食用油过氧化值分析仪器的主要作用是检测食用油中的过氧化值含量。过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个指标，通过检测过氧化值，我们可以了解食用油的品质和安全状况。 具体来说，过氧化值分析仪器能够快速、准确地检测出猪油、花生油、葵花油等各类食用油中的过氧化值含量。这有助于我们判断食用油是否符合国家标准，是否为变质油，从而避免使用劣质油对人体健康造成危害。同时，过氧化值分析仪器的使用还可以帮助食品加工厂、餐厅等消费者自测所用油的品质，规避因油品变质而导致的食品安全问题。 此外，油脂在储存过程中受到光线、高温、氧气等因素的影响会发生性质改变，使用过氧化值分析仪器可以及时发现这些变化，从而改善储存环境，延长食用油的保质期。对于油炸食品生产基地等大规模使用食用油的企业来说，过氧化值分析仪器的使用可以确保油品的新鲜度，降低生产成本，提高经济效益。 综上所述，食用油过氧化值分析仪器在保障食用油品质、维护食品安全以及促进经济可持续发展等方面都发挥着重要作用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291513339045_632_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
食用油过氧化值分析仪器的主要作用是检测食用油中的过氧化值含量。过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个指标，通过检测过氧化值，我们可以了解食用油的品质和安全状况。 具体来说，过氧化值分析仪器能够快速、准确地检测出猪油、花生油、葵花油等各类食用油中的过氧化值含量。这有助于我们判断食用油是否符合国家标准，是否为变质油，从而避免使用劣质油对人体健康造成危害。同时，过氧化值分析仪器的使用还可以帮助食品加工厂、餐厅等消费者自测所用油的品质，规避因油品变质而导致的食品安全问题。 此外，油脂在储存过程中受到光线、高温、氧气等因素的影响会发生性质改变，使用过氧化值分析仪器可以及时发现这些变化，从而改善储存环境，延长食用油的保质期。对于油炸食品生产基地等大规模使用食用油的企业来说，过氧化值分析仪器的使用可以确保油品的新鲜度，降低生产成本，提高经济效益。 综上所述，食用油过氧化值分析仪器在保障食用油品质、维护食品安全以及促进经济可持续发展等方面都发挥着重要作用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291527078922_8048_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
云唐酸价和过氧化值检测仪是一种用于测量食品、油脂、化妆品等样品中酸度和过氧化值的仪器。它们的功能和特点可能会因不同的仪器型号和制造商而有所不同，但一般来说，这些检测仪器通常具有以下功能和特点： 酸度检测功能： 能够精确测量样品中的酸度，通常以酸价(mg KOH/g)表示，用于衡量脂肪或油脂中游离脂肪酸的含量。这对于评估食品和油脂的新鲜度和质量非常重要。 过氧化值检测功能： 能够测量样品中的过氧化值，表示脂质中存在的氧化程度。过氧化值可以用于评估食品、油脂等样品的氧化稳定性和储存寿命。 自动化操作： 大多数现代的检测仪器具有自动化操作功能，能够在设定的条件下进行样品处理、反应和测量，提高检测的准确性和一致性。 高精度测量： 这些仪器通常具有高精度的测量系统，能够在微量级别准确测量酸度和过氧化值。 数据分析和处理： 提供数据分析和处理功能，能够计算和显示检测结果，帮助用户理解样品的酸度和过氧化值。 用户友好界面： 设备通常配备易于使用的用户界面，包括触摸屏或按钮控制，以便操作和设置检测参数。 快速检测： 一些仪器具有快速检测功能，能够在较短的时间内完成检测过程，提高实验效率。 多样品同时处理： 一些型号的仪器允许同时处理多个样品，提高样品吞吐量。 数据记录和导出： 能够记录检测结果并将数据导出，以备将来分析和比较。 校准和质量控制： 提供校准和质量控制功能，确保测量结果的准确性和可靠性。 适用广泛： 这些仪器通常适用于食品、油脂、化妆品等多个领域，因此在食品工业、研究实验室和品质控制中都有广泛应用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308311133537374_905_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
过氧化值的检测需要使用专业的仪器，主要有以下几种： 过氧化值测定仪：这种仪器是专门用于测定食品中过氧化值的设备。它可以快速、准确地检测出食品中的过氧化值，从而判断食品的新鲜度和安全性。过氧化值测定仪通常具有操作简便、结果直观等特点，是食品生产和质检部门常用的设备。 分光光度计：分光光度计也是测定过氧化值常用的仪器之一。它利用物质对特定波长光的吸收原理，通过测量样品在特定波长下的吸光度来计算出过氧化值。这种方法具有较高的灵敏度和准确性，适用于多种类型的食品样品。 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]或[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]：这些仪器也可以用于过氧化值的检测。它们通过分离和测定样品中的化合物，可以精确地分析出过氧化物的含量。虽然这些仪器价格较高，但它们的准确性和可靠性也更高。 此外，还有一些辅助设备，如[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液器[/color][/url]、比色皿、天平等，也是过氧化值检测过程中必不可少的工具。 需要注意的是，不同的仪器和方法可能具有不同的适用范围和限制，因此在实际应用中需要根据具体需求和条件选择合适的仪器和方法进行检测。同时，仪器的使用和维护也需要按照说明书和操作规程进行，以确保检测结果的准确性和可靠性。
[size=16px] 使用酸价或过氧化值检测仪来测定油脂的过氧化值是为了评估油脂的新鲜度和稳定性。以下是一些原因： 预测质量：过氧化值是一个指标，用于估计油脂中的氧化程度。过氧化物是油脂中的不稳定化合物，可以导致油脂腐败、产生不良气味和味道，甚至降低其营养价值。通过测定过氧化值，可以预测油脂的质量和保质期。 质量控制：在食品加工和制造业中，确保产品质量和一致性是至关重要的。使用过氧化值检测仪可以监测油脂的质量，确保生产的产品符合规定的标准。 储存稳定性：油脂中的过氧化物会随时间积累，特别是在存储期间。测定过氧化值可以帮助生产商确定油脂的稳定性，以决定最佳的储存条件和期限。 质量改进：通过定期测定过氧化值，生产商可以识别潜在的质量问题，并采取必要的措施来改进产品的质量。这可以包括调整生产工艺、选择更稳定的油脂来源或采取其他措施以降低氧化速率。 法规遵从：一些法规和标准要求食品和油脂制造商监测过氧化值，以确保其产品符合食品安全和质量标准。 总之，使用云唐酸价或过氧化值检测仪来测定油脂的过氧化值是为了确保产品的质量、稳定性和符合法规要求，从而提供高质量和安全的产品给消费者。这些测量可以帮助生产商在生产和储存过程中更好地管理油脂的质量。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309071126172560_1350_6098850_3.png!w690x690.jpg[/img][/size]
根据坚果卫生标准分析方法进行油脂提取，再按GB/T5009.37的方法测酸价跟过氧化值指标。测得酸价为0.8~1.0mg/g，但过氧化值测定时，反应后为很淡的黄色，还有一些白色结晶颗粒(可能是碘化钾)，加水后基本无色，加淀粉指示剂无颜色反应。为什么会这样呢？请各位朋友帮忙解惑，十分感谢!
[color=#444444]请问过氧化物用液相色谱可以分析吗，这个物质没有标样，是中间产物，请问有谁做过过氧化物色谱分析的，请教一下，具体的液相柱子，及条件等，[/color][color=#444444][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]因为热分解所以不能用。滴定法也不想考虑啊[/color]
[color=#444444]请问过氧化物用液相色谱可以分析吗，这个物质没有标样，是中间产物，请问有谁做过过氧化物色谱分析的，请教一下，具体的液相柱子，及条件等，[/color][color=#444444][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]因为热分解所以不能用。滴定法也不想考虑啊[/color]
过氧化值，油样与三氯甲烷混合液，饱和碘化钾溶液摇匀静置后已经是淡黄色，所以直接加100ml水和1ml新制的淀粉液，但一点蓝色都没有出现，应该是过氧化值很低才对，可是送了几个地方复测，结果都有一点多，请问有没有大佬知道这个情况是什么原理
酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢？如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂：油脂就是甘油三酯的简称，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因，因此我们要有效地控制脂肪分解，杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施：我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]：[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知，处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化，指导企业规范生产，帮助企业分析、解决不合格的原因，从而找到问题所在，使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚，企业没找出不合格的原因所在，生产出的食品很可能依然不合格。为此，本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在，在短时间内提高食品监管人员的业务水平。
[size=16px] 过氧化苯甲酰检测仪有哪些用途 过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide)是一种有机过氧化物，在化工和其他领域中具有多种用途。过氧化苯甲酰检测仪用于检测和分析样品中的过氧化苯甲酰含量，以确保产品质量、安全性和合规性。以下是过氧化苯甲酰检测仪的一些常见用途： 化妆品和药品制造：过氧化苯甲酰广泛用于化妆品和药品中，作为过氧化物引发剂。检测仪器可用于验证产品中的过氧化苯甲酰含量，确保产品的稳定性和质量。 塑料和橡胶加工：过氧化苯甲酰在塑料和橡胶加工中用作引发剂，用于促进聚合和交联反应。检测仪器可用于监测原材料中的过氧化苯甲酰含量，以控制制品的性能。 食品加工：在食品工业中，过氧化苯甲酰用作面团改良剂和漂白剂。检测仪器可用于检测食品中的过氧化苯甲酰残留物，以确保符合法规和质量标准。 污水处理：过氧化苯甲酰在水处理中用作氧化剂，帮助去除有机物和其他污染物。检测仪器可用于监测污水处理过程中的过氧化苯甲酰浓度，以确保有效的处理。 化学研究和分析：过氧化苯甲酰在化学研究中用作氧化剂和反应引发剂。检测仪器可用于分析实验中的过氧化苯甲酰浓度，以确保实验结果的准确性。 安全性评估：过氧化苯甲酰是一种易燃和不稳定的化学品，因此需要对其在储存、运输和使用过程中的安全性进行评估和监测。检测仪器可用于确保符合安全标准。 总之，过氧化苯甲酰检测仪在多个行业中具有重要用途，用于检测和分析产品中的过氧化苯甲酰含量，以确保产品质量、安全性和合规性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310110938343059_8251_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
这几天做酥油中的过氧化值，糕点标准中的过氧化值的规定是以脂肪计，而油脂的测定标准中又是以油脂中活性氧的毫摩尔数计，没搞明白，请求高手讲解下，两者是同样的量还是得换算，怎么换算。因为我做出的值用油脂标准中的换算为糕点标准中的值，数值很小。
[size=16px] 食品过氧化值检测仪行业用途 食品过氧化值检测仪是用于测定食品中过氧化值(peroxide value)的仪器。过氧化值是表示食品中过氧化物含量的一个重要指标，通常与食品的氧化稳定性和新鲜度相关。以下是食品过氧化值检测仪在不同行业中的主要用途： 食品工业：食品过氧化值检测仪在食品工业中非常重要。它用于监测各种食品产品(如食用油、坚果、肉类、鱼类、蔬菜、面包、沙拉酱等)中的过氧化物含量，以评估食品的新鲜度和氧化稳定性。高过氧化值可能表示食品已经氧化或变质。 食用油和油脂生产：食品过氧化值检测仪在食用油和油脂生产中用于监测产品的质量和稳定性。油脂的过氧化物含量是影响其质量和寿命的一个重要因素。 食品分析实验室：食品过氧化值检测仪在食品分析实验室中用于研究和分析食品样品的氧化状态。这有助于评估食品的新鲜度、质量和安全性。 食品质量控制：食品制造商使用过氧化值检测仪来确保他们生产的食品产品符合质量标准，以满足法规要求和市场需求。 食品研究和开发：食品过氧化值检测仪在食品研究和开发中用于评估不同食品成分和添加剂对食品氧化稳定性的影响。这有助于开发更稳定的食品产品。 食品包装：食品包装行业可能使用过氧化值检测仪来评估包装材料对食品新鲜度和稳定性的影响，以选择合适的包装材料。 总之，食品过氧化值检测仪在食品工业和相关领域中用于评估食品的氧化状态，确保产品的质量、新鲜度和安全性。这有助于保护消费者健康，满足法规要求，并提高食品产品的市场竞争力。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310181044382288_353_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310261023117061_5713_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 食用油的酸价和过氧化值检测仪在食品工业中具有非常重要的应用，因为它们可以帮助评估食用油的新鲜度、质量和稳定性。以下是它们在食用油分析中的用途： 酸价检测： 新鲜度评估：酸价可以用来评估食用油中自由脂肪酸的含量，从而判断油的新鲜度。较高的酸价通常表明食用油已经氧化，不再适合食用。 质量控制：生产商可以使用酸价检测仪来确保食用油产品的一致性，并在生产过程中监测酸度，以确保产品达到质量标准。 过氧化值检测： 氧化程度评估：过氧化值可以用来测量食用油中过氧化物的含量，这些过氧化物是由氧气引起的氧化反应产生的。高过氧化值可能表明食用油已经过度氧化，不适合使用。 储存稳定性评估：通过监测食用油在储存期间的过氧化值，可以评估其在货架上的稳定性，以确定最佳的储存条件。 因此，对于食用油生产和食品工业中的质量控制，酸价和过氧化值检测仪是非常有用的工具。它们有助于确保食用油产品的质量和新鲜度，以满足消费者的期望，并确保产品安全。
酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢？如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂：油脂就是甘油三酯的简称，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因，因此我们要有效地控制脂肪分解，杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施：我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]：[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知，处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化，指导企业规范生产，帮助企业分析、解决不合格的原因，从而找到问题所在，使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚，企业没找出不合格的原因所在，生产出的食品很可能依然不合格。为此，本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在，在短时间内提高食品监管人员的业务水平。
产品执行GB19295,是以鸡蛋为主要原料，但是没有使用油脂类原料，这样在过氧化值检测中根本提不出油脂，这样还需要检测过氧化值吗
原来一直采用石油醚直接浸泡法，并没有制样，现在做花生酱的酸价过氧化值，对比数据显示，把花生酱制样打碎后再浸泡提取和不制样直接浸泡提取结果相差较大，随后用乙醚脂肪仪提取，但高温干燥后过氧化值明显升高，想请教大家，前处理是否需要制样打碎混匀，脂肪仪提取油脂法是否可取，望各位赐教，谢谢
各位：有用分光光度计测过油脂中过氧化值的？急！
我们按照国标检测杏仁的过氧化值，可是无论怎么滴定就是没有颜色的变化，不知道为什么，哪位大侠可以指点的，给帮忙分析下！
【生活中的仪器分析】活动原创作品：食品安全——月饼卫生大检测 月饼中酸值、过氧化值的自动电位滴定法按GB/T5009.56-2003的标准方法并按照http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130907/4952019/所讲述提取月饼中的油脂后，分别用自动电位滴定仪来自动滴定其油脂的酸值、过氧化值。酸值是油脂中游离脂肪酸含量的标志，月饼在长期保存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生水解，产生游离脂肪酸。其滴定原理较简单，就是普通的酸碱滴定。过氧化值是评价油脂中氢过氧化物的多少，油脂在空气氧化过程是一个动态平衡过程，在油脂氧化生成氢过氧化物的同时，还存在着氢过氧化物分解和聚合，氢过氧化物的含量增加到一定值，分解和聚合速度都会增加。油脂的过氧化值测定主要评价的是油脂中氢过氧化物的含量，无法了解其中分解与聚合产物的多少。但是，在油脂氧化的初期，采用过氧化值可以合理评价各种油脂的氧化情况。滴定法测定过氧化值的原理：碘化钾与冰乙酸反应生成氢碘酸，氢碘酸被油脂中的氢过氧化物氧化成碘分子（I2），利用硫代硫酸钠标准溶液与碘分子的氧化-还原反应，从而达到定量评价油脂中的氢过氧化物多少的目的。相关化学式：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100520_463357_2166779_3.png目前国标法酸价、过氧化值的检测用的是手工滴定法，手工滴定法在滴定过程中的滴定速度、摇动的程度、终点的判断及滴定管的读数等都可能给结果带来一定的误差。电位滴定法是基于定量化学反应，依据待测离子的活度与其电极电位之间的关系，利用微电脑程序自动控制滴定过程，并通过测量滴定过程中电池电动势的变化，确定终点的自动滴定分析方法。由于它操作方便，具有加液准确（1/20 000的体积分辨率）、指示灵敏（无需指示剂）、搅拌均匀的特点，能够自动滴定控制，自动数据处理，测试误差小，可大大提高分析效率。1 材料与方法1.1 实验原理 电位滴定法是借助于电极电位的变化来确定终点的滴定方法，通过更换不同的电极可应用于各种类型的滴定反应。根据导数计算的原理，对得到的图谱求解一阶导数，以纵坐标的极值处即加入单位体积的滴定剂时，电位变化率最大的点所对应的横坐标体积为滴定终点体积，用于计算。1.2 主要仪器与材料 905Titrando电位滴定仪（瑞士Metrohm公司， 配备tiamo工作站）；电极：复合氧化还原电极、复合非水酸碱滴定电极；FA1604电子天平，自动加液器（10mL）；超纯水0.01mol/L硫代硫酸钠标液；0.05mol/L异丙醇氢氧化钾(钠)标液；市售月饼数份；月饼提取油脂；1.3 样品的测定 酸价： 称取约3～5g月饼提取的油脂，加入25mL煮沸去除二氧化碳的中性乙醇液,用C(KOH)=0.1的异丙醇溶液滴定至等当点，使用非水复合酸碱电极指示终点。过氧化值：称取约3～5g月饼提取的油脂, 加入50mL乙酸+异辛烷（3+2）,0.5mL饱和碘化钾，于暗处放置1min后, 加入30mL水，用0.01mol/L硫代硫酸钠标液滴定至终点，使用氧化还原电极指示终点。2 结果与讨论2.1 建议先取一份油脂进行预滴定,根据滴定结果设定合适的预加液体积, 以加快滴定速度, 防止样品氧化。2.2 根据搅拌器的实际状况, 选择合适的搅拌速度, 使得油类样品既能均匀分散于溶剂中, 又不会产生气泡影响电极的响应。2.3 在放置与测定过程中, 应注意将烧杯口封闭, 防止操作过程中样品的氧化,使得酸价和过氧化值的检测结果偏高。2.4 月饼样品的检测结果2.4.1 酸值的检测结果 分别取两个不同月饼样品按1.3的方法进行月饼提取油脂酸值的测定，用自动电位滴定法与手工滴定法分别进行测定, 其结果见表1。从表1可看出: 自动电位滴定法的结果平行性较好, 手工滴定的结果略高于自动滴定的结果, 这是由于在滴定终点的判断上,对指示剂的变色范围的视觉误差产生的。表1 自动滴定与手工滴定酸值的检测结果http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100521_463362_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100521_463363_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100521_463364_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100521_463365_2166779_3.png
[align=center]分析油品中过氧化物操作方法的改良[/align] [color=#333333]李久龙[/color][align=left][color=#333333] [/color][color=#333333]（宁波中金石化有限公司）[/color][/align][b]摘要：[/b]本文阐述了利用化学处理法处理后，使用分光光度计测定油品的过氧化物。由于样品在空气中活度高，接触空气后容易对样品结果产生干扰。本文对样品的化学处理工具进行了改良，提高分析准备度计分析操作难度。[b]关键词：[/b]过氧化物、油品、分光光度计、操作方法改良 [b]一、ASTM E299方法分析步骤1． 范围[/b]1.1本试验方法包括了活性氧含量≥5~80ppm的有机溶剂。使用特定的反应吸收池，本试验方法可扩展到0~5ppm。本试验方法可用于确定活性不同的过氧化物类型，如过氧化氢，过氧化二酰，过酸酯及酮过氧化物。在分析条件下，稳定的二烷基过氧化物不反应。1.2包括饱和和不饱和芳烃，醇，醚，酮和酯的溶剂可以成功的分析。另外，试验方法可用于本试验方法可用于烯类溶剂以及含α，β和共轭不饱和结构的特定化合物。可溶于醋酸-氯仿溶剂的固体样品也可被分析。1.3本试验方法未打算提及所有与其应用有关的安全考虑。在使用前，本标准的用户有责任建立适当的安全和健康规则并确定规章限制的应用。1.4对于关于毒性，初次辅助规则以及安全警告的细节信息，参阅当前的MSDS。[b]2． 参考文献[/b]2.1 ASTM标准D 1193 试剂水的指标E 180 工业和特定化学品ASTM分析方法精确度的测定的规则[b]3．试验方法概述[/b]3.1 样品溶解在醋酸-氯仿混合物中。溶液脱气，加入碘化钾试剂溶液。混合物在暗处反应1h，释放出等当量的碘。在470nm处测定溶液的吸光度，样品中活性氧的量通过碘校准曲线测定。3.2 对于活性氧含量0~5ppm的样品，使用一个特定的反应-吸收池。样品脱气和反应在池内进行。在410nm处测定吸光度以提高灵敏度。[b]4．意义及应用[/b]4.1 在常用的不同的用作催化剂或反应引发剂的溶剂中稀释过氧化物溶液。过氧化物也可以通过自动氧化特定类型的化合物得到，如醚，乙缩醛，二烯烃，烷基芳香烃并说明潜在的安全伤害。本试验方法提供了一个测定过氧化物或活性氧的方法。[b]5．干扰[/b]5.1 样品中的氧化或还原物干扰测定。如果做过吸光度校正，有色溶液也可分析。[b]6．设备[/b]6.1 分光光度计—1cm比色池6.2 特定的反应-吸收池（图1）—当使用此池时，比色池用试管吸光度测定附件取代。[b]7．试剂[/b]7.1 试剂纯度—本试验中所用的试剂均为试剂级。除非另行指明，它指的是所有试剂均应符合美国化学会分析试剂委员会指定的指标。如果事先能证明其纯度足够高不会降低测定的准确度，其它级别的试剂也可以使用。7.2 水的纯度—除非另行制定，所指的水应理解为符合D1193的Ⅱ型或Ⅲ型试剂水。7.3 醋酸-氯仿溶剂（2+1）—混合两体积的醋酸和1体积的氯仿。7.4 醋酸-氯仿溶剂（含约4%的水）—在1L7.3中制备的溶剂中加入40mL水。7.5 碘7.6 氮气瓶7.7 碘化钾溶液（50%）—溶解20g碘化钾（KI）于20mL脱气水中。此试剂应在用前新鲜配制。7.8 脱气水—用前，在蒸馏水中通几分钟氮气。[b]8．步骤[/b]8.1 高范围—0-400ug活性氧：8.1.1 校准曲线的制备：8.1.1．1溶解0.1270g碘于醋酸-氯仿溶剂（2+1）并在容量瓶中稀释至100mL。此溶液含等价于80.0ug活性氧/mL的1.27mgI/mL。8.1.1.2 分别移取0，1，2，3，4，5-mL的溶液于25mL容量瓶中，分别用醋酸-氯仿稀释至刻度。混匀。8.1.1.3 用皮下注射针或玻璃毛细管，用氮气鼓溶液1-1.5min，加入1mL新鲜制备的KI溶液，继续通氮1min。塞好，混匀。8.1.1.4 在470nm处，1cm比色池，以水为参比测定每个溶液的吸光度。8.1.1.5 吸光度减去空白，以吸光度对mg活性氧/25mL作图。8.1.2 样品分析：8.1.2.1 移取活性氧含量可高至400ug的样品于25mL容量瓶中，用醋酸-氯仿溶剂（2+1）稀释至刻度（注1）。混匀。注1—只要能与醋酸-氯仿溶剂混溶，所用样品体积可高至15mL。8.1.2.2 用氮气鼓溶液1-1.5min，加入加入1mL新鲜制备的KI溶液，继续通氮1min。8.1.2.3 塞好，混匀。溶液置于暗处1h。注2—很活泼的过氧化物可在10min内完全反应，活性低的过氧化物则可能需要1h才能完全反应。因此，指定反应时间为1h。8.1.2.4 在470nm处用1cm池以水为参比测定吸光度。注3—根据样品的量和类型，可能会发生KI的沉淀。然而，在吸光度测定中，KI晶体很容易沉到底部。8.1.2.5 减去空白，从校准曲线得到样品中的mg活性氧量。8.2 低含量—0-40ug活性氧：8.2.1 校准曲线的制备：8.2.1.1 在醋酸-氯仿溶剂（2+1）中溶解0.0634g碘并稀释至100mL。移取10mL至另一个100mL容量瓶中并用醋酸-氯仿溶剂稀释至刻度。此溶液含63.4gI/mL，等价于4.0ug活性氧/mL。8.2.1.2 分别移取0，1，3，5，8，10-mL于25mL容量瓶中，用含4%水的醋酸-氯仿溶剂稀释至刻度。混匀。8.2.1.3 每一个标准移取一份于特定的吸收池中（图1）。通过侧臂通氮气吹扫3min。8.2.1.4 加入5滴新鲜制备的脱气碘化钾溶液，重新塞紧。继续通氮气3min。8.2.1.5 塞紧塞子，关闭氮气管的旋塞，保持溶液处于弱正压下。8.2.1.6 吸收管应匹配并提供一个玻璃耳使得吸光度测定时位置能重复。将此管插到池支架上并旋转直至玻璃耳与管夹接触。在410nm处以水为参比测定吸光度。8.2.1.7 减去空白，以吸光度对mg活性氧/25mL作图。8.2.2 样品分析：8.2.2.1 移取5.00mL样品于一个25mL容量瓶中，用含4%水的醋酸-氯仿（2+1）溶剂定容。混匀。8.2.2.2 移取一份此溶液于特定的吸收池中，按8.2.1.3，8.2.1.4和8.2.1.5所述显色。8.2.2.3 样品在暗处放置1h。8.2.2.4 以水为参比在410nm处测定溶液的吸光度。8.2.2.5 减去空白，根据校准曲线得样品中活性氧的mg数。[b]9．计算[/b]9.1 按下式计算样品中活性氧的含量：[img=,137,41]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403181711589424_623_2307429_3.png[/img] （1）其中：A=测得的活性氧，ugB=所用样品量，mLC=密度，g/mL9.2 如果已知一个特定的过氧化物存在，用合适的转化因子，将这部分ppm活性氧转化为过氧化物[img=,321,23]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403181711590870_2362_2307429_3.png[/img] （2）其中：F=过氧化物X的转化因子。9.2.1 通常的过氧化物的转化因子，如下所示：异丙苯过氧化氢 9.5125过氧化苯甲酰 15.1400t-丁基过氧化氢 5.6328Lauroyle peroxide 24.9150[b]10．报告[/b]10.1 高含量范围—准至1ppm10.2 低含量范围—准至0.1ppm[b]二、问题描述[/b]在我们化验室需要分析油品中的过氧化物含量，使用的分析方法是ASTM E299，使用的仪器的分光光度计，尤尼科的UV4802及哈希的DR5000.出现的情况是做出来曲线的线性不是很好，增加了大量的分析工作，即便是用我们化验室现在分析手法最好的员工制作工作曲线线性依然不是很好.[b]分析数据1及曲线1如下：[/b] [table=491][tr][td=3,1,491] [align=center]分析数据表1[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]紫外分光光度计[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]UV4802[/align] [/td][td=1,12,123] [align=center]R=0.9967[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]浓度范围[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]0-8mg/L[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]文件名[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]O[sub]2[/sub].fit[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]分析者[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]李久龙[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]日期[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]07.3.14[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]吸光度[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]浓度[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.222[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]0[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.275[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]0.8[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.428[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]2.4[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.529[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]4[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.667[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]6.4[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.822[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]8[/align] [/td][/tr][/table][align=center][img=,496,302]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403181711589393_8671_2307429_3.png[/img][/align][align=center][b]曲线图1[/b][/align][b]三、分析分析[/b]经过多次试验及反复分析，得出主要原因是由于每个点的标样在空气中的暴露时间不同，暴露在空气中标样会与氧气发生反应，由于每个点接触空气的时间不同导致发生的增量有大有小，所以导致标样曲线线性不好。这里面包括两个暴露的时间，第一个是通过容量瓶进行氮气吹扫间断是有于空气接触，另一个比较重要的是将标液转移到比色皿的过程及分析的过程。采用的整改措施是，将原来分析样品用的容量瓶及比色皿进行改良，尽量使其更少的进入空气及暴露在空气中，最后选用了哈希做COD的样品管，由于哈希COD的样品管是一次性的，上面有盖且可以比色，将比色皿均用哈希COD的样品管进行替换，然后在标样通气前将样品先转移到哈希COD的样品管中，然后通气反应，这样标样反应及比色均在一个管中。这样做的好处有：1、减少反应后标样转移的过程；2、哈希COD的样品管上面有盖子，反应完后即可更好的密封；具体改良后的操作步骤如下：1、分别取0，l，3，5，8和10ml的标准母液A于25ml的容量瓶中，并用含4％水的醋酸-氯仿溶剂稀释到刻度，混合均匀。2、将配置好浓度的标样每个点均取7ml转移到哈希COD样品管中；3、分别向每一种标准液的COD样品管中通氮气3min。4、 然后加5滴新配制的脱气KI溶液，松开塞子，通氮气3min。5、 在410nm处使用COD样品管对溶液测定其吸光光度，并以在另一个COD样品管中的试剂空白作为参比液。6、 减去空白的吸光度，以吸光度对应每个标准溶液浓度mg活性氧化物／25ml绘制曲线图。7、 曲线文件名：O2-GL.fit。备注：改良的时候使用的风光光度计是哈希的DR5000，如果没有，可以将COD样品管固定在其他风光光度计上进行测量。以前没改良是也在DR5000上做过曲线，用比色皿做的，线性也不好。[b]改良后的分析数据2及曲线图2如下：[/b] [table=491][tr][td=3,1,491] [align=center]分析数据表[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]紫外分光光度计[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]UV4802[/align] [/td][td=1,12,123] [align=center]R=0.9994[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]浓度范围[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]0-8mg/L[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]文件名[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]O[sub]2[/sub].fit[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]分析者[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]李久龙[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]日期[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]07.3.14[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]吸光度[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]浓度[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.222[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]0[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.275[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]0.8[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.408[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]2.4[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.509[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]4[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.692[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]6.4[/align] [/td][/tr][tr][td=1,1,189] [align=center]0.811[/align] [/td][td=1,1,180] [align=center]8[/align] [/td][/tr][/table][img=,487,302]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403181711594161_5379_2307429_3.png[/img][align=center][b]曲线图2[/b][/align][b]五、改良结果讨论经过对分析过程容量瓶及比色皿的改良，很好的解决了分析过氧化物操作过程中引进的误差，增加了操作方法的精确度，提高了分析结果的准确度，降低了操作者对分析手法的难度。在以前遇到的分析困难得到了很好的解决。六、参考文献1、ASTM E299 有机溶剂中痕量过氧化物的标准试验方法2、UV 4802分光光度计操作规程[/b]
最近在做火腿中的过氧化值，但对怎样测定火腿中的过氧化值提取不是很了解，GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿，没提到详细提取
国标GB2730-2005中过氧化值的测定规定样品处理按照GB/T5009.44,检测方法按照GB/T5009.37进行!但是GB/T5009.44中只有酸价的样品处理方法,没有过氧化值的样品处理方法,或者说就没有过氧化值这个检测项目!请问大家是按照什么方法来处理腌腊肉制品中的过氧化值的!???
[color=#444444]怎样检验茶油的过氧化值啊？检验茶油的过氧化值有什么意义呢？怎样检验茶油的过氧化值啊？最好有详细资料，比如用到什么仪器试剂，具体的检验步骤，终点判断等．哪位知道的，希望你们帮帮忙！急用！！！谢谢各位！！！[/color]
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311240906143645_9664_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 肉类过氧化值测定仪是一种用于检测肉类过氧化值的仪器，其应用范围广泛，主要包括以下几个方面： 1. 肉类加工企业：肉类加工企业需要定期检测肉制品中的过氧化值，以确保产品质量和食品安全。使用肉类过氧化值测定仪可以快速准确地测定肉制品中的过氧化值，有效控制产品质量。 2. 食品安全监管机构：食品安全监管机构需要对肉类市场进行监督和管理，确保市民食用安全。使用肉类过氧化值测定仪可以方便快捷地检测肉类过氧化值，及时发现并处理问题，保障市民健康。 3. 科研机构：科研机构可以利用肉类过氧化值测定仪进行肉类过氧化值的相关研究，进一步了解肉类的化学性质和变化规律，为肉类加工和食品安全提供理论支持。 4. 教育和培训机构：教育和培训机构可以将肉类过氧化值测定仪作为教学设备，用于培训和实验教学，让学生了解肉类过氧化值测定方法和原理，提高食品安全意识和技能。 5. 家庭用户：家庭用户也可以使用肉类过氧化值测定仪来检测肉类过氧化值，保证家庭食品安全。 总之，肉类过氧化值测定仪具有广泛的应用范围，可以应用于肉类加工企业、食品安全监管机构、科研机构、教育和培训机构以及家庭用户等领域，为保障食品安全和人民健康发挥重要作用。
做植物油的过氧化值时，最后一步，加水加淀粉，溶液没有蓝色出现，是否可以把结果记做0（已排查，实验过程中溶剂及指示剂都是新配，没有错误），如果可以，是否有出处
各位学长学姐好，异辛烷和冰乙酸混合测定过氧化值的操作的怎么样啊？危险么？我也马上要做这个实验了，求点建议~~~谢谢学长哦~
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170946294245_4216_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 肉类过氧化值测定仪的用途广泛且重要，其在食品安全检测领域中扮演着不可或缺的角色。以下是肉类过氧化值测定仪的主要用途： 首先，肉类过氧化值测定仪是肉类新鲜度评估的重要工具。通过测量肉类中的过氧化值，可以准确判断肉类的新鲜程度，为消费者提供购买建议，同时帮助食品生产者控制产品质量，确保食品安全。 其次，肉类过氧化值测定仪在肉类加工过程中起到监控作用。在肉类加工过程中，由于环境因素、加工条件等多种原因，肉类可能会发生氧化反应，导致过氧化值升高。通过实时监测肉类过氧化值，可以及时调整加工参数，减少氧化损失，提高产品质量。 此外，肉类过氧化值测定仪在食品储藏和运输过程中也发挥着重要作用。在储藏和运输过程中，肉类可能会受到温度、湿度等环境因素的影响，导致过氧化值升高，从而影响肉类的品质和安全性。通过使用肉类过氧化值测定仪，可以及时发现并处理过氧化物含量过高的肉类，减少经济损失和食品安全风险。 最后，肉类过氧化值测定仪对于科学研究也具有重要意义。通过测定不同种类、不同部位肉类的过氧化值，可以深入研究肉类的氧化机理和影响因素，为肉类保鲜技术的研发提供科学依据。 综上所述，肉类过氧化值测定仪在食品安全检测、肉类加工、储藏运输以及科学研究等领域都具有广泛的应用前景。
肉制品：做过氧化值中石油醚的前处理出现上下分层的情况，上层为澄清液体下层为深紫色液体这是什么情况？
开心果、夏威夷果过氧化值的时候，加入淀粉之后什么反应都没有，颜色也没有变成蓝色，这是什么情况啊？是哪一步我做有问题吗
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