生素含量高，含有预防视力衰老的叶黄素，质地柔软，容易煮烂，口感宜人。餐后血糖反应低于大米，但高于其他粗粮。优点是老幼咸宜，容易消化吸收。古人是把它们当成“细粮”看待的。 （3）黑米/紫米：富含花青素，抗氧化作用强。矿物质含量是白米的3-4倍。餐后血糖反应高于燕麦，但低于精白米。 （4）全麦：就是完整的小麦粒，或小麦粒磨出的全部粉混合品。其中含有麦胚。全麦的维生素含量是白面粉的4倍，纤维含量是5倍以上，对预防肠癌的作用强。 （5）各种豆类也常被纳入粗粮范围，它们的蛋白质含量是大米的3倍，富含多种维生素和矿物质，钾含量尤为丰富。餐后血糖反应比所有粮食都低，饱腹感比各种粮食强，对于控制血糖、血脂、血压均十分有益。 问题3：是不是人人都应该多吃粗粮？有没有不适合多吃粗粮的人？ 基本上人人都可以多吃粗粮。胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。血糖血脂高，或身体肥胖的人，适合吃燕麦和各种豆类。贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补充铁。 人们对粗粮的恐惧主要在于口感粗。其实这个问题几乎不存在。用豆浆机把粗粮豆类打成糊，口感非常好，比煮大米粥还要方便。用电压力锅煮八宝粥，和用电饭锅煮米饭也没有什么区别，口感柔软，香气浓郁，但营养价值和白米粥完全不同。新鲜小米粥更是细腻可口，香气浓郁。所谓粗粮难吃的神话，首先来自中老年人回忆中的痛苦经历，那时候吃窝头、大碴子粥，的确很难煮也很难吃；其次来自烹调设施的落后。 问题4：为了健康，我们应该怎么吃粗粮？每天吃粗粮的比例、或者吃粗粮的量应该是多少？怎么吃更好？ （1）每天至少吃一餐粗粮（100克），高血糖高血脂高血压的应当吃2餐或更多。 （2）粗粮可以自然地融入三餐，比如早上喝美味的五谷豆浆（黄豆+燕麦+小米+紫米等）1碗，中午吃一小段蒸的粘玉米，晚上吃一碗红豆绿豆糙米白米等混合煮成的八宝粥当主食。用压力锅做起来很方便。比餐餐白米饭更有美食感。 （3）做各种主食的时候都混入粗粮。比如煮米饭加点小米，做煎饼加入绿豆粉、全麦粉，煮白米粥加一把燕麦，打豆浆加一把紫米......自然而然地，粗粮的量就能增加，而且感觉饮食质量更高，三餐更美味更幸福。

[color=#333333] 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、[/color][url=http://www.so.com/s?q=%E9%BA%A6%E9%BA%B8&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_text]麦麸[/url][color=#333333]以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。[/color][color=#333333]　　粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、[/color][color=#333333]山药、马铃薯等)。[/color][color=#333333]　　各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪[/color][color=#333333]酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。[/color][color=#333333]　　从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。[/color]

连日来，一则题为“白米饭是垃圾食品之王”的文章在网上疯传，称“大米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖”，易引发包括糖尿病在内的各种慢性病……网传的这些说法是否靠谱？http://images.china.cn/attachement/jpg/site1000/20140417/00130244bb9a14b96f1d22.jpg 对于国人来说，这个白米饭是从小吃到大的，突然成了“垃圾食物”，真是难以接受。 米饭中虽然含有大量的淀粉，但这并不是导致疾病的根本原因，只要做到合理摄入、粗细搭配，才是最合理的主食结构。 你怎么看呢？

最近，题为《白米饭--垃圾食品之王》的文章在网上被疯狂转发，耸人听闻的标题让网友们大吃一惊。文章称，白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品。有网友回帖说："白米饭的升糖指数和油炸土豆相当，吃多了还易得高血压、糖尿病等慢性病。"也有网友不认同网帖的观点，回帖说："哪有什么食物既包含蛋白质，又含有脂肪还有纤维素、维生素的？大家对米饭的要求太苛刻了。"专家表示，米饭并非网帖说得一无是处。其营养成分表显示，碳水化合物占70%-80%,蛋白质占8%-10%,脂肪占1%.此外，米饭还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维，营养成分并不单一，更谈不上是垃圾食品。面对关于白米饭纷纭的众说，你怎么看？

积分奖励对错题:对棉型纱线来说，由抽样试验求得的百米纱线的实际干重与百米纱线的设计干重之差，除以百米纱线的设计干重，用百分数表示，叫重量偏差。

吴老师说老是百米冠军没意思，不如改个数字，比如111？或者108？显示咱这里是自由自在的梁山泊，呵呵。

上海交通大学23日宣布，物理系李贻杰教授领导的科研团队历时3年，采用独特的技术路线，成功研发一整套具有我国自主知识产权的百米级第二代高温超导带材，实现了国内超导带材领域的新突破。　　国产百米级第二代高温超导带材像一层薄膜，金属基带的宽度为1厘米、厚度为80微米，而用于传输超导电流的稀土氧化物超导层的厚度还不到1微米。与传统的铜导线相比，相同横截面积超导带材的载流能力是铜导线的几百倍。

包饺子用到的面粉普遍是精白面粉，这类面粉升糖速度快，饱腹感低。建议包饺子时搭配一些富含矿物质、B族维生素和膳食纤维的粗粮粉或豆粉，营养成分更多，且可以达到互补的作用，提高蛋白质吸收利用率，还有利于稳定血糖，减少肥胖的发生。

玉米玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。平时大家可以用玉米来代替米面作为主食，也不需要每一顿都吃玉米，间隔几顿吃一次就可以了。也可以用玉米来榨汁喝，味道很不错哦!大蒜大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。我们常说的大蒜除了蒜头之外，还有青蒜，这两样东西都是具有接触油腻的效果的。常见的做法就是糖蒜、大蒜炒鸡蛋，大家不妨吃一些试试看效果哦!香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。香菇的吃法也是很多的，比较常见的就是和小鸡一起做成鸡汤，但是鸡汤肯定是比较油腻的了，大家可以试试把香菇和青菜一起炒菜来吃，这样就比较清爽了。牛奶牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。韭菜韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。海带海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。苹果苹果因富含果胶、纤维索和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。洋葱洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40几岁的人要多吃点。木瓜木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特色。通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的!还可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。粥如果你担心自己又不小心吃进去了很多东西，那么建议你准备一些粥，在饭前先喝一点，这样就可以让你没有太多的空间去吃过多的大鱼大肉了。同时还可以避免先吃大鱼大肉所造成的蛋白质当做能量被浪费掉，还会增加了很多膳食纤维帮助促进肠蠕动，帮助增加饱腹感。食醋食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行，因此可起到良好的减肥效果。此外，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

在昨天的纽约田径大奖赛上，牙买加短跑名将博尔特以9秒72创造了新的百米世界纪录，把同胞鲍威尔保持的纪录提高了0.02秒。 比赛在当地时间晚上进行，天气凉爽，风速为1.7米/秒，很利于出成绩。博尔特和世锦赛三冠王盖伊同场竞技，他一马当先，以明显优势率先撞线。博尔特赛后惊呼:“我根本没想过能在这里打破纪录，这太让我意外了。”博尔特认为现场巨大的牙买加式助威,给了他很大能量。谈到老对手盖伊，博尔特表示，盖伊的长处在起跑，只要自己能在起跑上战胜盖伊，就有机会拿下他。 博尔特人高马大,此前一直主攻200米，在去年的世锦赛上，博尔特在200米比赛中负于盖伊,获亚军。今年博尔特多次客串100米，并两次跑进10秒。对于年仅21岁的博尔特来说，夺取北京奥运会冠军是他的主要目标，“就算破了世界纪录，如果不能在奥运会上获得奖牌也没意义。” 盖伊以9秒85获得第二，他在世锦赛上也跑出这个成绩并最终夺冠。谈到对手博尔特，盖伊称赞说:“看到博尔特起跑这么棒，我就知道这个夜晚属于他，我只能向他脱帽致敬。”盖伊认为赛道也“帮”了博尔特一把，“这条赛道很快，容易出成绩，跑进9秒7也并非不可能。” 美媒体赛后称:“虽然他的身高不适合跑100米，但他却创造了一个纪录，即使世锦赛三冠王盖伊也只能望而兴叹。”法国媒体则认为博尔特本赛季两次跑进10秒，破世界纪录已有前兆。 （记者周磊） 博尔特重要成绩 2003年世青赛200米冠军 2007年大阪世锦赛200米亚军 2008年牙买加邀请赛百米冠军 2008年汉普顿锦标赛冠军。 由于身高过高，博尔特的教练开始时曾想让他主攻400米，遭到了博尔特拒绝，他认为自己更适合200米。在2002年，年仅15岁的博尔特就夺得了世界青年锦标赛200米冠军。雅典奥运会上，17岁的博尔特在200米比赛中，只跑了21秒05，获第五名。因感到自己起跑和前半程欠佳，博尔特开始练习100米，作为对200米的辅助，没想到最后在100米上“修成正果”。

附表一 各类食物营养成份表一．谷类及其制品 食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)稻米(灿、糙)稻米(上白梗)糯米(江米)糯米(紫)米饭(上白米蒸)米饭(标准米蒸)小麦粉(精白粉)小麦粉(富强粉)小麦粉(标准粉)面条(切面)面条(富强粉煮)面条(标准粉煮)馒头(富强粉)馒头(标准粉)烙饼(富强粉)100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1008.3 6.7 6.7 8.2 2.6 2.8 7.2 9.4 9.9 7.4 3.1 3.3 6.1 9.9 6.22.5 0.7 1.4 1.7 0.1 0.5 1.3 1.4 1.8 1.4 0.1 0.1 0.2 1.8 1.874.2 77.9 76.3 75.7 26.1 27.2 77.8 75 74.6 56.4 26.3 27.8 48.8 42.5 50.8353 345 345 351 116 124 352 350 354 268 118 125 221 226 244 食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化 合物[/fon

你知道吗？在有关“空腹禁食”的一连串名单中，很多是真假掺杂，需要科学分辨。《生命时报》为此采访中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、教授孙树侠，为你一一澄清有关空腹的饮食禁忌。　　1 空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？　　这种说法称山楂、橘子这类吃起来很酸的食物中含有大量的有机酸或者鞣酸，空腹食用会使胃内酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹胀、泛酸等不适，甚至加重胃肠比较脆弱者的胃炎和胃溃疡症状。　　事实上患有胃病(如胃炎、胃溃疡)的人，因胃酸分泌过多，空腹时确实不太适合吃山楂、橘子等过酸的水果。但对一般人来说，空腹适量食用不会造成太大的问题。　　2 空腹不能喝牛奶、豆奶？　　这种说法称，空腹喝牛奶时，牛奶中富含的蛋白质等营养物质会随排泄物排走，影响营养摄入。豆奶也是同样的道理。　　但孙树侠解释道，健康人空腹喝并不存在蛋白质浪费的问题。不过乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因为他们无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。　　3 空腹不能吃柿子？　　这种说法认为柿子含有大量的单宁、胶质等成分，空腹食用容易形成结石，引起胃部不适。　　孙树侠表示，空腹时，胃酸浓度较高，如果过量食用柿子，确实存在结石风险增加的可能性。因此，吃时要注意适量，并尽量不吃皮，因为鞣酸绝大多数集中在皮中。　　4 空腹不能吃含糖高的食物？　　该说法的依据是常吃含糖高的食物会导致血糖快速升高，甚至因此导致眼病。事实上，对胰岛功能正常的人来说，吃进去的糖基本都能被分解处理掉，所以一般不存在问题。　　糖尿病患者由于胰岛功能存在问题，建议谨慎食用，且空腹时最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免影响血糖控制。此外，还要注意一些隐藏糖的“高手”，比如蜜饯、饼干等。　　5 空腹不能吃蛋白高的鱼、肉？　　这种说法多数情况下成立。空腹时大量食用高蛋白低碳水化合物的鱼、肉，一方面会造成蛋白质的浪费，另一方面会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。建议大家在吃上述食物前，先吃点馒头、饼干等淀粉类食物垫一下。　　6 空腹不能喝浓茶、咖啡、酒？　　这种说法认为咖啡和浓茶里含有咖啡碱，经常空腹喝会严重损害胃黏膜；酒中所含的酒精也会刺激胃肠道，造成胃部不适。　　孙树侠表示，多数情况确实如此，但前提是大量饮用。空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多咖啡因，可能导致心跳加速，产生胸闷、心悸等不适；空腹喝酒容易出现低血糖，造成头晕、出冷汗等不适。 此外，还有“空腹喝蜂蜜水易得胃炎”、“空腹吃香蕉，容易导致钙镁比失调从而影响心血管健康”，专家称这两种说法都没有什么科学依据。　　不过，空腹确实不能吃大蒜和冷食，二者都会刺激胃肠发生挛缩，久之可能诱发肠胃疾病。胃部骤冷还可能会刺激心脏。因此吃冷饮最好在两餐中间，空腹时、饱餐后和大汗淋漓时，都不宜立刻食用。　　最后要提醒的是，任何食物空腹吃太多都不好，只要适量食用，身体没有出现不适，就不会对健康造成伤害。每个人的体质各不相同，建议大家细心留意一下自己身体对不同食物的反应，这比单纯去网上搜寻“空腹不能吃什么”更科学可靠。

据外媒报道，近日美国消费者权益保护团体"消费者报告"公布了一份有关大米及米制品中砷含量的研究报告。 该研究显示，每天食用一次大米，人体内砷含量将增加44%,而每天食用两次大米，体内砷含量将增加70%。 该研究对60多种大米制品进行了调查，涉及的产品包括：糙米、白米、婴幼儿谷类食品、成人谷类食品、意大利面条（米粉）和大米饮料。 调查发现大多数产品中的无机砷含量"令人担忧",某些产品中所含的砷为燕麦片砷含量的5倍，是美国环保署（EPA）饮用水砷含量标准的1.5倍。白米中砷含量比糙米低，这是因为白米去除了富含砷的谷物外层组织。 更多请见： 测砷的朋友们，你们检测的情况如何？无机砷检测过程中有没有问题？

泰国香米被称为米中的贵族，，然而市场上销售的泰国香米大多是掺水产品。 首先是在分装上，在中国市场销售的泰国香米分原装进口和分装两种。原装就是香米在泰国进行加工包装，出口到中国，由中国经销商负责销售。分装则是国内企业将进口的大包装泰国香米分成小包装的产品再进行销售。“比如有些米袋上标明的原产地泰国、产地中国，就表明是在国内分装的。原装的大米好区分，分装的泰国香米则难辨真伪。在分装环节，有些不良商家为了牟取更多利润，掺杂了泰国产的其他大米，甚至直接混进国产大米，以次充好。”罗先生说，泰国除了出产茉莉香米外，出产的泰国白米也属于长粒米，但价格比香米低，掺在香米里一般人很难发觉，所以也有掺白米以次充好的。 其次是用国产长粒米直接冒充泰国香米，“把国产米运到香港转一圈，再运回广州深圳，就变成泰国香米了。”而最恶劣的方式就是直接造假，“将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。” 据了解，每年泰国香米的产量也只有300万吨左右。”泰国商业部外贸厅副厅长ITTIPOL CHANGLUM说，而这其中，每年只有约30万吨出口到中国，占总产量的1/10。而在中国，市场上泰国香米的销量远大于此。，假货比例可想而知!

美国哈佛研究认为：亚洲人患糖尿病与吃米饭有关 哈佛研究发现米饭会增加二型糖尿病风险　　 每天吃米饭超半斤的女性患病率高　　 美国哈佛大学公共卫生学院的孙琪研究团队在22年间，随访了中、日、澳、美4个国家的35万人，研究结果发现，有13万人患二型糖尿病。中国和日本患二型糖尿病几率，比美国和澳大利亚高55%；而美国与澳大利亚两国公民患二型糖尿病的几率差异只有12%。这一研究结果发表在最新一期的《英国医学杂志》上。　　研究人员认为，亚洲人二型糖尿病发病率高的原因与经常食用白米有关。在亚洲国家的很多地区，人们几乎每天都吃白米。而在西方国家，如美国、澳大利亚，人们平均每周只吃一次或两次白米。　　白米为何能诱发二型糖尿病？二型糖尿病的发病病因比较复杂和多元，如高脂食物、肥胖、很少运动以及吸烟等，但饮食是其中的重要诱因，精米更是扮演了重要角色。现在，国人吃的大米多是被碾制、打磨、抛光而形成的精米，不仅失去了大部分营养，血糖指数还较高。而没有经过精加工的糙米，富含更多的纤维素、镁和多种维生素，血糖指数也较低。　　美国田纳西州的范德比尔特大学的拉奎尔·维里嘉斯博士研究小组，曾对6.4万名华人女性的生活习惯进行了为期5年的追踪研究。在研究过程中，有1608名华人女性患了糖尿病。其中每天吃超过300克白米的女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的女性高78%。其研究成果发表在《内科医学档案》上。　　杂粮白米混搭应对食物缺陷　　解决问题的关键，是改变食品加工方式和食用方式。首先，对稻米不能再采取精加工，应更多地供应人们糙米。另一方面，不能让吃白米成为一种单一饮食方式，可在煮米饭时加进其他食物。目前营养学家推荐的做法有多种：　　在大米中加入小米。大米与小米的比例是3比1，这就是俗称的二米饭。　　在大米中加入绿豆。先把绿豆放入电饭锅中煮开8—10分钟，再加入大米，大米与绿豆比例为10比1。　　在大米中加入红豆。不过，红豆需要提前浸泡。　　在大米中加入黑米。比例为8比1，尽管米饭颜色不是太好，但营养好，口感也不差。　　豆浆米饭。用磨浆机打好豆浆，再加一点水，与淘好的大米混合，用电饭锅煮熟即可。这样的米饭既结合了大豆的营养，又含有较多纤维素的豆渣，更容易促进营养的吸收和消化。

1. 葡萄汁粉　　美国克里斯塔尔斯国际公司开发生产葡萄汁粉新产品，商品名为CrgsTalsTM，由天然成分深紫色＋葡汁粉71％（固形物）组成，固形物成分中含有高抗氧化作用的Vc，该保健产品有增强心血管功能、强化营养功能及抗病防病功能。　　CrgsTalsTM采用冷冻干燥法制造，在无氧条件下用非热处理法连续生产，经干燥后产品含水量仅2．5％以下，产品耐藏保质性好，在21℃以下可保存2年，广泛应用于焙烤食品、婴儿食品、冷冻食品、营养辅助食品、饮料、沙司、浸渍食品及混合乳制品中。 2. 椰浆粉　　菲律宾利用椰子精汁制成椰浆粉，为天然不含防腐剂与人造着色剂的新型食品添加剂，赋予食品椰子类产品纯天然风味与更佳口感，可加到咖喱、椰饭、甜品、饼干、布丁、椰子果浆、糕点、面包、饮料、冷饮品、蛋糕、巧克力、糖果、奶茶、调味料等食品中。　　椰浆粉制造是用新鲜椰果去除椰壳、椰皮后的椰肉、除去黑膜，加以破碎、榨汁，高温干燥处理加工成白色粉。椰浆粉加工要求严格，整个操作在无菌化条件下进行，采用的是先进的高压瞬间灭菌设备。使用新鲜椰果，从采摘后到加工产品时间不超过2小时。产品应用广、市场潜力大。 3. 儿茶素纯品　　上海诺德生物实业有限公司开发生产天然高活性儿茶素纯品，纯度高达99％，可作医药、食品的添加剂，有抑制和抵抗病毒细菌、抑制和预防心血管病、预防和消灭癌细胞、预防和治疗锶、钴等辐射危害、延缓衰老等效用，还有除臭、防褪色、降血脂、降血压、减肥、防糖尿病、防血栓、解毒、治牙周病、防晒、防皮肤起皱纹功效，应用于饮料、糖、谷物、乳品、调味品、营养品、减肥食品等中作营养剂、保鲜剂、抗氧化剂、除臭剂等。 4. 罗汉果苷糖　　美国宝洁公司以罗汉果为原料提取得到罗汉果苷糖，是一种高甜度低热量甜味剂，其甜度为蔗糖的300—350倍，热量仅为蔗糖的1／5。该苷糖在水中溶解性好，热稳定性高，在100℃水溶液中很稳定，120℃高温下也不会破坏。它不被微生物发酵，因此有利于食品的加工与储存。可直接冲饮或作医药品、保健食品、食品的甜味剂，是糖尿病人、肥胖症、高血压、心脏病患者最适用的甜味剂及保健品。　　罗汉果苷糖提取法：罗汉果清洗→去皮核→用去离子水提取→酶解→酸化→匀浆→过滤→浓缩→干燥→大孔径树脂纯化→进一步精制→罗汉果甜苷提取物（成品）。 5.乳清蛋白　　乳清蛋白有良好的成胶性、水中分散性及乳化稳定性、泡沫稳定性，营养价值也高，是所有天然蛋白中支链氨基酸—亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量最高的；还含有含硫氨基酸半胱氨酸、蛋氨酸，能维持人体的抗氧化剂水平；含有精氨酸、赖氨酸，能刺激生长激素生长，减少脂肪，增强肌肉；含有谷酰胺，能预防过劳造成的免疫力下降；乳清蛋白中含高生物钙，每100g中含800mg钙。乳清蛋白高营养，易消化，多功能，益健康，是饮料（乳基饮料、运动饮料、茶饮料、益生菌饮料、乳品饮料）的最适用配料，可代替部分脱脂奶粉。 6. 新型糖果脂肪　　巴西圣保罗大学研究从树果Copuassu中提取出新型糖果脂肪Copuassu脂肪，具有多晶型的特性，在温度24—25℃可产生晶体，含有的甘油三酯量接近可可脂，可代替可可脂添加到巧克力中。它能使巧克力更柔软，还能提高其质量。 7. 米制糖浆系列甜味剂　　美国利用精白米、糙米或有机米为原料，用酶解法制成米制糖浆系列产品。产品有（1）DE值（葡萄糖）26的糊精糖浆，黏度高，只有细微甜味，有黏着性。应用于挤压加工的膳食纤维和冷冻甜食的制作，可提高其冻结点；（2）DE42—50的高麦芽米制糖浆，含高麦芽糖，应用于挤压加工的食品及硬糖、糕点、甜食中，口感润滑、爽口、味甜；（3）DE42—60的米糖浆，作大豆饮料、糕点类、早餐谷物与焙烤类制品，有良好甜味与润滑感；（4）DE70的高葡萄糖米糖浆，黏度低，应用于早餐谷物、沙司、调味料及大豆制品中作甜味剂，又有降低冻结点效果。 8. 花生种皮提取物　　日本常磐植物化学研究所开发从花生种皮中提取加工成粉末状的花生种皮提取物，并应用于食品和饮料中作功能性食品材料。　该产品含有藤黄菌素、芦丁、异鼠李醚配糖体等黄酮化合物和β－谷甾醇及其配糖体、原花青素甙等多种活性成分，有抗氧化作用、阻碍透明质酸酶作用、阻碍蛋白质糖化反应和抗艾滋病作用等。其中阻碍透明质酸酶作用可有效防治花粉症、过敏性皮炎和风疹块等过敏疾病。产品受到国际市场关注。

精制米面做成的主食，如白馒头、白米饭升糖快，研究显示吃升糖快的食物更容易堆积内脏脂肪。

泰国香米“掺水”是行业潜规则-1 说泰国香米是米中的贵族一点也不过分。米色如茉莉花般纯白、晶莹，煮成的饭还带有一股特殊的“花香”，尽管售价比国产大米高出至少一倍，购买者仍络绎不绝。 　可是，你吃到的泰国香米真“香”吗?日前，泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽对媒体表示：“在中国分装的泰国香米，99%都是伪泰国香米。”对此，本报记者展开了一系列调查。“泰国香米”很多不香 　记者在走访了北京家乐福双井店、华联超市新光天地店、京客隆超市百子湾店以及深圳山姆会员商店等大中型超市后发现，市面上宣称是“泰国香米”的产品还真不少。有些称自己的产品是“纯正泰国香米”、“泰国进口香米”、“泰国贵族香米”，也有些包装上写着“莲花香米”、“小香米”；　有些是“原装进口”、“原产地认证”，有些则标明是“国内分装”……虽说米粒都是泰国香米标志性的细长粒，价格落差却很大，以5公斤装的大米为例，便宜的一袋仅30元出头，贵的要卖到近百元。记者随机采访的几位购买者均表示，泰国香米“有股特殊的香味，煮饭特别香”、“虽然价格贵点，但还是值得的”。　而当记者问及挑选“泰国香米”的标准时，消费者们都表示，看到包装上有“泰国”、“香米”等字样，或是米为长粒的就可以买，“贵的和便宜的相比，可能是颗粒更整齐点，口味应该没什么区别。” 　居住在深圳的罗先生从事泰国香米进口贸易已有近20年，他告诉《生命时报》记者：“以往，国内泰国香米的消费地主要集中在珠三角一带，北方人吃得很少。 　但现在，泰国香米清香的口感被更多人喜爱，在全国各地的超市，都有了泰国香米的身影。并且，近几年来，泰国香米的品牌已经越来越多了，除了老牌的口口(Ko Ko)、金象、金轮、孟乍隆等，也有不少名字极其相似的新品牌，如金轮王、金泰轮、泰轮王等，想必消费者很难区分。” “不过，从价格上看，便宜的、贵的相差一倍多，这里面肯定是有水分的。”罗先生告诉记者，给泰国香米“注水”的方式主要有三种。 　一种是在分装过程中造假 　在中国市场销售的泰国香米分原装进口和分装两种。原装就是香米在泰国进行加工包装，出口到中国，由中国经销商负责销售。分装则是国内企业将进口的大包装泰国香米分成小包装的产品再进行销售。　“比如有些米袋上标明的原产地泰国、产地中国，就表明是在国内分装的。原装的大米好区分，分装的泰国香米则难辨真伪。在分装环节，有些不良商家为了牟取更多利润，掺杂了泰国产的其他大米，甚至直接混进国产大米，以次充好。”罗先生说，泰国除了出产茉莉香米外，出产的泰国白米也属于长粒米，但价格比香米低，掺在香米里一般人很难发觉，所以也有掺白米以次充好的。 　一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米 　“这种掺水现象，主要是为了降低成本，但是产品质量和安全一般没有问题，所以早成了业内潜规则。一袋有水分的泰国香米，能多赚十几二十元。” 　罗先生告诉记者，还有一种情况是用国产长粒米直接冒充泰国香米，“把国产米运到香港转一圈，再运回广州深圳，就变成泰国香米了。”而最恶劣的方式就是直接造假，“将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。” 　　真正泰国香米产量很少 　　“其实，我们了解一下真正泰国香米的产量和出口量就可以知道，现在国内市场上出售的泰国香米，大部分都是有水分的。”农业部稻米及制品质量监督检验测试中心研究员朱智伟说。

精制米面做成的主食，比如白馒头、白米饭升糖也快，也的确有研究显示吃升糖快的食物更容易堆积内脏脂肪。

白米饭换个口味。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。

随着人们生活水平的提高，人们的养生意识也越来越强了，越来越多的人加入到养生的大军当中了。秋天的到来给那些养生人士又带来了新的挑战，秋季如何养生?秋季养生的方法有哪些呢?秋季养生：注意饮食的三宜八忌，下面我们就一起来了解一下吧。　　立秋后，在饮食上要增酸，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从养阳转向养阴。营养学家认为，立秋后，最适宜吃以下食物。　　黄绿色蔬果　　即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们吃蔬菜、水果以瓜豆为主，比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆类中胡萝卜素含量较低。 所以，到秋季来临，人们体内维生素A储备容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生夜视能力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。另外，瓜豆类食物维生素C含量也很低，如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降，在换季的时候容易感冒。因此，多吃绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。　　发酵食品　　到了秋天，应适当多吃营养丰富又帮助消化的食品，发酵食品就有这个好处。发酵时微生物产生大量B族维生素，同时微生物的作用消除了食物中抗营养因素，部分分解了其中的蛋白质，使微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品，尤其推荐杂面发糕，粗细粮搭配营养更高。副食可以多吃豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等。 各种薯类　　秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性玻经常吃山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施。　　秋季饮食八忌　　忌暴饮暴食　　一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。　　忌吃辛辣生冷的食物　　秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。另外，由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。 忌吃过燥的食物　　中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物.　　另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者秋季更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人立秋后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心并糖尿病等疾病都有疗效。　　忌吃油腻、煎炸的食物　　油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重，就是因为这个原因。　　忌吃水生植物　　水生植物大部分在秋季成熟，但同时也是带最多囊蚴的时节，这时生吃水生植物易受其感染，导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振，儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。　　忌不按食物安全期吃 有些食物虽然有较好的养生作用，但在某些时间段里却不宜食用。如食物本身处于危险期，或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋阴润肺的作用，但要注意在农历七月时不要吃蜂蜜，这是因为大多数有毒植物都在农历七月开花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，酿出的蜂蜜也会含毒。农历八九月份，正是秋冬养阴的补给期，应该多吃养阴润肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，导致耗气伤神，所以最好不要吃。瓜类属于阴寒食物，吃多伤脾胃，因此秋天要少吃。 忌盲目控制饮食　　人所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡，必须通过丰富的饮食提供。　　忌盲目吃蟹　　秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入秋季，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。因此，秋季成为了吃蟹的最好时机。蟹虽好吃，但却有许多讲究。蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。

博尔特拿了100米冠军 9秒69！！！[em0814] 人家跑百米就象娱乐一样，太轻松了。

[align=center][size=14px]今年潮流圈吹得最大的风是什么风？[/size][/align][align=center][size=14px]BM风。[/size][/align][align=center][size=14px]BM，一个意大利服装品牌的简称。[/size][/align][align=center][size=14px]因糖果色格子裙+ Crop Top的穿搭风格走红。[/size][/align][align=center][size=14px]但做BM女孩可没那么简单。[/size][/align][align=center][size=14px]BM服装有一个特色，只有一个码数（参考s或xs）。[/size][/align][align=center][size=14px]为把潮流“套”上身，不少小仙女们都立志减肥[/size][/align][align=center][size=14px]——今年夏天要做BM女孩！[/size][/align][align=center][/align][b][size=14px]BUT！[/size][/b][size=14px]下定决心要减肥的妹子们可要注意了，再怎么着急减肥也不能“乱投医”。在这肥得流油的减肥市场，可是充满了不法商家的陷阱。[/size][size=14px]近日，据报道，一款号称“正品热卖韩国星空咖啡升级版，让你大口吃肉，快乐享瘦……”的网红产品“减肥咖啡”被检出含有违禁添加物西布曲明，女孩连喝三天心跳加快血压升高进了医院。[sup][1][/sup][/size][align=center][b][size=14px]西布曲明是什么？[/size][/b][/align][b][size=14px][color=#ff0000]1.西布曲明的危害[/color][/size][/b][size=14px]西布曲明是[/size][b][size=14px]一种中枢神经抑制剂，作用于中枢神经，可以起到一定的控制食欲，从而减肥的作用，[/size][/b][size=14px]会直接影响心血管和中枢系统并且副作用大。[/size][size=14px]在2010年，我国[/size][b][size=14px]原国家食品药品监督管理局叫停了生产、销售、使用西布曲明制剂及原料药（国食药监办[2010]432号）。[/size][size=14px][color=#ff0000]2.西布曲明属于非法添加物质[/color][/size][/b][size=14px]国家食药监局关于发布保健食品中可能非法添加的物质名单（第一批）的通知（食药监办保化[2012]33号），规定西布曲明属于非法添加物质。[/size][align=center][size=14px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20200728/1595921155981.png[/img][/size][/align][b][size=14px][color=#ff0000]3.西布曲明的检测方法[/color][/size][/b][size=14px]● 普通食品：[/size][size=14px]食品中西布曲明等化合物的测定（BJS201701）[/size][size=14px]● 保健食品：国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件20006004、2012005[/size][align=center][b][size=14px]咖啡可以宣称减肥功效吗？[/size][/b][/align][size=14px]“不用节食、不用运动、只需要喝点咖啡就能减肥”、[/size][size=14px]“不打针、躺着就能瘦”……[/size][size=14px]这些话语是一些所谓“减肥神器”最喜欢拿来吸引眼球的宣传语。[/size][align=center][size=14px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20200728/15959212429369.png[/img][/size][/align][align=center][b][size=14px]咖啡作为普通食品可以宣传具有减肥功效吗？[/size][/b][/align][align=center][b][size=14px][color=#ff0000]答案是不能！[/color][/size][/b][/align][size=14px]根据《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中3.6条款 ：[b]预包装食品不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。[/b]减肥属于保健食品的功能声称范畴，咖啡不具备也不应声称具备减肥功效。[/size][size=14px][/size][align=center][b][size=14px]科学减肥[/size][/b][/align]减肥重点是运动+饮食均衡，在制总热量的前提下，少摄入高糖高脂食物。多吃水果，蔬菜，谷物等替代甜食、精白米面等。不要满目相信减肥食品广告。[i]参考资料：[size=14px][1]女孩喝网红减肥咖啡进医院，里面竟含有违禁药[/size][/i]