咖啡浓度

美科学家开发出测量咖啡因浓度的试剂为测量饮料中咖啡因的真实含量，美国化学家杰克拉登森率领华盛顿大学的研究人员展开专门研究，发明出一种即时测量咖啡因浓度的试剂。 这一研究成果将刊登在美国化学学会出版的６月号《分析化学》上。 拉登森认为，随着年龄增长，人们更愿意喝低咖啡因或是无咖啡因的饮料。在街边咖啡店喝咖啡时，虽然产品可能标有“低咖啡因”，但其真实的咖啡因浓度仍然难以确认，拉登森因此决定研发这种试剂。据研究报告称，这种试剂检测咖啡因浓度的效果不逊色于复杂仪器。 在研发试剂的过程中，研究人员发现，当前尚无从高温饮料中检测咖啡因含量的方法。为解决这一问题，研究人员从骆驼身上分离出了一种抗体，它不但可以在高温中存活，还能对咖啡因产生反应。 为得到适应高温环境的抗体，研究人员连续数月将一种咖啡因衍生物注入骆驼体内。骆驼体内随即针对这种外来物发生免疫反应，产生抗体。研究人员在实验室中复制出了这种抗体并测试其对咖啡因的反应。 拉登森表示，他无法预测这种试剂的商业前景，但已申请了专利。

公司用安捷伦1220，测咖啡因，标准曲线是8到200mg/l，领导拿来一个样，约200mg/l，让我稀释100倍，测咖啡因，其理论值应该是2mg/l，但我测出来都2.73mg/l了，成以100，都到273mg/l，领导非说测的不准，稀释后的浓度太低，标准曲线的最低点是8，它才2左右，测出来的数值有准确性么？领导主要是想看低浓度的测的准不准。。。

各种饮料、药品等都含有咖啡因，所以有时出现不经意之间过量摄取的可能。为了避免咖啡因中毒风险应注意哪些问题呢？日本药科大学校长进行如下解答。首先除了咖啡、茶等饮料之外，还有很多食品或药品也含有咖啡因。众所周知咖啡豆、茶叶、可可豆等都含有咖啡因，以此为原料做成的咖啡、绿茶、红茶、巧克力、可可饮料也同样含有咖啡因。而且咖啡或茶叶中提取的咖啡因精制之后添加到医药品中，作为治疗头痛的药品、感冒药、驱赶困倦的药物使用。咖啡因还可以作为食品添加剂使用，如为了给食品附加苦味添加到可乐等清凉饮料或保健食品中。咖啡因对人体心血管和中枢神经起刺激作用，适量摄取时可提高人体活跃度。但短时间内大量摄取时会出现头痛、眩晕、胃痉挛、恶心、呕吐等急性症状。过量摄取导致咖啡因中毒时会出现无法入睡、心悸等全身症状，甚至可导致死亡。咖啡因对人体有一定的风险，但日本至今还未制定一日允许摄取量。参考其他国家的数据，健康成年人的每日推定允许摄取量约为400毫克，换算为咖啡大约3大杯，其他多数饮料中也含有咖啡因，所以饮用时一定确认所含有的咖啡因含量，注意不要过量摄取。而且作为治疗头痛药使用的咖啡因片，每片含有咖啡因100~300毫克。某些健康辅助食品中也含有高浓度的咖啡因。所以服用这些药品的同时饮用含有咖啡因饮料其风险非常大，所以服用药品时一定要控制含咖啡因饮料的摄取。还要注意咖啡因与中成药的协同作用。中成药中的麻黄所含有的麻黄碱与咖啡因合用时有相乘的功效，不知不觉中过量摄取时会出现心脉跳动增加、心悸，血压升高等症状。哮喘时使用的支气管扩张药物中也含有麻黄碱，所以服用这类药物时一定要控制饮用含有咖啡因饮料。（文章来源：食品伙伴网）

测样液中咖啡因，浓度有高有底，有没有需要按照从低浓度到高浓度进样的顺序，对检测结果有影响么？如果先测高浓度了，之后检测浓度较低的还准确么？比如先测150mg/l的，然后测10mg/l，还是说最好按照先测低浓度的，再测高的，有这说法么？

咖啡因会刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，不建议空腹喝咖啡。喝之前最好吃些富含碳水化合物的食物，如面包、包子及各种饼类等。早上10点左右来杯咖啡，可以达到很好的提神效果。

想问一下别的实验室，有做过咖啡制品中咖啡因含量的检测吗？我主要是想知道不同类型的咖啡制品中咖啡因含量大致有多少？比如黑咖啡，白咖啡等等。

近日，美国科学家们的最新的海洋监测和研究结果表明：人类产生的咖啡因已经开始影响太平洋中的海洋生物。在俄勒冈州的几处太平洋海岸已经检测到高浓度的咖啡因。此消息一出，相信很多人都开始纳闷，平日里小资情调的咖啡，怎么和污染海洋生物扯上关系了。看似八竿子打不着的东西，怎么就会这样?　　更有人调侃称，西方国家诸如美国这样的自由国度，视咖啡为知己。是否这样的国家附近的自然水域应该能检测到更多的咖啡因呢?这个问题我们暂时无法知晓，就如海水中的咖啡因到底从何而来，我们同样无法给出完整的答案。

近日，美国科学家们的最新的海洋监测和研究结果表明：人类产生的咖啡因已经开始影响太平洋中的海洋生物。在俄勒冈州的几处太平洋海岸已经检测到高浓度的咖啡因。此消息一出，相信很多人都开始纳闷，平日里小资情调的咖啡，怎么和污染海洋生物扯上关系了。看似八竿子打不着的东西，怎么就会这样？更有人调侃称，西方国家诸如美国这样的自由国度，视咖啡为知己。是否这样的国家附近的自然水域应该能检测到更多的咖啡因呢？这个问题我们暂时无法知晓，就如海水中的咖啡因到底从何而来，我们同样无法给出完整的答案。波特兰州立大学曾做过调查显示，人类的尿液是导致太平洋近岸水体富含咖啡因。尽管许多国家在人口密集区和污水倾倒区设立了多个化粪池，但调查数据证实化粪池对控制污染的作用不是很大。相比较于污水处理厂，后者的作用要远远大于化粪池的处理咖啡因的能力。更有甚者指出，因为没有明确的规定，所以不知道这些处理设施的建立，到底能起多大的作用。尽管上升的咖啡因还不至于使海洋中的微生物致命，但一项研究已经显示，很多生物会受咖啡因的影响，比较典型的对咖啡因敏感的生物有贻贝等，以当前的研究结果来看，即使是相对较低的剂量仍会造成影响。因而，为了海洋生物的持续平衡，我们必须抓紧时间了解咖啡因的来源，并制定相应的对策。目前鉴于科学技术和实验仪器的局限性，我们还无法知晓海水中的咖啡因是从何而来?是因为另有源头，还是因为美国人含咖啡因饮料的饮用量远大于每人每天一杯?

日本大阪市立大学附属医院研究人员发现，每天喝一杯以上现煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，并且喝咖啡的量越大，护肝效果越显著。该研究成果发表在2013年12月11出版的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。研究人员同时发现，喝罐装咖啡饮料、速溶咖啡以及无咖啡因咖啡均无相应护肝效果。那什么样的咖啡是现煮咖啡呢？论坛里有几人是喝的现煮咖啡？

前阵子有版友讨论了咖啡因对人体的危害。咖啡因来源有咖啡豆和茶，咖啡豆又是其中主要的来源。危害1、心脏。咖啡因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。高剂量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分钟增加 10~20 次心跳，并且可能使某些人短暂心律不齐。因此，适度饮用含咖啡因（平均每天最多 500 毫克）的饮品，不会大幅提高心脏疾病风险，但超过这个剂量可能会增加患心肌梗死的风险。2、肾脏。早上喝咖啡后爱上厕所，是许多人经常遇到的事。这是因为咖啡因会影响肾脏的腺苷受体，起到类似利尿剂的作用。咖啡因也可能减缓大脑释放一种减少尿液生成的抗利尿激素。3、消化系统。咖啡中的酸质、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，并促进胃酸分泌，长期大量饮用含有咖啡因的饮品，会导致胃病。4、呼吸系统。咖啡因及类似药物对于呼吸有两种影响，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可以作为药物用于临床来治疗哮喘。警惕喝咖啡5大禁忌1、切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。3、含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。4、不少医生认为，孕妇每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡因的饮料。5、儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。你平时会喝咖啡么？喝多了是否对你有影响？

茶 咖啡碱测定 中华人民共和国国家标准 GB 8312-87 Tea-Determination of caffeine content 本标准适用于茶叶中咖啡碱的测定。 在茶叶水浸出物中除去叶蛋白、茶多酚等物质后,留下的生物碱其测定波长为274nm者,均称茶叶咖啡碱。1 原理 茶叶中的咖啡碱易溶于水,除去干扰物质后,用特定波长测定其含量。 2 仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项:2.1 紫外分光光度仪。 2.2 分析天平: 感量0.0001g。 3 试剂和溶液 本标准所用试剂,除另有规定外,均为分析纯(AR) 水为蒸馏水。3.1 碱性乙酸铅溶液: 称取50g碱性乙酸铅(HG 3-1396-81),加水100mL,静置过夜。 3.2 盐酸(GB 622-77): 0.01N溶液,取0.9mL盐酸,用水稀释1L,摇匀。 3.3 硫酸(GB 625-77): 9N溶液,取硫酸250mL,用水稀释至1L,摇匀。 3.4 咖啡碱标准液: 称取100mg咖啡碱(纯度不低于99％)溶于100mL水中,作为母液,准确吸取5mL加水至100mL作为工作液(1mL含咖啡碱0.05mg)。 4 操作方法 4.1 取样 按GB 8302-87《茶 取样》的规定取样。4.2 试样的制备 按GB 8303-87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定,制备试样。4.3 测定步骤 4.3.1 试液的制备 按GB 8305-87《茶 水浸出物测定》中3.4.1的规定,制备试液。 4.3.2 测定 用移液管准确吸取试液(4.3.1)20mL移入250mL容量瓶中,加入10mL0.01N盐酸(3.2)和 2mL碱性乙酸铅溶液(3.1),用水准确稀释至刻度,充分混匀,静置澄清过滤,准确吸取滤液 50mL,注入100mL容量瓶中,加入0.2m19N硫酸溶液(3.3),加水稀释至刻度,混匀,静置澄清过滤。用10mm比色杯,在波长274nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。 4.3.3 咖啡碱标准曲线的制作 分别吸取0、5、10、15、20、25、30mL咖啡碱工作液(3.4)于一组100mL容量瓶中,各加入4.0mL盐酸溶液(3.2),用水稀释至刻度,混匀,用10mm石英比色杯,在紫外分光光度仪上选择狭缝0.1～0.18mm,在波长274nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。将测 得的吸光度与对应的咖啡碱浓度绘制标准曲线。 5 结果计算 5.1 计算方法和公式 茶叶中咖啡碱含量,以干态质量百分率表示,按下式计算:　　　　　　　　　C 　　　250 　100　　　　　　　　──×L1×──×──　　　　　　　　1000 　　　20　 50 　咖啡碱(％)＝───────────×100 　　　　　　　　　　　 M×m 式中:C--根据试样测得的吸光度(A),从咖啡碱标准曲线上查得的咖啡碱相应含量,mg/mL L1--试液总量,mL M--试样用量,g m--试样干物质含量百分率。如果符合重复性(5.2)的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。 5.2 重复性 同一样品的两次测定值之差,每100g试样不得超过0.2g。 6 结果报告 试验报告应包括下列内容: a. 使用的方法 b. 测定的结果(取小数点后一位) c. 本标准中末规定的或另加的操作 d. 试样的名称和产地 e. 试验日期,操作人员。附加说明: 　　　　本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 　　　　本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所和上海进出口商品检验局负责起草。 　　　　本标准主要起草人李名君、钟萝、严家辉、程坤、郭雯飞、王济安。 中华人民共和国商业部1987-11-19批准 1988-07-01实施

近日，一种“速溶咖啡喝不得，致癌物比抽烟多”的说法，在微信和微博中广泛流传。文章称，之所以速溶咖啡致癌是因为其中所含的丙烯酰胺的浓度，高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等4大“致癌食品”，喝速溶咖啡的危害，远比抽烟大，“与其戒烟，不如戒速溶咖啡”。这让许多喜欢喝咖啡或是经用喝咖啡来提神的人担心不已。那是否真的是这样呢？速溶咖啡还能喝吗？确实含有丙烯酰胺，但不代表比香烟易致癌速溶咖啡中确实含有丙烯酰胺。其实，当焙烤、油炸等加热过程超过120℃，食品中就会产生丙烯酰胺，且温度越高、加热时间越长，形成的丙烯酰胺越多。所以，包括薯片、炸薯条、大麦茶以及烧炒的菜肴等，无论油炸还是非油炸，只要加热程度足够，都会产生丙烯酰胺。1994年，国际癌症研究中心把丙烯酰胺列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但至今尚缺乏流行病学证据。相对而言，香烟燃烧时释放的丙烯酰胺最低。但两者不能简单类比，因为前者属于热加工食品，而后者属于烟草制品，属性不同。如果一定要“比”，那么，抽烟的致癌风险最大，早被世卫组织确认。早在2009年，世卫组织就把香烟和砒霜列为“具有同等杀伤力的高危致癌物”。世卫组织不仅禁烟，还禁止“其他形式的烟草广告、促销和赞助”。而速溶咖啡中的丙烯酰胺，充其量只是“潜在致癌物”。再者，多数人喝速溶咖啡频率，不可能比抽烟高。因此，“速溶咖啡竟然比香烟还致癌”的说法是过于夸大了，根本没有的事。速溶咖啡致癌风险小，但建议还是少喝为宜那么，速溶咖啡致癌风险小，是不是就可以经常喝了呢？对此，广西医科大学公共卫生学院营养学专家鲁力表示，虽然速溶咖啡致癌风险小，但并不是因而提倡无节制饮用。卫生部曾早就表示，建议市民减少含丙烯酰胺食品的摄入，这些食品中的丙烯酰胺含量依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品和其他食品。尽管速溶咖啡的含量排名靠后，但也不可掉以轻心。那么，丙烯酰胺每天应该控制在一个什么摄入范围比较合适呢？在2015版《美国居民膳食指南》显示，有充分证据支持每天喝3～5杯咖啡是健康饮食，甚至可以降低患2型糖尿病和心脏病的风险。但值得注意的是，如果把咖啡当水喝，摄入过多咖啡因，大脑就会由兴奋转为抑制，人很可能变抑郁了。■研究表明咖啡提神≠速溶咖啡也提神饮用咖啡后会格外亢奋、达到提神醒脑的作用，这完全是得益于咖啡中所含有的大量咖啡因。咖啡因具有强烈的苦味，能够刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统，使人忘却疲劳亢奋起来。但据日本的一项研究表明，我们喝的速溶咖啡，根据体质的不同，有的人也许一天喝五杯以上也不能达到提神的效果。这是因为速溶咖啡已经脱离了咖啡豆中原有的浓度，额外加入其他增加风味的奶油、糖浆、咖啡伴侣等，一份速溶咖啡中，真正的咖啡成分大约只有原磨咖啡的四分之一到三分之一。咖啡因的浓度被降低之后，速溶咖啡的提神效果也就大打折扣了。就像喝绿茶能够解乏，但市场上的绿茶饮料却没有解乏效果一样。当然不能否认一些神经较为敏感的人即使喝了速溶咖啡也能精神振奋。

咖啡是一种不错的饮品。不过以前它一直有个阴影，因为在世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）把咖啡的致癌风险列为2B类，意思是可能对人类致癌。甚至还可以看到标题为“咖啡抗癌也致癌”的文章。不过现在爱喝咖啡的人们可以更放心了，因为IARC在最近的报告中，把咖啡的致癌风险调低到3类，意思是没有足够证据认为咖啡与癌症风险有关。看到这里，先别急着端起热咖啡就喝。因为这份报告同时指出，65℃以上的热饮料很有可能致癌，尤其是食管。这也很好理解，从嘴里喝下去第一站就是食管嘛。65℃以上热饮料的致癌风险属于2A类，比咖啡以前的级别还高一档，说明这方面证据还要稍微强一些。这份报告中还特别提到的一种饮品是南美洲的马黛茶。没错，就是阿根廷球星梅西喜欢的马黛茶。网上也可以看到很多文章说马黛茶有这个那个的功效，但跟咖啡一样，以前也有关于马黛茶致癌的担忧。IARC这次对马黛茶的处理也跟咖啡一样，它们本身与癌症的风险关系被调低为3类。但是，由于马黛茶的传统饮用方式就是越烫越好，所以，问题可能就是出在这个“烫”上面。并且马黛茶是用吸管喝的（看上面这张图里的梅西），这种方式跟打开盖子直接喝相比，可能会导致喝到食管里的茶水更烫。不信你自己点一杯热咖啡，趁着烫劲儿用吸管喝喝看（并不要试！）？忽然想起有一家知名的咖啡连锁店叫85度C，据说他们家起这个店名就是因为老板觉得85℃的咖啡最好喝。那现在是不是要改名叫65度C了呢？我觉得倒也未必，毕竟原来这个店名知名度已经打出来了，而且也还琅琅上口。我们只要记得，喝咖啡，如果你不是特别追求那份独特的口感，还是喝温热的好了。【来源：生活中的化学】

很多人认为喝咖啡可以提高工作效率，但事实并非如此。我们习惯性依赖咖啡，实际上，它仅能使我们达到正常状态下的效率。而一旦不喝咖啡，我们的工作效率反而会变得更低。这不是很荒唐吗？Michael Singer在《不受束缚的精神》里说到：“你的能量应来自内心，而非外界”。其科学依据切实且无可争议：每天的内在动机都可将外在动机摧毁。除动机外，健康的饮食、良好的睡眠和适度的运动可以比咖啡提供更多的能量。用整体的眼光对待生活是很重要的，错误的摄入必然带来不理想的结果。尝试停止喝咖啡，看看会发生什么。为了避免戒断性头痛（这种头痛基本上等同于安慰剂的作用）你可以用其他的东西代替咖啡（相当于用了另一种安慰剂）。一段时间后，你会发现不喝咖啡，工作效率跟以前也没有多大区别。

据“中央社”报道，许多上班族为了保持清醒并提高工作效率，早上必定会喝上一杯香浓咖啡，但研究显示，咖啡不一定能提振精神。　　研究显示，咖啡并不能真正提升干劲，甚至还会让早已充满干劲的人想松懈下来，可能只有懒散者才会从中受益。　　这项研究刊登在《神经心理药学》期刊，加拿大英属哥伦比亚大学心理学系博士候选人霍斯钦主导这项研究，探讨刺激物对老鼠的影响。　　研究发现，咖啡会降低“忙碌”老鼠的活跃程度，“懒惰”老鼠则会变得较为活跃。　　学者霍斯钦表示，根据研究，人们为达成目标投入精神多寡，可能才是决定刺激物效用的关键。你有喝咖啡的习惯吗？你喝的咖啡，确实提神了吗？

咖啡其所咖啡其所含的多酚物质有助于免疫细胞“抗炎”。近日，一项研究发现，在咖啡中加入牛奶，对抗炎症的效果或可翻倍。速溶黑咖啡和纯黑咖啡抗氧化能力更强。含的多酚物质有助于免疫细胞“抗炎”。近日，一项研究发现，在咖啡中加入牛奶，对抗炎症的效果或可翻倍。速溶黑咖啡和纯黑咖啡抗氧化能力更强。

咖啡因 精密称取上述细粉适量（约相当于咖啡因150mg），置分液漏斗中，加稀硫酸20ml，振摇数分钟使咖啡因溶解，用三氯甲烷提取4次（40ml、30ml、20ml、10ml），合并三氯甲烷液，置于水浴上蒸干，残渣加稀硫酸30ml，回流1小时，放冷后移入100ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，过滤。精密量取续滤液40ml置100ml量瓶中，精密加碘滴定液（0.05mol/L）50ml，用水稀释至刻度，摇匀，在约25℃避光放置15分钟，滤过，精密量取续滤液50ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试液校正即得。每1ml碘滴定液（0.05mol/L）相当于5.305mg的C8H10N4O2·H2O。 ﹙V0－V﹚×C×5.305×100/50 计算公式： W×0.05V0为空白试验时消耗硫代硫酸钠滴定液的体积（ml）；V为样品测定时消耗硫代硫酸钠滴定液的体积（ml）；C为硫代硫酸钠滴定液的浓度（mol/L）；W为样品的称量（g）；这个公式是否正确，大家一起讨论啊。。。。。。。。。。。。。。

【误解1.咖啡可以上瘾】这句话有一定的真实性，但这得取决于你对“上瘾”的理解。对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸如头疼、疲劳、焦虑、易怒、抑郁和注意力无法集中等症状的出现，但是这些症状只会持续几天。【误解2.咖啡会引起失眠】多数人在睡觉前6个小时喝咖啡都不会影响睡眠。但是，基于每个人的新陈代谢不同，其敏感度也是不同的，喝的咖啡量不同，影响也不同。过于敏感的人喝咖啡以后，不仅会失眠，还会神经过敏和胃肠不适。【误解3.咖啡可增加骨质疏松症、心脏疾病和癌症的患病率】一般来说，每天300毫克的咖啡因或3杯咖啡对健康都是无害的。但是对于敏感的人来说情况也许就不同了，如高血压患者或老人等。【误解4：想怀孕的女士不应喝咖啡】研究表明，少量咖啡和怀孕、流产、出生缺陷、早产、低出生率并没有任何关系。但是，对于那些已经怀孕或打算怀孕的女士来说，每天最好不要摄入超过200毫克的咖啡因，因为大量的咖啡因会导致流产。【误解5：咖啡有脱水作用】咖啡会使你有小便的冲动，但是这种损失会被弥补回来的。虽然咖啡扮演了轻微利尿剂的角色，但研究表明，咖啡并不会引起脱水。【误解6：咖啡对儿童有害】调查表明：6到9岁的儿童每天摄入22毫克的咖啡都是安全的。但是很多小孩对咖啡很敏感，会有暂时性焦虑或易怒情况出现。而且儿童摄入的咖啡因大多来自于碳酸饮料、能量饮料或加了糖的茶。这些饮料都富含糖类，会导致儿童肥胖。所以，即使咖啡因无害，咖啡饮料对儿童还是不好的【误解7：咖啡会使人清醒】人们固执地认为咖啡会使人清醒，所以他们会将咖啡和酒一起喝，但事实表明，他们的反应时间和判断能力却降低了。【误解8：咖啡对健康没有任何益处】事实上，咖啡的潜在益处是很有趣的。咖啡可以减慢认知能力的下降。而且咖啡的抗发炎作用会强化免疫功能，缓解过敏反应。还有些研究表明咖啡可以降低老年痴呆症、肝脏疾病、肠疾病和2型糖尿病的患病率。但是切记不要过度摄入咖啡因。

咖啡因的特性能够提升大脑和身体的能力。1979年，研究人员对比了摄取咖啡因的运动运与未摄取的运动员在长距离自行车项目中的表现，发现摄入咖啡因的运动员表现增加7%。其它也有很多研究证实了咖啡因对人体机能有着短时的提升作用。咖啡因也能与其它药结合提高药效。咖啡因能使头痛药的功效提高40%，并能提高身体吸收药品的速度，缩短药品起作用的时间。所以，在很多药品成分中都会有咖啡因。鉴于咖啡因的特性及作用，人们会对其有一定的依赖性。但由于个体差异，每个人可以摄入的咖啡因的量是不同的，这是由人体基因决定的。对于想知道自己一次摄入多少咖啡因才是最合适的人来说，要不赶紧做个咖啡因代谢基因检测了解一下~有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销各类饮品中咖啡因含量对比表【咖啡】 咖啡因含量 80mg（一般含量范围 40-170mg）【红茶】 咖啡因含量 40mg（一般含量范围 25-110mg）【乌龙】 咖啡因含量 30mg（一般含量范围 12-55mg）【绿茶】 咖啡因含量 20mg（一般含量范围 8-30mg）【普洱】 咖啡因含量 2mg （含量极低）【麦茶】 咖啡因含量 0mg【可乐】 咖啡因含量 50mg（一般含量范围 40-80mg）【红牛】 咖啡因含量 80mg（一般含量范围 80-100mg）

有报道称咖啡不仅可预防糖尿病、乳房癌以及中风，据一项美国研究显示，每天喝三杯咖啡还可有效预防老年痴呆症，想必坛友们喝咖啡的不少吧，大家都喜欢喝什么咖啡？是自己研磨还是去商场买的？…………我自己也非常喜欢喝咖啡，每天至少一杯，主要是工作累了清醒一下头脑。顺便也做个小调查，搜集一些咖啡之友，一起来切磋一下大家可以按照一下方式来介绍一下自己喝咖啡的情况饮咖啡的频率：（每天、每周等大概次数）常饮咖啡品牌：（像图兰朵、雀巢、克莱士等，若有喜欢自己研磨的也可以交流一下）常饮咖啡介绍：（主要为咖啡简介，其成分，喜欢检测的朋友们可以用自己的方法检测一下自己所饮的咖啡里面所含的成分）常饮咖啡心得：（自己对咖啡的一些心得和看法，有说可以治病，但也有说可以致病，您是怎么看的？）所有认真回帖的都有奖励哦，每帖5个积分；若有成分检测过程的另外还有大礼包一份拼血给15个积分个人一般只喝奶香味的，前不久发现一个很文艺的名字：巴西利亚咖啡，结果查了一下，居然是我们常喝的蜂蜜咖啡，

每天喝五杯以上咖啡的人，罹患心脏病的机率是正常人的两倍。因为咖啡因会 使血胆固醇及三酸甘油酯增高，造成心率不整，久了将导致心脏疾病的发生。 咖啡因会引起钙质的流失，导致骨骼疏松症的产生。每天喝三杯咖啡以上的妇 女，更是要注意喔！不但如此，咖啡因会刺激肠子收缩，造成腹泻，所以经常 空腹喝咖啡的人，容易导致胃酸过多或胃溃疡。 饮用过量的咖啡，可能会诱发胰线癌，乳癌以及卵巢癌。女生如果在经前大量 饮用咖啡，可能因咖啡因的刺激，而出现情绪不稳、紧张、易怒、精神不集中 、头痛或乳房痛等经前症候群。 根据医生表示如果是夏季最适合喝咖啡的时间是下午四至六时，春季和冬季下 午三至五时。告诉大家一些喝咖啡的注意事项喔！ 1.睡前不要喝咖啡，以免失眠。 2.每天不要喝超过五杯〈一杯以150cc来算〉的咖啡。 3.喝完后不要马上抽烟或喝酒，否则会加快血液循环，增加血管负担。 4.不可空腹喝咖啡，不然会伤害肠胃。十二指肠溃疡的人，更应避免空腹喝咖啡。 5.孕妇最好不要喝咖啡因为咖啡因会经胎盘被婴儿吸收危害婴儿的大脑、心脏！ 6.不要喝太浓的咖啡，否则会使人变的急躁且理解力变差。 7.喝咖啡最好加奶精，以缓和对胃的刺激。但要控制糖的摄取量，以免肥胖。8.一般 不建议晚上喝咖啡提神做功课或者做工作的，其实喝茶更提神，健康。

目前全世界已知咖啡树的种类有数十种，但主要有三大原种——阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种。因为品质与产量的因素，又以前两种最常见，其各自又可再细分为更多的品种分枝。 阿拉比卡(Arabica)：又称阿拉伯品种，因其原产自阿拉伯半岛而得名（一说原产于埃塞俄比亚），其咖啡因含量1％―1.7％，只有罗布斯达种的一半，因此也较健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙买加蓝山等。阿拉比卡多生长在海拔900米-2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15―24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高，不过由于其生长速度快、品质细腻、风味浓醇的特点，一直是世界产销量最大的品种，约占全世界产量的70％。 阿拉比卡咖啡最大的产地是南美地区。巴西、哥伦比亚、牙买加等全世界最主要的咖啡产地，所出产的品种就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚、夏威夷、菲律宾、印度、印度尼西亚等地也有大面积种植。罗布斯塔(Robusta)：原产地在非洲的刚果，有较强的苦味，香味差，无酸味，其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，再加上价格低廉，所以大多用来制造速溶咖啡或拼配咖啡。罗布斯塔的咖啡因含量2％―4.5％，约为阿拉比卡咖啡的一倍。罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9―11个月时间，相对阿拉比卡种要长。 罗布斯塔主要种植于东南亚地区、非洲中西部地区以及巴西科地区，目前产量约占世界总产量的1/3。由于该品种对环境适应力强，不易受病虫害侵袭，易于管理，价格低廉，因此产量有逐年增长的趋势。 利比里亚：产地是非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚，苏利南，盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比里亚咖啡适合种植低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味，品质较前两种咖啡都逊色不少。综合咖啡也称混合咖啡，一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡豆，按其酸、苦、甘、香、醇等不同特点调配成另一种具有独特风味的咖啡。与之对应的概念是单品咖啡即用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成、饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑。