甜菜糖蜜

本期为您推荐广西科技大学生物与化学工程学院牛福星副教授课题组发表在Microbial Cell Factories上面的文章：Key role of K+ and Ca2+ in high-yield ethanol production by S. Cerevisiae from concentrated sugarcane molasses。本研究利用常压室温等离子体进行诱变，筛选出对不同胁迫因素（高渗透压、高醇、高温、高盐离子以及高浓度甘蔗糖蜜）分别具有鲁棒性能的酿酒酵母菌株。其中由此所选育的对高浓度甘蔗糖蜜具有鲁棒性能的酿酒酵母乙醇合成产量达到目前物理诱变高水平（111.65 g/L，糖醇转化率达到95.53%）。最后结合酵母的细胞形态、发酵产能以及组学分析，揭示了限制酿酒酵母无法实现高浓度甘蔗糖蜜高浓度乙醇发酵的主要限制性因素是K+和Ca2+同时存在的影响。 生物基乙醇的合成原料有很多，从环保、经济、富民的角度研发是重点。我国是人口大国，每年由于食品添加、工业应用等所消耗的糖量位居世界前列。甘蔗是糖分提炼的主要原材料之一，在提料糖分的同时会产生糖蜜，而且早期研究数据表明产3吨糖的同时可产约1吨糖蜜。糖蜜是一种混合物，成分复杂，直接排放或者用于田间施肥是为浪费且会造成环境污染，而且是为资源利用的不充分。但是利用糖蜜（非粮食）生物资源进行酿酒酵母的乙醇合成，却可以在不断满足人们对乙醇用量需求的同时，助推国家绿色低碳能源发展。酿酒酵母利用糖蜜进行乙醇发酵的工艺已经比较成熟，但是在利用高浓度的糖蜜来生产高浓度的乙醇效率方面却是一个挑战，究其原因便是各种胁迫性因素的影响。但是从科学研究的角度确切的阐述哪种才是限制性的关键影响因素早期还未有研究报道。 研究人员借助ARTP（室温等离子体）诱变、适应性进化以及高通量的基于三苯基-2H-四唑氯化铵（TTC）及前体物丙酮酸（或丙酮酸自由基离子）与Fe3+发生络合反应呈现黄色的双重高通量筛选方法（Py-Fe3+）获取了分别对高浓度甘蔗糖蜜（总糖浓度达到300 g/L）以及蔗糖添加模型下的高温（37℃）、高醇（10%）、高渗透压（400 g/L可发酵总糖）以及高浓度K+(15 g/L)、Ca2+(8 g/L)、K+&Ca2+(15 g/L &8 g/L)发酵环境下的七株鲁棒型酿酒酵母菌株（图1、表1）。通过各自鲁棒型菌株在高浓度甘蔗糖蜜环境下细胞形态比较（图2），乙醇合成的产率以及细胞数量（图3、图4）、鲁棒型菌株比较基因组学、比较转录组学GO、KEGG分析研究，得出K+、Ca2+同时存在才是限制酿酒酵母高浓度甘蔗糖蜜乙醇发酵的主要因素。图1 实验流程 表1 在相同发酵条件下与野生型J108相比产量差距图2 在250 g/L糖蜜发酵不同菌株的细胞形态A:NGCa2+-F1 B:NGK+-F1 C:NGK+&Ca2+-F1 D:NGTM-F1图3 不同菌株的乙醇合成率及细胞数图4.在5L发酵罐体系中利用250 g/L甘蔗糖蜜发酵， 菌株NGTM-F1的乙醇产量达到111.65 g/L 总结：甘蔗糖蜜对细胞的影响不仅仅局限于高浓度发酵，在低浓度情况下同样会对细胞的生长造成一定影响。该项目的研究是为初次从科学研究的角度准确阐述了限制酿酒酵母无法实现高浓度甘蔗糖蜜高浓度乙醇发酵的主要限制因素，其结果对于以甘蔗糖蜜作为底物的生物合成具有重要指导作用。文章链接：https://doi.org/10.1186/s12934-024-02401-5

制糖是指从甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生产过程。产品有白砂糖、赤砂糖、绵白糖、方糖和冰糖等，统称食糖。甘蔗的茎秆和甜菜的块根都含有12%～18%的蔗糖，它和一些可溶性非糖(包括含氮和无氮有机物以及矿物质等)混存于薄壁组织的细胞液中，即糖汁。制糖过程就是利用渗浸或压榨提出糖汁，然后除去非糖成分，再经蒸发、浓缩和煮糖结晶，最 后用离心分蜜机分去母液而得白砂糖成品，含有不能结晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即废糖蜜。 制糖过程中以及成品均需要检测多项指标用以对糖品品质的控制。上海仪电科学仪器股份有限公司采用电导率仪法检测糖品的电导灰分，操作方法简便，相比灼烧法，可有效减小测量误差。采用电位滴定法检测糖品的酸度、氯化物含量、还原糖分和水分 采用pH计法测定糖品的pH值。糖业检测中可用电化学仪器检测的部分指标及案例

今年11月，加拿大卫生部发布 EMRL2012-51号通报和EMRL2012-52号通报，称有害生物管理局修订了肟菌酯和甜菜安分别在香蕉中和菠菜、甜菜中的最大残留限量。具体内容是，肟菌酯在香蕉中的最大残留限量为0.1ppm 甜菜安在菠菜中的最大残留限量为6ppm 在甜菜根中的最大残留限量为0.1ppm。　　据了解，肟菌酯属于甲氧基丙烯酸类杀菌剂，对几乎所有真菌纲病害，如白粉病、锈病、网斑病、霜霉病、稻瘟病等均有良好的活性作用。甜菜安则是一种除草剂，适用于甜菜作物，特别是糖甜菜，用于控制阔叶杂草生长。　　对此，检验检疫部门提醒相关生产和出口企业：一是加强与客户沟通，及时了解加拿大方面法律法规的最新修订情况，尽早作出调整 二是建立健全自检自控体系，尤其是在水果、蔬菜种植及后续生产、包装等过程中加大检测力度，一定要选择规模大、信誉度高的机构进行检测，确保产品符合加拿大的相关规定 三是及时与检验检疫部门联系，在产品出口前做好抽样与检测工作，确保产品顺利出口。

欧洲食品安全局(EFSA)近期就甜菜碱作为饲料添加剂的安全性与效能发布了意见，认为按照每千克2000毫克的添加量，将甜菜碱添加至饲料中时，安全边际系数在5以下，不会对猪和消费者的健康构成威胁。　　当甜菜碱作为饲料时，欧盟食品安全局提出4点建议：一是引入饲料与饮用水中补充甜菜碱的最大含量 二是避免甜菜碱同时补充于饲料和饮用水中 三是避免预混料中含有甜菜碱功能类似物氯化胆碱 四是在加工甜菜碱时应对操作工人进行必要的防护。　　对此，检验检疫部门提醒相关出口企业：要提高风险防控意识，在销售的同时，不要忽略向使用企业尤其是欧盟的使用企业宣传欧盟食品安全局提出的新建议，在确保饲料安全的同时，发挥饲料添加剂的最大效用。

ATAGO折光仪和旋光仪在制糖工业中的应用日本ATAGO（爱宕）公司是全球专业生产折光仪与旋光仪的厂家，70多年来不断地致力于研究和开发多样化的，应用广泛的折射仪，旋光仪及基于折射仪测定各种物质浓度的衍生产品。 ATAGO（爱宕）生产的多种形态的折光仪和旋光仪产品在制糖行业中应用广泛。无论是简单的用于野外测量甘蔗汁糖度的便携式折光仪、或者安装在生产管路中在线实时监测的在线浓度计，还是用于精密检验需求的高精度台式折光仪、阿贝折光仪及旋光仪，ATAGO（爱宕）均能提供最高性价比的产品满足制糖企业的不同需求。刻度式手持折射计 迷你数显折射计的应用与上述刻度式手持折射计类似，其数显特性可以有效消除人为读数误差，同时减轻操作者视力疲劳度。ATAGO（爱宕）的PAL系列迷你数显折射计是手持式折射计的创新与代表，完全颠覆了过去用户对于手持式折射计的传统认知，数字显示，仅手掌大小，重100g。PAL迷你数显折射计拥有让您惊奇的快速测量能力。只要将一滴样本溶液置于棱镜上，然后按「开始」键，糖度值会在3秒之内显示。具有数字LCD显示面版，可以避免主观错误的数值判读。可流水冲洗，具自动温度补偿，能测量高温样品，您将会对它的尺寸、设计、功能与性能感到惊奇！ 阿贝折射仪---NAR系列迷你数显折射计刻度式手持折光仪可应用在众多不同的行业中，用于田间或基层简单的测量样品中糖分以判断其成熟度，或在附近没有实验室的条件下快速进行浓度测量以得到分析结果。ATAGO（爱宕）的MASTER系列刻度式手持折射计是手持式折射计完美设计的代表。测量稳定、读数视野明亮清晰，样品添加及擦拭溶液，可流水冲洗，带自动温度补偿，现代化的设计风格等特点可见ATAGO（爱宕）的MASTER系列刻度式手持折射计对高质量及对细节的注重，普通产品在耐久性、质量及准确性等方面很难与 ATAGO（爱宕） 的产品媲美。阿贝折射仪是制糖工业中应用最广泛的仪器，可以适用于测量各种样品的锤度及生产过程中的任意环节。NAR-1T及NAR-3T作为传统阿贝折射仪中的佼佼者，拥有最广泛数量的用户群体。DR-A1数显阿贝折射仪紧跟用户使用需求，数显设计无须目测读数，能够连接打印机和电脑，将实验数据打印或者电脑保存。 型号测定范围精度特点NAR-1T LiquidnD： 1.3000-1.7000Brix(%) 0.0-95.0%nD： 0.001Brix：0.5%质量稳定可靠，视野清晰易读，经济实惠，性价比高！NAR-3T精密型nD： 1.30000-1.71000Brix(%)0.00-95.00%nD: 0.0002Brix： 0.1%满足用户高精度的要求，畅销型号！ DR- A1数显阿贝折射仪nD：1.3000-1.7100Brix(%) 0.0-95.0%nD： 0.0001Brix(%) 0.5%数字显示，能够连接打印机和电脑。在线浓度计全自动台式数显折光仪&mdash RX系列日本ATAGO（爱宕）RX系列全自动数显折光仪被公认为是食品行业最理想的仪器。RX-5000&alpha 是最具通用性的型号，是ATAGO（爱宕）的明星产品！您可以在全中国很多大型食品企业的实验室见到她的身影，正忙碌于生产的一线，24小时不停机连续几个月的工作着，以她的测量稳定、操作方便给实验操作人员带来最好的使用体验！作为传统&ldquo 水浴&rdquo 机型的升级替代产品，ATAGO（爱宕）台式数显折光仪内置帕尔贴（Peltier）温度控制装置，实现精确、快速地控制样品温度。仪器可在样品温度达到设定温度时自动进行测量。仪器不仅可以可以显示 ° Brix 标度、nD标度，也可以进行用户可以自定义标度，测量 HFCS (42/55/90%)、转化度、葡萄糖含量、淀粉含量等标度。测量结果直接显示，无需人工计算。不锈钢样品槽，人造蓝宝石棱镜，可方便的进行样品擦拭，无需特殊的保养。标准的RS232数据接口，可用于连接打印机或电脑，人性化的软件符合FDA21 CFR part11标准。带自检和手动校正功能，确保测量精确度。RX-i系列更具有创新的触摸屏设计及U盘接口，引领折光仪设计的新高度！RX-9000&alpha 高精度，大量程测量范围nD： 1.32500-1.70000Brix(%) 0.-0-100.00%分辨率：nD： 0.00001；Brix(%) 0.01%当前，生产技术与工艺的热点在于工厂产品的在线实时监控。在线浓度计以折光的原理进行实时糖度、浓度的监控，可以更方便地备份测量记录，有很好的数据可追溯性，符合ICUMSA要求，目前已被广泛用于制糖工业。ATAGO（爱宕） 在线折光仪，专业提供在线折光测量测量，实时监测当前产品品质。同时专人专业的服务让您在仪器配套、管道设计与安装、自动化控制等过程中实现检测仪器与生产线的完美连接。CM-780N连接于生产管路中实时监控通用信号输出（4-20mA），便于进行自动化控制RX-5000&alpha 最畅销型号测量范围nD： 1.32700-1.58000Brix(%) 0.-0-100.00%分辨率：nD： 0.00001；Brix(%) 0.01%60个自定义用户标度4级密码功能，满足各类QA/QC实验室的需求 RX-5000i触摸屏设计，所有操作一个手指头轻松实现测量范围nD： 1.32422-1.58000Brix(%) 0.-0-100.00%分辨率：nD： 0.00001；Brix(%) 0.01%内置22个用户常用的标准曲线，如葡萄糖浓度、NaOH浓度、Nacl浓度、盐度等，也可根据用户需求，自定义样本曲线，测试用户样品浓度。4级密码功能，满足各类QA/QC实验室的需求保存最新的500个测量纪录，U盘接口 全自动旋光仪AP-300符合ICUMSA对澄清甘蔗汁、甜菜汁及成品糖等单波长下检测分析的要求。ATAGO（爱宕）的AP-300是一款具有旋光度和国际标准糖度（ISS）双标度的全自动旋光仪，专为需要测定旋光度和糖度的制糖行业而设计。 6种结果表示方式：旋光度，国际标准糖度 (有或无自动温度补偿)，比旋度，含量和纯度。仪器设计精巧，操作简易，数字显示读数，标配10cm及20cm玻璃旋光管，可选配多种体积的旋光管、带水浴夹套的旋光管、已经流通样品池等。可使用石英片手动校正。采用589nm发光二极管模拟钠光源，电路设计简单，波长恒定，故障率极低，光源寿命几乎无限制，运行费用几乎为零。可进行手动测量和自动连续测量。国际一流品质，质优价美，性价比高！ ATAGO（爱宕）产品的应用涵盖食品饮料，果蔬加工，糖业，日用化工，生物制药，临床检验，石油化学到金属制造等许多领域，在世界处于领先地位并占据最大市场份额，ATAGO（爱宕）产品品质卓越，耐用性超群，长久以来，凭借优秀的品牌知名度，ATAGO（爱宕）产品不断获得来自全世界154个国家客户的完全信赖。如有疑问请随时联系我们！果糖淀粉糖蜜乙醇回收物废液· · · · · 甘蔗汁甜菜汁蔗糖糖浆蔗糖混合物玉米糖浆 (HFCS 42, 55, 90%)转化糖葡萄糖制糖行业

蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸等，既是良药，又是上等饮料，集延年益寿、润肺消食、美容养颜多种功效于一身，颇受消费者亲睐。几乎每个家庭都有过蜂蜜消费的经历，但那些隐藏在蜂蜜里的秘密你可能不知道，造假蜂蜜早有耳闻，北京智云达食品安全检测产品带您揭露那些隐藏在蜂蜜里的甜蜜的“谎言”。 作为全球最著名的蜂蜜类产品，新西兰麦卢卡蜂蜜一直以其独特的药用价值举世闻名。但很少人知道当你花费了高昂价格购入一小瓶新西兰麦卢卡蜂蜜，很可能里面连一滴麦卢卡茶树的成分都没有，或许买的只是一瓶掺入了大量糖浆的混合物。根据新西兰一家蜂农协会的统计，新西兰每年大约只出产1700~2000吨的麦卢卡蜂蜜，但在全球范围内，每年以麦卢卡名义出售的蜂蜜高达1万吨以上。 这其中的内幕不言而喻，在蜂蜜市场，真正纯的蜂蜜已经太少，造假蜂蜜五花八门，以白糖蜜、大米糖浆蜜、玉米糖浆蜜等为主要形式，再加入明矾、甜蜜素、饴糖等各类食品添加剂，这就是市售的所谓的“指标蜜”，农药残留和兽药残留等各项指标也符合标准，但是毕竟添加的是糖，尤其是患有糖尿病的患者，在不知情的情况下误以为是蜂蜜大量食用，长此以往势必会适得其反。 由此消费者在选购蜂蜜时要学会如何辨别真假蜂蜜，可通过感官辨别。纯正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，劣质蜂蜜显得浑浊而有杂质；纯蜂蜜用筷子挑一下拉长丝，丝断后回缩至珠状；储存在5℃-13℃条件下不久会结晶，劣质蜂蜜不受温度影响。纯蜂蜜口味醇厚、芳香甜润，入口后回味长易结晶。 感官辨别因人而异，需要有一定的经验和阅历，消费者也可以通过食品安全检测产品快速辨别蜂蜜中是否掺假。北京智云达科技有限公司作为食品安全快速检测行业的领先者，在强大的研发队伍下研发、生产了多项拥有自主知识产权的产品和设备，其生产了多项检测蜂蜜中成分的检测产品，SMART-02F多功能食品安全检测仪可检测蜂蜜中多项指标，还有小包装蜂蜜果糖、葡萄糖速测盒、造假蜂蜜糊精速测盒等多种快检产品，便于携带、操作简便，真正为您揭露那些隐藏在蜂蜜里的甜蜜“谎言”。 现在市场上销售的蜂蜜类产品鱼龙混杂，但是相信有智云达这样专业从事食品安全检测的企业，能更好的为身边的食品保驾护航，作为您身边的食品安全检测专家北京智云达一直在不断努力中，接下来还会有更多更先进更精确的快速食品检测产品上市。

Sugar糖，天然存在于许多食品杂货中，但在食品加工过程中也会经常有添加。它们主要用作甜味剂，但也会影响许多其他特性，例如风味、颜色和口感。与游离糖相关的健康问题促使世界卫生组织（WHO）建议减少糖的摄入量，并且许多消费者会寻找含糖量降低的产品。如何来鉴定糖的种类和含量呢？所有的糖都是高度溶于水的，通常以溶解状态出现。另一方面，许多食品中也含有固体糖，大多数糖都有结晶和无定形多晶型。虽然 X 射线衍射（XRD）在研究溶解糖方面的用途有限，但他很容易检测到任何结晶糖。由于每种类型的糖都有不同的晶体结构，因此使用 XRD 可以很容易地将糖彼此区分开来。用安东帕自动多功能粉末 XRD 衍射仪 XRDynamic 500 记录了纯糖和一些甜的食品的 XRD 谱图。然后根据测试的衍射图确定食品中的结晶糖。实验细节四种纯糖、三种不同类型的家用糖和六种随机选择的甜食被磨碎作为本研究的样品。使用全自动多功能粉末X射线衍射仪 XRDynamic 500 B-B 几何中进行 XRD 测试。XRDynamic 500 配有 Cu Primux 3000 密封管 X 射线源、Ni/C 发散光单色器和带旋转的 12 位样品台(XY 样品台)。扫描范围为 2θ 从 5° 到 60°，步长为 0.01°。光束尺寸分别由 0.2° 和 8 mm 开口的自动化发散狭缝和光束掩模确定。入射光路和衍射光路两端都用了 0.05 rad 的自动化索拉狭缝。XRDynamic 500结果图 1: 用不同 X 射线光学元件测试蔗糖图 1 显示了对同一蔗糖样品进行的两次测试。与使用 Ni Kβ 滤光片的测试相比，使用 Ni/C 发散束多层膜单色器的测试结果在低散射角 2θ 处明显背景降低。在 2θ = 10.51° 和 2θ = 13.95° 处有两个小峰（图 1 的红色箭头)，只有在使用单色器进行测试时才能看到，而在使用 Ni 滤光片进行扫描时，它们隐藏在背景中。此外，使用相同的扫描参数，单色器可以获得更高的峰强。由于这些原因，为了获得最佳的数据质量，以下所有的测试仅使用单色器进行。图 2：四种不同纯糖的 XRD 测试图 2 比较了纯蔗糖、乳糖、葡萄糖和果糖样品的测试衍射图谱。四种糖的不同晶体结构导致完全不同的衍射图谱。与许多有机样品一样，第一个布拉格峰出现在小散射角处 — 对于蔗糖、乳糖和葡萄糖，甚至 2θ 值 10°。这强调了在小 2θ 处低背景的需要。对于较大的 2θ 角（尤其 2θ 45°），由于样品的复杂晶体结构，即使对于这些纯的单相样品，也会出现很强的峰重叠。因此，在使用 XRD 研究含糖样品时，最感兴趣的是低 2θ 范围。为了比较三种家用糖，放大到相关 2θ 范围的衍射图谱如图 3 所示。图 3：不同家用糖的衍射谱图首先看到的是，所有的三种衍射谱图都展示了纯蔗糖的衍射谱图。对于细砂糖，仔细观察也不会发现有其他的相。是因为细砂糖是高浓缩的蔗糖，纯度约为99.9%。生蔗糖通常含有97-99% 的蔗糖。然而，在衍射谱图中看不到额外的峰，因为其余的是水分和许多不同组分（还原糖、淀粉等）的混合物，这些组分并非都是结晶的。此外，甘蔗糖蜜，尽管蔗糖含量很高，但会产生生蔗糖的棕色，也与蔗糖有很强的峰重叠。另一方面，在蜜饯糖的衍射谱图中可以发现一些小的额外的峰，特别是在强度以对数标度绘制时（图 4）。这归因于果胶，它通常占蜜饯糖的1-2%，而蔗糖占 96-98%。图 4：衍射图两个放大部分显示的是蜜饯糖中果胶的额外峰（红色箭头）这突出了 XRD 识别材料中痕量相的潜力，由于在此处提供的测试数据中观察到的测试背景较低，这使其变得更容易。图 5 对比了蔗糖和葡萄糖与一些含糖食品的衍射谱图。冰淇淋粉和速溶茶的衍射谱图显示蔗糖是它们的主要成分。在这两种产品种，也观察到大量的葡萄糖。对于松饼，所有观察到的布拉格峰都可以归因于蔗糖。然而，绝对蔗糖峰强度远低于纯蔗糖，表明除结晶蔗糖外，还存在其他主要相。由于主要成分为非晶态结构，它们不会产生布拉格峰，但在衍射谱图中可以看到非常宽的峰。香蕉脆片和糖果也是如此。与配料表的比较表明，驼峰主要是由香蕉脆皮的无定形或低晶度淀粉和油引起的，而糖果的驼峰主要是由葡萄糖糖浆引起，此外，对于香蕉脆片和糖果，衍射谱图中的所有布拉格峰都可以归因于蔗糖，表明蔗糖是主要的晶体成分。不同食品样品的蔗糖峰之间的小峰位移可能是由糖的水分含量不同引起的。图 5：含糖食品与蔗糖和葡萄糖的衍射谱图比较。垂直线表示蔗糖（红色）和葡萄糖（黑色）在 2θ = 23° 以下的主要布拉格峰位结论结果表明，利用粉末 XRD 可以很容易地识别和分析结晶糖。Anton Paar 公司生产的多功能粉末 X 射线衍射仪 XRDynamic 500 与 Ni/C 发散光的多层膜单色器一起使用时，由于散射角很小，背景很低，有助于检测少量相（如蜜饯糖中含量1-2%果胶）。安东帕中国总部销售热线：+86 4008202259售后热线：+86 4008203230官网：www.anton-paar.cn在线商城：shop.anton-paar.cn

122016年11月10日—12日，第八届华中科教仪器与技术装备展览会，在武汉国博中心拉开序幕。本届科仪展汇聚了来自国内外二十多个国家和地区的仪器企业，海能多款仪器在会上亮相，添彩华中科仪展。展位精彩海能、新仪展位号：b1展馆A08 、A09 展会第一天，展位便吸引了包括高等院校、研发机构、检验检测机构、第三方检测公司等专业观众前来。海能技术人员或与老用户交流经验，或对新朋友的咨询给出详细解答，或同经销商朋友深入洽谈……海能此次亮相展出的仪器到有哪些呢？元素分析系列、样品前处理系列、电化学系列及通用仪器系列。包括k1160全自动凯氏定氮仪、spe400全自动机械臂固相萃取仪、d100杜马斯定氮仪、uwave-2000多功能微波合成萃取仪、master超高通量密闭微波消解/萃取仪等。助战食安不同于往届，本届科仪展食品安全成为热点之一。维护食品质量与安全，维护广大消费者的身体健康，是关系到我们切身利益的大事！在食品事件频频曝出的今天，真正确保舌尖上的安全，我们有场硬战要打。海能致力于食品药品的安全营养与科学分析仪器、分析方法的研究，为科技工作者提供仪器及全面的解决方案。专注科学仪器事业，制造高品质仪器，诠释完美服务。海能仪器愿为您的食品安全保驾护航！

将不同的蜂蜜样本进行取样萃取。　　实验室检测人员在电脑上分析大米糖浆检测数据。　　通过酶标仪检测氯霉素残留。　　■ 送检说明　　●组织送检单位：　　“绿篮子”食品安全科普组织，由英国大使馆文化教育处指导创建，指定中国土畜进出口商会检验支持。通过媒体公开安全食品标准、解读标准，引导公众作出正确的选择。鼓励企业为食品安全履行更多承诺。　　●送检样本：　　慈生堂结晶蜂蜜400g：抽检产品在北京沃尔玛超市随机购买。　　同仁堂荆条蜂蜜：从同仁堂北四环华堂商场专柜购买。　　百花牌枣花蜂蜜454g：在北京大润发超市购买。　　百花调制儿童蜂蜜膏450g：从华堂超市购买。　　冠生园纯天然蜂蜜580g：从北京大润发超市民族园店购买。　　中粮悦活枸杞蜂蜜454g：在北京北四环华堂超市购买。　　福明洋槐蜂蜜500g：厂家送交绿篮子团队，委托检测。(非市场领导品牌，在北京购买不到)　　感蜂堂洋槐蜂蜜：厂家送交绿篮子团队，委托检测。(非市场领导品牌，在北京购买不到)　　●检测方法：在蜂蜜制造业业内人士的指导下，对比了欧盟、日本等国家蜂蜜标准后，共检测8项内容，按排除法一一检测。　　●检测内容：(按检测步骤先后顺序)：SM-R大米糖浆检测、β-呋喃果糖苷酶检测、碳六项检测、TLC检测四项真实性检测 氯霉素、甲硝唑、硝基呋喃、四环素族四项安全性检测。　　●检测机构　　秦皇岛出入境检验检疫局：拥有针对蜂蜜类产品最严格的实验室检测方法，是欧盟、日韩等多个发达国家认可的蜂蜜出口检验单位。　　●检测结果　　三送检样品掺有大米糖浆　　在此次送检的八个样品中，其中有三个样本在SM-R检测中结果呈阳性，证明其中掺入大米糖浆，并非纯正蜂蜜，其中包括北京和上海的某知名品牌的蜂蜜。　　其他5个蜂蜜产品在本轮抽检批次中顺利通过了真实性与安全性检测。　　【真实性检测】　　SM-R大米糖浆检测　　将已经萃取提纯的蜂蜜液态样品，送入液相色谱串联质谱仪中。实验人员解释说，如果将色谱柱当作跑道的话，各种不同的物质，通过液相极性分离出不同的糖，由于分子量、分子结构极性不同，在相同助力的推动下，却会先后到达终点。通过色谱图观察，不同物质达到峰值的时间预算，可确定是否是大米糖浆，而通过达到的峰的面积可以确定含有的大米糖浆的含量。　　SM-R是大米糖浆里特有的物质，也是判断蜂蜜是否纯正最重要、最基本的检测项目之一，为我国蜂蜜出口欧盟的必检项目之一。如果产品被检测出SM-R呈阳性，则涉嫌在蜂蜜中掺入大米糖浆。大米糖浆虽然也是糖，但却廉价，其保健功效是完全不一样的。　　β-呋喃果糖苷酶检测　　β-呋喃果糖苷酶检测是在液相色谱仪上进行的，同样的送样、极性分离后的与标准色谱卡的对照，来判断是否含有β-呋喃果糖苷酶。　　β-呋喃果糖苷酶，可将蔗糖直接转化成葡萄糖和果糖。作为蜂蜜掺假手段之一，其作用机理是将普通蔗糖的葡萄糖基与果糖基的s-(1，4)糖苷键断裂，生成果糖与葡萄糖。如果在加入二糖蔗糖的同时又加入了β-呋喃果糖苷酶，就可将蔗糖直接转化成葡萄糖和果糖，而天然蜂蜜中90%的成分为葡萄糖和果糖这两种单糖，但这种化学方式生产的“蜂蜜”其营养价值与天然蜂蜜完全不同。　　“在这种情况下掺杂糖浆和白砂糖的蜂蜜有可能借助于HPLC也检验不出来。”实验室人员解释说，现在针对β-呋喃果糖苷酶建立了相应的检测方法，针对甜菜糖来源的果葡糖浆掺假进行检测，能够控制一部分的造假行为。　　碳六项检测　　通过“碳同位素质谱分析仪”检测，这项检测专业的说法叫液相串联同位素质谱检测，来判断蜂蜜中各种糖同位素值的测定方法。液相分离不同的糖，不同糖的同位素比值不一样，来判断糖的种类。　　“大米、玉米、马铃薯等植物的糖是碳四植物糖，碳四植物糖通过光合作用产生，不是蜜蜂酿造的，蜂蜜中碳四植物糖含量越高，说明造假越严重。”据业内人士透露，碳同位素检测，主要是通过碳13蛋白和蜂蜜的碳同位素阈值来判断蜂蜜是否掺假，但阈值在-23~--23.5之间的为灰色地带，即不能判断它是否掺假。　　TLC检测　　又称高果糖浆检测，高果糖浆是一种多糖，淀粉类植物如马铃薯、甜菜糖等都属于高果糖浆，味道和颜色与蜂蜜相似，但是价格比蜂蜜便宜很多。TLC检测使用的是薄层色谱检测法，检测方法看似很老土———通过将样品滴在硅胶板上的“履迹”和颜色深浅，来判断其中是否含有高果糖浆。　　【安全性检测】　　氯霉素等四项抗生素残留检测　　真实性检测均过关的蜂蜜产品，统一通过酶标仪检测氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑类、四环素族，这四项均为蜂蜜中的抗生素残留成分。比如便宜效果好的氯霉素是用来防治蜂病的，但如果蜂蜜中的氯霉素残留，被人体摄取后，会增加致癌的可能性 而甲硝唑可造成恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、精神错乱等症状 硝基呋喃是合成药物，有抑菌作用，但同时也能致癌 四环素残留可能会导致儿童牙齿损害，成人造成肝脏损害。　　■ 检测方声音　　对比色谱-质谱发现SM-R　　蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，掺入糖和糖浆是最简单的方法。针对蜂蜜的掺杂造假的检测方法也一直在发展。常见的掺假方法是通过大米糖浆和甜菜糖浆加入蜂蜜掺假，与甜菜糖浆相比，大米糖浆价格便宜，所以目前最为严重的就是通过大米糖浆掺杂在蜂蜜中造假，又由于检测方法跟不上，市场上有人公然兜售能满足所有蜂蜜检测要求的大米糖浆。　　我们今年开始使用通过对比大米糖浆和蜂蜜的色谱-质谱的差别，发现了一种糖浆中特有的物质(SM-R)，通过检测该物质能有效地鉴别蜂蜜中是否掺杂了大米糖浆。方法对于掺杂了5%大米糖浆的蜂蜜都能有效的鉴别，方法快速，准确率高。　　■ 行业发言 假蜂蜜形成规模会破坏生态系统　　●周磊，绿篮子食品安全科普团队蜂蜜选题负责人　　现行蜂蜜的国家标准为中国蜂产品协会主导，而蜂产品协会的主要成员基本由上海冠生园、北京百花、江西汪氏等国内几大蜂蜜厂家的负责人组成，蜂蜜国家标准虽然规定了“不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质”，但没有对检测项目和具体指标做限定，导致检测项目无法鉴别蜂蜜的真假。　　尽管新标准仍只使用碳4检测项目来鉴别蜂蜜，但是中国蜂产品协会还是致函卫生部，对新标准提出异议，主要内容是“对不涉及食品安全的感官指标、理化指标等写入食品安全标准提出了行业意见”，并提出暂停执行新标准的建议，力求“放宽”，而非“打假”。　　蔗糖蜂蜜、高果糖浆蜂蜜是近年来除了普遍存在的大米糖浆掺假蜂蜜后的另几种高科技蜂蜜造假手段，它们可以欺骗传统的检测仪器，而掺假技术还在发展，很多检测项目结果已不能断定真假蜂蜜，被逐步弱化为“参考指标”。　　假蜂蜜虽然吃了无害，但形成规模后，少数蜂农也被动掺假、蜜源无法被控制。人类高依赖性生态圈的花朵授粉已少有野生蜂采蜜，人工蜂业萎缩会导致生态系统连锁受损。

从本月20日起，再次“升级”的蜂蜜新国标将正式实施，除了增加污染物限量、农残限量等食品安全保障方面的规定，新国标还针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高作出“限甜”的规定。　　目前，卫生部官网可以查询到即将正式实施的《食品安全国家标准蜂蜜》，该标准与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》相比有了较大变化：增加了蜂蜜的定义 将原料要求改为蜜源要求 修改了感官要求和理化指标 增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量等。　　新国标规定，蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。此外，新国标明确规定，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤、博落回等有毒蜜源植物 而旧标准仅规定不得含有来源于蜜源植物的有毒物质，比较含糊不容易操作。　　记者注意到，新国标明确规定，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。专家介绍，这一条可以被解读为“针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高的问题”而设置的。　　业内人士告诉记者，蜂蜜并不是越透明越甜越好，含糖过高的蜂蜜很可能造假。一些不法商贩使用糖精、香精等添加剂制作人造蜂蜜。更有专业造假者，使用了大米糖浆、玉米糖浆、甜菜糖浆等材料造假。

近日工信部最新批准了425项行业标准，涉及机械、化工、冶金、建材、有色金属、石化、稀土、轻工等行业，其中110项行业标准明确与ICP-MS、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、核磁共振波谱仪、试验机、表界面测试仪器、热分析仪器等分析测试方法相关。并且该批标准将于明年1月1日实施。110项与仪器分析相关的行业标准标准编号 标准名称 标准主要内容 JB/T 12726-2016无损检测仪器 试样 通用技术条件本标准规定了无损检测仪器用试样的通用技术条件，包括试样原材料的选用、人工缺陷类型、表面粗糙度及试样加工方法等。 本标准适用于无损检测仪器用试样。JB/T 12727.3-2016无损检测仪器 试样 第3部分：电磁（涡流）检测试样本部分规定了涡流检测试样的类型、尺寸、技术要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。 本部分适用于校验涡流检测系统试样的制作，其它探伤用途可参考本部分设定灵敏度。JB/T12727.4-2016无损检测仪器试样第4部分：磁粉检测用试样本部分规定了磁粉检测用试样的类型、尺寸、技术要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。 本部分适用于校验磁粉检测系统试样的制作，试样用于评价磁粉检测系统的裂纹显示性能。JB/T12727.5-2016无损检测仪器试样第5部分：渗透检测试样本部分规定了渗透检测试样的类型、尺寸、技术要求、试验方法和标志、包装、运输、贮存等内容。 本部分适用于渗透检测试样的制作。HG/T4994-2016休闲胶鞋本标准规定了休闲胶鞋的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以橡胶为鞋底主材料，用热硫化方法生产的供日常生活穿用的休闲鞋。HG/T4990-2016胶鞋扭转性能试验方法本标准规定了胶鞋扭转性能的试验方法。 本标准适用于胶鞋扭转性能的测试，其他鞋类的扭转性能可参照使用。HG/T4991-2016胶鞋漆膜伸长率试验方法本标准规定了胶面胶鞋（靴）鞋面漆膜伸长率的试验方法。 本标准适用于胶面胶鞋（靴）鞋面漆膜伸长率的测定。HG/T4993-2016鞋用微孔材料回弹性试验方法本标准规定了鞋用微孔材料回弹性的试验方法。 本标准适用于鞋用微孔材料的测试。HG/T4997-2016鞋眼拔出力试验方法本标准规定了鞋眼从附着材料拔出力的试验方法，本标准规定了A法和B法两种试验方法，A法为圆锥棒顶出法，B法为鞋带拉出法。 本标准适用于一般穿用鞋的鞋眼拔出力（特殊鞋眼或鞋眼饰件可参照使用）。HG/T5013-2016废弃化学品中铜的测定本标准规定了采用电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP－AES）测定废弃化学品中铜含量的原理、试剂、仪器、样品处理、分析步骤和结果计算。 本标准适用于化学废渣、废水（液）、废表面处理剂、油漆渣等废弃化学品中铜含量的测定。本方法检出限6.9μ g/L，检测范围5μ g/mL～500μ g/mL。HG/T5014-2016废弃化学品中铬的测定本标准规定了废弃化学品中总铬的测定、六价铬的测定。 本标准适用于废弃化学品中铬含量的测定。HG/T5016-2016含氟废气中氟含量的测定方法本标准规定了含氟废气中氟含量测定的术语和定义、警告、一般规定、方法提要、试剂和材料、仪器设备、试样的采集和制备、分析步骤及结果计算。 本标准适用于磷肥生产过程中产生的含氟废气中无机氟含量的测定（离子选择性电极法）。当采样体积为150L时，检出限为0.05mg/m3；测定范围为0.5mg/m3～500mg/m3。HG/T5017-2016化学镀铜废液中乙二胺四乙酸二钠（EDTA）和铜含量测定方法本标准规定了容量法测定化学镀铜废液中乙二胺四乙酸二钠（EDTA）含量和铜含量的原理、试剂、分析步骤和结果计算。 本标准适用于化学镀铜废液中乙二胺四乙酸二钠（EDTA）含量和铜含量的测定，测定范围为乙二胺四乙酸二钠（EDTA）含量0.1g/L～12.0g/L，铜含量0.05g/L～3.0g/L。HG/T5018-2016含铜蚀刻废液主要成分和微量金属元素分析方法本标准规定了含铜蚀刻废液主要成分和微量金属元素分析方法的酸度、碱度（游离氨）、总氨、铵离子、氯离子、铜的测定，以及镉、铬、铁、锰、镍、铅、锌、砷等微量元素的测定。 本标准适用于含铜蚀刻废液的分析检测。YB/T4547-2016焦炭在线自动采样、制样、粒度分析及机械强度测定技术规范本标准规定了焦炭机械采样、制样、在线粒度分析及机械强度测定的技术要求。 本标准适用于干熄焦生产线，湿熄焦生产线可参照使用。对于焦炭机械采制样、粒度分析及机械强度测定的集成系统只要符合本规范所述的基本原则，其系统的具体构成、工艺流程、采用形式可以多种多样。YB/T5082-2016粗酚灼烧残渣的测定方法本标准规定了重量法测定灼烧残渣量。 本标准适用于从煤焦油、含酚污水制取的粗酚灼烧残渣的测定。YB/T5154-2016工业甲基萘甲基萘和萘含量的测定气相色谱法本标准规定了气相色谱法测定甲基萘和萘含量。 本标准适用于煤焦油经分馏所得的工业甲基萘中甲基萘和萘含量的测定。YB/T5156-2016高纯石墨制品中硅的测定硅-钼蓝分光光度法本标准规定了硅-钼蓝分光光度法测定高纯石墨制品中硅含量的原理、试剂及材料、仪器和设备、试样制取、校准曲线、分析步骤、结果计算、精密度及试验报告。 本标准适用于高纯石墨制品中硅含量的测定，测定范围（质量分数）≤ 0.01%。YB/T5157-2016高纯石墨制品中铁的测定邻二氮菲分光光度法本标准规定了邻二氮菲分光光度法测定高纯石墨制品中铁含量的方法原理、试剂及材料、仪器和设备、试样制取、校准曲线、分析步骤、结果计算、精密度及试验报告。 本标准适用于高纯石墨制品中铁含量的测定，测定范围（质量分数）≤ 0.01%。YB/T5171-2016木材防腐油试验方法40℃结晶物测定方法本标准规定了木材防腐油40℃结晶物测定方法的原理、仪器、试样的处理、试验步骤和安全注意事项。 本标准适用于由高温煤焦油的馏分配制而成的木材防腐油40℃结晶物的测定。YB/T5172-2016木材防腐油试验方法闪点测定方法本标准规定了木材防腐油闪点测定方法的试验原理、试剂、仪器和设备、准备工作、试验步骤、温度补正和安全注意事项。 本标准适用于由高温煤焦油的馏分配制而成的木材防腐油闪点的测定。YB/T5173-2016木材防腐油试验方法流动性测定方法本标准规定了木材防腐油流动性测定方法的方法要点、仪器和设备、试剂、试样的处理、试验步骤和安全注意事项。 本标准适用于由高温煤焦油的馏分配制而成的木材防腐油流动性的测定。YB/T5284-2016工业喹啉折射率测定方法本标准规定了工业喹啉折射率测定的仪器和设备、试剂和材料、试样脱水、试验步骤、结果计算和精密度。 本标准适用于从炼焦生产中回收的工业喹啉折射率的测定方法。JC/T2373-2016玻璃管材弹性模量和弯曲强度试验方法缺口环法本标准规定了采用缺口环法测试玻璃管材弹性模量和弯曲强度的术语和定义、符号及其物理意义、方法、设备、试样、试验步骤、计算公式和试验报告。 本标准适用于内外径比值在0.8-1范围内的玻璃和微晶玻璃管材弹性模量和弯曲强度的测试。YS/T1115.1-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第1部分：铜量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中铜量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中铜量的测定。测定范围：0.010%～2.50%。YS/T1115.2-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第2部分：铅量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中铅量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中铅量的测定。测定范围：0.050%～1.00%。YS/T1115.3-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第3部分：锌量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中锌量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中锌量的测定。测定范围：0.0050%～1.00%。YS/T1115.4-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第4部分：镍量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中镍量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中镍量的测定。测定范围：0.0050%～0.050%。YS/T1115.5-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第5部分：钴量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中钴量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中钴量的测定。测定范围：0.0050%～0.050%。YS/T1115.6-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第6部分：镉量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中镉量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中镉量的测定。测定范围：0.0005%～0.010%。YS/T1115.7-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第7部分：锰量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中锰量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中锰量的测定。测定范围：0.0050%～0.50%。YS/T1115.8-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第8部分：镁量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中镁量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中镁量的测定。测定范围：0.010%～2.00%。YS/T1115.9-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第9部分：硫量的测定高频红外吸收法和燃烧-碘酸钾滴定法本部分规定了铜原矿和尾矿中硫量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中硫量的测定，测定范围：高频红外吸收法0.10%～18.0%；燃烧-碘酸钾滴定法0.10%～40.0%。YS/T1115.10-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第10部分：磷量的测定钼蓝分光光度法本部分规定了铜原矿和尾矿中磷量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中磷量的测定，测定范围：0.010%～0.10%。YS/T1115.11-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第11部分：钼量的测定硫氰酸盐分光光度法本部分规定了铜原矿和尾矿中钼量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中钼量的测定。测定范围：0.0030%～0.040%。YS/T1115.12-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第12部分：铜、铅、锌、镍、钴、镉、镁和锰量的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中铜、铅、锌、镍、钴、镉、镁和锰量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中铜、铅、锌、镍、钴、镉、镁和锰量的测定。YS/T1115.13-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第13部分：氟量的测定离子选择电极法和离子色谱法本部分规定了铜原矿和尾矿中氟量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中氟量的测定。测定范围：离子选择电极法0.025%～1.00%，离子色谱法0.010%～1.00%。YS/T1115.14-2016铜原矿和尾矿化学分析方法第14部分：砷量的测定氢化物发生原子荧光光谱法和溴酸钾滴定法本部分规定了铜原矿和尾矿中砷量的测定方法。 本部分适用于铜原矿和尾矿中砷量的测定。测定范围：氢化物发生原子荧光光谱法0.0020%～0.20%；溴酸钾滴定法＞0.20%～1.00%。YS/T1116.1-2016锡阳极泥化学分析方法第1部分：锡量的测定碘酸钾滴定法本部分规定了锡阳极泥中锡量的测定方法。 本部分适用于锡阳极泥中锡量的测定。测定范围：20.00%～50.00%。YS/T1116.2-2016锡阳极泥化学分析方法第2部分：铋量的测定Na2EDTA滴定法本部分规定了锡阳极泥中铋量的测定方法。 本部分适用于锡阳极泥中铋量的测定。测定范围：5.00%～20.00%。YS/T1116.3-2016锡阳极泥化学分析方法第3部分：铜量、铅量和铋量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了锡阳极泥中铜量、铅量和铋量的测定方法。 本部分适用于锡阳极泥中铜量、铅量和铋量的测定。YS/T1116.4-2016锡阳极泥化学分析方法第4部分：砷量的测定碘滴定法本部分规定了锡阳极泥中砷量的测定方法。 本部分适用于锡阳极泥中砷量的测定。测定范围：0.10%～8.00%。YS/T1116.5-2016锡阳极泥化学分析方法第5部分：铟量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了锡阳极泥中铟量的测定方法。 本部分适用于锡阳极泥中铟量的测定。测定范围：0.0500%～0.600%。YS/T1116.6-2016锡阳极泥化学分析方法第6部分：金量和银量的测定火试金法本部分规定了锡阳极泥中金量和银量的测定方法。 本部分适用于锡阳极泥中金量和银量的测定。测定范围：金10.0g/t～500.0g/t；银1500g/t～100000g/t。YS/T1116.7-2016锡阳极泥化学分析方法第7部分：锑量的测定硫酸铈滴定法本部分规定了锡阳极泥中锑量的测定方法。 本部分适用于锡阳极泥中锑量的测定。测定范围:3.00%～20.00%。YS/T716.7-2016黑铜化学分析方法第7部分：铂量和钯量的测定火试金富集-电感耦合等离子体原子发射光谱法和火焰原子吸收光谱法本部分规定了黑铜中铂量和钯量的测定方法。 本部分适用于黑铜中铂量和钯量的测定。测定范围：方法1：铂2.0g/t～40.0g/t；钯2.0g/t～180.0g/t。方法2：钯5.0g/t～180.0g/t。 本部分方法1为仲裁方法。YS/T745.2-2016铜阳极泥化学分析方法第2部分：金量和银量的测定火试金重量法本部分规定了铜阳极泥中金量和银量的测定方法。 本部分适用于铜阳极泥中金量和银量的测定。测定范围：金0.100kg/t～20.000kg/t，银20.00kg/t～300.00kg/t。 当试样中含有影响此方法测量准确性的干扰元素（如铑、铱、锇、钌等），本部分将不适用。YS/T341.4-2016镍精矿化学分析方法第4部分：锌量的测定火焰原子吸收光谱法本部分规定了镍精矿中锌量的测定方法。 本部分适用于镍精矿中锌量的测定。测定范围：0.0050%～1.00%。YS/T461.12-2016混合铅锌精矿化学分析方法第12部分：铊量的测定电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法本部分规定了混合铅锌精矿中铊量的测定方法。 本部分适用于混合铅锌精矿中铊量的测定。方法1测定范围：0.000050%～0.010%；方法2测定范围：0.0050%～0.10%。本部分范围交叉部分方法1为仲裁方法。YS/T1050.10-2016铅锑精矿化学分析方法第10部分铊量的测定电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法本部分规定了铅锑精矿中铊量的测定方法。 本部分适用于铅锑精矿中铊量测定，测定范围：方法一：0.0001%~0.010%，方法二：＞0.010%~0.10%。YS/T1119-2016海绵钯化学分析方法镁、铝、硅、铬、锰、铁、镍、铜、锌、钌、铑、银、锡、铱、铂、金、铅、铋的测定电感耦合等离子体质谱法本标准规定了海绵钯中镁、铝、硅、铬、锰、铁、镍、铜、锌、钌、铑、银、锡、铱、铂、金、铅、铋的测定方法。 本标准适用于海绵钯中镁、铝、硅、铬、锰、铁、镍、铜、锌、钌、铑、银、锡、铱、铂、金、铅、铋的测定。YS/T1120.1-2016金锡合金化学分析方法第1部分：金量的测定火试金重量法本部分规定了金锡合金中金量的测定方法。 本部分适用于金锡合金中金含量的测定。测定范围：5%～85%。YS/T1120.2-2016金锡合金化学分析方法第2部分：锡量的测定氟化物析出EDTA络合滴定法本部分规定了金锡合金中锡量的测定方法。 本部分适用于金锡合金中锡量的测定。测定范围：15%～95%。YS/T1120.3-2016金锡合金化学分析方法第3部分：铁、铜、银、铅、钯、镉、锌量的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法本部分规定了金锡合金中铁、铜、银、铅、钯、镉、锌量的测定方法。 本部分适用于金锡合金中铁、铜、银、铅、钯、镉、锌量的测定。YS/T1121.1-2016氯化钯化学分析方法第1部分：钯量的测定丁二酮肟重量法本部分规定了氯化钯中钯量的测定方法。 本部分适用于氯化钯中钯量的测定，测定范围59.0%~60.5%。YS/T1121.2-2016氯化钯化学分析方法第2部分：镁、铝、铬、锰、铁、镍、铜、锌、钌、铑、银、锡、铱、铂、金、铅、铋量的测定电感耦合等离子体质谱法本部分规定了氯化钯中镁、铝、铬、锰、铁、镍、铜、锌、钌、铑、银、锡、铱、铂、金、铅、铋量的测定方法。 本部分适用于氯化钯中镁、铝、铬、锰、铁、镍、铜、锌、钌、铑、银、锡、铱、铂、金、铅、铋量的测定。YS/T1122.1-2016氯铂酸化学分析方法第1部分：铂量的测定氯化铵沉淀重量法本部分规定了氯铂酸中铂量的测定方法。 本部分适用于氯铂酸中铂量的测定，测定范围37.0%~40.5%。YS/T1122.2-2016氯铂酸化学分析方法第2部分：钯、铑、铱、金、银、铬、铜、铁、镍、铅、锡量的测定电感耦合等离子体质谱法本部分规定了氯铂酸中钯、铑、铱、金、银、铬、铜、铁、镍、铅、锡量的测定方法。 本部分适用于氯铂酸中钯、铑、铱、金、银、铬、铜、铁、镍、铅、锡量测定。YS/T1130-2016烧结金属多孔材料焊接裂纹检测方法本标准规定了烧结金属多孔材料焊接裂纹的检测方法。 本标准适用于通过轧制-烧结、粉末压制-烧结法生产的用于过滤与分离的烧结金属多孔材料焊接裂纹的检测。YS/T1131-2016烧结金属多孔材料抗弯性能的测定本标准规定了烧结金属多孔材料抗弯性能的检测方法。 本标准适用于粉末冶金方法生产的片状或板状烧结金属多孔材料，包括烧结金属纤维多孔材料、烧结金属粉末多孔材料及金属泡沫材料，不适用于烧结金属多孔管材和致密金属材料。YS/T1132-2016烧结金属多孔材料压缩性能的测定本标准规定了烧结金属多孔材料压缩性能的测定方法。 本标准适用于粉末冶金方法生产的烧结金属多孔材料，包括烧结金属纤维多孔材料、烧结金属粉末多孔材料及金属泡沫材料，不适用于致密金属材料。YS/T1133-2016烧结金属多孔材料拉伸性能的测定本标准规定了烧结金属多孔材料拉伸性能的检测方法。 本标准适用于粉末冶金方法生产的烧结金属多孔材料，包括烧结金属纤维多孔材料、烧结金属粉末多孔材料及金属泡沫材料，不适宜致密金属材料。YS/T1147-2016超弹性镍钛合金拉伸测试方法本标准规定了超弹性镍钛合金拉伸测试方法。 本标准适用于超弹性镍钛合金拉伸上平台强度、下平台强度、残余应变、抗拉强度和均匀应变等指标的表征和测试。YS/T1148-2016钨基高比重合金本标准规定了钨基高比重合金的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、质量证明书和合同（或订货单）内容。 本标准适用于以粉末冶金方法生产的非形变态钨基高比重合金。产品可应用于射线屏蔽防护、配重、惯性元件、模具、砧块等。YS/T1149.1-2016锌精矿焙砂化学分析方法第1部分：锌量的测定Na2EDTA滴定法本部分规定了锌精矿焙砂中锌量的测定方法。 本部分适用于锌精矿焙砂中锌量的测定。测定范围：30.00%～70.00%。YS/T1149.2-2016锌精矿焙砂化学分析方法第2部分：酸溶锌量的测定Na2EDTA滴定法本部分规定了锌精矿焙砂中酸溶锌量的测定方法。 本部分适用于锌精矿焙砂中酸溶锌量的测定。测定范围：20.00%～61.00%。当Co≥ 0.05%、Ni≥ 0.4%时，本方法不适用。YS/T1149.3-2016锌精矿焙砂化学分析方法第3部分：硫量的测定燃烧中和滴定法本部分规定了锌精矿焙砂中硫量的测定方法。 本部分适用于氟含量0.1%的锌精矿焙砂中硫量的测定。测定范围：1.00%～5.00%。YS/T1149.4-2016锌精矿焙砂化学分析方法第4部分：可溶硫量的测定硫酸钡重量法本部分规定了锌精矿焙砂中可溶硫量的测定方法。 本部分适用于锌精矿焙砂可溶硫量的测定。测定范围0.10%～5.00%。YS/T1149.5-2016锌精矿焙砂化学分析方法第5部分：铁量的测定Na2EDTA滴定法本部分规定了锌精矿焙砂中铁量的测定方法。 本部分适用于锡量0.40%的锌精矿焙砂中铁量的测定。测定范围：2.00%~20.00%。YS/T1149.6-2016锌精矿焙砂化学分析方法第6部分：酸溶铁量的测定火焰原子吸收光谱法和Na2EDTA滴定法本部分规定了锌精矿焙砂中酸溶铁量的测定方法。 本部分适用于锌精矿焙砂中酸溶铁量的测定。方法1：测定范围0.50%～3.00%。方法2：测定范围≥ 3.00%～6.00%。YS/T1149.7-2016锌精矿焙砂化学分析方法第7部分：二氧化硅量的测定钼蓝分光光度法本部分规定了锌精矿焙砂中二氧化硅量的测定方法。 本部分适用于锌精矿焙砂中二氧化硅量的测定。测定范围在0.50%～4.00%。YS/T1149.8-2016锌精矿焙砂化学分析方法第8部分：酸溶二氧化硅量的测定钼蓝分光光度法本部分规定了锌精矿焙砂中酸溶二氧化硅量的测定方法。 本部分适用于锌精矿焙砂中酸溶二氧化硅量的测定。测定范围0.20%～4.00%。YS/T1157.1-2016粗氢氧化钴化学分析方法第1部分：钴量的测定电位滴定法本部分规定了粗氢氧化钴中钴量的测定方法。 本部分适用于粗氢氧化钴中钴量的测定。测定范围：20.00%~55.00%。YS/T1157.2-2016粗氢氧化钴化学分析方法第2部分：镍、铜、铁、锰、锌、铅、砷和镉量的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法本部分规定了粗氢氧化钴中镍、铜、铁、锰、锌、铅、砷和镉量的测定方法。 本部分适用于粗氢氧化钴中镍、铜、铁、锰、锌、铅、砷和镉量的测定。YS/T1157.3-2016粗氢氧化钴化学分析方法第3部分：钙量和镁量的测定火焰原子吸收光谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法本部分规定了粗氢氧化钴中钙量和镁量的测定方法。 本部分适用于粗氢氧化钴中钙量和镁量的测定。测定范围：方法1为钙0.10%~3.00%，镁0.10%~2.50%；方法2为钙≥ 3.00%~7.00%，镁≥ 2.50%~10.00%。YS/T1157.4-2016粗氢氧化钴化学分析方法第4部分：锰量的测定电位滴定法本部分规定了粗氢氧化钴中锰量的测定方法。 本部分适用于粗氢氧化钴中锰量的测定，测定范围：2.50%～12.00%。YS/T1158.1-2016铜铟镓硒靶材化学分析方法第1部分：镓量和铟量的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法本部分规定了铜铟镓硒靶材中镓量和铟量的测定方法。 本部分适用于铜铟镓硒靶材中镓量和铟量的测定。测定范围：镓1.00%~13.00%，铟10.00%~30.00%。 本部分所有称重结果单位为g,并精确至0.0001g。YS/T1158.2-2016铜铟镓硒靶材化学分析方法第2部分：硒量的测定重量法本部分规定了铜铟镓硒靶材中硒量的测定方法。 本部分适用于铜铟镓硒靶材中硒量的测定。测定范围：35.00%～70.00%。YS/T1158.3-2016铜铟镓硒靶材化学分析方法第3部分：铝、铁、镍、铬、锰、铅、锌、镉、钴、钼、钡、镁量的测定电感耦合等离子体质谱法本部分规定了铜铟镓硒靶材中铝、铁、镍、铬、锰、铅、锌、镉、钴、钼、钡、镁量的测定方法。 本部分适用于铜铟镓硒靶材中铝、铁、镍、铬、锰、铅、锌、镉、钴、钼、钡、镁量的测定。测定范围：0.00005%～0.0020%。YS/T1160-2016工业硅粉定量相分析二氧化硅含量的测定X射线衍射K值法本标准规定了工业硅粉中二氧化硅含量的测定方法。 本标准适用于工业硅粉中二氧化硅含量的测定，测定范围：≥ 1%。YS/T630-2016氧化铝化学分析方法杂质元素含量的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法本标准规定了氧化铝中的二氧化硅、三氧化二铁、氧化钠、氧化钾、氧化铜、氧化镁、氧化钙、三氧化二硼、三氧化二铬、五氧化二钒、氧化锌、二氧化钛、氧化锰、三氧化二镓、氧化锂、氧化铍等杂质元素含量的测定方法。 本标准适用于氧化铝中二氧化硅、三氧化二铁、氧化钠、氧化钾、氧化铜、氧化镁、氧化钙、三氧化二硼、三氧化二铬、五氧化二钒、氧化锌、二氧化钛、氧化锰、三氧化二镓、氧化锂、氧化铍等杂质元素含量的测定。YS/T1161.1-2016拟薄水铝石分析方法第1部分：胶溶指数的测定EDTA容量法本部分规定了拟薄水铝石中胶溶指数含量的测定方法。 本部分适用于拟薄水铝石中胶溶指数含量的测定，测定范围：88%～98%。YS/T1161.2-2016拟薄水铝石分析方法第2部分：烧失量的测定重量法本部分规定了拟薄水铝石中烧失量的测定方法。 本部分适用于拟薄水铝石中烧失量的测定，测定范围：25%～40%。YS/T1161.3-2016拟薄水铝石分析方法第3部分：孔容和比表面积的测定氮吸附法本部分规定了拟薄水铝石孔容和比表面积的测定方法。 本部分适用于拟薄水铝石孔容和比表面积的测定，测定范围：孔容0.10mL/g～1.20mL/g，比表面积200.0m2/g～400.0m2/g。YS/T26-2016硅片边缘轮廓检验方法本标准规定了硅片边缘轮廓（包含切口）的检验方法。 本标准适用于检验倒角硅片的边缘轮廓（包含切口），砷化镓等其他材料晶片边缘轮廓的检验可参照本标准执行。YS/T1164-2016硅材料用高纯石英制品中杂质含量的测定电感耦合等离子体发射光谱法本标准规定了多晶硅用高纯石英制品中铝、钙、钾、钠、铜、镁、磷、砷、锌、镍、硼含量的测定方法。 本标准适用于多晶硅用高纯石英制品中铝、钙、钾、钠、铜、镁、磷、砷、锌、镍、硼含量的测定。YS/T1165-2016高纯四氯化锗中铜、锰、铬、钴、镍、钒、锌、铅、铁、镁、铟和砷的测定电感耦合等离子体质谱法本标准规定了高纯四氯化锗中铜、锰、铬、钴、镍、钒、锌、铅、铁、镁、铟和砷元素含量的测定方法。 本标准适用于高纯四氯化锗中铜、锰、铬、钴、镍、钒、锌、铅、铁、镁、铟和砷元素含量的测定，各元素的测定范围（质量分数）为1×10-9%～2×10-5%，其中铁为动态反应池模式测定。YS/T1166-2016高纯四氯化锗红外透过率的测定方法本标准规定了高纯四氯化锗红外透过率的测定方法。 本标准适用于高纯四氯化锗红外透过率的测定，测定范围为0～100%。SH/T1783-2016工业用异戊二烯中微量炔烃和二烯烃含量的测定气相色谱法本标准规定了用气相色谱法测定工业用异戊二烯（聚合级）中微量环戊二烯、2-丁炔、2-甲基-1-丁烯-3-炔、1-戊炔、3-戊烯-1-炔、顺-1,3-戊二烯和反-1,3-戊二烯的含量。 本标准适用于测定工业用异戊二烯（聚合级）中含量不低于0.5mg/kg的环戊二烯、2-丁炔、2-甲基-1-丁烯-3-炔、1-戊炔、顺-1,3-戊二烯和反-1,3-戊二烯以及不低于1.0mg/kg的3-戊烯-1-炔。SH/T1799-2016合成橡胶胶乳玻璃化转变温度的测定差示扫描量热法（DSC）本标准规定了用差示扫描量热法（DSC）测定合成橡胶胶乳玻璃化转变温度的方法。 本标准适用于羧基丁苯胶乳（XSBRL）、氯丁胶乳（CRL）和羧基丁腈胶乳(XNBRL)，其它合成橡胶胶乳也可参照使用。SH/T1800-2016塑料乙烯-丙烯共聚聚丙烯单体含量及序列结构分析碳-13核磁共振波谱法本标准规定了以乙烯为共聚单体的共聚聚丙烯单体含量及其主要分子链序列结构的分析方法，样品包括乙烯-丙烯无规共聚聚丙烯、乙烯-丙烯嵌段共聚聚丙烯。 本标准适用于丙烯单体以头-尾链接的分子链序列结构分析。当共聚物中含有头-头或尾-尾丙烯单体链接的序列结构时，本方法的准确度会受到影响。SH/T1801-2016土工膜用中密度聚乙烯树脂本标准规定了土工膜用中密度聚乙烯树脂的要求、试验方法、检验规则、标志及包装、运输和贮存。 本标准适用于土工膜用中密度聚乙烯树脂。SH/T1802-2016工业用羟基乙腈本标准规定了工业用羟基乙腈的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和安全。 本标准适用于以氢氰酸和甲醛为原料制得的工业用羟基乙腈。SH/T1803-2016工业用羟基乙腈中羟基乙腈、甲醛和氢氰酸含量的测定本标准规定了工业用羟基乙腈中羟基乙腈、甲醛、氢氰酸含量的试验方法。 本标准适用于以甲醛、氢氰酸为原料制得的工业用羟基乙腈中的羟基乙腈、氢氰酸和含量不低于0.08%的甲醛的测定。SH/T1499.4-2016精己二酸第4部分：灰分的测定本标准规定了采用重量法测定精己二酸中的灰分含量。 本标准适用于灰分含量不低于1mg/kg的精己二酸的测定。SH/T1805-2016工业用碳十粗芳烃中烃类组分的测定气相色谱法本标准规定了气相色谱法测定工业用碳十粗芳烃中总芳烃、非芳烃、三甲苯、四甲苯、萘、α -甲基萘、β -甲基萘等组分含量的方法。 本标准适用于工业用碳十粗芳烃中含量不低于0.01%（质量分数）的非芳烃、三甲苯、四甲苯、萘、α -甲基萘、β -甲基萘等组分的测定。XB/T621.1-2016钬铁合金化学分析方法第1部分：稀土总量的测定重量法本标准规定了钬铁合金中稀土总量的测定方法。 本标准适用于钬铁合金中稀土总量的测定，测定范围:70.00%～90.00%。XB/T621.2-2016钬铁合金化学分析方法第2部分：稀土杂质含量的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法本标准规定了钬铁合金中镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、铒、铥、镱、镥、钇含量的测定方法。 本标准适用于钬铁合金中镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、铒、铥、镱、镥、钇含量的测定。QB/T4987-2016电冰箱压缩机可靠性技术要求和试验方法本标准规定了电冰箱压缩机可靠性相关的磨损试验、高温试验、启动耐久性试验、毛细管堵塞率试验和模拟运输试验的要求、试验条件、试验工作程序、试验规范、评判方法，以及试验记录和试验报告。 本标准适用于GB/T9098规定范围的电冰箱压缩机，在设计定型阶段进行的可靠性鉴定试验以及批量生产阶段进行的验收试验（型式试验）。 制冷剂为其他类型的同类压缩机可参照使用。QB/T5004-2016鞋类　鞋钎扣件和鞋扣带试验方法　结合牢度本标准规定了鞋钎扣件和鞋扣带组件结合牢度的试验方法。 本标准适用于含有钎扣结构的成鞋。QB/T5005-2016甜菜糖蜜本标准规定了甜菜糖蜜的要求、试验方法、检验规则、运输及贮存的要求。 本标准适用于从糖膏里分离出来的最终糖蜜作为酒精、酵母、味精等产品生产原料的甜菜糖蜜。QB/T5006-2016姜汁（粉）红糖本标准规定了姜汁（粉）红糖的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以红糖为原料添加姜汁、姜粉加工而成的食糖。QB/T5007-2016白砂糖中不溶水杂质的测定本标准规定了白砂糖不溶水杂质的测定方法。 本标准适用于制糖工业中以甘蔗、甜菜、原糖等为原料生产的白砂糖。QB/T5008-2016白砂糖中螨的测定本标准规定了白砂糖中螨的测定方法。 本标准适用于白砂糖产品中螨的检测。QB/T5009-2016白砂糖中亚硫酸盐的测定本标准规定了白砂糖中亚硫酸盐的测定方法。 本标准适用于白砂糖中二氧化硫的测定。QB/T5010-2016冰糖试验方法本标准规定了冰糖的感官、蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、不溶于水杂质的测定方法。 本标准适用于制糖工业中利用白砂糖或原糖为原料生产的冰糖。QB/T5011-2016方糖试验方法本标准规定了方糖感官、碎糖量、蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质、硬度的测定方法。 本标准适用以白砂糖为原料生产的方糖。QB/T5012-2016绵白糖试验方法本标准规定了绵白糖的检验方法。 本标准适用于以制糖工业中利用甜菜、甘蔗为原料生产的绵白糖的测定。QB/T5013-2016食糖中亚硝酸盐的测定本标准规定了白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等食糖中亚硝酸盐的测定方法。 本标准第一法适用于所有食糖中亚硝酸盐的测定；第二法适用于白砂糖、绵白糖、单晶体冰糖等颜色较浅的食糖中亚硝酸盐的测定。QB/T5014-2016糖料甜菜试验方法本标准规定了糖料甜菜相关质量指标的试验方法。 本标准适用于糖料甜菜的收购和糖料甜菜质量指标分析试验。QB/T5015-2016甜菜中α -氨基氮的测定本标准规定了糖料甜菜中α -氨基氮的测定方法。 本标准适用于糖料甜菜中α -氨基氮的测定。QB/T5016-2016甜菜中糖度的测定本标准规定了糖用甜菜块根中糖度的测定方法。 本标准适用于制糖工业中利用甜菜为原料生产的糖用甜菜块根中糖度的测定。QB/T5019-2016制盐工业（盐及盐化工产品）通用检测方法铵的测定本标准规定了盐及盐化工产品中铵的测定方法。 本标准适用于盐及盐化工产品中铵的测定。QB/T4969-2016表面活性剂原材料和按配方制造产品中阳离子表面活性剂含量的测定电位滴定法本标准规定了测定表面活性剂原材料和按配方制造的产品中阳离子表面活性剂的电位滴定法。 本标准适用于分析阳离子表面活性剂。 若以质量分数表示分析结果时，则阳离子表面活性剂的平均相对分子质量已知或预先测定。 本标准不适用于有阴离子表面活性剂或两性表面活性剂存在时的测定。 注1：尿素和乙二胺四乙酸盐和羧甲基纤维钠不干扰。 注2：存在非离子表面活性剂时，需视各特殊情况估计其影响。 注3：洗涤剂配方中的典型无机组分，如氯化钠、硫酸钠、硼酸钠、三聚磷酸钠、过硼酸钠、硅酸钠等不干扰，但过硼酸钠以外的漂白剂在分析前应予以破坏，且样品应完全溶于水。QB/T4970-2016表面活性剂原材料和按配方制造产品中阴离子表面活性剂含量的测定电位滴定法本标准规定了测定表面活性剂原材料和按配方制造的产品中阴离子表面活性剂的电位滴定法。 本标准适用于分析阴离子表面活性剂。 若以质量分数表示分析结果时，则阴离子表面活性剂的平均相对分子质量已知或预先测定。 本标准不适用于有阳离子表面活性剂存在时的测定。 注1：尿素、乙二胺四乙酸盐和羧甲基纤维钠不干扰。 注2：存在非离子表面活性剂时，需视各特殊情况估计其影响。 注3：洗涤剂配方中的典型无机组分，如氯化钠、硫酸钠、硼酸钠、三聚磷酸钠、过硼酸钠、硅酸钠等不干扰，但过硼酸钠以外的漂白剂在分析前应予破坏，且样品应完全溶于水。

活动介绍：福斯粮油行业“质量万里行”特别服务1956年，第一台福斯谷物分析仪Cera Tester诞生，由此开启了福斯在粮油行业质量控制分析领域的征程。历经67年不断前进，今天，福斯已发展为拥有一系列粮油生产质量控制分析解决方案的全球供应商。福斯从上世纪90年代进入中国，至今已为中国农业、食品加工行业及粮食检测机构服务30年，客户遍布全国。在福斯深耕中国农业、食品加工行业67年之际，为回馈用户多年支持与合作，福斯中国开启"质量万里行"特比服务活动。本次服务用户:东亚糖业集团客户使用福斯方案:近红外DS 2500东亚糖业由泰国两国集团于1993年始与广西南宁地区5家糖厂合资成立，是当前国内主要制糖集团之一。资产规模60亿人民币，旗下现有12家企业，分布于"糖都"广西崇左市。业务涉及制糖、生物能源、肥料、酵母等，创造了制糖循环经济综合利用产业链。其中6家制糖企业，年甘蔗产量近1000万吨，压榨能力10万吨/天，年产糖100万吨。2023年2月福斯近红外技术团队走进东亚糖业东亚糖业4个制糖工厂参加了此次专题培训，福斯技术专家针对仪器的使用、维护和应用进行了详细讲解，大家共同探讨交流如何更好地使用福斯分析方案助力生产。客户应用：从甘蔗收购到成品糖及副产品，贯穿甘蔗制糖生产过程中重要关键节点，60秒快速检测甘蔗、甘蔗汁、糖浆、糖蜜、甘蔗渣、结晶糖、原糖中多项重要参数。福斯近红外部分应用示例：

蜂蜜是一种常见的健康食品，口味香甜，营养丰富。蜂蜜主要成分是糖类，包括单糖、二糖、低聚糖和多糖等，此外还含有人体需要的大部分矿物质和各种维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质，所以其药用价值也非常广泛，可作为中成药辅料，也对神经衰弱等慢性疾病有良好的辅助疗效。由于蜂蜜广泛的营养价值，在市场上广受欢迎，但假冒伪劣产品随之而来，且名目繁多，对食品安全构成重大威胁。有关蜂蜜掺假检测方法较多，这里分两类进行简单汇总：现有标准和法规方法、近年来新技术新方法。蜂蜜掺假相关综述文章也比较多[1-3]，感兴趣的读者可查阅相关文章。一、现有标准和法规方法国标GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜中定义，蜂蜜是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”,其中明确规定果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。市场上蜂蜜掺假形式主要包括添加葡萄糖、果糖、蔗糖、C3 植物糖浆（甜菜糖浆、大米糖浆）、C4植物糖浆（玉米糖浆、甘蔗糖浆）、高果糖浆和果葡糖浆等等。针对添加C4植物糖浆掺假，依据国标GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法-稳定碳同位素比率法可鉴定，但其不能鉴别添加C3植物糖浆的蜂蜜。国标GB/T 21533-2008 中，以淀粉糖浆中含有的五糖以上的低聚糖为标志物， 将低聚糖富集后采用阴离子交换色谱－脉冲安培检测器（HPAEC -PAD） 检测，可以实现对蜂蜜中淀粉糖浆掺假的检测。2020版药典也是按照五糖以上的低聚糖为标志物，检测方法为薄层色谱法。国标GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法-薄层色谱法对蜂蜜中寡糖多糖进行定性测定，也可鉴别蜂蜜中是否含有淀粉糖浆。二、近年来新技术新方法现代分析技术的发展为蜂蜜的鉴别提供了越来越多的新方法，屈亮亮等[4]采用基质辅助激光解吸电离质谱（MALDI-MS）分析了蜂蜜及其掺假样品中的糖类以及小分子代谢物。在正离子模式下，通过比较蜂蜜样品和掺假样品的MALDI-MS谱图在多糖聚合度以及糖类分布趋势上的差异，可对掺假样品进行快速鉴别。在负离子模式下通过寡糖异构体组成上的差异，可对掺假样品进行高通量鉴别。刘彩云等[5]采用高效液相色谱-电化学联用技术对中蜂蜂蜜中所含的 12 种酚类化合物进行了鉴别和含量测定，构建了陕西不同地区中蜂蜂蜜的酚类色谱指纹图谱。并对共有峰进行匹配，提取特征峰信息，可对掺假蜂蜜进行鉴别。杨远帆等[6]通过测定蜂蜜和果葡糖浆中脯氨酸含量后发现，蜂蜜中氨基酸的量随果葡糖的掺入量的增加呈线性减小趋势，由此建立了一种基于测定脯氨酸含量鉴别蜂蜜掺假的有效方法。杨心浩等[7]通过研究，建立了采用红外光谱测定蜂王浆品质并基于 NIR 光谱结合水光谱组学建立了检测麦卢卡蜂蜜掺假糖浆的新方法。核磁共振技术结合化学计量学分析方法也成功运用于蜂蜜和其它食品的分析检测中。Bertelli 等[8]比较了一维（1D）和二维（2D）高分辨核磁共振（nuclear magnetic resonance，NMR） 对掺杂糖浆的蜂蜜的检测效果， 发现1D 核磁谱有较高的预测正确率（95.2%）。不同的蜂蜜来源组成不同产生的气味不同， 从而在电子鼻气体传感器中产生的指纹图谱也不同。裴高璞等[9]发现电子鼻对掺假蜂蜜比较敏感，LDA模式识别算法可以将纯蜂蜜样品与掺假蜂蜜样品很好的区分开，识别正确率可达94.7%。江瑶等[10]基于代谢组学技术，采用超高液相色谱串联四级杆轨道离子阱高分辨质谱（UHPLC-Q Exactive Obitrap LC-MS）对样本原始数据进行采集，获取的数据通过多元统计分析实现对比较样品组的区分，找到的可能的标志性代谢物进行二级质谱分析寻找碎片离子，初步完成标志性代谢物的定性工作。对真蜂蜜与已知劣质蜂蜜进行区分。由于蜂蜜成分的复杂性，单一的鉴别方法也可能无法达到鉴定目的，这时可以考虑将多种方法联合使用, 多组分多指标对蜂蜜进行检测。 根据2020版药典蜂蜜含量测定项[11]下方法采用聚合物氨基柱分析4种常见糖，使用电雾式检测器（CAD）替代示差检测器进行测定取得了较好的效果。CAD作为一款通用型检测器，被2020版药典所收载，其具有良好的动态范围、一致的响应和出众的灵敏度，适用于大部分非挥发性和半挥发性有机物的检测，该检测器用于糖的检测，较示差检测器灵敏度更高，而且适用于梯度洗脱条件。图1是CAD测定某蜂蜜样品中4种常见糖的谱图。图1 蜂蜜中4种糖含量测定1:果糖 2:葡萄糖 3:蔗糖 4:麦芽糖近年来常用的蜂蜜掺假手段中，利用果葡糖浆掺假[12,13]形式最为普遍。果葡糖浆是由植物淀粉水解制得，如玉米或红薯淀粉，加工简单，成本低廉。蜂蜜中不含五糖（DP = 5）以上的寡糖，但在果葡糖浆中却广泛存在。2020版药典据此在蜂蜜检查项下采用薄层色谱法对寡糖进行鉴别[11]，该方法灵敏度差、误差较大，存在很大的局限性。 赛默飞采用液相色谱法，聚合物氨基柱分离、电雾式检测器（CAD）检测，可以测定不同聚合度的寡糖，并依据五糖（DP = 5）以上寡糖的存在作为蜂蜜中果葡糖浆的判定指标，方法灵敏度高，并且具有很好的普及性。混合对照品与样品测定谱图见图2和图3。图2 寡糖混合对照品1:麦芽糖和异麦芽糖 2:麦芽三糖 3:麦芽四糖 4:麦芽五糖 5:麦芽六糖 6:麦芽七糖图3 果葡糖浆和蜂蜜样品叠加（1-果葡糖浆，2-蜂蜜样品）1:麦芽五糖 2:麦芽六糖图3可以看出该样品中未检出聚合度5以上（DP 5）的寡糖。为了考察方法准确度，我们在空白蜂蜜样品中添加麦芽五糖、麦芽六糖和麦芽七糖进行了加标回收率实验，添加浓度水平分别为为0.10、0.25和0.50mg/g，加标回收率在95.2%-100.7%之间，证明方法准确度较高。另外本方法灵敏度较高，添加1%果葡糖浆即可明显检出。HPLC-CAD方法可以方便地测定蜂蜜中糖类营养物质含量，对掺假蜂蜜中的果葡糖浆具有高灵敏度的检出，方法操作简便，保障了蜂蜜的品质，为百姓餐桌食品安全保驾护航。参考文献：1. 岳锦萍, 徐雨欣, 范佳慧, 邢 璇, 任 虹. 食品安全质量检测学报, 2018, 9（19）: 5138-5145.2. 郑优，王欣，毛锐. 食品与发酵科技, 2018,54（6）:76-82.3. 杜宗绪.保鲜与加工, 2015, 15（5）: 67-71.4. 屈亮亮. 基于MALDI的高通量蜂蜜糖浆掺假检测及植物源鉴别分析［D］. 南昌：南昌大学.5. 刘彩云. 中蜂蜂蜜酚类色谱指纹图谱构建及加工对蜂蜜中酚类物质影响［D］. 西安：西北大学.6. 杨远帆，倪辉，吴黎明．茚三酮法测定蜂蜜及果葡糖 浆中的氨基酸含量［ J］．中国食品学报, 2013, 13 (2) : 171 －176．7. 杨心浩，基于红外光谱分析蜂王浆品质及鉴别麦卢卡蜂蜜掺假的方法研究［D］.广州：暨南大学.8. BERTELLI D, LOLLI M, PAPOTTI G, et al. Detection of honey adulteration by sugar syrups using one-dimensional and two-dimensional high-resolution nuclear magnetic resonance ［J］. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58（15）: 8495-8501.9. 裴高璞, 史波林, 赵镭, 等.典型掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征及判别能力［J］.农业工程学报, 2015, 31（1）: 325-331.10. 江瑶, 基于代谢组学技术寻找蜂蜜标志性代谢物并探究其应用［D］.济南: 山东师范大学. 11. 国家药典委员会 . 中华人民共和国药典 [ M ] . 一部. 北京: 中国医药科技出版社, 2020: 374-375. 12.任雪梅, 胡梅, 周传静, 王文特, 吴裕健. 山东农业科学, 2013, 45(2): 117-119.13.黄文诚, 蜜蜂杂志, 2010, 4: 18-19.赛默飞世尔科技（中国）有限公司刘兴国供稿附：食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。俭以养德、诚信为本是中华民族的传统美德，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举。进入全面小康社会，人民群众对食品安全营养健康的需求不断提升，必须坚持“四个最严”，严格源头治理，严格过程监管，严厉打击食品安全违法犯罪。全国食品安全宣传周（China Food Safety Publicity Week），是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动。2021年全国食品安全宣传周活动已于6月8日正式启动，而本次活动的主题为“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”。作为保障食品安全的不可或缺一环，科学仪器在“保护舌尖安全”的过程中发挥了非常重要的作用！为此仪器信息网在食品安全宣传周期间特推出专题“关注食品安全——仪器人在行动”，一起领略下仪器人守护食品安全的风采！

追求卓越 助力教育发展 上海衡平携重磅产品为高博会添彩 科教兴国，教育强国，教育的发展对一个*来说是举足轻重的。为助力高等教育发展，2020年11月8日-10日，由中国高等教育学会主办，国*励展展览有限责任公司承办的第55届中国高等教育博览会(简称“高博会”)在长沙会展中心盛大召开。作为政府、高校、企业之间协同创新和共谋发展的重要桥梁，本届高博会吸引了近1000家高等教育产业的企业前来参展。展会上，上海衡平仪器仪表厂也应邀前来，向观众展示了多款重磅产品。 上海衡平展位 上海衡平成立于1996年，是一家专注于*、生产各类实验室仪器的科技创新型企业，能为客户提供一体式解决方案。上海衡平主要经营的产品包括全自动表面张力仪、微波消解仪、*高低温恒温槽、旋转式粘度计、低温冷却液循环泵、沉降式粒度仪及各类*电子天平等。凭借着雄厚的*实力、*的产品品质及*的服务质量，上海衡平的产品得到了市场的*，深受石油化工、环境保护、*卫生、纺织印染、油漆涂料等领域用户的青睐。 此次展会上，上海衡平重点展示了DC-0506数显式低温恒温槽、Titan 6高通量密闭式微波消解/萃取工作平台两款产品。得益于上海衡平的品牌影响力，产品一经亮相便得到了新老客户的关注，参展观众也纷纷前往展台咨询。 DC-0506数显式低温恒温槽 DC-0506数显式低温恒温槽是上海衡平为恒温、生化、材料、物化等领域*的一款仪器。该设备采用单片微处理控制、自整定PID调节，仪器工作稳定*；测温单元采用的是*铂电阻（Pt100），控温*、波动度小；**的压缩机不仅制冷*，且噪声低；低温恒温槽采用整体发泡工艺，具有*的隔热性能、*减少了冷量的损失；*的循环搅拌*，保证了槽内液体在内循环中分散均匀流畅，热交换平稳。在*上，为方便搬运仪器，这款产品在两边设有折叠式把手，20L及以上系列和低于-40℃低温恒温槽则采用重型带自锁脚轮，便于移动。为了*延长仪器使用寿命，这款恒温槽*了多种保护功能，如断电保护功能、温度失控保护功能、低水位防干烧功能、防爆功能、报警功能等。 据工作人员介绍，这款仪器不仅可用于直接加热或制冷，还能作为辅助加热或制冷的温度来源, 如对反应釜、全自动合成仪器、萃取以及冷凝装置的控温。由于该仪器可以为用户提供*的、受控的、温度均匀的恒定场源，目前已经被*应用于生物工程、医*、食品、化工、冶金、化学分析、石油等领域。 Titan-6高通量密闭式微波消解/萃取工作平台 TITAN系列高通量密闭式微波消解/萃取工作平台是上海衡平集多年*经验与行业**于一体的重磅产品，可*用于实验室极端条件下的微波工作。秉承操作便捷、*、**的理念，上海衡平将仪器硬件、操作软件、监控手段、高压罐体高度融合在一起，使TITAN系列性能得到了很大的提升。 Titan-6采用了自主创新的多重*监护系统，即可从终端实时观察并监控微波腔体中的一切情况，给予操作者*角度*距离的*监控；仪器使用了*的PID控制理论，运用高性能微处理器和新传感*，实现了微波功率对温度、压力的闭环控制；该设备采用的压电晶体测压*，可隔绝测压元件与样品，避免了交叉污染；*的非脉冲微波功率自动变频控制*，提高了磁控管的微波发射效率，节能*。此外，*式宇航复合纤维材料制成的防爆外罐具备三维定向防爆*，不仅具有很强的耐压和防腐蚀性能，还有多重主被动*措施，*人员*。 历经二十多年的发展，上海衡平始终遵循“品质为先，服务至上"的企业宗旨，力求以更好的产品，更优的服务及更完善的解决方案来回报的*位用户。此次展会上，上海衡平以饱满的热情接待了来自五湖四海的新老客户，向他们展示了上海衡平的*与真诚，同时也向业界展示了公司的雄厚实力。未来，上海衡平还会继续专注于实验室仪器的研究和开发，为促进实验教学改革、提升高校实验室建设水平提供助力。

原来液质还可以这样玩—— 用这个方法分析糖，从此“甜蜜负担”只有「甜蜜」 原创 飞飞 赛默飞色谱与质谱中国 关注我们，更多干货和惊喜好礼郭藤 史碧云 高立红原来液质还可以这样玩—— 用这个方法分析糖，从此“甜蜜负担”只有「甜蜜」 低聚糖春节刚刚过去，忙碌了一年的你，放假在家面对各种美食糖果是否自控力显得不够了？在工作和生活中我们时常会看到“寡糖”或者“低聚糖”这个词，加了低聚糖的饮品、食品，牛奶本身也含有非常多种低聚糖，营养师给出的饮食指南中常常提到用富含功能性低聚糖的食物代替蔗糖的建议，许多保健品中也宣称添加了低聚糖，生病去医院也会经常输葡萄糖，那么，今天我们就了解一下低聚糖吧。寡糖（Oligosaccharide），又称低聚糖，为2-10个单糖分子通过糖苷键聚合而成的碳水化合物。低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域，因此糖类化合物的分离分析是糖学研究的热点之一，同时具有很大的挑战性，主要是由于糖类化合物结构的“微观不均一性”，存在大量的位置异构体和差向异构体，使其分离极其困难。由于寡糖分子的极性非常大，在很多类型的色谱柱上，保留表现都不是很理想，色谱峰形差强人意，尤其寡糖有非常多同分异构体存，难以实现较好分离。今天我们就给大家介绍一套非常适合寡糖的分析方法和流程： 基于目标物的化学特征可知，离子色谱对糖类物质很好的保留和分离效果，国内外相关文献报道已有很多，一些糖测定标准方法也是使用离子色谱法，结合质谱具有高灵敏度、高通量和高选择性等优势，将离子色谱与质谱联用，二者强强联合，可以解决寡糖等强极性化合物分析诸多难题，目前尚属于较新的应用技术，本实验建立了基于ICS 5000+-TSQ Altis分析不同聚合度寡糖样本的方法和流程，并且取得了非常好的结果，该方案可一次进样同时检测1~10不同聚合度的寡糖，线性范围跨越5个数量级，回归曲线的可决系数（R2）达到0.9999，并且有you秀的重复性，相关传统方法具有不可比拟的优势，是一种更可靠、前沿的分析方法。图1. ICS-5000+离子色谱-TSQ Altis三重四极杆质谱仪联用示意图下面，我们就以某样品为例展示寡糖的检测结果，该样品为不同聚合度寡糖混合物，M1/G1~M10/G10代表聚合度为1~10：图2.聚合度1~10寡糖样本离子流图（点击查看大图） 表1. M1/G1~M10/G10寡糖重复进样5次的RSD图3. 代表性化合物（M1/G1）的标准曲线及回归方程（点击查看大图）总结看完之后是不是对ICMS在寡糖研究中的表现十分惊叹呢？赶快扫码获得应用笔记，使用起来吧！糖类是一类结构复杂的生物分子，它不仅是生物体储存和释放能量的关键物质，更在生理和病理过程中扮演重要的角色，对于更多其它单糖或者低聚糖以及它们在生物样本中的检测，飞飞也可以帮你实现，精彩下期继续哦~扫二维码获得应用笔记

步琦在线近红外分析为制糖行业保驾护航近红外应用”1简介糖是人类必需的能源来源之一，其主要功能是提供热能。每1克葡萄糖在人体内氧化产生 4 千卡能量，人体所需的 70% 能量由糖提供。食糖是关系国计民生的重要物资。糖料产业的健康平稳发展是我国食糖生产的基石，是国家食糖供给安全的保障。国家划定的糖料蔗生产保护区中有 77% 位于广西。2023年12月14日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平到广西考察了糖料蔗基地和糖厂，提出要将广西甘蔗制糖产业做强做大，为保障国家糖业安全、促进蔗农增收致富发挥更大作用。要积极培育和推广良种、提高机械化作业水平，建设好现代农业产业园。要探索建立更加稳定的利益联结机制，让广大农民共享农村改革和发展成果。我国糖业面临激烈的国际竞争，要按照高端化、智能化、绿色化要求，加大科技创新力度，延伸产业链、提高附加值，不断提质、降本、增效，推动高质量发展。制糖行业中需要进行品控监管的主要有六个过程，这六个工艺分别为：甘蔗验收，甘蔗研磨，副产品，食糖碾磨过程，食糖精炼过程，生物乙醇过程。其中在将澄清汁处理成粗糖的各个步骤中，会产生各种中间产品，应立刻分析这些产品以进行更严格的监控和控制。用在线 NIR 分析仪可以在一分钟内分析所有类型的糖汁、糖蜜、乳浆、种子、原料和糖膏中所含的白利糖度、Pol、灰分、蔗糖、葡萄糖和果糖。本文分享某个糖厂采用步琦的在线近红外检测系统对甘蔗糖厂浓缩糖浆中间工艺控制，从而通过优化生产条件来提高白砂糖产品的质量产生较好的经济效益。2实验简介测量目的：使用 BUCHI 在线近红外光谱分析仪对浓缩糖浆的 BX，IU 等参数进行测定，考察近红外分析仪对浓缩糖浆的定量分析效果。 样品描述：浓缩糖浆仪器配置：X-THREE version 3测量参数：波长：400-1700nm；分辨率：5nm；检测速度：10ms3试验材料和方法3.1 仪器与样品如下图所示，在回流旁路上安装步琦 DN50 的液体管道附件，将探头固定在附件上，光通过窗口照射到样品，经反射后被接收形成吸收光谱，实时监控样品状态。▲ 图1. Buchi 在线近红外光谱分析仪3.2 近红外光谱采集▲ 图2. 浓缩糖浆近红外漫反射光谱图图 2 为浓缩糖浆的近红外漫反射光谱图，从图中可以看出，光谱信号较强，光谱比较集中，表明测量过程中光谱稳定性较好，保证模型有更高的精确度。3.3 定标模型：3.3.1浓缩糖浆 IU 定标模型的建立▲ 图3. 浓缩糖浆 IU 的定标模型如图3所示，模型的SEC= 5.8070,R2=0.979，SECV=6.0761， R2=0.976，模型建立过程中采用 206 条光谱谱图，模型具有较小的 SEC 和 SECV 说明建立的模型具有很好的准确性，模型的 R2 值大于 0.95 说明建立的模型具有很好的线性。3.3.2 浓缩糖浆 BX 定标模型的建立▲ 图4. 浓缩糖浆 BX 的定标模型如图4所示，模型的SEC= 0.5769,R2=0.951，SECV=0.6131， R2=0.945，模型建立过程中采用 217 条光谱谱图，实验室化学值和模型预测值相关性较好，模型偏差小，预测精确性和准确性较高。4总结本文分享了针对甘蔗糖厂传统分析手段存在着弊端的情况提采用现代近红外光谱分析技术对甘蔗糖厂浓缩糖浆的进行在线分析的研究。传统分析技术检测时间长化学试剂含有铅试剂使用量大对环境及分析人员造成的污染严重。近红外光谱分析技术是一种“绿色无污染的” 的现代高科技分析技术。将会提高糖厂实时在线质量监控的力度提高分析速度和效率以及实现清洁生产能够达到较好控制糖厂生产中质量指标的目的。制搪生产过程中浓缩糖浆色值的测定是衡量工艺效果的重要指标也是产品质量的重要指标，步琦在线近红外的光谱范围：400-1700nm，允许用户仅利用近红外光和仅利用可见光或将两种信号结合来，来检测色值并使数据准确度达到最大化。

本次共抽查了山西、山东、广东、广西、海南、云南、新疆等7个省、自治区110家企业生产的110种食糖产品，包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖和冰片糖5个品种。　　本次抽查依据《食糖卫生标准》GB13104-2005等强制性国家标准及相应产品标准的要求，对食糖产品的蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫、总砷、铅、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、螨等22个项目进行了检验。　　抽查发现有8种产品不符合标准的规定，涉及到蔗糖分、酵母菌、还原糖分、色值项目。具体抽查结果如下：　　食糖产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品 名称商标规格型号产品等级生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1朔州中粮糖业有限公司山西省白砂糖屯河50kg/袋一级2010-10-29合格　国家糖业质量监督检验中心2日照市凌云海糖业集团有限公司山东省白砂糖凌雪50kg/袋一级2011-05-14合格　国家糖业质量监督检验中心3山东星光糖业有限公司山东省白砂糖星友50kg/袋一级2011-05-08/乙A合格　国家糖业质量监督检验中心4湛江金路糖业有限公司广东省白砂糖甘岭50kg/袋一级2011-04-16/ 9916 03合格　国家糖业质量监督检验中心5广东省丰收糖业发展有限公司广东省白砂糖蜂泉50kg/袋一级2011-02-24/甲-1478合格　国家糖业质量监督检验中心6湛江金海糖业有限公司广东省白砂糖甘岭50kg/袋一级2011-03-16/824合格　国家糖业质量监督检验中心7雷州市恒大制糖有限公司广东省白砂糖雪仙50kg/袋一级2011-02-26/1059合格　国家糖业质量监督检验中心8廉江市华南糖业有限公司广东省白砂糖雅沙50kg/袋一级2011-03-08/1211合格　国家糖业质量监督检验中心9湛江市金丰糖业有限公司广东省白砂糖银月牌50kg/袋一级2011-03-12/ 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50502合格　国家糖业质量监督检验中心79海南定安茶根糖业有限责任公司海南省白砂糖甘泉50kg/袋一级2010-12-18/0009合格　国家糖业质量监督检验中心80澄迈程鹏糖业有限公司恒生糖厂海南省白砂糖椰雪50kg/袋一级2011-02-24/601合格　国家糖业质量监督检验中心81勐腊县勐捧糖业有限责任公司云南省白砂糖英茂50kg/袋一级2011-03-25/01-1487合格　国家糖业质量监督检验中心82景东恒漫制糖有限公司云南省白砂糖把边江50kg/袋一级2011-04-15/420合格　国家糖业质量监督检验中心83云南省昌宁恒盛糖业有限责任公司卡斯糖厂云南省白砂糖恒盛50kg/袋一级2011-04-17/0000100合格　国家糖业质量监督检验中心84昌宁康丰糖业有限责任公司云南省白砂糖龙珠50kg/袋一级2011-04-11/0760合格　国家糖业质量监督检验中心85普洱景谷力量生物制品有限公司钟山糖厂云南省白砂糖云龙牌50kg/袋一级2011-04-12/0427合格　国家糖业质量监督检验中心86云南保升龙糖业有限责任公司上江分公司云南省白砂糖黎山雪牌50kg/袋一级2011-04-20/000734合格　国家糖业质量监督检验中心87临翔南华晶鑫糖业有限公司云南省白砂糖（图形商标）50kg/袋一级2011-04-15/1018合格　国家糖业质量监督检验中心88云南石屏东糖糖业有限公司云南省白砂糖铁拳50kg/袋一级2011-04-04/0298-2合格　国家糖业质量监督检验中心89云南永德麦坝糖业有限公司云南省白砂糖晶莹50kg/袋一级2011-04-16/1-0571合格　国家糖业质量监督检验中心90云南新平南恩糖纸有限责任公司云南省白砂糖南恩50kg/袋一级2011-03-15/0352-1-2合格　国家糖业质量监督检验中心91云南中云化念糖业有限公司云南省白砂糖中云50kg/袋一级2011-03-14/190 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白砂糖屯河50kg/袋优级2010-10-20合格　国家糖业质量监督检验中心102中粮屯河股份有限公司奇台糖业分公司新疆自治区白砂糖屯河50kg/袋优级2010-11-29合格　国家糖业质量监督检验中心103佛山市南海区联和食品有限公司广东省单晶体冰糖联合一番0.4kg/袋一级2011-05-12不合格蔗糖分（标准值/实测值：≥99.7%/99.3%）国家糖业质量监督检验中心104东莞市万江联益食品厂广东省冰片糖--2.2kg/箱二级2011-05-08不合格还原糖分（标准值/实测值：7.0%～12.0%/14.81%）国家糖业质量监督检验中心105东莞市道滘金美食品厂广东省单晶体冰糖金美15kg/袋一级2011-05-08不合格蔗糖分（标准值/实测值：≥99.7%/99.5%）国家糖业质量监督检验中心106东莞市万江新联食品厂广东省单晶体冰糖新联15kg/袋一级2011-05-20不合格蔗糖分（标准值/实测值：≥99.7%/99.5%）国家糖业质量监督检验中心107广西大化大地糖业有限公司广西自治区白砂糖秀河牌50kg/袋一级2011-02-25/000276（丙班）不合格酵母菌（标准值/实测值：≤10cfu/g/ 430cfu/g）国家糖业质量监督检验中心108钦州市华驭糖业有限公司广西自治区白砂糖友力牌50kg/袋一级2011-03-17不合格色值（标准值/实测值：≤150IU/201IU）国家食糖及加工食品质量监督检验中心109昆明平旺食品有限公司云南省单晶体冰糖--25kg/袋一级2011-04-23不合格蔗糖分（标准值/实测值：≥99.7%/99.4%）国家糖业质量监督检验中心110昆明晨云糖业有限公司云南省单晶体冰糖CHENYUN24kg/袋一级2011-04-23不合格蔗糖分（标准值/实测值：≥99.7%/99.5%）国家糖业质量监督检验中心

一、会议前沿由国家糖业质量监督检验中心、全国制糖标准化技术委员会主办的第31届全国糖业质量工作大会于2019年8月20日-8月23日在长沙三景韦尔斯利酒店召开，上海仪电物理光学仪器有限公司作为与国家糖业质量监督检验中心有30余年的紧密合作伙伴受邀参加了此次全国糖业质量会议。期间近350位来自全国糖业领域知名高校、科研机构、检验检测部门、大型生产企业以及仪器制造商的专家学者和企业代表参加了此次盛会。 上海仪电物光副总经理宋鸿伟代表应邀出席了此次会议的科技论坛，并向与会代表做了“上海仪电产品在制糖行业的检测解决方案”的主题发言。报告专题介绍了上海仪电产品在制糖行业检测解决方案，说明了上海仪电改制重组情况、上海仪电品牌产品策略、仪电产品糖业检测实例等情况，宋总的发言获得了与会专家学者及企业代表的一致认可和好评。 二、会议现场上海仪电为参加此次糖业会议做了精心准备，现场展示了仪电物光SGW-533全自动（高速）旋光仪（自动糖量计）、WYA-ZT（恒温）自动阿贝折射仪、WJL-901糖浆结晶分析仪（糖膏砂粒结晶效果分析仪）、仪电科仪DDBJ-351L便携式电导率仪、PHS-3C PH分析仪、仪电分析N2S可见光分光光度计等糖业专用仪器，并向与会代表提供了上海仪电物光糖业专用仪器-制糖行业检测解决方案、仪电物光产品手册、仪电科仪产品手册、仪电分析产品手册等产品宣传资料。 上海仪电展台前，工作人员向与会代表现场演示了仪电物光专门为博天糖业定制的SGW-533高速旋光仪及配套的扫码应用系统的使用，详细的向糖业客户介绍“以质论价”的理念，吸引了不少与会代表驻足观看，部分与会代表还饶有兴致的试用了这套旋光仪界的“黑科技”。当前制糖行业原料（甜菜/甘蔗）收购正在经历从“按重论价”到“按质论价”的转变，糖业厂家对原料的条形扫码（ID）网络化、试样快速检测及检测数据同步传输要求越来越高。上海仪电物光为此定制的SGW-533高速旋光仪及配套的扫码应用系统，具有行业导向性和示范性，客户实际使用效果良好，糖厂原料以质论价收益明显，仪电物光该产品有较高的行业引领作用。 上海仪电的旋光仪、折射仪、水质分析仪、滴定仪、分光光度计、色谱分析仪等产品经历了数十年的历史积淀，仪器在制糖行业有很高的知名度，公司取得了优良的市场业绩，产品得到了广大制糖企业用户的一致认可。仪电物光公司自主研发能力强，仪器的可拓展性能优异，基于Windows开发的仪器网络通讯和数据传输功能完善，产品根据客户要求可订制特殊功能，深受广大用户的喜爱。制糖企业品质管理部门，通过厂内局域网网络可实现对现场各仪电物光仪器测量的数据，进行实时采集和分析，通过对产品质量的监控，提高制糖企业效益。

真蜂蜜?假蜂蜜?蜂蜜的营养价值有多大?　　——8款蜂蜜测评报告　　蜂蜜，被誉为大自然最完美的营养食品之一。　　从事蜂蜜的生产与加工，被称为“甜蜜的事业”。　　然而，这些也可能只是自赋的光环和营销的话语。　　100%纯正蜂蜜?蜂蜜还能杀菌?要知道，多年来，蜂蜜行业的造假技术一直在和监管(检测)赛跑。　　两年之后的2016年1月，《消费者报道》再向权威第三方检测机构送检了中粮山萃、汪氏、百花牌、冠生园、农大神蜂、宝生园等6款洋槐蜜，以及同仁堂(28.830, 0.00, 0.00%)和康维他2款麦卢卡蜂蜜。　　通过检测糖浆、淀粉酶、羟甲基糠醛、甘油等新鲜度和品质指标，葡萄糖、果糖等特征性指标，以及氯霉素、菌落总数等安全性指标，本刊再追踪蜂蜜的掺假行为，并衡量蜂蜜的品质变化。　　本次检测结果显示，百花洋槐蜜和同仁堂麦卢卡蜂蜜均有掺杂糖浆，涉嫌造假。汪氏洋槐蜜菌落总数超标，宝生园延安刺槐蜜品质排名则靠后。　　如何选购一款既新鲜品质又好的蜂蜜?看完测评报告或许你就有了答案。　　检测结果显示，百花牌洋槐蜜和同仁堂麦卢卡蜂蜜在糖浆标志物呈现阳性，涉嫌造假。农大神蜂洋槐蜜葡萄糖和果糖总含量较低，在该项目评级中低于其它5款洋槐蜜。　　测评报告一：百花牌洋槐蜜、同仁堂麦卢卡蜂蜜掺杂糖浆，涉嫌造假　　天然、甜蜜、滋润的蜂蜜深受人们喜爱的同时，也深陷造假的困扰。　　蜂蜜造假，是蜂蜜市场持续不变的话题，其造假手段又多以掺糖为主。　　你买的蜂蜜掺糖了吗?　　2016年1月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了6款洋槐蜜和2款麦卢卡蜂蜜，检测蜂蜜中是否掺杂糖浆。　　检测结果显示，百花牌洋槐蜜和同仁堂麦卢卡蜂蜜在糖浆标志物检测(SMX)指标中呈现阳性，涉嫌造假。农大神蜂洋槐蜜葡萄糖和果糖总含量较低，在该项目评级中低于其它5款洋槐蜜。　　百花和同仁堂麦卢卡蜂蜜涉嫌造假　　蜂蜜是否造假是消费者在选购蜂蜜类产品时所关心的头等大事。　　根据本刊的蜂蜜调查问卷结果显示，143名消费者中，有近一半的消费者在选购蜂蜜时关心造假问题。(如图1)　　“普通的消费者很难从口感就能分辨出蜂蜜是否有掺假，因蜂蜜本身的含糖量较高，很甜，而企业在掺假过程中也会选择甜味很高的糖浆来迷惑消费者的口感。”国家一级营养师焦通接受《消费者报道》记者采访时说。　　他指出，企业之所以在蜂蜜中掺杂糖浆是为了以次充好，以假乱真，降低成本，谋得暴利。　　在《GH/T 18796-2012》蜂蜜的行业标准中规定：蜂蜜中不得添加当前明确或不明确的添加物。　　“蜂蜜中掺入糖浆是欺骗消费者的行为。但其鉴别起来却难度颇大，当前蜂蜜的国家标准《GB 14963-2011 蜂蜜》尚不能解决这个问题。”广东省昆虫研究所蜜蜂与蜂产品研发中心负责人罗岳雄强调。　　中国蜂产品协会曾公开表示，在一些地区甚至出现了掺假蜂蜜也能符合国家标准的现象。　　江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心专门负责检测蜂蜜的工程师费晓庆告诉记者，随着糖浆制作工艺的提升，蜂蜜鉴定的难度也越来越大。对于像木薯、小麦等新型糖浆，目前还没有可靠的检测方法。　　目前对掺假蜂蜜鉴别的方法主要有SMR (大米糖浆检测)、SMB (甜菜糖浆检测)和SMX (糖浆标志物检测)等。　　2013年12月，《消费者报道》曾发布8款蜂蜜测评报告，所采用的鉴别糖浆的方法是碳-4植物糖。而如今，掺糖的技术日新月异，掺杂手段也由掺杂一种升级为多种混合糖浆。　　“SMX糖浆标志物检测方法可以鉴别蜂蜜中是否掺入了糖浆，但具体掺杂的是什么糖浆，则不能辨别。如果检测结果呈阳性，代表蜂蜜有掺糖浆。”费晓庆表示。　　本刊此次实验室盲检检测结果显示，同仁堂麦卢卡蜂蜜和百花牌洋槐蜜在糖浆标志物检测的测试中呈阳性，检出糖浆，涉嫌造假。(如图2)　　对于检测结果，百花牌洋槐蜜的生产商北京百花蜂业科技发展股份公司的相关负责人接受记者采访时表示其每批原料都会使用包括SMX方法在内的多种方法检测合格后才入库，市售产品并没有掺杂糖浆。　　麦卢卡蜂蜜是一种新西兰的进口蜂蜜。在本刊测试结果知会之后，北京同仁堂健康药品经营有限公司亦将同一批次的产品送检测机构进行检测，不过，从其提交给本刊的检测结果来看，糖浆标志物检测呈阴性，与本刊结果相反。“不排除检测方法存在一定的不确定性。”同仁堂相关人士回应本刊。　　不过，根据本刊了解，这一检测方法是目前行业内比较认可的检测方法，在本刊前期将检测方法知会受测企业时，企业亦表示认可。而且，这一方法也得到了国家食药监总局的认可，并有意列入新的国标。　　同仁堂方面亦表示，也已将其他批次的在售蜂蜜送检，保证各产品的质量。“从我们已送检的其他批次产品来看，并未发现掺假情况。”　　蜂蜜掺假对糖尿病人不利　　蜂蜜掺糖是否会给消费者的身体健康带来一定的隐患?　　大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，对于普通消费者它不会危害身体健康。但特殊人群如糖尿病患者，会无形中摄入更多的未知糖分，给身体健康带来一定的风险。　　为什么企业存在掺糖浆的造假行为，但关于辨假的检测方法却尚未写入国家标准呢?　　国家蜂产品质量监督检验中心实验室负责人李子健曾在 “国标《GB 14963 蜂蜜》的修订意见”中指出，蜂蜜中添加其他物质是掺假、造假、贸易欺诈的行为，而非食品安全问题。　　此外，多方专家均对记者表示其背后的原因很复杂，如果把检测方法列入国标，可能会造成部分市售蜂蜜的不合格，这恐怕会触及到企业利益。　　农大神蜂葡萄糖和果糖总糖含量较低　　蜂蜜的主要成分是糖，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。其中，果糖和葡萄糖的总含量是划分蜂蜜等级的一个重要理化依据。　　一位业内人士指出，蜜蜂在采摘、酿造的过程中会将花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，未经充分酿造的蜂蜜产品这两种单糖含量会相对较低。　　在《T/CBPA 0001-2015中国蜂产品协会团体标准》中规定：合格蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量应不低于其质量的60%，优级品不低于65%，特级品不低于70%。　　本刊关于葡萄糖和果糖总含量对比检测结果显示，6款洋槐蜜中有5款达到了特级要求，农大神蜂仅为优级品。(如图3)　　　　检测结果显示，冠生园洋槐蜜和康维他麦卢卡蜂蜜的品质较优。宝生园洋槐蜜的淀粉酶值为2.7，羟甲基糠醛含量为54.4mg/kg，属8品牌中品质最差的蜂蜜。　　测评报告二：宝生园品质较差 两款麦卢卡蜂蜜符合标称　　色泽明亮，入口新鲜?你真的知道如何分辨蜂蜜的品质吗?　　消费者单从蜂蜜的口感和外观很难比较蜂蜜的品质好坏。　　2016年1月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了6款洋槐蜜和2款麦卢卡蜂蜜，检测反映其品质的淀粉酶酶值、羟甲基糠醛含量，氯霉素的残留和麦卢卡UMF。　　检测结果显示，宝生园洋槐蜜的淀粉酶值和羟甲基糠醛均未达到《GH/T18796-2012供销合作行业标准》标准要求，品质较差。8款蜂蜜均未检出氯霉素，2款麦卢卡蜂蜜其UMF等级与标签相符。　　冠生园洋槐蜜的品质较好　　“淀粉酶值和羟甲基糠醛是判断蜂蜜品质的重要指标。”大连工业大学食品学院教授农绍庄接受本刊记者采访时强调。　　国家高级营养师李岩冰指出，蜂蜜产品中的淀粉酶主要来自于蜜蜂自身分泌的唾液，它是蜂蜜主要的活性物质和生物酶。蜂蜜中的羟甲基糠醛主要由葡萄糖或果糖转化而来。　　“刚采收下来的蜂蜜羟甲基糠醛含量甚微甚至没有，它是由于储存温度高或者经过加热产生的，后期含量越高代表加工、储存条件对蜂蜜的品质破坏程度越大。”江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心专门负责检测蜂蜜的工程师费晓庆指出。　　不过，蜂蜜的国家标准《GB 14963-2011》并未对这两项指标做出要求。因此此次测试本刊同时参考了《GH/T18796-2012供销行业标准》和《T/CBPA 0001-2015中国蜂产品协会团体标准》。　　在《GH/T18796-2012供销行业标准》中，对于蜂蜜的淀粉酶值和羟甲基糠醛的要求是不低于4和不高于40mg/kg 在《T/CBPA 0001-2015中国蜂产品协会团体标准》中规定优级品蜂蜜淀粉酶值不低于4，羟甲基糠醛不高于40mg/Kg 特级品蜂蜜淀粉酶值不低于8，羟甲基糠醛不高于20mg/Kg。　　检测结果显示，冠生园洋槐蜜和康维他麦卢卡蜂蜜的品质较优。宝生园洋槐蜜的淀粉酶值为2.7，羟甲基糠醛含量为54.4mg/kg，属8品牌中品质最差的蜂蜜。(如图4)　　　　对于该检测结果，广东省昆虫研究所蜜蜂与蜂产品研发中心主任罗岳雄表示酶值也与品种、产区、气候等多方面因素有关，部分广东的蜂蜜会达不到标准要求。　　农绍庄则指出，淀粉酶值较低主要和两方面因素有关：一是蜂蜜的储藏条件不佳，温度较高，导致酶值下降 二是有可能蜂蜜采收后进行了加热的加工程序，导致了酶值下降。　　同时农绍庄也指出，羟甲基糠醛超标并不会对人体造成危害，它只是蜂蜜储存过程中的一个产物。　　8款蜂蜜均未检出氯霉素　　氯霉素是一种强力抗生素，只允许作为药物用于人。氯霉素残留量曾是中国企业蜂蜜出口所遭遇的壁垒之一。　　食品工程博士云无心曾撰文指出，蜜蜂容易感染一种细菌从而产生“幼虫腐烂病”。这种病对蜂产业危害极大，可能会导致整个蜂群死亡。在其他手段都使用无效的情况下，有些蜂场用抗生素来处理蜂房，控制幼虫腐烂病。这就导致蜂蜜中可能会检出氯霉素残留。　　本刊此次检测结果显示，8款蜂蜜氯霉素均小于0.1ug/Kg，因此8款产品不存在氯霉素残留的安全性问题。　　麦卢卡蜂蜜因其含有独特的抗菌成分独麦素(UMF)而倍受追捧，行业也以UMF的高低对麦卢卡蜂蜜进行分级。　　UMF是麦卢卡蜂蜜中含有的独特抗菌活性物质，UMF标注越高，其抗菌作用越明显。　　本刊对两款麦卢卡蜂蜜的UMF检测结果显示，其UMF含量均符合其标称值UMF10+。　　检测结果显示，汪氏洋槐蜜菌落总数超过国家标准要求，较容易腐败。宝生园和冠生园洋槐蜜发酵程度较高，容易变酸。　　测评报告三：汪氏洋槐蜜菌落总数超标 冠生园洋槐蜜易变酸　　网上传言，1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。　　普通消费者有时对这样的传言难辩真假。蜂蜜是否真的具有永久保质期?　　这得看是在什么样的使用和保存条件下。2016年1月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了6款洋槐蜜和2款麦卢卡蜂蜜，检测其菌落总数和甘油含量，衡量其保存效果。　　检测结果显示，汪氏洋槐蜜菌落总数超过国家标准要求，生产卫生条件较差。宝生园和冠生园洋槐蜜发酵程度较高，容易变酸。　　汪氏洋槐蜜卫生条件较差　　美国食品药品监督管理局(FDA)给出了一个在没有食品保质期标注的情况下，未开封、未经烹饪食物的建议保质期。其中蜂蜜在常温条件下，属于永久、不过期食品。　　中国农业大学食品学院副教授范志红也曾撰文指出，天然成熟蜂蜜中，总的糖含量超过85%，足以抑制各种微生物。　　蜂蜜的杀菌作用主要体现在其高渗透压和多种抑菌元素的综合作用。　　“蜂蜜的含糖量高达70%以上且水分活度低，渗透压极大。当细菌与蜂蜜相遇时，其本身的渗透压低于蜂蜜，会导致细胞液从细胞膜中渗出，脱水死亡。此外，蜂蜜中含有过氧化物等成分，具有杀菌、抑菌能力。”大连工业大学食品学院教授农绍庄解释说。　　食品工程博士云无心指出，正常情况下蜂蜜中的菌落总数含量很低，不会超出国家标准的要求。如果菌落总数超标了，则意味着加工过程中清洁程度不够或者产品不纯。　　在《GB 14963-2011》蜂蜜的国家标准中对菌落总数的要求是不高于1000CFU/g。　　本刊检测结果显示，汪氏洋槐蜜菌落总数1100CFU/g，未达到国标的要求。(如图5)　　　　“菌落总数超标可能是蜂蜜在采收加工等过程受到了微生物污染或其糖浓度不足，部分微生物只是被抑制，但并没有被杀死，达不到杀菌效果。”大连工业大学食品学院教授农绍庄指出。　　但是，从本刊对葡萄糖和果糖的检测结果来看，汪氏洋槐蜜的含糖量并不低，葡萄糖和果糖总含量达到73.18%，处于中上水平。(详见测评报告1)　　广东省昆虫研究所蜜蜂与蜂产品研发中心负责人罗岳雄认为有可能是盛装蜂蜜的容器被污染了。　　对于检测结果，江西汪氏蜜蜂园有限公司的相关负责人回应，汪氏的内控标准是不高于500CFU/g，其对自己的产品很有信心。　　那么，如若食用菌落总数超标的蜂蜜是否会带来安全隐患?　　罗岳雄表示，现在还不能下一个定论，无法判断是何种微生物超标，如是有害微生物则需要引起警惕。　　国家高级营养师李岩冰表示，根据自己以往的经验，蜂蜜菌落总数超标的情况很少见，不过耐高糖或高盐的嗜渗酵母超标的情况倒是遇见过。　　冠生园洋槐蜜发酵程度较高，或已变酸　　“蜂蜜中的甘油主要由蜂蜜中存在的一些嗜渗酵母菌，发酵葡萄糖产生。其含量与嗜渗酵母菌数量，以及发酵的程度有关。”李岩冰强调。“如果其含量过高，则该款蜂蜜或许已经变酸。”　　在《T/CBPA 0001-2015中国蜂产品协会团体》的标准中规定：特级品的蜂蜜中甘油含量不高于300mg/Kg。　　本此测评结果显示，中粮山萃洋槐蜜的甘油含量最低，达到特级品的要求。宝生园和冠生园洋槐蜜的甘油含量较高，或已变酸。(如图6)　　　　对此冠生园相关负责人解释：蜂蜜中的甘油变化，通常与蜂蜜的储存条件、储存时间、蜂蜜产地、品种、养蜂采蜜方式等因素有关，一般来说，若蜂蜜储存时间较长或贮存温度较高，甘油会有所升高。同时，企业对与本刊同批次的洋槐蜜进行检测，甘油含量低于1502mg/Kg。　　福建农林大学峰学院院长苏松坤解释道，甘油发酵不一定会造成蜂蜜有致病性，只是对品质有影响。　　汪氏洋槐蜜菌落总数超标，百花牌洋槐蜜和同仁堂麦卢卡蜂蜜因糖浆标志物检测呈现阳性，均被本刊列为不推荐产品。　　测评报告四：综合测评中粮山萃洋槐蜜较优 蜂蜜的价值需多角度评价　　甜蜜，是多数人无法抗拒的味道。　　《消费者报道》对143名消费者的调查问卷结果显示，有50%的消费者会每天或者经常食用蜂蜜。　　然而，你选的蜂蜜掺假了吗?它的品质如何?该选购哪款蜂蜜?　　2016年1月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了6款洋槐蜜和2款麦卢卡蜂蜜，检测其酶值、羟甲基糠醛、甘油等品质指标，果糖和葡萄糖含量、SMX糖浆标志物检测等造假鉴别指标，以及菌落总数和氯霉素等安全性指标。　　综合测评结果显示，冠生园洋槐蜜、中粮山萃洋槐蜜和康维他麦卢卡表现较佳。汪氏洋槐蜜菌落总数超标，百花牌洋槐蜜和同仁堂麦卢卡蜂蜜因糖浆标志物检测呈现阳性，均被本刊列为不推荐产品。(图7)　　成熟蜜与未成熟蜜众说纷纭　　蜂蜜行业除了掺糖这个亘古不变的话题以外，近年来成熟蜜与未成熟蜜的话题又引起了众多的争议。那它们的营养价值有何区别?　　成熟蜜是指蜜蜂采完花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，直至蜜蜂将其封盖。而未成熟蜜则是未经蜜蜂的充分酿造，在尚未封盖的情况下将蜂蜜取出。　　一位业内人士告诉记者，目前国内企业收购的蜂蜜大多属于未成熟蜜，后续会蒸发水分，便于储存。　　冠生园技术人员贾先生表示，国内很多企业生产未成熟蜜以及国外生产成熟蜜的区别在于养蜂产业的不一样。国内养蜂都是蜂农小规模生产，人工成本高，国外都是大规模生产，规范化管理，人工成本相对低。其在研发过程中曾进行过对比试验，结果显示成熟蜜与未成熟蜜的各项指标并没有多大的区别。　　但福建农林大学蜂学学院院长苏松坤认为，未成熟的蜂蜜，其水分含量相对高，尽管后续经人为浓缩加工，浓缩后的蜜的酶值和香味会受到影响，由于蜜蜂酿造时间不够，风味物质含量偏低，其分泌的活性物质也会偏低，影响产品的品质和营养保健功能。　　多角度看待蜂蜜的价值　　本刊对145名消费者进行的问卷调查结果显示，有超过三分之一的消费者看重蜂蜜的润肠通便效果。　　食品工程博士云无心曾撰文解释蜂蜜通便的原因是因其果糖含量高，部分人体食用后会出现果糖不耐受，具体表现就是拉肚子。同时他也表示，蜂蜜的主要成分百分之八十以上是糖，百分之十几是水，其他营养成分则不足百分之一。因此，单从营养成分上来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品，其不管真假，都没有什么值得称赞的营养。　　而苏松坤则认为，蜂蜜是蜜蜂从蜜粉植物采集花蜜、花粉并经过复杂的酿造过程形成的天然甜味食品，具有独特的风味和营养，有的还有特殊的医疗保健功能，和普通的糖有相当的区别，不能单从营养成分化学分析的角度来理解蜂蜜的营养和保健功能。　　特殊人群食用蜂蜜须留意　　北京友谊医院营养科营养师顾中一提醒消费者，并非每一个人都适合食用蜂蜜。12个月以内的婴儿不宜服用蜂蜜，因其存在肉毒杆菌中毒的风险。此外，消费者如有果糖不耐受，那么也容易出现腹泻的症状。　　他指出，蜂蜜较适用于运动员、健美人群、手术创伤患者。它可以被机体迅速吸收，补充能量。　　至于糖尿病人能否食用蜂蜜一直以来存在较大的争议。　　大连工业大学食品学院教授农绍庄指出，洋槐蜜的果糖含量高于葡萄糖含量，食用洋槐蜜有助于提供能量又不至于引起血糖过高反映。　　洋槐蜜在《GH/T18796-2012供销社合作行业标准 蜂蜜》的感官特性中注明颜色为水白色。一位业内人士指出，洋槐蜜的颜色越接近水白色越纯正、质优。颜色深，代表其可能掺杂其它花蜜或储存条件越不当。　　而营养师顾中一并不建议糖尿病人食用蜂蜜，如果需要甜味可以换成其他的甜味剂。　　国家一级营养师焦通指出，特殊人群食用蜂蜜时应将其用水大量稀释，且每天不能食用过多，以半小勺为限。【原标题：8款蜂蜜测评：百花和同仁堂麦卢卡蜂蜜涉嫌造假】

在给许多客户介绍酵母浸粉时，很多人都会将其与酵母粉混为一谈，经常会问：“酵母浸粉不就是酵母粉吗？”“酵母浸膏和酵母浸粉哪个好呢？” 首先我们了解一下什么是酵母粉、酵母浸粉和酵母浸膏吧！ 酵母粉含义：一般是指灭活的酵母，产品成分主要是失去活性的酵母菌体，营养成分包括仍然包裹在菌体内部的粗蛋白、胞壁多糖以及丰富的维生素、生长素、微量元素等。 酵母粉分类：分糖蜜酵母粉与啤酒渣酵母粉两大类，前者专门发酵生产并干燥制成，以糖蜜为主要原料，品质好且质量稳定；后者采用啤酒生产的废料－废啤酒酵母泥为原料，一般采取滚筒干燥制成，成本较低，但杂质较多，酵母细胞较老化，微生物不易吸收利用，品质不稳定。酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。 酵母粉特点：微生物对酵母粉的营养物质利用率与利用速率较低，发酵完毕后不能利用的残留物（粗蛋白与菌体细胞壁）较多，难以处理。 酵母浸粉含义：又称酵母提取物，是采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、 浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色 干燥粉末。有酵母自然 香味，易溶于水，水溶 液呈淡黄色。酵母浸粉吸湿性，请放阴凉干燥处保存。酵母浸粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，酵母浸粉当中含有丰富的B族维生素和各种氨基酸。核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。在当中它起的主要作用是补充氮源和提供细菌生长的各种维生素及氨基酸。 酵母浸粉分类：同样可以采取糖蜜发酵的糖蜜酵母和啤酒生产的废啤酒酵母泥为原料生产。 糖蜜酵母生产的酵母浸粉一般品质较高，这一方面是糖蜜酵母发酵经过专业的生产控制，原料品质就比较高，另外啤酒酵母粉为原料也有利于酵母积累更丰富的天然营养成分。另外一方面是以糖蜜酵母为原料的酵母浸粉生产规模可以做的很大，生产厂家可以充分采用先进的生产工艺设备与技术，从生产技术的角度保证酵母浸粉产品的高品质。 酵母浸粉特点：酵母浸粉的生物利用度高，微生物的利用速率快，特别有利于对发酵培养基比较挑剔的营养缺陷型、基因重组工程菌的吸收利用，有助于缩短发酵周期，提高微生物发酵效价；同时发酵残留非常少，有利于发酵废液的环保处理。 酵母浸粉主要用于微生物培养基制备的基础原材料以及生物制药发酵。 酵母浸膏以酵母为原料，采用自溶法或加酶水解法工艺，经分离、脱色精制浓缩而成的，含氨基酸、肽、多肽及酵母细胞水溶性成分的膏状产品。 废啤酒酵母泥生产的酵母浸粉品质一般要大大差于糖蜜酵母浸粉，这主要是因为废啤酒酵母泥本身是啤酒生产的副产物，不存在什么质量控制；另外一方面是废啤酒酵母泥不能长途运输，生产厂家一般只能依赖周边啤酒厂的有限供应，生产规模难以扩大，因此限制了厂家的投资规模，一般只能土法上马，难以把生产技术装备以及所能采取的技术手段提升到理想的状态，导致产品色泽较深、不溶性杂质较多，维生素、生长素等微量营养物质的含量也比较欠缺。 酵母粉和酵母浸粉是完全不一样的产品，更不能混为一谈。 酵母浸粉和酵母浸膏的区别在于酵母浸粉经过高温瞬时干燥所损失的营养成分比酵母浸膏长时间浓缩所损失的营养要少得多，所以酵母浸粉在实际使用中用量更经济，且使用方便，也更易于运输和保存。 酵母浸粉和酵母浸膏应用领域食:品饲料领域、动物营养领域、生物发酵领域、营养保健领域、发酵工业领域：可用于抗生素新药、多肽、核苷酸、B族维生素、生长因子、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、原料药、VC及肌苷、生物材料、维生素、微量元素、基因工程等生物工程产业。为微生物发酵培养提供全面均衡的营养 、微生物培养基:假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体。

自从“假酒案”、“喝死人”等恶性食品安全事件发生以来，“酒精勾兑”成了一个分外敏感的话题。其实酒精与勾兑，并不是像人们想象中那么复杂，没有必要谈之而色变。但由于某些原因，圈内人明白但不愿说，圈外人想说但不明白，相关知识普及的文章林林总总，但似乎总也说的够透彻。本期就和大家聊聊酒精与勾兑，让您彻彻底底的把这个问题搞清楚!　　食用酒精到底是什么玩意?　　食用酒精指以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。　　工业酒精，主要有化学合成和酿造(玉米或木薯)两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以价格便宜 酿造的工业酒精一般甲醇含量较低，价格比较贵。　　由于工业酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用来制作食用酒。这种"酒"被人饮用后，就会产生甲醇中毒，这种酒就是闻“精“色变的"毒酒"。　　勾兑是个什么鬼?勾调呢?　　提到勾兑，很多人就会联想到劣质酒、掺假等等，不可否认，促成这些不好印象的原因当然是白酒市场的不规范造成的。　　假定一切按照法律法规等理想规范情况下进行，那么：勾兑并不是什么不好的勾当，而是白酒生产一道不可或缺的程序。　　所谓“勾兑”，就是把不同季节、不同车间、不同年份、不同口味的白酒互相掺在一起，使之保持稳定的品质和口感，然后投放市场。　　需要注意的是，传统的勾兑工艺是以酒兑酒，不外加任何东西。中国传统白酒有十一个香型，每个香型的产品都有自己的标准，而其中必不可少的是非常明确的两句话：严禁添加非自身发酵物质、严禁添加食用酒精。“也就是说，这里面没有食用酒精和添加物，都必须用纯粹原生态的酒，来互相调配。”　　所以这里说的勾兑是‘酒勾酒’，而不是酒精勾兑的酒。“酒勾酒“和‘酒精勾兑’是两种概念，‘酒勾酒’实质上还是属于粮食酒，而酒精勾兑的就算不上了，只能说是新工艺酒。最明显的区别就是，酒精勾兑的白酒，你喝醉了之后，第二天会头疼。”　　勾调说白了就是两道程序，先勾兑，再调味，统称勾调。　　勾兑的目的是出厂酒产品质量稳定，就像修一栋楼，主体结构出来了，楼的样子也就确定了。这个勾兑，就相当于确立酒的骨架。　　调味，相当于对酒进行精加工，要用功能性特别强的调味酒，比如说在窖池的不同部位发酵的酒。酱香型酒有窖面酱香，可以增强酱味突出风格 浓香型酒有窖底香，窖的底部是泥，因为生香和泥的关系是很重要的，所以浓香型酒有老窖的说法。窖底的那部分调味后，增加酒的放香。　　“三精一水”是怎么诞生的?臭名昭著的由来!　　中国真正的酒精生产开始于1900年，只是那时候酒精勾兑完全没必要。解放后不久，国家提出要发展酿酒新工艺，大家用木薯啊、红薯啊来酿酒，这样酿出的酒精，那叫一个难喝。这个时候有“砖家”开始往这些酒精里加糖精、香精，再加上水。我们著名的“三精一水”就这样诞生啦!　　时光走到了九十年代，在经历了七八十年代的串香工艺后，人们惊喜地发现，原来每种酒溶液的任何分子都有特定的色谱，通过仪器，就可以把这些分子全部测出来。如果说以前在酒精里加香精香料都是凭个人感觉的话，那么高科技直接就可以告诉您是加一两香精还是一斤了!!!　　酒精勾兑的技术很长一段时间并没有得到广泛的推广，原因是，计划经济年代，大家按需生产，本分酿酒，并不需要挖空心思想怎么去赚钱。然而，到了市场经济盛行的九十年代，本应该让老百姓得到实实在在的白酒，却变了味!香精香料工艺越来越牛，一些酒缺什么口感就可以加什么添加剂。于是，一些酒企业发现，酒精勾兑酒省时、省力、又省钱，连酿酒师傅都不用请，色谱仪一用，便知道要加什么香精香料 还有一些酒企发现，只要广告打得好，酒精勾兑酒照样能赚钱 更有一些酒企业发现，只要套上华丽的外包装，酒精勾兑酒甚至价格能高过真正的粮食酒。　　这样的局势发展到今天，已经变得一发不可收拾了!　　酒精勾兑会不会喝死人?　　那些喝了酒精勾兑酒的人失明是怎么回事?　　早期的酒厂曾生产过一批酒精勾兑的酒，由于受到当时勾兑技术的局限，这种直接在酒精里添加香精、糖精的“三精酒”有一股刺鼻的香蕉水味，老百姓不买账。从此，酒精勾兑白酒在人们心中的印象就一直好不起来。　　上世纪八十年代“当县长，办酒厂”的时期，全国酒厂遍地开花。为求效益，有些酒厂用酒精勾兑白酒，有些小酒厂甚至用低档的低级酒精兑酒，这种酒精勾兑的酒给老百姓造成了一定的伤害 　　九十年代山西毒酒案爆发后，全国陆续爆出使用毒酒案件，不法分子用工业酒精兑制白酒出售，轻则造成饮用者失明，重则喝死人危及生命。　　毒酒案事件让整个中国患上了恐酒精症：酒厂不敢说自己使用了酒精 消费者一听到酒里有酒精就好像碰的是毒药一样不敢喝。　　低度酒是勾兑出来的吗?　　当然，低度酒其实也是酒精勾兑，而不是如酒厂宣称的加浆降度(酒勾酒)。

稍不注意，消费者就会买到瓶装假蜜。目前在市场上流通的假蜜，数量多达数十种，这不是危然耸听。自治区相关行业协会近期对邕城各大卖场、药店出售的蜂蜜进行抽样检测时发现，多数“超低价蜂蜜”是勾兑而成的，并非天然的蜂蜜产品。　　不少所谓的蜂蜜是高果糖和淀粉糖浆勾兑而成的　　“南宁市场上的蜂蜜，多数是假的，导致我们经营十分困难。再这样下去，我们也不得不生产假蜜了。”11月7日，南宁市一家蜂蜜加工厂的老板如是说。　　该老板向记者提供了一份自治区行业协会的检测报告。该报告显示，外地企业生产的假蜜大肆入侵邕城，品种多达几十个。其中，桂林、南昌、上海等地一些蜂蜜加工厂生产的洋槐蜂蜜、益母草蜂蜜、枣花蜂蜜是用高果糖和淀粉糖浆勾兑而成的。　　从事蜂蜜加工生产已有几十年的该老板，对南宁市场上出现的假蜜现象，显得颇为无奈。早在去年，他们就被假蜜逼得无所适从，生意大不如前，以致出现这样让人哭笑不得的事情：顾客买到真蜜，却质疑是假的 买到劣质的假蜜，他们却认为是真蜜。该老板称，目前在市场上流通的假蜜，品种繁多。有些厂家还声称加工出来的蜂蜜可以壮阳，何其荒唐。　　该老板对造假分子的技术颇为了解。他介绍说，多数情况下，造假分子是往一锅白水里加入白糖和硫酸进行熬制，再利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖，再加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质进行调制。这样，颜色清亮、香味浓稠的“蜂蜜”就做成了。如果再将这些“蜂蜜”装入瓶子，进行包装，就可以在超市、卖场、药店等处出售了。　　11月5日上午，某蜂蜜厂家销售部一名经理也称，因为成本低廉且制作技术简单，假蜜的售价十分便宜。如某个品牌的枇杷蜜售价26多元/公斤 正常的枇杷蜜价格，一公斤至少要50元以上。假蜜几乎把他们“挤出了市场”。　　该销售部在南宁市一家大型卖场，以前每月可卖出300~400瓶蜂蜜。如今，销量正逐渐下降。尽管他们通过降价、促销等手段，但效果还是不理想，人力成本反而提了上去。　　在南宁市一家蜂蜜专卖店工作已经两年多的小韦，也认为真蜜越来越难卖了。原因是，假蜜以低价冲击着市场。以前，该店的荔枝和龙眼蜜是最好卖的，每个月的荔枝蜜大概能卖出300多瓶。上个月，荔枝蜜忍痛打了10元特价才卖出100多瓶。　　有蜂农被迫放弃养蜂　　原料蜜难卖，不少蜂农连生计都维持不了　　在低价的冲击下，假蜜和真蜜争夺市场，并渐渐占据上风，令许多蜂农“很受伤”。　　11月5日上午，在云南等地放蜂的天等籍许先生等人说，以龙眼蜜为例，他们一个蜂箱的蜜蜂，在气候条件好的情况下，一箱能出10至18公斤的蜂蜜，批发价为16至20元/公斤。从大新装桶运回南宁生产，一辆装6吨蜜的小卡车的运费约为500~600元。运回工厂后，经过灭菌、除尘、浓缩和包装等工序处理，加上人工费和其他费用，最终进到市场，每公斤的价格是35~40元不等。　　“现在，有的厂家龙眼蜜却卖得很低，十几二十元一公斤，明眼人一看就知道这蜜是勾兑的。”许先生说，见勾兑的蜜也有龙眼蜜等蜜的味道，以前向他们收购的加工厂，也开始从“蜜精”厂家购进原料，自行配制“蜜蜂”。这样一来，他们真正的原料蜜却卖不动了。　　许先生透露，一个中型加工厂，一天就能生产100多吨的“加工蜜”。他们风餐露宿在外养蜂，如今，原料蜜难卖，连生计都维持不了。现在，不少蜂农都回老家，不愿意再养蜂了。　　“加工蜜”横行已引起重视　　一些厂家加入了造假大军　　广西养蜂指导站的许站长说：“现在，越来越盛行的造假手段，是利用大米或淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，性状跟真蜜很相似。不过，真蜜假蜜还是可以辨认的：假蜜十分透明，真蜜则呈半透明状态。　　但是假蜜成本低，产量大，其低廉的价格不断对正规企业造成冲击，导致很多蜂蜜厂家在与假蜜的竞争中败北，有的退出了市场。还有的厂家，干脆丢下行业准则，昧着良心追随造假分子，加入了造假大军。　　自治区及南宁市蜂业协会有关负责人表示，2006年3月1日，国家出台了《国家蜂蜜标准》，明确公布了各等级蜂蜜含有的成分以及这些成分的理化要求。现在的造假分子“亦步亦趋”，堂而皇之利用该标准中规定的蜂蜜成分数据作为参照和标准，大肆造假，逃避有关部门的技术检测。目前，假蜜横行的现象已引起自治区相关管理部门的注意。　　低价劣蜜驱逐真蜜　　南宁不少大卖场都有低价劣蜜售卖　　11月5至6日，记者走访几家卖场。在大学东路某家大型卖场，货柜上摆满了品种繁多的蜂蜜，不同品牌的蜂蜜(瓶装，重量相同)，从9.8元~46元不等。　　来自福建某地生产厂家的枇杷蜜，标签为“纯正枇杷蜂蜜”，装瓶为1.5公斤的售价是39.8元。问及该牌子的蜂蜜为何卖得如此之低时，促销员称这是厂家定的价钱，超市只负责卖。这种牌子的蜂蜜是他们主推的蜜品，一个月能卖出几千到上万元。　　知情者说，该牌子的蜂蜜，根本就不是天然产品，而是用“蜜精”勾兑的。类似的产品，在许多卖场都有出售。对此颇为了解的一名蜂农也说，枇杷是南方地区的特有树种，北方很少有种植。近年来，枇杷种植面积少，在他们放蜂经过的地区很少能打到枇杷蜜。　　在西乡塘广西民族大学附近一家大型超市，一款产地显示为江西某地的蜂蜜打上了5.9元的特价(原价为10.9元)。记者查看配料表，见上面标明蜂蜜含量为20%。另一款同一厂家的紫云英蜂蜜1000克装售价是18.9元，其配料表标明主要原料和成分是蜂蜜。而其他品牌的龙眼蜜为18至29元不等。　　在调查中记者发现，南昌一个厂家，用同一地址注册了4家生产蜂蜜的企业。这些不同厂家却同一地址的蜂蜜，颜色几乎一致，且价格很低，分别标出9.8元/公斤的价格。　　此前，记者在走访一些药店时，也发现低价的蜂蜜成许多消费者的首选。　　知情者称，假蜜的横行，令蜂蜜市场的口碑变得越来越差，不断有消费者质疑他们的真蜜。他们不得不自行送检，用专业权威部门的检验结果来证明自己出售的蜂蜜是真的。每次送检的费用都要上千元，“我们已经不起折腾”。　　“蜜精”可以勾兑“蜂蜜”　　一些“蜂蜜原料”厂家用色素和香精勾兑蜂蜜直接售卖　　11月2日下午，南宁市另一家蜂蜜加工厂接待了几名客人。他们自称是蜂蜜“原料”的生产厂家，来自柳州市。该厂所生产的蜂蜜原料可以兑入蜂蜜，或者可以加入色素和香精后，直接当作蜂蜜售卖，大大降低蜂蜜的生产成本。　　记者在现场看到，这些“客人”带来的样品，分为不同的品种，分别装在容器里，并标上编号。这些样品大多呈深黄色，有真蜜的颜色特征。初闻之，有浓厚的香味 再细闻，有刺鼻或带有水果糖的味道 一尝，感觉甜味单一，伴有苦涩味或化学品的怪味。“客人”称他们是从甜菜中提取的“蜜精”，可以跟其他蜜蜂进行勾兑，比例是10∶1。　　随后，“客人”将该厂生产的紫云英蜂蜜倒出来，与他们的“蜜精”进行勾兑，让记者品尝。记者感觉假蜜的口感比真蜜还好，有蜂蜜的味道，但没有真蜜特有的那种野草香味。“客人”说，目前，区内有不少厂家都在用他们生产的“蜜精”勾兑蜂蜜。而用此勾兑出来的“蜂蜜”，国家两个权威的检测机构(设在北京和秦皇岛)也检测不出来。　　在他们提供的检测报告上，记者确实见到一些理性指标达到相关的标准。他们承认，这些用“蜜精”勾兑的蜂蜜，仅含有果脯糖、高果糖和低聚糖，但没有蛋白。　　问及一吨“蜜精”的价钱时，“客人”称，一吨3000至7000元，视浓度而定。蜂农一年到头在外养蜂采蜜得出的量，在他们厂，一天就能生产出来。　　待“客人”离开后，这家蜂蜜加工厂的老板透露，从去年开始，他们就被造假分子盯上了。现在，他们经常收到一些“蜜精”生产厂家发来的短信、资料，甚至有些人还登门送来样品，介绍如何勾兑蜜蜂产品。　　在他出示的短信上，记者见到如下字样：“××公司是利用纯大米、专业生产蜂蜜型号果萄糖浆、果蜜糖浆的厂家，同位素、糖醛、波美度、果糖含量等指标都达到蜂蜜标准。目前众多公司使用，并出口到其他国家。若想了解我公司的产品，可联系我们，我们会给你提供样品及勾兑资料……”　　几天后，南宁市另一家正规蜂蜜加工企业也接待这几个客人。同样，客人也向该厂推销这种“蜜精”，但遭到拒绝。

六一国际儿童节，又称儿童节，是保障世界各国儿童的生存权、保健权和受教育权，为了改善儿童的生活。 在这个小朋友的节日里，各位家长是否为孩子准备了蛋糕糖果以及各种果汁零食？但您是否知道这些食物是游离糖的主要来源！游离糖指的是由生产商、厨师或消费者在食品中人为添加的单糖，双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁、浓缩果汁中的糖。但不包括新鲜的水果中天然存在的糖、奶类中的乳糖、薯类中的淀粉。 注：按照中国营养学会编写的《中国居民膳食指南（2016年版）》，中国在摄入量建议上未以游离糖定义，而是采用添加糖一词。添加糖定义为食品制备和生产过程中加入的糖和糖浆，其中的糖定义为单糖、双糖和糖醇的统称。世卫组织在2019年发布最新禁令，3岁以内婴幼儿食品不得添加游离糖！这已不是世卫组织第一次发布“限糖令”，早在2015 年就曾在《成人和儿童糖摄入量指南》中建议：将成人和儿童游离糖摄入量降至摄入总能量的10%以下。如果有条件，应将游离糖摄入量降至摄入总能量的5%以下。 孩子们最爱的饼干、面包、饮料、糖果、果汁是游离糖的主要来源！但如果孩子一旦养成吃糖的习惯，就无法自控，而且吃糖造成的危害极大。 01上瘾 很多小孩子一看到甜食，就想吃掉它，但如果吃不到，就会开启哭闹模式，还会表现得烦躁、昏昏沉沉。这就是糖上瘾了！ 02快速毁掉孩子的牙齿 含糖饮料、甜品的不间断摄入，相当于把牙齿浸泡在了糖水当中。久而久之，孩子的牙齿就毁了。 03影响生长发育 孩子在吃了含糖饮料、甜食后，血糖会快速提高，很快就感到饱了，然后就不想吃饭菜了。可是没过多久，血糖就会下降，孩子马上又觉得饿了。于是就进入了“吃零食-饱腹感-不吃饭-饿了-再吃零食”的恶性循环中。 04养成“重口味”难以纠正 如果从小就给宝宝吃甜味的食物，慢慢就会形成“重口味”，只爱吃那些再加工高糖的甜食，对于天然的食物失去兴趣。 05“三高” 过度摄入的糖分，最终也会全部都变成“脂肪”。随着脂肪越堆越多，孩子就会胖起来，导致孩子更容易患上糖尿病、血脂异常等。 所以，我们呼吁，请远离游离糖，给孩子一个不那么“甜”的童年。那么，如何确保宝宝吃的食品中不含游离糖？如何检测食品中游离糖的种类和含量？ 岛津LC、LCMS等分析仪器为糖类检测提供全面解决方案。其中， LC-MS/MS的方法可以有效消除食品中添加的糖醇等甜味剂对游离糖检测时产生的干扰，具有灵敏度高、选择性好、分析速度快等特点，适合食品中游离糖的快速测定，保障食品安全。 LCMS-80406种糖类的MRM色谱图（标样浓度0.8~5mg/L之间） 岛津保障食品安全，愿全天下的小朋友都健康快乐地成长！

最近大家一定发现，有好多粥店的粥非常的浓稠，而且和家里熬制的外观都不太一样。大家一看就知道添加了增稠剂，这惹得大家心慌。 网店有卖增稠剂 粥铺称没使用 昨日，记者咨询了福州古田路、仙塔街、鳌峰路等多家粥铺，店主都说听过增稠剂，但自己未添加。另一家卖粥的老板说，有些粥店可能会添加一些食用碱，也会起到香浓的效果。 记者走访了福州市区多家农贸市场，均没有找到增稠剂。但是在网上搜索，很容易就找到了。每家店铺的月销售量在几十到一百多件不等，500克一包的增稠剂售价在35元至45元之间。 实验：增稠剂煮粥又快又稠 小记特意买来增稠剂，煮了两锅粥加以实验。煮了20分钟后，粥基本上还是稀薄的米水混合物，不过往其中一口锅里加入一勺增稠剂后，粥迅速变得黏稠起来。约1个小时后，另一锅粥熟了，和之前未煮开但添加了增稠剂的粥形态差不多。仔细对比，添加了增稠剂的粥颜色偏黄些，而且偏糊，而正常煮的粥粒粒分明；味道上，添加了增稠剂的粥不够香。 专家：米粥不允许放食品添加剂 据记者了解，增稠剂是一种食品添加剂，常用的有明胶、卡拉胶、果胶、黄原胶、酪蛋白酸钠、田菁胶、琼脂、淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠）等。 国家二级营养师穆亚敏表示，国家未曾规定允许将它们添加在米粥等大米制品里，特别是早餐中不允许添加黄原胶等食品添加剂。过度、长期食用食品添加剂，会增加肝脏和肾脏的负担。 粥里米少汤稠要警惕 福建农林大学食品科学学院的专家支招：正常的粥会有一股浓郁的米香味，口感不会特别顺滑，粥的颜色也会因为米汤的缘故显得浑浊、发白。如果加了增稠剂，煮出来的粥不会有米香，喝起来滑溜溜的，而且粥还呈现一种透明状态。其次，要是粥的黏稠度较高，但却鲜有米粒出现，或者是粥里的米粒很完整没“开花”,很有可能是添加了增稠剂，一定要警惕。所以，最好大家最好可以自己在家煮粥喝，安全卫生又健康。

数学家马克凯克曾说，世界上天才有两种：一种是普通的天才，他们的成就其他人也可以做到，只要他足够的努力并且有一点好运；另一种是超常的天才，他们有着惊人的、不循常理的洞察力，很难有其他人能达到那一种智慧，保罗狄拉克就是这一类天才，被称为“魔术师”。“保罗狄拉克1902年8月8日出生于英格兰布里斯托，是英国理论物理学家，量子力学的奠基者之一，并对量子电动力学早期的发展作出重要贡献。他的风格以精确和沉默寡言而著称，是一个少见的“纯粹”的学者型人物。尼尔斯玻尔说：“在所有物理学家中，狄拉克拥有最纯净的灵魂。” ”1925年，维尔纳海森堡提出量子力学，狄拉克几乎同时开始研究量子力学。起因是他基于海森堡提出的量子力学矩阵公式对经典力学进行了规范量化，他独立的数学等价于海森堡的矩阵公式，包括一个用于计算原子性质的非交换代数，这是狄拉克迈向新量子理论的第一步。1928年，狄拉克发表了著名的“狄拉克方程”，作为电子波函数的相对论运动方程。这项工作还使他预测了正电子（电子的反粒子，除其电荷外在所有方面都与它相同，其存在后来被卡尔安德森在1932年观察并证实）和物质-反物质的存在湮灭，以及有助于解释量子自旋的起源作为一种相对论现象。1930年，狄拉克出版了量子计算著作《量子力学原理》，这是物理史上的里程碑，成为量子力学的经典教材。在这本书中，狄拉克将海森堡先前关于矩阵力学的工作和薛定谔关于波动力学的工作整合成一个数学体系。此外，他还创造了互补对易的所谓“q数”间的运算规则，并以此发展出一个漂亮的量子力学符号运算体系，包括用以表示量子态的著名的左矢（1933年，因为“发现了在原子理论里很有用的新形式”，即量子力学的基本方程——薛定谔方程和狄拉克方程，狄拉克和薛定谔共同获得了诺贝尔物理学奖。1984年，狄拉克去世。总结狄拉克的一生，毫无疑问是历史上最伟大的物理学家之一，三个关键的工作，奠定了量子力学、量子场论以及量子电动力学的基础，即便是爱因斯坦也没有办法在这么短的期间内对本世纪物理的发展作出如此决定性的影响。公众号

砷是自然界中常见的有毒致癌性元素之一，砷的生物毒性不仅与其含量有关，更大程度上还与其存在形态有关。砷的主要形态有亚砷酸盐（As3+）、砷酸盐（As5+）、一甲基砷（MMA）、二甲基砷（DMA）、砷甜菜碱（AsB）、砷胆碱、砷糖等。其中，无机砷的毒性大于有机砷，砷与有机基团结合越多，毒性越小。无机砷（As3+、As5+）的毒性很高，而有机砷仅一甲基砷和二甲基砷化合物有较小的毒性，其他有机砷形态大多无毒。所以，对砷的形态分析在环境科学、食品科学等方面具有十分重要的意义。GB5009.11-2014食品安全国家标准　　食品中总砷及无机砷的测定中关于无机砷的测定方法采用了HPLC-AFS联用作为第一法对无机砷（As3+、As5+）进行含量测定。采用磷酸二氢铵缓冲盐作为流动相，使用聚光科（杭州）股份有限公司下属子公司北京吉天仪器有限公司（以下简称“吉天仪器”）针对砷形态分析专门研发的快速分析阴离子交换色谱柱进行分离，AFS进行检测。本解决方案在国标的基础上，优化了分析方法，采用快速色谱柱进行了4种As的形态分析，加快了分析速度、提高了灵敏度。吉天仪器SA-50液相色谱-原子荧光联用仪（LC-AFS形态分析仪）科研不断探索未知，攻克挑战，吉天仪器新品，强强联用，致在优质的解决方案！仪器型号：吉天仪器SA-50 与Kylin S18联用色谱柱：吉天砷形态快速分析专用柱待测物：砷酸盐、亚砷酸盐、一甲基砷、二甲基砷、砷甜菜碱均来自于中国计量科学研究院测试条件：　　流动相：水、2种盐混合缓冲溶液梯度洗脱　　载流：7%盐酸　　还原剂：2%硼氢化钾/0.5%氢氧化钾　　负高压：290V　　灯电流：100mA-50mA　　炉高：10mm测试结果：　　1. 重复性：对于As3+、As5+、MMA、DMA（10ng/mL）混合溶液，在仪器稳定后连续进样6针，重复性RSD，结果见下图：　　2. 线性： 对于不同浓度的As3+、As5+、MMA、DMA（20ng/mL、15 ng/mL 、10 ng/mL、5 ng/mL、2.5 ng/mL）混合溶液分别进样，制作曲线，结果见下表及下图；浓度（ng/mL）荧光强度As3+DMAMMAAs5+2.525002.114602.917859.17540.1550960.229006.234158.215092.61010146565544.675930.635131.21515279010056811529151291.82021360313807214945069886.4线性方程y=10662x-3189.3y=7098.1x-4971.3y=7657.9x-1870.5y=3579.7x-1798.4相关系数r0.99920.99960.99930.9994 　　3. 检出限：把As3+、As5+、MMA、DMA（1 ng/mL）混合溶液进样，测试结果见下图：只因内”芯“的从容！才要更出色！与国标等度方法对比分析：　　在已发布的《液相色谱-原子荧光光谱法测定食品中无机砷的解决方案》文中采用了国标等度方法、HamiltonPRP-X100阴离子交换色谱柱（4.1mm*250mm*10μm）或CNWSep AX 4.0mm*250mm*10um色谱柱进行了四种As形态（As3+、As5+、MMA、DMA）的分析，测试结果与本文中采用优化方法的对比图分别如下（上图为方法一与国标法对比；下图为方法二与国标法对比），由实验结果可知四种As形态的分离时间有了较大的减少，灵敏度也有了较大提高。创新性LC-AFS分析技术，智能高效、精益求精　　全内置的液相泵，结构紧凑，设计更美观　　内置双柱柱温箱，实现双色谱柱同时预热　　双色谱柱自动切换，提高更换效率　　实现紫外消解流路自动切换　　多色LED指示灯，直观显示仪器多种状态　　全面的软件控制，人机友好互交　　更多优异的性能、全面的解决方案等你关注哦！！！LC-AFS

蛋糕甜 点专用 | 数位式糖度计(甜度计) ATAGO Patissier - Digital Hand-Held "Pocket" Refractometer 日本甜点美食好吃的秘密是什么吗? 为什么日本甜品名店能够维持人气不坠? 只靠食材高档与新鲜是不够的... 秘诀在于---- 要能确保产品一致的风味与质量!! ATAGO公司专为甜点糕饼制作, 推出PAL-Patissier趴踢莎甜度计糖度计 一滴样本, 3秒钟立即以以数字显示糖度(Brix 0.0-85.5%) 糖波美度(Baume) 0-45度 是制作甜品, 甜食, 蛋糕, 糕饼, 特别是调配糖浆, 糖水的标度时, 方便的工具! 亦可用来判断水果, 果酱, 果汁...等之甜度, 具备耐热性, 10-75度自动温度补偿 PAL-Patissier趴踢莎具IP65防水, 可浮于水面, 可用清水冲洗, 卫生安全无虞, 只要 滴入样本 轻压按钮 三秒读值 ----使用就是这么简单! p.s. Patissier 是法文甜点师傅之意, 念作趴踢莎 普利赛斯国际贸易（上海）有限公司代理的Atago产品大部分产品均有现货，我们期待您的关注！！ 普利赛斯国际贸易（上海）有限公司 联系人：蓝春来 Tel：021-64477888 64483377 Fax：021-64476677 64482277 Email：info@precisaitl.com.cn Http://www.precisa.cn

4月的南方，春风和煦，草长莺飞，冰激凌又开始粉墨登场了。各大商场纷纷把沉寂了一个冬天的甜品零食放在最抢眼的顾客出口处，饕餮一族已经在全城出动寻找最新一款的冰激凌了。　　冰激凌可谓零食界“尤物”，集色香味一体，很是受欢迎。不过关于冰激凌的坏处很多人也都明白：肠胃不好的人吃下去可能会引起肠胃炎或拉肚子 冰激凌的热量很高，吃多了容易发胖，等等。今天小记要说的是关于冰激凌的另一个问题：添加剂。　　为了达到色香味俱全，生产商往往需要通过食品添加剂来帮助冰激凌成形，这方面的添加剂主要包括乳化剂和增稠剂。一般情况下，这些添加剂不会给身体带来太大的坏处，但如果超标则后患无穷。　　部分冰激凌添含加剂近20种　　近日，记者走访了新城多家小店铺发现，冰激凌专柜内各品牌冰激凌花样繁多，有巧克力、香草、芒果、绿茶等口味。仔细查看了一下外包装，发现几乎每个口味的雪糕冰激凌其配料表上都是一长串的名词，少则二十多种配料，多的四十来种。值得注意的是，几乎每款雪糕都含有食品添加剂，少的含有七八种，多的将近二十种。　　伊利的一款红枣风味雪糕，其配料表上是这样注明的：饮用水、白砂糖(7111,0.00,0.00%)、饴糖、食用植物油、全脂乳、红枣粒、麦芽糊精、乳清粉、红枣汁、鸡蛋、蜂蜜、红枣粉等，而食品添加剂就有单硬脂酸甘油酯、吐温80、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、柠檬酸、焦糖色、诱惑红等9种让人看不懂的物质。和路雪一款巧克力味可爱多，其配料表中添加剂更多，有16种，分别为乳化剂、增稠剂、食用香精、大豆(4511,-8.00,-0.18%)磷脂、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、β胡萝卜素、焦糖色、胭脂树橙、甜菜红等。　　在一家零食店里，记者挑选了几种不同品牌的雪糕发现，有些雪糕上的包装对于添加剂的描述很模糊，多数用“等添加剂”的字样来表述。　　香芋味冰激凌“香芋色香油”做　　这些添加剂都是做什么用的呢?　　清远市一名从事食品检验的检验员说，日落黄、胭脂红等食用色素，是为冰激凌“化妆”的，大部分冰激凌里都有。该检验员举了个例子，市面上有一款叫“绿舌头”的雪糕，做成绿色舌头的样子，消费者食用后自己的舌头也会被染成绿色。添加食用色素是冰激凌“化妆”一道必不可少的工序。据悉，在制造冰激凌时，生产商需要通过食品添加剂来帮助冰激凌成形，这方面的添加剂主要包括乳化剂和增稠剂。　　在连州一家专门销售冷饮、糕点等所需食品添加剂的店内，店老板向记者透露，用一罐“香芋色香油”就可自己制作香芋味冰激凌。这款名为“香芋色香油”的食品添加剂每罐48元，按店家的说法，只要在冰激凌中添加一点，就带有香芋味了，并会模仿出香芋的颜色。这罐“香芋色香油”的配料表中注明：丙二醇、山梨糖醇、香芋香精、亮蓝、苋菜红柠檬酸、山梨酸钾，使用范围为糕点、糖果、饼干夹心、果冻等，用量0.1%～1%。　　为此，记者咨询了业内专家。该专家称，按照国家食品添加剂标准规定，丙二醇在果冻、冷冻品中不能使用。另外山梨酸钾在冰棍、风味冰中可以使用，但是不能用在雪糕冰激凌中，也就是说如果要做冰激凌，丙二醇和山梨酸钾是不能添加的。　　对于冰激凌中添加“看不懂”的添加剂，市民纷纷表示不清楚，“反正尽量少吃就可以了，”正在减肥的桃桃告诉记者，之前非常喜欢吃冰激凌，以致每天一盒雪糕解馋。后来吃多了发现恶心，“呕吐了几天，后来戒掉了。”桃桃一直怀疑是冰激凌里面的某种成分致呕，“戒掉之后症状就消失了。”　　添加剂不超标可安全食用　　国内一生产冰激凌的著名厂家负责人曾经解释过冰激凌添加剂的问题。据其称，在冰激凌中加入食用添加剂是非常少的，但国家出台的《食品添加剂生产监督管理规定》要求所生产的食品必须明确食品添加剂标签，所以雪糕中以往的增稠剂、食用色素、香精等名称改成了具体的使用配料，即使这种添加剂只有毫克的微量，也要在标签中注明，因此就出现了多达十几种的食品添加剂。　　据食品安全方面的专家介绍，目前我国允许使用的食品添加剂共有22类1812种，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用，合理使用添加剂对人体健康是无害的。　　在冰激凌的制作过程中往往需要添加一些食品添加剂配合口感，用量不超标的话一般不会给身体带来太大的坏处。但食品专家仍指出，食用过量添加食品添加剂的食品会给身体健康带来诸多隐患，还可能引 发 一 些 疾病。如甜蜜素是一种常用于增加口 感 的甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，消费者如果过量食用这些甜蜜素含量超标的冰激凌，会因摄入过量对人体肝脏神经系统造成危害，尤其是体质弱的老人、孕妇、小孩，代谢排毒的能力相对较弱，危害更明显。

p style="text-align: justify "img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/faafcce1-a9dc-434d-b6d9-e1476ee7545a.jpg" title="641.webp.jpg" alt="641.webp.jpg"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai font-size: 18px "strong麦克阿瑟奖/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="text-align: justify text-indent: 2em font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai font-size: 18px "/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai font-size: 18px "麦克阿瑟奖（MacArthur Fellows Program or MacArthur Fellowship，俗称“天才奖”）被视为美国跨领域最高奖项之一。 /span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai font-size: 18px "该奖创立于1981年，为纪念银行生命灾难公司的创始人约翰· D· 麦克阿瑟而命名，由麦克阿瑟基金会（John D. and Catherine T. MacArthur Foundation）设立，基金会总部设在芝加哥，奖金颁发给在各个领域内具有非凡创造性的杰出人士，获奖者一般被看做本专业内领军人物。奖金额50万美元，且没有附加条件，获奖者可自由支配。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai font-size: 18px "麦克阿瑟天才奖旨在表彰在社会发展中发挥重要作用的创造性人才，每年评选各领域20名至25名杰出人士，并在5年中给每人提供总额50万美元的奖金，让他们能更自由地继续探索。至2010年已有827名获奖者，年龄从18岁至82岁不等。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="text-align: justify text-indent: 2em "/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/4bca19b9-afff-4796-8e93-f27db0e22fd9.jpg" title="企业微信截图_20190927101700.png" alt="企业微信截图_20190927101700.png"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="text-indent: 2em "“从解决气候变化的后果到加深我们对人类行为的了解，再到融合艺术表达形式，今年的26位杰出的麦克阿瑟研究员展示了个人创造力的力量，以重构旧问题，激发反思，创造新知识并改善世界 他们给了我们希望的理由，并激励我们所有人遵循我们自己的创造本能。”/spanstrongspan style="text-indent: 2em "麦克阿瑟/spanspan style="text-indent: 2em "总裁约翰· 帕弗里（John Palfrey）评论道。/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(255, 0, 0) "strongspan style="text-align: justify text-indent: 2em "br//span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(255, 0, 0) "strongspan style="text-align: justify text-indent: 2em "2019年在生命科学领域的5位获得殊荣的科学家分别是：/span/strong/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/839328e1-cbe3-4f0a-a587-2659c3717dad.jpg" title="企业微信截图_20190927103837.png" alt="企业微信截图_20190927103837.png"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongJenny Tung：进化人类学家和遗传学家/strong/pp　　还揭示社会环境之间的联系的社会地位和社会整合和基因组变异和这些连接如何影响健康、幸福、长寿。/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/655c2ecd-8e2f-4885-8a44-d443ac98bef0.jpg" title="企业微信截图_20190927103706.png" alt="企业微信截图_20190927103706.png"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongZachary Lippman：植物生物学家/strong/pp　　调查的遗传机制决定开花和花生产,为育种开发工具,收益较高的作物。/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/bbbd66fb-793c-4538-a2b6-c15fff40fff0.jpg" title="企业微信截图_20190927104019.png" alt="企业微信截图_20190927104019.png"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongVanessa Ruta：神经系统科学家/strong/pp　　调查如何刺激神经回路的物理世界的形状函数,并翻译成先天和学习行为。/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/e52edd59-a4e2-44ba-891c-c785ef0cd1be.jpg" title="企业微信截图_20190927104053.png" alt="企业微信截图_20190927104053.png"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongStacy Jupiter：海洋科学家/strong/pp　　结合当地文化习俗与实地研究设计保护策略,保护生态系统的生物多样性和沿海社区的福祉。/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/4f8e8a9b-f657-46c4-ae32-6e4935ba60dd.jpg" title="企业微信截图_20190927103945.png" alt="企业微信截图_20190927103945.png"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongJoshua Tenenbaum：认知科学家/strong/pp　　结合计算模型与行为实验来阐明人类学习、推理、人工智能和认知,探索如何将接近于人类思维的能力。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(255, 0, 0) "strongbr//strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(255, 0, 0) "strong此前获得该奖项的杰出华人天才包括：/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong徐冰/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/3555aee9-763c-4b8a-9884-1780c46578b0.jpg" title="徐冰.jpg" alt="徐冰.jpg"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "1999年获得美国文化界最高奖：麦克· 阿瑟奖（MAC ARTHUR AWARD），是第一位获得该奖的华人。span style="text-indent: 2em "1981年毕业留校任教，1987年获中央美术学院硕士学位。1990年接受美国威斯康辛大学的邀请，做为荣誉艺术家移居美国。2008年回国，现为中央美术学院副院长、教授、博士生导师，中国最著名的当代艺术家。在自20世纪八十年代末开始创作的成名作《天书》系列中，他亲自设计刻印数千个“新汉 字”，以图象性、符号性等议题深刻探讨中国文化的本质和思维方式，成为中国当代艺术史上的经典。九十年代移居美国后陆续创作《新英文书法》、《鬼打墙》、《地书》等。此外，本世纪以来徐冰的创作面向更为丰富，特别是其日益关注的艺术介入社会的题材，《烟草计划》、《木林 森》、《凤凰》等均是颇具深度的代表作品。鉴于在当代艺术领域的杰出贡献，1999年他荣膺美国文化界最高奖“麦克· 阿瑟天才奖”；/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong庄小威/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width: 100% max-height: 100% width: 185px height: 284px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/200a9956-b13c-4ee3-b7b1-e5f3d2ec82a7.jpg" title="庄小威.jpg" alt="庄小威.jpg" width="185" height="284"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="text-indent: 2em "2003年获得麦克阿瑟基金会天才奖的庄小威，是该基金会史上颁发的第一名华裔女科学家。34岁成为哈佛大学化学和物理系的双聘教授。庄小威利用改进的荧光光谱技术来研究单个分子，从而揭示复杂的生物过程。2003年，她正利用这种方法研究流感和艾滋病病毒如何侵入宿主细胞，这有助于研发治疗病毒性疾病的方法。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong天才数学家陶哲轩/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/ba84ff90-e7bb-48a8-a26f-78f5973da9ba.jpg" title="陶哲轩.jpg" alt="陶哲轩.jpg"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "2006年麦克阿瑟基金天才奖唯一一名获奖华人是天才数学家陶哲轩，这是陶哲轩在一个月内获得的第二个大奖，他在8月22日举行的第25届国际数学家大会上，获得了数学界的最高荣誉──菲尔兹奖 (俗称数学诺贝尔奖)。麦克阿瑟基金会(The John D. and Catherine T. MacArthur Foundation)的称赞陶哲轩的研究涉及多个领域，如：调和分析、偏微分方、组合数学和数论，并为多个数学界长久以来的推测(conjecture)提供了证明，他的研究也为许多领域开创了新的思维，对这些领域未来的发展有重大影响。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "br//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong生物学家何琳/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/95e79845-fbab-4d55-a6bc-94b6f53a248b.jpg" title="何琳.jpg" alt="何琳.jpg"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "何琳是2009年度二十四位获奖者中的唯一华裔。1997年从清华大学毕业，2003年在斯坦福大学获得博士学位，现任加州大学伯克利分校分子和细胞学助理教授。何琳关于研究微小核糖核酸分子在癌症形成和治疗中的作用而获得奖金。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongbr//strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong沈伟/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "于2007荣获美国“麦克阿瑟奖天才奖”的纽约美籍华人编舞家沈伟，出身于中国湖南，5岁学中国画，9岁在湖南省艺校学习中国传统戏曲，毕业后任湖南省湘剧院演员，后又学舞蹈，成为广东现代舞团舞蹈演员及编舞。多才多艺兼善绘画，曾在2008北京奥运会开幕式上以中国传统水墨、结合现代舞姿打动全世界。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongbr//strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong萧强/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "2001年得奖，现为加州大学柏克莱分校信息学院专聘教授。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongbr//strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong张益唐/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "2014年获奖，主要贡献在于2013年4月17日向《数学年刊》（Annals of Mathematics）投稿证明存在无穷多对素数相差都小于7000万的论文《Bounded gaps between primes》。同年5月21日，该篇论文被数学年刊接受。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongbr//strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong杨培东/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/cc8f52f6-b155-4afe-b7b3-11f8d2ef0482.jpg" title="杨培东.jpg" alt="杨培东.jpg"//pp style="text-align: justify text-indent: 2em "2015年获奖。杨培东是国际顶尖的纳米材料学家，美国艺术与科学院院士。他1988年从木渎中学毕业后考入中国科学技术大学应用化学系，1999年至今，先后任美国加州大学伯克利分校化学系助理教授、副教授、教授。2012年4月18日，他当选美国艺术与科学院院士。2014年4月17日，杨培东团队在人工光合作用方面取得划时代的科研成果，有望解决由二氧化碳引起的全球气候变暖这一科学难题。/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongbr//strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strong曹颖/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "2018年获奖。加州理工学院华人女科学家曹颖为25位获奖者之一。她因为在揭示灵长类动物大脑视觉神经机制方面作出重要贡献而获奖。在曹颖早期的研究中，她利用功能性磁共振成像技术(fMRI)研究了猕猴视觉处理系统。结果表明，猕猴的脑细胞在识别脸部特征时有明确“分工”。曹颖及其团队2017年发表的最新研究成果又进一步破译了大脑中的面部识别机制，即大脑仅需要约200个神经元就能实现面部识别 。/pp style="text-align: justify "img style="" src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/22cab972-6857-4d52-b127-6e3906bdc1fc.jpg" title="2222222222.png"//pp style="text-align: center "img style="" src="https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/f1d958bd-1349-48a7-a213-fb1aee5209ea.jpg" title="3i.png"//p

“冠有阁”的6种蜂蜜因“果糖和葡萄糖”含量不足而被要求下架停售，我国香港消委会从55款蜂蜜样本中检出14款掺糖蜂蜜……近日曝光的蜂蜜掺假问题再度引发业界关注。记者在采访中进一步发现，由于蜂蜜市场供不应求，消费者鉴别能力低，以及市场存在监管空白等原因，蜂蜜掺假已经成为屡禁不止的老问题。勾兑蜂蜜、捏造蜜种，勾兑蜜充当“土蜂蜜”等乱象混迹于市场。而今，随着天气恶劣导致蜂蜜严重减产，原料价格飙升，蜂蜜造假的问题或将更加突出。　　现象：蜂蜜掺假接连曝光　　日前，北京市食品办责令11种不合格食品全市下架停售。其中6种是“冠有阁”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，也就是喝起来很甜，却没有蜂蜜特有的香醇味儿。　　按照规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应≥60%，但这6种不合格产品实测值最高35.6%，最低只有25.4%。对此专家表示，“果糖和葡萄糖”指标虽然不涉及食品安全，但却是蜂蜜的重要质量指标。果糖和葡萄糖含量过低，表明产品可能掺入了其他糖类物质，也会造成蜂蜜产品口感和营养价值的降低。　　事实上，蜂蜜掺假现象长期存在，每年都有质量抽查曝光相关问题产品。日前，中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现：55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分。被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜，当中7款甚至声称100%天然或100%纯正。　　上个月，还有报道称，“市场上的蜂蜜六七成是假货”。不仅农贸市场出售有假蜂蜜，在许多大型超市也会出现假蜂蜜的身影。假蜂蜜多为糖浆勾兑而成。　　趋势：今年减产严重或现更多假货　　被曝光出来的蜂蜜问题已经如此之多，而今后，或许有更多蜂蜜质量问题被曝光。全国蜂产龙头企业广州宝生园公司相关负责人对记者透露，由于近年的气候不稳定，“靠天吃饭”的蜂蜜也出现了连连失收的情况。“今年一反常态的持续雨季对荔枝产量造成了严重影响，广东从化荔枝大幅减产，从化钱岗糯米糍减产近90%，几近绝收。果树歉收也严重影响了蜂农，而作为夏日主要保健饮品的荔枝蜂蜜和龙眼蜂蜜产量大幅减少，导致终端出现产品抢购热潮及零售价上涨等一连串的市场反应。今年北方大面积的洪涝灾害，更促成了蜂蜜产品价格的新一轮上涨。”　　数据显示，今年蜂产品原料价格上浮不少。升幅最高的是冬蜜原料，比去年上浮幅度达到40%。荔枝蜜比去年上浮幅度达到25%。今年孕育花蕾期受冻，致使花期流蜜量不多，洋槐蜜比去年上浮幅度达到30%。　　河南省养蜂业协会副会长何昕则分析，从目前情况看，今年蜂蜜产量比去年下降25%左右，这是今年蜂蜜收购价格一路上涨的主要因素。此外，蜂农老龄化严重，养蜂者逐年减少，也是造成蜂蜜价格走高的一个原因。在原料短缺加剧的背景下，蜂蜜消费却持续旺盛。中国养蜂历史悠久、养蜂数量众多、蜜源植物最丰富，紫云英、槐花、荆花、椴树、枣花、荔枝等植物都是较好的蜜源。据国家统计部门公布的数字，目前，中国养殖蜜蜂约850万群，全国每年的蜂蜜产量基本维持在约40万吨左右，占到全世界的四分之一，每年出口蜂蜜10万吨左右，主要出口到美国、欧洲、日本和韩国等。　　供应与需求的此消彼长之间，巨大的供需缺口无疑会招来制假者觊觎，市面或出现更多假货。　　成因：检测有难度 监管有空白　　“利益的诱惑，是假蜂蜜出现的根本原因。而通过勾兑的假蜂蜜成本大概只是真蜂蜜的30%左右。”宝生园相关负责人称。王长庚 摄　　而蜂蜜造假屡禁不止，在业内人士看来，很大原因也是因为监管留下了空子。　　据知情人士透露，目前对于蜂蜜的监管，暂时还无解，比如对于养蜂散户私自兜售假蜂蜜的行为，还没有明确的部门来管。其实工商部门以前对济南的蜂蜜市场都进行过检查，没有发现不合格产品。这是因为蜂蜜在流通环节的现行国家标准检测中，检测项目仅有几项，而在这几项检测项目，假蜂蜜的检测结果完全可以以假乱真。　　而一家知名的内地蜂蜜企业负责人则表示，蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖组成的。除此之外，内地的标准还允许有少量蔗糖，“国外一般强调无添加、无提取”。　　根据蜂蜜的新国标《食品安全国家标准 蜂蜜GB14963-2011》的规定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，其中，果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。尽管量少，这一规定却无疑承认了加糖的合法性，形成了一种负面的效应。　　■乱象大揭秘　　1.平的、贵的都可能有假　　记者在某农产品商务平台上看到，山东槐花蜜和广西纯天然蜂蜜的批发价格为45元/kg，湖南衡阳的纯天然蜂蜜和贵州的有机蜂蜜批发价格为60元/kg，而广东江门的纯天然蜂蜜和山西临汾的原始森林土蜂蜜价格均为100元/kg。“加上运输费用、商品包装、中间渠道等，一瓶500克的纯蜂蜜到卖场销售，一般不太会低于30元。”一位业内人士表示。　　“我在超市里看到一些便宜得根本不可能是真蜂蜜的产品，”一位蜂蜜产业资深从业者对记者说，“像那些20来块钱一罐的蜂蜜，我可以说，都已经低过了成本价，怎么可能是真的?”　　据知情人透露，市场上假货确实不少，且同一品牌中也分真假，像三四十元一斤相对廉价的蜂蜜假货的可能性较多，五六十元一斤的蜂蜜品质相对就会好些。　　上述负责人表示，大部分的消费者近年来消费更趋于理性，更加关注的是产品的质量，从价格引导型转向品质引导型消费，对优质优价接受度明显提高。　　可是，不法分子也很快盯上高端蜂蜜，价格已不再是衡量蜂蜜真假的单一“硬指标”。前不久在香港被曝光的“麦芦卡”(新西兰独有的桃金娘科灌木)蜂蜜的身价就相当高昂。此前，在珠江新城的一家友谊商超，记者看到了至少3家新西兰公司生产的“麦芦卡”蜂蜜，售价最贵的一小瓶突破600元。据了解，这种蜂蜜在香港的售价约为每100克39.6港元至151.2港元不等，价格明显高于一般蜜种。　　2.很多蜜种系捏造　　另外，一些明目张胆的虚假宣传在市面欺骗消费者。一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，部分蜜种产量极少，根本不能支持网店和超市大量销售，市面上买到的多为假货 而有些蜜种压根就是不存在的，这些植物产花粉，但是不产蜂蜜，或者植物生长环境不在蜜蜂的采蜜活动范围 此外，还有一些蜜种事实上并不名贵，但经过稀奇古怪的产品名称包装，就摇身一变成为了高档货，其中不乏进口蜂蜜。　　“选蜂蜜选常见的种类就行，比如百花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜等等，枣花蜜容易有农药残留，最好别喝，别相信那些稀奇古怪的蜜种。每个人身体素质不一样，最好听下医生怎么说”，该业内人士提醒，很多消费者对蜂蜜生产的过程并不了解，造假者利用这种信息不对等，随便换个名称就把原本收购价很低的蜂蜜卖成个天价。因此，消费者买蜂蜜的时候要擦亮眼。　　比如，金银花蜜，金银花的花冠又长又细，蜜蜂的嘴很短，很难深入到花蕊，只有在花倒挂时流出来的花蜜，蜜蜂才能采到 苹果花花蜜非常非常少，蜂蜜采的还喂不饱自己，蜂农很难收集到这类单品种蜂蜜 野菊花蜂蜜的产量极少，有时得天气极好的时候才采到，不可能稳定地供给商家 益母草是一种辅助蜜源，能形成蜜的量很少，不可能有纯的益母草蜜大量出售，市场上益母草蜜却因为标榜对女性健康有益很受追捧。　　有些蜂蜜蜜种压根是不存在的，如桃花只有花粉，没有花蜜。天山雪莲蜂蜜也不可能成为现实中的产品，因为雪莲通常生长在高山雪峰之中，蜜蜂活动的温度要高于13℃左右，雪莲花和蜜蜂的采蜜活动压根就“不搭界”。此外，真正的玫瑰是没花有蜜的，只有一种叫野玫瑰的，这种花的花蜜也是极少的。“目前市场还流行一种叫雪莲脂蜜的，养蜂人都知道，其实就是一种俗称野豌豆的苕子的花蜜，品相还比紫云英蜜差点，换个名字就卖了个好价钱。”该业内人士称。　　3.“土蜂蜜”未必真“土”　　不少消费者还发现，通过网络渠道经常能购买到“土蜂蜜”，店家往往声称，“土蜂蜜”比普通蜂蜜营养价值更高、保健效果更好。　　然而，专家指出，农家蜂蜜不等于“土蜂蜜”，将两者混淆等同是偷换概念的行为，“土蜂蜜”特指土蜂(即中华蜜蜂)产的蜜，而且因为中华蜜蜂的习性使然，擅长采集零散蜜源，很难产出单品种蜂蜜，往往以“百花蜜”居多 意大利蜂擅长出产单一花种的蜂蜜，市面上大部分的单一蜜种都是意蜂生产的，像槐花蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等等。蜂王浆和蜂胶也多是这种蜜蜂生产。凡是单品种蜂蜜还声称是“土蜂蜜”的，多半是用意大利蜂产的蜜来冒充“土蜂蜜”。　　那么农家蜂蜜能不能买呢?“前段时间跟朋友去农村玩，看到国道边上有蜂农摆了几个蜂箱，在卖蜂蜜，说是农家土蜂蜜，绝对纯正新鲜，价格还不便宜”，广州市民周小姐说，出于好奇尝了一下蜂蜜，“看到有结晶，口感也还行，不过我的朋友提醒，怎么蜂箱里一个蜜蜂都没有呢”，她说，卖蜂蜜的蜂农解释，蜜蜂采蜜去了，所以蜂箱是空的，因为有所怀疑，周小姐最终也没有买蜂蜜。　　对此，广州从化市一位多年养蜂的蜂农老齐告诉记者，蜜蜂采蜜不可能几个小时都不回巢一次，“很多路边卖蜂蜜的自己都不是养蜂的，只是收购来的而已，放个蜂箱只是招揽生意的，如果你要求看蜜蜂，多半会被吓唬蜜蜂蜇人。”他说，买蜂蜜也不是越新鲜越好，即使是新鲜摇下来的蜂蜜，立即吃的功效其实远不如放了一段时间的蜂蜜。专家提醒，蜂蜜被分离了以后，里面的蔗糖还要在酶的作用下继续分解成果糖和葡萄糖，到一个月左右，各种成分才能真正稳定下来。而且蜂蜜天然抗菌，所以不用担心放久了会有细菌。　　4.造假方法网上随手可学　　记者还发现，网络上流传着各种各样自制“蜂蜜”的方法，部分还图文并茂。例如有一种流传颇广的“10分钟熬出‘蜂蜜’”的方法，原料仅需白砂糖、明矾、酱油、清水。蜂蜜造假方法简单，一看就会，毫无技术门槛。而这种“蜂蜜”的成本已经直观可见。曾有人实践过这一系列实验，用白糖、明矾和水为原料，仅仅花了8元钱就制作出了一碗“蜂蜜”。　　假蜂蜜的成本低廉，而在超市销售的、与用此方法调制的“蜂蜜”颜色接近的枣花蜜，最便宜的一瓶价格在31元左右(均是500g装，大约314ml)，至于普通的蜂蜜，价格一般也在25元左右。　　还有更狡猾的造假者。曾被曝光的慈溪怡康蜂业有限公司掺假更加隐蔽，他们在洋槐蜂蜜中至少掺油菜花蜂蜜60%，价格就下来了。公司负责人得意地说：“(这样的蜜)吃也吃不出来的，无论工商、质监也都检测不出来。”　　广东省质监局一位内部人士透露，现在市场上蜂蜜的监管几乎是空白领域。“以前有蜂蜜掺假的判定方法，新的食品安全标准颁布后，删除了这个项目。之前的方法也在用，但是不能作为处罚的依据，只能作为案件的线索。监管上就要看商家的道德约束了”。　　简单四招选蜂蜜　　■小贴士　　1.看色泽。纯正的优质蜂蜜透光性强，颜色为白色、淡黄色至琥珀色，且均匀一致 而劣质蜂蜜颜色黑红或暗褐色、无光泽、蜜液混浊而有杂质。　　2.晃气泡。如果蜂蜜发酵变质，会因含水量增多而导致表面产生大量气泡，而纯正的蜂蜜表面则无大量气泡。　　3.闻香气。品质好的蜂蜜香味浓而持久，开瓶后便能嗅到，用手掌搓揉会有粘腻感，而劣质的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁。　　4.拉细丝。用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断，而劣质的蜂蜜浓度较低，黏性小，难以拉成细丝。