蔬菜中甲醛的测定方案
蔬菜已经成为了我们餐桌上必不可少的佳肴,蔬菜富含维生素,同时含有人体所需的矿物质。蔬菜烹饪前需要彻底清洗,除了可以尽量洗去在蔬菜生长过程中农药、化肥残留、尘土外,彻底的清洗还能有效降低蔬菜中甲醛对人体危害。 甲醛,一种致癌、致畸、致突变可能导致白血病的物质,无色、易挥发、极易溶于水、丙酮、苯、氯仿、乙醚及乙醇,其生产工艺简单,2006年,世界卫生组织下属的国际癌症研究局(IARC)正式公布甲醛为人类致癌物(A1类)。人们生活中常在室内装修、装饰中关注甲醛是否超标,但在蔬菜这类食品中,同样也存在甲醛超标的可能性。 本方案运用高效液相仪准确测定蔬菜中甲醛含量,试料中的甲醛经水提取,在酸性条件下与衍生剂2,4-二硝基苯肼反应生成2,4-二硝基苯腙,用二氯甲烷萃取、浓缩后,注入高效液相色谱仪,355nm波长处测定,外标法定量。本方案中样品扣除空白后平均两次甲醛-DNPH为0.0972mg/kg,方法检出限为0.035mg/kg,样品加标回收率范围:83.81%-106.77%。