饮料茶水

吃甜点时不要搭配饮料，应多喝白开水、茶水，这样不仅可以减轻甜腻感，还能因甜点吸水而增加饱腹感，从而避免吃得过多。

秘密五：瓶装饮料最合算。很多人觉得，平时五六块钱的饮料一进餐馆，身价少说也得10块钱，点起来太亏。“其实不是这样的，可乐、橙汁等饮料的价格，大家在超市都能看到。虽说到餐馆里涨了价，但其实是最划算的。”石万荣说，餐馆的真正暴利来自于鲜榨果汁，这些都是香精勾兑出来的。一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。“西瓜是水分最多的水果，大家可以回家试试，一大个西瓜都未必能打出一扎果汁，其他水果就更不用说了。”石万荣说。　　专家支招：在餐馆里，点瓶装饮料是性价比最高的。出于健康考虑，还可以点零热量的茶水。

事发西单一店铺，消费者被送医院检查；肯德基表示会进行内部检讨。 前日中午，西单一家肯德基，服务员误将一杯消毒水当成饮料端给消费者饮用。消费者随后被送医检查。 就此事，肯德基方面致歉，并称将承担消费者检查的费用，并沟通解决问题。 据一位知情人透露，当时，一名顾客点了一杯饮料，饮料机旁边正好放着一杯稀释过的消毒液，“这杯消毒液，本来是打算给饮料机的出水嘴消毒的。”顾客点餐后，服务员将这杯消毒液当成饮料端给了顾客。 “不是饮料机接出来的饮料。”这位知情人称，顾客当时只喝了少量的消毒水。 按理说装消毒水的容器不应该和装饮料的容器一样，而且消毒水还有刺激性的味道，这样也能送错和喝错？用餐需谨慎啊！

《茶饮料》国家标准11月1日实施 中国是茶叶的故乡，从11月1日起，新的《茶饮料》国家标准开始实施。 该标准规定了茶饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为主要原料，可以加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等，经加工制成的液体饮料。信息来源：中国食品招商网

应用行业说明一、各类饮料上的应用 1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好；且温和无异味，透明度好，没有浑浊。由于果葡糖浆通过离子交换树脂精制，灰分含量低，沉淀物和絮状物都极少，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1：1代替蔗糖。 2、用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制酒如汽酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（如20度以上）蜂蜜风味显著。 果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。二、在冷食品中的应用 果糖在低温时甜度增加，果葡糖浆用于冷食品很为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时，不能全用果葡糖浆，而应与蔗糖混合使用，否则冷冻速度慢，且冷冻情况不好。用于其他清凉饮料，低温下饮用，风味尤佳。三、在面包中的应用 把果葡糖浆用于面包生产中，果糖的发酵性、焦化性及保湿性都作为优点发挥出来。 面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，嘴嚼柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。由于烘烤中果糖和葡萄糖与含氮物质发生美拉德反应，面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。 由于果糖保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，这是蔗糖面包所不能及的。 四、在软糕点及夹心糕点中的应用 由于果糖的保湿性好，果葡糖浆用于蛋糕生产效果很好，经过试验，果糖蛋糕存放30天后仍然松软，而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中果糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。 用于中秋月饼之类的夹心食品，风味好，无异味，由于饼心温度低于100℃，也不致产生焦苦味。 五、在糖果中的应用 果糖的吸湿性好，易发生焦化反应产生有色物质，所以果葡糖浆用于糖果生产不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生产，因为会使硬糖果颜色深，存放一段时间后，表面因吸潮造成发粘。高梁饴类淀粉软糖、琼脂软糖等，成品要求还原糖含量高，水分含量也较高，过去生产中采用蔗糖需添加有机酸将其部分转化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖浆生产软糖应是理想的事，减少加酸转化，产品质量也理想。但代替砂糖的比例不可过大，否则成品中还原糖过高而超过产品质量标准。 六、在水果罐头中的应用 果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH值（酸碱度）的影响。 果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。 七、在蜜饯（果脯）、果酱中的应用 因为渗透压高，所以果葡糖浆加工蜜饯时，渗透快。生产时间可缩短，与蔗糖混合使用，成品色泽鲜明。因为渗透压高，用于蜜饯、果酱上、防腐性好，利于保存。 八、在医药、保健食品上的应用 1、可作药用糖浆：因为果糖和葡萄糖可以直接被吸收，所以用来加工药用糖浆更利于病人。咳必清、枇杷露等均可。 2、可作药酒：利用果葡糖浆溶解度高，操作方便，风味也好。 3、可作保健食品：用果葡糖浆为病弱孕婴加工保健食品；蛀牙病是儿童的常见牙病，用果葡糖浆加工儿童专用食品或是直接用作儿童的甜味剂，对儿童的牙齿健康会有好处。因实践证明这种儿童食品对减轻儿童的蛀牙病很有效果。 果糖还有特殊的解毒作用，可以大大减轻肝脏负担，故可用作许多中毒症的解毒剂。 果糖能抑制体内蛋白质的消耗，可以做运动员和体力劳动者的营养补给。 果糖能促进乙醇分解，有防醉作用。这方面包括很多，有待于今后进一步开拓。 据报道，果糖对肝炎、肝硬化、冠心病、心血管病等有良好的疗效。果糖对于外科手术用于补充蛋白的流失，对妊娠恶阻、胃炎、胃溃疡、皮肤病，小儿发育不良等都有一定的疗效。六、具体使用办法（参考）（一）果葡糖浆在饮料中的应用1、冰绿茶饮料工艺流程：绿茶→浸提→过滤→调配→装罐→杀菌→成品→碳酸钙溶液→溶解的其他辅料配方：绿茶10kg、维生素C 0.5 kg，碳酸钙适量、柠檬酸0.5 kg、果葡糖浆60 kg、天然香精适量，加纯净水至1000 kg。操作要点：a、浸提：绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟。水为去离子水。b、过滤：浸提后的茶汁，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁消亮。c、调配：按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中。d、装罐：将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口。e、杀菌：在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。2、蜂蜜绿茶饮料配方：绿茶10kg、维生素C 0.5 kg，蜂蜜10 kg、果葡糖浆60 kg、天然香精适量，加纯净水至1000 kg。3、蜜桃汁饮料配方：鲜浓缩蜜桃汁100 kg、果葡糖浆112 kg、柠檬酸0.4 kg、维生素C0.1 kg、天然香精适量、β-胡萝卜素0.02 kg，加纯净水至1000 kg。工艺流程：鲜浓缩果汁→纯净水稀释→加果葡糖浆、柠檬酸、食用香精、β-胡萝卜素、维生素C进行调配→均质→杀菌→灌装→成品操作要点：a、调配：各种配料按比例混合溶解后与蜜桃

1、茶水中含有鞣酸，它可与许多药物发生化学反应，生成不溶沉淀，从而影响药品疗效的发挥，受影响的药物包括各种含金属离子的药物，如硫酸亚铁、抗生素（红霉素、麦迪霉素、罗红霉素、阿奇霉素）、酶制剂（胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶等） 2、茶水中含有咖啡因 ，它有兴奋中枢神经的作用，可与镇静催眠药（如苯巴比妥、安定等），中枢镇咳药（如可待因等）的作用相对抗，使药物疗效下降，也可使某些中枢兴奋作用的药物的兴奋作用加强，导致过量兴奋、失眠、血压升高的不良反应。高血压病一旦确诊，就应合理、安全、地服药治疗。现介绍其用药五忌： 3、茶水中含茶碱，它可影响呋喃坦啶、苯妥英钠等药物在胃肠道的吸收，影响吡哌酸、磺胺类药物在肾小管的重吸收，从而降低了这些药物的疗效。

据美国“健康日”网站7月25日报道，美国芝加哥洛约拉大学一项新研究发现，为了降低肾结石风险，男人40岁后，应多喝柠檬水，少喝凉茶水。　　芝加哥洛约拉大学医学院泌尿学系约翰米尔纳表示，草酸盐是肾结石形成的主要化学物质，它在放凉了的茶水中浓度较高，所以肾结石高危人群不应喝凉茶水。在炎热的夏季，出汗多、易脱水，如果饮食不当，不及时补充水分，更容易导致肾结石，此时，柠檬水或柠檬汁就成了最好的选择，因为柠檬所含的柠檬酸盐可以抑制肾结石的形成。不过，柠檬水最好是新鲜柠檬榨成，尽量不要选择人工的柠檬粉冲调。　　由于男性患肾结石的危险是女性的4倍，而且40岁之后，这种风险直线上升，所以专家特别建议，中年男性平时更应多喝柠檬水。此外，还要避免吃草酸盐含量较高的食物，如菠菜、巧克力、坚果等；饭菜不宜过咸；少吃肉食；多吃含钙食物以中和身体吸收的草酸盐。关注男人健康。

急 ！国标茶饮料中茶多酚和咖啡因的含量是多少呀 ？ 望朋友们告诉我。

近日，记者将茶水当做尿液的样本送至杭州多家医院化验，十家医院有六家检出茶水“发炎”，有五家医院开出消炎药，总计药费1300元左右。　　随着人们健康知识和法律意识的不断增强，患者对医院、医务人员的期望值不断增高，而现代医学的局限以及一些医务人员的不负责任，使医患矛盾成为社会的热点和难点。　　这段时间，针对医院看病问题前来投诉的人很多：杭州的一位陈女士看了个小病花了两千多元，病历和药物的明细单都没有；一个医院口腔门诊部花四千块钱给患者装的烤瓷牙居然是个合金的假货；明明是一般的主治医师却偏偏说成是北京大医院来的教授。这两天，记者暗访了这些医院。仅仅化验一项得出的结论就让人不寒而栗。　　茶水竟“发炎“了　　我们用一只崭新玻璃杯泡了绿茶，并将茶水当做尿液的样本送检。　　记者首先来到了位于杭州萧山区萧绍路1541号的萧山钱江医院。值班的蔡医生在问了记者的大致情况后，叫记者先去做个小便化验。　　记者把事先准备好的茶水送进了化验室。不到5分钟，化验结果就出来了。上面的数值显示：包括胆红素在内的三个指标超标。蔡医生看了化验单后表示，从化验单显示的：“白血球，1-3个”说明有炎症，可能是尿道炎，必须先配点药回去吃，不好的话马上再来。　　蔡医生给记者开了三盒消炎药，一共花了两百二十多元。　　在位于杭州萧山区萧绍路608号的萧山华东医院，化验员拿到我们的茶水样本后，把它送进检验机，几分钟后，报告单出来了，胆红素一个加。“胆红素什么意思？”记者问。值班医生告诉记者：“胆红素一个加问题不大，不像白细胞，有白细胞可就问题大了。当记者问可不可以不配药，这位医生没有回答，只是说最好做进一步检查。　　记者来到的第三家医院是位于杭州学士路一号的浙江大学附属妇产科医院，听说记者小便时有点痛，这位医生让记者先做个小便化验，同样记者把事先准备好的茶叶水送进了化验室。半小时后化验结果出来了，白细胞2个加，白细胞显微镜检测2到3个。“有炎症了，尿路感染，挂盐水效果好。”医生让记者不要紧张，并给记者开了3天的盐水消炎，花费了近400元钱。　　茶叶水难道真的会发炎？大医院难道也会搞错？带着这样的疑问，记者又在这家医院用同样的茶叶水做了第二次检测。化验单上显示，仪器检测白细胞一个加，人工显微镜检测白细胞1到3个加。这次医生给记者开的药是，一盒西药，五盒中药，药费70元。　　记者跑的第4家医院是浙江省中医院，10分钟后化验结果出来了，胆红素一个加，人工显微镜检出红细胞1到3个，还没等记者弄清楚是怎么回事，化验室的医生说话了：“这个要查一下肝功能，应该排除一下肝脏疾病。”　　两天时间，记者跑了10家医院，其中4家是民营医院，6家公立医院，6家公立医院里有4家是省级医院，都是用同一杯茶叶水作尿液样本，检测结果是：2家民营医院和2家省级医院茶叶水中没有被检出白细胞，另外6家医院不同程度地检测出了白细胞和红细胞，其中2家医院的化验单上显示，用显微镜也能看到白细胞，5家医院给记者配了消炎药，总计药费1300元左右。　　茶水绝不会“发炎”　　那么茶叶水中到底有没有白细胞和红细胞呢？记者就此问题专门请教了浙江省著名的茶生化专家、中国国际茶文化研究会副会长、前国家农业部茶叶研究所所长程启坤教授。　　“到目前为止，没有文献报道茶叶中有胆红素和白细胞这样的成分，这个东西主要存在于动物细胞里面，白细胞在动物的血液里存在。”据程教授介绍，现在已经知道茶叶当中化学成份有五六百种，其中96%左右都是有机化合物，茶水里没有红细胞也没有白细胞。　　那么茶叶水中到底能不能被检测出白细胞呢？我们请来了杭州邵逸夫医院检验科的主管化验师为我们作了试验。仪器试验结果显示：胆红素阴性、尿阴血阴性。也就是说没有红细胞、尿白细胞微量。仪器检测后，主管化验师又把尿液拿到显微镜下用肉眼进行仔细观察，一二分钟后金主管告诉记者茶叶水里根本看不到白细胞，也没有红细胞。　　难道是人为所致？　　既然茶生化专家和主管化验师都肯定茶水中不可能有红、白细胞的存在，那么记者去医院检测出的那些数据又是怎么回事呢？　　是检验仪器出了问题还是化验师的检验水平有问题？难道是一些化验员在有意篡改化验数据？　　据杭州邵逸夫医院检验科的主管化验师金主管介绍，小便的检测程序其实很简单，因为现在的仪器自动化程度很高，一些条件好的医院，尤其是一些大医院用的都是进口品牌，它们的工作原理都是采用激光照射来分析尿液的成分，当然在实际使用过程当中，比如试纸的过期、仪器的老化等原因会影响检验的正确性，为了弥补这些可能的误差，还要做第二步的人工显微镜检测，这一步才是医生判断病人有没有炎症的主要依据。那么为什么仪器的检测结果显示白细胞微量呢？　　金主管告诉记者，这个主要是仪器的工作原理导致，茶叶水可能对仪器有一定的干扰作用。“但有一点是肯定的，那就是在显微镜下是永远也看不到白细胞，也看不到红细胞的。”　　而记者调查的萧山钱江医院、省中医院和省妇保医院的4张化验单，显微镜检测白细胞1-3个，红细胞1-3个，白细胞2-3个，白细胞1-3个，也就是说这3家医院的化验师在显微镜上看到了白细胞也看到了红细胞，其中省妇保医院还两次在同一杯茶叶水中看到了白细胞。　　医学是一门非常严谨的学科，现代高自动化的仪器加上镜检，一杯茶水竟然“发炎”了。这一结果至少说明这些医院的工作作风极不严谨，像这样的医院能让患者放心吗？谁又能排除这种“马虎”不会发生在患者身上呢？　　中新　　（编辑：赵芳）http://www.sina.com.cn 山西新闻网

茶饮料HACCP，描述了关键控制点。[~87672~]

随着奶茶饮料被指普遍“无奶”,你还会喝奶茶饮料吗？

求助QB2499－2000茶饮料GB19296—2003《茶饮料卫生标准

首先，这三种都是致瘾性食品，[color=#262626]咖啡因，茶碱，可可碱都属于黄嘌呤类生物碱。[/color][color=#262626]这些饮料会有轻微的兴奋作用。[/color]在早期是被认为会影响精神和心理的。而这几样东西由于可以带来宗教所希望的清醒，所以在玛雅人和阿兹特克人眼里是宗教仪式上的贡品，甚至还是可以流通的货币。16世纪，欧洲王室、政府发现它们的致瘾性后，为了防范人们上瘾，一般都课以高昂的税负（称为罪恶税）或者垄断市场。至于可可，后来就被加工成巧克力，更广泛地被人们食用。时至今日，它们的致瘾性还是有很大的影响，这些市场仍然是巨大的蛋糕。因此，这些致瘾性食品给人们的感官或精神上的愉悦使他们更多地食用。

本次共抽查了北京、河北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、湖北、广东、重庆、四川等13个省、直辖市57家企业生产的80种茶饮料产品。　　本次抽查依据国家标准《茶饮料》GB/T21733-2008、《茶饮料卫生标准》GB19296-2003、《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007及经备案现行有效的企业标准的要求，对茶饮料产品的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、总砷、铅、铜、茶多酚、咖啡因、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）等15个项目进行了检验。　　抽查发现有1种产品不符合标准的规定，涉及到茶多酚、咖啡因项目。具体抽查结果如下：茶饮料产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1北京燕京饮料有限公司北京市燕京绿茶(调味茶饮料)燕京490ml/瓶2011-03-26合格　国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心2北京统一饮品有限公司北京市统一绿茶(茉莉花味绿茶饮料)统一500ml/瓶2011-03-21合格　国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心3北京统一饮品有限公司北京市统一冰红茶(柠檬味红茶饮料)统一500ml/瓶2011-03-26合格　国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心4今麦郎饮品股份有限公司北京市冰红茶(柠檬味红茶饮料)今麦郎500ml/瓶2011-04-06合格[/alig

此前本论坛的做了讨论： http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20070324/780248/ 2007年04月12日14:30 　 人民网　 　 近日，浙江一家媒体称不断接到群众热线，批评和投诉医院看病贵、乱检查、无病也当有病医等现象。该栏目记者决定对部分医院进行暗访。记者以茶水冒充尿液，送到杭州10家医院化验，结果6家医院不同程度地从送检的茶水中检测出了白细胞和红细胞。根据检验结果，部分医生还为记者开出了消炎药方。消息经媒体曝光后，迅速在浙江当地引起强烈反响。 4月10日，在国家卫生部召开的例行新闻发布会上，卫生部新闻发言人毛群安公开回应说，茶水充尿液检验出炎症属正常，以这种方式对医院进行舆论监督有违科学精神。 “茶水尿检”93%呈假阳性 卫生部新闻发言人毛群安针对记者提问时表示，有关报道出来后，卫生部组织了北京的各大医院和卫生部的临床检验中心进行了专题研究。北京的医疗机构也用茶水作为样本让各医院进行了化验,结果许多医院的报告也出现了假阳性。 4月8日，专业医学网“丁香园”在其网站上公布了全国92家三级甲等医院的“茶水尿常规”化验结果。昨天下午，“丁香园”网站负责人周先生告诉记者，为了查明真相，该网站发动会员将茶水当作尿液送到医院检验。结果在136份化验单中，未检出“阳性”项目的报告单为9份，占总数的6.6％；检出“阳性”项目的报告单为127份，占总数93.4％。周先生说，这个结果与卫生部组织的检测结果是一致的。 仪器无鉴别样本种类功能 茶水为何会被检测出呈阳性？毛群安的解释表明，让医院的尿检程序去检验茶水，打乱了有具体运行环境设定的电脑程序。医疗机构的检验是针对特有指向的检验品来测试，有一些检测只通过设备本身来进行，而设备并没有鉴别“样本是尿液还是茶水”的程序。所以，对于这个检测设备而言，放进去的是茶水，它就会直接将其作为尿液来化验。提供的检测样品里面，只要有物质与尿液中可能检出的物质相似，仪器就会诊断出来，如白细胞、红细胞、胆红素这些物质都是由机器来自动识别的。 茶水中检出白细胞、红细胞是否还与仪器灵敏度不够有关呢？上海新华医院副院长陈方在接受记者采访时说，尿检仪器是根据尿液中颗粒的形状、大小等指标进行检测的，将茶水中的颗粒误认为是白细胞、红细胞很正常，这与仪器灵敏度无关。 [众说纷纭] ■卫生部新闻发言人毛群安：把茶水当尿液送到医院检验，记者的出发点也是希望改善医疗服务质量，但由于不了解其中的专业知识，结果事与愿违。这种做法误导了广大公众，有悖于媒体职业道德。 ■新华医院副院长陈方：采取这种方式对医院进行舆论监督，有点“恶作剧”，也反映出媒体和医院之间的不信任，这种不恰当的外行式暗访，还会降低公众对医院的信任度。 ■“丁香园”的网友跟帖：媒体的报道损害了6家医院的名誉，医院完全可以起诉媒体。 ■报道所涉及的萧山钱江医院和浙江省中医院：卫生部对此事的回应相当于给医院作了“平反”。 ■复旦大学新闻学院博士张志安：此事应从报道的出发点和采访方式两方面来看。如果记者“以茶当尿”的出发点不是为了敲诈医院，也不是为了个人利益，就无可厚非，也无关新闻职业道德。但是由于缺乏专业医学知识，选择了“策划新闻”的不恰当监督方式，这才是媒体在实施舆论监督时应该反思的。

有关茶饮料的一些标准~![~79601~]

饮品是夏日里的必需品。近几年来，随着经济消费水平的提高，人们已将眼光从单一以解渴为目的矿泉水、纯净水身上，转移到了现在以健康为目的的各种“茶饮料、果汁饮料”身上。面对市面上众多的各式包装精美饮料，你是否考虑过哪一种才是适合自己饮用的？　 [color=#00008B]瓶装水饮料：以补充人体水分为主要功能，矿泉水能提供一定的微量元素，纯净水因缺少人体必须的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。　　茶饮料：绿茶具有抗氧化、抗疲劳作用，是良好的饮料种类；而红茶饮料有的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。　　果汁饮料：具有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等健康功效。　　蔬菜饮料：具有抗氧化、补充膳食纤维等功能，具有良好的健康价值。　　含乳饮料：普通含乳饮料可以补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。　　植物蛋白饮料：提供能量和蛋白质，杏仁饮料具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用。　　碳酸类饮料：虽然具有良好的口感和消暑效果，但除了补充水分外，几乎没有健康价值。[/color][/color]

如今，随着科学技术的不断发展，智能饮料机也走进我们的生活，那么饮料机要如何实现定量出水呢，能点科技研发的两种高精度的流量计，霍尔流量计和光学流量计都可以实现这个功能。霍尔流量计利用霍尔效应来测量流体的流量。它包含一个带有两极磁铁的叶轮，当叶轮置于垂直于磁场的位置时，叶轮转动时会产生GS值，将其转换成脉冲信号输出。通过测量脉冲信号的频率，我们可以准确地计算出流体的流量。霍尔流量计具有精确高、一致性强的特点，能够满足多种高低流量的控制需求。此外，霍尔流量计体积小，安装简易，符合FDA（美国食品药品监督管理局）和FLGB（中国食品安全国家标准），并且支持流量定制，可以根据不同需求进行调整。[align=center][img=,531,347]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403131446429420_9726_4008598_3.jpg!w531x347.jpg[/img][/align][url=https://www.eptsz.com]光学流量计[/url]利用叶轮切割光通路产生的脉冲信号来测量水流量。与霍尔流量计不同，光学流量计不含磁铁，采用纯光学感应技术，对水质保护更好。它通过计算转轮的转动次数来测量水流量的多少。光学流量计适合透光率高的液体，如水。但对于透光性较差的液体，可能会有一些差异。要实现饮料机的定量出水控制，只需在饮料机内部安装一个小型流量计即可。能点科技提供了两种可选的高精度流量计：霍尔流量计和光学流量计。这两种流量计都具有精确高、一致性强的特点，并且支持多种高低流量的控制。根据液体的透光性以及水质要求，可以选择适合的流量计进行安装。无论是在饮料机还是其他应用场景中，这些流量计都能够准确地实现定量出水的控制，提供给用户一致的饮品体验。

冰红茶饮料香气成分的固相萃取GCMS分析 前 言 夏日热日炎炎，喝一瓶凉爽的冰红茶，爽口解渴。一般饮料多用液液萃取法来提取香气成分，但需要使用大量溶剂，并需要浓缩，手续繁琐。也有使用固相微萃取法，但不好准确定量。本文采用固相萃取-气相色谱质谱法（SPE-GCMS）分析鉴定冰红茶饮料的香气成分，此法操作简单方便， 使用极少量的有机溶剂，提取浓缩净化一体。并利用Amdis质谱解卷积软件识别拆分共流出色谱峰，得到更纯净的质谱图，更利于下一步质谱检索的工作；并结合保留指数校正使质谱检索结果更为准确。并使用动态范围宽的FID内标法定量。共检出定量了冰红茶里面148个香气组分。 1试验部分1.1 仪器与装置美国安捷伦6890N/5975C气相色谱-质谱联用仪，带有德国Gerstel的MPS2多功能自动进样系统，整合FID检测器，同时带德国Gerstel毛细管柱分流装置。固相萃取仪SPE （J.T.Baker）默克密理博超纯水机 1.2 样品和标样、试剂冰红茶饮料样品，市场样，来自某超市。所有香气化合物标准品均来自Sigma-Aldrich等主要试剂公司，少数为实验室内部精制标样。C6-C30正构烷混合标准物来自安谱公司。SPE小柱：BondElut PPL（苯乙烯-聚乙烯基苯聚合物，从安谱公司购买），3ml/200mg甲醇，特丁基甲醚（色谱纯，安谱公司）超纯水（本实验室默克密理博超纯水机制备） 1.3 GC/MS条件1.3.1 色谱条件: 色谱柱：安捷伦HP-Innowax(60m×0. 25 mm ( i.d.)×0.25μm)毛细管柱；升温程序： 60℃，以5 ℃/min升至250℃，保持18 min；载气（He,纯度99.999%以上）流速1.7 mL/min;进样口温度250℃，分流进样，分流比10:1; 进样量：1μl。检测器：FID， 氢气：30ml/min, 空气：350ml/min, 尾吹：N2，30ml/min, 温度：270℃。1.3.2质谱条件: 电子轰击（EI）离子源；电子能量70eV；传输线温度280℃；离子源温度230℃；四级杆温度150℃。SCAN扫描范围：29-400。 1.4样品处理及分析方法 固相萃取法：准确称取约200g冰红茶饮料样品，加入适当量内标物。活化SPE小柱：用3ml甲醇，3ml水洗；加入上述样品，流速1ml/min; 用3ml水冲洗小柱；干燥后，用特丁基甲醚1ml洗脱。进样1微升洗脱液，进行GC-MS/FID分析。 液液萃取法（用于对比）：准确称取约200g冰红茶饮料样品，加入适当量内标物，加入20g固体氯化钠，用乙醚戊烷（1:1）30ml X 4提取，无水Na2SO4干燥后用微柱浓缩器浓缩到1ml。进样1微升进行GC-MS/FID分析。 在分析样品前，和样品分析完全相同的条件下，用0.05%的C6-C30的正构烷标样注射到GCMS，获得正构烷的保留时间，用于计算保留指数。分析样品后，用软件计算样品各个组分的保留指数，并和标样的保留指数对比来，结合质谱来定性。 事先也用同样方法测定标样的保留指数备用。

12月1日，酝酿已久的强制性国家标准《饮料通则》正式实施，新标准将市场上所销售的饮料划分为11大类，广受争议的功能饮料不在其列，但与之较为接近的一类是特殊用途饮料，即“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料囊括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。其中营养素饮料是指“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”。如此一来，市面上很多常见的、人气旺的功能饮料，都无一例外地面临集体改名问题。 相对于产品名称方面陆陆续续呈现的变化，消费者更关心的是，新标准实施之后，功能饮料将以什么样的形式、口味、价格全新亮相。记者近日在北京市场调查发现，虽然标准对“功能饮料”名称全面叫停，但市场上的产品包装还处于“改名”过渡期，进度明显不一。不过产品包装上的功能宣传丝毫没有缩水，凉茶产品继续突出清热去火，运动饮料强调补充电解质，抗疲劳饮料则注重提神醒脑……似乎每一款产品都能在其功能定位中迅速找出吸引消费者的卖点。 也许是定位明确，国内的功能饮料市场一直处于加速状态，不仅老品牌纷纷介入，新面孔也频频现身。近年来，营养素饮料、运动饮料等功能饮料都出现不少新品牌，单独品类集群已经基本形成；同时，消费者的认知度也显著增强，正在尝试接受功能饮料的各种新概念。 消费者齐先生偏爱运动饮料，觉得解渴又好喝，以前他习惯挑选一些熟悉的品牌和口味，后来开始突破以往，接触一些新品牌、新产品，“虽然产品在外观上有相似的感觉，但口味很多花样，常有惊喜的感觉。最重要的是，还可以在精神疲惫的时候补充能量。”齐先生认为，正宗的功能饮料不是在包装和名称上大做文章，而是真正含有各种人体所需的维生素和矿物质，可以补充人体所需的维生素、铁、锌、钙等各种营养元素。 和齐先生不同，邢女士很少选择功能饮料。“家里有小孩，不愿意让她过早地接触功能饮料，怕有不良影响，所以干脆不买。”邢女士的担心不无道理，据有关专家介绍，某些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童应该慎饮，普通成年人也要在特定的环境下饮用才有益身体，比如在强烈运动、大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。如果在没有运动的情况下饮用这类饮料，其中所含的钠元素会增加机体负担，导致心脏负荷加大、血压升高。 虽然褒贬不一，但在标准的新规下，功能饮料的定位不再是随心所欲，中国饮料工业协会秘书长赵亚利表示，特殊用途饮料基本上是以水为基础，添加氨基酸、牛磺酸、咖啡因、电解质、维生素、膳食纤维、植物提取液中的有效成分等调制而成。与饮料的其他产品比较，特殊用途饮料技术含量较高，特别是在对植物资源的利用上。与此同时，记者也注意到，市面上一些功能饮品在植物资源利用上别出心裁，在产品中加入人参、灵芝等特殊滋补成分，走高端的养生路线。 有关专家认为，不管是此前的功能饮料，还是今后的特殊用途饮料，其构成成分具有特殊性，每一种类别的功能饮料具体功效并不相同，主要特征是含有一些有益成分，可以快速对人体发挥功效。消费者对功能饮料的选择一般有3个标准：首先是口感，其次是功能，最后是没有副作用。功能饮料不像普通饮品随时随地都可以饮用，应该是特定的适宜人群或者是在特定条件下才可饮用，合格的功能饮料产品会标注饮用说明，消费者购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=123044]GB 10789-2007 饮料通则(2008年12月1日起实施)[/url]

饮料分等级 　　根据不同饮料所提供的热量、营养成分以及对健康的影响，美国饮料指导专家组新近公布一份指南，将饮料分成6个等级。 　　第一等级：饮用水。补充人体每日所需水分的最佳饮料。 　　第二等级：茶和咖啡。绿茶、乌龙茶和红茶是常喝的三类茶，茶可提供茶多酚等抗氧化物质及某些微营养素，具有防癌抗癌、降低心血管疾病风险、增加骨密度、减少蛀牙和龋齿及肾结石的作用。咖啡有醒脑、提神作用。 　　第三等级：低脂奶（脂肪含量为1.5%或1%）、脱脂奶和大豆饮料。是人体所需的优质蛋白、钙和某些必需微营养素的重要来源，酸奶中还含有对人体有益的细菌。 　　第四等级：不含热量的甜饮料。仅提供水分和甜味而不提供能量。 　　第五等级：含某些营养成分的饮料。指纯果蔬汁、全脂奶（脂肪含量为3.25%）、含酒精饮料和运动饮料。 　　第六等级：含热量的甜饮料。这类饮料除了含较高的能量外，几乎不含其他有用的营养素。 　　饮料能量应限制 　　饮料提供的能量，不宜超过人每日总能量摄入的10%。也就是说，若一个人每日摄入3000毫升饮料，应该考虑下列选择和组合：0-3000毫升饮用水；0-1200毫升不加糖的咖啡或茶（淡茶可替代水，但咖啡因摄入量应小于400毫克）；0-480毫升低脂奶、脱脂奶或大豆饮料；0-960毫升无热量甜饮料；0-240毫升纯果汁；含酒精饮料，男性0－2杯、女性0-1杯（1杯＝360毫升啤酒或150毫升红酒或45毫升白酒）；0-240毫升含热量甜饮。 　　饮料丰富多彩 水是最佳选择 　　喝浓咖啡，丢失水分 　　想喝饮料时，应优先选择不含或少含能量的饮料。健康膳食不应依赖饮料来提供能量和营养物质。对正常人来说，饮用水是各类饮料的上乘之选。夏天户外活动结束后，不宜立即喝水，应稍作休息再喝；一次不要喝太多，宜少量多次、慢慢喝。吃饭时不易喝水，否则会影响食物的消化。 　　避免空腹喝牛奶，在喝牛奶时吃少许干点，可延长牛奶在胃肠内的停留时间，有利消化、吸收。喝牛奶后不能马上喝茶，否则会影响蛋白质的消化。 　　咖啡中的咖啡因，含量比茶要高得多，每日摄入超过400毫克的咖啡因（约4－5杯），将增加心脏病、高血压、骨质疏松和高胆固醇血症患病的危险性，故应限制咖啡因的摄入量，特别是孕妇、乳母和儿童。咖啡喝得太浓，会引起大量排尿、水分丢失，故喝咖啡不等于喝水，仍需每天补充足够的水。 　　夏天，多喝几杯不太浓的绿茶、菊花茶、茉莉花茶或苦丁茶等，具有一定的清热解暑、去火降燥、生津止渴的效果。而茶饮料则是以茶叶的提取液或浓缩液、速溶茶粉及其他添加剂加工制成，虽方便、爽口，但成分不等同于茶，所以不能完全替代茶。 　　乳酸饮料，不如酸奶 　　按照乳品行业规定，每100克酸奶中蛋白质含量应≥2.9克，而乳酸饮料的蛋白质含量只有1克左右，仅含有5%左右的乳成分，其中乳酸菌量也很少，而含糖量却较高。所以乳酸饮料只是一种饮料而不能算是乳制品，其营养价值比酸奶的营养价值低很多。而且，酸奶中活的乳酸杆菌、双歧杆菌等有利于维护肠功能和健康。酸奶适合于喝牛奶易腹胀、腹泻的人。 　　国外乳酸饮料与乳酸菌饮料有着严格区分：乳酸饮料是以鲜牛乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成，产品经过灭菌处理。乳酸菌饮料则是以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料加工制成，活菌型的乳酸菌饮料中含有一些活的乳酸菌。 　　果汁饮料包括纯果汁和含果汁饮料两类。纯果汁是将水果、蔬菜加工制成未经发酵的汁液，保持原果肉的色泽和风味，水果中原有维生素类物质未被破坏。含果汁饮料则是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等成分调制而成。部分果汁饮料中的糖含量较高，不利于体重和血糖的控制以及口腔卫生。 　　碳酸饮料，没有营养 　　碳酸饮料是充入二氧化碳气体的一种软饮料，俗称汽水。主要成分为糖，除提供能量外，几乎无其他营养成分。由于喝碳酸饮料能通过蒸发带走体内部分热量，起到降温作用，故让人感觉非常爽口。但长期大量饮用碳酸饮料，会对消化和骨骼系统造成伤害。碳酸饮料中的二氧化碳除了容易引起腹胀、影响食欲外，在抑制饮料中细菌的同时，对驻扎在肠道内的有益菌也会产生一定抑制作用，从而易造成胃肠功能紊乱。 　　含咖啡因的碳酸饮料能使人大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，因此，夏天能耗增加、休息不好、经常失眠的人和儿童不宜饮用。碳酸饮料含糖量相当高，是引起肥胖的一个重要因素，而且增加孩子龋齿发生的可能性。 　　即使选择无糖型碳酸饮料，其酸性仍然很强，同样能引起齿质腐损。此外，大多数碳酸饮料都含磷酸，大量磷的摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，从而造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险是其他青少年的3倍。因此，世界卫生组织早就把碳酸饮料纳入垃圾食品之列。 　　饮料有利弊 　　饮料是一种用于补充水分和其它营养物质的液体食物，但一般不包括用餐时喝的汤以及用于减肥的液体替代食物。 　　现代研究发现，有些饮料多喝不利健康，会引起肥胖、影响骨骼和牙齿健康。美国的一项调查显示，全美约有900万6－19岁的年轻人体重超标，这与学校里的自动贩卖机毫无限制地销售汽水等各种高糖高热量饮料密切相关。在我国，肥胖儿童已占儿童总数10%，并且以每年8%的速度递增。饮食结构变化、高糖高热量饮料激增，是不容忽视的因素。因此，为了健康，要合理饮用饮料。 　　猛喝啤酒好吗 　　有人认为，啤酒是“液体面包”，多喝点不会有什么危害。其实不然，啤酒属饮料中的酒类，一升啤酒的酒精含量要相当于一两多白酒的酒精含量。啤酒累积的酒精，在损害肝脏、致酒精性肝病的同时，还会影响血压、心脏功能；多饮啤酒还会降低人体免疫防御能力，增加癌症的发生。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性，要比饮烈性酒的人高3倍。澳大利亚学者的调查结果显示，每天饮5升以上啤酒的人，最容易患直肠癌。可见，长期大量饮用啤酒，大大影响健康。因此，看世界杯足球赛，千万别忘了节制啤酒。成人每次喝啤酒以100毫升－200毫升为宜，一天最好不超过500毫升（一瓶），饮用啤酒的最佳温度是8℃－10℃，绝非越凉越好。有高尿酸血症和痛风者可别喝啤酒噢！

(中华人民共和国国家标准)　　GB 10789-1996 国家技术监督局1996-12-17批准　　代替GB 10789-89 1998-09-01实施　　1范围　　本标准规定了软饮料(又称非酒精饮料)的类别、定义和种类。　　本标准适用于经包装的乙醇含量小于0.5%(m/V)的饮料制品。　　2 分类原则:按原料或产品的性状进行分类。　　3 类别、定义和种类　　3.1 碳酸饮料(品)(汽水)类 carbonated drinks　　3.1.1 定义　　3.1.1.1 在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。　　3.1.2 种类　　3.1.2.1 果汁型 fruit juice type原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。　　3.1.2.2 果味型 fruit flavoured type以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。　　3.1.2.3 可乐型 cola type含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。　　3.1.2.4 低热量型 low-calorie type以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型 other types含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。

我们都知道过度的酗酒会对心脏不好，轻者感到不适，重者甚至会引起心脏短暂性的麻痹。通常老者们都会说喝茶能醒酒，所以一遇到酒醉不醒的人，有些人第一个想到的就是灌上一杯浓浓的茶水，殊不知，这对心脏健康是一种禁忌。“浓茶解酒”的说法不但毫无科学根据，而且对人体心脏极其有害。　　人们通常认为，醉酒后饮茶有利于解酒醒脑，而且茶水越浓越好，医学上认为这无疑是在给心脏增加负担。酒的主要成分是就酒精，酒精对人体系统循环和心脑血管都有损害作用。酒精进入人体后首先作用于人的大脑皮层，从而使大脑皮层处于不正常的兴奋或麻痹状态，这样就加重了心脏的负担。而浓茶具有同样兴奋心脏的作用，两个遇到一起即是给已经受创的心脏“火上浇油”。 的确，经常饮茶对心脏有好处，但是讲究的是清单典雅。茶叶中的各种碱性物质具有强烈的利尿作用，如果在酒后再喝浓茶，那么酒精转化成的乙醛还来不及分解就会随茶水进入肾脏。由于乙醛具有较大的毒性，因此对肾脏也会产生很大的损伤。这些伤害有时候一时之间并不容易发现，但是长期如此一定会发生病痛。　　难道酒后不能喝茶吗？其实也不全然，茶水对酒后心脏的危害最主要是针对浓茶。一些微醉的人还是可以喝些淡茶水、汽水或者是其他饮料，以此来冲淡血压中的酒精浓度。代替浓茶，不妨尝试吃些新鲜水果，水果中含有丰富的维生素和各种纤维素，可以加速酒精的代谢和排泄。另外，喝些牛奶或者绿豆甘草汤、蜂蜜橘子汁等饮品的话还能提高机体解读能力。而酒醉过深，甚至不省人事者最好送往医院抢救，以免酿成严重后果。不过，为了健康着想，人们应该尽量少酗酒，保护好身体脏器，关爱生活。

2024年5月22日消息，酒水饮料行业的顶尖活动Imbibe Live（英国伦敦国际酒吧食品饮料展览会），将于7月1日至2日在伦敦奥林匹亚会展中心回归。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405231100089014_8679_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405231100089482_3630_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405231100088239_9883_1642069_3.png[/img]

碳酸饮料产品质量国家监督抽查结果本次对北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、广东等11个省、直辖市88家企业生产的120种碳酸饮料产品进行了监督抽查。本次抽查依据GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》、GB/T 10792-2008《碳酸饮料（汽水）》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》及备案企业标准的规定，对碳酸饮料产品的二氧化碳气容量、咖啡因、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、总砷、铅、铜、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等22个项目进行了检验。抽查中发现有10种产品不合格，存在的主要质量问题：一、本次抽查中有2种产品二氧化碳酸气容量不合格。二氧化碳气容量是碳酸饮料的特征性指标，充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料具有爽口感，二氧化碳气容量不合格会影响碳酸饮料的口感。二、本次抽查中有3种产品菌落总数超标，有4种产品酵母超标。三、本次抽查中各有1种产品甜味剂糖精钠、安赛蜜和甜蜜素不合格。碳酸饮料常识[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=177784]碳酸饮料.rar[/url]