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可可豆

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可可豆相关的论坛

  • 可可豆要涨价,你做了多少贡献?

    德国媒体发文称,可可豆或将涨价,只因为中国人太爱甜食。并且中国人已经爱上巧克力了。说说,如果可可豆要涨价的话,你做了多少贡献?

  • 可可液块根据gb/t 20707-2006标准测试的疑问

    最近在做可可液块的理化指标。据了解的资料,gb/t 20707-2006是可可脂的测试方法,而可可液块以可可豆为原料,经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体。可可液块通过压榨可得到可可脂和可可饼块。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。疑问:如果我测试可可液块中理化指标,如碘值,皂化值,脂肪酸,这些理化指标都是根据植物油脂标准进行测试的,而可可液块是固体样品,我是不是把可可液块用乙醚提取出脂类后,才开始进行理化试验呢?有没有朋友做过这方面的测试吗?

  • 你所不知道的可可粉

    [color=#262626][color=#333333]玛雅文明发明了用可可制作的饮料,[/color][color=#333333]Xocoati[/color][color=#333333],原料不仅包含可可豆,还有辣椒和玉米。接下来的阿兹特克文明甚至将可可豆当成一种货币来使用。他们把可可饮料称为[/color][color=#333333] cacahuatl[/color][color=#333333],是由炒咖啡豆、辣椒、香草和水混合制成的。[/color][/color][color=#262626][color=#333333][color=#333333]可以想见,这种饮料的味道是极其诡异的。因为没有糖,你只能尝到极其苦涩的味道,伴着辣椒和香草的滋味。所以当[/color][color=#333333] 15 [/color][color=#333333]世纪西班牙探险家荷南[/color][color=#333333].[/color][color=#333333]考特斯([/color][color=#333333]Hernan Cortez[/color][color=#333333])从这片土地带回这种饮料,并敬献给尊贵的王室时,国王可能只是说了一句[/color][color=#333333]“[/color][color=#333333]什么鬼[/color][color=#333333]”[/color][color=#333333]就丢在一边了。随后,可可在很长一段时间内再没有引起西班牙皇室的注意。在当时的欧洲,天主教廷认为这种饮料来自于异教徒,不纯洁,喝这种饮料的天主教徒将会受到污染和腐化。[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333]直到西班牙人对[/color][color=#333333] cacahuatl [/color][color=#333333]这种神秘饮料进行了改造,可可才又重新焕发出它的生命力。他们为了让饮料更好喝,在制作中加入了这些东西:[/color][color=#333333]糖,肉桂,丁香,欧芹,杏仁,榛子,香草,菊花水,干咖啡豆…[/color][color=#333333]他们把这些东西与可可豆混合搅碎成糊状,晒干后添加到热水,或是煮沸的玉米水中,这就形成了最早的甜味可可饮料。这种饮料终于在西班牙皇室大受欢迎,甚至蔓延到了其他国家。相传,西班牙公主将可可豆作为订婚礼物送给路易十四,由此奠定了用巧克力表达爱意(虐狗)的习俗。[/color][/color][/color][color=#262626][b][color=#262626]吃可可粉的好处[/color][/b][color=#262626]-[/color][color=#262626]降血压[/color][color=#262626]-[/color][color=#262626]降低[/color][color=#262626]IR[/color][color=#262626](抗胰岛素性)[/color][color=#262626]-[/color][color=#262626]可以降低中风以及心血管疾病的风险[/color][color=#262626]-[/color][color=#262626]心情会变好[/color][color=#262626]-[/color][color=#262626]含有丰富的矿物质(镁,铁,钙,锌[/color][color=#262626]铜,猛,和钾[/color][color=#262626]-[/color][color=#262626]可以保护神经系统[/color][/color]

  • 【资料】LST 3222-1994可可粉行业标准

    [img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=51040]LST 3222-1994可可粉行业标准[/url]本标准规定了可可粉的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求本标准适用于以可可豆为原料经RU韵工而成的商品可可粉。

  • 【原创大赛】巧克力与代可可脂巧克力有什么不同?

    [align=left][size=16px]大家吃了这么多年巧克力,[/size][size=16px]知道自己吃的是「巧克力」,[/size][size=16px]还是「代可可脂巧克力」吗?[/size][/align][size=16px][b]两者有什么不一样呢?展开讲讲「巧克力」与「代可可脂巧克力」[/b][/size][size=16px][color=#ff0000]GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》[/color][/size][size=16px]规定了两者的定义:[/size][size=16px][b]巧克力[/b][/size][size=16px]以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。[/size][size=16px][b]代可可脂巧克力[/b]以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算,代可可脂添加量超过5%),添加或不添加可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味和性状的食品。[/size][size=16px]从定义上讲,代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的就不是巧克力了,而是代可可脂巧克力,两者最大的区别就代可可脂含量。[/size][size=16px]市面上售卖的巧克力一般比代可可脂巧克力贵,主要是原料上的区别。[/size][size=16px][b]可可脂:天然植物油脂[/b][/size][size=16px]可可脂是从可可豆中提取的天然植物油脂,具有可可特有香味,由特殊的甘油三酯组成,硬脂酸含量较高,而硬脂酸具有降低血液中胆固醇的作用,同时可可豆中富含多种黄酮多酚类化合物,具有抗氧化作用,能保护人体抵抗氧自由基物质,防止心血管疾病,提高免疫力。[1][/size][size=16px][b]代可可脂:人造油脂[/b][/size][size=16px]代可可脂是一类能迅速熔化的人造油脂,在物理性能上接近可可脂,主要通过将植物油氢化而成,其价格比可可脂低很多。[2][/size][size=16px]GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》规定了「代可可脂巧克力」的产品名称必须标示为“代可可脂巧克力”。[/size][size=16px]示例:[/size][align=center][size=16px]「巧克力」产品名称标示为“巧克力”。[/size][/align][align=center][img]https://p4.itc.cn/images01/20210930/5061c9acbc634451ae11f07136303222.png[/img][/align][align=center]「代可可脂巧克力」产品名称必须标示为“代可可脂巧克力”。[/align][align=center][img]https://p1.itc.cn/images01/20210930/1bf740904e7c4aad8899df47d7159d1f.png[/img][/align][size=18px][b]两者的优势对比[/b][/size][size=16px][b]营养上——[/b][/size][size=16px]巧克力:[/size][size=16px]巧克力中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物这3种产能营养素以外,还含有许多维生素和丰富的矿质元素。[2][/size][size=16px]代可可脂巧克力:[/size][size=16px]代可可脂巧克力因其含有植物油氢化而成的代可可脂,可能含有反式脂肪酸,反式脂肪摄入过多还会增加心血管疾病风险。[/size][size=16px][b]价格上——[/b][/size][size=16px]巧克力:[/size][size=16px]可可豆因其种植条件严苛,产量远不能满足生产需求,物以稀为贵,故而用可可豆加工而成的巧克力价格较贵,成本比较高。[/size][size=16px]代可可脂巧克力:[/size][size=16px]代可可脂作为一种人工合成原料,在产量与成本上都占有优势,也更能被大众接受。[/size][size=16px][/size][size=16px]现在,相信大家已经知道如何区分巧克力和代可可脂巧克力了,建议选购时注意看配料表,根据自己的喜好去购买。但是也要注意,无论是巧克力还是代可可脂巧克力,含糖量都比较高的,好吃也不要贪多哦![/size][size=16px][/size]参考资料:[1]《巧克力中可可脂及其代用品分析技术研究进展》[2]《巧克力的营养成分及其分析方法现状》[3]GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》图源:网络

  • 【分享】中华人民共和国商业行业标准 SB/T 10210-94 可可脂

    中华人民共和国商业行业标准SB/T 10210-94可可脂Cocoa butter 1 主题内容与适用范围本标准规定了可可脂的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以纯可可豆为原料经筛选、焙炒、磨浆、机榨而成的可可脂。2 引用标准GB 5009.11 食品中总砷的测定方法GB5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB5527 植物油脂检验 折光指数测定法GB5528 植物油脂检验 水分及挥发物测定法GB5530 植物油脂检验 酸价测定法GB5532 植物油脂检验 碘价测定法GB5534 植物油脂检验 皂化价测定法GB5536 植物油脂检验 熔点测定法GB7718 食品标签通用标准3 技术要求3.1 感官指标感官指标见表1。表1 项目 指 标 色泽 熔化后的色泽呈明亮的柠檬黄至淡金黄色 透明度 澄清透明至微浊、无浑浊 气味 具有正常的可可香气,无霉味、焦味、哈喇味或其他异味 3.2 [/siz

  • 【讨论】加纳输日可可豆检测出氯苯胺灵(CHLORPROPHAM)超标

    輸入時のモニタリング検査の結果、ガーナ産生鮮カカオ豆から基準値を超えるクロルプロファム(CHLORPROPHAM,用途:除草剤 基準値:0.01ppm(一律基準))が検出されたと発表した。この結果を受け、ガーナ産カカオ豆のモニタリング検査の頻度を30%に引き上げると通知。

  • 关于巧克力的科普

    [color=#632523]巧克力生产详情[/color][color=#632523]1.可可豆收获:可可树一年有两次收获季,冬季的产量会比夏季高。[/color][color=#632523]2.可可豆发酵:一种美味的产生完全取决于丹宁和可可豆内所含有的其他物质浓度,质量差的可可具有比质量好的可可更高浓度的丹宁。发酵过程通常为6天。在发酵箱中,经过充分发酵后,发酵出来的豆比发酵时间过短或发酵时间过长发酵出来的豆具有更好的口味。[/color][color=#632523]3.可可豆干燥:可可豆被在原产地进行干燥处理。很重要的是,干燥可可豆的速度不能过快,并且干燥的温度也不能在过高。最理想的干燥方式是通过日晒,但也可以通过人工方式。[/color][color=#632523]4.可可豆储藏:储藏在温控的仓库里。每一堆麻袋四周都必须留出足够的间距。储藏温度 15至18摄氏度,湿度为50-60%。[/color][color=#632523]5.可可豆加热:加热的目地是降低湿度(从6%降低到1.5%),脱酸和除气(主要去除乙酸),打开细胞结构,杀死微生物。[/color][color=#632523]6.可可豆烘烤:20 至150摄氏度,20 - 30分钟连续加热。烘烤的时间必须完全严格控制,因为略微的烘烤过渡都会使可可豆出现焦味。[/color][color=#632523]7.可可豆研磨:粗磨去除豆壳,可以留下大约80-84%的豆。精磨成可可液块。研磨的过程将可可豆碎粒的细胞结构打开,并释放出可可脂。为了防止过热,摩擦所产生的热量必须通过冷却去除。研磨的温度必须控制在85摄氏度以内。[/color][color=#632523]8. 可可液块储藏:储藏在双层加热罐中,温度控制在45-50摄氏度之间,罐子里必须有搅拌器。如果,可可液块不是马上就被送去进行进一步加工,可可液块会被浇筑成块状,放在温度为12-20摄氏度,湿度小于75%的环境下保存。[/color][color=#632523]9. 压榨可可液块:可可液块在被进一步加工成可可粉和可可脂之前,必须经过碱化过程从而让可可液块变得更加温和,并降低其酸度。碱化过程同时还可以带来其他一些好处,它可以软化细胞壁,使可可脂更加容易渗出。可可脂是被水平压榨出来的。压榨舱被注满了加热到80-90摄氏度的可可液块,然后可可液块被推倒一个极细的不锈钢筛网前。通过增加压力,可可脂便会从中渗出。压榨时间由最终需要留在可可饼中的含脂量决定。[/color][color=#632523]10. 可可脂净化:只是在第一道流出的可可脂中会略微参杂了少许微粒。使用尺寸相当小的过滤网,过滤网被设计成鼓状,外面还有一层隔热的双层管子,以防止可可脂结晶。[/color][color=#632523][/color][color=#632523]11. 精制糖:精制糖来源于甘蔗或者甜菜。增加甜味的糖和可可脂是巧克力生产中最重要的原料。根据巧克力的类型不同,其含糖量一般在30-55% 之间。[/color][color=#632523]12. 奶粉:奶粉可以给巧克力带来一种独一无二的香味。相比新鲜的新鲜牛奶,奶粉的含水量很低但是仍然富含了各种必要的营养成分。[/color][color=#632523]13. 特殊添加物:香兰素、麦芽和肉桂被添加到原料混合物中,它们会很大地影响混合物的性质和特质,提升巧克力的独特风味。[/color][color=#632523][/color][color=#632523][color=#632523]纯脂和代脂巧克力[/color][/color][color=#632523][color=#632523]1.纯脂巧克力:纯脂巧克力是可可脂、可可固体微粒的混合物。当油脂冷却或者固化时,巧克力就会变硬。2.代脂巧克力:代脂巧克力是代可可脂巧克力的简称,它是指将天然植物油(如棕榈油,椰子油等)制成的代可可脂来代替可可脂,添加到原料中而制成的巧克力。为了扩大巧克力的应用,代脂巧克力运用不同的植物油特性来改善巧克力的操作便利性,同时成本相对较低,适应更加广泛的巧克力市场需求。[/color][/color][color=#632523][color=#632523][/color][/color]

  • 【情人节专题】+巧克力会有重金属吗?

    眼看着情人节的脚步声近了,相信情侣们都会受到鲜花、巧克力等等情人节礼物,巧克力似乎成了情人节的代言。百度百科中介绍:巧克力,来自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”意为苦水的意思,其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可液块,可可液块中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。但是,在2012年情人节当天,国家质检总局曝光了234批次问题进口产品,其中就有12批次洋巧克力被曝光铜超标。据了解,此次被曝光的问题巧克力多是可可含量较高的黑巧克力。而这些巧克力的主要原料可可豆中铜元素含量较高,所以导致最终制成的巧克力成品中铜含量也较高。巧克力中会有重金属吗?

  • 大豆卵磷脂对巧克力的粘度有什么影响?

    巧克力可以认为是一种油包水型乳液,亲水性的糖分子和可可豆颗粒分散在脂肪连续相里。标准精炼级的大豆卵磷脂可以通过降低熔融的巧克力块的粘度来影响乳化的效果。大豆卵磷脂是按植物的种类来分级,以确定能用好的磷脂混合物来改变粘度,粘度的改变可以通过几种不同的方法进行。用Brookfield粘度计和物理流变仪通过巧克力佳信(Casson)方程式可以测量出添加了0.1-0.7%已筛选分级和改性的大豆卵磷脂的黑巧克力、奶油巧克力以及白巧克力的塑性粘度(Plasticviscosity)和屈服应力值(Yield stress value)。相比标准精炼级的卵磷脂,级别较高的卵磷脂具有较低的塑性粘度,但其屈服值比前者高。而级别较好的磷脂酰乙醇胺则表现出较低的屈服值,这一点很有意思。黑巧克力的结果要比奶油巧克力和白巧克力的明显,而3种巧克力的(添加剂的)配方是一样的。无油的卵磷脂可以用作白巧克力粘度降低助剂,它的味道温和、适中。用于涂覆在冰淇淋上的含有42-60%脂肪的巧克力的流动性和稳定性会受到冰淇淋表面的湿气的负面影响。添加经过精选的卵磷脂,对于隔离过多的湿气、巧克力涂层的稳定性以及冰棒具有光滑的表面和良好的口感有益处。brookfield粘度计性能特点与实验的关系:http://www.instrument.com.cn/netshow/C60497.htm

  • 世界三大饮料,咖啡、可可、茶

    首先,这三种都是致瘾性食品,[color=#262626]咖啡因,茶碱,可可碱都属于黄嘌呤类生物碱。[/color][color=#262626]这些饮料会有轻微的兴奋作用。[/color]在早期是被认为会影响精神和心理的。而这几样东西由于可以带来宗教所希望的清醒,所以在玛雅人和阿兹特克人眼里是宗教仪式上的贡品,甚至还是可以流通的货币。16世纪,欧洲王室、政府发现它们的致瘾性后,为了防范人们上瘾,一般都课以高昂的税负(称为罪恶税)或者垄断市场。至于可可,后来就被加工成巧克力,更广泛地被人们食用。时至今日,它们的致瘾性还是有很大的影响,这些市场仍然是巨大的蛋糕。因此,这些致瘾性食品给人们的感官或精神上的愉悦使他们更多地食用。

  • 求助!关于可可粉标准

    谁知道低脂可可粉的可可脂含量到底多少?10%-14%还是10%以下?还有谁有可可粉国家标准或行业标准,借我看一下,呵呵,先谢了!oash@sina.com.cn

  • 巧克力制品中可可脂的计算

    请教一下巧克力制品中可可脂、非脂可可固形、总可可固形物的计算,标准GB/T19343-2016中所按原始配料表计算,例如原始配料表为稀奶油700g、嘉宝莉黑巧克力750g、梵豪登黑巧克力750g,生产样品净含量2KG,其中的可可脂、非脂可可固形、总可可固形物如何计算?急!急!急!

  • 关于《巧克力及巧克力制品(代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)》国家标准征求意见的通知

    各有关单位:  根据国家标准委20090531-T-322文件的安排,由我会负责组织《巧克力及巧克力制品(代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)》国家标准的制定工作。现经起草工作组广泛收集资料,多次征求意见,完成了标准“征求意见稿”,增加了“可可脂和黑巧克力中类可可脂量化方法”等内容。为使标准更符合实际,更具可操作性,经研究决定于网上再次征求意见,欢迎社会各界对标准内容提出建议和意见。请于2011年9月30前将意见返回中国商业联合会行业发展部。  电话:010-68391386  传真:010-68391387  Email: xz11cn@163.com 附件下载:   http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 《巧克力及巧克力制品(代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)》(征求意见稿).doc    http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/xls.gif 征求意见表(巧克力).xls

  • 【求助】可可脂的消解方式,急啊!!!!

    作可可脂中的重金属,样品需要消解,可是总是做不好,小姐一般就会焦掉,当冷却时又会析出来,不知怎么处理才好,我用湿法消解,4:1硝酸和高氯酸,还有硝酸硫酸1:1然后加双氧水也试过了,可是都是不行,请那位做过的朋友帮帮忙吧,谢谢

  • FAPAS 07185可可粉能力验证测试讨论

    今年参加FAPAS的07185的可可粉测试,测试项目有铅和镉,称0.5g,微波消解,感觉消解不是很完全,ICPMS上机,内标响应差异偏大;质控样品测试正常,比对样含量水平比质控样品低,平行不是很好,求解

  • 【转帖】我国从印尼输华水产品、罐头中检出致病微生物

    视频地址:http://www.chemgoods.net/forum/showtip.php?area=2&tipid=2423  千龙网8月3日讯 (记者石磊)近日,广东出入境检验检疫局从印度尼西亚进口的冻海鳗鱼中检出沙门氏菌,从冻鱼肚中检出单增李斯特氏菌;宁波出入境检验检疫局从印度尼西亚进口的菠萝丁罐头中检出该种罐头禁用的柠檬黄色素。广东和宁波出入境检验检疫局已经依法对上述产品作退运或销毁处理。   据国家质检总局有关负责人介绍,今年上半年以来,各地出入境检验检疫机构先后从来自印度尼西亚的水产品、棕榈油、椰子油、可可豆、咖啡豆、饼干和罐头等121批食品中检出药物残留、食品添加剂超标和带有有害生物等安全卫生问题,均依法做了退运或销毁处理。国家质检总局正组织有关专家对印度尼西亚输华食品的安全性进行评估,并将依据评估结果采取进一步措施。   国家质检总局已要求各地检验检疫机构加强对印尼输华食品的检验检疫,并提醒广大进口商在进口印尼食品时,在合同中明确我国对食品的要求,以降低贸易风险。

  • 【有趣】东西方美食在分子层面存在差异

    众所周知,东西方美食各有千秋,但少有人从分子层面来分析两者的差异。英国科研人员日前进行了这样一项研究,结果发现西方菜肴的食材大多含有相同滋味分子,而东方菜肴正好相反。英国剑桥大学的塞巴斯蒂安·阿纳特和同行在学术刊物《科学报道》(Scientific Reports)上撰文说,他们研究了两家美国食谱数据库和一家韩国食谱数据库,将其中的食谱按区域分为北美、西欧、拉美、南欧和东亚五大类,然后分析了每一类食谱中菜肴所用食材的分子构成。结果发现,北美和西欧食谱中的菜肴多选用含有相同滋味分子的食材,如北美食谱中有一道用虾和西红柿做的菜,这两样主要食材中都含有分子“1-戊烯-3-醇”,而许多欧洲人喜欢用奶酪和番茄一起做菜,这两样食材中都含有“4-甲基戊酸”。综合分析显示,北美食谱中用得最多的一些材料,如牛奶、黄油、可可豆等,其成分中都有大量滋味相似的分子。东亚食谱中最常用的一些材料,如猪肉、鸡肉、姜、辣椒等,其含有的滋味相似的分子非常少,其他食材也是如此。阿纳特说,他接下来计划详细分析每一种食材中所含不同滋味分子的数量,以便进一步开展更精细的研究。

  • 【分享】日本近期对进口食品命令、监视检查项目汇总

    检查强化日 对象国 对象项目 检查项目 备 注 2011年3月23日 泰国 红辣椒及其加工品(限简易加工) 丙硫磷 监控检查 2011年3月22日 中国 JINSHI LUKANG FOOD LIMITED COMPANY 甜蜜素 命令检查 2011年3月15日 越南 SPICES GARDEN ONE MEMBER CO.LTD 甜蜜素 命令检查 2011年3月11日 墨西哥 鳄梨及其加工品(限简易加工) 甲胺磷 监控检查 2011年3月11日 加纳 可可豆及其加工品(限简易加工) 氯苯胺灵 监控检查 2011年3月8日 美国 西兰花及其加工品(限简易加工) 吡唑醚菌酯 监控检查 2011年3月7日 越南 虾及其加工品(限简易加工) 恩诺沙星 监控检查 2011年3月4日 台湾 韭黄及其加工品(限简易加工) 呋虫胺 监控检查 2011年2月15日 韩国 比目鱼及其加工品(限简易加工) 青霉素 监控检查 2011年2月7日 墨西哥 鳄梨及其加工品(限简易加工) 乙酰甲胺磷 监控检查 2011年1月28日 土耳其 榛子及其加工品 黄曲霉毒素 命令检查 2011年1月26日 泰国 新鲜绿芦笋 苯硫磷 命令检查

  • 求助文献2篇

    【序号】:1【作者】:【题名】:发酵、焙烤工艺对可可豆品质影响及可可果酱的研制【期刊】:【年、卷、期、起止页码】:【全文链接】:http://www.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?QueryID=8&CurRec=7&recid=&filename=1016043522.nh&dbname=CMFDTEMP&dbcode=CMFD&pr=&urlid=&yx=&v=MjI4NTBWdkZ5emxWYi9OVkYyNkdMTzhIZFRPclpFYlBJUjhlWDFMdXhZUzdEaDFUM3FUcldNMUZyQ1VSTHlmWWU=【序号】:2【作者】:【题名】:Evaluation of solid-phase micro-extraction coupled to gas chromatography-mass spectrometry for the headspace analysis of volatile compounds in cocoa products【期刊】:【年、卷、期、起止页码】:【全文链接】:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0039914007005784

  • 【求助】可可粉中铅能力验证结果不合格原因分析

    今年十一月份参加了一次可可粉中铅和镉的能力验证,我使用石墨炉[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url](岛津AA6800)法进行测定,因为平时测定铅和镉样品比较多,也经常做质控样品,所以认为应该不会有问题,在测定能力验证样品的同时还测定了可可粉中铅和镉的质控样品(标准物质中心购买),测定时工作曲线线性很好,质控样品完全合格,进行了几十次试验,取的平均值,样品平行性大部分比较好,满怀信心的报出数据,铅的测定结果为65.2ug/kg.反馈的结果却是我们的铅结果离群值偏高,|Z|值为3.5,铅结果不满意,非常郁闷的开始找原因。1、查阅文献。石墨炉[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]法测定铅,如果基质复杂,干扰会比较多。铅在217nm处吸收峰最灵敏,但该处接近可见光谱,干扰比较大,一般采用283.3nm波长,故我们一直使用该波长。狭缝为1.0nm.标准曲线,标准物质符合规定,故未考虑仪器参数设置问题。2.平时试验及回收率实验用石墨炉升温程序。 石墨炉温度程序 高密度石墨管 阶段# 温度 (oC) 时间(秒)气体类型 流量(升/分) 加热方式 采样 灵敏度 1 12020#11.0 RAMP OFF REGULAR 2 30010#11.0 RAMPOFF REGULAR 3 85012#11.0 RAMP OFF REGULAR 4 8502#10.00 STEPOFF HIGH 5 18003#10.00 STEPON HIGH 6 2100 2 #1 1.00 STEP OFF REGULAR 3、稀释能力验证样品时酸的影响。酸空白为0.0098,低于我们设置的安全检测限,故排除酸的干扰。

  • 【分享】国家粮食局对原粮食行业标准进行重新编号(真的很乱啊)

    国家粮食局对原粮食行业标准进行重新编号 正明粮机网 2007-01-31 22:41:18 文字大小:[大][中][小] 国家粮食局对原粮食行业标准进行重新编号--------------------------------------------------------------------------------发布时间:2006年7月27日 23时28分北京5月27日电 根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国标准化法实施条例》的有关规定及国家标准化管理委员会的要求,国家粮食局对2001年12月31日之前发布的原粮食行业标准进行了清理整顿,并进行重新编号。 --关于粮食行业标准目录的重新编号说明 一、原代号为“ZB B”和“ZB X”的标准,是由原中华人民共和国商业部发布的粮食专业标准。 二、原代号为“SB”的标准,是原中华人民共和国商业部和原中华人民共和国国内贸易部发布的粮食行业标准。 三、原代号为“GB”的标准,为原国家标准,1996年已被国家标准化管理部门调整为行业标准。 四、原代号为“LS”的标准,是原中华人民共和国商业部发布的粮食行业标准。为了统一,此次重新赋予了新的编号。 五、为了使粮食行业标准统一、规范,本次转化的粮食行业标准按照粮食标准化体系,重新进行了编号,但制定的年代号没有变动 --转化后的126项粮食行业标准的现行标准代号如下: 一、产品质量标准--------------------------------------------------------------------------------  序号 标 准 名 称 原标准代号 现标准代号--------------------------------------------------------------------------------  1 大麦 ZB B 22010-85 LS/T 3101-1985  2 燕麦 ZB B 22011-85 LS/T 3102-1985  3 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、揽豆)、扁豆 ZB B 23006-85 LS/T3103-1985  4 甘薯(地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯) ZB B 23007-85 LS/T 3104-1985  5 甘薯片 ZB X 11007-85 LS/T 3105-1985  6 马铃薯(土豆、洋芋) ZB B 23008-85 LS/T 3106-1985  7 蓖麻籽 ZB B 33004-85 LS/T 3107-1985  8 面包用小麦粉 SB/T 10136-93 LS/T 3201-1993  9 面条用小麦粉 SB/T 10137-93 LS/T 3202-1993  10 饺子用小麦粉 SB/T 10138-93 LS/T 3203-1993  11 馒头用小麦粉 SB/T 10139-93 LS/T 3204-1993  12 发酵饼干用小麦粉 SB/T 10140-93 LS/T 3205-1993  13 酥性饼干用小麦粉 SB/T 10141-93 LS/T 3206-1993  14 蛋糕用小麦粉 SB/T 10142-93 LS/T 3207-1993  15 糕点用小麦粉 SB/T 10143-93 LS/T 3208-1993  16 自发小麦粉 SB/T 10144-93 LS/T 3209-1993  17 小麦胚(胚片、胚粉) SB/T 10145-93 LS/T 3210-1993  18 方便面 SB/T 10250-95 LS/T 3211-1995  19 挂面 SB/T 10068-92 LS/T 3212-1992  20 花色挂面 SB/T 10069-92 LS/T 3213-1992  21 手工面 SB/T 10070-92 LS/T 3214-1992  22 高粱米 ZB X 11004-85 LS/T 3215-1985  23 豆浆晶 ZB X 11014-89 LS/T 3216-1989  24 人造奶油(人造黄油) ZB X 14010-87 LS/T 3217-1987  25 起酥油 SB/T 10073-92 LS/T 3218-1992  26 磷脂通用技术条件 SB/T 10206-94 LS/T 3219-1994  27 芝麻酱 SB/T 10260-1996 LS/T 3220-1996  28 可可豆 SB/T 10208-94 LS/T 3221-1994  29 可可粉 SB/T 10209-94 LS/T 3222-1994  30 可可脂 SB/T 10210-94 LS/T 3223-1994  31 可可液块 SB/T 10211-94 LS/T 3224-1994  32 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 12486-90 LS/T 3225-1990  33 大豆色拉油 GB 7653-87 LS/T 3226-1987  34 菜籽色拉油 GB 7654-87 LS/T 3227-1987  35 花生色拉油 GB 9849.1-88 LS/T 3228-1988  36 棉籽色拉油 GB 9849.2-88 LS/T 3229-1988  37 葵花籽色拉油 GB 9849.3-88 LS/T 3230-1988  38 米糠色拉油 GB 9849.4-88 LS/T 3231-1988  39 花生高级烹调油 GB 9850.1-88 LS/T 3232-1988  40 棉籽高级烹调油 GB 9850.2-88 LS/T 3233-1988  41 葵花籽高级烹调油 GB 9850.3-88 LS/T 3234-1988  42 米糠高级烹调油 GB 9850.4-88 LS/T 3235-1988  43 高级菜籽烹调油 ZB X 14011-87 LS/T 3236-1987  44 高级大豆烹调油 ZB X 14012-87 LS/T 3237-1987  45 玉米胚油 ZB X 14013-87 LS/T 3238-1987  46 精炼米糠油 ZB X 14014-89 LS/T 3239-1989 --------------------------------------------------------------------------------

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