氧化剂对其结构

想问问各位做过抗氧化剂的前辈，用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]做抗氧化剂，假如按照国标上来操作，就需要过凝胶，但是操作过程就相对的麻烦，大批量的时候完全不够。有没有方便一点的处理方式，能够完成大批量的操作！??????

安全高效的抗氧化剂特丁基对苯二酚也是对健康有益的一种食品添加剂，因为抗氧化剂具有清除自由基的能力。当然，对于那些听到化学名词就心里不舒服的“自然爱好者”，另一些抗氧化剂可能更适合他们的胃口，比如维生素C和维生素E。还有一些抗氧化剂是直接从植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹叶抗氧化物等，它们也包含多种抗氧化成分，不过在食品中添加的量也比较少。食品添加剂里面还有些品种听起来十分“高端”“洋气”，比如番茄红素、蜂蜡、石榴果汁浓缩物、薰衣草油、紫苏油等。甚至有些百姓厨房里的常见调料也算食品添加剂，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中国人的饮食结构中90%是来自鲜活农产品，仅有10%左右来自加工食品，食品添加剂的威胁其实没有我们想象得那么可怕，而且适当吃一些具有营养强化作用的加工食品，是有益无害的。

请问大家测定TOC的氧化剂，用的是哪里产的？使用期限为多少？我们上次买的TOC氧化剂和酸都是国外进口的，但上面都写着保质期为一年，开封后3个月，我们现在用的都过期了，对测定有影响吗？大不？你们都买什么牌子的？可否提供几个卖家？

在比较氧化剂和酸碱处理剂哪个更环保时，我们需要从多个角度进行综合评估。以下是对两者的环保性进行的详细分析： 氧化剂 优点： 高效性：氧化剂通常具有强氧化性，能够迅速分解废水中的有机物，包括微塑料等难降解物质，从而提高废水的处理效率。广谱性：许多氧化剂如臭氧、Fenton试剂等能够处理多种类型的污染物，具有较广的适用范围。无二次污染：部分氧化剂如臭氧在反应后会转化为无害物质（如氧气），不会对环境造成二次污染。 缺点： 成本较高：一些高效氧化剂如臭氧的制备和使用成本较高，可能增加废水处理的总体费用。操作复杂：氧化剂的使用需要严格控制反应条件，如温度、pH值、浓度等，操作相对复杂。 酸碱处理剂 优点： 中和作用：酸碱处理剂能够中和废水中的酸性或碱性物质，使废水的pH值达到排放标准，减少对环境的酸碱污染。去除重金属：部分酸碱处理剂（如碱水剂）能够与废水中的重金属离子反应生成沉淀物，从而去除这些有害物质。成本相对较低：酸碱处理剂的制备和使用成本相对较低，适合大规模应用。 缺点： 可能产生沉淀物：酸碱处理过程中可能产生大量沉淀物，需要进一步处理以避免对环境造成二次污染。适用性有限：酸碱处理剂主要适用于处理具有明显酸碱性的废水，对于其他类型的污染物处理效果有限。 综合比较 从环保角度来看，两者各有优缺点，难以一概而论哪个更环保。氧化剂在处理效率和广谱性方面具有优势，且部分氧化剂如臭氧在反应后不会对环境造成二次污染；而酸碱处理剂则具有成本较低、操作相对简单的优点，且能够去除废水中的重金属等有害物质。 因此，在选择废水处理方法时，应根据废水的具体水质特性、处理目标和环保要求等因素进行综合考虑。对于含有难降解有机物或重金属的废水，可以考虑采用氧化剂进行处理；而对于具有明显酸碱性的废水，则可以选择酸碱处理剂进行处理。同时，也可以考虑将多种处理方法结合使用，以达到更好的处理效果。 总之，无论是氧化剂还是酸碱处理剂，在合理使用和科学管理的前提下，都可以为环保事业做出贡献。

抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素Ａ、Ｃ、Ｅ；例胡萝卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等）；微量元素：硒、锌、铜和锰等　　饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质②在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤@吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。

今天参加化学试剂安全知识考核，这么一个判断题：甲苯可以和氧化剂放在一起！这个说法对吗？

很多食品中会添加抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ），但这些抗氧化剂很容易被氧化。如果某食品中检出了抗氧化剂，一段时间后（1周、半个月）要求复测，有哪些办法能最大限度的保持抗氧化剂的稳定？

如题，抗氧化剂，本身应该就是容易被氧化的，比如BHA,BHT,TBHQ,这些物质本身稳定吗？有没有可能进样前就已经部分分解？

[font=黑体, SimHei][size=15px]食品抗氧化剂是为了阻止或延缓食品氧化而生，是一种提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。[/size][/font] [font=黑体, SimHei][size=15px]抗氧化剂种类较多，抗氧化的作用机理也不尽相同，比较复杂，存在着多种可能性。归纳起来，主要有以下几种：一、是通过抗氧化剂的还原作用，降低食品体系中的氧含量 二、是中断氧化过程中的链式反应，阻止氧化过程进一步进行 三、是破坏、减弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行 四、是将能催化及引起氧化反应的物质封闭，如络合能催化氧化反应的金属离子等。[/size][/font] [font=黑体, SimHei][size=15px]目前，国内常用的合成抗氧化剂主要有：丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）等。[/size][/font] [font=黑体, SimHei][b]丁基羟基茴香醚（BHA）[/b][/font] [font=黑体, SimHei]白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度会略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。[/font] [font=黑体, SimHei]BHA是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。[/font] [font=黑体, SimHei][b]2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）[/b][/font] [font=黑体, SimHei]无嗅、无味，无毒的白色晶体。熔点71℃，沸点265℃，不溶于水和稀碱，溶于苯、甲苯、乙醇、汽油及食物油中。其溶解度为：乙醇25%，豆油30%，棉籽油20%，猪油40%。[/font] [font=黑体, SimHei]BHT是一种抗氧化剂，有广泛的工业用途，主要用于食品的油脂领域，来增加油脂的货架期。[/font] [font=黑体, SimHei][b]特丁基对苯二酚（TBHQ）[/b][/font] [font=黑体, SimHei]为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约5%），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。[/font] [font=黑体, SimHei]TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的无毒性能，可有效抑制枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。[/font]

抗氧化剂检验方法的发展趋势是各类食品中抗氧化剂的多组分同时测定。色谱技术如高效液相色谱、气相色谱、离子色谱已成为抗氧化剂分析的主要手段。其中高效液相色谱法占主导地位，基本上能进行所有抗氧化剂的分析，气相色谱法主要应用于脂溶性抗氧化剂的分析，离子色谱法主要应用于水溶性抗氧化剂的分析。

抗氧化剂是如何清除自由基的？抗氧化剂在提供给自由基一个电子后，本身产不产生新的自由基？具体机理是怎么样的？谢谢！

[url=https://baike.baidu.com/item/%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%E5%89%82/971282?fromModule=lemma_inlink]抗氧化剂[/url]的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。⑴有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品，如VE。⑵有的抗氧化剂可以放出氢[url=https://baike.baidu.com/item/%E7%A6%BB%E5%AD%90/0?fromModule=lemma_inlink]离子[/url]将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏，使其不能形成醛或酮的产物，如[url=https://baike.baidu.com/item/%E7%A1%AB%E4%BB%A3%E4%BA%8C%E4%B8%99%E9%85%B8%E4%BA%8C%E6%9C%88%E6%A1%82%E9%85%AF/0?fromModule=lemma_inlink]硫代二丙酸二月桂酯[/url]等。⑶有些抗氧化剂可能与其所产生的过氧化物结合，形成氢过氧化物，使油脂氧化过程中断，从而阻止氧化过程的进行，而本身则形成抗氧化剂[url=https://baike.baidu.com/item/%E8%87%AA%E7%94%B1%E5%9F%BA/970597?fromModule=lemma_inlink]自由基[/url]，但抗氧化剂自由基可形成稳定的二聚体，或与过氧化自由基ROO–结合，形成稳定的[url=https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9/0?fromModule=lemma_inlink]化合物[/url]。

关键词： 钢铁成分分析标准样品 钢铁光谱分析标准样品 光谱分析标准物质 光谱标准物质 光谱标准样品 光谱标样 随着国内外对食品质量和安全的广泛关注，如何防止食品变质，保障人体健康日显重要。（钢铁成分分析标准样品）为了提高食品的抗氧化性能，在加工食品中必要时需添加防腐抗氧保鲜剂。（钢铁光谱分析标准样品）预防食物氧化，除了采用低温、避光、真空等物理方法外，主要依靠在食品中加入抗氧化剂，以防止食品，特别是油脂的氧化。（光谱分析标准物质）我国已列入GB 2760中允许使用的抗氧化剂共有17种。主要品种大致分3类：化学合成的酚类化合物、维生素、天然提取物(茶多酚、甘草抗氧化剂、竹叶抗氧化剂等)。（光谱标准物质）

在用熔融法熔玻璃片时，如果加入的氧化剂量太大了，对整个玻璃片样品有没有影响？（假设氧化剂本身所含的元素对待样品没影响）氧化剂与样品的比例一般是多少呀，如何定值的？谢谢！

深圳福田区法院日前审结了一起案件，认定徐福记芒果酥、芝麻香酥沙琪玛含有国家规定不得在糕点或糖果类食品中添加的抗氧化剂，该行为已经构成对消费者的欺诈，必须作出赔偿。今年8月28日，广东一消费者在深圳家乐福商业有限公司购买了三款徐福记食品，其中一款是芒果酥，生产日期为2012年7月18日；另一款是芝麻香酥沙琪玛，净含量为35克，生产日期为2012年7月22日；还有一款落花生酥心糖，生产日期为2012年1月12日。　　该消费者称，其在购买食品后才发现，徐福记的上述食品存在违规添加食品添加剂问题——在徐福记的上述食品产品标签中，标注含有食品添加剂TBHQ、BHT。而根据国家标准GB2760相关规定，特丁基对苯二酚(简称“TBHQ”)和二丁基羟基甲苯(简称“BHT”)两种食品添加剂不能添加到糕点或糖果类食品中，“TBHQ和BHT属于食品添加剂中的抗氧化剂，能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。按照卫生部卫政申复2139号《政府信息公开告知书》，上述二种食品添加剂不能添加在糕点或糖果类食品里。”徐福记方面解释：涉案产品中的TBHQ和BHT并非人为添加，而是食品原料带入的。===================================================================================讨论：1、食品安全，原料带入与人为添加有依据判定吗？原料带入就能否定责任？2、征集食品中丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的检测方法3、你检测过食品中抗氧化剂吗？都是什么食品呢？谈谈你的检测经验吧4、鼓励分享食品中抗氧化剂的检测原创分享，除了可以参加原创大赛，还可以获得100个积分奖励哦！！！*****************检测标准：GB T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定

请问分析纯的乙醚里面会加抗氧化剂吗？如果加的话，是什么抗氧化剂呢？

GPC常用的流动相是THF，不知各位有没有注意过其中的抗氧化剂，我使用紫外-折光串联检测器，注意到一个现象（可能熟手都知道，当我嫩吧），用不太新鲜的THF或者重新蒸馏过的THF，主峰后面中有一个固定时间和峰高（前提是样品浓度不变，进样量不变），这是不是THF中的抗氧化剂？图片：不知道如何上传。。。。。。。

1、高效液相色谱法测定食品中抗氧化剂BHA,BHT,PG[J]；作者：李桂凤,郝征红,董淑敏；《色谱》 1998年03期 92-932、HPLC法测定油炸食品中抗氧化剂 [J]；作者：张鹏,刘军《兰州医学院学报》 1998年04期 27+713、HPLC-FLD法同时测定食品中五种抗氧化剂[J]；作者：郑毅,李明元《口岸卫生控制》2003年05期 38-39

原子荧光测铅时用铁氰化钾氧化铅，但是用铁氰化钾时容易污染原子荧光仪器管道，可以用什么代替铁氰化钾做铅的氧化剂呢。

[color=#666666][font=arial, helvetica, sans-serif][color=#000000][b]什么是抗氧化剂？[/b][/color][/font][/color][color=#666666][font=arial, helvetica, sans-serif][color=#000000]抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。[/color][/font][/color][b]食品类抗氧化剂需要具备哪些条件？[/b][font=arial, helvetica, sans-serif][size=16px]1、本身及分解产物都无毒无害；[/size][/font][color=#666666][font=arial, helvetica, sans-serif][color=#000000]2、稳定性好，与食品可以共存；[/color][/font][/color][font=arial, helvetica, sans-serif][size=16px]3、具有优良的抗氧化效果；[/size][/font][font=arial, helvetica, sans-serif][size=16px]4、对食品的感官性质无影响；[/size][/font][font=arial, helvetica, sans-serif][size=16px]5、使用方便，价格便宜。[/size][/font]

我用高锰酸钾重铬酸钾过硫酸钠和溴化剂，氧化烷基汞的时候，它们的荧光值的响应值总是比标液的响应值要高。我做室温下影响的时候用的都是新管子。我觉得应该不会是管子污染的问题。是不是加入这些氧化剂产生的产物，会影响到原子荧光信号的响应值？或者是我的汞标液过期了导致的汞标液信号值比较低？我看文献上有很多人都用的氧化剂氧化的，也没有说存在的产物对荧光值的影响。大家能帮我看看吗？谢谢??

最近检测一电子企业的排放水，用哈希分光法检测。cod值竟为零，甚至－１或者低于检测限。与企业沟通了解，他们使用强氧化剂去有机物。不知道这是什么强氧化剂，原理是什么，现在水处理中的运用怎么样？用引起其它干扰吗？

铵离子中的N是-3价，可以被氧化剂氧化成高价态的离子，过硫酸盐是强的氧化剂，在酸性条件下，过硫酸盐的氧化能力更强，那么，在酸性条件下使用过硫酸盐可以将铵离子或氨气氧化成价态高的N甚至为硝酸根。这种推理对吗？敬请各位专家指点，非常感谢！！

抗氧化剂检测的常见问题及解决方案一、案例背景及具体问题描述　　抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。常用的有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）等人工合成的油溶性抗氧化剂，能对油脂和含油脂的食品起到良好的抗氧化作用。在脂溶性抗氧化剂的日常检测中，常见问题主要集中在样品前处理过程中。　　目前常用检测方法：GB/T 23373-2009《食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定》，适用于各类食品；NY/T 1602-2008《植物油中叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2，6－二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定高效液相色谱法》，适用于植物油；SN/T 1050-2014《出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法》，适用于色拉油和人造奶油等油脂。虽然适用范围各不相同，但是最终检测物都是油脂，不同之处在于前处理过程，日常检测样品类型分为以下几类：　　(1)液体油，如大豆油、玉米油。　　(2)固体油，如人造奶油、黄油、氢化油。　　(3)各类食品，如糕点、膨化食品、各类坚果。

如题所述资料上没有要求加但是我是加了的，我想样品和标样中的基质（指还原剂或氧化剂）相同对检测来说应该是有利的，基质（指还原剂或氧化剂）稍有很小的影响都可以相互抵消不知大家是怎么做的

食品添加剂之[B]抗氧化剂[/B]----抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。抗氧化剂和氧气反应，因此抵消负面影响。你知道哪些[b]抗氧化剂[/b]？请按以下格式给出，每条目一分奖励。重复的不算，但补充前面的也有相应的积分奖励！[color=#DC143C][B]希望大家能把食品中使用的非法添加剂指出来，自己知道的也行、有听说的也行，这部分的内容重奖！！！双倍积分[/B][/color][b][color=red]---抗氧化剂：【名 称】：【别名及化学式】：【性 质】：【限 量】：【危害事故】：【其 它】：[/color][/b]

[align=center][font='tahoma'][size=21px]科学解读抗氧化剂TBHQ在食用油中的使用[/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px]我国是世界上食用油消费大国， 近年来如“地沟油”、台湾食用油造假等安全问题不断被媒体曝光，引发了广大[/size][/font][font='宋体'][size=16px]消费者[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对于我国食用油质量安全的担忧。现在很多消费者在超市购买食用油时除了看生产日期，还会[/size][/font][font='宋体'][size=16px]仔细看配料表[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，结果就发现很多包装上会列出一种叫“TBHQ（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]特丁基对苯二酚[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）”的添加剂，心里顿时“咯噔”了一下。前些年“三聚氰胺、苏丹红”等[/size][/font][font='宋体'][size=16px]非法添加剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]事件的恶劣影响还历历在目[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，现在[/size][/font][font='宋体'][size=16px]人们[/size][/font][font='宋体'][size=16px]已经到了[/size][/font][font='宋体'][size=16px]谈[/size][/font][font='宋体'][size=16px]添加剂色变的地步。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]并且[/size][/font][font='宋体'][size=16px]看到这个添加剂名称中间还[/size][/font][font='宋体'][size=16px]有[/size][/font][font='宋体'][size=16px]个“苯”字，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]印象中和[/size][/font][font='宋体'][size=16px]“苯”[/size][/font][font='宋体'][size=16px]相关的物质大都带有毒性，消费者因此而顾虑[/size][/font][font='宋体'][size=16px]：这[/size][/font][font='宋体'][size=16px]种物质为什么要添加到食用油里？会[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对人体[/size][/font][font='宋体'][size=16px]健康产生危害[/size][/font][font='宋体'][size=16px]吗[/size][/font][font='宋体'][size=16px]？[/size][/font][font='宋体'][size=18px]食用油的氧化[/size][/font][font='宋体'][size=16px]先来看第一个问题——食用油中为什么要添加抗氧化剂？食用油，特别是富含不饱和脂肪酸的植物性油脂，由于其[/size][/font][font='宋体'][size=16px]分子结构里含有[/size][/font][font='宋体'][size=16px]不饱和键[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]极易受到光、热、氧气、酶、金属离子等作用而发生氧化酸败变质，严重时[/size][/font][font='宋体'][size=16px]会出现色泽加深、产生难闻的“[/size][/font][font='宋体'][size=16px]哈喇味[/size][/font][font='宋体'][size=16px]”等现象。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸和维生素E，而酸败产生的自由基、过氧化物及醛、酮等化合物，会加速人体老化，诱发糖尿病、高血压等疾病，严重危害人体健康。因此，如何能有效避免或减少油脂的氧化反应，保障其在保质期内各项指标合格，就成了关键的问题。研究发现，抗氧化剂能够有效阻止油脂氧化的发生，打个比方，它就像一个消防队员，在油里有氧化反应发生时它就会前去灭火，从而延长食用油的保质期，是保证食用油品质的安全卫士。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]TBHQ（[/size][/font][font='宋体'][size=18px]特丁基对苯二酚[/size][/font][font='宋体'][size=18px]）安全性简介[/size][/font][font='宋体'][size=16px]TBHQ，中文名特丁基对苯二酚，以其优良的抗氧化性能、极低毒性被国际上公认最好的食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中。TBHQ具有不溶于水而易溶于油脂的特性，相比许多水溶性抗氧化剂，少量添加进油脂就能取得高效的抗氧化作用，同时TBHQ还具有抑制细菌和霉菌的作用。美国FDA于1972年、中国卫生部于1991年批准允许TBHQ作为食品抗氧化剂使用。毒理学实验表明：TBHQ在高剂量下不会引起肝损伤，且对啮齿动物胃部增生几乎没有影响，在这些组织里TBHQ不可能引发肿瘤。FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对许多TBHQ研究结果都从实验整体设计和数据分析合理性方面进行重新评估，得出结论：TBHQ作为抗氧化剂使用，在体内不具有遗传毒性作用，且也无需再进行进一步遗传毒性研究，其安全性在FAO/WHO评价属A类。总体而言，目前被广泛应用的TBHQ还没什么实际“把柄”可抓，不过JECFA出于极其严谨的安全性考虑，根据NOAEL值（无明显损害水平）72mg/kg/天和安全系数100，将TBHQ的ADI值（每日容许摄入量）定在不超过0.7mg/kg。以一名体重60公斤的成年人为例，一天TBHQ摄入量不超过42毫克认为是安全的。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]国际上和我国相关标准和法规对TBHQ含量的规定[/size][/font][font='宋体'][size=16px]美国和欧盟相关标准法规规定，TBHQ在油脂中添加量为不超过0.2g/kg。中华人民共和国食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014（04.007）规定，TBHQ可用于食用油，最大使用量为0.2g/kg。也就是说10公斤油里TBHQ含量不能超过2克，大约也就是5000滴油里最多只能有1滴TBHQ，这么低的含量人们也不必对添加TBHQ抗氧化剂的食用油的安全性过于担心。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]因此，为了保障广大消费者吃上“放心油”，专家建议：一是各食用油生产企业要严格遵守相关法律法规，不得滥用抗氧化剂；二是相关监管部门要对市场上的食用油不定期抽检，对不合格产品加大处罚力度；三是消费者要加强自我保护意识，不要食用过期变质的食用油。[/size][/font]

分析食品中的抗氧化剂时，实验过程是称取2g样品，加10ml正己烷，震荡，加10ml乙腈置于冰浴中，放置分层，吸取乙腈层，再次加入乙腈时无法看到分层现象，为什么？之后凝胶净化，氮吹，用正己烷-乙酸乙酯（1+1）定容到2ml,进样，色谱图里边峰太杂，无法分辨，求前处理方法

大家好： 我们公司最近开展了抗氧化剂的检测，使用的方法是NY/T1602-2008，方法挺简单的 ，但是该方法中对分析结果的描述我不是很清楚，麻烦哪位高人指教指教，不胜感谢！方法：准确称取植物油约5g，至于15ml具塞离心管中，加入8ml甲醇，离心，取出上清液于25ml容量瓶中，残余物每次用8ml甲醇提取两次，清液合并于25ml容量瓶中，用甲醇定容，过滤进样。 计算公式是X=(A*V1*D*1000)/(V2*M) 式中：X-样品中抗氧化剂的含量（单位mg/kg) A-将样品所得峰面积带入工作曲线，计算所得进样体积中抗氧化剂的数值（单位为ug） V1-加入流动相体积的数值（单位为uL) V2-进样量的数值（单位为uL) D-稀释倍数 M-样品质量的数值（单位为g）

最近发现一些蛋糕、面包中添加了BHA、TBHQ等抗氧化剂，请教这些抗氧化剂是为了保护什么？