蓝莓香精

大家帮忙看一下， 蓝莓香精，溶剂为丙二醇，具体质谱图如下：1. http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203281458_357886_2194847_3.gif2.http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203281459_357889_2194847_3.gif3.http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203281459_357890_2194847_3.gif4.http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203281500_357891_2194847_3.gif

精选北美蓝莓果酱，饱满的蓝莓果粒酸酸甜甜嚼劲十足，搭配J231123蓝莓香气增强立体口感。其次，选用更适合国人口味的奶油奶酪，微微的奶油甜中混合着奶酪厚实的脂肪口感。水果和奶酪的结合具有多元场景属性，无论是看剧时空口吃，还是在早餐时搭配苏打饼干。

荒山野岭蓝莓香！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/03/202203270513125551_7090_1642069_3.png[/img]

谁有蓝莓花青素液相色谱图？求一张

精选优质蓝莓浓缩汁，搭配J231123蓝莓香气。100%蓝莓果汁所含有的果酸口感清爽、通透，配以更加天然、健康、保水性优秀的魔芋胶，每吸一口都能感受到果汁炸弹给口腔带来的满满爆裂快感。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311241624417071_7955_1642069_3.png[/img]

蓝莓是黔东南的特色优势农业产业，全州蓝莓种植面积达18.23万亩，分别占全国、全省种植面积的14.6%、82.9%，是全国蓝莓主产区之一。麻江县蓝莓产业经过20多年的发展，已种植8.56万亩蓝莓，正朝着规模化、产业化、品牌化方向发展，据日本工业技术综合中心检测，麻江蓝莓花青素含量高达276毫克/100克，2016年麻江蓝莓获批为国家地理标志保护产品，2021年“麻江蓝莓”地标产品被纳入中欧地理标志产品互认清单。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307311044530188_9421_1642069_3.png[/img]

友友们，是这样的我想测24小时内蓝莓汁中的益生菌数，紫外设置的是600处，然后刚开始测试2小时的时候 值已经是0.6几了，好像太高了。是不是要做一个全扫描？不了解。是这个600nm值的事还是蓝莓汁有色影响了吸收光的值呀？

有谁知道蓝莓中花青素的液相检测方法啊

[color=#3e3e3e]蓝紫色水果。蓝莓、黑莓和桑葚等蓝紫色水果都富含抗氧化剂，可有效抗击营养不良及环境因素导致的皮肤损伤。[/color]

[color=#3e3e3e]蓝莓、蔓越莓等浆果富含花青素等抗氧化物质，有助延缓大脑衰老及预防神经退行性疾病。常吃三文鱼、鳟鱼等富含欧米伽3脂肪酸的鱼类，对预防老年痴呆症有一定效果。[/color]

蓝莓提取物 检测方法， 中法与欧法区别，谢谢

日本研究人员在蓝莓的叶子中发现一种化学物质，可以阻止丙肝病毒的复制，从而延缓或阻止疾病发作。这项研究有助于科学家研发新的丙肝疗法。　　日本宫崎大学的研究人员在美国新一期《[color=#0000ff]生物[/color]化学杂志》上报告说，潜伏在人体内的丙肝病毒有些需要２０年甚至以上的时间才会发病，他们因此设想可能是某种[color=#0000ff]食[/color]物补充剂延缓或阻止了疾病的发作。研究人员检查了近３００种农产品，结果发现在蓝莓叶子中有一种名为原花青素的物质可以阻止丙肝病毒的复制，从而达到延缓或阻止疾病发作的目的。　　过量的原花青素对人体有害，但研究人员表示，使用它对抗丙肝病毒的剂量是安全的。类似原花青素的物质在很多可食用[color=#0000ff]植物[/color]中都能够找到，他们认为，原花青素可以作为一种对抗丙肝病毒的安全食物补充剂。　　研究人员希望下一步能弄清楚原花青素阻止丙肝病毒复制的机制。[b][color=#d6006d]我想知道在药店里或市场上有专门卖蓝莓叶子的吗？想买点作为丙肝患者服用的保健茶。[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/emyc1010.gif[/img][/color][/b]

id：drizzlemiao昵称：蓝莓口香糖推荐理由：1、他所在单位具有大多外文数据库的高权；2、人够热心肠，应助版友有耐心；3、长时间来对文献版的支持功不可没；4、已征求本人同意。先谢谢领导批准！[em0903]

长白山野生蓝莓冰酒…品质和口感就是杠杠的！[强][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308311504569668_5341_1642069_3.png[/img]

越橘（蓝莓）花青素的检测方法，寻紫外分光光度计检测方案。当然液相的也可以，最好UV的

食品工业. 2022,43(02)[list][*] [*] [*] [*] [*] [*][url=https://x.cnki.net/search/common/testlunbo?dbcode=CJFQ&tablename=CJFDLAST2022&filename=spgy202202075&filesourcetype=1]记笔记[/url][/list][align=center][b][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]法测定蓝莓中的15种无机元素吴建霞张鑫胡万林梁小刚刘琳琳王莉[back=url(&][/back]中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司质量处[/b][/align]摘要：[color=#666666]建立[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]电感耦合等离子体质谱仪[/color][/url]（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]）同时测定蓝莓浆果中15种无机元素的方法。样品经微波消解处理后,用Sc、Ge、In、Bi作为内标,在碰撞模式下,用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]检测蓝莓中的无机元素。其中,钠、镁、钾、钙、铁元素的线性范围为0～5 000μg/L 铬、锰、钴、铜、锌、砷、硒、钼、镉和铅元素的线性范围为0～50μg/L。结果显示,所测元素的工作曲线相关系数R2值均大于0.995, RSD值为4.96%～12.38% 根据待测元素含量,各元素选择不同的加标浓度,加标范围0.05～2 000μg/kg,各元素加标回收率为89.5%～120.8%（n=6）,满足GB/T 27404—2008的相关要求。该方法具有简单、快速和准确的特点,是一种简单、快速分析蓝莓中无机元素的方法。 [/color]关键词：蓝莓 无机元素 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]电感耦合等离子体质谱仪[/color][/url]（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]） 微波消解 [list][*]专辑：工程科技Ⅰ辑[*]专题：化学 轻工业手工业[*]分类号：O657.63 TS255.7[/list][list][*][/list]

有一款进口果酱检出了铯-137，含量为73 贝克/公斤!　　铯137可不是天然存在的，是人工合成放射性核素，只有核武器、核电站、核废料中才会出现!铯-134和铯-137的半衰期较长，尤其是铯-137的半衰期为 30 年。不是说 30 年后就结束了，一般至少要 10 个半衰期，也就是要 300 年!才认为其安全。所以铯-137会对人体健康构成更大的威胁。所以不建议食用。蓝莓酱这种东西，我们国内也有，何必一定要去吃进口的?详细数据请参：[url]http://www.instrument.com.cn/news/20180301/240844.shtml[/url]（[b][b]知名进口食品检出放射性物质!小孩子都喜欢吃![/b][/b]）

哪位大侠用紫外分光检测过新鲜的蓝莓等水果中的维生素C的含量吗？我查到的文献中用氢氧化钠破坏维生素C测得到吸光值与未破坏时测得的差值，即为还原型维C的含量。但是我做的时候在243nm测吸光值，用氢氧化钠破坏维生素C测得到吸光值比未破坏的还要大，是什么原因呢？

草莓香精有两个未知物，大家看一下，谢谢。（37.933min，11.565min）

这个杨梅香精中的：RT45.852和RT46.592不认识。另外，杨梅醛在我的方法中，应该是41.7和44.7出两个峰的。可是这个香精中的44.7这个峰不见了。求高手指点！

香精与香料(60)—桃醛桃醛（CAS号：104-67-6），化学名称γ-十一内酯（英文名称：γ-Undecalactone），桃醛并不是一种真正意义上的醛，而是属于内酯化合物，为无色至浅黄色粘稠液体，具有强烈的桃子香气，是一种重要的内酯香料，在桂花、茉莉、栀子花、铃兰、橙花、白玫瑰、紫丁香、金合欢等香型的日用香料中均常使用，也是配制桃子、甜瓜、梅子、杏子、樱桃、桂花等食品香精的上好原料。它几乎不溶于水，溶解于乙醇和大多数普通有机溶剂，可广泛应用于日化香精和食用香精。

奶香是人们最为熟悉和喜爱的香气之一,但由于奶制品加工过程中香味成分难免遭受破坏,乳制品的奶香需要补充,因此奶制品加香技术一直为人们所关注。现有先进生物制备技术,以无水奶油为基料,通过微生物发酵制得发酵底料,再添加 1%脂肪酶在温度 50℃条件下酶解 3h,制得牛奶香精基料,最后经科学配比加入 2%天然香兰素、1.5%天然丁位癸内酯及 1%天然丁位十二内酯,上述条件下制得的天然牛奶香精香气纯正自然,圆润饱满,可应用于各种各类食品加工或作为生产食品香精和食品配料的原料。通过不同菌种和酶的使用以及反应条件的变化,还可开发各种风味的天然奶味香精。

最近做香精香料中重金属测定，进行前处理时发现前处理很难，有些样品稍微加酸就冒泡，反应异常剧烈，若一滴一滴加硝酸则费时，起码两天的样子，做了几次都失败，不知道有没更好方法~

中广网北京9月15日消息 据中国之声《央广新闻》报道，最近，有媒体报道，北京多家冒牌的“蒸功夫”包子使用禁售香精调馅。最近，有媒体调查发现，除香精包子外，还有多种食品涉嫌滥用香精等添加剂，甚至有专门的“培训学校”对外公开销售滥用食品添加剂的秘方。事件引发了网友的强烈关注。　　这两天，多家媒体报道，北京部门冒牌的“蒸功夫包子店”，香气扑鼻的背后，是涉嫌滥用“香精”的结果。其实，滥用香精等添加剂的食品业，“香精包子”仅仅是冰山一角。最近，记者在多家食品培训学校暗访时发现，在这些培训学校交钱学做“蒸功夫”、“周黑鸭”、“麻辣烫”等，培训老师均会给一张秘方，这些秘方背后实际上是教你如何使用添加剂。在这些添加剂中，有正规的食品添加剂，也有从未见过的食品香料。其中部分已被明令禁止使用，另一些则超出规定的添加标准。比如其中一家培训学校出示的秘方显示，在猪肉大葱馅中使用肉味精油，在牛肉馅中使用牛肉香精、牛肉香膏，周黑鸭中使用肉味鸭香膏，在鸡翅烧烤中加入鸡肉香精。记者查询发现，这些香精都不在食品添加剂所列名单之内。　　据了解目前，北京这样的培训班不止1个，他们通过网络招生。来自全国各地的学生纷纷来此“取经”，并回家开店。而相关涉及的品牌也都否认与这些培训学校有关。北京市卫监所也表示，将对此事 “密切关注”，并部署在全市范围内对此类小餐饮进行重点整顿，一旦发现有违法添加和滥用食品添加剂的行为，将会严厉查处。　　从北京多家蒸功夫包子被爆出使用禁售香精调馅之后，食品安全问题也再次成为了网友们热议的话题，多数网友认为，在类似“香精包子”等小食品滥用添加剂的问题上，监管方面的疏忽难辞其咎。有网友说，食品添加剂整治一轮接着一轮，可监管部门竟然对“香精包子”无知无觉，既未见专项的查处行动，也没有对消费者发出任何警示。有网友说，从报道中可以看出，在香精包子背后明显存在着一个违法的产业链，这个产业链至少包括违法食品添加剂生产窝点、小餐饮培训公司以及遍布全国的“香精包子”店铺等。要想严控食品添加剂的使用，监管部门应当对食品添加剂所有可能的流程。（来源：中国广播网

【结构或分子式】C14H20 　　【相对分子量或原子量】 204.3 　　【CAS】80-54-6 　　【密度】0.941-0.946 　　【沸点】279℃(0.8kPa) 　　【闪点（℃）】100℃ 　　【折射率】1.503-1.507 　　【性状】无色至淡黄色液体。 　　【香气】有清新的铃兰、百合兔耳草似的花香香气，香气较清新透发，易扩散。其香气比兔耳草醛更为温柔、细腻和优雅。 　　【稳定性】稳定，不导致变色。铃兰醛遇空气或时久，易被氧化为白色粉末状铃兰酸，但对香气影响甚小。 　　【溶解情况】不溶于水,溶于酒精请教专家，公司是做香精香料的，以铃兰醛为例，要如何设计分析方案呢？是不是最好的方法就是GC-MS了？请教专家们简单提供一些仪器配置的大概参数和方法。还有推荐一下具体的型号的。谢谢了。有没有相关的书籍推荐一下，我去买来看看。

12.56512.73112.89329.42741.74562.61767.551说是食品香精，大家有空帮忙给看看····

摘要 香精香料对糖果产品的香气风味起着决定性的作用，本文联系香精的组成、性质等，着重讨论糖果生产中影响香精使用效果的关键因素以及使用操作过程中的技术问题。 关键词 糖果 香精香料 溶剂载体Abstract Flavorings are important in the confectionery , this paper briefly discussed the factors which affect the effect of flavorings in the confectionery manufacture .Keywords confectionery flavorings carrier solvents1．概述香精香料在糖果中的使用量虽然很少，但对产品的香气风味起着决定性的作用。好大风味使糖果产品更可口更有吸引力，令人产生愉悦的感觉，从而促进食欲、辅助消化，这是香精最重要的生理功能。香精在糖果工业中所起的作用是非常明显的。本文就香精香料的性质及糖果工艺的发展现状，提出香精应用方面的一些经验，以供参考。2．概念香精是各种风味物质的复杂混合物，有时含溶剂和载体。任何一种香精都包括大量单体，它们可分为天然、天然等同及人造的等。草药和香辛料等天然香精存在于植物中。如甜橙油可用微生物方法或萃取、蒸馏浓缩等物理生产法制取。而香子兰可从香子兰豆中萃取而得。天然等同香精由化学方法合成，是可以用化学方法鉴别的存在于天然芳香料中的合成香料。人造香精也是化学合成。食用香精是由几种甚至数十、百种食用香料调配制成。香精基础由四部分组成：即①香基；②合香剂；③修饰剂；④定香剂。食用香精按其性状及工艺特点，一般可分为水溶型、水油两用型、油溶型、乳化型及粉末香精等。在糖果工业中使用较多的为油溶型（硬糖）香精。在奶糖等产品生产中，考虑到酒精等水质香精较鲜口，但在稍高温度中略受影响。可使用丙二醇（俗称水油两用型）使其更适合于留香。常见糖果用香精根据香型可分为：水果型（苹果、香蕉、菠萝、草莓、桃子、梨、桔子、芒果、密瓜、葡萄等）、坚果型（花生、核桃、板栗、杏仁等）、奶香型（牛奶、奶油、奶酪、酸奶等）、花香型（桂花、菊花、留兰香等）、蔬菜型（玉米、番茄、黄瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜等）、辛香型（葱油、姜汁等）、其它型（香草、可乐、草药、咖啡、可可、薄荷等）。3．影响糖果中香精使用效果的因素3.1 受热分解挥发。糖果生产常在高温条件下进行。有时熬糖温度高达140～160℃，容易引起香精成分的分解，同时，载体溶剂的受热蒸发，也加快香气的散失。3.2 光照或氧气。有些香气成分在光照或与氧气接触时，易被氧化，导致腐败气味。特别是牛轧糖、棉花糖等充气糖果，容易引起这种现象的发生。如橙油易被氧化生成醛类物质，导致腐败气味，造成香气劣化。3.3 糖果质构与酸碱度。糖果质构对香气的释放及香味效果有着很大的影响。同时糖果的酸碱度（pH值）影响软糖的凝胶强度，从而对产品的加香效果有着不同的影响。糖果酸碱度也会影响香气成分的变化，如水果香精中的柠檬醛在酸性条件下会产生萜类物质（paracymene），从而使香气失去清爽，发出不快香气。3.4 香气成分之间的化学反应。香精化合物可能含有几十种不同的化学物质，带有大量的活性基团，因此，在各组分之间可能会发生反应。当然，香精中的亲水与亲油性物质进入糖果后必然会发生分离，因此，根据糖果类型选择合适香精很是重要。3.5 微生物影响。使用天然香精，例如在以橙油或果汁作为香料使用时，必须注意微生物的污染。3.6 溶剂和载体的影响。选择合适的溶剂和稀释剂，对香精的保护和使用效果非常重要。在硬糖生产中应选高沸点溶剂的香精。常见的水溶性溶剂有乙醇、丙二醇、异丙醇、苄醇等，常见的油溶性溶剂有植物油、三醋酸甘油酯等。常用的糖果香精溶剂沸点如下表：溶剂乙醇异丙醇丙二醇乙二醇乙酸甘油酯沸点（℃）7882188197260 一方面溶剂对工艺控制非常重要，同时，选用多种香精时，各自所含溶剂的相溶性也是影响因素，特别是对于乳化香精，如果打破其本身配方系统的平衡，会使它失去稳定性而影响香气效果。3.7 其他因素。香精的强度与合适的添加量、各种产品的添加时机、香精的均匀度、消费者对香型与浓度的嗜好，以及工厂中香精的包装、贮存操作方法均对香精使用效果产生不同程度的影响。