饮料级

原标题：部分功能饮料被夸大功效 只是饮料而非灵丹妙药 　　近年来，功能饮料在市场上的种类和份额都在不断增长。有数据显示，2012年我国功能饮料占据整个饮料市场销售份额的14%。许多饮料企业看重这块市场，纷纷斥资进入。黑卡6小时、东鹏特饮、达利乐虎、台福充电、闽中真田等新品相继亮相，加上业界大佬红牛，功能饮料市场的激烈竞争一触即发，整个市场也呈现欣欣向荣之势。 　　但是最近的一些关于功能饮料报道，可能让消费者在购买之时多了一重顾虑。有报道称，一名14岁的美国女孩24小时内饮用两罐容量大约为680毫升名为“怪兽”的功能饮料，出现心脏骤停状况而不治身亡，死亡原因为咖啡因中毒导致心律失常。但这并不是功能饮料首次夺人性命。据了解，2009年至2012年6月，美国药管局接到可能关联“怪兽”功能饮料的5起死亡和1起心脏病发作报告。国内市场销售的功能饮料是否也存在相同危险?消费者对功能饮料有多少了解?这是值得关注和深思的问题。 　　《中国软饮料分类标准》中的功能饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其他特殊用途饮料3类。营养素饮料是指添加了适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料，如脉动、可口可乐旗下的酷乐仕维他命水、益生菌饮料等 运动饮料则主要是添加了钾、钠等电解质或糖、维生素等营养素，有助于补充钠、钾，并保持肌体的水分，以佳得乐、劲跑、尖叫等为代表 特殊用途饮料是为适应特殊人群的包括抗疲劳在内的需要而调制的饮料，如红牛、加满、力保健等。目前，我国把功能饮料划入药品食品监督管理局监管，然而还没有制定相关法规，其标准也尚未出台，功能饮料市场存在不少问题。 　　目前，部分功能饮料的功效被过分夸大，一些广告传达的信息让人感觉这不是饮料，而是“灵丹妙药”，喝一口就可以精神百倍地投入到高强度的工作当中去，就能在竞技场上战无不胜，就能够身体健康百病不侵。近年来加入功能饮料大军的美容保健饮料亦是如此，“下火”、“排毒”、“美肤”、“减肥”等功效宣传得如火如荼。然而专家表示，功能饮料并没有如此神奇，不合理饮用甚至可能对身体有一定副作用。以咖啡因、牛磺酸为主要抗疲劳成分的功能饮料，确实可以在短期内对疲劳起到缓解作用，但仅适合在疲劳状态下仍需工作的人群，且不能长期饮用。运动饮料则适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以补充人体机能，但并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高。专家提示，只要日常饮食科学合理，保证营养摄入充足和均衡，普通人无需额外饮用功能饮料。 　　功能饮料的成分差别很大，各产品的配方全由企业自己决定。与此同时，功能饮料的销售市场也没有得到应有的监管。很多功能饮料都标注了不适宜人群，如红牛在罐体上标注了不适宜人群为少年儿童，启力亦标明不适宜人群为少年儿童、孕妇。功能饮料一般也都标明单日限饮量，可记者从相关销售人员处了解到，购买这类功能饮料的大军恰恰是“不适宜人群”中的少年儿童，尤其是在学校、网吧、体育场等周边的小卖铺，红牛等功能饮料卖得特别多。

12月1日，酝酿已久的强制性国家标准《饮料通则》正式实施，新标准将市场上所销售的饮料划分为11大类，广受争议的功能饮料不在其列，但与之较为接近的一类是特殊用途饮料，即“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料囊括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。其中营养素饮料是指“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”。如此一来，市面上很多常见的、人气旺的功能饮料，都无一例外地面临集体改名问题。 　　相对于产品名称方面陆陆续续呈现的变化，消费者更关心的是，新标准实施之后，功能饮料将以什么样的形式、口味、价格全新亮相。记者近日在北京市场调查发现，虽然标准对“功能饮料”名称全面叫停，但市场上的产品包装还处于“改名”过渡期，进度明显不一。不过产品包装上的功能宣传丝毫没有缩水，凉茶产品继续突出清热去火，运动饮料强调补充电解质，抗疲劳饮料则注重提神醒脑……似乎每一款产品都能在其功能定位中迅速找出吸引消费者的卖点。 　　也许是定位明确，国内的功能饮料市场一直处于加速状态，不仅老品牌纷纷介入，新面孔也频频现身。近年来，营养素饮料、运动饮料等功能饮料都出现不少新品牌，单独品类集群已经基本形成 同时，消费者的认知度也显著增强，正在尝试接受功能饮料的各种新概念。 　　消费者齐先生偏爱运动饮料，觉得解渴又好喝，以前他习惯挑选一些熟悉的品牌和口味，后来开始突破以往，接触一些新品牌、新产品，“虽然产品在外观上有相似的感觉，但口味很多花样，常有惊喜的感觉。最重要的是，还可以在精神疲惫的时候补充能量。”齐先生认为，正宗的功能饮料不是在包装和名称上大做文章，而是真正含有各种人体所需的维生素和矿物质，可以补充人体所需的维生素、铁、锌、钙等各种营养元素。 　　和齐先生不同，邢女士很少选择功能饮料。“家里有小孩，不愿意让她过早地接触功能饮料，怕有不良影响，所以干脆不买。”邢女士的担心不无道理，据有关专家介绍，某些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童应该慎饮，普通成年人也要在特定的环境下饮用才有益身体，比如在强烈运动、大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。如果在没有运动的情况下饮用这类饮料，其中所含的钠元素会增加机体负担，导致心脏负荷加大、血压升高。 　　虽然褒贬不一，但在标准的新规下，功能饮料的定位不再是随心所欲，中国饮料工业协会秘书长赵亚利表示，特殊用途饮料基本上是以水为基础，添加氨基酸、牛磺酸、咖啡因、电解质、维生素、膳食纤维、植物提取液中的有效成分等调制而成。与饮料的其他产品比较，特殊用途饮料技术含量较高，特别是在对植物资源的利用上。与此同时，记者也注意到，市面上一些功能饮品在植物资源利用上别出心裁，在产品中加入人参、灵芝等特殊滋补成分，走高端的养生路线。 　　有关专家认为，不管是此前的功能饮料，还是今后的特殊用途饮料，其构成成分具有特殊性，每一种类别的功能饮料具体功效并不相同，主要特征是含有一些有益成分，可以快速对人体发挥功效。消费者对功能饮料的选择一般有3个标准：首先是口感，其次是功能，最后是没有副作用。功能饮料不像普通饮品随时随地都可以饮用，应该是特定的适宜人群或者是在特定条件下才可饮用，合格的功能饮料产品会标注饮用说明，消费者购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。

8月27日讯 根据国家标准化管理委员会下达的国家标准制修订项目计划，《固体饮料》和《咖啡类饮料》两项国家标准按照计划完成标准的制定工作，并于2012年7月30日在北京通过专家审查，目前标准已上报主管部门，待批准发布。 　　《固体饮料》和《咖啡类饮料》两项国家标准由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草，国内众多企业参与制定的。其中《固体饮料》的出台将填补国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白，标准的技术内容达到国际先进水平。该标准参考了国内外相关标准及有关规定，并结合我国固体饮料的生产和市场状况，将固体饮料分为八类，准确描述了产品定义，并对相应分类提出具体指标要求，如固体茶饮料中茶多酚的含量、果蔬固体饮料中果蔬汁的含量等。 　　《咖啡类饮料》国家标准为国内首个咖啡饮料标准，标准填补了国内饮料标准体系中咖啡类饮料标准的空白，技术内容达到国内先进水平。标准中除规定了咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外，还将咖啡固形物含量作为技术指标。这两项技术指标的制定能够有效的保证咖啡饮料的真实性。 　　这两项国家标准的发布实施，将进一步规范固体饮料和咖啡类饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对该类产品的监管，有利于建立公平和有序的贸易环境，有利于促进产品质量的提高和行业的健康发展。

你喝的饮料原料的成分有哪些？是怎么制作的？估计很多人只会盯着饮料瓶上的营养成分：糖分、蛋白质、脂肪&hellip &hellip 市场上的饮品品种繁多，难免让消费者眼花缭乱，ATAGO（爱拓）手持式设备提供专为对食品饮料品质要求高的顾客检测饮料可溶性固形物浓度，方便用户选择适合自己体质的饮品，特别是爱美女士或预防糖尿病病患者对饮品糖分的要求。 饮品的分类：一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料， 不含酒精饮料大致有以下几类： 1、碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。 2、果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 3、粗粮饮料：五谷杂粮加工而成，各种小米乳、红豆乳、黑豆乳、绿豆乳等满足人体各种营养元素。 4、茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。 5、乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。 市场上不同类的饮料产品，均可用ATAGO（爱拓）旗下的PAL-1迷你数显折射计进行测量。 含酒精饮料酒，如葡萄酒、啤酒等；针对不同的酒精饮料，ATAGO（爱拓）研发了不同的型号，如PAL-Plato麦芽汁浓度计适合测量含有麦芽汁成分的啤酒饮料；又如WM-7数字式葡萄酒折射仪适合测量葡萄酒饮料。 当然，对于大型企业、工厂，ATAGO也特别研制了台式高精密的糖度仪，适合对于饮品BRIX值测量范围要求较为高的饮料企业。 附：ATAGO（爱拓）高精密台式糖度仪相关型号的参数 型号 测量范围 测量温度 测量准确度 阿貝折射仪 DR-A1 折射指数 (nD) 1.3000 至 1.7100 糖度 (Brix) 0.0 至 95.0% ( 在5 至 50° C会进行自动温度补偿 ) 5 至 50° C (最小标度为0.1° C) 折射指数(nD) ± 0.0002 糖度(Brix) ± 0.1% 阿貝折射仪 NAR-3T 折射指数(nD) 1.30000 至 1.71000 糖度(Brix) 0.00 至 95.00% 5 至 50° C 折射指数(nD) ± 0.0001 糖度(Brix)0.05% 自动折射仪 RX-5000&alpha 折射指数(nD): 1.32700 至 1.58000 糖度(Brix): 0.00 至 100.00% ( 5 至 60° C ATC) 5 至 60° C 折射指数(nD):± 0.00004 糖度(Brix):± 0.03% 在线浓度计 CM-780N 糖度 (Brix) 0.0 至 78.0% 5 至 100° C (自动温度补偿范围) 糖度 (Brix) ± 0.2% 了解更多有关ATAGO（爱拓）最新产品应用详情可关注我们的官网：http://www.atago-china.com/ 或关注我们的官方微博：广州市爱宕科学仪器有限公司； 微信：ATAGO爱拓中国

近五年来，我国饮料产量一直以超过20%的速度高速发展，是饮料行业发展的黄金五年，饮料产量从2006年的4200多万吨到2010年的超过1亿吨。在规模以上企业数量和饮料产量双双快速增长的同时，饮料产品的质量安全控制则成为全行业共同关注的重点，拟建立专业检测中心(实验室)的饮料企业数量不断加大，企业在研发、生产、出厂等环节对检测设备、仪器、技术的需求也随之提高。 　　为了进一步提升饮料生产企业的食品安全检测能力建设，解决企业在食品安全项目检测上存在的检不出、检不快、检不准的问题，受中国饮料工业协会技术工作委员会要求，中国国际饮料工业科技展(CBST)组委会特别在CBST2011开辟专门展区，展示相关的检测仪器技术，提供检测仪器技术的公司搭建与饮料企业的技术贸易交流平台。 　　根据中国饮料工业协会对近70家主要饮料企业的调查反馈表明，目前饮料企业主要的检测项目包括常规理化检测、微生物检测、重金属检测、安全指标检测(溴酸盐、亚硝酸盐、展青霉素、农残等)、特殊成分检测(如茶多酚、咖啡因)等数十个项目，虽然已经具备了一定的检测检验能力，但从调查看，被调查的近70家企业急需购进的检测仪器在300台(套)以上，每家企业的平均需求量为5台(套)。其中原子吸收分光光度计、离子色谱分析仪、气相色谱分析仪、液相色谱分析仪、快速检测仪器是企业迫切需求的，分别有超过1/4的饮料企业急需购进，另外企业对色谱-质谱联用分析仪、近红外光谱仪、示波极谱仪、阿贝折光仪、膳食纤维测定仪、激光衍射粒度测定仪、臭氧检测仪、激光尘埃粒子记数器等多种检验检测仪器有不同的需求。 　　中国国际饮料工业科技展(CBST)是由中国饮料工业协会主办的两年一届的专业展会，已成功举办四届，是饮料企业与供应商的技术贸易交流平台，经过调查，寻求最新的在线检测技术和实验室检测仪器技术成为饮料企业对CBST2011的重点需求之一。 　　在此，诚挚地邀请相关企业将先进实用的检测仪器技术带到CBST2011展会来，我们愿意为您服务，为饮料行业的食品安全牵线搭桥。

各有关单位： 　　近两年，中国饮料工业协会已组织起草了多项国家标准，目前已上报国家标准化管理委员会，相关状态如下： 标准名称 审定日期 发布状态 《苹果醋饮料》 2011年1月24日 待发布 《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》 2011年9月2日 待发布 《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》 2011年9月29日 待发布 《固体饮料》 2012年7月30日 待发布 《咖啡类饮料》 2012年7月30日 待发布 　　根据《关于建立中国饮料工业协会协会标准体系的决议》，中国饮料工业协会技术工作委员会现发布《苹果醋饮料》、《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》、《植物蛋白饮料 核桃露(乳)》、《固体饮料》、《咖啡类饮料》等5项行业自律标准(见附件)，待相应的国家标准发布后，协会行业自律标准将自行废止。 　　附件： 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-固体饮料行业.pdf 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-咖啡类饮料.pdf 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-苹果醋饮料.pdf 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料.pdf 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-植物蛋白饮料 核桃露（乳）.pdf 　　　中国饮料工业协会 技术工作委员会 　　2012年10月16日

近日据媒体报道，一批来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液主剂配料被台湾"卫生署食品药物管理局"检验出防腐剂"对羟基苯甲酸甲酯",每千克含2.062克，为当地禁止掺入碳酸饮料内的物质。对此，可口可乐大中华区方面作出回应。该公司公共事务及传讯部在7月18日的声明中表示："此次台湾涉及的防腐剂是许多国家和地区(包括中国内地、香港和美国)的食品法律法规所认可的安全添加剂之一，并被广泛接受可安全使用于食品及饮料类，但是台湾地方法律规定不容许使用在汽水中。 " 　　对于这批添加了"对羟基苯甲酸甲酯"可乐原液的用途，可口可乐方面表示将用于现调机，即麦当劳等快餐店所销售的杯装饮料产品，不过必须在现调制机器内经过稀释后才能对外销售，稀释后的对羟基苯甲酸甲酯浓度非常小，仅为每千克0.015毫克。据可口可乐方面声称，被检出的对羟基苯甲酸甲酯是现调机浓缩液的一些制造原料中自然带入的，并非刻意添加。据悉，这些含有对羟基苯甲酸甲酯的现调制零度可口可乐除了在麦当劳等快餐店销售外，也在一些商场、卖场有售。可口可乐方面还强调，市场上所销售的采用预包装方式的易拉罐和塑瓶零度可乐并不含对羟基苯甲酸甲酯。 　　涉及此事的麦当劳公司昨天也发来声明表示，麦当劳对选用食品原料进行适时监控及验证，以确保进入餐厅销售的产品符合安全标准。麦当劳餐厅现调机销售的杯装零度可乐符合国家相关食品标准。 　　微量添加对羟基苯甲酸甲酯，不会造成危害。国家认证委食品安全管理体系认可评审员喻雨琴表示，对羟基苯甲酸甲酯是一种国际认可的广谱型高效食品防腐剂，在PH值3至8的溶液中，对细菌、霉菌、酵母菌等都能起到较好的杀菌作用，且较为安全。据悉，我国食品工业早在2001年就已开始使用该类防腐剂，欧美、日本等国则已广泛用于食品、饮料、化妆品、药品和纺织品等领域。目前，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，对羟基苯甲酸甲酯可添加在碳酸饮料中，最大使用量为0.2克/千克。台湾检测的样本是未稀释的浓缩原液，但市民喝的是稀释后产品，稀释后的对羟基苯甲酸甲酯含量符合相关标准。不过，喻雨琴表示，近年有国外研究表明，对羟基苯甲酸甲酯类具有潜在的雌激素活性，可能是一类环境内分泌干扰物。 　　记者7月18日在南京东路上的超市随机购买了几瓶易拉罐装和瓶装的 "零度可口可乐"汽水，这些产品标明的配料有"焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜、安塞蜜、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素"等，未出现台湾方面检出的对羟基苯甲酸甲酯。记者此后又走访了一些使用现调机售卖杯装可口可乐的餐饮服务单位，发现现调机调出的杯装饮料未标识所含成分。一家火锅店的店长告诉记者，现调机使用的原浆都由可口可乐单方面提供，只知道原浆进入机器后会与纯净水按一定比例调制，才能做出对外售卖的杯状饮料，但原浆与水的配比、原浆中是否含添加剂都不清楚，"平时一按就是一杯，没原浆了就打供应商电话再续上，其他的没考虑那么多。"可口可乐方面对此表示，国家规定只有预包装饮料才需要标明成分，现调机调出的杯装饮料并不在规定之列。

事件起始：红牛饮料在台湾检出含可卡因 被要求全面下架 进展：香港三款红牛饮料验出可卡因 含量比台湾高10倍 澳门卫生局关注红牛问题饮品 有需要会协助抽检 大陆：红牛中国公司：中国红牛产自内地 绝不含可卡因 质检总局称正对国内销售红牛饮料进行检测(图) 评论：红牛类饮料要“三思而后饮” 红牛 给消费者一个相信你的理由！ 　　新华网香港6月2日电　香港特区政府2日与红牛产品香港办事处、红牛产品的进口商及零售商代表会面。 　　政府表示，目前不会就业界曾经营有关产品作出检控，不过如业界将来继续经营任何含有危险药物成分的产品，他们可能会被检控。 　　禁毒专员黄碧儿表示，目前主要的连锁零售集团已把红牛产品下架。由于一些产品样本中发现含有危险药物，为慎重起见，她劝还未把产品下架的零售商应把有关产品从货架移除，并可考虑把产品退回供应商。出席这次会议的零售商均接受了有关劝告。 　　1日，特区政府有关化验所在部分红牛饮品样本中发现微量可卡因。政府2日下午获得了更多样本的化验结果，当中并无发现可卡因。政府将与红牛产品香港办事处进一步联络，索取更全面的产品资料、批次、批号及样本以做化验。 　　国家质检总局：正在对国产红牛饮料进行检测 　　奥地利生产的红牛能量饮料被发现含有一级毒品“可卡因”成分，在海外遭遇下架。1日，国家质检总局表示，正在对国产红牛饮料进行检测，检测结果将及时对外公布。

根据广大消费者极为关注的“夏枯草有毒说”和“王老吉凉茶有毒说”，广东省疾控中心公共卫生所副所长王立斌16日在公开场合表示，根据该中心十余年来对凉茶系列食品安全性毒理学评价，结果证明凉茶饮料、凉茶提取浓缩液及凉茶各原料的提取液与浸膏都是安全无毒的。 　　王立斌是在一场宣传凉茶文化的活动上作上述表示的。该活动由广东省食品行业协会、广州王老吉等单位和公司主办。 　　在这场名为“弘扬中华文明，传承凉茶文化——《凉茶文化传播全球行》”启动仪式活动上，中国食品工程专家陈永泉说，凉茶饮料生产的设备、工艺及检验技术均是世界饮料界第一流的，尤其是采用的“集中提取、分厂包装”模式和现代化管理运作更加确保了凉茶饮料的安全与高质量。 　　而中国食品标准化专家，国家强制性标准《预包装食品标签通则》编写主要组织者和主要起草人郝煜在启动仪式上则明确讲述了饮料标签的标注要求，从而证明凉茶饮料的标签标注是依法依规、正确的。

新闻背景：近日微信朋友圈又一条信息疯传 &ldquo 今接妇幼保健院提示，请不要给宝宝喝爽歪歪、旺仔牛奶等牛奶饮料，都含有肉毒杆菌，现在紧急召回。&rdquo &ldquo 喝了会导致白血病&rdquo 。这让很多家长十分担心：什么是肉毒杆菌?乳饮料中会有肉毒杆菌吗?有何危害? 　　肉毒杆菌没有毒!肉毒毒素才是&ldquo 真凶&rdquo ! 　　说到肉毒杆菌，很多人首先是想到它毒性很强。不过，我还是想说，看到这个消息，首先还是不要太恐慌。 　　肉毒杆菌的全名叫肉毒梭状杆菌(Clostridiumbotulinum，也叫肉毒梭菌)，是自然界广泛存在的一种细菌，比如土壤、动物粪便中经常可以见到它，它们可以随着空气中漂浮的灰尘、小液滴飘散到四面八方，继而污染我们的食品。在食品生产过程，由于很难做到所有生产环境都无菌，乳饮料生产过程中也是可能被肉毒梭菌污染的。 　　不过，即使存在肉毒杆菌并不意味着一定有毒害。具有卫生学意义的检验在于是否检出肉毒毒素。若只检出肉毒梭菌，但未检出肉毒毒素，不能证明此食物会引起肉毒中毒。 　　肉毒杆菌家族一共兄弟7个，本身其实没有毒性，但其中有4个能在一定条件下产生肉毒毒素。肉毒毒素是一种毒性很强的物质，不到1微克就可以置人于死地。而且这种毒素具有较强的耐酸性，不但胃液无法破坏其毒性，胃肠道的蛋白酶也对其无计可施。 　　肉毒毒素不容易&ldquo 被生产&rdquo 且易&ldquo 被杀死&rdquo 　　但是，要想产生肉毒毒素也不是一件特别容易的事情。肉毒杆菌能够繁殖和产毒条件相当苛刻：要严格隔绝空气，还要适宜的水分活度、营养条件、环境温度。当这些条件有一个不满足的时候，它就不能繁殖，也不能产生毒素。 　　也正因为肉毒杆菌生存繁殖所需要的苛刻条件，虽然肉毒杆菌它在自然界常见，但食品污染却比较少见，而且主要出现在家庭自制食品。目前还没有因为喝乳饮料导致肉毒杆菌中毒是案例。我国引起中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品，如豆瓣酱、豆酱、豆豉、臭豆腐等，有少数发生于各种不新鲜肉、蛋、鱼类食品 在我国的新疆、青海等少数民族地区几乎每年都会出现自制发酵肉制品导致的肉毒中毒、甚至死亡。日本以鱼制品引起中毒者较多 美国以家庭自制罐头、肉和乳制品引起中毒者为多，欧洲多见于腊肠、火腿和保藏的肉类。 　　而且，虽然肉毒素的毒性很强，但是它自己也有很明显的弱点：怕热。肉毒素对热很不稳定，通常75-85℃，加热30分钟或100℃，10分钟可被破坏，煮开几分钟就破坏掉了。 　　肉毒素中毒不会导致白血病 　　还有人问肉毒杆菌会导致白血病吗?其实，肉毒素中毒是神经型食物中毒，中毒时，肉毒素可抑制神经传导介质&mdash 乙酰胆碱的释放，其症状主要是神经系统症状，如视力模糊、眼脸下垂、复视、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难，继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡，并没有证据认为肉毒中毒会导致白血病。 　　事实上，这条朋友圈消息已经被证实为谣言。当地的记者向妇幼保健院和食药监部门打电话求证了，都证实没有发布过相关消息，这条消息完全是捏造的，大可不必恐慌。 　　肉毒杆菌真正的麻烦：&ldquo 芽孢&rdquo 　　说了这么多也不是想告诉大家完全不用担心肉毒梭菌。肉毒杆菌真正的麻烦在于它的芽孢。肉毒梭菌芽孢抗热性很强，但是有芽孢也不意味着有毒，芽孢还没开始生长就不产生肉毒毒素，因此，通常认为对人是无害的。然而，在儿童体内，由于肠道菌群的缺乏，肉毒梭菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中是能够产毒的，也就是说即便将食物中的肉毒素破坏掉，但是对儿童的危害是不容忽视的。因此，被肉毒梭菌污染的食物是不能给小于1岁的孩子吃的。 　　在食品加工中，人们也采用了一些方法来防止肉毒杆菌。最常用的方法就是添加亚硝酸盐的方法来抑制肉毒梭菌。除了添加亚硝酸盐外，美国FDA提示的方法包括加酸剂(肉毒梭菌在pH 值低于4.5时生长会被抑制)、减少水分含量、加盐、加亚硝酸盐等，或者集中同时使用。另外，还有通过加入发酵剂和发酵基质来抑制咸肉中肉毒梭菌的生长。 　　如何避免肉毒梭菌中毒? 　　肉毒中毒最常发生在一些家庭自制食品中。那么，如何避免肉毒梭菌中毒呢?推荐从三个方面做起： 　　(1)烹调食物尽量熟透，吃熟食。可能受肉毒梭菌污染的食物，如肉制品、罐头等，最好吃熟食，烹调熟透。这个是避免肉毒毒素危害最有效的方法。 　　(2)平时自己在家做自制食物时，要注意加工卫生，尤其要做一些发酵豆制品、发酵肉类时。如果实在不太会，就不要自制了。 　　(3)加工后的食品迅速冷却并低温储存。 　　参考资料： 　　[1] BAM: Clostridium botulinum. FDA 　　[2] Merle D. Pierson, Leslie A. Smoot,Michael C. Robach. Nitrite, nitrite alternatives, and the control ofClostridium Botulinum in cured meats. C R C Critical Reviews in Food Scienceand Nutrition. Volume 17, Issue 2, 1983 　　[3] 刘爱萍.肉毒梭菌的控制.肉类研究，2007. 　　[4]罗云波. 食品安全导论. 　　[5]WHO.Clostridium botulinum 　　注：本文为食品与营养信息交流中心人员阮光锋原创，作者授权转载。

最近，儿子要参加体育考试。身材偏胖的儿子听同学说，喝了功能性饮料可以迅速增强体力，便打起了这种饮料的主意。为了让儿子考个好成绩，我这当爹的也就义不容辞地跑到超市里当起了采购员。 　　超市里，从二楼下来转角的货架上摆满了琳琅满目的功能性饮料，什么维他命水、含氧水、离子水、太空水……装在花哨的瓶子里，让人眼花缭乱。它们都自称富含多种营养成分，有益健康，因而备受欢迎。而功能性饮料的购买者也实在不少，就在我挑选的短短5分钟内，就有十几个人把它们放进了购物车。 　　看价格，功能性饮料的价格要比在超市里1元左右的矿泉水、纯净水高出不少，就是可乐、果汁、茶饮料也要比功能性饮料便宜一些。但为了儿子，我还是忍痛把一箱功能性饮料搬上了购物车。“就当这个月少抽一条烟吧”，我这样安慰自己。 　　带着“战利品”回到家，正好被来探望儿子的老丈人撞了个正着。看着搬着一大箱功能性饮料气喘吁吁的我，对营养学颇有研究的老丈人眉头微蹙。原来，不是所有人群都适宜喝功能性饮料，由于某些功能性饮料含有咖啡因，会刺激中枢神经，所以中学生最好不喝或少喝。对于身体健康，没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，没有太多实际意义。 　　虚心听完老丈人的训斥，为了儿子的健康，我上网查阅了功能性饮料的相关资料。目前，中国功能性饮料标准还不完善，只有运动饮料具有国家制定的技术标准《运动饮料标准技术要求》。除此之外，国内尚无针对功能性饮料而制定的国家及行业标准。 　　《中国软饮料分类标准》中给功能性饮料下的定义是，通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料3大类。而在功能性饮料市场上，还可更加细划，一般分为6大类别： 　　1.多糖饮料。大多指含有膳食纤维的饮料，可以调节肠胃。一般在饭前或饭后喝，能帮助消化，排除体内毒素。便秘的人长期饮用，可慢慢调节肠道，缓解和治疗便秘。 　　2.维生素饮料。能补充身体所需多种营养成分。维生素饮料除了补充人体所需的维生素外，其中的抗氧化成分还能清除体内垃圾，起到抗衰老的作用。这类饮料适合所有人。 　　3.矿物质饮料。与维生素饮料功能相似，用于补充人体所需的铁、锌、钙等各种矿物质元素，增强人体免疫功能和身体素质，改善骨质疏松，有效抗疲劳。适合容易疲劳的成人，儿童不宜。 　　4.运动平衡类饮料。能降低消耗，恢复活力。大多含有大量对人体有益的蛋白质、多肽和氨基酸，能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态。适宜体力消耗后的各类人群，儿童不宜，血压高病人慎用。 　　5.益生菌和益生原饮料。能促进人体肠胃中有益菌生长，改善肠道功能，帮助消化、养颜，尤其适合老人和消化不良的人。 　　6.低能量饮料。所含热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性饮料，尤其低于补充体能的饮料，适合比较肥胖的人群。 　　北京市食品工业研究所专家认为，功能性食品强调的是适应的人群，适宜的场合，也就是说功能性饮料的安全是相对的，只有在特定的场合，特定的人群饮用才是安全的，否则就可能不安全。 　　看完这些资料，我才恍然大悟，不管是功能性食品，还是功能性饮料，都不能随便乱吃乱喝，特别要注意某些儿童不宜的产品。家长们，千万别在我们对孩子的一份爱里埋下不安全的隐患。

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据欧盟网站消息，12月5日欧盟委员会发布(EU)No 1148/2012号条例，批准二氧化硫-亚硫酸盐、海藻酸-1,2-丙二醇酯(propane-1, 2-diol alginate )用于发酵葡萄汁基饮料。 　　据了解，二氧化硫-亚硫酸盐用于发酵葡萄汁基饮料可起到抗氧化与抑菌的作用，还可抑制第二轮发酵期间多余酵母菌的生长 海藻酸-1,2-丙二醇酯用于发酵葡萄汁基饮料可起到稳定二氧化碳泡沫的作用。 　　新条例规定，二氧化硫-亚硫酸盐用于发酵葡萄汁基饮料时，最大使用限量为20mg/kg,海藻酸-1,2-丙二醇酯用于发酵葡萄汁基饮料时的最大使用限量为100mg/kg。

近日消息，鉴于具有争议性的塑料固化剂双酚A的不断出现和对健康造成的负面影响，食品行业以及其他大型商业团体，包括美国商会，表示呼吁支持改善食品安全的法案。双酚A是一种主要用于生产聚碳酸酯(PC)的高分子材料，常在食品级饮料罐衬、纸收据、塑料制品等中发现。 　　这些组织对拟议修订的禁止对食品和饮料容器使用BPA的禁令表示关注。值得注意的是，行业仍然坚持其两项研究表明现有的BPA含量是安全的。然而，最新的统计过程中，超过900个的同行评议,发现BPA与负面的健康影响有关联。 　　存有疑问的法案是2009年通过的参议院版本的法案，该法案旨在帮助FDA扩大食品生产方面的权威，同时保障制造商和农民在生产过程中不受污染。 　　数以百计的研究证明了无处不在的化学物质导致的疾病和相关病症越来越多，同时也证明了双酚A对干扰人体内分泌系统造成的重大危害。双酚A被认为与心血管疾病、肠道疾病、免疫系统等疾病有密切关系。在尿液测试中，93%的美国人都被发现体内有一定含量的双酚A，在新生婴幼儿中占90%。 　　美国部分参议员及健康、教育、劳工、退休委员会、商业团体表示反对由参议员范士丹Dianne Feinstein(加州民主党)提出对食品和饮料容器中双酚A的禁令。 　　目前，已有部分国家、州或团体发出双酚A禁令，作为对荷尔蒙雌激素和抗雄激素的抗议行为。这意味这即使再小数额的双酚A也会影响生长发育进程，尤其是对发育中的胎儿、婴儿及儿童。

——2012中国特殊用途饮料发展研讨会即将在粤召开 　　近日，“功能类”饮料频频爆出涉嫌虚假宣传等问题，危害消费者权益，引起媒体和社会的极大关注。在所谓的“功能类”饮料行业，也不乏企业跟风效仿，利益至上，导致“功能类”饮料行业乱象丛生。近日，记者从中国饮料工业协会官方网站获悉，为了规范行业发展，促进行业自律，“2012中国特殊用途饮料发展研讨会”将于2012年12月12-13日在广东省佛山市三水召开。 　　记者调查1：“功能类”饮料即“特殊用途饮料” 　　何谓“功能类”饮料，据记者调查，“功能类”饮料在我国国家标准及行业标准中均无明确的分类和定义，是一个不被国标及行标承认的名称，相关专业人士透露，我国现行标准GB 10789-2007 《饮料通则》中的“特殊用途饮料”即涵盖此类产品，定义为“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料”，包括运动饮料、营养素饮料、其他特殊用途饮料三个亚类。 　　另外，记者也注意到在最新修订的《饮料通则》(征求意见稿)中(特殊用途饮料的亚类中又新增能量饮料、电解质饮料两类国际上通用的产品类别。面对“特殊用途饮料”市场乱象丛生的局面，相关标准法规将如何发展? 　　记者调查2：行业投资“特殊用途饮料”热度不减 　　中国的特殊用途饮料市场是一个正在发展但有待开发的市场，与发达国家相比，中国特殊用途饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，因此中国的特殊用途饮料市场潜力巨大。 　　近年来，外资企业快马加鞭，本土企业卷土重来，欲在中国特殊用途饮料市场分得一杯羹。年产30万吨的红牛饮料投资项目落户宜兴经济开发区、美国维他命能量饮料“Mr. Pink”5月12日登陆中国市场、迪拉莫食品集团迪拉莫食品饮料(香港)有限公司借助欧洲杯热潮携手足球巨星C罗将烁可力Soccerade引入中国市场、bHIP公司总裁泰瑞 拉克先生透露其主打的能量饮品bHIP Energy Blend(中文名“草本洁净能量”)将在不久进军中国市场。脉动扩建、娃哈哈重磅推出牛磺酸维生素饮品“启力”等，甚至一些药企也纷纷进军特殊用途饮料行业。面对如此激烈的市场竞争，企业如何发展? 　　中国特殊用途饮料行业何去何从?国内外专家、中外企业精英会聚广东三水，即将召开的2012中国特殊用途饮料发展研讨会能带来哪些科学信息，行业规范和自律如何开展，记者将继续关注特殊用途饮料、继续关注 2012中国特殊用途饮料发展研讨会。

近日，国内饮料巨头——杭州娃哈哈集团有限公司(以下简称“娃哈哈”)因深陷“乳胶门”而被推到了舆论的风口浪尖。 　　在新金融记者的采访过程中，不论是娃哈哈方面的声明还是众多业内人士的“一家之言”，均暗指“乳胶门”事件有“幕后推手”，甚至“是公关公司的手笔”。 　　无论真相如何，娃哈哈旗下年销售超100亿元的产品——营养快线，以及其他品牌旗下的含乳饮料都一并遭遇了信任危机。 　　有幕后推手? 　　惊喜总是突如其来，但突如其来的并不都是惊喜。 　　对于快消品行业，尤其饮料行业而言，岁末是最后一个销售旺季。可偏偏就在旺季来临的时候，“厄运”也一并降临了。 　　“乳胶门”事件后，娃哈哈的工作人员也很关注事件的进展，“这件事本身就属于对手恶意攻击，也一直想弄清楚，帖子究竟是从哪个层面出来的，很有可能是某一公关公司的手笔。”一位接近娃哈哈方面的知情人士对新金融记者说。 　　“肯定有幕后。”提及此事，一名在娃哈哈工作了十几年的员工说。 　　“因缺乏证据，这应该是一起商业竞争当中出现的、一种不正规的手段或不阳光的手段。它反映了整个行业竞争中一些负面的东西，同时，也折射出食品行业存在的一些安全隐患。”国家乳品中心首席战略专家冯启对新金融记者说。 　　无独有偶，同样是含乳饮料的美汁源果粒奶优在11月底发生了中毒事件。虽然事件还在调查过程中，但坊间传闻，美汁源的中毒事件并不是饮料问题，而是“投毒事件”。 　　而上述知情人士也很无奈地表示，“很多竞争对手的做法是上不了台面的，而卷入其中的企业，很有可能是被冤枉的。但因娃哈哈处理得当，不会对公司产生太大影响。” 　　不论是美汁源果粒奶优，还是娃哈哈营养快线 也不论“陷害论”是否成立，不得不承认的是，含乳饮料近几年来在国内的发展增速以及强大的市场份额，是每个饮料企业都觊觎的一块甜美蛋糕。 　　数据显示，2006-2010年国内软饮料领域中，含乳饮料和植物蛋白饮料领域的销售复合增长率高达35.25%，属于增速第一的细分市场。 　　另据媒体公开报道，这一品类共有高达1500亿元左右的市场份额，未来将保持15%-20%的高增长。而事实上，前有小洋人、银鹭和旺旺开路，继而有娃哈哈承前启后，后有蒙牛、伊利、光明三大巨头以及统一、可口可乐抢分蛋糕，再加上近期刚刚杀入的康师傅和计划中的三元，几乎只剩百事可乐一家是接替三得利在华南代销草莓欧蕾，间接而非直接进入这一高增长市场。 　　当然，这种高增长的市场并非毫无缘由，“因我国人均用奶量仍然较低，含乳饮料这种既具备乳品的营养价值同时又具备饮料口味的产品必将在未来获得更大的发展，上升趋势仍将持续。”中投顾问食品行业研究员周思然对新金融记者表示。 　　她同时表示，含乳饮料在我国发展迅速的原因主要有以下几方面：一、含乳饮料不仅具有一定的营养价值，而且口味丰富、口感好，满足市场的发展和现代人多元化的消费需求 二、消费者健康意识和收入水平的提高也是促使含乳饮料行业发展的重要因素 三、乳品行业环境的发展促进了含乳饮料的发展，再加上产业链一体化的形成更是提高了含乳饮料的质量。 　　由此可见，真正的“幕后”或许是商家追逐利益的本性。 　　然而，不论营养快线是否如娃哈哈声明中所言，被“无端地猜测和诋毁”了，一个不争的事实是，该款产品添加了11种添加剂，而这些添加剂也将公众的目光从“乳胶门”事件引向了含乳饮料行业。 　　添加剂之困 　　娃哈哈声明显示，“液态乳制品或者含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品，含有丰富的蛋白质，而牛奶中的蛋白质与其他蛋白质一样具有凝胶性和成膜性的物理、化学性能。由于营养快线产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象。” 　　被称为“牛奶蛋白含量较高”的营养快线，其产品营养成分表显示，每100毫升的营养快线含1克蛋白质。100比1的情况下，其“凝胶性和成膜性的物理、化学性能”究竟有多大“功力”就不得而知了。 　　而其“配料表”显示，除其他添加剂外，该款产品添加了两种“胶”——瓜尔胶和黄原胶。 　　“这两种胶主要是起稳定饮料成分的作用，特别是黄原胶，主要稳定盐的结构，避免盐类分解。二者并没有调味的作用，也谈不上什么营养价值，完全是为了使饮料少产生沉淀、调节它的均值和防止饮料分层的。”冯启对新金融记者说。 　　他同时表示，因这两种胶含有一定的化学成分，即便通过动物实验发现无毒，但长期食用是否对人体无害，暂无定论。 　　“不排除是这种两种胶本身的原因。”熟悉饮料生产杀菌环节的余波(化名)表示。 　　因工作关系，余波还经常走访一些明胶(食用胶)生产企业。他所熟悉的明胶均是用动物的皮熬制、稀释、然后高温蒸发后结晶而成的颗粒状物体。果冻胶、黄原胶、瓜尔胶分很多种类，应用的领域不也一样。 　　在他看来，不能完全否认一些厂家为了使瓜尔胶、黄原胶的透明度、动力、黏度有一个更好的表现，卖一个好的价格而使用一些非正规的添加剂或是不可使用的添加剂。 　　“简单说，如果原材料控制不够严格，那么某些成分超标是非常有可能的。而娃哈哈对其生产饮料所用原材料的环节监控是否严格，就不得而知了。另外，目前明胶行业的监管并不严格，如果看到某些食用明胶的生产过程，人们可能都不会再喝添加了食用明胶的饮料。”余波对新金融记者说。 　　因为深谙饮料生产“流程”，在他看来，更为严重的是含乳饮料的微生物控制。因含乳饮料里含有蛋白、糖分等，这些成分很容易缩短产品的保质期。“从理论意义上来说，目前的杀菌模式可以控制，但就个人经验来说，6个月足以。所以，对保质期长达9-12个月的含乳饮料，就没办法去说了。”电话那头，余波表示没有办法继续这个话题。 　　但是，含乳饮料的生产现状是，“为了生产口感好、价格适中的饮料，添加剂不可或缺”。因此，营养快线添加了11种添加剂，但依然被认为“很平常”。 　　然而，冯启认为，虽然11种添加剂在饮料产品中并不算多，但非常有可能产生“叠加效应”。 　　“这些添加剂有很多是化学品，即使它不是化学品的添加剂，比如，黄原胶和瓜尔胶，其也含有化学成分，因为它能起到一定的物理作用，但能不能产生化学作用只有权威的科技部门进行深度化验后，才有发言权。”冯启说。 　　当然，他也表示无奈。因为很多添加剂的危险性，在没有中毒事件发生前，都不会被人们知晓。比如阿斯巴甜，到目前为止，学术界对其还是存有争议的。 　　据冯启介绍，在美国不断地出现与阿斯巴甜相关的官司，也不断地有学者证明阿斯巴甜有毒。但因其甜度是糖分的200倍，而且不能被人体吸收、不需要人体的胰岛素来分解，更重要的是经济——节约成本，所以，一直在用。 　　更有企业，还会玩一些猫腻，将一些添加剂归类后，用一个名词代替。比如，食用香精、香料。“其实，那一个名词里可能包含了好几种添加剂，这是不规范的，但国家也没有明令禁止，即便是管，也就是罚款了事。”冯启说。 　　标准之争 　　“虽然含乳饮料发展至今，已经涌现出包括娃哈哈、小洋人、旺旺等在内的一批企业，国内乳业巨头蒙牛、伊利、光明等也不甘示弱，纷纷进入，如今，含乳饮料已经成为饮料行业一个非常重要的细分领域，但该行业仍然存在营养成分含量低、卫生指标严重超标、添加剂过多等各种问题。”周思然认为。 　　而这些问题的解决必然需要依靠监管，提到监管，行业标准总是不得不说的。 　　众所周知，含乳饮料生产目前所沿用的标准是由中国饮料工业协会及蒙牛乳业、娃哈哈等企业参与起草并于2008年11月1日实施的《含乳饮料国家标准》。其中规定，含乳饮料就是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。 　　而这样的标准在冯启看来，与我国含乳饮料行业的发展已经“不匹配”了。 　　冯启介绍，我国的含乳饮料行业发展还不够成熟。美国、欧盟的含乳饮料非常少，很多产品都属于细分化，所占市场份额也不是很多，市场份额较多的是乳酸菌饮料，其所含添加剂也较少。而我国目前的含乳饮料就比较杂了，添加剂使用也比较多。随着科技的发展，标准本身就需要不断修正。另外，有些添加剂的危害在发现之前是检测不出来的，像三聚氰胺，不良奶商在牛奶中加入三聚氰胺，就是因为其与蛋白质化学成分相近，而得以在检测中蒙混过关。 　　“国家标准较含乳饮料标准严格很多的乳制品生产环节尚且如此，何况品类繁多、管理混乱的含乳饮料行业。”冯启对此表示担心。 　　国家权威机构包括有些地方的职能部门在实施管理职能的时候，依据的指令性文件太泛泛。如果依据标准来管理，其检测环节严格检测的品种也就那么几种，大肠杆菌、小肠杆菌等，然后测几种添加剂，其他都不测。“不测就有可能超量，但标准检测中，并没有这些项目。”冯启表示。 　　而周思然也认为，一个行业的发展需要多项法律法规来规范，其中，行业国家标准是标准中最基本也是必须要达到的，但并不意味着企业仅满足此标准即可。 　　她还表示，含乳饮料有着巨大的发展前景，但目前含乳饮料市场上，已经有非常多企业介入，竞争惨烈，要想在如此境地下获得成长，企业首先必须进行准确市场定位，品牌影响力较大的企业可充分利用品牌的号召力，中小型企业可针对区域性市场有的放矢，做好区域市场 其次，企业应注重创新，在产品同质化严重的现阶段，新品类的开发才能更好地吸引消费者的注意 重要的是，要加强产品质量安全意识，真正保障产品质量。 　　然而，硬币是两面的。 　　从另一个层面上说，滋生了企业追本逐利的正是消费者的选择。 　　“含乳饮料，是饮料而非乳品，这一本质很多消费者的认识并不清晰。生活中，甚至有很多消费者将营养快线等含乳饮料当做早餐饮品。还有很多消费者将这种产品当成营养品来消费。这些均需要政府、企业正确地宣传和引导。”余波说。 　　周思然也表示，“我们首先应明白含乳饮料仍然是饮料，其产品内蛋白质等营养成分含量并不高，根本无法与纯奶、酸奶等营养性产品相媲美，当然，毫无疑问，符合国家标准的含乳饮料仍然是健康饮料。” 　　采访过程中，新金融记者就目前“乳胶门”带给娃哈哈的影响，产品中瓜尔胶、黄原胶的作用，以及11种添加剂是否会产生“叠加效应”等问题向娃哈哈求证，但其新闻发言人单启宁在给新金融记者的邮件回复中并没有正面回应，仅表示“以公开声明为准”。 　　而记者欲就含乳饮料标准是否缺少细节、饮料中的添加剂情况和行业现状采访中国饮料工业协会时，也因“理事长出差，无法安排”无果而终。

【中国经营网综合报道】和牛奶相比，娃哈哈&ldquo 营养快线&rdquo 、蒙牛&ldquo 真果粒&rdquo 、伊利&ldquo 果立享&rdquo 等含乳饮料口味更好，深受消费者欢迎。但是，近日业内专家指出，不少含乳饮料产品都存在营养价值低、过度宣传、误导消费者之嫌。 　　据凤凰网报道，乳业专家王丁棉表示，含乳饮料最大的特点就是含乳成分少，含乳饮料蛋白质含量多在0.7%～1.3%之间，大部分只有0.8%，另外一个特点就是含糖分较高，这很迎合孩子们的口味。 　　暨南大学一位教授也表示，含乳饮料的蛋白质含量通常只有普通牛奶的三分之一左右。此外，含乳饮料的某些风味是使用食品添加剂调出来的，而不是真的实际添加了该种物质。 　　&ldquo 含乳饮料添加剂较多是普遍现象&rdquo ，王丁棉也认为，为了满足口感、风味上的要求，含乳饮料往往含有多达18种食品添加剂。 　　王丁棉认为，含乳饮料本身就应该不存在营养价值的问题，某种程度上含乳饮料甚至不属于乳产品，其最大的功效应该是较好的口感和提供水分。 　　一位食品技术方面的专家对本报记者表示，尽管含乳饮料往往含乳量比牛奶低了一半，但多数消费者并不知道含乳饮料与牛奶之间的区别。这位专家表示，据他了解，有一些企业制造的乳味饮料其实就是用香精调出乳味，外观也像牛奶，但是其实没有任何牛奶成分。 　　此外，部分含乳饮料生产企业对其产品的过度宣传也是业内人士关注的焦点。 　　华南理工大学轻工与食品学院教授陈中对本报记者表示，某些含乳饮料类产品可能存在过度宣传的问题，消费者区分能力有限，很难进行辨别，消费者不应该只看广告宣传，而是在购买时注意看看产品标签说明中对碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分的标注。 　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，饮料企业普遍面临着高成本、高风险、低利润的行业形势，在乳酸饮料这一品类上，只有把&ldquo 乳&rdquo 的成分重点突出、夸大，才能增加产品的附加值和议价能力。 　　&ldquo 这也是为什么很多企业都进入了含乳饮料这一品类。&rdquo 朱丹蓬表示，他估计，零售价格3元/瓶的含乳饮料成本不到1元钱，更多的是营销和渠道成本。 隆重推出以下产品 四合一水质检测系统、水质在线检测远程传输系统、、四合一气体检测系统、有害气体在线检测远程传输系统 。注：本公司是这四种新产品的国内首家生产商， 江苏金坛市亿通电子有限公司 地 址：金坛市经济开发区华兴路180号 邮编：213200 电 话：0519－82616576 82616366 传 真：0519－82613699 E-mail：1318436540@qq.com 联系QQ：1318436540 网 址：www.eltong.com www.kx17.net.cn http://jtsytdz.cn.alibaba.com/

5月26日，台湾高雄市一家卖场的工作人员将运动饮料下架。据岛内媒体报道，多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品已遭污染。 　　近日，台湾查获全球首起饮料食品违法添加有毒塑化剂事件，很多台湾知名品牌饮料都受到该供应商污染，有些还被销往中国大陆。昨天，广东检验检疫局方面表 示，在该局管辖区内未发现有问题饮料流入。国家质检总局新闻发言人李元平在通报有关情况时也表示，除上海口岸外，其他出入境检验检疫机构未受理过台湾方面 通报所列批次的饮料进口。 　　被查出违法添加的有毒塑化剂是邻苯二甲酸酯(DEHP)，而制造这起食品安全事件的是台湾最大的起云剂供应商 昱伸香料公司。据介绍，查出含DEHP的除了运动饮料外，还有果汁、果酱、浓缩果糖、水果粉、益生菌产品等，覆盖数十种产品。 　　起云剂是一种乳化稳定剂，在饮料和奶类制品中被广泛应用。此次被曝光的昱伸公司制造起云剂时却用DEHP取代棕榈油。据台湾媒体报道，以1瓶25元新台币饮料估算，起云剂成本约0.25元，若用有毒DEHP替代，成本最低可降到0.02元，堪称暴利。 　　据资料显示，邻苯二甲酸酯是一种被广泛使用的增塑剂，用DEHP代替棕榈油配制的有毒起云剂能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是，DEHP作为塑化剂并不属于食品香料原料，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。 　　广东检验检疫部门专家指出，DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会损害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。 　　更令人担心的是，这起食品安全事件已从台湾扩散到其它国家和地区。据台湾方面调查发现，昱伸公司供货的公司、农场和商行有上百家。目前台湾已清查出有 177家企业的原料、食品添加剂等供货商源头是昱伸香料公司，已确定有68家厂商的94种饮料受污染，很多都是台湾知名品牌，其中有些还被销往中国大陆。 　　据媒体报道，目前上述问题饮料已回收近18吨受污染的果汁、果酱、浓缩果糖、水果粉等，以及近46万瓶饮料，同时销毁了13万余盒益生菌产品。而昱伸公司负责人赖俊杰已被收押。 　　792箱台湾“毒饮料”流入上海 　　上海紧急封存台湾“悦氏运动饮料”5019瓶 　　国家质检总局新闻发言人李元平在通报台湾地区食品添加剂“起云剂”的有关情况时说，经查实，上海口岸今年3月曾进口一批“悦氏运动饮料”，可能含有被毒性化学物质污染的“起云剂”，目前进口商已采取了召回措施。 　　他说，台湾地区有关方面5月24日向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二(2-乙基己 基)酯(DEHP)，这种“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。DEHP是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂，在台湾被确认为第四类毒性化学物质，为非 食用物质，不得用于食品生产加工。 　　李元平指出，接报后，质检总局立即要求各出入境检验检疫机构调查了解。经初步调查了解，近3年大陆未进口过“昱伸香料有限公司”制售的“起云剂”，调查工作仍在进行中。 　　上海出入境检验检疫局在进口信息追溯排查过程中发现，2004年有3批台湾产“起云剂”从上海口岸进口，但均非台湾方面通报的“昱伸香料有限公司”制售的“起云剂”。 　　另查实，上海口岸今年3月曾进口792箱“悦氏运动饮料”，可能含这种“起云剂”。进口商已采取了召回措施，截止到27日，已从市场上召回并封存5019瓶，库存尚有518箱。除上海口岸外，其他出入境检验检疫机构未受理过台湾方面通报所列批次的饮料进口。 　　李元平表示，为保证消费者身体健康，国家质检总局已要求各地出入境检验检疫机构加强对来自台湾地区相关添加剂和饮料等产品的检验监管，并从即日起不再受理台湾“昱伸香料有限公司”生产食品添加剂的进口报检。一旦发现尚在口岸的问题产品，立即予以扣留。 　　同时，质检总局将密切关注台湾“起云剂”污染问题的动态，并要求相关检验检疫机构立即开展对问题“起云剂”和台湾进口食品添加剂中DEHP成分的检测。接下来，质检总局将保持与台湾有关方面的沟通，并根据事件进展情况，进一步采取相应措施。

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经过多年发展，中国饮料业已经成为一个成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、特殊用途饮料(功能饮料)六种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。 　　运动饮料新国标今起实施 助推功能饮料发展 　　20世纪90年代以来，中国饮料业的发展更是历经了三个阶段：第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品 第二阶段为90年代末期，以能量饮料、运动饮料为代表产品 第三阶段是进入21世纪以后，功能性饮料成为人们追求的时尚。 　　运动饮料市场前景广阔 但鱼龙混杂，亟待新标准规范 　　能量的补充在体育运动中是必不可少的，特别是水的补充。所以这是一个很大的市场。目前虽然我国体育人口和发达国家相比还有很大的差距，但是我国的人口多，而且随着健康意识和人民消费水平的提高。我国运动人口绝对数料和相对数量都在不断的增长，运动饮料的市场前景自然还非常可观。 　　目前，运动饮料的主要市场是在北美和亚太地区。在美国，运动饮料占整个软饮料48%的市场份额 在中国，运动饮料占功能饮料市场份额的一半。2005年运动饮料中国市场的销售额居亚太领先地位。 　　近年来，中国饮料企业的实力在不断加强，居民消费能力也在不断提高，尤其是乡镇居民的消费能力的提升，会对饮料行业的增长有很大的推进作用。随着人们健康意识的提高，功能饮料需要赋予更多健康功能的概念进去。同时，国内功能保健饮料市场空间非常大，但现有的产品还不是很多，且价格普遍较高，存在市场进入的机会。因此，运动饮料仍然是功能饮料的主要产品，中国市场上运动饮料发展也会很快，运动饮料的发展更是空间巨大。 　　虽然中国的运动饮料市场容量很大，发展前景可观，但由于运动饮料是近两三年火起来的饮料品种，老的标准对于更多新型运动饮料产品的出现没有充分预见，门槛偏低，很多条款已经不能适应实际情况。 　　运动饮料新国标12月1日起正式实施 　　为此，《运动饮料》新修订的国家标准从今日起正式实施，新标准修订了运动饮料的定义，删除钙、镁指标规定等。 　　新国标中，运动饮料定义为“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料”，定义首次强调运动饮料被机体迅速吸收的特点。 　　同时，新国标还取消了产品分类、对净含量的要求和“国际奥委会禁用物质”的附录。运动饮料是功能饮料的一种，功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，主要包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。近年来，我国功能饮料市场潜力巨大，但是由于缺乏行业标准，功能饮料的发展还面临困难。 　　运动饮料新国标将助推功能饮料发展 　　目前，功能饮料市场格局比较纷乱，而食品安全也得不到保障，但是市场上也涌现出“脉动”、“激活”、“佳得乐”、“维体”等这样的品牌。随着《运动饮料国家标准》的实施，有利于提高功能饮料的整体市场潜力，也有助于提高企业实力。 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，新的《运动饮料国家标准》的实施将在一定程度上加快行业发展的步伐，同时也将加快行业整合的速度，在一定程度上有利于行业健康、有序的发展。同时，新国家标准的实施将为运动型饮料今后的发展提供政策上的便利。 　　总之，消费上认识的不足、运动饮料定义模糊、市场的无序混乱，使前几年该饮料市场发展很不均衡，很多商家都不愿过多进入这块市场。新修订运动饮料国家标准将有效解决这些不利的因素，这将极大的鼓舞了饮料企业大力进军这块市场的决心。

台含塑化剂饮料售大陆 台湾统一集团称其在大陆生产饮料不受影响；质检总局表示若有新消息将及时向公众通报 台湾塑化剂风波还在扩大。昨天，台湾食品龙头企业统一集团也被曝出有3种产品宝健运动饮料、芦笋汁和7-SELECT低钠运动饮料被塑化剂污染，其中有芦笋汁已销往大陆。对此，统一集团表示，目前已启动清查，这款芦笋汁可能通过小贸易商销往了厦门、东莞等地，数量约500-600箱，将通过三种渠道进行回收。 到昨晚21时许，国家质检总局还没有发布针对台湾塑化剂的新的防范措施。记者致电质检总局，有关工作人员表示，“如果对塑化剂一事有新消息，质检总局会及时向公众通报的”。 进展 台湾有毒芦笋汁销往大陆 这场严重的食品安全危机已使206家厂家受牵连，可能受到污染的产品522项。据媒体报道，台湾卫生部门介绍，含致癌塑化剂DEHP的问题起云剂的悦氏运动饮料，确认输往香港、大陆；成伟公司(盛香珍)把问题起云剂外销到菲律宾与越南。 有毒塑化剂还让食品龙头统一集团“中招”，其宝健运动饮料、芦笋汁和7-SELECT低钠运动饮料被污染，均被要求下架，其中芦笋汁已销往大陆。此外，连台湾的儿童吃磨粉药用的调味糖浆也涉毒，新北市有12家诊所、药局采购的调味糖浆可能掺有塑化剂。 对此，台湾已要求在5月31日凌晨零点前，运动饮料、果汁、茶饮料等五大类食品必须提列不含“塑化剂”的安全证明，否则一律须下架回收。 统一集团通过三渠道回收 统一集团有关负责人昨日向媒体确认称，有毒芦笋汁乃为小贸易商销往内地，涉及厦门、东莞等地，目前已经启动清查。 统一集团方面说，这批有毒芦笋汁仅限于台商较为密集的闽南地区，是由小贸易代理商进口，并在小超市和零售摊点售卖，涉及厦门、东莞等地，大陆其他地区没有涉及。对此，统一集团通过三种渠道销往回收有毒芦笋汁，一是贸易商封闭库存，二是接受中间渠道和消费者的退货，三是通过清查进行回收。 另外，统一集团还强调，“起云剂”只在台湾地区的产品中使用，大陆统一品牌饮料不含“起云剂”成分，不受事件影响。 释疑 食品用塑化剂属非法添加 新京报：人食用了含有塑化剂的食品，身体上会有什么表现吗？ 吴永宁（卫生部卫生行业科研专项食品安全首席科学家）：微量情况下看不出表现。但是，只要动物实验表示使用某物质有问题，会对其使用进行限制。所以，塑化剂是禁止用于食品的。 其实，在我们常用的塑料制品里都有塑化剂。（身体中存在）微量的塑化剂是没有问题的，这是从塑料迁移出的。但是，如果有人用在食品中，量就大了。那就是非法添加。 新京报：人体内有的这种微量的塑化剂，真的不会对健康造成影响吗？ 吴永宁：是要通过临床诊断才能判定是不是有害，但是可以明确，在高剂量使用的时候，在动物身上是有害的。 新京报：那需要治疗吗？ 吴永宁：微量的塑化剂，不需要治疗。 食品目前暂不检测塑化剂 新京报：现在有人违规添加了，那么需要在食品中来检查塑化剂吗？ 吴永宁：这是要看有没有这个行为。目前，全世界食品常规检验没有这个项目。只会检测塑料中的塑化剂迁移量。 新京报：我国有非法添加物的黑名单，你认为塑化剂需不需要被列入？ 吴永宁：卫生部制定这样的名单，是要看我们有没有这样的违法行为，如果这种行为是普遍存在的，我们会列入。 新京报：什么方法可以检测食品中的塑化剂？ 吴永宁：用色谱等方法。检验的时候并不是那么简单，要排除食品中的塑化剂是被塑料污染的，还是从食品中来的。 专家建议 “大陆市场应排查塑化剂” 专家称，应把塑化剂作为常态检测项目，纳入食品监管 国际食品包装协会常务副会长董金狮昨晚向记者介绍，鉴于台湾塑化剂事件影响扩大，相关政府部门除了要加强对台湾进口食品添加剂中塑化剂DEHP成分的检测外，更应该尽快有针对性地对大陆市场进行DEHP检测的排查，同时也要把“塑化剂”作为常态检测项目纳入食品监管中。 据董金狮介绍，由于塑化剂不属于食品添加剂的范畴，大陆地区同样不允许加入使用在食品和饮料里面，由于过去大陆还没有发现食品中非法加入塑化剂的这类案例，因而没有相应的限量标准值。 ■ 相关新闻 北京 塑化剂饮料未现“台湾街” 昨日下午，前门大街台湾街里的游人并不多，记者以消费者的身份在这里几家经营台湾商品的超市中探访，店员们说，超市已经做了自查，并未发现有查出使用塑化剂的食品上架。 在一家超市里，为了打消记者的疑虑，店员说，公司的人第一时间已经要求店里自查，“自己查出来总比让工商局查出来要好。”她说：“请放心吧，我们家的食品都过关了！我们发了一张表，没有发现有被通报的食品在销售。” 另外一家超市里，店员们也表过了同样的想法，对方还拿出一罐饮料，给记者看后面标志的添加剂名称。 对于“塑化剂事件”是不是有影响店里销售的问题，店员们并未正面回答，只是说，每天的客流量差不多，也很少有人问起这件事情。 在广场闲逛的关女士也表示已经听说了台湾部分饮料有问题的事情，但是她说，即使进到台湾食品的超市里，也不会去买饮料，“在这种地方，一般会买特产，就是饮料没有问题也很少会买的。”（

p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong 仪器信息网讯 /strong 为分享饮料质量与安全的相关检测技术及法规标准，2019年11月8日，仪器信息网举办了“饮料质量与安全”网络研讨会。 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 当下，饮料安全质量相关检测技术多样，相关标准不断更新。本次会议共邀请了5位来自国内食品安全领域顶尖学科和实验室的专家学者，以在线报告交流的形式，分享了饮料质量与安全检测技术成果和相关法律法规解读。希望通过此次饮料质量与安全网络研讨会，让与会者深入交流，共同提升理论与技术水平，促进饮料产业的发展与进步。 /span /p p br/ /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/1217339f-b1fc-48b3-80ba-a78e444accf6.jpg" title=" 1_副本.png" alt=" 1_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " 近30年来，近红外光谱技术作为一项高效、简便、无损的分析技术得到了长足的发展，并在食品质量监测领域得到了越来越广泛的应用。近红外分析技术目前已被列入《国家中长期科技发展计划纲要》科研基金支持。近红外技术在饮料行业中的应用主要包括饮料饮品的生产质控、饮料包装的生产质控等。如近红外技术在植物蛋白饮料中的可以进行蛋白质、脂肪、可溶性固形物含量、PH、糖等指标的定量。 /span a href=" https://www.instrument.com.cn//webinar/video_105871.html" target=" _self" style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 精彩视频回放：《近红外光谱技术在饮料生产质量控制中的应用》 /strong /span /a /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " strong /strong /span /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/1461a664-35d4-436e-89ee-92eb834d30de.jpg" title=" 2_副本.png" alt=" 2_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: 宋体, SimSun " 据介绍，赛默飞色谱质谱产品包括未知物筛查（有机物）高分辨质谱、已知物筛查和定量分析（有机物）GC/MS/MS及LC/MS/MS、自动化和在线样品前处理平台等可为客户提供全面的解决方案。赛默飞液相色谱在食品饮料中营养成分、残留和添加剂解决方案包括乳品中维生素ADE分析、果汁中多菌灵的测定、水溶性维生素和脂溶性维生素的分析、氨基酸及糖和糖醇分析等。 a href=" https://www.instrument.com.cn/webinar/video_105872.html" target=" _self" strong span style=" color: rgb(255, 0, 0) " 精彩视频分享：《饮料质量与安全全方位解决方案》 /span /strong /a /span span style=" text-indent: 2em " /span br/ /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " /span /strong /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/20435616-b643-415a-96cd-1dda6c3f651d.jpg" title=" 3_副本.png" alt=" 3_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: 宋体, SimSun " 饮料行业微生物的检测过程包括原料接收过程中水和原料的微生物限度检测、过程控制环境监测中生产线及灌装线的微生物限度检测等。微生物限度检测的关键因素包括降低二次污染风险、操作简便、便于清洁。微生物检测风险包括实验室环境保证、检测取样方法、滤渣适用性、过滤硬件设备选择等。 a href=" https://www.instrument.com.cn//webinar/video_105874.html" target=" _self" span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 精彩视频分享：《饮料行业微生物检测风险与控制》 /strong /span /a /span span style=" text-indent: 2em " /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " strong /strong /span /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/d17cccbd-6066-4186-bf09-6d217006de0b.jpg" title=" 4_副本.png" alt=" 4_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量不超过0.5%的制品。饮料产品的相关标准包括基础标准、产品标准、卫生标准和其他标准。饮料中食品添加剂使用不应对人产生任何健康危害、不应降低食品本身的营养价值、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量等。添加剂的使用应符合GB2760要求，不得超出范围或超限量使用。 a href=" https://www.instrument.com.cn//webinar/video_105875.html" target=" _self" strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " 精彩视频分享：《饮料食品安全与风险控制》 /span /strong /a /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " /span /strong /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/3c35539e-a5e1-4935-9fa7-65d62f391e64.jpg" title=" 5_副本.png" alt=" 5_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: 宋体, SimSun " 广义上法律体系指的是国家按照统治阶级的利益和意志制定或者认可，并由国家强制力保证其实施的行为规范的总和。狭义上指的是具体的法律规范，包括宪法、法律、行政法规等各种成文法和不成文法。国家标准体系包括国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准等。国家标准包括强制性和非强制性，强制性是安全相关，非强制性指基础通用、强标配套、行业引领；行业标准无推荐性国家标准，是行业需求，需备案等。 /span a href=" https://www.instrument.com.cn//webinar/video_105873.html" target=" _self" span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " 精彩视频分享：《饮料国家标准体系的解读与使用》 /span /strong /span /a br/ /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: 宋体, SimSun " 虽然会议已经结束，但是精彩仍在继续，仪器信息网已经将报告老师的现场讲座视频上传到仪器信息网网络讲堂，想要重复学习或者没机会参与会议直播的网友，可以点击报告视频精彩回放进行学习与分享。 /span /p p br/ /p

选果醋饮料小心勾兑品 　　不久前，国内一些食品专家通过媒体提醒消费者，由于果醋饮料目前没有国家标准，市场上出现了不少由醋酸、果味香精等勾兑的产品。这些产品没有任何营养和保健价值，消费者选择时一定要多加小心。 　　食醋是一种东西方共有的古老调味品。在中国、日本、韩国等亚洲国家，食醋主要是以粮食作物为原料酿制，习惯上被称作谷物醋。而在欧洲，食醋的酿制主要以葡萄、苹果等水果为原料，所以西方的食醋多指水果醋。近年来，随着国内果蔬加工业的发展，果醋酿造作为一个新兴产业发展十分迅速。 　　果醋饮料≠稀释果醋 　　随着人们营养和保健意识的提高及饮料行业的迅猛发展，果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。在日常生活中，普通消费者很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经酒精发酵和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，欧洲标准规定其醋酸含量必须大于5%。而果醋饮料则是以水果为主要原料经微生物发酵后，再添加蜂蜜、果汁或其他食品添加剂调配而成的一种含醋酸的饮料，其醋酸含量一般远远小于5%。果醋饮料是兼有水果风味与食醋营养保健功能的一种新型饮品。适合生产果醋饮料的水果包括葡萄、苹果、梨、柑橘、水蜜桃、猕猴桃、山楂、沙棘、野生酸枣、桑葚、番木瓜、柿子、杏等。目前国内以苹果醋饮料居多。 　　果醋饮料的生产工艺比较复杂。其基本过程是水果经预破碎压榨、澄清后，调节糖度，接入活化好的酵母进行酒精发酵。当酒精含量达到一定浓度时接入醋酸菌进行醋酸发酵。醋酸发酵结束后的液体经澄清等处理后，按一定比例添加蜂蜜、浓缩果汁、糖和其他食品添加剂，调配制成口感适宜的果醋饮料。 　　果醋饮料有保健功能 　　果醋饮料中含多种有机酸、糖、矿物质、维生素、氨基酸等成分，有一定的营养价值和保健作用。果醋饮料中的有机酸除醋酸外，一般还有葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、苹果酸、富马酸、蚁酸、酮戊二酸和焦谷氨酸等。有机酸能有效维持体内的酸碱平衡，它还有调节体内代谢，消除疲劳，健胃消食，增进食欲，生津止渴等作用。果醋饮料中还富含钾、锌等多种矿物元素，这些矿物元素在调节机体酸碱平衡、钾钠平衡，以及保护心血管方面具有一定的作用。果醋饮料中还含有维生素C、维生素E、尼克酸等维生素。此外，果醋饮料中也含有多酚类化合物和黄酮等抗氧化物质，它们对清除体内自由基，抗衰老和预防心血系统疾病有一定的功效。 　　选果醋要看发酵过程 　　目前我国果醋饮料的生产仍没有统一的行业标准，市售果醋的质量良莠不齐，价格高低不等。少数商家利用普通粮食醋甚至冰乙酸为原料勾兑生产果醋饮料，这种产品口味差，质量没有保证。所以广大消费者在选购果醋饮料时，要注意产品标签上是否表明产品生产过程包括发酵过程。此外，尽管在相关研究中有苹果醋饮料具有预防龋齿，山楂醋饮料具有降血糖等功效的报道，但由于果醋饮料中蜂蜜及糖的添加量没有严格的限量标准，所以市售果醋饮料在预防龋齿和降血糖等方面的功效仍值得推敲。 　　广大消费者在选购果醋饮料时，一定要根据个人体质，合理选购。特别是糖尿病患者一定要注意果醋饮料中糖的含量。此外，果醋饮料中醋酸能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，但是摄入过多的醋酸也可能导致人体钙质流失。因此，果醋饮料虽好，但也不要过度饮用。

5月26日，台湾高雄市一家卖场的工作人员将运动饮料下架。台湾日前出现在食品添加物起云剂中加入有害健康的塑化剂“邻苯二甲酸(2-乙基己基)酯”(DEHP)事件。据岛内媒体报道，多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品已遭污染。 　　起云剂是饮料中常用的一种乳化剂，可让饮料避免油水分层，看起来更均匀。DEHP是塑化剂，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。台湾将之列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。 　　新华网香港6月1日电(记者 茆雷磊)香港特区政府食物及卫生局局长周一岳1日表示，因应台湾制造的部分运动饮料所含塑化剂超标一事，香港会加强对市面上运动饮料等5类食品的相关检测。 　　周一岳当天在出席特区立法会会议时表示，这5类食品包括：运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱及果浆，以及胶囊、锭状、粉状形态的食品。他说，检测结果会在网上公布，而截至目前，除了日前发现的两款运动饮料、一款果茶及一种果冻以外，香港业界表示没有任何其他相关货品在香港出售。 　　此前，根据塑化剂化验结果，特区政府已于5月31日宣布禁止从台湾进口“动力运动饮品”和“动力运动饮品柠檬口味”这两款运动饮料，并停止其在香港境内的供应和销售，香港业界也须在30天内按指定方式从市面上完成对这两款饮品的回收工作。 　　周一岳表示，截至5月31日，特区政府食物安全中心共从市面上抽检了5大类、52个不同饮料和食品的样本，其中6个样本不及格，3款不同味道的果汁样本没有验出含塑化剂，其余43个样本还在等待化验结果。中心会密切监察事态发展，从入口、批发及零售层面抽取样本化验，并继续与台湾当局保持联系，以采取适当行动。 　　相关新闻： 　　统一"有毒"芦笋汁流入内地 称已基本回收 小超市仍有卖　　 　　台湾塑化剂危机事态再度扩大，已经使台湾206家厂家受牵连，可能受到污染的产品522项。羊城晚报今晨从统一企业(中国)投资有限公司获悉，该公司已经将流入内地市场的500-600箱“有毒”芦笋汁封存，并已经从市面上收回了大概40-50箱的有毒芦笋汁，称已基本回收完毕。 　　台湾—— 　　超500项产品受污染 多个夜市卷入风波 　　台湾塑化剂危机事态进一步扩大，除了之前通报的已近200家厂商受牵连，超过500项产品可能受污染外，最新的排查显示，就连知名观光夜市台北士林夜市，台中逢甲、东海夜市也出现了“涉毒”产品或原料，不少食品摊贩在不知情的情况下使用了含毒产品或原料。 　　据台湾媒体报道，5月31日是台湾卫生主管机构针对黑心塑化剂采取大规模行动的“大限之日”。各县市卫生局从凌晨起同步出击展开检查，对象主要包括各地的量贩店和超商等，行动中发现多起未及时贴出合格标识的商家，分别给予奉或警告等处罚。 　　目前“围剿”塑化剂已成为台湾各县市政府的头等大事。随着追查的深入，可能还会有大量企业和产品卷入这场风波。台湾环保部门已承诺，将尽快依法定程序把塑化剂DEHP改列为“第二类毒化物”加以控管。 　　清查—— 　　统一“有毒”芦笋汁流入内地 称已基本回收 　　据媒体报道，台湾卫生部门介绍，含致癌塑化剂DEHP的问题起云剂的悦氏运动饮料，确认输往香港、内地 成伟公司(盛香珍)将问题起云剂外销到菲律宾与越南 传佳公司与云丞公司的问题果汁则输往美国 统一企业的有毒芦笋汁则卖到内地。 　　据国家质检总局新闻发言人李元平通报，近三年内地未进口过昱伸销售的起云剂，仅上黑岸今年3月曾进口792箱悦氏运动饮料，目前已从市场上召回并封存5019瓶。 　　但统一企业(中国)投资有限公司则承认，确实有部分含有塑化剂的芦笋汁经小贸易商通过“小三通”流入了内地市场，其中涉及厦门、东莞等台商较多的地方。统一企业方面今日上午接受羊城晚报记者采访时表示，流入内地市场的“有毒”芦笋汁约有500-600箱，目前已在贸易商的仓库中封存，而另外则已经从市面上回收了大概40-50箱的“有毒”芦笋汁，已基本回收完毕。 　　内地消费者较为熟悉的台湾食品龙头统一集团所生产的宝健运动饮料、芦笋汁和7-SELECT低钠运动饮料因使用了含有致癌塑化剂的起云剂而在台湾被要求下架回收，但统一企业(中国)投资有限公司方面昨日发表声明表示，统一在内地生产及销售的产品从未向台湾昱伸香料公司、台湾宾汉香料化学有限公司购买任何原料，亦未使用起云剂。 　　专家—— 　　监管部门应尽早完善检测方法和标准 　　由于塑化剂危机事态严重，台湾当局已经要求厂商将可能受到污染的500多项产品全部下架，经检验合格后方可销售，并且在食品检测中增加了检测塑化剂一项。 　　塑化剂在所有的塑料加工中都会用到，以增加材料的柔软性。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示，国家在2003年以前允许在食品包装材料中使用，但2008年开始限量使用，仅限用于接触非脂肪性食品材料，如在装水果的保鲜膜中、在塑料桌布中都可以使用，但不得用于接触婴幼儿食品用的材料。 　　内地是否需要效仿台湾将塑化剂纳入食品检测项目，董金狮认为，由于目前内地尚无关于食品中非法添加塑化剂的报告，增加检测项目会大大加大社会成本，但企业方面必须自律，使用国家明确可以使用的添加剂，而质检等监管部门则需要尽快完善塑化剂在食品中的检测方法和标准，加强对塑化剂的监控。(羊城晚报讯记者陆志霖报道) 　　问题饮料入东莞 小超市尚在售卖 　　统一集团表示将通过各种手段回收相关问题产品 　　台湾食品塑化剂风波愈演愈烈，记者今天(6月1日)上午调查发现，东莞售卖台湾食品的大型超市并未发现问题芦笋汁，但在少数专卖台湾食品的小超市，涉毒芦笋汁仍在销售，而店员对统一芦笋汁染毒一事毫不知情。 　　记者分别走访了东莞城区数家大型超市和台湾食品专卖店的小型食品超市。在刚刚开业的台湾大麦客以及沃尔玛、家乐福、吉之岛等大超市，记者均未发现有问题芦笋汁售卖。东莞市吉之岛负责人表示，在台湾爆出塑化剂事件后，不少原产台湾的食品已经下架，不再售卖。在售台湾品牌，一般都是内地生产的。 　　不过，在东莞市怡丰路一家专门售卖台湾食品的小超市，当记者问及是否有统一芦笋汁售卖，店员立刻拿出几盒，确系台湾统一芦笋汁。店员也表示是从台湾进口，是正宗的台湾统一芦笋汁，不过存货不多，只有17盒，不够一箱，不明确何时有充足货源。问及是否知道台湾统一芦笋汁含“塑化剂”，现在已经在台湾下架，店员则表示毫不知情。 　　东莞市台商协会前会长叶春荣表示，从台湾进口到东莞的产品大部分都会通过海关等正式的渠道，但小型超市方面会通过“小三通”的渠道进口食品。统一集团华南区相关负责人表示，目前东莞营业所已经开始介入调查，将通过各种手段回收相关问题产品。(羊城晚报讯 记者黄珏报道) 　　广州市食安办下文加强检测“塑化剂” 　　各大商场表示，目前还没有发现问题台湾食品 　　台湾问题食品令消费者人心惶惶。记者5月31日获悉，广州市食安办已经下文要求各相关部门严查食品“塑化剂”。而各大商场表示，目前还没有发现问题台湾食品，一旦发现立即下架。 　　广州市食安办负责人昨日表示，针对台湾有多家企业在食品中添加“塑化剂”邻苯二甲酸酯，该物质非食品添加剂且毒性强，食用后严重影响身体健康，广州市食安办向各区、县级相关部门下发通知，要求在日常检测中加强对该物质的检测工作，如发现有非法添加该物质的行为，依法加以严惩。 　　记者日前致电各大超市、商场，他们均表示，台湾进口饮料并不多。不过，让商家苦恼的是，到目前为止，台湾问题食品的具体名单还要靠自己去查。相关部门没有任何指引。而在上海，已经有相关部门主导的下架行动。(羊城晚报讯 记者孙晶报道) 　　塑化剂风波酿台湾食品安全危机 专家认为堪称30年来最严重食品掺毒事件　　　　2011年5月24日，生产悦氏运动饮料的名牌食品有限公司董事长陈进原(右)与副总叶振业(左)举行记者会，为饮料添加起云剂道歉。(图片转自国际在线) 　　新华网台北5月30日电(记者 张勇)台湾塑化剂风波如滚雪球般愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。最新排查结果显示，台北知名的观光夜市——士林夜市也被波及，不少食品摊贩在不知情的情况下使用了含毒产品或原料。截至29日，全台可能受污染的产品已超过500项。 　　台湾大学30日举行“从添加塑化剂看食品安全”公共论坛，台湾大学食品研究所教授孙璐西在会上表示，起云剂是复方食品添加物，世界各地的起云剂配方不同，多由阿拉伯胶、乳化剂、植物油及多种食品添加物混合而成。而本次塑化剂事件，是有不肖业者将塑化剂的1种DEHP(邻苯二甲酸二酯)当作起云剂的配方。 　　孙璐西称，塑化剂DEHP的毒性比三聚氰胺毒20倍，这次塑化剂风波是她30年来看过的最严重食品掺毒事件。 　　目前塑化剂事件已波及岛内多种GMP(食品良好作业规范认证)食品。岛内有关机构30日宣布，因在宝健运动饮料、白兰氏儿童成长钙片等7项产品中检出塑化剂，因此取消上述7项产品的GMP认证资格。 　　另据岛内媒体报道，在对制造含毒起云剂的昱伸公司进行追查的过程中，发现其下游厂商“金果王公司”供货到士林观光夜市，士林夜市约有50多家冰品、冷饮摊商向“金果王公司”进货。“金果王公司”专门贩售浓缩果汁、刨冰果酱、调味粉及蜜饯、粉圆等上百种产品，其中到底哪些产品添加了有毒的起云剂尚未得知。但这已使享誉海内外的台北夜市美食，遭受塑化剂风波的冲击。 　　塑化剂事件已开始影响岛内民众的消费习惯。许多民众不敢再喝浓缩果汁，因此水果摊的生意最近明显变好，尤其是柳橙和葡萄等水果卖得特别好。此外，不少民众认为还是自己榨果汁比较安心，因此商场里的果汁机等也备受欢迎，业绩增长了一成五左右。 　　目前，岛内主管机构已设定5月31日为终止黑心塑化剂的“大限”，届时使用起云剂的运动饮料、果汁、茶饮等5大类食品，都须提供检验安全证明，否则一律下架回收，违者将受重罚。 　　为此，上述5大商品业者无不急于提出检验证明自清。29日，台湾各检验实验室送验件数暴增，单日送验产品超过千件。有民间实验室业者表示，检验平均需要7到14天，因此即使厂商愿意多花钱也得排队慢慢等。 　　面对这次严重危机，岛内有媒体呼吁：虽然食品业者短期内确实会受到冲击，但民众的健康更重要。为重建台湾的食品安全，食品、通路业者应痛定思痛，全力配合新政策并检视自家产品品质，让危机变成转机。

如今咖啡越来越受到中青年人喜爱，市场上主打咖啡的饮料也越来越多。不过，咖啡饮料中，有没有咖啡成分，含量有多少，这些恐怕很多人没有注意过。 　　咖啡饮料评价两重天 　　记者在街头随机采访了12位西安市民。12人均表示自己经常喝或者愿意喝咖啡，其中9人表示喜欢喝咖啡类饮料。&ldquo 我车里就放着一箱。虽然口感不能和现磨咖啡相比，但是便于携带，而且里面的咖啡成分能帮助我提神。&rdquo 市民邵先生这样说。 　　采访中，有三人表示不愿意购买咖啡饮料。其中一位汪女士给出的答案是：咖啡饮料不是咖啡。&ldquo 那只能说是饮料。无论是口感，还是香度，都和正宗咖啡相距甚远，那种香甜味更像是添加剂调配出来的。&rdquo 　　咖啡含量&ldquo 微乎其微&rdquo 　　在李家村两家大型超市内，记者对比了三个品牌咖啡。包装上，三个瓶身上都印有咖啡豆的图案，有的写着&ldquo 特浓&rdquo ，有的写着&ldquo 炭烧&rdquo ，有的写着&ldquo 蓝山&rdquo 。乍一看，这些咖啡饮料不仅口味多样，而且工艺或者原料都不便宜。 　　价格来说，品牌 A， 268ml容量，售价为6元 品牌 B， 240ml，售价5块 品牌 C， 180ml的卖4块。与市场上一杯近40元的现磨咖啡相比，咖啡饮料的确很实惠。 　　不过，一份《关于咖啡饮料市场调查》结果显示，41.94%受访者表示咖啡饮品&ldquo 价格偏高&rdquo ，25.81%消费者认为此类饮料&ldquo 品牌太多、选择困难&rdquo ，而高达54.84%的消费者表示咖啡饮料&ldquo 口感不纯&rdquo 。 　　为什么会出现口感不纯?这恐怕与这些咖啡饮料的配料有关。某品牌咖啡饮料罐上，记者看到：白砂糖，食用氢化植物油，稳定剂，酪蛋白(含牛奶蛋白)，乳化剂，食用香料/调味剂，抗结剂，速溶咖啡等。 　　从配料表的成分排列顺序来看，不同品牌咖啡含量多少也不一样。品牌A的&ldquo 速溶咖啡&rdquo 在成分表最后一位，品牌B在正数第三，品牌C排第六。这样看来，在大部分咖啡饮料中，咖啡的含量&ldquo 微乎其微&rdquo 。 　　国标年底出台把关 　　业内人士表示，由于缺乏咖啡饮料的相关&ldquo 国标&rdquo ，目前市面上各品牌的咖啡饮料都执行的是企业标准。所以，咖啡饮料的成分、配料以及咖啡含量的多少，都是由生产企业说了算。 　　这一现状有望在今年年底改变。据了解，由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《咖啡类饮料》国家标准 GBT 30676-2014批准发布，将于2014年12月1日正式实施。作为国内首个咖啡饮料标准，标准中除规定了咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外，还将咖啡固形物含量作为技术指标。而这两项技术指标的制定，能够有效保证咖啡饮料的真实性。

国家质检总局今日公布对茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料等4类饮料产品质量进行了国家监督抽查。中新网生活频道获悉，抽查的60种碳酸饮料全部符合标准规定。 　　本次抽查覆盖北京、天津、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东等16个省、直辖市50家企业生产的60种产品。涉及产品包括有百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达、乐天、娃哈哈等品牌。 　　质检总局本次对碳酸饮料的抽查依据国家标准《碳酸饮料(汽水)》GB/T10792-2008、《碳酸饮料卫生标准》GB2759.2-2003、《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007及经备案现行有效的企业标准的要求。抽查的项目包括碳酸饮料产品的二氧化碳气容量、咖啡因、总砷、铅、铜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)等近20个。检验结果表明，抽查的60种碳酸饮料全部符合标准规定。 　　此外，在对茶饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料等饮料产品的抽查中，均有不合格产品登上黑名单。茶饮料中喻宝牌冰红茶不达标，果蔬汁饮料中娃哈哈晶莹葡萄、选中你橙汁饮料以及珠江红枣汁果汁饮料不达标，植物蛋白饮料中维维杏仁露、良江泉豆奶饮料两种不符合标准。 　　植物蛋白饮料产品合格率95.7% 　　国家质检总局13日公布2011年4类饮料产品质量国家监督抽查结果，其中，植物蛋白饮料产品合格率为95.7%。 　　植物蛋白饮料共抽查了北京、河北、福建、山东、广东、广西、海南等7个省、自治区、直辖市49家企业生产的49种产品。本次抽查依据国家标准《植物蛋白饮料卫生标准》GB 16322-2003、《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007及经备案现行有效的企业标准的要求，对植物蛋白饮料产品的蛋白质、氰化物、脲酶试验、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、商业无菌等16个项目进行了检验。 　　经检验，有47种植物蛋白饮料符合标准规定，有2种不符合标准的规定，不符合项目涉及蛋白质、甜蜜素、商业无菌。 植物蛋白饮料产品质量国家监督抽查产品及其企业名单 序号 企业名称 所在地 产品名称 商标 规格型号 产品等级 生产日期（批号） 抽查结果 主要不合格项目 承检机构 1 北京露露饮料有限责任公司 北京市 杏仁露(原味) 露露 480mL/瓶 -- 2011-03-01 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 2 北京禧宝露饮料有限责任公司 北京市 杏仁露 禧宝露 240mL/瓶 -- 2011-01-01 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 3 北京鹏利源饮料有限公司 北京市 核桃露 天之高 240mL/瓶 二级B型 2011-03-25 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 4 北京市绿得食品有限责任公司 北京市 花生露 老布特（图形） 250mL/盒 合格品 2011-02-25 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 5 石家庄维他食品饮料有限公司 河北省 核桃花生露 一波兴（图形）、新妙想（图形） 240mL/罐 -- 2011-01-30 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 6 石家庄君乐宝乳业有限公司 河北省 黑米黑豆浓浆 植物蛋白饮品 君乐宝（图形）、多谷力 250毫升/盒 -- 2011-02-27 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 7 河北养元智汇饮品股份有限公司 河北省 六个核桃(植物蛋白饮料) 养元（图形） 240毫升/罐 二级A型 2010-12-17 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 8 河北承德露露股份有限公司 河北省 杏仁露植物蛋白饮料(原味) 露露（图形） 240mL/罐 -- 2011-03-08 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 9 承德露美达饮料有限公司 河北省 特制精品杏仁露 纯旺 240mL/罐 -- 2011-03-18 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 10 承德四海饮料精品有限公司 河北省 高蛋白杏仁露 四海神露（图形） 240mL/罐 -- 2011-01-25 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 11 承德久强酒业有限公司 河北省 承德杏仁露(低糖型) 九强（图形） 240mL/罐 -- 2011-03-14 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 12 承德乐野食品有限公司 河北省 乐野杏仁露 乐野（图形） 240mL/罐 -- 2011-03-02 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 13 承德太平洋饮品有限公司 河北省 黄金E王玉米胚芽植物蛋白饮料 宗露（图形） 240mL/罐 -- 2011-03-05 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 14 承德市热河露饮料有限公司 河北省 核桃乳 热河露（图形） 240mL/罐 二级B型 2011-03-01 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 15 承德鑫澳食品有限公司 河北省 承德杏仁露 澳然（图形） 240mL/罐 -- 2011-03-20 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 16 承德力兴源食品有限公司 河北省 承德杏仁露(低糖) 力兴源（图形） 240mL/罐 -- 2011-03-05 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 17 承德宏雪食品集团有限公司 河北省 核桃露 宏雪 240mL/罐 -- 2011-03-10合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 18 福建省台福食品有限公司 福建省 复原椰子汁 亚享 238mL/罐 -- 2011-03-26 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 19 中绿（泉州）食品开发有限公司 　　 福建省 浓香红豆谷物饮品 中绿 250mL/盒 -- 2011-03-24 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 20 惠尔康东方（厦门）食品有限公司 福建省 花生浓浆 惠尔康 250mL/盒 -- 2011-02-14 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 21 菏泽兔巴哥食品有限公司 山东省 核桃露 兔巴哥（图形） 240mL/瓶 二级B型 2011-03-28 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 22 山东百株生物科技有限公司 山东省 红豆香(植物蛋白饮料) 百株（图形） 500mL/瓶 -- 2011-03-20 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 23 山东奈伦乳业有限公司 山东省 豆奶 福禾（图形） 250mL/盒 合格品 2011-02-12 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 24 聊城好佳一生物乳业有限公司 山东省 杏仁露 好+1（图形） 240mL/瓶 -- 2011-03-24 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 25 东君乳业(禹城)有限公司 山东省 植物蛋白饮品 花生露 東君（图形） 260mL/袋 -- 2011-03-29 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 26 山东豆博士生物科技有限公司 山东省 大豆发酵型益生菌饮品(原味) 向春• 豆博士（图形） 220毫升/袋 -- 2011-04-01 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 27 揭东县锡场镇金德发食品厂 广东省 豆奶饮料 喜英 235mL/瓶 -- 2011-04-02 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 28 佛山市南海区润庄食品饮料厂 　　　　 广东省 润庄果肉椰子汁饮料 润庄 245mL/罐 -- 2011-03-23 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 29 佛山市南海卓福食品饮料有限公司 广东省 幸福豆奶饮料 卓福 200mL/杯 -- 2011-03-24 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 30 中山市珠江饮料厂有限公司 　　　　　　　 广东省 果肉椰子汁 珠江 1.25L/瓶 -- 2011-03-30 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 31 广州市花都区炭步仙宝饮料食品厂 广东省 冠宇豆乳饮料(植物蛋白饮料) 冠宇 320mL/瓶 -- 2011-03-11 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 32 广州市东鹏食品饮料有限公司 广东省 真逗奶豆乳饮料(麦香味) 东鹏 250mL/盒 -- 2011-03-24 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 33 中山市强人集团有限公司 广东省 椰子汁饮品 好馋人 240mL/罐 -- 2011-04-10 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 34 东莞市德亨饮料食品有限公司 广东省 火蔴仁(天然植物蛋白饮品) 德亨 245mL/罐 -- 2011-01-25 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 35 东莞市仙津保健饮料食品有限公司 广东省 豆奶饮品 仙津 200mL/瓶 -- 2011-03-25 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 36 中山市东升镇回力食品饮料厂 广东省 椰子汁饮料 银树245mL/罐 -- 2011-03-17 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 37 杨协成(广州)食品饮料有限公司 广东省 黑豆豆奶 杨协成 250mL/盒 -- 2011-03-28 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 38 中山市创康食品企业有限公司 广东省 创康牛牛植物蛋白饮料豆奶饮料 创康牛牛 250mL/瓶 -- 2011-03-23 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 39 高要市新朝阳食品有限公司 广东省 新朝阳冰冰果肉椰子汁 新朝阳冰冰 450mL/瓶 -- 2011-04-08 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 40 佛山市广粮饮料食品有限公司 广东省 红豆植物蛋白饮料 广粮 250mL/盒 -- 2011-02-25 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 41 南宁市鸿道食品有限责任公司一分厂 广西壮族自治区 金源豆奶 金源 160mL/袋 -- 2011-04-07 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 42 南宁花花牛乳业有限公司 广西壮族自治区 全成豆奶饮料 全成 235mL/瓶 -- 2011-04-10 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 43 南宁市六点半食品有限责任公司 广西壮族自治区 豆奶饮料 六点半 180mL/袋 -- 2011-04-11 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 44 海南海航饮品有限公司 海南省 椰子汁(植物蛋白饮料) 海航 245mL/盒 -- 2011-04-08 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 45 海南幸福食品有限公司 海南省 绿岛椰林原味椰子汁 绿岛椰林 245mL/罐 -- 2011-04-01 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 46 海南新大食品有限公司 海南省 椰牛果肉椰子汁 椰牛 245mL/罐 -- 2011-04-01 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 47 海口椰彩食品有限公司 海南省 椰彩果肉椰子汁 椰彩 1.25L/瓶 -- 2011-03-28 合格 　 国家热带农产品质量监督检验中心 48 北京东方红航天生物制品有限公司 北京市 杏仁露 维维 240mL/瓶 -- 2011-03-25 不合格 商业无菌（商业无菌/非商业无菌） 国家食品质量安全监督检验中心 49 来宾市欣泉食品饮料厂 广西壮族自治区 豆奶饮料（植物蛋白饮料） 良江泉 180mL/袋 -- 2011-03-27 不合格 蛋白质（标准值：≥1.0g/100g/检测值：0.7g/100g）、甜蜜素（标准值：≤0.65g/kg/检测值：1.26g/kg） 国家热带农产品质量监督检验中心注：按行政区域排序。 　　果蔬汁饮料产品合格率98.1% 　　国家质检总局13日公布2011年4类饮料产品质量国家监督抽查结果，其中，果蔬汁饮料产品合格率为98.1%。 　　果蔬汁饮料共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、上海、江苏、浙江、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南等16个省、自治区、直辖市160家企业生产的160种产品。本次抽查依据国家标准《果、蔬汁饮料卫生标准》GB19297-2003、《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007及经备案现行有效的企业标准的要求，对果、蔬汁饮料产品的总砷、铅、铜、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂、展青霉素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、商业无菌等17个项目进行了检验。 　　经检验，有157种果蔬汁饮料符合标准规定，有3种不符合标准的规定，不符合项目涉及菌落总数、霉菌、酵母。 果蔬汁饮料产品质量国家监督抽查产品及企业名单 序号 企业名称 所在地 产品名称 商标 规格型号 生产日期（批号） 抽查结果 主要不合格项目 承检机构 1 北京统一饮品有限公司 北京市 统一鲜橙多(橙汁饮料) 统一 450mL/瓶 2011-03-30 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 2 可口可乐装瓶商生产(东莞)有限公司北京分公司 北京市 美之源果粒橙(橙汁饮料) 美之源 450mL/瓶 2011-03-26 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 3 乐天华邦(北京)饮料有限公司 北京市 乐天100%橙汁 乐天（图形） 490mL/瓶 2011-01-21 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 4 北京燕兴隆饮料有限公司 北京市 燕兴隆桃汁饮料 燕兴隆（图形） 500mL/瓶 2011-04-10 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 5 北京青松岭饮料有限公司 北京市 水蜜桃汁饮料 野果生活 500mL/瓶 2011-04-04 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 6 北京顺鑫牵手果蔬饮品股份有限公司 北京市 橙汁饮料 牵手 500mL/瓶 2011-03-11 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 7 北京汇源食品饮料有限公司 北京市 100%橙汁 汇源 200mL/包 2011-03-19 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 8 天津市恒安食品有限公司 天津市 雪梨颗粒果肉饮品 聚牧园 350mL/瓶 2011-04-01 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 9 大湖(天津)新鲜食品果汁有限公司 天津市 大湖100%苹果汁 大湖 1L/瓶 2011-03-18 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 10 天津华维斯特实业有限公司 天津市 酷兒QOO橙汁饮料 酷兒 450mL/瓶 2011-03-19 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 11 康师傅(天津)饮品有限公司 天津市 水蜜桃汁饮品 康師傅 450mL/瓶 2011-03-26 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 12 福运泉(天津)野酸枣开发有限公司 天津市 (淡汁型)福运泉野生酸枣果汁饮料 福运泉 266mL/瓶 2011-03-25 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 13 天津冠芳可乐饮料有限公司 天津市 山枝野生酸枣汁饮料 山枝 246mL/瓶 2011-01-01 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 14 大亨(天津)食品工业有限公司 天津市 大亨果茶-山楂果汁果肉饮料 大亨 500mL/瓶 2011-03-05 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 15 河北新希望天香乳业有限公司 河北省 桃汁饮料 V美 480mL/盒 2011-03-13 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 16 河北汇源食品饮料有限公司 河北省 桃果肉饮料 汇源 1L/盒 2011-03-17 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 17 廊坊市奥昆食品有限公司 河北省 西柚果汁饮料 艾尚 450mL/瓶 2010-08-19 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 18 河北沃尔旺食品饮料有限公司 河北省 沃尔旺橙粒果汁饮料 沃尔旺（图形） 538mL/瓶 2011-03-30 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 19 赵县旭海果汁有限公司 河北省 赵州雪梨汁饮料 赵州（图形） 465mL/瓶 2011-03-28 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 20 河北壹州食品有限公司 河北省 梨润多多之雪梨汁饮品 壹州食品（图形）、梨润多多 450mL/瓶 2011-03-26 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 21 唐山市四通食品有限公司 河北省 橙汁饮品 通飞（图形） 410mL/瓶 2011-03-30 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 22 唐山鑫汇食品有限公司 河北省 爱之恋桃汁饮料 清凌凌（图形） 2L/瓶 2011-03-29 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 23 汾阳汇维果汁饮品有限公司 山西省 沙棘汁饮料 汇维 300mL/瓶 2011-03-14 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 24 汾阳市富源饮料有限公司 山西省 生榨果汁饮料(沙棘、低糖型) 世之花（图形） 240mL/听 2011-03-17 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 25 山西维仕杰食品饮料有限责任公司 山西省 维仕杰沙棘果汁饮料 维仕杰（图形） 310mL/听 2011-03-20 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 26 吕梁野山坡食品有限责任公司 山西省 沙棘汁饮料 吕梁野山坡 248mL/瓶 2011-03-23 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 27 山西天维宝沙棘生物有限公司 山西省 沙棘果肉饮料 天维宝（图形） 260mL/瓶 2011-03-13 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 28 宏全食品包装(太原)有限公司 山西省 (美汁源果粒橙)橙汁饮料 美汁源果粒橙 450mL/瓶 2011-03-25 合格 　国家食品质量安全监督检验中心 29 山西太原亮点实业有限公司 山西省 亮点梨汁饮料 亮点 460mL/瓶 2011-03-23 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 30 山西一杯食品有限公司 山西省 生榨蜜桃汁 （图形） 300mL/瓶 2011-03-14 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 31 鞍山市庆丰饮品有限公司 辽宁省 好卫口(金丝枣果肉果汁) 庆丰 280mL/瓶 2011-01-29 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 32 本溪怡香碧饮品有限公司 辽宁省 野生山里红汁 怡香碧（图形） 600mL/袋 2011-03-28 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 33 本溪汇源食品饮料有限公司 辽宁省 果粒王橙汁饮料 汇源（图形） 1.25L/桶 2011-03-14 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 34 可口可乐辽宁(北)饮料有限公司 辽宁省 美汁源果粒橙橙汁饮料 美汁源 450mL/瓶 2011-03-19 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 35 沈阳统一企业有限公司 辽宁省 统一鲜橙多(橙汁饮料) 统一企业（图形） 2L/瓶 2011-03-15 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 36 康师傅(沈阳)饮品有限公司 辽宁省 康师傅橙汁饮品康師傅 450mL/瓶 2011-03-23 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 37 沈阳百事可乐饮料有限公司 辽宁省 纯果乐鲜果粒橙汁饮料 纯果乐 420mL/瓶 2011-03-21 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 38 沈阳娃哈哈荣泰食品有限公司 辽宁省 白葡萄汁饮品 娃哈哈（图形） 500mL/瓶 2011-03-25 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 39 沈阳娃哈哈食品有限公司 辽宁省 橙汁饮品 娃哈哈（图形） 500mL/瓶 2011-02-22 合格 　 国家食品质量安全监督检验中心 40 上海锦江麒麟饮料食品有限公司 上海市 橙汁饮料 KIRIN 500mL 2011-03-11 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 41 上海绿加饮料食品有限公司 上海市 橙汁饮料 绿雨 1L 2011-03-30 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 42 上海汇源食品饮料有限公司 上海市 苹果汁 汇源 200mL 2011-04-04 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 43 光明乳业股份有限公司乳品二厂 上海市 苹果汁 光明 300mL 2011-04-05 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 44 可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司上海分公司 上海市 果粒橙 美汁源 1.25L 2011-03-02 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 45 三得利（上海）食品有限公司 上海市 橙汁饮品 三得利 450mL 2011-03-12 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 46 上海凯泉食品有限公司 上海市 苹果汁 凯泉 700mL 2011-03-23 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 47 上海果多天然饮料食品有限公司分公司 上海市 果多百味橙汁饮料 果多 480mL 2011-03-16 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 48 上海泰德利食品饮料有限公司 上海市 橙汁饮料 光明 1.5L 2011-01-25 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 49 上海天喔茶庄饮料有限公司 上海市 天喔茶庄C满E复合果汁饮料 天喔茶庄 500mL/瓶 2011-03-23/SHT2 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海）50 昆山统一企业食品有限公司 江苏省 统一葡萄多（紫玉葡萄汁）饮料 统一 450mL/件 2011-03-25 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 51 南京紫泉饮料工业有限公司 江苏省 ［美汁源］热带果粒复合果汁饮料 美汁源 450mL/件 2011-04-03 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 52 南京澳宝饮品有限公司 江苏省 澳宝苹果汁饮料 澳宝 490mL/件 2011-03-02 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 53 南通市统一酒业有限公司 江苏省 果汁饮料 -- 2L/件 2011-03-16 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 54 四洲（苏州）食品有限公司 江苏省 四洲Q粒橙橙汁饮品 四洲 500mL/件 2011-03-07 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 55 苏州蓝能果蔬饮品有限公司 江苏省 蓝莓野果汁 -- 325mL/件 2010-11-13 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 59 无锡市碧林酿酒饮料有限公司 江苏省 碧林橙汁（100%） 碧林 1L/件 2011-03-27 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 60 扬州市花仙子食品饮料有限公司 江苏省 千纤牌莲藕汁 千纤 240mL/件 2011-04-02 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海） 61 扬州华贵食品有限公司 江苏省 厚福莲藕汁 厚福 240mL/件 2011-04-08 合格 　 国家食品质量监督检验中心（上海）

国内谷物饮料市场近年来发展突飞猛进。记者昨日获悉，酝酿多时的谷物饮料行业标准有望于今年正式出台，目前该饮料标准草案已进入最后审核阶段。与此同时，在“游戏规则”基本敲定之际，多家饮料巨头已密谋大举进军这一新兴市场，抢占先机。 　　标准出台将规范市场 　　据了解，目前国内“以谷物为主要原料经调配制成”的谷物饮料还是一块新兴市场，此前由于该饮料产品尚无统一的行业标准，市场规模小，产品鱼龙混杂。记者日前从国内最大的谷物饮料企业厦门惠尔康食品有限公司获悉，由该公司牵头起草的《谷物饮料》行业标准草案去年已制定出来，预计今年将正式公布并实施。 　　记者从中国饮料工业协会获悉，目前包括谷物饮料在内的“植物饮料”与“果汁及蔬菜汁饮料”、“植物蛋白饮料”一同被作为鼓励发展的产业。根据国家发改委的要求，该协会提出的饮料行业3年振兴规划纲要中，已将传统饮食资源食品工业化，增加新品种、快捷早餐，利用五谷杂粮生产谷物饮料等作为科技创新重点被提出来，并已列入轻工业3年振兴规划纲要。 　　据中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利透露，该协会正抓紧制定标准，促进谷物饮料科学发展。据悉，去年该协会已将制定《谷物饮料》行业标准列入工作计划。 　　据《谷物饮料》起草单位惠尔康介绍，谷物饮料行业标准里主要的指标包括膳食纤维、蛋白质、脂肪含量，其中膳食纤维是判断谷物饮料的重要指标，该标准里将制定一定的限值。业内人士指出，该指标的设定将会杜绝目前部分不良厂家，以极少量谷物原料或不含谷物原料却标称“谷物饮料”来欺骗消费者。 　　多家饮料巨头进军谷物饮料 　　近年，国内谷物饮料突然成为饮料市场的一匹”黑马”，发展增速惊人，吸引众多饮料巨头纷纷涉足。 　　厦门惠尔康集团在2007年率先在国内大张旗鼓推出“谷粒谷力”系列谷物饮料，据中国食品[6.71 -0.30%]商务研究院研究员朱丹蓬介绍，按其两年多得到的数据，惠尔康销售额已近20亿元，主要市场在华南和华东。记者昨日获悉，“谷粒谷力”谷物饮料2008年进入广东，在红豆、玉米、绿豆、燕麦等产品的支撑下，去年该公司华南市场销售增长100%，销售额已破亿元。据惠尔康广东分公司负责人蒋经理介绍，今年该公司将加快推出新产品，继香芋、台湾玉米浓浆产品推出后，今年还将再推出四五个谷物新品。 　　“豆奶大王”维维也计划加速进军谷物饮料。记者昨日从维维股份[7.41 -2.76%](600300)最新发布的公告中获悉，该公司决定变更募集资金投资项目，将原计划投资1.535亿元的氨基酸保健饮料项目变更为植物蛋白饮料(谷物类饮料)项目，其中固定资产投资1.25亿元、流动资金2850万元。维维股份表示，该项目计划年产燕麦谷物、红豆谷物类等植物蛋白饮料(谷物饮料)5亿吨。 　　事实上，不少饮料巨头均看到谷物饮料市场的前景，根据2007年版本的《中国居民膳食指南》显示，人们谷类食物的摄入逐年减少，谷类食物作为膳食主体的地位也在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，1982年以来的20年间，平均每标准人日摄入谷物量下降了108g。维他奶中国区有关负责人刘思东向记者表示，谷物饮料这一偏向健康需求的产品未来有可能成为一个方向，该公司也在考虑产品线的延伸，“今年可能就有纯谷物饮料的产品面世，与豆奶一同做大植物蛋白饮料这一品类。”据悉，伊利、蒙牛也悄然进军谷物饮料，他们以在牛奶中添加谷物形式试水这一新兴市场。 　　朱丹蓬分析，多家饮料企业争相进入谷物饮料领域，原因有两个:一是在其它饮料市场，各大鳄已瓜分市场，格局稳定，难以撼动，而谷物饮料是“小品类，大市场”，该市场目前尚处于不饱和、竞争不充分状态，各家企业都能轻易进入 二是随着人们健康消费观念增强，再加上前期几家企业培育市场到一定程度，其它企业现在跟进正适时。该人士还指出，在《谷物饮料》行业标准出台之前，各家饮料大企业加速进入，抢占市场份额，是希望能抢得先机，参与到制定行业标准甚至国家标准，争夺最终“话语权”。

近年来我国消费者对食品安全的关注度持续提升，国务院及有关部门陆续颁布了一系列涉及食品、乳品的法律法规及标准，形成了完善的法规标准体系，对于规范蛋白饮料企业生产经营、保障产品质量安全、维护消费者利益发挥着重要作用。日前，国家工业和信息化部发布2023第38号公告，由中国饮料工业协会牵头起草的《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）行业标准获得批准，将于2024年7月1日正式实施。复合蛋白饮料是指以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的饮料。行业标准《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）由中国饮料工业协会组织国内多家复合蛋白饮料生产企业修订完成。在该标准修订过程中，进行了深入的行业调研、专家审定等相关工作。该标准规定了复合蛋白饮料的原辅料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容，在修订时充分考虑了目前蛋白饮料产品在原辅料等方面的创新需求，兼顾了产品质量分级的市场需求。与2011版相比，该标准对复合蛋白饮料的定义、蛋白质贡献率进行了修改完善，提高了蛋白质含量，并且根据产品质量分级，新增了浓型复合蛋白饮料、特浓型复合蛋白饮料，为复合蛋白饮料产品质量升级奠定了基础，满足了消费者对不同蛋白质含量的消费选择。同时对复合蛋白饮料产品的标签标示进行了完善，更有利于向消费者明示产品信息。复合蛋白饮料是我国蛋白饮料的主要品类之一，近年来，随着人们健康意识的不断加强，复合蛋白饮料迎来新的发展机遇。根据行业对主要生产企业的统计，复合蛋白饮料年产量达到60万吨以上。行业标准《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）的实施将在饮料健康产品的丰富度方面起到促进作用。2021年国家“十四五”规划和2035年远景规划中明确“碳达峰、碳中和”为国家整体规划布局的重要组成部分，鼓励“绿色、健康、可持续发展”，《国民营养计划》明确“植物蛋白”为主要的营养基料，植物基产品发展前景广阔。

1. 前言三维荧光光谱技术可以获取样品特有的荧光光谱，采用多变量分析方法可以对多个特征荧光强度进行分析，实现样品的快速判别，从而进行合格与否判别/异物鉴别/产地溯源等。此分析手段在食品、环境、医药等领域应用广泛。本次实验采用多变量分析方法对市售营养饮料进行了分析。2. 应用数据营养饮料主要包括药物、保健品和能量饮料，实验采用F-7100分光光度计搭配微孔板附件和自动滤光器采集了两个类别保健品和能量饮料中每个样品的三维荧光光谱。图1 微孔板附件（左）和自动滤光器（右）图2 市售12种饮料的三维荧光光谱市售12种饮料的三维荧光光谱如图2所示，可以看出每种饮料的三维荧光特征信息不同，为了探究不同饮料的成分差异，使用多变量分析软件3D SpectAlyze进行平行因子分析（PARAFAC），实现成分分离。图3 两种分类饮料的平行因子分析由PARAFAC分析结果可知，该样品至少含有4种成分。根据以往报告中各成分的激发和发射波长数据，推测出两类样品含有的成分如下。①核黄素（维生素B2）②烟酸（维生素B3）③吡哆醇（维生素B6）④生育酚（维生素E）。通过选用平行因子分析中的核黄素和烟酸进行主成分分析，对12种市售饮料进行能量饮料和营养饮料的分类。 图4 载荷和得分图从图中可以看出，核黄酸（维生素B2）和烟酸（维生素B3）对分类1能量饮料的贡献大，可以判定，能量饮料中含有的核黄素（维生素B2）和烟酸（维生素B3）高。因此可以根据主成分分析的结果，确定各饮料的分类情况。3. 结论三维荧光光谱结合多变量分析可以实现多样品的快速分析。日立提供软件和硬件的一体化全面解决方案。F-7100荧光分光光度计具有60000nm/min的超高扫描速度，快速获取样品荧光数据，多变量分析软件3D SpectAlyze配备常用分析方法，操作简单，5分钟即可输出分析结果，全面助力于您的科研分析！

我国饮料工业近几年一直持续快速增长，饮料种类也逐渐丰富，不断迎合消费者的需要。但无论是传统的饮用纯净水、天然矿泉水产品，还是新型的乳制品饮料、谷物饮料，在品质控制保障环节中，都需要严格满足基本的卫生安全要求，保障消费者的健康安全。在多种饮料生产工艺中，使用氧化性消毒剂仍是主要的消毒手段。 百灵达专注于氧化性消毒剂的精确检测已有半个多世纪的历史，是DPD方法的发明者，并获得美国EPA认证。目前，针对包括余氯、臭氧、二氧化氯等消毒剂检测所用的便携式光度计系列产品，已全新升级为水晶版。升级后的新仪器系列能够完全满足品控部门精确检测要求，以及生产部门在高湿度环境下进行快速精确检测的使用要求，目前已经为康师傅、雀巢、可口可乐、加多宝等多个知名品牌提供了可靠的检测技术支持。 详细内容请参考以下链接： http://www.palintest.cn/news.aspx?id=48