铁观音茶茶水

日前，联合利华(中国)有限公司生产的“立顿”牌铁观音袋泡茶一批次被检出稀土超标。西安市面上目前该产品的销售情况如何？昨日，记者走访了多家大型超市卖场进行调查，发现多数超市立顿铁观音袋泡茶已经下架。　　立顿铁观音检出稀土超标　　国家质检总局最新发布的抽查结果显示，抽查的58种乌龙茶产品中，有19种产品不达标。其中，继“氟超标”风波后，联合利华立顿产品再次上榜国家质检总局不合格产品黑名单。　　根据公布结果，联合利华(中国)有限公司生产的“立顿”牌铁观音袋泡茶(规格型号为50g/盒，生产日期为2011-01-14)稀土项的测定含量超过国家 标准《食品中污染物限量》(GB 2762-2005)所规定的茶叶中稀土限量。标准值要求≤2.0mg/kg,而产品实测值为3.2mg/kg,稀土超标60%，该批次产品被判定为不合格。　　西安仍有袋泡茶在售　　记者昨日走访了多家超市门店，发现这些超市门店在售的虽都有立顿品牌的茶品，没有见到立顿铁观音的身影。一位立顿茶品导购人员告诉记者，“前不久因为铁观音系列茶品被爆出了问题，所以我们就立即将该产品下架，何时能继续进行销售还得等到事情解决后再说。”　　在骡马市沃尔 玛超市茶品区，货架上摆满了立顿红茶、绿茶等系列，立顿铁观音也位居其中，并没有因“稀土超标”事件而下架。每盒50g，售价为12.5元。该超市销售的立顿铁观音袋泡茶并非此前国家质检总局抽查的1月14日生产的那一批，生产日期为今年9月2日。该超市导购销售人员称，对于“稀土超标”事件自己并不清楚，暂时未接到相关通知将茶品下架。　　消费者要保存购物凭证　　西安市消费者协会马世群秘书长提醒广大消费者，要密切关注食品安全问题。购买食品时，尽量到规模大、信誉好的商场或超市购买，注意选购已获得国家认证并标注有“QS”(质量安全)等认证标识的食品。此外，还要注意保存购物凭证，若出现问题可依据凭证进行投诉举证，维护自身的合法权益。

一个月内被北京市食药监局点名三次的“知福”牌铁观音昨日第四次出现在黑榜上，不合格项目仍然是稀土超标。 本周有五种铁观音茶叶在全市范围内停售，包括三款“知福”牌、一款“忆江南”牌和一款“响水涧”牌，分别是从沃尔玛和欧尚超市获得的抽样。北京市食品药品监督管理局提醒消费者：凡已购买上述不合格批次产品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。来源：北京晨报

【序号】：1【作者】：【题名】：基于[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]-O结合OAV比较铁观音和白芽奇兰茶叶的香气品质【DOI】：【年、卷、期、起止页码】：【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CAPJ&dbname=CAPJLAST&filename=GZSP20221222009&uniplatform=NZKPT&v=wEPWBMMN3ZyB02jv-2ohaTqdG4LFoJBMcYgzttrLl2SzfA0UmAuTWri3TEA5yeis

近日，记者将茶水当做尿液的样本送至杭州多家医院化验，十家医院有六家检出茶水“发炎”，有五家医院开出消炎药，总计药费1300元左右。　　随着人们健康知识和法律意识的不断增强，患者对医院、医务人员的期望值不断增高，而现代医学的局限以及一些医务人员的不负责任，使医患矛盾成为社会的热点和难点。　　这段时间，针对医院看病问题前来投诉的人很多：杭州的一位陈女士看了个小病花了两千多元，病历和药物的明细单都没有；一个医院口腔门诊部花四千块钱给患者装的烤瓷牙居然是个合金的假货；明明是一般的主治医师却偏偏说成是北京大医院来的教授。这两天，记者暗访了这些医院。仅仅化验一项得出的结论就让人不寒而栗。　　茶水竟“发炎“了　　我们用一只崭新玻璃杯泡了绿茶，并将茶水当做尿液的样本送检。　　记者首先来到了位于杭州萧山区萧绍路1541号的萧山钱江医院。值班的蔡医生在问了记者的大致情况后，叫记者先去做个小便化验。　　记者把事先准备好的茶水送进了化验室。不到5分钟，化验结果就出来了。上面的数值显示：包括胆红素在内的三个指标超标。蔡医生看了化验单后表示，从化验单显示的：“白血球，1-3个”说明有炎症，可能是尿道炎，必须先配点药回去吃，不好的话马上再来。　　蔡医生给记者开了三盒消炎药，一共花了两百二十多元。　　在位于杭州萧山区萧绍路608号的萧山华东医院，化验员拿到我们的茶水样本后，把它送进检验机，几分钟后，报告单出来了，胆红素一个加。“胆红素什么意思？”记者问。值班医生告诉记者：“胆红素一个加问题不大，不像白细胞，有白细胞可就问题大了。当记者问可不可以不配药，这位医生没有回答，只是说最好做进一步检查。　　记者来到的第三家医院是位于杭州学士路一号的浙江大学附属妇产科医院，听说记者小便时有点痛，这位医生让记者先做个小便化验，同样记者把事先准备好的茶叶水送进了化验室。半小时后化验结果出来了，白细胞2个加，白细胞显微镜检测2到3个。“有炎症了，尿路感染，挂盐水效果好。”医生让记者不要紧张，并给记者开了3天的盐水消炎，花费了近400元钱。　　茶叶水难道真的会发炎？大医院难道也会搞错？带着这样的疑问，记者又在这家医院用同样的茶叶水做了第二次检测。化验单上显示，仪器检测白细胞一个加，人工显微镜检测白细胞1到3个加。这次医生给记者开的药是，一盒西药，五盒中药，药费70元。　　记者跑的第4家医院是浙江省中医院，10分钟后化验结果出来了，胆红素一个加，人工显微镜检出红细胞1到3个，还没等记者弄清楚是怎么回事，化验室的医生说话了：“这个要查一下肝功能，应该排除一下肝脏疾病。”　　两天时间，记者跑了10家医院，其中4家是民营医院，6家公立医院，6家公立医院里有4家是省级医院，都是用同一杯茶叶水作尿液样本，检测结果是：2家民营医院和2家省级医院茶叶水中没有被检出白细胞，另外6家医院不同程度地检测出了白细胞和红细胞，其中2家医院的化验单上显示，用显微镜也能看到白细胞，5家医院给记者配了消炎药，总计药费1300元左右。　　茶水绝不会“发炎”　　那么茶叶水中到底有没有白细胞和红细胞呢？记者就此问题专门请教了浙江省著名的茶生化专家、中国国际茶文化研究会副会长、前国家农业部茶叶研究所所长程启坤教授。　　“到目前为止，没有文献报道茶叶中有胆红素和白细胞这样的成分，这个东西主要存在于动物细胞里面，白细胞在动物的血液里存在。”据程教授介绍，现在已经知道茶叶当中化学成份有五六百种，其中96%左右都是有机化合物，茶水里没有红细胞也没有白细胞。　　那么茶叶水中到底能不能被检测出白细胞呢？我们请来了杭州邵逸夫医院检验科的主管化验师为我们作了试验。仪器试验结果显示：胆红素阴性、尿阴血阴性。也就是说没有红细胞、尿白细胞微量。仪器检测后，主管化验师又把尿液拿到显微镜下用肉眼进行仔细观察，一二分钟后金主管告诉记者茶叶水里根本看不到白细胞，也没有红细胞。　　难道是人为所致？　　既然茶生化专家和主管化验师都肯定茶水中不可能有红、白细胞的存在，那么记者去医院检测出的那些数据又是怎么回事呢？　　是检验仪器出了问题还是化验师的检验水平有问题？难道是一些化验员在有意篡改化验数据？　　据杭州邵逸夫医院检验科的主管化验师金主管介绍，小便的检测程序其实很简单，因为现在的仪器自动化程度很高，一些条件好的医院，尤其是一些大医院用的都是进口品牌，它们的工作原理都是采用激光照射来分析尿液的成分，当然在实际使用过程当中，比如试纸的过期、仪器的老化等原因会影响检验的正确性，为了弥补这些可能的误差，还要做第二步的人工显微镜检测，这一步才是医生判断病人有没有炎症的主要依据。那么为什么仪器的检测结果显示白细胞微量呢？　　金主管告诉记者，这个主要是仪器的工作原理导致，茶叶水可能对仪器有一定的干扰作用。“但有一点是肯定的，那就是在显微镜下是永远也看不到白细胞，也看不到红细胞的。”　　而记者调查的萧山钱江医院、省中医院和省妇保医院的4张化验单，显微镜检测白细胞1-3个，红细胞1-3个，白细胞2-3个，白细胞1-3个，也就是说这3家医院的化验师在显微镜上看到了白细胞也看到了红细胞，其中省妇保医院还两次在同一杯茶叶水中看到了白细胞。　　医学是一门非常严谨的学科，现代高自动化的仪器加上镜检，一杯茶水竟然“发炎”了。这一结果至少说明这些医院的工作作风极不严谨，像这样的医院能让患者放心吗？谁又能排除这种“马虎”不会发生在患者身上呢？　　中新　　（编辑：赵芳）http://www.sina.com.cn 山西新闻网

伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。唉，也不知道真的假的，都是些什么研究人员？

据美国“健康日”网站7月25日报道，美国芝加哥洛约拉大学一项新研究发现，为了降低肾结石风险，男人40岁后，应多喝柠檬水，少喝凉茶水。　　芝加哥洛约拉大学医学院泌尿学系约翰米尔纳表示，草酸盐是肾结石形成的主要化学物质，它在放凉了的茶水中浓度较高，所以肾结石高危人群不应喝凉茶水。在炎热的夏季，出汗多、易脱水，如果饮食不当，不及时补充水分，更容易导致肾结石，此时，柠檬水或柠檬汁就成了最好的选择，因为柠檬所含的柠檬酸盐可以抑制肾结石的形成。不过，柠檬水最好是新鲜柠檬榨成，尽量不要选择人工的柠檬粉冲调。　　由于男性患肾结石的危险是女性的4倍，而且40岁之后，这种风险直线上升，所以专家特别建议，中年男性平时更应多喝柠檬水。此外，还要避免吃草酸盐含量较高的食物，如菠菜、巧克力、坚果等；饭菜不宜过咸；少吃肉食；多吃含钙食物以中和身体吸收的草酸盐。关注男人健康。

此前本论坛的做了讨论： http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20070324/780248/ 2007年04月12日14:30 　 人民网　 　 近日，浙江一家媒体称不断接到群众热线，批评和投诉医院看病贵、乱检查、无病也当有病医等现象。该栏目记者决定对部分医院进行暗访。记者以茶水冒充尿液，送到杭州10家医院化验，结果6家医院不同程度地从送检的茶水中检测出了白细胞和红细胞。根据检验结果，部分医生还为记者开出了消炎药方。消息经媒体曝光后，迅速在浙江当地引起强烈反响。 4月10日，在国家卫生部召开的例行新闻发布会上，卫生部新闻发言人毛群安公开回应说，茶水充尿液检验出炎症属正常，以这种方式对医院进行舆论监督有违科学精神。 “茶水尿检”93%呈假阳性 卫生部新闻发言人毛群安针对记者提问时表示，有关报道出来后，卫生部组织了北京的各大医院和卫生部的临床检验中心进行了专题研究。北京的医疗机构也用茶水作为样本让各医院进行了化验,结果许多医院的报告也出现了假阳性。 4月8日，专业医学网“丁香园”在其网站上公布了全国92家三级甲等医院的“茶水尿常规”化验结果。昨天下午，“丁香园”网站负责人周先生告诉记者，为了查明真相，该网站发动会员将茶水当作尿液送到医院检验。结果在136份化验单中，未检出“阳性”项目的报告单为9份，占总数的6.6％；检出“阳性”项目的报告单为127份，占总数93.4％。周先生说，这个结果与卫生部组织的检测结果是一致的。 仪器无鉴别样本种类功能 茶水为何会被检测出呈阳性？毛群安的解释表明，让医院的尿检程序去检验茶水，打乱了有具体运行环境设定的电脑程序。医疗机构的检验是针对特有指向的检验品来测试，有一些检测只通过设备本身来进行，而设备并没有鉴别“样本是尿液还是茶水”的程序。所以，对于这个检测设备而言，放进去的是茶水，它就会直接将其作为尿液来化验。提供的检测样品里面，只要有物质与尿液中可能检出的物质相似，仪器就会诊断出来，如白细胞、红细胞、胆红素这些物质都是由机器来自动识别的。 茶水中检出白细胞、红细胞是否还与仪器灵敏度不够有关呢？上海新华医院副院长陈方在接受记者采访时说，尿检仪器是根据尿液中颗粒的形状、大小等指标进行检测的，将茶水中的颗粒误认为是白细胞、红细胞很正常，这与仪器灵敏度无关。 [众说纷纭] ■卫生部新闻发言人毛群安：把茶水当尿液送到医院检验，记者的出发点也是希望改善医疗服务质量，但由于不了解其中的专业知识，结果事与愿违。这种做法误导了广大公众，有悖于媒体职业道德。 ■新华医院副院长陈方：采取这种方式对医院进行舆论监督，有点“恶作剧”，也反映出媒体和医院之间的不信任，这种不恰当的外行式暗访，还会降低公众对医院的信任度。 ■“丁香园”的网友跟帖：媒体的报道损害了6家医院的名誉，医院完全可以起诉媒体。 ■报道所涉及的萧山钱江医院和浙江省中医院：卫生部对此事的回应相当于给医院作了“平反”。 ■复旦大学新闻学院博士张志安：此事应从报道的出发点和采访方式两方面来看。如果记者“以茶当尿”的出发点不是为了敲诈医院，也不是为了个人利益，就无可厚非，也无关新闻职业道德。但是由于缺乏专业医学知识，选择了“策划新闻”的不恰当监督方式，这才是媒体在实施舆论监督时应该反思的。

[img]http://tieguanyinchaye.com/wp-content/uploads/2008/07/img_0157.jpg[/img][img]http://tieguanyinchaye.com/wp-content/uploads/2008/07/img_0149.jpg[/img][img]http://tieguanyinchaye.com/wp-content/uploads/2008/07/img_0125.jpg[/img][img]http://tieguanyinchaye.com/wp-content/uploads/2008/07/img_0186.jpg[/img]

茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。 据营养学家研究，常食茶水煮的米饭，可以防治四种疾病： 「一」防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70—80％。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。 「二」能有效地预防中风。脑中风的原因之一，是与人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性有关，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地防治中风。 「三」具有抗癌防癌作用。茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，从而达到预防消化系统肿瘤的形成。胺和亚硝酸盐，是食物中广泛存在的物质。它们在37℃的温度和适当酸变的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防肠胃等消化道癌的目的。 「四」能够预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。 茶水烧饭的方法很简便：先将茶叶1—3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用「隔夜茶水不宜用」；再将米淘入锅中，洗净然后把茶水倒入饭锅中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。

事情是这样的，前两天楼主在淘宝上闲逛，看到有个铁观音在拍卖，平时我也挺喜欢喝茶的，于是乎随手去参加了下，结果没想到真的以32块钱的价格拍卖下来了半斤的铁观音（浓香型、碳焙、秋茶，8g的独立真空包装）。没有看到QS标志卖家发货很快，从福建安溪到深圳隔天就到了。到手后就马上烧水，泡了一小包。 刚打开真空包装，就闻到了很浓很香的花香味。强到让人心旷神怡的那种香啊！！！但是却没有普通铁观音常见的那种香气中的茶叶味。。。。当时心里就一嘀咕。怎么比以前买的比这个贵很多的铁观音香气都没这么重的？难道买到了极品好茶？？？？？？？？？ 用最普通的泡茶方法泡了一泡，一看汤汁，淡黄色，悬浮物倒是不多，看起来还算基本上正常（好的应该是蜂蜜的颜色，这个淡黄色也算合格）。闻闻茶汤，还是那种非常浓的花香味。不由精神为之一震。 但是岂知喝的时候就没发现什么香味了，真奇怪，喝起来感觉很平淡谈不上什么味道。喝过之后嘴里也没有什么回甘等正常铁观音的味道。——大家都知道，正常好的铁观音喝起来味道也许不大，但喝过之后嘴里会有一种甘甜的美感的。 于是我就更疑惑了，这个茶难道是有问题的？？？？？不会是人工加了什么合成香精之类的吧？？

1、茶水中含有鞣酸，它可与许多药物发生化学反应，生成不溶沉淀，从而影响药品疗效的发挥，受影响的药物包括各种含金属离子的药物，如硫酸亚铁、抗生素（红霉素、麦迪霉素、罗红霉素、阿奇霉素）、酶制剂（胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶等） 2、茶水中含有咖啡因 ，它有兴奋中枢神经的作用，可与镇静催眠药（如苯巴比妥、安定等），中枢镇咳药（如可待因等）的作用相对抗，使药物疗效下降，也可使某些中枢兴奋作用的药物的兴奋作用加强，导致过量兴奋、失眠、血压升高的不良反应。高血压病一旦确诊，就应合理、安全、地服药治疗。现介绍其用药五忌： 3、茶水中含茶碱，它可影响呋喃坦啶、苯妥英钠等药物在胃肠道的吸收，影响吡哌酸、磺胺类药物在肾小管的重吸收，从而降低了这些药物的疗效。

佛门禅话：一杯生命的清茶[转]一个屡屡失意的年轻人千里迢迢来到普济寺，慕名寻到老僧释圆，沮丧地对他说：“人生总不如意，活着也是苟且，有什么意思呢？” 释圆静静听着年轻人的叹息和絮叨，末了才吩咐小和尚说：“施主远道而来，烧一壶温水送过来。” 　　稍顷,小和尚送来了一壶温水，释圆抓了茶叶放进杯子，然后用温水沏了，放在茶几上，微笑着请年轻人喝茶。杯子冒出微微的水汽，茶叶静静浮着。 　　年轻人不解地询问：“宝刹怎么用温茶？”释圆笑而不语。年轻人喝一口细品，不由摇摇头：“一点茶香都没有呢。”释圆说：“ 这可是闽地名茶铁观音啊!” 　　年轻人又端起杯子品尝，然后肯定地说：“真的没有一丝茶香! ” 释圆又吩咐小和尚：“再去烧一壶沸水送过来。”稍顷，小和尚便提着一壶冒着浓浓白汽的沸水进来。 　　释圆起身，又取过一个杯子，放茶叶，倒沸水，再放在茶几上。年轻人俯首 看去，茶叶在杯子里上下沉浮，丝丝清香不绝如缕，望而生津。年轻人想要去端杯，释圆挡开，又提起水壶注入一线沸水。茶叶翻腾得更厉害了，一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾，在禅房弥漫开来。 　　释圆一共注了五次水，杯子终于满了，那绿绿的一杯茶水，端在手上清香扑鼻，入口沁人心脾。 　　释圆笑着问：“施主可知道，同是铁观音，为什么茶味相差这么大吗？” 　　年轻人思忖着说：“一杯用温水，一杯用沸水，冲沏的水不同。” 　　释圆点头：“用水不同，茶叶的沉浮就不一样。温水沏茶，茶叶轻浮水上，怎会散发清香？沸水沏茶，反复几次， 茶叶沉沉浮浮，才能释放出茶的清香。世间芸芸众生，又何尝不是沉浮的茶叶呢？那些不经 风雨的人，就像温水沏的茶叶，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生命的芳香；而那些栉风沐雨的人，如被沸水冲沏的酽茶，在沧桑岁月里几度沉浮，才有那沁人的清香啊。” 　　浮生若茶，我们何尝不是一撮生命的清茶？命运又何尝不是一壶温水或炽热的沸水呢？茶叶因为沉浮才释放了本身的清香，而生命,也只有遭遇一次次挫折和坎坷，才激发出人生那一脉脉幽香!

我想知道：为什么我们村的地下水加入茶水后会变色？有谁知道吗？谢谢啊！

各位大哥大姐们：请问下你们有绿茶茶水中茶多酚，咖啡碱，氨基酸的具体测定方法，是绿茶茶水而不是茶叶呀，我在网站上找的都是关于茶叶的检测方法，如果你们谁有相关的检测方法，请告知，谢谢啊！！！

刚看见的，请论坛里爱喝茶的朋友注意下。[color=#DC143C][center]庆芳名茶铁观音被查出含有超标农药滴滴涕 [/center][/color]2009年05月22日 09:27 来源： 新京报　一款铁观音茶含超标农药 　　滴滴涕残留超限值两倍，长期摄入会慢性中毒 　　本报讯 (记者 廖爱玲) 北京市工商局昨天公布，标称福州庆芳茶业有限公司生产的一批次“庆芳名茶”铁观音被查出含有超标农药滴滴涕，责令全市下架。 　　这款“庆芳名茶”铁观音是今年2月10日生产的，规格为2g×200包，其滴滴涕残留超标量为国家限定标准值(0.2mg/kg)的两倍。据介绍，滴滴涕在环境中和植物体内残留期长，残留量高，人体长期摄入，会引起慢性中毒，过量摄入甚至会导致死亡。我国早就禁止在茶叶生产中使用滴滴涕。 　　另外，来自天津市中祥食品有限公司生产的“中祥”八珍杨梅(160g/袋，08-10-02)，也于同日被停售，原因为苯甲酸超标。

“忆江南”铁观音、“知福”碧螺春茶、“爱丽丝”茉莉花茶春毫……今年以来，各地食药监部门在茶叶中多次检出了三氯杀螨醇，多款茶叶品牌“榜上有名”。　　事实上，早在1997年，我国农业部就已禁止在茶树上使用三氯杀螨醇。直至今年，这个农药却在禁令之下依然“阴魂不散”。　　新京报记者梳理发现，禁令18年，每年仍有不少茶企的茶叶产品被检出三氯杀螨醇，有的三氯杀螨醇残留量超标高达20多倍。　　而值得注意的是，在江苏扬农集团去年永久性关闭了我国最后一条三氯杀螨醇生产线后，网上却仍有三氯杀螨醇出售，一些商家甚至声称可用于茶叶种植。　　这些三氯杀螨醇为何屡禁不止?专家认为，三氯杀螨醇在我国使用历史较长，可能在一些土壤中存在一定残留，对茶树造成污染。同时，我国茶叶种植大多是以家庭为单位的散户，对茶农散户非法使用农药的情况，存在监管难度。多款茶叶查出禁用三氯杀螨醇7月7日，国家食药监总局发布不合格食品名单，在沃尔玛阜阳人民东路分店销售的、标称杭州忆江南茶业有限公司生产的“忆江南”铁观音(清香型)茶叶，有禁用农药三氯杀螨醇。7月1日，在北京两家物美店里销售的、安溪县长坑建鸿茶厂“爱丽丝”铁观音和安徽歙县徽苑商贸有限公司“爱丽丝”茉莉花茶春毫，因检出三氯杀螨醇被北京市食药监局责令下架。6月，武汉市茗茶茶业有限公司生产的“良平”铁观音检出三氯杀螨醇。5月，国家食药监总局公布，标称福建知福生态农业发展有限公司生产的“知福”碧螺春茶被检出三氯杀螨醇。3月，山东省食药监局公布，济南市古堂香茗茶生产的乌龙茶有三氯杀螨醇。　　事实上，早在1997年6月，农业部就发文禁止在茶树上使用三氯杀螨醇。根据原卫生部与国家标准委颁布、2004年1月1日实施的《茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定》，茶叶中三氯杀螨醇的残留限量为0.1mg/kg。 仍有企业违规售卖三氯杀螨醇　　在江苏扬农集团的官网上，其20%三氯杀螨醇水乳剂、三氯杀螨醇原药仍被列在产品名单中。新京报记者拨通江苏扬农集团销售客服电话，销售人员称，公司仍有数吨存货，是2014年停产前生产的三氯杀螨醇，目前出售的产品浓度为20%，每桶为200公斤装。　　在网上记者发现多家出售三氯杀螨醇的店铺。7月27日上午记者拨通一家“和鼎盛公司”的订货电话，对方称该店出售的是“湖北沙隆达公司”生产的三氯杀螨醇，浓度20%，每瓶500毫升，20瓶为一箱，每箱100元，10箱起订。“这个农药可喷在茶树上，没问题。”该客服人员说。不过记者在湖北沙隆达公司的官方网站展示的产品名单中，并未发现三氯杀螨醇。　　而在阿里巴巴等电商平台，也有商家在销售三氯杀螨醇。“上海一基实业有限公司”客服说，其在售的是自己厂家生产的纯度为99.5%的三氯杀螨醇，100毫升小剂量包装，每支售价980元，主要出售给各地“农科院”做科研使用。但客服人员同时又说，也可将100毫升原液按80至1500倍稀释，用于茶树、棉花等。　　“网上的一些销售行为涉嫌违规”，农业部农药检定所相关人士称，特别是“非封闭系统”下生产的三氯杀螨醇，违反国家规定，应停止销售。 18年的禁令不管用?　　三氯杀螨醇对高等动物具有毒性，残留期较长，而其中的DDT残留也增加了对环境和人体的危害，可能造成人体内分泌系统紊乱，生殖和免疫系统受破坏，诱发癌症和神经性疾病。　　中国工程院院士、茶学专家陈宗懋此前曾在《农药》期刊发表论文指出，三氯杀螨醇喷施在茶树上的降解速度极慢。即使在2周等待期下，一般成茶中残留量仍高达5mg/kg以上，而茶叶生产实践中只有10天等待期。喷施后在最长等待期下采制的成茶中，三氯杀螨醇的残留量仍超标。　　“管理不善、缺乏监督，有些使用者不严格执行规定，造成目前我国茶叶中三氯杀螨醇、滴滴涕等农残严重，不仅给饮茶者带来潜在危害，而且三氯杀螨醇残留已成为影响我国茶叶出口的主要问题。”陈宗懋在文中表示。　　农业部农药检定所相关人士向新京报记者介绍，三氯杀螨醇在我国使用历史较长，可能土壤中存在一定残留，对茶树造成污染的影响可能会延续很长一段时间。“所以茶叶含三氯杀螨醇残留，并不一定是近期使用了该农药，关键看残留量超不超标。”　　中国茶叶流通协会产业发展部主任申卫伟则分析，茶叶三氯杀螨醇超标可能有三个原因：一是农药在茶园周边的空气、水或土壤中有残留，产生漂移。二是一些茶园粗放生产，喷农药不规范。三是一些企业，特别是做低端茶的企业，原料采购不严格。　　对于今年茶企出问题的频次明显高于往年，申卫伟称，并非是茶叶农残问题多了，而是伴随新食品安全法颁布，各级食药监加大了抽检频次。　　“我国茶叶种植存在大量以家庭为单位的散户，较分散”，农业部农药检定所环境处主任姜辉认为，对一些茶农散户非法使用农药的情况，存在监管难度。（文章来源：新京报）

1.绿茶绿茶属于不发酵的茶，其代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。绿茶的主要功效是预防癌症和心血管疾病。此外，它还具有抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等作用。2.白茶韩驰说：“白茶可分为两种。一种是人们比较熟悉的安吉白茶。安吉白茶实际上属于绿茶，由于口味较绿茶更加醇和，近些年来大受人们的欢迎。还有一种白茶产自福建福鼎一带，这种茶的产量较少，口味较一般的绿茶重。就目前的研究结果来看，这种茶在调节人体的免疫力和降低血糖等方面都有不错的功效”。白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆力、减少焦虑等。此外，白茶中含有的茶氨酸还具有中和咖啡碱的作用。江和源说：“怕喝茶影响睡眠的人可以喝点白茶。”3.青茶、红茶青茶属于半发酵的茶，其代表品种有武夷岩茶（大红袍）、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等。红茶属于全发酵的茶，其代表品种有安徽的祁红、云南的滇红。此外，印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。江和源说：“红茶经过了发酵，因此比绿茶的刺激性更低，并具有促进血液循环、降低胆固醇等功效。”4.黑茶黑茶属于后发酵的茶。人们最熟悉的黑茶是普洱茶。黑茶茶多酚类物质的含量较高，具有很好的降脂减肥效用。据报道，巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授曾让 20位血液中含有过多脂肪的病人每天喝 3 碗云南普洱茶。一个月后，他发现这些病人血液中的脂肪含量几乎减少了 1/4。日本的《健康》杂志则介绍说，普洱茶可抑制体重增加，减少血液中胆固醇及甘油三酯的含量。哪种茶最有营养？江和源认为：“一些茶叶中的名品（如龙井茶中的明前茶），其营养成分与普通茶无异，但其所含营养物质的总量可能会有所差别”。明前茶因为采摘早，其所含的茶氨酸和维生素 C 等营养物质较多，所含的茶多酚则较少。韩驰提醒说，“从养生效果考虑，大家不必购买特别名贵的茶”。那么，究竟哪种茶最有营养呢？专家们认为，从茶叶中含有多酚类物质的总量来说，各种茶的营养价值都差不多。不过，绿茶的加工工艺最简单，因此其营养成分可保存得更完好一些。如何让茶发挥最大的养生功效?人们在选购适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大的养生功效呢？专家认为，应做到以下几点：1.要保存好茶叶茶叶最怕潮湿变味。盛放茶叶的容器以锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶为最佳，其次可选用铁听、木盒、竹盒等。用塑料袋和纸盒保存茶叶的效果最次。装有茶叶的容器宜放在干燥通风处，并且不能和樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品放在一起。2.要会泡茶韩驰说，“现在人们喝茶前很喜欢洗茶，但我不赞成过度地洗茶。”在实验中发现，将绿茶冲洗两次后，其所含营养成分的浸出率为 70%以上。将红茶冲洗两次后，其所含营养成分的浸出率在 60%以上。也就是说，如果过度地洗茶，茶叶中的营养物质就会大量流失。江和源认为，在不得不清洗茶叶时，人们洗茶的时间也不宜超过 15秒。绿茶和白茶尽量不要洗。3.要会饮茶江和源建议，普通人每天可饮用约 12 克的茶叶，分 3～4 次冲泡。吃油腻食物较多、过量吸烟或饮酒的人可适当地增加饮茶量。孕妇、儿童、神经衰弱者和心动过速者应减少饮茶量。韩驰建议，随着功夫茶的流行，人们喝的茶是“越来越烫了”，这是非常不正确的做法。“人们喝茶原本是为了健康，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率。饮茶时茶水的最佳温度应该是 60 度左右，不要超过 70 度。”

近日有报道指出，考古学家在汉景帝的随葬品中发现目前为止世界上最古老的茶叶，意味着这些茶叶距今至少有2150年的历史。　　饮茶起于中国古代，无论是开门七件事的“柴米油盐酱醋茶”，还是文人雅士的“琴棋书画诗酒茶”，茶从古至今都是中国人生活中不可缺少的组成部分。喝茶除了可以提神、明目、益思、除烦、利尿外，近年来还发现，它对人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知，喝茶既可杀菌、抗病毒、抗衰老、提高免疫力，还可降血脂、降血糖。那么，一天当中不同的时间段适合喝什么茶呢？　　早上适宜喝红茶　　人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。　　红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。　　午后适宜喝青茶或绿茶　　通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。　　青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。　　晚间适宜喝黑茶　　人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。　　黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶首选云南普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。　　以下5个喝茶的坏习惯，这样做不仅对身体没益，还可能影响健康：　　1.空腹喝茶　　因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出现上述症状。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说，老人的肠胃更为脆弱，患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶，尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜，从而导致病情加重，有的还会引起消化不良或便秘。早上喝茶，特别是空腹喝茶的话，更是会给人体带来严重的伤害。　　2.饭前饭后喝茶　　饭前饭后20分钟左右不宜饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。空腹饮茶甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦等“茶醉”现象，严重的还会引起胃黏膜炎。正确的做法是：餐后一小时再喝茶，慢慢小口品饮，并续水两到三次。　　3.酒后喝浓茶　　有的人认为酒后喝浓茶能解酒，其实这非但无效，还会伤肾。专家表示，茶叶中的茶碱可以较快地影响肾脏而发挥利尿作用，此时酒精尚未来得及再分解便从肾脏排出，使肾脏受到大量乙醇的刺激，从而损伤肾功能。　　4.服药后喝茶 茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学反应，特别是老年朋友在服用催眠、镇静等药物以及和含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，不宜用茶水送药，以免影响药效。而中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。　　5.保温杯泡茶　　保温杯泡茶破坏维生素。因为茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素遭到破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质迅速增多。

铁观音是纯天然健康饮料，不附加任何添加剂，所有的香气成分和内含物质都是茶叶本身固有和制茶中形成的。 添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中，如一些书中提到碧螺春绿茶添加入绿状粉剂；雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中，如添糖水、乳水等；气状是把气体与茶叶置放在一起，让气味给茶叶吸收吸附，如香花味。 辨别添加剂方法主要有：一是将茶叶用手搅拌，让手掌吸附添加的粉剂，观其色，辨其味，判定是何物。二是冲泡茶叶时，有添加剂的茶汤呈浓浊状，茶叶冲泡时同时可闻香味，可从茶汤中辨别是何种粉剂或气剂。三是浸泡叶底，检查叶底上的附着物。四是物镜检查。

根据安吉白茶开园时间，安吉白茶茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。安吉白茶茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采;要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。　　采摘安吉白茶要做到五分开：　　一、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开;　　二、长势不同的鲜叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树;　　三、晴天叶与雨水叶要分开;　　四、不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开;　　五、上午采的叶与下午采的叶要分开。　　因为不同的鲜叶，它们的芽叶大小、叶张厚薄、颜色深浅、茎梗粗细、水分含量都不一样。　　成年茶树的鲜叶，梗子细、叶张薄，炒制时要求温度低一些，若将它与幼龄茶树的叶张厚、芽头大、梗子粗的鲜叶混在一起炒制，结果会使前者由于温度太高而出现焦边，后者由于温度不够高而出现红梗红叶。　　乡土www.xtxq.com泡法：　　安吉白茶对于难得喝茶的人来说是个不错的选择因为味淡。那么安吉白茶要怎么泡?水温不宜过高，以85°为宜。建议先放茶，再倒水。先用沸腾的水冲洗一下茶具，倒去水后再放茶叶，约5克就够了。　　茶水比例一般以1:50为宜。但为便于操作，投5克茶叶，然后倒水至七分满即可。而且这样留三分空间，可以聚集茶气，充分体会茶香之妙。不要把茶汤喝尽，要留盖过茶叶的茶水，再续水，这样就可以保持滋味的持续清醇。　　第一道茶稍泡即可倒出茶汤品饮，因为此时茶味不至过浓;第二道茶泡时稍长;第三道更长些。这样可以控制茶汤的浓淡、滋味一致。一般泡完三道，应换新茶。　　安吉白茶香味鲜爽馥郁。闻香可分为闻"热香"、闻"温香"、闻"冷香",各有其妙。"冷香"大多数人可能忽略了。喝完白茶后，取出叶底，嗅其"冷香",可以领略丝丝香甜，沁人冰韵。

冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还离不开好的器皿。日常生活中，选择使用什么茶具，需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯而定。本期，《生命时报》专访中国农业科学院茶叶研究所研究员林智，教你正确选择泡茶容器。　　绿 茶　　西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩的名贵绿茶，适合用透明玻璃杯泡饮，便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“茶舞”。一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶，重在品味或解渴，可用瓷杯泡饮。中低档绿茶含纤维素多、耐冲泡、茶味浓，适合用茶壶泡饮。如果用茶壶泡饮细嫩名茶，因水多，不易降温，会闷熟茶叶，使茶叶失去清新的香味。　　红 茶　　一般情况下，冲泡高档工夫红茶、小种红茶等一般选用白瓷或者玻璃盖碗，一方面高档红茶汤色要求红艳，白色或者奶白色的瓷器能够真实地反映出红茶的汤色，便于茶客观赏。另一方面，使用盖碗冲泡可以发挥红茶固有的香气和滋味，无损于茶叶品质，对于品茗闻香都很方便。对于条形红茶来说，紫砂壶冲泡是不错的选择，可使红茶滋味更加醇厚绵长。另外，长时间使用同一把紫砂壶来冲泡同种红茶还能够增加香气，使其香气更加浓郁。对于红碎茶或者片末茶来说，不妨用白瓷壶，它最大的特点是能够发挥茶叶浓鲜的滋味，但是壶泡法对香气不利。　　乌龙茶　　乌龙茶主要分为四类：闽南乌龙（如铁观音）、闽北乌龙（如大红袍）、广东乌龙（如单丛）、台湾乌龙（如冻顶乌龙）。对于闽南乌龙尤其是铁观音来讲，除了品茶汤，闻香、赏叶底也很重要，用盖碗冲泡特别方便茶客观察叶底和闻香。对于闽北乌龙和广东乌龙来说，用盖碗冲泡能凸显茶叶原本的滋味、香气，便于观察叶底，用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。一般建议存放的老茶选择壁厚扁圆的紫砂壶，以求最大程度地发挥其滋味。紫砂壶冲泡，宜专壶专用，不可一把壶冲泡几种茶，否则茶味不正。　　花 茶　　花茶的泡饮以能发挥香气和观察茶坯特质美感为原则。冲泡茶坯特别细嫩的茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉龙珠等高级花茶时，因茶坯本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯。冲泡时置杯于茶盘内，放两三克花茶入杯，等开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失，手托茶盘对着光线，透过玻璃杯可以观察茶在水中上下舞动、沉浮，以及茶叶徐徐开展、渗出茶汁汤色的变幻过程。泡饮中档花茶，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。泡饮中低档花茶或花茶末，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温比茶杯好，有利于充分泡出茶味。

茶叶稀土含量标准惹争议　　有茶叶等植物性食品中稀土限量要求?国家质检总局公布立顿铁观音超标的标准又是什么呢？国家质检总局产品质量监督高建忠：这个检查肯定是按现行的标准检查了项目，但是我们也通过检验机构了解到，现在国家对相关食品的残料成分正在做修订调整。对茶叶中稀土含量问题好像也在调整中，但是现在还没有定，没有正式出台，所以现在检查还是按照现行的标准。

1.忌与茶同食　　茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。　　2.不宜与醋同食　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。　　3.忌与西瓜同食　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。　　4.部分病症忌食羊肉　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。　　5.不宜与南瓜同食　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。　　小窍门：教你如何挑选羊肉　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别?　　从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。　　不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。　　买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。　　从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。深圳营养师培训学校baoanbaikang.soxsok.com/徐州厨师学校xzwelpx.soxsok.com/徐州厨师培训学校

中国十大名茶及鉴别方法1．西湖龙井 是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。 2．洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽 13.6~15万个。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。 3．白毫银针 素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。 4．君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。 5． 黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 6． 武夷岩茶 产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、 “乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有 “百病之药”美誉。 7． 安溪铁观音 产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。 8．信阳毛尖 产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。 9． 庐山云雾 产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。 10．六安瓜片 产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。 在其它的“中国十大名茶”说法中，一般常见到产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红” 湖北产“恩施玉露”产于云南西双版纳“普洱茶” 等

国际环保组织绿色和平处近日透露，该机构于2011年12月和2012年1月先后在北京、成都和海口对九个茶叶品牌进行了随机抽样调查，并递送第三方实验室进行农药残留检测，检测结果显示，被调查的九个品牌的所有茶叶样品上均含有至少三种农药残留，检出的农药种类总数高达29种。其中，67个样本含有十种以上农药残留，而日春803 铁观音被检测出含有多达17种农药残留。被检测的茶叶品牌包括吴裕泰、张一元、中国茶叶、天福茗茶、日春、八马、峨眉山竹叶青、御茶园，以及海南农垦白沙绿茶。报告负责人王婧称绿色和平的调查人员随机购买了18种普通消费者最经常接触的中档茶叶、售价在60元至1000元一斤，品种涵盖绿茶、乌龙茶和茉莉花茶等、检测结果显示，9个品牌的所有18个茶叶样品全部含有至少三种农药残留、12份茶叶样本检出灭多威、硫丹及氰戊菊酯等违禁农药残留，14份含有多菌灵、苯菌灵等影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药残留。此次调查同时发现，天福茗茶的碧螺春、张一元和吴裕泰的茉莉花茶等11份茶叶被检出含有农业部明确规定不得在茶叶上使用的农药灭多威，而八马和日春的四种铁观音则被检出同样在茶树上被禁用的农药硫丹；同时，在海南农垦的白沙绿茶上，还查出国家早在2009年便明文禁止在茶树上使用的农药氰戊菊酯。

各位： 中华人民共和国国家标准公告2013年第27号，GB/T 8302-2013《茶 取样》、GB/T 8303-2013《茶磨碎试样制备及其干物质含量测定》、GB/T 8304-2013《茶 水分测定》、GB/T 8305-2013《茶 水浸出物测定》、GB/T 8306-2013《茶总灰分测定》、GB/T 8307-2013《茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定》、GB/T 8308-2013《茶 酸不溶性灰分测定》、GB/T 8309-2013《茶水溶性灰分碱度测定》、GB/T 8310-2013《茶 粗纤维测定》、GB/T 8311-2013《茶 粉末和碎茶含量测定》、GB/T 8312-2013《茶 咖啡碱测定》、GB/T 8314-2013《茶 游离氨基酸总量测定》、GB/T 30375-2013《茶叶贮存》、GB/T 30376-2013《茶叶中铁、锰、铜、锌、镍、磷、硫、钾、钙、镁的测定-电感耦合等离子体发射光谱法》、GB/T 30377-2013《紧压茶茶树种植良好规范》、GB/T 30378-2013《紧压茶企业良好规范》、GB/T 30483-2013《茶黄素测定-高效液相色谱法》共21项国家标准 已发布，但是现在找不到检测或相关标准，要是有哪位朋友提前获得该几项标准，求共享！ 谢谢。

第一泡中闽魏氏茶的泡沫有害　　真相：假的　　解释：冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不但无害，反而对人体有益，产生于茶叶中的茶皂素。经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。　　“安吉白茶”是白茶　　真相：假的　　解释：安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。每年春季，低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻，出现阶段性白化，该阶段的茶叶氨基酸含量很高，从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质。　　“纯料”的普洱完全没有经过拼配　　真相：假的　　解释：普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。所以，不能简单认为 “纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。　　洗中闽魏氏茶是为了洗茶尘　　真相： 假的　　解释：很多人认为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等，其实不然。多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”　　老铁需要定期复焙　　真相：假的　　解释：一些茶友认为陈年铁观音，一定要定期复焙高火工才有储存价值，殊不知陈茶若多次走火，叶底就得碳化，品饮起来茶感水薄，空洞，也就不是老乌龙真味了。陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的。