物性坚实度检测方案_物性坚实度行业应用

保圣科技TA.XTC质构仪通过挤压测试葡萄的坚实度
保圣科技TA.XTC质构仪通过挤压测试葡萄的坚实度。TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

厂商：上海保圣实业发展有限公司
保圣科技TA.XTC质构仪对比两种汤团的坚实度
保圣科技TA.XTC质构仪对比两种汤团的坚实度。TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

厂商：上海保圣实业发展有限公司
保圣科技TA.XTC质构仪通过AACC (16-50)标准方法测定面条的坚实度
保圣科技TA.XTC质构仪通过AACC (16-50)标准方法测定面条的坚实度。TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

厂商：上海保圣实业发展有限公司
保圣科技TA .XTC质构仪测试油炸马铃薯片的坚实度
T保圣科技TA .XTC质构仪测试油炸马铃薯片的坚实度。TA.XTC质构仪可以用来测试油炸马铃薯坚实度的原因是因为，TA.XTC质构仪在测试时所表达出的波峰力表明了球形探头下压样品的最大力，可用来表达样品的坚实度。

厂商：上海保圣实业发展有限公司
质构仪测试食品物性时，样品尺寸对实验结果的影响
关键词：上海保圣，质构仪TA.XTC ，香肠坚实度，单次下压测试，形变/下压距离，食品物性对比。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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北京微讯超技：测试鸡块肉的坚实度和韧性
实验样品：鸡块实验目的：测试鸡块肉的坚实度和韧性TA-HD设定：模式：测量力量采用压缩模式操作: 返回开始实验前速:N/A 实验速度:3.0mm/s 返回速度:10.0 mm/s 测试距离:48mm 感应力:Button 数据取点数:200pps附件：5刀片 Kramer 刀具 (HDP/KS5) ，使用100kg 力量感应元承重平台 (HDP/90)

厂商：北京微讯超技

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北京微讯超技：通过剪切测试桃子的坚实度
实验样品：桃子实验目的：通过剪切测试桃子的坚实度在过去的5年里，一种测试桃子硬度的方法已经在桃子工业方面发展的很成熟了。最近，收获的桃子非常硬，以至要使用刀具剪切刀具进行测量，而单个的大片在此已经不适用。刀具剪切刀具的力量可以测量100kg以上的。桃子不适于穿刺测试，因为穿刺测试有太多的可变性。这个方法是用于桃子品控的。此方法非常有效。大约2min内操作者可以完成10次实验。

厂商：北京微讯超技

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方便米粉物性测试
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），并参考美国谷物协会AACC (16-50)用于测定面条坚实度的标准方法作为本次实验的参数设定依据，通过对不同浸泡时间下的米粉进行剪切实验，测定其坚实度，从而为方便米粉的熟化方案提供物性数据支撑。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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利用Brookfield博勒飞CTX质构仪评估肉的硬度和坚实度
使用博勒飞质构仪评估肉的质地是确定肉硬度/坚实度的一种客观方法。采用多叶片的Kramer 剪切单元，可实现可变几何形状的剪切。因此，硬度和所做的功是剪切可变形状样品所需力的平均值。通过在剪切单元底部的槽，这种夹具结合了压缩、剪切和挤压的质构方法。

厂商：柜谷科技发展（上海）有限公司

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保圣科技TA.XTC质构仪测试面包的坚实度
TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

厂商：上海保圣实业发展有限公司
豆腐豆干的咀嚼度测定的解决方案
豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。ST-Z16质构仪（物性分析仪）作为一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。ST-Z16质构仪为机电一体化产品，采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则，运用先进的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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测试谷物产品松脆度，坚实度和抗折力
当ST-Z16质构分析仪与一个剪切夹具结合时，在批量测试样品时，可以得到更大的重复性。更好的重复性将会平均化个体谷物样品测试所产生的偏差。使用我们的谷类食品夹具和固定装置可以进行硬度、脆性、咀嚼度、弯曲强度和剪切强度的测试类型。

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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不同新鲜度杏鲍菇物性测试报告
1研究背景杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。杏鲍菇采摘后，含水量大、酶活性强、生理代谢旺盛、营养物质消耗块，常温下不耐贮藏，容易出现变软等物性变化，从而极大影响其口感品质[1]。质构仪是目前世界上各个国家客观评价食品品质的主要仪器，它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性。质构仪有较高的灵敏度和客观性，并可对结果进行准确的数量化处理，从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。本次实验设计将使用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验）测定不同新鲜度杏鲍菇物性特征，从而对比其质构品质变化，为杏鲍菇贮藏保鲜提供物性数据支撑。2 实验方法2.1 仪器和设备物性测试仪：上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验）。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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FLIR红外热像仪在意大利为诉讼案件提供坚实证据
在全世界，建筑问题经常引发法律诉讼。揭示真相最大的挑战就是获取坚实的证据。在许多建筑相关的诉讼中，FLIR红外热像仪恰恰能够提供这种证据帮助人们得出正确结论。

厂商：菲力尔中国

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不同新鲜度马铃薯块茎物性测试报告
1 研究背景马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。蒸煮是马铃薯食用最主要的加工方式，马铃薯加工过程中需要对蒸煮加工后马铃薯的质地品质进行定量化的分析分类，以便于对马铃薯品种的选育，加工工艺参数确定提供指导。本次实验将对不同新鲜度的马铃薯块茎分别进行TPA全质构实验以及剪切实验，测定马铃薯物性变化，以此为马铃薯的储藏运输提供指导意见。2 实验准备2.1 仪器和材料物性测试仪：上海保圣TA-XTC-18型质构仪，（保圣其他型号TAtouch或TAXTC都可以开展该实验）。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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质构仪在食品物性分析中的重要性
食品物性影响食品各方面的特性：食品的物性特征影响食品食用时的口感质量；影响产品的加工过程，如我们开发脂肪替代的低脂产品时，构建合适的粘度来获得合理的口感，但如果产品过粘，可能很难通过板式热交换器进行杀菌等；食品的物性特征影响产品的风味特性；食品物性与产品的稳定性有关，一个食品体系中，若发生相分离，则其质构一定很差，食用时的口感质量也很差；食品物性还影响产品的颜色、平滑度和光泽度等性质。

厂商：济南赛成电子科技有限公司

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不同新鲜度切条青椒物性测试报告
1研究背景青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。鲜切果蔬是果蔬经挑选、修正、清洗、切分和包装处理后可食用率高的果蔬加工制品。青椒水分含量较大，果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青椒作为多种菜肴的配菜，是鲜切果蔬关注的重点。新鲜青椒在采摘后仍然进行新城代谢，经过机械切割后，其组织结构发生破损，细胞膜系统受到损伤，导致机体正常的生命活动发生紊乱。营养物质流出、易滋生微生物。这些变化会加速青椒的品质劣变，货架期缩短。因此有必要对切条青椒的物性进行研究，以观察其在货架期内品质变化。质构仪是目前世界上各个国家客观评价食品品质的主要仪器，它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性。质构仪有较高的灵敏度和客观性，并可对结果进行准确的数量化处理，从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。本次实验设计将使用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验）测定不同新鲜度切条青椒物性特征，从而对比其质构品质变化。2 实验方法2.1 仪器和设备物性测试仪：上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验）。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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泡菜坚实度的测试
TA 设定: 模式: 压缩模式测试力量采用压缩模式操作: 返回至开始测试前速度: N/A 测试速度: 3.0 mm/s 测试后速度: 10.0 mm/s 测试距离: 43 mm 触发模式: Button 清零模式: Auto 自动数据获取率: 200pps

厂商：北京微讯超技

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不同新鲜度面团物性测试报告
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），对不同新鲜度的面团进行物性测试，以观察其硬度、粘聚性、粘性、回复性的变化。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类检测
本文参考GB 31658.17-2021《动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》，使用液相色谱质谱联用仪进行可食动物肌肉中四环素类、磺胺类和喹诺酮类等药物分析，通过检出限、精密度和准确度等指标评估仪器性能，证明LC-TQ 5200满足可食动物肌肉中兽药残留检测的需要。

厂商：广州禾信仪器股份有限公司

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质构仪在果蔬中应用实例
新鲜果蔬是人们日常生活的重要组成部分，其品质好坏直接影响到人们的口感和食欲。质构仪(物性分析仪)作为一种感官物性分析类仪器，具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，可以广泛应用于果蔬质地特性的分析检测。评价果实质地特性的参数包括果实成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等。评价蔬菜质地特性的参数主要包括其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等指标。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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岛津ICP-MS测定植物性食品中稀土元素
使用岛津ICPMS-2030测定了玉米、大米、小麦、圆白菜、豆角、苹果和茶叶等多种植物性食品中16种稀土元素。方法简单快捷，灵敏度高、重复性好，适用于植物性食品中稀土元素快速测定。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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盛泰仪器质构仪水果成熟度和品质的物性分析和配置清单
质地特性是果蔬极其重要的品质因素, 物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性, 其结果具有较高的灵敏性与客观性, 目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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动物性食品中大观霉素、林可霉素多残留的测定
适用范围本标准规定了动物性食品中大观霉素、林可霉素残留量检测的气相色谱-质谱法（GC-MS）（本实验样品为猪肉）。参考标准：《GB 29685-2013 食品安q国家标准动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定气相色谱-质谱法》

厂商：月旭科技（上海）股份有限公司

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LLOYD物性分析仪（质构仪）用于休闲食品的质构测定
TA1物性测试仪又叫质构仪，可对样品的物性概念作出数据化的表述。由于其在食品行业的应用逐渐广泛，测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣，已经得到了研究者们充分的肯定。质构仪可用于测定休闲食品的质构或物性，测试指标包括：硬度、粘性、脆性、稠度、剪切强度等。

厂商：云谱仪器（上海）有限公司

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LC-MS/MS法测定动物性食品中左旋咪唑残留量
本文建立了使用岛津三重四极杆液质联用技术测定动物性食品中左旋咪唑残留量的方法。采用外标法建立基质匹配校准曲线，在0.5~50 μg/L浓度范围内线性关系良好，相关系数大于0.999。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.26~0.58%和0.72~2.12%之间，仪器精密度良好。对空白样品进行了1、5、10 μg/kg三个浓度水平的加标回收实验，回收率在79.7~92.7%之间。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于动物性食品中左旋咪唑残留的准确定量检测。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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动物性食品中氟喹诺酮类药物残留的检测
本标准规定了动物性食品中达氟沙星、恩诺沙星和环丙沙星药物残留检测的高效液相色谱检测方法。本标准适用于猪与鸡的肌肉、肝脏和肾脏中达氟沙星、恩诺沙星和环丙沙星药物残留的检测。（本实验样品为鸡肉）参考标准：《农业部1025号公告-14-2008 动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》

厂商：月旭科技（上海）股份有限公司

相关产品: 月旭固相萃取装置

物性分析仪在食品质构测定方面的应用
质地特性是食品极其重要的品质因素。一般采用的感官评定方法主观因素偏重，而物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的食品质地特性，其结果具有较高的灵敏性与客观性，故其使用越来越广泛本文综述了物性分析仪的原理及其在小麦粉制品、肉制品、水产品和乳制品中的应用，以及存在的问题与展望

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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北京微讯超技：物性测试仪在粘稠类食品品质评价上的应用研究
摘要采用物性测试仪通过对果酱、酸奶、蜂蜜等粘稠状样品的粘稠度的测量，仪器探头的选择，测试方法参数的比较，建立粘稠状样品质构的测试方法。结果表明，样品的粘稠度可用物性测试仪科学测量，随着粘稠性的不同可选用不同的探头和附件，从而为品质控制、产品研发、标准建立提供测量依据和参考。关键词：质构；粘稠类食品；品质评

厂商：北京微讯超技

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分析动物性食品中雌激素类残留量
本文参考GB 31658.7-2021《食品安全国家标准动物性食品中17β-雌二醇、雌三醇、炔雌酮和雌酮残留量的测定气相色谱-质谱法》，使用气相色谱-质谱联用仪检测猪肉中的17β-雌二醇、雌三醇、炔雌酮和雌酮残留量，通过检出限、精密度和准确度等指标评估仪器性能，证明GCMS 1000满足检测的需要。

厂商：广州禾信仪器股份有限公司

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