龙井茶叶

针对茶叶品质感官审评的不足,采用德国AIRSENSE电子鼻检测手段,对4个不同等级的龙井茶作等级判别。对传感器信号进行多因素方差分析得出:不同容器容积和不同采样时刻对传感器的响应信号有着显著的影响,结合统计模式识别方法和神经网络分析方法对输入的茶叶香气信号进行模式识别,实现对龙井绿茶等级的评定。

针对茶叶品质感官审评的不足, 采用电子鼻检测手段, 对4 个不同等级的龙井茶作等级判别。对传感器信号进行多因素方差分析得出: 不同容器容积和不同采样时刻对传感器的响应信号有着显著的影响。通过主成分(PCA )、 线性判别(LDA )和BP 神经网络方法对各茶叶样品进行了分类判别。PCA 对于等级差别较近的茶叶区分结果不太理想 而LDA 相对于PCA 有较好的区分效果 设计BP 神经网络拓扑结构为 30- 12- 4, 通过对网络进行适当训练, 总的测试回判率可达到 90%。

【摘要】 　针对茶叶品质感官审评的不足 , 采用电子鼻检测手段 , 对 4 个不同等级的龙井茶作等级判别。对传感器信号进行多因素方差分析得出 : 不同容器容积和不同采样时刻对传感器的响应信号有着显著的影响。通过主成分 ( PCA ) 、 线性判别 ( LDA ) 和 BP 神经网络方法对各茶叶样品进行了分类判别。 PCA 对于等级差别较近的茶叶区分结果不太理想 而 LDA 相对于 PCA 有较好的区分效果 设计 BP 神经网络拓扑结构为 30- 12- 4, 通过对网络进行适当训练 , 总的测试回判率可达到 90% 。

Sensory evaluation can provide integrated, direct measurements of the perceivedquality of food products. However, a sensory panel is subjective and suffers frominconsistency and inaccuracy. In this paper, we propose a sensory evaluation simulationmodel for Longjing tea (a Chinese brand of green tea). The physiochemical qualityindicators of Longjing tea were determined by instrumental analysis, including color,aroma, and taste. Meanwhile, the sensory quality of the tea was evaluated by an expertsensory panel. An artificial neural network was conducted to approximately predictsensory evaluation scores on the basis of physiochemical data. The results showedthat physiochemical factors, including hue, fluorescence peak 5, hue chromascale, b,L, 3-(methylthio) propionaldehyde, α-terpineol, linalool, dimethyl sulfide, total aromavalue, caffeine, quinic acid, theanin, gallic acid and total catechins were best correlatedwith sensory evaluation scores. Furthermore, physiochemical features that were chosenaccording to important factor weights were used to classify Longjing tea into two grades.Experimental results demonstrated that instrumental analysis could be complementarilyused in the evaluation and control of sensory quality by establishing a reasonablesensory-instrument correlation and human-simulated predictive model.

采用硝酸—高氯酸微机消解仪恒温消解。结果 线性检测范围为0~100μ g/L。方法检出限为0.26μ g/L,样品加标回收率为92.8%~103.4%。结论 本法适用批量样品消解、检测,方法简单、快速、灵敏度高、检出限低,仪器性能稳定,适合茶水中铅的检测分析。

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是中国的主要茶类之一，每年产量10 万吨。绿茶的味道清淡，香气清新怡人，其香气成分丰富，已知的有52 种。不同品种绿茶的香气组成不同，形成了丰富多元的风味，研究绿茶的香气组分，对绿茶的风味鉴别有重要意义。目前对于绿茶香气的分析和研究的方法很多，主要有气相色谱-质谱技术和固相微萃取技术等，但是基于GC-IMS 技术分析绿茶香气物质的研究尚未发现。我们基于GC-IMS 技术，在相同温度条件下对云雾茶、翠尖茶和龙井茶三种绿茶中的香气物质进行检测，根据图谱数据进行比对，讨论GC-IMS 技术在绿茶风味分析中的可行性和优势，为绿茶风味分析和鉴别方法的开发和研究提供一个新的思路。

此次使用净信高通量组织研磨仪对茶叶进行研磨实验的目的是为了检测茶叶中的成分，为了更好的完成实验，我司根据医科院要求，详细制定了如下所示的操作方法，可供学习参考。

本文采用QuEChERS净化处理技术，结合多反应监测模式（MRM）进行检测，建立一种茶叶中5种禁用香精成分含量的分析方法，该方法简单方便，快速高效，抗干扰能力强，灵敏度高，可为茶叶中禁用香精成分的检测提供参考。

有机氯类农药是含有氯元素的有机化合物，主要分为两大类，一类为以苯为原料的氯化苯类，如六六六、滴滴涕等；另一类为不以苯环为原料的氯化亚甲基萘制剂，如艾氏剂、狄氏剂等。有机氯类农药曾被广泛用于农业虫害等的防治，但因其大都化学性质稳定、难于分解、易残留，对环境有较大污染，所以现在逐渐禁止或减少了对其的使用。我国是世界主要茶叶生产和出口国之一，茶叶农药残留严重影响我国对欧盟等国的茶叶出口，由于茶叶样品基质复杂，含有大量的色素和油脂等，严重干扰提取液中农药残留的检测。本实验参考“GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱∕质谱法”使用了莱伯泰科高效压力溶剂萃取系统（HPSE）提取茶叶中的17种有机氯，GStation全自动凝胶渗透系统净化，MV5多通道平行浓缩系统浓缩后用气质联用仪进行检测的一整套方法。

有机氯类农药是含有氯元素的有机化合物，主要分为两大类，一类为以苯为原料的氯化苯类，如六六六、滴滴涕等；另一类为不以苯环为原料的氯化亚甲基萘制剂，如艾氏剂、狄氏剂等。有机氯类农药曾被广泛用于农业虫害等的防治，但因其大都化学性质稳定、难于分解、易残留，对环境有较大污染，所以现在逐渐禁止或减少了对其的使用。我国是世界主要茶叶生产和出口国之一，茶叶农药残留严重影响我国对欧盟等国的茶叶出口，由于茶叶样品基质复杂，含有大量的色素和油脂等，严重干扰提取液中农药残留的检测。本实验参考“GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱∕质谱法”使用了莱伯泰科高效压力溶剂萃取系统（HPSE）提取茶叶中的17种有机氯，GStation全自动凝胶渗透系统净化，MV5多通道平行浓缩系统浓缩后用气质联用仪进行检测的一整套方法。

有机氯类农药是含有氯元素的有机化合物，主要分为两大类，一类为以苯为原料的氯化苯类，如六六六、滴滴涕等；另一类为不以苯环为原料的氯化亚甲基萘制剂，如艾氏剂、狄氏剂等。有机氯类农药曾被广泛用于农业虫害等的防治，但因其大都化学性质稳定、难于分解、易残留，对环境有较大污染，所以现在逐渐禁止或减少了对其的使用。我国是世界主要茶叶生产和出口国之一，茶叶农药残留严重影响我国对欧盟等国的茶叶出口，由于茶叶样品基质复杂，含有大量的色素和油脂等，严重干扰提取液中农药残留的检测。本实验参考“GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱∕质谱法”使用了莱伯泰科高效压力溶剂萃取系统（HPSE）提取茶叶中的17种有机氯，GStation全自动凝胶渗透系统净化，MV5多通道平行浓缩系统浓缩后用气质联用仪进行检测的一整套方法。

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本应用案例介绍了用于干茶叶农药多残留分析的QuEChERS萃取和SPE净化法。改良的QuEChERS方法可有效回收干燥茶叶中的多种农药，dSPE为LC-MS/MS分析提供了适用的净化操作方法，基于PSA/carbon小柱的SPE净化方法对使用APGC的GC-MS/MS分析极为有效，使用Oasis MAX小柱的净化方法对于2，4-D的LC-MS鉴定极为有效。

有机氯类农药是含有氯元素的有机化合物，主要分为两大类，一类为以苯为原料的氯化苯类，如六六六、滴滴涕等；另一类为不以苯环为原料的氯化亚甲基萘制剂，如艾氏剂、狄氏剂等。有机氯类农药曾被广泛用于农业虫害等的防治，但因其大都化学性质稳定、难于分解、易残留，对环境有较大污染，所以现在逐渐禁止或减少了对其的使用。我国是世界主要茶叶生产和出口国之一，茶叶农药残留严重影响我国对欧盟等国的茶叶出口，由于茶叶样品基质复杂，含有大量的色素和油脂等，严重干扰提取液中农药残留的检测。本实验参考“GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱∕质谱法”使用了莱伯泰科高效压力溶剂萃取系统（HPSE）提取茶叶中的17种有机氯，GStation全自动凝胶渗透系统净化，MV5多通道平行浓缩系统浓缩后用气质联用仪进行检测的一整套方法。

有机氯类农药是含有氯元素的有机化合物，主要分为两大类，一类为以苯为原料的氯化苯类，如六六六、滴滴涕等；另一类为不以苯环为原料的氯化亚甲基萘制剂，如艾氏剂、狄氏剂等。有机氯类农药曾被广泛用于农业虫害等的防治，但因其大都化学性质稳定、难于分解、易残留，对环境有较大污染，所以现在逐渐禁止或减少了对其的使用。我国是世界主要茶叶生产和出口国之一，茶叶农药残留严重影响我国对欧盟等国的茶叶出口，由于茶叶样品基质复杂，含有大量的色素和油脂等，严重干扰提取液中农药残留的检测。本实验参考“GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱∕质谱法”使用了莱伯泰科高效压力溶剂萃取系统（HPSE）提取茶叶中的17种有机氯，GStation全自动凝胶渗透系统净化，MV5多通道平行浓缩系统浓缩后用气质联用仪进行检测的一整套方法。

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有机氯类农药是含有氯元素的有机化合物，主要分为两大类，一类为以苯为原料的氯化苯类，如六六六、滴滴涕等；另一类为不以苯环为原料的氯化亚甲基萘制剂，如艾氏剂、狄氏剂等。有机氯类农药曾被广泛用于农业虫害等的防治，但因其大都化学性质稳定、难于分解、易残留，对环境有较大污染，所以现在逐渐禁止或减少了对其的使用。我国是世界主要茶叶生产和出口国之一，茶叶农药残留严重影响我国对欧盟等国的茶叶出口，由于茶叶样品基质复杂，含有大量的色素和油脂等，严重干扰提取液中农药残留的检测。本实验参考“GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱∕质谱法”使用了莱伯泰科高效压力溶剂萃取系统（HPSE）提取茶叶中的17种有机氯，GStation全自动凝胶渗透系统净化，MV5多通道平行浓缩系统浓缩后用气质联用仪进行检测的一整套方法。

茶是世界上仅次于水的最受欢迎的饮料，也是最受欢迎的不含酒精和咖啡因的饮料之一。茶树主要生长在亚洲和非洲的一些国家，如中国、日本、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚和津巴布韦。汞不是茶叶中的营养物，而是一种污染物。茶叶可能因大气中的汞沉降，或被人为来源的汞污染过的空气或雨水(降水)所影响。在土壤受到污染或使用某些杀虫剂和化肥的地区所种植的茶叶也可能受到汞的污染。由于全球每年人均饮茶量很高，即便是微量的汞也会对人类健康构成威胁，特别是汞能够在人体内存留和生物累积，最终对健康造成不利影响。本应用演示了分析茶叶中总汞的简便、快速、高效、准确和可靠的分析技术和方法。

茶叶中基质复杂，我们针对性的提供了双柱净化方案。选取红茶、绿茶各一种有代表性的茶叶，分别做两种方法的本底和加标平行。最终结果满足要求，净化效果达标。

建立了茶叶中氟虫腈的ASPE-GC（ASPE，Automatic Solid-Phase Extration）法。茶叶中添加2ng的氟虫腈标准物质，进行ASPE净化。 GC检测显示：氟虫腈的回收率为94.4%。该方法回收率良好，适用范围广，满足农残检测要求。

目前有关蒽醌检测的文献及标准较少，迪马科技开发的《茶叶中蒽醌的测定》具有：采用固相萃取-GCMS法，用乙酸乙酯、正己烷提取，通过ProElut TPC净化， GCMS分析；能够达到准确定性定量，检出限为6 μg/kg，定量限为20 μg/kg，与欧盟给出的限量标准一致；前处理步骤简单、回收率高、方法稳定性好、净化效果优异等特点；特别适用于输欧茶叶中的蒽醌检测。以下为详细解决方案，敬请参考！

利用三重四极杆质谱仪高灵敏度，实现对茶叶中208种农残的快速检测。该方法适用于茶叶中农药残留量的快速定量测定。

利用三重四极杆质谱仪高灵敏度，实现对茶叶中208种农残的快速检测。该方法适用于茶叶中农药残留量的快速定量测定。

研究开发了一种新型的样品制备技术，可用于茶叶样品的萃取和净化。新型样品制备技术不仅快速、简便、经济、高效、耐用和安全（QuEChERS），还可以有效地萃取茶叶中的农药，同时还能将咖啡因和其他可能影响色谱峰形、导致保留时间漂移和灵敏度损失的共萃取物的萃取率降至最低。茶叶的萃取液使用安捷伦 7890 气相色谱和安捷伦 7000B 的三重四极杆气相色谱-串联质谱系统采用 MRM 模式进行分析。

有机氯类农药是含有氯元素的有机化合物，主要分为两大类，一类为以苯为原料的氯化苯类，如六六六、滴滴涕等；另一类为不以苯环为原料的氯化亚甲基萘制剂，如艾氏剂、狄氏剂等。有机氯类农药曾被广泛用于农业虫害等的防治，但因其大都化学性质稳定、难于分解、易残留，对环境有较大污染，所以现在逐渐禁止或减少了对其的使用。我国是世界主要茶叶生产和出口国之一，茶叶农药残留严重影响我国对欧盟等国的茶叶出口，由于茶叶样品基质复杂，含有大量的色素和油脂等，严重干扰提取液中农药残留的检测。本实验参考“GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱∕质谱法”使用了莱伯泰科高效压力溶剂萃取系统（HPSE）提取茶叶中的17种有机氯，GStation全自动凝胶渗透系统净化，MV5多通道平行浓缩系统浓缩后用气质联用仪进行检测的一整套方法。

茶叶农药残留检测仪器用于检测茶叶中是否存在农药残留物，以确保茶叶的安全性和质量。

利用三重四极杆质谱仪高灵敏度，实现对茶叶中208种农残的快速检测。该方法适用于茶叶中农药残留量的快速定量测定。

利用三重四极杆质谱仪高灵敏度，实现对茶叶中208种农残的快速检测。该方法适用于茶叶中农药残留量的快速定量测定。

作为世界上主要茶叶出口国之一的茶叶大国，我们的茶叶质量备受关注。但是茶叶生产在使用前没有清洗的步骤，因此对于茶叶就有很大的概率污染物超标。新鲜茶叶由于暴露于空气中，可能会有机会携带重金属。除了重金属，对于茶叶来说更常见的是茶叶中的农药残留问题。而茶叶样品前处理技术是农药残留分析的关键步骤，所占用的时间超过整个分析过程的60%，并且分析误差的30%来源于样品的前处理过程。

-使用QuEChERS法快速萃取干茶叶中的农残-对样品进行简单、快捷的dSP E净化，再进行UPLC-MS/MS分析；减少仪器维护时间-UPLC-MS/MS分析之前直接对酸性农药样品进行SPE净化-GC-MS/MS分析前直接对样品进行S P E净化，可延长色谱柱使用寿命，减少进样口所需的维护过程-在GC-MS/MS分析应用中采用大气压电离法