魔芋多糖

近年来，消费者对中性与酸性植物蛋白饮料的需求不断增加。豌豆蛋白作为一种植物来源的天然可持续性蛋白质，是代替动物蛋白用于食品配方的可靠原料之一。然而，豌豆蛋白因表面疏水性强且电荷量低，导致其在水中的溶解度低、物理稳定性差。尤其在酸性条件下，当体系pH值接近蛋白质等电点时，豌豆蛋白易发生聚集，使体系稳定性进一步大幅降低，因此豌豆蛋白在酸性蛋白饮料中的应用受到很大限制。天然生物大分子多糖与蛋白质相互作用，可以阻止或减缓蛋白质的聚集和沉降，提高蛋白分散液的物理稳定性。多糖对蛋白分散液体系的稳定主要有2 种作用机制：一是在酸性条件下，聚阴离子多糖，如果胶、羧甲基纤维素（carboxymethyl cellulose，CMC）或大豆可溶性多糖，可与带正电荷的蛋白颗粒形成静电复合物，通过静电排斥和空间位阻保持蛋白质分散液的稳定性。这些多糖与酪蛋白胶束发生静电吸附，在蛋白胶束表面形成了刷状或环状吸附结构，从而阻止了蛋白胶束的酸诱导聚集使体系稳定。二是，添加的多糖在体系中形成高分子物理缠结网络，增加了连续相的黏度，从而阻碍和迟滞了蛋白颗粒的聚集和沉降。近期对魔芋葡甘露聚糖（konjac glucomannan，KGM）、 CMC 和玉米纤维胶以及羧甲基改性的玉米纤维胶（carboxymethylated corn fiber gum，CMCFG）提高豌豆蛋白分散液（pea protein dispersion，PPD）稳定性的能力进行比较研究发现，KGM的添加可通过增黏作用实现PPD在中性和酸性（pH 3.5）条件下的物理稳定，羧甲基化的CMC和CMCFG则通过与豌豆蛋白的静电吸附促成了体系的稳定。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为"魔力食品"、"神奇食品"、"健康食品"等。魔芋含有的葡甘聚糖，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。本实验采用二氧化硫残留量测定仪参照国标《GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》检测魔芋粉中二氧化硫的含量。

“上海海洋大学"等单位采用静水解冻(HT)、流动水解冻(FWT)、盐水解冻(SWT)、超声波水解冻(UWT)、微波解冻(MT)、4℃冰箱解冻(RT) 6种不同解冻方式对冷冻墨鱼进行解冻，研究了不同解冻方法下墨鱼肉的保水能力、质地、pH值、TVB-N、蛋白质结构和脂肪氧化等品质变化，综合分析结果表明，盐水溶液解冻和超声波水解冻更适合于墨鱼的解冻，提出最适合冷冻墨鱼解冻的方法，为墨鱼保鲜提供理论参考，提高墨鱼的经济效益和食品品质。

摘　要: 分别采用超声波2微波协同萃取、微波、水浴及超声波4 种方法提取杜梨果实多糖,用蒽酮2硫酸比色法测定多糖的含量。结果表明,4 种提取方法存明显的差异,以超声波2微波协同萃取效果最佳,其后依次是微波、水浴及超声波。4 种方法提取下多糖的含量分别为13. 91 %、13. 56 %、12. 74 %和11. 06% ,葡萄糖浓度在25. 15～100. 6μg mL - 1范围内呈现良好的线性关系,平均回收率为100. 5 % ,RSD 为1. 59 %(n = 5) 。超声2微波协同萃取提取杜梨果实多糖的方法优于微波、水浴及超声波法提取,蒽酮2硫酸比色法测定多糖含量的方法准确,重复性好。

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是一种特殊的微生物多糖。该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日.国家卫生部发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。为检测普鲁兰多糖中的多种重金属元素含量，选择微波消解对其进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

摘要：目的 提取杜梨果实多糖，并测定其含量。方法 采用超声-微波协同萃取法和常规水浴提取杜梨果实多糖，并用蒽酮-硫酸比色法测定多糖含量。结果超声波-微波协同萃取法比较常规水浴法提取杜梨果实多糖效果更好，两种方法提取多糖的含量分别是13.91%和12.74%；葡萄糖浓度在25.51~100.6μg/ml范围内呈良好的线性关系，平均回收率为100.5%，RSD1.59%（n=5）。结论 超声-微波协同苹取法可作为杜梨果实多糖提取的首选方法，蒽酮-硫酸比色法测定多糖含量的方法准确，重复性好。

糖类作为生物的能源，具有重要的作用。糖类中的多糖是指超过10个以上的单糖组成的聚合糖。多糖的生物活性与分子量密切相关，因此对其分子量的测定也尤为重要。本文以食品级和工业级的多糖为例，进行相关分子量的测定，并对检测结果进行了讨论。

摘要: 采用超声- 微波协同萃取法和常规水浴提取杜梨叶片多糖，并用蒽酮- 硫酸比色法测定多糖含量。结果表明，超声- 微波协同萃取法提取杜梨叶片多糖效果更好，两种方法提取多糖的含量分别是21.52%和10.41%；葡萄糖浓度在25.15～100.6 μg/mL 范围内呈良好的线性关系，平均回收率为100.38%，RSD 为1.46%(n=5)。超声- 微波协同萃取法可作为杜梨叶片多糖提取的首选方法，蒽酮- 硫酸比色法测定多糖含量的方法准确，重复性好。

采用ＩＣＳ－５０００毛细管离子色谱仪对枸杞多糖中的１０种单糖进行了分离测定。优化了前处理过程中影响多糖水解的酸种类、酸浓度、水解温度和时间等参数，优化条件为使用２ｍｏｌ／Ｌ三氟乙酸溶液在１００℃下水解１２０ｍｉｎ，在该条件下，果糖回收率约为５０％，其余单糖回收率在８４％～１０４％之间。采用新型淋洗液自动发生装置电解产生液，ＣａｐｉｌｌａｒｙＣａｒｂｏｒＰａｃ　ＰＡ２０色谱柱分离，毛细管安培池测，１０种单糖成分标准曲线线性关系良好，相关系数均大于９９．９％；检出限２．５～７５!ｇ／Ｌ之间，为枸杞多糖中单糖组分测定提供了新的可行方法。

化橘红多糖的分离纯化及其组成的气相色谱分析摘要目的: 从化橘红中提取分离多糖, 并对其化学组成进行研究。方法: 化橘红经醚提醇提后的药渣用热水提取,乙醇沉淀, Sevag 试剂脱蛋白, CTAB (溴化十六烷基三甲胺) 络合法分离纯化 用气相色谱法对其组成进行研究。结果: 分离得到的水溶性多糖经Sephadex G2200 凝胶柱层析, 硫酸2酚法证实为单一多糖, 紫外光谱显示不含蛋白和核酸类物质。化橘红多糖是由D2木糖,D2葡萄糖,D2半乳糖,L 2阿拉伯糖,D2甘露糖和一个未知物(待定) 组成。结论: 化橘红多糖为杂多糖, 气相色谱法是该多糖组成分析的简便易行的方法。

UV-1200紫外分光光度法粗多糖的测定UV-1200紫外分光光度法粗多糖的测定UV-1200紫外分光光度法粗多糖的测定UV-1200紫外分光光度法粗多糖的测定

比较超声和微波萃取松茸多糖的提取率，可知微波萃取松茸多糖的提取率比超声方法稍高，大约高出0.12%，且提取的松茸多糖纯度也比较高，有更加广阔的应用前景。

大蒜多糖具有增强免疫[1]、抗氧化[2]、治疗高脂血症[3]、防护紫外线损伤[4]、润肠通便[5]、心肌保护[6]、抗炎保肝[7]等作用,兼具药用和保健作用,有很高的开发价值。目前主要利用比色法测定植物中多糖[8],本课题组前期已建立了利用比色法测定大蒜多糖含量的方法[9]。但该方法专属性较差,样品中其他类成分可能会造成干扰。

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，由于该多糖独特的结构和性质，在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。因其在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料。这里使用东曹HLC-8420GPC凝胶渗透色谱系统与LenS3光散射检测器联用，采用TSKgel GMPWXL色谱柱对普鲁兰多糖标准品的绝对分子量、分子量分布及回转半径Rg进行了表征。

摘要　本文利用超声- 微波协同萃取法提取甘草多糖,并用分光光度法检测甘草多糖对DPPH自由基、羟自由基( OH)和超氧阴离子自由基(O2- )的清除能力。结果表明,甘草多糖溶液对DPPH自由基、OH和O2- 均具有较好的清除作用。

人脂多糖结合蛋白(LBP)检测试剂盒人脂多糖结合蛋白(LBP)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人脂多糖结合蛋白(LBP)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人脂多糖结合蛋白(LBP)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人脂多糖结合蛋白(LBP)抗原、生物素化的人脂多糖结合蛋白(LBP)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人脂多糖结合蛋白(LBP)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

枸杞是我国一种传统中药材，枸杞多糖是其主要功能活性成分，具有抗癌、增强免疫力、降血糖、防衰老、抑制肿瘤生长和细胞突变等功效[1,2]。近几年来随着对枸杞多糖的研究不断深入，发现其具有良好的研究和应用前景。而能准确测定枸杞多糖中单糖的组成则对研究其化学结构和性质具有重要意义。

人脂多糖/内毒素(LPS)检测试剂盒人脂多糖/内毒素(LPS)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人脂多糖/内毒素(LPS)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人脂多糖/内毒素(LPS)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人脂多糖/内毒素(LPS)抗原、生物素化的人脂多糖/内毒素(LPS)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人脂多糖/内毒素(LPS)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

苯酚-硫酸比色法测定枸杞多糖的原理是：枸杞多糖成分在浓硫酸的作用下会水解成单糖，并迅速脱水生成糠醛衍生物，与苯酚缩合成有色化合物，再用分光光度法测定其含量，本法操作简单、显色稳定、灵敏度高、重现性好，可作为枸杞及其它多糖含量的测定方法。

本文先将多糖样品中的糖醛酸进行羧基还原，使糖醛酸还原为相应的中性糖，然后将中性糖的糖腈乙酰化衍生物用GC进行分析，通过比较羧基还原前后中性糖的变化，推算出糖醛酸的组成。重要仪器及试剂：Agilent 6890 气相色谱仪，氢火焰离子化检测器，HP-1 毛细管柱：30m× 0.32mm i.d.× 0.25μ m。标准单糖（Sigma公司），1-乙基-3-（3-二甲氨基丙基）碳二亚胺（简称EDC，Fluka公司），其余试剂均为分析纯。

摘要：采用乙醇分级沉淀法，首次从野生菱角壳中提取出4种多糖化合物，利用气相色谱。质谱法，确定了菱角多糖分别由阿拉伯糖，鼠李糖，木糖，甘露糖，半乳糖，葡萄糖，乳糖和蜜二糖组成，其中以葡萄糖，半乳糖，甘露糖和木糖为主。

将微波辅助提取新技术应用于获荃水溶性多糖的提取，寻求最佳提取工艺。方法采用均匀优化设计试验条件，以苯酚一硫酸法测定样品中多糖含量。对超声辅助提取和传统水提法比较，并对水解前后的微波提取多糖衍生物用毛细管电泳检测。结果最佳提取条件:时间为18 min 固液比为1:50 微波占空比42%，此时提取率为2.792%。优于传统。结论微波辅助提取速度更快、提取效率更高 毛细管电泳检测表明微波提取获菩多糖过程合理，能得到较理想的提取物。

苯酚-硫酸试剂可与游离的或寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸（或甲苯衍生物）起显色反应，己糖在490 nm处（戊糖及糖醛酸在480 nm）有最大吸收，吸收值与糖含量呈线性关系。

灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一。其有多方面的药理活性：能提高机体免疫力、加速血液微循环、提高血液供氧能力、降低机体静止状态下的无效耗氧量等。其提取是采用水提醇沉淀法，该热水提取是在索氏提取仪中完成；而含量测定使用的是苯酚-硫酸法结合紫外分光光度计，灵芝多糖在酸性环境下水解为单糖，并迅速脱水生成糖醛衍生物，然后与苯酚生成橙黄色化合物，在特定波长下，以比色法测定。?

采用超声—微波协同萃取法从黑果枸杞中提取多糖,并用蒽酮—硫酸比色法测定多糖含量。结果表明用超声—微波协同萃取法提取,测得黑果枸杞多糖含量为10. 89 % ,平均回收率为100. 07 % ,RSD = 1. 89 %(n = 3) 。该方法简单、快速、准确。

本实验对海参多糖分析的色谱柱选择进行了优化，采用了TSKgel ODS-140HTP（2.1 mmIDX10 cm,2.3um）可以将多种单糖衍生物（甘露醇、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、乳糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、L-岩藻糖、喹诺糖）很好的分离，并且相较于ODS-100V色谱柱分析时间大幅缩短，流动相使用量仅为1/5，完全分离了L-岩藻糖与喹诺糖，符合国家标准GB/T33108-2016与水产行业标准SC/T3049-2015的要求。

枸杞为我国传统的滋补中药材，研究表明枸杞中含有多种营养成分，其中的有效成分枸杞多糖有着广泛药理学作用，具有抗衰老、降血糖、提高免疫力等功效。本文采用气相色谱质谱联用技术对其结构和组成进行了初步的研究。

灵芝是一种具有多种营养活性的中国传统保健食品，多糖是其主要活性成分之一。本研究利用可见-近红外高光谱成像技术无损预测灵芝生长过程中多糖含量，为灵芝栽培、采收提供新的监测技术。

《蒸发光散射检测器及聚合物基质氨基柱对分析普鲁兰多糖的梯度分析》--通微的横发光散射检测器（UM 5000）为国内唯一自主开发，具有高灵敏度、低噪音、兼容梯度等优点，SHODEX聚合物氨基柱适用与糖类的亲水性恩熙，具有稳定性好，寿命长等优点。本实验结合两者的产品优势，全面提高了分析质量。普鲁兰多糖作为国家卫生部许可的食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。同时也已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。

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