烈性酒检测方案_烈性酒行业应用

烈性酒中的酒精浓度测定—凯氏定氮仪
采用意大利VELP凯氏定氮仪UDK129检测烈性酒的酒精度，所得结果可靠，可重现性符合期望值，相对标准偏差低(RSD 1%)，结果重复性好。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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改进的自动蒸汽蒸馏结合振荡型密度计的方法测定烈酒中的酒精度
酒精饮品的标签控制需要测定烈性酒中的酒精度，参比方法规定为蒸馏后测密度，经典的蒸馏使用韦氏精馏塔和直型冷凝管，耗时且容易出错，特别是烈酒存在夹带或炭化方面问题时更明显，因此，本法建议用自动蒸馏仪替代。这种新型仪器与之前的各种蒸馏装置相比，包含有增强的蒸汽功率，特别设计的大容量冷凝管，可控流速的大冷凝盘管。应用D－最优设计和中心组合设计的方法优化表明，样品体积、蒸馏时间、冷凝液流速对结果影响较大，其他的调研指标如蒸汽功率、接收液体积、不同的移液管或容量瓶等影响不大。方法的验证固定使用以下设置：70%的蒸汽功率，样品体积25ml（用移液管移液），接收体积50ml，冷却液流速7L/min，蒸馏时间定到溶液很接近到达定容刻度。测试4 种利口酒，覆盖了15-35%酒度范围，其结果具有较高的准确性，相对标准差低于0.4%（当天）和0.6%（日间），绝对标准差在酒精度0.06％到0.08%之间（当天）和0.07%到0.10%之间（日间）。改进的自动蒸汽蒸馏仪还具有极佳的样品净化功能，使复杂基质中的挥发性物质不残留。本方法最大的优点是每个分析的消耗品成本非常低（仅仅需要蒸馏水）。对于酒精度的测量，这种方法比以往的方法更加稳定，很少会导致蒸馏不完全。我们的验证数据已经表明，该方法的性能与参考方法所提供的数据相对应，由此可知，自动蒸汽蒸馏可用于酒精饮料的标签控制。

厂商：中国格哈特

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烈酒分析质量控制
如果烈酒在木制酒桶中陈酿，它会吸取单宁酸、糖、复杂生化化合物和颜色，并发生明显的化学反应。烈酒的性质可以通过复杂的方式进行修改，并且可以使用分析样品测试来检测或跟踪随着酒龄变化而发生的变化。根据混合、工艺、陈酿和添加剂，可对相同类型的烈酒表征指纹图谱，并检测品牌之间的差异。最.后可生成产品指纹库，用来帮助保持产品品质并检测烈酒的掺假情况，从而确保符合客户的高标准要求。

厂商：德国赛多利斯集团

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软饮料中咖啡因、抗坏血酸、防腐剂和人工甜味剂的测定（LUMEX毛细管电泳法）
毛细管电泳法用于测定饮料中咖啡因、抗坏血酸及其盐类、山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐类、乙酰磺胺酸钾、糖精及其盐类的质量浓度。该法可适用于所有类型的非酒精和酒精饮料，包括运动和烈性饮料，果汁，啤酒和啤酒产品，葡萄酒，白兰地和烈酒，伏特加等。

厂商： LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)

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烈酒酒精分析仪
操作简单，每天只需10分钟的准备时间，不需要像传统近红外系统的复杂的校正，精确地，稳定的帕尔贴控制系统，不需要手动温度校准，酒精度测量范围35到65%vol，用于烈酒、如威士忌、白兰地、白兰地、伏特加酒、杜松酒、龙舌兰酒和朗姆酒。

厂商：安东帕

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自动密度仪在啤酒酿制行业的应用
前言一般白酒的度数指的是酒精的体积浓度，而啤酒的度数却指的是原麦汁的质量浓度。制造啤酒的原料大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有 120 克糖类，就是麦芽浓度就是 12°。麦芽汁浓度越高，啤酒的营养价值就越好，同时泡沫越细腻持久，酒味越醇厚柔和，保存期也越长。因此，原麦芽汁浓度是鉴定啤酒品质的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒品质和储存期限。原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，是指大麦芽原料浸出物发酵前麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040 原麦芽汁浓度相当于 10 度的麦芽汁能产生出大约4% Vol 酒精度的啤酒。酿造啤酒时，大麦芽质量越好，出糖率越高，麦汁浓度越高，啤酒喝起来口感越浓郁，麦香味越重，酒精度也越高。根据国家标准GBT4928-2008《啤酒分析法》的要求，啤酒原麦汁浓度的计算，需要通过相对密度法测量试样“真正浓度”和“酒精度”，通过公式换算成原麦汁浓度。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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烈酒中有害微生物检测
尽管烈酒具有抗微生物特性，并设立了危害分析和关键控制点（HACCP）系统，蒸馏之前以及在勾兑用水中仍可能发生微生物污染。由此可能在烈酒中形成絮状物或沉淀物，影响保质期稳定性，动摇客户对品牌的信任。检测内容：检测勾兑用水的菌落总数。赛多利斯的产品和解决方案可以快速、有效、高效地捕获及检出潜在的致腐败微生物，从而保持烈酒的货架期品质。

厂商：德国赛多利斯集团

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烈酒检重
如要确保产品质量以及维护品牌在客户中的声誉，准确测定酒瓶中的烈酒是否灌装过多或灌装不足是关键。我们的天平可为烈酒灌装瓶检重提供可靠的解决方案。天平高度适中，可轻松处理玻璃瓶。使用具有设定限值的检重程序和称重视觉辅助功能，您的员工接受简单培训后即可控制灌装酒瓶的重量或标称毛重，比在生产线中嵌入天平技术更加准确、实惠。我们的天平易于清洁，配备不锈钢称盘和易于组装/拆卸组件，非常适合用于称重含糖或粘性物质并且需要定期清洁的生产设施。如果您的生产区面临振动、气流和温度变化的风险，我们的快速天平调平技术（Entris® 和Quintix® 的气泡指示器或Cubis® II天平上的一键调水平功能）可加速稳定时间，始终保持准确的称重性能。

厂商：德国赛多利斯集团

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高精度酒精浓度计测定英国烈酒的酒精度
使用高精度酒精浓度计ALM-155测定英国烈酒中酒精度含量(vol%)、相对密度(t/t)和密度(g/cm3)的应用实例。高精度酒精浓度计ALM-155也可用于酿酒过程中的测量。技术说明: 样品必须按照当地规定的程序蒸馏，然后才能用此高精度酒精浓度计测量乙醇的浓度。

厂商：可睦电子（上海）商贸有限公司-日本京都电子（KEM）

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烈酒中原料和麦糟的水分测定
为确保烈酒的一致性和品质，您需要确保原料的品质。为此，必须在开始发酵和蒸馏之前检查原料的水分含量，从而防止原料受到真菌污染。此外，在生产结束时回收废料，可将麦糟作为牲畜饲料出售，实现副产品的最.大利用。同理，测试麦糟的水分含量对于避免真菌污染并使麦糟卖出好价钱非常关键。测定内容：来料的水分测定；麦糟的水分分析。赛多利斯的产品和解决方案可帮您快速轻松地检测原料和麦糟的水分含量。

厂商：德国赛多利斯集团

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便携式 GC/MS 在烈酒真伪鉴别中的应用
本文建立了便携式气相色谱质谱仪鉴定苏格兰威士忌以及其他烈酒掺假的方法，该方法操作简单方便。针对苏格兰威士忌掺假的标记物进行分析有助于检测掺假苏格兰威士忌的多种化合物的分析。工业酒精中的标记物的化学结构独一无二，采用 GC/MS 可以很容易检测并准确定性。

厂商：珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司

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烈酒中水质检测
尽管城市中会定期进行水中微生物和化学物质的检测，但在酿造厂的生产过程中也可能受到污染，因此建议每周定期检测供水、管道、软管/垫片。在烈酒生产的勾兑阶段也会加水，以使酒精和“勾兑水”的比例下降到安全可饮用的水平。用于此过程的水质必须达到相当于饮用水的限度标准，否则会由于化学污染物沉淀或微生物薄膜形成，而产生“絮状浑浊”的风险。检测内容：对这一重要原料进行微生物质量控制时，建议进行常规的菌落计数和测试来鉴定大肠菌群（尤其是大肠杆菌）。

厂商：德国赛多利斯集团

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饮料中阴离子的测定（LUMEX毛细管电泳法）
LUMEX成功的将毛细管电泳发展成为实验室的常规分析手段，并一直占据该领域的市场领导地位。成熟的仪器、优化的配置、大量的应用方法包集于一体，被用户称为目前性价比最优的分析仪器。采用毛细管电泳法测定饮料中氯化物、硫酸盐和硝酸盐的质量浓度。该方法可适用于所有类型的非酒精和酒精饮料，包括运动和烈性饮料，果汁，啤酒和啤酒产品，葡萄酒，白兰地和烈酒，酒，伏特加等。毛细管电泳法的分析优势特点有：1.高效分离效率(百万级理论塔板数)；2.样品试剂和样品量消耗低；3.极低的分析成本，毛细管柱一般无需更换；4.操作简单便捷，实现快速分析 (5-10分钟)。

厂商： LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)

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葡萄酒和烈酒中有机酸和部分防腐剂的测定（LUMEX毛细管电泳法）
葡萄酒中的有机酸图谱是一个含有丰富信息的参数，因为它揭示了整个工艺过程的重要特征。它也是葡萄酒认证的最重要的标准之一。像干邑、白兰地或威士忌一样，某些有机酸的存在可以揭示蒸馏或成熟过程的破坏程度或揭示储存过程中沉淀的影响。某些有机酸（山梨酸、苯甲酸、抗坏血酸）可以作为防腐剂，它们的使用受到严格的控制。虽然山梨酸在酒精饮料中的存在在某些情况下是天然的，但在大部分情况下，它可以表明酒类生产者严重违反了工艺过程或甚至完全伪造。LUMEX仪器公司专门开发了一种有机酸分析包，它可以测定葡萄酒和烈酒中最重要的有机酸，如琥珀酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、乙酸和乳酸。另外一些其他的有机酸（葡萄糖酸、草酸等）和某些防腐剂（如山梨酸、苯甲酸和抗坏血酸）也可以用该试剂盒进行定量。基于LUMEX仪器开发的毛细管电泳分析葡萄酒的方法已得到法国认证委员会COFRAC的认证。

厂商： LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)

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SF6的“克星”——FLIR GF306帮助电力公司提升环保绩效
六氟化硫（SF6）气体在变电站中被作为一种绝缘体用于能源网络中。虽然SF6是一种出色的绝缘体，在全球广泛采用，它也是一种烈性温室气体。因此，对SF6资产进行精细化管理是电力公司的重中之重。

厂商：菲力尔中国

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红外热像仪竟然还能这么用，长知识了！
环境保护署推出的关于天然气压缩机站监控的新法规于2017年6月生效。这些法规要求对2015年9月以来新建或改建的压缩机站进行甲烷泄漏检测。虽然环境保护署关心的主要问题是减少甲烷(一种烈性温室气体)排放，经验开始表明利用红外热像仪执行的常规测试能节省公司成本以及提升安全性。

厂商：菲力尔中国

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非洲猪瘟的分子检测可行性方案
非洲猪瘟（英文名称：African Swine fever，简称：ASF）是由非洲猪瘟病毒（英文名称：African Swine fever virus，简称：ASFV）感染家猪和各种野猪（如非洲野猪、欧洲野猪等）引起一种急性、出血性、烈性传染病。非洲猪瘟病毒是非洲猪瘟科非洲猪瘟病毒属的重要成员，病毒有些特性类似虹彩病毒科和痘病毒科。病毒粒子的直径为175－215纳米，呈20面体对称，有囊膜。基因组为双股线状DNA，大小170－190kb。在猪体内，非洲猪瘟病毒可在几种类型的细胞浆中，尤其是网状内皮细胞和单核巨噬细胞中复制。该病毒可在钝缘蜱中增殖，并使其成为主要的传播媒介。世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，该病也是我国重点防范的一类动物疫情。

厂商：广州迪澳生物科技有限公司

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用玻璃瓶内压力测试仪检测啤酒瓶耐压性
济南三泉中石实验仪器有限公司的玻璃瓶内压力测试仪NLY-02适用于各种啤酒瓶、酒瓶、饮料瓶、输液瓶、抗生素西林瓶等各类玻璃瓶耐内压力测试，能够满足各容量玻璃恒压保压试验、增压不保压试验、破裂试验要求。

厂商：济南三泉中石实验仪器有限公司

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捷克供电公司使用FLIR306光学气体红外热像仪检测六氟化硫（SF6）泄漏
六氟化硫（SF6）是高压电输送所使用的一种绝缘气体，可用于更紧凑的变电站设备。但SF6也是一种烈性温室气体。因此设备发生的泄漏不仅危害配电的连续性，而且对环境也造成了不良影响。为了确保配电连续性，减少对环境的影响，供电公司可以使用光学气体红外热像仪来检测SF6气体泄漏。使用光学气体红外热像仪的其中一家公司是总部位于捷克布拉格的?EPS公司。

厂商：菲力尔中国

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使用 Agilent 8890 气相色谱系统对蒸馏酒进行分析
对气相色谱 (GC) 而言，蒸馏酒分析是一项挑战性应用，因为样品基质中存在大量水分。样品中的水分会缩短气相色谱柱寿命，并需要用户不断进行进样口和色谱柱维护。本应用简报证明配备 Agilent J&W DB-WAX UI 色谱柱的 Agilent 8890 气相色谱系统能够对烈酒进行高重现性分析。

厂商：安捷伦科技(中国)有限公司

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白酒中挥发性香味成分分析
利用GC-MS 3100 白酒直接进样，快速分析白酒中挥发性香味成分， NIST 标准谱库检索，共鉴定出13 种组分，面积归一化法定量。

厂商：北京东西分析仪器

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白酒填充柱
白酒成份非常复杂，酒中的有些重要成份对酒的典型风味关系还没有被认识，需要酒厂技术人员利用气相色谱仪的重要分析工具并与其它仪器配合使用开展醇和醇以外的多种复杂微量成份分析，为白酒产品提供更广泛、准确的科学依据。四、对于各级卫生防疫站，各级技术监督局产品质量检验所，可以应用气相色谱仪来加强市场管理和打击假冒伪劣白酒产品。

厂商：上海科创色谱仪器有限公司

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浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离鉴定及其在柑橘酒中的应用
在对浓香型白酒窖泥中乳酸菌进行分离鉴定的基础上，分别将其与酿酒酵母联合发酵进行柑橘酒制备，同时采用电子舌对柑橘酒滋味品质进行了评价，探讨了乳酸菌在柑橘酒中应用的可行性。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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啤酒中挥发性风味物质的分析及风味评价
摘要: 应用气相色谱定量分析啤酒中的挥发性风味物质如醇类、酯类、连二酮、含硫化合物等,通过风味强度进行风味特征评价及风味差别度的判别,达到控制质量的目的。结合应用GC- MS、气相色谱—气味测定法( GCO) 、电子自旋共振( ESR) 等技术对啤酒、酿造过程及原料中的风味化合物和异味组分进行测定的探讨。

厂商： PerkinElmer
啤酒发酵度监测解决方案
在生产啤酒、葡萄酒或烈酒时，Fermentation Monitor 5100 可以直接在罐内通过折光率测量持续监测酒精发酵情况。酵母代谢引起的糖浓度降低与酒精浓度增加对折光率有相反但可预测的影响，可以用来确定发酵度参数。

厂商：安东帕(上海)商贸有限公司

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基于电子舌技术的豉香型白酒分类识别研究
豉香型白酒作为广东地产酒，是中国白酒十二大主流香型之一，深受粤港澳地区和东南亚地区群众的喜爱。该研究采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合，对广东地产豉香型白酒的滋味品质评价分析。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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浓香、酱香、清香型白酒挥发性风味的特征与差异研究
研究浓香、酱香、清香型白酒挥发性风味的特征与差异的物质基础。方法利用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS) 、气相色谱- 氢火焰离子检测器(gas chromatography-flame ionization detector, GC-FID)、电子鼻(E-nose)结合感官评定手段研究浓、酱、清香型白酒的挥发性风味成分。结果 GC-IMS 和GC-FID 在3 种香型白酒样品中共鉴定出73 种挥发性化合物, 主要为酯类、醇类、酮类和醛类物质浓香型白酒中的己酸乙酯、己酸含量较高酱香型白酒物质种类最为丰富, 含有多种长链脂肪酸与脂肪酸酯清香型白酒中物质种类相对较少, 乳酸乙酯、乙酸乙酯在其中含量较高借助偏最小二乘法-判别分析从39 种骨架物质中筛选出16 种变量投影重要性(variable important in projection, VIP)值大于1 的差异标记物用以区分浓香、酱香、清香型3 种香型白酒, 分别为甲醇、正己醇、辛酸乙酯、戊酸、乳酸乙酯、丁酸、庚酸、乙酯、异戊醇、壬酸乙酯、乙酸、己酸乙酯、辛酸、庚酸、戊酸乙酯、甲酸乙酯和乙醛。

厂商： G.A.S.

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橡胶撕裂试验(直角型试样)
摘要：本文介绍使用鲲鹏BOYI 2025电子万能材料试验机，配合500N气动双推拉伸夹具，根据《GB/T 529-2008 硫化橡胶或热塑性橡胶撕裂强度的测定（裤形、直角形和新月形试样）》，进行了橡胶撕裂试验的实例，试验结果表明，使用鲲鹏BOYI 2025电子万能材料试验机能够完全对应橡胶撕裂试验。关键词：鲲鹏BOYI 2025电子万能材料试验机硫化橡胶热塑性橡胶撕裂强度试验

厂商：广州鲲鹏仪器有限公司

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啤酒中原料和麦糟的水分测定
麦芽、大麦和啤酒花是啤酒的关键原料。为了确保啤酒的一致性和品质，首先需要保证原料的品质。因此，在开始酿造之前，必须检查原料的水分含量以避免真菌污染。控制麦芽水分将有助于优化浸出和裂口，并防止在储存期间出现品质下降。此外，在生产结束时，回收废料，可将麦糟作为牲畜饲料出售或卖给酒厂，实现酿造副产品的更大利用。同理，测试废糟的水分含量对避免真菌污染并使麦糟卖出好价钱非常关键。

厂商：德国赛多利斯集团

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啤酒瓶盖垫片密封性测试的方法
在啤酒酿造和包装行业中，瓶盖垫片的密封性测试是确保产品质量和消费者安全的关键环节。一个有效的密封可以防止啤酒在运输和储存过程中氧化、变质，从而保持其原有的风味和品质。本文将详细介绍啤酒瓶盖垫片密封性测试的方法，并附带相关详细数据，以帮助读者更好地理解和应用这一技术。

厂商：山东泉科瑞达仪器设备有限公司

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