苦瓜籽

答：瓜子变质以后会产生黄曲霉素，属于致癌物质，最好不要吃。瓜子变味一般情况下就是变质了，所以为了健康着想最好还是不要食用了。在选购瓜子中，专家建议尽量选择原味的瓜子。有一些不法商贩，为掩盖瓜子酸败的味道，就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子，就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时，各种口味的瓜子，也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。另外，不要选择剥好的瓜子仁产品。瓜子仁富含油脂，容易酸败，如果剥掉了瓜子壳，和空气接触，就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。专家提醒：如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的话，轻则拉肚子，重则伤肝致癌。瓜子变味之后可能会产生黄曲霉，黄曲霉毒素毒性确实强，但并非每颗苦瓜子都含有。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

答：瓜子变质以后会产生黄曲霉素，属于致癌物质，最好不要吃。瓜子变味一般情况下就是变质了，所以为了健康着想最好还是不要食用了。在选购瓜子中，专家建议尽量选择原味的瓜子。有一些不法商贩，为掩盖瓜子酸败的味道，就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子，就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时，各种口味的瓜子，也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。另外，不要选择剥好的瓜子仁产品。瓜子仁富含油脂，容易酸败，如果剥掉了瓜子壳，和空气接触，就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。专家提醒：如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的话，轻则拉肚子，重则伤肝致癌。瓜子变味之后可能会产生黄曲霉，黄曲霉毒素毒性确实强，但并非每颗苦瓜子都含有。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，入肾经、肝经。营养价值南瓜籽油中含有丰富的锌，补充人体不足，南瓜籽油中还含有一种独特的固醇，这种固醇可以有效的帮助肿大及衰弱的前列腺。食疗功效一、预防和改善前列腺疾病http://c.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=45574133462309f7e36faa10420f0c39/64380cd7912397ddab59cca35982b2b7d0a28770.jpg南瓜籽德国医学科学家发现，在某些经常吃南瓜籽的民族中，前列腺疾病的发病率可以降得很低。研究发现，前列腺病变主要由于前列腺内含锌量减少所致。南瓜籽油中含有丰富的锌，补充人体不足，预防前列腺病变。因为男性在40岁左右，体内荷尔蒙内分泌会改变，分泌睾丸酮（睾丸分泌出的雄性激素）的同时也会分泌出一种DHT。这种DHT就是造成前列腺不断肿大的物质，而南瓜籽中的这种固醇分子结构正好可以有效抑制DHT对前列腺的破坏。甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸三种氨基酸对人排尿舒畅起着重要作用，对前列腺的保护也是有重要意义。二、调节血糖南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。专家研究表明：南瓜多糖和南瓜蛋白可显著提高糖尿病大鼠胰岛素水平，南瓜籽油中的蛋白质和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。三、调节血胆固醇、甘油三酯水平、防止动脉硬化。南瓜籽油中含有60%以上的不饱和脂肪酸与植物性蛋白。经证实，不饱和脂肪酸能够乳化、分解血液中脂质，达到可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，防止动脉硬化。

每到吃瓜子的时候就有一种只要给我一颗瓜子，我就可以一直嗑下去，直到天荒地老。因为瓜子真的很好吃，而且比起其他的零食就是它很能消磨时间，当然现在瓜子的口味也越来越丰富了，出了很多新口味。但是这类多味瓜子常嗑却易诱发肝病。多味瓜子是加香料、食盐和糖精制成的。香料自然有天然和人工的区别。这里面的门道就比较深了，所以即使要吃，我们还是选择原味的瓜子。

瓜子中最常见的是葵花子、南瓜子和西瓜子。　　功效：多吃南瓜子可以防治肾结石病 西瓜子性味甘寒，利肺、润肠、止血、健胃 葵花子所含的不饱和脂肪酸能降低胆固醇。

上午10点加餐，建议吃点南瓜籽。其中含有的锌和维生素B，能保持皮肤和头发的健康。此时吃一把，可让细胞长时间保持健康和活力。此时还可以把南瓜籽换成红枣、核桃、榛子等。

说一个现象，我有一个同学。吃瓜子多了肚子疼，这是怎么回事？真的。每次我们一起玩总爱买些瓜子吃，她就是少吃点行，吃多了肚子疼，以前一直以为她开玩笑，可这么多年了，真的是这样的。。。究竟神马情况，有明白人给讲解下不？

西瓜子的营养价值非常高，很多人喜欢在平常看电视、看电影的时候嗑瓜子，西瓜子不但吃起来味道香甜，还有很高的食疗价值。西瓜子丰富的蛋白质和热量，还有膳食纤维等，人们吃西瓜子可以清肠通便、和中止渴。西瓜子生吃或者煮熟吃都是可以的，并且有健胃利脾的功效。[align=center][img=,563,271]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/06/201906111659351246_6681_676_3.png!w563x271.jpg[/img][/align][align=center] [/align][align=left]中医认为，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺润肠、和中止渴。西瓜子的热量比较高，所以想要减肥的朋友们应该注意哦。每100克生干西瓜子仁中含热量为573卡，蛋白质32.4克，膳食纤维5.4克，脂肪45.9克，碳水化合物3.2克，维生素B20.08毫克，维生素B10.2毫克，维生素E1.23～27.37毫克，磷760毫克，铁4.7毫克等。西瓜子所含脂肪的数量与花生相当，但蛋白质含量高于普通坚果，并富含多种矿质元素，特别是铁、锌等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用，富含不饱和脂肪酸，有降低血压的功效。 1、清热、化痰、接骨西瓜子的营养价值这么丰富，它的功效也很强大哦。首先西瓜子的营养价值有很好的清热止渴的作用。像我们如果平常经常出虚汗，口舌干燥等，都可以通过食用一些西瓜子来解决哦。而且西瓜子的营养价值对化痰也有很好的效果。如果感冒了痰多，咳不出，不妨试试吃一些西瓜子哦。西瓜子的营养价值最神奇的地方就是它还具有促进骨骼愈合的效果，如果骨折或者骨质酥松，不妨常吃西瓜子。 2、降血脂、通肠胃西瓜子的营养价值不仅仅是这样，西瓜子里面还富含油脂，对我们的肠胃疏通有很好的效果。像便秘或者没用食欲的患者，不妨食用一些西瓜子来达到辅助治疗的效果。西瓜子的营养价值还包含西瓜子富含不饱和脂肪酸，能起到降压，降血脂，防止动脉硬化等效果。 [/align]

[font=&][color=#191919]瓜子是生活中最常见的零食之一，人们在无聊的时候都喜欢吃瓜子来打发时间，炒熟的瓜子味道香脆可口，非常的诱人。可是一般人吃瓜子的时候都有个习惯，就是越吃越想吃，完全停不下来。[/color][/font][align=center][color=#191919][img=,496,367]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812180939269338_1338_676_3.png!w496x367.jpg[/img][/color][/align][font=&][color=#191919][/color][/font][font=&]吃了一多半的时候，才后悔起来，不该吃这么多。人们觉得瓜子是榨油的原料，这一口的瓜子仁肯定是半口油在里面，吃瓜子等于喝油。事实真的是这样吗？我们来说一说。[/font][font=&]吃瓜子等于喝油这个说法并不准确，我们以葵花籽为例，瓜子里面含有的脂肪确实很高，占到了46％以上。可这些脂肪大部分是不饱和脂肪，就是对人体有益的好脂肪，能让身体内的血脂组成更合理，还能减少罹患冠心病的发病几率。[/font][font=&]所以说，并不能单纯的认为脂肪多就是对身体不利的。况且，瓜子仁中不止有脂肪这一种，还有一些蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等等，这些都是可以为人体补充营养的物质。能够在辛苦加班的时候，为身体及时提供有效的能量。[/font][font=&]建议大家，平时吃饭不油腻的情况下，每天吃一把瓜子是没问题的，但最好不要超过25克，多吃就会造成口舌生疮、口干舌燥等“上火”的症状。[/font]

南瓜子的营养价值是什么呢？南瓜子是一种很常见的食物，也有很多人喜欢吃南瓜子。其实，南瓜子的营养和功效也是很多的哦。今天就和小编一起来了解了解南瓜子的营养价值和吃法吧。　　南瓜子的营养价值　　南瓜子保护男性前列腺。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子(相当于20~25个瓜子，平均重量68毫克)，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。但有些顽固的患者因为前列腺增生过于严重的，比一般的腺体大12倍以上的，服食没什么效果，建议手术切割比较好，以免引发前列腺癌变。　　南瓜子有助改善精子质量。专家指出，这是由于南瓜子中含有大量的锌。从西医角度来说，多吃含锌丰富的食物不 仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量；而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。除瓜子外，榛子、花生等坚果含锌也比较丰富，可以在很大程度上改善精子质量。　　南瓜子有助降压。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周为一个疗程，可连续服2～3个疗程。中老年男性在前列腺肥大(增生)尤于失眠体质会极速下降，出现后头疼(失眠、夜尿频多引起的)，耳鸣，面部疼，脸部跳动，食用白瓜子后可感尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状减轻，夜尿减少。　　南瓜子可防治牙龈萎缩。南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关；二是富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。　　那么，南瓜子要怎么吃最健康呢？　　南瓜子的吃法　　吃南瓜子最好用手剥着吃，不要用牙嗑，如果用牙嗑，大量唾液会粘在瓜子皮上而丢失。唾液除了具有湿润与溶解食物，使之易于吞咽，以及清洁和保护口腔的作用外，还有滋养肾精之功。因此，要少用牙齿嗑瓜子。上了年纪容易牙龈萎缩，常吃南瓜子可以改变这一现象。　　南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关；二是富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。 食用时最好将南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小勺约30克，效果更佳。另外，南瓜子还是富钾食物。富钾食物能助您腿部肌肉伸展并预防腿部抽筋。　　吃南瓜子好处多，别错过了哦。

苦瓜绿茶制作方法：新鲜的苦瓜一条，绿茶叶50克，苦瓜切开去瓤，再把茶叶放进去，扎紧了挂在通风阴凉的地方，苦瓜干了以后，同茶叶一起切碎，混合均匀之，用开水冲泡30分钟以后，你就每天喝一次这个茶。作用：这个方法适用于糖尿病非增生性的眼底视网膜病变

苦瓜绿茶制作方法：新鲜的苦瓜一条，绿茶叶50克，苦瓜切开去瓤，再把茶叶放进去，扎紧了挂在通风阴凉的地方，苦瓜干了以后，同茶叶一起切碎，混合均匀之，用开水冲泡30分钟以后，你就每天喝一次这个茶。作用：这个方法适用于糖尿病非增

嗑瓜子磕到石头，应该还比较常见。 但嗑瓜子磕到老鼠……你没遇到过吧？ 前不久，家住西固区的王先生在自家门前一小超市买了一袋“正林牌奶油味”瓜子。随后，他边打游戏边嗑瓜子，没想到嗑着嗑着竟从瓜子袋里摸到一只干瘪的死老鼠，这让王先生恶心不已。 见图片

苦瓜苷是一种甾体糖苷，在苦瓜果实中以豆甾醇葡糖苷 (STG) 和 β-谷甾醇葡糖苷 (BSG) 的混合物形式存在。开发验证了反相 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]结合二极管阵列检测器法用于测定苦瓜果实中的 STG 和 BSG. 该方法使用 C18 色谱柱 (75 mm × 4.6 mm, 3.5 μm) 作为固定相，甲醇: 水 (98:02, v/v) 作为流动相。STG 和 BSG 的保留时间分别为 10.707 分钟和 11.870 分钟。详见[url]https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128717[/url]。

[color=#3e3e3e]苦瓜：中医讲，生食苦瓜清暑泻火、解热除烦，熟食则养血滋肝、润脾补肾。湿热的夏天，常食苦瓜极为有利，可凉拌、炒食、煮汤，但不能吃太多，以免性寒的苦瓜导致脾胃虚寒，如和辣椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康。[/color]

吃瓜子容易“上火”的人，最好用手或借助工具给瓜子去皮。吃瓜子后要多喝白开水，或者喝一些清淡的茶水（如绿茶、菊花茶）。口腔和咽喉不适者（如口腔溃疡、咽喉炎），腹泻、胃肠道不适者慎吃瓜子。

做瓜子中的砷用不用剥壳啊，求大神解答

近期炒货风波不断，苏州质监部门日前对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测发现，七种瓜子均检出铝含量。通常情况下，不法商贩尤其是小摊贩在煮瓜子的时候会添加明矾，为的是使瓜子不容易受潮变软。瓜子检出铝含量高，可以认为是加了明矾吗？你检测了瓜子吗？都有哪些项目不合格呢？

请问，检测瓜子中食品添加剂（甜味剂）的含量瓜子需要去壳吗拜托了！这个问题对我很重要！求解答！

对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品。专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。花生煮着吃更科学水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。四种人不宜吃花生花生含有丰富营养，但有四种人不宜吃花生。高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

[color=#191919]瓜子是生活中最常见的零食之一，人们在无聊的时候都喜欢吃瓜子来打发时间，炒熟的瓜子味道香脆可口，非常的诱人。可是一般人吃瓜子的时候都有个习惯，就是越吃越想吃，完全停不下来。[/color][align=center][color=#191919][img=,496,367]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812180939269338_1338_676_3.png!w496x367.jpg[/img][/color][/align]吃了一多半的时候，才后悔起来，不该吃这么多。人们觉得瓜子是榨油的原料，这一口的瓜子仁肯定是半口油在里面，吃瓜子等于喝油。事实真的是这样吗？我们来说一说。吃瓜子等于喝油这个说法并不准确，我们以葵花籽为例，瓜子里面含有的脂肪确实很高，占到了46％以上。可这些脂肪大部分是不饱和脂肪，就是对人体有益的好脂肪，能让身体内的血脂组成更合理，还能减少罹患冠心病的发病几率。所以说，并不能单纯的认为脂肪多就是对身体不利的。况且，瓜子仁中不止有脂肪这一种，还有一些蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等等，这些都是可以为人体补充营养的物质。能够在辛苦加班的时候，为身体及时提供有效的能量。建议大家，平时吃饭不油腻的情况下，每天吃一把瓜子是没问题的，但最好不要超过25克，多吃就会造成口舌生疮、口干舌燥等“上火”的症状。

苦瓜清凉降火。大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

苦瓜水不仅清热解暑，还有助于三高患者调节内分泌。鲜苦瓜片可放入60℃左右水中浸泡，或者将其煮沸，放凉了喝。苦瓜水每天喝300~500毫升即可，不宜喝多。

请问瓜子是黑色的，但是容在水里边是红色的，在碱性条件下是黑色的，会是什么染料

有谁做过苦瓜 的薄层啊？谢谢了