异狄氏剂农残

我现在用毛细管做农残，成分有DDT，六六六，艾氏剂，狄氏剂，异狄氏剂等，我想知道做这些成分国际或者国内使用的标准，我从事检验工作，需要参考这些标准来检验，谢谢各位专家帮忙！

洗涤剂没有神奇功效 很多人都认为用果蔬洗涤剂清洗水果能够更有效地去除农药残留，更安全。 洗涤剂主要是由表面活性剂、乳化剂、香精和色素等成分组成。在使用洗涤剂清洗果蔬时，其所含的乳化剂成分能够分解油污，将难溶于水的物质变得易溶，使之变成可以溶于水的乳化物，然后通过表面活性剂将污物与待清洁的物体分离，继而通过搓洗和流动的水将其去掉。有些类型的洗涤剂中还具有抑制病原微生物的成分，可以有效防止细菌增生，防止疾病的传播。那么，洗涤剂能去除农药残留吗？其实未必。 科学家对此进行了许多研究。美国加州大学的一个研究组对市场上常用的5种果蔬洗涤剂进行分析，分别用这5种果蔬洗涤剂清洗果蔬，结果发现，果蔬洗涤剂清洗果蔬的确能够去除部分农药残留，但是都不能100%去除。与清水冲洗相比，果蔬洗涤剂并没有达到所宣称的高效。事实上，果蔬洗涤剂与清水冲洗对于农药残留的去除没有明显差异。 美国康涅狄格州政府的一个部门也曾进行过一项规模比较大的研究。他们选取了28批次的生菜、草莓等果蔬，分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。他们使用了自来水、洗涤灵以及4种专门的果蔬清洗剂。结果发现，每种方法都能显著降低农药残留，但是这些专门的果蔬清洗剂与清水的效果没有区别。他们还发现，这些农药是否容易被洗掉，与它们的溶解性关系很小，主要靠清洗时的机械运动。因此，他们建议，平时清洗果蔬时，在自来水下冲洗30秒以上，伴随着搓洗就可大幅度去除农药残留。洗涤剂也有安全风险 洗涤剂原料的使用必须符合安全标准。如果洗涤剂在原料采购、生产环节等出现问题，有可能导致洗涤剂中有害物质比如甲醛、铅、砷等超过国家标准，并对人体健康产生危害。此外，如果清洗不彻底，有部分洗涤剂残留，残留的有害物质会在饮食过程中直接通过消化道进入人体，给健康埋下安全隐患。美国农业部建议消费者在清洗果蔬时，不要用肥皂、果蔬洗涤剂等清洗剂，以免清洗不彻底造成二次污染。　　 由此可见，清洗果蔬时，没有必要用果蔬洗涤剂，最好也不要对洗涤剂产生依赖。

最近听说因为七氯和异狄试剂毒性大，好多公司都不能卖了。有人做农残的吗？你们在哪里买啊

在做敌敌畏农药残留时发现敌敌畏的峰不是变小就是消失了 ！其他的有机磷农药也正常，我现在不知道原因处在那里？很着急！！！希望各位大虾指教一下！为谢！[em0815]

内容提示：蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法。 蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等，但这些方法真的有效吗，到底能去掉多少农药？中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。 由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。 用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少50％—80％；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50％左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留　　　　 高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。 此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60％左右。 蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净。

[align=center][font=方正仿宋_GBK][size=18px] [/size][/font][font=方正仿宋_GBK][size=24px]【第3季仪器心得】+农药残毒速测仪使用心得[/size][/font][/align][font=方正仿宋_GBK] 河南农大迅捷 [/font][font=宋体][font=sans-serif]YN-CL [/font][/font][font=方正仿宋_GBK]农药残毒速测仪被广泛应用于蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、农药残留监测监控系统、卫生防疫、环境保护、科研院所等农药检测部门对含有农药残留、重金属或亚硝酸盐的果品、蔬菜进行粗筛。我们常用于蔬菜、水果中农药残留的快速筛查，其快速性和连续运行的可靠性是其主要优势之一。在使用农药残毒速测仪仪器时，我有以下几点心得体会分享与大家：[/font][font=方正仿宋_GBK] 首先，[/font][font=宋体][font=sans-serif]YN-CL[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]农药残毒速测仪[/font][font=方正仿宋_GBK][font=方正仿宋_GBK]配套性[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]非常好[/font][font=方正仿宋_GBK][font=方正仿宋_GBK]：集药[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]、[/font][font=方正仿宋_GBK][font=方正仿宋_GBK]器[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]、[/font][font=方正仿宋_GBK][font=方正仿宋_GBK]仪于一体[/font],相当于一个小型实验室,易于携带[/font][font=方正仿宋_GBK]，显示屏界面简洁明了，各功能键标识清晰，操作步骤简单易懂。仪器配备了完善的操作指南，方便用户快速上手。[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306131726376381_3221_1502196_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=方正仿宋_GBK] 其次，速测仪具有[/font][font=宋体][font=sans-serif]6[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]通道可见光透射比色[/font][font=宋体][font=sans-serif]3min[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]出结果，仪器配有打印控制功能，检测样品后可直接打印结果。此外，仪器的恒温培养室也十分易于操作，一次至少可以培养[/font][font=宋体][font=sans-serif]12[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]个样品，可以实现[/font][font=宋体][font=sans-serif]6[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]通道不间断检测分析。[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306131728211268_1615_1502196_3.jpg!w690x517.jpg[/img][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306131727422861_3850_1502196_3.jpg!w690x517.jpg[/img][/font][/font][font=方正仿宋_GBK] 此外，农药残毒速测仪具有出色的连续运行可靠性，该仪器采用高度稳定的温度控制系统，能够长时间保持稳定的温度波动，确保连续培养提供分析结果的准确性。[/font][font=方正仿宋_GBK]在使用农药残留速测仪时，还应注意以下几点：[/font][font=方正仿宋_GBK][font=Nimbus Roman No9 L]1.[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]在进行连续运行时，应注意控制培养箱水位，避免长时间连续使用过度损耗导致仪器烧干；[/font][font=方正仿宋_GBK][font=Nimbus Roman No9 L]2.[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]应定期对仪器进行维护和保养，如清洗水箱、检查通道是否正常，确保仪器的可靠运行；[/font][font=方正仿宋_GBK][font=Nimbus Roman No9 L]3.[/font][/font][font=方正仿宋_GBK]在与打印设备联用时，应严格按照操作指南进行设置和操作，避免影响结果无法打印导致数据丢失。[/font]

DikmaPure 色谱级及农残级高纯试剂是迪马的主打产品，目前已经有多少个品种

做农药残留试验样品前处理时一定要用农残级有机溶剂吗？分析级的可以么？恳请高手指点！

刚才定一个用酶试剂的快检仪（其实就风光光度计）的时候业务员突然跟我提起有个十几万的农残检测仪，我问是不是液相，他说不是。没听过有这些仪器，请问有人用过类似的仪器吗？就是比快速检测好但又不是液相的农残检测仪器？

回顾监控实验和全国食品操作中监督使用而搜集的残留量数据，监测中数据产生了最高的国家推荐、授权以及登记的安全使用数据。为了适应全国范围内害虫控制要求的不同要求情况，最大农药残留限制标准将最高水平的数据继续在监控实验中进行重复，以确定它是有效的害虫控制手段。 参照ADI，通过对国内外各种饮食中残留量的估计和确定，表明与“最大残留限制标准”相一致的食品对人类消费是安全的。 农药指用来阻止、破坏、吸引、击退或控制各种害虫，包括在食品、农产品或动物饲料的生产、储藏、运输、分配和加工过程中不需要的动植物品种，或用来杀灭动物寄生虫的药品。本农药概念包括植物生长调节剂、脱叶剂、干燥剂、水果瘦化剂或苗牙抑制剂以及产前和产后储藏运输过程中产品防腐剂，不包括化肥、动植物营养剂、食品添加剂或动物用药品。（注：农产品指原料谷物、糖用甜菜和棉籽，这些总体意义上来看不应该算做食品）。农药残留指由于使用农药而导致的在食品、农产品或动物饲料中残留的一定物质，包括具有明显毒性的农药的任何派生物质，如转换产品、代谢产品、反应产品以及杂质。（注：农药残留包括已知的或不可避免的来源，如环境，以及众所周知的化学农药的使用）。暂时可忍受的日摄入量(PTDI) 它是基于毒理学数据计算出的一个数值，表示人们摄入的可忍受的残留在食品、饮用水和环境中的农药污染物。（JMPR 1995年报告，联合国粮农组织生产与保护论文127，第5页）。临时可接受日摄入量（TADI） 指可以获得足够的以致额外的生化、毒性以及其它所需数据，而确定的有限时期内可接受的日摄入量。（注：由FAO/WHO联合召开的农药残留会议确定的TADI通常包括大于ADI估计中所确定的残留因素的安全值）。

便携式全自动农药残留检测仪，作为一种现代化的检测工具，以其高效、便捷的特性，正在逐步改变农产品质量安全监测的传统模式。特别是在蔬菜农残检测领域，其应用日益广泛，为食品安全监管提供了强有力的技术支撑。那么，便携式全自动农药残留检测仪究竟能否检测蔬菜农残呢?答案是肯定的。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406070923190275_3931_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　首先，我们来了解一下便携式全自动农药残留检测仪的工作原理。这种检测仪主要基于特定的化学反应原理，对蔬菜样本中的农药残留进行快速、准确的检测。在检测过程中，仪器会自动完成样本处理、试剂添加、反应时间控制以及结果分析等步骤，大大提高了检测效率和准确性。　　对于蔬菜农残检测而言，便携式全自动农药残留检测仪具有以下几个显著优势：　　一是快速性。传统的蔬菜农残检测方法通常需要耗费大量时间，而便携式全自动检测仪则能在几分钟内完成检测，极大地提高了检测效率。这对于现场快速筛查、及时发现问题具有重要意义。　　二是准确性。该检测仪采用了先进的检测技术，能够准确识别蔬菜中的农药残留种类和含量。通过与标准值的比对，可以判断蔬菜是否符合食品安全标准，为消费者提供安全可靠的蔬菜产品。　　三是便携性。便携式全自动农药残留检测仪体积小、重量轻，方便携带和操作。这使得它可以在田间地头、批发市场、超市等场所进行现场检测，及时发现和处理问题，避免了样品运输过程中的风险。　　此外，便携式全自动农药残留检测仪还具有智能化、自动化等特点。仪器可以自动记录检测数据、生成检测报告，并可以通过无线传输等方式将结果实时发送给监管部门或消费者，提高了信息传递的效率和透明度。　　总之，便携式全自动农药残留检测仪作为一种现代化的检测工具，在蔬菜农残检测领域具有广泛的应用前景和重要的实际意义。我们应该充分利用这种技术手段，加强农产品质量安全监管，确保人民群众的饮食安全。

农业部日前就农产品中的农药残留及安全问题进行解读。文章指出，中国是一个人口众多耕地紧张的国家，粮食增产和农民增收始终是农业生产的主要目标，而使用农药控制病虫草害从而减少粮食减产是必要的技术措施，如果不用农药，中国肯定会出现饥荒。我认为：中国使用农药，虽然可以挽回40%左右的损失，可是造成的污染和危害确实长久的。比如六六六、滴滴涕，连土壤里都已经存在残留，这样做跟杀鸡取卵又有什么区别一起扒扒农药残留，你都检测过哪些危害较大又比较常见的农残呢？相关信息：农业部谈农药残留：不用农药中国肯定出现饥荒http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120519/4041548/

HPLC溶剂(LC-MS溶剂成本太贵，通常选择农残级试剂即可)，HPLC溶剂常检指标（纯度、水分、紫外透光率/吸光度、酸值/碱值等）不包含农药背景值等检测在内，最后还是。欢迎大家关注安谱的农残级溶剂哦，农残级溶剂的成本要比HPLC溶剂高不少，为了推广市场以及为了用户能够用上“对”的产品（即选型正确的产品），我们从2011年就开始调低了常规农残级溶剂公开报价，对比过2010年和2009年价格的用户会有明显的感受，还希望大家多支持。编辑3：HPLC级就能满足要求，不过因为农残级也就比HPLC贵不了多少，所以用它也行的？根据我工作中遇到的一些情况来看：当把HPLC级溶剂用在GC分析时，有些时候是没有问题的，溶剂本身没有FID/ECD/NPD背景，但是同一品牌的HPLC溶剂换了其他批号之后，却可能会出现溶剂的背景干扰。当使用农残级溶剂用于GC分析时，相对而言，稳定性要好很多，因为农残级溶剂出厂前一般都会针对GC分析常用的检测器FID/ECD/NPD等进行背景测试，而HPLC级溶剂一般只会针对某些波长处的UV，IR等进行背景测试。编辑4：刚刚我们大家在讨论农残级溶剂，其实对于农残级常用试剂如氯化钠、硫酸钠，在方法上经常提到要用马弗炉烘去除有机物和挥发性化合物，而对于商品化的农残级氯化钠和农残级无水硫酸钠则不需要用马弗炉烘。编辑5：我们的GC-MS一直都用分析纯的丙酮作溶剂。 AR级的试剂建议还是不要用在GC-MS为好，毕竟AR级试剂质控指标简单，仅适合于一般研究工作和对纯度要求不高的常规实验，用在痕量分析的话，从对结果准确性的影响、对系统的负面影响（尤其过MS）等考虑，肯定是没有色谱级适合的。 通常使用之前，我都会用GC-MS做一针全扫描，确定了没什么干扰我才会采用。我们一般都是用来稀释我们的样品，然后上机测试。我们的样品里面的组分最低含量大约1%，高含量的组分超过50%，不是痕量分析，所以一直采用分析纯的丙酮。

果实。这一复杂的过程，依靠历史经验判断很难得到正确的结论，也就无法采取措置予以纠正，这也是农药残留蔬菜在市面大量存在的原因，2010年爆发的海南毒豇豆事件就是典型案例。　　第二、农药使用频繁，难以实时监测。各个地方的农业检测部门虽然能够精确检测农药残留，他们也具备检测的技术和大型仪器，但是，检测实验室更加偏重样本检测和终端检测，大部分集中于农产品零售终端的抽样检测，当发现某种农产品不合格之后，不仅已经采摘和收获的农产品禁止进入市场，而且某些依然生长的农产品也要销毁，造成大量浪费，双汇销毁大批猪肉和三鹿倾倒牛奶就可以看见这一终端检测的缺陷。更为关键的是，在农业生产过程之中，农药会在使用很多次，而某些农药成分会积累在植物生理之中，必然造成农产品的不合格。如果农民拥有农药残留检测仪器，就可以实时检测，发现问题，立即改正。也节省政府部门检测的运营成本和减少不必要的浪费。　　第三、农残事件频发，农药残留源头检测可行。 近些年连续发生的食品安全事件已经令我们目不暇接，这其中，很多事件都是由过量使用农药致使农产品中存在残余，不仅危害消费者健康，也造成对于食品行业的不信任，一些食品加工企业自然受到直接冲击，这也就迫切需要加强对农药残留检测的支持。在农产品源头检测或许是解决农药残留较为简便和低成本的做法。　　第四、农药残留速测仪便携和操作简单，能够为农民所掌握。通过LED数码显示，通过提高检测速度，通过缩小体积、减轻重量，便携式农药残留速测仪在市面上已经存在，虽然在精度方面与大型农残检测有差距，但是完全能够满足农民检测的需求。农民可以把便携式农药残留速测仪运用在农作物生长过程中，进行初步检测，即使出现大范围农残问题，再向专业检测机构送检，实现层级检测，确保万无一失。　　第五、便携式农药残留速测仪，价格不贵。通过专业的农业仪器平台中国农业仪器网查询，市面上存在的便携式农药残留速测仪价格基本在万元上下，国产仪器更加廉价和高效，这一价格对于农民来说，也是可以接受的。　　与其在农产品销售终端投入大量人力和设备把控食品质量安全，不如保证源头安全，这才是食品安全的"牛鼻子"。与其危害消费者身体健康以及食品安全担忧造成农产品滞销，不如在生产之中就加强检测设备投入。这才是食品安全的"刀刃"。

本人按GB方法，用DB-1701毛细管柱，uECD检测器做六六六、滴滴涕农残时，在δ-BHC的位置上总出现一个分离不开的杂峰，出峰时间相差0.1秒左右，一开始怀疑是石油醚溶剂里的峰，可做不同样品时这个峰时高时低，时有时无，实在不知道是什么成分了，请问各位高人能不能帮忙分析一下呢？用什么办法可以去掉或者分离开呢？谢谢啦！！（我试过修改升温程序，但仍然分不开，很郁闷~~）[em09512][em09509]

做农残的柱子柱效低时如何处理？老化后再进样，标液也出不全，怎么办？换新的还是有别的办法处理？

在农残检测分析中，保护剂的使用对于提高检测的准确性和可靠性至关重要。以下是关于农残检测分析保护剂的详细介绍： 解决基质效应：分析保护剂能够有效解决GC/GCMS在常规农残分析检测中因基质效应导致的诱导增强效应、峰形拖尾、灵敏度差、重现性差以及线性差等问题，不必频繁维护仪器，进而提高分析通量。 提高检测准确性：通过抑制基质效应，分析保护剂能够显著改善农残方法学指标，提高检测的准确性和可靠性。 减少仪器维护成本：使用分析保护剂可以减少仪器的维护频率，降低维护成本，延长仪器使用寿命

提取农药时除了考虑农药的特性外，还必须考虑样本的特点和状态。在AOAC法中，对于分析农药残留的样本作了详细的规定。样品分为脂肪性和非脂肪性两大类。脂肪含量大于10%为脂肪性样品，小于10%为非脂肪性样品;非脂肪性的样品，又分为含水样品和干样品两类，前者的水分含量大于75%，后者为干的或低水分含量的样品;水分含量大于75%的样品，又根据含糖量的多少而分等。不同形状的样本，采用不同的提取溶剂。对于含水较多的植物性样本，采用与水能相混溶的极性溶剂，如丙酮、乙腈等进行提取。如果所提取的农药是非极性的，可在加极性溶剂的同时，加入适量的非极性溶剂;如果样本中含水量不高，则先加入无水硫酸钠，使水溶性较强的农药释放出来，以便提取;对于干的或低水分含量的植物性样本，如谷物、茶叶等，必须采用含水20%~40%的溶剂，或者是预先向样本中加入等量的水之后，再用适当提取溶剂进行提取;对于含糖量高的样本如枸杞等，要先加入适量的水，使其糖分充分溶解，再用能与其相混溶的溶剂提取。土壤和水是比较特殊的样本，它们是农药污染最主要的对象。对于土壤样本，由于许多农药较强地与土壤耦合，土壤中残留农药的提取比动植物组织中残留农药的提取更困难，因此，采用正己烷-丙酮混合提取剂，能获得比较满意的结果。对于水样本，由于水对脂溶性的弱极性农药的溶解度很低，如果是较大体积的水样，则需较多的有机溶剂来提取。因此，先把大体积的水样，通过减压浓缩的方法缩小体积，再用正己烷进行液-液分配，则能很好地提取水中的有机磷和有机氯农药。综上所述，在农药残留分析时，提取溶剂的选择必须考虑溶剂的极性、农药的特性、样本的性质。乙腈已作为常用的提取溶剂，在同时提取有机磷、有机氯、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药时多采用乙腈。但由于乙腈沸点高、不易浓缩，如果只提取有机氯时，应采用丙酮-石油醚混合溶剂作提取溶剂。只提取有机磷农药时，采用二氯甲烷作提取溶剂效果也很好。总之，样本中残留农药的提取是农药残留检测的第一环节，也是关键环节，选择一个好的提取溶剂是保证农药残留检测准确性的前提条件。

农残的检测报告中应该一式几份？

做农药残留试验样品前处理时一定要用农残级有机溶剂吗？分析级的可以么？恳请高手指点！

1、分析指标不同：（1）、色谱纯（GC）：[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析专用。 质量指标注重干扰[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]峰的杂质，主成分含量高。色谱纯（LC）：液相色谱分析标准物质，质量指标注重干扰液相色谱峰的杂质，主成分含量高 。（2）、农残级：应该是指在分析过程中该试剂不会引入农残方面的污染。2、定量与定性的区别：（1）、色谱级的更高一点。（2）、色谱可以替代农残。3、特征不同：（1）、色谱级（HPLC）级溶剂： a、高纯度。b、平滑的紫外吸收曲线。c、低紫外吸收。d、低于或接近理论截止波长。e、低蒸发残留。f、低含水量。（2）、 农残级（P.R.）溶剂：a、超过或达到ACS标准。b、特殊纯化处理。c、对ECD 检测有响应的杂质含量被控制在ppt水平。d、对FID 检测有响应的杂质含量被控制在ppb水平。e、非常低的蒸发残留。

附件中是一个繁体的pdf文档，对农药的分类，毒性，标识等进行了详细的讲解，有兴趣的可以下来来看。　　1 农药残留及其原因　　农药残留是指残存在环境及生物体内的微量农药，包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质。　　施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。　　导致和影响农药残留的原因有很多，其中农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。　　1.1 农药性质与农药残留　　现已被禁用的有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。　　六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒问题仍然存在。　　有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。　　另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。　　农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。　　温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及有机质含量、植被情况、微生物等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度，影响农药残留。　　1.2 使用方法与农药残留　　一般来讲，乳油、悬浮剂等用于直接喷洒的剂型对农作物的污染相对要大一些。而粉剂由于其容易飘散而对环境和施药者的危害更大。　　任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物，有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期（最后一次施药距采收的安全间隔时间）。合理施用农药能在有效防治病虫草害的同时，减少不必要的浪费，降低农药对农副产品和环境的污染，而不加节制地滥用农药，必然导致对农产品的污染和对环境的破坏。　　2 农药残留限量　　世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO/FAO）对农药残留限量的定义为，按照良好的农业生产（GAP）规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。首先根据农药及其残留物的毒性评价，按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用农药规范，适应本国各种病虫害的防治需要，在严密的技术监督下，在有效防治病虫害的前提下，在取得的一系列残留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中农药残留量，保障公民身体健康。在世界贸易一体化的今天，农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。　　3 农药残留问题　　世界各国都存在着程度不同的农药残留问题，农药残留会导致以下几方面危害。　　3.1 农药残留对健康的影响　　食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。　　3.2 药害影响农业生产　　由于不合理使用农药，特别是除草剂，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝产，严重影响了农业生产。土壤中残留的长残效除草剂是其中的一个重要原因。　　3.3 农药残留影响进出口贸易　　世界各国，特别是发达国家对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。许多国家以农药残留限量为技术壁垒，限制农副产品进口，保护农业生产。2000年，欧共体将氰戊菊酯在茶叶中的残留限量从10毫克/千克降低到0.1毫克/千克，使我国茶叶出口面临严峻的挑战。　　4 解决农药残留问题的策略　　4.1 合理使用农药　　解决农药残留问题，必须从根源上杜绝农药残留污染。我国已经制定并发布了七批《农药合理使用准则》国家标准。准则中详细规定了各种农药在不同作物上的使用时期、使用方法、使用次数、安全间隔期等技术指标。合理使用农药，不但可以有效地控制病虫草害，而且可以减少农药的使用，减少浪费，最重要的是可以避免农药残留超标。有关部门应在继续加强《农药合理使用准则》制定工作的同时，加大宣传力度，加强技术指导，使《农药合理使用准则》真正发挥其应有的作用。而农药使用者应积极学习，树立公民道德观念，科学、合理使用农药。　　4.2 加强农药残留监测　　开展全面、系统的农药残留监测工作能够及时掌握农产品中农药残留的状况和规律，查找农药残留形成的原因，为政府部门提供及时有效的数据，为政府职能部门制定相应的规章制度和法律法规提供依据。　　4.3 加强法制管理　　加强《农药管理条理》、《农药合理使用准则》、《食品中农药残留限量》等有关法律法规的贯彻执行，加强对违反有关法律法规行为的处罚，是防止农药残留超标的有力保障。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=115847]农药[/url]

农药从高毒低效到高毒高效直至目前的低毒高效，从高毒高残留到高毒低残留直至低毒低残留，一路走来，随着科技的进步，对农产品的安全性在逐步提高。但滥用农药的情况依然存在，高毒农药仍有人在使用。随着人民生活水平的提高，对农产品的安全也逐渐重视，农残问题也逐渐受到社会各界较多的关注。作为与农药相关的检验人员是否应该了解一点食品与农残的知识呢。下面就来讨论一下，哪些食品中可能会有农药残留。回贴可参考以下格式：[color=#f10b00]食品名称：含农药名称：农药蓄积部位：大概含量：清洗方式：检测的难易程度：主要的检测设备：[/color]