豌豆粉

辽宁局 T083 大豆粉，有群的给个群号，没群的加我，交流一下qq群：440158061

有没有参加了9月的大豆粉中水分灰分能力验证？来交流一下啊？做到怀疑人生了

大豆粉能力验证讨论QQ群296744432，欢迎加入

打算生产绿豆粉（去皮的），购入的原料是已经脱皮的，直接碾磨加工成微细粉，不知道是执行那个标准，查了一下，没有GB，也没有行业标准，是不是只能做企标了

有人做2014年一月份的fapas能力验证 大豆粉中的砷，汞，铅，镉的测定没有啊？求数据共享啊

法进口中国大豆粉 三聚氰胺超标50倍法国一家农业合作社今天表示，该公司由中国进口的近300公吨大豆粉因检出有毒化学物质三聚氰胺（melanine），已经下架。这些大豆粉是要供应法国西部的有鸡家禽业者用作饲料。据中央社报导，这些大豆粉的三聚氰胺含量高出限制50倍。这种化学物质是中国毒牛奶丑闻的罪魁祸首。法国这家农业合作社的人员卡鲁斯（Christophe Carousse）接受法新社采访时说：“这三批进口原料中有一批检出的三聚氰胺含量为每公斤116毫克，而限制含量为2.5毫克。所有由同一批原料制成的饲料11月初便从市面上下架。”另两批未经检验的饲料已经送到法国西部罗亚尔（Loire）地区约127家有机农场。事件爆发后，法国卫生部长巴舍洛特（Roselyne Bachelot）已安排下月3日展开健康安全会谈，将讨论进口食品的品质，尤其是来自中国的食品。欧洲联盟今年10月发布警告，建议各国严格把关中国农产品后，由中国进口产品便遭受严格检验。这是最新一起冲击中国食品业的丑闻。中国食品业近年来连连因产品出问题而引发健康顾虑，饱受打击。

有木有做中食国实的大豆粉中脂肪含量测定的，测出来14%，感觉低了点，查到大豆的脂肪含量都在18%左右。

今天接到辽宁出入境检验检疫局检验检验技术中心的样品：PTC-032大豆粉中蛋白、脂肪、水分、总砷、汞检测能力验证的两个不同浓度的样品，我们测其中的总砷，总砷含量在0.05~1.5mg/kg间，能力验证计划推荐的方法为GB/T5009.11.2003《食品中总砷及无机砷的测定》，由于测食品中的砷我做得很少，我从事的工作是做饲料中的砷的，平时做的方法为GB/T13079-2006《饲料中总砷的测定》，饲料中总砷的测定，我也没有做过大豆粉，对于大豆粉中砷的形态也不了解，请问如果完全按照推荐的GB/T5009.11.2003《食品中总砷及无机砷的测定》方法来做：1、需要注意些什么呢，这个方法完全适合做大豆粉中总砷的测定吗，2、方法中是加（1:9）硫酸酸化样品的，硫酸是氧化性的酸，和样品中加入的硫脲（预还原剂)不会反应吗？改成用10%盐酸定容可以吗？3、对于大豆粉的前处理方法，是选择湿消解法、还是干灰化法呢？哪个前处理方法合适，前处理中加入的试剂量完全按照标准中的执行吗？4、大豆粉中砷的形态有哪些呢？主要以什么样形态的砷存在，是有机砷（砷糖，二甲基砷），无机砷？ 请有经验的版友和专家分享一下经验，答疑解惑，我万分感激！如果有参加这个能力验证的版友，希望能共同讨论检测中需要注意的细节，不求数据上的比对，只求能在检测过程中学到更多知识！

GB/T18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉 急急急

用仪器法测豆粉中脂肪，包了三层的滤纸还是渗漏样品，大家有没有更好的办法？谢谢！~

我们实验室正在做豆粉农残样，有没有人做，交流一下。

低价收来的劣质奶粉、豆粉加入淀粉搅拌、筛细，套上知名品牌的包装袋和商标，身价倍涨……不过，这一黑窝点还没来得及在沈阳开业，就被警方捣毁。警方当场查获劣质奶粉、豆粉等10余吨。租仓库只进货不出货还加工俩网逃沈阳露马脚“这个仓库里面怎么不见出货，还都是制作的奶粉、豆粉的机器啊？”日前，沈阳市公安局于洪分局民警在走访时发现在张士果品市场仓储区租用某仓库的两名男子十分可疑。着手调查，公安网上，外省警方刚端掉一制作冒牌劣质豆奶粉的窝点，犯罪嫌疑人庄某和蔡某在今年1月被列为网上逃犯。沈阳警方立即与外省警方取得联系，经过一系列的研讨，初步判断庄某与蔡某逃到沈阳重新“创业”的可能性很大。沈阳市公安局打假办和于洪分局立即组织人员在仓库附近蹲守、排查。有商户爆料，1月中旬，两名从山东来的男子租用了这间仓库，一个姓周，一个姓蔡，两人将一车原料运入仓库内，就离开了，“听说他们在张士果品市场附近租房子住，还说过一段时间开业”。2月26日，警方在周某和蔡某租住的房子内，将正在吃饭的二人抓获。经调查，庄某和蔡某均承认自己是从山东跑来的逃犯。目前，两名犯罪嫌疑人已移交给外省警方。一股哈喇味 颗粒大得磨手劣质奶粉装袋变名牌昨日，记者走进现场，这个加工点在一排排仓库的最里面，地点十分隐蔽，仓库70余平方米地面布满灰尘，靠门外侧的地面上摞着成堆的奶粉、豆粉原料，都是用大号编织袋装的，约有120袋。仓库里面还有“计量机”、“制动颗粒包装机”等5台制作假包装的机器，几箱品牌标签和商标。记者打开其中一袋，就闻到一股变质哈喇味，把奶粉放到手中，颗颗粒粒的甚至有些磨手，尝一尝，有一股浓重的香精甜味。沈阳市公安局打假办综合组协调人荆维强介绍，庄某和蔡某都是黑龙江讷河市人，他们以低价从小作坊收购劣质奶粉、豆粉，加入玉米淀粉搅拌，随后用筛子筛细，装入知名品牌的小袋包装成箱，以低于正常市场价格向各地市场批发，每箱30袋大约200元。而国产知名奶粉平均每袋20元左右，可见这种每袋7元的劣质奶粉利润多大。庄某和蔡某在外地已经生产冒牌劣质豆奶粉有两年的时间，非法生产金额已高达100万元以上关注劣质奶粉无毒无营养危害也不小根据质监部门的检查，这10余吨劣质奶粉、豆粉不含有毒物质，也没有什么营养，人食用不会立即产生不良反应，但长期服用特别是婴儿服用后，将产生营养不良，影响智力和身体发育，严重时还会导致婴儿死亡。中国医科大学附属盛京医院营养科专家介绍，0～3岁是大脑发育最快的时候，其重量、体积将增加3倍，达到成人的80%，大脑神经网络发育趋于成熟。如果这时营养摄入不够或者不均衡，对大脑的发育会造成严重危害，过了这个阶段，再补也补不回来了。

【序号】：【作者】： 高群玉 周俊侠 张力田 【题名】：豌豆淀粉颗粒性质的研究【期刊】： 粮食与饲料工业 1998年06期【年、卷、期、起止页码】： 1998年 第6期 41-42页　共3页【全文链接】：http://lib.cnki.net/cjfd/LSYS806.018.htmlhttp://www.cqvip.com/QK/92934X/1998006/3071502.html

CEM MARS微波消解大豆粉测砷的条件和赶酸条件 ，有大神们知道么？分享下吧，万分感谢

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=161144]ISO 17129-2006 奶粉 测定大豆和豌豆的蛋白质含量.筛选法[/url]

豌豆归脾、胃经，具有止泻痢、健脾胃等食疗作用。最佳做法:比如香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒、豌豆牛肉粒等都不错。

[color=#3e3e3e]　 一、豌豆　　豌豆(Pisum sativum L.)，英文名为Pea、Field Pea和Garden Pea，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆属于豆科(Leguminosae)，蝶形花科(Fabaceae)，豌豆属(Pisum)，染色体2n=14。　　二、毛豆　　大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上 特大粒:百粒重24.1-30克 大粒:百粒重18.1-24克 中粒:百粒重12.1-18克 小粒:百粒重6.1-12克 极小粒:百粒重6克以下。　　[color=#3e3e3e]便秘人士可常吃豌豆、毛豆等鲜豆，因为它们都是高纤维食物。豌豆的膳食纤维含量约占[/color][color=#3e3e3e]3%[/color][color=#3e3e3e]，毛豆达[/color][color=#3e3e3e]4%[/color][color=#3e3e3e]。每天可以在蒸饭、煮粥时加把豆。[/color][/color]

昨天，广州市食药监局就亨氏联合有限公司AD钙高蛋白营养米粉铅超标问题调查情况进行通报。调查中，发现批号为20140414和20140508的AD钙高蛋白营养米粉检出铅值超标，一批次脱脂大豆粉留样铅含量出现异常。据分析，超标是由该批次脱脂大豆粉原料铅含量异常引起，用于4个批次的产品。 截至8月25日，亨氏公司已召回4批次产品6881.4箱，该局将监督亨氏公司对召回的问题产品作无害化处理或销毁。 官网退货流程 亨氏（中国）官网于8月20日发布《亨氏致广大媒体及消费者的公开信》。在信中，亨氏向消费者致歉，并表示消费者可以通过电话了解退货、退款、赔偿等流程。 亨氏表示，4个问题批次产品可退货，可通过顺丰快递或中国邮政EMS快递至亨氏联合食品有限公司。消费者提供购物小票等相关资料，亨氏将会把退款直接打入消费者的银行账户中。详情请咨询：4008302181 抽取29个成品样品 广州市食品药品监督管理局介绍，检查组对亨氏联合有限公司进行执法检查。首先查阅了原材料进货记录、原材料验收记录、生产投料记录、产品检验记录等相关材料，并且在库存成品和成品留样中对19个批次AD钙高蛋白营养米粉不同生产时间段的产品进行了执法抽样，共抽取了29个样品。 抽检46批次原辅料 检查组从亨氏公司的原辅料或原辅料留样中对大米，白砂糖、全脂奶粉、脱脂大豆粉和17种用量较少的辅料共计46批次进行抽检。 铅检出超标 AD钙高蛋白营养米粉 批号：20140414 铅检出值：1.26mg/kg 批号：20140508 铅检出值：0.62mg/kg 均不符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2012）要求，其他批次产品未检出铅超标。 污染源自脱脂大豆粉 本次AD钙高蛋白营养米粉铅超标是由一批次脱脂大豆粉原料铅含量异常引起的。 污染：偶发，呈点状污染分布。 产品使用批次：使用该批次脱脂大豆粉生产的AD钙高蛋白营养米粉共有四个批次： 20140413、20140414、 20140508、20140509。 其他原辅料或原辅料留样均未检出铅含量异常。

豌豆、毛豆等鲜豆都是高纤维食物。豌豆的膳食纤维含量约占3%，毛豆达4%。每天可以在蒸饭、煮粥时加把豆。

PTC-T142 大豆粉中蛋白质和脂肪检测能力验证 QQ 讨论群 318351384

豌豆中的钾元素含量丰富，每100克约含有钾元素332毫克。钾元素能维持人体心肌的兴奋性和自律性，保持神经系统正常，有助于缓解焦虑与失眠。

[color=#444444]如题。以前就知道好像大豆类的成分或产品都需要脲酶定性检测。那如豌豆等的其他豆类也需要检测脲酶定性吗？[/color]

[size=4]武汉市查获大量漂白染色豌豆 食用可引起中毒 [/size] 中国食品产业网 （2009年4月16日12:03） 　　新上市的豌豆、黄豆，吃起来怎么没有味道？昨日，洪山区青菱乡村民陈先生向本报反映称，他无意中发现，市场上销售的一些新鲜豌豆、黄豆，竟是用漂白剂、着色剂等浸泡加工而成。　　昨日上午，记者在陈先生的带领下，来到洪山区青菱乡渔业村探访。在该村一民宅内，记者看到里面堆放着大量的豌豆和黄豆，屋后的几个砖砌的大水池内蓄满了绿水，用漏筛一捞，水下浸泡的全是豌豆和黄豆，看上去俨然刚刚上市的新鲜菜豆。　　在此帮工的一名妇女称，陈豌豆、陈黄豆用水泡一泡，颗粒大小会变为原来的两倍，外观也好看了，他们主要做这类豆的粗加工生意。　　用水浸泡后的陈豌豆，怎么变成了嫩绿的“新鲜豆”的呢？记者带着这一疑问，向白沙洲大市场工商所通报了这一情况。该所所长马建汉接报后，迅速带领执法人员赶到现场。　　据这家作坊的老板丁某交待，这些“新鲜”菜豆并非由水简单浸泡而成。原来，浸泡陈年豆的水中，加进了化工原料焦亚硫酸钠，这种原料有漂白作用，可让豆子的外观看上去更光洁鲜亮。此外，水中还加入了果绿色的染色剂，这可让豆子看起来更青嫩。该作坊一天能翻新菜豆60袋，约1.5吨，这些翻新豆都销往附近集贸市场。　　工商执法人员检查发现，该作坊库存用作翻新的陈豌豆和陈黄豆还有约15吨，漂白化学物质焦亚硫酸钠750公斤、果绿染色剂5000克。执法人员当即查扣上述物品，并现场取样翻新溶液。翻新豆是否对人体有害，相关部门正在展开进一步调查。　　新鲜豌豆竟是陈年豆泡制　　“刚刚上市的新鲜豌豆，为什么吃起来没有以前那股清香味了？”昨日，洪山区青菱乡渔业村村民陈先生介绍：一直以来，他都认为市场上卖的“新鲜”豌豆，或是施肥过多，或是温棚效应等原因，失去了原有的清香味，可几天前，他无意发现，这些看起来颗粒饱满、色泽青绿的“新鲜”豌豆，竟是用漂白剂、着色剂等浸泡加工而成。　　陈先生说，4个月前，几名四川人租住在该村，开始从事“新鲜”豆类贩运生意。有时，他在半夜，看到对方骑着电动三轮摩托车，将一袋袋“新鲜”的豌豆、黄豆，拖到白沙洲农副产品大市场销售。直到几天前，村里来了一辆载重大货车，卸下一袋袋陈年的豌豆、黄豆，他才意识到，这几个四川人经营的“新鲜”豌豆、黄豆，并非是从外地来的新鲜货。“我偷偷观察，发现他们租住屋的后面，砌了好几个大池子，全用来泡买来的陈年豌豆和黄豆。浸泡的水中，加入漂白剂和果绿染色剂，陈年的豌豆和黄豆就翻新变成了‘新鲜’豆。”陈先生向记者举报了这一惊人秘密。　　记者暗访豌豆浸泡变光鲜　　昨日上午，记者以采购者的名义，到洪山区青菱乡渔业村进行暗访。　　在陈先生指引下，记者来到几名四川人租住的房屋，看到五六名妇女坐在屋内，正对一袋袋陈豌豆分拣。在她们身后的两间屋子里，堆满了数十袋颗粒饱满、色泽青嫩的豌豆和黄豆。　　这些新鲜的豌豆和黄豆从何而来？参与陈豌豆分拣的一名妇女介绍：陈豌豆、陈黄豆用水泡一泡，体积会变为原来的两倍，外观更好看了。　　在屋后，记者看到三个砖砌的大水池和数个大塑料桶。在一个大水池和3个塑料桶中，满是浑浊的绿水，看不清水下有什么。记者用一只漏筛一捞，发现水里全是浸泡的豌豆和黄豆，外观如刚刚上市的新鲜豆。　　在加工现场，记者看到接触池水与塑料桶的用具，均有果绿染色剂的残留物，且难以洗擦掉。　　漂白剂、染色剂充当“魔术师”　　记者暗访后，立即向白沙洲大市场工商所进行了反映，该所所长马建汉迅速带领执法人员赶到现场。　　工商执法人员调查时，四川籍老板丁某承认，他所经营的“新鲜”豆并非简单浸泡而成。浸泡的水中，他加进了化工原料焦亚硫酸钠，以起到漂白作用，可让豌豆和黄豆的外观更光洁鲜亮。此外，水中还加入了果绿色的染色剂，可让豌豆和黄豆看起来更青嫩。　　经这两道“工序”，再加上长约24个小时的浸泡，陈豌豆和陈黄豆摇身一变就成了“新鲜”豆。一些不明就里的市民购买时，往往会认为这是刚刚上市的。　　一天可泡制1.5吨翻新豆　　工商人员现场清点发现，丁某一天浸泡好的“新鲜”菜豆达60袋（筐），约1.5吨。而他租住的屋子里，还存放有总量达15吨的陈豌豆和陈黄豆，以待制成“新鲜”菜豆。　　丁某介绍，陈豌豆买进时，每公斤价格为3.6元，1公斤陈豆可泡出2.5公斤“新鲜”菜豆，每公斤的批发价为1.8元，主要销往离加工点不远的白沙洲农副产品大市场；或商贩上门批发，再卖往其他市场和超市等。　　在丁某租住屋的过道，工商执法人员还找到了其制作“新鲜”菜豆所用的漂白化学物焦亚硫酸钠750公斤，果绿染色剂5000克，以及10多瓶洗洁精。　　马建汉所长称，不法商贩用如此手法翻新，主要就是把陈豆伪装成刚刚上市的菜豆卖。销售时，不法商贩往往不会明确告知消费者，这已涉嫌消费欺诈。据此，他们暂扣丁某的1.5吨“新鲜”菜豆、15吨原材料和相应设备，并现场对浸泡溶液进行取样，对此事展开进一步调查。　　如此翻新　　焦亚硫酸钠可引起中毒　　如此翻新陈豌豆和陈黄豆，对人体有哪些危害？我省疾病预防控制中心检验处沈主任介绍，焦亚硫酸钠在食品工业中主要用作漂白剂、防腐剂，可允许在粉丝、淀粉等10多种食品中添加使用，但不包括豌豆、黄豆等。可以说，用焦亚硫酸钠来翻新豌豆、黄豆，违反了食品添加剂标准。　　据了解，焦亚硫酸钠能分解出二氧化硫，二氧化硫有着食品“化妆品”的称号，能令食品表面光洁鲜亮。可二氧化硫对人体有着极大的危害，人食用后轻则会头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤，影响人体对钙的吸收，破坏B族维生素，引起腹泻，重则会毒害肝脏、肾脏，引起急性中毒。　　如何区分刚上市的豌豆、黄豆与翻新豆？昨日，洪山工商分局有关人士称：市民购买时，最好选择带壳的剥后食用；若是选择剥好的新鲜豆，新鲜的豌豆表皮比较嫩、薄，生吃有清香味，翻新豌豆表皮比较厚，生吃有涩味，而黄豆主要看表面是否带有茸衣，带的为新鲜豆，反之为翻新豆。 文章来源：荆楚网

从前有一位王子，他想找一位公主结婚；但是她必须是一位真正的公主。所以他就走遍了全世界，要想寻到这样的一位公主。可是无论他到什么地方，他总是碰到一些障碍。公主倒有的是，不过他没有办法断定她们究竟是不是真正的公主。她们总是有些地方不大对头。结果，他只好回家来，心中很不快活，因为他是那么渴望着得到一位真正的公主。　　有一天晚上，忽然起了一阵可怕的暴风雨。天空在掣电，在打雷，在下着大雨。这真有点使人害怕！这时，有人在敲门，老国王就走过去开门。　　站在城门外的是一位美丽的公主。可是，天哪！经过了风吹雨打之后，她的样子是多么难看啊！水沿着她的头发和衣服向下面流，流进鞋尖，又从脚跟流出来。她说她是一个真正的公主。　　“是的，这点我们马上就可以考查出来。”老皇后心里想，可是她什么也没说。她走进卧房，把所有的被褥都搬开，在床榻上放了一粒豌豆。于是她取出二十床垫子，把它们压在豌豆上。随后，她又在这些垫子上放了二十床鸭绒被。　　这位公主夜里就睡在这些东西上面。　　早晨大家问她昨晚睡得怎样。　　“啊，不舒服极了！”公主说，“我差不多整夜没有合上眼！天晓得我床上有件什么东西？有一粒很硬的东西硌着我，弄得我全身发青发紫，这真怕人！”　　现在大家就看出来了，她是一位真正的公主，因为压在这二十床垫子和二十床鸭绒被下面的一粒豌豆，她居然还能感觉得出来。除了真正的公主以外，任何人都不会有这么嫩的皮肤的。　　因此那位王子就选她为妻子了，因为现在他知道他得到了一位真正的公主。这粒豌豆因此也就送进了博物馆。如果没有人把它拿走的话，人们现在还可以在那儿看到它呢。　　请注意，这是一个真的故事。

分离发酵液中不同分子量物质我是做豌豆酸浆的发酵的，老板让我先把发酵液分离成不同分子量的两种溶液，一种是大分子量，一种小分子量。我应该用什么来做呢？是超滤还是层析？本人刚做实验属新手。。。。忘大家不吝赐教！！！我的分离后的各组分都需要用。用透析袋透析可以吗？但是我买的透析袋是常常的一条带子，只有2,3十厘米宽。和“袋子”差距很大啊。谁知道怎么用吗？

通过检测有关指标，可以对大麦、小麦和豌豆的有关营养和农学特征进行检测，从而快速评价育种进展和种子的价值。这是我最近在加拿大农业部访问期间访问Alberta农业试验站的大麦NIR实验室拍摄的照片。

[b][font=等线][size=16pt]UHP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS[/size][/font][font=宋体][size=16pt]方法研究[/size][/font][/b][url=#_ftn1][b][size=1pt][b][font=等线][size=1pt][1][/size][/font][/b][/size][/b][/url][font=宋体][size=16pt][b]水解豌豆蛋白肽[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]中低聚肽结构[/b][/size][/font][b][font=黑体][size=9pt]摘要[/size][/font][/b][font=仿宋][size=9pt]考察了水解豌豆蛋白肽的低聚肽序列结构。结果显示，水解豌豆蛋白肽含有焦谷氨酰赖氨酸二肽（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9pt]pEK[/size][/font][font=仿宋][size=9pt]）、焦谷氨酰谷氨酸二肽（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9pt]pEE[/size][/font][font=仿宋][size=9pt]）和焦谷氨酰精氨酸二肽（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9pt]pER[/size][/font][font=仿宋][size=9pt]）三条序列结构，含量分别为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9pt]201.85 mg/100 g[/size][/font][font=仿宋][size=9pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9pt]75.30 mg/100 g[/size][/font][font=仿宋][size=9pt]和[/size][/font][size=9pt]110.84 mg/100 g[font=仿宋][size=9pt]。这三条肽段均为在水解豌豆蛋白肽中首次发现。[/size][/font][/size][b][size=9pt][font=等线]ABSTRACT[/font][/size][/b][font='Times New Roman',serif][size=9pt][color=black]The nutritional composition of peaoligopeptides were investigated. The results showed that pea oligopeptidescontained three dipeptides, pyroglutamyl-lysine (pEK), pyroglutamyl-glutamate (pEE),and pyroglutamyl- arginine (pER), the contents of which were 201.85 mg/100 g,75.30 mg/100 g, and110.84 mg/100 g, respectively. All of these three peptideswere first found in pea oligopeptides.[/color][/size][/font][size=12px][font=宋体]豌豆是我国重要的农作物之一，具有高淀粉、高蛋白、低脂肪等特点，其蛋白质含量[/font][font='Times New Roman',serif]23%[/font][font=宋体]～[/font][font='Times New Roman',serif]25%[/font][font=宋体]，氨基酸组成比较平衡，存在谷类食物中较为缺乏的赖氨酸，与[/font][font='Times New Roman',serif]FAO/WHO[/font][font=宋体]推荐模式较为接近，是一种优良的植物蛋白资源[/font][font='Times New Roman',serif][sup][1-2][/sup][/font][font=宋体]。目前我国主要利用豌豆中的淀粉制作粉丝，而对副产物豌豆蛋白尚未进行充分开发和利用[/font][font='Times New Roman',serif][sup][3-4][/sup][/font][font=宋体]，因此，对这部分优质植物蛋白资源作为副产物进行加工，提高产品附加值将是未来研究的重点和热点。[/font][/size][font=宋体][size=12px]目前，研究学者通过酶解豌豆蛋白制备水解豌豆蛋白肽，并报道水解豌豆蛋白肽具有抗氧化、降血压、免疫调节等功能活性。虽然水解豌豆蛋白肽具有一定功能活性，但水解豌豆蛋白肽是由不同结构肽段组成的混合物，其发挥功能活性作用的结构尚不明确。[/size][/font][font=宋体][size=12px]本研究希望为构效关系研究提供一些思路。本研究希望考察水解豌豆蛋白肽中具有焦谷氨酸残基的肽段结构，旨在为水解豌豆蛋白肽的产品开发和市场应用提供一定研究基础。[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt][font=宋体][b]1 材料与方法[/b][/font][/size][/font][size=9.5pt][font=宋体][size=9.5pt]1.1 [/size][font=宋体]材料与试剂[/font][/font][/size][align=left][font=宋体][size=9.5pt]水解豌豆蛋白肽，实验室自制，其干基蛋白和干基肽含量分别为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]86.27%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]和[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]81.82%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]分子量主要分布在[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]140 [color=black]Da[/color]-1 000 [color=black]Da[/color][/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]范围内，谷氨酸含量最高为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]16.61%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]。[/size][/font][/align][font=宋体][size=9.5pt]低聚肽标准品：低聚肽标准品焦谷氨酰赖氨酸二肽（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pEK[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]）、焦谷氨酰谷氨酸二肽（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pEE[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]）、焦谷氨酰精氨酸二肽（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pER[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]）（纯度[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]≥99%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]），苏州强耀生物科技有限公司；乙腈（色谱纯），德国[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]Merck[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]公司；甲酸（色谱纯），迪马科技；超纯水（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]18.2 MΩcm[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]）由[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]Milli-Q[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]纯水系统制备。[/size][/font][align=left][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]1.2 [/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]仪器与设备[/size][/font][/align][font=宋体][size=9.5pt]超高效液相色谱仪[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]Nexera X2[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]与三重四极杆质谱仪联用系统（岛津，日本），具体包括：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]LC-30AD×2[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]输液泵，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]SIL-30AC[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]自动进样器，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]CTO-20AC[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]柱温箱，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]CBM-20A[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]系统控制器，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LCMS[/color][/url]-8060[/size][/font]三重四极杆[size=16px][font=宋体][size=9.5pt]质谱仪，[/size][/font][/size][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]LabSolutions Ver.5.91[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]色谱工作站。[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]XS205DU[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]分析天平（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]Mettler Toledo[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，美国）；[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]QL-901[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]涡旋混合仪（其林贝尔仪器制造有限公司，中国）。[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]1.3 [/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]方法[/size][/font][size=16px][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]1.3.1 [/size][/font][/size][font=宋体][size=9.5pt]水解豌豆蛋白肽的制备[/size][/font][size=16px][font=宋体][size=9.5pt]豌豆蛋白经碱性蛋白酶和中性蛋白酶双酶解后，以[/size][/font][/size][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]1 000 Da[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]的超滤膜超滤后得到分子量低于[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]1 000 Da[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]的水解豌豆蛋白肽溶液，经喷雾干燥后得到水解豌豆蛋白肽粉末。[/size][/font][size=16px][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]1.3.2 [/size][/font][/size][font=宋体][size=9.5pt]低聚肽结构的测定[/size][/font][size=16px][font=宋体][size=9.5pt]低聚肽结构的测定利用超快速液相色谱串联三重四极杆质谱方法测定。[/size][/font][/size][size=16px][font=宋体][size=9.5pt]样品处理：用纯水将样品稀释[/size][/font][/size][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]100[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]倍，离心处理后（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]10 000 r/min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]离心[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]10 min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]）取上清液，用孔径为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]0.22 μm[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]尼龙过滤膜过滤后，制得待测样品。[/size][/font][size=16px][font=宋体][size=9.5pt]液相色谱条件：色谱柱：[/size][/font][/size][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]Inertsil ODS-3[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]（[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]5 μm[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]2.1*250 mm[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]）；流动相：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]A[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]0.1% [/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]甲酸水溶液，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]B[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]0.1%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]甲酸乙腈溶液；梯度洗脱程序：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]0-15 min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]B 0-50%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]15-20 min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]B 50-100%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]20-25 min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]B 100%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]25.1-35 min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]B 0%[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；流速：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]0.2 mL/min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；进样体积：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]10 μL[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；柱温：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]40 °C[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]。质谱条件：离子化模式：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]ESI, [/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]正离子模式；离子喷雾电压：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]+4.5 kV[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；雾化气流速：氮气[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt] 3.0 L/min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；加热气流速：氮气[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt] 10 L/min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；干燥气流速：氮气[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]10 L/min[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]DL[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]温度：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]250°C[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；加热模块温度：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]400 °C[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；离子源温度：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]300 °C[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；扫描模式：多反应监测[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt](MRM)[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；驻留时间：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]100 ms[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；延迟时间：[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]3 ms[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]；[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]MRM[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]参数：见表[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]1[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]。[/size][/font][align=center][table=539][tr][td=1,1,72][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]Analyte[/size][/font][/align][/td][td=1,1,108][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]precursor ion/[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]([i]m/z[/i])[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]product ion[/size][/font][/align][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]/([i]m/z[/i])[/size][/font][/align][/td][td=1,1,94][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]Q1 Pre Bias/V[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]CE /V[/size][/font][/align][/td][td=1,1,113][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]Q3 Pre Bias/V[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=1,2,72][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]pER[/size][/font][/align][/td][td=1,2,108][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]286.1[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]70.1[sup]*[/sup][/size][/font][/align][/td][td=1,1,94][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-12[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-34[/size][/font][/align][/td][td=1,1,113][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-14[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]116.1[/size][/font][/align][/td][td=1,1,94][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-12[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-22[/size][/font][/align][/td][td=1,1,113][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-23[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=1,2,72][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]pEK[/size][/font][/align][/td][td=1,2,108][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]258.1[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]84.0[sup]*[/sup][/size][/font][/align][/td][td=1,1,94][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-14[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-17[/size][/font][/align][/td][td=1,1,113][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-17[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]130.0[/size][/font][/align][/td][td=1,1,94][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-14[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-26[/size][/font][/align][/td][td=1,1,113][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-18[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=1,2,72][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]pEE[/size][/font][/align][/td][td=1,2,108][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]259.1[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]84.1[sup]*[/sup][/size][/font][/align][/td][td=1,1,94][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-10[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-25[/size][/font][/align][/td][td=1,1,113][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-17[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]148.2[/size][/font][/align][/td][td=1,1,94][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-10[/size][/font][/align][/td][td=1,1,76][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-15[/size][/font][/align][/td][td=1,1,113][align=center][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]-17[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][/align][align=center][b]表[b][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]1 [/size][/font][font=宋体][size=7.5pt]化合物的[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]MRM[/size][/font][font=宋体][size=7.5pt]优化参数[/size][/font][/b][/b][/align][align=center][b][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]Table 1 The multiple reaction monitoring conditions of the analytes[/size][/font][/b][/align][size=16px][b][font=宋体][size=9.5pt]3.结果与分析[/size][/font][/b][/size] [table][tr][td][align=center][img=,335,378]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403181710151119_3201_3455020_3.png[/img][/align][/td][/tr][/table][align=left][b][font=宋体][size=7.5pt]图[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]1 [/size][/font][font=宋体][size=7.5pt]水解豌豆蛋白肽中三条肽段的二级质谱图[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]Fig. 1 Secondary mass spectra of three peptide sequences in peaoligopeptides [/size][/font][/b][/align][font=宋体][size=9.5pt]经质谱鉴定得到，水解豌豆蛋白肽中存在[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pEK[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]、[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pEE[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]和[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pER[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]三条[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]N[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]端为焦谷氨酸残基的二肽结构，二级质谱图和定量色谱图如图[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]1[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]和图[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]2[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]所示，其中[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]84[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pGlu[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]残基的特征产物离子。[/size][/font] [table][tr][td][align=center][img=,395,153]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403181710155414_1368_3455020_3.png[/img][/align][/td][/tr][/table][align=left][b][font=宋体][size=7.5pt]图[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]2 [/size][/font][font=宋体][size=7.5pt]水解豌豆蛋白肽中三条肽段的定量色谱图[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font='Times New Roman',serif][size=7.5pt]Fig. 2 Quantitativechromatogram of three peptide sequences in pea oligopeptides[/size][/font][/b][/align][font=宋体][size=9.5pt]水解豌豆蛋白肽中[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pEK[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]、[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pEE[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]和[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pER[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]含量分别为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]201.85 mg/100g[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]75.30 mg/100g[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]和[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]110.84 mg/100g[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt] Uniprot[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]蛋白数据库验证，有其前体[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]EK[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]、[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]EE[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]、[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]ER[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]和[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]QK[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]、[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]QE[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]、[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]QR[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]的存在，在酶解过程中，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]N[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]端的谷氨酸或谷氨酰胺通过脱酰胺或脱水内环化转化为焦谷氨酰胺[/size][/font][font='Times New Roman',serif][sup][5][/sup][/font][font=宋体][size=9.5pt]。这三条肽段均为在水解豌豆蛋白肽中首次发现。[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]研究报道焦谷氨酸肽具有生物活性，例如抗抑郁、肝保护，抗炎活性和免疫调节作用等[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt][sup][6-9][/sup][/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]。焦谷氨酸的内酰胺环的形成代替了极性酰胺基，增加[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pGlu[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]肽的疏水性，使焦谷氨酸肽更有可能被生物利用。因此豌豆肽中所含有的三条焦谷氨酸肽在发挥生物活性中具有明显优势。[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]4. 结论[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]水解豌豆蛋白肽中发现[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]3[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]条具有抗外切酶消化功能的肽段，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pEK[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]、[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pEE[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]和[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]pER[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，含量分别为[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]201.85 mg/100g[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]75.30 mg/100g[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]和[/size][/font][font='Times New Roman',serif][size=9.5pt]110.84 mg/100g[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]，这三条肽段均为在水解豌豆蛋白肽中首次发现。焦谷氨酸肽的功能作用可能与含有焦谷氨酸残基肽抵抗胃肠消化的能力有关。豌豆肽中所含有的三条焦谷氨酸肽在发挥生物活性方面具有明显优势。[/size][/font][font=宋体][size=9.5pt]豌豆作为良好的蛋白质来源，尚未得到很好的开发和利用。本研究通过对水解豌豆蛋白肽肽段结构的研究，为豌豆蛋白的开发提供了理论依据。[/size][/font]

少用点:生活中的洗涤剂、消毒液等。在为人们带来方便的同时，也可能造成化学污染，导致肠胃不适、皮肤瘙痒、呼吸不畅，甚至是儿童血液病。推荐使用热水、米汤、面汤、玉米粉、小麦粉、豌豆粉等天然物，去油污效果不错，且毫无污染。

利用实时荧光PCR 方法，以大豆内源参照基因lectin 为指标，对奶粉中掺入豆粉等植物成分进行定性、定量分析研究。结果表明，通过正己烷抽提奶粉中的油脂，苯酚抽提奶粉中的蛋白质等处理步骤后，应用植物基因组DNA 提取试剂盒能够得到高质量的DNA 模板。实时荧光PCR 反应结果表明，该方法判定奶粉中掺入植物成分的灵敏度大大提高；奶粉中掺入大豆粉或大豆制品的掺入量与实时荧光PCR扩增曲线及循环数呈良好的对应关系。实时荧光PCR 法能够对奶粉中掺入的植物成分进行快速准确地定性、定量分析，可以作为市场监督和检验鉴定的可行性方法。