木质素含量

微波辅助加热—硫酸法测定黄、红麻纤维木质素含量Method of Determining Lignin of Jute and Kenaf Fiber in Sulfuric Acid Liquid with Microwave Accessory Heating文/冷鹃 肖爱平 程毅 廖丽萍 杨喜爱 田小兰（作者单位：中国农业科学院麻类研究所）摘要：通过微波辅助加热，运用硫酸法测定黄、红麻纤维木质素含量。主要考察了不同水解阶段，硫酸质量分数、水解时间、温度对分析结果的影响，确定了硫酸法测定的最佳条件。其最佳测定条件为：在20 ℃恒温下，试样于质量分数72％硫酸中水解2.O h，然后稀释硫酸质量分数为11％，并微波加热水解20 min。关键词：微波加热；硫酸水解；黄、红麻纤维；木质素Abstract: This paper describes the research results about determining the lignin of jute and kenaf in sulfuric acid liquid which was heated by microwave. In which some main influential factors were studied, including sulfric acid concentration, reaction time and temperature. The optimum combinations were concluded, which included that the sample was hydrolyzed for 2.0 h in 72% sulfric acid liquid under 20℃ firstly, and that the sulfuric acid liquid then were diluted to 11%, and heated for 20 min.Keywords: Microwave Accessory Heating; to hydrolyze in sulfric acid; jute and kenaf fiber; lignin麻纤维木质素存在于麻纤维中的一种芳香族高分子化合物，是构成纤维细胞壁的成分之一，具有增强细胞壁及黏合纤维的作用，是影响麻纤维弹性、脆硬的主要因素。在纤维纺织加工过程中，尽量去除木质素，以免影响纤维制品的弹性、色泽及强度。因此，纤维的木质素是评价麻纤维品质必不可缺少的一个重要指标。探讨适合黄、红麻纤维木质素含量测定方法对准确评价其纤维品质，为黄、红麻育种、纤维高产优质、纺织利用及新产品开发均具有重要意义。本文根据熟黄（红）麻纤维特点，通过试验条件探索，提出了一种黄、红麻木质素含量的微波辅助加热—硫酸测定法。 1 实验1.1 实验材料工艺成熟期的黄、红麻韧皮经天然水沤脱胶处理后所得的纤维。1.2 仪器天平（感量0.1mg）；电热恒温鼓风干燥箱；植物粉碎机；冷冻恒温水浴振荡器（控温范围：5 ℃～100 ℃）；微波炉。1.3 试剂苯，AR;无水乙醇,AR;氯化钡,AR;浓硫酸,AR;定量滤纸;定性滤纸;广范pH试纸。 1.4 实验方法称取0.5g(称准至0.1mg)烘干粉碎（粉碎粒度：0.2 mm～0.25 mm）试样 ，用定性滤纸包好并用棉线捆牢，放入250 mL锥形瓶中，加入150mL苯乙醇混合液（2+1），瓶口用透气的高温封口膜封好并用橡皮圈扎紧，放入微波炉（调节微波功率中档约400 w左右）微波萃取10 min，最后将试样包取出风干。打开上述风干后的滤纸包，将苯乙醇抽提过的试样移入50mL的磨口具塞锥形瓶中，加入冷却至12℃～15℃的72%硫酸15mL，使试样全部为酸液所浸透。然后将锥形瓶置于20 ℃恒温水浴振荡器中，120转/分振荡保温2h，以使瓶内反应均匀进行。 到达规定时间后，将上述锥形瓶内水解悬浮液在水的漂洗下全部移入250 mL锥形瓶中，加入水(包括漂洗用)至总体积为150mL（硫酸质量分数约为11%），瓶口用透气的高温封口膜封好并用橡皮圈扎紧，微波加热水解20 min（调节微波功率800w左右）, 然后静置，使木质素沉积下来。用已在称量瓶(或铝盒)内恒定质量的定量滤纸(将折叠好的滤纸应预先放入11%硫酸溶液完全浸透后，再用镊子捞起放入漏斗用热水洗涤至洗液不呈酸性，并烘至恒定质量)，过滤上述木质素，并用热水洗涤至最后滤出的洗液滴加10 %氯化钡溶液不再混浊，广泛pH试纸检查滤纸边缘不再呈酸性为止。然后将滤纸移入原恒量用的称量瓶(或铝盒)中，在(105士2)℃烘箱中烘至恒定质量。 木质素含量w(%)按下式计算:w(%)= 式中: m1— 烘干后的木质素质量，g； m0 — 烘干试样质量，g。同时进行三次平行测定，取其算术平均值至小数点后第二位。2 结果与讨论2.1 硫酸的质量分数对木质素测定结果的影响按实验方法，采用不同质量分数的浓硫酸测定木质素含量。由表1中数据可以看出，硫酸的质量分数采用72％的测定结果较理想，过浓的硫酸易造成试样中碳水化合物的炭化并混入木质素中，过稀则将造成纤维水解所需时间过长或水解不完全，这两者都造成木质素测定结果的偏高。表1 硫酸质量分数对测定结果的影响质量分数/％黄麻木素素/％红麻木质素/％60.015.5214.7265.015.4714.0670.014.8813.2172.012.8810.0575.013.6711.9380.014.1212.812.2 72%硫酸水解温度对木质索测定结果的影响按实验方法，设置不同的水解温度测定木质素含量。由实验结果（见表2）可以看出，单纯从测定时间考虑酸作用时的温度愈高纤维水解所需的时间亦愈短。但伴随而来的试样中的碳水化合物炭化及木质素缩合的现象亦愈严重，导致测定结果不准确。因此，水解温度以20 ℃为宜。表2 硫酸水解温度对测定结果的影响水解温度/℃黄麻木素素/％红麻木质素/％15.013.5212.72[td=1,1,103

急切请求帮忙:根类菜中纤维素及纤维素酶和木质素含量测定

木质素磺酸钠的英文叫：sodium lignin sulfonate它是一种天然高分子聚合物。具有很大的分散性。它还有一种有基化学产品，，由于分子 量和官能团的不同而具有不同程度的公散性。是一种表面的活性物质，能吸附在各种固体质点的表面上，可进行金属离子交换作用，也因为其组织结构上存在各种活性基，因而能产生缩合作用或与其他化合物发生氢键作用。还是以木质素磺酸钠为主要原料复配的。用途： 木质素磺酸钠是竹子制浆过程提取物,经过浓缩改性反应并喷雾干燥而成。产品为浅黄色自由流动性粉末,易溶于水,化学性质稳定,长期密封储存不分解。木质素系列产品是一种表面活性剂，可以通过改性、加工、复配等方法生产多个产品。主要用于树指，水泥，农药，橡胶，等等一些物质上，它的主要性能：1、 混凝土减水剂：系粉状低引气性缓凝减水剂，属于阴离子表面活性物质，对水泥有吸附及分散作用，能改善混凝土各种物理性能。2、 水煤浆添加剂：在制备水煤浆过程中加入本产品，能提高高磨机产量、维持制浆系统状况正常、降低制浆电耗，使水煤浆提高浓度，在气化过程中，氧耗、煤耗下降，冷煤气效率提高，并能使水煤浆降低粘度且达到一定的稳定性和流动性。3、 耐火材料及陶瓷坯体增强剂：在大规格墙地砖及耐火砖制造过程中，可以使坯体原料微粒牢固粘结起来，可使干坯强度提高20%—60%以上。4、 染料工业和农药加工的填充剂和分散剂：在用作还原染料及分散染料的分散剂和填充剂时，可使染料色力增高，着色更均匀，缩短染料研磨的时间；在农药加工中可作为填充剂、分散剂和悬浮剂，大大提高可湿性粉剂的悬浮率和润湿性能。

今天又有个材料学院的老师想做木质素的SEM观察，可是我连 木质素到底是什么东西都不大清楚，要怎么做啊？[B]问了一下情况，木质素 好象是从木材中提取出来的一种物质，性质和活性炭有些相似，但是问导电性如何，那老师又说不导电的。那要怎么处理呢~[/B]怎么老让我碰到这么多没见过的样品列？[em0812] 有哪位大虾，快帮下我

英国研究人员报告说，他们发现一种细菌具有分解木头和其他植物中木质素的能力，这有助于利用树木枝干和农作物收获后剩下的茎秆来提炼生物燃料。树木枝干和许多植物的茎秆通常含大量难以分解的木质素，因此利用它们来提炼生物燃料的效率要大打折扣。英国沃里克大学等机构研究人员在新一期《生物化学》杂志上报告说，一种红球菌或许能帮助解决这一问题，因为它能分泌一种具有分解木质素能力的酶。研究人员说，以前曾发现某些真菌也能分泌类似的酶，但本次研究首次发现有细菌能分泌这种酶。细菌比较容易培养，并且这种红球菌的基因组早已完成测序，可以较方便地使用基因手段来改变这种细菌，从而利用它大规模生产分解木质素的酶。研究负责人蒂莫西·布格教授说，现在发展生物燃料的一个方向就是不与粮食生产冲突，而是利用废弃的茎秆等提炼生物燃料，这项研究成果可望用来在工业化程度上大规模分解木质素，非常有助于生物燃料的发展

大家好，还是研0，目前打算做木质素相关，请问碱木质素如何做GPC？因为后面实验需要，不打算改性，请问不经改性的碱木质素做GPC应该选什么流动相呀？我看有的文献用的tris醋酸，还有用硝酸钠的，请各位前辈指导一下，谢谢~

有谁做过纤维素和木质素的热失重曲线图谱？分享一下！

请问木质素的磷谱和HSQC谱怎么定量分析，求各位大佬帮忙

想做环境中的木质素成分，请问这里有人做过吗？比如土壤中的，看过一篇进口的文章，感觉没有底，如果有高手做过，请指教！提供资料亦可，无限感激！！样品室土壤或水体颗粒物。

本人对酸性预处理液中的可溶木质素在240nm条件下测定，水做空白对照，玻璃皿，原始液吸光值20左右，稀释29倍依然还是20左右，想问这是怎么回事？是稀释倍数不够吗？求解，先谢谢大神

【序号】：【作者】：冯朝军 潘建明 王红群 皮业华【题名】：微波消解-气相色谱法测定沉积物中的木质素【期刊】：岩矿测试【年、卷、期、起止页码】：2011年01期【全文链接】：http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-YKCS201101008.htm

各位大虾好，兄弟现在急用GB/T 20805-2006 饲料中酸性洗涤木质素（ADL）的测定，请大家帮忙，兄弟谢过了！E-mail:wuylong@tom.com

我提取的木质素，样品是固体的，我要测它的结构，想用紫外分光光度计来测（UV757CRT），但是不知道怎么测才好，溶剂啦，空白试验也不知道怎么做......

专家您好！我想采用质谱测试亚麻织物表面上接枝产物和接枝点，不知可行否？亚麻中的半纤维素和木质素等杂质影响检测吗？如能测可采用何种质谱？万分谢谢！！

采用怎样的分析手段和仪器分析造纸黑液中的无机物成分，如NaOH，Na2SO4，Na2CO3等；和有机物成分如木质素，半纤维素，糖精酸，其他有机物（蚁酸，醋酸，乳酸）等。

外加剂固含量一般多少？该如何检测外加剂外观形态分为水剂和粉剂。水剂含固量一般有20%，40%（又称母液），60%，粉剂含固量一般为98%。根据减水剂减水及增强能力，分为普通减水剂（又称塑化剂，减水率不小于8%，以木质素磺酸盐类为代表 ）、高效减水剂（又称超塑化剂，减水率不小于14%，包括萘系、密胺系、氨基磺酸盐系、脂肪族系等 ）和高性能减水剂（减水率不小于25%，以聚羧酸系减水剂为代表 ），并又分别分为早强型、标准型和缓凝型。粉剂≥94%，液体浓度0-40%外加剂是一种在维持混凝土坍落度不变的条件下，能减少拌合用水量的混凝土外加剂。大多属于阴离子表面活性剂，有木质素磺酸盐、萘磺酸盐甲醛聚合物等。加入混凝土拌合物后对水泥颗粒有分散作用，能改善其工作性，减少单位用水量，使混凝土强度增加并改善耐久性；或减少单位水泥用量，节约水泥。外加剂的固含量如何检测：在固含量检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司提供一种有烘干法结构的快速测定固含量值的仪器。CSY-G2外加剂固含量检测仪采用德国HBM称重系统，保证称重准确；环形石英钨卤红外线加热源，快速干燥样品；与国际烘箱加热法相比，环形石英钨卤红外线加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法，智能化操作,一般样品只需几分钟即可完成测定。CSY-G2固含量检测仪获得国家知识产权保护（专利号201420090168.1）是一种新型的快速检测仪器。

许多玩具都是用塑料制成的，制作玩具的塑料要求还挺高。因为玩具必须能经受许多意想不到的“款待”：婴儿会用牙齿去咬；学走路的孩童会在身后拖拉；时不时还可能丢在户外淋雨。不论发生什么，玩具用塑料都不能释放任何软化剂、重金属之类可能危及儿童健康的物质。 德国弗朗霍夫化工研究所和Tecnaro公司开发了一种“液体木材”，它的优良性能使其完全能成为未来玩具的制作材料。它的另一大优越性是：作为生化塑料，这种液体木材不消耗石油资源，是用百分之百的可再生原料做成的。那么，到底什么是液体木材呢？ 它的大名叫Arboform（木质素基热塑性塑料）。“以工业处理的观点看，木材分为三种主要成分——木质素、纤维素和半纤维素”，研发团队负责人艾米利亚雷吉那说，“其中的木质素不能用于造纸，实际上就是造纸业的废料。我们的工程师将木质素与精制天然纤维（麻或亚麻制成）混合，再加入天然添加剂（如蜡），生产出颗粒状的塑料，它能熔化成液体，注入模具成型。” 该公司起初生产的Arboform塑料用于制造汽车部件和容器等，但不适于制造玩具。原因是在生产过程中，为了分离木质素，需要添加含硫物质。这样的材料做成玩具会有不舒服的气味。 工程师们优化了液体木材的生产流程，采用适当的添加剂，“我们现在能将塑料内的硫含量减至约10%，”Tecnaro的经理赫尔穆特说，“而且它在接触到水，甚至唾液的情况下，也不会受损。”他们与Schleich GmbH合作生产了一批圣像（如图），其他的产品也在计划中。 那么，既然称为“液体木材”，这种材料能循环再使用吗？为了寻找答案，工程师们做出零件，砸成小块，再将碎块去做零件，来回十次，层层检测。“没有发现这种低硫生化塑料在性能上有任何改变。它是可以循环再使用的。”艾米利亚说。 Tecnaro生产Arboform塑料已有好几年了，起先生产的是热固性的；2004年开始生产热塑性的Arboform生化塑料。 信息来源：中国玩具网

草浆造纸黑液中含有大量的游离碱、硫化物和有机物,导致黑液碱性大、颜色深、臭味强、泡沫多,并大量消耗水中的溶解氧。如果黑液不回收处理任其排放,既浪费资源,又污染环境[1]。本研究利用黑液中所含有的木质素,采用羟甲基化使之活化,以此为原料代替部分价格较高的苯酚,用来合成木质素酚醛树脂,以实现造纸黑液的资源化治理。　　1 实验部分　　1.1 原材料的选用　　本实验采用河南南阳马亭造纸厂生产排出的纸浆废液。　　其他原材料:苯酚,AR,北京化学试剂二厂 37%甲醛溶液,AR,武汉市江北化学试剂有限责任公司 氢氧化钠,AR,武汉市江北化学试剂有限责任公司 实验用木板采用市售三夹板。　　1.2 仪器和设备　　HHW21型恒温水浴,南京土壤仪器厂 涂4#黏度杯,无锡实验仪厂 D12022F型电动搅拌机,杭州仪表电机厂 YX3222000型热压机,徐州压力机械股份有限公司 DGX29053B21型电热恒温鼓风干燥箱,上海福玛实验设备有限公司 828型pH/mV酸度计,美国奥立龙 WD220型电子万能实验机,承德实验机有限责任公司 FA2104型电子分析天平,上海天平仪器总厂。　　1.3 实验方法　　1.3.1 以黑液为原料合成胶粘剂　　将黑液进行加热蒸发浓缩,分别得到不同固含量的黑液,并以此为原料合成不同固含量胶粘剂A、B、C、D、E。缩合工艺[2]:先在反应器中熔化苯酚,加入黑液和水,搅拌混匀后加入氢氧化钠,在45e预反应30min,再加入甲醛总量的80%,在45~50e保温30min,然后以1℃(1.5min)-1的升温速率在60min内升到96e,保温30min,之后用20min的时间将反应温度降到82℃,加入剩余的甲醛,在30min内再将反应温度升至96e,保温一段时间,达到合适的黏度就可冷却出料。　　1.3.2 采用酸析木质素为原料合成胶粘剂　　(1)酸析工艺　　参考相关文献[3~5],酸析后污水的CODcr下降了80%左右。酸析后所得木质素的性能指标:水分质量分数[35%,灰分[5%,木质素质量分数\60%,外观为棕褐色粉末,粒径40目。　　(2)缩合工艺　　将苯酚、木质素和催化剂投入反应器中,在搅拌中升温到50℃,并恒温0.5h,加入80%量的甲醛,继续在50e反应0.5h,然后在1.5h内由50e慢慢升温到87℃,再在30min内升到94℃,然后在20min内将反应温度降到82℃,此时再加入剩余量的甲醛,再在0.5h内升温到92℃,恒温一定时间,达到所需的黏度,冷却到40℃以下出料。合成出不同固含量胶粘剂a、b、c、d、e。更多了解http://www.zhonghaihc.com/ 　　1.3.3 游离甲醛的测定　　测试方法见文献[6]。　　1.3.4 热压及成型工艺　　热压机在1.2MPa压力、热压时间5min、温度140℃下进行热压成型。

纤维测定仪适用于粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、木质素及其它植物材料、饲料及及食品中纤维含量的测定。样品一次装样后，可在位进行酸消解、碱消解、过滤、清洗等实验步骤，安全可靠快速地完成繁琐的实验过程。

纤维测定仪，是依据常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的纤维含量的仪器。采用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所含量称粗纤维。它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下测出的概略成份，其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。该系统主用于抽提谷物、食品、饲料等中的粗纤维、酸性和中性洗涤纤维、纤维素、半纤维素、木质素等，检测食品中的总体、可溶、不溶膳食纤维粗纤维测定仪测试样品数3个/次，样品量0.5-3.0克，重现性±1，采用气泵反吹技术加速实验进程，所有浸提过程可通过自动放置阀操作，每个样品可单独操作，实验结果符合AOAC、AACC、EPA、DIN、ISO、APHA等标准；膳食纤维测定仪测试样品数6个/次，样品量0.5-3.0克，每个样品可单独处理，内置高效蠕动泵，抽真空过滤，真空度可调，可气体反吹，加速洗涤，含循环恒温水浴，高精度温度控制，6位磁力搅拌装置，电子计时报警。附注：该设备现配有进口坩埚30个；在进行粗纤维抽提时，脂肪含量大于1%的样品的前处理需另选配（COEX冷浸提装置，暂未配）。

首先，不太懂悬赏的规则=。=请各位大大见谅我在做生物质燃料的研究，需要分析植物原料里的纤维素、半纤维素、木质素含量求：1 Holocellulose标准： TAPPI T-9 或 ASTM D-11042 Hemicellulose标准：TAPPI T-2123 alpha-Cellulose标准：ASTM D1103-60 或TAPPI T-2034 Lignin标准：ASTM D1106-56求各位大大帮忙啊~~~

摘 要：介绍了快速消解分光光度法测定COD值的方法，并建立了COD值对吸光度的工作曲线。以此为指标通过单因素实验分别考察了PH值、温度、絮凝剂用量对黑液提取木质素的工艺进行了研究，得到了最佳工艺条件，并分析呈现的规律和原因。关键词：快速消解分光光度法；COD；黑液；木质素；酸析絮凝Fast digestion-spectrophotometric method Determination of black liquor CODGuanjun Zhu, Boyuan Yao, Haoxiong NanHainan Provincial Key Lab of Fine Chem, hainan university, Haikou 570228, Hainan, ChinaAbstract: The paper describes the rapid digestion Determination of the COD value method, and the establishment of the COD value on the work of absorbance, as a target by single factor experiments were inspected the PH value, temperature, the amount of black liquor from flocculant - The quality of research carried out by the optimum conditions.Key words: Fast digestion-spectrophotometric method; COD; black liquor; Analysis of acid flocculation0 导言化学需氧量（Chemical Oxygen Demand，COD）是在一定条件下，经重铬酸钾氧化处理，水样中的溶解性物质和悬浮物所消耗的重铬酸钾相对应的氧的质量浓度，1mol重铬酸钾（1/6 K2Cr2O7）相当于1mol 氧（1/2O）。化学需氧量(COD) 是反映水体受有机物等还原性物质污染的综合性指标之一。传统的重铬酸钾法是在水样中加入以知量的重铬酸钾溶液，并在强酸介质下以银盐作为催化剂，经沸腾回流2h，最后用硫酸亚铁溶液滴定。快速消解分光光度法实验原理基本相同，在工艺上做了改进，将样品在密封罐中于165℃下消解15min，再在600nm下测其吸光度。相比于传统的测定方法，快速消解分光光度法具有耗时短，灵敏度高等优点。造纸黑液由于具有高COD值、高碱性、高色度的特征，是造成水污染的关键所在，同时也是企业进行污水治理的难点。黑液中含有大量的木质素，对黑液的资源化利用的一个重要方面就是提取黑液的木质素并加以利用。从黑液中分离木质素的方法，概括起来说主要有三种：①降低黑液的PH值，使碱木质素沉淀析出；②在黑液中加入电解质，破坏木质素的胶体性质，使其沉淀；③采用超滤注分离。降低PH值酸析木质素是处理造纸黑液的传统工艺，但由于粘度大，分离负荷大，难于应用。本文在酸析基础上加入一定絮凝剂，寻求一种能简单过滤分离的工艺，同时采用最新的快速消解分光光度法测定滤液的COD值作为评价指标。

关于木材加工废水中物质提取的方法目前还未看到，只能根据造纸废水中的方法来套，然而方法多且杂，实在无从下手。请问那位高手做过木材加工废水处理？

近日，菲律宾健康部门对本国内的木制玩具进行了评估，原因是当地非政府组织EcoWaste Coalition发现木制玩具中可能含有高浓度的铅含量。健康部门允许该组织获取木制玩具样品并对其进行分析。若发现玩具含有高浓度的铅，将命令制造商或经销商对产品实施召回。EcoWaste Coalition称，有11件来自注册商店的木制玩具样品被送往位于美国俄亥俄州的辛辛那提大学，其中包括进口以及本地产玩具，并采用了原子吸收光谱学的方法进行实验分析，结果发现其中有6件木制玩具中含有高水平的铅。

小档案：空心菜又名蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜。多以嫩茎、叶炒食或做汤，营养非常丰富。　　入选理由：农历四月，是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。　　养生优势：中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。　　营养亮点：现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞 吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体 质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。　　挑选妙招：叶子越宽大的空心菜越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。　　吃法提示：加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭 配更为合理。茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒 者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。深圳营养师培训学校baoanbaikang.soxsok.com/徐州厨师学校xzwelpx.soxsok.com/徐州厨师培训学校