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嫩化牛肉

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嫩化牛肉相关的方案

  • 北京微讯超技：压缩比对嫩化牛肉物性值的影响
    摘 要：本实验采用TA-XT2i 质构仪研究嫩化牛肉在不同的压缩比条件下硬(脆)度、弹性、咀嚼性、胶着性、黏聚性以及回复性值的变化情况，然后进行相关性分析，以确定嫩化牛肉物性值的测定条件。结果表明，压缩比在35%～60% 内，各物性指标呈现出很好的相关性。关键词：压缩比；嫩化牛肉；物性
  • 成熟期间不同部位延边黄牛肉嫩度及质构特性的相关性分析
    为分析延边黄牛肉嫩度与质构特性的相关性，试验采用美国FTC质构仪对不同部位延边黄牛肉的嫩度及质构特性进行测定，得到各组肉样在成熟期间的变化规律.
  • 牦牛肉的冷冻干燥工艺
    牦牛肉以其高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩和无污染等特点 , 受到世人的喜爱。采用一般干燥方法所得到的牦牛肉脱水制品质地紧密、颜色黝黑 、不易复水 、营养成分损失大。而采用冷冻干燥方法得到的牦牛肉制品可以完全克服这些缺欠, 最大限度地保留牦牛肉原有的色 、香、味、型和营养成分。
  • 真空低温烹饪对牛肉微观结构与理化性质的影响
    为探究不同真空低温烹饪条件下牛肉微观结构与理化性质的变化，以常温100℃(加热165～170 min)为对照，将西冷牛肉真空处理后分别在60，65，70，75℃水浴条件下加热，对各低温牛肉样品的微观结构，质构特性，嫩度，色泽，pH，持水力(water holding capacity，WHC)，消化特性进行测定与分析.
  • 不同等级延边黄牛肉成熟期间质构参数分析
    摘要：对不同等级延边黄牛肉进行了嫩度测定和质构剖面分析测试(Texture Profile Analysis简称TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性7个指标，对每个指标随时间的变化进行了数据分析。结果表明：质量等级和成熟时间对牛肉质地参数影响显著，随着成熟时间的延长，牛肉的嫩度有所提高。胶黏性与咀嚼性相关系数 大为0.89。剪切力与硬度、黏附性、胶黏性、咀嚼性呈正相关，与内聚性、弹性呈负相关。关键词：延边黄牛肉；等级；质构参数
  • FTC质构仪用于不同等级延边黄牛肉成熟期间质构参数分析
    对不同等级延边黄牛肉进行了嫩度测定和质构剖面分析测试(Texture Profile Analysis简称TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性7个指标，对每个指标随时间的变化进行了数据分析。结果表明：质量等级和成熟时间对牛肉质地参数影响显著，随着成熟时间的延长，牛肉的嫩度有所提高。胶黏性与咀嚼性相关系数 大为0.89。剪切力与硬度、黏附性、胶黏性、咀嚼性呈正相关，与内聚性、弹性呈负相关。
  • 普通公牛肉和淘汰母牛肉的近红外光谱鉴别方法
    结果表明，无论是对经冷冻解冻后的牛肉样本还是未经冷冻解冻的鲜肉样本，近红外光谱技术都能够成功判别普通公牛肉和淘汰母牛肉，说明近红外光谱技术用于鉴别普通公牛肉和淘汰母牛肉是可行的。今后可以综合考虑品种、地域等因素，优化或细化分类鉴别模型，从而实现对普通公牛肉和淘汰母牛肉的快速鉴别
  • 循环卤煮过程中牛肉品质变化规律研究
    扬州大学”按照传统配方调配卤汤，用循环卤煮工艺制作卤牛肉，并跟踪分析卤牛肉的色差、pH、质构特性、微观结构、营养品质指标的变化，在循环卤煮过程中牛肉的品质变化规律，以期为卤牛肉的标准化生产提供参考。
  • 酱牛肉气调和真空包装保鲜效果比较分析
    目前酱牛肉保鲜方法主要有真空包装、二次杀菌、高温高压杀菌等，这些方法虽然能有效地延长货架期，但是均无法良好保持酱牛肉的特征性风味。气调包装技术作为新型的食品保鲜方法，根据不同目标需求，通过置换食品周围的气体条件，主动调节肉制品贮藏时的气体环境，从而抑制微生物生长繁殖，抑制脂肪的氧化酸败等，达到延长产品货架期，有效抑制产品风味劣变的目的。本实验以细菌总数、硫代巴比妥酸反应物（TBARS）值、总挥发性盐基氮含量、pH值、色差、风味为评价指标，考查了气调和真空两种包装方式对酱牛肉保鲜效果的差异，旨在为企业生产提供理论依据。 结论：气调包装更有利于酱牛肉的保鲜，可有效提高其品质稳定性，并延长产品的货架期。
  • 近红外技术在牛肉质量分级体系中的应用研究进展
    近红外技术作为一项快速、准确、无损、在线的检测技术，在牛肉质量评定方面有很大的潜力。近些年的报道，近红外技术在牛肉品质(脂肪、蛋白质、水分、pH值、肉色、剪切力等)的预测方面的研究很多，但并未查阅到根据牛肉质量分级标准中各指标集成的分级方法。应加强近红外技术在牛肉质量分级方面的研究，用近红外技术直接建立牛肉质量等级预测模型，或是近红外测得的影响牛肉等级的各指标进行集成来评定牛肉质量等级值得研究。将计算机视觉技术、高光谱技术、图像处理技术与近红外技术进行集成在评定牛肉质量等级方面有很大的潜力。另一方面应加强技术成果转化，使之能为实际的牛肉质量分级所用。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 北京微讯超技：质构仪穿透法测定肉制品嫩度的研究
    摘　要: 为了量化评定肉制品的食用物理特性——嫩度, 试验以猪和牛不同部位的肌肉为材料, 使用高精度TA 2X12 质构仪, 模拟口腔咀嚼肌肉的穿透方法, 测定了不同肌肉的穿透曲线。并比较分析了不同肌肉的穿透参数(包括3 个极值点Y 1,Y 2, Y 3, 恒定值Y 4 和曲线所包围的面积Y 5) , 与感官品评嫩度值之间的相关关系。结果表明: 质构仪穿透法测得的第一个极值点(Y 1) 与猪和牛不同部位的肌肉的感官品评嫩度值相关系数分别为0. 9784 和0. 9984, 呈极显著的正相关关系(P 0. 01) , 穿透法第一极值点(Y 1) 可作为猪肉、牛肉肉制品的嫩度测定量化参数。关键词: 质构仪 穿透测定 肉制品嫩度 感官品评
  • 索氏提取仪测定牛肉中的脂肪含量
    牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。本实验参照《GB 5009.6-2005 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中的酸水解法对牛肉中的脂肪含量进行测定。
  • 病害肉检测仪检测牛肉中组胺的实验步骤
    组胺在食物中的形成通常与食物的变质、存放和处理有关，特别是在细菌分解食物蛋白质的过程中。在牛肉中，如果存在细菌污染，例如细菌的生长和繁殖，组胺含量可能会升高。当牛肉中的组胺含量过高，摄入过多的组胺可能引发组胺中毒。
  • 腌制时间对辣白菜风味牛肉干质构特性及色泽的影响
    使用复合配料(合成酒和辣白菜料)腌制延边黄牛后腿肉制作牛肉干，探究不同的腌制时间(24，36，48，60，72h)及不同试验阶段(鲜肉，腌制后肉，牛肉干)的质构特性和色泽的变化.
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-二苯并[a,h]蒽 (DBahA)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苝
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-5-甲基? (5MeCh)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-萘 (Na)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-菲 (Pa)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苊烯 (Ac)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苯并[a]蒽 (BaA)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苯并[c]芴 (BcF)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 扫描电镜告诉你什么样的牛肉才好吃
    看外观，新鲜的牛肉有光泽，红色均匀；而冷藏一段时间的肉呢，略微泛白，缺乏生机和光泽；闻气味，新鲜的牛肉具有正常的气味，冷藏过的略有腥味；用手指压，新鲜牛肉富有弹性，凹陷能够立即恢复；而冷藏过的，可就没有那么快恢复了！出于好奇，还是决定用电镜观察比较其微观形貌，看是否有更多的区别，下面开始正式的实验部分。
  • 牛肉脂肪的测定
    牛肉的生化测量是未经训练的消费者对肉感官评分的良好预测指标Biochemical measurements of beef are a good predictor of untrained consumer sensory scores across muscles
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苯并[a]芘 (BaP)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苯并[e]芘 (BeP)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苯并[k]荧蒽 (BkF)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
  • 测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苯并[b]荧蒽 (BbF)
    本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
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