面包成品袋

买了一袋面包粉，上面标注的成分是：小麦粉、淀粉、酶制剂、偶氮甲酰胺、磷酸三钙、磷酸钙。后四种成分在面包粉里的作用是什么？其含量对食品安全有没有影响？

儿子今天高中开学，因原来的老校区给其他学校了，他们搬入了城市高新区的新校区，所以开学要早些。清扫打理完宿舍，便和儿子去熟悉下学校周围的环境，食堂、超市和教学楼。由于是下午，天气超热，就到超市给儿子买了瓶冰水，顺便问他还需要吃点什么，他说：就来个面包吧从超市出来，在去教室的路上，儿子突然对我说：老爸，买了个超前的面包啊。“恩？怎么。。。。。”我惊诧“看见没，生产日期是2010年10月6日”我接过面包仔细看了看，见面包袋子上写到：“xx食品公司出品，地址：XX高新区xx街 生产日期：2010.10.6日这是咋弄的，我真是无语了，唉，究竟是食品厂粗心大意，还是小作坊的冒牌生产不得而知，看来这食品制造监管都做不好，更何况食品安全乎？？

家里买来一袋乌黑的早餐面包，名称为：竹炭红豆早餐包。吃了之后小孩的粪便都变成乌黑的。竹炭粉也是食品添加剂吗？吃了对人有利还是有害？

中国人的面包时代会来临吗：随着大米能直接变成面包，这将成为一种可能。　　“用家里的大米做面包”―这看上去是条疯狂的广告语？不，更加疯狂的消费欲望让三洋电机的面包机GOPAN在日本上市不到三周便决定暂停买家的预订。　　有人会质疑：这不就是一款面包机吗？三洋给出的惊喜不仅仅是可以借助机器做出可口的面包。这款全球发售的面包机的独特性在于可以直接用大米等原料烤制成面包，或者小麦包，又或者是营养丰富的糙米和全麦面包，甚至可以利用GOPAN做出生面团和富含天然酵母的面包，一共是22种口味。　　GOPAN来源于日语中的两个词：“御饭（GOHAN）”和“面包（PAN）”，意为可以像蒸米饭那样轻松简单地烤面包。只需把洗净的大米、水、一定比例的盐和糖放入面包机箱，再往机身顶部的配料盒中放入酵母，按下开始键，大约4小时后，香喷喷的大米面包就出炉了―显然，这比把大米做成寿司更富有想象力。　　事实上，用大米发酵做面包并非什么新鲜事，但能用机器完成大米的浸泡、发酵、调制乃至烘烤这全过程却绝非易事。从最开始研发大米面包机到GOPAN真正问世，三洋电机的研发团队耗费了整整七年时间。　　这还要从日本人的生活习惯说起。日本的代表农作物是水稻，大米一直是人们的主食，但除了把大米做成寿司，可供选择的品种似乎并不多。虽然也有“蒸馒”、“烧馒”这类面食小点心，但它们不足以作为每天给人们提供能量的主食。“如何把大米和人们的生活习惯联系起来”，三洋电机看到了把大米做成面包的商机。　　2003年5月，三洋电机以商业化开发大米面包为目标做出了研发大米面包机的提案。5个月后，第一款米粉面包机上市。虽然反响不错，但由于这款面包机生产的大米面包是用含小麦粉的混合粉做成的，因此小麦过敏体质的人会对其产生不良反应。为了进一步扩大消费受众，三洋电机开始着手研发如何用大米做面包。　　虽然机器研发的过程很顺利，但不含任何小麦粉的混合粉却很难在普通超市买到。三洋机电研发部的人开始想象用一般家庭都能在超市里买到的大米作原材料。这样的想法产生后，GOPAN的最大卖点开始形成。　　用大米做面包听上去似乎并不比用米粉做面包复杂，但这一目标却给研发小组带来了前所未有的挑战。从粉状米到固态米，如何成功地完成这一转换，研发团队完全处于摸索状态。最初他们在琢磨如何对大米进行干式粉碎上兜圈子，甚至还试图与石臼会社合作，但失败多次后仍然无法将其打成像面粉一样约0.075毫米大小的粉状颗粒。　　2005年，研发小组无意间得到了“做饭大叔下泽先生”的启发，他是鸟取三洋电机公司担当电饭锅研发的职员，他建议说，要不试试在先加水的状态下磨碎大米？这一主意打破了碾碎大米的固定思维，结果却出乎意料的成功。　　但研发并没有结束。为了使研磨机和家用面包机一体化，三洋面包机采用一台马达和马达轴实现研磨和揉面功能。这一设计中，马达采用的是可高速旋转的机型，逆时针旋转时以约每分钟6300转的转速驱动研磨叶片，顺时针旋转时以约每分钟400转的转速驱动和面叶片，由于揉面叶片经由夹具与轴相连，因此在逆时针旋转时不会旋转―这也保证了使用研磨功能时，机箱里的材料不会四处飞散。　　不过，这种在加水状态下进行的“米浆法”又带来了新的问题。新技术中，由于大米遇水后常凝固成团，如果想只经过一次研磨就得到适合做面包的粗细粒度，几乎不太可能。但如果多次使用马达，将会让还来不及散热的零件粘上研磨好的大米，不但影响大米粗细粒度，还会让马达增加负担。　　除了不断试验似乎也没有其他的好办法。从2003年三洋电机提出大米面包的提案，三洋的研发小组终于在2010年成功推出全球首款直接使用大米做面包的家庭面包机。三洋家电事业制造总部副部长滝口隆久表示，每个家庭为1斤面包而购买米粉需花费336日元，而使用家中现成的大米只需148日元。除大米外，小麦和其他粗粮也都可以当做烤面包的原料，而且可以根据个人的喜好任意添加调味品，制作各式各样的面包。　　根据一份产业报告显示，“家庭面包房”的概念近年来走俏日本，类似GOPAN面包机的产品销量在2008年至2009年间猛增30.7% 。食品行业研究人员永山久夫则认为，现在日本人更倾向于西方饮食方式，随着生活节奏的加快，可用来煮饭的时间越来越少。　　三洋电机代表董事社长佐野精一郎说，“日本国内家用面包机市场在2010年将达到65万台，2012年将超过100万。”他希望2010年度GOPAN的销量能达到6万台，2011年度开始向中国及其他亚洲国家出口，届时包括日本国内销量在内，总销量能够达到20万台左右。　　为了推广这款面包机，三洋在大阪府丰中市家电卖场内设了GOPAN专柜，还开展了使用各地大米制成不同口味面包的活动，但这些推广手段都不及与政府合作来得直接有效。农林水产大臣政务官佐佐木隆博表示，“三洋提供了新型的大米消费方式，我们很期待能提高本国粮食自给率。”　　但是，这款热销中的大米面包机却将成为即将消失的“三洋”品牌最后的超人气作品。　　始于2008年的金融危机让同位于日本大阪的三洋和松下两家亏损企业“抱团取暖”，当时松下以约64亿美元的价格收购三洋电机70%的股权。今年7月，松下再度出手收购三洋的剩余股份。三洋在明年4月即将成为松下的附属会社，SANYO这个品牌也即将在2012年4月消失。三洋官方的说法显得很悲壮：“大米面包机集三洋技术之大成，一定会成为一段传说”。

估计国庆期间看《爱上查美乐》上瘾了~这几天，发生在女主人公身上的一些故事，常常会在脑海里不由自主地回放。其实也只看了不到两天的时间啦~是被女主人公认真的劲头所感动？还是因为她说：我查美乐，凡事要么不做，要做，就要拼尽全力做到最好？总之，就是喜欢她的这种性格~因次也有点喜欢上了她的工作：做面包http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09510.gif其实细想想，要是能自己弄个面包店独立经营也不错~~可是，要去哪里学习，才能做出口味上等的面包呢？有专门学习的地方么？

近期有员工自曝沃尔玛超市为了节约成本，将卖剩的过期鸡蛋撕掉标签后，转到面包部，将鸡蛋和上面粉制作成蛋糕再出售给消费者。哎。。蛋糕也不敢吃了，能吃的还剩下什么呢？

周围很多朋友同事都买了面包机，而且面包机的功能也无所不有，居然可以做年糕。非常好奇怎么做。

现在很多人家里都有面包机了，刚出炉的面包香气诱人特别好吃，但是它能吃吗？

各位同仁:可否有面包糠的酸度检测方法及面包糠的酸度指标。采用GB5517方法，为什么要加甲苯和氯仿，加它们的目的是什么？

上班族早晨的时间都很紧张，大部分都没有时间煮早餐，都以简单的面包牛奶、包子豆浆代替，早餐作为我们一天之中最重要的一餐，简单的面包也可以满足要求，但要注意一些小细节，把面包的营养好好“吃”进去。 细节一、硬、淡、粗　　挑选面包一定要选择手感较硬的、味道较淡的、口较粗的，这类面包油脂含量一般较低，含有大量膳食纤维，有利于肠道蠕动和消化吸收，食物纤维也会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夹馅面包软甜可口，但热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。　　因此，面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。　　细节二、烤面包更适合当早餐　　有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。烤得酥脆的面包的咀嚼次数也会相应增加。因为咀嚼（科学表明：咀嚼可助减肥）而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。对于胃酸过多的人来说，面包，面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。　　但专家建议，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。胃肠不好的人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次1—2片即可；　　细节三、刚出炉的面包不宜马上吃 刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。　　细节四、剥面包皮吃？　　面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。

各位老师大家早上好。请问一批含馅面包中，只有其中一个长了霉菌是什么问题？有什么解决方法？其他会不会也长了肉眼没看到

麦最大的食品添加剂公司丹尼斯科集团将于９月推出一种新型酶类产品，它能有效延长面包的保鲜期。丹麦《政治报》援引丹尼斯科市场总监麦特波尔的话说，这种酶通过优化面包的淀粉结构来延长面包保鲜期，而且使用非常简单，只需将其掺入面粉中，在面包烤制过程中，酶就会发生作用。测试显示，放置十天后，面包依然保持松软。由于消费者经常因面包放置一段时间后变硬而将其丢弃，所以丹尼斯科集团希望该产品可以减少食品浪费现象。据介绍，该产品将于下月在美国拉斯维加斯举行的国际烘焙行业博览会上亮相。

朋友送来两个面包，说是自己用烤面包机做的，还能做蛋糕呢。听朋友说制作是全自动的，很方便。我尝尝觉得这自制面包味道还不错。在网上查了一下，制面包机(不是烤面包片的多士炉）种类不少，价格相差很大，有用过的同学吗？谁能介绍下？

需要一台面包体积比容仪.实实在在报价

家用面包机的薄弱环节是面包桶。我家的柏翠面包机面包桶又漏水了，网上找了下既没有修理也没有卖。好奇怪！

全麦面包口感比较粗糙，有浓厚麦香，越嚼越香。购买全麦面包，要注意保存期限。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，更利于微生物存活，所以更易发生霉变。

最近遇到一个问题，我们面包产品（冷加工）做霉菌检测时平板上会培养出很多酵母菌，正常吗，看到贴的朋友，可以交流一下

如何做面包、馒头中的硬度、粘度？帮帮忙，进口的食品质构仪太贵！

刚才做了一个面包，耗时3.5小时。

午餐啃了个面包,已经很饱了....

http://www.foodmate.net/file/upload/201009/02/14-43-09-73-410687.jpghttp://www.foodmate.net/file/upload/201009/02/14-43-55-38-410687.jpg 半岛网9月1日消息 “达利园面包里面有根长头发，厂家竟然说没吃到肚里，没造成什么损失。”近日市民王女士拨打半岛网的电话投诉称，买的面包质量有问题，向厂家达利园公司投诉，竟然连个道歉都得不到。达利园销售部经理称他们正在与消费者积极协商，会按照国家规定的赔偿程序依法对消费者做出赔偿。 达利园软面包“长出”6厘米毛发 “给孩子喂面包的时候，竟然发现面包表面翘着根长头发。”市民张女士称，达利园是大品牌的食品公司，对他的产品质量也比较放心，所以时常给女儿买达利园法式软面包食用，8月20日她在给孩子喂食面包的时候，发现面包上面竟然翘着根长头发。 “恶心的我差点吐出来。”张女士表示，一段头发嵌在面包内部，露在外部的足有6cm长。“孩子已经吃下一个面包去了。”张女士称，准备给孩子吃第二个面包的时候，才发现面包上有头发，女儿才刚满两岁，所以她特别担心孩子身体会出现什么意外。 市民“厂家称没吃肚里，没造成损失。” “我要为孩子的健康讨个说法。”张女士表示，达利园经常做广告宣称自己的产品质量好，实际上卖给消费者的却这样卫生不达标的食品，这让她很难接受，所以拨打了达利园公司的投诉电话。“厂家称：你又没吃，就没给你造成什么损失。”张女士称，她8月21日拨打了达利园公司投诉电话，详细叙述了事情原委后，达利园公司一位郑姓负责人回复他称，带有头发的面包顾客并未食用，没有给顾客造成什么损失，公司只会按规定作出“一赔十”的产品补偿，随后便没了音信，至今未有人登门查看了解情况。 “我当时心都凉了，很失望，达利园公司太不负责任了。”张女士称，达利园作为一个品牌大公司，不仅没有把好产品质量关，消费者食用了有问题的食品，公司也未做出带有诚意的道歉，总是拿出“一赔十”来说事。张女士称，自己的女儿还有很多同事的孩子，都在食用达利园的法式软面包，出现卫生问题，很可能整个批次的产品都受影响，有责任的厂家应该对消费者做出积极的答复，说明事情原由，诚恳道歉，这既是对我们消费者负责任，也是对公司的形象和未来发展负责任。 代理商“因下雨未到顾客家协商” “我不负责协商，只负责赔偿。”达利园青岛代理商朱经理称，消费者投诉的事情都是由公司总部负责商讨，与消费者协商解决，代理商只负责现场查看情况，赔付消费者，“顾客拒绝‘一赔十’赔付，公司总部未与消费者协商好。”朱经理表示，公司总部让他给顾客家送十袋达利园面包作为赔付，但消费者因为公司的协商态度不好拒绝接受赔付，朱经理称很有可能是公司总部普通话不好，方言浓重，消费者以为是服务态度不好，让消费者造成了误解。 “因下大雨，就没去。”朱经理表示，他办公的地方在即墨，而顾客家在城阳，那天正逢下大雨，她就没有登门去消费者家里，于是电话咨询联系了一下，而他又不负责协商，所以后来就没有登门与消费者见面。 厂家：“五个工作日内处理好此事” “我们会积极处理消费者的投诉。”记者随后联系到了福建达利园公司总部销售处郑经理，他称已经与消费者取的了联系，而且正在积极协商解决，“顾客并没有吃，没有造成身体上的伤害，如果有，可以到医院出示相关的证明。”郑经理表示，遇到顾客投诉的问题，他们都会按照国家规定进行处理，如果顾客并没有食用，没有造成身体上的伤害，他们只能按照规定进行“一赔十”的赔偿，如果消费者认为产品有问题，可以拿出相关部门的鉴定书，厂家会依法赔偿消费者。 “我们不会不处理顾客的投诉。”郑经理表示，达利园公司是大企业，遇到消费者的投诉肯定会积极处理，但是公司处理投诉要按工作程序进行，“五个工作日”郑经理称，消费者投诉后，他立刻与消费者进行了协商，但是消费者一直不满意，所有一直拖着没有解决，他会在规定时间内尽快与消费者协商解决。 “我派青岛的代理商再去消费者家里协商一下。”郑经理称，他现在在济南开会，公司对此事将做如何处理，需等青岛的代理商与消费者协商后，再做答复。

为什么面包的保质期只有两三天？过了保质期会怎么样？过期的面包不知道是如何处理的

上海的面包店愈发的繁荣起来，从比较古老的静安面包房，牛奶棚，苹果园，克里斯汀，新侨，到现在的宜芝多，面包新语，山崎，还有最近人气很旺的85度C，有很多人说宜芝多里的北海道香浓比较诱人，还挺实惠。您有什么特别的爱好，给大家推荐一下吧。推荐有奖哦。