调味品香辛料检测方案_调味品香辛料行业应用

调味品、酱料和佐料酸度的检测（等当点滴定）
本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪检测调味品、酱料和佐料的酸度，以NaOH 为滴定剂，采用pH 电极实时监测电位变化，一直滴到电位突跃点（EQP），并自动计算结果。

厂商：梅特勒-托利多中国

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调味品包装质量控制解决方案
调味品的质量安全直接影响到身体健康，包装作为调味品的重要组成部分，在产品出厂后的质量保护方面扮演重要角色。尤其是随着《食品安全法》的出台，食品用调味品行业不再只关注调味品的安全，调味品包装安全也同样重要。我国国家质检总局于2006年启动食品包装QS认证与市场准入工作，对食品包装用塑料制品实施生产许可与市场准入制度。食品用调味品包装产品应符合《食品用包装容器工具等制品生产许可通则》及《食品用包装容器工具等制品生产许可审查细则》的要求；相关企业应根据产品应用对调味品包装各项性能进行检测和评价，以确保保持连续生产合格产品的能力。了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

厂商： labthink

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不同品牌调味品的电子鼻分析及感官评价
采用固定变量法在其他原料、调味品的质量、品牌都一样的情况下，其主要的一种调味料采用不同的品牌制作菜肴。利用电子鼻对菜肴的汤汁进行快速测定，并通过主成分分析（ＰＣＡ）和雷达图对所得数据进行分析。结果表明：电子鼻作为近年来新兴的高科技仪器可以较好地分辨复杂的气味，从而区分不同品牌的调味品，值得广泛推广。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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食品多参数检测仪检测调味品成分步骤
食品多参数检测仪是一种广泛应用于食品检测领域的仪器，可以对食品中的多种参数进行快速、准确地检测。在调味品检测方面，食品多参数检测仪可以通过对调味品样品的多个参数进行检测，来评估调味品的质量和安全性。

厂商：山东蓝虹光电科技有限公司

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调味品复合软管包装墨层结合牢度的检测方案
调味品复合软管材料包装印刷的墨层脱落会严重影响产品形象，甚至影响到消费者对产品质量的信任。而包装的墨层结合牢度测试可有效预防产品在运输过程中因摩擦造成印刷墨层脱落的现象。本文通过Labthink兰光BLJ-02圆盘剥离试验机和YGJ-02胶粘带压辊机等试验设备对复合软管材料包装表面墨层结合牢度的检测，并详述了试验过程及试验原理、设备参数等内容，为企业检验包材的印刷效果提供参考。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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调味品-氨基酸态氮的测定
调味品的主要理化指标有氨基酸态氮，全氮食盐含量，无盐固形物等，在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要。氨基态氮，是调味品中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，是调味品的质量指标，含量越高鲜味越强，质量越好。因此，如何提高检测的准确性，尽可能的使检测结果与真实值接近，杜绝不合格产品流入市场，这是非常重要的。在食品安全国家标准《GB/T 5009.235-2016 食品中氨基酸态氮的测定》中对于调味品中氨基酸态氮含量测定的方法就有明确的规定，本文采用电位滴定法检测酱油的氨基酸态氮含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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原子吸收法测定食品和调味品中微量砷
以微波消解-氢化物发生原子吸收光谱测定食品和调味品中总砷，本方法具有准确，灵敏度高等特点，可用于食品和调味品中总砷的测定。

厂商：上海力晶科学仪器有限公司

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梅特勒托利多：调味品酸度的检测（等当点滴定）
本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪检测调味品、酱料和佐料的酸度，以NaOH 为滴定剂，采用pH 电极实时监测电位变化，一直滴到电位突跃点（EQP），并自动计算结果。

厂商：梅特勒-托利多中国

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如何使用真菌毒素快速检测仪在粮食站检测调味品中豆粕呕吐毒素方案详细版
如何使用真菌毒素快速检测仪在粮食站检测调味品中豆粕呕吐毒素方案详细版

厂商：山东云唐智能科技有限公司

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滴定仪测调味品中氯化钠含量
食盐是调味品的本源，所有调味品包括复合口味都离不开食盐。食盐的主要成分是氯化钠，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。

厂商：上海仪电科学仪器股份有限公司（原上海精科雷磁）

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测试--调味品中总酸含量检测方案(自动电位滴定)
调味品中的总酸通常是指其含有的乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸等各种有机酸，适当的有机酸存在，对调味品的风味有一定的作用。2021年修订的GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定中增加了第三法电位滴定法，依据国标制定的该方案可搭配16位的自动进样器，可以自动清洗和测试，实验流程简单，省时省力，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测食品类总酸指标的优先选择。

厂商：仪器信息网-demo

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微波消解-原子吸收法测定食品和调味品中微量砷
以微波消解-氢化物发生原子吸收光谱测定食品和调味品中总砷，本方法具有准确，灵敏度高等特点，可用于食品和调味品中总砷的测定。

厂商：上海新仪

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微胶囊包埋技术在调味品中的应用
长期以来，人们都是采用将天然香辛料直接加入菜肴调味的方法, 这样既不卫生又不能充分利用原料。而有些香辛料要经过预先发制，给使用带来了诸多不便。天然香辛料的呈味主体是挥发性芳香油, 它们具有挥发性强，易被氧化，在直接使用时，受到很大限制。我们将香辛料提取出的挥发油，采用微胶囊技术制成固态调味料，即先使精油形成微米级的油滴，再由成膜物质包裹起来，与外界隔绝，可有效地抑制精油的挥发及氧化，与现行的调味油类相比，微胶囊香辛料具有使用方便，不易变质，易与其它固态调味料，如盐、糖、味精等混合均匀，且包装成本低等特点

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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高效液相色谱法+调味品+黄曲霉毒素B1
本文依据GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》的第三法，试样经纯甲醇或者纯乙腈提取，提取液经离心稀释后，使用全自动免疫亲和柱操作仪净化，使用全自动标液配制仪配制标准曲线，进样高效液相色谱检测。结果为常见调味品酱油和醋中黄曲霉毒素B1的加标回收率在89%-100%之间，相对标准偏差小于5%。

厂商：青岛普瑞邦生物工程有限公司

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电位滴定法测定调味品中总酸含量
调味品中的总酸通常是指其含有的乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸等各种有机酸，适当的有机酸存在，对调味品的风味有一定的作用。2021年修订的GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定中增加了第三法电位滴定法，依据国标制定的该方案可搭配16位的自动进样器，可以自动清洗和测试，实验流程简单，省时省力，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测食品类总酸指标的优先选择。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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海能仪器：调味品中酸值的测定（电位滴定法）
调味品中含有多种有机酸，利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定，以电位滴定仪测定终点。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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食品检测仪检测调味品中谷氨酸钠的操作方法
食品检测仪检测调味品中谷氨酸钠的操作方法

厂商：山东云唐智能科技有限公司

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日立色谱、光谱仪应对调味品检测之全面解决方案
俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见油盐酱醋等调味品在人们的日常生活中扮演着多么重要的角色。现代生活中，频发的食品安全事件使人们认识到食品检测、质量控制的重要性，而调味品作为重要的食品种类之一，它的检测同样十分重要。日立全球应用中心使用日立高效液相色谱、氨基酸分析仪、紫外分光光度计、原子吸收分光光度计等分析仪器，对酱油、醋、糖等调味品中的氨基酸，甲酸、乙酸等有机酸，Fe、Na、Ca等金属元素，H2PO4-、Cl-、 NO3-等阴离子进行了检测。本方案是对上述应用数据的汇编，供您参考。希望可以对调味品的检测有一定帮助，同时也对调味品的质量控制及安全做出一点贡献。

厂商：日立高新

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LC-MS/MS法分析调味品中去甲乌药碱
0.999；0.5 μg/mL去甲乌药碱保留时间RSD为0.1%，峰面积RSD为1.4%；去甲乌药碱的检出限、定量限分别为0.3 μg/g、1 μg/g。该方法分析速度快，灵敏度高，适用于调味品中去甲乌药碱含量测定。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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天然调味料成分呈味肽的提取方法
海鲜在酶解后得到一定分子量的呈味肽产品，可作为天然调味品的原材料，将呈味肽与块菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、盐、糖、谷氨酸等原料复配之后，进行促鲜、生香、包裹、造粒等复杂工艺制备新型的天然调味品。该产品味道鲜美，香气浓郁、醇厚、纯正、回味悠长，同时对人体的健康具有一定的营养和保健作用，安全无害。

厂商：来亨科技（北京）有限公司

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天然调味料成分呈味肽的提取
海鲜在酶解后得到一定分子量的呈味肽产品，可作为纯天然调味品的原材料，将呈味肽与块菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、盐、糖、谷氨酸等原料复配之后，进行促鲜、生香、包裹、造粒等复杂工艺制备新型的纯天然调味品。该产品味道鲜美，香气浓郁、醇厚、纯正、回味悠长，同时对人体的健康具有一定的营养和保健作用，安全无害。

厂商：北京来亨科贸有限责任公司

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喷雾干燥在天然调味料成分呈味肽的提取中的应用
海鲜在酶解后得到一定分子量的呈味肽产品，可作为纯天然调味品的原材料，将呈味肽与块菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、盐、糖、谷氨酸等原料复配之后，进行促鲜、生香、包裹、造粒等复杂工艺制备新型的纯天然调味品。该产品味道鲜美，香气浓郁、醇厚、纯正、回味悠长，同时对人体的健康具有一定的营养和保健作用，安全无害。

厂商：北京来亨科贸有限责任公司

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喷雾干燥机在天然调味料成分呈味肽的提取中的应用
海鲜在酶解后得到一定分子量的呈味肽产品，可作为纯天然调味品的原材料，将呈味肽与块菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、盐、糖、谷氨酸等原料复配之后，进行促鲜、生香、包裹、造粒等复杂工艺制备新型的纯天然调味品。该产品味道鲜美，香气浓郁、醇厚、纯正、回味悠长，同时对人体的健康具有一定的营养和保健作用，安全无害。

厂商：来亨科技（北京）有限公司

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上头了！调味品检测，吉天流动注射信手拈来
本实验方案成功的对调味品中硝酸盐和亚硝酸盐含量进行了测定，其中硝酸盐检出限为0.0207mg/kg（以NaNO2计），精密度为0.4%，亚硝酸盐检出限为0.0153mg/kg（以NaNO2计），精密度为0.25%，都远低于GB 5009.33-2016中要求范围，满足国标要求。

厂商：北京吉天仪器有限公司

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香精香料和调味品闪点检测解决方案
闪点的定义是挥发性物质的蒸汽与外界空气形成混合气，在与火焰接触时发生闪火并立刻燃烧的最低温度。闪点测定可作为将材料分类为易燃或可燃的工具。材料的分类将影响标签、储存要求、运输要求和处置等方面。食品、香精和香料行业的工程师和科学家面临着许多困难的任务，比如：工艺控制、原材料、中间体和最终产品的质量，以及保证产品的一致性。识别可能导致质量变化的工艺参数变动，以及在欺诈和不正当竞争案件中发现任何掺假的成分，就是这些挑战的例子。在这些行业中，质量是一个相当抽象的术语，因为它涉及到芳香、新鲜度、保质期以及其他挥发性物质的相容性。事实上，它是一个很难量化的参数。由于它们的易燃性，在行业中要建立一个验证方案。香精香料的闪点的检测一般是按照GB/T5208这个标准方法检测，香料一般价值比较高，低温平衡法的闪点放入的试样量预计2-5ml左右，可以更快速的检测香精的闪点。

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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微波消解调味酱
调味酱是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，其用途十分广泛，各类面食或火锅蘸料常用它来调味。我们在享受调味酱给我们带来美好味蕾体验的同时，它的安全性也不容小视，通过微波消解方法对调味酱进行前处理，有利于后续样品中重金属含量的快速准确测定。

厂商：上海新仪微波化学科技有限公司

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微波消解调味酱
调味酱是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，其用途十分广泛，各类面食或火锅蘸料常用它来调味。我们在享受调味酱给我们带来美好味蕾体验的同时，它的安全性也不容小视，通过微波消解方法对调味酱进行前处理，有利于后续样品中重金属含量的快速准确测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

相关产品: JUPITER(丘比特)系列密闭式高通量微波消解/萃取工作站

索氏提取仪测定香辛料中的不挥发性乙醚抽提物含量
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。不挥发性乙醚抽提物含量即为通俗意义上的含油量，国标《GB/T 22267-2017 孜然》规定了可根据其含量对孜然进行分级，国标《GB/T12729.12-2008香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定》给出了具体的检测方法，本实验参照国标对孜然及草叩两种香辛料中的不挥发性乙醚抽提物进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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粉状调味品复合膜包装袋的水蒸气阻隔性能测试方法
调味粉结块是一类常见的质量问题，主要与其接触到的水蒸气较多有关。针对这一问题，本文从包装材料的阻水性能出发，利用W3/031水蒸气透过率测试仪检测了某调味粉包装用塑料复合膜的水蒸气透过率，并对试验的过程及设备的原理、参数及适用范围进行了详述，为相关企业解决产品结块问题提供可参考的方向。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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凯氏定氮法测定调味酱包中的氮含量
调味酱包以调味品、食用油脂为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈酱或固液混合态的方便面用调味酱包。酱包中也会加入鸡、猪或牛肉的天然呈味肉膏，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或天然肉类提取物。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》测定调味酱包中的氮含量。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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调味品香辛料

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