冷冻食品包装

冷冻食品包装材料必须满足以下条件：1、内包装塑料应具有良好的阻隔水蒸气和氧气渗透的作用。 2、塑料的耐寒性较好，若包装材料的耐寒性较差，在后期运输装卸过程中，冰冻食品尖锐的突起将会刺破包装，造成泄漏、加快食品的腐败。通常选择高阻隔、高强度的内层包装材料, 另外通过复合或共挤提高内层包装材料的耐寒性和力学强度。冷冻食品领域使用的塑料软包装主要分为单层袋、复合软塑袋、多层共挤软塑袋、可食性包装膜等。

[align=left]文/唐三三 （华测检测 食药农化事业部）[/align][align=left]近年来，方便的冷冻食品很受欢迎，特别是忙碌的上班族，更是离不开冷冻食品。市场上销售的冷冻食品的种类很多，有水产类、肉类、蔬菜类、果实及烹调食品等。此外，由于冷冻设备的普及，在家庭中也可用冷冻方法保存食品。随着人们食用冷冻食品的增多，[color=#3c3c3c]很多人出现了这样的困惑，冷冻食品如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，解冻后一时吃不完，能不能放回冰箱重新冷冻呢？食品解冻后多长时间内必须吃完？如何正确地解冻食品？本文就这些问题来探讨一下。[/color][/align][align=left][color=#3c3c3c][/color][b]1 解冻食品再次冷冻的弊病[/b]虽然有些人知道解冻食品不能再次冷冻，但[color=#333333]却因为舍不得浪费选择再次冷冻。生活中[/color]经常发生的是人们从电冰箱里取出的冷冻食品或者从市场上购回的冷冻食品, 如冻鱼、冻肉、冻虾、冻禽等, 解冻后一时食用不完又重新放入电冰箱里再次冷冻贮藏。实际上这种做法存在着很多弊病。1.1 降低食品的新鲜程度和营养成分当冻鱼、冻肉等食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态, 其细胞膜遭受到较为严重的损伤, 细胞液大量流失。因此, 重新再冷冻的食品, 其新鲜程度就较原来状态有较大幅度的下降, 营养成分损失较多, 影响食品原有的鲜度和风味。维生素可作为评价冷冻食品营养价值的指标，冷冻食品在冻结中的维生素损失可出现在以下几种情况：在冻结前的热处理过程中水榕性维生素的损失；冻结温度不适当时会造成V c 的损失；长时间的冻结贮藏引起B 族维生素残存率降低。若冻结前的处理、冻结温度、保存方法适当，可以将冻结中维生素损失降低至最小。合适的食品保存法，不仅能安全地保存食品，还能保持食品的营养价值。通常，冷冻食品使用一般的解冻方法，在解冻时常有汁液流失，可溶性营养成分溶解于汁液中，水溶性维生素不可避免地遭到损失，这是冷冻食品在解冻中难以解决的问题。1.2 缩短食品的保存期限食物解冻之后再速冻会促进细菌的繁殖。食物处于冷冻状态的时候，细菌也处于休眠状态。一旦解冻的时候温度慢慢回升，细菌就疯狂繁殖，这时候即使再次速冻，也需要一段时间才能达到凝固状态，这个时间差之内，细菌的数量都不知道翻了多少倍了。由于经过冷冻和解冻的食品细胞膜遭受到损坏，导致汁液流失，温度回升后为细菌和霉菌的生长繁殖提供了良好的环境，食品容易腐败变质。因此, 每解冻一次再重新冷冻, 食品的保存期限就将缩短数天, 即无形中影响了食品应有的保质期。1.3影响人的健康解冻后的食品容易受到细菌和霉菌的污染。据有关医学部门的研究资料表明，食品的再次冻、解冻、特别是肉类反复多次的冷冻、解冻，还容易产生致癌物质。重新冷冻的次数越多，生产的致癌物质的浓度相应就越高，对人体健康的影响也越大。这方面应该引起人们足够的重视和关注。[/align][align=left][b]2 冷冻食品一经解冻要尽快食用[/b]冷冻食品一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果在常温下存放时间太长，食物很容易变质，还可能引起食物中毒。2.1 冷冻蔬菜冷冻蔬菜存放时间太长，不仅会变色、损失营养、品质下降，也很容易腐烂变质。尤其是在热天，冷冻过的蔬菜，更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。2.2 冷冻肉类一般肉类最容易产生反复速冻的问题。其实我们可以很直观地看到肉类解冻再速冻新鲜程度的降低和营养成分的流失。食品在第一次冷冻的时候，就被挥发了很多水分，解冻的时候又从外吸收一些水分，如果再次速冻，水分又产生循环。肉质在很大程度上已经产生了损伤，味道也会有所改变。其实我们稍微留意一下就会注意到，速冻次数越多的肉，颜色就更惨白，味道更怪异。冷冻的猪肉、鱼、鸡、鸭等肉类，在冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏。一经解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。如果存放时间太长，食品里的细菌和酶的活力恢复后，不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质，还能产生有毒的组胺物质，引起食物中毒。有实验表明，将经冷冻1天的鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍。2.3 冷冻鸡蛋将冷冻的鲜鸡蛋解冻后，放在0～15℃温度下达10天以上，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还会粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用。将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加的速度比新鲜鸡蛋黄要快约2倍。[/align][align=left][b]3 正确的解冻方法[/b]1）不要在解冻肉类、鱼类和海鲜的时候，将其放入温水中解冻。一旦接触到温暖的环境，细菌滋生的速度将提高很多倍，所以在解冻的时候最好是让它在常温下自行解冻；2）当你用微波炉对肉类和鱼类进行解冻后，就不要再次冷藏了，否则肉质的口感将会完全丧失。比如鱼肉会变得非常易碎，就像是生面粉一样；3）当塑料包装的食品放在冷水里解冻后，如果解冻时间超过30分钟，最好不要再次冷藏。因为这可能会破坏食物的组织，导致营养流失。其中牛肉最为明显，经过二次解冻后，牛肉会明显出现肉质变老的情况，很难将其炖软；4）对于熟食来说，最好是在半小时内进行再次冷藏，否则冷藏的过程中就会有变质的风险。其实熟食最好不要冷藏，因为大部分的熟食在烹饪的时候仅仅只是加热而已，所以一旦感染细菌，通常是无法彻底消灭的。熟食还是当天吃当天买，吃多少买多少，这样比较安全。因此, 为了便于食品的冷冻和取存，提高食品的冷冻质量，平时生活中可采用补救措施，在冷冻之前，将食物分成一小份一小份的，且以小包装形式包装、冷冻，这样每次食用多少就可取出多少，不宜解冻之后重新再放入冰箱里冷冻贮藏。不过，还要提醒一下，即使是未解冻的冷冻食物，放太久也绝不是一件好事，因为它会影响食物的营养价值。有媒体报道过，一般冷冻的肉最好一个月左右食用完毕，冷冻时间太久的肉通常细菌都已经全面超标，甚至开始变质。[/align]

随着冷链完善，速冻食品走进越来越多的家庭。市疾控中心专家提醒消费者，速冻食品如果保存环境发生变化，很难保证其不变质。挑选速冻食品时应注意“三看”，看产品的生产日期、保质期，看包装和看标签。　　结成“冰砖”的就别买了　　“像消费者经常会购买的速冻水饺，一般标明在-18℃下可以保存3个月。”疾控中心专家解释，“其实它的含义是，只要出厂后一直保存在-18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题。但实际上，不少产品在运输、储存等环节，无法保证一直处在-18℃的环境中。”据了解，这类速冻产品一旦在运输过程中出现解冻现象，重新冰冻后，也会影响到品质。因而，消费者在购买时一定要看清袋子上打印的出厂日期，尽量选择生产日期在一个月内的产品。　　此外，含脂肪越高的食品，越要注意新鲜度。如果在超市冷柜中发现速冻鱼、肉、虾等商品包装内出现了冰块和冰晶，饺子、馄饨等表面出现开裂的现象，说明食物品质已经明显降低，口感风味将大打折扣。如果继续存放下去，含脂肪的内部馅料接触氧气，可能发生明显的氧化变味。因此，大家在购买时切记要细看商品的状态，已经结成“冰砖”的速冻食品最好不要购买。　　存放时间过长易变质　　选购冷冻食品时应注意看该产品的生产日期、保质期、包装。冷冻食品存放时间过长也容易变质，专家提醒，冷冻食品冷冻时长超过2个月的食品尽量不要食用。　　越接近保质期的食品越容易出现问题。冷冻食品应在-18℃以下的冷库中冷藏，否则容易变质。冷冻食品存放时间过长也容易变质，因为，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”“胺类”“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。　　需要注意的是，包装袋上的结晶霜洁白发亮，食品冷冻坚硬，应该是保存良好的。一旦包装袋破损，食品比较容易被细菌污染。如果包装袋内食品部分发白，大多是由于温度变化太大，水分散失，严重的会变成焦黄色。　　先冷藏后浸泡最安全　　市民在选购时，还应该仔细观察其标签，尽量选择知名企业生产的，食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件、食用方法等标签详细的速冻产品。　　疾控中心专家提醒，买回冷冻食品后一定要尽快把其放进冰箱的冷冻室，如果已经完全化开最好马上食用，因为冷冻食品充分溶解后再上冻对食品本身非常不好，对人体也有弊无利。　　而从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何解冻才是最正确的?市疾控中心专家认为，快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生。但如果解冻过程过慢，则容易导致细菌繁殖，也不合适。正确的解冻方法是，将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。（来源：中国食品网）

食品安全是关系国计民生的重大问题，与此息息相关的食品包装的重要性也就勿庸置疑。在满足中国13亿人口食用物资供应的背后，是庞大的食品包装机械市场。 市场需求强劲要求不断提高 　　根据中国食品和包装机械行业协会的统计数据，2006年国内食品和包装机械行业销售火爆，销售额在2005年673.7亿元人民币的基础上增长22.96%，达到828.38亿元人民币，增长率创近年新高。 　　随着中国市场经济高速发展以及人们生活质量的提高，国内对于微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量将不断增加，这将直接带动相关食品包装的需求，令国内食品与包装机械业可在较长时间内维持正增长，预测到2010年，国内食品与包装机械业的总产值将达到1300亿元人民币，而市场需求可能达到2000亿元人民币。 　　同时，消费者对食品及其包装要求正在不断提高。其中，高度安全占据首要地位。食品从包装材料到包装方式，从环境要求到标识处理等都更为严格，因此，行业需要高度重视和大力开发符合安全卫生要求的食品包装机械，尽量减少食品包装机械作业过程发生错误，避免产生不合格产品。 食品包装机械发展趋势 　　目前，食品包装机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展，以适应市场需求。 　　为满足交货期的要求和降低工艺流通成本的需要，未来食品包装机械要求能够进行高速生产。同时对一些产品，还要求包装机械和生产机械相衔接。除了需要提高转速外，还可采用连续工作或多头工作方式。此外，还必须降低废品率及故障率，使正常的生产率得以提高，发展趋势是使包装机械进一步智能化，即设备自行诊断，自我修复。 　　现代消费者追求食品口味的丰富性，食品生产趋向于多品种、小批量。与此相应，多元化、具有多种切换功能，能适应多种包材和模具更换的包装机才能够适应市场的需求。为使包装机械具有良好的柔性和灵活性，提高自动化程度，须大量采用微电脑技术、模块技术和单元组合形式。例如，德国BOSCH公司所属的HESSER厂生产的多工位制袋真空包装机，可集制袋、称重、充填、抽真空、封口等多种功能于一体，方便快捷。 　　今后，工业机器人、微电子、电脑、智能型和图像传感技术等也将会得到越来越广泛应用，促使包装机械日趋自动化。在这种包装机械中，微机作为它的大脑，取代了常规的控制系统。各种仪器、仪表、传感器感受包装参数的变化，并反馈到大脑（微机）中，从而命令执行机构完成包装操作所必需的动作。 　　目前，国内食品厂的大部分包装工作，特别是较复杂的包装物品的排列、装配等工作基本上是人工操作，可能造成对被包装产品的污染。这种状况极需得到改变。

欧盟委员会发布消息说，德国召回从比利时进口的冷冻细面条，面条包装上印刷油墨所含有的二苯甲酮渗透，导致面条被污染，二苯甲酮含量达1747 µg/kg。二苯甲酮是食品包装印刷油墨的成份。德国消费者保护和食品安全办公室说，欧盟委员会于2009年规定食品接触材料所使用油墨中二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的含量不得超过600 µg/kg，德国政府采用了这一标准。德国消费者保护和食品安全办公室告诉媒体，大约150公斤在德国出售的面条被召回。该机构认为食用被污染的面条不会对消费者造成严重的危害，被污染的面条仅在德国几家零售商店销售，并且已经全部召回。这已经不是第一次德国从市场上召回被二苯甲酮污染的食品了。2010年7月，德国发现从意大利进口的15000多箱蒸粗麦粉二苯甲酮超标，含量达1559 µg/kg。欧盟成员国鼓励食品生产商尽量少使用含有二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的油墨，或者选择使用油墨不能渗透的包装。

欧盟委员会发布消息说，德国召回从比利时进口的冷冻细面条，面条包装上印刷油墨所含有的二苯甲酮渗透，导致面条被污染，二苯甲酮含量达1747 µg/kg。二苯甲酮是食品包装印刷油墨的成份。德国消费者保护和食品安全办公室说，欧盟委员会于2009年规定食品接触材料所使用油墨中二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的含量不得超过600 µg/kg，德国政府采用了这一标准。德国消费者保护和食品安全办公室告诉媒体，大约150公斤在德国出售的面条被召回。该机构认为食用被污染的面条不会对消费者造成严重的危害，被污染的面条仅在德国几家零售商店销售，并且已经全部召回。这已经不是第一次德国从市场上召回被二苯甲酮污染的食品了。2010年7月，德国发现从意大利进口的15000多箱蒸粗麦粉二苯甲酮超标，含量达1559 µg/kg。欧盟成员国鼓励食品生产商尽量少使用含有二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的油墨，或者选择使用油墨不能渗透的包装。

夏天到，冷饮俏。近日因贪吃冷饮冷食而致病接受治疗的消费者增多。湖北省消费者委员会日前发出警示，消费者应走出“冷冻食品卫生”的误区，注意选择安全卫生的冷冻食品。 武汉市工商部门近日对１３批次雪糕、酸梅汤等冷饮抽检，竟有７批次产品不合格，部分产品微生物超标问题较突出。

众所周知，食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，真空食品包装就是运用这一原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，并将内容物和外界环境完全隔离，以此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。由此可见，真空食品包装自身的阻隔性能和整体的密封性能直接影响着食品的储存寿命及口味的变化，是相关企业必须关注和控制的指标。Labthink兰光接下来结合压差法气体渗透仪、透湿性测试仪及密封试验仪对真空食品包装的阻隔性能和密封性能进行简要的介绍。1.真空食品包装的阻隔性能 阻隔性能是指真空包装材料对气体、液体等渗透物的阻隔作用。阻隔性能测试包括对气体（氧气、氮气、二氧化碳等）与水蒸气透过性能两类。阻隔性能是影响产品在货架期内质量的重要因素，也是分析货架期的重要参考。⑴ 真空食品包装的氧气透过量 阻气性不好的真空食品包装即使抽真空过程很成功，当曝露在空气中后，空气中的氧很容易重新进入已抽成真空的包装袋内，这就失去了真空袋应有的作用。另一方面，对于一些有香味的内容物，空气的进入和包装内香气的溢出都会降低顾客对产品的满意度。相关标准明确规定，氧气透过量测试按照《GB/T 1038-2000塑料薄膜和薄片气体透过率试验方法压差法》检测，测试时将热封面朝向低压侧。Labthink兰光的VAC系列压差法气体渗透仪选件精良，各项指标均优于国家标准或国际标准的要求，性能稳定可靠；除具备气体透过量检测功能外，还独具扩散系数、渗透系数、溶解度系数的测试功能，满足广大科研机构与院校对材料的阻隔性能进行分析与改良的研究需求。⑵ 空食品包装的水蒸气透过量 对于一些干燥性能要求高的产品，水蒸气的进入会使它们由脆变软，有些怕冻的物品在真空环境中通过自身呼吸能形成一个相对理想的温度，如果外包装阻水蒸气性能不好，就会因为外界冷气入侵而冻伤。相关标准明确规定，水蒸气透过量测试按照《GB/T 1037-1988塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法杯式法》检测，试验条件为温度38±0.6°C，相对湿度90±2%，测试时将热封面朝向湿度低的一侧。Labthink兰光的透湿性测试仪采用高精度称重传感器，提升测试精度，有效缩短试验过程中渗透平衡的判断时间，进而有效缩短整个试验的时间。其次，将温湿度控制技术与称重技术联合设计并配合计算机控制技术，实现在试验环境中进行测试称量，无须人工干预，使试验过程完全不受外界影响，试验结果更加精确，完全满足铝箔等高阻材料透湿性测试的要求。另外，设备还有单腔、三腔、六腔及十二腔可选，满足不同客户的需求。2. 真空食品包装的密封性能 密封性能是指包装袋密封的可靠性，通过该测试可以确保整个产品包装密封的完整性，真空食品包装的原理决定了其整体密封性的重要性。密封性能测试有多种方法，最常用的方法是使用密封性试验仪，如Labthink兰光的MFY-01密封试验仪;利用真空原理，按国家标准分别在-30kpa，-50kpa，-70kpa，-90kpa保持0.5分钟，对于真空包装主要是观察试验后试样的恢复情况。当然上述方法是采用目测法的原理，是一种定性的测试方式,如欲定量检测乳品塑料杯包装的密封与泄漏性能，则可以采用正压法原理密封性能测试设备，如Labthink兰光的LSSD-01泄露与密封强度测试仪。 当然确保了真空食品包装的阻隔性能和密封性指标合格后，还需要对其他的一些指标如拉断力与伸长率、热封强度、摩擦系数、剥离强度等进行控制，以确保货架期内产品的质量。济南兰光机电技术有限公司愿借此与行业中的企事业单位增进交流与合作。以上资料由济南Ulab优班检测提供

刚看到下面的报道： 12月21日下午，国际食品包装协会在中国食品包装行业交流会上公布了对纸质餐饮具、一次性塑料餐饮具的质量调查报告，康师傅、统一、五谷道场等6个品牌方便面碗的外层纸内侧均检测出荧光。食品包装专家指出，这可能是使用了非食品级用纸。 国际食品包装协会随机购买了北京超市内销售的6个品牌的方便面（碗装，生产日期均为2012年8月以后)，对6个方便面碗的外层纸内侧进行荧光测试。 检测显示，在荧光照射下，6个样本均呈亮蓝色荧光。即使用的是非食品级用纸，不符合《纸碗》国家标准中“纸碗不应使用回收原材料”的要求。 此外，在真锅咖啡金源店内使用的柳橙汁冷饮纸杯、抹茶卡布奇诺热饮纸杯，以及茶大爷金源店内使用的两种饮料纸杯，也被检测显示出亮蓝色荧光。 国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，方便面桶、奶茶杯等纸质容器外层纸之所以荧光性物质超标，很有可能是使用了非食品级用纸，甚至有可能是废纸。有害物质就可能通过口、皮肤等途径进入人体或渗入到食品中，对人体健康带来隐患。 董金狮表示，目前我国纸制品标准中并未对纸桶外层纸有明确要求，检测机构一般也只检测与食品直接接触的内层纸的荧光物质含量。国家应尽快明确双层纸的要求，对方便面桶、奶茶杯等内、外层纸的荧光性物质含量、卫生指标作出明确规定。 检测名单 中粮五谷道场酸汤老鸭面、统一老坛酸菜牛肉面、辛拉面辣白菜拉面、白家麻辣烫方便粉丝、康师傅香辣牛肉面、今麦郎上品红烧牛肉面（碗装，生产日期均为2012年8月以后）。 土豆：看这报道，用紫外分析仪照射食品包装纸（不管是包装外层还是内层），可看到有荧光就可以判断这个包装纸不合格了？不知道是否这样？用紫外分析仪或者紫外灯照射就可以检测了，只要有荧光的就是不合格的食品包装材料是是吗？

新的技术产品和环保材料的出现，对食品包装也提出了新的要求，目前美国市场上流行着几种新的食品包装： 　　▲无菌包装 　　目前美国的消费者愿意使用塑料罐和塑料瓶的人越来越多，无菌塑料包装将会取代玻璃制品或金属制品。在今后10年中，美国食品无菌包装的发展趋势是大容量的食品包装。无菌包装的进一步发展将减少冷藏设备的需要。 　　▲高阻隔材料食品包装 　　该材料阻气性能较高，采用了金属镀膜，适用于糕点、饼干等食品的包装，以及微波炉、烤箱用塑料盘。这种包装以结晶性PET为材料，是可耐高温的食品包装。 　　▲高温杀菌塑料罐 　　其材料组成为PP/EVOH(聚乙烯醇)/PP，其特点在于夹层以EVOH为材料。用这种塑料罐包装的食品，保存期与罐头相同，常温下可保存两年。 　　▲包装轻型化 　　包装的轻型化使货物搬运时更加方便，对于需要库存的产品，由于塑料包装较轻，托盘负荷相应减少，可以少用拖车和起重叉车。用来把单个的纸盒、玻璃和塑料容器以及柔性包装等食品包装集装起来的包装，需要增加其强度，以便于安全运输，因而塑料包装也就成了首选。 　　▲柔性包装材料 　　柔性包装的发展趋势是通过改进包装材料性能降低包装成本，而不是片面追求材料价格的降低。包装件与一般产品不同，需要经过装料、封包、储存、运输等商品流程，顾客买来后往往有一个保管和使用的过程，所以必须保证和提高包装质量。 　　▲可挤压瓶 　　这种产品用挤压技术制造而成，具有良好的保气性和挤压性，材料组成也为PP/EVOH/PP，是果酱、调味酱料理想的高温杀菌包装。 　　▲K-OAK热充填系统 　　该系统材料组成为低密度聚合物，主要适用于高温及酸性食品的包装。

有谁是做冷冻食品的呀，大家一起来讨论一下怎么才能减少减染，延长存放期限！

加强食品标签管理 　　美国对食品标签管理的加强，集中体现在营养成分标签方面的管理强化。早在1970年，美国就开始要求标注营养标识，而且，近年来营养标识的发展趋势是标识更加具体化。营养成分标签的内容包括：包装规格、食用量、热量、脂肪来源热量、总脂、饱和脂肪、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素、矿物质、日需要量占比(以日摄入2000卡热量为准)等内容。 　　2006年起，营养成分标签将要求增加反型脂肪含量。反型脂肪能增加人体内低密度脂蛋白(俗称“坏胆固醇”)的含量，而低密度脂蛋白(LDL)的堆积会引起人体动脉阻塞，被认为是心脏病和中风的主要诱因。自2006年1月起，所有的食品包装和膳食补充剂都必须在营养成分标签中独立地列出反型脂肪含量。 　　另一项关于食品标签的规定也在2006年1月开始生效，即在食品中标示过敏原的规定。据调查，美国2％的成年人和5％的婴幼儿是受到食物过敏症的困扰，同时，每年大概有三万消费者被送入急救室，其中有约150人是由于食物过敏而导致死亡。日前，已经证实有160多种食物可能会造成过敏体质人群食物过敏。而以下八大类食品过敏原引发的病例，占美国记录在册的食物过敏案例中的90％以上：牛奶、蛋类、鱼类，贝壳、坚果、花生、小麦、大豆。其中，花生、小麦、大豆即使微量也可能造成过敏甚至致命。 　　为此，美国出台在标签中标示食品过敏原的规定：食品生产商或包装商必须在含主要食品过敏原食品包装上作出标签标识，下面两种方式可任选其一： 　　(1)当含主要过敏原的食物来源名称没有出现在营养成分列表中时，必须在食品过敏原名称后加括号标注食品来源。例如，营养成分：强化营养面粉(小麦面粉、麦芽、烟碱酸、还原铁、硝酸疏胺素、核黄素、叶酸)，糖，部分氢化大豆油或棉花子油，高果糖玉米糖浆，酵母(牛奶)，蛋类，香精，天然或人丁调味品，发酵剂(酸式焦磷酸钠、无水磷酸二氢钙)，蛋黄素(大豆)，单酸甘油脂及甘油二脂 (乳化剂)。 　　(2)在营养成分列表后紧跟食品过敏原的食物来源名称，字体必须不小于营养成分所用字体。例如：含有小麦、牛奶、蛋类和人百。 　　因此，如果想向美国出口熟食或预包装食品，就必须遵守这些新的食品标签规定!美国加强食品标签管理的未来走势关键在于两点：一是明确包装规格，二是对于一些特殊食品，必须明确健康声明，开严格把关。 　　新话题——预先通报 　　目前，所有出口到美国的食品都必须㈩示进口食品预先通报!所谓预先通报，即必须在货物抵达前五天内，向FDA(美国食品药品管理局)传输有关电子信息并获确认。具体时间如下：公路运输抵达前2小时，飞机或铁路运输抵达前4小时；水路运输抵达前日小时。 　　预先通报的食品范围包括：膳食补充剂和膳食成分、婴儿配方乳品、饮料(包括酒精饮料和瓶装水)、水果和蔬菜、鱼类和海产品、乳制品和带壳蛋、作为食品或食品成分的农产品、罐装食品和冷冻食品，烘焙食品。小吃和糖果(包括口香糖)、可食用动物、动物饲料和宠物食品。 　　预先通报中包含的大多数信息在食品抵达美国前，已经由出口商或代理商提交给了美国海关与边境保护局。现在，反生化恐怖主义法案还规定货物运抵美国前，预先通报也要发送给FDA。 　　美国包装业的创新推动力 　　在今后的五年中，品牌力量不断提升，增加品牌销售将成为包装创新的最大推动力。当然，降低成本也是其中一个环节。包装有二个最重要的主人：消费品包装生产商、零售商、消费者。他们对包装都有各自的目标及要求，如生产商希望包装能够具有自己的品牌特征，能够支持品牌独特的销售战略，增加产品特点，突出品牌优势。同时。希望通过包装的色彩传递品牌信息，通过包装的外形突出品牌特征，甚至通过包装的光泽使产品在货架上能够吸引眼球。而零售商则希望，通过包装解决物流问题，通过使用条形码和RFID技术改善物流，通过采用新技术，使库存管理更加科学，使货架缺货率得以下降。对于消费者来说，需要更小的包装，希望便于开启，希望更加容易再次封闭，能够真正实现物超所值。 　　同时，由原材料供应商、加工商、消费品包装企业、零售商和消费者等要素，共同构建了包装工业的线性价值链，在价值链中，各要素之间必须经常保持联系，相互沟通，使价值链连续完整。 　　市场营销是推动行业发展的另一关键，技术只是服务的工具，而让客户得到真正的实惠是营销的核心理念。营销是沟通的下具，有时，出色的营销可以给人留下难忘的印象，如包装上的精彩图文，而货架展示中，若能够更多关注细节，可以大幅增加销售额。 　　如上所述，品牌、包装价值链、营销均已成为推动美国包装业不断创新的重要动力。

食品包装标准 汇总，方便各位同仁查阅，标准链接取消，因为链接到别的网站，在这里只提供标准编号，有需要的同仁可以直接复制搜索后下载，谢谢http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif12/23GB/T 5009.58-2003 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准的分析方法12/23GB/T 5009.59-2003 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法 12/23GB/T 5009.60-2003 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 12/23GB/T 5009.61-2003 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法 12/23GB/T 5009.67-2003 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准的分析方法 12/23GB/T 5009.71-2003 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的分析方法 12/23GB/T 5009.78-2003 食品包装用原纸卫生标准的分析方法 12/23GB/T 5009.98-2003 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准分析方法 12/23GB/T 5009.99-2003 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准的分析方法 12/23GB/T 5009.100-2003 食品包装用发泡聚苯乙烯成型品卫生标准的分析方法 12/23GB/T 5009.101-2003 食品容器及包装材料用聚酯树脂及其成型品中锑的测定 12/23GB/T 5009.119-2003 复合食品包装袋中二氨基甲苯的测定 12/23GB/T 5009.122-2003 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂及成型品中残留1,1-二氯乙烷的测定 12/23GB/T 5009.127-2003 食品包装用聚酯树脂及其成型品中锗的测定 12/23GB/T 5009.152-2003 食品包装用苯乙烯-丙烯腈共聚物和橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯树脂及其成型品中残留丙烯腈单体的测定 12/23GB/T 5009.156-2003 食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则 12/23GB/T 5009.166-2003 食品包装用树脂及其制品的预试验 12/23GB/T 5009.178-2003 食品包装材料中甲醛的测定 06/09BB/T 0054-2010 真空镀铝纸 12/13QB/T 4254-2011 陶瓷酒瓶 12/11GB/T 20499-2006 食品包装用聚氯乙烯膜中己二酸二（2-乙基）己酯迁移量的测定 09/25HG/T 2945-2011 食品容器橡胶垫圈 09/25HG/T 2944-2011 食品容器橡胶垫片 06/12GB 9686-2012 食品安全国家标准 内壁环氧聚酰胺树脂涂料 06/09GB/T 28118-2011 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 12/22GB 9684-2011 食品安全国家标准 不锈钢制品 03/25GB/T 17876-2010 包装容器 塑料防盗瓶盖 02/23GB/T 19161-2008 包装容器 复合式中型散装容器 02/22BB/T 0055-2010 包装容器 铝质饮水瓶 01/24QB/T 1710-2010 食品羊皮纸 12/27QB/T 1014-2010 食品包装纸 11/02GB/T 23156-2010 包装 包装与环境 术语 11/02GB/T 18455-2010 包装回收标志 11/01SN/T 2499-2010 中型食品包装容器安全检验技术要求 05/29GB/T 15170-2007 包装容器 工业用薄钢板圆罐 05/15BB/T 0034-2006 铝防伪瓶盖 05/03食品包装标准汇编更新版（2010年6月2日更新） 05/01GB/T 14354-2008 玻璃纤维增强不饱和聚酯树脂食品容器 04/30QB/T 2461-1999 包装用降解聚乙烯薄膜 04/30QB 2388-1998 食品包装容器用聚氯乙烯粒料 04/30QB 1128-1991 单向拉伸高密度聚乙烯薄膜 04/30GB/T 16719-2008 双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)片材 04/30GB/T 12671-2008 聚苯乙烯(PS)树脂 04/30GB/T 10440-2008 圆柱形复合罐 04/30GB/T 10813.4-1989 青瓷器系列标准 食用青瓷包装容器 04/30GB 10442-1989 夹链自封袋 04/30GB 8058-2003 陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法 04/30GB 4806.2-1994 橡胶奶嘴卫生标准 03/29GB/T 19063-2009 液体食品包装设备验收规范 03/17GB/T 24334-2009 聚偏二氯乙烯(PVDC)自粘性食品包装膜 02/20GB/T 24696-2009 食品包装用羊皮纸 02/20GB/T 24695-2009 食品包装用玻璃纸 01/11GB/T 13484-1992 接触食物糖瓷制品 10/21GB/T 23243-2009 食品包装材料中全氟辛烷磺酰基化合物(PFOS)的测定 高效液相色谱-串联质谱法 10/20SN/T 1504.2-2005 食品容器、包装用塑料原料 第2部分：线性低密度聚乙烯中酚类抗氧化剂和芥酰胺爽滑剂 09/29SN/T 1504.5-2005 食品容器、包装用塑料原料 第5部分：聚烯烃中杂质元素含量的测定 X射线荧光光谱法 09/29SN/T 1504.4-2005 食品容器、包装用塑料原料 第4部分：高密度聚乙烯中酚类抗氧化剂的测定 液相色谱法 09/28GB/T 23508-2009 食品包装容器及材料 术语 08/27GB/T 23778-2009 酒类及其他食品包装用软木塞 08/26GB/T 23887-2009 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范 08/25SN/T 1880.1-2007 进出口食品包装卫生规范 第1部分：通则 08/17SN/T 1891.11-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第11部分：聚丙烯树脂 08/17SN/T 1888.13-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第13部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品 08/17SN/T 1880.3-2007 进出口食品包装卫生规范 第3部分：软包装 08/17SN/T 1888.12-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第12部分：玻璃制品 08/17SN/T 1888.11-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第11部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂 08/17SN/T 1880.2-2007 进出口食品包装卫生规范 第2部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯包装 08/01GB/T 23509-2009 食品包装容器及材料 分类 07/23GB 10457-2009 食品用塑料自粘保鲜膜 07/21GB/T 10003-2008 普通用途双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜 07/04SN/T 1891.13-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第13部分：聚氯乙烯树脂 07/04SN/T 1891.12-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第12部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品 07/04SN/T 1891.10-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第10部分：聚苯乙烯树脂 07/04SN/T 1891.9-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第9部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂 07/04SN/T 1891.8-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第8部分：聚碳酸酯树脂 07/04SN/T 1891.7-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第7部分：偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂 07/04SN/T 1891.6-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第6部分：玻璃制品 06/15GB/T 10004-2008 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 05/12GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 05/08GB 9690-2009 食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准 04/06GB/T 17374-2008 食用植物油销售包装 03/12GB/T 17590-2008 铝易开盖三片罐 02/24QB/T 1125-2000 未拉伸聚乙烯、聚丙烯薄膜 02/14GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 02/09GB/T 4768-2008 防霉包装 12/26GB/T 13252-2008 包装容器 钢提桶 11/10GB/T 18706-2008 液体食品保鲜包装用纸基复合材料 11/10GB/T 18192-2008 液体食品无菌包装用纸基复合材料 11/10GB/T 17030-2008 食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状

我国现行有效的食品包装材料相关标准目录（国家标准）序号标准号　名称1GB/T 3302 - 2009日用陶瓷器包装、标志、运输、贮存规则2GB/T 3532 - 2009日用瓷器3GB/T 4456 - 2008包装用聚乙烯吹塑薄膜4GB 4544 - 1996啤酒瓶5GB/T 4768 - 2008防霉包装6GB 4803-94食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准7GB 4804-84搪瓷食具容器卫生标准8GB 4805-84食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准9GB 4806.1-94食品用橡胶制品卫生标准10GB 4806.2-94橡胶奶嘴卫生标准11GB 4808食品用高压锅密封圈卫生标准12GB/T 4879 - 1999防锈包装 13GB 5369 - 2008船用饮水舱涂料通用技术条件14GB/T 5737-1995食品塑料周转箱15GB/T 5738-1995瓶装酒、饮料塑料周转箱 16GB 7105-86食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准17GB 7189-1994 食品用石蜡18GB 8058-2008陶瓷烹调器铅镉溶出量允许极限和检测方法19GB/T 8946-1998塑料编织袋20GB/T 8947-1998复合塑料编织袋21GB 9106-2001包装容器 铝易开盖两片罐22GB 9680-1988食品容器漆酚涂料卫生标准23GB 9681-1988食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准24GB 9682-1988食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准25GB 9683-1988复合食品包装袋卫生标准26GB 9684-1988不锈钢食具容器卫生标准27GB 9685-2008食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准28GB 9686-1988食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准29GB 9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准30GB 9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准31GB 9689-1988食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准32GB 9690-2009食品容器，包装材料用三聚氰胺－甲醛成型品卫生标准33GB 9691-1988食品包装用聚乙烯树脂卫生标准34GB 9692-1988食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准35GB 9693-1988食品包装用聚丙烯树脂卫生标准36GB/T 10002.1-2006给水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管材 37GB/T 10002.2-2006给水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管件38GB/T10003-2008普通用途双向拉伸聚丙烯薄膜39GB/T10004-2008包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合40GB/T 10440-2008圆柱形复合罐41GB 10442-1989夹链自封袋42GB 10457-2009聚乙烯自粘保鲜膜43GB/T 10811-2002釉下（中）彩日用瓷器44GB/T 10812-2002玲珑日用瓷器45GB/T 10813.4-1989食用青瓷包装容器46GB 10814-2009建白高级日用细瓷器47GB/T 10815-2002日用精陶器48GB 10816-2008紫砂陶器49GB 11333-1989铝制食具容器卫生标准50GB 11676-1989食品容器有机硅防粘涂料卫生标准51GB 11677-1989水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准52GB 11678-1989食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准53GB 11680-1989食品包装用原纸卫生标准54GB/T 12025-1989高密度聚乙烯吹塑薄膜55GB/T 12026-2000热封型双向拉伸聚丙烯薄膜56GB 12651-2003与食品接触的陶瓷制品铅镉溶出量允许极限57GB/T 12670-2008聚丙烯(PP)树脂58GB/T 12671-2008聚苯乙烯(PS)树脂59GB 13113-1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准60GB 13114-1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准61GB 13115-1991食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准62GB 13116-1991食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准63GB 13121-1991陶瓷食具容器卫生标准64GB/T 13252-2008包装容器 钢提桶65GB 13454-1992 氨基模塑料66GB13484-1992接触食物搪瓷制品67GB 13508-1992聚乙烯吹塑桶68GB/T 13521-1992冠形瓶盖69GB/T13522-2008骨质瓷器70GB/T13523-1992铜红釉瓷器71GB/T 13607-1992苹果，柑桔包装72GB 13623-2003铝压力锅安全及性能要求73GB/T 13663-2000给水用聚乙烯（PE）管材 74GB/T 13663.2-2005给水用聚乙烯(PE)管道系统第2部分：管件 75GB/T 13879-1992贮奶罐 76GB 14147－1993陶瓷包装容器铅镉溶出量允许极限77GB/T 14150-1993粤彩瓷器78GB/T 14251-1993镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件79GB/T 14354-2008 玻璃纤维增强不饱和聚酯树脂食品容器80GB/T 14803-1993包装容器 扭断式防盗瓶盖81GB 14930.1-1994食品工具、设备用洗涤剂卫生标准82GB 14930.2-1994食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准83GB 14934-1994食（饮）具消毒卫生标准84GB 14936-1994硅藻土卫生标准85GB 14942-1994食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准86GB 14944-1994食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准87GB 14967-1994胶原蛋白肠衣卫生标准88GB 15066-2004不锈钢压力锅89GB 15204-1994食品容器包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准90GB/T 15267-1994食品包装用聚氯乙烯硬片、膜91GB 16331-1996食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准92GB 16332-1996食品包装材料用尼龙成型品卫生标准93GB/T 16719-2008 双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)片材94GB 16798-1997食品机械安全卫生95GB/T 16958-2008包装用双向拉伸聚酯薄膜96GB/T 17030-2008食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜97GB 17326-998食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准98GB 17327-1998食品容器包装材料用丙烯腈－苯乙烯成型品卫生标准99GB/T 17343-1998包装容器 方桶100GB/T 17374-2008食用植物油销售包装101GB/T 17590-2008铝易开盖三片罐102GB 17762-1999耐热玻璃器具的安全与卫生要求103GB/T 17876-1999包装容器 塑料防盗瓶盖104GB 17931-2003 瓶用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）树脂105GB 18006.1-2009塑料一次性餐饮具通用技术要求106GB 18192-2008液体食品无菌包装用纸基复合材料107GB 18454-2001液体食品无菌包装用复合袋108GB 18706-2008液体食品保鲜包装用纸基复合材料109GB/T 18742.1-2002冷热水用聚丙烯管道系统 第1部分：总则 110GB/T 18742.2-2002冷热水用聚丙烯管道系统 第1部分：总则 111GB/T 18742.3-2002冷热水用聚丙烯管道系统 第1部分：总则 112GB/T 18991-2003冷热水系统用热塑性塑料管材和管件113GB/T 18992.1-2003冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统 第2部分:管材114GB/T 18992.2-2003冷热水用交联聚乙烯(PE-X)管道系统 第2部分:管材115GB/T 18993.1-2003冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C) 管道系统 第1部分:总则 116GB/T 18993.2-2003冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管道系统 第2部分:管材 117GB/T 18993.2-2003冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C) 管道系统 第1部分:管材 118GB/T 18993.3-2003冷热水用氯化聚氯乙烯(PVC-C) 管道系统 第1分:总则 119GB 19305-2003植物纤维类食品容器卫生标准120GB/T 19473.1-2004冷热水用聚丁烯（PB）管道系统 第1部分：总则 121GB/T 19473.2-2004冷热水用聚丁烯（PB）管道系统 第2部分：总则122GB/T 19473.3-2004冷热水用聚丁烯（PB）管道系统 第3部分：总则123GB 19741-2005液体食品包装用塑料复合膜、袋124GB 19778-2005包装玻璃容器 铅，镉，砷，锑溶出允许限量125GB/T 19787-2005聚烯烃热收缩薄膜126GB 19790.1-2005一次性筷子　第1部分：木筷127GB 19790.2-2005一次性筷子　第2部分：竹筷128GB/T 20218-2006双向拉伸聚酰胺（尼龙）薄膜129GB/T 21302-2007包装用复合膜袋通则130GB 21660-2008 塑料购物袋的环保、安全和标识通用技术要求131GB 21661-2008 塑料购物袋132GB/T 21998-2008地理标志产品 德化白瓷133GB/T 23778-2009酒类及其他食品包装用软木塞[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=188309]新建 Microsoft Word 文档.doc[/url]

常规食品放冰箱冷冻可以延长保质期吗？

食品包装材料的安全隐患（1）包装材料本身的隐患目前，我国允许使用的食品容器、包装材料比较多，不同类型的材料可能带来的安全隐患也各不相同。塑料是使用最广泛的食品包装材料之一。其危害主要来源于制品中残留的有毒单体、裂解物等。纸制品也是一种传统的食品包装材料，生产食品包装纸的原材料本身可能不清洁，存在重金属、农药残留等污染问题，甚至使用回收废纸作为原料，造成化学物质残留以及微生物污染。而常作为食品包装材料的衬垫使用的橡胶制品就可能存在合成橡胶单体或加工助剂渗出的潜在危害。另外，金属包装材料可能出现有毒金属离子析出，玻璃材料可能溶出二氧化硅，陶瓷包装的瓷釉中也可能溶出金属氧化物。（2）生产过程中违规添加各种加工助剂包装材料或容器生产的不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。现在绝大多数食品企业不允许包装企业在产品上打上自己的标志，这使消费者无法辨识包装的“出身”。因为消费者无法监督，食品企业多以成本是否低廉来决定购买各种加工助剂，从而造成食品安全隐患。例如塑料属于高分子聚合物，为单体在适当条件和引发剂的作用下，发生聚合反应而形成的，为了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的过程中还要加入增塑剂、抗静电剂、爽滑开口剂、热稳定剂等加工助剂。塑料单体和加工助剂都属于低分子化合物，在一定的介质和温度条件下，会从塑料中溶出，转移到食品中去，从而污染食品，给人体健康造成危害。（3）包装印刷带来的污染油墨是包装印刷不可缺少的基本材料，也是食品污染的主要源头之一。传统的包装印刷油墨主要有树脂型和溶剂型两种，用这两种油墨进行印刷，存在重金属、有机挥发物和溶剂残留等有害物质。

食品包装材料是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。可见食品的包装材料的优劣直接影响食品安全。　　食品塑料包装材料：塑料是使用最广泛的食品包装材料。不安全隐患在于树脂中的单体、甲醛、甲苯等化合物的迁移。此外，制作过程中加入的添加剂，如稳定剂、着色剂、塑化剂等的使用，使某些化合物迁移到食品中，影响食品安全。　　食品用纸包装材料：纸是最古老最传统的包装材料。在造纸过程中需在纸浆中加入化学品如防渗剂、漂白剂、染色剂等，某些化学物质就会迁移到食品中。从纸制品中还能溶出防霉剂或加工时使用的甲醛。　　食品金属包装材料：金属包装多使用铝箔、铁箔和镀锡罐。使用铝箔时，很少单独使用，多与塑料薄膜粘合在一起使用。金属罐的表面大部分用塑胶涂覆。因此，重金属、添加剂中的某些化合物迁移到食品中，影响食品安全。　　食品玻璃容器包装材料：玻璃也是一种无机物质的熔融物，其主要成分为SiO2-Na2O。因为玻璃的种类不同，存在着来自原料中的溶出物。　　此外， 食品包装材料的着色需要使用金属盐，如果重金属迁移到食品中，也会影响食品安全，存在不安全隐患。

闻说有些超市售卖鸡蛋的包装日期比产蛋日期晚10天左右，更有甚者，将已较长时间的原盒装鸡蛋拆开混迹于散装蛋中，再用超市食品专用袋包装封口计重后出售，将前一天上柜黄瓜旧的保鲜膜撕去，换上新的保鲜膜、贴上新标签重新销售。。。 食品包装材料是否适用于用来包装食品，可以经检测知道是否合格。但是，如果食品包装上的信息不合格，该如何管呢？

休闲食品包装袋涨袋是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。造成真空包装袋涨袋的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致休闲食品包装袋涨袋现象。对于外包装的问题，优班可为真空包装企业提供完整专业的解决方案，从入厂包材的质量开始，为企业有效甄别供应商，指导包装工艺改善，从而避免因包装质量不合格而引起的休闲食品包装涨袋等问题。该方案从以下关注点入手：1)休闲食品包装袋的阻隔性——如氧气透过率、水蒸气透过率测试，用于判断所用包装材料的阻隔性是否可以满足所包装食品的需要。2)休闲食品包装袋的密封性——如密封与泄露、爆破压力测试，可以及时发现成品包装是否有泄露问题，确定发生泄露的位置和机械强度薄弱的部位。如热封强度测试可判断热封强度是否满足食品内容物的要求，并确定热封不良的部位。3)休闲食品包装袋的物理机械性能——如拉断力与断裂伸长率、抗穿刺强度、抗摆锤冲击性能、剥离强度等测试，可综合判断包装袋的韧性、耐穿刺性及耐揉搓性等物理机械性能是否符合包装与运输过程的需求。通过以上针对包装材料的性能检测，基本可以做到对于食品包材质量的控制，杜绝因包装材料不合格而导致的休闲食品包装袋涨袋的问题。优班，为食品企业提供食品包装安全服务外包解决方案，帮助企业化解由包装质量引起的食品安全风险。优班，提供食品包装的检测、分析、诊断、科研服务，是食品企业包装管理的信息化平台，是食品企业远程的包装实验室，是食品企业包装质量的保障系统。

食品包装，提起这个名词，没有人会感到陌生。它是食品商品的组成部分，是我们每天都能接触到的东西。它可以保护食品，防止食品受到损害；它方便食品的食用，让消费者能够在需要的情况下随时享用，比如方便面、奶茶、一次性餐盒等等；最后，一个精美的包装还可以吸引消费者眼球，产生食品本身价值以外的额外价值，从而也可以刺激消费者加大消费额度。但就是这样一种承载着食品和消费者之间桥梁的东西，现在也出问题了。南街村拌面所使用的塑料拌面盒被检测出不合格，乙酸蒸发残渣检测值超出国家标准要求；香飘飘奶茶杯、统一老坛酸菜牛肉面桶、今麦郎上品酸豆角排骨面桶在内的多款知名品牌被曝出所用的双层纸制品外层纸的荧光性物质含量超标，可能致癌；沃尔玛、家乐福等超市在内盛装生鲜食品和外卖食品的托盘、快餐盒质量问题均较严重……句句触目惊心，发人深省。正如上文所说，食品包装是方便食品的食用的，如果它出了问题，试问：消费者还如何能够更好的享用食品？如果是因为包装而给食品安全、生命健康带来了威胁，那以后是不是就可以不用包装了？回答可能是各式各样的，可是既然这个问题出现了，那么首先要做的是解决，而不是逃避。正如我们买鸡蛋的时候买到了假鸡蛋，那么以后就不再吃鸡蛋了吗？不可能。问题虽然存在，但是生活也要继续。对于这个问题，国际食品包装协会常务副会长董金狮分析指出：方便面桶、奶茶杯等纸质容器外层纸之所以荧光性物质超标，很有可能是使用了非食品级用纸、甚至有可能是废纸，不排除有害物质会通过口、皮肤等途径进入人体，也可能渗入到食品中，长期积累对健康造成危害。而目前我国纸制品标准中并未对纸桶外层纸有明确要求，一些检测机构一般也只检测与食品直接接触的内层荧光物质的含量。企业为降低成本，很容易使用非食品级纸。以一个方便面桶为例，外层用纸克重为9g，如用食品级原纸代替外层的再生纸，一个纸桶的价格就会提高约5分钱。不得不说，所有问题的根源还在于两个字——“利益”，企业为了降低成本谋取更多的利益，可以置老百姓的身体健康和生命安全于不顾，这样的企业怎么能够长久的发展？又怎么能够为民族企业的振兴作出应有的贡献？俗话说得好：得人心者得天下。企业要想长久，必须要赢得消费者的信赖，在消费者心中树立美好的形象，这样才能吸引消费者，从而使消费者忠诚于这个品牌，这样一来，企业就不愁产品没人买，利益无法得。“打天下容易，守天下难”。所以说，做企业就要做良心企业，做让老百姓放心的企业。严格把控质量关，在做好产品的同时，产品包装同样不容忽视。细节决定成败，一个小小的疏忽，带给百姓的是生命健康的威胁，带给企业的就可能是灭顶之灾了。另外，国家要制定完善的行业相关的标准，给企业一个可以参考的依据，也给百姓一个可以衡量产品好坏的尺码，要多倾听百姓的声音，毕竟百姓的需求才能更真实更准确的反映出国家的发展状况。跟食品安全一样，食品包装安全，同样需要大家的关注，大家的努力。没有做得好做不好，只有想做不想做。只有国家重视了，企业用心了，百姓也就放心了。以上资料由济南Ulab优班检测提供

在大家空前重视食品安全之时,食品包装安全问题也成为近期关注热点。日前,欧盟食物链和动物健康常务委员会制定了含4-甲基二苯甲酮及二苯甲酮的印刷油墨食品包装的最大迁移限量,规定了食品包装印刷油墨材料内的4-甲基二苯甲酮及二苯甲酮总的迁移极限值必须低于0.6毫克/公斤。有食品专家指出,当前我国90%以上的食品包装中含苯,而苯类物质正是世界公认的致癌物质。　　食品包装苯含量难控制　　苯类物质一直以来被公认为是致癌物质,但苯类又是树脂材料的良好溶剂,它具有溶解能力强、挥发速度快、价格便宜等优点,因此被广泛用于树脂的溶剂,在包装中主要用于复合包装材料粘合剂和塑料印刷油墨的溶剂。　　中国塑料加工工业协会复合膜制品专业委员会秘书长文秀松表示,我国允许微量使用含苯等有害物质的食品包装材料,但这种微量控制难以做到。当前我国90%以上的食品包装中含苯已是不可避免的。另外,由于食品软包装多是复合材料,复合材料中必须用胶水,其中芬香族和脂肪族胶水中的杂质很多,遇到高温蒸煮的时候,这些有害物质就都会游离出来,渗入食品当中。　　包装不安全导致食品不安全　　“从食品安全的角度来讲,食品包装材料的不安全会直接导致食品的不安全。”国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮认为,食品包装材料是一种“隐形添加剂”。食品安全问题既包括食品的生产安全,也包括其经营安全；既包括人体摄取食物后的现实安全,也包括其未来安全；既包括食品本身安全,也包括食品包装材料安全。　　近年发生的一次次食品安全事件,让国人开始关注食品添加剂的安全使用。但董金狮认为,生活中很多包装材料都可能含有有毒有害物质,但由于这些有害物质的释放和迁移大部分是隐、慢性的,不为人察觉,有的还需要一定温度、湿度等条件,因此往往被人忽视。　　实际上,发达国家早就采取了多种措施来注意规避食品包装中潜在的危险。“您的食物安全吗?先看看包装是否合格吧!”这是加拿大联邦食品检验局常常提醒消费者的一句话。据专家介绍,在加拿大,温度在50℃以上的食物,是不能用普通的食品塑料袋来装的。食品包装上必须注明可以达到的最高温度。在英国,食品标准局有专门的部门对食品包装进行监控,不仅要求包装必须有合格标签,还要明确标上包装的耐热温度。　　食品包装安全监管盲区多　　此外,欧盟此次新出台的要求,有意将印刷油墨加入到受特定法规控制的材料和制品内容中。今后,“雀巢液态奶由于包装油墨污染而被召回”的类似事件将有望被杜绝。　　文秀松表示,食品包装印刷中上色所用的各种油墨中也含有铅、铬等重金属。因此,印刷油墨的卫生安全直接关系到食品安全和人们的健康。然而,我国在印刷油墨方面的法规却仍处于真空状态。　　董金狮也指出我国目前对食品包装安全监管的盲区。目前,国家食品包装法律法规不健全,执法依据不足,管理不到位,国家对允许使用的原料作了规定,不允许使用的材料规定的不清楚,而且在成品中也不检测,使一些不法生产和包装企业有机可乘。食品包装行业发展快,现行标准欠缺,不够明确、细致,并且缺少某些重要指标。国家食品包装卫生标准滞后,包装设计不科学,达不到保护食品的功能。　　食品出口或受阻　　在提醒消费者关注食品包装背后的食品安全问题的同时,专家们也警告我国的食品包装及相关食品出口企业应谨慎对待可能出现的新的“绿色贸易壁垒”。　　“现在是敏感时期,出口企业需要谨慎。在经济不乐观的时候,不自觉地就会走向贸易保护主义。”中国社科院世界经济与政治研究所经济发展研究室博士对记者表示,不排除其用一些非经济手段来阻碍你的出口,然后达到对国内产业的一些保护。当然肯定也有出于食品安全考虑,但后者存在的可能性还是很大,不排除有这种倾向。　　对此,有关部门也提醒企业尽可能规避出口风险,相关部门也会及早制定修订相关食品包装材料成分的迁移限量规定和检测方法,辅助企业通过进口国食品包装环保法规的严格检验,尽可能规避出口风险。　　■小知识　　先闻后看确保保鲜盒安全　　近年来随着生活水平的提高,人们用保鲜盒来包装、储藏、或加热食物已逐渐成为一种时尚潮流。但这些保鲜盒既“养眼”又实用,使人们忘记了去关心“这些保鲜盒是否合格”。　　专家提醒,消费者购买保鲜盒前,可以从如下两个方面,就可以大体了解所要购买的保鲜盒是否安全。首先,可闻闻保鲜盒是否散发出异味,异味多为散发放射性有害物质,经微波加热更会释出多种有毒成分,会对消费者健康造成不良影响；其次,可看看保鲜盒是否光洁透明、且手感光滑。如果保鲜盒的加工程序及原材料质量符合标准,则生产出来的保鲜盒,理应光洁透明、手感光滑且绝无异味,为微波加热设计的保鲜盒,还应能耐高温、持久不变形。　　另外,消费者应尽量选用各个品牌的正货商品,除了产品质量有所保证外,就算万一出现了质量问题,也可向生产商讨个说法。

安谱纸用食品包装是否安全?

[size=4]美 国　　美国联邦法规中的第21章（CFR）从第170节至186节，对食品包装进行了严格规定。通常与食品接触的材料，必须符合美国食品及药品管理局（FDA）的规定，并通过以下两种方法的测试。　　一、化学成分测试：包装使用的材料须在法规中有明确的确认，包装商还须遵照法规要求的方法条件处理这些材料。这些规定主要是针对材料而言。　　二、迁移测试：包装材料需要经过检验，通过复杂的迁移测试并被认定是安全可靠的材料。迁移测试是用于评测从包装材料中流失出来的食品残留物的含量水平。这个方法是新型包装材料的必选测试。　　美国食品及药品管理局（FDA）还允许公司提交一份“食品接触证明”，凭此判定接触食品的一种材料及其使用方法和相关数据是安全可靠的。美国进口的食品包装或用于食品包装的材料，都必须符合FDA的严格测试。而确保该包装材料满足FDA的规定则是食品包装商的份内职责。[/size]

现在的食品包装材料的质量是一个很大的 问题，很多检测部门已经开始这方面的研究工作在众多版面里还没有地方讨论包装材料里的残留对食品的迁移影响

国际食品包装协会发布“2013年中国食品包装安全12大消费警示”，其中，消费者爱吃的烧烤所使用的锡箔，已成为威胁健康的潜在杀手。　　国际食品包装协会秘书长董金狮介绍，锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。但锡箔的成分主要是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹（一氧化铅）也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部。铅的慢性中毒会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。　　“根据国标《精制铝箔》规定：用于食品包装的精制用铝箔中的有毒元素应符合如下规定，铅：不大于0.01%，镉：不大于0.01%，砷：不大于0.01%”，董金狮表示，尽管锡箔纸亮度高卖相好，如非要用于烧烤最好选择铝箔纸，且其铅含量应符合国家标准规定。若需要食品安全检测标准物质、食品监测标准物质敬请登录中国标准物质信息网。　　董金狮介绍，使用锡箔或铝箔都要注意，如果食材上添加了调味酱或柠檬，所含酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，易混入食物中被人体吸收，会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。　　建议人们在做烤制食品时，若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材，就不要加调味酱或柠檬。可改用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底，这样不仅无污染，食用健康，且味道鲜美。　　友情提示，要注意生活中容易被忽视的健康隐患：　　小吸管存大问题，色艳有味要小心　　瓶盖瓶身隐患大，质量安全没人抓　　易拉罐、袋奶细菌油墨隐患大，质量安全环境保护应双管齐下　　过度包装现象泛滥，无法可依是问题关键　　铝箔锡箔区别大，使用不当很可怕　　纸质餐饮具印刷不规范，浓妆艳抹好看存隐患　　打破钢锅问到底，不锈钢区别到底在哪里　　定量包装不定量，消费者权益无保障　　白酒塑化剂来源不明，标准缺失监管难执行　　果蔬胶带标签存隐忧，乱贴乱用有毒让人愁　　超薄塑料袋有新规定，厚度低于0.015mm不能用

食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料

近年来，由于全球各地食品污染事件频频发生，许多地区为了保护消费者而制定了相应的法律规章，以此指导包装厂商和食品包装商安全地进行食品包装。然而，这些规章准则本身就会令人困惑不已，特别是在采用新方法时，例如蒸馏、热封装、液体包装和蒸汽杀菌等尤为明显。这些情况，使得生产商在查找“可适用的”法规时常常遇到麻烦。当他们评测当前的工作状况，或是对出口产品采用“适当的”方法进行包装时，他们往往找不到合适的法律规章。 随着国际贸易往来日益加强，食品包装方面的出口也越来越多，一个很现实的问题就是要想出口。要出口，就必须满足对方要求，符合对方的标准。因此，无论是从国际接轨的角度考虑，还是从保障消费者的食用安全立场出发，为了更有效的保证食品包装安全质量，加快我国食品包装标准体系建设步伐，提高包装材料检测分析能力都已是当务之急。 新法规的实施，将进一步提高食品包装质量，保证食品的安全卫生；备案管理，增强了食品包装和包装材料的源头管理的可追溯性，可操作性更强了；按照符合国际标准的要求实施检验检疫，对相关企业的生产原料采购、生产过程控制、产品质量检验等都提出了更高的要求，对我国进出口食品整体水平的提高也是有好处的。 以下是各国食品包装的相关法规，在行业规范的标准下，我们可以从中得到些许启示和指导作用，为更好地规范包装树立风向标。美国　　美国联邦法规中的第21章（CFR）从第170节至186节，严格规定了食品的包装。通常与食品接触的材料必须符合美国食品及药品管理局（FDA）的规定，并通过以下两种方法的测试。化学成分组成：包装使用的材料必须在法规中有明确的确认，包装商还必须遵照法规要求的 方法条件处理这些材料。这些规定主要是针对材料而言。　　迁移测试：包装材料需要经过检验，通过复杂的迁移测试并被认定是安全可靠的材料。迁移测试是用于评测从包装材料中流失出来的食品残留物的含量水平。通常，这个方法是新型包装材料的必选测试。　　美国食品及药品管理局（FDA）还允许公司提交一份“食品接触证明”，凭此判定接触食品的一种材料及其使用方法和相关数据是安全可靠的。美国进口的食品包装或用于食品包装的材料，都必须符合 FDA 的严格测试。而确保该包装材料满足FDA的规定则是食品包装商的份内职责。欧盟　　欧盟有关食品接触材料的立法始于上世纪70 年代中期，现行的法规是欧盟2004 年11 月13 日颁布的一项欧洲议会和欧盟理事会通过的有关食品接触材料的法规(EC)No.1935／2004，该法规不仅取代了先前实施的80／590／EEC 和89／109／EEC 指令，而且在内容上继承并发展了以往法规。该指令的实施，不但会影响到我国对欧盟食品包装材料的出口，而且会因相应的包装材料问题对我国输欧食品的出口产生更广泛的影响。 　　EC No.1935／2004 是欧盟最新的关于与食品接触材料和制品的基本框架法规。与以往不同的是过去的框架规定形式是指令，需要各成员国进行转换，而此次是直接以法规形式颁布的。这意味着各成员国不需任何转换，应直接完整地遵守本法规。在某种意义上可以说，其法律效力更强更直接了。　　该法规对与食品接触的材料和制品提出了通用要求：进入欧盟市场的所有食品接触材料和制品，应按良好生产规范组织生产，这些材料和制品在正常或可预见的使用条件下，其构成成分转移到食品中的量不得造成危害人类健康，或食品成分发生无法接受的变化，或感官特性的劣变的情况，且材料和制品的标签、广告以及说明不应误导消费者。　　该法规对活性和智能材料和制品制订了特殊要求：①活性材料和制品可以导致食品感官特性和组成发生变化，但条件是其变化应符合适用于食品的共同体规定，如果没有相应共同体规定时，其变化应符合各成员国有关食品的规定。②有关活性和智能材料和制品的特定措施的补充规则尚未通过时，有意识地掺入到活性材料和制品中并被释放到食品或食品周围环境中的物质，其许可和使用应符合适用于食品的共同体规定，以及本法规及其实施措施的规定。③活性材料和制品不应导致食品组成或感官特性的变化，譬如掩饰食品的酸败，这可能误导消费者。④智能材料和制品不应给出有可能误导消费者的有关食品状态的信息。⑤已经与食品接触的活性和智能材料和制品应充分标识，以便消费者能辨别其为不可食用部分。⑥活性和智能材料和制品应充分标识，说明此材料和制品是活性的和(或)智能的。　　新法规对与食品接触的材料提出了具有追溯性的要求。新法规规定，为了便于材料的生产控制、有缺陷产品的召回、消费者信息的获取以及责任分摊，在任何阶段都应保证材料和制品的追溯性。　　新法规对标签也提出了新的要求，这些新要求同样适用于进口产品。因此也是值得国内相关方面关注的内容。法国　　从立法、科研、风险分析和评估、食品安全监控到很多食品的全程跟踪系统，法国制定了一系列规章制度，以确保食品安全，打消消费者的顾虑。在法国，食品标签赋予了产品更强的抵御危机能力，食品标签制度也有着很好的信誉，消费者可以放心地根据食品标签买到符合卫生和健康标准的食品。 　　法国食品共有4种官方认可的质量标签：红色标签、特殊工艺证书、生态农业产品标签和产地冠名标签，由农业部和经济财政部联合管辖的“竞争、消费和反欺诈司”予以认可，农业部和经济部分别委托有关行业协会负责贴标签食品的管理和监督。在食品标签上，除了产地、成分、口味、制作工艺、生产日期、有效期、荣获奖项、价格等基本内容，还能提供很多其他信息。红色标签　　要买普通意义上的优质产品，可以选择“红色标签”。始于1965年的红色标签是某种产品质量优秀的保证。食品要贴上红色标签，首先要提供质量证明、特别是味觉方面的分析；产品的生产工艺要由“国家标签和鉴定委员会”考核通过，交农业部官方公报认可。认可之后还要随时接受认证机构的检查和监督。

在这个版面看到几位版友介绍的情况，说是在雪糕、冰淇淋中也有好多的添加剂，这就有点搞不懂了，为什么这些冷冻食品还要加那么多添加剂呀？而且总所周知，这些冷冻食品一般都是要在短时间内销售出去的，如果不加添加剂的话不仅对消费者健康有好处，而且还可以降低生产成本，为什么食品生产企业不这样做呢？欢迎大家谈谈自己的看法。