甜面酱检测方案_甜面酱行业应用

杜马斯定氮仪测定甜面酱中粗蛋白含量
甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对甜面酱中的粗蛋白含量进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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基于电子舌技术对甜面酱滋味品质的评价-日本INSENT电子舌
本研究从市场上采集了隶属于18个品牌22个品名的甜面酱，采用电子舌和多元统计学相结合的方法对其滋味品质进行了评价，同时使用高效液相色谱法（High performance liquid chromatography，HPLC）对样品中有机酸的种类和含量进行了测定，通过本研究的实施以期为后续甜面酱滋味品质的评价提供方法参考。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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紫外可见分光光度法测定甜面酱中亚硝酸盐的含量
摘要：采用分光光度法测定甜面酱中亚硝酸盐的含量。结果表明，在 0 ~ 0.2 mg/L 范围内线性良好，相关系数为 r2=0.99972，检出限为 0.031 mg/kg，低于国标 GB/T 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中规定的检出限 1 mg/kg。加标回收率在 105%~107%。该法重复性好，灵敏度高，其准确度、精密度均能满足食品中亚硝酸盐的测定要求。关键词：食品亚硝酸盐分光光度法甜面酱

厂商：岛津

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番茄酱中纽甜的检测（GB 5009.247-2016）
纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍，在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准，纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。作为一种功能性甜味剂，纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用，其指定代码为E961。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。本实验主要针对番茄酱中纽甜的测定。

厂商：月旭科技（上海）股份有限公司

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高智能食品安全检测仪检测面包中白糖添加剂甜蜜素的方案
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厂商：山东云唐智能科技有限公司

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使用Spotlight 400 红外成像系统鉴定面粉中添加的增筋剂
国内面粉企业的产品配料中，均存在一种叫“偶氮甲酰胺”的面粉增筋剂，有研究报告称，该款添加剂的分解物氨基脲属于中等蓄积毒性物质，对心脏、肝和肾均有损伤。偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料制品之中以增强韧性，在致癌物质溴酸钾被禁止使用之后，作为替代品添加到面粉之中。对面粉不做任何前处理，采用PerkinElmer Spotlight 400 显微红外成像系统可以快速鉴定面粉中添加的增筋剂及其分布情况。

厂商：珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司

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方便面酱料包装封口热合强度的测试方法
热封强度也称为热合强度、密封强度等，表示包装热封层的结合牢度，是反映酱料包封口质量的重要性能指标。本文利用Labthink兰光XLW(EC)智能电子拉力试验机测试方便面酱料包的热封性能，并介绍了试验的基本过程、测试原理以及试验设备的适用范围等内容，帮助食品企业有效解决产品泄漏的问题。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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方便面酱料包封口易泄漏的解决方案
本文利用Labthink兰光XLW(EC)智能电子拉力试验机测试方便面酱料包的热封性能，并介绍了试验的基本过程、测试原理以及试验设备的适用范围等内容，帮助食品企业有效解决产品泄漏的问题。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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方便面酱料包封口密封强度的检测方案
本文利用Labthink兰光XLW(EC)智能电子拉力试验机测试方便面酱料包的热封性能，并介绍了试验的基本过程、测试原理以及试验设备的适用范围等内容，帮助食品企业有效解决产品泄漏的问题。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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凯氏定氮仪测定方便面酱包中的蛋白质含量
方便面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品。方便面酱包品种很多，不同品种的酱包成分有所不同，但主要成分都差不多，主要含有棕油、牛油、辣椒、盐、味精、青葱、姜、蒜、精料，肉酱包里含有牛肉、猪肉、鸡肉。这些原料经过烹饪，经冷却后包装，用于方便面中。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》对方便面酱包中的蛋白质含量采用凯氏定氮法进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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晶硅太阳电池用正面银浆技术研究
通过银浆流变性能测试分析、银浆拉力优化研究，改进了正面银浆的流变性能和拉力数据。所开发的正面银浆产品制备出的晶硅电池效率已达到或超过采用国外品牌银浆的水平，在产品性能上有一定的市场竞争力，可完全替代进口产品，目前已批量销售

厂商：柜谷科技发展（上海）有限公司

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食品快检设备如何检测面包中添加的过氧化苯甲酰操作步骤
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厂商：山东云唐智能科技有限公司

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北京微讯超技：焙烤用冷冻面团复配添加剂的研制
摘要: 借助质构分析仪, 采用单项和正交的方法, 研究了4 种面团改良剂对焙烤用冷冻面团抗拉伸特性的影响, 结果表明: 单甘酯( DMG) 0.3 %、硬脂酰乳酸钠( SSL) 0.3 %、硬脂酰乳酸钙( CSL) 0.3 %、瓜尔豆胶0.8 % 单项添加时, 以及按照DMG:SSL:CSL:瓜尔豆胶=4:3:2:12 比例复合添加, 冷冻面团的抗拉伸性良好。并以此配合进行了冷冻面团制品的焙烤对照试验, 添加改良剂的制品的比体积、表皮颜色、形状、瓤芯质地结构、色泽、平滑度、芯弹柔性和口感都好于对照制品。

厂商：北京微讯超技

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索氏提取仪测定花生酱中的脂肪含量
花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。本实验参照《GB 5009.6食品安全国家标准食品中粗脂肪的测定》中的第一法对花生酱中的脂肪含量进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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橡胶添加剂比表面积测试
本方案详细讲述了橡胶添加剂的比表面测试过程，包括样品前处理，分析流程，数据处理等。氧化锌是天然胶乳的活性剂。有时也用作补强剂和着色剂。按其生产方法不同可分为间接法氧化锌、直接法氧化锌、活性氧化锌三种。它是橡胶工业最重要的无机活性剂，加入胶料不仅能加快硫化速度，还能提高交联度。

厂商：北京精微高博科学技术有限公司

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添加不同品种和类型的马铃薯全粉对鲜湿面条品质的影响-美国FTC质构仪
本研究拟选取3个马铃薯主栽培品种，以马铃薯雪花粉和小麦粉为对照，研究添加不同品种和类型的马铃薯全粉对鲜湿面条品质的综合影响找到影响鲜湿面条品质的显著因素，并比较不同原料组成对鲜湿面条品质的影响。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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方便面酸菜包中食品添加剂测定（液相色谱）
苯甲酸、山梨酸、糖精钠这类食品添加剂是国家允许使用在食品中的，但添加使用量有严格要求。在2014年正式实施的GB 2670-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，苯甲酸、山梨酸这一类常用的防腐剂物质在腌渍蔬菜中，最大使用量1.0g/kg。而增味剂糖精钠同为食品添加剂，在腌渍的蔬菜中最大使用量仅为0.15g/kg。本方案参考GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的测定》采用福立LC 5090高效液相色谱仪搭载紫外检测器对方便面中酸菜包进行了上述三种食品添加剂的测定。

厂商：浙江福立分析仪器股份有限公司

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牙体充填材料表面粗糙度对常见口腔链球菌黏附力的影响
龋病是在以细菌为主的多因素作用下，牙体硬组织发生慢性破坏的疾病。菌斑生物膜是继发龋的始动因素，细菌对牙齿和充填材料表面的黏附是菌斑生物膜形成的关键，而充填材料表面的粗糙度对细菌黏附的影响最大。本实验采用原子力显微镜（AFM）观察不同粗糙度的复合树脂和玻璃离子水门汀表面的微观形貌，并原位测量细菌对材料表面的黏附力。通过分析细菌对充填材料表面黏附的微观力学机制，为临床牙体充填材料表面形貌的处理和材料的选择提供理论依据，对减少口腔细菌的黏附和预防继发龋具有指导意义。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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在无麸质面包中添加生咖啡内果皮的效果-油脂氧化分析
本篇文章使用了velp oxitest油脂氧化分析仪来评估在无麸质面包中添加不同比例的生咖啡内果皮的影响，以在保质期内改善结构、质量和化学性质。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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食品添加剂全面解决方案—谷物类
食品添加剂中铅和总砷元素测定以谷物类食品添加剂为例，详细样品前处理及检测步骤如下：（1）测定标准检测项目国家标准检测方法谷物及其制品限量值(mg/kg)铅GB 2762-2012GB/T 5009.75-2003≤0.2总砷GB 2762-2012GB/T 5009.76-2003≤0.15（1）试验仪器TOPEX全能型微波化学工作平台（上海屹尧仪器科科技发展有限公司）（2）检测方法准确称取0.5 g（精确至0.0001 g）待测品，加入5 mL硝酸和2 mL过氧化氢，盖好拧紧后，将消解罐放入微波消解系统中，按照最佳的消解条件进行升温程序设定，待消解完全后进行赶酸（赶酸温度不超过130℃)，然后用超纯水将消解液转移至25 mL容量瓶中，并定容，摇匀备用。同法制空白。取试品溶液与对照品溶液，上AFS，AAS，ICP-OES，ICP-MS等分析仪器进行后续分析测试。

厂商：上海屹尧

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凯氏定氮仪测定花生酱的蛋白质含量
花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对花生酱中的蛋白质含量进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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北京微讯超技：脱毒亚麻粕籽粉对面团流变学及面包特性的影响研究
采用粉质仪、拉伸仪、质构仪等分析手段探讨脱毒处理后的亚麻籽粕粉添加到小麦粉中对面团流变学特性（粉质特性、拉伸特性）、面包烘焙特性的影响。结果表明，挤压处理使有毒成分生氰糖苷含量显著降低；随着脱毒亚麻籽粕粉添加量的增加，面团吸水率、弱化度增加；面团形成时间、稳定时间和粉质评价值降低；面团的R5阻力、最大拉伸阻力、拉伸长度、拉伸能量降低；复合小麦粉所制面包比容下降，感官评分及硬度、弹性等物性指标均无较大的变化。当添加量增大（超过5%时），需同事配合使用小麦粉改良剂。

厂商：北京微讯超技

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食品添加剂检测仪检测酱腌菜亚硝酸盐的操作步骤
酱腌菜中的亚硝酸盐是一种食品添加剂，用于防止食品腐败和改善颜色。然而，过量的亚硝酸盐摄入可能对人体健康产生不良影响。使用食品添加剂检测仪检测酱腌菜中的亚硝酸盐可以确保其含量在合理范围。

厂商：山东蓝虹光电科技有限公司

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使用表面多孔填料色谱柱对化妆品中防腐剂salicylic acid进行高效分析
化妆品与食品一样，含有很多水分和油分。另外，由于基本在常温下保存，因此容易繁殖细菌和霉菌，气味发生变化，并出现变质。日本《药机法》中规定，化妆品“性状及质量必须保持3年以上的稳定期，3年以内可能变质的，必须标识“使用期限””。为提高稳定性，多数化妆品添加了具有羟基苯甲酸酯类和2-苯氧基乙醇等具有防腐效果的化合物。但是，这些防腐剂不仅有杀菌作用，还可能导致人体（主要为皮肤）出现湿疹和皮炎等过敏性症状。为此，分别对其添加量加以限制，欧洲施行更加严格的添加量监管。本文将介绍使用超高效液相色谱分析仪（UHPLC）同时分析厚生劳动省规定的化妆品标准中记载的化妆品防腐剂、及欧盟规定的化妆品防腐、合计24种化合物的方法。分析时采用Nexera™ 系列及表面多孔（superficiallyporous particles: SPP、别名核壳）填料色谱柱Shim-pack Velox™ C18 ，同时实现高分离能力和缩短分析时间。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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使用表面多孔填料色谱柱对化妆品中防腐剂methyl paraben进行高效分析
化妆品与食品一样，含有很多水分和油分。另外，由于基本在常温下保存，因此容易繁殖细菌和霉菌，气味发生变化，并出现变质。日本《药机法》中规定，化妆品“性状及质量必须保持3年以上的稳定期，3年以内可能变质的，必须标识“使用期限””。为提高稳定性，多数化妆品添加了具有羟基苯甲酸酯类和2-苯氧基乙醇等具有防腐效果的化合物。但是，这些防腐剂不仅有杀菌作用，还可能导致人体（主要为皮肤）出现湿疹和皮炎等过敏性症状。为此，分别对其添加量加以限制，欧洲施行更加严格的添加量监管。本文将介绍使用超高效液相色谱分析仪（UHPLC）同时分析厚生劳动省规定的化妆品标准中记载的化妆品防腐剂、及欧盟规定的化妆品防腐、合计24种化合物的方法。分析时采用Nexera™ 系列及表面多孔（superficiallyporous particles: SPP、别名核壳）填料色谱柱Shim-pack Velox™ C18 ，同时实现高分离能力和缩短分析时间。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

相关产品: 超高效液相色谱仪 Nexera UHPLC LC-30A

使用表面多孔填料色谱柱对化妆品中防腐剂ehtyl paraben进行高效分析
化妆品与食品一样，含有很多水分和油分。另外，由于基本在常温下保存，因此容易繁殖细菌和霉菌，气味发生变化，并出现变质。日本《药机法》中规定，化妆品“性状及质量必须保持3年以上的稳定期，3年以内可能变质的，必须标识“使用期限””。为提高稳定性，多数化妆品添加了具有羟基苯甲酸酯类和2-苯氧基乙醇等具有防腐效果的化合物。但是，这些防腐剂不仅有杀菌作用，还可能导致人体（主要为皮肤）出现湿疹和皮炎等过敏性症状。为此，分别对其添加量加以限制，欧洲施行更加严格的添加量监管。本文将介绍使用超高效液相色谱分析仪（UHPLC）同时分析厚生劳动省规定的化妆品标准中记载的化妆品防腐剂、及欧盟规定的化妆品防腐、合计24种化合物的方法。分析时采用Nexera™ 系列及表面多孔（superficiallyporous particles: SPP、别名核壳）填料色谱柱Shim-pack Velox™ C18 ，同时实现高分离能力和缩短分析时间。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

相关产品: 超高效液相色谱仪 Nexera UHPLC LC-30A

使用表面多孔填料色谱柱对化妆品中防腐剂isopropyl paraben进行高效分析
化妆品与食品一样，含有很多水分和油分。另外，由于基本在常温下保存，因此容易繁殖细菌和霉菌，气味发生变化，并出现变质。日本《药机法》中规定，化妆品“性状及质量必须保持3年以上的稳定期，3年以内可能变质的，必须标识“使用期限””。为提高稳定性，多数化妆品添加了具有羟基苯甲酸酯类和2-苯氧基乙醇等具有防腐效果的化合物。但是，这些防腐剂不仅有杀菌作用，还可能导致人体（主要为皮肤）出现湿疹和皮炎等过敏性症状。为此，分别对其添加量加以限制，欧洲施行更加严格的添加量监管。本文将介绍使用超高效液相色谱分析仪（UHPLC）同时分析厚生劳动省规定的化妆品标准中记载的化妆品防腐剂、及欧盟规定的化妆品防腐、合计24种化合物的方法。分析时采用Nexera™ 系列及表面多孔（superficiallyporous particles: SPP、别名核壳）填料色谱柱Shim-pack Velox™ C18 ，同时实现高分离能力和缩短分析时间。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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使用表面多孔填料色谱柱对化妆品中防腐剂sorbic acid进行高效分析
化妆品与食品一样，含有很多水分和油分。另外，由于基本在常温下保存，因此容易繁殖细菌和霉菌，气味发生变化，并出现变质。日本《药机法》中规定，化妆品“性状及质量必须保持3年以上的稳定期，3年以内可能变质的，必须标识“使用期限””。为提高稳定性，多数化妆品添加了具有羟基苯甲酸酯类和2-苯氧基乙醇等具有防腐效果的化合物。但是，这些防腐剂不仅有杀菌作用，还可能导致人体（主要为皮肤）出现湿疹和皮炎等过敏性症状。为此，分别对其添加量加以限制，欧洲施行更加严格的添加量监管。本文将介绍使用超高效液相色谱分析仪（UHPLC）同时分析厚生劳动省规定的化妆品标准中记载的化妆品防腐剂、及欧盟规定的化妆品防腐、合计24种化合物的方法。分析时采用Nexera™ 系列及表面多孔（superficiallyporous particles: SPP、别名核壳）填料色谱柱Shim-pack Velox™ C18 ，同时实现高分离能力和缩短分析时间。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

相关产品: 超高效液相色谱仪 Nexera UHPLC LC-30A

使用表面多孔填料色谱柱对化妆品中防腐剂methyl benzoate进行高效分析
化妆品与食品一样，含有很多水分和油分。另外，由于基本在常温下保存，因此容易繁殖细菌和霉菌，气味发生变化，并出现变质。日本《药机法》中规定，化妆品“性状及质量必须保持3年以上的稳定期，3年以内可能变质的，必须标识“使用期限””。为提高稳定性，多数化妆品添加了具有羟基苯甲酸酯类和2-苯氧基乙醇等具有防腐效果的化合物。但是，这些防腐剂不仅有杀菌作用，还可能导致人体（主要为皮肤）出现湿疹和皮炎等过敏性症状。为此，分别对其添加量加以限制，欧洲施行更加严格的添加量监管。本文将介绍使用超高效液相色谱分析仪（UHPLC）同时分析厚生劳动省规定的化妆品标准中记载的化妆品防腐剂、及欧盟规定的化妆品防腐、合计24种化合物的方法。分析时采用Nexera™ 系列及表面多孔（superficiallyporous particles: SPP、别名核壳）填料色谱柱Shim-pack Velox™ C18 ，同时实现高分离能力和缩短分析时间。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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博勒飞粘度计在晶体硅太阳能电池正面银浆料的应用
导电浆料通过丝网印刷的方式印刷在硅基片上，其中使用的正面银浆技术要求是在获得最大的受光面积情况下导电性要好，最大程度地把硅片产生的电能输出来，这就要求银浆的丝网印刷精度要好，影响丝网印刷精度的因素主要有浆料粘度、细度、触变性、流平性等方面。其中很重要得两个特性：浆料粘度和触变性，用 BROOKFIELD HBDV-3TCP 流变仪去测定。

厂商：东南科仪

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