[align=center][color=#000000][img=,402,275]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908200943479054_7649_676_3.png!w402x275.jpg[/img][/color][/align][color=#000000]1卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。2卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而达到增殖双歧杆菌、润肠通便，抑制毒素产生的作用。3新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下。4卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用。[/color][color=#666666][color=#666666][/color][/color]
[align=center][color=#000000][img=,402,275]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908200943479054_7649_676_3.png!w402x275.jpg[/img][/color][/align][color=#000000]1卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。2卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而达到增殖双歧杆菌、润肠通便，抑制毒素产生的作用。3新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下。4卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用。[/color]
[align=center][img=,589,393]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/11/201811141435223053_6906_676_3.png!w589x393.jpg[/img][/align][align=left][b]卷心菜又名圆白菜：[/b][/align]圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，与含碘丰富的海产品，如与虾皮同食，则会增加人体对碘的吸收，对身体有益。圆白菜+虾仁:强身健体、防病抗病圆白菜富含维生素及微量元素等，可增强机体免疫力，与虾仁搭配食用，能强身健体、防病抗病，对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。圆白菜+西红柿:益气生津圆白菜与西红柿同食，具有益气生津的功效，对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。圆白菜+动物肝脏:营养流失圆白菜含有丰富的维生素C，如果与动物肝脏一起食用，维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化，使营养成分流失。圆白菜+黄瓜:破坏维生素C圆白菜富含维生素C，而黄瓜中含有维生素c分解酶，若二者一起食用，维生素C易被破坏，营养价值会降低，故不宜同食。
番茄、卷心菜等食物中的维生素C，能保护胃黏膜；圆白菜、西兰花、莴苣等食物中的维生素U，能促进黏膜修复；紫甘蓝、胡萝卜等食物中的抗氧化剂，能帮助抑制幽门螺旋杆菌生长。，能保护胃黏膜；圆白菜、西兰花、莴苣等食物中的维生素U，能促进黏膜修复；紫甘蓝、胡萝卜等食物中的抗氧化剂，能帮助抑制幽门螺旋杆菌生长。
[align=center][img=,589,393]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/11/201811141435223053_6906_676_3.png!w589x393.jpg[/img][/align][align=left][b]卷心菜又名圆白菜：[/b][/align]圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，与含碘丰富的海产品，如与虾皮同食，则会增加人体对碘的吸收，对身体有益。圆白菜+虾仁:强身健体、防病抗病圆白菜富含维生素及微量元素等，可增强机体免疫力，与虾仁搭配食用，能强身健体、防病抗病，对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。圆白菜+西红柿:益气生津圆白菜与西红柿同食，具有益气生津的功效，对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。圆白菜+动物肝脏:营养流失圆白菜含有丰富的维生素C，如果与动物肝脏一起食用，维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化，使营养成分流失。圆白菜+黄瓜:破坏维生素C圆白菜富含维生素C，而黄瓜中含有维生素c分解酶，若二者一起食用，维生素C易被破坏，营养价值会降低，故不宜同食。
[b][/b] [align=center][b][img=,322,260]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/02/201902231843453569_2621_676_3.png!w322x260.jpg[/img][/b][/align][align=left][b]选购技巧[/b]优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。[b]储存简述[/b]切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。[/align]
吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么。 下面列出的是各月的旺产蔬菜。 1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等 2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等 10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等 12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等 有人可能会提出，现在推广了大棚设施栽培，季节性限制突破了。但是，我们要看到，蔬菜生产的季节性依然存在，不过有所提前和延后罢了。“当熟吃熟”这句话，对于消费者来说，仍然是蔬菜消费的经验之谈
[align=center][b][img=,322,260]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/02/201902231843453569_2621_676_3.png!w322x260.jpg[/img][/b][/align][align=left][b]选购技巧[/b]优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。[b]储存简述[/b]切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。[/align]
冬天了，妈妈又开始催爸爸去菜市场买苤蓝（苤音piě）。自长大以后，家里已经不大腌菜了，可每到冬天妈妈还是喜欢用糖和醋腌上一大盆苤蓝做小菜。晚上回家，爸爸熬好热腾腾的小米粥，就上酸脆可口的苤蓝和酸辣茴子白（卷心菜），一碗热粥下肚，冬天的寒气就驱散殆尽了。苤蓝和卷心菜是北方非常常见的冬菜，过去除了地窖里的土豆和白菜，也就是它们能给简单的餐桌上增加不少风味。现在物资丰富的时代，苤蓝和卷心菜再也不算是风味了，而货架上青翠欲滴的芥蓝，颜色艳丽的紫包菜，香脆可口的花椰菜，营养丰富的西兰花等等早就让人眼花缭乱了。而你知道吗，它们其实都属于同一个物种——甘蓝。《说文》里提到“蓝，染青草也”，它本指菘蓝，甘蓝是后来之物，因为它的叶子和菘蓝一样是漂亮的青绿色，而吃起来又甘脆可口，于是美其名曰“甘蓝”。甘蓝这个名字也许大家还有点陌生，但是它的许多栽培变种却早已在菜谱上被大家熟悉。我们首先来介绍原种的野生甘蓝，以及栽培的甘蓝家族中大家最熟悉的卷心菜和她的姐妹们。
当岛城的市民在抱怨菜价高时，有谁能想到，菜农忙活半年种的白菜2分钱一斤都没人要。白菜收购价0.02元/斤，卷心菜收购价0.2元/斤，芹菜收购价0.1元/斤，而大葱直接论亩卖，一亩地300元……记者近日采访发现 ，在即墨移风店镇、平度南村镇的蔬菜种植区，很多蔬菜收购价都低于成本价，相比去年也都是暴跌 。但是同时记者了解到，这些菜的终端销售价格却并不低迷，青岛抚顺路批发市场的白菜叫价0.25元/斤，卷心菜叫价0.6元/斤，华中蔬菜批发市场的大葱叫价为0.55元/斤，流通到农贸市场和超市的价格还要更高。
11月的应季蔬菜有青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜、芋头 冬笋等。
其他的甘蓝们妈妈最头疼的事情是喂外甥吃饭，午饭晚饭基本都会在桌子上下开战，每次无非都是一个硬塞，另一个坚决不吃。小孩子只爱吃气味不重的食物，于是有芥子味道的卷心菜总是会被剩下，所以最后只能轮我来打扫战场了。不过奇怪的是外甥非常喜欢吃同样带有芥子味道的菜花（花椰菜）。我很好奇，于是看妈妈是如何做的。原来妈妈做菜花很简单，把新鲜的菜花掰开，用滚水焯一下，然后撒上调好的调料汁和麻油，一道香气四溢基本没有芥子味道的拌菜就做好。花椰菜和卷心菜相比，芥子的味道不重，如果用水焯一下，大量的芥子味道的挥发油会遇热散失，因此可以减轻味道。我其实很喜欢吃花椰菜，它不但很爽口，还因为它很营养。
12月份的蔬菜有大萝卜、菠菜、白菜、小白菜、胡萝卜、花菜、荠菜、卷心菜、圆白菜等等。因为12月份正值冬季，气温比较低，所以成熟的蔬菜种类比较少。但是，12月份除了当季的蔬菜以外，一些在大棚中种植的反季节蔬菜也会上市。所以不必担心购买不到喜欢的蔬菜。
f分享具有防病抗菌的蔬菜： 1、大蒜——土里咋好难过出的青霉素 大蒜能清除体内极为有害的自由基，从而保护细胞的结构及其功能。 大蒜中含有的大蒜素具有很强的杀菌作用，对多种球菌，杆菌，真菌病毒等均有抑制和杀灭作用，因此，近年来许多专家学者都认为，常吃大蒜可以延年益寿。 专家建议，每天使用3——4瓣较科学，生吃比熟吃效果好。 2、洋葱——心血管病人的良药 洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质，均较强的血管舒缓剂，促进的排泄，从未使血压下降。 洋葱中的蒜素，在较短的时间内可杀死多种细菌和真菌。每天吃半个洋葱，约50克左右，就能起到很好的降血脂的效果。洋葱中含有一种天然的抗癌物质，()可以减少胃癌的发病率。 3、韭菜——“绿色第一美食” 韭菜含有挥发性精油以含硫化食物的混合物，以及丰富的纤维素，对降低血脂预防冠心病、贫血、动脉硬化都十分友谊。并可预防习性便秘及肠癌，有“洗肠菜“之称。 韭菜是春季食蔬佳品，晚秋的次之，夏季的最差，但隔夜的熟韭菜不能吃。 4、蒲公英——名贵的野生蔬菜蒲公英又名“婆乃丁”主要功能是清热解毒，消肿和利尿，它具有光谱的抗菌作用，还能激发肌体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 蒲公英的叶子有改善湿疹、舒缓皮肤类、关节不适的净血功效，它的根则具有消炎的作用。 其味清新爽口、独具风味，具体吃法：有生吃、绰水后凉拌，也可以切细片与米煮熟，或油炒食用，春天花未开，或切开时食，可以预防春季的流行性疾病。 5、卷心菜——维U 。 卷心菜营养相当丰富，水果批发gs.spzs.com含有比较多的维生素C、纤维素以及各种矿物质，除此卷心菜还含有维生素U，它是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。 新鲜的卷心菜，含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、胃痛、牙痛，有一定的作用。5、黄瓜——餐桌的常客。 黄瓜中所含有的丙醇二酸，可抑制碳水化合物变的脂肪。黄瓜中的可溶性纤维对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜是美容嫩肤的好东西。 6、白菜——百菜之王 “诸肉还是猪肉美，百菜唯有白菜鲜。” 白菜含有全面的丰富的各种营养素，白菜中有一种微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 白菜与肉类同食的鲜美味，又可减少致癌物质亚硝酸胺的产生。 7、菌类——绿色食品的首选 黑木耳、银耳、蘑菇等这些菌类含有丰富的铁和晒，经常食用可降低血压，降低低密度脂蛋白，并且促进高密度脂蛋白的增高。能提高机体免疫功能，消除体内毒素，增加体内免疫球蛋白含量，兴奋骨骼造血功能，及滑肠、活血、解毒等。 在食用抗菌类蔬菜时，生食或短时间旺火急炒为主，葱蒜等可以作用调味品，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。
新鲜的蔬菜水果可抗乳腺癌。加拿大国家癌症研究会综合12项研究资料认为，新鲜的蔬菜水果对不同年龄的妇女都有抗乳腺癌作用。从红葡萄、红苹果皮、辣椒、洋葱等普通的蔬菜中提取出的黄酮类化合物山柰酚和槲皮素可预防和治疗早期乳腺癌。卷心菜、花椰菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜，以及胡萝卜、芦笋、大蒜等均对预防乳腺癌有较好的效果。
彩色蔬菜市民不敢吃，农残超标导致吗 【案例】一批新款彩色蔬菜亮相街头，包括绿色茄子、白色的苦瓜、粉红色的花菜、紫红色的生菜以及紫色、绿色的番茄等。他们当中多数属于近来推出的新品种。但记者发现，对于这些上市的“新面孔”，不少市民却不敢问津。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601302145_583973_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601302145_583974_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601302145_583975_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601302145_583976_1751239_3.png很多市民担心新品种的安全性，害怕是染色的，害怕农药残留超标，所以目前不敢吃。其实，目前市场上销售的彩色蔬菜，都是通过常规育种技术改变植物的颜色，是在大自然中发现某个彩色蔬菜后，通过选育，将该彩色蔬菜培育成新品种推向市场，都是安全的。对于有商家吹嘘“彩色蔬菜的营养成分要高过常见品种”，专家认为，以紫甘蓝与一般的卷心菜为例，紫甘蓝中的花青素要高于一般卷心菜。但白苦瓜与普通苦瓜的成分基本相同。他同时表示，多数彩色蔬菜的营养成分与常见品种接近。【讨论】作为消费者，蔬菜的农药残留一直困扰着大家，作为检测者，您检测过彩色蔬菜吗，它是安全的吗？欢迎讨论！
时下，各种应季蔬菜纷纷成熟上市。但近日，合肥市农委在检测中发现，小白菜农残超标率达到20%，同时，白菜、茄子、茼蒿、青椒等7个样品农残超标率也达到4.4%。对此，中国农业大学食品学院教授姜微波提醒大家，吃蔬菜前一定要清洗干净。 “许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。”姜微波告诉《生命时报》记者，将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药，尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农残的作用，但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉。 那如何正确清洗蔬菜呢？姜微波说，不同的蔬菜可以采用不同的方法。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1?D2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。 对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。 除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。姜微波表示，将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。
日前，世界卫生组织发布了“2007全球健康食品排行榜”。在这份一年一度的榜单上，不但出现了一些“新面孔”，还首次为健康食品划分了派系。 蔬菜榜 红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜 由于膳食纤维含量有所提高，化学物质含量减少，红薯第一次荣登“蔬菜榜”的榜首。红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高出6倍和3倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。美国有研究发现，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。因此，很多西方女性把红薯作为美容瘦身的首选食品。 红薯的热量较高，可在正餐中吃，也可作为零食加餐补充能量。但是，葛声主任提醒，胃病患者应该少吃红薯，因为红薯中含糖较高，会刺激胃酸分泌，使胃酸过多者产生反酸等不适感。 和红薯一样，胡萝卜、花椰菜和芦笋也都含有丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂，能防止体内的自由基对细胞造成伤害，有一定的抗癌作用。 芹菜中富含芹菜素，具有明显的降压作用。芹菜还是一种高纤维食物，经肠内消化后会产生一种抗氧化剂，达到高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜的含铁量也较高，是一种不错的补血蔬菜。 茄子中富含原花青素，能发挥抗氧化、抗衰老和抗癌作用。雪里蕻、卷心菜和芦笋中的维生素C含量都很高，这些“维C蔬菜”对人体的作用十分广泛。 综观这份“蔬菜榜”，富含维生素C、β胡萝卜素的蔬菜颇受世界卫生组织的推崇，抗氧化、抗癌、抗衰老等多重作用使它们当选为健康蔬菜。
食用蔬菜如芥菜、水芹、水芥子及甘兰等含有各种各样的有机异硫氰酸盐(-N=C=S,ITC)类，经证明它们都有抑制化学致癌作用。此外也证明许多ITC能在体内抑制致癌物在肺、胃、结肠、肝、食管、膀胱及乳腺诱导肿瘤的生成。ITC的化学预防性能是因它能在致癌过程中打断多个步骤，如抑制致癌物激活酶、诱导致癌物去毒素酶及诱导癌细胞的细胞凋亡与细胞周期停止。芬兰的研究人员报告说，发酵的卷心菜，又名为德国泡菜，它要比生的或者是烹制过的卷心菜更加符合健康要求。研究人员发现，卷心菜在发酵后能够产生多种不同的化合物，被称为异硫氰酸盐。在试验室和动物实验中已经证实能够预防肿瘤的生长，尤其是对乳腺癌、结肠癌、肺癌和肝癌。许多食物中都含有异硫氰酸盐，其中也包括十字花科蔬菜，比如说花茎甘蓝、芽甘蓝等。ITC除了阻断化学致癌作用外，还有潜力在培养的人癌细胞系列中诱导细胞凋亡和细胞周期停止而成为治疗癌症的药物。烯丙基ITC(AITC)腹腔内注射后能抑制小鼠的人前列腺癌异种移植物的生长。有趣的是，苯乙基ITC(PEITC)或其半胱氨酸轭合物三小时即可最大程度地抑制人白血病细胞的生长，提示与细胞靶位的快速相互作用。故在体内PEITC的抗癌活性大部分不会受到这类化合物快速处理动力学的影响。研究人员报告了AITC、PEITC或苯甲基ITC以不受时间影响的方式抑制一系列癌细胞，如血液(HL60/S及8226/S)、乳腺(MCF-7)、肝脏(HepG2)、结肠(HT-29)及皮肤(HaCaT)的增殖。这一发现是有意义的，因ITC进入人体后很快从尿中排出。在白血病HL60/5细胞中，发现AITC及BITC能调节增殖的多个细胞靶位，包括破坏线粒体膜电位，激活多种caspase，停止细胞周期进展及诱导细胞分化。这些发现提示选出的ITC能很快同时调节多个细胞靶位而启动抑制癌细胞的生长，它们抑制生长的活性可能不会因体内代谢及处理因素而受到很大的影响。口服异硫氰酸盐（ITCs）对于肿瘤的预防有一定的作用，十字花科的蔬菜富含ITCs，结合食疗亦值得关注。许多致癌化合物在体内经细胞色素酶P450激活后发挥作用，而ITCs则可抑制此种激活作用。例如苯乙异硫氰酸盐（PEITC）便可抑制细胞色素酶IAZ。ITCs的毒性在毒性研究中，虽然曾发现ITCs也具有较弱的致突变作用，且在某些动物实验中可促进肿瘤的出现，但所需剂量较大。人类膳食中摄入的ITCs量较小，所以是安全的。
目前科研表明，农药残留不仅会引起中毒，而且可引起癌症。不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况不同，使用农药量存在着相当大的差别。 一般来讲，韭菜、甘蓝、小白菜、菠菜、空心菜等叶菜农药残留量较大。一是因为叶菜的虫害比较重，二是因为它们的生长期短，农药来不及分解，就已经上市。尤其是韭菜，很容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜根部，且很难杀死。所以，有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀灭虫子的目的。同时，韭菜属于连续采收的农作物，菜农经常为了保证菜的新鲜，不等残留农药分解就忙于采割上市，这是造成韭菜中残留农药比较多的原因。卷心菜（甘蓝）的农药残留程度仅次于韭菜，甘蓝也容易生虫子，有一种虫子叫“钻心虫”，就是全钻到菜心里去，为了杀虫，必须使用高毒农药反复“灌心”，所以农药残留必然增加。很多发生因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜、甘蓝引起来的。 [color=#DC143C] 那么对叶菜类怎样去除残留的农药才能更放心,更安全的食用呢？ [/color]
在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。 包心菜 其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。 小白菜 中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。 豆芽菜 黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。 菜花 含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
文/王胜楠（华测检测 工程建筑及特检事业部）[b]1、防水材料简介[/b]防水材料是防止雨水、地下水、工业和民用的给排水、腐蚀性液体以及空气中的湿气、蒸气等侵入建筑物的材料。防水材料品种繁多，按其主要原料分为四类：①以天然沥青、石油沥青和煤沥青为主要原材料的沥青类防水材料，其具有良好的粘结性、塑性、抗水性、防腐性和耐久性；②以氯丁橡胶、丁基橡胶、三元乙丙橡胶、聚氯乙烯、聚异丁烯和聚氨酯等原材料制成的橡胶塑料类防水材料，其具有抗拉强度高，弹性和延伸率大，粘结性、抗水性和耐气候性好等特点，可以冷用，使用年限较长；③对水泥有促凝密实作用的外加剂与以水泥和硅酸钠为基料配置的促凝灰浆的水泥类防水材料，可用于地下工程的堵漏防水；④薄钢板、镀锌钢板、压型钢板、涂层钢板等金属类防水材料，也可用以防水。薄钢板用于地下室或地下构筑物的金属防水层。薄铜板、薄铝板、不锈钢板可制成建筑物变形缝的止水带。金属防水层的连接处要焊接，并涂刷防锈保护漆。按照材料性状划分，防水材料主要有三类：①防水卷材，主要用于工程施工，如屋顶、外墙、地下室等；②911聚氨酯防水材料，含有挥发性毒气，施工要求严格，且造价昂贵；③新型聚合物水泥基防水材料，材料由有机高分子液料和无机粉料复合而成，同时具备了有机材料弹性高和无机材料耐久性好的特点。建筑防水工程是保证建筑物的结构不受水的侵袭、内部空间受水的危害的一项分部工程，建筑防水工程在整个建筑工程中占有重要的地位。建筑防水工程的质量优虐优劣与防水材料、防水设计、防水施工以及维修管理等密切相关，因此必须高度重视。[b]2、工程防水的第一道屏障——防水卷材[/b]防水卷材是整个工程防水的第一道屏障，对整个工程起着至关重要的作用。随着房建、基建等项目日趋大体量、多功能、高品质的发展，防水工程的功能及质量均要求大幅提高，同时行业也相应推出了新产品、新工艺以满足建设需求。旧版GB/T 23457-2009《预铺/湿铺防水卷材》2009版已不再适用于预铺/湿铺防水卷材的发展定位和应用，新版标准已于2017年12月29日发布，并将于2018年11月1日实施。在2017版新标准中，修改了标准名称和范围，同时将预铺防水卷材与湿铺防水卷材拆分成两个标准：GB/T 23457-2017《预铺防水卷材》依旧采用原标准号，适用于以塑料、沥青、橡胶为主体材料，一面有自粘胶，胶表面采用不粘或减粘材料处理，与后浇混凝土粘结的防水卷材，并且新增了橡胶类防水卷材（R）。GB/T 35467-2017《湿铺防水卷材》采用新标准号，适用于采用水泥净浆或水泥砂浆与混凝土基层粘结的具有自粘性的聚合物改性沥青防水卷材。防水卷材要求有良好的耐水性，对温度变化的稳定性（高温下不流淌、不起泡、不淆动、低温下不脆裂），一定的机械强度、延伸性和抗断裂性，要有一定的柔韧性和抗老化性等。与旧版标准相比，2017版标准删除了水泥粉污染表面与后浇混凝土剥离强度试验项目，增加了拉伸强度、弹性恢复率、穿刺性能、不透水性、卷材与卷材剥离强度（搭结边）、卷材防粘处理部位剥离强度试验项目；修改了拉力（P类）、抗冲击性、耐热性、低温弯折性和低温柔性、渗油性、抗窜水性、与后浇混凝土浸水后剥离强度技术指标。[b]3、新增物理力学性能检测项目简介[/b]（1）拉伸强度 拉伸性能测试主要确定材料的拉伸强度，通过拉伸实验可测材料的弹性、强度、延性、应变硬化和韧度等重要的力学性能指标，它是材料的基本力学性能。（2）弹性恢复率 弹性恢复是指外力消除以后，材料恢复受力以前的程度。弹性恢复与材料的弹性模量、强度、变形、断裂等性能均有关系。一般来说材料弹性模量越大，弹性恢复能力越强。弹性恢复能是指线弹性材料的变形是可逆的，即卸载后还能恢复原来的长度，应力与应变的乘积的量纲。（3）穿刺性能 试样在不受拉伸的情况下夹在两个圆板之间，并且环形的夹具要牢固固定在拉伸测试仪上。与荷载指示器相连的一根实心金属棒对试样没有被支撑部分的中心施加一个力，直到试样被刺穿，所施加的最大的力就是试样的抗穿刺强度。（4）不透水性 不透水性反映防水卷材的抗水压能力，但与地下工程的抗渗性原理意义不一样，前者是无支撑本体材料，后者是有基层支撑。指标为0.3 MPa，120 min不透水，与原标准相同。（5）卷材与卷材剥离强度（搭结边） 湿铺防水卷材要形成一个完整柔性包裹系统，卷材与卷材之间应当自粘搭接。自粘搭接的效果，用卷材与卷材剥离强度表征，并明确了在“搭接边处”裁取试件的要求。为保证长期的搭接效果，同时还规定了浸水处理和热处理，指标根据验证试验确定为无处理：1.0 N/mm，浸水处理：0.8 N/mm，热处理：0.8 N/mm。原标准指标无处理、热处理都是1.0 N/mm，无浸水处理要求。（6）卷材防粘处理部位剥离强度 卷材的主体材料面与另一块卷材的非搭接边有防粘材料的自粘胶面粘合，双面有自粘胶的产品以两块卷材的非搭接边的有防粘材料的自粘胶面对粘合。剥离强度是从接触面进行单位宽度剥离时所需要的最大力，反映了粘贴在一起的材料的粘结强度。（7）低温弯折性和低温柔性 通过测定防水卷材的冷弯温度，可以对其低温弯折性和低温柔性进行评定，该项指标能够表征卷材在低温状态下的应用性能。预铺防水卷材与湿铺防水卷材新旧标准的性能要求如表1-4所示。[img=,666,749]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810241513324934_3727_3051334_3.jpg!w666x749.jpg[/img][img=,670,703]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810241513496848_2947_3051334_3.jpg!w670x703.jpg[/img][img=,587,854]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810241513582178_5685_3051334_3.jpg!w587x854.jpg[/img][img=,666,766]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810241514013073_1392_3051334_3.jpg!w666x766.jpg[/img][b]4、小结[/b]建筑防水工程的质量直接影响到房屋的使用功能和寿命，关系到人们生活和生产是否正常进行，历来受到人们的重视。建筑防水工程整体质量的要求是：不渗不漏，保证排水畅通，使建筑物具有良好的防水和使用功能。防水工程是一项要求较高的专业技术，所以施工专业化是保证屋面防水工程质量的关键，如果施工操作不认真，技术不够，其后果必然导致防水工程的失败。建筑防水技术是一门综合性、应用性很强的工程技术科学，是建筑工程技术的重要组成部分，对提高建筑物使用功能和生产、生活质量，改善人居环境发挥重要作用。GB/T 23457-2017《预铺防水卷材》和GB/T 35467-2017《湿铺防水卷材》新国标，是在总结我国多年来该产品的研究开发及生产应用实践的基础上制定的，新标准的实施，有利于进一步提高产品质量，促进防水卷材在建设工程和基础设施的推广应用，满足城乡建设的需要。
[align=center][img=,589,393]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/11/201811141435223053_6906_676_3.png!w589x393.jpg[/img][/align][align=left][b]卷心菜又名圆白菜：[/b][/align]圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，与含碘丰富的海产品，如与虾皮同食，则会增加人体对碘的吸收，对身体有益。圆白菜+虾仁:强身健体、防病抗病圆白菜富含维生素及微量元素等，可增强机体免疫力，与虾仁搭配食用，能强身健体、防病抗病，对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。圆白菜+西红柿:益气生津圆白菜与西红柿同食，具有益气生津的功效，对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。圆白菜+动物肝脏:营养流失圆白菜含有丰富的维生素C，如果与动物肝脏一起食用，维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化，使营养成分流失。圆白菜+黄瓜:破坏维生素C圆白菜富含维生素C，而黄瓜中含有维生素c分解酶，若二者一起食用，维生素C易被破坏，营养价值会降低，故不宜同食。
那位大侠有这个标准JIS G 3321-2005 热浸55%铝锌合金金属镀层薄纲板以及卷材，多谢
抗炎食物有6类：1.绿色蔬菜，如卷心菜、菠菜；2.橘黄色蔬菜，如甜椒、胡萝卜；3.全谷类，糙米、藜麦；4.适量咖啡；5.适量茶饮；6.适量葡萄酒。
香甜的红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等3种就是碱性食品。另外9种是芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻和大白菜。 9种水果香甜可口： 头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处。此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。 荤菜吃出名堂： 进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。 养脑巧吃零食： 榜上评出的最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢。蔬菜中有菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。 最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜。 最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。 最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭其脂肪量不比畜肉类（猪、牛、羊）少，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。 最近全国营养学权威专家评选出十类健康食品： 1) 大豆及大豆制品（豆腐、豆奶、豆浆）； 2) 十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜； 3) 牛奶和酸奶； 4) 海鱼； 5) 西红柿； 6) 黑木耳等菌菇类食物； 7) 绿茶； 8) 胡萝卜； 9) 荞麦； 10) 禽蛋
[~112713~]中国心,测试卷材涂料的标准导则,有需要的朋友赶快下哦！
[color=#3e3e3e]每天餐桌上，要适当吃些富含维生素C的食物。维生素C含量高的食物如：橘子、橙子、草莓、树莓、甜瓜、彩椒、卷心菜、西蓝花、番茄、土豆、绿叶菜和菜花等。[/color][color=#3e3e3e]大家饮食要多注意，适量饮用维C食物呀！[/color]
日本厚生劳动省决定自2010年4月1日起，解除我输日鸡肉、菜心、香菇等15种食品19个项目的命令检查措施（具体食品及项目见附件1），调整为抽查率为30%的强化监控检查； [align=center][b]解除命令检查的食品名称及项目表[/b][/align][align=center][table][tr][td=1,1,52][align=center][b]序号[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center][b]食品名称[/b][/align][/td][td=1,1,216][align=center][b]检查项目名称[/b][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]1[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]鸡肉[/align][/td][td=1,1,216][align=center]磺胺喹恶啉（sulfaquinoxaline）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]2[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]鳜鱼及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]孔雀石绿（malachite green）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]3[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]蚬贝及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]金霉素（Chlortetracycline）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]4[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]鳝鱼及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]恩氟沙星（enrofloxacin）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]5[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]鲫鱼及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]恩氟沙星（enrofloxacin）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]6[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]养殖河豚[/align][/td][td=1,1,216][align=center]呋喃唑酮（furazolidone）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]7[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]卷心菜及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]毒死蜱（Chlorpyrifos）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]8[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]菜心及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]氰戊菊酯（fenvalerate）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]9[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]茼蒿及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]毒死蜱（Chlorpyrifos）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]10[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]芹菜及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]毒死蜱（Chlorpyrifos）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]11[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]小白菜及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]毒死蜱（Chlorpyrifos）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]12[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]银耳及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]甲胺磷（methamidophos）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]13[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]未成熟豌豆及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]稻瘟灵（[size=3]Isoprothiolane[/size]）、毒死蜱（Chlorpyrifos）、氯氰菊酯（cypermethrin）、烯酰吗啉（dimethomorph）、氟硅唑（flusilazole）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]14[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]香菇及其加工品（限简易加工）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]甲氰菊酯（fenpropathrin）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,52][align=center][b]15[/b][/align][/td][td=1,1,244][align=center]荞麦（包括荞麦粉）[/align][/td][td=1,1,216][align=center]甲胺磷（methamidophos）[/align][/td][/tr][/table][/align]
近期，由于大量应季蔬菜集中上市，蔬菜供应量大幅增加，个别地区部分品种蔬菜出现滞销问题。商务部在继续做好保供稳价工作的同时，迅速采取措施，缓解个别地区蔬菜市场供求矛盾，帮助解决农产品“卖难”，维护市场平稳运行。一是加强市场监测，做好信息引导。各地商务主管部门加强对主要蔬菜品种价格、销量监测，掌握消费需求变化。会同有关部门了解掌握各地主要蔬菜品种播种面积、长势、产量、采摘时间等生产情况，及时发布蔬菜供应、需求、价格变化信息，积极引导蔬菜生产和市场流向。 二是建立对接平台，拓宽流通渠道。在“商务预报网”、“新农村商网”建立网上蔬菜对接平台，各地商务主管部门积极组织蔬菜生产大户、经销大户、批发市场等在供求平台上发布信息，寻找商机。 三是开展产销对接，降低流通成本。发挥“农超对接”、“农批零对接”等长效机制作用，组织指导大型连锁企业、农产品批发市场、运销企业等与出现“卖难”的蔬菜生产大户、合作社等建立密切的产销合作关系，优先销售滞销蔬菜。鼓励当地部队、学校和集体伙食单位等直接采购滞销蔬菜。 四是组织加工转化，扩大蔬菜用量。协调食品加工企业与蔬菜主产区建立长期稳定的合作关系，对滞销蔬菜进行深加工，制成腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、净菜与保鲜蔬菜等，缓解集中上市压力，增加蔬菜附加值，尽可能减少农民损失。 五是开展蔬菜收储，调节上市时间。发挥地方政府储备和商业储备的应急调节作用，临时收储一批卷心菜等具备短期贮存条件的“卖难”蔬菜。
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