乌龙茶饮料

茶饮料，想说爱你不容易都说茶多酚是茶饮料的金标准，主打健康牌的茶饮料中，对健康有益的成分之一就是茶多酚。那么市场上的茶饮料中，茶多酚含量都是多少？达到了茶多酚抗癌效果的茶饮料，其中热量和糖又有多少？？一、茶饮料多为香精勾兑而成茶多酚又称茶鞣或茶单宁，占茶叶干重的30%左右。它是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。如果一款茶饮料中的茶叶成分多，那么自然茶饮料中的茶多酚含量就会高。在茶饮料国标中，茶多酚是衡量茶饮料的重要理化指标之一。购买的9种茶饮料，有8种都在标签上标注自己为调味茶饮料，立顿绝品醇原味红茶只说明自己是原味红茶饮料，让人拿不准它到底是茶饮料（茶汤）还是调味茶饮料。这9款茶饮料均添加有食用香精，用于人工增香。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09501.gifhttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647966_1751239_3.gifhttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042116_462306_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042117_462309_1751239_3.jpg二、茶多酚检测详解http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462311_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462312_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462313_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462314_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462315_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462316_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462317_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462318_1751239_3.jpg1、采用GB/T8313-2008中的方法测定茶多酚含量2、编号取样3、福林酚试剂在碱性条件下将茶多酚的羟基氧化成蓝色，最大吸收波长765nm，同时以没食子酸做标准品制作标准曲线，按照标准曲线和计算公式计算出茶多酚浓度4、将样品稀释五倍后，取1mL加5mL10%福林酚试剂，摇匀后再加入4mL7.5%碳酸钠溶液5、加样后，震荡试管，混匀溶液6、震荡后静置反应1小时，溶液从福林酚的黄绿色变为蓝色7、用紫外测定标准品和样品液在765nm下吸光度8、根据标准做标准曲线，测样品吸光度，按照计算公式计算茶多酚浓度三、专家支招、赶快拍砖http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042131_462334_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042131_462335_1751239_3.jpg四、谈谈您的看法Q1、选购茶饮料，您是看品牌还是看口味？Q2、茶多酚您了解有多少？Q3、您经常喝茶饮料吗？Q4、专家选购，茶多酚检测，看了这个，您有什么感想？

茶饮料，想说爱你不容易都说茶多酚是茶饮料的金标准，主打健康牌的茶饮料中，对健康有益的成分之一就是茶多酚。那么市场上的茶饮料中，茶多酚含量都是多少？达到了茶多酚抗癌效果的茶饮料，其中热量和糖又有多少？？一、茶饮料多为香精勾兑而成茶多酚又称茶鞣或茶单宁，占茶叶干重的30%左右。它是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。如果一款茶饮料中的茶叶成分多，那么自然茶饮料中的茶多酚含量就会高。在茶饮料国标中，茶多酚是衡量茶饮料的重要理化指标之一。购买的9种茶饮料，有8种都在标签上标注自己为调味茶饮料，立顿绝品醇原味红茶只说明自己是原味红茶饮料，让人拿不准它到底是茶饮料（茶汤）还是调味茶饮料。这9款茶饮料均添加有食用香精，用于人工增香。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09501.gifhttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042116_462305_1751239_3.gifhttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042116_462306_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042117_462309_1751239_3.jpg二、茶多酚检测详解 采用GB/T8313-2008中的方法测定茶多酚含量http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462311_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462312_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462313_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462314_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462315_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462316_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462317_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042120_462318_1751239_3.jpg1、采用GB/T8313-2008中的方法测定茶多酚含量2、编号取样3、福林酚试剂在碱性条件下将茶多酚的羟基氧化成蓝色，最大吸收波长765nm，同时以没食子酸做标准品制作标准曲线，按照标准曲线和计算公式计算出茶多酚浓度4、将样品稀释五倍后，取1mL加5mL10%福林酚试剂，摇匀后再加入4mL7.5%碳酸钠溶液5、加样后，震荡试管，混匀溶液6、震荡后静置反应1小时，溶液从福林酚的黄绿色变为蓝色7、用紫外测定标准品和样品液在765nm下吸光度8、根据标准做标准曲线，测样品吸光度，按照计算公式计算茶多酚浓度三、专家支招、赶快拍砖http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042131_462334_1751239_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309042131_462335_1751239_3.jpg四、谈谈您的看法Q1、选购茶饮料，您是看品牌还是看口味？Q2、茶多酚您了解有多少？Q3、

现如今，茶饮料生产企业正愈发关注变革，为消费者提供健康、美味、诱人的新产品。冰红茶，作为茶饮料家族中支柱成员，已经在全球饮料市场风靡多年。冰红茶大体呈现棕红色。生产者可以通过添加爱普食品的焦糖色，使自己的产品达到独特且诱人的色泽。焦糖色的使用，主要是为了提升冰红茶产品诱人的颜色，确保量产时产品的颜色均匀，同时在储存时起到保持颜色的作用。[img=,473,496]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711270850_01_3057315_3.png!w473x496.jpg[/img][b]技术贴士:[/b][list][*]茶饮料的沉淀茶饮料中含有一类叫“茶单宁”的物质，焦糖色将与其相互影响，使用不合适的焦糖色有可能造成沉淀。我们推荐使用普通法和亚硫酸铵法焦糖色，能有效防止沉淀现象的发生。[/list][list][*]茶饮料的外观一般，我们推荐在冰红茶应用中使用红指较高的焦糖色，这样冰红茶饮料的色泽会更红润。[/list]

中国食品产业网：(记者 范凯红)火热的夏天即将到来，各式的饮料又纷纷大张旗鼓的走入人们的视线，对于喝什么样的饮料更加健康大家都存在一定的盲区，本文将对此进行详细介绍，以使您在炎炎夏日到来之时依然可以选择到适合您的健康饮品。 一、饮料的分类 　　说起饮料大家恐怕都能说出几种常见、常喝的，其实饮料的种类十分的丰富，它大体上可以分成十大类。 　　1、碳酸饮料(品)(汽水)类。在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍，即可称为碳酸饮料类，其中它又可以分为果味型：以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。可乐型：含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。低热量型：以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于75kj/100mL。其他型：含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。 　　2、果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2007/05/200705291514_53234_1631012_3.jpg[/img]　　3、蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类。它是用新鲜或冷藏蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类)等为原料，经加工制成的制品。蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类也可以分为蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料蔬菜、食用菌饮料、藻类饮料、蕨类饮料。 　　4、含乳饮料(品)类。它包括配制型含乳饮料即以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%(m／V)称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸饮料和发酵型含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%(m／V)称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸菌饮料。 　　5、植物蛋白饮料(品)类。它的定义为用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经加工制成的制品。成品中蛋白质含量不低 于0.5%(m／V)。它则包括以下常见的几种：豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料、其他植物蛋白饮料。 　　6、瓶装饮用水类，密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。饮用天然矿泉水：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。允许添加二氧化碳气。饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。这二者也是大家所易混淆的。除此之外还包括其他饮用水类。 　　7、茶饮料(品)类。用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。它又包括茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、其他茶饮料。 　　8、固体饮料(品)类。以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物等为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品。成品水分不高于5%(m／m)。果香型固体饮料、蛋白型固体饮料和其他型固体饮料是属于此大类的三小累。 　　9、特殊用途饮料(品)类，即我们俗称的特殊用途饮料(品)类通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。这个大类包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类。 　　10、其他饮料(品)类。果味饮料、非果蔬类的植物饮料类、其他水饮料归属于此类。 二、喝什么更健康 　　了解了饮料的分类后，对于喝什么样的饮品更加健康还得进行一个选择。其实大家都知道越是天然的就越健康，为了能够保持健康的身体，在选择饮料时你应该遵循的基本原则是尽量抛弃掉含有填加剂、食用香精香料、食用色素的东西，真正的选择接近原生态的饮品，这里推荐几类营养学家认为比较状态下的健康饮品。 　　1、第一等级：纯净水和矿泉水。纯净水几乎去除了水中所有的杂质，是水的本来面目，对人体的好处是多方面的:1、溶解度高,与人体细胞亲和力最强,有促进新陈代谢的功效.2:能消除人体消化系统中的油腻,消除血管上的血脂,降低胆固醇,对高血压、动脉硬化、冠心病患者有好处.3:服药时饮用纯净水有助药物充分溶解、吸收,从而提高疗效,又可使药的残余物及时排出.4:可滋润皮肤,有利美容 可延缓乙醇的吸收,有解酒作用.用纯净水泡茶,您才能体会"三分茶,七分水"的含义,并不会有茶锈.用纯净水煮汤,做饭,其味道是自来水无法相比.用纯净水盥洗可促进新陈代谢,消除皮肤上的分泌物,保持皮肤光洁,是最廉价的美容品.慰衣服、烧开水更不会有结垢的困扰.5:纯净水是富氧水,能活化细胞及内脏,增强免疫力和抵抗力。矿泉水主要来自地下深层，它们是几千年甚至几万年前的水。根据目前我国饮用天然矿泉水国家标准的规定，作为矿泉水，首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质，其次，必须含有一定量的对人体有益的特征性微量元素，如锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性总固体等界限指标，至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值，否则不能称其为矿泉水。由于地质结构和岩层形成的年代的不同，各种矿泉水中所含矿物质的量及种类存在非常大的差异。优质的矿泉水通常是低钠，矿物质含量适中，含有一种或几种特征性微量元素，这种矿泉水既有利于身体健康，水质的口感也较好。 　　2、第二等级：茶和咖啡。绿茶、乌龙茶和红茶是常喝的三类茶，茶可提供茶多酚等抗氧化物质及某些微营养素，具有防癌抗癌、降低心血管疾病风险、增加骨密度、减少蛀牙和龋齿及肾结石的作用。咖啡有醒脑、提神作用。 　　3、第3第三等级：低脂奶（脂肪含量为1.5%或1%）、脱脂奶和大豆饮料。是人体所需的优质蛋白、钙和某些必需微营养素的重要来源，酸奶中还含有对人体有益的细菌。 　　4、第四等级：不含热量的甜饮料。仅提供水分和甜味而不提供能量。 　　5、第五等级：含某些营养成分的饮料。指纯果蔬汁、全脂奶（脂肪含量为3.25%）、含酒精饮料和运动饮料。 　　6、第六等级：含热量的甜饮料。这类饮料除了含较高的能量外，几乎不含其他有用的营养素。 　　看了这份指南一定是出乎人的预料，白开水第一，被人们认为很有营养的奶制品只排名第三，而最受人们夏天青睐的碳酸饮料排名最后。

奶茶饮料中糖精钠的测定奶茶饮料中糖精钠的测定检验依据：GB 5009.28-2016；仪器：Waters液相色谱仪（配PDA检测器）；色谱柱：月旭色谱柱：Ultimate Plus C18；4.6mm×250mm, 5um Lot Number: 26007 Serial Number:P18171620样品处理及仪器条件：[img=,690,127]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804290302311201_1590_2166779_3.png!w690x127.jpg[/img]样品质量：2.00克，定容体积：50mL空白、标准溶液、样品堆栈检测色谱图：[img=,690,451]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804290309092599_5095_2166779_3.png!w690x451.jpg[/img]混合标液中糖精钠的3D（210~400nm）扫描光谱图：[img=,690,340]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804290312561166_8740_2166779_3.png!w690x340.jpg[/img]样品糖精钠3D光谱图：[img=,690,338]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804290315165482_6617_2166779_3.png!w690x338.jpg[/img][img=,452,153]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804290315256505_1029_2166779_3.png!w452x153.jpg[/img]与糖精钠光谱库会相匹配，样品中的糖精钠经PDA光谱扫描确认后是糖精钠。而另一样品的糖精钠经PDA检测后确认不是糖精钠。[img=,684,520]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804290323580538_7909_2166779_3.jpg!w684x520.jpg[/img]而这个样品的糖精钠与糖精钠标准溶液谱库不相匹配。对于有检出糖精钠的奶茶饮料：查GB2760-2014中的饮料/茶饮料为不得使用，由于是奶茶饮料，其配方中含有熟豆制品（其产品标签明示的），此时就要考虑由其带入的了（即GB 2760-2014中的3.4带入原则）：