开心果检测方案_开心果行业应用

海能仪器：凯氏定氮仪测定开心果中粗蛋白的含量
开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果营养丰富，其果仁富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质、精氨酸和抗氧化元素，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，也可降低血脂。开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。因此，经常吃开心果是健康的明智选择。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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杜马斯定氮仪测定开心果中粗蛋白含量
开心果一般指阿月浑子。阿月浑子是世界四大干果之一。阿月浑子集蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和维生素等五大营养要素于一体，是高档的坚果类食品，其干果富含脂肪和多种营养物质。对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对开心果中的粗蛋白含量进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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四种开心果果实含油率和脂肪酸组成的检测
四种开心果果实的脂肪酸组成Fatty Acid Composition of the Fruits of Four Varieties of Pistacia vera L

厂商：中国格哈特

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使用二氧化硫检测仪检测开心果中二氧化硫含量的实验操作步骤
检测开心果中二氧化硫含量的实验操作步骤需要使用适当的二氧化硫检测仪器，通常是一种称为"二氧化硫检测管"或"SO2检测管"的设备。以下是一般的实验操作步骤：材料和设备：开心果样品二氧化硫检测仪（SO2检测管）空气泵或吸引器清洁干燥的玻璃仪器，如试管安全眼镜和实验室外套塑料手套实验步骤：

厂商：山东三体仪器有限公司

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开心果脂肪、蛋白质、粗纤维以及脂肪酸的测定
在灌溉和非灌溉条件下种植的土耳其一些开心果品种及其油脂的物理和化学特性Physical and chemical properties of some pistachio varieties（Pistacia vera L.) and oils grown under irrigated and non-irrigated conditions in Turkey每年2月26日是世界开心果节World Pistacho Day。20克样品使用格哈特索克森全自动索氏提取其中的油脂，4种样品含油率分别为高达53.09%、53.86%、54.96%、56.11%。

厂商：中国格哈特

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使用 UHPLC/MS/MS 对杏仁、榛子、花生和开心果中的 191 种真菌毒素及其他真菌代谢物进行筛查和定量分析
本应用简报介绍了用于测定杏仁、榛子、花生和开心果中的 191 种真菌毒素及其他真菌代谢物和验证测定结果的多目标方法的开发。除受欧盟监管的所有真菌毒素以外，该方法还涉及到常在食品中发现的许多真菌毒素。该方法包括酸化的乙腈-水混合液的简单萃取、原萃取液的稀释以及 UHPLC/MS/MS 的测定。采用溶剂标准品对所有化合物进行校准。此外，本应用简报还介绍了对四种测试基质中 65 种最重要的真菌毒素进行的部分验证工作。该方法表现出优异的灵敏度，能够检出花生中低至 0.04 µ g/kg 的恩镰孢菌素 B3，并具有良好的重现性，大多数分析物的标准偏差均小于 10%。大约 60% 的基质-分析物组合获得了 70% - 120% 的表观回收率。回收率较低的原因包括萃取回收率较低（例如伏马菌素类）或几种较早流出的分析物所存在的信号抑制。少数情况下存在信号增强效应，因此导致表观回收率较高。该方法适用于受天然污染的坚果样品分析，总共能够鉴定出 40 种不同的真菌代谢物。有趣的是，最常检出的毒素并非当前受欧盟监管的化合物，而是白僵菌素、恩镰孢菌素 B 和巨孢子素。污染最严重的榛子样品中包含 26 种不同的毒素。全部结果在 Varga 等人的文章中有更详细的介绍。

厂商：安捷伦科技(中国)有限公司

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天津兰博：美国兰博GC6500测定干果中的脂肪酸
GC6500气相色谱系统具有稳定的进样系统、超高灵敏度的检测器和直观的色谱数据处理系统使得到的数据更加可靠，精准。开心果，核桃，巴旦木，杏仁是生活中经常食用的干果，含有丰富的不饱和脂肪酸。本文采用美国兰博GC6500系统对这几种干果的脂肪酸的组成和含量进行了分析。

厂商：天津兰博

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美国兰博GC6500测定干果中的脂肪酸
GC6500气相色谱系统具有稳定的进样系统、超高灵敏度的检测器和直观的色谱数据处理系统使得到的数据更加可靠，精准。开心果，核桃，巴旦木，杏仁是生活中经常食用的干果，含有丰富的不饱和脂肪酸。本文采用美国兰博GC6500系统对这几种干果的脂肪酸的组成和含量进行了分析。

厂商：天津兰博

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压片糖果工艺影响硬度如何改善压片糖果的硬度？
压片糖果加工过程中容易出现的一些质量问题~压片糖果对于技术的要求非常高，如何选择一家靠谱的糖果硬度实验仪器生产厂家进行生产实验，是至关重要的一点，山东盛泰仪器有限公司唐磊就帮您分析一下压片糖果加工过程中容易出现的一些质量问题。比如糖果硬度粉化堆积密度松散色泽开裂褪色等等

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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使用肉类果蔬检测仪检测果蔬安全的实验操作步骤
以下是一般用于使用肉类果蔬检测仪检测果蔬安全的实验操作步骤的简要说明：样品准备：收集所需果蔬样品，并确保样品的代表性，可以随机选择多个来源的样品。根据需要，将果蔬样品进行切割、切碎或研磨，以便进行后续处理。

厂商：山东三体仪器有限公司

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ATAGO（爱拓）全自动数显折光仪+果葡糖浆+果葡糖浆浓度
果葡糖浆果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖故称为"果葡糖浆"。

厂商： ATAGO（爱拓）中国分公司
使用果蔬肉类检测仪检测果蔬以及肉类安全的操作步骤
使用果蔬肉类检测仪检测果蔬以及肉类安全的操作步骤使用果蔬肉类检测仪来检测食材的安全性是确保食品质量的重要步骤之一。以下是一般的操作步骤，供您参考：

厂商：山东云唐智能科技有限公司

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使用果蔬肉类检测仪检测果蔬以及肉类水产品安全的操作步骤
使用果蔬肉类检测仪检测果蔬以及肉类水产品安全的操作步骤　　果蔬肉类检测仪是用来检测食品中是否含有有害物质或者是否符合安全标准的设备。以下是一般的操作步骤，但请注意不同的设备可能有不同的操作流程，因此最好在使用前查阅设备的操作手册。

厂商：山东云唐智能科技有限公司

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水分活度在糖果中的应用
水是糖果生产中最重要的成分之一,我们通常认为水是非常普通的,但并不完全了解水在糖果中的作用。糖果中的水分活度可以分为两类,非活性水和自由水。水分活度是衡量糖果中水的紧密程度或可自由支持微生物活度的度量,或者水分迁移到相邻的组分

厂商：淘仪科技

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热处理对西番莲果浆品质的影响研究
满足微生物安全要求并尽量保持西番莲果浆原有的品质特征是产业发展和技术进步的要求,采用80、95、110℃3个温度进行西番莲果浆的杀菌处理,研究不同热处理条件对西番莲果浆理化指标、活性成分、颜色和香气等品质的影响。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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果蔬质构测试TPA解决方案
质地特性是果蔬极其重要的品质因素, 物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性, 其结果具有较高的灵敏性与客观性, 目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。

厂商：云谱仪器（上海）有限公司

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葡萄果渣的水分测定
生产结束时，回收废料，可作为牲畜饲料出售或卖给酒厂或化妆品制造商，实现葡萄果渣副产品的最.大利用。对于防止真菌污染并确保您出售已知水分含量的葡萄果渣，测试葡萄果渣的水分含量非常重要。测定内容：赛多利斯的产品和解决方案可助您快速轻松地检测葡萄果渣中的水分含量。

厂商：德国赛多利斯集团

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果蔬片吸潮原因排查及解决方案
果蔬片是近些年新兴的果蔬零食，引其油炸脱水的特性，对于水蒸气特别敏感，因而在仓储运输中很容易出现保质期内吸潮现象，严重影响食用品质和企业的销量。文章从包装和加工工艺的角度设计了一系列排查方案以确定吸潮原因，并提出解决方案，以最大限度的避免果蔬片吸潮问题。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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海棠果再制奶酪配方及加工工艺优化
海棠果再制奶酪配方及加工工艺优化本研究以西府海棠果为主要原料，探讨海棠果再制奶酪配方及加工工艺，并利用响应面法对配方及工艺参数进行优化，以期为海棠果再制奶酪的研究及工业化生产提供参考。

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冻融处理产生软质糖果的潜力
中国市售的糖果质地坚硬。但是，软质糖果比硬质糖果更受欢迎。因此，进行了生产软质感糖果的研究。因此，进行了生产软质感糖果的研究。将整个水果和水果段在开水中烫一下，在家用冰箱中冷冻12小时，然后在室温下（15-20° C）解冻。将新鲜，热烫，冷冻和解冻的样品进行质地分析（盛泰仪器ST-Z16质地分析仪物性分析仪）。

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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不同粒径黑果枸杞粉体的理化性质分析
黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）是茄科（Solanceae）枸杞属（Lycium L.）植物，多年生耐盐、抗旱植物，分布于我国西北地区。青海柴达木盆地黑果枸杞品质较好，其成熟浆果富含花色苷类、多糖类和黄酮类等多种生理活性成分。通过国内外学者的研究，发现黑果枸杞花色苷在一定程度上能够降低血脂，同时具有抗衰老?耐缺氧[1]等生理功能；多糖类物质具有降低血糖含量[2]与抗氧化[3]的作用。黑果枸杞中富含的黄酮类物质具有降血脂以及增强小鼠血清的抗活性氧能力[4]。不同地区海拔、温度、光照、水分和土壤等环境因素对其生物学指标以及营养成分的影响具有较大的差异[5]。黑果枸杞不仅具有较高的医学和营养价值，还因其耐旱和盐胁迫能力以及改善盐碱地的能力，为人工种植带来了巨大的潜力[6]，被称为“软黄金”。黑果枸杞被用来研究在植物学上的遗传变异和与其他物种的关系以及使用分子生物学和药理学的方法研究其活性物质[7]，应用于产品方面的研究甚少。

厂商：中国格哈特

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美国FTC质构仪在硬质糖果的物性特征检测中应用
硬质糖果是糖果中最常见的类型，如水果硬糖、硬质夹心糖果、小块糖果等，这种类型的糖果均具有较大的硬度，关键的物性特点是折断力的强度、咬合力、韧性、表面粘附性、以及酥脆性和易碎性,了解糖果的这些物性特征才能更好为生产和运输提供数据支撑。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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柿果的硬度测定
柿果作为一种重要的传统水果，不仅含有多种糖类及矿物质（如碘、钙、磷、铁、锌等），还含有类胡萝卜素、膳食纤维、VC 等活性成分，其中，黄酮、单宁、酚酸类物质含量丰富。

厂商：上海腾拔仪器科技有限公司

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响应面法优化黑果枸杞酸奶工艺研究
黑果枸杞营养物质含量丰富，且配比合理，应用范围广，但目前产品研发还没有进入正轨。将药食两用的黑果枸杞加入到复原乳中制备凝固型酸奶，为黑果枸杞的研发提供理论依据和参考。

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知母中芒果苷的测定
本文参照2020版《中国药典》，采用全多孔色谱柱Alphasil VC-C18，对知母供试品进行分析，结果显示，知母中目标峰峰形良好，芒果苷目标峰理论塔板数大于6000，符合《中国药典》要求。本方案可为知母中芒果苷的测定提供参考。

厂商：华谱科仪（北京）科技有限公司

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苹果套袋作用机理及塑膜果袋的应用现状
采用苹果套袋技术，能有效抵御外界不良刺激对幼果的损害。在纸质果袋成本攀升的当下，具有价格优势的塑膜袋却在遮光、透气、透湿方面存在着缺陷：不利于果实的着色，易因湿度大发生果锈、病害等问题。因此，在实际应用中，一方面在塑膜袋表面增加微孔和排水孔提高其透气透湿性，减少相关缺陷的发生；另一方面也可采用“膜袋+纸袋”双层果袋形式，促进果实着色。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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从包装工艺角度分析果蔬片吸潮原因及解决方法
果蔬片是近些年新兴的果蔬零食，引其油炸脱水的特性，对于水蒸气特别敏感，因而在仓储运输中很容易出现保质期内吸潮现象，严重影响食用品质和企业的销量。文章从包装和加工工艺的角度设计了一系列排查方案以确定吸潮原因，并提出解决方案，以最大限度的避免果蔬片吸潮问题。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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不同干燥方式下澳洲坚果风味的差异
本研究以四种干燥方式下（自然晾晒、热泵干燥、热风干燥、超声协同热风干燥）的澳洲坚果为研究对象，采用电子舌、电子鼻电子感官技术结合 GC-MS 对其滋味和挥发性组分进行系统比较，分析不同干燥方式下澳洲坚果风味物质的差异，从而为澳洲坚果的采后产地初加工提供理论参考。

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果蔬保鲜技术与气调包装检测
新鲜果蔬采摘后仍是具有生命的活体，进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。由于脱离了母体，物质与能量供应中断，只能靠消耗果内的碳水化合物、果胶、维生素、有机酸等物质来维持生命，这势必造成果蔬品质下降。果蔬保鲜的核心问题，就是如何减缓呼吸，抑制代谢，使新鲜果蔬处于休眠或半休眠状态。除冷藏这一方法外，常用的果蔬保鲜方法为气调库冷藏或复合气调包装加冷藏。目前国际上先进的保鲜方法即采用复合气调包装加冷藏，可以使气调链和冷藏链达到完美的结合。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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质构仪在果蔬中应用实例
新鲜果蔬是人们日常生活的重要组成部分，其品质好坏直接影响到人们的口感和食欲。质构仪(物性分析仪)作为一种感官物性分析类仪器，具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，可以广泛应用于果蔬质地特性的分析检测。评价果实质地特性的参数包括果实成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等。评价蔬菜质地特性的参数主要包括其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等指标。

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