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蓝莓香精
仪器信息网蓝莓香精专题为您整合蓝莓香精相关的最新文章,在蓝莓香精专题,您不仅可以免费浏览蓝莓香精的资讯, 同时您还可以浏览蓝莓香精的相关资料、解决方案,参与社区蓝莓香精话题讨论。
蓝莓香精相关的方案
东西分析GC-MS法分析蓝莓香精组成成分
气质联用技术是香精组成成分析最有效的分析手段,本文利用国产仪器GC-MS3100分析了蓝莓香精的组成,共鉴定出32种物质,其中主要成分有乙基香兰素,香兰素,丁酸乙酯,十八烯酸,麦芽醇,棕榈酸,乙酸苄酯,辛酸,香茅醇等;绝大部分组分相似度大于85%。该方法简单、快速而准确,完全满足此方面的分析测试要求。
质构仪TPA测定蓝莓果实硬度
1实验目的蓝莓(Blueberry),意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树,因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。质构仪作为一种有效的食品品质检测仪器,具有容易操作、重复性好、花费时间少、节约样品等优点,近年来在食品行业已被广泛应用。TPA建立于1967年左右,适用于通用的质构测试仪,它主要是利用力学测试的原理得到与人感官评价相对应的硬度、弹性、内聚性、回复性、咀嚼性等质构参数,这些质构参数能够在一定程度上反映出果蔬在贮运过程中的质地特性与组织结构的变化,从而间接地反映出果蔬的保鲜效果与货架期。本实验利用TPA方法测定三种品种蓝莓的物性特征,为质构仪在蓝莓果实中的应用提供数据支撑。
基于高光谱图像的蓝莓糖度的无损检测
蓝莓果肉细腻,风味独特,果实中含有丰富的营养成分,被称为“水果皇后”,具有防止脑神经老化、保护视力、抗癌、增强人机体免疫等功能,市场前景广阔。蓝莓糖度是评价蓝莓质量的一个重要指标。传统蓝莓糖度检测是破坏性的,无损检测是一个重要的发展趋势。
蓝莓果汁在精密鼓风干燥箱中的营养成分热降解研究
本文研究了蓝莓果汁在精密鼓风干燥箱中的营养成分热降解行为,分析了不同温度处理对蓝莓果汁中多酚、黄酮类物质、维生素C等主要营养成分的影响。实验结果为蓝莓果汁的加工和储存提供了科学依据。
蓝莓硬度如何客观测定?
蓝莓(Blueberry),意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树,因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。
高压脉冲电场(PEF)对蓝莓汁品质及杀菌机理探究
蓝莓具有多种生理保健功能,具有广阔的应用领域和发展前景。为实现蓝莓的综合利用与产品开发,本文采用高压脉冲电场这种非热加工技术处理鲜榨蓝莓汁,研究经过处理的蓝莓汁中微生物、营养成分、色泽及贮藏期间各种理化指标的变化;结合仿生技术和GC-MS技术分析蓝莓汁风味的变化;探究电场强度、处理时间、电导率等因素对蓝莓汁中不同微生物的致死率及高压脉冲电场对微生物的钝化机制。
麦芽糖醇蓝莓酥性饼干工艺研究
?本研究在传统酥性饼干基础上,用麦芽糖醇代替白砂糖 ,在降低热量的同时,辅以蓝莓干,以期制得外观精美 、酸甜爽口 、香气浓郁 、营养丰富又兼具保健功能的蓝莓酥性饼干,为麦芽糖醇与蓝莓的深入开发利用提供科学依据。
微酸性电解水对蓝莓保鲜效果的影响
“海南科技职业大学”拟以蓝莓果实为原料,研究优化SAEW对蓝莓表面杀菌的工艺条件,并对贮藏期间蓝莓的坏果率、硬度、呼吸强度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、花青素含量和丙二醛(MDA)含量等相关参数进行分析,以探究其对蓝莓的保鲜效果,为蓝莓的保鲜提供依据.
(60) Co-γ辐照处理对蓝莓保鲜效果的影响
为延长蓝莓果实的货架期,本试验利用市售保鲜盒和专利保鲜盒包装蓝莓,并结合60Co-γ 辐照处理,分析贮藏期间蓝莓果实微观结构、生理生化指标、主要营养成分的变化。
蓝莓渣软欧面包的配方优化-美国FTC质构仪
本试验将蓝莓渣粉添加到软欧面包中,研制出清淡美味、营养均衡、具有功能性的新型烘焙食品。通过单因素试验和正交试验,以质构特性、比容和感官评分作为依据,确定蓝莓渣软欧面包的最佳配方,从而提高蓝莓渣的有效利用率,为研发蓝莓渣烘焙食品奠定一定的研究基础。
蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶制备工艺优化
“黑龙江八一农垦大学食品学院”拟以蓝莓果脯糖浆和牛乳为主要原料制备凝固型酸奶,使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂,在单因素实验的基础上,通过响应面法进一步优化蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶的加工工艺,旨在为新型果味凝固型酸奶的开发提供一定的技术参考。
60Co-γ动态辐照对"园蓝"蓝莓品质的影响
适宜剂量的60Co-γ 辐照处理可显著降低蓝莓的腐烂率、失重率,对可溶性固形物及花色苷无显著的副作用,延缓VC下降;感官评价上可接受性高,硬度效果好,延长了其有效贮藏期。
电子鼻结合GC-MS分析不同处理蓝莓货架期间果实的挥发性成分
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用并结合电子鼻技术检测蓝莓冰温贮藏((-0.5± 0.3)℃)30 d后4℃货架期的挥发性成分,研究1-甲基环丙烯结合气调保鲜(MAP)处理对蓝莓贮后货架期间挥发性成分变化的影响。
质构仪用于固化蓝莓果粒质构测定
蓝莓果实营养丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素,其中 VC含量是苹果的几十倍, 且富含自由基和花色苷,有很强的抗氧化活性,具有促进视红素再合成,防止脑神经老化,抗癌, 防糖尿病等多种生理活性功能。
应用电子鼻区分不同类型的草莓香精
【摘要】 将电子鼻用于对草莓香精的检测, 旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定。 用电子鼻检测 3 种不同类型的草莓香精样本 (熟味草莓香精、 青味草莓香精、发酵味草莓香精) 的气味。 结果表明: 电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精, 所建模型能够准确识别香精的类型。
应用电子鼻区分不同类型的草莓香精
将电子鼻用于对草莓香精的检测 旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定 用电子鼻检测 种不同类型的草莓香精样本 熟味草莓香精 青味草莓香精 发酵味草莓香精 的气味 结果表明 电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精 所建模型能够准确识别香精的类型。
应用电子鼻区分不同类型的草莓香精
将电子鼻用于对草莓香精的检测 旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定 用电子鼻检测 种不同类型的草莓香精样本 熟味草莓香精 青味草莓香精 发酵味草莓香精 的气味 结果表明 电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精 所建模型能够准确识别香精的类型。
安赛蜜检测仪检测仪检测蓝莓果酱中安赛蜜含量是否超标的使用方法
安赛蜜检测仪检测仪检测蓝莓果酱中安赛蜜含量是否超标的使用方法
应用电子鼻区分不同类型的草莓香精-德国AIRSENSE电子鼻
将电子鼻用于对草莓香精的检测, 旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定。用电子鼻检测3 种不同类型的草莓香精样本(熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精) 的气味。结果表明: 电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精, 所建模型能够准确识别香精的类型。
香精冻点测试解决方案
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品,化妆品和卷烟等。人类所合成的第一种香精是香兰素,它是由德国的M哈尔曼博士与G泰曼博士于1874年成功合成的。香精的冻点是香精的一个非常重要的检测指标。冻点定义:香料在过冷下由液态转变为固体释放其融化潜热时,所观察到的恒定温度或最高温度。
红烧鸡肉香精的制备工艺研究
以天然动植物资源(鸡骨素和辛香料) 等为主要原料,在温度为100 ℃,反应时间90 min 下,进行美拉德反应,制得天然逼真感强的香精前体物,结合调配型的红烧香韵感强的液体香精,经增稠、均质等工艺制得成品香精,并运用气味指纹分析技术研究了香精香型的相似情况与热稳定性情况
超高效液相色谱? 串联质谱法同时测定食品中4 种常用香精
建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚 4 种香精的方法。 样品用水提取, 固相萃取小柱净化,目标化合物采用UPLC BEH C18 色谱柱(50 mm x 2.I mm, 1.7µ m) 分离,以甲醇和含 0.002 mol/L 乙酸铵及 0.1%(v/v) 甲酸的水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子源电离、正离子多反应监测模式质谱检测。 4 种香精在 5-500µ g/L 或 10-1000µ g/L 质量浓度范围内线性良好, 相关系数均在 0.999 5-0. 999 8 之间 ;回收率为 75.8% -116%, 相对标准偏差(RSD, n=6) 为 1.58%-4.01%。 该方法灵敏、准确 ,检测范围广,分析速度快,适合食品中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚 4 种香精的检测。
MINIFLASH闪点仪在香精香料行业中的应用
香精香料属于易燃液体,通常在进行产品的生产,运输及存储过程中都需要判断易燃程度和安全程度。通常来说判断的标准和方法就是测定产品的闪点值。优于香精香料产品价格非常昂贵,若采用传统的闪点测试方法,需要的样品量很大,造成了成本的增加,同时在测试过程中会有刺激性气味散发出来,对操作者的身体造成了极大的损失。因此,寻找一种更好的解决上述问题的闪点测试产品迫在眉睫。Grabner公司通过深入了解客户需求,并研发除了操作简单,样品量仅需1-2ml,测试过程安全,无刺激性气味的安全,准确的全自动连续闭杯闪点测试仪MINIFLASH。
微波消解香草香精
香草香精是一种从香草提炼的食用香精,是众多香精中其中一种,分为纯天然香精与人工香精两类。 常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。除了浓缩香精,还有粉末状的香草粉及药片状的香草片,香草片需压碎成粉状之后使用,用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。为了对其中的金属元素含量进行分析,我们采用微波消解作为前处理方法,本方法消解迅速,酸用量少,酸雾污染小,有利于后续对痕量元素的准确快速测定。
电子鼻在烟用香精香料检测中的应用
利用电子鼻对香气香味很接近并且类型未知的烟用香精香料进行检测,对获得的数据进行主成分分析(PCA)和统计质量控制分析(SQC),结果表明:电子鼻能够对人工难以识别的烟用香精香料进行快速、准确的识别,并且以图形的形式得到直观、易懂的分析结果,可作为烟用香精香料的品质控制的一种客观、可靠的重要手段
解决方案|气相色谱法测定苹果天然香精中甲醇,乙醇含量
苹果性味温和,含有丰富的碳水化合物、糖类、果胶、蛋白质、膳食纤维,具有丰富的营养价值,有食疗、辅助治疗功能,是世界四大水果之冠,但是极易腐烂变质。而苹果香精是一种能 够完美还原红苹果香气和果肉感的精细化工产品。是经过一系列复杂的生产流程,可以提取并保留红苹果的独特香气和口感,可以广泛应用于食品、化妆品等领域。其中,甲醇和乙醇是常见的挥发性有机物,准确测定对苹果香精的用途具有重要意义。
全自动密度计在香精香料行业的应用
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油,它是一种人造香料。多用 于制造食品, 日用品、 化妆品和卷烟等。食用香精是参照天然食品的香味, 采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而 成 具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬 菜类、 坚果类、 蜜饯类、 乳化类以及酒类等各种香精, 适用于饮料、 饼干、 糕点、 冷冻食品 、糖果、 调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、 浆状等。日用香精主要应用于, 洗发水、 沐浴露、 护发素、 啫喱水、 电发水、 染膏、 空气清新剂 、 表板蜡、香座、汽车香水、人体香水、人体喷雾、洁厕精、消毒水、洗面奶、膏霜、 香皂、 洗衣粉、洗洁精、杀虫剂、香薰液、香薰蜡烛、卫生香、神香、毛巾等日用化工行业 。另外,精细化工行业, 纺织皮革行业, 能源行业等各大工业领域,均需要使用香精产品。
电子鼻测定香精气味的研究
摘要:用电子鼻对不同香型草莓香精进气味测定,旨在寻求一组 佳测定参数。通过单因素试验对测定过程中的不同影响因素进行考察,运用正交试验找出 佳应用参数。结果表明, 佳参数组合为样品温度30℃,清洗时间90s,测样时间40s,样品稀释浓度0.2%。关键词 电子鼻;香精;测定参
电子鼻在金华火腿香精识别中的应用
用电子鼻鉴别香精相似程度的新方法。利用电子鼻采集金华火腿原料与调配的金华火腿香精的香气成分,并得到电子鼻传感器的响应值,再利用主成分分析法(PCA)、单类成分判别分析法(SMICA)等多元统计方法进行数据分析。结果得出,经加香调配的金华火腿香精的风味轮廓与金华火腿原始风味有一定差别,表明电子鼻可以成功的应用于样品的香气鉴别。
电位滴定法测定食用香精酸值
香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料(有时也含有合适的溶剂或载体),具有一定香气的混合物 。为了要能具有某种特定香气或香型,必须要经过调香过程。而这种调和香料就称为香精。当香精被用于食品香味的时候,就要严格控制其安全指标,其中酸值是常检测的项目。
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