苦瓜籽

摘要：用比较简便的方法提取苦瓜籽蛋白，并通过硫酸盐沉淀、透析、柱层析等步骤对蛋白进行纯化。关键词：苦瓜籽 粉碎抽提 离心 盐析 透析

南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，入肾经、肝经。南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。陕西陕北地区为南瓜籽的主产地。本实验参照《GB 5009.6-2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》对南瓜籽中的脂肪进行测定。

南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，入肾经、肝经。南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。陕西陕北地区为南瓜籽的主产地。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对南瓜籽中的蛋白质含量采用凯氏定氮法进行测定。

他们听过所有关于德古拉伯爵和万圣节前夜的笑话。罗马尼亚布拉索夫的特兰西瓦尼亚大学的研究人员对这些评论不屑一顾。不错，外面的山峦葱葱郁郁，雾气弥漫。而在实验室内部，看起来与世界各地的其它实验室无异，拥有良好的照明、先进的设备和中性的色调。唯一体现出万圣节特色的是最近一些研究的焦点——略带灰白色的南瓜籽。研究人员研究了南瓜籽在去除大部分南瓜油后的营养价值。剩下的部分脱脂的种子被磨成粉，事实证明，其营养成分十分密集。仅仅100克部分脱脂的南瓜籽就能提供一天所需的铁、镁、锰、铜和锌。它还含有相当数量的人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，即所谓的“有益的”脂肪。为了确定脂肪酸的明细构成，研究人员分析了由Bruker Ascend 400MHz波谱仪捕获的1H NMR结果。波普表明，100g脂肪酸中含不饱和脂肪80.72g，短链饱和脂肪19.28g。更具体地说，80.72g不饱和脂肪中含有27.30g单不饱和脂肪、49.12g双不饱和脂肪和4.30g多不饱和脂肪。罗马尼亚四个研究中心的科学家为这项工作做出了贡献。NMR技术正日益成为分析食品和农产品的重要技术。1H NMR可以确定纯度、真伪、营养成分等关键信息。这些信息可能具有广泛的影响。如果一瓶油真的是用希腊产的橄榄油制成的，那么它的价格可能比产自其它许多国家的植物油要高。如果警方查获的植物性药物中掺有合成物质，就可能存在安全隐患。或者，正如特兰西瓦尼亚大学对南瓜籽的研究一样，某种食物可能具有重要的营养价值。参与1H NMR研究的科学家指出，有关部分脱脂南瓜籽粉成分的生物利用度，还需要作进一步的研究。

本文以瓜子复合膜包装袋为例，采用XLW(EC)智能电子拉力试验机测试瓜子复合膜包装的抗穿刺力，以验证包装是否有效抵抗内部瓜子的穿刺，同时介绍了测试的原理及试验步骤，可为行业内监测包装袋的穿刺性能提供参考。

瓜子作为传统的休闲食品，市场占有率较广，其尖锐的外形易造成袋体出现孔洞，导致包装整体密封性较差，瓜子出现受潮变质等现象。本文以瓜子复合膜包装袋为例，采用XLW(EC)智能电子拉力试验机测试瓜子复合膜包装的抗穿刺力，以验证包装是否有效抵抗内部瓜子的穿刺，同时介绍了测试的原理及试验步骤，可为行业内监测包装袋的穿刺性能提供参考。

烘烤葵瓜子工艺优化及品质分析烘烤葵瓜子中蛋白含量为19%，脂肪含量为 53%

南瓜籽营养丰富，蛋白质、膳食纤维及多种微量营养素含量特别高。意大利VELP NDA 702双载气杜马斯定氮仪是简单，快速和精确的氮/蛋白质测定仪器，以氦和氩作为载气。RSD结果非常可靠，使用氦气和氩气作为载气，在相同的条件(方法和样品重量)下，因为目标是获得低于2.0%的相对标准偏差，按照官方方法的要求。

水分含量和温度对西瓜籽油脂机械提取的影响Influence of moisture content and temperature on mechanical extraction of oil from watermelon (Citrullus lanatus) seeds使用格哈特公司soxtherm索克森全自动快速索氏提取仪，加100ml石油醚，提取3克西瓜籽粉。The oil content in watermelon seeds was determined using the Soxtherm apparatus (Model: Gerhardt, Germany) which works on the principle of solvent extraction. Dried seeds were powdered in a mixer grinder. Three grams of powder was weighed with precision to three decimal places using an electronic digital balance (Model PS 200/2000/C/2-RADWAG, Poland). Powdered seed samples were taken in a cotton thimble and plugged with cotton and placed in preweighed soxtherm jars containing boiling stones. After adding 100 ml of petroleum ether into the jars, the jars were placed in the soxtherm apparatus.

瓜子即葵花籽炒制出来的瓜子，是人们生活中不可缺少的零食，也是制作糕点的原料之一。除却美味的口感，它还有丰富的营养价值，无论是矿物质还是蛋白质的含量。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪对瓜子仁中的蛋白质进行定量测定。

本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库对两种不同口味的瓜子样品中的气味成分进行测定，共检出105种气味成分，其中两种瓜子共有组分66种。

瓜子在采用镀铝复合膜抽真空的形式进行包装时，其包装柔韧性对其阻隔性能起着决定的作用。本文利用Labthink兰光FDT-02揉搓试验仪和VAC-V2压差法气体渗透仪测试瓜子镀铝复合膜包装揉搓前后氧气透过率变化，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、设备参数等内容，企业在选择柔韧性能试验设备及测试方法时可加以参考。

苦瓜的功效与作用：1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4.降血糖、降血脂

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦，一起来看看苦瓜的功效吧!

瓜子在采用镀铝复合膜抽真空的形式进行包装时，其包装柔韧性对其阻隔性能起着决定的作用。本文利用Labthink兰光FDT-02揉搓试验仪和VAC-V2压差法气体渗透仪测试瓜子镀铝复合膜包装揉搓前后氧气透过率变化，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、设备参数等内容，企业在选择柔韧性能试验设备及测试方法时可加以参考。

南瓜子为葫芦科植物南瓜的种子。南瓜子仁内富含植物蛋白、必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素、果胶以及多糖等。具有驱除寄生虫、降低LDL 胆固醇、抗炎、抗氧化、缓解高血压、降低膀胱和尿道压力等作用。

1实验目的苦瓜（Momordica charantia L. ）是葫芦科（Cucurbi-taceae）苦瓜属植物，又称癞葡萄和锦荔枝，属蔓性一年生蔬菜，在全国各地都有栽培。苦瓜具有很高的营养和药用价值，富含苦瓜多糖、皂苷、多肽等多种活性成分，具有清心明目、解热益气、降血糖及预防肥胖等功能。目前，苦瓜主要作为烹调食用，亦有苦瓜茶等产品。近几年，随着人们逐渐关注苦瓜的营养价值和医疗保健作用，使苦瓜受到国内外大众的青睐，在南方一些地方，苦瓜甚至成为出口的主要蔬菜之一。查文献得大多数对苦瓜的研究主要集中在其保藏、加工、植株品种栽培、苦瓜功能成分开发研究这几个方面，但针对苦瓜在保藏、运输、加工过程中其物性特性的变化研究较少。为此本实验用上海保圣质构仪测试苦瓜不同部位的物性指标，为质构仪在苦瓜物性特性研中的应用提供参考。

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

本实验按照《中国药典》2015版的要求，采用HPLC-ELSD建立了瓜子金中瓜子金皂苷己含量的测定方法，方法准确、灵敏、简便快速，可有效实现瓜子金的质量监测。

本实验按照《中国药典》2015版的要求，采用HPLC-ELSD建立了瓜子金中瓜子金皂苷己含量的测定方法，方法准确、灵敏、简便快速，可有效实现瓜子金的质量监测。

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

本文利用Labthink兰光FDT-02揉搓试验仪和VAC-V2压差法气体渗透仪测试瓜子镀铝复合膜包装揉搓前后氧气透过率变化，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、设备参数等内容，企业在选择柔韧性能试验设备及测试方法时可加以参考。

瓜子中二氧化硫含量测定重复性良好，符合国标的要求。样品中的南瓜子二氧化硫含量较高，我们在购买时要注意，颜色过白、味道过重、外表过美观，可能都含有危害身体的添加辅料。

1.样品准备： 从要检测的南瓜子样品中取样，确保样品具有代表性。如果需要，可能需要对样品进行预处理，如研磨、提取等。2.仪器准备： 打开食品检测仪器，确保仪器正常运行，系统准备就绪。

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。因此，苦瓜做为一种药食兼用的保健食品，有着极高的开发利用价值，但是苦瓜口感不太好，比较苦；牛奶是人们日常生活必须品，两者利用喷雾干燥技术相结合，制作成牛奶苦瓜复合粉，营养丰富，易食用，易保存、方便携带。

使用液-液萃取以及 Bond Elut EMR-Lipid 增强型脂质去除产品 (EMR-Lipid) 和PSA/C18/MgSO4 dSPE (PSA/C18/MgSO4) 净化，对南瓜籽油中欧盟 (EU) 规定的优先多环芳烃 (PAH) 进行分析。利用配备 Agilent JetClean 智氢洁离子源 (JetClean) 和反吹 (BF) 的气相色谱三重四极杆质谱仪 (GC/MS/MS) 对 PAH 进行定量分析。JetClean 在分析过程中引入低流速氢气，可防止 PAH 在离子源中沉积。使用后运行柱中 BF 可延长色谱柱寿命。在 PAH 的多反应监测 (MRM) 分析过程中，使用高碰撞能量(50 eV) 来消除基质干扰。对于预加标浓度为 1、10 和 50 ng/g 的中间洗脱 PAH，PAH 回收率在欧盟法规限值 50%–120% 的范围内。重 PAH 仅在 50 ng/g 的预加标浓度下符合欧盟法规限值规定。除预加标浓度为 1 ng/g 的 苯并(a)芘的 RSD 为 23% 外，研究的所有其他 PAH 的回收率 RSD 均低于欧盟法规限值 20%。利用精密度和准确度分析来验证方法定量性能，在所有三个预加标浓度下，准确度为 100% ± 20%，且 RSD 0.99

本文采用含有 PSA 的 Agilent Bond Elut QuEChERS 对样品进行分散固相萃取净化，并结合高效快速液相色谱柱、LC/QQQ 实现对苦瓜样品中农药残留的快速分析。该方法简单、快速、灵敏、准确、环境污染少，可有效简化前处理步骤，在短时间内即可完成38 种农药残留的定性与定量检测，且所用的 RRHD SB-C18 色谱柱耐用性强，分离效果好，能大幅度降低检测成本。

本文采用含有 PSA 的 Agilent Bond Elut QuEChERS 对样品进行分散固相萃取净化，并结合高效快速液相色谱柱、LC/QQQ 实现对苦瓜样品中农药残留的快速分析。该方法简单、快速、灵敏、准确、环境污染少，可有效简化前处理步骤，在短时间内即可完成38 种农药残留的定性与定量检测，且所用的 RRHD SB-C18 色谱柱耐用性强，分离效果好，能大幅度降低检测成本。