伊利牛奶

有侧过蒙牛纯牛奶枕头包和伊利纯牛奶枕头包的吗？我想知道那个营养成分更高一些？

刘翔昨晚跑出13秒09的成绩了~~~~~~~~~~~ 安利纽崔莱&伊利牛奶的广告会回来吗？？？个人还是很敬佩刘翔的，好多田径运动员类似遭遇之后都消沉了。。刘翔还是能顶住压力。13秒09在世界水平上确实已经不错了，也是他赛季最佳成绩。

德国aka的牛奶好喝吗？今天去超市发现德国aka一升装的牛奶与伊利一升装的一样价，如果好喝就转向买aka了。

近来，老婆因为身体原因，需要经常和牛奶，以前也没发现什么就去超市随便买的，上个月就买了一箱蒙牛的纯牛奶，16包240ml的，剩下几包，就又买了伊利的，也是16包240ml的，今天突然发现他们的成分还不是完全一样，其他项都差不多，但伊利的没有显示钙含量，不知道里面是有还是没有呢？哪我以后是不是一直买蒙牛呢？

昨天到超市逛了逛，发现超市里牛奶大量上市，并且品种也比以前多了，就买了一瓶“伊利”大瓶装。回家后打开倒入杯中，发现牛奶又浓由厚，颜色雪白，心里不知是什么感受：看看现在，心里高兴，终于喝上实实在在的牛奶了，想想过去，亏啊，喝了这么多年的牛奶，现在才知道牛奶是这样。[em0812][em0814]不知能保持多长时间，同时我们什么时候能迟到其他的名副其实的食品呢？难道非得…………各位有什么想法也可以谈谈。

理性消费是一门学问，为您介绍：调味奶-牛奶十大品牌有哪些（液态奶），牛奶品牌排行，什么牌子的牛奶最好（2014） 金典SATINE品牌，由内蒙古伊利实业集团股份有限公司出品，伊利集团高端品牌 特仑苏品牌，由内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司出品，中国驰名商标，中国名牌产品，中国民族品牌 伊利品牌，由内蒙古伊利实业集团股份有限公司出品，，中国驰名商标，北京2008年奥运会全球合作伙伴，全国乳品行业龙头企业，内蒙古伊利实业股份有限公司 蒙牛品牌，由内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司出品，中国驰名商标，中国名牌产品，中国民族品牌 三元品牌，由北京三元食品股份有限公司出品，始创于1956年，中国名牌产品，中国驰名商标，上市公司，中国十大酸奶品牌 光明乳业品牌，由光明乳业股份有限公司出品，中国驰名商标，中国名牌，上海市著名商标，上海市名牌产品，酸奶十大品牌 辉山品牌，由辽宁辉山控股（集团）有限公司出品，始于1951年，中国驰名商标，国家级农业产业化重点龙头企业，十大牛奶品牌 旺仔品牌，由中国旺旺控股有限公司出品，始于1992年正式投资大陆市场，中国最具竞争力品牌之一，世界著名食品公司，著名品牌 完达山品牌，由黑龙江省完达山乳业股份有限公司出品，始于1963年，中国名牌，中国驰名商标，中国最具价值品牌之一，十大婴儿奶粉品牌 银桥品牌，由西安银桥股份有限公司出品，中国驰名商标，西北地区最大的乳制品专业生产企业，农业产业化国家龙头企业，上市公司，西安银桥股份有限公司

http://www.foodmate.net/file/upload/201009/03/14-14-09-69-410687.jpg人民网海南视窗9月3日讯（宁远摄影报道） 人民网9月3日报道“液态奶变成了凝固奶，可厂家代表竟然还说这牛奶没有问题，这样的说法谁能够相信？”海口消费者姜女士日前发现自己小孩喝的伊利高钙奶有大量凝固状的沉淀物，遂怀疑其存在产品质量问题，并向工商部门投诉，由于双方均不愿承担检测费用致使调解失败。 伊利高钙奶厂家代表在接受人民网海南视窗记者采访时表示，牛奶出现沉淀的原因可能是储存不当，将安装相关程序处理消费者的投诉。 液态奶变“凝固奶” 据姜女士介绍，前段时间朋友来家做客，买了两箱伊利牌高钙奶给小孩喝：“其中一箱没有多久就喝完了，剩下这箱喝到剩下8盒时才发现问题。”姜女士说，8月23日，孩子在喝牛奶时对她说，插上吸管后怎么都吸不出来牛奶，她刚开始还有点不相信，试了一下果真如此。于是就用剪刀将牛奶盒子剪开，结果发现牛奶里面有大量凝固状的沉淀物。 24日上午，姜女士拨打了伊利集团的消费者服务热线电话4008169999反映了此事。26日，伊利牛奶海南一位区域经理登门了解情况，称这样的情况并不多见，提出收回剩下的产品，免费赠送一箱同类产品，但被姜女士拒绝，并向工商部门投诉。 消费者厂家均不愿承担检测费 记者在姜女士提供的由工商部门出具的《12315申诉调解书》看到，海甸工商所的工作人员接到投诉后于28日上午赶赴现场了解情况，经现场了解，姜女士投诉的伊利高钙奶规格为250ml/盒（生产厂家：廊坊伊利乳品有限公司，食品许可证号：QS130005010187,生产日期：20100501C216:5503,保质期：常温状态下六个月）。 姜女士说，在工商人员赶到后，伊利牛奶厂家代表和海南经销商也先后来到姜女士家，经现场查验，确认该伊利高钙奶为伊利公司产品，并现场打开一盒，同样发现有大量沉淀物。 当天中午11时许，姜女士、伊利牛奶厂家代表和海南经销商跟随工商人员至海甸工商所进行调解，姜女士提出送检，费用由厂家或经销商承担；但伊利牛奶厂家代表和海南经销商均只同意送检，但不同意承担检验费用，认为应由消费者承担。据姜女士说，当天工商人员一直调解到下午近5点，由于无法就上述问题达成一致，最终调解失败，伊利牛奶厂家代表和海南经销商代表亦未在调解书上签名。工商人员建议姜女士通过法律途径解决此事。 “这样一个大品牌怎么能够如此对待消费者的投诉。”姜女士对记者说，此后伊利牛奶厂家代表和海南经销商再未就此事和她们联系，这让她感觉十分寒心。她说，在喝牛奶期间，家里的孩子出现了肚子疼、连续发烧等症状，后经医院治疗才恢复。尽管目前无法证明这些症状和之前喝伊利高钙奶有关系，但她还是为此担心不已。 厂家代表称出现沉淀对身体无影响 8月31日下午，记者就姜女士反映的情况，联系伊利牛奶厂家代表杨先生进行采访，但杨先生称公司有规定，未经公司授权不允许接受新闻媒体采访。 在记者的再三要求下，杨先生向记者介绍了相关情况，他称8月28日当天赶到姜女士家后，确实发现牛奶里面有大量沉淀物。他称，之所以出现这样的现象，可能是和牛奶里添加了钙物质以及海南气温比较高、储存不当有关，但具体原因要送到有关部门检验后才知道。但是消费者姜女士不愿承担检验费用。 他同时认为，牛奶出现这样的沉淀现象对身体没有影响，而且当天他还当着消费者以及工商人员的面喝下了有沉淀物的牛奶以证明其对身体无害。 杨先生说，事发后他们已经向总部报告了这一事件，总部要求他们按照相关程序处理消费者的投诉。他同时表示，愿意本着对孩子负责的态度带姜女士的孩子到医疗机构检查身体。

[color=#DC143C] 昨天逛超市，看到伊利蒙牛可谓热卖中。价格反而高了。这是在和谁叫嚣。[/color]我在想：伊利蒙牛这策略很高名么？面对三聚氰胺事件保持价格居高不下，向世人发出我洁身自净的信号。这不是什么良策，提价与降价扭转不了你现在的社会形象。只有给予受害者应有的补偿、只有用钢铁一样的事实证明你的清白。你别无选择。[color=#6495ED][color=#FFF8DC]昨天逛超市，看到伊利蒙牛可谓热卖中。[/color][/color]我在想：国人的记忆力总是很差。无形的伤害总是不能让他们清醒。这不知道说什么好。[color=#DC143C]看着促销员们兴高采烈的从仓库中托出的一箱箱牛奶。[/color]我在想：是不是把查封过的产品有又上了柜台，很有可能。食用的牛奶里都能有工业三聚氰胺了，这个社会很疯狂，很有可能。

[B]CBP被指类似OMP，伊利奶过量易致癌[/B]　　2009年2月18日东方卫报　　美赞臣、雀巢、多美滋接连被曝出添加三聚氰胺，老百姓每天早上看着自己喝下的牛奶，不免担心，下一个会是谁？奶业危机远没有结束。继上周蒙牛特仑苏牛奶中添加OMP疑似致癌引起多方关注后，早先赞助北京奥运的另一乳业巨头伊利也身陷“质量门”——其营养舒化奶中被疑含有与OMP类似物质。昨天，记者从多个渠道了解，伊利产品线中的“营养舒化奶”遭质疑，成分中含有的所谓“CBP健骨营养蛋白”，其命名、制作工艺与功效与此前受到质疑的蒙牛OMP造骨牛奶蛋白都十分相似，是否同样致癌令人担忧。　　不是所有牛奶都致癌？　　“一种东西，叫法不同？”　　日前，有报道称，尚未有消息证明伊利营养舒化奶因违法添加剂被叫停。卫生部《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》中，CBP未被列入含乳制品合格添加剂。上周，特仑苏牛奶违法添加OMP，已被相关部门叫停且面临处理。　　此前质疑蒙牛特仑苏OMP牛奶的学者方舟子表示，营养舒化奶中含有的“CBP健骨营养蛋白”，其成分也包括蒙牛OMP事件中所涉的IGF-1。　　近日，一位读者向本报曝料，“我家一直在喝伊利的营养舒化奶，这两天OMP里面的IGF-1的问题出现后，我仔细看了一下我家舒化奶的包装，发现里面有个CBP，安全起见上网查了一下，发现这个CBP和那个OMP太像了。”　　记者查询食品行业相关资料了解到，CBP中文名为健骨营养蛋白，OMP则是造骨牛奶蛋白。从功能上CBP宣传说更易激活造骨细胞，补钙，骨骼更健康，OMP是补钙、留钙之类的。含量都是每100克都约含8毫克，蒙牛及伊利均是从新西兰进口此类原料。　　伊利：这东西太专业　　“应该不是同样的物质，”昨天记者采访了伊利南京分公司销售经理张震先生，他说，“舒化奶是防止中国人喝牛奶拉肚而推出的一种牛奶产品，其主要目的是分解体内乳糖。”　　“这种东西太专业，”该销售经理表示，伊利南京分公司并没有得到相关的通知，不过，他表示明天会去公司问问专业人士，然后给大家一个答复。　　而来自国家质检总局的相关消息则显示，目前CBP尚未接受国家相关机构的实验检测，伊利在其“营养舒化奶”产品中添加CBP，也没有报批卫生部、经过相关申报程序。同时，该负责人表示，对于OMP和CBP的是非真相，届时将会有一个权威、公正的解答。　　“我们暂时还没有接到相关通知，”昨天记者采访了市食品药品监督局相关负责人，他表示，该局将密切关注此事的发展，并随时做出相应的对策。　　实习生 于露莹 本报记者 章庆　　言论　　卖奶的应该学阿娇　　不管是多美滋还是蒙牛，再到眼下的伊利，有些该负的责任，应当承担起来。不管是三聚氰胺还是OMP，有关部门都是在闹得满城风雨人尽皆知后，才开始介入、研究、调查，一直到最后出结果。殊不知这玩意真有毒，分分钟都要人命，牛奶应该是比《东成西就》上那只靴子更狠毒的暗器。　　不为别的，就为我们这些消费者，牛奶企业也不应该为了企业利益搞那些无用的辩解。倘若有人现在站出来，像个大男人模样，负点法律责任，我们还可能会继续相信他的人品和他的产品。　　要像人家阿娇学习。该沉默时沉默一下，专心把纯奶卖好，等日后再推出其他的好产品，来赢得市场。(XYS20090218)

纯属娱乐，别太当真。　　我测了100多份样品，统计了一下，送样品数量太少的就不统计的。下面列出的是在深圳消费比较多，能体现现深圳奶市场主流的产品。 ----------------------------------------－－－－－　　　　胖记牛奶可以喝指数（范围0－100分）---------------------------------------－－－－－－伊利　　　　可以喝指数：25分　　　　　检测样20　份蒙牛　　　　可以喝指数：50分　　　　　检测样12　份晨光　　　　可以喝指数：93分　　　　　检测样14　份光明　　　　可以喝指数：？？分　　　　检测样5　份　　　　　　（注：本来是100分，但是质检总局又说有，考虑到份数不多，代表性也不大，先不给分）---------------------------------------------－－

一般牛奶包装上会有一个生产日期(那是给消费者看的）。还有一个英文和数字组成的暗号，这组暗码才是真正的牛奶生产日期。那么怎么才能识别企业的暗号了解到商品牛奶的真正生产日期呢？牛奶的包装上一般印刷：生产日期：08 05 10 HDC8 H ，其中： 　　　　　　生产日期：08 05 10（给消费者看的），大家都能看懂； 　　　　　　 　　　　　　暗码：HDC8 H 这个大家就都不知道什么意思了，其实这个才是牛奶的真正生产日期。这里的暗码代表的内容是： 第一个英文字母代表年份：行业内规定 A:01年 B:02年 C:03年 D:04年 E:05年 以此类推 H:08年．．．（有的时候年份会省略，只显示几月，几日）。 第二个英文字母代表月份：行业内规定 A:01月 B:02月 C:03月 D:04月 E:05 以此类推 E:05月．．．K:11月 L:12月。 第三个英文字母和数字代表日期：行业内规定 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 1-9日前面加A:A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9 　　　　　　 　　　　　　 10-19日前面把1变成B:B0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9 　　　　　　 　　　　　　 20-29日前面把2变成C：C0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9 　　　　　　 　　　　　　 30-31日前面把3变成D:D0,D1) 。 因此： HDC8 代表08年4月28日 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　这就说明包装上打印的牛奶虽然是生产日期：08 05 10，其实该牛奶的真正生产日期是08年4月28日 ，差了12天。 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　再举一例 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　生产日期 07 06 01（给消费者看的） 　　　　　　 　　　　　　暗码：JEB4 就表示真正的生产日期其实是07年5月14日 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　牛奶制品厂一天可以生产好几个日期，举例： 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　生产日期 08 09 19 暗码：HIB1（08年9月11日） 　　　　　　 　　　　　　生产日期 08 09 23 暗码：HIB1（08年9月11日) 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。 为什么中国的牛奶生产厂家要这样办呢？这不是欺诈消费者吗？说起来还是中国特色造成的。 由于中国的牛奶生产厂家的技术条件不达标，牛奶中的细菌要比国外100的指标高几倍，冬季是200左右，夏季是400左右，如果高温杀菌又会把牛奶中的维生素等营养降低（国外用超滤技术就有质量保证），因此，为了降低成本中国奶制品工厂所产的牛奶往往保存时间较短，再加上储存和运输及商场调配的时间，如果把生产日期写的真实了，可能刚摆上货架就要到达失效期了，那就要取下扔掉！写上假的生产日期就保护了牛奶生产厂家的经济利益（只要包装不出现鼓胀的现象，即使过期了也要继续售卖，只要人吃了没事就能挣钱这就是中国的特色）。以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。到9月17日左后就先把包装上的9月19号的牛奶送到各个超市，卖 完后到9月21日左右再把包装上是9月23号的牛奶送到超市，其实都是9月11日生产的。 好啦，朋友们知道了这个奥妙再买商场的牛奶看清楚暗号就会对你有帮助的，因为可以避免买到过期仍在销售的牛奶------保证您的家人健康！对您有帮助我会很高兴的！

牛奶的谎言在中国还要维持多久 作者：民主还远吗 牛奶危害健康，是当代世界新营养学的共识。然而，尽管国际上关于牛奶的研究文献多得汗牛充栋，中国民众却一无所知。牛奶的真实面目至今迷雾缭绕。应该说，信息技术已非常发达的今天，中国人得悉事实的真相是并不困难的，但真相一旦伤及势力强大的利益集团，问题则绝非简单。 2006年底，有一个叫林光常的台湾人在电视上公布了牛奶的危害。林光常先生妙语连珠，影响不小。一时间，沈阳、长沙等地的牛奶销售量直线跌落。据说沈阳地区每天销量骤减80吨。 近年来，中国奶业旋风飙升，异常火暴，蒙牛液体奶销量雄冠世界第一，一举盖过已萎靡不振的西方奶业。这无疑依赖于“一袋牛奶振兴一个民族”的神话。林光常却将神话捅穿了一个窟窿。 一场护卫神话的保卫战在全国骤然间打响。电视、报纸、互联网对林光常群起而攻。十五个营养学、食品学和预防医学领域的权威专家披挂上阵，联名撰文严斥牛奶有害之说。国家发改委公众营养发展中心宣布“牛奶致癌论”属于谬论。中国奶业协会牵头组织召开“牛奶研讨会”，中国医学科学院、中国疾病预防控制中心、中国农业大学在北京齐聚一堂，怒讨“牛奶有害论”。与会专家怒不可遏，声称要与林光常当面辩论。 可是，没有一个专家真的与林光常当面舌战。林光常的声音被封杀。电视屏幕再也没有林光常的身影。林光常2007年4月24日的反驳文章发不出来，无人知晓。不久到处传言林光常是骗子、假博士。林光常是什么人物无关紧要，但是对于他说的一句真话，举国如此一遍恐慌，确实滑稽可笑。林光常不过是个传话筒子——把某些人认为应该传封锁的信息传给了中国人。专家们如此愤慨要进行辩论，为什么不找“牛奶有害论”的真正创说者坎贝尔博士对阵，只要驳倒有“当代营养学界的爱因斯坦”之称的坎贝尔，推翻西方各国科研机构关于牛奶的研究文献及结论，即可以扬名天下，又可让全世界都相信喝奶有理，岂怕伊利、蒙牛、三鹿没人喝！牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症 近三十年来，营养学有突破性进展，关于牛奶的研究已累积大量文献，下面我信手拈几则关于牛奶致癌的研究报告。 2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证明，大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。他们对61084名年龄在38岁至76岁的妇女跟踪13年调查，确诊爱喝牛奶的266名妇女患卵巢癌，125名尚未确诊。每天饮用4次以上奶制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2次的妇女高出一倍。 哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的科学家联合研究发现，牛奶中的激素物质IGF-I加速和加强了氯化钾离子在细胞壁之间的交换，导致人类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速生长。 2004年10月《新英格兰医学杂志》发表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究报告。丹麦的研究人员对117000名妇女调查发现，牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。研究人员认为，近50年来全世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及奶制品消费增加密切相关。研究人员认为，大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平，已经有多项研究表明，几乎每一种癌症都与IGF－I有关联，IGF-I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。 美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查证实，奶制品会增加男性患前列腺癌的危险。美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用奶制品的男性，有1012例男性患前列腺癌。统计分析发现，每天从奶制品摄入600毫克钙的男性血浆中维生素D3浓度显著降低，发生前列腺癌的危险大幅上升。 日本厚生劳动省近日发布的流行病学调查结果显示，与几乎不食用乳制品的男性相比，经常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌风险会高出60%左右。研究结果表明，饮用牛奶最多的调查对象患前列腺癌的风险是几乎不饮用牛奶的调查对象的1.53倍，而且饮用量越多，患癌风险越高；食用酸奶最多的调查对象患前列腺癌风险是几乎不食用酸奶的调查对象的1.52倍。 好了，用不着过多罗列了。在此，我很乐意讲一个牛奶致癌的有趣故事与读者分享。英国地质化学家简·普兰特五十岁的时候患乳腺癌，虽然经过无数次治疗，十年间癌症总是不断回来与她作伴。当第五次复发的时候，一个半个鸡蛋大小的硬块长在她的脖子上，医生说她只有几个月的生命了。绝望而又坚强的普兰特教授不再相信医生，相信医生也没有用，人家已判了她的死刑。她靠自己拯救自己，她阅读最新的医学论文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到过中国，那时中国农村妇女不喝牛奶而几乎没有人患乳腺癌，从而得到启发，戒掉每天必吃的两盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的肿瘤在六个星期之后奇迹般的消失了。普兰特教授是英国地质局的首席科学家，同事们目睹了她反复患病到痊愈的曲折过程。当同事们的亲朋好友患了癌症的时候，都纷纷来向她求援。普兰特教授通过改变患者的饮食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊愈。为什么素食和戒掉牛奶就能够治愈癌症？普兰特教授下功夫进行研究， 她得出结论牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因子）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然产出的牛奶中含量较低。自从人们用激素催发母牛大量产奶，牛奶中的IGF1含量就增加了数倍至数十倍，牛奶致癌的危险当然就很厉害了。她认为牛奶的危害比香烟还严重。 善良而乐于助人的普兰特教授为了帮助更多的人远离牛奶的危害，放下自己的研究课题，特意写了两本书《健康掌握在你自己手中》、《牛奶与乳腺癌教程》，还创办了宣传网站，网址是：www.janeplant.com，懂英文而兴趣的朋友可以上网浏览。 美国著名医学教授新谷宏实（美籍日本人）经过四十多年的行医实践，以医疗实证为依据，充分证明牛奶会导致妇女乳腺癌。他发现每一例乳腺癌患者都是爱喝牛奶的女人。新谷宏实教授在当代医学史上有突出贡献，他创造了医治无数癌症，而没有一例复发的医疗奇迹。他有什么法宝能够使每一个接受治疗的患者不再复发呢？他在《不生病的生活》中告诉人们，他的法宝就是在患者作了肿瘤切除术之后，至少五年禁食牛奶和肉鱼蛋。 牛奶为何会导致多种肿瘤病变？美国康奈尔大学终身教授坎贝尔是癌病学的研究权威，特别在致癌学研究领域有非常突出的贡献，曾被美国癌症研究所授予“终生研究成就奖”。他的研究给人们找到了答案。坎贝尔证实牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂，其致癌能力甚至超过化学物质。他说： “在控制癌症发病方面，营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物的影响更大。…….哪些蛋白质有比较强的促癌效果呢？一个是酪蛋白，这种蛋白质占牛奶蛋白组成的87％。这种蛋白质促进各阶段的癌症。” “高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白质）膳食使更多的致癌物进入细胞，使更多危险的致癌物衍生物结合在DNA上，引起更多的突变反应，使得细胞突变为原癌细胞的可能性增大，这些细胞一旦激活，就会形成更多的肿瘤。”

美媒：牛奶大战即将到来 中国成为争夺中心　　美国福布斯网站10月30日文章，原题：中国正在迫近的牛奶大战 在中国，一场牛奶大战即将来临。两种相反力量正左右战局走向。一方面，在西方化和30年开放的带动下，中国人对牛奶的需求与日俱增。另一方面，由于毒奶粉丑闻的持久影响，本国牛奶品牌仍在受质疑。在这两种力量的相互作用下，中国的乳品业正经历剧变。实际上，几乎所有家庭养殖场都已卖掉奶牛。尽管奶牛少于100头的“小型”奶场仍占60%的产量，但在政府和银行鼓励下，几乎每天都会成立大型私营乳牛场。每家至少拥有1万头进口奶牛。　　2012年中国鲜奶产量为3740万吨，是世界第三。但该国牛奶消耗量的14.3%来自进口，明年将增至34.5%。去年中国的购买量占世界奶粉市场的2/3。今年上半年中国从新西兰进口75万吨奶粉，相当于去年的进口总量。　　不过，中国人均每年仅消耗30公斤牛奶，而邻国日韩为70至80公斤。中国人已经准备多喝一倍的牛奶，而且也能喝得起。于是，在本国无法自给自足的压力下，无论是鲜奶抑或奶粉，中国的售价都要高于世界均价。 　这有助于解释国内外玩家都跃跃欲试在这个潜在“黄金国”攻城略地：达能、中粮、蒙牛、恒天然、贝因美、伊利、雀巢……爱尔兰、丹麦、德、法等欧洲国家都忙着增产——几乎所有增量都将流向中国。　　澳大利亚已发出警告：5年内澳对华出口的大批奶牛就将令该国(产奶)自给自足。10至15年内，中国将成主要(出口)竞争者。数据显示，到2019年中国的乳品市场规模将达700亿美元，超过美国成世界第一。那以后，20年前还无足轻重的中国乳品行业将成为出口中心之一，会拥有无与伦比的规模经济和定价权。

牛奶您喝过吧.巧克力您也吃过吧.牛奶+巧克力您同时吃过没有?它们合在一起吃安全吗?如果不安全,为什么还有卖什么奶油巧克力蛋糕,牛奶巧克力饼干,冰糕的呢?

牛奶包装袋上的秘密，真正的生产日期！谁看谁知道！我提供给大家一个鉴别真正牛奶生产日期方法，可以防止上当买到过期牛奶，这就能够保证您的家人健康。一般牛奶包装上会有一个生产日期(那是给消费者看的）。还有一个英文和数字组成的暗号，这组暗码才是真正的牛奶生产日期。那么怎么才能识别企业的暗号了解到商品牛奶的真正生产日期呢？牛奶的包装上一般印刷：生产日期：08 05 10 HDC8 H ，其中：生产日期：08 05 10（给消费者看的），大家都能看懂；暗码：HDC8 H 这个大家就都不知道什么意思了，其实这个才是牛奶的真正生产日期。这里的暗码代表的内容是：第一个英文字母代表年份：行业内规定 A01年 B02年 C03年 D04年 E05年 以此类推 H08年．．．（有的时候年份会省略，只显示几月，几日）。第二个英文字母代表月份：行业内规定A01月 B02月 C03月 D04月 E05月 以此类推 E05月．．．K11月 L12月。第三个英文字母和数字代表日期：行业内规定1-9日前面加AA1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9 10-19日前面把1变成BB0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9 20-29日前面把2变成CC0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9 30-31日前面把3变成DD0,D1 。因此： HDC8 代表08年4月28日这就说明包装上打印的牛奶虽然是生产日期：08 05 10，其实该牛奶的真正生产日期是08年4月28日 ，差了12天。再举一例生产日期 07 06 01（给消费者看的）暗码：GEB4 就表示真正的生产日期其实是07年5月14日牛奶制品厂一天可以生产好几个日期，举例：生产日期 08 09 19 暗码：HIB1（08年9月11日）生产日期 08 09 23 暗码：HIB1（08年9月11日)以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。为什么中国的牛奶生产厂家要这样办呢？这不是欺诈消费者吗？说起来还是中国特色造成的。由于中国的牛奶生产厂家的技术条件不达标，牛奶中的细菌要比国外100的指标高几倍，冬季是200左右，夏季是400左右，如果高温杀菌又会把牛奶中的维生素等营养降低（国外用超滤技术就有质量保证），因此，为了降低成本中国奶制品工厂所产的牛奶往往保存时间较短，再加上储存和运输及商场调配的时间，如果把生产日期写的真实了，可能刚摆上货架就要到达失效期了，那就要取下扔掉！写上假的生产日期就保护了牛奶生产厂家的经济利益（只要包装不出现鼓胀的现象，即使过期了也要继续售卖，只要人吃了没事就能挣钱这就是中国的特色）。以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。到9月17日左后就先把包装上的9月19号的牛奶送到各个超市，卖 完后到9月21日左右再把包装上是9月23号的牛奶送到超市，其实都是9月11日生产的。也就是说我们在9月11日这一天同时生产了9月19日和9月23 日的牛奶.更有的厂家有时一天生产4，5种不同的日期。好啦，朋友们知道了这个奥妙再买商场的牛奶看清楚暗号就会对你有帮助的，因为可以避免买到过期仍在销售的牛奶------保证您的家人健康！对您有帮助我会很高兴的！

现在许多人都在购买各种进口乳品，除了最常买的奶粉、奶酪之外，如今纯牛奶也开始受到人们的青睐。不过，买进口牛奶也会遇到问题。问题1：国产牛奶保质期一般只有6个月，可进口牛奶保质期大部分是一年，最短也有8个月。保质期长会不会有问题呢？答：国内一般见到的进口纯牛奶都是利乐纸盒的“砖型”产品，其利用超高温瞬时杀菌工艺，杀灭了牛奶中可能存在的所有微生物及其芽孢。国产的超高温奶保质期比进口的短，是因为国外产品的生产环节总体上优于国内，如杀菌设备、均质工艺等。特别是对全脂奶中脂肪的处理工艺，国外要先进一些，保质期可达到12个月，国内产品标示保质期一般为6个月。这种保质期的差异，并不能代表产品品质的差异，而营养成分上，国内外的纯牛奶并无明显差异。问题2：为什么进口纯牛奶标注不适合1岁以内的婴幼儿，国产纯牛奶不标注呢？答：国外对牛奶标签有很具体的要求，因此进口纯牛奶上标注不适合1岁以下孩子食用。而我国食品标签法没有对纯牛奶的适用人群有强制性要求。问题3：喝了进口纯牛奶拉肚子，会不会和牛奶质量有关？答：喝牛奶拉肚子，属于比较个别的情况，跟牛奶的质量没有多大关系，跟牛奶是国产还是进口也没有必然联系。牛奶蛋白属于大分子蛋白质，肠胃消化能力弱的人，或患有胃肠道疾病的人不易消化吸收，特别是在餐前空腹大量饮用纯牛奶，有可能引起腹泻。问题4：进口牛奶特别香浓，是里面添加别的东西了吗？答：如果购买的是纯牛奶就不用担心。标准规定，纯牛奶不允许有任何外来添加物。进口纯牛奶的香浓，可能源自其优质的原料奶源和加工过程中对牛奶脂肪的特殊处理，使其释放出良好的风味。问题5：为什么进口纯牛奶没有生产日期？答：根据不同地区法规要求，食品生产日期的标注也有所不同。大部分国外原装进口的纯牛奶都不标注生产日期，只会标注最佳饮用期限或者最晚饮用时间，如：Best Before 日-月-年，这样的标注表示，在这个日期前，该产品是安全合格的。有一些特供中国大陆市场的进口纯牛奶，会标注具体的生产日期和保质期。最后，需要强调的是，进口纯牛奶有优有劣，不可盲从。超高温的纯牛奶（常温保存的奶）营养成分不如低温的巴氏奶（必须冷藏保存的牛奶）。实际上，低温巴氏奶的营养更高，最大程度保留了牛奶中的维生素和免疫活性物质，而超高温杀菌工艺对牛奶营养破坏严重，如巴氏奶的β-乳球蛋白含量为2900 ppm，而超高温纯牛奶只有200 —400 ppm。此外，巴氏奶的乳钙变性程度小，容易吸收，而超高温奶的乳钙部分变性，难以被人体吸收利用。

我比较喜欢喝咖啡，更喜欢往咖啡里加点奶，以前主要是加奶精，现在回买点纯牛奶放冰箱里，泡咖啡的时候加点，但是我想牛奶仔咖啡里很多营养成分是不是就被破坏了啊？因为老想着重金属使蛋白质变性这事，呵呵！

近几年来，媒体多次报道，中国的奶粉检测成本高昂，企业或将成本转嫁消费者。比如，据报道，伊利集团2012年一杯奶从生鲜乳到成品出厂，需要完成的各项检验检测指标累计达899项。飞鹤乳业甘南工厂每天12个批次产品的检测费用在6万元左右，仅这一个工厂一年的检测费用就要2000多万元。又比如，部分乳企表示，中国奶粉的检测成本占总成本的比例已经由过去的1%左右提升至近10%，而中国乳企的检测费已是乳业发达国家的10倍左右。日前，网易新闻走访了荷兰的第三方奶粉检测机构——Qlip实验室，同样是奶粉检测，它每个样本的检测收费只有几毛钱。它是怎么做到的?有哪些经验值得中国借鉴?高度自动化 每天可以检测5-6万个鲜奶样本公开数据显示，荷兰大约有1.7万个农场，平均每个农场养约90头奶牛。每头牧场产的鲜奶，都必须经过第三方检测机构Qlip实验室的检测后，才能进入加工环节。实验室市场经理Arjan Bom告诉网易新闻，Qlip实验室已基本实现检测机器自动检测，每个工作日可以检测5-6万个鲜奶样本，一年下来，检测的鲜奶样本约为1400万次，不过整个实验室只有80个工作人员。荷兰最大的乳企皇家菲仕兰公司工作人员说，由于实验室实现了高度自动化，乳企支付给实验室的检测费用很便宜，平均下来每个样本只需要几分欧元，也就是几毛钱人民币。那么，鲜奶样本运到Qlip实验室，具体怎么进行检测?Arjan Bom介绍，首先要检测的是细菌数。由于温度一上升，细菌数就会变化，所以从奶罐车冰箱拿出来的鲜奶，首先检测这一项。接下来是检测牛奶的蛋白、乳脂、乳糖含量，这是整个牛奶检测中最重要的3项指标，也是牛奶中含有的最重要的3项物质。除了在工厂会检测抗生素外，Qlip实验室也会对抗生素进行检测。如果样本中检测出了抗生素，工厂将拒绝收奶，整个收奶车的牛奶就只能整车销毁，而检测出抗生素的牧场主，则需要支付整个收奶车(大约能收5-6个牧场)的牛奶费用。Arjan Bom说，为了保证检测的数据都是准确的，进入实验室的每个样品还会进行复制。比如，如果检测出抗生素，会再拿复制品检测一次，而且会再次细检，看看检测出的是哪一种抗生素。能从牛奶中检测中奶牛有没有在草原放牧不仅检测鲜奶的质量合不合格，Qlip实验室检测的牛奶结果，还能决定牛奶的价格。牛奶中，最重要的检测指标是蛋白、乳脂、乳糖3项，荷兰的奶价是与这3个指标的高低紧密挂钩。Qilp将检测结果公布在网上，如果乳品公司和奶农双方都对这个检查结果没有异议，奶农在电脑的支付管理系统一点，钱就支付给奶农了。按照荷兰规定，牧场主必须保证每头奶牛的草原放牧时间每天达到6小时，每年不少于120天。Qilp实验室对此也研发了一项检测技术，能从牛奶的检测中，知道这个牧场的奶牛们有没有在草原充分放牧，享受足够的阳光和青草。据网易新闻了解，尽管看起来是监督奶农，但实际上奶农们特别喜欢这样的检测。因为，乳企付给牧场主的奶价，是分不同的价位的。以皇家菲仕兰公司为例，达到放牧标准(一年不少于120天，每天不少6小时)的奶牛，公司付完标准奶价后，会有额外的补贴作为奖励。没有放牧或者放牧时间不达标但质量又合格的牛奶，奶农们就只能得到标准奶价。Arjan Bom说，从去年开始，他们还拥有另一个业务，就是可以通过鲜奶的检测，能测出来奶牛的受孕有没有成功，由于奶牛都是人工授精，定制这个检测项目的是育种公司，因为这样他们能大大节省人力去每个牧场检测受孕是否成功了。

在城市的超市货架上，牛奶整齐划一、包装光鲜。循着生产链条向源头看去，却曾经演绎着奶站的收奶乱象、奶贩神秘的“调奶”技术和奶农买牛养牛的无知无奈。期待这一切能随着奶业整顿的深入而终结。“调奶人”的“技术”在以前，10吨的源奶，要加六七瓶双氧水，二三十盒庆大霉素，4-5毫升的维生素C，10-15斤的蛋白粉，20-30斤的乳清粉，4-5斤的脂肪油，甚至有时候加碱加过头了，还会加点硫酸来中和。从9月29日开始，陕西省杨凌地区的“调奶人”周立社的营生恢复起来了。周立社的正式身份是奶源经纪人陈平和王利的运奶车司机。10吨的冷藏罐，一收满奶，他就拉到奶厂去。为了避免时间延误影响收购时的质量检测结果，他出车的时间可能是大清早，也可能是午夜。从9月15日到29日，停顿半个月之后，陈平、王利又找到周立社出车，意味着他们手中的散奶收购恢复了。在此之前，周立社是专业“调奶的”。这份颇有神秘色彩的差事，就是通过添加各种东西，使牛奶的各项监测指标都能通过。周立社说，在以前，10吨的源奶，要加六七瓶双氧水，二三十盒庆大霉素，4-5毫升的维生素C，10-15斤的蛋白粉，20-30斤的乳清粉，4-5斤的脂肪油，甚至有时候加碱加过头了，还会加点硫酸来中和。有一次，在给一大型乳品企业交奶时，一个搅奶的耙子落在奶罐车里，最后也被收走。因为添加这些东西后的牛奶成分有一定的时间要求，六七个小时后就会失效，因此必须确保这些牛奶在一定时间限制内送检。于是，双氧水的罐子就放在运奶车司机的驾驶座下面，拉到厂里，快要送检时，临时打开盖子往里倒。这一套技术，是陈平从泾阳县请来的高参——李自军传授的。闻名泾阳县的李自军，是陈平的叔伯外甥。他个子不高、精瘦，四十多岁，做兽药出身。而蛋白粉、脂肪油、乳清粉、庆大霉素等等主要添加用料，多半出自兽药。在泾阳，李自军有一个响当当的外号——“奶神”。像陈平、王利这样大量收奶的散奶贩子如今在全国知名的农业示范区杨凌已不多见。小型养殖户自行挤出的散奶，被称为“盘奶”。而经由奶站统一挤出的奶，被称为“管道奶”。2002年前后，伊利、蒙牛等乳业大品牌在全国的奶源收购迅猛铺开，在收购时对管道奶给予相对高价，拉动了集中奶站的兴起。陈平、王利做的是二道奶贩生意，日收购量在二十五六吨上下。他们不直接跟奶户打交道，只与奶站或奶贩做生意。在“三鹿事件”前就像金字塔结构，陈平的下方，还有数量多得多的一道奶贩子，他们的生意场，则带着浓厚的丛林法则意味。在陕西省周至县，清河一带的散奶，是奶贩贾伟的“地盘”；而下侯一带，是何剑的收购范围。在人们口中，他们分别是“这一伙子”和“那一伙子”。在收奶之前，何剑是贩牛的，贾伟是推销兽药的。他们都是2000年以后被膨胀的牛奶市场吸引而来。在三鹿事件发生前，何剑的日收购量大约为1吨，贾伟大约为6吨。周至是典型的奶牛散养县。一村十来户，一户三五头。农户每天自己将奶挤到大桶里，由一道奶贩初步集中，再经过二道甚至三道奶贩，最终汇集到企业的生产仓库里。一年多以前，武功县有夫妇俩到周至县收奶，先后几次被掀了车，“三轮车给砸完了，女人胳膊打骨折了”，最终作罢。这样的事情，何剑也遇到过，但他毕竟是周至本地人，硬是挺过来了。奶源的争夺几乎时时都在发生。在这里的乡村，人们信得过的就是熟人熟脸。“三鹿” 事件之前，何剑手上的奶户，几乎全部得到过贾伟放出的优厚价格信息，但下侯村的奶农宁可不卖奶，也不愿卖给贾伟。清河一带，也同样“抵制”何剑。奶贩子的“关系”“每一个自然村庄里，每一个养牛的区域里总有有钱的，也总有有权的，有钱的和有权的加起来以后，完全可以做这个奶站。”但停止收奶开始打破一级市场延续已久的规则。前些日子，何剑手上的奶户，大约有40个已经转投贾伟。在成立不久的周至县奶牛协会里，贾伟担任要职。他在县上的“关系”，是何剑没法比的。也因为类似的原因，陈平、王利还能够继续收奶。他们在乳品公司内部的“关系”，足够摆平一般的麻烦。周立社说，他曾经不止一次亲眼见到他的老板拨通公司内部检验人员的电话，报上自己源奶的批号，于是就算一次检验不过关，二次复检也能过关。陈平、王利这些年以来的生意经是：每月给乳品公司协管员2000-3000元的好处费，也就换来了睁一眼闭一眼。周立社回忆说：“有一次从宝鸡领回奶款11万多，陈平、王利让我把20000元送给一个奶站员工，还给另外一个员工买了一台电脑和电脑桌，我亲自送到临潼去的。”周立社说，在做“调奶员”的时候，“好多人给公司反映过，说他们在牛奶里捣鬼，这家大公司来过人，把乳清粉的袋子、罐子什么的从床底下收走了”。然而，这并没有在实质上动摇陈平、王利的收购地位。“关系”，永远都是“关系”。这或许跟如今流行的收奶模式有关——由蒙牛最先发明的“社会合作建奶站”。企业获得奶源，当地奶站从中收取管理费。牛根生深谙基层社会的运行逻辑，在回忆录中他曾这样解释：“每一个自然村庄里，每一个养牛的区域里总有有钱的，也总有有权的，有钱的和有权的加起来以后，完全可以做这个奶站。”这样的模式很快被众多的乳品企业借鉴。但随之而来的，诸如陈平和王利这样有“关系”的奶贩子的“通融”问题让企业煞费脑筋。银桥乳业规定：运奶司机每月调整一次路线，驻奶站的检验员每周或每两周调换一次。然而面对“关系”，还是无奈。

[B]方舟子就伊利营养舒化奶的问题答记者问[/B]　　1、您曾认为，营养舒化奶中含有的"CBP健骨营养蛋白"，其成分也包括蒙牛OMP事件中所涉的IGF-1。并表示，CBP并不是什么特定蛋白质，而是牛初乳里各种主要蛋白质的统称，包括免疫球蛋白、生长因子等，还有引起广泛关注的IGF-1。您现在有没有获得进一步的最新证据。　　答：有的。后来查出伊利是从新西兰Seperex营养品公司进口的（并非像伊利所说与新西兰农业部皇家研究所合作），该公司网站上有报道：　　http://www.seperex.co.nz/news/news_april_2007.pdf　　还查出韩国RexGene公司的研究人员与新西兰公司合作在2008年发表过有关论文。韩国人自己在2007年发表过一篇论文。都是用动物实验和体外实验来证明CBP能增加骨密度的。　　http://www.biotin.com.tw/~training/lesson16/CBP22.pdf　　http://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/72/1/1/_pdf　　2、多方信息显示，CBP跟OMP很雷同，据目前您所掌握的信息，认为CBP与OMP一个东西吗？　　答：不完全是一个东西。根据蒙牛以前的说法，OMP的主要成分是IGF-1，根据蒙牛现在的说法，OMP是牛奶碱性蛋白MBP，是牛奶乳清蛋白中的碱性成分。而根据Seperex公司的说法和韩国人的论文，CBP是牛初乳中小分子量的成分。二者的生产原料不完全一样（MBP是用普通的牛奶，CBP是用牛初乳），生产方法也不完全一样（MBP用到了离子交换柱，CBP没有）。但是二者的成分有相似之处，比如都含有生长因子。　　3、伊利辩称，CBP不是添加剂，只是一种纯粹基于物理过程的浓缩产品，您是否认同这一说法？　　答：从CBP的生产方法看，它主要是用超离心方法对牛初乳成分进行分离、浓缩。但是也用到了化学方法，加了柠檬酸和柠檬酸三钠调pH值，所以也并非纯物理过程。它可能不算食品添加剂，但是应该算是新食品原料，也应该获得国家有关部门的批准才能使用。　　4、据您所知，CBP在国外是一个什么情况，有无相关专利，据我们检索，新西兰专利库，是没有关于CBP的专利的记录。　　答：根据Seperex公司的说法，CBP是该公司与AgResearch研究所（也就是伊利说的新西兰农业部皇家研究所）合作开发的，Seperex公司拥有其生产方法的知识产权。　　5、即使按伊利宣传所言，CBP是对牛初乳的物理提纯过程产品，那么，其功能是否能作用于成骨和破骨细胞？如果有，这种功能近乎于药品的功能了？　　答：韩国人以及他们与新西兰公司合作的论文用动物实验和体外实验证明CBP能增加成骨细胞的增殖和骨代谢，但是并没有做过临床试验。只是用动物实验和体外实验并不能证明一种物质的保健功能。由于CBP是蛋白质，口服通常会被消化成氨基酸再被人体吸收，是否能直接进入人体发挥作用很值得怀疑。而且，按照他们发表的论文，CBP之所以能增加骨代谢，是由于CBP能够刺激人体分泌IGF-1，使血清IGF-1的含量增加了近1倍。而这不是什么好事，大家都已经知道了，血清中IGF-1含量偏高10％就会增加患癌症的风险。　　6、您发表关于CBP评论后，是否受到过干扰？　　答：没有。(XYS20090302)

不可空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留时间短，会影响牛奶的消化吸收。喝牛奶前，最好先吃点东西或边吃食物边饮用，以利于营养成分的吸收；还有专家提醒消费者要注意饮用方式。每天少量多饮牛奶比一次大量饮用的效果要好，这样人体对钙的吸收率要高。 一些肠胃功能弱的人喝牛奶时应尽量小口喝，让牛奶与唾液充分混合。如果大口大口地喝，牛奶便直接进入胃里与酸性胃液发生反应，牛奶中的蛋白质与脂肪就会结成块状，不易为人体消化，还会出现腹泻与不适。 牛奶与许多物质不能同时饮用。避免与茶水同饮,乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。 喝牛奶时忌同含草酸的食物（如菠菜）同食，会影响人体对钙的吸收。 用牛奶服药会阻碍药性的发挥。有些家长喜欢在牛奶中加些果汁，一方面孩子爱喝，另一方面认为这样更有营养，专家指出，其实这也是不科学的，因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，很不容易消化。 喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被人体充分吸收。 因乳酸发酵会产生气体，加重肠胃胀气的现象，不利于伤口的愈合，肠胃手术后的病人忌喝牛奶。 喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。 别喝冰冻牛奶：牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。 当然，最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶。另外，牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。 喝牛奶的最佳时间早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好。除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。饮食专家更建议，青少年、儿童喝牛奶的最佳时间是晚上临睡前。对人体生长发育影响最大的生长激素，特别对青少年儿童来说，生长素对发育起着决定性的作用。在人们深睡1小时后，无论儿童或是成人，都会出现生长激素增加，所以临睡前喝牛奶是最佳的吸收钙质的时间。因此，把早晨的牛奶放到晚上临睡前喝，以充分利用牛奶的营养价值，使青年儿童发育得更好、更健美。对青年人及中老年人则有润肌肤、驻颜美容的功效。另外，研究显示，人体细胞的更新产生新世界细胞是在人睡眠中进行的，因人体皮肤细胞分裂的时间很特殊，它只限定在夜间进行，所以临睡前喝牛奶即保证皮肤足够的营养物质，也有利于皮肤的新陈代谢，制造出更多的新细胞，使皮肤显得健美、有光泽、富于弹性，就可以延缓衰老，青春常驻。

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流言： 牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因数）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量较低。 自从人们用激素催发母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了数倍至数十倍，牛奶致癌的危险当然就很厉害了。

如题： 随着人们生活水平的提高、健康意识的加强，牛奶越来越成为我们生活中不可或缺的食品。不过，面对超市中琳琅满目的牛奶，到底该选哪一种呢？下面教您一招：通过包装来认识和选购牛奶。　　◆屋顶包　　这是一种纸塑复合包装，外形有点像小房子，在超市的冷柜货架上可以找到。屋顶包里面装的是巴氏消毒奶，是把原奶在72℃-76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工，将原奶中的有害微生物杀死，但保留其他一些微生物。这种牛奶对冷藏要求较高，从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，温度都要求保持在4℃左右，以防止里面的微生物“活跃”起来，导致牛奶变质。由于对温度敏感，屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。如果发现纸盒有“胀包”现象，说明牛奶已经变质，一定不能饮用，所以在选购时要特别注意保存条件，任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。　　◆巴氏塑料袋和玻璃瓶　　这是两种比较经济的巴氏奶包装，同样要特别注意冷藏，而且保质期更短，一般为2-3天。这两种包装在上门送奶业务中比较常见，建议消费者订奶时最好选择配送实力比较强的公司，因为他们的冷链可能会更有保障一些。牛奶一旦送到家门口，一定要迅速把它们“冷处理”起来。　　◆利乐砖和利乐枕　　在超市里，采用利乐砖和利乐枕包装的牛奶一般都散放或成箱堆放，不用放入冷柜，这是因为利乐砖和利乐枕中的牛奶经过了“超高温灭菌”处理，英文缩写为UHT。跟巴氏奶有所不同，超高温灭菌奶是用134℃左右的高温，把原奶瞬间消毒4秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到利乐砖或利乐枕这种无菌包装中，达到商业无菌的标准。　　由于利乐包装是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够隔绝空气、光线和细菌，因此牛奶可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。利乐包无需冷藏，使喝牛奶成为随时随地的享受，不过有一点要注意，利乐包在密封时可以常温保存，但开包后如果喝不完，就必须放入冰箱冷藏了。从营养角度来看，虽然经过超高温消毒，但由于消毒时间只有4秒左右，因此牛奶主要的营养成分，如蛋白质、钙等，基本不受损。　　◆无菌塑料包　　超市里现在还可以看到一种无菌塑料包牛奶，外观类似巴氏塑料袋牛奶，但保质期可以达到30天。这是因为它里面装的是UHT牛奶，包装材料也经过特别的处理，因此常温保质期大大延长。相对于无菌纸包装而言，这种包装虽然比较经济，但是会出现破包或串味现象，影响营养和口味，建议在选购时要特别留意一下包装是否完好。

孩子幼儿园了，给孩子定制了牛奶公司每日配送的新鲜牛奶，玻璃瓶装的那种，真的是鲜牛奶么？喝着放心么？

所谓秘密，是对不知道的人而言。牛奶这个东西被人类研究了很多年，直到现在还有很多人在孜孜不倦。从某种程度上说，牛奶家族已经没有什么大的秘密了。这虽有侵犯隐私之嫌，可是谁让它们被人类给惦记上了呢？俗话说不怕人偷，就怕人惦记。一旦被人类惦记上，哪怕被查到底儿掉了，总要找事做的科学家们也不会罢休。大家都知道牛奶是脂肪在水中分散成小颗粒而形成的。这些小颗粒被蛋白质所包裹因而能够稳定存在。蛋白质起了两面派的作用。光照到那些小颗粒上，发生散射，牛奶就呈现出“乳白色”。牛奶中的脂肪大概占4%左右，水中的蛋白质总量大概在3.6%，另外还有4%左右的乳糖，以及其他的微生素、矿物质等等。糖的适应能力比较强，和水相处融洽，和脂肪也就不怎么来往。蛋白质呢，很多，有一部分活动能力强的能够抢占脂肪和水的界面，找到自己的安乐窝。其它的那些，在界面上找不到地方，只好在水里呆着。话说牛奶里的蛋白有两种类型。一种叫酪蛋白，长得极具个性。酪蛋白其实是一个家族，有好几个兄弟，他们家所有成员身上的疏水氨基酸和亲水氨基酸都相对比较集中。所以会形成一个疏水的部分和一个亲水的部分，在水里亲水部分很伸展，跟水分子们混得很熟。而疏水部分则聚在一起，跟水分子相处得比较别扭，它们能够在水里呆着全靠亲水部分。总体来看，酪蛋白就是一个巨大的表面活性剂分子。而另一种类型的蛋白，被称为乳清蛋白，也是有许多家庭成员。他们身上的疏水氨基酸和亲水氨基酸差不多是均匀分布的。氨基酸们不流行“异性相吸”，反而是“物以类聚”，疏水的喜欢和疏水的在一起，互相牵制的结果是形成了一个近似球形的结构。疏水氨基酸在内——顾名思义，疏水的就是不喜欢水或者不被水喜欢，只好呆在里面了；亲水氨基酸在外，但是有一些疏水氨基酸和呆在外面的亲水氨基酸太近，被牵连的结果只好很不舒服地也呆在外面了。这样的分子，就是一个表面亲水的球体，上面打了一些疏水的补丁。当脂肪被分散在水里的时候，蛋白质们就纷纷游到脂肪表面去抢占地盘。酪蛋白身材苗条，疏水氨基酸集中所以爆发力好，游得快；乳清蛋白胖乎乎的，疏水氨基酸虽然多可是藏在内部的那些帮不上忙，表面的那些毕竟势单力薄，所以整个分子游起来慢。到最后，脂肪表面上基本上是酪蛋白家的人。自然界从来只相信实力，谁让人家游得快呢？酪蛋白是目前食品工业上最好的蛋白质类型的乳化剂——当然，它的氨基酸组成对于人类来说也很合理，所以也经常被拿去当作保健品忽悠有钱人。一方面它们游得快，能够有效地降低界面张力，把脂肪分散到水中。另一方面，界面上的那些酪蛋白把疏水部分伸到脂肪里，亲水部分伸到水里。因为亲水部分很长，颇有点“长袖善舞”的样子。当另一个脂肪颗粒靠近的时候，各自身上的长袖就难免磕磕碰碰。为了安全，两个颗粒就只好保持一定距离，所以酪蛋白的这种身材很有利于脂肪颗粒的稳定存在。其实乳清蛋白如果能到脂肪表面的话，也可以起到乳化剂的作用。但是他们缺乏酪蛋白那样善舞的长袖，脂肪颗粒容易互相靠近而形成小团体，对于形成均匀的牛奶比较不利。天然的牛奶颗粒很大，平均在几个微米的样子。微米是千分之一毫米，对我们来说可能已经很小了。但是在界面世界里，一微米是很大的尺寸。因为脂肪比水轻，几微米的脂肪颗粒在水里浮力将会占优势，脂肪颗粒就不断往上浮。天然牛奶放置几个小时就会分层。另一方面，天然牛奶里有一些可能致病的微生物，除非挤出来的奶马上喝，否则那些微生物会快速生长，大大增加致病几率。显然，现代社会里的牛奶不可能现挤现喝，一定会有储存、运输、分销这样的过程，不经过处理的牛奶到达消费者手里的时候肯定已经坏了。最基本的处理是高压均质化和灭菌。生牛奶经过高压均质化处理，脂肪颗粒会减小到原来的十分之一左右，相应的分层速度会降低100倍的样子。也有些厂家会在某些牛奶产品里加入增稠剂来增加牛奶的粘度，也可以降低分层的速度。增稠剂通常是一些多糖，也是食品原料。天然成分的牛奶粘度很低，用增稠剂增加粘度的做法除了增加稳定性，另一方面也确实有很多人喜欢。粘度高的，看起来好像要浓一些，也有不少人喜欢“粘”的口感。牛奶本身是很适合微生物生长的环境，所以灭菌对于储存就 极为重要。现代化的灭菌过程有两种。一种称为“高温快速”，通常72度左右加热15至20秒钟，各个厂家不完全相同。虽然这种方法能够较大限度地保持牛奶中的成分不被破坏，但是灭菌不完全，大约还有十万分之一的细菌能够经受住考验，等到条件适合，就“星星之火，可以燎原”。这种牛奶称为“鲜奶”，仍然需要保存在冰箱里，而且也放不了多长时间。一般而言，超过两周大量细菌可能就长起来了。另一种方法称为“超高温”，比如在135到140度的温度下处理一两秒钟。这种方法灭菌很完全，不打开瓶子的话放在常温下几个月也没问题，牛奶中的主要成分象蛋白质脂肪糖钙等也没有被破坏。如果用牛奶中的主要成分重新做成牛奶，得到的奶几乎是没有味道的。换句话说，“奶味”并不是奶的主要成分带来的。天然牛奶的味道受奶牛的食物影响很大。传统的吃草的奶牛，产生的奶其“奶”会浓一些。但是这种味道缺乏一致性，这头牛的奶味跟那头牛可能不同，一头奶牛今天的奶味跟明天的也可能不同。这在现代化工业生产中是不可接受的，所以现代化的牛奶农场需要喂标准化的饲料，以产生质量稳定的牛奶。否则，从超市买回的牛奶，今天的跟昨天的味道不同，会让消费者无所适从。

我提供给大家一个鉴别真正牛奶生产日期方法，可以防止上当买到过期牛奶，这就能够保证您的家人健康。一般牛奶包装上会有一个生产日期(那是给消费者看的）。还有一个英文和数字组成的暗号，这组暗码才是真正的牛奶生产日期。那么怎么才能识别企业的暗号了解到商品牛奶的真正生产日期呢？牛奶的包装上一般印刷：生产日期：08 05 10 HDC8H ，其中：生产日期：08 05 10（给消费者看的），大家都能看懂；暗码：HDC8 H 这个大家就都不知道什么意思了，其实这个才是牛奶的真正生产日期。这里的暗码代表的内容是：第一个英文字母代表年份：行业内规定 A:01年 B:02年 C:03年 D:04年E:05年 以此类推 H:08年．．．（有的时候年份会省略，只显示几月，几日）。第二个英文字母代表月份：行业内规定 A:01月 B:02月 C:03月 D:04月E:05年 以此类推 E:05月．．．K:11月 L:12月。第三个英文字母和数字代表日期：行业内规定1-9日前面加A:A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9 10-19日前面把1变成B:B0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9 20-29日前面把2变成C：C0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9 30-31日前面把3变成D0,D1) 。因此： HDC8 代表08年4月28日这就说明包装上打印的牛奶虽然是生产日期：08 05 10，其实该牛奶的真正生产日期是08年4月28日 ，差了12天。再举一例生产日期 07 06 01（给消费者看的）暗码：JEB4 就表示真正的生产日期其实是07年5月14日牛奶制品厂一天可以生产好几个日期，举例：生产日期 08 09 19 暗码：HIB1（08年9月11日）生产日期 08 09 23 暗码：HIB1（08年9月11日)以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。为什么中国的牛奶生产厂家要这样办呢？这不是欺诈消费者吗？说起来还是中国特色造成的。由于中国的牛奶生产厂家的技术条件不达标，牛奶中的细菌要比国外100的指标高几倍，冬季是200左右，夏季是400左右，如果高温杀菌又会把牛奶中的维生素等营养降低（国外用超滤技术就有质量保证），因此，为了降低成本中国奶制品工厂所产的牛奶往往保存时间较短，再加上储存和运输及商场调配的时间，如果把生产日期写的真实了，可能刚摆上货架就要到达失效期了，那就要取下扔掉！写上假的生产日期就保护了牛奶生产厂家的经济利益（只要包装不出现鼓胀的现象，即使过期了也要继续售卖，只要人吃了没事就能挣钱这就是中国的特色）。以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。到9月17日左后就先把包装上的9月19号的牛奶送到各个超市，卖完后到9月21日左右再把包装上是9 月23号的牛奶送到超市，其实都是9月11日生产的。也就是说我们在9月11日这一天同时生产了9月19日和9月23 日的牛奶。更有的厂家有时一天生产4，5种不同的日期。好啦，朋友们知道了这个奥妙再买商场的牛奶看清楚暗号就会对你有帮助的，因为可以避免买到过期仍在销售的牛奶------保证您的家人健康！对您有帮助我会很高兴的

橘子与牛奶　　在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。果汁与牛奶　　牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶与糖　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。牛奶与巧克力　　牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。牛奶与药　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。　　由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。