用石墨炉法测定辣椒酱中的铅,辣椒酱经过前处理以后,有很多油,无法进行检测!如何更好的处理辣椒酱?
[color=#333333][font=宋体][size=3]有的辣椒酱用辣椒油脂替代真辣椒辣椒酱国家[u][b]标准[/b][/u]年内出台[/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=3] “哥种的不是菜是寂寞”是网络虚拟语言,但是“你吃的不是辣椒,是[u][b]添加剂[/b][/u]”却可能是你身边实实在在的事情。国家标准《辣椒酱》起草组近日在粤召开定稿会,有关负责人透露,起草组在市面上抽检的114个样品中,细菌总数、水活度指标不乐观,有的辣椒酱甚至辣椒非常少,辣味全是替代品作怪。[/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=3] 昨日记者走访市面发现,辣椒酱鲜有标注添加剂含量,到底有多辣也是无从稽考。[/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=3] 据介绍,辣椒酱国标有望在年底正式出台。国标将首次对辣椒酱的水活度指标、辣度、微[u][b]生物[/b][/u]、农药残留等做出严格规定。[/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=3] 在国家标准《辣椒酱》起草组在粤召开的会议上,与会的李锦记(新会)[u][b]食品[/b][/u]有限公司[u][b]技术[/b][/u]总监杨洁明举例说,做调味料很多用到糖,但自从糖升价后,很多厂家用三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜等添加剂替代。杨洁明说,虽然这些添加剂是允许添加的,但用了这些替代品后,产品的活性水就会增加,细菌容易生长。[/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=3] 作为主要起草者之一的孙胜枚介绍透露,起草组在全国搜集检验了114个辣椒酱样品,进行了20个大项的检验,搜集了7000多个数据,其中就发现有样品甜味剂超标一倍多。更有甚者,用辣椒油脂替代辣椒做酱,“辣椒油脂实际是从辣椒提炼的一种物质”并不是辣椒本身。[/size][/font][/color][size=3][color=#333333][font=宋体] [/font][/color][b][color=#333333][font=宋体]调查:辣酱鲜有注明添加剂[/font][/color][/b][color=#333333][font=宋体][/font][/color][/size][color=#333333][font=宋体][size=3] 记者昨日下午来到客村立交旁的某大型超市,货架上的辣椒制品琳琅满目,如“肉丝豆豉油辣椒”、 “劲辣纯剁野山椒酱”、“蒜蓉剁野山椒酱”等。正在购买的王女士来自湖南,她告诉记者,购买辣椒酱时基本上只选湖南特色的,不会看具体的成分。[/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=3] 记者随即拿起贵州某知名品牌的辣椒制品,只见上面的配料表中注明有“菜籽油、大豆、精瘦猪肉、辣椒、味精、食盐、白砂糖”等,但是各自的比例并没有列明;至于是否有添加剂,没有人知道。[/size][/font][/color][size=3][color=#333333][font=宋体] [/font][/color][/size]
有谁检测过辣椒酱的总砷,铅,黄曲霉毒素B1,具体用什么方法测请大家帮帮忙?
韩国泡菜工艺中对微生物基本没什么控制,我想请教一下各位,辣椒酱如何进行杀菌处理啊,多谢。
最近发现市场的辣椒酱很多都下架了,是因为查添加剂的原因吗?
有谁检测过辣椒酱的总砷,铅,黄曲霉毒素B1,具体用什么方法测请大家帮帮忙?
有谁测过辣椒酱水份是用什么方法测呢?是直接干燥法还是蒸溜法,减压干燥法?请各位帮帮忙!
辣椒酱检测酸度是强制性的吗?请各位帮帮忙
[color=#444444]做辣椒酱中的亚硝酸盐含量检测,按照GB5009.33-2016中的第二法分光光度法,使用样品也是新制的辣椒酱(3天),但是测定的吸光度值特别小, 0.011左右,想请问是可能哪出问题了?实验步骤参照国标做的,就250ml具塞锥形瓶没找到,用的是普通锥形瓶,这个应该不影响吧。各位大神帮帮忙。[/color]
请教一下各位:有没有关于辣椒酱、烧烤酱等FDA的官方标准?谢谢!
有没有经验丰富的说下,要做辣椒酱的钠,以前没消解过这类样品,有安东帕的微波消解仪。目前预计是尽量减少称样量,取样前充分混合,油和固形物都来一点,不知道用什么酸消解比较好。另外做钠的话,[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原吸[/color][/url]火焰法和[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]两个方法是不是都还可以
各有关单位: 按照国家标准化管理委员会文件(国标委综合59号)要求,按照标准制修订程序,由中国调味品协会(以下简称协会)负责组织起草的国家标准《辣椒酱》已形成征求意见稿,现予公示.请各有关单位于8月11日前,将反馈意见表传真或邮寄至协会秘书处. 联系方式: 地址:北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室 邮编:100036 传真:010-51921087 邮箱:zhtx_kjb@163.com 附件: http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 1、《辣椒酱》国家标准征求意见稿.doc http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 2、《辣椒酱》国家标准意见反馈表.doc 中国调味品协会 二〇一一年七月十一日
大家好,我最近做辣椒酱,里面有添加胭脂红,用的是5009.35的方法,用乙醇:氨水:水洗脱色素的时候有些色素(聚酰胺粉呈大约粉红色)就是洗脱不下来,可想而知也走不出胭脂红的峰了,请问这是怎么回事,求指点
我用的国标法测定辣椒酱中的铅 但是测定出的结果总是偏高?方法步骤完全按照国标法GB5009.12-2010步奏走的
鲜香红辣的辣椒油、辣椒酱,可是非法食品添加剂“苏丹红”的重灾区哦!“苏丹红”是一种化学染色剂,它的成份中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性。[align=center][img=,500,331]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910101625425396_7331_932_3.jpg!w350x232.jpg[/img][/align]“辣椒油、辣椒酱等调料中苏丹红的检测”国标中,样品前处理采用中性氧化铝小柱,该小柱容易吸潮影响活度,从而导致净化效果不理想,重现性不好等问题。[align=center][img=,500,351]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910101625474396_3078_932_3.jpg!w640x450.jpg[/img][/align]月旭科技以客户的痛点为出发点,专门开发了适合检测苏丹红的前处理小柱----SDH苏丹红专用柱,该专用小柱快速、高效、重现性好、净化步骤简便。下面看看实验过程及效果:[b]1、提取步骤[/b]1.1 辣椒酱将 0.500g 样品置于 15mL 离心管,加入 4mL正己烷,涡旋混合 1min,充分混匀,待净化。1.2 辣椒粉将 0.500g 样品置于 50mL 离心管,加入 5mL正己烷,涡旋混合 1min,超声 5min,3000r/min 离心 5min,取上清液。重复上述提取步骤四次,将得到的上清液氮吹浓缩至约 4 mL,待上样净化。[b]2、SPE净化步骤[/b]SPE柱:月旭 Welchrom SDH 苏丹红专用柱,规格:500mg/6mL。a)活化:加入 5mL 正己烷活化 Welchrom SDH 苏丹红专用柱,流出液弃去,注意不要让小柱溶剂流干。b)上样:将提取液加入 Welchrom SDH 苏丹红专用柱中,并用 1mL 正己烷润洗离心管一并加入小柱,流出液弃去,注意不要让小柱溶剂流干。c)淋洗:用 3mL 正己烷淋洗小柱,弃去淋洗液,并抽干小柱。d)洗脱:用 5mL 乙酸乙酯洗脱小柱,收集洗脱液,并将小柱抽干,合并收集洗脱液。e)浓缩:将收集的洗脱液在 40 度加热条件下氮吹至近干,大概剩下半滴液体左右,然后用乙腈复溶并定容到 1mL,此时溶液呈均一相,没有油脂出现。并过 0.22μm PTFE 滤膜,上高效液相色谱仪检测。[b]3、色谱条件[/b]色谱柱:月旭UltimateXB-C18(4.6 x150 mm, 5μm)流动相:乙腈/水 = 95/5(混成一相)流速:1.0mL/min进样量:20μL柱温:30oC检测波长:500nm[b]4、色谱图或者加标回收率结果[/b][align=center][img=,600,327]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910101625532637_3617_932_3.png!w640x349.jpg[/img][/align][align=center]图1:实际辣椒酱样品色谱图[/align][align=center][/align][align=center][img=,600,326]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910101625598397_5315_932_3.png!w596x324.jpg[/img][/align][align=center]图2:苏丹红Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ 标准品色谱图(苏丹红Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ 标样浓度均为: 0.1μg/mL)[/align][align=center][/align][align=center][img=,600,326]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910101626046487_6991_932_3.png!w595x324.jpg[/img][/align][align=center]图3:实际辣椒酱样品加标色谱图(苏丹红Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ 加标浓度为: 0.2mg/kg)[/align][align=center]表1:加标回收率测定结果[/align][align=center][img=,600,79]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910101626102337_6341_932_3.jpg!w640x85.jpg[/img][/align][b]5、相关产品信息[/b][align=center][img=,600,803]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910101626156087_7290_932_3.jpg!w634x849.jpg[/img][/align]
苏丹红:苏丹红学名叫苏丹,偶氮系列化工合成染色剂,主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号,都是工业染料。该类物质对人体有较强的致癌性,是绝对不能添加到食品中的。然而,近年来它们被部分违法商人添加到辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等食品中以改善食品的外在感官度。下面是本人测试辣椒酱中是否有苏丹红物质的过程:先上一张楼主我称取样品的照片,同事帮我拍的,呵呵!http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203301542_358275_1628076_3.jpg试验过程 辣椒酱经正己烷-丙酮溶剂提取,用氧化铝层析柱进行固相萃取净化,用高效液相色谱,紫外检测器检测,选择月旭科技Ultimate®XBC18 4.6×100mm,5um的色谱柱测试苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ;色谱方法 : 色谱柱:月旭色谱柱Ultimate® XB-C18 4.6×100mm,5μm;检测波长:500nm;流动相:乙腈:水=95:5;温度:30度;流速:1.0ml/min;进样量:20μL。 开始选用色谱柱Ultimate® XB-C18 4.6×250mm,5μm色谱柱,但苏丹红保留时间较长,调整了有机相比例,发现保留时间还是比较长,改变了色谱柱长度,换用4.6×100mm的长度从而能达到很好的分离效果,而且也缩短了测定时间,对于分析人员来说时间是相当宝贵的啊; 最终选择Ultimate® XB-C18 4.6×100mm,5μm;样品前处理:称取辣椒酱样品10g,至于50ml的离心管中,加10ml(正己烷-丙酮=3:1)溶解混匀,超声20min,采用4000转离心机离心10min,提取上清液;采用月旭氧化铝层析小柱进行固相萃取净化;下面是测试图谱1.苏丹红混标 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203301440_358270_1938106_3.jpg2.苏丹红加标http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203301453_358271_1938106_3.jpg3.辣椒酱供试品http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203301456_358272_1938106_3.jpg试验结果:苏丹红加标回收率:85%~95%结论:目前,国内已有HPLC法检测辣椒酱中苏丹红染料残留的报道,但是这些方法存在样品分析时间长、样品前处理过程操作繁琐、等缺点。本方法测试苏丹红,分离效果好、灵敏度高、检测时间短,测试结果的精密度和准确度满足试验要求;
[align=center][b][color=black]辣椒油、辣椒酱等调料中苏丹红测定解决方案(改进GB/T19681-2005方法)[/color][/b][/align][align=left][b][color=black]1[/color][color=black]、适用范围[/color][/b][/align][color=black]适用于辣椒油、辣椒酱等调味剂中苏丹红的检测。[/color][b]2、苏丹红标准溶液的配置[/b][color=black]分别称取苏丹红[/color][color=black]Ⅰ[/color][color=black]、苏丹红[/color][color=black]Ⅱ[/color][color=black]、苏丹红[/color][color=black]Ⅲ[/color][color=black]和苏丹红[/color][color=black]Ⅳ[/color][color=black]各[/color][color=black]1.0 mg[/color][color=black],用[/color][color=black]3 mL[/color][color=black]乙醚溶解后用丙酮定容至[/color][color=black]100 mL[/color][color=black],所得苏丹红标准品母液的浓度为[/color][color=black]10 μg/mL[/color][color=black]。然后将母液用乙腈稀释至[/color][color=black]1.0 μg/mL[/color][color=black]。(此处如果采用国标方法用正己烷定容,进色谱分析会导致苏丹红色谱峰型不够理想,因为后续的液相方法是反相色谱法,流动相含有水,因而与正己烷不互容)。[/color][color=black][/color][b][color=black]3[/color][color=black]、提取步骤[/color][/b][color=black][/color][color=black]将[/color][color=black]0.500 g[/color][color=black]样品置于[/color][color=black]15 mL [/color][color=black]离心管,加入[/color][color=black]4 mL[/color][color=black]正己烷,涡旋混合[/color][color=black]1 min[/color][color=black],充分混匀,待净化。(由于[/color]辣椒油油脂含量高,需要用到月旭公司去除油脂净化小柱;如果油脂含量比较低或者无油脂,可直接用月旭苏丹红专用柱[color=black])。[/color][color=black][/color][b][color=black]4[/color][color=black]、[/color][color=black]SPE[/color][color=black]净化步骤[/color][/b][color=black][/color][color=black]SPE[/color][color=black]柱:月旭[/color][color=black]Welchrom[sup] [/sup]SDH-2[/color][color=black]苏丹红专用柱,规格[/color][color=black]500 mg/6 mL[/color][color=black](本苏丹红专用柱分为两个部分:即上端的去除油脂小柱,命名为[/color][color=black]1[/color][color=black]号柱;和下端的吸附保留苏丹红小柱,命名为[/color][color=black]2[/color][color=black]号柱。将[/color][color=black]1[/color][color=black]号柱用转接头接在[/color][color=black]2[/color][color=black]号柱上面串联使用)[/color][color=black]a)[/color][color=black]活化:加入[/color][color=black]5 mL[/color][color=black]正己烷活化[/color][color=black]Welchrom[sup] [/sup]SDH-2[/color][color=black]苏丹红专用柱,流出液弃去,注意不要让小柱溶剂流干。[/color][color=black]b)[/color][color=black]上样:将提取液加入[/color][color=black]Welchrom[sup][/sup][/color][color=black]苏丹红专用柱中,并用[/color][color=black]1mL[/color][color=black]正己烷润洗离心管一并加入小柱,流出液弃去,注意不要让小柱溶剂流干。[/color][color=black]c)[/color][color=black]淋洗:用[/color][color=black]5 mL[/color][color=black]正己烷淋洗小柱,弃去淋洗液并抽干小柱。[/color][color=black]d)[/color][color=black]洗脱:弃去上面的[/color][color=black]1[/color][color=black]号小柱,用[/color][color=black]5 mL[/color][color=black]乙酸乙酯洗脱下端的[/color][color=black]2[/color][color=black]号小柱,收集洗脱液,并将[/color][color=black]2[/color][color=black]号小柱抽干。[/color][color=black]e)[/color][color=black]浓缩:将收集的洗脱液在[/color][color=black]40[/color][color=black]度加热条件下氮吹至近干,大概剩下一滴液体左右,然后用乙腈复溶并定容到[/color][color=black]1 mL[/color][color=black],过[/color][color=black]0.22 μm PTFE[/color][color=black]滤膜,上高效液相色谱仪检测。[/color][color=black] [/color][b][color=black][/color]5、注意事项[/b](1)如果采用国标方法用正己烷定容,进色谱分析会导致苏丹红色谱峰型不够理想,因为检测四种苏丹红的液相方法是反相色谱法,流动相含有水,因而与正己烷不互容。(2)加标过程:取50 μL和100 μL 1.0 μg/mL的标样加入到0.5 g样品中,加标浓度即为0.2 mg/kg。加标的体积不能超过100 μL,因为标样用乙腈稀释,会存在乙腈和提取试剂正己烷的相容性不好的问题。(3)本方法使用串联小柱,目的是为了尽可能多地去除各种样品里面存在的油脂,保证本方法对大多数样品均有较好的适用性。(4)在过SPE小柱的过程中,“活化”和“上样”这两个步骤要注意不要使得小柱干涸,这样会影响小柱的回收率。而在“淋洗”和“洗脱”这两个步骤要注意抽干小柱,以便尽可能多的去除杂质和得到目标物。(5)洗脱液在氮吹浓缩的过程中,注意不要将洗脱液完全吹干。因为这样有可能会影响回收率。(6)过柱的流速不要太快,本实验可以采用重力自然过柱的方式。除了在“淋洗”和“淋洗”这两个步骤要需要抽干小柱可以抽负压外,其他步骤均采用重力自然过柱即可。[align=center][img=,255,251]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081449_01_2451449_3.png[/img][/align][align=center][b]图1:月旭Welchrom[sup][/sup]SDH-2苏丹红专用柱串联使用的连接方法(上端的1号为去除油脂小柱,下端的2号小柱为吸附和保留苏丹红目标物的小柱)[/b][/align][b]6、月旭Welchrom[sup][/sup]SDH-2苏丹红专用柱过柱效果图[/b][align=center][img=,561,392]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081449_02_2451449_3.png[/img][/align][align=center][b]图2:月旭Welchrom[sup][/sup]SDH-2苏丹红专用柱过柱效果图(A: 活化;B: 上样;C: 淋洗;D: 洗脱)[/b][/align][align=center][b][/b][/align][b]7、色谱条件[/b]色谱柱:月旭Ultimate[sup][/sup]XB-C18(4.6 x 250 mm, 5 μm)流动相:乙腈/水 =95/5(混成一相)流速:1.0 mL/min进样量:20 μL柱温:30 oC检测波长:500 nm[align=left][b]8、色谱图或者加标回收率结果[/b][/align][align=center][img=,641,360]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081449_04_2451449_3.png[/img][/align][align=center][b]图3:乙腈溶剂色谱图[/b][/align][align=center][b][img=,641,360]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081454_01_2451449_3.png[/img][/b][/align][align=center][b][/b][/align][align=center][b]图4:实际辣椒酱样品色谱图[/b][/align][align=center][img=,643,360]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081450_01_2451449_3.png[/img][/align][align=center][b]图5:苏丹红Ⅰ,Ⅱ, Ⅲ,Ⅳ标准品色谱图(苏丹红Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ加标浓度均为: 0.05 mg/kg)[/b][/align][align=center][img=,642,358]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081450_02_2451449_3.png[/img][/align][align=center][b]图6:实际辣椒酱样品加标色谱图(苏丹红Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ加标浓度为: 0.1 mg/kg)[/b][/align][align=center][img=,643,362]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081450_03_2451449_3.png[/img][/align][align=center][b]图7:苏丹红Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ标准品色谱图(苏丹红Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ加标浓度为: 0.1 μg/mL)[/b][/align][align=center][img=,650,360]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081450_04_2451449_3.png[/img][/align][align=center][b]图8:实际辣椒酱样品加标色谱图苏丹红Ⅰ,Ⅱ, Ⅲ,Ⅳ标准品色谱图(苏丹红Ⅰ,Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ加标浓度为: 0.2 mg/kg)[/b][/align][align=center][b]表1:加标回收率测定结果[/b][/align][align=center][img=,690,129]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709081450_05_2451449_3.png[/img][/align][b]9、结论[/b]使用月旭Welchrom[sup] [/sup]SDH-2苏丹红专用柱可以快速、高效检测辣椒油、辣椒酱等调味品中的四种苏丹红,方法的灵敏度高,重现性好,克服了GB/T19681-2005方法存在的前处理方法繁琐,不稳定、重现性不理想等众多问题。
[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=86185]辣椒酱样品中苏丹红检测结果分析[/url]苏丹红等非食用色素的快速检测一、适用范围:本方法适用于苏丹红(1、2、3、4号)等非食用色素的现场快速检测。二、样品处理:1. 取约1g样品于试管中,加入2~5ml乙酸乙酯,振摇提取1分钟,静置5分钟。2. 取一张层析纸,在端底向上1cm处、平行相隔1cm、用铅笔画出将要点样的五个+字线或点五个小点。3. 用四支毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对照液少许(毛细管尖端不多于0.5cm容积距离),点在层析纸1、2、3、4号+字线上,另取1支毛细管沾取静置后已经染色的乙酸乙酯样品溶液(体积不限),将其点在层析纸5号+字线上(溶液的颜色较浅时,可在每次点样斑点挥干后重复点样),斑点直径控制在5mm以内。三、测定取一个约250ml的烧杯,加入约5ml展开剂,将层析纸(样品端朝下)插入展开剂中靠在杯壁上,待展开剂延层析纸向上平行展开至约7cm处时取出层析纸,观察结果。四、判断在本实验条件下,如果样品在展开轨迹中出现斑点,其斑点展开(向上跑)的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、形状相同、颜色虽浅却相近时,即可判断样品中加入了这一色素。必要时可做加标实验。五、说明1. 本方法能够判定样品中是否加入了目视可见的苏丹红(1、2、3、4号)。同时对判断样品中是否加入了其它非食用色素也有一定的参考价值,论据在于国家标准允许使用的辣椒红天然色素以及允许使用的合成色素在本方法操作过程中不会形成斑点,如果出现斑点,可初步判定含有非食用色素,可用高效液相色谱仪进一步确正。注意:国家允许使用的红曲天然色素在展开后的前沿顶端会形成斑点,需要进可用对照液作对比实验。2. 苏丹红对照液的点样量不要太多,否则会产生斑点拖尾现象。在用毛细管沾取对照液后,可在棉花球上或一张废弃的层析纸上沾弃多余的溶液,使毛细管尖端留有不多于0.5cm距离的溶液,将其一次性点到层析纸+字线上。3. 展开剂的使用应适量,液面高度应控制在斑点下,展开过程中层析纸不能倾倒,每展一张层析纸最好更换一次展开剂。4. 环境温度会影响斑点的展开距离。温度高时,展开剂挥发的较快致使斑点的展开距离较短,展开时应在烧杯上加盖一个表面皿或玻璃板 温度低时,可敞盖展开。5. 检测的样品数量较多时,不必每张层析纸上都点对照液,可一次点几个样品,当展开过程中出现斑点后,需要重复实验时再点对照液。6. 现场检测出的阳性样品应送实验室确认,精确定量需要采用高效液相色谱仪。7. 保质期1年,生产日期见包装处。六、试剂盒组成:层析纸1袋,展开剂2瓶,毛细管1管,苏丹红1、2、3、4号对照液各1支。七、自备试材:10ml具塞试管或比色管,200ml烧杯,分析纯-乙酸乙酯,量尺和铅笔
辣椒作为一种最常用的调味品,已经在人们的餐桌上占了很大的地盘了。对于这种日常不可缺少的食材,可要注意它的安全哦!http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/07/201407122238_506415_1609327_3.jpg一位熟悉辣椒加工行业的“深喉”给华商报提供线索:“兴平有些辣椒加工厂为了提升辣椒面的卖相,添加了一种名叫油溶红的工业染料。”兴平的一位辣椒加工店的老板焦某说,加工辣椒面时,会加入一种“色素椒”。“色素椒”也是一种辣椒,其颜色鲜红,打成粉末与普通辣椒面按一定比例混合后,就可达到给普通辣椒面染色的效果。一般加工辣椒面,“色素椒”与普通辣椒面的比例为3∶7,七成普通辣椒面掺入三成“色素椒”,若想要辣椒面的色相更加红艳,“色素椒”与普通辣椒面的比例可调整至4∶6。面状的“色素椒”按一定比例掺入普通辣椒面内,并加入一定比例的食用油,搅拌后将这种混合体放至碾盘上用石碾碾轧,工人说这样做是为了让普通辣椒与“色素椒”更好地融合。果然,此前红中带黄的普通辣椒面,在经过一番加工之后,立刻变得光亮鲜红。焦某所加工的辣椒面中,真的掺入了油溶红吗?7月1日,华商报记者前往具有第三方独立检测资质的西安康派斯质量检测有限公司,对焦某所加工的辣椒面进行了检测。检测报告显示,在焦某所加工的辣椒面中,每千克辣椒面中含有苏丹红4号0.79毫克。 “辣椒面样品中检出苏丹红4号,就可以断定辣椒面中被添加了油溶红。”西安康派斯质量检测有限公司食品室主任贺菲表示,我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》和《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》中,都已明确禁止将苏丹红添加于辣椒及辣椒酱制品中。哥决定了,为了自己和家人的身体健康,以后还是买干辣椒,自己磨成辣椒面吃。我都这样愉快决定了,你呢?
本报9月20日讯 辣椒面、山椒粉、红干辣椒、花椒粉……今日上午,长沙市工商局公布了食品安全百日执法行动中“滥用和非法添加”十大监管案例,其中,6大案例直指辣椒制品中的罗丹明B。工商部门称,“它是苏丹红的近亲,毒性堪比苏丹红。” 这种罗丹明B是工业染料,一般用作实验室中细胞荧光染色剂,或者用在有色玻璃、特色烟花爆竹等行业,是工业染料,而非食用物质。长沙工商对此进行了严厉查处。 多个市场出现工业染色辣椒 5 月份,长沙市工商局进行抽样检验,发现一大型购物广场销售的“邢氏”精品辣面含有罗丹明B;芙蓉区内一家农贸市场内,小摊贩雷某销售的辣椒制品被查出含罗丹明B;同月,对长沙一家农业科技有限公司分装经营的红椒面进行调查,查实发现里面含有罗丹明B;同月,湖南省工商局抽样检验,发现雨花区高桥商贸城某门店经营的干野山椒粉二氧化硫残留量超标,干辣椒面里含有罗丹明B;同月,黄兴镇一家公司生产的红干辣椒在娄底被检测出含有罗丹明B,长沙县工商局根据省局通报,对该公司进行调查,发现这家公司无营业执照却在经营食品生产活动。7月,岳麓工商分局抽样检验,发现辖区一家超市经营的花椒粉中含有罗丹明B。 记者查看本次公布的涉及罗丹明B的几大案例发现,对于此类非法添加非食用物质的行为,长沙市工商部门根据《食品安全法》第28条“销售在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的行为”,采取了重拳打击。如获利仅16元的销售者,被罚款上万元。 一家公司除了被罚款外,还被直接吊销营业执照。 市工商介绍,下一步还将对辣椒制品进行重点整治,加大处罚力度。市民若发现问题辣椒制品,可以向工商部门投诉举报,举报电话为12315。 墨鱼丝里含甲醛 在今日公布的其他“滥用和非法添加”的案例中,记者发现,一家大型购物广场销售的“菓王小子”墨鱼丝里添加了甲醛、“塞翁福”虾皮里二氧化硫残留超标;一家超市里销售的“特级阿根廷鱿鱼”中镉及二氧化硫含量超标。望城一家商店出售的“鼎联行”原味红薯条脱氢乙酸不符合食品安全标准,某连锁超市销售的非定量包装糖姜胭脂红不符合食品安全标准,统统被判不合格食品。 另外,高新工商发现一家地下商场里,张某经营的食品中违法添加了药品。经查实,当事人销售的“KAKOO開古”牌吸油茶主要配料有:“芦荟、葛花、桑葚桑叶、百合、决明子、灵芝、绿茶”,其配料中含有的“芦荟”、“灵芝”是药品,且未被列入卫生部公布的“可加入食品中、既是食品又是药品”的物品名单目录。 以上销售不合格食品的经营者均受到了处罚。■记者 杨艳 提醒 罗丹明B:不能吃,可致癌 罗丹明B 是什么?市工商局相关负责人介绍说,这是一种红色的人工合成染料,又称玫瑰红B,或碱性玫瑰精。曾有人用老鼠做试验发现,罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤,证明可能致癌。 一些不法商贩将罗丹明B用在辣椒制品中,就像是当年的苏丹红一样,纯粹是为了染色后卖相好。殊不知,这种低劣的做法会直接危害到人的身体健康,属于违法行为。专家建议:色泽鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。 苏丹红也是大家熟悉的一种工业染料,因为可以掩盖辣椒放置久后变色的现象,一些黑心商贩将其用于辣椒制品。我国在2005年先后在亨氏公司美味源牌金唛桂林辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料等产品中发现苏丹红,卫生部就此发出紧急通知,要求立即停止使用含有苏丹红色素的部分食品。 在2008年卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》中明确将苏丹红Ⅰ号列入非食用物质。
嘴馋,去街边寻一小吃,江湖传说味道尚佳,遂慕名前往,点餐、付款、坐等美食上桌。牛肉粉丝汤,不算什么珍馐,外观欠佳,不中看中吃就行。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504241629_543432_1669358_3.jpg喜欢“美食整点辣”,见旁边有辣椒油,遂来了两小勺,拌匀、提筷、入口、进肚,顿时这感觉那叫一个辣。猛抬头,看到一大标语:辣椒很辣,请适量。这才明白,这辣椒真的“狠”辣,旁边的一堆食客也是边吃边咂舌。可是辣椒为什么会这么辣。由于最近做了些食用香精的项目,于是上网搜索“辣椒精”,果然有这东东。辣椒精“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品,它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。使用范围辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。危害辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物。但因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品,它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度,所以皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下,千万不要尝试含有辣椒精的食品。并且不要食用未稀释过的辣椒精由于“辣椒精”、“火锅红”等添加剂,它们的主要成分是人体不宜超标食用的物质。根据《食品安全法》规定,餐饮单位只可少量添加食品添加剂,在火锅中超量使用“化学添加剂”是不合规定的。再有就是一种叫“变态辣翅”的,也不宜食用。
为了菜好看,有饭店点名要买“致癌辣椒”喜欢吃辣的市民注意了,火红的辣椒面、干辣椒有可能是被染过色的。近日,长沙多市场查出致癌染色辣椒。据悉,这些辣椒是被工业染料罗丹明B染色的,国家规定,罗丹明B属于食品中违禁添加物质。南京市场上的情况如何?现代快报记者调查发现,市场上卖的辣椒有没有染色,光凭肉眼很难分辨。有业内人士向记者透露,染色干辣椒肯定存在,一些小吃店或饭店的采购人员在批发市场采购甚至特意点名要买染色的干辣椒,目的是为了烧出来的菜肴红红的,有卖相。罗丹明B可致癌据报道,长沙市工商局近日公布了食品安全百日执法行动中“滥用和非法添加”十大监管案例,其中6大案例直指辣椒制品中的罗丹明B。据悉,罗丹明B(Rhodamine B)又称玫瑰红B或碱性玫瑰精,俗称花粉红,是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现,罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤,被怀疑是致癌物质。质监专家表示,罗丹明B在溶液中有强烈的荧光, 用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。“曾经用作食品添加剂,但后来实验证明罗丹明B会致癌,现在已不允许用作食品染色,是国家明示的食品中违禁添加物质。”这绝不是爱吃辣的长沙才有的情况。记者了解到,不久前,温州等地也查出过用罗丹明B染色的辣椒。南京市场有没有销售染色辣椒?南京市工商局相关人士表示,他们对此积极关注,接下来将进行专项监督检查。染色是“公开的秘密”?昨天,记者在南京一些超市和菜场转了转。辣椒面和干辣椒都是必备货源。但是,和有些经过“美容”的食品还不太一样,有的品种辣椒本来就很红,有没有再经过染色,凭肉眼很难判断。“我们这是自家磨出来的,绝对香,而且够辣!”一位摊主推销着他的辣椒面和辣椒酱,看起来色泽很鲜艳。“怎么这么红?不会是染色的吧?”记者半开玩笑试探性地问。“开什么玩笑!难道颜色暗的才是不染色的?说不定那是品质不好的辣椒做的呢。”不过,业内人士告诉记者,南京也有染色辣椒,主要是批发卖给饭店的。在科巷菜场办公室工作的陈一顺是个“老南京”,平时他也很关心其他菜场的行情,也爱到批发市场上转悠。结果发现,有时候居然碰到一些小吃店或者饭店的采购人员特意点名要买染色的干辣椒。目的是为了烧出来的菜肴红红的,有卖相。“比方说你看有的小吃店里的米线,辣椒就特别红,连汤都是红的,这种就可能有问题。”后来他只要发现汤色变红的小吃,就不敢吃了。另一位餐饮行业的人士也告诉记者,确实有这种现象存在,而且属于行业内“公开的秘密”,特别是小餐饮店。太鲜红的辣椒小心购买质监专家建议,颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。陈一顺建议,染色的干辣椒主要在路边摊,包括他们菜场外面的露天菜场以及一些批发市场有售,市民购买时要特别小心。业内人士说,正常的辣椒面干燥、松散,粉末为油性,颜色自然,呈红色或红黄色,不霉变,不含杂质,无结块,无染手的红色,有强烈的刺鼻刺眼的特点。而经过染色的,颜色会非常鲜艳,红得不自然,但辛辣味却不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素,存放久了,颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的,即使曝晒仍会很鲜红。还有一招,就是在辣椒面中加一点食用油搅拌,一段时间后油的颜色很红,就可能是染色辣椒。
辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中,维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次,辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。结合国内外各种研究,吃辣椒的好处共有以下10种:开胃消食辣椒不仅是一种开胃美食,它对口腔和胃肠还有刺激作用,食用后胃肠道的蠕动会加快,食欲增加,并能抑制肠内异常发酵。促进血液循环辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。肌肤美容辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。止痛散热辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。抵抗癌症辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。保护心脏经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。对糖尿病有利对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。 减肥 辣椒中含有一种叫辣椒素的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加强身体的 新陈代谢,达到燃烧脂肪的效果。所以适当吃辣椒还能减肥。
这几天在按照国标做辣椒里面的苏丹红检测,费了好大的劲,终于做出来了,但发现参考方法:GB/T 19681-2005 SN/T 1590-2005里面错误多多,如果按照他们的方法来做,那是肯定做不出来的,有不少需要改进(附件中是我整理的理想方法),大家有兴趣可以看一下[~194403~][~194401~]
这种辣椒是由一对夫妇在自家的果园中无意中培育出来的。其它的辣椒也许会辣得让人流泪,但如果有人蠢到吃下一整根这种辣椒,保证要被送医。 世界最辣的辣椒将在英国超市出售有 “世界上最辣的红辣椒”之称的“多塞特纳加”(Dorset Naga)辣椒将要在英国的Tesco超市出售了,这对于那些喜爱食用辣椒的人们来说无疑是个好消息。据英国《每日邮报》8月16日报道,袋装的“多塞特纳加”辣椒将在近期内上市,每袋容量为10克左右,售价预计为89便士。这种辣椒据说“会把脑袋辣掉”,被美国香辛料贸易协会认定为“世界上最辣的红辣椒”。英国《每日电讯报》曾经报道,英国多西特郡出产的这种红辣椒实在太辣了,种植它的人在拨辣椒皮进行播种时不得不带上手套,而且身体必须处在上风位置,眼睛才不至于被刺痛。 这种辣椒是由一对夫妇在自家的果园中无意中培育出来的。其它的辣椒也许会辣得让人流泪,但如果有人蠢到吃下一整根这种辣椒,保证要被送医。女主人曾经表示:“ 这种东西我不会吃的,但是有些人肯定会喜欢。” 辣椒这种植物虽然辛辣刺激,但是其中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。而目前在英国,喜爱食用辣椒的人数也呈增长趋势。去年该国消费在辣椒方面的金额高达900万英镑。 (本文来源:中国日报网站环球在线网 )[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2008/08/200808231559_105502_1623291_3.jpg[/img]
[align=center][img=,302,220]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709260930_01_676_3.jpg[/img][/align][align=left]很多人觉得吃辣椒会上火,但是其实辣椒对人体也有很多的好处。你知道辣椒的营养价值有哪些吗?今天小编帮大家总结了辣椒的5大神奇功效,让我们一起来了解一下吧。 [b]1、促进血液循环助长寿[/b][/align][align=left] 由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。 [b] 2、治疗咳嗽感冒[/b] 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇 此外,辣椒还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病 同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。 [b]3、预防胆结石[/b] 常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。 从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。 [b]4、改善心脏功能[/b] 以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。 此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。 [b] 5、健胃、助消化[/b] 如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。[/align][align=center][img=,621,310]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709260932_01_676_3.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=left][/align]
1、开胃助消化辣椒可以促进消化液的分泌,增加食欲,这也是为什么如果桌上有比较辣的食物的话,会让餐桌上的人食欲大增。不仅仅是因为有爱吃的菜,还因为辣椒的开胃效果。2、暖胃辣椒可以温暖脾胃。如果你有感冒、腹泻等症状,你可以吃一些辣椒进行缓解。3、促进血液循环辣椒具有一定的药用价值,它可以促进血液循环,改善畏寒、冻伤、血管性头痛等问题。4、皮肤美容辣椒有促进激素分泌的作用,从而使皮肤得到良好的改善。当然,现在人们普遍认为吃辣加会长痘,事实上呢,只有敏感皮肤的人才可能会在吃完辣椒后长痘。5、降脂减肥辣椒素进入身体还能够加速脂肪的分解,并且因为含有膳食纤维,所以对减低血脂又起到一定效果。6、缓解疼痛辣椒性温暖,可以通过出汗降低体温,缓解肌肉疼痛,因此具有很强的解热和镇痛作用。美国研究发现,辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质,减弱疼痛感。7、抗癌作用研究发现,辣椒素可加速癌细胞死亡,而不损害健康细胞。8、保护血管经常食用辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。9、降低血压研究发现,辣椒素可以起到降低血压的作用。10、缓解糖尿病症状辣椒素可能对1型糖尿病的某些症状产生衰弱作用。
拉丁美洲、印度、泰国,这些国家是世界上最热的地方之一,但这些国家的人们还喜欢吃世界上最辣的食品。原因何在?科学家至今争论不休,但是,最可能的原因是辛辣的食物可让人出汗,从而达到降低体温的目的。起作用的是辣椒中的辣椒素。如果你的皮肤湿气重,吃辣椒发汗会感觉凉快一些。四川、湖南、江西人喜欢吃辣的食物,是不是也与辣椒能解暑有关呢?你觉得辣椒真的可以解暑吗?
又称辣椒提取物,辣椒油,辣椒精油。是含有许多种物质的混合物,主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等 辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。基本信息中文名称辣椒油树脂外文名称capsicum oleoresin别称辣椒提取物,辣椒油,辣椒精油外观暗红色至橙红色粘稠油状液体目录1简介2化学成分3物性数据4辣椒油树脂的提取5用途折叠编辑本段简介辣椒油树脂,又称辣椒提取物,辣椒油,辣椒精油。是含有许多种物质的混合物,主要是由辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等 辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。其他的有胡萝b素、酒石酸、苹果酸等。由茄科中辣椒,尤其是牛角椒等成熟(红色)果实经粉碎后用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)提取而得。产品暗红色至橙红色,略黏。有强烈辛辣味,并有灸热感,并可及整个口腔至咽喉。在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。也可作为制成其他复合物或单一制剂的原料。目前市场上也把辣椒提物加工成水分散性制剂以扩大应用面。辣椒油树脂为混合物,包括辣椒精油树脂和辣椒红油树脂,辣椒精油树脂是辣椒油树脂中辣味所在,辣椒红油树脂是不辣的,呈血红色。纯的辣椒红色素可以从石油醚中析出有光泽的针状结晶得到,熔点181~182℃。最大吸收光波为483nm。溶于丙酮、氯仿 也易溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯 略溶于石油醚、二硫化碳 不溶于水和甘油而溶于大多数非挥发性油。耐热、酸、碱。遇Fe、Cu、Co等可使其褪色 遇Pb形成沉淀。如作为粗品,往往含有辣椒红素约50%、辣椒玉红素约8.3%、玉米黄质约14%、β-胡萝卜素约13.9%、隐辣椒质约5.5%等等。残留溶剂≤0.003%,重金属(以Pb计)≤0.002%。可部分溶于乙醇,但可溶于大多数非挥发油类(或食用油)。折叠编辑本段物性数据1、性状:暗红至橙红色澄明液体,用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏,有强烈辛辣味,并有炙热感,可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣主要在舌的边缘和背部)。2、溶解性:可部分溶于乙醇,溶于大多数非挥发性油。折叠编辑本段辣椒油树脂的提取辣椒油树脂又称辣椒精,是从辣椒中提取、浓缩而得到的一种油状液体,具有辣椒固有的强烈辛辣味。它除了含有辣椒的辛辣成分外,还含有辣椒醇、蛋白、果胶、多糖、辣椒色素等化学物质。折叠工艺流程原料处理→粉碎→连续浸提→蒸馏浓缩→含水油树脂。①原料处理。选用色红、味辣、无霉变的干辣椒,经60℃恒温干燥1.5小时后粉碎,过60目筛,分别收集、待用。②连续浸提。称取原料10克,置连续浸提装置中,用30毫升食用酒精溶液浸泡一段时间后让浸液流出,缓缓加入浸出液和50毫升新鲜溶剂,放置3小时后,打开底阀,控制流速每分钟2毫升,浸提液流完后,再加入20毫升新鲜溶剂,继续连续浸提。待连续浸提完后,压出原料中余液与浸提液合并。③蒸馏浓缩。提取液在70℃,80~85兆帕减压蒸馏。回收乙醇,去除部分水分,获得含油辣椒油树脂,置于称量皿中,先在60℃恒温干燥箱中浓缩2小时,再在105℃干燥至恒重,得辣椒油树脂。成品为暗红色黏稠液体,辛辣,折射率为1.3854,相对密度1.0628,pH值为5.2,黏度0.006帕。
辣椒原来能养胃?原来它含有一种叫辣椒素的成分,对口腔及胃肠有刺激作用,所以能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使食欲改善,并能抑制肠内异常发酵,排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒,对于居处潮湿的人,预防风湿病和冻伤也有好处。辣椒素可抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、的功效。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾 辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险 在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗。经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。适量吃辣椒可以养胃!辣椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。