两种防腐剂

[size=4][font=黑体]提及食品防腐剂，人们似乎常常会联想到“有毒、有害、不健康”。那么，食品防腐剂究竟是不是危害人体健康的“祸首”呢？有专家认为，消费者对防腐剂的排斥有时陷入了误区，[/font][/size] 前不久，健怡、可口可乐和雪碧饮料因为没有将所含的“苯甲酸钠”注明为防腐剂，被杭州两名消费者以侵害消费者知情权为由告上了法庭。 他们认为虽然这两种饮料标注了“苯甲酸钠”成分，但普通消费者根本不知道这是防腐剂，更不清楚长期食用可能会对人体造成危害。 杭州这两名消费者对于防腐剂的防范甚至抵制态度在广大消费者中普遍存在。“如果有选择的话，我当然会买那些不含防腐剂的食品。”在北京家乐福中关村店购物的刘小姐这样告诉记者。“应该不含防腐剂的食品更安全吧，毕竟是化学成分，总归会对人体有些不利的影响。”正在挑选调味品的王先生也表示了他对于防腐剂的不信任。笔者采访到的消费者，不论男女老少，谈及食品中的防腐剂，几乎都表现出了不同程度的否定态度。

随着人们生活水平的不断提高，乳与乳制品在人们日常生活中所占的比重也越来越大；论坛中最近对乳品的讨论也相当热烈，俺就针对乳品防腐剂的问题，和大家聊聊。 最早乳品中添加的防腐剂主要是山梨酸钾和苯甲酸钠，后来制定了相应的国家标准进行检测，不容许添加这两种防腐剂，所以现在一般酸奶中是不含有这两种防腐剂的，所以商家在标示上也注明不添加任何防腐剂。 正所谓道高一尺，魔高一丈。防腐剂更新的速度远远快于国家标准制定的速度。很多商家也深知这一点，所以，在乳品中添加国家标准没有列入检测范围的防腐剂，便可以在市场上照样撞骗。 据我所知，现在乳品中普遍添加的防腐剂有两种，一种是那他霉素，一种的乳酸链球菌素，据相关文献报道，具有低毒啊，用量少啊，防腐效率高等有点，但不管怎么样，防腐剂就是防腐剂，明明添加了还要说不添加任何防腐剂，这是欺骗消费者的行为，是严重的欺诈行为，我谴责，强烈谴责，最强烈的谴责。但是，除了在这里发牢骚，还有什么办法了？ 所以，俺有以下建议1 加强监管力度，在生产环节好好把关，禁止防腐剂的添加，这也是最有效但最不好操作的方法。2 及时更新国家标准方法，让防腐剂无处藏身。虽说这这方面，我做了很多工作，开发出检测乳品中新型防腐剂—那他霉素的方法，但那只是研究，最多出几篇论文，不能上升到国家标准的高度，不具有权威性，所以，还需要大家的共同努力，来维护属于每个人的食品安全。

4，尼泊金酯类（即对羟基苯甲酸酯类），产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果。我国主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。日本使用多的是对羟基苯甲酸丁酯。尼泊金酯类防腐机理是：破坏微生物的，使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用，由于其分子中内的羟基已被酯化，不再电离，PH值为8时仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。不随PH值的变化而变化，性能稳定且毒性低于苯甲酸。是一种广谱型防腐剂。由于尼泊金酯类难溶于水，所以使用时先溶于乙醇中。为更好地发挥防腐剂作用，将两种以上的该酯类混合使用。对羟基苯甲酸乙酯一般用于水果饮料中，对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。

[size=4][color=#DC143C]以下是转贴相关资料，欢迎大家就此问题进行讨论，说出自己的看法。[/color][/size]提及食品防腐剂，人们似乎常常会联想到“有毒、有害、不健康”。那么，食品防腐剂究竟是不是危害人体健康的“祸首”呢？有专家认为，消费者对防腐剂的排斥有时陷入了误区，请关注： 前不久，健怡、可口可乐和雪碧饮料因为没有将所含的“苯甲酸钠”注明为防腐剂，被杭州两名消费者以侵害消费者知情权为由告上了法庭。 他们认为虽然这两种饮料标注了“苯甲酸钠”成分，但普通消费者根本不知道这是防腐剂，更不清楚长期食用可能会对人体造成危害。 杭州这两名消费者对于防腐剂的防范甚至抵制态度在广大消费者中普遍存在。“如果有选择的话，我当然会买那些不含防腐剂的食品。”在北京家乐福中关村店购物的刘小姐这样告诉记者。“应该不含防腐剂的食品更安全吧，毕竟是化学成分，总归会对人体有些不利的影响。”正在挑选调味品的王先生也表示了他对于防腐剂的不信任。笔者采访到的消费者，不论男女老少，谈及食品中的防腐剂，几乎都表现出了不同程度的否定态度。那么，食品添加剂究竟是些什么物质？是否会危害人体健康？消费者如何科学对待食品防腐剂？揭开防腐剂的神秘面纱 随着生活水平的不断提高，中国老百姓不但追求食品的营养美味，也日益关注食品的安全健康。然而，苏丹红、孔雀绿、滤油粉……食品安全事件频频发生，一次次触动消费者敏感的神经，也使消费者对防腐剂之类的食品添加剂产生了普遍的怀疑和防范心理。 到底什么是防腐剂呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院、长期从事食品添加剂研究的高彦祥教授告诉笔者，“防腐剂是指能防止主要由微生物所引起的腐败变质、以延长食品保存期的食品添加剂。”据高教授介绍，目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多，美国允许使用的食品防腐剂有50余种，日本40余种。我国允许在一定量内使用的防腐剂有30多种，包括：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠（钾）、丙酸钠（钙）、对羟基苯甲酸乙酯、脱氢醋酸等。其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类；此外，一些天然生物防腐剂如乳酸链球菌素、那他霉素等，也有良好的防腐效果。 防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛使用。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠，面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙，酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾，葡萄酒等果酒的防腐传统上用亚硫酸盐等等。可见，防腐剂在我们日常消费的食品中广泛存在。防腐剂是否有害人体健康 “民以食为天”，食品防腐剂在老百姓日常选购的食品中大量存在，那么防腐剂是否有害人体健康，便成为一个值得关注的话题。目前市场上有些食品包装上明确标有“不含防腐剂”的字样，不含防腐剂的食品是否比含有防腐剂的食品要更安全更健康呢？ 高彦祥教授指出，只要是国家法律法规规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价，在正确的使用范围、正确的使用量内，其安全性完全能够保障。高教授还告诉笔者，食品往往含有较多的营养物质，因此容易滋生微生物，引起食物变质。供消费者选购的食品往往需要长途运输、长期贮存，添加防腐剂正是为了防止食品中微生物的生长繁殖，从而保障食品安全。可见食品防腐剂不仅仅是对生产厂家有利，同时也是确保消费者享用到安全新鲜食品的必须手段。 食品防腐剂多数会由人体正常代谢，合理使用对人体是无害的。至于曾经发生过的那些引起公众关注的大型食品安全问题，都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行，或者没有按规定使用食品添加剂，而不是防腐剂本身的“罪过”。 当谈到有些食品包装上标有“不含防腐剂”的字样，高教授表示，按照《食品标签通用标准》的规定，“食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品”，而“不含防腐剂”的宣传，的确有可能使消费者误认为防腐剂就是有害的，从而损害其他生产或销售含有防腐剂商品的经营者的利益。科学对待防腐剂 至于如何保障消费者在食品防腐剂方面的知情权，高彦祥教授指出，应该从两方面考虑：首先完善相关法律法规，加强监督执法力度，确保防腐剂在食品包装上的正确标识。按照我国《食品添加剂卫生管理办法》、《食品标签通用标准》，食品中若使用了食品添加剂，应正确标识，使用了防腐剂应标出具体的食品防腐剂名称，但对于所标出的添加剂属于何种添加剂，国家目前没有相关规定。其次，消费者自身也应对食品配料有所了解，了解食品防腐剂的基本知识，在选购食品时具有基本的判断能力。 消费者食品安全意识的提高本身是件好事，说明中国老百姓已不仅仅满足于吃好吃饱，还要吃的健康。对于防腐剂，消费者应采取一种科学、理性的态度，通过增进对防腐剂常识的了解，消除不必要的恐惧心理。

针对１６日浮出水面的“防腐剂门”事件，健怡可口可乐和雪碧的生产商表示，其产品配料标注根据国家标准实施，符合我国的相关规定。 此前，杭州两名年轻消费者因得知这两种饮料中的“苯甲酸钠”为防腐剂，便以侵害消费者的知情权为由，将生产商告上了法庭。他们认为，饮料虽然标注了“苯甲酸钠”成分，但普通消费者根本无法知道这是防腐剂，更不知道其可能会对人体健康造成危害。 作为这两种饮料在杭州地区的生产商，杭州中萃食品有限公司公共事务部经理田丰１６日在接受新华社记者的独家专访时表示，其产品的配料标注根据国标实施，配料表是公司在向国家质监总局申报，经批准后才进行印刷的，符合我国的相关规定。 田丰还表示，公司会对消费者在保存和食用产品中出现的一些常见问题作出警示，如对产品冷冻时不应放置在零度以下、不应对碳酸饮料进行加热等等。但“苯甲酸钠”是一种国家允许的食品防腐剂，它被广泛地添加于各种食品中，因此公司没有对此作出说明。

生物法检测化妆品中防腐剂的防腐效力观察 为了保证化妆品的品质安全，在化妆品中添加防腐剂是目前使用最广泛的防止微生物污染的有效方法。但是，过量的防腐剂对人体的安全性有很大的影响，因此，各国对防腐剂使用限量和范围作了严格的规定。目前，防腐剂的检测常用高效液相色谱法、气相色谱法等方法，以测定其在产品中的含量来评价，但防腐剂的防腐效力受多种因素影响，这类方法测定的结果只能定量而不能直接反映出该类产品中防腐剂的实际防腐效果。本次实验采用生物法对本地区l0家化妆品企业生产的75批次产品进行防腐剂防腐效力的检测，现将实验结果报告如下。

一、食品防腐剂的历史和现代应用 食品防腐是一个古老的话题。在人类还没有化学合成食品防腐剂之前，人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法，如高盐淹制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等。 随着食品工业的发展，传统防腐方法已不能满足其防腐需要，人们对食品防腐方法提出了更高的要求，要求操作更简单，保质期更长，防腐成本更低。基于此，化学产品用于食品防腐的做法开始流行。早期的化学防腐主要有甲醛、硝酸盐类等高毒产品，以后又研究出苯甲酸、苯甲酸钠、脱氢醋酸纳、双乙酸钠等等数十种各类化学合成食品防腐剂。 目前，防腐剂在食品的使用最为广泛，它能有效防止食品由微生物所引起的腐败变质现象的发生，从而延长其保存期。可以说，没有食品防腐剂就不可能有现代食品工业。随着科学技术的进步，人们逐步发现化学合成食品防腐剂存在对人体健康的巨大威胁。于是，世界各国都又致力于广谱、安全、高效食品防腐剂的研发。近年来，随着人们生活和消费水平的提高，人们对食品的安全水平提出了更高的要求，食品加工企业为了顺应市场的变化，其产品也越来越向“绿色”和“天然”等方向转变，因此，天然、安全的功能性食品防腐剂的研究开发就成为必要。二、食品防腐保鲜原理食品在物理、生物化学和有害微生物等因素的作用下，可失去固有的色、香、味、形而腐烂变质，有害微生物的作用是导致食品腐烂变质的主要因素。通常将蛋白质的变质称为腐败，碳水化合物的变质称之为发酵，脂类的变质称之为酸败。可以用物理方法或化学方法来防止有害微生物的破坏。物理方法是通过低温冷藏、加热、辐射等物理方法来杀菌或抑菌，化学方法就是利用杀菌或抑菌的化学药剂（即通常称的防腐剂）。但是随着消费者健康意识的增强，对食品化学防腐剂愈来愈担心，于是出现了利用生物本身或生物所代谢具有抗菌作用的天然物质来防腐，从而提高食品的安全性；这些天然的物质即生物防腐剂，目前开发应用较成功的就是乳酸链球菌素（Nisin）。 防腐和保鲜是两个有区别而又互相关联的概念。防腐是针对有害微生物的，一是防止微生物造成食品的腐烂，二是防止产毒微生物（如黄曲霉等）的危害；保鲜是针对食品本身品质。因此，要达到两个目的，应采用不同的药剂和方法。食品的防腐保鲜是一门综合技术，也可以说是一项系统工程，防腐保鲜的效果是一个综合效果，不是哪一种手段能单独达到的。 防止微生物对食品的危害主要有以下几种方法：首先，防止微生物污染食物；第二，灭活有害微生物；第三，降低或者抑制受污染食品中微生物的生长，或使之失活。食品防腐剂主要是通过第三种方法，即抑制食品中微生物的生长起到防腐作用，它可以保证食品有较长的货架期。

有没有一种不是防腐剂，但具有防腐作用的国家规定的食品添加剂，比如加工助剂什么的。或者新型纯天然的生物防腐剂。

主要防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等 防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期。防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除，导致其失活。 谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：1.合理使用对人体无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成分；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成分。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。 一,以下简单介绍我国常用防腐剂的产品性能、防腐机理和使用范围等。 1， 苯甲酸及其盐类，白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。 2，山梨酸及其盐类，白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5-10倍。产品毒性低，相当于食盐的一半。其防腐效果随PH的升高而减弱，PH＝3时防腐效果最佳。PH值达到6时仍有抑菌能力，但最低浓度不能低于0.2%。毒性比尼泊金酯还要小。在我国可用于酱油、醋、面酱类，饮料、果酱类等中。 3，脱氢乙酸及钠盐类，脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。是一种广谱型防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。 4，尼泊金酯类（即对羟基苯甲酸酯类），产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。我国主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。日本使用最多的是对羟基苯甲酸丁酯。尼泊金酯类防腐机理是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用，由于其分子中内的羟基已被酯化，不再电离，PH值为8时仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。不随PH值的变化而变化，性能稳定且毒性低于苯甲酸。是一种广谱型防腐剂。 由于尼泊金酯类难溶于水，所以使用时先溶于乙醇中。为更好地发挥防腐剂作用，最好将两种以上的该酯类混合使用。对羟基苯甲酸乙酯一般用于水果饮料中，对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。 5，双乙酸钠是一种常用于酱菜类的防腐剂，安全、无毒，有很好的防腐效果，在人体内最终分解产物为水和二氧化碳。对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中,有很好的保鲜效果. 6，丙酸钙,白色结晶性颗粒或粉末,无臭或略带轻微丙酸气味,对光和热稳定,易溶于水.丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物,所以丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂.ADI(每日人体每公斤允许摄入量)不作限制规定.对霉菌有抑制作用,对细菌抑制作用小,对酵母无作用,常用于面制品发酵及奶酪制品防霉等. 7， 乳酸钠，产品为无色或微黄色透明液体，无异味，略有咸苦味，混溶于水、乙醇、甘油。一般浓度为60%-80%，60%的浓度最大使用限量为30g/KG.乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂，主要应用到肉、禽类制品中，对肉食品细菌有很强的抑制作用。如大肠杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌等。通过对食品致病菌的抑制，从而增强食品的安全。增强和改善肉的风味，延长货架期。乳酸钠在原料肉中具有良好的分散性，且对水分有良好的吸附性，从而有效地防止原料肉脱水，达到保鲜、保润作用。主要适用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭禽类制品和酱卤制品等。在肉制品中保鲜的参考配方：乳酸钠：2%，脱氢醋酸钠0.2%。 二，生物食品防腐剂 我国生产生物防腐剂是由乳酸链球菌素开始的，已有十年的历史。十年来，在生物防腐剂的研究、生产、应用方面都取得了一定的进展。GB2760规定可以使用的有乳酸链球菌素和纳他霉素，从2006年开始发展聚赖氨酸（现已有四家企业提供），有关申请聚赖氨酸进入GB2760的工作正在进行，相信不久会投入市场。此外还有声称是生物防腐剂，其实是复合制剂的产品在市场销售。 1，乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用。能有效抑杀革兰氏阳性细菌，尤其对细菌的芽孢有很好抑制效果。能有效抑制肉毒梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等引起的食品腐败。一般对霉菌、酵母菌和革兰氏阴性细菌是无效的。对细菌的抗菌机理有：可以抑制细胞壁中肽聚糖的生物合成。最适活性PH值为3，在碱性条件下溶解度很小，稳定性也差，因此对碱性食品的防腐保鲜效果不显著。 2，纳他霉素（又称霉克） 纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，她不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。 3，聚赖氨酸，它是由链霉素产生的一种具有抑菌功效的多肽，进入人体后可以完全被消化吸收，不但没有任何毒副作用，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它具有抑菌谱广、水溶性好、安全性、抑菌范围广等特点。赖氨酸发酵液对多种菌有抑制作用。其中作用明显的有金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、红酵母。同时聚赖氨酸也具有一定的抗噬菌体的能力。它能吸附到细胞膜上，破坏微生物的细胞膜结构，引起细胞的物质、能量和信息传递中断，并导致胞内溶酶体膜破裂而诱导微生物产生自溶作用，最终导致细胞死亡。聚赖氨酸的应用处于研发阶段，在食品方面目前尚未列入使用卫生标准。

杭州两个年轻人因发现喝的可口可乐中含有防腐剂，一纸诉状将可口可乐的生产商杭州中萃食品有限公司（以下简称中萃公司）告上了法庭。近日，浙江省杭州市江干区人民法院正式受理了该起案件。 2007年2月3日，小史和小张购买了可口可乐和雪碧等饮料。饮用后，他们从其他途径得知，可口可乐和雪碧这两种饮料中所含成分之一苯甲酸钠是防腐剂，长期大量食用后会对人体健康造成伤害。 两原告认为，根据相关法律，消费者享有知悉其购买、使用商品或接受服务真实情况的权利。中萃公司前述两产品配料表中虽然标出了苯甲酸钠成分，但普通消费者根本没法知道这是防腐剂，更不知食用后可能会对人体健康造成危害。他们认为中萃公司这一行为，侵害了消费者的知情权，应赔礼道歉。 为此，原告请求法院判令被告将其产品“健怡可口可乐”和“雪碧”标签上所列成分之一“苯甲酸钠”标注说明为防腐剂或相关标示；同时，请求判令被告对两原告当面赔礼道歉。 法院将择日审理该案。 文章来源：法制日报

中药制剂容易被污染，特别是含糖、含营养物质较多的口服液、糖浆剂等剂型，溶液发霉、发酵，严重影响制剂的稳定性，甚至引起容器的破裂，造成事故。因此，中药制剂中经常要加入一定量的防腐剂。由于防腐剂用量较少，且在中药中溶液受到各种成分的干扰，选择测定方法时要求较高的灵敏度和较好的选择性。大家做过哪些防腐剂的检测？用的什么方法？举例：人参蜂王浆——防腐剂：山梨酸，HPLC法。 养阴清肺糖浆——防腐剂：苯甲酸，HPLC法。

七种常见的防腐剂与合理添加原则（行业必读）防腐剂，已经是一个大家很熟悉的字眼了，可能我们没有见过它的本尊，但是在生活中经常可以再食物、饮料、方便食品的包装袋上看到它们的身影。在食品行业添中加防腐剂是为了延缓或避免食品或药品等与空气中的微生物发生反应，从而使得食物等能够存放更长时间。　　其实，防腐剂在合理、安全的情况下使用是可以的。本篇小编来严肃科普一下7种最常见的防腐剂以及添加规范。您将本篇文章收藏并转发，以便有机会能随时为家庭里的老人或孩子科普。

化妆品中防腐剂的检测 化妆品中的防腐剂是在化妆品生产、使用和保存过程中，为了防止细菌污染而加入的一种添加剂。我国化妆品卫生标准规定为限用物质，规定了67种防腐剂的使用限量。 由于化妆品中添加了各种营养物质，而这些营养成分是微生物增生和繁殖的培养基，因此在化妆品生产、使用和保存中，有可能受到细菌污染而使产品产生异味或改变外观，为抑制细菌生长繁殖，必须在产品中加入一定量防腐剂。大多数防腐剂对人体均有一定毒性。不同防腐剂毒性程度不同，应根据其毒性强度决定使用量。某些毒性强的防腐剂已被禁止使用，如二氯酚，溴氯酚等。 防腐剂主要分为以下几大类：酸类、酯类、酚类、卤化物类及季胺盐类等。目前在化妆品中应用最多的防腐剂是毒性低、杀菌效果好的对羟基苯甲酸酯类。 防腐剂的测定方法有吸光光度法、滴定法、、气相色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法。 吸光光度法多用于原料分析，例如4-氨基安替比林比色法适用含有羟基化合的定量。 滴定法主要用于季胺盐类防腐剂的定量。 气相色谱法在用于测定含有羟基和羧基等极性物质时，一般需经过甲基硅烷化、衍生化后再用气相色谱定性，定量。因此，在防腐剂检测中受到一定限制。 薄层色谱法是防腐剂分析中最广泛应用的方法之一。本法最大特点是能进行多种组分的定性，并且不需要特殊仪器设备，便于推广。 高效液相色谱法是当前使用最广泛的方法。因为防腐剂大多是大分子有机物，并且有紫外吸收特性，最适于用高效液相色谱分析。该法具有操作简便、灵敏度高等优点。

梯度洗脱HPLC法测定化妆品中9种防腐剂的含量 目的：同时测定化妆品中9种防腐剂。方法：采用AcCN／0．05 mol／L NaH2PO (pH=3．5)作流动相的高压梯度测定。结果：操作简便，精密度和准确度符合测定要求。结论：本法具有快速、准确等特点，能满足卫生监督检测的需要。[关键词】 高效液相色谱法；化妆品；9种防腐剂本文对化妆品中9种防腐剂的梯度HPLC测定方法进行了探讨，与现行的国家规范方法比较，采用uV检测器，可大量节省分析时间和仪器使用成本，并提高了检测灵敏度和敏感度，更易于推广使用。l 材料与方法1．1 仪器与试剂1．1．1 实验仪器LC一10ADVP HPLC(LC一10ADVP泵；SIL一10ADVP自动进样器；SPD一10AVP紫外检测器；CTO一10AVP柱温箱；DGU一12A在线脱气机；SCL一10AVP系统控制器，Class VP 6．03色谱工作站。Shimadzu JAPAN)。1．1．2 试剂与标样已睛(HPLC级)；NaH2PO4(AR)、水：双重蒸馏水；标准样品(Ehrenstorfer Gmbh)：准确称取9种防腐剂标准品，用甲醇配制成如下浓度：(出峰顺序)① 溴硝丙二醇130．0ug／ml；② 苯甲醇130．0ug／ml；③ 苯氧基乙醇25．0ug／ml；④尼泊金甲酯1．0ug／ml；⑤ 苯甲酸10．0 ug／ml；⑥尼泊金已酯1．0ug／ml；⑦尼泊金丙酯1．0ug／ml；⑧尼泊金异丁酯1．0ug／ml；⑨尼泊金丁酯1．0ug／ml。1．2 色谱测定条件色谱柱：HyperSIL—Cl8 4．6×250 mm 5 um(Thermo)；流动相：AeCN／0．05 mol／L NaH2PO4(pH=3．5)；洗脱方式：高压梯度洗脱；流速：1．0 ml／min；柱温：40℃ ；检测波长：254 nm。1．3 样品处理精确称取待测样品0．5 g于10．0 ml比色管中。用甲醇稀释到刻度，剧烈振摇l min，超声萃取5 min，取上清液经0．45 um有机膜过滤后测定。2 结果与讨论2．1 分离条件的选择我们用AeCN／0．05 mol／L NaH：PO (pH=3．5)作流动相。采用高压梯度的洗脱方式，对9种防腐剂分离条件进行了选择。结果表明9种组分的分离度完全符合日常测定的要求，同时作空白实验未见任何干扰。2．2 色谱柱平衡时间色谱柱平衡时间对9种组分的分离至关重要，如果采用“专柱专用”的用柱方式，平衡时间仅用30 min即可，否则大约需要2．5 h的平衡时间。2．3 标准曲线及线性范围在上述条件下测定9种组分的线性，以峰面积(UV．s)为纵坐标，以浓度(ug／m1)为横坐标作图，并计算其回归方程。结果证明9种组分在一定的浓度范围内线性良好。2．4 方法回收率、精密度及最小检测浓度(C最小)在0．5 g样品中分别添加两种浓度的标准样品，按“1．3”项处理，测定其精密度、准确度及C最大、。结果证明其回收率、精密度、C最小均可满足定量分析的要求。2．5 干扰试验在实验条件下，分别测定柠檬黄、笕菜红、胭脂红、栀子黄、日落黄等五种色素，发现胭脂红对溴硝丙二醇有干扰，提示在测定溴硝丙二醇防腐剂时化妆品检样中不能含有胭脂红。2．6 样品实测在测定条件下，对部分市售的膏霜类化妆品中9种防腐剂含量进行了实测。

对于需要长久保存的食品，使用防腐剂是有必要的。防腐剂可以抑制微生物的活动，防止食物腐败变质，延长食品的保质期。如果不使用防腐剂，食物一旦腐败变质，微生物产生的毒素反而可能对身体健康造成更大的危害。常用的食品防腐剂包括亚硝酸钠、苯甲酸、山梨酸等。　　　　亚硝酸钠一般用作肉制品和鱼制品的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长，以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性，大鼠口服亚硝酸钠，半致死量大约为每千克体重180毫克（半致死量是毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡的量，越低则毒性越强。食盐的半致死量是3600毫克/千克）。在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。　　　　苯甲酸又称安息香酸，最初是从安息香树分泌的香脂提取的。它在酸性条件下能抑制霉菌、酵母菌和某些细菌的生长，它及其盐广泛用于酸性食品和饮料的防腐。苯甲酸以游离态或盐和酯等形式广泛存在于自然界中，许多植物（特别是浆果）、动物都有，因此苯甲酸在天然食物中也存在。苯甲酸的毒性较低，大鼠半致死量大约为1700毫克/千克。饮料中的苯甲酸能与维生素C反应产生致癌物苯，特别是在受热和光照的条件下更容易反应。苯甲酸能导致儿童活动过度。　　　　山梨酸又称花楸酸，最初是从欧洲花楸的浆果提取的。它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长，它及其钾盐可广泛用于做食品防腐剂，防腐效果比苯甲酸强。山梨酸的毒性很低，大鼠半致死量为7360毫克/千克。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成二氧化碳和水，目前未发现山梨酸有不良反应的报道。山梨酸比苯甲酸的毒性低、防腐效果好，可取代苯甲酸，但是因为山梨酸较贵，国内企业为了降低成本仍然在普遍使用苯甲酸。 [color=#DC143C][size=4]26楼有最较安全的“防腐剂”综述[/size][/color]

1、防腐剂的功用防腐剂最主要除了防腐之外也包含抗菌成分，保养品内含有许多营养成分，为了不要让这些营养成分产生细菌，引发保养品变质腐败，在保养品中添加防腐剂，抑制细菌生长与生成，避免化妆品产生变质现象并且维持新鲜度与持效性。2、保养品中内含的防腐剂有哪些？怎么看？防腐剂的种类广泛，分为化学防腐剂、安全性无毒防腐剂与有机防腐剂，最常见到也是最常被讨论的化学防腐剂是苯甲酸酯类(Parabens)，还没有完全的医学根据确定苯甲酸酯类会致癌。因一般保养品容易变质，很难做到完全不含防腐剂，因此为了避免刺激肌肤，在选择商品时，过敏体质建议选择无添加防腐剂产品或天然防腐剂的产品，一般肤质可选择化学性无毒、有机及安全性防腐剂的保养品使用。3、无菌的定义无防腐剂产品，最重要是产品本身就无菌，所有产品需无菌过程生产制造，溶剂、瓶子包装也必须要消毒，完成后必须低温运送，或制作成安瓶开封一次使用完毕。有许多 品牌 将 精华 成分制作成 面膜 ，单次使用的特性，可避免在空气接触引发变质的问题，并在过程中严格杀菌，就可以不需要添加防腐剂。4、避免保养品变质的方法如果要减少保养品变质，则是在使用过程小心，使用乳霜时每次用小刮棒蘸取，使用完后清洗干净，避免用手去挖。保养品最好当季就使用完毕，过季才使用，应当需要有良好的保存方式，若保存不当产品容易变质就很有可能对肌肤造成问题。5、是每一种防腐剂都不好吗？还是比例的问题？不一定，防腐剂分成化学及无毒害性的防腐剂，目前卫生署规定保养品内可加入0.1%或1%苯甲酸酯类(Parabens)成分，因此在有效成分之内的保养品是认可的，过多还是对人体造成伤害，但有些人可能还是会对防腐剂过敏。有些保养品中会添加多种的防腐成分，在规定浓度之下，加入不同比例的化学防腐剂、安全性无毒防腐剂与有机防腐剂，分散单一防腐剂的毒性，减少对人体的伤害。6、防腐剂的含量与保养品的有效期限有关吗？是越多保存越久吗？防腐剂多主要是为了保存产品不酸败，选择无添加防腐剂产品，就必须要尽快使用完毕。但是建议敏感肤质尽量选择无防腐产品，假设使用习惯良好，当季使用完毕，不选择量多大罐的产品，就不易变质，医师也建议大家，尽量不选择含苯甲酸酯类(Parabens)的产品，减少让肌肤产生过敏的机会。

http://www.cheminlife.com/zb_users/upload/2013/4/2013040680534601.jpg 不添加不行，添加了又害怕对身体有害，那么，防腐剂到底是为什么让人如此纠结。一起来看防腐剂的点点滴滴。 防腐剂防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。 防腐剂的防腐原理，大致有如下三种： 一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。 二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。 三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除，导致其失活。 谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：1.合理使用对人体无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成分；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成分。 同样，化妆品中也含有各种防腐剂，那么，含有防腐剂的化妆品，对我们的肌肤是否会造成伤害呢？ 防腐剂最主要的功效，除了防腐之外，还有抗菌的作用。化妆品内含有许多营养成分，为了不让这些营养成分产生细菌，使化妆品变质腐败，就在化妆品中添加防腐剂，抑制细菌生长，维持化妆品的新鲜度与持效性。防腐剂种类广泛，最常见也是最常被讨论的化学防腐剂是苯甲酸酯类。苯甲酸抗菌好、刺激性低、价格便宜，所以被广泛应用于化妆品中。 如果产品诉求无添加防腐剂，则使用效期会比较短，若希望使用效期长，就必须加入较多的防腐剂。一般来说，水分越多的产品越容易变质，如化妆水、乳液、乳霜，这些化妆品含水量大，容易滋生细菌；油膏或蜡质的化妆品，因为含水量小，细菌难以生存，所以保存时间相对较长，但这些油脂、蜡质产品时间久了也会有变质酸败的可能。另外，营养成分越多的化妆品越容易变质，例如：不饱和脂肪酸对肌肤是很好的营养成分，但容易酸败，所以许多化妆品中会加入维生素E抗氧化成分，防止腐败变质，还有胜肽类、蛋白质、胺基酸、玻尿酸（比较大的蛋白质）都是很常见的营养成分，含有这些成分的化妆品就必须加入防腐剂。一般知名品牌的化妆品都经过国家检测，因此在国家规定范围内的防腐剂含量不会对皮肤造成伤害，但购买时一定要弄清是否有异味和絮状沉淀物，以防受害。 说到底，要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购；儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障他们的身体健康；在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品中使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实；对一些中小企业在产品说明或广告中所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”不要轻易相信。近年来，一些食品中必用的防腐剂也在向着安全、营养、无公害的方向发展，诸如葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、壳聚糖、果胶分解物等新型防腐剂已经出现，并被国家批准使用，建议大家在尽可能的情况下应首选含天然防腐剂的食品，以确保你的健康不受损害。

每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地。圆形饼，象征团圆，月饼成了中国人传统节日中秋节的传统食品。没有月饼，还是中秋节吗？在中秋节即将到来之际，早报记者走访月饼市场展开系列调查，揭开现在月饼能“长寿”的秘密，向读者介绍科学健康地品食月饼的方式。 新闻核心 一个月饼在常温环境下，能保存多长时间不变质？同样问题，不同年龄的人会给出不同答案：40岁以上的 人，回忆十多年前吃的月饼，会说那时候所有月饼都硬邦邦的，最多放个十来天就变味了。但现在的年轻人，一般都会指着月饼盒子上的包装说，这不都标注了吗，月饼保质期60天，有的还能保质90天呢。 同样是月饼，十几年时间怎么变得如此“长寿”呢？针对这个问题，今年6月1日国家质量监督检验检疫总局开始实施的《食品添加剂生产监督管理规定》要求月饼生产厂家将答案写在外包装上。记者近日调查月饼市场发现，根据国家质检总局的要求，各超市销售的月饼，外包装都将添加的食品添加剂成分列了出来，其中“脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾”成了月饼最主要的添加剂。“这就是月饼长寿的秘诀。”专业人士表示，这些添加剂全是防腐剂。记者调查 市民选购不关注添加剂 距离中秋节还有一周，记者走访我市各大超市发现，各种品牌各式口味的月饼堆积成山，促销人员全忙着向顾客推销月饼。在李村商圈内的大型超市内，记者看到超市内销售的月饼品牌数量有十多种之多，从包装上来分类，礼盒装、散包装以及没有包装现场烤制销售的月饼品种有数十个。 在每个月饼品牌的销售柜台前，都有不少顾客挑选月饼。包装外观是否时尚、口味是否多样以及价格多少成了顾客挑选月饼最关注的要素，但记者观察发现，顾客挑选月饼时，虽然不少人会看看月饼包装盒上的配料表，但多数关心的主要是口味和重量，对于配料表上的食品添加剂则不太关注。 防腐剂越多保质期越长 根据今年6月1日实施的《食品添加剂生产监督管理规定》，厂家生产的所有食品都必须在包装上明确标注所使用的添加剂成分。所以今年的月饼包装与往年相比，在配料表成分都增加了食品添加剂标注项。记者走访了四家大型超市，仔细观察了10个品牌、30种包装礼盒与散装月饼包装袋，全部清晰地列明了食品添加剂。无论什么口味的月饼，记者发现保质期注明一个月的月饼，食品添加剂中属于防腐剂类型的有一种，要么是脱氢醋酸钠或脱氢乙酸钠，要么是山梨酸或山梨酸钾。保质期为60天或90天的月饼配料表大多含有两种添加剂成分，一般是脱氢醋酸钠和山梨酸钾。另外，无论是保质期一个月还是两个月、三个月的月饼，单个月饼包装袋内都放置了干燥剂包。 在所有的包装月饼配料表，记者没看到不含防腐剂的产品。只有商场现场制作糕点的摊位，因没有包装袋，记者无法从外观判断是否含有防腐剂。不过，摊位工作人员承诺，这些现场烤制月饼不含防腐剂，问到这些现场制作的月饼保质期，工作人员立刻表示放半个月问题不大。 配料表卖的买的都不知 在市场探访过程中，记者发现无论是月饼厂家促销人员和选购月饼的顾客大多都对食品添加剂成分并不清楚，几乎没人知道配料表上的“脱氢醋酸钠和山梨酸钾”是两种防腐剂。在香港中路一家超市内，记者指着一品牌月饼的配料表问促销员：“这月饼里面有没有防腐剂？”促销人员明确表示，不含任何防腐剂成分。“那配料表上的脱氢醋酸钠和山梨酸钾是什么？”记者问。促销员回答：“保持月饼口味的东西，不是防腐剂，对人体没危害。”还有的促销员表示：“不清楚。” 对于这两种月饼配料表中最常见的防腐剂，消费者更是知之甚少。记者调查发现，消费者对月饼包装中的食品干燥包功能认知比较一致，都认为这个干燥包能干燥包装袋中的水分，延长了月饼保质期。

继此前国家药监局对“药妆”概念、添加EGF进行明确规定后，近日，国家药监局在官方微信公众号上再次明确规范化妆品原料中添加剂的标注、进口非特殊用途化妆品备案等信息。今后在化妆品原料中添加微量稳定剂、防腐剂、抗氧剂等成分，将不必在产品标签上进行标注。国家药监局表示，根据国家标准《消费品使用说明化妆品通用标签》，化妆品销售包装可视面上应真实标注化妆品全部成分名称（化妆品成分是指生产过程中有目的地添加到产品配方中，并在最终产品中起到一定作用的成分）。为保证化妆品原料质量，在原料中添加微量稳定剂、防腐剂、抗氧剂等成分，虽然在产品配方中应当进行填报，但不属于化妆品成分的范畴，可以不在产品标签上进行标注。化妆品成分，是指生产过程中有目的地添加到产品配方中，并在最终产品中起到一定作用的成分。资料显示，防腐剂是指能够抑制或防止微生物生长和繁殖，确保化妆品在保质期内不发生变质的一类物质。微生物污染能够引起化妆品气味、颜色和黏度的变化，导致产品的活性组分降解、使用感发生变化，甚至对人体健康产生危害。通过添加防腐剂即可避免上述情况的发生。化妆品中常用的防腐剂有对羟基苯甲酸酯（尼泊金酯）、咪唑烷基脲、凯松、苯甲酸、布罗波尔等。而对于消费者普遍关注的“化妆品中的防腐剂”是否存在安全风险的话题，有媒体记者查阅药监局网站发现，官方也曾针对该话题作出过解答。药监局认为，防腐剂对皮肤没有益处，同时，它也是引起化妆品过敏反应及其他刺激性反应的常见因素，但是化妆品中如果不添加防腐剂，则会带来更大的安全风险。“生产商很难做到完全不添加防腐剂，不会冒着产品质量不稳定的风险将产品卖给消费者。对于声称不添加防腐剂的化妆品，其诚信度也只能做到生产厂家在生产过程中不添加防腐剂，但无法保证其所使用的原料中不含有防腐剂。”药监局称。而对于宣传不添加防腐剂的化妆品，药监局认为此类产品的普及是不切实际的。“宣称不添加防腐剂的这类产品往往包装内含量都很小，保质期较短，要求开封后在短时间内必须用完，在使用上有很大的局限性。”此外，不少消费者对市场上一种“通过缓慢释放微量的甲醛来达到防腐效果”的化妆品防腐剂也存在担忧，甚至认为“只要含有甲醛的产品一概不能使用”。对此，药监局认为，微量的甲醛不会对人体造成伤害，而且中国对允许使用的防腐剂在使用剂量上是有严格限制要求的。“作为消费者来说，对于化妆品中的防腐剂应该有一个科学的认识，只要生产厂家遵循国家出台的法律法规，把防腐剂的用量控制在安全剂量范围内，就可以保证消费者的使用安全，消费者不必为此过度担忧。”值得一提的是，此前，国家药监局还针对“宣称药妆、已用护肤品等药妆品概念属于违法行为”做了重申。

权威专家解答防腐剂五大疑问　　面对众多食品、化妆品中的防腐剂，我们到底该如何正确看待？就此，江南大学食品学院徐学明教授给出权威解答。　　1.防腐剂是什么？　　防腐剂有广义和狭义之分。国外所说的防腐剂通常包括抗菌剂、抗氧化剂和抗褐变剂。抗氧化剂在食品中主要是为了抑制脂肪（通常吃的食用油）的氧化；抗褐变剂主要是为了防止食品，尤其是干制的果蔬食品因酶或非酶作用引起的颜色变化。我国所说的防腐剂为狭义的，就是上述的抗菌剂。它多用于食品、药品或其他产品中，起到抑制微生物生长，延缓相应产品腐败速度的作用。　　单就食品而言，中国目前已批准用于不同食品的防腐剂共有32种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，已证实在规定的产品中按规定的量长期使用对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。现在使用较多的主要为苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素等。　　2.为什么要加防腐剂？　　添加食品防腐剂是为了延长食品的保质期，防止食品腐败变质可能给消费者带来的健康危害，有时甚至是生命的危害。微生物的生长需要多种条件，一般只要有一个条件不满足，就很难生长。如我们吃的饼干因水分低就不必加防腐剂。食品防腐也不一定非要加防腐剂，还有高温、高压或辐照，低温冻藏、抽真空或充氮包装等方式。只不过，合理使用防腐剂更方便，成本更低，有时对保持食品原有的营养、风味也很有好处。　　3.哪些产品含有防腐剂？　　记者调查总结了部分含有防腐剂的产品。化妆品类，比如羟苯甲酯、羟苯乙酯等多种对羟基苯甲酸酯类防腐剂成分大范围地存在于洁面乳、爽肤水、日霜、防晒霜、护发素等多种化妆品中。药品类，比如眼药水，一般超过0.4毫升的眼药水都含有防腐剂。以及部分加工食品，比如果冻、话梅、鱼片、糕点、香肠、酱油、饮料等。　　4.防腐剂本身到底有没有毒？　　这取决于我们的摄入量。有文献报道，在相同的食用量下，常用的防腐剂丙酸钙毒性与我们天天吃的食盐相当，而现在被广泛使用的山梨酸钾，毒性更是只有食盐的1/2。其实，按照我国《食品添加剂使用标准》的规定，就某一食品添加剂，包括防腐剂，针对其允许使用的食品，在其规定的最大添加量范围内使用，任何一种添加剂都是安全的，根本不可能存在“毒”的问题。　　5.同一种防腐剂，为何会出现不同国家和地区的“双重标准”？　　各地标准的不同源于人们的饮食习惯和生活方式等的不同。比如，美国人比中国人吃烘焙食品更多，因此与烘焙食品关系较大的反式脂肪酸的危害问题，他们考虑得可能就比我们更多。我们所有防腐剂，包括添加剂标准的制定，都是基于本地、本国人民的生活饮食习惯进行针对性试验、调查等而规定的。　　对防腐剂没必要草木皆兵　　事实上，各种相关食品卫生事件的出现，并非与添加剂本身有直接关系。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国告诉记者，人们对防腐剂本身有毒，及增加肝脏肾脏负担的担心没有必要。在允许添加的剂量内，防腐剂是完全安全的；防腐剂中的山梨酸钾，代谢方式与脂肪类似，不会增加肝脏负担。而过量使用防腐剂后可能存在的问题是会掩盖食品本身的一些缺陷，比如原料不新鲜、杀菌设备陈旧等。所以建议购买大品牌的商品，因为他们更有能力规避掉由于技术、设备等导致的食物本身的潜在危害，确保产品质量，同时也保证食品添加剂在安全范围内。　　中国食品药品检定研究院食品、化妆品检测中心主任张庆生表示，目前防腐剂存在的使用问题，一是没有按照国家规定，加了不该添加的物质；二是添加量超过了国家标准。两者都属于国家严格打击的违法行为，因此，老百姓没有必要对所有防腐剂都觉得草木皆兵。　　业内人士指出，通常在标签上注有含苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、以及乳酸链球菌素的，均表明添加了防腐剂。一般来说，饼干、脱水制品等水分含量很少的食物，不会添加防腐剂；牛奶、酸奶的制作工艺，以及保质期较短的特点，也决定了它基本不含防腐剂；由于糖和盐都有杀菌作用，所以特别甜和特别咸的食物，不用加防腐剂；此外，铁皮罐头以及矿泉水也没有防腐剂。不过何计国提醒，过多食用糖、盐不利于身体健康，因此千万不要为了规避防腐剂，而选择高糖高盐食品。

请问在做防腐剂含量测定时，系统适应性试验该怎么做？或者需要做系统适应性吗？因为这个测防腐剂的色谱条件与我测主药含量测定的条件不一样。如果我在测主药含量时做了系统用适应性（含有主药和各种杂质），那么换了条件之后的系统适应性只单做含有两个防腐剂的就行了吗？

小知识:　　什么是防腐剂?　　中国食品添加剂生产应用工业协会网站的资料显示,防腐剂是指防止食品腐败、变质,延长食品保存期,抑制食品中微生物繁殖的化学物质。记者了解到,用于食品的防腐剂,美国约有50种,日本有40种,而我国允许使用的为29种。我国常用的防腐剂有苯甲酸钠(碳酸饮料和果汁)、噻菌灵(水果、蔬菜)、丙酸钙(糕点、面包)、乳酸链球菌素(植物蛋白食品、乳制品、肉制品)、山梨酸及其钾盐(广泛用于多种食品)。另外,广义的防腐剂还包括具有防腐作用的调料如食盐、糖、醋、香辛料等,以及那些不直接加入食品,而在贮藏过程中应用的消毒剂和防霉剂等。

对羟基苯甲酸酯，俗称尼泊金酯是一类安全高效的防腐剂, 广泛用于食品、饮料、化妆品、医药等许多方面。在化妆品行业中，由于其安全、高效和广谱的特点，长期以来被用于各类产品中。 在中国，对羟基苯甲酸酯是经过卫生部批准的化妆品组分中的限用防腐剂，中国《化妆品卫生规范》（2007版）规定，单一酯和混合酯的限量分别为0.4%和0.8%。在规定的范围内适量添加防腐剂对于保护化妆品的产品质量是非常必要的，防腐剂的功能是使化妆品免受微生物的污染，确保消费者的使用安全。 此外，对羟基苯甲酸酯也是我国允许使用的食品添加剂，广泛用于酱油、醋、果酱、糕点馅、果汁和碳酸饮料等食品中，我国国家标准——《食品添加剂食用卫生标准GB 2760-2007》中规定最高使用浓度可以达到0.5g/kg (相当于500ppm)。 对羟基苯甲酸酯类在世界范围内得到了各国及国际性官方组织的认可。美国食品药品管理局（US FDA）批准对羟基苯甲酸酯类可以作为化妆品防腐剂使用，据统计截至到2006年，在美国仍有很高的使用频度。美国独立的化妆品原料安全性评价专家小组（Cosmetic Ingredient Review, CIR）也对对羟基苯甲酸酯类在化妆品中使用情况作了权威性结论，即按目前的使用惯例，对羟基苯甲酸酯类作为化妆品防腐剂成分是安全的。欧盟委员会也批准对羟基苯甲酸酯类作为化妆品防腐剂使用。联合国食品法典委员会（CODEX）批准其作为允许添加的食品防腐剂。 消费者应该对于化妆品、食品等日常消费品中的防腐剂有正确的认识，防腐剂对于保护产品、防止有害微生物滋生和最终保护消费者的健康是非常必要的，只要防腐剂添加的含量符合相关法规标准的要求，产品就是安全的，消费者尽可以放心使用。

高效液相色谱法测果酱中的防腐剂,在前处理时,过滤速度慢,如何处理,麻烦各位有才能的老师给出详细解答,叩谢!

最近在做酱黄瓜防腐剂的测定 ---- 液相色谱法 由于酱黄瓜很咸，加入的盐比较多， 即cl离子比较多，想问下防腐剂提取液中cl离子比较多，进样后对C18反向柱有伤害吗？那要怎么去除cl离子，又不影响到防腐剂的提取呢？谢谢了！！！

几乎在每一件护肤品的包装上，都可以见到“不含防腐剂”的字样。其实，不是不含防腐剂，而是你不够专业，看不透这其中的玄机。 相信再没有常识的人，也知道要注意看一个产品的保质期限，市面上的护肤品最常见的保质期限为3年，这无疑是个信息，如果不含防腐剂，又何来保质期呢？家里的饭菜，放个三五几天都会坏掉，为什么护肤品从拆封到用完，这么长时间都不会发霉长菌？所以，“不含防腐剂”或者“不添加防腐剂”这一说辞，是值得商榷的。 防腐剂，人们往往闻之色变，如此也有些夸大。防腐剂到底安不安全？是不是所有的防腐剂都是有害的。根据《化妆品卫生规范》规定，有56种防腐剂可以用于化妆品，其中就有山梨酸钾、三氯生、苯甲酸钠几种。有一些是允许在食物中使用的防腐剂，在法规规定的使用浓度下，防腐剂对人体是安全的。

[align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]很多人以前买化妆品，大多是看广告、听柜姐的；现在不一样了，大家都开始学着关注产品成分表，尤其是上面标的防腐剂。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a] 我们也常接到粉丝类似的咨询，发一张化妆品的成分表照片过来，想知道这里面的防腐剂好不好，希望我们可以解读。更有甚者，还有问某某防腐剂是不是有毒的。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825033736_5071_1834892_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#888888]▲ 咨询截图[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]防腐剂真的那么可怕么？今天咱们就聊聊[/color][/size][/font][font='宋体'][size=17px][color=#ff4f79]防腐剂[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]的那些事儿。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]化妆品里的防腐剂[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]是用来做什么的[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]防腐剂是用来抑制微生物生长的，确保化妆品的安全。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]国家对于化妆品里的微生物都是有要求的，不达标不能上市售卖。要想达标，就需要防腐剂的帮助。 [/color][/size][/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825036070_8478_1834892_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a] 另外，产品上标注的保质期、开封保质期都是要经过严格防腐测试的，在不同温度、湿度下观察化妆品可以坚持多久不长菌。这些保质期可不是随随便便定下的，所以[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#ff4f79]建议大家，过期的化妆品最好还是别用了[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825037726_9841_1834892_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=12px][color=#888888]▲ 产品实拍图[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]有人会问了，化妆品这么容易长菌的么？ 以一瓶眼霜为例。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825039537_964_1834892_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=12px][color=#888888]▲ 产品成分表实拍[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]可以看到，这里面有油（角鲨烷、矿油等）、有水、也有营养成分（一些植物提取物等）。再加上用在人皮肤上，不能太酸或太碱，这样的环境实在太受微生物（细菌、真菌）欢迎了。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]如果这一瓶眼霜不加防腐剂，在室内条件下很快就会发霉长菌，可能没几天你就要换化妆品了。相比某些成分的刺激性，使用发霉变质的产品给皮肤带来的危害更大。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825040465_6539_1834892_3.jpeg[/img][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]正因为这些防腐剂的存在，化妆品产品才可以免受微生物污染，我们才可以每天安心的使用各种化妆品。某种程度上说，它们也算是爱美人士的守护者。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]防腐剂对皮肤有没有伤害[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]在抑制微生物生长的同时，有可能会刺激皮肤，导致皮肤敏感。这也许就是大家谈“腐”色变的原因吧。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]其实每种防腐剂对皮肤的刺激性都有差异，这取决于它们的种类、浓度等。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]世界各个国家都对防腐剂的使用做出了严格规定，只要在允许使用的范围内，一般都是安全的。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#ff4f79]只是不同个体对防腐剂的耐受程度不一，皮肤敏感的朋友要注意下。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825041764_2844_1834892_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=12px][color=#888888]▲ 标准截图[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]所以大家也不用谈“腐”色变，对防腐剂过度抵触。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]对于某些防腐剂（比如尼泊金酯-Paraben）致癌的传言，大多只是猜测，还没有确切证据，并且一般加量都很少，大家也不用过于担心。 [/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]无防腐剂化妆品是怎么回事[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]由于很多消费者会谈“腐”色变，所以会有商家为了顺应消费者的意愿，宣传自己的产品不含防腐剂，产品也就更温和、更安全。真相是什么？真的有化妆品不含防腐剂么？[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825043752_8659_1834892_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#888888]▲ 图片来源于网络[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]不可否认，确实会有一小部分化妆品不含防腐剂，比如胶囊、安瓶之类的。量很小，全密闭包装，只要不开封，就可以长久保存。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#ff4f79]但开封后需要短时间内用完[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]，因为开封久了会发霉长菌。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825044709_8269_1834892_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=12px][color=#888888]▲ 产品详情页截图[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]还有一类是纯油的护肤品，里面一点水分都没有，微生物无法生长。这类产品也不需要防腐剂，比如大家常见的霍霍巴油。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825045656_5637_1834892_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=12px][color=#888888]▲ 产品详情页截图[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a] 还有一部分是添加了有防腐功能的原料，但这些原料目前还不在国家的防腐剂名单里（国家准用防腐剂有 51 种），比如辛酰羟肟酸、1,2-己二醇、1,2-戊二醇、对羟基苯乙酮等。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#ff4f79]现在市场上绝大多数无防腐剂的护肤品都属于这种，这类原料功能很多，既可以防腐、也可以抗氧化。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]因为没有一个明确的说法，所以才会出现那么多宣传“无防腐”的化妆品。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825046730_6485_1834892_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=12px][color=#888888]▲ 产品成分表实拍[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]这类防腐剂目前认为是相对安全的，使用的也越来越多，但由于使用时间比较短，其对皮肤是否有潜在危害，还有待考证。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]哪些是主流防腐剂[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]时代在发展，防腐剂也在更新迭代。以前用的防腐剂，在使用过程中发现存在问题，就会被逐渐淘汰掉。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]我们总结了下[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#ff4f79]目前业内使用的主流防腐剂名单[/color][/size][/font][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]，都属于可以使用的。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091825047736_2084_1834892_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a] 当然，没有一种防腐剂能够被所有人的皮肤所接受。如果使用过程中，皮肤出现不良反应，需要找出原因，想办法今后避免使用才是最重要的。尤其对那些过敏性肤质的人来说，就更加需要注意了。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]防腐剂其实并没有那么可怕，可怕的是我们对防腐剂片面的认知。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#5a5a5a]一款好的产品不是只有防腐剂，不是只有漂亮的成分表，适合自己的才是最好的，大家觉得呢？[/color][/size][/font][/align]

5，双乙酸钠是一种常用于酱菜类的防腐剂，安全、无毒，有很好的防腐效果，在人体内终分解产物为水和二氧化碳。对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中,有很好的保鲜效果.

[size=4]作用　　防腐剂主要作用是抑制[/size][size=4]微生物[/size][size=4]的生长和繁殖，防治保护对象腐败变质的一类制剂。[/size][size=4]　　现今防腐剂以应用到很多行业，例如食品、化妆品、涂料、乳液、粘合剂、皮革、造纸和木材等。[/size][size=4]　　我国规定使用的防腐剂有[/size][size=4]苯甲酸[/size][size=4]、[/size][size=4]苯甲酸钠[/size][size=4]、[/size][size=4]山梨酸[/size][size=4]、[/size][size=4]山梨酸钾[/size][size=4]、[/size][size=4]丙酸钙[/size][size=4]等32种。[/size]