调味包

陕西省质量技术监督局近日通报2010年下半年调味品质量监督抽查结果，曝光13批次不合格产品。　　本次调味品监督抽查的产品种类有：酱油、食醋、糖、味精、鸡精、酱类、调味料。共抽取关中、陕南等10个地市234家企业生产的395个批次样品，经检验，合格样品382批次，不合格样品13个批次，调味品批次合格率为96.7%，较上半年上了12.6个百分点。　　此次抽查依据《产品质量监督抽查实施规范　酱油》（CCJF121.1-2010）、《产品质量监督抽查实施规范　食醋》（CCJF121.2-2010）、《产品质量监督抽查实施规范　味精》（CCJF121.3-2010）、《产品质量监督抽查实施规范　酱》（CCJF121.5-2010）、《产品质量监督抽查实施规范　食糖》（CCJF115.1.1-2010）和经备案有效的企业标准，对调味品中感官指标、理化指标、卫生指标、食品添加剂、有害物质残留以及标签等全项目进行了检验。　　本次抽查的不合格产品存在的主要问题是：总酸含量、氨基酸态氮、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群等5项指标不符合标准规定。 生产单位 类别名称 生产日期 商标 规格型号 检验结论 不合格项 城固县乐城酿造食品厂 酱油 2010-10-20 —— 散装 不合格 氨基酸态氮等 周至县终南新兴酿造厂 五香熏醋 2010.09.21 普兴源 2500mL/桶 不合格 苯甲酸 户县大王富村建棉老醋坊 史老大香醋 2010.08.05 创史 2.5L/桶 不合格 苯甲酸 宝鸡高新开发区凉泉酱货厂 酿造食醋 2010.09.24 培林 散装 不合格 苯甲酸 岐山县享德酿造实业公司 岐山香醋 2010.09.14 金樽 2.4L/瓶 不合格 总酸 [tr

网曝酱油醋等调味品塑化剂毒过白酒400倍编者按/“塑化剂”危机持续发酵，白酒上市公司遭遇重创的同时，调味品、饮料企业也被卷入了这场风波。“食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍。”微博中，北京绿腰食品有限公司执行董事龚也长语出惊人。短短一天，这条微博就被转发15000余条。一时间，消费者人心惶惶，持有相关上市公司股票的投资者更是如坐针毡。所谓的“塑化剂调味品”果真如传言的一样毒过白酒吗？《中国经营报(微博)》记者调查发现，目前食品饮料行业的生产工艺很难保证没有塑化剂，而且有关食品饮料中的塑化剂含量标准也含糊不清。但蹊跷的是，不少上市公司却坚称自己产品不含塑化剂。本报将关注后续进展进行跟踪报道。毒火腿、毒牛奶、毒白酒之后，所谓的“毒酱油”“毒醋”“毒饮料”成为砸向食品饮料行业的又一枚重磅炸弹。记者统计后发现，目前涉及调味品A股上市公司中，生产香精香料的公司只有百润股份(002568.SZ)一家，生产醋和料酒的恒顺醋业(600305.SH)，生产酱油的加加食品(002650.SZ)。在饮料上市公司中，主要为承德露露(000848.SZ)和海南椰岛(600238.SH)。此外，中粮屯河(600737.SH)、深深宝A(000019.SZ)、中炬高新(600872.SH)也涉及饮料、调味品业务。《中国经营报》分别致电上述企业，得到的答复普遍为，公司产品绝不含塑化剂。然而，报料人龚也长给记者提供的线索却显示，调味品、饮料行业含塑化剂已是普遍现象。“没有哪一家企业敢保证其生产的产品全部不含塑化剂。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬的判断，与龚也长基本一致。两种截然相反的声音背后，塑化剂危机迷雾重重。两套标准前后冲突塑化剂风波源自我国台湾地区，2011年5月，台湾“昱伸香料有限公司”塑化剂事件曝光之后，引起行业巨震。据了解，受事件牵连厂商217家，产品747项，波及运动饮料、果汁、茶饮料、果酱果浆类、粉状类、锭状类等六大类产品。据相关媒体报道，“台湾行政当局的处理措施，一是要求全境10700个超市、量贩店、便利商店，立即将所有含有塑化剂的商品下架，3天内，如果可以提出合格证明，才可重新上架；二是台湾检方对涉案人员提起诉讼，最后判决中的刑期从1年4个月到25年不等，判决最重的是昱伸公司负责人陈哲雄，有期徒刑25年、并科1000万元新台币罚金。”酒鬼酒引爆国内白酒塑化剂危机后，至今并未有任何“召回”动作，相关负责人也没有被监管部门迅速“问责”。网络曝光饮料、调味剂毒过白酒后，塑化剂风波再度快速发酵。几经周折，记者联系到事件的始作俑者龚也长。在记者的一再追问下，龚也长对“调味品塑化剂含量400倍白酒”的说法也有些“含糊”。“在微博中说食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍确实有点夸张。”龚也长改口称，食品用香精香料中塑化剂最大残留量标准比白酒行业中塑化剂最大残留量确实高出很多倍。按龚也长的说法，我国并没有明确规定，饮料、调味品塑化剂含量上限，卫生部于2011年先后下发的卫办监督函551号文件和卫办监督函773号文件，对于食品、调味品的检测标准界定，存在明显冲突。2011年6月，卫生部下发的《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》(卫办监督函〔2011〕551号)中表示，邻苯二甲酸酯类物质是可用于食品包装材料的增塑剂，不是食品原料，也不是食品添加剂，严禁在食品、食品添加剂中人为添加。食品容器、食品包装材料中使用邻苯二甲酸酯类物质，应当严格执行《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)规定的品种、范围和特定迁移量或残留量，不得接触油脂类食品和婴幼儿食品，食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸二(α-乙基己酯)(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。而在2011年8月份，卫生部却又单独下发了关于香精香料中邻苯二甲酸酯类物质含量的通告。该份名为《卫生部办公厅关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函》(卫办监督函773号)表示，对监督抽检食品用香精香料发现邻苯二甲酸酯类物质超过最大残留量的，如系环境污染、包装材料迁移以及香精香料加工浓缩富集工艺等带入的，应当检测其邻苯二甲酸酯类物质总含量(以卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第六批)》)共17种邻苯二甲酸酯类物质计算。食品用香精香料中邻苯二甲酸酯类物质总含量不超过60mg/kg的，可以允许继续生产销售和使用。从卫生部对食品用香精香料中邻苯二甲酸酯类物质总含量不超过60mg/kg的规定来看，要比卫办监督函551号规定的食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸二(α-乙基己酯)(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大残留量高出数十倍。“台湾塑化剂风波爆发后，国内相关标准也做出调整，调整的方向显然更有利于保护企业。”龚也长告诉记者，卫生部之所以对香精香料中塑化剂总含量做出特批，是因为在当时如果按照卫办监督函551号的规定，由于国内企业生产工艺和包装较为落后，大部分香精香料都无法达到标准，而香精香料又是酱油、醋、食用油等调味品和饮料的重要成分，国内调味品和饮料行业也会受到重大影响。实际上，塑化剂标准的前后不一，幕后推手源自众多国内食品巨头的集体抗议。某知名上市白酒企业董秘告诉记者，“这个标准事实上有个更深层次的原因，就是国家的标准问题。台湾塑化剂事件后曾经出台过一个卫生部551文件，调味品和酱油这些企业就到卫生部去闹，称这个标准不适合。后来卫生部没办法就出台了一个773文件，规定它们的含量是60毫克/千克，而白酒仍旧按照之前的标准0.3毫克/千克。”塑化剂成行业普遍现象？中国食品商务研究院研究员朱丹蓬对记者表示，香精香料是酱油、醋、食用油等调味品和饮料原料的重要成分之一，但由于酱油、醋、食用油等调味品和饮料都是成品，如果用香精香料的塑化剂总含量标准来作为调味品和饮料塑化剂总含量的标准不太恰当，如果以551号文件执行，对调味品和饮料来说又显得过于严厉。同时，由于卫生部对酱油、醋、食用油等调味品和饮料中所含塑化剂并没有统一的标准，不仅让消费者对酱油、醋、食用油等调味品和饮料里面所含塑化剂标准模糊不清，也让相关企业在控制和检测塑化剂方面无明确的依据。“目前，国家对醋、酱油里面所含塑化剂没有统一的标准。”恒顺醋业产品质量检测部门一位负

[font=SimSun, STSong, &]做钵钵鸡调味料，分成三个独立包装后包装在一个大包装里，其中一个是芝麻包。我们有复合调味料的资质，但是这个芝麻包算不算调味料？我是担心超资质范围生产。有大佬解惑吗[/font]

[align=center][b]牛肉调味粉[/b][/align][align=center]特点：浓郁炖牛大骨风味,体现炖制的特有鲜香[/align][align=center]应用：薯片、麻辣小吃、虾条等休闲食品撒粉料、方便面、汤料、牛肉干、火锅料、餐饮用调味料[/align][align=center][/align][align=center]▼[/align][align=center][b]牛肉调味酱[/b][/align][align=center]特点：老火熬（炖）牛肉风味及口感，肉味醇厚[/align][align=center]应用：调味酱包、肉食品加工、豆干和鱼仔等休闲食品、汤料、酱制品、餐饮用调味料[/align][align=center][/align][align=center]▼[/align][align=center][b]酱烧汁[/b][/align][align=center]特点：酱香与酱色效果的完美结合[/align][align=center]应用：餐饮用调味料（腌、炒、焖、炖、凉拌等多种烹调方式，比如烤鸡翅、红烧等）[/align][align=center][/align][align=center]▼[/align][align=center][b]卤水汁[/b][/align][align=center]特点：纯正潮式卤水汁风味，卤制简单[/align][align=center]应用：餐饮用调味料（腌、炒、焖、炖、凉拌等多种烹调方式、例如卤香牛肉、卤香豆腐等）、潮州卤水[/align][align=center][/align][align=center]▼[/align][align=center][b]烤鳗酱[/b][/align][align=center]特点：日式烤鳗料理的特色风味[/align][align=center]应用：餐饮用调味料(烧烤、腌制、炒制类各日式和中式料理)[/align][align=center][b]▼[/b][/align][align=center][b]鸡肉调味粉[/b][/align][align=center]特点：天然鸡肉味，浓郁耐煮[/align][align=center]应用：薯片、麻辣小吃等休闲食品撒粉料、汤料、火锅料、餐饮用调味料[/align][align=center][/align][align=center]▼[/align][align=center][b]烤肉调味液[/b][/align][align=center]特点：凸显烤肉风味与口感，耐高温[/align][align=center]应用：休闲食品（例麻辣食品、台式肉肠）、餐饮用调味料（烤鸡翅、炒制、腌制、蒸煮类各式料理）[/align]

"市场上有出售一种叫'魔精'的调味品，这东西是用罂粟籽做的，人吃了会上瘾，一些饭店为了揽住客人，就偷偷使用这种东西。 "近日，有青岛市民报料，他听开饭店的朋友讲，一些饭店为了让客人吃完再来，会使用含有罂粟籽的调味品。记者调查发现，市场上确实有卖含有罂粟籽的调味品，主要是开饭店的人购买。 包装袋说明中有"能掩盖不良气味"的字样。（记者 王建亮 摄） "市场上有出售一种叫'魔精'的调味品，这东西是用罂粟籽做的，人吃了会上瘾，一些饭店为了揽住客人，就偷偷使用这种东西。 "近日，有青岛市民报料，他听开饭店的朋友讲，一些饭店为了让客人吃完再来，会使用含有罂粟籽的调味品。记者调查发现，市场上确实有卖含有罂粟籽的调味品，主要是开饭店的人购买。 厨师朋友爆内幕 "前段时间经常去饭店吃饭，有段时间没去一家饭店吃饭，就感觉特别想得慌。"市民孙先生说，他吃了这家的饭菜后越来越上瘾，还经常介绍给朋友，后来一名从事餐饮业的朋友听说此事后，告诉了他一个秘密：有些饭店为了吸引顾客，增加回头客，会在调料上做手脚，其中有的料是用罂粟籽做的，吃了会上瘾的。"以前有些火锅店喜欢用香精和增香剂来做锅底，只要在汤料里加上这些调料，这汤料就立刻能变得新鲜、味道醇美，这样做出来的锅底既省钱又香气诱人。"孙先生说，现在这些被曝光的食品添加剂查得严了，饭店就用粉状的调料做替代品，"这个调料会让你感觉越吃越收不住嘴，这样顾客就会常来光顾，每天吃也不会厌烦，饭店生意自然就蒸蒸日上。 "孙先生说，他听朋友说这种调味剂在行内被称为 "魔精",顾名思义就是调味料会让饭菜有"魔力",顾客吃了还想来。 调味品店老板很警觉 昨天上午，记者来到抚顺路批发市场，记者发现，大部分调味品店货架上已经没有了增香剂、一滴香等被曝光过的食品添加剂。"老板有没有做饭的配料。"记者问道，"自己用还是开饭店？"老板问道，"开饭店，来点能吸引人气的。"记者回答道，"你是在哪开饭店的？我怎么没见过你？"老板打量了记者几眼后机警地问道，"我正准备开饭店。"记者回答道。"你在哪个路开饭店？不会是记者吧。"老板说，现在这个东西查得严，不是熟人不能随便卖。记者谎称要大量购买，这名老板听后看了看门口，没有发现闲杂人等，就弯腰从货架下面的箱子里拿出一包"奇子香"来。"18元钱一包不讲价，放起来别让人看到。"老板将货交到记者手中，记者看到这个调味料的正面印着"魔精"两个字，所标注的产地是云南。 客户主要是饭店 "除了这个还有个调味料叫'鲜香王'."说着这名老板又拿出一个品种的调味料来推荐给记者，"现在饭店会用这些调味品，效果不错。"老板说，拿回去用热油一滚，烫了之后会更香，他听饭店采购员过来说用了之后顾客明显增多，效果不错。一名业内人士告诉记者，这种 "魔精"吃了之后会上瘾，因为东西是用罂粟籽做的，但成分含量不大。 标明可掩盖不良气味 记者拿出这款叫 "奇子香"的魔精仔细观察，发现金黄色的包装上面有QS认证，记者看到在包装的正面有一张图片，上面印着4朵黄花，看上去很像罂粟花，而产品背面应用范围一栏里写着：本品广泛用于火锅、汤菜类，在产品特点一栏写着能掩盖不良异味。随后，记者致电厂家，想问一问这种调料的配方里是否有 "罂粟籽",接线的工作人员告诉记者，这种东西是用灭活的罂粟籽做的，但成分含量不大。记者了解到，山东很多地区的鸭脖店、烤肉店也使用了这种"魔精",就是为了能拉回头客。记者 徐栋 禁用罂粟籽加工调味品 记者就此事采访了青岛农业大学食品安全学院的孙庆杰院长，据孙院长介绍，所谓的"灭活",是指经过钴-60对罂粟籽进行辐射，使其失去生物活性，丧失生长发芽的能力，罂粟包括枝、叶、壳等，其中籽中的吗啡含量相对较少，种子通过灭活后只是没有了繁殖能力，但本身成分不变，灭活不能使其全部的有害物质消除，人吃多了会毒性成瘾。记者了解到，国家卫生部、工商总局早在2005年就发布了《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》，规定罂粟籽仅允许用于榨取食用油脂，不得在市场上销售或用于加工其他调味品。

海藻酸钠在调味酱中的应用调味酱是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品。调味酱在生产的过程中需要用增稠剂来增稠、修饰其形态，以达到色、香、味、外观等多方面统一。所以，调味酱的增稠是调味酱生产中一个很重要的组成部分，材料选择的正确与否，直接影响到产品的品质。　　海藻酸钠作为一种亲水性胶体，易溶于水，形成黏稠的溶液，即使是在低浓度时，也可提供较高的黏度，具有良好的增稠作用;同时，水溶性的海藻酸钠遇钙离子可形成交联键，失去流动性，抑制水分子的流动，形成含水量极高的凝胶，因此，海藻酸钠又具有良好的凝胶、稳定性能。　　基于上述性能，海藻酸钠可作为增稠、稳定剂，应用于调味酱中，以提高产品的凝固力、稳定性能，减少液体渗出，改善产品质量，提高产品风味，使得酱体组织结构细腻、乳状性能良好。　　一、参考配方：【以豆渣调味酱为例】　　豆渣50%、精盐6%、大豆油12%、豆酱4%、酱油6%、白酒3%、味精0.1%、玉米淀粉4%、海藻酸钠0.4%、蔗糖酯0.06%、单甘脂0.12%、香辛料少许、加3%的虾皮、8%的鲜蘑、4%的海鲜粉。　　二、工艺流程：　　豆渣→细磨→干燥→爆炒→配料→灌装→密封→灭菌→成品　　三、操作要点：　　1.各种辅料的预处理　　糖、盐、味精用少量热水溶解;淀粉用冷水浸泡1h，搅拌均匀成糊状;海藻酸钠用热水浸泡12h，然后加热溶解成稳定的透明液体;蔗糖酯、单甘酯搅拌均匀，用油溶解;香菇和鲜蘑用沸水浸泡，去除异味，切碎;虾皮在研钵中研碎。　　2.辣椒油的制取　　将大豆油注入锅中，加热使油烟升腾，挥发不良气味后，停火冷却至50℃。将切成2cm小块的辣椒置冷却油中浸泡30min，使辣椒吸收植物油，浸泡后缓缓加热至沸点，期间不断地搅拌，至辣椒呈微红褐色，立即停火，备用。　　3.调配　　将干燥爆炒后的豆渣加入辣椒油中搅拌，之后加热，大约在加热至80—90℃时加入盐、糖，不断搅拌，少量缓慢加入海藻酸钠、蔗糖酯、单甘酯，快速搅拌呈均匀状态，然后加入淀粉糊，产品较干，此时加入酱油、酒，最后加入味精。　　4.灭菌　　为使制成的调味酱有更长的货架期，可以采用90℃水浴加热20min杀菌。

26日，省质监局通报2013年第三季度调味品抽查结果，经检验，有5家企业生产的5批次产品不符合标准规定的要求，涉及“母亲”、“杰辉 ”等品牌。此外，4家企业生产的4批次酒类产品不符合标准要求。　　今年第三季度，省质监局共抽查全省212家企业生产的酱油、食醋、味精、鸡精及调味料等调味品306批次，发现不合格5批次。5批次产品中，3批次调味品总酸、总氮、氨基酸态氮不合格;2批次调味品超量使用食品添加剂(柠檬黄、糖精钠)。　　调味品质量抽查不合格企业名单为：柘荣县森荣绿色食品有限公司2013年6月28日生产的陈醋(酿造食醋)、晋江市母亲食品有限公司2013年6月21日生产的“母亲”万用香脆炸粉(120g/盒)、晋江市合味多调味品有限公司2013年8月5日生产的调味包(散装)、龙海市颜厝兴旺调味厂2013年7月20日生产的“杰辉”沙茶酱(125g/瓶20瓶/件)、恩光食品(厦门)有限公司1013年7月8日生产的“B.B”台式儿童酱油(150毫升/瓶)。　　省质监局还抽查了我省企业生产的黄酒、啤酒、葡萄酒等酒类产品，共抽查全省84家企业生产的100批次样品。酒类产品质量抽查不合格企业名单为：连城县新泉山鬼佬酒厂2013年6月25日生产的老酒(480毫升/瓶)、长汀县祥和酿酒厂2013年4月6日生产的长汀酒娘(250毫升/罐)、平潭县福利酒厂2013年7月2日生产的“福品(R)”福建糯米老酒(480毫升/瓶)、福建省南国刺葡萄酒有限公司2013年5月16日生产的“溪塔沟”南国刺葡萄酒(750毫升/瓶)。它们的不合格项目为酒精度、氨基酸态氮，主要原因是企业生产工艺控制不严，导致产品品质未达标。

一直以来，食品包装所使用的材料除了一部分是纸以外，几乎都是塑料制品。由于塑料在自然界中不易分解腐烂，焚烧则会产生有毒气体，给生态环境带来了严重危害。集美大学近日发布消息，该校研制出一种可食蛋白膜，可以替代调味袋和蟹肉 棒包装的塑料膜。　　目前，集美大学研制出两种可以吃的调味袋，一种是利用鱼肉加工而成的鱼肉蛋白膜，一种是以鱼皮、鱼头、鱼鳞等废弃物为原料制备成强度高的可食性、可降解性胶原蛋白膜。负责研制可食调味袋的集美大学生物工程学院翁武银博士说，调味袋和蟹肉 棒外膜之所以能吃，是因为它的主要原材料就是营养丰富的蛋白质。　　有专家表示，可吃调味袋充分利用水产加工废弃物，做到变废为宝，提高水产品加工企业的效益，为水产加工废弃物的高值化利用开辟了新途径，另一方面将减少水产加工企业废弃物的排放，减少塑料包装材料在食品中的使用，对环境保护起到良好的作用，真正做到了低碳、环保。来源：中国教育报

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39199.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=微软雅黑] [color=#000000]大家对于调味品肯定是非常熟悉的，在生活中调味品就能够有效增加菜肴的色香味，与此同时对于个人的健康也有一定的帮助，能够有效促进食欲，其实只要你在生活中稍微的观察一下，就会发现有着各种不一样种类的调味品，但是到底怎么样才能够保证食品的安全呢？其实目前最好的选择也就是调味品检测。[/color][/font][color=#000000][font=微软雅黑][color=#333333] [/color][/font][font=微软雅黑] 调味品是我们日常生活中的必不可少的产品，能增加菜肴的色、香、味、鲜等，有益于我们的身体健康，促进食欲等。有的调味品还能起到去腥、除膻、解腻的作用。调味料检测范围包括：酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、香辛料等。检测项目包括成分分析[/font][font=微软雅黑]，理化指标，[/font][font=微软雅黑]农药残留检测[/font][font=微软雅黑]，微生物检测等。[/font][/color][font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]理化检测：感官检测，水分检测，总灰分检测，酸不溶性灰分检测，总氮检测，净含量检测，酸价测定、过氧化值检测、氯化物检测、细度检测、蛋白质检测、总酸检测、酒精度检测、固形物检测等。微生物检测：菌落总数检测、大肠菌群检测、致病菌(沙门氏菌检验、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、商业无菌检测等。卫生检测：亚硝酸盐检测、氨基酸态氮检测、重金属检测、食品添加剂检测、黄曲霉毒素检测、挥发性盐基氮等。成分分析：营养成分分析、主要成分分析、成分组成分析、成分含量分析、化学成分分析、挥发性成分分析、香味成分分析、辣味成分分析等[font=&][color=#3f3f3f] 【[/color][/font]调味品类检测[font=&][color=#3f3f3f]服务范围】： 酱油、食醋、酱、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、豆豉、豆腐乳、榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒、葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿、胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜、食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、香糟、红糟、菌油等。[/color][/font]

[font=SimSun, STSong, &]冷冻培根里面使用了某种复合调味料，复合调味料里面包含某种单体，该单体根据新版2760可以在复合调味料内使用，但不能在冷冻培根里面使用。请教各位大佬，该种情况下，冷冻培根可以使用该种复合调味料吗？该单体符不符合带入原则？[/font]

大家好！我是新手，请教一下！复合调味酱及调味粉中氨基酸态氮及食盐的测定怎么做啊？另外36%的甲醛怎么配啊！

为了规范鸡汁调味料企业的生产，提高鸡汁调味料产品的质量。中国调味品协会（简称协会）组织行业内的专家和相关企业制定了《鸡汁调味料》行业标准草案稿（见附件）。为了使该标准更加全面、准确，在生产和管理实践中发挥应有的作用，经协会秘书处研究决定，对该标准草案稿进行公示，公示时间为2007年3月28日～4月30日。 鸡汁调味料（草案稿） 中华人民共和国商务部 发布前 言本标准由中国商业联合会提出本标准由中国调味品协会归口本标准起草单位：山东中科凤祥生物工程有限公司本标准主要起草人： 本标准为首次发布。鸡汁调味料1　范围本标准规定了鸡汁调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章所指的鸡汁调味料。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB 5461 食用盐GB 7718 食品标签通用标准GB/T 12457 食品中氯化钠的测定GB 16869 鲜、冻禽产品JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则国家技术监督局（1995）第43号《定量包装商品计量监督规定》3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1　鸡汁调味料以磨碎的鸡肉/鸡骨或其浓缩抽提物以及其它辅料等为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂，加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。

油盐酱醋、葱姜蒜末，做菜时这些调料的顺序大有讲究。正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99%的人都做错了！看过来！ 热锅放凉油：先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。 不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米松脆香酥。 按菜品不同放盐：结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。 烹调前放盐：烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。 起锅前放味精：味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。 菜将熟时放醋：菜里放醋一般是为了调味，最好在菜快好的时候放，更加入味爽口。 如果是为去腥就可以在过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。 起锅前放酱油：高温久煮会破坏酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。 炒肉片时想使肉鲜嫩，也可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。 肉类多放花椒：烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。 花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入。 鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，做时多放姜，可缓和鱼的寒性，解除腥味。 贝类多放葱：大葱能够缓解贝类的寒性，还能够抵抗过敏。烹调时多放一些大葱，可避免过敏反应。禽肉多放蒜：蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化不良而拉肚子。

油盐酱醋、葱姜蒜末，做菜时这些调料的顺序大有讲究。正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99%的人都做错了！看过来！?热锅放凉油：先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。?不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米松脆香酥。?按菜品不同放盐：结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。?烹调前放盐：烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。?起锅前放味精：味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。?菜将熟时放醋：菜里放醋一般是为了调味，最好在菜快好的时候放，更加入味爽口。?如果是为去腥就可以在过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。?起锅前放酱油：高温久煮会破坏酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。?炒肉片时想使肉鲜嫩，也可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。?肉类多放花椒：烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。?花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入。?鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，做时多放姜，可缓和鱼的寒性，解除腥味。 贝类多放葱：大葱能够缓解贝类的寒性，还能够抵抗过敏。烹调时多放一些大葱，可避免过敏反应。禽肉多放蒜：蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化不良而拉肚子。

执行标准31644复合调味料，但是标准上没有菌落总数限量，求答案

烹调中，醋是调味料中的“酸味担当”。饭前吃些醋拌小菜，炒菜中加香醋提味，对食欲不佳者有较好的开胃作用。

港媒称7种物质可造致癌化学酱油 调味协会否认山西醋勾兑风波未完，酱油又被卷进来。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7种化合物可配制出可能致癌的“化学酱油”，与酿造酱油从口味和质感都相差无几。　　昨天，中国调味品协会负责人指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，酿造酱油和配制酱油之分，不属于食品安全问题。　　目前，国家正在修订酱油的食品安全标准。　　7种物质调出“化学酱油”？　　据香港媒体报道，这种化学酱油由7种调料和化合物勾兑而成：砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸。　　香港城市大学生物化学系副教授林汉华称，“化学酱油”和平时买的酿造酱油在口感、质感都很相似，几可乱真。但他指出，化学酱油中的水解植物蛋白质需要通过酸来制造水解过程，如果生产商采用的是盐酸，过程中将会释放出致癌物质三氯丙醇。　　记者获知，国标中酱油分为酿造酱油和配制酱油,按照我国《配制酱油》行业标准,配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%，意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。

导读][/b] 欧盟有关控制烟熏调味品（smoke flavouring）使用的立法已公布，并将从2014年1月1日开始生效。食品生产商需要从2015年1月1日起遵守新规则。该立法公布于《欧盟官方公报》上，列出了10种主要用于食品生产的烟熏调味初级产品及其使用条件。　　来自英国食品标准局(FSA)消息，欧盟有关控制烟熏调味品(smoke flavouring)使用的立法已公布，并将从2014年1月1日开始生效。食品生产商需要从2015年1月1日起遵守新规则。该立法公布于《欧盟官方公报》上，列出了10种主要用于食品生产的烟熏调味初级产品及其使用条件。其中包括最大允许添加量和可被添加的食品。所有"肯定列表"(positive list)中包含的烟熏调味品已经欧洲食品安全局(EFSA)的评估为安全。　　据悉，欧盟(EC)第2065/2003号《烟熏调味品法规》(Smoke Flavouring Regulation)建立了烟熏调味初级产品的评估和授权过程。烟熏调味初级产品由净化过的烟制成，用来给食物增添烟熏的味道。这种初级产品可被直接用于食品(如肉类和鱼类)来制成烟熏味或可被用来制作提炼的烟熏调味品用于各类食品，如烧烤酱和烟熏培根薯片。他们还可替代传统食品熏制过程被用于制作熏肉和熏鱼。

看到一些说明鸡膏、牛膏、羊膏、猪膏一会是食品香精许可证，一会是复合调味料许可证，不知道到底是属于哪一类呢？大家讨论讨论

[font=SimSun, STSong, &]调味品可能是人类历史上最伟大的发明之一了，它让我们感受到了丰富的味道，把食材变得更加美味，不同调味品的搭配也形成了各个地区不同的饮食习惯和风格。[/font][font=SimSun, STSong, &]大家所熟知的日本料理，不管料理本身有多么简单，都离不开调味品的点缀，今天给大家介绍一下日料中最常用的调味品。[/font][font=SimSun, STSong, &]首先说说日本料理中最基础的调味品，它们是糖、盐、醋、酱油和味噌。注意，这个排列也是有学问的，一般的日本家庭会按照这个顺序加入调味料，这样会让食材更加入味，算是和食的一个小小的秘诀。[/font][font=SimSun, STSong, &]糖和盐都太常见了，这里就不赘述了，主要给大家说说日本的醋、酱油和味噌，都是发酵调味料。[/font][font=SimSun, STSong, &]首先说说醋。醋是日本人很喜欢的发酵调味料，很多日本料理都是靠醋来调味的，比如寿司，专业的寿司师傅可能会告诉你，寿司的美味程度除了新鲜的食材之外，很大程度上是由醋来决定的。[/font][font=SimSun, STSong, &]日本的醋相对来说味道会更加温和，酸度比一般的醋要低一些，只有4~5%的酸度，这是日本醋的一个重要特点。[/font][font=SimSun, STSong, &]日本的醋分为米醋、谷物醋、寿司醋、黑醋、甜醋。[/font][font=SimSun, STSong, &]米醋[/font][font=SimSun, STSong, &]口感平滑，颜色较浅，用于一般的调味。[/font][font=SimSun, STSong, &]谷物醋[/font][font=SimSun, STSong, &]一般是大米和大麦的混合物酿造，是日本最常见的一种醋，适用范围很广。[/font][font=SimSun, STSong, &]寿司醋[/font][font=SimSun, STSong, &]是制作寿司时使用的，制作握寿司绝对离不开它。[/font][font=SimSun, STSong, &]黑醋[/font][font=SimSun, STSong, &]是用来喝的，如果感觉味道太浓，也可以加入一些其他饮料调和。[/font][font=SimSun, STSong, &]甜醋[/font][font=SimSun, STSong, &]是已经调好味道的醋，通常在吃火锅的时候被当做蘸料使用，也可以和其他调味料混合使用。[/font][font=SimSun, STSong, &]然后说说酱油。[/font][font=SimSun, STSong, &]酱油在中餐中也非常常见，几乎是必不可少的调味品，对于日料来说，酱油更是不可或缺的，甚至有一种说法，说江户时代日本料理最后的完成，和酱油的普及、砂糖的本土化生产是分不开的，酱油对于日料的形成可以说起到了至关重要的作用，如果没有酱油，现在很多流行的日本料理甚至都不会存在，或者会以一种完全不同的形态呈现在人们面前。[/font][font=SimSun, STSong, &]这种说法虽然有夸张的成分，但是也说明了酱油对于日本料理的重要性。在日本，酱油根据制作技术主要分为本酿造和混合酿造两种。[/font][font=SimSun, STSong, &]本酿造酱油[/font][font=SimSun, STSong, &]主要原料为大豆、小麦，通过自然发酵而成，没有任何食品添加剂。[/font][font=SimSun, STSong, &]混合酿造酱油[/font][font=SimSun, STSong, &]则是为了节省成本或者增加风味和营养，在本酿造酱油的基础上加入了食品添加剂。[/font][font=SimSun, STSong, &]根据统计，目前日本本酿造酱油生产量占总生产比例的80%以上。[/font][font=SimSun, STSong, &]从口味上说，日本的酱油分为浓口酱油、淡口酱油、刺身酱油、两次发酵酱油（甘露酱油）、白酱油、高汤酱油等等，分别用在不同料理的调味当中，难怪有人说酱油是日本料理的灵魂了。[/font][font=SimSun, STSong, &]最后来说说味噌。[/font][font=SimSun, STSong, &]味噌可以说是日本发酵文化的代表作之一了，在江户时代，流传过一句俗语：与其付钱给医生，不如拿来买味噌。可见味噌在日本人心里有着不可取代的地位，可以说是日本的国民调料，也从一个侧面说明了吃味噌是有利于身体健康的。[/font][font=SimSun, STSong, &]关于味噌的分类可从以下三个方面来讲：[/font][font=SimSun, STSong, &]从原料上[/font][font=SimSun, STSong, &]主要分为三大类：米味噌、豆味噌和麦味噌，其中米味噌占了绝大多数，是最受欢迎的一种。[/font][font=SimSun, STSong, &]从颜色上[/font][font=SimSun, STSong, &]味噌也是分为三种：赤味噌、白味噌和淡味噌，区别是发酵时间的长短，发酵时间越长颜色就越深。[/font][font=SimSun, STSong, &]从口味上[/font][font=SimSun, STSong, &]味噌分为甘口和辛口两种，甘口味噌口味相对清淡，辛口味噌香气更加强烈，口味也偏咸，一般是像日本的东北地区这样比较寒冷的地方会流行辛口味噌。[/font][font=SimSun, STSong, &]最后给大家介绍一下日本各地有名的味噌和它们的特点：[/font][font=SimSun, STSong, &]信州味噌：日本最为流行的味噌之一，属于淡味噌、辛口。[/font][font=SimSun, STSong, &]江户甘味噌：口感柔和，盐量较低，属于赤味噌、甘口。[/font][font=SimSun, STSong, &]仙台味噌：口感浓厚，偏咸，属于赤味噌、辛口。[/font][font=SimSun, STSong, &]越后味噌：味噌中能看到米的颗粒，属于赤味噌、辛口。[/font][font=SimSun, STSong, &]西京味噌：京都名料理西京烧使用的味噌，属于白味噌、甘口。[/font][font=SimSun, STSong, &]八丁味噌：名古屋特产，豆味噌的代表作，味道较咸，略带涩味，属于赤味噌，辛口。[/font]

山梨酸钾本来就是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。但现在一些主播在视频平台上随意就中国某些调味料添加了这个就攻击中国的产品，而且还暗示某些国家产品没添加，其实那些国家产的低价产品也有添加，他们就装傻看不见。

[font=SimSun, STSong, &]求助许可明细已有复合调味酱，先要增加另外一种新产品也属于复合调味酱是否需要增项[/font]

如何选择调味品——酱油

点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-35057.html[/url][table=1190][tr][td=1,1,65][font=微软雅黑, &][size=16px]分类[/size][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]产品[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]检测项目[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]食用盐[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、加碘盐、低钠盐、海藻盐等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]感官检查、氯化钠、总砷、铅、钡、碘、氟[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]食糖[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]白砂糖、绵白糖、淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]蔗糖分、总糖分、（蔗糖分+还原糖分）、色值、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亚硝酸盐[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]酱油[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]氨基酸态氮、铵盐、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]食醋[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]酿造食醋、配制食醋、果醋等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]游离矿酸、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]味精[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]谷氨酸钠（99%味精）、味精（味素）、特鲜（强力）味精等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]谷氨酸钠、食盐、总砷、铅、硫酸盐、呈味核苷酸二钠等[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]酱类[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]氨基酸态氮、总砷、黄曲霉毒素B1、等环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠菌群、致病菌[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]腐乳[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]理化项目：感官、水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐；卫生指标：总砷、黄曲霉毒素B1、食品添加剂[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]液体调味品[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]鱼露、蚝油、虾油、料酒等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]总砷/无机砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]香辛料[/color][/font][/td][td=1,2,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁等[/color][/font][/td][td=1,2,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]香辛料调味品[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,3,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]复合调味料[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]固态复合调味料：鸡精、鸡粉调味料、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉调味料等[/color][/font][/td][td=1,3,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]感官、净含量、水分（干燥失重）、酸价、过氧化值、食用盐（氯化物）、脂肪、细度、蛋白质、灰分、亚硝酸盐、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、标签等[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,199][font=微软雅黑, &][color=#000000]液态复合调味料：鸡汁调味料、糟卤等[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,199][font=微软雅黑, &][color=#000000]复合调味酱：风味酱、沙拉酱等[/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,85][font=微软雅黑, &][color=#000000]火锅调料[/color][/font][/td][td=1,1,161][font=微软雅黑, &][color=#000000]火锅底料、火锅蘸料、麻辣烫底料等[/color][/font][/td][td=1,1,381][font=微软雅黑, &][color=#000000]铅、总砷/无机砷、酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）B等[/color][/font][/td][/tr][/table]

执行GB 31644-2018复合调味料标准的调味料酒中的甜蜜素能用GB 5009.97-2016的第一法检测吗

据新华社电，来自国家质检总局的最新消息显示，自我国日前通报进口日本食品中连续发现质量问题之后，浙江、辽宁、上海等地出入境检验检疫部门近日又陆续从近十批次的进口日本食品中发现砷、铅、镉、过氧化值超标等严重质量问题。其中在辽宁口岸，日本味之素株式会社生产的进口日本调味酱汁也被检出砷含量超标。 对此，味之素（中国）有限公司回应称，中国地区味之素产品所使用的原料均通过相关卫生检验部门的检查，不存在砷超标等质量问题。但对于此次被检产品具体名称、超标多少以及在中国地区的销售情况等关键性问题，味之素（中国）有限公司暂时未给出具体答复。 进口味之素调味酱汁砷超标 据报道，9月21日（上周四）据国家质检总局再次通报一批超标严重的日本进口食品，当中包括日本味之素株式会社生产的进口日本调味酱汁。记者了解到，此次味之素进口日本调味酱汁被检出不合格的原因是砷超标（我国规定酱油、酱当中砷含量小于等于0.5μg/kg），现已被相关检验检疫机构禁止入境。但是，具体超标多少质检总局目前并未向外公开，而味之素（中国）有限公司也并未对此回应。 据了解，砷是一种人体非必须的重金属元素，砷的化合物和有机砷对人体和生物都有剧毒。慢性砷中毒潜伏期可长达几年甚至几十年，主要影响为消化系统症状、神经系统症状和皮肤病变等。此外，也有专家称砷有致癌作用，能引起皮肤癌。华南理工大学轻工与食品学院专家崔春向记者表示，虽然人体对调味品摄入量低，调味品砷超标可能不太会造成急性砷中毒，但由于生物富集作用，调味品当中砷轻微超标亦可能对人体产生不利影响。 味之素：中国区产品没问题 9月21日消息一经媒体发出，味之素有限（中国）有限公司立即作出回应。9月22日，味之素（中国）有限公司官方网站首页发布声明。该公司总经理前田宏一在声明中称，“在中国市场上销售的味之素（中国）有限公司的产品，所使用的原料均通过相关卫生检验部门的检查，所以味之素（中国）有限公司的所有产品中均不存在砷含量超标等质量问题。”，告知消费者和销售部门可放心销售和使用。 声明中还强调，“在中国市场上销售的味之素（中国）有限公司的产品，所使用的原料均通过了相关卫生检验部门的检查”，但对于被检出的问题产品情况，味之素却并未提及。记者前日致电味之素（中国）公司上海总部时也被告知，目前该公司正为此事与总公司沟通，暂时不能发表除该公开声明以外的任何信息。 消费者：质疑进口味之素调味品 尽管味之素（中国）有限公司在声明中一再强调，该公司销售的产品质量绝无问题，但这样的声明显然难以消除消费者心中的疑问。记者从该公司一工作人员处了解到，他们在国内也的确有日本进口而来的产品销售。虽然该工作人员同时也强调，通过该公司销售的进口味之素调味产品，与近日辽宁被检出不合格的产品并非同一款，但仍有消费者表示怀疑。同时也有消费者向本报记者提出，从日本进口而来的味之素调味酱汁，尽管原料来自日本，但味之素作为一个国际化的大公司，其中国地区的产品是否采取与日本一致或者相近的配方？如果采用统一配方，中国区的不是也存在着安全隐患？昨日，记者从味之素日本总公司方面获得最新消息，这种调味品是某个在中国的食品厂进口的原料，使用这种原料生产的产品最终将全部出口到日本。在中国有其他从日本味之素株式会社的调味品，均通过正规的手续检验合格后进口销售的。 另一方面也有消费者提出：在事件发生之后，味之素中国方面立即在短短的一天内作出回应，在回应之前它又是否对自己的产品进行检测呢？在味之素（中国）有限公司对此事发表的声明当中提到，其使用的原料均通过相关卫生检验部门的检查，却并未提及对产品成品的自我检测。昨日记者致电味之素上海分公司，从相关负责人处了解到味之素日本总部正在调查此事，一有消息将即刻回复。但至记者截稿时止，暂未收到相关回复。

牛肉类制品，执行的标准是10379.原来的生产工艺是将所有的调味料和牛肉拌在一起。后来发现全国各地域口味都不一样。所以改成A、B、C包，既牛肉加盐拌调味封一个包，还有两个单独的调料包，这两个包委托其他企业加工的。请问外包装的标签如何写？是写全三个包的厂名厂址SC，还是只写我自己的就可以。

调味乳生产中 ，奶粉的溶解水温 为什么要设定 为73度左右？后面还有一道UHT工序，为什么在调配前要先将糖浆单独灭菌？糖浆的灭菌温度为什么要选择125度？总调理时间要低于50分钟？谢谢！