烈性酒

喝酒的人，身体好俗话说：酒是粮食精，越喝越年轻。在叶圣陶80岁那年，就有人向其请教长寿的秘诀。叶老听罢笑道：“抽烟，喝酒，躺下。”虽是戏言，的确确涵盖了叶老一生的作息。叶圣陶的儿子曾经就说过：他每天都要抽烟，至少是一包。除了早餐，他的午餐、晚餐每顿都要喝酒，而且还是那种烈性酒。但先生的睡眠却异常的好，每天都可以入睡十个小时以上。饮酒要有节制，爱酒但不嗜酒，才能健康长寿。喝酒的人，身体好俗话说：酒是粮食精，越喝越年轻。在叶圣陶80岁那年，就有人向其请教长寿的秘诀。叶老听罢笑道：“抽烟，喝酒，躺下。”虽是戏言，的确确涵盖了叶老一生的作息。叶圣陶的儿子曾经就说过：他每天都要抽烟，至少是一包。除了早餐，他的午餐、晚餐每顿都要喝酒，而且还是那种烈性酒。但先生的睡眠却异常的好，每天都可以入睡十个小时以上。饮酒要有节制，爱酒但不嗜酒，才能健康长寿。

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。酒少饮有益健康 多饮则会伤气耗血、损肾之精、生疾动火、损害健康。酒对人体的危害主要在于酒精，酒精含量越高，危害越大。当大量饮酒后血中酒精浓度达50毫克％以上时，即可出现注意力减退，精神恍惚，达100—150豪克％时，呈轻度醉态 达200毫克％时，则陷于沉醉 达别300毫克％以上时，即有致死的危险。如果一次饮酒量相当于50—100克酒精，血中酒精浓度突然升高达100—150毫克％时，亦可致死。白酒喝多了会毒害肝脏，损害肝功能。其次，酒精对人体具有强烈的麻醉作用。尤其是酒精含量较高的白酒、白兰地等烈性酒，对人体的毒害更大。它不仅严重损害人体各种器官，而且会引起各种疾病。[color=#DC143C]本期话题请大家就如何安全食用酒类产品进行讨论：1.你们家乡都常喝那些酒类？喝酒有什么习俗？2.你或者你身边的人有没有因过量饮酒造成身体危害的事例？3.你平时如何控制饮酒？你认为应该如何安全饮用酒类产品？[/color]

最近看省台电视，中间插播电视购物广告，看完之后很不痛快，光看他们的表情就让人很怀疑，很反感。吵吵嚷嚷，大呼小叫，好像是奇珍异宝私的。（1）生命泉健康平衡杯 http://www.drg168.com/Watch/Product/Details/Drg168_2618.Html?Cm3AC1=uDBL3Nznk6&jdfwkey=o3lq32 大家看看里面的食品广告，我觉得其中有很多漏洞，我举例说一点，他拿了一瓶烈性酒，往里面滴入指示剂，显示红色，然后说它显示强酸性，太扯淡了，乙醇是极弱的酸，比水还要弱。竟敢光天化日之下胡乱说，真是无语啊！另外他说能够把大分子水变成小分子水，我想大分子团的水无非就是由于氢键缔合形成的而已，而将水烧开就可以实现氢键断裂，况且室温下的水分子缔合能有多少呢？ 总之还有很多值得怀疑的地方，大家看看，一起讨论一下吧。

炎热的夏天，来一瓶冰啤酒是最好不过的了，而且适量的啤酒对身体也有很大的益处。大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60％。而且适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。除此之外，啤酒还可以保护血管、降低糖尿病风险和利尿作用，研究还表明，啤酒能够提高认知能力，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。　　但是话又说回来，啤酒毕竟是酒，大量饮酒致癌风险高。前不久,美国癌症专家们发出了令人震惊的警告:大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍。同时，大量饮用啤酒,对肝脏的损害也很大，而且还有可能引发肾结石。经常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。看了这些，你还敢喝多吗？ 　　啤酒的质量同时也是值得大家关注的。一般而言，啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生标准和保质期。其中，理化指标是指物理和化学指标，是可以用各种仪器或手段测试的指标，如酒精度、总酸度等；感官指标评价啤酒的外观、气味及口感。在感官指标中，啤酒口味的品评是最为复杂，只能以“纯正、柔和、醇厚、爽口、杀口”这样的词汇来描述啤酒，这就使得这项指标难以标准化，易受品评人员影响。实际上，影响啤酒口味的主要因素是啤酒中风味物质的成分与含量，因此探索风味物质与啤酒口味的关系一直是世界啤酒行业研究的一个方向。虽然由于啤酒中已知风味物质有600种之多，仅靠仪器分析很难确定风味物质和啤酒风味的完全一致性，但该工作的重要性不言而喻，到现在为止，已经开发了GC、HPLC、质谱仪、荧光计等手段来检测啤酒中的风味物质，美国HACH公司的DR5000使用分光光度计检测啤酒中的各类重要参数，集实用性、方便性与准确性于一体，将为啤酒企业的质量控制工作提供有力工具。　　DR5000 型紫外可见分光光度计是哈希公司最新推出的分光光度计产品，可在紫外及可见光区域进行水样测定，具有优良的光学稳定性。其独特的条形码自动识别、自动测定试剂空白、自动读取功能，大大简化了实验操作过程，使测试方法更加简便、快捷。LZV570是啤酒业专用测试扩展软件，在原有预制程序的基础上，专门为啤酒行业扩展了13条内置程序，可测试啤酒/麦芽汁的苦味度、总多酚、还原力等重要质量控制参数，测试过程简单方便，是啤酒生产企业质量控制值得信赖的选择。　　看了这么多，你是不是收获不少呢？那么从今天起，爱惜自己的身体，做到适量饮酒，这样既能解暑，又能有益于身体。多好！

众所周知，喝红葡萄酒可以给我们带来很多好处，无论是男性还是女性，每天适量饮红葡萄酒可以保护心脏，增进食欲，防治感冒，保护心脏，是新时代保健佳品。1、抗氧化。法国研究人员发现，红葡萄酒的美容功效源于酒中含有抗氧化成分，能中和体内自由基，保护细胞和器官免受氧化，恢复肌肤白皙光泽。2、增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色赏心悦目。酒中单宁略带涩味，能促进食欲。所有这些使人体处于舒适、愉快的状态中，有利于身心康健。3、保护心脏。喝红葡萄酒有利于心脏健康。美国医学研究会统计：喜欢饮用低度红葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多、葡萄酒少的美国人、荷兰人，心脏死亡率最高。4、预防乳腺癌。美国最新研究发现，红葡萄酒中的一种化学物质对乳腺癌具有一定的抑制作用，适量引用红葡萄酒可减少乳腺癌发生率。5、缓解痛经。红葡萄酒味辛甘性温，可以散寒祛湿，活血通经，能缓解因寒湿凝滞而致的痛经;还可以温阳补血、缓解因气血虚弱而致的痛经。6、帮助受孕。丹麦研究人员发现，经常喝红葡萄酒的女性比喝啤酒和白酒的女性更容易受孕。　7、提高记忆力。美国《每日健康》报道，每日饮红葡萄酒一两杯可以提高记忆力，比每天一杯不饮的人们智力测试高出20个百分点。　8、防治肾结石。德国研究发现，常饮用红葡萄酒的人得肾结石的机会最少，患病的风险要比无此习惯的人低36%。　9、抑制脂肪吸收。日本科学家发现，红葡萄酒能使肠道对脂肪的吸收变缓，抑制脂肪的吸收。　10、防治感冒。饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。因为葡萄酒中含有的苯酚类化合物，能在病者的身体表面形成一层薄膜，使病者早日康复，难以侵入病人人体细胞。　11、保护视网膜。美国哈佛大学研究发现，红葡萄酒有防止视网膜变性的作用。红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质——白黎芦西醇，经常饮用少量红葡萄酒的人，视网膜出现病变的可能性不饮用者低20%。

氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate，EC）是一种广泛存在于发酵食品中的有害物质。目前氨基甲酸乙酯的污染，被认为是食品中继黄曲霉毒素之后的又一重要问题。在20世纪70至80年代，世界各国学者先后又在蒸馏酒、白兰地、威士忌、酱油和面包等发酵饮料喝食品中检测到了氨基甲酸乙酯。这些发现引起了各国政府对发酵食品中氨基甲酸乙酯的重视，世界卫生组织也提议规定酒类饮料中氨基甲酸乙酯的限量标准。1985年，加拿大的卫生与防疫部门对酒精饮料中氨基甲酸乙酯含量规定了强制性限量要求：佐餐葡萄酒30ug.L-1，加强葡萄酒：100 ug.L-1，蒸馏酒150 ug.L-1，烈性酒和水果白兰地400 ug.L-1，日本清酒100 ug.L-1。1998年美国食品和药品管理局（US FDA）、美国葡萄酒研究所和美国酒商协会制定了有关葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的非强制性标准：1988年以后生产的佐餐葡萄酒氨基甲酸乙酯含量不能超过15 ug.L-1，1989年以后生产的甜葡萄酒氨基甲酸乙酯含量不能超过60 ug.L-1。氨基甲酸乙酯已经成为2002年联合国粮农组织重点监控物质，并制定了国际标准，其含量不得超过20ug.L-1。 我国尚未制定酒精饮料和发酵食品中氨基甲酸乙酯限量标准，也没有引起足够重视。随着我国人民生活水平的提高，酒饮料的消耗量日趋上升，尤其是白酒、黄酒、米酒、啤酒等营养丰富的含酒精饮料更是人们消费的热点，因此，制定氨基甲酸乙酯限量标准势在必行。而我国在这方面标准尚在调研中。 天瑞仪器公司长期致力于食品安全领域的检测方法研究，提供了气相色谱质谱联用仪（GC-MS 6800）测定酒精饮品中氨基甲酸乙酯的检测方案。 GC-MS 6800是天瑞仪器精心打造的一款高性价比气相色谱质谱联用仪，具有完全的自主知识产权，拥有多项专利技术，可广泛应用于食品安全、环境保护、工业检测等众多领域。 详细检测方案，请致电天瑞客服热线：800-9993-800。

专家说，预防高血压有饮食口诀，即：“半斤牛奶二两肉，一斤蔬菜八两谷。一个鸡蛋五克盐，水果绿茶享清福。不抽香烟少喝酒，乐观开朗心无忧。每天早上跑跑步，保你腰带不变粗。”饮食上必须秉持“五味不过”原则：一、食物不过咸：限盐 健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。 二、食物不过甜：限糖 含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。 三、食物不过腻：限制脂肪过高的食 生活中要限制家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂（如猪油）、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食。 四、食物不过辛：限制饮酒 酒也属于“辛”类食物，对于嗜酒如命的市民，专家建议男性每天饮酒精不超过30克，即葡萄酒小于100-150毫升，比如2至3两；或啤酒小于250-500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25-50毫升，约0.5-1两。女性则减半，孕妇不饮酒，不提倡饮高度烈性酒。 五、食物不过苦：过食可致食欲不振 苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝炎、心火。不过，苦味毕竟寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。

【英文名】Wine【来源】药材基源：为高梁、大麦、米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制而成的饮料。拉丁植物动物矿物名：Wine【化学成份】因原料、酿造、加工、贮藏等条件之不同，酒的名色极多，其成分亦差异甚大。在制法上，酒可分为蒸馏酒(例如高梁酒、烧酒)与非蒸馏酒(例如绍兴酒、葡萄酒)两大类。凡酒类都含乙醇（ethanol）。蒸馏酒除乙醇的含量高于非蒸馏酒外，尚含高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类等；又含少量挥发酸和不挥发酸；糖类常不存在，或只存少量。高梁酒(东北产)的总酸中，68.22%为乙酸（acetic acid），28.68%为丁酸(butyric acid)， O.58%为甲酸（formic acid）；酯类中有乙酸乙酯(ethyl acetate)，丁酸乙酯(ethyl butyrate)，乙酸戊酯(amyl acetate)，丁酸戊酯(amyl butyrate)，另有微量的缬草酸(valeric acid)，己酸(caproic acid)，辛酸(caprylie acid)，壬酸(pelargonic acid)，癸酸(capric acid)及月桂酸(lauric acid)等酸的酯类；又含少量戊醇(valeric acid)，丁醇（butanol），丙醇（propanol）。绍兴酒的成分为水，乙醇，麦芽糖（maltose），葡萄糖（glucose），糊精（英亩）,甘油(glycerol)，酸类，含氮物质等。在酸类中有乙酸、乳酸（lactic acid），氨基酸（amino acid），琥珀酸（succinic acid）等。另外尚有酯类、醛类、矿物质等。葡萄酒除含水分、乙醇外，又含酸类、甘油、转化糖、葡萄糖、糊精、树胶、无机盐等，在酸类中，挥发酸有甲酸、乙酸，不挥发酸有酒石酸(tartaric acid)、苹果酸(malic acid)、琥珀酸、鞣酸(digallic acid)、乳酸。红葡萄酒的色素有红色的锦葵花素-3-葡萄糖甙(oenin)及其甙元锦葵花素(malvdin)，其他色素尚有槲皮素的糖甙等。【药理作用】1.中枢神经系统作用：酒为合乙醇的饮料。己醇对中枢的作用基本上与麻醇药相似，但由于它引起的兴奋期太长，大量则导致延脑麻痹而安全度不够，因而不能作为麻醉药。乙醇之兴奋并非真兴奋，乃大脑抑制功能减弱之结果。此时饮者丧失了其由教育和经验而来之谦虚和自制，同时其辨别力、记忆力、集中力及理解力亦减弱或消失：视力(中枢性)也常出观障碍。2.循环系统：中等量乙醇可扩张皮肤血管，故常致皮肚发红而有温暖感。但如恃为御寒药，实属不当。因寒冷时皮肤血管收缩(鸡皮疙瘩)为一种保护性反射；饮酒后抑制了血管运动中枢，皮肤血管扩张而使大量的热量损失，更增加冻死的危险性。中等量对心脏功能并无阴显影响。大量则可麻痹延脑中枢而导致循环虚脱。慢性酒精中毒之心血管障碍，有人认为与营养不良或维生素缺乏有关。3.消化系统：饮乙醇含量较低之酒类(10%上下)，可增加胃液分泌，胃酸分泌也增加，故溃疡病患者应禁酒类。小量低浓度的乙醇尚能增加胃的吸收机能。更高浓度(20%以上)乙醇内服则抑制胃液分泌，减弱胃蛋白酶活性。40%以上则对胃粘膜有强烈刺激，喜饮烈性酒者多患慢性胃炎乙醇内服时所见的恶心、呕吐，主要是由其在体内氧化的中间产物--乙醛刺激了呕吐中枢所引起。4.局部作用：乙醇局部涂擦干皮肤，可加速热的挥发，故有冷感，可用于高热病人。高浓度乙醇能使细胞原浆脱才并发生沉淀，故有收敛及刺激作用。其杀菌作用以70%者作用最强，低于60%或高于80%者功效皆较低。5.体内过程：乙醇在胃肠适中吸收迅速，一般约有20%在胃中吸收，其余在小肠中吸收。空胃时吸收最多，CO2可促进其吸收。乙醇浓度较低之酒类，易于吸收，高浓度者吸收反较缓馒。进人体内之乙醇约有90-98%被完全氧化，放出高达7.1千卡/g的能量(介千脂肪与碳水化物之间)可为机体所利用。成人一般1小时可氧化乙醇9-15ml(约10ml)，曾有报告1天内最多氧化380ml者。此氧化速度常较恒定，不受血中浓度高低之影响。大量饮酒，超过此速度，即蓄积而造成中毒。未被氧化的2-10%乙醇，主要通过肾、肺徘出。其他如汗、泪、胆汁、唾液也有微量毒性。6.急性中毒：轻者不过兴奋及呕吐，不需特殊治疗。重者陷入昏睡状态，应洗胃或注射咖啡因，也可用麻黄碱、苯丙胺等，并注意保温。7.慢性中毒：嗜酒成癖者对乙醇产生耐受性，饮量渐大，但有一定限度，一般只超过正常3-4倍，这是和吗啡不能比拟的。耐受性的发生，一般认为是由于中枢神经系统感受性降低之故。戒除时一般产生戒断现象。【性味】辛；甘；苦；温；有毒【归经】心；肝；肺；胃经【功能主治】通血脉；行药势。主风寒痹痛；筋脉挛急；胸痹；心痛；脘腹冷痛【用法用量】内服：适量，温饮；或和药同煎；或浸药。外用：适量，单用或制成酒剂涂搽；或湿敷；或漱口。

民以食为天，但随着社会发展，食品生产中以假乱真、以次充好的水平和手段却越来越高明，仿真度极高的伪劣产品给分析工作带来了巨大困难，使许多传统的鉴别方法失效，如何运用新型的技术手段来进行鉴定食品的真实性，已成为当下食品科技的研究前沿——食品组学。食品组学（Foodomics）将蛋白组学和代谢组学等组学的分析思路和方法，运用到食品分析和营养学分析范畴的一种研究方式，常用于鉴别食品的物种、产地和品质。通过本篇文章，我们一起了解一下广泛认可的质谱技术在食品组学分析中的应用。挂羊头，卖狗肉“挂羊头，卖狗肉”是日常用的一个熟语。自从2013年欧盟“马肉风波”之后，中国肉类掺假的现象也屡见报道，进一步加深了人们对肉类真实性的担忧。目前最常用检测的方法有：基于核酸的聚合酶链式反应技术（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/jp][color=#3333ff]PCR[/color][/url]），和基于抗体抗原结合的酶联免疫法（ELISA）。前者受DNA降解，复杂基质干扰和样品提取方法的影响，干扰了定性和定量的准确性。后者受制于抗体的制备，复杂的基质和同源干扰导致的假阳性的影响。随着生物质谱技术的成熟，大规模的定性和定量研究蛋白表达谱的技术已经成熟。我们通过超高分辨的 Thermo Scientific? Q Exactive? 质谱平台，研究了五种常见肉类。整个实验流程如下图：鉴定到各个物种相对于其他四种物种专属性的多肽条数为：鸡 339 条，鸭 125 条，猪 426 条，牛 337 条，羊 152 条。通过寻找不同种属肉类中的特征性多肽，并在不同样本中对该特征肽段进行监测，实现对肉类的掺假的分析。真假威士忌威士忌酒是一种常见的烈性酒。由于威士忌酒零售价格普遍较高，市面上充斥着大量伪劣商品。最普遍的一种方式是将威士忌酒的主要已知化学成分加入某种低价烈酒中，以“人造产品”冒充威士忌；另一种造假就是以次充好，夸大威士忌陈酿的年数。[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]-质谱联用技术（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]）在威士忌酒表征分析中的广泛应用，非常有效地帮助实现酒中挥发性和半挥发性化学成分的鉴定。同时，利用 Thermo Scientific? Q Exactive? GC质谱仪出色的分析表现来对不同产地、年份、和类型的威士忌酒进行轮廓描绘分析。下图总结了达成这些目标所需的工作流程。“名贵”植物油大豆油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等十余种不同种类常见食物植物油是目前我们常食用的油类。鉴于油酸与多不饱和脂肪酸（PUFA）亚油酸、亚麻酸广泛而具有差异的生物功能。利用 Thermo Scientific? Q Exactive? 高分辨质谱与相关信息处理软件产品，开展了基于脂质轮廓谱的食用植物油分类研究，可为名贵食用植物油的掺假打假、油脂的功能营养学研究提供新的思路。

甲醇：被大众所熟知，是因为其毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，被不法分子当作食用酒精制作假酒，而被人饮用后，就会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升，酒中人饮用的最高限量为o.lg/Kg。 　　甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒症状有：头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒反应为：眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、视力减退、消化障碍。甲醇摄入量超过4克就会出现中毒反应，误服一小杯超过10克就能造成双目失明，饮入量大造成死亡。致死量为30毫升以上，甲醇在体内不易排出, 会发生蓄积，在体内氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生产工厂，我国有关部门规定，空气中允许甲醇浓度为50mg/m3，在有甲醇气的现场工作须戴防毒面具，废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg／L。 　　甲醇的中毒机理是，甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），然后对人体产生伤害。常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头痛，恶心，呕吐，以及视线模糊。严重者会失明，乃至丧命。失明的原因是，甲醇的代谢产物甲酸会累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，产生永久性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，酸性物质因肾排泄障碍而潴留，酸中毒是尿毒症最常见的死因之一，损害肾脏导致肾衰竭。 　　职业禁忌症：视网膜及视神经病； 　　职业疾病：职业性急性甲醇中毒 　　健康检查周期：2年 　　解毒方法　甲醇中毒，通常可以用乙醇解毒法。其原理是，甲醇本身无毒，而代谢产物有毒，因此可以通过抑制代谢的方法来解毒。甲醇和乙醇在人体的代谢都是同一种酶，而这种酶和乙醇更具亲和力。因此，甲醇中毒者，可以通过饮用烈性酒（酒精度通常在60度以上）的方式来缓解甲醇代谢，进而使之排出体外。而甲醇已经代谢产生的甲酸，可以通过服用小苏打（碳酸氢钠）的方式来中和。 　　急性甲醇中毒患者应及时送医院抢救。误饮甲醇者，早期可用苏打水洗胃，以排除甲醇在胃内的贮留。超过 3日者，可用发汗剂及泻药。遇到视力紊乱时，应反复进行腰椎穿刺，以预防视神经萎缩，并给以大量维生素 B族和血管扩张剂，或给以氧气吸入和少量多次输血。也可采用针刺和中药等治疗。 乙腈：急性中毒发病较氢氰酸慢，可有数小时潜伏期。主要症状为衰弱、无力、面色灰白、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、胸痛；严重者呼吸及循环系统紊乱，呼吸浅、慢而不规则，血压下降，脉搏细而慢，体温下降，阵发性抽搐，昏迷。可有尿频、蛋白尿等。 皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。 [/siz

暴风骤雨，来的快，去的快！就是不听天气预报指挥！[偷笑][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405301639115922_5289_1642069_3.png[/img]

近日传出，剑南春研制出了具有自主知识产权的“挥发系数鉴别年份酒的方法”已经取得国家专利局的专利受理申请，并将在此基础上申报国家推荐标准。　　标准化，破解年份酒“谎言”　　2006年，年份酒大行其道。茅台、五粮液推出了自己的年份酒，即使如酒鬼等二线品牌也推出了自己的年份酒。年份酒的诞生原因之一是白酒业竞争激烈性与消费潜在升级性的双重作用的结果。面临白酒消费向高端消费化趋势，为保持业内领军品牌地位，茅台和五粮液推出年份酒，依此保持自身的品牌优势。这本无可厚非，但其他品牌，尤其是一些二线品牌，如区域性品牌，并不想失去这样的机会，于是，蜂拥而上开发年份酒。但到底具有什么样标准的酒才能称之为年份酒呢？当消费者还没有醒悟过来时，大家只是闷头儿赚钱。一旦当消费者开始思考，到底这些年份酒是否名副其实，市场对年份酒的负面反应开始显现时。年份酒标准化已经开始呼之欲出了。　　作为传统名酒企业，剑南春有义务为年份酒标准的推出出谋划策，这是领军品牌应负的行业责任。国家年份酒标准的诞生，可以让酒民喝的放心、花钱安心。　　标准化，与剑南春旺季销售相得益彰　　2006年年份酒大潮轰轰烈烈，但剑南春始终没有开发自己的年份酒。2007年，终于推出了自己的年份酒。但剑南春年份酒已经落后于五粮液、茅台等老对手一大步，如何才能弥补自己的后发劣势呢？答案就是标准化。细心的读者会发现“挥发系数鉴别年份酒的方法”对外发布的时间是2007年12月份，发布单位是中国食品工业协会。众所周知，12月份是白酒消费旺季，要想吸引消费者，就得有市场的声音。而这个声音来自中国食品工业协会，这保证了声音所具有得权威性。从营销上说，剑南春此举与其旺季销售相得益彰。　　表面上看来，这个事件似乎只是一个学术性信息发布，但从其效果来看，这个事件对剑南春品牌建设起到一定宣传作用。剑南春用自己的标准化成就了自己行业领导地位。　　标准化，启动白酒业竞争新篇章　　科学技术是第一生产力，更是核心竞争力。这个定律似乎与中国白酒业现状并不完全相符合，喝得不好喝得酒照样可以卖得很好。长期以来，白酒业从产品到营销手法一定程度上是同质化的。很多白酒企业在忙着赚钱的同时对科研的投入并不多，甚至一些区域性品牌依靠区域保护可以获取一定的市场空间，吃体制遗留所带来的老本儿。因此，长期以来，中国白酒企业在核心竞争力的打造上是相对弱化的。　　剑南春高调推出“挥发系数鉴别年份酒的方法”显示出中国白酒企业对白酒业未来一种思考，是对白酒企业回归竞争核心，即科研技术的一种表现。或许，年份酒标准化只是针对年份酒而已。但他对整个白酒也是一个启示，那就是标准化经营，标准背后的核心技术在一定程度上就代表着市场话语权。

鉴别啤酒的优劣，可从四个方面入手：　　一看泡沫：将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4至5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。　　二看颜色：目前市场上多为淡色啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色如酒色混浊。透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是劣质品。　　三闻香气：用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒，劣质啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。　　四尝口味：入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"杀口感"的是优质啤酒。"杀口"是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。　　此外，啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有明显酸味，说明酸度过大，是不合格品。若啤酒有明显馊味，表示双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所致。

法国政府通过使用特殊质量认证和标识，严格控制食品安全。目前已建立了一个具有良好信誉和极高权威地位的食品认证机制。食品认证标识赋予产品更强的抵御危险能力，消费者可以放心地根据食品标签买到符合卫生和健康标准的食品。 　　法国国内针对食品质量安全问题，设立了包括由政府统一管理、以及各大超市自我管理等两种模式的认证和标识制度。 　　法国政府统一管理的食品和农产品认证标识，主要由法国政府农业部和经济部会分别委托相关行业协会负责发放、监督和管理。目前法国农产品和食品领域共有4种经由政府认可、并且统一管理发放的认证标识：包括原产地冠名保护标签（AOC）、生态食品标签（AB）、红色标签（LR）、特殊工艺证书产品认证（CCP）等。 　　1、法国国内原产地保护认证和标识（AOC） 　　根据法国农业部的定义，最初创立于1935年的原产地认证和标识表明某种产品与某个地域之间拥有十分紧密的关系，而且这种产品需要经过拥有一定技能的人进行加工。此外，资源的合理配置、环保和可持续发展等条款也被纳入了地域冠名的考量范围。 　　原产地保护认证和标识由法国原产地研究院（INAO）签发，法国政府农业部负责监管，在欧盟各成员国之内相互承认。 　　在法国国内，原产地保护认证和标识的获得均必须经历一个相当漫长和复杂的评估过程，其中需要经过考察、专家评审、公众测评以及法国原产地研究院下属4个专业委员会的考核意见等几个阶段，同时还要得到法国国家标签认证委员会的认可。由于需要证明一项产品在原产地的质量要比非原产地的更好，因此一般需要经过长达10年左右的时间评判才能最终获得原产地保护认证和标识。一旦获得认证之后，一项产品的原产地保护标识便可以无期限的使用。 　　法国国内的原产地保护认证和标识最初仅适用于葡萄酒和烈性酒等两大类产品，只是到1960年开始其使用范围才逐步扩大到奶制品领域，而到1990年以后则进一步拓展到整个农产品和食品领域。截止到目前为止，法国国内大约有520种产品获得了原产地保护认证和标识，但是其涉及数量最多的仍然要数葡萄酒和奶酪产品，包括467个葡萄酒原产地标识和47个外奶酪产品原产地标识。

中国精品葡萄酒及烈酒挑战赛评酒委员（DSW）会透露，第八届中国国际精品葡萄酒及烈酒挑战赛将于12月16日在青岛举办。今年增加白兰地、威士忌、水果酒、清酒、黄酒以及其他烈酒，敬请大家参与！

这坛老酒，装进去的是满满的爱，溢出来的是浓烈的情。闻一闻，沁人心脾；喝一口，便直达心灵。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310171132410309_1556_1642069_3.png[/img]

忌触景伤悲：增加一岁并不是所有的人都“喜”，老年人往往触景生情。儿孙不孝者有之，儿孙离家在外者有之，老来失意者有之……平日里老人还能以宽心自慰——命中注定，但看到四邻八舍，喜气洋洋，会油然而生悲。此悲生于心，生于思，对身心极为不利。　　忌过度兴奋：节日期间，亲朋好友团聚，欢乐喜悦之情不言而喻，但应有所节制，不可过度兴奋。过度兴奋会刺激人体交感神经而引起心跳加快，血压上升，易使高血压、冠心病患者发生脑溢血、心绞痛或心肌梗塞。　　忌饮酒过量：少量饮酒，可增添节日欢乐的气氛。但老年人不宜饮烈性酒，更不可饮酒过量。因为，酒精对胃、肝脏、心脏、肾脏及神经系统都有损害，还会引起血压升高，因而患有心脏病、高血压、肝炎等病的老人，最好不饮酒。　　忌擅自停药：有人认为，年节服药给新的一年带来不好的运气。于是就擅自停药。若是长期服药的慢性病病人，突然停药，往往会导致疾病的复发或恶变。　　忌有病开禁：患有心脏病、胆囊炎、胃及十二指肠溃疡、糖尿病等的老人，平时尚能注意节制饮食，按时服药。可一到过节，往往控制不住，烟酒开禁、饮食开禁，以为一两次违规不要紧。其实，一旦发生紊乱，以往的努力往往毁于一旦，调整过来就十分困难了。　　忌生活无律：节日可以尽情地放松紧张的心情，享受空闲。而老年人却一定要守住自己的生活规律，不要和年轻人一样通宵达旦地进行各种“节目”，如打麻将、看电视等。老年人在节日里更要注意按时就寝，按时起床，避免打破以往的生活规律。　　忌过度疲劳：节日间招待应酬较多，老年人应量力而行，不要劳累过度。因为紧张加疲劳可导致植物神经紊乱、使人抗病能力下降而诱发多种疾病，特别是有高血压、心脏病的老年人更应注意。国外一项研究发现，高血压患者说话30分钟血压即升高，停止说话1分钟后，血压就恢复到原来水平。　　忌过饱：老年人的胃肠消化能力逐渐减弱，如果吃得过饱，超过了胃肠的消化能力，则会加重了胃肠的负担，容易引起胃肠病。饮食过饱还会发生胃肠炎和急性胰腺炎等疾病，同时因吃得过饱使隔肌上移，影响心肺的正常活动。由干消化食物需要大量血液集中到胃肠道。心脑供血相对减少而可能诱发中风。　　忌过快：老年人除了牙齿不好，唾液分泌量也会有所减少，如果吃得太快，食物得不到很好地咀嚼，不能与唾液充分混合，会影响胃肠的消化和吸收。　　忌过凉：老年人胃肠蠕动较弱，对寒冷比较敏感，如果吃了过凉的食物。容易刺激胃肠，从而引起腹泻、腹痛等疾病。　　忌过咸：盐摄人过多是高血压最常见、最重要的原因之一。食盐过多可引起水分在体内潴留，增加血容量;使血压进一步升高，易诱发中风病。　　忌过甜：老年人的胰脏功能降低，使胰岛素分泌量减少，如吃过甜的食物(其中含糖较多)，容易引起糖尿病等疾病，同时也不利于牙齿健康。深圳营养师培训baoanbaikang.soxsok.com/深圳营养师培训学校　　忌过油：老年人血管的弹性较差，胆汁分泌较少，对油脂类食物不能很好地消化，因此容易引起高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、胆囊炎、肥胖等疾病。　　温馨提示：过节期间老年人生活要有规律，保证充足的睡眠，晚饭后可以走一走，不但有助消化还能强身健体。

白酒、啤酒、红酒，哪一种最伤肝？ 如何在健康与酒之间来做选择呢这个问题一直困扰着大家啤酒，可能会引起痛风的高发和泌尿系统结石等疾病白酒，酒精度数高，口感烈辣最容易损害肝脏和脑细胞据国内一项人群调查结果显示饮用白酒导致酒精性肝病的发病率高达11.0％

原文由 戈壁明珠(zongguitang) 发表:原文由 coffee8(coffee8) 发表:伏特加又叫俄德克，从标准要求看，就是一些指标都是小于限量要求40%左右的酒精等级越高的，越好的杂质含量就越低甚至可以从色谱图上看只有乙醇的峰我真怀疑这个酒就是食用酒精兑的水！这样的酒外国人就这么喜欢吗？大家有没有做过这个的呀？你们做的是什么样的情况呀？伏特加是烈性蒸馏酒，应该类似于二锅头吧。从色谱图上看只有乙醇的峰说明芳香性酯类比较少，这是勾兑酒的特征，峰很少，酯类物质种类少。这段话是引用了 coffee8 版主和 戈壁明珠 版主的一段话，引发了我的思考：1.现在很多名酒都是勾兑酒，连食品都有调配食品，你的气相色谱检测过哪些类似这样的检测呢？2.在做这类测试时都会有哪些特征呢？火眼金睛，让气相色谱来揭开真面目吧

抽湿机滤网含有铊和空调滤网含铅想到的。居然有这么高的铅含量！更居然还有铊。铊已是较稀少的元素了，然而都被检测出来了。这样不能不让人其它重金属元素，乃是放射性元素——我们过去滥采滥用滥弃矿产资源，放射性元素也随之进入大气、水圈！有人测过空气积尘的放射性没？高不？附：铊，一种金属元素，符号TI，白色，质柔软。其化合物有毒。英文名：Thallium，源自thallqs，意为嫩芽──因它在光谱中的亮黄谱线带有新绿色彩，1861年发现。它的主要用途是制造硫酸铊── 一种烈性的灭鼠药。铊是无味无臭的金属，和淀粉、糖、甘油与水混合即能制造一种“款待”老鼠的灭鼠剂。在扑灭鼠疫中颇有用。

强烈要求----红酒----赶紧把ICP调试2上传,[em0808] [em0808] [em0808]

1.选用的葡萄品种不同优质葡萄酒: 优质葡萄酒用的是酿酒用的葡萄，这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的，如果今年受到虫灾或是旱灾，政府若不下令浇水或是打农药，那么庄园主是没有权利这样做的，如果是自己自作主张，违反了规定，那么5年这里都不可以使用AOC。AOC是法国葡萄酒的最顶级，以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长在贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土中，15-20公分处找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。劣质葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，讲究的是口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命一般在10-30年左右。须要经营浇水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。2.酿造工艺优质葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的，所以其中不需要添加糖和酒精。劣质葡萄酒:因为是劣质葡萄酒用的食用葡萄酿造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。3.年份优质葡萄酒:酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。如果这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。劣质葡萄酒: 劣质葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了，例如**1999，表示这瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。4.冰酒优质葡萄酒:进口的冰酒所用的葡萄是自然冰冻的，整个酿造工艺都是在控制在零下8度以下。劣质葡萄酒: 劣质的冰酒所用的葡萄都是人工冰冻的。5.鉴别优质葡萄酒:把优质葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是非常均称的，说明酒中没有添加任何其他东西(水,酒精等)。劣质葡萄酒:把劣质葡萄酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中间一点红，到外面颜色逐渐变浅，最外一层可以看到水印。

特别提示：食品出口企业需关注进口国的过敏原标识规定近期，美国、加拿大、澳大利亚等国频频召回未标注过敏原的食品，我国食品出口企业需对此高度关注。受召回食品中未被标注的过敏原主要包括花生、牛奶、亚硫酸盐、小麦等。各国对于过敏原的标识规定不尽相同，下文分别就欧盟、美国、日本、加拿大、澳大利亚、韩国的过敏原标识规定进行陈述。1.欧盟欧盟2003/89/EC指令中食品过敏原包括：含有麸子的谷物及其制品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡姆小麦或其杂交品种）；甲壳纲（动物）及其制品；鸡蛋及其制品；鱼及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；牛奶及其制品（包括软糖）；坚果及其制品（例如：杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士兰坚果）；芹菜及其制品；芥末及其制品；芝麻及其制品；二氧化硫和浓度大于每公斤10克的亚硫酸盐。在欧盟市场上出售的转基因产品，包括食品和饲料，如果其转基因成分的含量超过0.9%,就必须贴上标签，注明产地、成分及销售情况，并且这些信息至少要保留5年时间。2.美国美国《2004年食品过敏源标识和消费者保护法规》中食品过敏原包括：牛奶、蛋、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）、甲壳贝类（蟹、龙虾或虾）、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡桃）、小麦、花生、大豆。该法规规定：对于鱼类、甲壳贝类、树坚果三类食品必须标注具体的食品名称。食品过敏源应标注在成分表之后或附近，标注的大小与成分表相同；或者在成分表的相关食品过敏源处用括号标出。例外情况除外。如果违反《法规》要求，对于公司和其管理者将受到民事制裁或刑事处罚，或两者并罚。对于不符合要求的产品将进行扣留。对于含有未声明过敏原的产品，美国FDA可能会要求产品召回。3.日本日本对食品标签的要求非常严格，明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示。日本在修订后的《食品卫生法》中规定了对鸡蛋、牛奶、小麦、荞麦、花生等五种食物为原料的加工食品和添加物，必须在容器和包装上注明所含的过敏性物质，推荐过敏物质 20种，这包括：鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼卵、虾、柑桔、蟹、猕猴桃、牛肉、核桃、鲑鱼、鲛鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松菇、桃子、山药、苹果、胶冻、香蕉。4.加拿大加拿大于2011年强化了对过敏原的标识规定，规定的过敏原包括：花生、鸡蛋、牛奶、树生坚果、小麦、大豆、芝麻籽、海鲜、亚硫酸盐以及芥末。具体包括：需要将食物过敏原、麸质来源以及亚硫酸盐标注在配料表中或者以"含有：……"开头；用通用的词汇标注食物过敏原或者麸质来源，例如：（"牛奶"或者"小麦"）；将芥菜子纳入食物过敏原进行管理；将规定水解植物蛋白来源的通用名称。例如，标识可能提示大豆，或者水解植物蛋白（大豆），而非标注水解植物蛋白。过敏原来源：斯佩尔特小麦以及卡姆小麦将统一以"小麦"进行标注。 超过10ppm的亚硫酸盐将同其它过敏原一样进行处理，可以选择使用独立的"含有"字样进行声明。如果使用鸡蛋、鱼或者牛奶作为澄清剂加入葡萄酒或者烈性酒中，那么需将过敏原的来源标注在预包装产品的标识中。对于预包装果蔬产品而言，出现在蜡质涂层中的任何过敏原来源或者麸质的来源，或者蜡质涂层的成分均需被标注。5.澳大利亚澳大利亚规定的过敏原包括：小麦、花生、树生坚果（腰果、杏仁、核桃）、甲壳类、鱼类、牛奶、鸡蛋、芝麻、大豆以及这些物质的产品、亚硫酸盐（超出10ppm）。对于不确定的成分，生产商可以使用"可能含有"字样。6.韩国韩国规定的过敏原包括：含蛋制品、乳制品、荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、螃蟹、虾、猪肉、桃子及番茄的过敏性物质产品，均需标识。

1.接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。 2.进行接种食品样品时，必须穿专用的工作服、帽及拖鞋，应放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后使用。 3.接种食品样品时，应在进无菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球将手擦干净。 4.进行接种所用的吸管，平皿及培养基等必须经消毒灭菌，打开包装未使用完的器皿，不能放置后再使用，金属用具应高压灭菌或用95%酒精点燃烧灼三次后使用。 5.从包装中取出吸管时，吸管尖部不能触及外露部位，使用吸管接种于试管或平皿时，吸管尖不得触及试管或平皿边。 6.接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作，接种细菌或样品时，吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒。 7.接种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝，必要时还要烧到环和针与杆的连接处，接种结核菌和烈性菌的接种环应在沸水中煮沸5min，再经火焰烧灼。 8.吸管吸取菌液或样品时，应用相应的橡皮头吸取，不得直接用口吸。

1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。酱香型白酒： 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 浓香型白酒： 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。

[b]世界上最高档葡萄酒是甜型葡萄酒[/b]按每升酒中的含糖量，我国相关的标准将葡萄酒的类型定为[font=Times]4[/font]类，即： 　干型（[font=Times]dry[/font]），[font=Times]4[/font]克以下；[font=Times] [/font]半干型（[font=Times]semidry[/font]），[font=Times]4-12[/font]克；半甜型（[font=Times]semisweet[/font]），[font=Times]12-45[/font]克；甜型（[font=Times]sweet[/font]），[font=Times]45[/font]克以上。　　一般人对干和半干型的葡萄酒都感觉不到甜味，对半甜以上的才感觉得出来甜味。[font=Times][/font]　　一些消费者、甚至一些经销商，他们认为口感甜的葡萄酒价格应该比干型葡萄酒更便宜，更低档些。那是因为，国产的一些甜葡萄酒，其甜的产生相当多的是添加了糖，甚至更有不法分子添加的是甜蜜素、糖精！其实高档甜葡萄酒却不外加任何糖，其甜的产生是葡萄里的自然糖分！[font=Times][/font]　　既然不允许外添加任何糖分，那么，既要发酵让葡萄中的糖分转化为足够的酒精，又要保持一定的甜度，怎么样才可以做到？简单地说，是用比酿制干红还要多的葡萄原料，详细地说，能否酿出甜酒就取决于酿酒葡萄汁的含糖量，提高葡萄汁的含糖量，且看这些做法：[font=Times][/font]一、自然风干甜酒[font=Times] [/font]我们都吃过新疆的葡萄干，那个甜啊！怎么做到的？新疆葡萄干晾房，也叫“荫房”，是一种很奇妙的建筑。或建在山坡上，或建在家家户户居住的房子上，一座两层楼高的土坯建筑，它的四壁镂出密密麻麻的洞孔，像个大蜂房，借助当地特有的热风吹拂，经过三、四十天的自然风干，鲜葡萄就晾成葡萄干了。[font=Times] [/font]　　采用霜后自然风干甜葡萄酒的酿制，也是经过这道工序。长白山霜后山葡萄酒就是用山葡萄干为原料酿成了霜后甜型山葡萄酒，这个酒是甜的很呢！二、冰酒[font=Times] [/font]　　晚秋时节，葡萄熟了，不采收，有意将葡萄采收推迟，进入冬季，当气温低于[font=Times]-8[/font]℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，等到葡萄果实呈自然结冰状态时，在低温条件下，用人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中[font=Times]1[/font]小时内压榨然后注入发酵缸中。用此葡萄汁酿成的酒，就叫冰酒。冰酒属于甜酒类，却又不能掺加糖分。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢？从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，其糖分会提高；同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会凝结成冰，通过十分轻力的压榨，将水晶体与葡萄汁脱离，便可获得更加浓缩的葡萄汁，这叫做冰冻脱水，用这样的葡萄汁发酵，只用部分糖分便可转换足够的酒精，剩余的糖分留下来，便酿制出甜葡萄酒。这个原理就如同喝结冰的可乐：用吸管来吸一筒冻成冰的可乐，吸出的是更浓缩的可乐，最后留在罐里的就是些没味道的冰块了。三、贵腐酒[font=Times] [/font]　　贵腐霉[font=Times](botrytis cinerea)[/font]也称为贵族霉，是一种天然的霉菌，当成熟的葡萄感染这种霉菌时，霉菌的菌丝会穿透葡萄皮，葡萄内的水分会有部分被吸收或蒸发，因此葡萄会干缩，而使葡萄内的糖分和其它成份浓缩，并产生特殊的香味。酿造贵腐甜酒的葡萄要经过仔细挑选，因每串葡萄感染的程度不一，通常要分多次采收，非常耗时费力；采收下来的葡萄，再经挑选之后，实际可以榨出来的汁液已经很少了，有时一株葡萄树的果实榨出来的汁液还不到[font=Times]100[/font]克。[font=Times][/font]　　感染上贵腐霉的葡萄被细菌蛀穿肉眼看不见的小孔，便于葡萄里的水分蒸发，这个时期的早上、晚上一定是要保持潮湿，能够使贵腐霉有条件滋生蔓延，中午和下午需要阳光照耀，使葡萄里的水分由表皮感染处蒸发，但也不能太烈的阳光，如果葡萄裂缝过大葡萄就很容易氧化了，葡萄也不能太潮湿，如果收成前总下雨，葡萄也就烂掉了，如此的周而复始，最后葡萄里[font=Times]80-90%[/font]的水分都被蒸发了，就形成了糖份很高又芳香浓郁的贵腐葡萄了！

一直想尝试化妆品的消解，今天就带了一瓶指甲油，可是一查成分发现里面含有硝化纤维，这个能微波消解吗？会不会继续硝化生成烈性炸药啊？有人做过么，急求回复！！！！！

市面上销售的红酒琳琅满目，价格也高低不同，一般消费者很难分辨红酒的假劣。其实，利用一些小小的物理、化学原理就可以简单快速分辨假劣红酒。 取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。 若还不能确定的话再用家用食用碱溶于水，滴在葡萄酒的印记上，明显变蓝黑色为优质红酒，稍微变蓝色的品质则稍差，不变色的为色素勾兑假酒。实验原理　　这就是花色苷与碱发生化学反应引起的变色。”花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是 100% 的葡萄汁 ，而葡萄汁中肯定会有花色苷，因此，如果遇碱变色，就说明葡萄酒是真的。　　而假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，“勾兑酒里没有一丁点儿的葡萄汁 ，颜色都是色素兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

酱油是生活中必不可少的调味品，酱油的优劣不仅关系到饭菜的美味，也会影响到大家的健康。市场上销售的酱油品种多样，且味道闻起来都一样，酱油质量的好坏单从肉眼上、嗅觉上很难判断。优质的酱油是由大豆做成的，而大豆中富含蛋白质，蛋白质碰到酒精会产生化学反应，并产生出沉淀物。 劣质酱油主要用焦糖色素、苯甲酸钠、盐和水勾兑，以上物质与酒精均没有反应，劣质酱油中没有蛋白质，也就不能产生沉淀物。这个好方法，你试了没有？为了咱们的健康，拿出你珍藏的酒瓶子，来场有图有真相的大运动吧！