麻婆豆腐酱

现如今，不少食品滥用添加剂后，就像变成了孙悟空会72变。继牛肉膏、毒豆芽、毒火锅曝光之后，北京市工商局又检测出市场上销售非法使用添加剂的食品，共有60个样本滥用添加剂。这60种不合格的食品中就包括青年人十分青睐的牛板筋、过桥米线等。让我们深感忧虑的是，各种食品添加剂已经无处不在，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。这么多的化学制品将进入我们的身体，敢问当下我们还有多少食品可以吃，我们还能吃什么?这场食品安全保卫战还要打多久?让小编带您看看下面这49食品你吃过几种?　　5月21日，北京市工商局公布了这批不合格食品的黑名单。此次监测对样品中甜味剂、防腐剂、着色剂项目进行检测判定。监测当中发现的主要问题一是滥用甜蜜素、糖精钠等甜味剂，二是超范围使用苯甲酸等防腐剂，三是超限量添加胭脂红等着色剂。市食品安全办、市工商局依法对不合格样本实施按批次全市停止销售的控制措施。　　不合格样本情况表(部分)　　商标 样品名称 生产企业名称 不合格项目　　洪秋调味面制品 牛板筋众乐 菏泽市牡丹区 付提口苯甲酸、糖精钠、甜蜜素　　香辣素牛板筋 好正点 重庆好媳妇食品有限公司 苯甲酸、糖精钠、甜蜜素　　面制品(麻辣) 叫花鸡 宁顺彭州市晶晶食品有限责任公司 苯甲酸　　牛板筋 麻辣世家 三鑫漯河市金兰食品厂 甜蜜素、胭脂红　　串烧牛板筋 龙仔 沈阳市新龙仔食品厂 甜蜜素、柠檬黄　　过桥米线(调味面制食品) 品缘众峰 郑州市管城区北斗星食品厂苯甲酸、甜蜜素　　红烧牛柳(调味面制食品)吉祥 郑州市管城区方师傅熟食厂苯甲酸、甜蜜素　　虎哥 调味面制食品 素食邱氏食品郑州市管城区天民食品厂甜蜜素　　麻婆豆腐调味 面制食品 小四川 新郑市龙湖镇小四川食品厂苯甲酸、甜蜜素　　神雕侠侣 琼宇 郑州琼宇食品有限公司 甜蜜素　　卫龙大面筋 重庆风味卫龙 河南省驻马店市平平食品有限公司 苯甲酸、糖精钠　　开胃牛 肉干味 曾礼和 扶沟县曾礼和食品厂 苯甲酸、甜蜜素、胭脂红　　唐僧肉博利多 郑州市管城区博利多食品厂 甜蜜素　　俊琪素食 欧阳 郑州市管城区欧阳食品厂 苯甲酸、甜蜜素　　非常6+1振仔郑州市管城区振宇食品厂苯甲酸、糖精钠、甜蜜素　　串烧 西施豆腐 思缘 郑州市二七区思缘食品厂出品 苯甲酸、甜蜜素　　棒棒牛 一席地 郑州市管城区一席地食品 厂苯甲酸、甜蜜素　　牛板筋 杨海鹏新 郑市海洋食品厂 苯甲酸、糖精钠、甜蜜素　　小面筋 卫龙 河南省漯河市平平食品有限责任公司 苯甲酸、糖精钠

一分钟，就能检测出牛奶中到底含多少真正的蛋白质 五分钟不到，就能检测出食品中的致病菌含量是否超过安全“警戒线”!昨日下午，在中科院合肥智能机械研究所，记者见到了刚问世的“牛奶蛋白质分析仪”和“食品安全快速检测仪”俩兄弟，研究人员介绍说，别看它们外表朴实、个头也不大，未来，它们将携手在食品安全领域发挥无穷的潜力!　　检测牛奶“真蛋白”一分钟可出结果　　牛奶中的蛋白质含量是衡量其营养价值的一项重要指标，而牛奶的蛋白质含量中，还分“真蛋白”和“假蛋白”。　　“目前，牛奶中蛋白质含量测定的国家标准是‘凯式定氮法’，这个方法不能直接检测牛奶中的蛋白质成分，而是通过测总氮含量来推算蛋白质含量，这就有了非法添加三聚氰胺等非蛋白成分造成蛋白质含量虚高的漏洞。”中科院智能所的余道洋介绍。他负责的攻关项目，研制出一种基于荧光技术的牛奶蛋白含量便携式快速检测仪器。记者看到，小小的样机还没普通微波炉大。十余个牛奶样品倒进比色皿，加入荧光指示剂后，启动机器，不到一分钟时间，自动打印出一份蛋白质含量多少、是否达标的“报告单”。　　“检验原理是通过荧光指示剂与液体中的真蛋白质结合，在光的激发下产生强烈的荧光，测试结果不受三聚氰胺、尿素等含氮物质的干扰，并且能通过荧光信号的强弱，反推出真正蛋白质的含量。 ”余道洋说，以后完全可做成同时检测1、2份样品的手持式仪器，常喝牛奶的家庭也可备上一个，随时检验。　　食品致病菌是否超标五分钟就能确定　　一盘麻婆豆腐里的致病菌是否超标了?用上“食品安全快速检测仪”，5分钟就知道结果。　　杨良保博士在中科院合肥智能机械研究所的实验室里介绍，“核心不在机器，在那个只有指甲盖五分之一大小的芯片上! ”在芯片上滴一滴从食品中取样的液体，芯片中的“小抓手”们就能迅速“抓”住食物样品中的致病菌，连接“食品安全快速检测仪”的电脑显示屏上5分钟之内就会初步给出食品是否“安全”的判断。目前，这台快速检测仪器已可实现对正常食品中的副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特氏菌等多种致病菌的检测，稍加改造，还可用于水体中各种重金属离子的检测。 “芯片的研制成本很高，但今后如批量生产，成本会大大降低，一个芯片不过块把钱，能检测的致病菌种类也更多。 ”杨良保说。

假冒品牌豆腐在制作中 　　使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售。日前，东西湖工商部门查处一问题豆腐工厂。　　苏州公司举报产品被仿冒　　日前，东西湖工商部门接到苏州某食品公司举报：5月份开始，该公司的产品“千页豆腐”在湖南、湖北的销量严重下降。经调查发现，在湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地，有多家经销商销售该公司“千页豆腐”，产品外包装一模一样，难以分辨。同时，常有武汉的保温货车往这些地方送货，而进货地点为武汉白沙洲大市场的“林海经营部”。　　工商人员在调查中发现，汉口张公堤边一个院子内有家工厂专门生产“千页豆腐”，工厂从4月份就开始生产。工厂的3个防盗门每天都紧闭，白天没有运作，晚上所有的窗帘仍全部遮掩。仅能听见工厂机器运行的声音，偶尔看到身穿白色大褂的人员从侧门进入。　　此后，报料人反映在汉口后湖乡三金潭村的一处房屋里也有一家类似作坊。而让工商人员惊讶的是，假冒产品上除了厂名、地址卫生许可证号等与该公司产品一致外，外包装袋上还有其正宗产品独有的激光防伪标志。“这套激光制版机价值在800万元左右，可见提供包装袋的印刷厂规模相当大。”苏州厂方人员杨帅锋表示。　　工商暗访揭开造假窝点　　接到举报后，东西湖工商部门趁夜对张公堤附近的豆腐生产工厂进行查处。当执法人员赶到时，现场4名工人正在加工“千页豆腐”。一名周姓工人交代，现场将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后是封包装。　　工商人员在现场发现用于生产豆腐的大豆分离蛋白47包，20千克重大豆油16桶，食品专用变性淀粉25千克共计9包，外包装标明“白色素”的500克重食品添加剂7桶，以及全自动真空包装机、封口机等。　　据工商人员调查了解，该豆腐工厂老板邹某，住在汉口后湖乡三金潭村，所生产的假冒“千页豆腐”通过白沙洲大市场售往外地，没有办理营业执照和卫生许可证等。　　邹某承认，自己与苏州某食品公司没有任何关系，因为卫生许可证没有办下来，所以就用别人的包装进行生产销售。“包装是按照报纸上的广告电话联系后，将钱打入对方账户，对方通过物流将包装发送过来。”　　因涉嫌生产销售侵犯他人注册商标专用权的商品，工商人员对相关物品进行扣留。　　大豆分离蛋白添加剂制成　　与通常以大豆为原料生产的豆腐不同，工商部门此次查处的假冒他人品牌的豆腐可以说是合成的，那么，其所用的添加剂是否有害呢?　　记者看到，这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。

国家质检总局近日通报豆制品抽查结果，安徽省生产的一款“宏潭”牌豆腐乳因滥用防腐剂山梨酸被曝光。目前，国家质检总局已责成省质监部门进行处理。　　本次国家质检总局共在北京、安徽等18个省、自治区、直辖市，抽查了168家企业生产的176种豆制品，合格166种，抽样合格率94.3%。 按照国家标准规定，腐乳、乳制品(除干酪外)不准添加防腐剂山梨酸。黄山市黟县宏潭豆制品厂2012年8月15日生产、规格型号为“200克/瓶”的“宏 潭”牌豆腐乳，因检出山梨酸被国家质检总局全国通报批评。　　专家指出，一般而言，山梨酸是一种高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于饮料、配制酒、调味品、肉制品、水产制品、酱腌菜等食品防腐，但使用范围不包括腐乳、乳制品(除干酪外)。山梨酸与食物中含铁氧化物结合，能生成致癌物。

5月5日晚，为调查假鸭血流向，记者将牙签放入即将送出的货物中做记号。　　 　　宰杀车间，一工人用桶接猪血，拿到血豆腐加工车间制作。　　 　　血豆腐加工车间，工人将猪血勾兑成假鸭血。　　 　　深夜，厢式货车将假鸭血送到稻香村农大店。　　 　　中瑞食品厂院内的加工车间，赤膊工人制作假鸭血豆腐。　　 　　稻香村北师大店内，一名售货员正在销售自称中瑞食品厂送来的鸭血。　　近日，本报接到市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。　　记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。　　国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，鸭血豆腐自身有一定营养价值，有补血和清热解毒的作用，但用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、违法经营，而且要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。　　北京第五肉联厂院内，屠宰车间机器轰鸣。　　电动传送带上，一头头被电晕的生猪依次输送到工人面前。一名工人用尖刀扎进生猪下巴，向上一拉，血喷涌而出。　　鲜血连同生猪身上的污水，以及粘连的猪粪、猪毛和其他杂物，一起流入下方的血槽内。　　5月2日上午，一身青色工装的刘学军(化名)提着塑料桶，站在血槽前。工装左胸前印着“北京第五肉联厂”。　　他拿着舀子，从血槽中一勺勺舀出猪血，倒进桶中。桶满的时候，用舀子一搅拌，黏稠鲜红的猪血，冒出几丝气泡。　　“新鲜的猪血，用来做血豆腐。”刘学军说。　　正规肉联厂院内猪血制“鸭血”　　屠宰车间北侧，不足20米远，就是刘学军自称承包做血豆腐的车间。车间门口，停着一辆厢式货车，车厢内摆放着几筐血豆腐。　　5月2日，记者以饭店采购血豆腐为名，进入刘学军的加工车间。　　约40平方米的车间内，砌着两个水泥池子。池子里，混浊的水泡着成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味随之扑面而来。一名工人正用热水管冲泡血豆腐，地面上积满了热水。　　“你是要猪血豆腐还是鸭血豆腐?”刘学军问。　　记者看到，池子里的血豆腐有的块大，有的块小。　　“大块的是猪血豆腐，小块的是鸭血豆腐，都是屠宰场新鲜的血做的。”刘学军说。　　“这个屠宰场不屠宰鸭子吧。”记者说，“都是内行，你别蒙我”。　　听了这话，刘学军坦言，“鸭血豆腐也是猪血做的”。　　记者从水池内捞起一小块所谓的“鸭血豆腐”，其外表光滑鲜亮，摸起来柔嫩，掰开后，血豆腐内呈现许多不规则的小气孔。而大块的“猪血豆腐”，颜色较暗，摸起来略显坚实，里面的气孔较大。　　“猪血做的鸭血豆腐，跟真的一样，根本看不出来，也吃不出来。很多批发市场和超市都从我们这儿订货。”刘学军说。　　“你放心吧，几乎整个北京的鸭血豆腐，都是猪血做的，哪有那么多鸭子。”刘学军说，价格上，猪血豆腐1.3元一大块，“鸭血豆腐”1.3元两小块，都是1.3元一斤。　　“我可以卖给你，但万一被人查出来，你别说是从我这儿批发的，说了我也不承认，鸭血豆腐都不开票。”刘学军说。　　店铺内“鸭血”提价5倍　　为弄清假鸭血豆腐销往何处，记者多日在第五肉联厂附近蹲守。　　每天下午四五点左右，刘学军都会驾驶一辆红色电动三轮车，满载10余筐血豆腐，驶入第五肉联厂发货处。　　北京第五肉联厂发货处，停放着数十辆厢式货车。夜晚到凌晨，这些货车载着各种肉制品，运往北京各地的批发市场和超市。 5月6日早上，记者到稻香村农大店购买鸭血，售货员正在装袋。 记者从稻香村农大店出售的“鸭血”中找到牙签，证实为假鸭血。　　5月3日下午5点多，刘学军将十几筐血豆腐运到发货处，将一筐筐血豆腐搬上一辆牌照为京AJ4594的红色厢式货车。　　当晚10点40分，红色厢货启动，驶出肉联厂。20分钟后，货车停靠在北京稻香村食品有限公司回龙观店门前。司机和店内工作人员从车上抬出几筐血豆腐，抬进店内。　　随后，记者继续跟车发现，这辆红色厢货又分别驶入稻香村农大南路店和农大店。　　据了解，北京稻香村食品有限公司是一家驰名中外的老字号企业，专门销售糕点、速冻食品等，在北京拥有多家店铺。　　5月4日，记者探访稻香村回龙观店、农大南路店、农大店，这些店铺内均设有冷食专柜，且摆放有血豆腐出售。记者询问是否有鸭血豆腐，回龙观店表示需要问下总部有没有货，得到的答复是暂时没货。农大店则称，有鸭血豆腐但需提前订货，第二天可取货。随后，记者预订30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。　　5月5日上午10点，记者来到稻香村农大店。店员抬出一个红色塑料筐，与第五肉联厂血豆腐车间的筐一模一样，里面正是记者订购的30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。　　“鸭血是第五肉联厂的，你放心就是了。”店员说。　　算账时，出厂时1.3元每斤的价格，到了稻香村农大店就变成，鸭血豆腐每斤8元，猪血豆腐每斤5元。　　随后，稻香村农大店出具购物小票只显示名称为“排酸猪血”的单价和金额，“鸭血豆腐”没有任何显示，只是金额240元。记者索要发票，工作人员开具的发票也只显示为食品，“不能开出明细。”工作人员说。　　假鸭血豆腐进出稻香村店铺　　那么稻香村农大店销售的鸭血，是否就是刘学军的车间用猪血制成的?　　记者再次从稻香村农大店预订了鸭血豆腐，对方承诺5月6日早上可取货。　　5月5日，天气炎热。下午4点15分，刘学军驾驶红色三轮车，载着七八筐血豆腐，从血豆腐加工车间驶出，直奔北京第五肉联厂发货处。　　到了发货处，刘学军还是找到那辆京AJ4594红色厢式货车。拉开厢货门，他将两筐血豆腐放进车厢后，又往其他厢货上货。　　当日下午，刘学军往返加工车间和发货处四趟，共运送血豆腐二十余筐，除了往厢货内上货外，有几筐血豆腐还被搬进肉联厂附近的超市。　　晚上8点，天色渐暗。记者站在京AJ4594厢货车旁，看到车厢内两个红色塑料筐，盛着大量血豆腐。血豆腐的形体大小，正是此前记者在血豆腐生产车间暗访时，刘学军介绍的“鸭血豆腐”。　　此时，“鸭血豆腐”装车已有4个多小时，厢货内弥漫着腥臭味。　　为证实“鸭血豆腐”的流向，记者将此前做过标记的六根半截牙签，分别插入血豆腐中。　　当晚10点40分，京AJ4594厢货装上冷鲜肉和猪蹄后，驶往北京多个稻香村店。11点30分，厢货如期来到稻香村农大店，几名店员将盛放血豆腐的红筐搬进店内。　　5月6日上午8点30分，记者前往稻香村农大店取货。　　店员从柜台下抬出满满一筐血豆腐，“鸭血都给你准备好了，今早刚到的。”　　记者称单位报销严格，要求开具完整信息的小票。店员表示为难，“你跟你们单位领导好好说说，不能开全，这个空白就是鸭血。”随后，在记者的一再要求下，店员只给记者开了一张“鸭血款”的收据。　　8点45分，记者抬着装有“鸭血豆腐”的红筐走出农大店，将血豆腐逐一掰开。筐内的水温适中，可见未作保鲜处理，从运送到售出，血豆腐已放置达15个小时以上。　　在一片散发腥臭味的“鸭血豆腐”内，昨晚标记的六根半截牙签，赫然出现。　　稻香村北师大店神秘“鸭血”　　记者调查，并非只有稻香村农大店出售猪血做的“鸭血豆腐”。　　5月3日上午9点多，稻香村北师大店内人头攒动，提着菜篮子的顾客进进出出。冷鲜食品的柜台里，摆放着大块的鲜肉和两筐血豆腐。　　记者自称是单位食堂采购，店员指着大块的血豆腐说，这是猪血，“也有鸭血豆腐卖”。　　记者反复强调，来稻香村采购鸭血豆腐就是图个放心，一定要货真价实。　　售货员打起保票，“尽管放心，我们的冷鲜肉和血豆腐都是北京中瑞食品厂供应的，保证是真正的鸭血豆腐。”　　记者在该店订下20斤鸭血豆腐，对方承诺第二天上午来取货。店员还保证，他们店的血豆腐都是每天上午8点到11点和冷鲜肉一起送来，全是新鲜的。　　5月4日早晨7点多，记者来到稻香村北师大店门外，该店尚未营业。　　早上8点，该店铺营业开门，大块的冷鲜肉和血豆腐已经摆上柜台。　　店铺附近卖早点的人员证实，这家店的货物基本都是早上五六点钟送来，根本不是售货员说的“上午8点到11点”。　　上午近9点，记者到店内取货，店员从柜台下一只塑料桶内取出一块一块分割好的“鸭血豆腐”，装进4个塑料袋子交给记者，并开具“鸭血豆腐”发票。　　“鸭血6.8元一斤，因为你买得多，按5.5元一斤。”店员笑着说。　　随后，记者联系中瑞食品厂，该食品厂工作人员称，他们只做冷鲜肉配送的生意，并不制售鸭血豆腐。　　那么，稻香村北师大店销售的“鸭血豆腐”究竟从何而来?　　“猪血多兑水就变鸭血”　　5月4日下午2点，记者来到位于大兴黄村的中瑞食品厂，询问厂内“有没有做血豆腐的”。经多名工人指点，记者在该厂一处平房内找到制作血豆腐的车间。　　距离车间10多米远，就有一股血腥味扑鼻而来。一辆运送猪血的罐车停在车间门口，门内不断有污水流出。　　记者踩着污水进入车间，一筐筐制作好的血豆腐映入眼帘，左边放着的筐内，分割好的血豆腐体形较大，门右边则放着四五筐体形较小的血豆腐。　　三四十平方米的车间内，满地污水。靠墙放有四五个一米多高的铁皮容器，容器下都架有燃气管和燃气灶。一只铁皮容器里，大块的血豆腐摆得满满当当。　　见有人上门，车间内两女一男迎上来，记者佯称做饭店生意，每天需要上百斤血豆腐。　　“你要多少都有。” 一名男子自称李老板，见来了大客户，满脸堆笑介绍，这里猪血和鸭血豆腐都有，说罢拿起进门处右手边红筐里体形较小的血豆腐说，这就是做好的“鸭血豆腐”。　　李老板抓起大小不同的两种血豆腐，教起记者如何辨别，“你看，猪血豆腐气孔大，鸭血豆腐看上去没什么气孔。”　　李老板还自称，多家大型超市和饭店的血豆腐都是出自他们家，“我每天做的猪血豆腐和鸭血豆腐都有好几百斤，光今天鸭血豆腐就做了280斤。”　　记者质疑，中瑞食品厂只销售冷鲜猪肉，哪里来的鸭类产品。　　李老板先是一愣，然后笑着说，自家制作的“鸭血豆腐”的确是用猪血做成的，“我告诉你，市场上的鸭血豆腐都是用猪血做的，现在根本就没有技术能检查出血豆腐是用哪种血做的。”　　见记者脸露疑惑，李老板索性拿起两块血豆腐，“就是兑水多少，兑水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖，加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。”　　对此，国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民也表示，假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。　　售血豆腐须有检疫票据　　记者从多家京城知名火锅店了解到，猪血豆腐触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血豆腐质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且猪血豆腐越涮越硬，鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。　　对于记者从稻香村农大店和北师大店购买的两份“鸭血豆腐”，一家知名火锅店的大厨表示都是猪血仿冒。他透露，为了买到真正的鸭血，他们都是去菜市场买成碗的鲜鸭血，让大厨亲自制作。记者表示要拍张真鸭血豆腐的照片时，火锅店老板马上予以拒绝。　　5月11日下午，新发地牛羊肉大厅内，有五六家销售猪血豆腐、鸭血豆腐的摊位，所售的血豆腐都是盒装，均3.5元一斤。　　一名女摊主表示，市场上不允许销售散装的血豆腐，“盒装的都是检疫合格的，散装的一般都没有检疫。”　　而在家乐福超市广渠门店生食区，记者看到所销售的猪血豆腐，都贴有“动物产品检疫合格”的标签，每斤售价15.3元。　　北京动物检疫部门表示，活猪、鸭只要检疫合格，其身体分割部位生产的如猪血豆腐、鸭血豆腐是允许销售的，但销售者须有相关的检疫票据，未经检疫的不允许出售。　　5月11日下午，北京稻香村食品有限公司总部工作人员称，稻香村各个加盟店实行自行取货，没有统一配送。　　■ 小贴士　　如何鉴别真假鸭血　　1、看气孔。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，刀切后，切面会出现大小均匀的气孔。　　2、看颜色。真的鸭血豆腐呈暗红色，而假的却接近咖啡色。　　3、看口感。真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品，一般有韧性，可以拉伸，吃起来口感很韧，像果冻一样。　　4.夹一夹。最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。

5月17日下午，北京市工商局召开新闻发布会，北京市工商局食品安全监督检查和应急管理处处长冯源公布血豆腐制品检测结果，北京稻香村董事长毕国才、北京第五肉联厂厂长冯豪益公开向广大消费者致歉。　　未测出甲醛等有害物质　　冯源说，媒体报道“猪血勾兑假鸭血稻香村店铺销售”后，引起了社会各界广泛关注。北京市食品安全办公室组织对市场上销售的血豆腐制品进行了抽检，共抽取血豆腐样本143个，其中猪血豆腐样本75个、鸭血豆腐样本67个、羊血豆腐样本1个。经检测，在全部样本中未检测出甲醛及其他有害物质。　　“下一步，市食品办将组织工商、商务、质监、公安等部门进一步开展调查”，冯源指出，由工商、商务、质监等部门分别对在此次事件中存在违法行为的食品生产经营者进行立案查处 涉嫌犯罪的，交由公安机关依法办理 针对在畜禽屠宰、食品生产、销售等环节暴露出的问题开展专项检查，发现问题立即整改。　　北京市食品办要求，北京稻香村食品有限责任公司、北京市第五肉类联合加工厂，深刻反省其在日常经营方面制度上的缺失及管理漏洞，彻底整改。　　稻香村董事长致歉并整改　　“今天作为北京稻香村的法定代表人，我的内心非常沉重，深感愧疚。稻香村是在消费者长期一贯的支持下成长起来的，却犯下如此低端错误，极大地伤害了大家的感情，愧对消费者的厚爱和信任。我在此深深鞠躬致歉!”北京稻香村董事长毕国才语气诚恳地说。　　稻香村已做出两项整改决定：全市121家门店全面停止猪肉及其产品、禽类制品销售，何时恢复销售将决定于整改成效 对外购原材料及外购食品的供货商进行严格排查规范，重点加强对加工制作现场的监督检查考核。　　“我们将深刻汲取此次事件的教训，把食品安全管理和服务的各项职责认真做好，请广大消费者和媒体监督。”毕国才说。　　第五肉联厂进行整改　　“发生这件事情后，我们反思，确有监管责任。”北京第五肉联厂厂长冯豪益说。　　经调查，第五肉联厂经销商李某从邢某处购买猪血豆腐后，以鸭血豆腐的名义销往稻香村，总计两次共120块，完全是李某的个人经营行为。李某与第五肉联厂的经销合同中没有猪血豆腐这一产品。“这件事令我们十分震惊。”冯豪益说。　　北京第五肉联厂对此做出3项整改措施：一、立即终止与邢某的购销合同，并按合同约定上限处罚5万元 终止与李某的经销合同，并按合同约定上限处罚1万元。二、认真查找堵塞对经销商在销售过程中的监管漏洞。三、对企业主要负责人和直接责任人分别处以5万元和3万元的罚款。

为创造出创新城市，在10个方面与京都府开展合作 岛津公司与京都府签署了以创造创新城市为目的的合作协议。 本公司根据公司宗旨“以科学技术为社会做贡献”，长期以来致力于通过具体项目解决社会问题。通过与实践“京都智慧城市博览会”等新一代城市建设以及产业振兴方面具有前端性的京都府进行合作，不断推动地区发展合作与SDGs（可持续发展目标）的实施。根据本协议的下列10个事项，将平时的产品开发及研究成果实际应用于社会，与京都府合作推进“适宜居住”、“适宜就业”、“适宜育儿”，“适宜旅游”的城市建设。 经过明治维新遭遇混乱与衰退危机的京都，因科学技术和教育的力量而复苏。其间，产生了包括本公司在内的众多企业。本公司今后将会进一步为“以科学技术和教育之力，从京都走向世界的企业和人才”做出贡献。合作事项1在京都大阪名古屋学研城市开展“脑功能分析技术”研发及社会应用2推进京都经济中心孵化项目3通过特区有效利用等进行包括社会实际应用在内的医疗领域AI创投企业创立以及培育4培养年青一代传统工艺匠人5推进产业观光（构建利于开放创新的环境）6协同构建轻松工作的职场环境7创造有效利用数据型的“智慧京都”8培养理科顶级人才（培养未来研究人才）9培养产业人才（府立高等技术专科学校、府立工业高中）10创造继承宇治茶传统与文化的模式关于岛津岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。

有人举报，汉阳墨水湖北路一超市内，10.8元一袋的核桃豆腐花，标有“低糖”字样，其实不然。工商人员到超市调查发现，该产品由佛山市碧泉食品公司生产，厂家提供的“低糖豆腐脑”鉴定报告显示：每100克含糖68.9克，符合该企业在当地备案的企业标准，却不符合低糖标准。　　根据规定，强调某种或数种配料的含量较低或较高时，应标识所强调配料在产品中的含量。就“低糖”而言，每100克食品内，蔗糖含量不超过5克，才能称得上“低糖” 含量低于0.5克的，才能叫“无糖”或“不含糖” 蔗糖含量比一般基准食品，减少25%以上的，才能称作“减糖”食品。　　工商人员在抽查中还发现，维维豆奶的“高钙低糖”豆奶粉，100克产品中，钙≥450毫克，符合“高钙”食品的规定(每100克固体食品中，钙含量≥240毫克)。可是总糖标称小于45克，大大超过了5克的“低糖”标准。厂方说，他们执行的是企业标准，也达到了企业标准――总糖含量为40-70克的要求。　　被抽查的荔波牌的中老年“高钙”核桃粉和众德牌的牛奶“高钙”燕麦片，标称的钙含量，也没达到相关“高钙”的标准。　　目前，工商部门已责令商家整改，昨日，又对涉嫌虚假宣传的厂商，立案调查。

“一斗穷、二斗富，三斗四斗卖豆腐… … ”俗语中，指纹上的“斗”（圆圈形纹路）和“簸箕”（非圆条纹）隐藏着智慧和富贵的密码，甚至决定着一个人的穷达。复旦大学与中国科学院上海营养与健康研究所等科研团队的一项新研究表明，指纹虽无关“穷达”，但或许隐含着健康信号，皮肤纹路受关键肢体发育基因影响，与生长发育及疾病有关。1月7日，相关研究在2022年第一期《细胞》上发表，有助于更好地解密人类基因和表型特征之间的联系。奇妙的手指“图案”指纹是存在于手指皮肤上的凹凸纹路，因为司空见惯，其背后的基因密码并未得到重视。“一开始，着手开展这项工作纯粹是出于好奇。”论文共同通讯作者、中国科学院上海营养与健康研究所研究员汪思佳告诉《中国科学报》，“但我们后来发现，指纹模式与肢体生长基因有关，而肢体生长对胎儿发育至关重要。”随着研究的深入，科学家发现待解的谜题越来越多：人类的指纹花纹是如何形成的？何种基因在其中发挥了主导作用？指纹这类表型的形成是否存在某种生物学机制？ 为解开这些谜团，汪思佳团队和爱丁堡大学Denis Headon教授团队、复旦大学金力院士团队联合国内外十余家科研机构，对此展开深入研究，通过对较大样本人群进行分析，精确量化了多种族群体的指纹花纹。他们分析了几百万遗传位点和指纹花纹之间的关系后发现，人类肢体发育相关基因在指纹花纹表型的形成中发挥了关键作用。“指纹的形状——无论是斗还是簸箕，均受到负责肢体发育的基因的影响。”汪思佳说，“这是多种表型相互关联并受相同基因影响的典型案例。” 指纹图案通常被分为3种类型：弓型、环型和螺旋型。胎儿形成3个月后，这些“沟”和“脊”开始在手指和脚趾上形成。科学家怀疑，指纹的进化可能有助于抓取物体和感知其纹理，但这些图案究竟是如何形成的却不得而知。基因“掌控”指纹为弄清指纹花纹表型与哪些基因相关，其背后有着怎样的遗传学机制，研究人员从位点与指纹花纹表型相关的遗传变异入手，面向23000多例个体进行全基因组关联扫描与多群体荟萃分析，从中识别出43个与人类指纹花纹相关的遗传基因座。“我们观察到，这些基因显著富集在肢体发育与形成的相关通路，而非皮肤发育相关通路。”汪思佳说。这一发现令团队欣喜不已。为验证这些发现，研究人员基于小鼠动物模型和人胚胎组织的实验观察，发现人类胎儿组织从肢体发育到皮纹形成的系列过程中，支持EVI1基因发挥塑造四肢和手指作用的正是表达于肢体发育期的间充质细胞，而非皮肤发育期的上皮细胞。这进一步与研究结论相印合：指纹相关基因恰通过调控肢体发育来影响指纹花纹的形成。通过多表型关联分析，研究人员发现指纹花纹与手指长度比例间紧密相关，二者共有相同遗传基础。如小指相对越长，掌长相对越短，双手斗形花纹越多；而食指远端指节（指纹形成处）相对越长，斗形花纹则越少。新范式带来“导航图”“我们不知道基因是如何形成指纹图案的，但它可以由胚胎组织掌垫上的生长力量来决定，掌垫在不同指纹模式的形成中起着重要作用。”论文第一作者之一，复旦大学人类表型组研究院、生命科学学院博士后李金喜说，“随着胎儿手部的生长，手掌和手指会伸展拉长。例如，这些力可以把一个螺旋纹路变成一个环。”“值得注意的是，以前的研究已经表明，EVI1与白血病患病风险有关。”汪思佳举例说，“科学界已经发现不同的皮纹表型与许多先天遗传性疾病之间的关联。比如，唐氏综合征患者可能会有断掌、足拇趾弓状球纹等特征。”汪思佳认为，该研究为肤纹与人体其他表型与疾病的关联研究提供了重要理论基础，有望打通宏观与微观表型的联系与作用机制，使“看手相识疾病”成为可能。目前，汪思佳团队正和复旦大学附属儿科医院等医疗机构合作，希望将相关研究成果尽早运用在新生儿先天性疾病的早期筛查中，实现早诊断、早治疗。“这是人类表型组研究的经典案例，很好地体现了人类表型组学作为一种新范式，具有创新策源的重大科学意义。”论文共同通讯作者，中国科学院院士、复旦大学教授金力对《中国科学报》说。目前，来自不同机构的中国科学家团队经过通力合作，基于复旦大学在上海开展的800余人、每人测量近3万个表型的队列研究，已经初步绘制出全球首张“人类表型组导航图”，发现了150余万个强关联，其中跨领域强关联占39%，大部分是科学界首次发现。“这张‘导航图’为科学界带来了海量的‘问号’，等待科学家进一步研究、破解。”金力说，“这也是我们下一步的工作重点之一。” 相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.cell.2021.12.008

昨日，福建省质量技术监督局公布福建省企业生产的豆腐乳、豆腐干、腐竹等豆制品省级监督抽查情况，产品抽样批次不合格率为2.35%。　　抽查结果显示，有2批次豆腐干产品质量不合格，其中福州惠万家食品有限公司生产的“好家人”豆干安赛蜜为0.1mg/kg(检测标准为不得检出)，而福建沙县富口鸿光食品厂生产的富口豆干菌落总数超出标准240倍(实测为180000(cfu/g)，标准小于等于750(cfu/g))。

2月25日上午，随着挖掘机“轰隆隆”的声音响起，四川省豆类制品质量检测检验中心在宜宾市南溪县正式开工。　　 　　据了解，豆制品市场空间非常大，在欧美、东亚许多国家，豆腐都是人们最喜欢的营养健康食品，在日本甚至成为“国民的饮食”。目前,四川还没有豆类制品检验检测中心，而南溪豆腐干是宜宾市南溪县的特产，更于2008年9月12日成功申报为“国家地理标志产品”，成为一个受法律保护的区域性农产品国家级品牌，其优势竞争力和影响力明显。　　 为使南溪豆腐干这块百年品牌发挥更大效益，在推进产品品牌、企业品牌、产地品牌的基础上，实施豆类制品深加工、精加工开发新产品，提高核心竞争力，打造更具凝聚力、影响力的产地品牌规模效应，南溪县紧紧抓住这一千载难逢的发展时机，将四川省豆类制品质量检测检验中心的地址争取到了南溪。　　 四川省豆类制品质量检测检验中心计划建筑面积2850平方米，计划建设用地5.5亩，计划于2010年10月底前完成前期建设、安装、调试工作。项目建成完善后,可完成对各类豆制品理化指标﹑卫生指标和微生物指标的检测,每年检品数有2000～3000个批次以上,可增加检验收入近80万元。必将促进南溪成为四川、乃至全国豆制品深精加工基地，人才培训基地、豆制品研发中心，检验检测中心。对保证和提高食品生产企业的产品质量，提高经济效益发挥重要的作用，为地方经济建设和发展带来巨大的社会效益和经济效益。

在第三届中国南溪豆腐干食品文化艺术节举办期间，“四川省豆类制品质量检测检验中心”授牌仪式昨日在宜宾市南溪区举行,宜宾市委书记杨冬生、四川省质监局巡视员陈高原等参加授牌仪式。　　据悉,该中心占地面积4000平方米，是集产品质量检验、新产品研发、技术咨询、人员培训于一体的综合性质检科研基地。中心的建立，将全面提升南溪质检水平，有力促进南溪产品质量和企业竞争力的提高，对把南溪建设成为四川豆类制品及其他食品深精加工基地、酒类食品基地具有重要意义。

福斯专注于农产品和食品领域，其技术中凝聚了众多专家的智慧与行业经验。与福斯合作过的用户都知道，购买的福斯仪器不仅仅是一台硬件设备，而是一整套解决方案。近期，福斯应用专家们经过长期多个样品的测试，并通过化学计量学工具，开发出了生榨豆粕的近红外定标模型。 该定标模型建立在福斯近红外品质分析仪DA1650和DS2500上使用，所提供的参数包括水分，脂肪和蛋白。豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，因蛋白含量高，是作为饲料的主要原料，另外还用于制作食品、化妆品原料等。豆粕中的蛋白含量直接关系到豆粕的质量和使用，水分含量也会影响豆粕存储期。因此监控这些参数对于原料质量把控，按质论价，产品质量控制都有重要作用。 如需了解该定标的详细信息，请致电福斯。联系方式：鄂经理电话：18612999506邮箱：May.E@foss.com.cn 关于福斯 福斯是全球顶尖的食品业及农业产业分析解决方案供应商，帮助生产者实现其生产价值最大化。无论实验室分析还是在线解决方案，福斯采用各种技术从传统的实验室湿化学参照法到先进的近红外（NIR）和X射线等分析技术，满足客户需求。福斯一直处于创新前沿。 超过50000个福斯分析仪器正在全球各地实验室中运行，世界100强食品和农业产业公司中有90多家正在使用福斯的方案。 福斯是一家私有企业，拥有来自世界各地的1200多名员工。福斯在丹麦、瑞典、美国和中国均有制造及研发基地。福斯在25个国家设有销售服务公司及超过70家专业经销商销售福斯方案并提供服务。 福斯公司联系方式 北京：010-6846 7239上海：021-51695953广州：020-3828 8492邮箱：china@foss.com.cn

最近，食品行业发生了安全问题——鸡蛋中含有杀虫剂氟虫腈。氟虫腈被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品，欧盟法律规定不得用于人类食品产业链中的畜禽。到目前为止，毒鸡蛋事件已经蔓延到欧洲16国，甚至中国香港也受到了波及。每次出现类似的重大食品安全事件，我们都会思考，从农田到餐桌，究竟如何来保障“舌尖上”的安全。提起过去几年中国曾发生过的食品安全事故，至今仍让人心有余悸。在食品安全问题受到日益重视的今天，我们不妨把它们再度重提，当作警钟，常抓不懈。苏丹红事件“苏丹红”是一种化学染色剂，它具有致癌性，对人体肝肾器官具有明显的毒性作用。2005年，肯德基被相关部门查出，其售出的汉堡和鸡翅中含有苏丹红成分，并被责令停售。此次事件后，我国紧急制定了食品中苏丹红染料检测方法的国家标准，苏丹红开始受到“全国通缉”。多宝鱼事件2006年，多宝鱼又深陷药残事件。多宝鱼本身的抗病能力差、养殖技术要求高，为了预防和治疗鱼病，一些养殖者非法大量使用违禁药物，导致多宝鱼体内药物残留严重超标，仅山东省在此次多宝鱼事件损失就超过40亿元。碱性橙事件2007年，毒豆腐皮掀起风波。黄橙橙的豆腐皮，看上去诱人，经检测竟是用工业染料“块黄”染的。碱性橙ii是化工染料，为致癌物，主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色，并非是食品添加剂。三聚氰胺事件2008年，很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，甚至造成婴儿死亡，经检查是因为奶粉中含有一种叫做三聚氰胺的化工原料。不仅仅是三鹿集团，伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。该事件后，三鹿集团最终破产，中国奶制品行业的信誉更是一蹶不振，至今仍不得民心。瘦肉精事件2011年，央视315特别节目曝光了河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，并且有毒猪肉流入中国最大的肉类加工企业济源双汇食品有限公司。此事一出，引发广泛关注，双汇也因“瘦肉精”事件损失超过121亿元。塑化剂事件2012年，中国白酒行业出现“地震”，高端酒行列品牌酒鬼酒被爆出塑化剂超标2.6倍。检测报告显示，酒鬼酒中共检测出3种塑化剂成分，其中邻苯二甲酸二丁酯(dbp)的含量为1.08mg/kg，超过规定的最大残留量。民以食为天，食以安为先。从“苏丹红”到“塑化剂”，从“毒大米”到“毒鸡蛋”，过去十多年间发生的重大食品安全事故，无一不存在有害化学成分的身影。因此对于食品卫生工作来说，分析检测食品中是否存在不可食用化学成分，是保障食品安全必不可少的环节。为了保障我们“舌尖上”的安全，泰坦科技（titan）旗下品牌阿达玛斯最新推出了新品——稳定同位素标记物，其主要产品有氘、碳-13,、氮-15、氧-18标记的农用示踪剂、农兽药残留检测试剂、食品非法添加物检测试剂、标记氨基酸（可带保护基因）、标记多肽、标记诊断试剂、标记基础有机试剂、标记标准样品等。自上市以来，同位素标记物作为内标试剂已成熟应用于食品安全检测，得到了广大用户的一致好评。除了食品检测方面的应用，同位素标记物也被广泛应用于在农业、环境、生物、临床医学等领域。上述产品详细信息可点击下方图片查看

转基因技术和中国粮食安全与主权的话题在历经一年的争论热议，以及多轮政府决策者、非政府组织以及消费者的互动之后，岁末再次成为各界关注的焦点。　　12月8日，农业部总经济师、新闻发言人陈萌山就转基因问题给出官方定调：“推进转基因生物技术研究应用是大势所趋, 是我国实施科教兴农的重要战略举措。农业部将积极稳妥地推进转基因生物技术的研发与应用。”　　中国是美国转基因大豆的最大买家。IC 资料　　12月9日随即爆出消息：农业部机关幼儿园“鱼肉类食品统一由为农业部机关食堂供货的优质水产品公司供货，食用油采用非转基因油”。　　听其言，观其行，部分民众要求“农业部的机关幼儿园采用转基因食品，给全国人民做个表率”的声音响起。　　在全球范围内，转基因技术也仍是个争议巨大的话题，支持者和反对者的辩论仍处进行时。一面是转基因技术所承诺的解决人类面临的食物短缺、能源危机和资源匮乏等难题，另一面是由于它对人类健康和环境的潜在风险，如何在促进转基因技术发展和保护人类免受这种技术的发展所带来的负面影响之间寻求一个恰当的平衡，是大多数国家所面临的挑战。对于转基因生物技术的价值和风险，各利益相关者有着截然不同的认知。在这场“辩论赛”中，没有任何一方占据绝对的道德优势，各自代表的利益直接影响其立场和相应的争夺话语权的公关战略。　　关于转基因和粮食安全话题，早报记者公开或私下相继采访了不少中外政府决策者、产业界和公关人员，盘点中国转基因政策的利益相关者，尝试为读者揭开转基因疑云背后的利益集团及其公关舆论战。　　国家战略　　美国　　全球输出转基因技术　　转基因大豆、玉米并非美国人主食，但已成为美国最具国际竞争力的农产品出口支柱。　　中国是美国转基因大豆的最大买家。作为一个重要的利益相关者，美国正密切关注着中国的转基因技术政策层面以及舆论的动态变化。　　美国地广人稀，农业以高度的机械化和工业化著称。作为世界上最大的农产品出口国，出口市场决定美国农业的兴衰与从业者利益。保持美国农业品在全球市场上的竞争力主导了美国的农业政策。1991年，由“美国竞争力总统委员会”起草的《国家生物技术政策报告》确立了转基因农业的国家战略，报告明确提出要“调动全部力量进行转基因技术开发并促其商品化”。　　自1996年开始，在孟山都(Monsanto)和杜邦旗下的先锋良种(Pioneer Hi-Bred)等公司的推动下，美国的转基因国家战略飞速推进。根据美国农业部最新统计数据，2010年，美国的三大转基因农作物大豆、玉米和棉花的种植面积分别占相应作物总播种面积的93%、86%和93%。　　转基因技术因其存在环境和安全等不确定性因素，从其推出伊始便遭遇环保团体和消费者的强烈反对和抵制，然而美国政府的决策者依然不为所动，坚决高举“转基因国家战略”的大旗。美国国内舆论甚至认为，这是由农民和生物技术公司等“特殊利益集团”组成的“农业游说”成功地渗透并公关了政府决策层的结果。　　其实，美国的主要粮食作物是小麦，大豆、玉米并非美国人主食，粮食安全的风险相对较小，而大豆、玉米、棉花这三大转基因作物因其成本低、产量高，成为美国最具国际竞争力的农产品出口支柱。此外，美国在转基因农业技术方面的领先优势和独家知识产权在向世界各地传播的过程中，除了获得巨大的商业利润，还进行了重要的战略布局。　　目前，中国是美国转基因大豆的最大买家，同时中国每年进口的玉米和棉花也大部分来自美国。作为一个重要的利益相关者，美国正密切关注着中国的转基因技术政策层面以及舆论的动态变化。　　阿根廷　　悲情的反面教材　　在目前出版的有关转基因的书本中，阿根廷几乎都以悲情的反面教材形象出现。　　作为世界上第二个大规模推进转基因农业革命的国家，阿根廷在全球的大豆和玉米市场上已是美国的主要竞争对手，也是仅次于美国的第二大对华大豆供应国。但是，阿根廷不具有转基因技术自主知识产权，所有的种子和技术均来自美国。　　阿根廷是继美国之后世界上第二个大规模推进转基因农业革命的国家。目前，阿根廷境内可耕种面积的50%被种上了转基因作物，转基因大豆、玉米和棉花的种植面积分别占相应作物总播种面积的98%、80%和60%以上。与美国相同，阿根廷的转基因农业也是以出口为导向的。上世纪90年代，拉美债务危机爆发，阿根廷背负巨额外债，通过农产品出口还债被认为是阿根廷农业转基因化的主要原因。单从经济收益来看，据2007年数据统计，阿根廷转基因十年，农产品出口所得共计200亿美元，额外增加国内100万个就业机会。　　与美国不同的是，阿根廷不具有转基因技术自主知识产权，所有的种子和技术均来自美国，确切地说，来自美国种业巨头孟山都。无数新闻、研究报告记载了关于孟山都与阿根廷的种种恩怨：孟山都如何最初免费派送种子，在成功占领99%市场份额之后又开始收取高额专利费 与孟山都种子配套的杀虫剂如何破坏生态环境，杀死其他庄稼，引起动物后代器官畸形，使人出现恶心、腹泻、呕吐和皮肤损伤等症状。在目前出版的有关转基因的书本中，阿根廷几乎都以悲情的反面教材形象出现，诸如“阿根廷：全球第一个转基因实验品”，“阿根廷在哭泣，孟山都不相信眼泪”等标题，比比皆是。　　尽管如此，阿根廷在全球的大豆和玉米市场上已是美国的主要竞争对手。阿根廷是仅次于美国的第二大对华大豆供应国。作为世界第二大玉米消费国，中国2010年从美国采购的玉米已达到150万吨。随后便传出中国2011年将从阿根廷进口550万吨玉米的消息。阿根廷农业部长公开预计，阿根廷2011年玉米将有2000万吨盈余，中阿正在就阿根廷玉米进入中国进行谈判，两国有望在2011年上半年签署转基因玉米植物检疫协议。而中国农业部则反驳称，中阿两国农业部从未就进口阿根廷玉米事宜交换过意见。　　一名美国农业部的官员私下对早报记者表示：“中国和阿根廷官方的不同表态，非常有意思，值得回味。”该官员同时称，他也注意到中粮集团从美国进口的5.4万吨转基因玉米因被检出尚未被中国批准的转基因成分而被退货，以及南非农业部官员接触中方官员、兜售南非滞销的转基因玉米等消息。　　中国　　商业化种植之争　　中国至今没有批准转基因大豆和玉米在国内商业化种植，但是现在国内市场上几乎已难觅非转基因豆油的身影。　　国内专家和从业人员担忧，玉米将重蹈大豆覆辙，“被转基因”时代即将再次到来。　　与美国耕地面积广阔、高科技做后盾不同， 中国需要用世界7%的可耕地面积养活占世界23%的人口 与阿根廷出口为导向的农业不同，中国长期坚持“自给自足”的农业政策。对于转基因技术，中国官方一直持谨慎支持态度。　　1997年，中国政府正式批准商业化种植转基因Bt(苏云金杆菌，Bacillus thuringiensis)棉，这也是迄今为止惟一在国内获得商业化种植许可的转基因作物。全国转基因棉花种植面积已从1998年的380万亩，发展到2010年的5240万亩，占到总种植面积的70%以上。把此视为成功典范的一方认为：自带抗棉花“天敌”棉铃虫基因的Bt棉降低了农药使用量和种植成本，提升了棉花产量 而反方则认为，Bt棉虽控制了棉铃虫害，却使原先的次要害虫盲蝽蟓(又名臭屁虫)暴发成灾，农药和种植成本不降反升，打击棉农种植积极性，导致全国棉花种植面积和总产量连年下挫。　　无论中国Bt棉商业化种植是成功还是失败，美国的公司和棉农都有方案满足中国市场的需求。如果棉农选择继续种植，2015年孟山都公司含抗盲蝽蟓基因的Bt棉种子将进入市场，如果棉农选择继续放弃种植，美国棉花正好可以大举进入中国的市场。　　中国至今没有批准转基因大豆和玉米在国内商业化种植，但是现在国内市场上几乎已难觅非转基因豆油的身影。自从2004年农业部授予孟山都5个转基因农产品安全证书以来，美国和阿根廷的转基因大豆以价格低、出油率高等优势大举涌入中国市场，彻底挤垮国内非转基因大豆种植业，目前牢牢占据国内90%的市场份额。而2010年中国从美国采购150万吨转基因玉米，创下自1995年以来进口玉米的最高水平，也被外界解读为中国多年来玉米净出口国的地位正在松动。农业贷款机构荷兰合作银行最新报告更是大胆预测，2015年中国对进口玉米的年需求量将高达2500万吨，成为全球最大玉米进口国。国内专家和从业人员担忧，玉米将重蹈大豆覆辙，“被转基因”时代即将再次到来。　　而外国观察人士则普遍认为，是否要进口，进口多少，中国的选择余地很小，因为在他们看来，中国多年来“自给自足”的“神话”正在被打破。　　12月8日，中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文在国内某知名财经杂志撰文指出：“粮食的产能越来越向水资源更为短缺的北方地区倾斜，建立在这样基础上的粮食供求平衡和国家粮食安全，其可持续性如何，令人忧虑。随着某些农产品进口量增加、自给率下降，国际市场价格对这些产品的国内市场价格就具有越来越大的影响力。”　　12月9日，国际主要通讯社，大宗商品杂志均不约而同地部分翻译了陈锡文的文章，并冠以“国务院官员：中国粮食‘自给自足’可持续性堪忧，自给率将逐年下降”的标题。《华尔街日报》除了解读了陈锡文的文章，还单独撰文称“中国将重塑世界粮食市场格局”。　　农业部最新数据显示，2010年中国农产品贸易额有望突破1000亿美元，其中进口额约占60%，出口额占40%。美国农业部官员把中国农产品进出口战略总结为：“以劳动力换耕地，中国主要进口大豆、玉米等土地密集型农产品，而出口海鲜、水果深加工品等劳动力密集型农产品。”陈锡文也指出：“保守估计，按中国的农业生产水平计算，中国进口的农产品至少相当于利用了境外6亿亩以上的农作物播种面积。”　　“中国粮食未来供给的基本面对美国农产品意味着无限商机，虽然面临来自阿根廷等大规模转基因商业化国家的竞争，但我觉得中国政府在进口转基因大豆和玉米政策面上不会发生重大调整。”一名不愿意透露姓名，专为美国农业部、美国谷物协会等提供大宗商品市场咨询服务的分析师对早报记者表示。　　2009年8月，华中农业大学张启发教授的两个转基因水稻品种获得在湖北省生产应用的安全证书，这也是中国首次为转基因水稻颁发安全证书，外界解读此举为转基因水稻在中国商业化种植清除重要障碍，甚至有人预测转基因水稻将在3至5年内上中国人的餐桌。　　上述分析师说：“中国如果最终批准转基因水稻商业化种植，这才是政策层面真正的爆炸性事件。世界上还没有国家开放主粮转基因商业化生产，从袁隆平到张启发，可以称为农业‘大跃进’。”　　公关舆论战　　绿色和平　　反转基因运动　　绿色和平组织打出的“捍卫中国粮食主权”、“保卫中国食品安全”的口号同时满足了官方和普通民众的共同诉求，而且并非只是喊喊口号，而是用实际行动扮演着市场监督者和揭发者的角色。　　总部设在荷兰首都阿姆斯特丹的国际非政府组织绿色和平(Greenpeace)是全球反转基因运动的一面旗帜，该组织宣称自己的使命是：“保护地球、环境及其各种生物的安全及持续性发展，并以行动作出积极的改变。”由于其反转基因立场坚定，行动力强，一般观察舆情的专业人士都会把跟踪绿色和平的动态作为工作必不可少的一部分。　　一名在美国长期观察中国公众对转基因技术接受度，并定期为其客户撰写舆情报告的分析师在接受早报记者采访时非常不解地问：“绿色和平在中国怎么如此活跃?在参与公众讨论时，享有如此之高的议题设定权(agenda-setting power)?中国和国际非政府组织这个组合令人费解。”　　与其说这位分析师对于非政府组织在中国的生存环境的认知过于简单、平面、缺乏动态，倒不如说她太低估了绿色和平的舆论战略水准和行动力。绿色和平打出的“捍卫中国粮食主权”、“保卫中国食品安全”的口号同时满足了官方和普通民众的共同诉求，而且并非只是喊喊口号，而是用实际行动扮演着市场监督者和揭发者的角色。　　2002年，绿色和平揭露孟山都对中国野生大豆提出专利申请，此举引发巨大的舆论关注，促使中国政府批示相关部门加强对生物资源的保护 2005年，绿色和平发现转基因大米在湖北非法种植，并污染了武汉和广州的大米，农业部进行调查后销毁了非法转基因大米和种子 2006年，绿色和平对中国市场上的婴儿食品进行检测，发现亨氏米粉含有未经安全试验的非法转基因大米成分 2007年绿色和平首次发现美国转基因大米LL601被非法进口到中国 2010年，绿色和平发布了《超市生鲜散装食品调查报告》，揭露沃尔玛出售非法转基因大米，伊藤洋华堂超市出售非法转基因木瓜。中国几乎所有的与转基因相关的“揭黑消息”都是由绿色和平率先揭发出来的。　　绿色和平与媒体的关系和互动也非常密切，单从记者角度看，绿色和平的专家有很强的新闻灵敏度，深谙抓住新闻热点之道。比如，近来热点问题是高通胀，这也体现在国内食用油价格的飙升，一位绿色和平专家在接受媒体采访时非常切题地指出：国内食用油价格上涨直接原因是国际大豆市场原材料价格上涨，中国大豆90%的市场份额被进口转基因大豆控制，造成中国如此庞大的市场面对外资却没有一点议价权的窘境。而当福建省政府率先明令禁止销售转基因大米，并下令彻查转基因大米在市场流通后，绿色和平旋即发表声明支持这一对公众健康负责的态度，并鼓励其他地方效仿。绿色和平的反应速度使得媒体在报道该新闻时，为体现平衡报道，体现各方声音的原则，自然而然地加入其表态。　　孟山都　　主走政府公关路线　　除了低调与政府决策层保持良性互动之外，孟山都通过每年巨额的科研投入，与各个大学和科研机构组成战略合作伙伴，通过科学家、科研人员之口传播转基因的“福音”。　　而在公共领域，孟山都不屑与绿色和平等反对者公开打口水战。　　孟山都在中国的公关战略与其在美国本土的战略基本一致：低调地避开公众视线，主走高端政府公关路线。由于和美国国家利益高度一致，孟山都在世界各国的业务拓展都由美国农业部、贸易部和贸易代表办公室等政府机构保驾护航，如在他国遇到投资和贸易方歧视和壁垒问题，可直接与上述部门沟通，并由美国政府出面以双边外交方式表达关切。　　2004年，中国农业部正式颁布《农业转基因生物安全管理条例》，授予孟山都5个转基因农产品安全证书的谈判过程，这是由当时的美国贸易代表罗伯特佐立克亲自关照的。　　在与中国决策层的交往中，孟山都的自我定位即官方认可的“为中国农业带来资金，以及先进的科学技术和管理经验”的外商。这个自我定位也体现在一些以金发碧眼老外在给中国农民传授农业技术为主体画面的孟山都的广告和宣传片中。　　在公共领域，孟山都是不屑与绿色和平等反对者公开口水战的。而口水战是公关界最忌讳的，在公众面前和对手一来一去无止境地纠缠、辩论，在这个过程中很容易暴露自身原本不为人知的弱点。　　除了低调与政府决策层保持良性互动之外，孟山都通过每年巨额的科研投入，与各个大学和科研机构组成战略合作伙伴，通过科学家、科研人员之口传播转基因的“福音”。被喻为“中国转基因水稻之父”的张启发教授项目最大的合作伙伴和资助方是孟山都。　　公司财团正取代政府等公共部门成为农业科研经费主要来源的另一例证是，2009年，一群人数达26位的专家在发给美国环境保护署的一份声明中指出：由于生物技术公司的种种阻挠，他们在有关转基因技术对环境和人类潜在影响等很多关键问题上都无法进行真正独立的研究。由于害怕遭到报复，被切断科研经费，这些专家采取了匿名投书的方式。　　中国种植户和企业　　国产大豆保护战靠什么　　进口转基因大豆与国产非转基因大豆之间的“战火”已经蔓延到了中国大豆主产区黑龙江。大豆种植户经不起进口低价大豆的冲击，如果国储收购则油脂加工企业不堪成本重负。两种局面最终都会导致国产大豆种植和市场的巨幅萎缩。　　中国遭遇转基因技术的14年间，比较利弊，如果要列出纯受害者，非国产大豆种植户和企业莫属。农业部最新预计，中国2010年大豆进口总量将达5000万吨，再创历史新高。　　进口转基因大豆与国产非转基因大豆之间的“战火”已经蔓延到了中国大豆主产区黑龙江。大豆种植户经不起进口低价大豆的冲击，如果国储收购则油脂加工企业不堪成本重负。两种局面最终都会导致国产大豆种植和市场的巨幅萎缩。　　在此困局下，黑龙江有关方面最近率先喊出了“保卫国产绿色大豆产业”的口号。　　“国产大豆保护战”成功的关键在于，如何打好政府公关战和教育消费者的舆论战。在公关方面，要借鉴孟山都的成功经验，做好政府的游说工作，把国产大豆产业的生存上升到捍卫国人餐桌的战略高度，要求有关部门反思大豆产业陷入困境的教训，秉持大豆进口不应损害国产大豆的原则，敦促加大对国产大豆的扶持政策。在教育消费者方面，要学习绿色和平的经验，强调转基因技术存在潜在的食品安全的不确定因素。美国主要人口没有吃豆制品的习惯，转基因大豆一般用来榨油和出口，在市场规模很小的豆腐、豆浆等含大豆蛋白的制品上，生产厂家都主动标明，原料为有机大豆，不含转基因成分。在转基因大豆占主导的市场上，国产非转基因大豆要进行主动标示，方便消费者识辨。　　中国的国家战略是通过推进转基因生物技术的研发与应用，促进农业增效和农民增收，提高农业国际竞争力。而转基因技术商业化的成功与否最终是要得到市场和消费者的检验。农业部确定的国家战略，与农业部机关幼儿园作为消费者作出的选择并不矛盾。　　2010年12月3日，农业部副部长张桃林做客中国科学院研究生院“中国科学与人文论坛”时强调，中国的转基因产品必须“保证所有公民对转基因产品的知情权与选择权”。

6月15日，ACHEMA2015 展会在德国法兰克福(德国经济中心)隆重开幕。作为世界著名的工业展之一，有3767家企业参展，有来自全球的173,000位观众前来参观，这也足以证明阿赫玛是流程工业的世界论坛，是化学工程、环境保护，制药机械以及生物技术实验室的最高峰会。　　逗点生物此次参展以拓宽视野、开启思路、学习先进、交流合作为主，充分利用本次展会机会，与前来参观的来自世界各地的客户和经销商进行交流、沟通、洽谈，来进一步扩大公司在同行业当中的知名度和影响力，同时也进一步了解世界一流企业的产品特点，以便更好地完善自身产品结构，发挥自身优势。　　展会现场，公司技术人员详细地为每一位客人答疑解惑，利用实验进行现场演示，与客商一起深入地探讨固相萃取技术、核酸提取技术、DNA合成技术等，深受广大客商的好评。逗点生物的吸头滤芯、DNA合成柱等产品都达到世界一级的水平。　　通过此次展会，我们也认识到自己与其他知名厂商的差距，我们将继续不断学习和引进先进技术，不断引进优秀人才，不断完善销售网络，明确下一步销售工作思路，努力把逗点生物打造成世界级先进的公司。

据新华网报道，在一项２０多万网民投票中，九成网友认为转基因不安全，反对其商业化；对此有关部门再三表示转基因食品是安全的、审批是严谨的。 到目前为止人们对于转基因食品的争议从未停止过。今年两会上，因崔永元多次炮轰“农业部对转基因滥种监管不力”，人们对这个问题的关注再度升温。 到底该排斥还是力挺？我们身边到底有多少转基因食品？新华社记者在两会上追问了权威部门。问题一：您自己吃吗？ 听到记者这个提问，全国政协委员、农业部副部长牛盾一边走路，一边点头。 全国政协委员、中国农科院植物保护研究所研究员彭于发：大豆转基因食品不仅我吃，大家也在吃，全世界都在吃。都是我爱人买，我们买的时候也不会特意去看它是不是。问题二：转基因食品安全吗？ 彭于发委员：就两句话，第一，凡是经过批准的都是安全的；第二，转基因食品存在潜在风险，所以要通过严格的科学评价和测试。 我国转基因安全评审非常慎重。例如２０１３年新批准的转基因大豆，其在美国、加拿大、日本等十几个国家已批准用于商业化种植或食用。在他国安全评价基础上，又在国内开展了环境和食用安全验证试验，历时三年才发证。 全国政协委员、中央农村工作领导小组副组长陈锡文：能否上市销售，提供给消费者，必须经过极其严格的审核，只有确保它不会产生任何副作用时，才可以批准上市。问题三：我们身边有哪些？ 牛盾委员：目前批准种植的只有转基因抗虫棉和抗病毒番木瓜。主粮中，请大家相信现在还没有商品化生产，肉蛋奶和水产品也没有。 陈锡文委员：在中国，真正推出的转基因的食用农产品非常少，现在舆论上说的西红柿、辣椒、蔬菜等等，都不是。 彭于发委员：全世界范围内的转基因食用油主要有四大类。现在不排除一部分豆腐和大米里存在转基因成分，但没有标注。 根据２００２年施行《农业转基因生物标识管理办法》，大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕等五大类十七种都在标注的范围内。问题四：公众知情权怎么保障？ 陈锡文委员：要进行严格的安全评估和检查，要让消费者有足够的知情权，这两条我想长期不会改变。 牛盾委员：法律规定的是必须要标注，没标注的就是违法。有些转基因产品标注得很小不显眼，这是商人的行为。 彭于发委员：如果效益远大于风险，且风险都跟老百姓讲透了，那我们就愿意接受。你搞得神神秘秘的，让我们稀里糊涂就接受，这个谁都不答应。“这两三年有关部门在科普上已经下大力气，当然，还可以做得更好。”问题五：存在没批准就滥种的情况吗？ 彭于发委员：总体形势比较好，但每个领域都有违规情况。滥种有时不是有意识的，比如上世纪９０年代前，当时的转基因技术缺乏安全评价和法规管理，导致有些种子外流。大米的情况就是历史问题，但种子一污染，可能很多年都弄不干净。 牛盾委员：对有的地方查出有转基因大米的情况，要追查！但是，转基因技术的研发是高新技术的制高点，要加大投入，用优秀的团队来努力掌握这项技术，甚至比别的国家掌握得更好。 总而言之我国目前对于转基因食品的控制和监管还是十分严格的，但有些不法商贩因为利益所趋仍会想方设法的逃避监管，并贩卖不合法的转基因食品。因此在国家继续完善关于转基因食品管理制度的同时，我们做好相应的食品检验也是维护自身安全的良好手段。北京智云达开发的转基因Bt Cry1C免疫金标速测卡能够有效的检测出水稻、棉花、大豆、油菜等是否为转基因作物，避免您在不知情的情况下食用转基因食品。

食品安全问题不是制定一个法律就能解决的问题，而是一个社会整体工程，需要全社会去投入和建设，这里还有很长的路要走。---全国人大常委会法工委行政法室巡视员李援　　苏丹红、三聚氰胺、皮革奶、面粉增白剂……在人民生活越来越幸福的今天，这些"意外"事件一度让百姓感觉心忧忧。民以食为天，食以安为大。老百姓"吃得放心"的愿望什么时候能够实现?保障食品安全的大网织得够牢靠吗?带着对这些问题的求解，羊城晚报在今年全国两会期间再次重点关注食品安全这个话题。　　3日的北京，阳光明媚，全国人大常委会法工委行政法室巡视员、食品安全法起草负责人李援在他的办公室内接受了羊城晚报记者的独家专访。　　精言　　三聚氰胺卷土重来，有深刻的社会背景和复杂的原因，光凭讲良心是不能保证食品安全的。　　食品添加剂实际上可以说是一把双刃剑，现代食品工业离了添加剂就不复存在。　　在整个市场，诚信体系没有建立，大家彼此怀着猜忌，所以才会出现面粉增白剂加了又加，从而导致超标这个情况。　　和外国的法律相比，我们对名人明星代言虚假广告的处罚已经够轻了。　　国外很多先进的经验到了中国并不能起到有效的作用，这里面涉及整个社会"软环境"建设的问题。　　李援　　行政法专家，1980年10月到全国人大常委会法制工作委员会工作，曾任全国人大常委会国家法行政法室主任，现任全国人大常委会法工委行政法室巡视员。　　安全监管　　监管法律层面将会更加严厉　　羊城晚报：有这样一个故事，讲的是一个贫穷的农村妇女在寒冷的冬天下河捞了些田螺回家，准备第二天拿到集市上去卖，结果她粗心地将田螺倒进了洗脚盆里，她发现后后悔不已，但还是将田螺都倒回了河沟里，边倒边连叹可惜。你怎么看这个故事，是不是，只要讲良心，食品安全就可以保障。　　李援：在《食品安全法》里写得明明白白，企业(食品生产和加工)是食品安全的第一责任人，况且食品安全事关人命，这点无论是企业主还是个体，他们都非常清楚。但为什么还是会有食品安全事故发生?这说明，在这些事件的背后，比如三聚氰胺卷土重来，都是有深刻的社会背景和复杂的原因的，要分析，要一以贯之地从法律和制度的角度去解决问题，光凭讲良心是不能保证食品安全的。　　食品安全还有些是因为环境出了问题，和食品生产、加工者并没有直接的关系。我举个例子，"大米镉超标事件"中，大米镉超标不是种稻人的错，大米加工厂在后来的加工过程中往里面加镉了吗?也没有。这个事件就是因为环境出了问题。　　羊城晚报：你曾参加2009年召开的全国食品安全高层论坛，那次的主题是，食品安全：在法律和责任的道路上。现在感觉是不是食品安全的责任越来越重?　　李援：早在《食品安全法草案》向社会公开征求意见的时候，对于要求加大对违法行为的处罚力度的意见就非常集中。后来，《食品安全法》在法律责任中规定对违反食品安全的行为给予严厉的处罚。关于罚款，《食品安全法》规定罚款的最高数额是违法货值的10倍，这比以往的法律规定大大增加了。此外，《刑法》对违反食品安全犯罪行为刑事责任的追究非常严厉。刚刚制定的新的刑法修正增加了一种得到广泛支持的处罚，就是对食品犯罪，最严厉的可处死刑。这也说明中国政府及各部门越来越重视食品安全，并且在法律层面上更加严厉。　　面粉增白剂　　各个环节彼此猜忌导致超标　　羊城晚报：最近一些很热点的新闻，都是和食品添加剂有关，卫生部替"一滴香"正名，也叫停了"面粉增白剂",你怎么看待食品添加剂这个问题?　　李援：食品添加剂实际上可以说是一把双刃剑，现代食品工业离了添加剂就不复存在。食品添加剂有三个功能：第一提高产品的品质 第二防腐和防止食物的氧化 第三是加工工艺中所必须的。实际上很多传统的食品，也都离不开食品添加剂，比如说做豆腐要点卤水，卤水就是添加剂，豆腐是源头食品，如果不点卤水的话，豆浆你怎么挤也挤不成豆腐。这就说明添加剂在食品加工工艺过程中是必须的。但是滥用食品添加剂，就会对食品安全造成极大的危害。所以，《食品安全法》从控制食品内在安全因素上强化对食品添加剂的规范。　　我们制定《食品安全法》对添加剂的态度也是从严的，能不加的最好都不加。所以添加剂的使用前提是"技术上确有必要和安全可靠".因为，每增加一种添加剂，就会增加食品安全的风险。　　羊城晚报：那馒头里用到的面粉增白剂这样一个并不算危险的添加剂为何被叫停?　　李援：其实在制定《食品安全法》里关于添加剂使用的时候，大家就有争议，争议的焦点就是面粉增白剂。面粉根据研磨的精细程度分为三级，一级面粉因为精磨，所以蒸出的馒头就白，二三级因为含有少量麦麸所以没那么白。但为了让馒头更好看，人们就往二三级的面粉里加增白剂，把二三级面粉蒸出了一级面粉卖相的馒头。这下问题就出来了。面粉厂为了多赚钱，就可能把二三级面粉加增白剂然后当一级面粉卖。买到了面粉的馒头作坊，在制作馒头时，很可能会往里面再次添加增白剂，因为他不相信面粉蒸出馒头一定会白。这样，在面粉的生产、流通环节和馒头的加工环节中，可能被加了几道增白剂，大大增加了添加增白剂的食品安全隐患。原因就是在整个市场里，诚信体系没有建立，大家彼此怀着猜忌，所以才会出现增白剂超标这个情况。　　在此之前，卫生部已经认定适量的增白剂是对人体无害的，但超标的增白剂是有害的。因为添加增白剂对于馒头来说并非技术上确有必要，且没有办法解决重复添加这个问题，增白剂只能被叫停。　　食品安全标准　　相关国家标准正在进行整合　　羊城晚报：可我们也看到，现在的食品安全问题还是时有出现，问题的根源出在哪里?　　李援：食品安全是个很复杂的问题。我们发现，国外很多先进的经验到了中国并不能起到有效的作用，为什么呢?这里面就涉及整个社会"软环境"建设的问题了。比利时"二恶英饲料污染"事件后就能够吸取教训，而我们三鹿奶粉事件后一年，却发生将没有销毁的含有三聚氰胺奶粉再次上市销售的恶劣事情，这无论如何都不可原谅。还有整个社会的诚信体系的建立，这不是制定一个法律就能解决的问题，而是一个社会整体工程，需要全社会去投入和建设。这里还有很长的路要走。　　我们的法律不是不完善，目前基层对于《食品安全法》的反馈都是正面的。对于这部法律，我认为是经得起实践检验的，可以对提高我国食品安全的整体水平起很大的推动作用，我对它充满了信心。　　羊城晚报：如果单纯从技术角度上来说，建立一个国字号的食品安全标准在当前是不是最需要迫切解决的事情?　　李援：确实是。现在食品安全标准的国家标准整合工作正在进行。目前，乳制品的食品安全国家标准制定、整合工作已经基本结束。可以说，解决标准缺失和不统一、不衔接问题，建立统一完善的食品安全标准体系是贯彻实施食品安全法的一项长期任务。　　从国外的先进经验来看，制定食品安全标准确实很有必要。近年来，世界卫生组织非常肯定欧盟的食品安全管理模式，把它总结为"法令标准化".就是说，原来以法律、法令的形式规定一些规范和措施，对食品生产经营活动进行管理作为确保食品安全的主要方式，现在则转为把力量下在制定食品安全标准和进行食品安全性评估上，使食品安全标准具有法律的效力，形成从田间到餐桌统一的全程监管体系来确保食品安全。　　监管体制　　立法核心在于实行无缝对接　　羊城晚报：《食品安全法》第五十五条规定一度曾引起许多明星的不满，认为名人代言食品广告不应该承担连带责任。现在回过头去看，你认为这个规定是不是过于严格了?　　李援：和外国的法律相比，我们对名人明星代言虚假广告的处罚已经够轻了。　　现在名人代言的食品广告很多，而广告法对名人代言也没有规定相应的法律责任，各方面意见对这个都比较强烈。曾经有过的争论是，我承担一部分责任就行了，为什么要承担连带责任?人命关天，就得从严。你代言这个食品广告之前，要履行一定的责任。比方说你是食用过的，按现在的广告法来讲，你要确认它不是虚假广告。这个虚假广告既包括食品的不合格，也包括广告主本身的虚假。　　羊城晚报：长期以来，我国食品安全实施的分段监管体制屡遭诟病。由于存在多部门的重复监管、多头监管，并且由于职责不清，出现了监管的空白地带。《食品安全法》很好地解决了这个问题吗?　　李援：完善、理顺食品监管体制，实行无缝式对接监管成了食品安全立法中最核心的关键所在。　　《食品安全法》进一步明确了食品安全的监管体制，划分了各部门具体的监管职责：卫生部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件，组织查处食品安全重大事故 农业部门负责食用农产品的监管 质监、工商、食品药品监督部门分别负责食品的生产、流通、餐饮服务的监管。　　羊城晚报：我们看到，《食品安全法》施行半年多后，国务院就成立了食品安全委员会，它在构建整个食品安全管理监管体制中起到了怎样的作用?　　李援：我国的食品安全监管体制，就是在各级人民政府统一领导下，从农田到餐桌食品链的多环节由各监管部门按照职责分工进行分段监督管理的监管体制。　　老百姓把这种监管形象地叫做"铁路警察，各管一段".可以说，在国务院食品安全委员会成立之前，这些管理的段与段、链条与链条之间出现了断裂。国家食品安全委员会的成立将这一系列的链条重新连接了起来，它是一个纲领性的制度建设，是最为重要的一个体制问题。(特派北京记者 薛江华 孙璇 夏杨 尹安学)　　代表委员热议---食品安全如何落实?　　全国人大代表、广东康美药业股份有限公司董事长马兴田：建质量追溯机制　　保健品领域的安全问题首先就是要对生产企业的质量严格把关，比如建立质量追溯机制，发生质量问题就一查到底，不能让企业心存侥幸。　　最重要的是，保健品领域的宣传一定要严格规范。2009年出台的《食品安全法》里已有严格的规定。如第五十一条规定："声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等 产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。"虽然法律已有明文规定，有关部门一定要加大监管，把法律规定落到实处，而其中重要的一点是要改变目前多头审批、多头管理的局面。　　全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任雷晓凌：基本知识要普及　　食品安全基本知识的普及非常重要。美国一些官方食品安全宣传网站上，常有教妈妈正确烹饪食物，外出野餐时食物的正确携带方法等普及宣传。国内网站这类方法指导的反而很少。　　现在涉及食品安全管理的部门有16个，数量实在惊人，多头管理反而不便管理。很多市、县、乃至工厂都购买了很多昂贵的进口检测设备，但有效使用率并不高。同时，监管成本过高，工厂检查一次，质监部门还要多次抽查。"　　此外，源头污染更令人但心，农民用多少农药目前很难监管，现在比较突出的重金属超标问题就和过量使用化肥有关。要解决这个问题，就要普及绿色食品，这里面涉及到标准和监管的问题。其实中国现有一些食品安全标准比国外还高，但也有一些没有达到国际标准，这就是一个很奇怪又无奈的局面。　　全国人大代表、阳西县粤富水产养殖鱼粉有限公司董事长陈广富：参照国外订单标准　　罗非鱼出口标准严格，哪怕是成品中不慎混入一条鱼骨，产品都可能面临退单危险。有一次公司出口的罗非鱼，因为出现一小点问题，所有货品都被倾倒到大海。如果国内所有企业都能执行和国际订单一样的严格标准，食品安全问题出现的几率就会低很多。　　很多国内的农户提供的原材料存在问题都是因为监管的标准不够严格，所以才会出现三聚氰胺奶、皮革奶等。希望国家早日出台一个国字号食品安全标准，这样企业才能既有可遵循的标准，又不会因为标准混乱而无所适从。

我们有梦想，我们敢创新，我们乐于攀登，勇于挑战，大家享受这样的团队，更热爱这样的BOSS。2018年4月20号计划许久的黄山之行终于开始了，这次的行程一共3天，含往返时间，一路大巴走高速直接到达安徽，上海到安徽，6个多小时的车程，还是蛮辛苦的，不过在市场部的带领下，一路上的小游戏不断，欢声笑语的氛围里，我们很快的就到达了安徽省内。车上卖个萌没意见吧！ DAY01：含坐车时间，中途接到了我们这次行程中的导游，在导游的带领下中午12点半左右到市区吃午饭，下午一点钟到达了宏村。宏村是国家5A级景区，是一座典型的江南小镇，因《卧虎藏龙》经典古装动作片在这里取景拍摄，使宏村被广人所知。宏村的建筑一眼望去白墙黑瓦，整个小村依山伴水而建，风景如画，自然也很受美术生和一些画家的喜爱，四月艳阳天，一路上见到不少学生和画家，坐在河边、小巷写生。 南湖的南岸到北岸，有一座“画桥”，将湖泊分割成了东西湖， 电影《卧虎藏龙》的第一个镜头，当李慕白袭一身白衣，牵一匹白马缓缓从画桥走过的时候，不知道迷倒了多少人们的眼睛，那座桥就是如今宏村的南湖上这座小桥。 走上几步台阶，一个不大的池塘豁然跃入眼帘，当地人把这个池塘称之为南湖。 为南湖比个大大的LOVE！ 再往前走，偶尔可以看到一些的小巷，曲径通幽，体现出南方水乡的静谧与柔美。民居墙上挂着自家风干有腊肉猪脸，也算是一景。每只猪蹄都格外的大，很引人注目。 宏村墙上的装饰雕花也非常华美，据说这扇窗户当年日本人用七百多万都没能买去。还有很多古风建筑只顾着惊叹与欣赏了，忘记拍照留念。总之，宏村是非常值得去的小镇。从宏村出来已经近5点了，6点多钟到达黄山大好河山度假酒店，办理入住，把行李放在房间内，大概收拾了一下，7点钟下楼吃饭。 酒店位于黄山脚下，房间干净整洁，很舒适。晚餐很丰富，还品尝了当地特产—臭鲑鱼、毛豆腐。吃完晚餐，在酒店附近的小镇上走了走，买了些水果后就各自回到房间洗漱休息了，为明天登黄山养精蓄锐！ DAY02：5点半起床，6点就餐，7点左右黄山南大门换乘中心坐景交车上山，今天没有炙热的太阳，温度刚刚好非常适合爬山。早已听闻黄山为人间仙境，小编身为安徽人也是第一次见识到黄山的千姿百态。怀着满腔热血乘玉屏楼索道，观赏迎客松，一线天。缆车上山后，徒步爬过了好汉坡，此山坡被命名为“好汉坡”，其言外之意即：上了此山坡，你就是好汉一个！ 黄山的迎客松，是它最有代表性的景点之一，这颗有大约千年树龄的松树，一直默默地生长在悬崖峭壁之上，扎根于山石缝隙之中，像一位好客的主人，张开手臂，迎接着来自世界各地的游客们。 由于迎客松的名气大，所以这里的游客特别多，游览了20分钟左右我们又开始出发光明顶，途中会经过一线天。黄山美景尽在造化之神奇，你看那龟兔赛跑、鲤鱼跃龙门、孔雀开屏等一块块巧石让人目不暇接，浮想联翩，看怪石七分想像三分像。 一路上大家争先恐后，开始还有说有笑，渐渐的声音变弱，再后来就互相打气、闷头爬阶梯了。相对于去年徒步爬七尖这次的路平坦的多，也不用准备很多水和零食。 山上的天气变化无常，当我们快登上光明顶时，忽然天气骤变，冷风习习，间有小雨洒下，远山近景变得模糊起来。 这个光明顶没有张无忌也没有赵敏，光明顶，和这里的天都峰、莲花峰，是黄山的三大主峰。因为这里不仅高而广，日光照射也比较久，光明顶一名就由此而来。在光明顶观日出，光线非常好，拍出来的照片也会很美。作为黄山的第二高峰，这里可以将黄山大部分美景尽收眼下。天公不作美，很遗憾在我们爬到山顶的时候下起了小雨，雾蒙蒙一片。 这次爬黄山我们中班的小朋友表现的非常棒哦，牵着爸爸的手跟着队伍走过了四个山头，不哭不闹不求抱抱，为小小男子汉点赞！ 由于山上天气不好，就匆匆的下山了，正当大家叫苦连天时，又见洁净如洗的蓝天袒露出来，太阳照射在山峰上好似金山，又是一番别样景色，顿时，视野变得博大而澄彻。 古人云：“薄海内外无如徽之黄山，登黄山天下无山，观止矣！”多年后，黄山再聚！ 合照来一组 DAY03：今天是黄山之旅的最后一天啦，早餐后，8点钟乘坐大巴来到黄山市的屯溪老街，到达目的地大概是上午9点，老街不宽，铺着青石板路，两侧林立着一幢幢徽派建筑，各种店铺便开在临街的老屋子里，别有一番风味。 这里最有名的就是茶叶、烧饼、葛根酥和毛豆腐了，还记得央视“舌尖上的中国”上播出的“毛豆腐”吗？屯溪老街就是拍摄地。在老街买了些特产之后就乘坐大巴车前往下一个景区—黎阳老街。 穿过老大桥，迎面一个牌坊上书“黎阳”。“明清个屯溪，唐宋个黎阳”，这是老屯溪人代代相传的俗语，可见当年黎阳老街之盛况。 在黎阳老街游览了1个小时候后在附近酒店午餐，下午1点依依不舍的告别了这座美丽的小镇，返程回上海，当城市生活压力大，工作节奏快，想寻找一个可以慢下脚步的乡村，黄山的老街和村庄是享受慢生活的好去处。晚上七点半安全抵达上海嘉定，愉快的黄山之旅结束！

p　　MIT发布2018年全球10大突破性技术。作为全球最为著名的技术榜单之一，《麻省理工科技评论》全球十大突破性技术具备极大的全球影响力和权威性，其中提到将人工智能搬上云端，让人工智能与各行各业更经济的合作。仪器信息网摘录如下：/pp　▍给所有人的人工智能/pp　　入选理由：将机器学习工具搬上云端，将有助于人工智能更广泛的传播/pp　　技术突破：基于云端的人工智能正在降低这项技术的使用难度和价格/pp　　重大意义：目前，人工智能的应用是受到少数几家公司统治的。但其一旦与云技术相结合，那它将可以对许多人变得触手可及，从而实现经济的爆发式增长。/pp　　主要研究者包括：亚马逊、谷歌、微软、百度、腾讯、阿里巴巴、科大讯飞、第四范式等/pp　　成熟期：现在/pp　　人工智能一直以来都只是亚马逊、百度、谷歌和微软等大型科技公司，以及少数初创公司的玩物。对于其他领域的众多公司来说，人工智能太贵也太难，无法全面普及。这个问题该如何解决?基于云端的机器学习工具正在将人工智能带给更广泛的群体。如今，亚马逊旗下的 AWS 子公司几乎统治了云 AI 市场。谷歌则试图通过 TensorFlow 这款可以开发机器学习系统的开源人工智能框架来挑战它的地位。而谷歌近日刚公开的 Cloud AutoML 也是一套经过预先训练，可以让人工智能变得更容易使用的系统。/pp　　以 Azure 平台加入云服务大战的微软则选择与亚马逊合作，推出了一款开源深度学习框架 Gluon。在理论上，Gluon 可以让创建神经网络——一款试图复制人脑学习方式的重要人工智能技术——变得和开发手机 APP 一样简单。虽然我们不知道究竟哪家公司将会成为人工智能云服务市场的领头羊，但赢家一定会获得巨大的商业机会。如果人工智能革命会扩散至经济领域的各个角落，那么机器学习工具也将会随之成为必需品。/pp　　如今的人工智能技术绝大多数仅用于科技行业，为这个领域带来了效率的提升以及多种新的产品和服务。但是其他的公司与行业一直难以利用人工智能技术的发展。如果可以在医疗、制造以及能源等行业里更全面地推行人工智能技术，将极大提高各产业的生产力。可惜，绝大多数的公司依然缺乏了解如何使用云端人工智能的人才。所以，亚马逊与谷歌也创办了咨询服务。当这项技术通过云端来到每个人的面前的时候，真正的人工智能革命才会开始。/pp　　专业解读：/pp　　Lightelligence 联合创始人兼 CEO 沈亦晨：计算硬件是人工智能的核心之一，算力更高的计算硬件可以在更短的时间里完成神经网络的训练，而由于 AI 处理器(如 NVIDIA 的 GPU)更新换代很快，售价高，更换硬件也比较麻烦，个人用户每年更换处理器并不经济，而云计算平台把有限的资源集约化共享给大众。AI 算法共享也是云平台的一大优势，目前有一些已经被广泛使用的 AI 算法，如人脸识别，语音识别，图像识别等，都是定义非常清晰的，公众也只需要一个结果最好的算法。/p

为了解中国科学仪器的市场情况和应用情况，同时将好的检测机构及其优势检测项目推荐给广大用户，“仪器信息网”与“我要测”自2011年9月1日开始，对不同领域具有代表性的实验室进行联合走访参观。近日，“仪器信息网”与“我要测”工作人员参观访问了本次活动的第七十八站：国家副食品质量监督检验中心，中心工作人员崔西勇先生热情接待了到访人员。　　国家副食品质量监督检验中心(以下简称中心)隶属于国贸食品科学研究所，成立于1978年。是法定的、由国家质量监督检验检疫总局授权，中国实验室国家认可委员会认可(CNAS)的具有第三方公正性的国家级质量监督检验机构，也是副食品行业的专业产品质量监督检验机构。中心外景　　该中心的主要任务包括：承担国家质量监督检验检疫总局、中国商业联合会下达的食品质量监督抽查检验任务,如果品、蔬菜、糖与糖制品、调味品、乳制品、酒、饮料等产品质量的监督抽查 为企业及社会各方提供食品质量的鉴定检验、产品质量认证检验、产品质量仲裁检验、咨询以及人员培训等技术服务。　　其研究工作包括：制、修订国家、行业标准和有关标准的验证工作 检验方法的研究 农副产品深加工和综合利用技术、传统中草药的利用、新型食品添加研究等。　　此外，中心还承担了相关食品行业的多个专业技术委员会的工作，是调味品类、淀粉及淀粉制品类专业技术委员会主任委员牵头单位，食糖、豆制品类副主任委员单位。培训中心　　据崔西勇先生介绍，中心拥有具有丰富经验、多年从事食品质量监督检验工作的技术人员20余人，其高中级技术人员占人员总数的90%以上。实验室总面积超过2000m2，设有分析一室、分析二室及业务室，现有高效液相色谱质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、荧光分光光度计、紫外可见分光光度计、红外光谱仪、氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪、白度仪、旋光仪、高精度分析天平等大型精密仪器设备。业务室分析检验室　　依托优势资源，中心授权检验范围几乎包括所有食品，主要对酱油、食醋、味精、酱咸菜、糕点、酒类、饮料等副食品开展检测服务 检测项目包括食品营养成分分析、食品添加剂检测、农药残留检测、重金属检测、菌落总数检测等多个方面。(详见附录1)　　据了解，除社会委托检测任务外，中心还承担了“北京市工商局迎接国庆60周年食品安全检测风险评估项目、国家食品药品监督管理局《奥运食品安全保障督查工作品种检测》项目、国家商务部中央储备糖质量安全监控及公检项目”等多个项目 完成国家产品质量监督抽查任务几十余项。获得6个国家级奖项，12个部级奖项，专利10余项，制修订国家、行业标准二十余项，国家一级标准物质三项(猪肝、甘蓝、对虾)，为促进食品行业产品质量提高，打击假冒伪劣产品，保护生产企业和消费者的利益做出了卓越的贡献。　　附录1：中心授权检验范围及检验项目　　检验范围：　　酱油、食醋、酱、味精、酱咸菜(包括榨菜)、发酵性豆制品(腐乳、豆豉、纳豆等)、非发酵性豆制品(豆腐、豆腐干、腐竹等)、食用盐、水产调味品(虾酱、蟹糊、鱼露、虾油、蚝油、贻贝油等)、香辛料和调味品、淀粉(食用小麦、马铃薯、玉米淀粉)、淀粉制品(粉丝、粉条、粉皮等)、食用菌(黑木耳、银耳、香菇等)、干菜(黄花菜、辣椒等)、食糖(白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等)、淀粉糖、糖果、巧克力、蜜饯、糕点、面包、饼干、方便面、速冻米面食品、蛋制品(松花蛋)、休闲食品(果冻、膨化食品、油炸小食品、烘炒食品、干果、坚果等)、蒸馏酒及配制酒、发酵酒(黄酒)、冷冻饮品、饮料(碳酸饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、果、蔬汁饮料等)、肉与肉制品。　　检验项目　　相对密度、水分、灰分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维　　糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、甜味素、山梨酸、苯甲酸、BHA、BHT　　砷、铅、铜、锌、镉、钖、汞　　六六六、滴滴涕残留量、农药残留、兽药残留、黄曲霉毒素B1　　维生素A、E、C，硫胺素、核黄素、抗坏血酸　　磷、钾、钠、锰、合成色素、亚硫酸盐、氨基酸　　菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌、酵母、芽胞杆菌　　附录2：联系方式　　电话： 010-63722146　　网址：http://www.gmsps.com/

豆浆机国家标准从6月1日起实施豆浆分等级 选购更放心徐瑞平 摄 本报讯 （记者王杨二）5月31日，记者从全国家用电器标准化技术委员会获悉，全球首个豆浆机国家标准将于6月1日起正式实施。与其他家用电器国标不同的是，该国标在树立行业质量技术门槛的同时，还关注了成品的食用性能，首次按照豆浆机做出的豆浆营养浓度进行了分级。这样不仅有利于规范豆浆机市场，而且有利于消费者按需挑选到适合自己的豆浆机产品。另外，6月，由九阳主导的豆浆机国际标准也将在巴厘岛举行的IEC工作会议上进行讨论和审核。 据了解，在众多小家电产品中，豆浆机是为数不多的完全拥有中国自主知识产权的小家电。它的问世，不仅使国人足不出户就可品尝到纯香可口的鲜豆浆，而且开辟了豆浆机这个行业。随着人们生活水平的提高，对健康食品的日益关注，豆浆机销售迎来了高速增长。有统计数据显示，2009年国内豆浆机销量同比增长49.87%，销售额同比增长46.4%。目前国内的豆浆机生产企业达800多家，具有自主品牌的就有100多家。然而由于长期以来豆浆机行业没有标准，豆浆机产品质量良莠不齐。 全国家电标委会秘书长马德军说，前几年，由于缺乏国家标准的支持，豆浆机行业出现了一些质量问题。来自消协的反馈表明，消费者经常投诉称购买的豆浆机出现按键失灵、电机不转、煮熟的豆浆有糊味等。加快制定豆浆机国家标准成为整个行业能否健康发展的关键。 2008年9月，全国家用电器标准化技术委员会委托九阳股份担任豆浆机国家标准起草工作组组长，负责组织成员开展标准制定工作。据了解，新实施的豆浆机国标的亮点在于，首次明确了豆浆机的分类和命名方式；对豆浆机的粉碎装置、粉碎度、出渣率等关系到豆浆品质的重要技术指标制定了详细的参数要求和实验方法；对豆浆机噪声、安全、粉碎度、浓度、蛋白含量以及出渣率等硬性指标均做出明确界定。 马德军认为，豆浆机国家标准的实施，将提高入市门槛，迫使企业进行技术升级，届时或将有部分豆浆机企业遭到淘汰。该国标还率先将食品卫生安全作为重要组成部分，对豆浆的煮熟度、营养浓度(即固形物含量)等也做出了明确规定，对各种豆浆机做出豆浆的营养浓度进行分级。 一级香浓豆浆浓度高、口感好、营养易吸收，满足追求高品质享受的消费需求；二级香浓豆浆口感和吸收都不错，能满足大众健康需求；普通无网技术豆浆机做出的干豆豆浆，营养和口感一般，但满足消费者随时喝豆浆的快捷需求。 马德军指出，对于消费者而言，这部国标着重强调豆浆的营养含量、质量指标，无异于为消费者打造了一套“护身符”，对于选购豆浆机具有指导意义。有了这些具体的指标，消费者选择一台适合自己的豆浆机将不再是个难题。 专家指出，豆浆机国家标准的实施是中国豆浆机行业的标志性事件，是行业发展的转折点，更是中国豆浆机行业走向世界的起点。据悉，九阳将以制定国际标准为新契机，把以豆浆机为代表的中国特色小家电推向世界，让更多人了解和接受中国的“豆浆”文化，提高中国豆浆机的国际竞争力。

你知道生活中有哪些“酒精食物”吗?有网友称，喝藿香正气水，甚至是吃块豆腐乳，都能被检测出酒驾，这是真的吗?下面小编扒出了一些需要注意的食物，开车前吃了它小心被算酒驾，冤成窦娥。　　豆腐乳　　在超市随机购买了一瓶豆腐乳，成分中表明含有乙醇(酒精)。有志愿者试验过，他在吃了四分之一块之后，对着检测仪吹气，仪器红灯闪烁，仪表盘显示“饮酒后驾车”。此时的酒精含量为33.5mg/100ml。但仅过了3分钟，再次检测时，酒精含量已经检测不出了。　　豆腐乳配方中含红曲色素和乙醇勾兑的成分，司机食用后，应休息5~10分钟后再驾车。　　蛋黄派　　因为厂家为了保持蛋糕的松软、口感度，会添加一些有一定浓度的酒精在蛋糕中，这样会保持里边的水分比较足，驾驶员在食用之前可看下配料表中是否有食用酒精一项。　　荔枝　　已经有相关权威地方测试过，在没有吃过荔枝的状态下，用酒精测试仪测试，显示酒精含量0mg，吃完第一颗荔枝后，数值变成了51mg，已经达到酒驾标准 又吃了两颗后，显示酒精含量86mg，已经达到醉驾标准。　　格瓦斯　　格瓦斯感觉口味较甜，有淡淡的啤酒味道。　　经过酒精检测仪，吹气10秒之后，测试结果显示为9.7mg/100ml。随即再喝一瓶对着酒精检测仪吹气。10秒后结果显示为17.5mg/100ml，仍未达到酒驾标准。　　2分钟后，再次进行酒精含量测试时，呼出气体中酒精含量已低于5mg/100ml，不属于酒驾。　　格瓦斯有一定含量的麦芽糖，喝一两瓶不会醉，但是建议司机在行车过程中不要喝，以免遇到检测时“被酒驾”。　　漱口水　　大部分的漱口水都含有酒精，为了更好的起到对口腔杀菌作用，而且漱口水里的酒精是可以让酒精测试仪瞬间爆表的，如果要使用，可以选择没有酒精含量的漱口水。　　藿香正气水　　打开一支10ml的藿香正气水，一饮而尽，一股苦味涌到喉咙上，又夹杂着股辛辣。　　对着检测仪深吹一口气，屏幕显示数据为，酒精含量高达470mg/100ml，远远超出醉驾的范围。用清水漱口后再行检测，酒精含量高达33.6mg/100ml，仍属酒驾范围。过了10分钟后，酒精含量才降为0。　　这是什么概念?酒驾的标准为：20mg/100ml—80mg/100ml，超过80mg/100ml，便是“醉驾”了。也就是说，一支藿香正气水下肚后，其酒精含量高于“醉驾”标准近5倍。　　驾车时建议服用藿香正气口服液或是藿香正气丸，这两种均不含酒精。

大家好，欢迎来到话说实验室！在我们的日常饮食中常常会涉及到很多的化学知识，合理的运用这些知识可以帮助我们更健康的生活。如果我们忽略这些化学知识，就有可能不仅吸收不了食物的营养，更有可能对自己的身体造成伤害。现在就让我们继续来一起了解下这些食物中的化学知识吧！豆腐不可与菠菜一起煮：菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称。但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，如硫酸钙等成分。两者若同时进入人体，可在人体内发生复分解反应，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜、洋葱、竹笋等含有丰富的草酸、草酸钠的素菜和豆腐一起煮着吃。另外，单独吃菠菜也不宜一次吃得过多，因为菠菜里的草酸也能够跟人体内的钙、铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁等元素影响身体健康。在钙和草酸的比例为1:2时，最易形成结石。若能通过食物搭配破坏这个比例，则可以防止结石。例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻，牛奶或鱼，就可以克服菠菜的这个缺点。 以上就是本期人和《话说实验室》的全部内容，我们将陆续为您推送各类精彩定评与文章，希望能给您的实验室生活带来些许帮助。 更多详情欢迎来电咨询：400 820 0117同时欢迎点击我司网站 www.renhe.net 查询更多产品优惠信息扫描以下二维码或是添加微信号“renhesci”，加入人和科仪的微信平台，即刻成为人和大家庭中的一员。 现在加入更有好礼相送！ 上海人和科学仪器有限公司上海市漕河泾新兴技术开发区虹漕路39号怡虹科技园区B座四楼（200233） 电话：021-6485 0099 传真：021-6485 7990 公司网址: www.renhe.net E-mail:info@renhesci.com 【上海人和科学仪器有限公司数十年来一直致力于提升中国实验室水平，从提供全球一流品质的实验室仪器、设备，到为客户度身定制系统的实验室整体解决方案，通过专业、细致和全面的技术支持服务实现“为客户创造更多价值”的承诺。主要代理品牌：DRAGONLAB、BROOKFIELD、GRABNER、EXAKT、ATAGO、ILMVAC、IKA、MIELE、MEMMERT、KOEHLER、SIEMENS、YAMATO等。】

孙宝国简介：中国工程院院士，我国著名香料专家。现任北京工商大学副校长、北京市重点学科应用化学和食品科学学科带头人。　　中国食品行业唯一院士孙宝国昨天来杭讲食品安全　　食品添加剂，我们躲不开　　浙江食品安全整治百日行动上周已启幕，昨天，我国食品行业、日化行业唯一的院士孙宝国，做客本报与浙江省科协联合举办的“科学会客厅”，讲讲“食品安全那些事儿”。　　他特地带来了一本新书，《躲不开的食品添加剂》。这是10位搞食品添加剂研究的教授、院士，花了半年时间，在全国通过问卷调查搜集了500多个问题后，从中选出100个问题进行回答的。　　“我想让大家明确：生活中离不开食品添加剂。食品安全问题，与正确使用的食品添加剂无关。”孙宝国院士说。　　喝可乐啤酒，吃豆腐巧克力　　食品添加剂无处不在　　人们听到添加剂，总觉得是不好的。我国对食品添加剂的定义：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。　　我们可以躲开它吗?　　举例来说，可乐，夏天里大家最喜欢喝。它的颜色，是用焦糖调出来的 甜味，依靠的是甜蜜素。纯发酵的啤酒，没有添加剂吗?啤酒的泡沫，主要依靠二氧化碳产生。二氧化碳，在啤酒中的作用就是防腐剂，也是一类食品添加剂。　　巧克力里面也有食品添加剂。比如口感丝滑的巧克力，就需要乳化，靠的就是乳化剂。　　豆腐，中国人吃了1000多年，没有添加剂了吧?豆腐要靠卤水点，卤水的主要成分是氯化镁，也是一种添加剂。食用油里面有抗氧剂 盐里面有抗结剂 酱油、醋里面也有防腐剂。　　不想要添加剂，我们只能回到原始社会。　　三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精　　不是食品添加剂，而是非法添加物　　很多人要问：三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉、苏丹红鸭蛋、染色馒头，是怎么回事?　　食品安全的罪魁祸首是食品添加剂吗?食品添加剂在食品和食品安全中到底扮演什么角色?这是一个亟待普及的科学问题。　　添加剂不等于食品添加剂。人们熟知的三聚氰胺不是食品添加剂，必须把食品添加剂和食品非法添加物区别开来。　　三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。　　迄今为止，我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。但食品添加剂却成了许多食品安全事件的“替罪羊”，甚至在一部分人心目中食品添加剂已经成了食品不安全的代名词。　　柠檬黄是合法添加剂　　为啥染色馒头被查处　　其实，我国在食品安全尤其是涉及食品添加剂问题上，很大一个问题是非法添加，很多老百姓深恶痛绝的也是非法添加。　　即便是允许使用的食品添加剂，也必须合法使用，不能超范围、超量使用。2011年4月，中央电视台曝光了上海多家超市销售的玉米面馒头中没有加玉米面，是由白面经柠檬黄染色制成的。柠檬黄是一种允许使用的食品添加剂，可以在膨化食品、冰淇淋等食品中使用，但不允许在馒头中使用。“染色馒头”事件除了是一种欺诈消费者的违法行为外，也是一个典型的超范围使用食品添加剂的违法事件。　　在我国，随着科学技术的进步、经济社会的发展和消费者观念的转变，一些新的食品添加剂会被许可使用，而一些老的食品添加剂会被淘汰或限制使用范围。从今年5月1日起，面粉不允许添加增白剂“过氧化苯甲酰”就是一个例子。

2012年12月25日，日本厚生劳动省医药食品局食品安全部监视安全课发布食安输发1225第1号：对中国产茶叶实施茚虫威和氟虫清的监控检查。　　根据2012年度进口食品等的监控检查计划，按2012年3月29日发布的食安输发0329第2号(最终修正：2012年12月21日发布的食安输发1221第1号)，在日本国内的自主检查中，发现多起中国产乌龙茶中茚虫威和氟虫清超标事件。因此，决定增加对中国产茶叶中茚虫威和氟虫清的监控检查。修改后需进行茚虫威和氟虫清的监控检查项目如下记：编号检查项目蔬菜水果谷类、豆腐和其他种子类茶畜产品水产品73茚虫威○○○○　　364氟虫清○○○○○

p　　日前，由贵州省分析测试研究院牵头组织起草制订的《食品安全地方标准贵州苕粉》、《食品安全地方标准贵州米豆腐》征求意见稿均已完成。现正在网上公开征求意见，时间30天。/pp　　贵州米豆腐是我省具有地方特色的食品，深受消费者的青睐。省内大多数是以小作坊模式进行生产制作，至今尚无该类产品的国家标准和地方标准，在日常监管和抽样检验工作中，无标准可依。/pp　　为此，省卫计委食品安全地方标准批准立项开展贵州米豆腐地方标准的制定工作，以增强贵州米豆腐市场竞争力，更为日常食品安全监管提供技术依据。经对市场摸底，并对比分析实际样品的检测数据后，标准起草小组结合米豆腐生产消费的实际情况，制订出了《食品安全地方标准贵州米豆腐(征求意见稿)》。标准从色泽、状态、滋味以及霉菌、大肠杆菌等11个项目制定说明，明确贵州米豆腐是以大米为原料，经磨浆、煮浆、凝固、成型等工序生产制成的食品，但不得使用人工色素等添加剂进行增色。/pp　　另外，近年来，有报道称，苕粉生产过程中，存在添加“明矾”等物质，以达到提升口感的现象。监督人员在日常检测工作中发现，现有标准对产品污染物的限量要求模糊，为此，贵州开展了苕粉地方标准的制定工作。/pp　　2014年至2017年，标准起草小组对省内苕粉生产工艺进行调研，制定出了《食品安全地方标准贵州苕粉(征求意见稿)》。其中规定，苕粉是以新鲜番薯为主要原料，经和浆(打糊)、成型(漏粉)、冷却、干燥、包装制成的非即食干粉条。其外形可分为圆条形、方条形(含长方条形)。/pp　　目前，两项征求意见稿正在贵州省卫计委官方网站(http://www.gzhfpc.gov.cn/)公开征求意见，时间30天。任何单位和个人如对公示的标准征求意见稿有异议，均可书面反馈。/pp/p

p style="text-align: justify text-indent: 2em "甫一见到朱耀庭，袖口微微开线的质朴工装，眉宇低垂，眼眸澹泊。“别见怪，平时工作穿得‘土’。”他笑着，略带羞赧，与世无争的学者气息迎面而来。直到握手时从掌心传来的坚实力量才让我想起，这位副所长还是一位先驱斗士。为了让激光粒度仪被我国港口岩土研究及工程领域，多年以来，他驰而不息。而探究这背后的故事正是仪器信息网到访的初衷。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "港口岩土工程主要与哪种粉体颗粒打交道？粒度测试在其中扮演了怎样的角色？温厚学者朱耀庭又为何要为激光粒度仪奔走疾呼呢？开门见山，一落座，朱耀庭就打开了话匣。/pp style="text-align:center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/ce1c72e3-a88f-452a-9e9a-8b59088c9ff8.jpg" title="敢掀粒度测试革命的“土行孙”.jpg" alt="敢掀粒度测试革命的“土行孙”.jpg"//pp style="text-align: center text-indent: 0em "strong中交天津港湾工程研究院有限公司岩土所副所长、教授级高工朱耀庭/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-size: 18px "strongspan style="color: rgb(0, 176, 240) "关键在于处理软粘土/span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "对于朱耀庭所在单位来说，港口用海岸地基处理是其工作的重要组成。我国沿海的港口所在地大多数为淤泥质海岸，港口用地经常需要通过人工挖、填的方式来解决。要达到工程上使用，通常需要经过航道疏浚、吹填、地基加固等工程步骤。航道疏浚“挖”上来的土大多数为颗粒细小的淤泥或淤泥质土，如何将这些强度极低的“稀泥汤”变成为在港口堆场、道路、码头建设中有价值的“土”，是中交天津港湾工程研究院有限公司几代岩土人一直值守和探索的的工作。“我们的工作就像神话中的土行孙。”朱耀庭笑着说。/pp style="text-align:center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/433f0dd5-8389-4243-9876-c0e1926010e6.jpg" title="敢掀粒度测试革命的“土行孙”2.jpg" alt="敢掀粒度测试革命的“土行孙”2.jpg"//pp style="text-align: center text-indent: 0em "strong航道疏浚的淤泥在吹填过程中/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "在处理淤泥土时，有两个步骤至关重要：一个是如何将“稀泥汤”中的水挤出来、一个是如何对处理好的地基进行评价。“在我们港口岩土工程中，航道疏浚时挖出来的这些“稀泥汤”在加固处理时，通常采用的处理方法为排水法固结，其中的真空预压法就是最近三十年来发展最快应用最广泛的方法之一，我们这里就是真空预压法的‘根’。” 朱耀庭介绍到，“排水固结过程就好比把“豆腐脑”变成豆干，如何最好最快地做成‘豆干’，满足工程的需要，是业主、施工单位等各方都十分关注的问题。”/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "“豆腐脑”是否适合排水固结的方法来加固处理，在工程前期通常需要开展一系列的试验研究，这些试验参数包括含水率、密度、土粒比重、粒度测试、塑性指数、渗透系数以及压缩性等，这其中很重要的一个检测项目就是土的粒度测试分析。“通过粒度测试试验可以了解到土颗粒的大小以及土的级配，即不同大小的土颗粒的分布情况。在我们这个行业一般认为：颗粒大小分布越宽，土的级配越好，土越密实，相应土的渗透性越差；另一方面，土颗粒越细小，土颗粒之间的孔隙也越小，渗透性也越差。土的渗透性越差，土中的水就越难排出来，反之土中的水分就容易排出来。渗透性太差的土可能就还需要采取一些其它特殊措施来进行处理。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(0, 176, 240) font-size: 18px "strong日趋重要的5μm粒径/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "在对土的粒度测试检测时，75μm和5μm是两个非常重要的值。在岩土工程领域，75μm以上含量是土的分类的重要依据之一，粒径大于75μm的颗粒含量超过总质量的的50%的土一般归类为砂土；粒径大于75μm的颗粒含量小于总质量的50%且塑性指数不大于10的土归类为粉土，如果塑性指数大于10则归类为黏性土。砂土、粉土、黏性土的工程特性迥异，因此将土的分类弄清楚十分重要。5μm则是具有一定港口岩土工程行业特色的参数值，是评价土中细颗粒含量重要界限值之一，小于5μm的土颗粒通常被称为黏粒，黏粒含量越多，土的平均粒径越小，土也越“黏”，渗透性越差，工程上处理起来的难度也越大。/pp style="text-align:center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/5ef4b7ad-7a5e-48ff-8993-03226581d488.jpg" title="敢掀粒度测试革命的“土行孙”3.jpg" alt="敢掀粒度测试革命的“土行孙”3.jpg"//pp style="text-align: center text-indent: 0em "strong各地围海造地实例/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "近些年随着国家宏观政策调控、投资主体多元化等因素，一些地方纷纷涉足围海建地或建港，传统的工程建设周期被大大缩短，并逐渐暴露出一批工程问题，特别是被业内许多专家称之为的“超软土”问题。在工程前期将 “超软土”鉴别出来，对工程的决策具有至关重要的作用。“这些‘超软土’的典型特征之一就是黏粒含量高。因此，如何客观、准确、真实、快捷地检测出土的粒度测试成为我十分关注的事情。”朱耀庭说。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-size: 18px "strongspan style="color: rgb(0, 176, 240) "节约万倍时间！/span/strong/span/pp style="text-align:center"strongspan style="color: rgb(0, 176, 240) "img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/bd620bb5-15f0-46f1-83a1-5b73fb3ca1bd.jpg" title="敢掀粒度测试革命的“土行孙”4.jpg" alt="敢掀粒度测试革命的“土行孙”4.jpg"//span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "土不同于其他工业化材料，大多数为非均质材料，土颗粒的粒径分布范围比较宽，因此在岩土工程的粒度测试中，代表性取样是很关键的一步。据朱耀庭介绍，岩土工程中被检测的样品大多数为天然形成的，需要通过现场钻孔来进行取样：首先，工程师们采用专门的工程钻机，在确定好的取样位置，通过钻孔沿深度、按照一定的间隔将地基中的土逐一取出，再对样品进行编号、处理，为了充分搞清楚各不同深度土层的情况，往往一个土样要制备成几个样品。” 取样过程已经如此繁复，完成一组试验的工作量可见一斑。/pp style="text-align:center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/2a566b8a-5e8c-43d4-8a01-947b9f928725.jpg" title="敢掀粒度测试革命的“土行孙”5.jpg" alt="敢掀粒度测试革命的“土行孙”5.jpg"//pp style="text-align: center text-indent: 0em "strong传统试验用比重计/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "在岩土工程中，对于细颗粒土常用的粒度测试方法是比重计法，该方法也是标准规范中主推的方法。比重计法是一种采用沉降法原理的传统粒度试验方法，测量的精确度可以满足岩土工程需求，然而该方法有一个最大的弊病——时间长。“用这种方法，一系列流程操作下来，大概需要3-4天的时间。”朱耀庭皱着眉头说。/pp style="text-align:center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/b052f09a-0e11-432a-9f05-5bb04de0c59a.jpg" title="敢掀粒度测试革命的“土行孙”9.jpg" alt="敢掀粒度测试革命的“土行孙”9.jpg"//pp style="text-align: center text-indent: 0em "strongBT-2001激光粒度分布仪/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "然而样品数量多，科研人员催要试验成果急，传统试验手段很难满足他们的时间要求。穷则思变的朱耀庭将视线转向了市面上其它行业越来越普及的粒度测试仪器——激光粒度仪。“当时，我联系了几家国内外主流厂商，并委托他们采用激光粒度仪对我提供的土样进行检测，经过比对分析，发现激光粒度仪的检测结果与传统的比重计法差不多，远超过我的心理预期，检测结果完全能满足我们的需求。”朱耀庭说，而最让他惊喜的是，用这种方法检测一个样品只需要数秒的时间就可以完成，相对比重计法，省去了制样、煮沸、分散、等候、数据处理等大量的时间。这也让朱耀庭下定了去吃这口“螃蟹”的决心，于2012年选购了丹东百特生产的BT-2001激光粒度分布仪，沿用至今。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-size: 18px "strongspan style="color: rgb(0, 176, 240) "研究处花已荼靡 工程地标准欲来/span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "技术革新从来都不是一件容易的事，在刚刚将激光粒度仪引入行业时，朱耀庭也遇到很大阻力。然而一贯温和的他却犯了犟脾气，坚持顶着压力前行。在长期使用中，他越来越发现，不仅时间短，激光粒度仪在粒径结果的重复性和准确性上都比传统的比重计法具有明显优势。“我这个人还是想做点事情的，如果能将这种先进方法在我们行业中推广，提高一下检测数据的准确性和可靠性，解放一些检测人员的劳动强度，也算是为行业进步出点微薄之力。” 朱耀庭认真地说。为了能更好地“说服”同行们，他自己还拆卸过激光粒度仪，研究其工作原理，并且不停地“传道”自己的使用心得。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "在朱耀庭的努力下，激光粒度仪已经成为越来越多岩土试验研究人员的得力助手，并且覆盖岩土研究的方方面面，对朱耀庭的研究更是如此。例如近年来具有图像功能的激光粒度仪的出现，就能够帮助朱耀庭探索土颗粒形状、分布与土的形成年代、成因等之间的相关性。为此，他所在单位又购买了同样产自丹东百特的Bettersize 3000plus 激光图像粒度粒形分析仪。“我们土颗粒的形状千奇百怪，除了没有理想中的圆球状之外，片状、针状等不规则形状应有尽有，因此这种最新的粒度粒形一体化分析仪，又与我们的研究思路不谋而合。” 朱耀庭笑着说，激光粒度仪已经成为了他研究中的左膀右臂。/pp style="text-align:center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/6d94e63f-b911-4c8e-8760-dc47b0e98897.jpg" title="敢掀粒度测试革命的“土行孙”10.jpg" alt="敢掀粒度测试革命的“土行孙”10.jpg"//pp style="text-align: center text-indent: 0em "strongBettersize3000plus 激光图像粒度粒形分析仪（a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/C247285.htm" target="_self" style="color: rgb(0, 176, 240) text-decoration: underline "span style="color: rgb(0, 176, 240) "点击查看仪器详情/span/a）/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "然而激光粒度仪之“花香”仍仅仅播馥在研究领域而已，虽然其力足以胜任久矣，但由于相关方法的行业标准缺失，激光粒度仪至今无法在岩土工程的试验中大展身手。看在眼里，痛在心里。在相关单位和部门的支持下，朱耀庭又开始着手制定激光粒度仪行业标准的制订工作。“为了这个标准，我近年来投入较大的精力，目的就是让标准尽可能贴近行业的需求，具有较强的可操作性，并推动激光粒度仪早日在岩土工程试验领域具备“合法身份”。”朱耀庭坚定地说。不拘窠臼，敢执牛耳。在朱耀庭的努力下，或许不远的未来，在岩土工程这片一般检测人员相对陌生的疆土，我们将见到激光粒度仪更加活跃的身影。span style="text-indent: 2em " /span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong附录：/strong/spanstrong中交天津港湾工程研究院有限公司介绍：/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "中交天津港湾工程研究院有限公司（下简称港研院）始建于1959年，已经历六十载的风雨。现隶属于中交第一航务工程局有限公司，是世界500强“中国交建”旗下的重点科研开发机构。港研院先后获得国家级企业技术中心（主体）和高新技术企业认定，1998 年率先通过了英国劳氏质量管理体系认证。具有“工程勘察专业类岩土工程”乙级资质、防腐设计与施工资质。公司还设有博士后科研工作站。同时主编并向国内外公开发行全国中文科技核心期刊《中国港湾建设》，以及一航局刊物《华北交通工程》。/pp style="text-align:center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/e0a660d7-9268-4860-ab26-e118221fa05e.jpg" title="敢掀粒度测试革命的“土行孙”8.jpg" alt="敢掀粒度测试革命的“土行孙”8.jpg"//pp style="text-align: center text-indent: 0em "strong中交天津港湾工程研究院有限公司/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "同时，港研院是国内最早的岩土工程专业研究的机构之一，也是国内知名较高的岩土工程试验检测机构之一。拥有交通行业重点实验室、天津市重点实验室、中国交建重点实验室、国家级企业技术中心等多个科研平台，尤其是在软土地基加固处理领域在国内外享有盛誉。真空预压软土地基加固技术、水运工程地基设计规范、模袋固化土海上围埝技术、岩土工程原位监测技术等一批先进的技术或标准由这里走出来，走向全国，走向海外。/p

2019年10月17日，第16届“堀场雅夫奖”颁奖仪式在日本京都大学隆重举行。经过评选，五位杰出的青年科研人员荣获该奖。当天，HORIBA特别邀请了诺贝尔化学奖获得者、裁判委员会主席吉野彰博士为获奖人员颁奖。2003年，为纪念公司成立50周年，HORIBA集团设立了“堀场雅夫奖”（Masao Horiba Award），以鼓励世界各地的科研人员开发先进的分析测量技术，推动工业发展和社会进步。此后，“堀场雅夫奖”组委会每年都会评选出在热门领域或新兴领域中做出突出贡献的科研人员授予该奖项。2019年“堀场雅夫奖”已进行到第16届，今年组委会评选目光主要聚焦能源电力行业，HORIBA认为，以太阳能、风能为代表的清洁能源是未来发展的主流，能源电力行业作为国家和社会发展的支柱型产业，对于清洁能源的开发利用将大满足社会各行业的发展需求。以汽车行业为例，电动汽车的迅速发展对电池提出了新要求，提升电池性能、设计出能够降低能耗和排放的低成本汽车也成为目前研究的热点。可再生能源发电技术及能源利用效率的提升，无疑为解决上述问题提供了强有力的支持。HORIBA坚信，在未来几十年中，科学家们能够利用HORIBA先进的分析和测量技术，大限度地提高电力的使用效率和电池性能，从而大幅提升能源管理系统的运行效率。因此，HORIBA希望通过这一奖项，支持科研人员和工程师们在电力能源领域的研究，也希望HORIBA的分析测量技术能够在这些领域一展所长。HORIBA集团CEO堀场厚表示：“分析和测量技术是科学研究的基础，是促使科研向工业生产过渡的基本要素。HORIBA的分析仪器是全球众多科研工作者的首选，我希望以HORIBA创始人姓名而创立的奖项，能够帮助更多研究人员利用并不断开拓新的分析和测量技术。”此外，本次特邀嘉宾吉野彰博士（2019年诺贝尔化学奖获得者）也同样对电池领域的发展表示期待和肯定，他认为在未来，电池技术可以和人工智能及物联网一起，在新能源和环保问题上有新的突破。他同样相信，HORIBA总部所在的京都，将成为继硅谷之后又一充满创业精神和科研氛围的城市。研究者及其研究 HORIBA科学仪器事业部HORIBA Scientific 致力于为科研及工业用户提供先进的检测和分析工具及解决方案，如：光学光谱、分子光谱、元素分析、材料表征及表面分析等先进检测技术，旗下Jobin Yvon光谱技术品牌创立于1819年，距今已有200年历史。如今，HORIBA 的高品质科学仪器已经成为全球科研、各行业研发及质量控制的选择，之后我们也将持续专注科研领域，致力于为全球用户提供更好的服务。

一周国际要闻(6月23日&mdash 6月29日)　　本周焦点　　找到希格斯玻色子直接衰变成费米子的证据　　欧核中心(CREN)首次找到了希格斯玻色子直接衰变为费米子的证据。在此之前，希格斯粒子只能通过其衰变成为玻色子来探测。　　此次结果显示，衰变集中出现在希格斯粒子的质量接近125千兆电子伏(GeV)时，标准偏差为3.8西格玛。新成果2012年发现这种行为与粒子物理标准模型所预测方式一致的粒子再添强力佐证。　　外媒精选　　30年后，揭开超导的秘密　　在经历30载的困惑之后，英国剑桥大学研究人员的一项新突破，终于识别出了高温超导中超导电性的起源。他们发现，电荷密度波创造出了材料中电子扭曲的&ldquo 口袋&rdquo ，而超导电性就出现在这些&ldquo 口袋&rdquo 中。这种超导电性的识别，可让高温超导体的巨大技术潜力被更直接的应用于无损电网、下一代超级计算机和悬浮列车等。　　豆腐中寻找太阳能电池配方新灵感　　碲化镉电池在太阳能电池市场中处于领先地位，但制造时要使用昂贵的含镉盐&mdash &mdash 氯化镉来处理碲化镉。英国利物浦大学日前开发出一种制造碲化镉太阳能电池的新配方，其使用了一种廉价、环保的盐，而这种盐同时也被用在制作豆腐中。该配方有潜力把环境风险降低，且在不给设备性能造成负面影响的同时，显著降低了生产成本。　　本周争鸣　　光速或比先前认为的慢　　光速作为一个重要常数，恒定不变。但美国马里兰大学一位物理学家日前关于光速的文章引起了轩然大波。他基于对超新星SN 1987A爆发的研究声称，光速在真空中传播的速度或许比人们以往认为的要慢一些，并找到了支持这一理论的证据。如果得到证实，目前的物理学将被彻底颠覆，许多著名理论将被改写。　　一周之&ldquo 首&rdquo 　　首次用光子模拟时间旅行　　澳大利亚昆士兰大学首次使用两个光量子(光子)模拟了量子粒子在时间中的旅行，并对其&ldquo 一举一动&rdquo 进行了研究，结果表明，至少在量子尺度上，时间旅行是可以实现的。最新研究也有助于他们更好地理解广义相对论和量子力学理论之间的相互关联。　　瘫痪病人首次用意念驱动自己的手　　美国科学家取得了一项创新性成果，利用&ldquo 神经桥&rdquo 让一名病患的大脑绕过脊髓直接控制瘫痪肢体。这是一种用于脊髓损伤病人的电子神经支路，就像一种高清晰的肌肉刺激&ldquo 管套&rdquo ，将病人的脑和肌肉直接相连，让他们能按自己的意愿实现对自身肢体功能性控制。　　&ldquo 最&rdquo 案现场　　可能发现最冷、最暗的白矮星　　美国天文学家6月23日撰文说，他们使用多个天文望远镜找到了可能是迄今发现的&ldquo 最寒冷、最暗淡&rdquo 的白矮星，这颗地球大小的天体温度如此之低，以至于其构成元素&mdash &mdash 碳发生结晶化，成为宇宙中的一颗&ldquo 大钻石&rdquo 。　　一周技术刷新　　NASA将重拾&ldquo 超音速&rdquo 　　在经历了澎湃与失意后，超音速客机很可能将要&ldquo 王者归来&rdquo 。目前，NASA工程师们正在努力定义一个较低音爆的新标准，制造商也最新公布了他们超音速飞机的概念图。外媒认为，NASA等机构现正在铺就一条超音速旅行的回归之路，15年内有望投入使用。　　科学家开发出超分子组装新方法　　英国和日本研究人员借用了&ldquo 两亲分子组装&rdquo 的概念，合作开发出一种超分子组装的新方法，有望带来比硅材料性能更优越的分子电子设备，比如用巴基球制造的柔软电视屏幕，为人们带来全新的视听体验。这种方法有着巨大应用潜力，有可能推动新材料生产的变革。　　前沿探索　　美无人机拟去&ldquo 土卫六&rdquo 寻找生命迹象　　土卫六&ldquo 泰坦&rdquo 位居太阳系中最有可能孕育生命的星体之列。现在，美国国家航空航天局(NASA)正在考虑一项无人机计划：派送一个四轴飞行器前往&ldquo 泰坦&rdquo 搜索生命迹象。如成功，不但将有助人类揭开自身诞生之谜，很可能还将大大改变人类探索太空的方式。　　美私人公司欲捕火星尘埃回地球　　美国纽约一间私人公司近日揭露了其雄心勃勃的计划：将于2018年派送飞船前往火星，并于2020年携带火星大气的尘埃样本返回地球。目前，人类还没有一种可以在火星上采样并返回的探测器，该项目可能将成为第一个往返火星的任务。　　经设计的T细胞可同时对抗5种病毒　　骨髓移植患者在随后的几个月中容易遭受严重的病毒感染。但现在，美国贝勒医学院和得克萨斯儿童医院的科学家找到了可为这段高风险期提供保护的方法&mdash &mdash 注射一种经过特别设计的T细胞，可以同时抵御多达5种病毒，其能帮助移植手术患者度过高风险期。　　奇观轶闻　　太阳上也下&ldquo 倾盆大雨&rdquo 　　一个国际研究小组日前告诉我们：就像在地球上一样，太阳上也会有周期性的坏天气。不过，太阳上的雨由电离气体构成，也就是等离子体，以大约20万公里的时速从太阳的外大气层&mdash &mdash 日冕上降落到太阳表面上。成千上万的&ldquo 日冕雨滴&rdquo 洒落下来，就像太阳的一场&ldquo 倾盆大雨&rdquo 。