奶制品

年底了，需要给长辈送些礼物，当然健康最重要，市场上的奶制品还是我的首选，对于当前奶制品的口碑、品质可以放心购买吗。[em09511]

农贸市场的豆制品大多裸露摆放；大型超市的豆制品奶制品低温存放；小卖部的奶制品大多常温摆放......你认为农贸市场、小卖部的豆制品奶制品这样存放新鲜吗？

奶制品中重金属的来源有哪些

牛奶就是一种营养比较丰富的食物，就像我们吃大米白面一样，应以平常心来看待。牛奶虽然是钙的最佳来源，但不是防骨质疏松的最佳来源，美国年人均消费牛奶200—300公斤，他们的骨质疏松发病率仍很高，欧洲也是如此。除了牛奶之外，不同奶制品也有其营养价值。酸奶是专家们共同推荐的最好的奶制品。在牛奶制造业内，也流传着一种不成文的说法：最好的奶源是用来做酸奶的，其次被用来做纯牛奶，再次做调味奶，最后是做冰淇淋。酸奶在制作上要求很高，里面不能有抗生素，所以奶源应该是最好的。而奶酪是蛋白质含量最高的奶制品，但其中没有乳糖，会影响人体对钙的吸收。至于奶粉，虽然维生素含量不如液态奶，但最大的好处是可以根据不同人群的需求，强化某些营养物质，比如各种微量元素，适合婴儿和老年人这样的群体喝。“中国营养学会的膳食指南建议，每人每天最好喝300毫升奶，而超市里的奶大多是200—250毫升一包的。”每天保证一包巴氏杀菌奶，外加一些奶酪和酸奶换着口味吃，这样是达到一天完美奶摄入量的最佳方法。

温家宝主持召开国务院常务会议 决定全国全面检查奶制品 国务院总理温家宝今天上午主持召开国务院常务会议，决定在全国全面检查奶制品，整顿奶制品行业。 会议认为，三鹿牌婴幼儿奶粉事件的发生，反映出奶制品市场混乱，监管机制存在漏洞，监管工作不力，必须认真吸取教训，以对人民高度负责的态度，做好事故处理，完善检验监督体制，加强监管工作。会议决定：一、要认真落实中央最近作出的部署和各项政策。全力救治患者，落实免费治疗政策，尤其要重视对农村和边远地区婴幼儿患者的检查。二、不合格的产品要全部下架、封存和销毁，不留死角。三、对奶制品进行全面检查，整顿奶制品行业，使奶制品的质量安全和市场秩序有一个根本性的改变。四、严格监管奶制品生产企业，监管部门派出驻厂人员，对每一批次出厂产品进行严格检验，确保生产的乳制品质量安全。五、尽快修订监管法规，严格法律追究制度。六、对奶农实施扶持政策，支持产品质量好的企业增加生产，确保市场供应，尽快恢复奶制品行业的健康发展。七、彻底查明事故原因，及时公布调查结果。坚决依法惩处违法犯罪分子，对负有责任的企业、监管部门和行政负责人要严肃追究责任，向人民作出交代。

奶制品中砷的测定【摘 要】本实验用微波消解-原子荧光光谱法测定奶制品中砷含量，选择加入50 g/L硫脲-50g/L抗坏血酸5ml，KBH4为20g/LKBH。试验结果表明，本法的精确度为2.38%，平均加标回收率为90.7%。【关键词】奶制品 微波消解 原子荧光 砷随着生活水平日益提高，奶制品由于其较高的营养价值，已经是人们日常生活中常见的食品。砷作用于神经系统，刺激造血器官，长期的少量侵入人体，对红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。由于砷对人体的强烈毒性，因此砷是奶制品检测的必检项目。食品安全国家标准GB 2762-2012《食品中污染物限量》中规定乳制品砷限量为0.1mg/kg。GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》中规定食品中砷的测定方法有氢化物原子荧光光度法、银盐法、砷斑法和硼氢化物还原比色法。综合考虑实验成本、实验易操作性、对环境的污染、检出限等因素，本文选择氢化物-原子荧光光度法测定奶制品中砷含量。

国家质检总局要求内蒙古质监局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP及IGF-1物质。著名学者方舟子认为IGF-1含量高，患多种癌症的风险会增加。 高端奶制品又遭质疑，奶制品，还敢食用么[em0912]

日常生活中如何判别奶制品的质量呢？

最近，政协发言人说，根据XXX单位数据显示，国产奶制品合格率99%。有人跳出来，要找那不合格的1%。我倒是关心，这个99%是按产量来算还是按牌子来算。如果是按产量来算，还会有这么多人去香港特区带奶粉？

发表日期 24/09/2008 更新日期 24/09/2008 21:37 TU打印转寄朋友发表评论鉴于中国毒奶粉事件波及面扩大，为防止类似的中国产品在法国造成公害，法国当局决定禁止中国奶制品在法国市场销售，并责成有关部门颁布措施，下令从全国市场全面撤下进口的中国奶制品。法国农业部和财经部9月24日联合发布公告说：“公共当局决定针对所有来自中国的含奶产品采取防范性的附加措施”，“所有这类中国产品必须从市场召回，不准销售”。据法国当局说，自从中国爆出人为添加三氯氰胺的掺假奶粉大规模造成婴儿患病的危害公共卫生事件以来，法国竞争、消费及取缔商业舞弊总署(DGCCRF)已于上周对本国市场进行了全面检查，截至目前为止未发现有来自中国的婴儿奶粉在法国销售。出于预防，公共当局仍决定采取附加的防范性措施，下令从全国货架撤下所有进口的中国奶制品，禁止中国奶制品在法国销售。法国农业部和财经部联合公告还重申，欧盟委员会已责成欧盟食品安全局(EFSA)对中国掺假奶制品进行检测，看食用这种含三氯氰胺的掺假奶制品对人体是否还有可能产生后遗症。欧盟将于本周四（9月25日）在布鲁塞尔召开成员国食品安全专家会议，讨论相关产品的危害程度及处理意见。预估计欧盟食品安全局很快就会公布检测结果，极有可能在这次会议上公布检测结果。本月初由三鹿集团被揭发而爆出的毒奶粉事件，据中国卫生部说，目前已知在国内造成4名婴儿死亡，53000多名儿童患病，直到9月22日，还有13000多名儿童住院接受治疗。这一严重危害公共卫生的“毒奶粉事件”在整个中国闹得人心惶惶，并且由于中国类似产品出口亚洲多国，致使这一风波在外国进一步扩大。

文莱《婆罗洲公报》4月21日报道，文莱卫生部近日宣布，鉴于中国国家质量监督检验检疫总局已对牛奶及奶制品三聚氰胺污染问题采取了有效监管措施，文决定取消禁止进口和销售中国产牛奶和奶制品禁令。根据文卫生部公告，所有2009年2月10日以后生产的中国奶制品将被允许在文国内市场上销售。 自2008年发生“三鹿”奶粉三聚氰胺污染事件以来，文已先后宣布下架和召回了一批中国产奶制品，包括饼干、蛋糕、牛奶、酸奶、点心、儿童配方饮品、奶粉等产品。

请问大家做牛奶制品微生物检测时，特别是稀释10倍的样液整个都是白色的，在培养皿里面白白的一大块，无法进行菌落计数啊。大家是如何解决这个问题的

韩国第三大奶制品生产商每日乳业的牛奶中日前检测出含有福尔马林。福尔马林是甲醛的水溶液，过去被广泛用于消毒和杀菌，由于会对健康产生不利影响，食品工业近年来已逐步减少使用。

你选购奶制品时主要看什么方面，是什么因素决定了你的购买？？？

这几天一直在留意新闻，反复听到新西兰恒天然公司的大名，它其实早在三月已经发现有问题，但一直到本月才公布，也就是已经有好几个月一直出口问题产品到中国，那这几个月进口的奶制品到底有没有商检过，如果有，为什么要等它自己问题公司自己公布后才发现问题，如果恒天然公司一直没公布自查结果，是不是问题产品一直可以出口到中国！

需要纯奶或者奶制品的国家标准，或者行标也行！有知道的，请告知一下！谢谢！告诉我怎么查也行，我用BAIDU没有查到！谢谢！

增塑剂事件引发全国饮料安全大检测，昨天质检总局发布消息，全国发现六种不合格饮料。请各位专家检测并讨论奶制品是否有增塑剂安全隐患？

众多乳制品的说明书上，关于添加剂的说明十分含糊，绝大多数的成分内容中，只简单地写着“添加剂”，没有任何的成分物质名称说明，能在添加剂后面补充说明的可谓凤毛麟角，大多数酸奶只标明“食品添加剂（增稠剂）”，没有具体的物质名称说明。鲜奶外包装上则完全没有“添加剂”三个字。　　我们在平时选购奶制品时，重点大多在于查看生产日期和营养成分。而超市的小姐说，“就算写了添加剂三个字，也不知道具体是什么。”更有消费者表示，很专业的化学名词堆上去，看也看不明白，几乎没有实质的功能说明作用。那我们的标签还有实际作用吗？

10.1就一天假 在家休息，看到电视新闻提到一个消息，不知真假，说为了抵抗国外奶企和增强国内奶制品竞争力，国内奶企准备考虑联合，不知道怎么个联合法？还是记者的听风就是雨呢？

哪位朋友知道奶制品中的IgG (免疫球蛋白 G) 检测方法啊？谢谢！

现在奶价奇低，很多奶农倒奶杀牛，还有奶牛哭诉，现在都不喝水了，渴了就喝牛奶。以前学历史的时候，只知道在万恶的资本主义社会才会出现资本家把奶倒进沟渠的情况，为什么在普通的老百姓的中间也会发生这种事？而且，按说奶价这个贱，消费者应该能得实惠，可为什么超市的奶制品也没见便宜呢？

我想大家帮我找找有没有关于奶制品中三聚氰胺的检测方面的综述，我最近太忙没时间上网，我在这先谢谢大家了，我急需，最近就要交，请大家帮个忙。所谓人多力量大嘛！谢谢！

重金属污染最为严重的食品是？奶制品、禽蛋类还是海产品类？

“面对以奶源为主的综合成本上涨，乳企通常会优先选择优化供应链，内部消化部分上涨成本，但如果上涨压力过大，乳企则不得不按照市场规律进行价格调整。”食品产业研究员边晨光表示，除了成本上涨外，奶荒也成为了乳企提价的关键原因。事实上，自去年，国家开始鼓励奶牛养殖业兼并重组，鼓励规模化发展。而在规模养殖还未成熟，个人养殖不被提倡，新西兰等进口奶制品部分被禁的三重压力，导致了国内奶源的紧缺。国内奶源吃紧，乳企为了利益最大化，开始重点生产高端乳制品，中低端液态奶的产量下降，最终推升了价格。　　“价格居高不下的进口奶源，也将给整个中国乳制品市场蒙上‘阴霾’。”中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮表示，除了液体乳制品面临涨价外，固态乳制品也难逃涨价风波。目前很多企业采用的是进口原料奶粉，进口奶粉的上涨速度仍然很快，居高不下的饲料价格使欧美等地对奶牛养殖业进行了调整，国际价格在下半年已经进入拐点，预计明年进口奶粉的价格还将会呈上升趋势，像婴幼儿奶粉这类采用进口原料的乳制品涨价也或将在所难免，乳制品全面涨价难以避免。

6部门紧急通知9月14日前所产奶粉、液态奶下架[提要] 商务部等6部门下发紧急通知，要求所有9月14日前生产的奶粉和液态奶“立即全部下架”。通知要求，无论什么品牌、批次，立即全部下架，停止销售，就地封存，由生产企业进行清理，批批检验。生产企业必须送省级质检部门指定的检验机构检测，符合限量值的，包装上加贴标识，才可以出厂、销售。这其中是否说明奶制品中还有重大的黑猫腻？？？

超市里的乳品货架，就是一场假面舞会——几乎所有鲜奶或者奶制品，都是戴着各种概念面具跳舞的。有的面具是“无抗奶”，有的是“高钙奶”，有的是健骨奶，有的是舒化奶，还有维生素奶、鱼油奶、益生元奶……　　戴着概念面具的牛奶身价倍增，还挺能糊弄人。不过，揭开面具之后人们发现，人为制造的这些概念对身体未必有益。　　昂贵的特仑苏炒作了OMP概念，而OMP虽被论证为无害健康，但本身却是违法添加剂；刚被叫停的“无抗奶”，也并不一定真的不含抗生素。为了制造“无抗”的假象，有的牛奶还人为添加了分解和掩蔽奶制品中残存抗生素的解抗剂。　　已经被掀开面具的概念奶，自然要退下舞台重新化妆；那些依然在台上翩翩起舞的概念奶，真实面目也未必俊俏可人。　　比如最常见的“高钙奶”，迎合了国人喜欢补钙的心理。其实，牛奶里本身含有的钙已经很丰富了，而且利于人体吸收，根本没有额外添加钙的必要。而人为添加的化学钙，反而容易在人体当中造成沉积，形成泌尿系统结石。现在患肾结石的人如此多，恐怕就与高钙奶盛行不无关系。　　还有酸奶中常见的概念面具比如“益生菌”或者“益菌因子”。在专家眼中，盲目使用“益菌因子”促进所谓“益生菌”是很危险的，可能造成健康的潜在损害，更没有任何提高免疫力的意义。　　奶企热衷于炒作概念奶，利用的是消费者对于乳品知识的匮乏。不过，当越来越多的概念被否定、被批判，这种行为只会伤害消费者对于牛奶或者奶制品的信赖。　　依靠炒作概念去占有市场，是一种短视行为。与其如此，不如多在奶源上下工夫，实实在在地告诉消费者：我们的牛奶很新鲜、很纯净。

哪位高手知道快速筛查奶制品中的三聚氰胺的方法，知道的话告知小弟一声，谢谢了！！[em0808][em0808]

2010年4月28日，欧盟发布委员会条例(EU)No365/2010，修订条例委员会条例(EC)No2073/2005中关于巴氏杀菌奶和其它巴氏杀菌液态奶制品中的肠杆菌科和食盐中单核细胞增生李斯特菌的规定。 [align=left]　　该条例具体修订的内容有： [/align][align=left]　　将用于烹调的禽肉碎肉和预制成品、禽肉制品中沙门氏菌的最大限值改为25g； [/align][align=left]　　增加对6个月以下婴儿奶粉和膳食补充剂中阪崎肠杆菌的规定，制定其最大限值为10g，分析方法的参考标准为ISO/TS 22964； [/align][align=left]　　增加了食盐的相关规定； [/align][align=left]　　将巴氏杀菌奶和其它巴氏杀菌液态奶制品中肠杆菌科的最大限值规定为10cfu/ml，分析方法参考标准ISO 21528-2。 [/align][align=left][/align]

如题，我按照国标GB/T 22994-2008做左旋咪唑。发现问题如下1、换了两个样品都发现含有少量待测物，含量范围在0.1~2.0ppb。左旋是否普遍存在于奶制品中？那我方法检测限应该怎么做呢？2、样品空白加标回收效果还好，但样品加标回收率很低，是否表示基质对目标物的离子化有影响？