鹰爪豆净油

“喝点香精，我就大变身，‘花生油’大豆油，让你傻傻分不清。”(设计对白) 　　 在一家香精门店内，记者发现有“花生油香精”。 　　记者深入禅桂多个粮油市场调查散装油有业内人士透露: 　　新闻追踪 　　上次报道索引 　　时间：2011年12月23日 　　版次：佛山新闻AII2版 　　题目：《用正品油会被同行当“傻子”》 　　继上周本报连续推出多篇新闻追踪后，食用油安全问题引发全城一波接一波的关注。本报记者根据市民提供线索，深入禅桂等地大型粮油批发市场，发现商行售卖用香精勾兑大豆油的冒牌“花生油”比比皆是。有粮油批发店老板透露，出于成本考虑，餐馆订购使用冒牌“花生油”现象已是屡见不鲜。 　　昨日，记者就该问题发函咨询市工商局。至发稿时为止，该部门尚未书面回复。该局相关科室负责人表示，商行售卖大豆油勾兑的“花生油”已涉嫌售卖假冒伪劣商品，而除了商行对此负有第一责任外，市场开办方也负有责任。 　　文/ 记者杨博、李倩图/ 记者罗知锋 　　不能说的秘密…… 　　业内报料： 　　小餐馆用假花生油月省八千 　　快餐店老板阿宏(化名)说，“油多不坏菜”，餐饮店用油量大，就会想办法在降低用油成本上做文章。做了14年粮油生意的张先生(化名)说，按照市场售价，一斤花生油按纯度不同有每斤13元和6元两个价位，而普通大豆油(业内俗称为“白菜油”)的售价仅有每斤4.2元至5元不等。“正是这巨大的利差促使餐馆食肆使用食用香精兑成的假花生油。”王先生(化名)的餐馆可容纳240人同时就餐，每月用油量达千斤。“如果这一千斤油用的都是4.4元的冒牌‘花生油’，将可节省8600元。”王先生说。 　　以张先生的经验，批发商会按照每50斤桶装“白菜油”加7两花生油香精的配比，来调制出勾兑的花生油。“这个配比换算成百分比就是1.4%，”在广佛路的一家香精门店，向记者推销香精的敖先生在简单计算后，为这么高的配比感到惊讶。“这个配比太高了。”而依照敖先生的勾兑方法，通常花生油香精的用量是千分之五。 　　乱象：禅桂不少市场有散装假花生油 　　在禅城城北和南海罗村、盐步及黄岐等地的粮油批发市场，散布着规模不等的食用油商行，其中相当一部分商行兼作品牌食用油和散装油生意。在黄岐粮油批发市场的中×油行，记者以购买低价花生油为由，要求店员在大豆油中兑入花生油香精，该店店员表示可以。 　　位于南海罗村的中南农产品交易中心主要经营生鲜农产品。禅桂的大小餐馆都习惯到这里采购。江×食用油批发部的江老板告诉记者，有“白菜油”售价每斤4.3元，如果要加花生油香精，每斤再添一角钱。禅城城北批发市场一家油店的黄老板则谨慎地告诉记者，现在查得严，已经不再做勾兑的“花生油”了。但在记者的“恳求”下，黄老板答应可以按需要勾兑香精。“但价钱要看你(对花生香味)的要求。” 　　暗访： 　　香精店里选择多　浓香型清香型任你拣 　　与广佛路黄岐粮油批发市场相比邻，经营着多种日化、食用香精的一家香精门店里，摆满了大小不一的瓶装样品。该店负责人敖先生开门见山地对记者说，顾客做什么和该店没关系。“我只对我们提供的香精负责。”敖先生拿出一种花生油香精样品介绍说，该店主要有浓香和清香两种香型的花生油香精，而这些表面上闻起来并没有浓香味道的花生油香精一加入大豆油中，就会产生浓郁的香味。 　　“这就是符合标准的香精，6公斤1罐。”问到价钱，敖先生称，要看用量来定。“对于销售额过千万的中小型油脂厂来说，花费十几万元采购香精不是问题。”而当记者问及该品牌香精的产地和厂家时，敖先生则谨慎地表示不方便透露。“顾客看货就可以。” 　　听到记者所说行内1.4%花生油香精用量的配比，敖先生笑称，那用的是“香水”，而不是香精。“我所说的配比只是参考量，是千分之五。”敖先生介绍说，大豆油在加入花生油和芝麻油两种香精以及色素之后，才能被当作“花生油”使用。 　　说法 　　专家： 　　制假速度快　关键靠监管 　　“用花生油香精勾兑大豆油做花生油，是假花生油，没有问题。但是这并不是说用香精勾兑而成的花生油一定有毒害。这要取决于香精的质量以及大豆油的质量。” 昨日，佛科院食品系教授董华强向记者介绍说：“另外，土法榨取的花生油也不一定安全。” 　　“现在食品制假的速度太快。”董华强进一步表示，单凭消费者的感官是难以判断食品安全与否的，更重要的是部门的监管问题。 　　相关部门：市场开办方对商行制售假油有责任 　　昨日，记者针对禅城、南海等地粮油批发商行用香精和大豆油勾兑花生油的问题，发函向市工商局咨询。在昨日全市流通环节散装食品监管工作会议间隙，市工商局相关科室负责人向记者表示，市场开办方日常应核查商行经营资质和经营环境，其对商行的制售假冒伪劣产品负有责任。 　　市工商局方面表示，由于散装食品大部分是以裸装或简易包装的形式销售，易受二次污染，存在较大的监管风险和管理漏洞。 　　该局相关科室负责人介绍，禅城、南海等地粮油批发市场中已有少数店面试点应用了“一票通”系统，实现了货源可追溯。此外，该负责人表示，如果“一票通”系统能像公安系统利用DNA比对实现全国追踪逃犯一样来监管散装食品安全，查处效率和监管环境将会大大提高。

22日，全国首例特大“地沟油”犯罪案件在宁波开庭审理，法庭未当庭宣判 庭审中，柳某等7名被告人集体翻供，律师也为他们做了无罪辩护。 　　当庭激辩 　　1.到底有没有将废弃油加工后当食用油销售? 　　——被告人：推翻此前11次供述 　　以第一被告柳某为例，他对检察院指控的事实提出了多点异议。 　　最重要的一点，他否认自己把收来的废弃油加工后当成食用油销售。 　　柳某表示，自己的博汇公司是生产饲料油的，格林公司是生产生物柴油的，两家公司都经过合法审批而成立。生产出来的油，他不知道下家买去是什么用途，是不是用于食用，而且也没有报告显示，有人食用这些油后出现问题。 　　他还认为，起诉书中对其他被告人的职务描述不符。“被抓的时候，格林公司还在试生产阶段，没有任命过什么后勤负责人、车间负责人，他们都是普通员工，鲁某做做机器调试，柳×海负责过过磅、收收运费，都是听我的吩咐做事而已。” 　　公诉人讯问柳某，为何当庭陈述和此前的11次供述大相径庭。 　　柳某说：“在看守所时压力太大，有些说得不符合实际情况。”他还提出，去年7月4日被警方抓获时，自己刚喝过不少酒，脑子不清醒，一开始说的话不能作数。 　　鲁某等其余6名被告，也同样推翻了之前的供述，均表示公司是合法经营，生产的主要是饲料油、硬脂酸等，买家买去是做什么用并不清楚，自己在公司也只是一个小角色。 　　“起诉书说我们危害人民群众生命安全，我真的不能理解……说我们明知道客户是买了我们的油当食用油，我也不能理解……”鲁某说。 　　甚至有被告人表示，可以当庭把自家的油喝下去。 　　——控方：出示多项证据指证 　　面对被告人的翻供，公诉人也出示了多项证据予以反驳。包括为柳某提供原材料的地沟油掏捞者、公司员工的证人证言，柳某等人将油销往各省粮油经销商的交易、转账记录和购销合同等。 　　掏捞者黄某等人称，因为格林公司要对油测试酸价，最后应该是用于食用油的，因为只有食用油才对酸价有要求。 　　柳某公司的会计、卸货工等则称：“我们公司对外是说做生物柴油，但从来没有闻到过柴油的味道，其实周围人都知道我们是加工地沟油当成食用油去卖的。” 　　向柳某购买油的袁某等客户则称，因为多次要求柳某去除油中的辣味，他应该知道这些油最终是用于食用的。 　　对此，柳某的回应很干脆：“那些客户说的，仅仅只是他们自己的猜测。那些员工，工作才没几天，并不清楚公司的实际运作。” 　　对袁某等人的说法，柳某觉得恰恰是证明了自己的清白。“我的油一直是有辣味的，从没去掉过，有辣味他们还买，那我当然认为他们买了不是去勾兑食用油的。” 　　2.地沟油到底是不是“有毒有害”? 　　7名被告人的律师，都为他们做了无罪辩护。 　　柳某的律师说，某些食用油销售者注意到以地沟油为原料生产的饲料油价格低，刚好格林公司有不错的设备，生产的饲料油除酸价和颜色外，其余指标均可达食用油指标。他们就向格林公司购买，并掺到食用油中销售出去。 　　“格林公司及柳某主观上并不知情，等柳某知道了也是为时已晚、难以控制，无法对已流入市场的勾兑油负责。” 　　律师还提出，控方以生产、销售有毒、有害食品罪起诉柳某，但目前我国法律尚未确定地沟油属于有毒、有害食品。 　　此案中，证明柳某生产的油“有毒有害”的，是北京市食品安全监控中心出具的一份《关于浙江省宁海县公安局送检油脂样本鉴定意见》和浙江省疾病预防控制中心出具的六份检测报告，检出致癌物多环芳烃类物质及毒素苯并芘稍微超标等。 　　“多环芳烃类物质广泛存在于橡胶、塑胶、润滑油等产品中，不足为奇。说‘致癌物’或许耸人听闻，但其实无处不在，不等同于有毒有害或伪劣产品的存在，否则，那么多烟草厂岂不是都在制造有毒有害产品，都要被刑事追诉? 　　“苯并芘稍微超标，同样不能认定为法律意义上的‘有毒有害’。烧烤食品包含黄曲霉毒素，长期食用可致癌。普通豆子直接压榨出来的油，也含有黄曲霉毒素。难道这样就能认为烧烤店、榨油厂都在生产销售有毒有害产品?” 　　此外，律师对鉴定机构的资质、检测程序方面也提出了多点质疑。 　　格林公司驾驶员、被告人王某的律师则表示，控方认为柳某之外的其余被告人都从入职当天就明知柳某在犯罪，而帮助其继续犯罪，并从入职日就计算犯罪金额的做法不合情理。“这难道要求员工入职时，要马上搞清楚单位是不是在犯罪，别一不小心就成了共同犯罪?” 　　3.柳某举报多家地沟油企业有重大立功表现? 　　虽然做无罪辩护，但柳某的律师同时也表示，即便柳某构成犯罪，他也有重大立功表现，应被从宽处理。 　　在侦查阶段，柳某举报了山东临沂、菏泽等地多家大规模制售地沟油的企业，根据他的线索，当地警方进行立案侦查，平阴县公安局在当地侦破了7家地沟油生产企业，抓获犯罪嫌疑人30多人，部分案件已进入起诉阶段。 　　在庭上，法官曾问及柳某是如何得知这些情况的。柳某表示是“听说的”，但强调“我跟他们不一样”。 　　律师提出，“地沟油”制售在山东平阴县等地早已是普遍现象，当地民众对此见怪不怪，政府监管的缺失，基于促进区域经济考虑下的长期默认，变相纵容了这种现象，不能仅仅由个别人为此买单。 　　由于本案案情复杂，案卷有32本之多，经过两天的庭审，法庭未当庭宣判。 　　“我们几个男人都被抓了女人和小孩怎么办” 　　庭外故事：这曾是一个感情深厚的家族 　　这次开庭，7名被告人的多个家属从山东赶到宁海听庭，法院门口停着几辆鲁A牌照的面包车。两天的庭审中，每天都有20多个家属听庭一整天。被告人被带上庭、带下庭的一刻，都会抓紧时间望一望旁听席。 　　庭上，公诉人曾宣读被告人鲁某在侦查阶段所写的一份自白书，让人感觉到这个家族之间的感情。鲁某是柳某的姐夫，对油脂生产很内行，曾是一家企业的小负责人，柳某成立公司后，他辞去稳定职位帮助柳某创业。 　　“我在格林公司负责项目建设，一开始，我对公司加工地沟油当食用油卖并不清楚，听老板(指柳某)说起才知道，因为加工生物柴油效果不理想，改成加工地沟油，但对外他没有正式提过。他跟我说，因为地沟油里有辣味，让我找去辣味的方法，不过试了很久都没能找到。不过我自己也尝过一下，感觉应该没有危害。 　　“被抓后，我开始不想认罪，主要是因为思想顾虑比较大。一是我的父母年逾古稀，孩子还在读高二，老婆身体又不好，家里还要靠我。二是格林公司的建设我付出了巨大的精力，如果格林倒了，我将万念俱灰。三是现在我们家族里的男人都被抓了，只剩女人和小孩，如果我们最后都坐牢了，他们以后怎么生活?四是我觉得自己是跟厂里的机器打交道，没有直接参与销售，就不算犯罪，是侥幸心理在作怪……” 　　柳某在庭上的表现，似乎也在极力为其他几个亲戚脱罪。 　　他多次提到，同样作为被告人的姐夫、哥哥等人，并不是格林公司的负责人，很多事情他们并不知情。“我才是公司的实际负责人，都是我在指挥他们做事。” 　　侦破这起地沟油案的宁海民警洪聚峰曾经评价柳某：“他谈及地沟油问题头头是道，头脑可以，可惜脑筋用错了地方。” 　　柳某在庭上的表现似乎印证了这一点，陈述意见时，他表述清晰、条理清楚，堪比半个律师，甚至会挑别人的刺。 　　有个细节，控方在讯问他的举报行为时，有个公诉人无意中脱口而出，“你举报了也是制售地沟油的企业……”柳某马上提出：“不是‘也是’，是‘是’”。

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7月7日，广电计量（002967）近日发布2022年半年度业绩预告，预计业绩扭亏为盈。报告期内归属于上市公司股东的净利润1,500.00万元-2,200.00万元，上年同期亏损1,921.74万元，同比扭亏为盈；基本每股收益0.03元/股-0.04元/股。报告期内，全国新冠肺炎疫情反复，局部地区爆发，对公司全国业务开展和实验室运营造成不同程度的影响。五六月份国内疫情防控形势趋于平稳，政府稳经济一揽子政策措施落地生效，国内主要经济区域加快复工复产，公司紧抓落实实验室产能提升和订单消化，推动营业收入同比持续增长，净利润扭亏为盈。报告期内，非经常性损益对公司净利润的影响金额预计为2,100.00万元；上年同期非经常性损益对公司净利润的影响金额为1,224.83万元。资料显示，广电计量是以计量服务、检测服务、EHS评价咨询等专业技术服务为主要业务的全国性、综合性的独立第三方计量检测技术服务机构，拥有CMA、CNAS、CATL及特殊行业资质等经营资质。

据国家粮食局10月14日消息，《大豆油》、《花生油》、《葵花籽油》等3项国家标准经过研究、验证，已完成了标准征求意见稿。近日，全国粮油标准化技术委员会秘书处就这3项标准向社会公开征求意见。 　　新国标的共同点是放宽了酸值容许范围，成品油质量等级从四级改为三级。据编制说明解释，这是为了符合我国&ldquo 十二五&rdquo 期间植物油产业节能减排和油料资源的充分利用要求。 　　在食品安全方面，由于考虑到这几年农业育种科技突飞猛进的发展，面对集中油料作物可能有的新产品，新国标规定&ldquo 按国家有关标准和规定执行&rdquo ，不得添加任何香精、香料、色素，不得混有非食用油 并要求&ldquo 零售终端不得销售散装成品花生油/大豆油/葵花籽油，不能脱离原包装销售&rdquo ，以防掺杂使假。 　　而在与国际标准接轨方面，本次油品国家标准的特征指标等同采用国际食品法典委员会(CAC)的相关数据，并参考其他国家的同类油品标准，但技术内容各不相同。 　　花生油修订：调整对酸值规定 　　据编制说明，因气候条件差异，导致各地花生仁酸值差异较大，这次修订将调整相应的特征指标和质量指标，以充分利用花生资源，适应我国植物油加工技术的发展。 　　大豆油：强调转基因标识 　　除食品安全和国际标准接轨部分中与花生油相似的内容以外，对大豆油标准的修订还强调，转基因大豆油要按国家有关规定标识，以维护消费者的知情权和选择权。 　　葵花籽油：将葵花仁油纳入国标 　　根据葵花籽油的编制说明，新版国标修订时，在山东鲁花集团有限公司的建议下将葵花仁油写入了新修订的《葵花籽油》标准，把成品葵花籽油分为葵花仁油、压榨葵花籽油和浸出葵花籽油三类。 关于公开征求《大豆油》等三项国家标准意见的函 　　《大豆油》、《花生油》、《葵花籽油》等3项国家标准经过研究、验证，已完成了标准征求意见稿。现将此3项标准公开征求社会各界意见，请您在2013年10月31日之前，填写好附件中的意见反馈表，寄(发)送至粮油标委会秘书处。 　　感谢您对粮油标准化工作的支持，谢谢! 　　粮油标委会秘书处联系电话：010-58523434，58523395 　　传真： 010-58523408 　　联系人： 李玥 张玉琴 　　Email：sactc270@163.com 　　附件：征求意见标准相关材料 　　全国粮油标准化技术委员会秘书处 　　2013年10月12日

民以食为天，食品安全关乎性命，食品安全更大于天。然而，&ldquo 食&rdquo 界却并不太平，43年前鸡爪的横空出世，让已经习惯了各种毒物的国人都不淡定了。 　　袋装鸡爪，很多人夜宵的必备，也是不少人喜爱的零食。然而，这些色香味俱全的鸡爪有可能是来自异国他乡的&ldquo 毒药&rdquo ，甚至有的已有高达几十岁&ldquo 高龄&rdquo 。 　　广西防城港紧邻边境，是境外走私冻品进入国内的重要通道。自2012年6月以来，当地共查获7起涉凤爪食品案件，总涉案金额达2000多万元。西防城港市公安局治安支队副支队长李剑敏介绍，浙江一带的一些不法商人通过地下渠道走私入境，并在当地一些食品厂将一些来源不明、无生产日期、无保质期的冻品隐蔽加工，仿冒多种品牌。李剑敏说，走私入境的冻品往往含有大量细菌和污血，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，&ldquo 一则杀菌延长保质期，二则可以去除表面的污渍，让鸡爪显得又白又大。&rdquo 据被抓获的犯罪嫌疑人交代，如此泡制，通常1公斤鸡爪可以泡出超过1.5公斤鸡爪。而过氧化氢是国家明确禁止进入食品加工环节的添加剂，非法加工窝点排出的污水，甚至可以将村民鱼塘里的鱼毒死。 　　用过氧化氢浸泡鸡爪并不是防城港一地的&ldquo 专利&rdquo 。2013年5月，南宁市警方曾在一窝点缴获20多吨假冒伪劣凤爪成品及鸡爪、牛百叶、牛黄喉等走私原材料。而在这一窝点的冷藏库里，民警发现其中一些原材料(鸡爪)包装袋上印制的包装日期竟然是三四十年前，其中&ldquo 资历&rdquo 最老的鸡爪，包装日期显示封存于1967年。 　　据公安机关介绍，如此&ldquo 炮制&rdquo 走私冻品暴利惊人。一吨冷冻走私鸡爪的进货价仅为4000~5000元，经过解冻、加工、包装后，一吨售价高达2万元。

水产品包含海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、甲壳类(虾、蟹)、贝类、头足类、藻类等水生动物或植物等。一直以来，我国是世界上主要的水产品生产国，水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的40%以上。近几年我国水产品总量整体保持增长趋势，2017年我国水产品总产量为6445万吨，同比增长0.75%，2018年我国水产品总产量为6458万吨，同比增长0.2%，2019年我国水产品总产量为6480万吨，同比增长0.34%。抽检结果分析市场监督管理局维德维康对2020年国家及部分省级市场监督管理局（山东、贵州、河南省等等市场监督管理局）网站通告的水产品中兽药残留不合格项目进行了统计，共统计1495批次不合格，其中占比较大的不合格项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氧氟沙星、呋喃西林代谢物、地西泮和孔雀石绿。农业农村部农业农村部2020年12月25日发布2020年国家产地水产品兽药残留监控情况，国家产地水产品兽药残留监测合格率为99.1%，连续8年保持在99%以上。重点药物介绍恩诺沙星：恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟奎诺酮类之化学合成抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。喹诺酮类药物因其抗菌谱广、抗菌力强、作用迅速、毒副作用小、价格低廉等特点，被广泛应用于畜禽和水产养殖业，用于防治动物的细菌性疾病。由于缺乏相应的理论指导，为提高防治效果，在使用过程中普遍存在药物滥用现象，从而使得喹诺酮类药物对畜禽和水产动物产生毒副作用，并且影响生态环境。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）在鱼皮+肉中的残留限量为100 μg/kg。氧氟沙星：氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因具有抗菌谱广、抗菌活性强等特点，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防，水产养殖业也应用该类药物防治水生生物细菌性疾病。《中华人民共和国农业农村部公告第2292号》中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。 呋喃西林代谢物：呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，可以治疗细菌引起的各种疾病，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。硝基呋喃类药物及其代谢物可能会引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等危害。《中华人民共和国农业农村部公告第250号》中规定在食品动物中禁止使用呋喃西林代谢物。 地西泮：地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和惊厥。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活。但地西泮在鱼体内残留是永久性的，可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量可能会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等，严重者还可能出现心律失常、昏迷等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定地西泮允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。孔雀石绿；孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。《中华人民共和国农业农村部公告第250号》中规定在食品动物中禁止使用孔雀石绿。抽检依据市场监督管理局国家食品安全监督抽检实施细则（2020 年版）产品种类本细则涉及水产品主要为动物性水产品。分为淡水鱼、淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹、贝类和其他水产品。种类包含淡水鱼鳊鱼、草鱼、鳜鱼、黑鱼（乌鳢、生鱼、财鱼等）、黄颡鱼（昂刺鱼、黄骨鱼、黄辣丁等）、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲶鱼、鳝鱼（黄鳝）、青鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲑（大马哈鱼）、银鱼、泥鳅、鲥鱼、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼及其他淡水鱼。淡水虾小龙虾、青虾、河虾、草虾、白虾及其他淡水虾。淡水蟹中华绒螯蟹（毛蟹、大闸蟹）及其他淡水蟹。海水鱼鲳鱼、黄鱼、多宝鱼、带鱼、海鲈鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、石斑鱼、鲆鱼、蝶鱼、沙丁鱼、鳀鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼及其他海水鱼。海水虾基围虾、虾蛄、东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾及其他海水虾。海水蟹梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）及其他海水蟹。贝类贻贝、蛤、蛏、三角帆蚌、皱纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺等贝类。其他水产品牛蛙、鱿鱼、甲鱼、章鱼、墨鱼、海参、海肠等其他水产品。检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。● GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定● GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定● GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定● GB/T 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定● GB/T 20361 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法● GB/T 20366 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法● GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法● GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法● GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法● GB/T 21318 动物源食品中硝基咪唑残留量检验方法● GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定● GB 23200.92 食品安全国家标准 动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱-质谱法● GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量● SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定● SN/T 1865 出口动物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺残留量的测定 液相色谱- 质谱/质谱法● SN/T 1928 进出口动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法● SN/T 3235 出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法● 农业部 783 号公告-1-2006 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法农业部 1025 号公告-23-2008 动物源食品中磺胺类药物残留检测 液相色谱-串联质谱法● 农业部 1077 号公告-1-2008 水产品中 17 种磺胺类及 15 种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法● 农业部公告 第 235 号 动物性食品中兽药最高残留限量● 农业农村部公告 第 250 号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单● 农业部公告 第 2292 号 发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽药的决定● 产品明示标准和质量要求● 相关的法律法规、部门规章和规定——淡水鱼检验项目————淡水虾检验项目————淡水蟹检验项目————海水鱼检验项目————海水虾检验项目——

环境监测社会化近年来逐渐形成共识，环境监测转型发展已势在必行。环境监测站如何在转型发展中立于不败之地?笔者认为，只有练好内功，才能实现有为有位。 　　首先，坚持以考促学治弱。考核是管理的法宝。不考核，领导就不重视 不考核，职工就没有责任感 不考核，就无法评判优劣。因此，要把考核作为治弱的重要手段，解决队伍工作水平不够高的问题。 　　一是以考选人。长期以来，监测站人员素质不高一度成为监测事业发展的障碍。对此，要坚持凡进必考的进人原则，严把进人关。要杜绝关系进人、招呼进人、画框框圈人等问题。二是以考育人。以四川省广元市为例，广元市环境监测中心站把外派学习取证考核作为提高专业素质的有效途径。制定了全站人员外派轮训学习3年规划，每年都分期分批选派相关人员参加国家、省组织的各类学习培训。全站基本形成了技术规范经常学习、技术问题经常探讨、技术经验经常交流的良好氛围。三是以考用人。长期以来，职级晋升论资排辈已成为制约监测事业发展的障碍。对此，可制定职级晋升考核办法，实行专业技术人员评聘分离制度。晋职晋级应一律竞争上岗，采取领导考核打分、专家考核评分、群众测评得分 &ldquo 三分&rdquo 结合的方式对拟晋职人员进行考核排名，择优录聘。 　　其次，坚持以效问责治散。庸、懒、散无疑是事业发展的巨大隐患。在笔者看来，应将以效问责、严明赏罚作为治散的突破口，解决不作为、慢作为等问题。 　　一是严抓工作效率，有效解决拖的问题。各地监测站要实行每天工作情况记录制，站长每月对副站长工作记录进行圈阅点评，副站长对分管科室负责人和工作人员的工作记录进行圈阅点评，做到压力层层传导。实行工作月通报制度。每月初对上一个月工作任务、时效性、工作质量进行通报。凡监测数据报告时效性未达到要求的，均要在通报中点名批评，并依据相关规章制度给予相应处罚，做到问题及时解决。二是严明工作纪律，有效解决懒的问题。严明纪律首先要抓建章立制，让各项管理工作有章可循、有据可依。为扩大制度的民主基础，可选取职工代表参与制度设计。制度执行要坚持一视同仁，铁面无私，违反制度者必须处罚。三是严格绩效考核，有效解决庸的问题。要制定《绩效考核办法》，建立起权、责、利相统一的机制，解决干好干坏一个样、干与不干一个样的问题。 　　第三，坚持以廉生威治乱。公生明，廉生威。干部队伍廉洁与否关系事业的兴衰成败。为此，要把廉政勤政作为外树形象、内增团结的重要抓手。 　　一是抓教育倡廉。坚持把党风廉政建设工作纳入政治业务学习计划之中，做到逢会就讲，在抓&ldquo 常&rdquo 和&ldquo 长&rdquo 字上不放松。坚持廉政文化与监测文化同步建设，在职工中普遍征集个性化、特色化、本土化的廉政与监测文化格言警句，让廉洁监测、科学监测的理念深入人心。二是抓制度管廉。例如，广元市制定了《&ldquo 三重一大&rdquo 民主管理制度》、《政府采购报审程序规定》，要求重大事项决策、重要仪器采购等都要进行决策法律咨询、纪律咨询、专家咨询，经过科室申报、专家论证、集体研究的程序决定。这就可以从程序上有效防控不廉行为发生的可能性。三是抓机制促廉。监测工作需要天天和服务对象打交道，要杜绝权力寻租，就必须以完善的机制来保障。对此，要建立监测业务办理&ldquo 三公开一分离&rdquo 的权力运行机制，实现让权力在阳光下运行。

处罚从重 疏堵结合 　　——全国人大常委会组成人员热议“地沟油”问题 　　据新华社电 日前，在分组审议食品安全法执法检查报告时，“地沟油”成为全国人大常委会组成人员分组审议时热议的话题。一些常委会组成人员指出，应疏堵结合阻断“地沟油”回流餐桌。 　　“为什么我们视而不见?为什么见而不抓?这些事情到底由谁来管?”提到“地沟油”现象，庄先委员连连发问。他建议，要尽快明确到底由谁来管，要追溯到源头，如针对“地沟油”问题，要深入到有问题的小食店，抓到“地沟油”，一级一级追，一级一级抓。“现在关键是谁来管的事情。” 　　白景富委员指出，有的饭店明明知道是“地沟油”，还花钱买来了，做早点卖出去。他认为，在法律上应该明确这种行为的责任，涉及公共安全的犯罪一定要从严重处。 　　雷鸣球委员说，“地沟油”等物质是老百姓看不见、分辨不出来的，所以要想办法把这些东西监督好，制定严格管控的办法。 　　列席会议的全国人大代表姜鸿斌也认为，要避免“地沟油”流入餐饮市场，应提高违法企业和违法个人的成本。 　　全国人大代表叶青则指出，“地沟油”问题可能各地都存在，但“地沟油”本身也是生产的原料，如果能把它利用起来就是化工原料，在技术上没有问题，在财政上应该支持利用“地沟油”的这类化工企业，这也会使“地沟油”流入餐馆得到控制。 　　“‘地沟油’问题光靠检查是查不出来的。”列席会议的全国人大教科文卫委员会委员吴忠泽指出，日本有一段时间“地沟油”的情况也非常泛滥，现在没有了，怎么解决的?是有疏有堵的，是政府补贴一部分钱把“地沟油”收购起来，收购价比黑市还高，然后放到专门的工厂提炼成柴油。现在日本的“地沟油”全都变成了柴油。 　　为此，吴忠泽建议，我们不能仅仅是堵，也可以借鉴疏的方法，由政府补贴高价收购，再利用新技术变成柴油，“用这种办法可能更全面、更好一些。”《中国质量报》

近期，“罐车运油乱象”这一热点事件再次将公众对食品安全的关注推向高潮，特别是关于食用油的质量和安全问题。如何确保进入我们餐桌的食用油都安全无虞，成为了亟待解决的问题。在这样的背景下，食用油检测试剂盒这种快检方式受关注的程度也空前高涨。仪器信息网特别对食用油检测试剂盒产品技术进行了盘点，以飨读者。针对本次事件，仪器信息网特别建立“罐车运输食用油乱象，食用油安全与检测知多少”专题，针对当前食用油安全检测相关热点，检测新技术及新标准的最新动态，提供仪器检测仪器、解决方案、行业最新会议等内容。（https://www.instrument.com.cn/topic/oil2024.html）检测物质公司产品名称用途食用油黄曲霉毒素检测广东达园绿洲食品安全科技股份有限公司食用油中黄曲霉毒素B1快速检测盒（胶体金）适用于食用油中黄曲霉毒素B1的定性筛查检测山东美正生物科技有限公司黄曲霉毒素B1荧光定量检测试纸条适用于小麦/面粉、玉米、部分成品饲料、豆瓣酱、植物油的检测黄曲霉毒素B1快速定量检测试纸条(谷物、饲料、粮油）适用于快速定量检测饲料原料（如大米、玉米、小麦、大麦、高粱、豆粕、玉米粕、花生粕、麸皮、DDGS等）及饲料成品中黄曲霉毒素B1的残留浓度黄曲霉毒素B1 ELISA快速检测试剂盒可定性、定量检测玉米、大米、麦类、豆类、花生、饲料、食用油等样本中的黄曲霉毒素B1深圳市艾瑞斯仪器有限公司黄曲霉毒素B1快速检测卡用于检测谷物、饲料、粮油等样品中的黄曲霉毒素B1残留北京智云达科技股份有限公司黄曲霉毒素B1 ELISA试剂盒可定性、定量检测玉米、大米、麦类、豆类、花生、饲料、食用油、婴儿配方食品，婴儿辅助食品等样本中的黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素总量ELISA试剂盒可定量检测玉米、大米、麦类、豆类、花生、饲料、食用油等样本中的黄曲霉毒素总量无锡科智达科技有限公司食用油黄曲霉毒素 荧光定量快速检测卡谷物、坚果、水果及其制品，以及食用油、饲料等在存贮、运输等过程中，可能产生黄曲毒毒素北京普赞生物技术有限公司黄曲霉毒素B1快速测卡检测样品包括谷物及其副产物、饲料、酱油、食用油等黄曲霉毒素B1检测试剂盒可定性、定量检测玉米、大米、麦类、豆类、花生、花生酱、饲料、食用油等样本中的黄曲霉毒素B1上海酶联生物科技有限公司黄曲霉毒素B1快速检测盒（胶体金）适用于粮食作物（玉米、大米、豆类、花生等）及其发酵产物（酱油、食醋、食用油、米酒等）产品中黄曲霉毒素B1的定性筛查检测食用油酸价/过氧化值检测深圳市艾瑞斯仪器有限公司食用油酸价快速检测试剂盒适用检测食用油中酸价食用油过氧化值快速检测试剂盒适用食用油过氧化值的快速检测广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司食用油酸价快速检测试纸适用于对常温下为液态的食用油中的酸价进行快速检测食用油过氧化值快速检测试纸适用于对常温下为液态的食用油中的过氧化值进行快速检测食用油酸价、过氧化值快速检测试纸适用于常温下为液态的食用油中的酸价和过氧化值进行快速检测食用油酸价速测盒适用于食用油中酸价的快速检测食用油过氧化值速测盒食用油中过氧化值的快速检测上海酶联生物科技有限公司食用油酸价速测盒适用于食用油中酸价的快速测定食用油酸价检测试纸适用于常温下为液态的食用油中酸价的快速测定食用油酸价、过氧化值快速检测试纸适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定食用油过氧化值速测盒适合现场对食用油过氧化值进行快速检测天津朗瑞安科技有限公司朗瑞安食用油酸价快速检测卡适用于食用油酸价检测廊坊众仪科技有限公司食用油酸价、过氧化值快速检测试纸型号:DY266-C420适用于对常温下为液态的食用油中的酸价进行快速检测。麦科仪（北京）科技有限公司MKY5503 食用油酸价、过氧化值快速检测试纸适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。苏州露水生物技术有限公司食用油酸败快速检测试纸适用于食用油中酸价和过氧化物值的半定量测量北京普赞生物技术有限公司食用油酸价速测盒/食用油过氧化值速测盒食用油新鲜度和过氧化酸败程度的快速检测北京维德维康生物技术有限公司食用油酸价快速检测试剂盒适用于检测食用油中的酸价四川精卫食品检测科技有限公司食用油酸价快速检测试剂盒食用油、火锅红油等油品食用油过氧化值快速检测试剂盒食用油、火锅红油、火锅底料等油品其他有害物质检测广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司食用油有害表面活性剂快速检测盒适用于食用油等样品的快速筛查食用油中巴豆油快速检测盒适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中巴豆油的快速检测食用油中蓖麻油快速检测试剂盒适用于食用油中污染、掺入或非法添加蓖麻油的快速检测食用油中大麻油快速检测试剂盒适用于食用油中污染、掺入或非法添加蓖麻油的快速检测食用油中矿物油快速检测试剂盒适用于检测食用油食用油中桐油快速检测试剂盒适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中桐油的快速定性检测劣质油检测试剂盒适用于 可快速检测食用油是否为地沟油、煎炸老油或变质油的检测深圳市艾瑞斯仪器有限公司食用油中蓖麻油快速检测试剂盒检测食用油中是否掺有蓖麻油食用油中桐油快速检测试剂盒检测食用油中污染、掺入及中毒残留油中桐油食用油中巴豆油快速检测试剂盒检测食用油中是否掺有巴豆油食用油表面活性剂快速检测试剂盒检测食用油中是否为回收的油脂北京智云达科技股份有限公司ZYD-GDX食品安全检测箱食用油中桐油速测盒适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中桐油的快速定性检测食用油中大麻油速测盒适用于食用油中污染、掺入或非法添加蓖麻油的快速检测食用油中巴豆油速测盒适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中巴豆油的快速检测食用油中矿物油速测盒适用于检测食用油山东美正生物科技有限公司呕吐毒素ELISA快速检测试剂盒饲料、饲料原料、粮油玉米赤霉烯酮ELISA快速检测试剂盒饲料、饲料原料、粮油玉米赤霉烯酮快速定量检测试纸条适用于玉米、小麦、面粉、面饼、植物油等样本中玉米赤霉烯酮的定量检测针对油罐车混用事件，为了切实保障食用油的质量安全，矿物油作为食用油中可能存在的化工残留物，其检测工作显得尤为重要。目前针对食用油中矿物油污染物的定量测定，国家标准和行业标准尚不完善，相关部门已经着手加快制定更为具体的定量测定标准！关于本次事件涉及的食用油标准方法，仪器信息网还将持续跟踪报道，敬请关注!点击图片 免费报名近期，“罐车混用”事件再次将食品安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。油罐车在未经彻底清洗的情况下，从运输煤制油等化工类液体转而装运食用油，导致食用油可能遭受化工残留物的污染。本次粮油会议特别设立了“粮油质量安全检测技术”专题，其中对食用油中矿物油的检测技术进行了深入探讨。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。

受速成鸡、禽流感等负面消息影响，业绩仍未恢复此前水平的百胜餐饮在华再遇食品安全风波。日前，一家名为&ldquo 花椒网&rdquo 的网站在视频中披露，其对国内4家品牌售卖的豆浆是否含有转基因进行检测，结果肯德基豆浆被检出含有转基因成分。对此，肯德基昨日向新快报回应称，&ldquo 肯德基豆浆粉供应商书面重申他们使用的是非转基因大豆，均来自中国东北产区，为了审慎起见，肯德基已将视频内容及相关情况向有关部门备案。&rdquo 　　肯德基质疑报告结果 　　根据花椒网&ldquo 花椒实验室&rdquo 视频内容显示，该网站是与国内第三方检测机构华测检测对麦当劳、永和大王、7-11、肯德基的豆浆产品进行转基因检测的。根据上述检测报告，被检测的4家企业的豆浆中，仅肯德基豆浆被检测出转基因成分。 　　对此，肯德基昨日在声明中表示，&ldquo 有看到某网站发布的相关视频。肯德基欢迎社会各界监督，但对该网站的采样过程、检测机构检测转基因的资质、检测报告及发布渠道等存疑。&rdquo 并表示，&ldquo 肯德基重视媒体报道的内容，本着对广大消费者负责的态度，已展开核实工作。&rdquo 　　中国区高增长业绩&ldquo 失灵&rdquo 　　其实，&ldquo 如果采用了转基因食品，我国的法律法规已规定要标注。&rdquo 国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮对记者表示。根据《食品标识管理规定》第十六条规定，食品应当在其标识上标注中文说明的情形就包括了&ldquo 属于转基因食品或者含法定转基因原料的&rdquo 这一项。董金狮同时指出，&ldquo 国家农业部也有规定，转基因大豆主要用于压榨豆油以及饲料，也就是说不能上餐桌。&rdquo 　　对于百胜餐饮来说，在高速发展之后，其去年遭受的食品安全风波还未缓过气。根据其最新发布的2013财报显示，销售收入130.84亿美元，同比下滑4.03%，营运利润达17.98亿美元，同比下滑21.62%，而在上一年同期，这两个数据的增长率分别达7.98%和26.39%。 　　其中，百胜餐饮最大的市场中国的销售收入为69.05亿美元，同比仅有0.1%的增长，而在上一年同期，中国是百胜餐饮的发展引擎，增长率达23.93%，而营运利润同比下滑23.45%，至7.77亿美元，去年同期该增长率为11.78%。不过，百胜餐饮高层对未来仍有信心。百胜餐饮CEO大卫· 诺瓦克此前在电话会议上表示，2014年将是百胜餐饮有强劲反弹的一年，预期每股收益今年最少上涨20%。

有卫生部官员在公开场合表示，目前世界各国都没有研发出有效的地沟油检测方法，这属于“世界性难题”。一边是政府部门花大力气征集检测方法，另一边却是日益壮大的质疑之声——即便是我们找到了一种理想的检测方法，那地沟油就真的会消失了吗？地沟油猖獗至此，难道仅仅是因为检测方法的缺失吗？ 　　用“想方设法”来形容地沟油检测，应该是再合适不过了。2011年12月31日，卫生部发言人表示，公开征集地沟油检测方法的活动已经结束，共征集到近种检测方法。然而，这些检测方法是否可行，还需要经过严格的专家验证。 　　300种方法，对付看起来并无多少技术含量的地沟油，颇有点“杀鸡用牛刀”的嫌疑。然而，即便是面对这一数据，政府部门的态度也并不乐观。这场“全民大战地沟油”的戏码里，所有剧情都折射出了一个现实——保证食品安全，正成为一场全民动员的战斗。我们不缺战士，缺的是武器。 　　曾经的5种检测方法均告失败 　　这已经不是卫生部第一次向全社会征集地沟油检测方法了。2011年9月18日，卫生部就曾发布消息，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但结果是，征集到的7家技术机构研制的5种地沟油检测方法均以失败告终，原因是“专家论证发现这些方法特异性不强”。 　　何谓“特异性”？简而言之就是将地沟油和食用油分清楚。首批征集到的种方法，都无一例外地在“特异性”上铩羽而归。据卫生部新闻发言人邓海华透露，对于地沟油检测方法的认定，专家们采用了经常被用在新药的效果实验中的“双盲”实验——让提出方法的机构，在不知情的情况下，将装有食用油、掺杂了不同浓度的地沟油的食用油带回去，最后向专家组报告检测结果。以此验证哪种方法有特异性。遗憾的是“结果并不好”。 　　在此之前，北京食品安全监控中心等检测单位已经找出了地沟油与一般普通食用油不同的四大类核心指标，分别是多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成。其中，致癌物多环芳烃被认为是目前地沟油中已被证实的最大危害成分。然而，征集到的检测方法对于这4种指标的检测效果并不理想。中国疾控中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石说，可靠性和特异性是检测方法的两大关键。但从效果来说都达不到要求，“明明拿了地沟油检测，但是检测不出来。” 　　对于新征集到的300种方法，专家委员会的态度是“逐一筛选”。据国家食品安全风险评估中心负责人王竹天透露，很多方法的原理是一样的，所以先要进行总结然后再筛选。另外，很多方法就连提出方自己都没有做过实际测试，只是理论上的考虑。 　　查得出却检不出的尴尬 　　卫生部之所以对于地沟油的检测方法如此重视，反复征集，这与目前严峻的形势密不可分。中国疾控中心的一位专家坦言，现在对付地沟油主要靠查，查出来一个算一个。否则光靠检验，是根本不行的。 　　一个实例是：2011年，公安部破获了一起横跨多省的特大地沟油制售食用油案，警方在浙江宁海查获了大量地沟油，但送检的10个样品中，居然只有两个样品被检出不合格。 　　另一个实例是，2011年底，重庆警方侦破西南首例制售地沟油大案。然而，该案中已经被警方确认为是用餐厨垃圾炼成的地沟油，按照我国食用油检测的主要检测指标，却几乎全部合格。 　　实验室的测试过程也证实了这一点。在第一批征集的种方法中，“北京方案”曾经被寄予了很大的希望。但是在实际测试中，专家们发现，以检测多环芳烃为侧重点的“北京方案”，居然对某些地沟油样本束手无策，原因是“经过人为特殊处理后，并不是所有地沟油都含有多环芳烃”。于是乎，有卫生部官员在公开场合表示，目前世界各国都没有研发出有效的地沟油检测方法，这属于“世界性难题”。 　　检不出的尴尬，让地沟油产业越来越“兴旺”。如今，市场上食用油价格约为7000元/吨，而地沟油成本价才仅为几百元，市场销售价格则可达3000～元/吨。从去年公安部曝光的几起典型制售“地沟油”案件来看，其案值都有数千万，或者将近千万。可以说，地沟油产业正从小作坊转变为集团化、企业化。 　　检测不是救命稻草 　　一边是政府部门花大力气征集检测方法，另一边却是日益壮大的质疑之声——即便是我们找到了一种理想的检测方法，那地沟油就真的会消失了吗？ 　　地沟油猖獗至此，难道仅仅是因为检测方法的缺失吗？ 　　媒体质疑，如果检验机构确定了地沟油的检验方法，那么可以想见的是，造假者和违法分子必然会想尽办法来对加工工艺进行改进，从而掩盖该项指标。 　　“看起来是猫在抓老鼠，最后猫却有可能被老鼠给玩死。”一位网友如是说。 　　很多人给出了相似的建议——与其纠结于检测地沟油，不如从源头斩断地沟油。学习日本、德国建立一套严格的厨余垃圾收集机制，甚至给每一桶泔水制定“身份证”，由专业环保公司上门收集，从而使得地沟油小作坊无泔水可用。而政府需要做的就是，给环保公司以一定的政策和税收支持，让他们有米下炊，有钱发展。 　　加大地沟油违法行为的查处力度和处罚成本也是另一个比较集中的建议。 　　据悉，目前公安机关查处制售地沟油犯罪时，大多以生产、销售伪劣产品罪提请批准逮捕。而立案追诉标准要求销售金额在5万元以上，或者货值15万元以上。 　　对于很多小作坊、小企业来说，这一门槛明显过高。一旦数额不够，往往无法认定，只能由执法部门处以行政处罚了事。 　　公安部治安管理局许成磊处长建议，对于有充分证据证明确属用地沟油炼制食用油的案件，都应将其定性为“制售有毒有害食品犯罪”。他认为，这样一来可以使得立案不再受数额限制，而且这个罪名更能客观反映其危害性，“对犯罪的震慑和给公众的印象都不一样，能够更好地实现罪刑相适应。” 　　重庆九龙坡公安分局党委委员胡红缨则认为，最高司法机关应尽快就办理地沟油案件统一法律适用标准，只要有证据证明是用地沟油炼制的，不管其最终成品品质如何，都认定为有毒有害食品。“认定有毒也许不容易，认定有害应该是很容易的。”

p 　　4月25日，千人大会——2017 (第十一届)中国科学仪器发展年会在南京落下帷幕。在八大分论坛之一的“检验检测产业峰会”上，钢研纳克党委书记/副总经理鲍磊题为《新材料领域对检测机构的机遇与挑战》的报告给笔者留下深刻印象。在此回顾写下来，与读者分享。 /p p style=" text-align: center" img style=" width: 450px height: 300px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/570ebf47-7fa3-45ef-8243-d6158accc463.jpg" title=" 1.jpg" height=" 300" hspace=" 0" border=" 0" vspace=" 0" width=" 450" / /p p style=" text-align: center " strong 报告中的钢研纳克检测技术有限公司党委书记 副总经理　鲍磊 /strong /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 国家新材料产业政策：三大举措 凸显重视 /strong /span /p p 　　 strong 第一，中国制造2025 /strong ：提起材料检测领域面临机遇，首当其冲便是国家的相应政策。2015年，中国政府实施制造强国战略第一个十年的行动纲领《中国制造2025》，制造强国离不开材料，更离不开新材料。 /p p & nbsp & nbsp & nbsp 国家新材料产业政策也针对“中国制造2025”随之展开，首先从研发入手，“十三五”重大专项提出一系列新材料专项(包括“重点基础材料技术提升与产业化”、“战略性先进电子材料”、“增材制造与激光制造”、“材料基因工程关键技术与支撑平台”、 “重大科学仪器设备开发”)。 /p p 　　其次，只有研发没有产业也是不行的，必须将研发应用起来，国家也有一系列动作。2016年下半年，国务院副总理马凯针对新材料产业首先对长三角一带进行了考察，接着又对北京地区的北京航空材料研究院、北京钢铁研究总院、北京有色金属研究总院进行实地考察。同时设立了“国家新材料产业发展领导小组”，副总理马凯亲自任组长，足见国家对新材料产业的重视。 /p p 　　最后，重大专项和产业的相关布局都落地在新材料的应用上：即先进制造和智能制造。 /p p 　　 strong 第二，国家新材料检测评价平台 /strong ：这个平台，与以上提到的2016年副总理马凯的调研直接相关，国家委托工信部进行平台的建设工作。我们国家的科研成果很多，提及新材料，可能会想到我们有许多科研成果都与国际前沿跟进的很紧密。但当“中国制造2025”真正对新材料提出要求时，却发现我们的材料不行。问题在哪？调研发现，问题出在国内对材料检验检测的评价不统一，与国际不接轨，也不科学，不客观。针对此，国家通过工信部提出“国家新材料检测评价平台”，此平台直接对新材料检测评价，服务于国家智能制造2025。目前，平台已经搭建起来，并以社会团体的形式运行(平台发起机构：北京有色金属研究总院、钢铁研究总院、中国建材检验认证集团股份有限公司、中国广州分析测试中心、中国航发北京航空材料研究院)。 /p p 　　 strong 第三，中国材料与试验团体标准委员会(CSTM)筹建 /strong ：材料领域最权威的标准体系——美国材料与试验协会(ASTM)，已有上百年的历史，国际上材料相关试验工作都会用到ASTM。工程院王海洲院士提出中国要建立自己的astm体系——CSTM，这一呼声在工程院得到共鸣，工程院材料相关21位工程院院士联名向国务院提出倡议书，国务院十分重视并给予支持。目前已经注册了一个团体标准，并继续往前推进(在6月4号工程院将开一个大会，大家可以关注，到时这个平台将正式开始运行)。CSTM将借鉴ASTM，建设贯穿材料研究-生产-应用全链条的材料与试验三大标准体系：材料指标体系(融合生产与应用)、试验体系(与指标相对应的试验技术与方法)、评价体系(结果有效性评价)，另外，CSTM体系从材料属性和材料应用两个维度设立领域委员会。CSTM体系的建立将是新材料领域的一大利好，因为国内现存的诸多标准都是条块划隔、行业划隔的，现在CSTM将各个领域统一在一起，形成了一个整体构架。 /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 材料检测要抓机遇：参与重大专项研发 瞄准未来检测市场 /strong /span /p p 　　目前，国家针对新材料产业已经布局了一系列宏观政策，彰显了国家的高度重视。而对于检测机构所面临的一个实实在在的近期机遇就是参与重大专项研发，并根据未来的发展趋势，岁未来早作技术准备。新材料检测领域的发展趋势包括四个方面：新的表征方法和理念、大数据理念的兴起和应用、新材料提出的需求、新应用提出的需求。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/849a5b07-a909-425b-ab43-daea0e6b3597.jpg" title=" 2.jpg.png" / /p p style=" text-align: center " strong 性能表征新理念——材料基因、高通量、多尺度 /strong /p p 　　提到新的表征方法和理念，不得不提美国前总统奥巴马支持的材料基因计划。这是美国的一个重要计划，其最终目标就是要实现材料研发周期减半、费用减半，达到计算工具、实验工具、协作、数据共享的宏伟蓝图。具体内容来说就是：技术方法上用到计算工具、大数据工具及高通量新理念 实现各方面的协作，包括生产线从上到下、研发与产业、国营与私营、大企业与小企业的协作等。传统的材料研发周期是线性的，无法跨越不同阶段，整个周期一般是20-30年。而材料基因计划的各个阶段是环形的，可以相互协作的，最终达到周期减半的目标(理论上甚至可以将周期缩短至2-3年)。同时，材料基因在国内也已落地开花，上面提到的重大专项就包含“材料基因工程关键技术与支撑平台”。 /p p 　　关于新兴材料的需求，比如比如纳米材料、石墨烯、3d打印等新型方法。与传统加工方法不同，对应的检测方法也不同，目前多采用传统材料的性能检测方法进行测试，组织结构等的特殊性尚没有对应评价方法。 /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 材料检测还需迎挑战：核心竞争是人才 /strong /span /p p 　　对中国检测市场发展有几点思考： /p p 　　★& nbsp 实验室的数量众多，参差不齐，存在重新洗牌的市场动力。假设所有实验室全部市场化，那么估计一半以上将无法生存。 /p p 　　★& nbsp 实验室的定位和分工将逐步分化，针对各自细分市场。 /p p 　　★& nbsp 实验室的竞争在加剧，是否能保持良性竞争，拭目以待。 /p p 　　★& nbsp 人力资源成本大幅度提高，对实验室的发展是巨大挑战。 /p p 　　★& nbsp 实验室技术 vs 实验室管理 vs 运营模式。 /p p 　　★& nbsp 实验室最终的核心竞争力是人才。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/fc29506a-105a-4cdb-a9d2-7d256df4b5b5.jpg" title=" 1.jpg.png" / strong 2005-2015人力成本及人均产出增长情况 /strong /p p 　　中国2005-2015人力成本增长了371%，近4倍；而人均产出增137%，差不多一倍多，也就是说成本增加比产出增加要快，成本是一个大问题，将来很长一段时间一段时间也避免不了。与美国、德国等这些一线发达国家相比还有很大差距，这个差距赶不上我们迟早要补上。 /p

2016年12月27日，由北京材料分析测试服务联盟主办的2016北京测试服务业发展高峰论坛(以下简称“论坛”)在北京京仪大酒店召开。本届论坛吸引来自政府主管部门、认证机构、检测机构相关领导、技术负责人、实验室管理人员、企业质量负责人等100余位代表参加。我要测作为支持媒体出席了本次论坛。活动现场2016年，进入“十三五”发展规划的开局之年，我国经济发展步入新的发展阶段，测试服务业作为科技服务业的重要组成部分，受到国家相关部门的关注度日益提高。本次论坛以“直面挑战、紧抓机遇”为主题，围绕国家最新政策、结合国内外产业和检测服务业的最新动态，共同探讨新形势下检测服务业发展的机遇和挑战。国家认监委实验室与检测监管部主任乔东、国标委工业标准一部材料处处长袁晓鹏、北京市科委新能源与新材料处处长许心超对论坛的召开表示祝贺，并介绍了各自领域的相关工作。国家认监委实验室与检测监管部主任乔东国家认监委实验室与检测监管部主任乔东介绍说，认监委近年来一直坚持“放、管、服”的原则，如生产企业的相关检测机构资质认可申请已经放开、缩短审批时间、取消相关审计收费等，让检验检测认证机构能够为社会提供更好的服务。此外，提到时下的质量热点事件，乔东希望检验检测机构能够“直面挑战、紧抓机遇”，为百姓的健康生活提供服务、为社会的健康发展做贡献。国标委工业标准一部材料处处长袁晓鹏国标委工业标准一部材料处处长袁晓鹏提到，希望通过论坛的举办，材料测试服务业能够积极推动材料测试与标准化工作相结合、推动标准的整合精简和团体标准的发展，实现标准和材料测试的良性互动。北京市科委新能源与新材料处处长许心超北京市科委新能源与新材料处处长许心超介绍了材料检测市场的变化：市场化进程加快、金融手段助力机构市场化以及标准制定的新变化。他希望通过论坛的举办，能够推动行业的诚信建设、给各方提供沟通合作的平台，促进材料测试行业的健康发展。国家认监委实验室与检测监管部监督管理处处长谢澄国家认监委实验室与检测监管部监督管理处处长谢澄在《检测行业政策解读》报告中，主要介绍了我国检验检测行业的总体情况和资质认定监管制度的改革动态。到2015年底，我国各类检测机构一共31122家，实现营收1799.98亿元，出具检测报告3.29亿份。其中，山东和广东的检测机构数量最多，超过2000家，河南、河北、江苏、浙江、四川、辽宁、湖南等省份紧随其后，数量都在1000家以上。从营收增长率来看，外资机构最高、私营机构次之、国营机构第三；从规模来看，检测机构的规模越大，其营收增长率越高。而在资质认定改革方面，认监委的主要工作可以概括为“简政放权、释放红利”，简化评审、放宽准入、延长相关周期以及免除相关费用。此外，认监委在2016年还推进了“互联网+监督管理”建设、能力验证、在线检查、检验检测机构征信体系建设等相关工作。国标委工业标准一部材料处处长袁晓鹏国标委工业标准一部材料处处长袁晓鹏介绍了《团体标准相关政策》的相关情况，包括：出台《关于培育和发展团体标准的指导意见》、发布国家标准《团体标准化 第1部分 良好行为指南》、选择39个社会团体开展团体标准试点工作、开通“全国团体标准信息平台”并在该平台发布了384项团体标准基本信息。明年，国家标准委将扩大团体标准试点工作、加强团体标准的评价和监督机制建设、进一步加大对团体标准的鼓励扶持。国标（北京）检验认证有限公司总经理孙泽明国标（北京）检验认证有限公司总经理孙泽明在《新材料检测与认证技术研究及模式创新》的主题报告中，从检测工作框图、检测评价技术、服务模式探索等方面介绍了国家新材料检测评价联盟，介绍了联盟的主要发起单位，联盟的重点工作集中在检测评价资源共享、标准研究与制订、新材料数据库、产品认证、咨询服务、新材料技术成熟度评价、互联网平台等方面。中关村产品检测和质量认证服务中心副主任彭永伦中关村产品检测和质量认证服务中心副主任彭永伦的报告题目是《打造平台，共谋发展——建设中关村检验检测认证公共服务平台和产业技术联盟》，彭永伦从政策、设立方案、商业模式创新等方面介绍了中关村检验检测认证公共服务平台和产业技术联盟的筹备工作。京科新材智投资管理（北京）有限公司副总裁姜晓燕京科新材智投资管理（北京）有限公司副总裁姜晓燕报告的题目是《新材料创业投资思路与经验分享》，姜晓燕在报告中分享了投资工作的主要思路和策略，并就投资过程中的一些代表性问题提出了相应的应对措施。本次论坛还设置了投资签约活动，新加入北京材料分析测试服务联盟的五家单位进行了签约仪式，相关投资机构还签订了“新材料及检验检测投资战略合作协议”。签约现场论坛最后举办了圆桌讨论活动，活动嘉宾就检测机构发展形势、检验机构资本运作等问题进行了探讨，讨论现场大家积极发言，为检验检测机构的发展建言献策。圆桌讨论现场

2003年，当中国珠宝行业铂金掺假问题集中性爆发，当珠宝商家焦头烂额之际，天瑞仪器自主研发的检测产品一时间门庭若市，产品供不应求； 2006年，在以RoHS(欧盟关于电子电气设备中限制使用某些有害物质的指令)为主的环保法令推出之初，天瑞仪器又一次“踏准”节奏，从而使得其环保市场产品得以爆发式增长； 不得不说，天瑞仪器（300165）多年来的稳健成长是立足于技术的积累与突破并对市场需求变化的快速认知和应对的必然结果。 2015年新年刚过，天瑞仪器（300165）先人一步，又一次紧抓石化行业市场先机，实现技术突破，打破技术垄断，以国际领先的技术和产品快速对位石化行业新标准的需求。 2014年9月26日，国家标准化管理委员会发布2014年第一批国家标准制修订计划的通知，将车用汽油中总硅含量的测定电感耦合等离子体发射光谱法，电感耦合等离子体发射光谱法测定汽油中的氯和硅列入了计划。在通知发布之前，天瑞仪器就已准确掌握油品检测市场的发展趋势，并进行了大量技术验证和积累，在第一时间内着手准备提供有效解决方案，应对潜在用户的应用需求。2014年底，天瑞ICP 2060T（石化专用）电感耦合等离子体发射光谱仪应运而生，并以突破性的油品直接进样技术，有效解决了汽油中硅含量测定的问题。这一技术在国内尚属首例，属国际领先水平。天瑞仪器（300165）并以此成功成为中石化、中石油、中海油一级设备供应商。 结合相关标准的要求和客户在实际测量过程中碰到的问题，天瑞ICP 2060T（石化专用）产品定位清晰，主要应用于测定各种石化产品中常量、微量、痕量元素的含量，专业完善的油品直接进样测量技术，可以实现直接进样测量汽油中的铁、锰、铅、硅等元素，具有高效稳定可靠、分析速度快、检出限低等特点。 另外，天瑞特有的增强有机进样系统，完美支持油品直接进样测量，可以针对不同种类的样品智能精密调节氧气流量，完全消除积碳影响，实现高效、稳定，满足不同客户的需求。在进样系统中，载气、等离子气、辅气、氧气全部采用先进的质量流量控制器（MFC）来控制，具有流量连续可调、流量稳定等优点，确保了进样系统的稳定，为光源的稳定提供了坚强的保障。先进的结构、细节的优化、人性化的设计，使得检测变得轻松惬意。 天瑞ICP 2060T（石化专用）推出一个月不到，就有辽宁、河北等多地多个油品运营商已经予以采买，目前此款产品已吸引石化行业上下游客户的浓厚兴趣，并纳入了年度采购计划。 天瑞仪器 江苏天瑞仪器股份有限公司是具有自主知识产权的高科技企业，旗下拥有北京邦鑫伟业技术开发有限公司和深圳市天瑞仪器有限公司两家全资子公司。总部位于风景秀丽的江苏省昆山市阳澄湖畔。公司专业从事光谱、色谱、质谱等分析测试仪器及其软件的研发、生产和销售。网址：www.skyray-instrument.com

山西醋勾兑风波未完，酱油又被卷进来。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7种化合物可配制出可能致癌的“化学酱油”，与酿造酱油从口味和质感都相差无几。 　　8月10日，中国调味品协会负责人指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，酿造酱油和配制酱油之分，不属于食品安全问题。 　　目前，国家正在修订酱油的食品安全标准。 　　7种物质调出“化学酱油”? 　　据香港媒体报道，这种化学酱油由7种调料和化合物勾兑而成：砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸。 　　香港城市大学生物化学系副教授林汉华称，“化学酱油”和平时买的酿造酱油在口感、质感都很相似，几可乱真。但他指出，化学酱油中的水解植物蛋白质需要通过酸来制造水解过程，如果生产商采用的是盐酸，过程中将会释放出致癌物质三氯丙醇。 　　记者获知，国标中酱油分为酿造酱油和配制酱油,按照我国《配制酱油》行业标准,配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%，意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。 　　水解植物蛋白不是化学物质 　　中国调味品协会常务副会长卫祥云昨天向记者指出“这样的报道很不准确”，所谓“化学酱油”是老话重提。他指出，包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，“酸水解植物蛋白调味液”(即水解植物蛋白质)只是生产配制酱油的原料之一，也是国内外都允许生产的一种食品原料，并非什么“化学物质”。 　　中国调味品协会还透露，目前《国家酱油食品安全标准》、《国家食醋安全标准》都在修订中，新标准将严格按照食品安全法要求制定相关的包括污染物在内的各项指标。 　　新标准考虑限制三氯丙醇 　　卫祥云也指出，酿造酱油与配制酱油，不属于食品安全问题，主要是为了分类管理、指导生产、引导消费。至于是否制定区分标准，属于行业内讨论的问题。 　　记者查阅资料显示，三氯丙醇是一种可能引发癌症的物质。1999年10月，欧盟对从中国出口的部分酱油进行抽查，发现三氯丙醇超标，曾禁止对中国酱油的进口 2001年，国内掀起酱油酿造、配制之争，也将矛头对准三氯丙醇。 　　权威人士也向记者透露，对于致癌物质三氯丙醇，目前正在修订的国家酱油食品安全标准中，也正在考虑把对其限量写进去。 　　走访 　　市场所有酱油均标“酿造” 　　昨天下午，记者走访了丰台迪亚天天、顺天府、亿客隆路通菜市场，酱油产品几乎都标注的是“酿造酱油”。 　　在迪亚天天超市，记者看到“海天”、“加加”、“李锦记”、“宽牌”、“金狮”等十多种酱油产品，配料表里多为：食用盐、脱脂大豆、小麦、麸皮，食品添加剂多为增味剂、苯甲酸钠、谷氨酸钠等，一款李锦记精选生抽外包装上，食品添加剂还有5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠。 　　在亿客隆路通菜市场，摊位上各种大瓶小瓶酱油也全是“酿造”，看不到“配制酱油”的踪影。 　　专家 　　三氯丙醇标准内是安全的 　　北京一轻研究院研究员鲁绯表示，媒体报道的砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸、鸟苷酸这7种物质配制的东西，准确应该叫“调味液”，而不能叫酱油。 　　按照我国《配制酱油》行业标准规定，配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酸水解植物蛋白调味液”是允许加入的，这是根据欧盟的标准制定的。 　　记者查询了解到，“酸水解植物蛋白调味液”一般是以大豆、小麦蛋白等为原料制成的液体鲜味调味品。由于大豆中含有丙醇，在酸水解过程中生成二类致癌物质三氯丙醇。不过，鲁绯对此表示，国家行业标准对三氯丙醇物质是规定有限量的，3-氯1,2-丙二醇的含量为不超过1ppm，只要控制在限量范围内，就是安全的。 　　而对于酿造酱油和配制酱油的区分，鲁绯说，虽然暂时没有相关标准，但可以通过检测酱油里的氯丙醇物质来判断，因为酿造酱油里不允许含有氯丙醇，一旦检出，就不能叫酿造酱油，而是配制酱油。 　　质检抽检 　　酱油国家质检合格率95.9% 　　记者昨天从国家质检总局了解到，今年4月已公布了对酱油的国家质量监督抽查结果，合格率在95.9%。 　　当时共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、广东、四川、陕西等244家企业生产的270种酱油产品。根据《酿造酱油》、《酱油卫生标准》等强制性国家标准，对酱油产品的氨基酸态氮、铵盐、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、菌落总数、大肠菌群、致病菌等12个指标进行了检验。抽查发现只有11种产品不合格。

地沟油产业不仅没有消失，如今甚至还从小作坊走向了工业化和精炼化，而从加工窝点抽取的样油送到国家食品质量安全监督检验中心检测后，结果显示符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求。请关注—— 　　早前，有关媒体通过暗访发现京津冀一些地沟油加工窝点已经基本形成了较为完整的产业链，且生产能力惊人，仅暗访的几家窝点日加工能力合计已近百吨。这些地沟油加工窝点将泔水炼成地沟油过滤后成为清澈的色拉油，并通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。而从加工窝点抽取的样油送到国家食品质量安全监督检验中心检测后，其结果显示这些样油符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求。 　　实际上，自地沟油事件被披露以来，卫生部以及各地方政府多次出台食品卫生的整顿方案，但地沟油产业不仅没有消失，如今甚至还从小作坊走向了工业化和精炼化，地沟油也堂而皇之地继续出现在人们的餐桌之上。那么，到底是什么原因让地沟油加工屡禁不止?在走向“精加工”之后，如何才能鉴别地沟油呢? 　　地沟油今非昔比 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院王世平教授接受笔者采访时表示，地沟油产业的暴利是其十余年来不断发展的原因。 　　日前，经济学家郎咸平发表评论指出市场上食用油的价格是1吨6000块，而地沟油的成本，大概也就是300块钱，整个地沟油行业一年的总利润要达到15亿到20亿元，超过整个广东省制造业的利润总和。而据有关媒体报道，每加工一桶(约180公斤)毛油再加上精炼成所谓的食用油，成本才100多元，而售价可以达到五六百元，每公斤的售价为3元左右。按此计算，每生产一吨地沟油，可以获利2000至2500元。 　　据王世平介绍，地沟油的主要处理过程是撇油、脱色、过滤以及提纯，这些工艺简单有效，普通家庭小作坊即可完成。针对地沟油因处理酸度而成本过高的说法，他表示，降低地沟油中的酸度，小作坊都有自己的土办法，比如直接加碳酸氢钙中和酸，能够以较低的成本解决酸度问题。“广阔的利润空间、简单的加工工艺，这就构成了地沟油地下加工的基本条件”。 　　对于精炼化会不会增加地沟油的生产成本，北京市科学技术研究院副院长、北京理化分析测试中心主任刘清珺说道：“现在地沟油的加工工艺体现的并不是一种高技术，也没有太复杂的工艺和很高的成本，大部分都和正常的油脂生产加工工艺差不多，只不过可能对工艺的要求更高。比如说在去味的环节，正常的油脂可能要经过2—3个小时的处理，而地沟油就经过更长时间的处理，去味就能比较彻底。其实，关键还是在于生产原料的差别，我们平时吃的油是从大豆等原料榨出来的，而地沟油的原料则是从餐馆里流出来的。” 　　检测技术仍需继续探索 　　曾有专家宣称鉴别地沟油的难度不亚于哥德巴赫猜想，刘清珺在接受笔者采访时也表示目前地沟油的检测技术并没有新的进展。“从加工工艺看，地沟油在精加工过程中脱水比较彻底，去离子化程度也比较高，酸价平衡也处理了，并且还用230摄氏度低真空的技术将不同凝固点的或不同汽化点的物质去掉了。因此，地沟油的精加工实际上把我们已知的一些指标性物质和有毒有害物质都已经去掉了。面对按照严格的精炼程序生产出来的地沟油，电导率、凝固点等检测方法就会失效。当然地沟油加工程度也并不一样，粗加工的话，一些检测方法都能取得一定的效果。” 　　王世平也表示传统的检测方法只能抓住地沟油中的某个特性，单靠一种检测方法进行检测判定是有误判风险的，到目前还没有通过单一地检测标准能有效检测不同来源的地沟油以及掺入地沟油的比例。而最常见的通过酸度检测地沟油的方法，也因为碳酸氢钙等碱性物质的加入而失效。 　　“地沟油检测技术并不是短期就可以解决的问题，”刘清珺说，“我们也承担过相关的课题，我们研究的红外鉴别方法在技术上可以实现，但是由于这种方法需要建立很强的准入机制，每一个准入的油都要建立一个红外谱库，实施起来可能难度会比较高。” 　　如何监管众说纷纭 　　据悉，日前财政部、国家税务总局再次联合下发通知，正式将包括地沟油等废弃动物植物油生产纯生物柴油，纳入免征消费税的适用范围。全国生物柴油行业协作组专家宁守检在接受有关媒体采访时表示，出台这个措施是为了防止地沟油流入食品行业，鼓励企业将这些废弃动植物油转化为工业用油。但刘清珺指出这个措施“不太现实，因为地沟油最终的利润要比生物柴油的利润高一半左右。” 　　而据相关媒体报道，中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田曾建议，“必须要管好餐饮业的出口，让餐饮垃圾强制统一规范收购处理，统一供给生物燃油加工企业。当然政府部门应该给餐饮企业一定的补助费用，最少要高过地沟油生产者，让地沟油生产者拿不到餐饮垃圾。” 　　针对目前提出的各种对策，刘清珺则表示要想通过国家补贴、国家标准或其他国家行为来控制地沟油的流向比较难找到抓力点，加强对加工厂商的直接监管可能比在其他环节入手更为有效。“监管者的责任其实落在更基层、更末端的部门，但基层部门往往由于人力、财力或者技术手段等各种原因在监管能力上也更欠缺。”

“正是因为有关部门和检测人员的放纵，才导致了海南豇豆种植运输环节一路绿灯，以致出现如此严重的问题。”“武汉禁售来自海南的豇豆几个月了，海南省农业厅这几天才说已经追查到了部分高毒农药的来源。为此，潘复生建议，尽快制定《国家行政问责法》，明确和细化官员问责。 　　鸡蛋有毒，大米有毒，如今海南豇豆也有毒――都说民以食为天，这些有毒产品得以上市，有关部门是如何监管的呢?昨日，全国政协委员、重庆小天鹅餐饮文化集团总裁何永智认为，海南毒豇豆事件引发如此严重的后果，海南应启动官员问责制，严肃追究责任部门以及市县相关负责人责任。 　　令何永智感到不可理解的是，在问题豇豆被曝光之后，相关机构不是及时查找源头并向社会公布，而是埋怨曝光的其他地方农业局。对于武汉市农业局曝光问题豇豆的做法，三亚市农业部门表示了“特别的不理解”，相关人员竟称武汉的做法是“搬起石头砸自己的脚”。 　　“海南蔬菜以及农产品检测究竟还隐藏了多少‘潜规则’?还有多少秘密是属于内部通报而老百姓不知道的?”何永智说，检测人员都如此认识，能有效做好蔬菜农残含量的检测吗?“正是因为有关部门和检测人员的放纵，才导致了海南豇豆种植运输环节一路绿灯，以致出现如此严重的问题。” 　　“武汉禁售来自海南的豇豆几个月了，海南省农业厅这几天才说已经追查到了部分高毒农药的来源。有关部门真把老百姓的健康放在心上的吗?”何永智建议应严肃追究相关部门和市县领导责任。只有这样，相关监管部门和人员才能不敢懈怠。否则，一段时间之后，原则和老百姓的健康都可能再次被“潜规则”了。 　　全国政协委员潘复生： 　　尽快制定《国家行政问责法》 　　本报讯昨日，全国政协委员、市科学技术研究院院长潘复生认为，现行的《关于实行党政领导干部问责的暂行规定》相对不完善，致使行政问责在具体落实的时候会出现很多问题，出现行政问责难问责的尴尬局面。不公开、缺乏透明度的问责往往会留下制度外操作的空间，出现所谓的“伪问责”。 　　为此，潘复生建议，尽快制定《国家行政问责法》，明确和细化官员问责。 　　海南蔬菜四季豆，朝天椒查出不合格 　　昨日，深圳市农业和渔业局发布消息，该市3月1日开始对来自海南的18个蔬菜品种105批蔬菜进行全面抽检，并全部上机进行定性定量检测，以进一步全面掌握海南蔬菜的总体质量状况，检测结果如下：105批次样品中，不合格样品10批次，为四季豆、朝天椒、红豇豆蔬菜，抽检合格率为90.48%。

像抓约束性指标一样重视PM2.5 　　在不久前召开的十一届全国人大五次会议上，PM2.5首次被写入政府工作报告。温家宝总理强调，今年要在京津冀、长三角、珠三角等重点区域以及直辖市和省会城市开展PM2.5等项目监测，2015年覆盖所有地级以上城市。 　　在此前召开的第七次全国环保大会上，李克强副总理指出，基本的环境质量、不损害群众健康的环境质量是一种公共产品，是一条底线，是政府应当提供的基本公共服务。周生贤部长反复强调，环境保护的目的就是要实现水清天蓝地干净，环保成效的关键在于环境质量的改善。 　　为保障全面实施环境空气质量新标准，环境保护部日前印发了《关于加强环境空气质量监测能力建设的意见》。 　　随着新标准的发布和分步实施，PM2.5监测和治理已经成为环保工作的重要抓手和重要任务，我们要像抓约束性指标一样重视PM2.5。这是贯彻落实全国&ldquo 两会&rdquo 和环保&ldquo 两会&rdquo 精神的重要举措，各地必须全力以赴抓好落实，有力有序有效推进。 　　之所以强调要像抓约束性指标一样重视PM2.5，是因为基本的环境质量是政府应当提供的基本公共服务，体现了以人为本、环保为民的执政理念 　　小颗粒体现大责任。PM2.5虽不是约束性指标，但社会对它的关注度不比约束性指标低，其影响范围不比约束性指标小。坚持环保为民、环保惠民、环保利民，就要认真回应群众的关切度，守住健康底线，与时俱进地开展工作。 　　抓好PM2.5监测和治理，是积极回应群众关切的体现。将PM2.5平均浓度限值纳入《环境空气质量标准》，在我国环境保护历史上具有里程碑式的意义。与以往不同，开展PM2.5监测和治理，先是公众提出了强烈要求，表达了迫切愿望，政府在第一时间做出正面的、积极的回应。去年11月以来，灰霾天气高发、频发，一些大城市灰霾天数接近全年的30％~50％，对公众健康产生了严重威胁。这一现象的出现不是偶然的，而是长期粗放式发展积累下来的环境问题的集中暴发。这一现象引发了全社会的广泛关注，也引起了党中央、国务院和环境保护部的高度重视。从修订标准到开展PM2.5监测，再到治理PM2.5，都是政府对群众关切的积极回应。 　　抓好PM2.5监测和治理，也是保护群众健康的迫切要求。随着人们物质生活水平的提高，环境质量已经成为生活质量的重要组成部分。政府越来越意识到，基本的环境质量、不损害群众健康的环境质量是一种公共产品，是一条底线；环保部门越来越意识到，改善环境质量是环保工作的永恒主题，任何时候都不能偏离，任何情况下都不能松懈；人民群众越来越意识到，环境质量直接影响自身健康。的确，身体健康是事业的本钱，是个人和家庭生活的基础。对群众来说，没有健康，生活水平和质量就无从谈起。对国家来说，没有健康，人力资源的优势就难以发挥。而PM2.5恰恰是触及了底线，影响了环境质量，威胁了公众健康，必须高度重视。新修订的《环境空气质量标准》顺应这一要求，把保护群众健康作为首要任务。 　　抓好PM2.5监测和治理，还是环保工作与时俱进的内在要求。改革开放30多年来，我国在积累了大量物质财富的同时，也积累了很多突出环境问题，现在进入了集中暴发时期。解决环境问题，不可能一蹴而就，需要根据问题的重要性、紧迫性、影响程度和范围，逐步安排解决。改善环境质量是一个动态过程，需要与时俱进，根据人民群众的愿望，不断调整工作重点。近年来，我国环境空气污染出现了一些新情况、新问题。环境空气污染特征已由煤烟型向复合型转变，区域性大气细颗粒物和臭氧污染不断加重。同时，环境空气质量评价结果与人民群众主观感受存在差异，有必要完善评价体系，增加监测指标，开展PM2.5防控和治理。 　　之所以强调要像抓约束性指标一样重视PM2.5，是因为治理PM2.5难度非常大，没有硬措施很难求突破，不下真功夫很难见实效 　　小颗粒带来大挑战。PM2.5虽不是约束性指标，但治理的难度不比约束性指标小。在切实提高对其重要性和紧迫性的认识的同时，还要充分做好对其艰巨性和复杂性的预估。 　　PM2.5来源广、成因杂，不下真功夫，很难见成效。与现有的4项约束性指标相比，PM2.5有其自身的特殊性。研究表明，PM2.5的来源广泛，成因复杂，既有直接排放的细颗粒物，又有二次颗粒物。同时，影响PM2.5总量的因素也很复杂，既有经济结构上的，也有消费模式上的，既有本地污染源排放产生的，也有外地源远距离输送的。这在很大程度上增加了防治难度。从全国范围来看，各地产生的情况又不尽相同，有的城市机动车贡献率大，有的则是工业污染占大头。这样一来，治理PM2.5必须敢动真格，下真功夫，不能喊口号。 　　治理PM2.5，基础薄、准备少，没有硬措施，很难求突破。当前开展PM2.5监测和治理，还存在很多困难。一是底数不清，有关PM2.5的环境基准不清、总量不明，各地的数据也不掌握。二是能力滞后，单就监测而言，要实现全覆盖，就面临不少难题，有技术上的也有操作上的，有资金上的也有人员上的。三是经验欠缺，国内没有成熟经验，国外经验在我国也未必适用，需要在实践中不断摸索总结。解决这些难题，涉及面广，周期较长，投入很大，没有硬措施很难推进。像抓约束性指标一样重视PM2.5，有利于尽快弥补这些不足。 　　治理PM2.5，任务重、周期长，没有强约束，很难真重视。&ldquo 十二五&rdquo 期间，约束性指标由两项增加为四项，领域由工业和城镇延伸到交通和农村，在消化增量的同时，持续削减污染存量，难度和压力都不小。加上PM2.5监测和治理，各地政府承担的污染治理任务更重了。同时，治理PM2.5需要一个很长的过程，以北京为例，要达到PM2.5年均浓度35微克/立方米的标准，需要10年甚至更长时间。因此，只有强调像抓约束性指标一样重视PM2.5，才能引起各级政府的足够重视，才能督促各级政府切实推进PM2.5的监测和治理。 　　之所以强调要像抓约束性指标一样重视PM2.5，是因为治理PM2.5非常复杂，需要区域联防联控，切实转变发展方式 　　小颗粒考验大智慧。PM2.5不仅仅是一个环境问题，还牵涉到经济结构和发展模式，关系到地方发展和利益，治理起来非常复杂。只有理顺协调机制，转变发展方式，才能尽快见到实效。 　　联防联控需要理顺机制。与PM10相比，PM2.5传输性更明显，影响范围更广，一地超标，将会辐射很大区域。在防控思路上，不仅要控制局地污染，更要加强区域联防联控。然而，受制于行政区划限制，各地发展程度不一，利益诉求不同，统一规划有难度，协调起来有障碍。选择&ldquo 三区十群&rdquo 为突破口，有优势也有劣势。优势在于京津冀、长三角、珠三角分别经历了北京奥运会、上海世博会和广州亚运会的考验，在环境监测能力建设方面具有较好的基础，在区域联防联控方面积累了一定的经验。劣势在于这些地区人口密度高、经济总量大、城市规模大、城市分布密集。然而，难度越大，问题越突出，就越需要先突破。一旦这些区域取得了突破，PM2.5治理也就取得了实质性进展。 　　转型发展需要突破惯性。环境问题究其本质，是发展方式、经济结构和消费模式问题。大力调整经济结构，加快转变经济发展方式，实现科学发展，是解决环境问题的根本所在，PM2.5也不例外。而发展方式和消费模式一旦形成，具有巨大的惯性，转变起来难度巨大，需要一个较长的过程。2011年我国能源消费总量达34.8亿吨标准煤，继续高位增长，就是例证。把PM2.5纳入空气质量常规监测指标，不仅是环境保护的一大进步，也有利于推动经济结构和消费模式转变。这一转变能否顺利推进，从根本上左右着PM2.5浓度能否降低，从源头上决定着包括PM2.5在内的污染治理能否奏效。 　　加快治理需要夯实支撑。除了思想上重视、管理上提升，开展PM2.5监测和治理，还要重点提升科技支撑能力。监测布点能否科学合理，环境基准能否尽快明确，风险评估能否及时有效，污染治理能否尽快见效，科技支撑能力至关重要。尽管我国几年前就开展了PM2.5的相关研究工作，但是主要停留在科研型研究阶段，与改善环境质量的要求相比，还远远不够，亟待加强。要尽快搞清PM2.5的污染特性，尽快搞清不同地区的污染成因，尽快拿出有针对性的解决方案。 　　治理PM2.5，难度大、任务重，但不能因此产生畏难情绪、止步不前，也不能把周期拉得太长，而要积极创造条件，集中力量攻坚克难。新修订的《环境空气质量标准》发布后，一些城市已经提前启动了监测和发布工作，这是一个好的开头。 来源：中国环境报第1版

作坊的人员正在从桶里打捞浸泡好的青豆。 　　问题青豆(右)与干豆浸泡后的对比。 　　用水、防腐剂和染色剂，就能将干豌豆浸泡染成“青豆”，然后流向餐桌。这是藏身于南宁市中兴大桥南下塘坡的一家作坊的生财“秘方”。记者费尽周折摸清情况后，已分别向相关部门反映。 　　青豆作坊藏身民宅 　　在知情人的帮助下，10月27日下午，记者终于进入南宁市中兴大桥南下塘坡一座20多平方米的院落，只见一名女子正在挑选干豌豆――把颜色泛黄的豌豆和杂质挑选出来，旁边放着装有干豌豆的3个编织袋 另一名中年妇女也在挑选干豌豆，旁边也放着整袋的干豌豆。在院落的最里面，摆放着12个超过1米高的蓝色塑料桶，上面用塑料布、盆等物体遮挡，看不到桶里装着什么。 　　记者来到一居民楼顶暗中观察。半个小时后，看到那名中年妇女起身，来到塑料桶旁，打开桶上的遮盖物，桶里呈现出翠绿翠绿的水。妇女拿起塑料篮子，捞起一篮子青豆，用手捏一捏，然后又放回去，再查看另一个桶…… 　　知情人说，每天下午4时开始，这两名妇女和两名男子在院子里挑选干豌豆，然后把豌豆放入盛好水、染料和添加剂的桶里，直到次日傍晚才取出。此时，干瘪的豌豆已经变成圆润饱满、色泽光亮的“新鲜青豆”。随后，只需冲洗清水，便可装入编织袋拿去出售。据了解，每天凌晨四五时许，该作坊的人员便将加工好的“青豆”，运到五里亭蔬菜批发市场(下称五里亭市场)销售。 　　当天，记者以一名购买者的身份，向挑选干豌豆的女子询问青豆售价，女子抬头示意，老板在对面的房间里。听说有人上门买青豆，男子走出来，嚷道“不卖，不卖。快走”。记者从男子口中得知，院落里的干豌豆全部购买于五一西路粮油市场。 　　记者来到粮油市场，一家批发黄豆的女老板问：“你买干豌豆也是泡青豆?”得到肯定答复后，女老板又说：“泡青豆必须用那种干瘪的干豌豆，否则不划算，不过我这里已经断货了。” 　　经寻找，记者在一家店铺里找到干瘪的干豌豆，以4.6元/公斤的价格购买了0.5公斤。 　　农贸市场青豆热销 　　10月28日凌晨4时的五里亭市场，正值交易繁忙期，货品批发商和打货商络绎不绝。据知情人介绍，“青豆”加工点老板一般会在这个时候拉货到市场蔬菜区 5栋旁摆卖。在5栋旁，记者发现，在此处摆卖“青豆”的摊点有5家，其中一个商贩就是记者前一天在下塘坡见到的一名男子。每家摆放出来的青豆，少则有6个编织袋，多则达13个编织袋，每袋重50公斤左右。 　　在第一个摊点，记者随手拿起几颗青豆观察，发现颜色异常，青中带黄，手感十分坚硬。记者用力剥开一颗青豆，在白炽灯光下，发现里面的胚胎是淡淡的黄色。“这颗豆染色不够彻底。”知情人说。记者又查看了其余4名商贩摆卖的青豆，发现大多数青豆均由干豌豆浸泡而成。 　　记者了解到，前来批发青豆的多是农贸市场摊贩，只有少部分是餐饮场所的采购人员，4元/公斤。两个多小时内，现场的所有青豆全部销售一空。而每公斤青豆在农贸市场的售价在6元至10元之间。当日，记者也购买了一些青豆。 　　记者将购买的青豆放入透明的矿泉水瓶中，然后加入自来水浸泡。起初，瓶子中的水的颜色并未发生变化，后来慢慢变绿。两个多小时后，瓶子里的水也变得翠绿翠绿的了。 　　“果绿”食用过量会致癌 　　商贩为何费尽周折把干豌豆浸泡成青豆呢? 　　记者用电子秤，从此前在五一西路粮油市场购买的干豌豆中称出100克，放入矿泉水瓶，再加入自来水浸泡。24小时后，记者用纸巾拭干湿豌豆表面的水，重新过秤，发现100克干豌豆已变成210.9克湿豌豆。100克干豌豆的成本为0.46元，210.9克湿豌豆可卖0.844元，也就是说，商贩浸泡1公斤干豌豆，投入4.6元，再加上少许的染色剂和添加剂费用，就可以赚将近4元钱。 　　知情人说：“受利益驱使，无良商贩做起了伤天害理的勾当――在浸泡豌豆的桶中加入染色剂‘果绿’和防腐剂焦亚硫酸钠等。另外，通过同样的程序，干黄豆也可以制作出“青豆”。 　　有关专家指出，色素可分为工业用和食用两种，若商贩用来浸泡“青豆”的是食用色素，则较为安全。但商贩自行“染豆”，一是技术和加工环境令人担忧，二是色素质量也不能保证。即使是使用色素泡“青豆”，色素的浓度和残留量也十分关键，一旦超标也会危害人体健康。 　　该专家还说，“果绿”为复合色素，是柠檬黄与亮蓝混合而成的人工着色剂，和“苏丹红”的危害一样，是国家明令禁止在农产品中添加的着色剂，食用过量会致癌。 　　已向有关部门反映 　　10月26日上午，记者把青豆加工窝点藏身民房的事情通过电话，反映到南宁市工商局五一工商所，接电话的一男子说：“加工窝点属于生产环节，请你联系质监部门进行查处。” 　　随后，记者拨通南宁市质量技术监督局食品科的电话，一名副科长说“你先联系办公室吧”。记者拨通这名副科长提供的电话后，质监局办公室一名女副主任接了电话。她说：“你写一份书面材料，或传真或邮寄过来，我们会根据实际情况做出安排，到时候再和你联系。”记者告诉对方：“我知道详细地点，你们如果去查，我可以带你们去，不用写书面材料了。”随后，女副主任又提供给记者稽查部门的电话。 　　27日下午5时许，记者又拨通了质监稽查部门的电话，接电话的女子也要求记者写一份书面材料。她说：“按规定，无证经营应该由工商部门查处，你写一份书面材料，我们领导研究后确定该由谁查处了再和你们联系。” 　　■相关链接 　　如何辨别染色青豆 　　专家提醒市民，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色的。此外，消费者购买青豆时，如果商贩是当场拨开的，会比较安全。

2024年上半年，中国石油天然气股份有限公司统筹推进业务发展、提质增效、改革创新、安全环保等工作，油气两大产业链和各项业务平稳高效运行，主要生产指标稳定增长，经营业绩连续三年创历史同期最好水平，各业务全面盈利，财务状况健康良好。上半年，按照国际财务报告准则，公司实现营业收入1.6万亿元，同比增长5.0%；归属于母公司股东的净利润达886.1亿元，同比增长3.9%。为积极回报股东，董事会决定派发2024年中期股息每股0.22元，派息额402.6亿元，连续三年创历史同期新高。项目营收/产量同比增长营业收入1.6万亿元5.0%净利润886.1亿元3.9%油气新能源业务916.6亿元7.2%公司原油加工6.9亿桶3.0%生产成品油6011.9万吨2.1%--航煤/42.4%--炼油特色产品/10%化工产品1904.3万吨10.2%化工新材料107.4万吨72.0%油气新能源业务供给能力稳步提升。公司坚持高效勘探，在塔里木盆地、四川盆地、准噶尔盆地取得多项重大突破和重要发现，落实多个规模油气储量区，扎实推进万米深地油气科探预探工程，深地塔科1井突破万米大关并刷新亚洲最深直井纪录。坚持效益开发，持续加强投资和成本费用管控，优化开发部署，严格产能建设效益排队，狠抓老油气田控制递减率和提高采收率，2024年上半年，公司油气当量产量1.23亿吨，同比增长1.3%，创历史同期新高。海外重点项目运行顺畅，资产结构进一步优化。积极推动新能源大基地布局和新能源指标竞配，深入推进CCUS业务发展。炼化新材料业务转型升级扎实推进。公司密切关注市场需求变化，统筹优化原油资源、加工负荷、产品结构和装置检维修，强化产业链运行衔接，加强原料互供，保持乙烯、芳烃等装置高负荷运行，成立蓝海新材料公司，积极开发化工新产品、新材料。坚持高端化、智能化、绿色化方向，持续推动炼化转型升级，吉林石化、广西石化、独山子石化塔里木二期等重点乙烯项目建设有序推进。上半年，公司原油加工量、成品油产量等均创历史同期最好水平，航煤、炼油特色产品产量实现增长。销售业务市场营销能力持续增强。公司强化市场形势分析研判，深入实施差异化营销策略，加强批发零售一体、油品非油品一体、线上线下一体营销，在市场需求整体下行的情况下努力稳定成品油销量，提升市场占有率。加快绿色低碳转型，积极推进“油气氢电非”综合能源站布局。高质量发展非油业务，推进“便利店+N”运营模式，非油业务毛利大幅增长。优化布局全球市场，努力降低油气采购成本，丰富拓展贸易品种，优化成品油和化工产品出口，推动产业链整体价值提升。天然气销售业务实现量效齐升。公司抓住天然气需求持续提升等有利时机，统筹资源端和需求端，持续优化资源池结构，降低综合采购成本。强化市场开拓，全面优化天然气销售流向和用户结构，积极开拓高端高效市场，加大直销客户、终端客户开发力度，着力发展气电新能源业务，不断提升客户服务水平，巩固提升市场份额，丰富完善现货代采、专场交易等营销策略，加大线上交易和顺价销售力度，有效提升销售量效。下半年，公司将坚持创新、资源、市场、国际化、绿色低碳五大发展战略，积极应对市场变化，及时调整优化生产经营策略，保持油气两大产业链及各项业务安全平稳高效运行，着力提升发展质量和效益，扎实推进提质增效，加快推动新兴产业布局，努力为股东创造更大价值。

假冒品牌豆腐在制作中 　　使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售。日前，东西湖工商部门查处一问题豆腐工厂。 　　苏州公司举报产品被仿冒 　　日前，东西湖工商部门接到苏州某食品公司举报：5月份开始，该公司的产品“千页豆腐”在湖南、湖北的销量严重下降。经调查发现，在湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地，有多家经销商销售该公司“千页豆腐”，产品外包装一模一样，难以分辨。同时，常有武汉的保温货车往这些地方送货，而进货地点为武汉白沙洲大市场的“林海经营部”。 　　工商人员在调查中发现，汉口张公堤边一个院子内有家工厂专门生产“千页豆腐”，工厂从4月份就开始生产。工厂的3个防盗门每天都紧闭，白天没有运作，晚上所有的窗帘仍全部遮掩。仅能听见工厂机器运行的声音，偶尔看到身穿白色大褂的人员从侧门进入。 　　此后，报料人反映在汉口后湖乡三金潭村的一处房屋里也有一家类似作坊。而让工商人员惊讶的是，假冒产品上除了厂名、地址卫生许可证号等与该公司产品一致外，外包装袋上还有其正宗产品独有的激光防伪标志。“这套激光制版机价值在800万元左右，可见提供包装袋的印刷厂规模相当大。”苏州厂方人员杨帅锋表示。 　　工商暗访揭开造假窝点 　　接到举报后，东西湖工商部门趁夜对张公堤附近的豆腐生产工厂进行查处。当执法人员赶到时，现场4名工人正在加工“千页豆腐”。一名周姓工人交代，现场将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后是封包装。 　　工商人员在现场发现用于生产豆腐的大豆分离蛋白47包，20千克重大豆油16桶，食品专用变性淀粉25千克共计9包，外包装标明“白色素”的500克重食品添加剂7桶，以及全自动真空包装机、封口机等。 　　据工商人员调查了解，该豆腐工厂老板邹某，住在汉口后湖乡三金潭村，所生产的假冒“千页豆腐”通过白沙洲大市场售往外地，没有办理营业执照和卫生许可证等。 　　邹某承认，自己与苏州某食品公司没有任何关系，因为卫生许可证没有办下来，所以就用别人的包装进行生产销售。“包装是按照报纸上的广告电话联系后，将钱打入对方账户，对方通过物流将包装发送过来。” 　　因涉嫌生产销售侵犯他人注册商标专用权的商品，工商人员对相关物品进行扣留。 　　大豆分离蛋白添加剂制成 　　与通常以大豆为原料生产的豆腐不同，工商部门此次查处的假冒他人品牌的豆腐可以说是合成的，那么，其所用的添加剂是否有害呢? 　　记者看到，这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。

大豆油是从大豆中提取出来的一种油，目前大豆油是我国最常用的烹调油之一，根据国家粮油信息中心数据显示，预计2018-2019年度大豆油供给量达1637.9万吨。它的用量如此巨大，其质量和安全也关乎民众的身体健康。因此大豆油的生产企业需要进行从原料到成品的质量安全监控，针对不同物质的检测是保证大豆油质量安全的重要步骤。珀金埃尔默在整个生产过程中提供了对多种物质的不同检测解决方案，便于企业更好地把控大豆油的质量及安全。1、原料快速检测收购大豆原料时，需要快速的无损检测大豆原料的品质，相关数据可以指导企业采购优质原料，推荐采用DA7250近红外对原料大豆中的水分、脂肪、蛋白进行快速无损的检测。2、大豆油生产过程质量控制大豆油的生产过程中步骤很多，包括大豆的清理、破碎、压榨或浸出，毛油的精炼、脱酸、脱臭、脱色等。每一步都关系到最终的产品质量。油脂企业需要对每个步骤都进行分析和监控，从而优化物料添加时间和添加量，控制反应时间，保证生产过程的顺利进行。磷脂是大豆中的天然物质，但由于磷脂对于大豆油储存稳定性的影响，缩短了货架期，磷脂含量过高的大豆油，加热过程中容易起泡冒烟，产生安全问题，因此大豆油需要除磷的操作。判断除磷效果的好坏需要对大豆油中的磷元素的检测。含磷量的国标方法GB 5009.87-2016，使用钼蓝分光光度法，需要对油脂进行消解、灰化等前处理，全部实验耗时7-8 个小时，并且需要用到的试剂繁杂。大豆油的酸价，是企业最关注的部分，是食用油质量的重要指标，酸价高会产生刺激性气味，加速油脂酸败。我国对于油脂酸价的检测标准使用滴定方法，在测定过程中，需要制备和标定碱溶液，进行油样的称重、溶解和滴定等，过程较为繁琐，且滴定终点由酚酞指示剂的变色由人主观确定，容易出现误差。为了改善繁琐及不准确的检验过程， 珀金埃尔默开发出了大豆油新型的近红外的检验方案。其简化了操作，针对大豆油生产加工过程中的毛油、碱炼油和一级油的多个指标建立了回归模型，可以在一定程度上满足企业日常的快速检测需求，也能节省企业的时间和人工成本。《Spectrum Two N快速检测大豆油生产过程中的各项指标》《Spectrum Two N全过程监控大豆油生产过程中的酸价》3、大豆油检测在历年国家进行的食品监督抽检中，大豆油经常出现不合格的情况，不合格情况的除了酸价过氧化值等指标外，最常见的便是大豆油溶剂残留检出值超标。对于大宗油料如大豆，大多数油脂生产企业都采用浸出法生产。我国的植物油浸出工业中普遍采用六号溶剂为浸出溶剂，六号溶剂是以馏程为62℃～85℃的多种烷烃为主的混合物，成分主要是正己烷，还有甲基环戊烷、2-甲基戊烷和3-甲基戊烷，其中正己烷是一种麻醉呼吸中枢的溶剂。根据GB 2716-2018 食品安全国家标准植物油中的规定，食用油中溶剂残留量应小于等于20mg/kg。目前所用的检测方法是GB 5009.262-2016 食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定，规定以六号溶剂油为标准物质配制标准溶液，方法采用顶空进样模式。珀金埃尔默根据国际标准，提供检测标准操作流程，并将食用油溶剂残留检测方法内置，一键调取，方法简单。《PerkinElmer食用油溶剂残留检测方案》大豆油因不饱和高级脂肪酸甘油酯含量较高，容易被氧化变质而发出油臭味。添加抗氧化剂可以防止氧化变质,延长存放时间。遍览各个大豆油企业的的大豆油产品标签，你会发现叔丁基对苯二酚（TBHQ）出现的频率很高，叔丁基对苯二酚（TBHQ）是一种常见植物油抗氧化剂，其在大豆油中的最大允许用量为0.2g/kg。液相色谱法可以对食用油中常见的抗氧化进行分析检测。《使用Perkin Elmer液相色谱系统分析食用油中酚类抗氧化剂》扫描下方二维码，即可获取文中提到的应用报告和方案样本关于珀金埃尔默：珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞见。在全球，我们拥有12500名专业技术人员，服务于150多个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2018年，珀金埃尔默年营收达到约28亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn。

手工制作的小磨油脂一度在国内消费者中颇受推崇，而且被冠以“小磨香油”、“小磨菜油”等。但现实中，由于大量进口转基因油脂的涌入，这些非转基因菜油要保持纯净已经不易。 　　因目前进口转基因菜籽油价格与国产托市菜油存在每吨1000元左右的差价，大量进口转基因菜籽油涌入国内，企业蜂拥采购，包括众多油菜籽托市收购委托企业。 　　本报记者在四川、湖南调查发现，不少菜籽托市收购企业行走在法律法规的边缘地带，大量使用进口菜油冒充国产菜油流入国储库。而转基因菜籽油大量流入国储，会造成出库的国储菜籽油被转基因菜油“污染”，企业从国储库购买菜油而生产出的小包装菜籽油就难以再标称非转基因菜油。 　　另一方面，部分企业既代储国储油脂，自身也加工食用油。进口转基因菜油所带来的巨大利润回报，必然让一些企业铤而走险，用混入转基因菜油的国产菜油生产所谓的“非转基因”小包装菜籽油牟利。 　　而众多消费者并不具备辨别和检测的条件，无法确定所购买的、标称非转基因小包装菜油的真伪。 　　价差诱惑 　　本报曾报道，四川、湖南、湖北等地部分油菜籽油托市收购委托企业，利用进口的低价菜油冒充国产菜油，抵充托市收购任务后，中储粮派出3个调查组到上述三地调查。至今已有2个多月，却仍无任何消息。 　　2013年，国家启动油菜籽托市收购政策，油菜籽收购量为500万吨，折合菜籽油166.7万吨左右。但湖北、湖南、四川等地的企业向本报反映，由于每吨进口转基因菜籽和菜油要比国产非转基因菜籽、菜油分别便宜500元和1000元以上，不少被赋予托市收购资格的委托企业，利用进口的便宜菜油冒充国产菜油上交国储库，从中赚取差价。 　　东方艾格油脂行业分析师常桂先告诉记者，目前，国产大宗菜籽油市场价约为8820元/吨，进口转基因菜籽油到岸后的成本价在7928元/吨，二者市场价差在900元左右。而今年国家托市收购的菜籽折油价格在10400元/吨，与进口菜油价差2400多元，这对企业来说诱惑实在很大。 　　据相关部门调查，委托加工企业拿到托市指标后，直接进口菜籽和菜油，或者到市场上购买进口菜油来顶替托市收购菜籽折油量，数量大体占到托市菜籽量的一半以上。 　　本报记者调查了解，在湖南、四川、湖北等地，这样的作假已经成为油菜籽行业的“公开秘密”。曾有未获委托托市收购资格的企业放出风来，要举报这类作假。 　　大量进口的转基因菜油，一部分流入正规企业用来生产小包装食用油或者其他油脂，另一部分流入国储库，混入国产非转基因菜籽油中形成“污染”。 　　事实上，本报调查时发现，获得委托托市收购资格的企业，大部分也获得国家临时储备菜油的资格，一般都会有3-4个大型油脂存储罐。大企业的存储量有3万-4万吨，小一点也有2万吨规模。在代储国家临储菜籽油的同时，这些企业也在商业化经营菜籽油，并加工小包装食用油。如何加强监督、确保代储国储油脂没有被非法掺杂，是一个难题。 　　相关监管部门告诉本报记者，即使明知道企业作假、前往调查，但企业可能手续完备 除非对菜籽油进行转基因检测，否则往往查不出漏洞和破绽。 　　转基因菜油如何流入餐桌? 　　2002年以前，菜籽油在我国植物油消费总量中曾位居第一，后随着大豆、豆油进口量的增加，菜籽油消费退居次席 自2006年起，由于我国进口棕榈油数量的增加，菜籽油成为国内消费的第三大油种。 　　尤其长江流域省份，包括云南、贵州等地的消费者比较喜欢菜籽油，不仅味道香浓，从健康角度而言还比大豆油富含不饱和脂肪酸。 　　东方艾格油脂行业分析师常桂先告诉记者，2012年国内消费菜籽油有500万吨，其中进口转基因菜籽油有150万吨，今年进口量还会有增加。 　　菜籽油的用途与进口大豆油一样，一是作为小包装食用调和油的基质油种，其在小包装调和油中的占比仅次于进口大豆油 二是经过精炼作为单一油种单独出售。 　　目前国内食用调和油所使用的菜籽油大部分是进口菜籽油，价格便宜是主要的原因。上小包装菜籽油则多以国产菜油为主，主打“非转基因”概念，以示与转基因菜油的区别。另外，长江领域也有不少企业生产小包装转基因菜籽油，价格要比非转基因菜籽油便宜很多。 　　中储粮生产的一款金鼎小包装食用调和油率先公布配料比例，其中进口菜籽油占41.40%，即一桶5升的调和油中，进口菜籽油的含量为2.07升。事实上，在大多数品牌调和油中，作为基质油种的菜籽油的含量都超过40%，这是转基因菜油进入餐桌的一个重要途径。　　另一个途径就是掺杂进国产菜油中，冒充100%非转基因菜籽油出售。 　　不过，有业内人士表示，由于国家强制要求企业生产转基因食用油标示油脂成分，食用油企业一般不可能冒险加入转基因菜油。但是，部分上游托市收购企业，则有可能将进口菜油混入国产菜油，消费者食用了这种“不纯粹”的非转基因菜油，这就涉及商业欺诈。 　　记者发现，目前北京市场上，川、湘等地企业生产的小包装非转基因菜籽油售价在75元/5L，要比大部分食用调和油一级大豆油贵10元左右。如何让真正的国产菜籽油赢得消费者信赖，需要相关部门从上游源头监控。 　　行业人士告诉记者，无论是国储入库，还是企业生产的菜籽油质量把控，最可行的是检测菜油的芥酸水平。进口菜油的芥酸水平很低，大概只有1~2ppm，而国产菜油的芥酸含量大概为4个ppm。如果芥酸水平太低，油的来源就值得怀疑。

"地沟油变色拉油 流入京津冀超市"追踪 　　针对"地沟油"能通过质检的现象，近日，食品安全专家刘清珺表示，目前已有一些研究性方法，国家质检部门可以形成一个统一的规范性检测方法，方便鉴别筛查"地沟油". 　　据新华社报道，京津冀一些炼油厂将泔水炼成地沟油过滤后成为清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企业、工地、批发市场甚至超市，这样的地沟油还能通过检测，其酸价指标符合食用油的一般要求。 　　北京市科学技术研究院副院长、北京理化分析测试中心主任刘清珺同时也是北京市食品安全专家委员会委员，昨天他介绍，"地沟油"经过滤提纯后的酸价等有可能通过检测，就像过去的三聚氰胺一样，此前国家只检蛋白质含量，而不检是否添加有非法物质。所有检测标准都是对照正常食品制定的，按照标准化的指标去检测，不能区分出"地沟油". 　　刘清珺指出，"地沟油"因为使用过，一般里面都含有食盐，会产生钠离子，同时会有铝、铁等金属离子。北京食品安全监控中心目前就研究出检测"地沟油"的探索方法，武汉工业学院有研究者认为通过检测样品的电导率，也可进行地沟油的判断(多次实验表明，地沟油电导率是一级食用油的5~7倍)，还有的机构有对食用油中"地沟油"比例进行分析的仪器。 　　刘清珺因此呼吁，国家质检部门应该形成一个对"地沟油"的统一规范性检测方法，向各个检测机构推广，方便鉴别筛查"地沟油". 　　"地沟油"可"变废为宝" 　　近日，金龙鱼和鲁花集团相关负责人表示，他们生产食用油的过程极为严格，不太可能被仿冒。 　　金龙鱼方面表示，他们正在讨论地沟油如何处理，可以变废为宝，防止流入餐饮市场。"地沟油是非常好的化工原料，我们已经可以用地沟油加工成肥皂、橡胶、洗涤剂等几十种化工产品，技术很成熟。目前的主要困境是原料收集很难，地沟油流向了餐饮市场，加工长反而没有原料。" 　　几家大型正规食用油生产企业表示，普通老百姓通过肉眼判断或嗅觉，都很难辨别食用油真伪。在技术上，食用油的真假辨别也一直是个难题。

针对媒体报道北京有“烤鸭作坊将‘烤鸭油’出售给烧烤摊主和小饭馆”的情况，北京市卫生局14日回应，将对北京市全部餐饮服务单位所使用的食用油进行为期一周的监督检查，目前暂未发现使用“烤鸭油”的餐饮服务单位。 　　北京市卫生局14日下发了《关于加强监督检查严防“烤鸭油”流入餐饮服务环节的紧急通知》，要求北京各区县卫生局、卫生监督所，对辖区内的餐饮服务单位所使用的食用油进行全面检查。 　　“烤鸭油”是指在制作烤鸭过程中渗出的油。日前有媒体报道称，在北京南二环和西三环的一些农贸市场，烤鸭作坊将“烤鸭油”出售给烧烤摊主和小饭馆。北京市卫生局下发的通知要求，北京市各卫生监督机构在监督检查过程中要严格执法，严查食用油进货渠道，严查烤鸭经营机构“烤鸭油”的去向，如发现餐饮服务单位采购和使用“烤鸭油”,应责令其立即停止使用并销毁，同时依法严肃查处，情节严重的，吊销卫生许可证。 　　全聚德集团公司运营管理部部长宁灏告诉记者，全聚德集团在北京的11家门店每天产生烤鸭废油约250公斤，连同其他餐厨垃圾都交由北京环境卫生工程集团有限公司二清分公司统一回收处理。“我们签有合同，所有‘烤鸭油’及餐厨垃圾必须进行专业处理，不会流入市场。” 　　另一家着名的烤鸭经营企业便宜坊集团营运部经理徐建波表示，由于便宜坊烤鸭属于闷炉烤鸭，且之前要经过蔬菜汁浸泡这道程序，鸭子的油脂减少，产生的废鸭油量较少，一家门店一星期约产生5公斤。“我们在北京有8家门店，包括‘烤鸭油’在内的餐厨垃圾都由崇文区城市运行管理服务中心每日一到两次上门回收。” 　　截至14日16时，北京市共出动卫生监督检查人员289人次，出动车辆106车次，监督检查餐饮服务单位276户，其中检查经营烤鸭的餐饮服务单位130户，经营早点的餐饮服务单位26户，经营烤串的餐饮服务单位10户，其他餐饮服务单位110户。对3户使用食用油未索取相关票据的餐饮服务单位，卫生监督检查人员现场给予警告处罚，暂扣食用油6公斤。目前暂未发现使用“烤鸭油”的餐饮服务单位。 　　北京市卫生局表示，目前专项监督检查工作仍在进行中，卫生监督机构还将重点检查中小型餐饮服务单位、工地食堂、经营早点的饭馆、经营烤羊肉串的饭馆，监督检查结果会及时向社会公布。

约需半小时就能检测地沟油的试剂盒，一个只卖200元，节后销售--你会不会买?这则"检测地沟油的试剂盒首次进行市场化生产和销售"的新闻，最近引发热议。记者昨日联系到该产品的研发方、销售方及专家进行求证。 　　"据我所知，学院历时数月研究出的这种检测方法参与卫生部的''打擂''，已经被卫生部定为有效快检地沟油的3种方法之一。"作为研发方，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波告诉记者，各家研究机构对于地沟油检验方法的科研攻关，都聚焦于寻找地沟油的特征物质，"思路一样、各有高招，只是我们找得比较准确"。 　　至于价格和销售日期，销售方称事实上尚未确定。这家位于北京的科技公司，主要从事食品安全快速检测产品的研发、生产、销售，是中国农大食品学院的硕士研究生培训基地。研发方告知，快速检测的准确率通常在80%左右，但只能作为初步筛选，进一步确认还需精密仪器。"我们这种检测试剂的准确率肯定相对较高，所以才能胜出。"罗云波说，"但任何检测方法，即便非常精密，也不能说100%，这就是科学。" 　　对此，不止一位专家表示:地沟油的类似快速检测方式只能是模糊推断，离真正确认尚有距离。"地沟油往往是按一定比例掺在普通油里，如果比例低于5%甚至1%，哪还能否检测出呢?我个人认为，悬!"国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院一位知名专家对记者说。据他透露，现有的快速检测方式效果并不理想，难以向千家万户普及。 　　快速检测试剂半小时验明地沟油 专家对其评价不一 　　那么，这个小试剂盒是怎么把"地沟油"抓个现行呢?而它的检测结果是否可信? 　　中国农业大学食品与营养工程学院提出的检测方式，被卫生部5月份认可为3种有效快检"地沟油"的方法之一。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，检测方式的创新在于找到了"地沟油"的特征物质。 　　罗云波：就是那个特征物质如果一旦找到了，那么它八九不离十是地沟油，同时再配合几个劣质油的其他指标，这么两三个指标，配合在一起，就可以基本判定，这个东西是地沟油。 　　这种试剂盒包含4个指标检测试剂，共需4个实验，其中有将盛有油的试管放入沸水中加热5分钟，取出后与标准管对比，呈现的红颜色深于标准颜色的，就有80%的可能性为"地沟油"。 　　这个只是检测一个指标的试验过程。拿到试剂盒之后，具体要如何使用?怎样辨别?中国农业大学食品与营养工程学院快速检测技术研发中心的桑华春博士对此进行了介绍。 　　桑华春：做三个实验四个指标，第一个指标就是极性标志物，做这个实验很简单，第一就是你取一个试管，向试管里面加6滴油，然后再加一毫升试剂，然后摇30秒，开水里面加热5分钟，然后拿出来。这个试剂盒里面有一个标准比色管，颜色比那个管子深或者是接近那么就是地沟油阳性，如果比较它浅就是阴性。第二个指标看食用油里面是否搀有动物油脂，就做一个凝固实验，可以在0-10度的冰箱里面放半个小时拿出来，看它是不是凝固了，如果凝固了的话，就可能是含有动物油脂，就可怀疑它为地沟油。第三个实验是检查两个成份，一个是水分，一个是酸价，地沟油这种劣质油它的水分和酸价有可能超标，这个实验也很简单，取个试管加一滴油再一毫升试剂摇10秒钟然后再放10分钟观察现象，这三个实验就做完，根据这四个指标来看，如果四个指标之一是阳性，我们就判它为地沟油，所有指标都检为阴性我们就判它是正常的食用油。 　　整个实验过程需要耗费半小时。研发方透露，小包装试剂盒网络销售价格大概在200元。实验过程和试剂盒价格对于普通消费者来说，也还是有一定门槛的。对此，桑华春博士表示，这种检测方法，主要适用于检测机构和相关企业。 　　桑华春：我们主要还是想面向监管部门和企业，主要是生产企业，它进货可以用这个来检是不是有地沟油。另外在流通领域，比如说超市进货它可以检一下。餐厅不是要进油嘛，它也可以检验一下。 　　中国农业大学食品与营养工程学院院长罗云波认为，这种检测更适合执法使用，不倡导百姓日常使用。 　　罗云波：油的好坏、食物的好坏不应该是老百姓的任务，应该是监管者的任务，我不主张我们后院去种一块地，我们再去养一头牛，这个完全不靠谱。 　　用半个小时时间，通过检测4项指标，这样的结果是否专业可信?它的正确率有多少? 　　研发方负责人反复向记者强调，"检测试剂盒"的准确率并不是100%，只能作为初筛，如果需要进一步确认是否是地沟油，还需要精密仪器检测。在卫生部"盲检"的40个样品中，快检试剂的正确率80%，国际食品包装协会常务副会长董金狮认为，这样的检测只是模糊的评判。 　　董金狮：目前地沟油里有害成份胆固醇比较多，还有一些黄曲霉毒素，还有其他的一些过氧化物，就这些化学物质而言，目前没有在哪一个产品里面同时含这几种物质，所以现在要用一种快速的方法来准确的判定比较困难，所以国家现在也没有标准、方法。 　　董金狮表示，这种方法无法作为法律依据。 　　董金狮：我觉得一个方法是不是可行要经过卫生部门的食品安全评估委员会进行最终确定，但没有确定之前，如果推荐这种方法，不能作为执法的依据，也就是说即使你测出来是地沟油你对饭店也没有投诉的依据，也不能作为执法的依据。 　　持有相同观点的还有徐州工程学院食品工程学院副院长刘恩岐。刘恩岐说，这只能作为筛查的技术，起到震慑作用，但是判断它是地沟油还有一段距离。 　　刘恩岐：地沟油如果按1比10或1比20和普通油掺和在一起，这是不是能检测出来还是一个问题。检查可以判断这个油是不合格的，是对人体有害的，但我们不能判断说他是地沟油。因为油脂经过氧化，这些东西可能超标，但是地沟油超标的可能性很大。

6月14日，国家卫生健康委、国家中医药管理局共同发布《猴痘诊疗指南（2022年版）》（以下简称《诊疗指南》），这也是我国首次发布有关猴痘的诊疗指南，提前做好猴痘医疗应对工作准备，提升临床早期识别和规范诊疗能力。目前已有多家检测公司做出应对，发布了多种猴痘病毒核酸检测试剂盒产品（点击查看）。《诊疗指南》指出猴痘为自限性疾病，大部分预后良好，另外人群普遍易感，主要通过密切接触传播，也可通过飞沫传播，接触被病毒污染的物品也有可能感染，还可通过胎盘垂直传播。全文如下：猴痘诊疗指南（2022年版）猴痘是一种由猴痘病毒（Monkeypox virus，MPXV）感染所致的人兽共患病毒性疾病，临床上主要表现为发热、皮疹、淋巴结肿大。该病主要流行于中非和西非。2022年5月以来，一些非流行国家也报道了猴痘病例，并存在社区传播。为提高临床医师对猴痘的早期识别及规范诊疗能力，特制定本诊疗指南。一、病原学猴痘病毒（MPXV）归类于痘病毒科正痘病毒属，是对人类致病的4种正痘病毒属之一，另外3种是天花病毒、痘苗病毒和牛痘病毒。电镜下猴痘病毒颗粒呈砖形或椭圆形，大小为200nm×250nm，有包膜，病毒颗粒中有结构蛋白和DNA依赖的RNA多聚酶，基因组为双链DNA，长度约197kb。猴痘病毒分为西非分支和刚果盆地分支两个分支。本次非流行国家部分病例病毒测序结果为西非分支。猴痘病毒的主要宿主为非洲啮齿类动物（包括非洲松鼠、树松鼠、冈比亚袋鼠、睡鼠等）。猴痘病毒耐干燥和低温，在土壤、痂皮和衣被上可生存数月。对热敏感，加热至56℃30分钟或60℃10分钟可灭活。紫外线和一般消毒剂均可使之灭活，对次氯酸钠、氯二甲酚、戊二醛、甲醛和多聚甲醛等敏感。二、流行病学（一）传染源主要传染源为感染猴痘病毒的啮齿类动物。灵长类动物（包括猴、黑猩猩、人等）感染后也可成为传染源。（二）传播途径病毒经黏膜和破损的皮肤侵入人体。人主要通过接触感染动物病变渗出物、血液、其它体液，或被感染动物咬伤、抓伤而感染。人与人之间主要通过密切接触传播，也可通过飞沫传播，接触被病毒污染的物品也有可能感染，还可通过胎盘垂直传播。尚不能排除性传播。（三）易感人群人群普遍易感。既往接种过天花疫苗者对猴痘病毒存在一定程度的交叉保护力。三、临床表现潜伏期5-21天，多为6-13天。发病早期出现寒战、发热，体温多在38.5℃以上，可伴头痛、嗜睡、乏力、背部疼痛和肌痛等症状。多数患者出现颈部、腋窝、腹股沟等部位淋巴结肿大。发病后1-3天出现皮疹。皮疹首先出现在面部，逐渐蔓延至四肢及其他部位，皮疹多呈离心性分布，面部和四肢皮疹较躯干更为多见，手心和脚掌均可出现皮疹，皮疹数量从数个到数千个不等；也可累及口腔黏膜、消化道、生殖器、结膜和角膜等。皮疹经历从斑疹、丘疹、疱疹、脓疱疹到结痂几个阶段的变化，疱疹和脓疱疹多为球形，直径约0.5-1厘米，质地较硬，可伴明显痒感和疼痛。从发病至结痂脱落约2-4周。结痂脱落后可遗留红斑或色素沉着，甚至瘢痕，瘢痕持续时间可长达数年。部分患者可出现并发症，包括皮损部位继发细菌感染、支气管肺炎、脑炎、角膜感染、脓毒症等。猴痘为自限性疾病，大部分预后良好。严重病例常见于年幼儿童、免疫功能低下人群，预后与感染的病毒分支、病毒暴露程度、既往健康状况和并发症严重程度等有关。西非分支病死率约3%，刚果盆地分支病死率约10%。四、实验室检查（一）一般检查外周血白细胞正常或升高，血小板正常或减少。部分患者可出现转氨酶水平升高、血尿素氮水平降低、低蛋白血症等。（二）病原学检查1.核酸检测：采用核酸扩增检测方法在皮疹、疱液、痂皮、口咽或鼻咽分泌物等标本中可检测出猴痘病毒核酸。2.病毒培养：采集上述标本进行病毒培养可分离到猴痘病毒。病毒培养应当在三级及以上生物安全实验室开展。五、诊断和鉴别诊断（一）诊断标准1.疑似病例出现上述临床表现者，同时具备以下流行病史中的任一项：（1）发病前21天内有境外猴痘病例报告地区旅居史；（2）发病前21天内与猴痘病例有密切接触；（3）发病前21天内接触过猴痘病毒感染动物的血液、体液或分泌物。2.确诊病例疑似病例且猴痘病毒核酸检测阳性或培养分离出猴痘病毒。对符合疑似病例或确诊病例标准的病例，应按相关要求进行传染病报告。（二）鉴别诊断主要和水痘、带状疱疹、单纯疱疹、麻疹、登革热等其它发热出疹性疾病鉴别，还要和皮肤细菌感染、疥疮、梅毒和过敏反应等鉴别。六、治疗目前国内尚无特异性抗猴痘病毒药物，主要是对症支持和并发症的治疗。（一）对症支持治疗。卧床休息，注意补充营养及水分，维持水、电解质平衡。体温高者，物理降温为主，超过38.5℃，予解热镇痛药退热，但要注意防止大量出汗引发虚脱。保持皮肤、口腔、眼及鼻等部位清洁及湿润，避免搔抓皮疹部位皮肤，以免继发感染。皮疹部位疼痛严重时可予镇痛药物。（二）并发症治疗。继发皮肤细菌感染时给予有效抗菌药物治疗，根据病原菌培养分离鉴定和药敏结果加以调整。不建议预防性应用抗菌药物。出现角膜病变时，可应用滴眼液，辅以维生素A等治疗。出现脑炎时给予镇静、脱水降颅压、保护气道等治疗。（三）心理支持治疗。患者常存在紧张、焦虑、抑郁等心理问题，应加强心理支持、疏导和相关解释工作，根据病情及时请心理专科医师会诊并参与疾病诊治，必要时给予相应药物辅助治疗。（四）中医治疗。根据中医“审因论治”、“三因制宜”原则辨证施治。临床症见发热者推荐使用升麻葛根汤、升降散、紫雪散等；临床症见高热、痘疹密布、咽痛、多发淋巴结肿痛者推荐使用清营汤、升麻鳖甲汤、宣白承气汤等。七、出院标准符合以下标准可以出院：体温正常，临床症状明显好转，结痂脱落。八、医疗机构内感染预防与控制疑似病例和确诊病例应安置在隔离病房。疑似病例单间隔离。医务人员执行标准预防，采取接触预防、飞沫预防措施，佩戴一次性乳胶手套、医用防护口罩、防护面屏或护目镜、一次性隔离衣等，同时做好手卫生。对患者的分泌物、粪便及血液污染物按照《医疗机构消毒技术规范》进行严格消毒处理。

在海南，为了确保出岛销售豇豆的质量安全万无一失，从产地到收购点,从车站到出岛码头，豇豆的生产收购和运输100%被纳入检测范围。食品安全大于天。当从武汉等地方传出海南产豇豆查出农药超标后，海南省委省政府高度重视，责成海南省农业厅立即成立专题工作处置领导小组，并迅速出台多项有力措施确保豇豆及出岛农产品的质量安全，并提出出岛销售豇豆合格率要达到百分之百。并要求吸取豇豆事件的教训，全面强化农产品安全意识，确保国家冬季反季节大菜篮子的安全和健康发展。 　　全面建立严格的准出制度。迅速印发《关于豇豆凭证出岛销售》的通告，在海口秀英码头和南港码头布设检查检测站，24小时值班，对未经检测或检测不合格的豇豆一律不准出岛，并依照农产品质量安全法有关规定，采取相应的处罚措施。切实加大检测力度，省农业厅拿出200万元专项资金，与市县1∶1配套，迅速购置检测设备，整合全省检测力量，确保检测设备、技术人员迅速到位，将豇豆收购点100%纳入检测范围，经检测合格后，由市县农业部门出具统一规范的检测证明。 　　建立产地台账和质量追溯制度。各市县责成生产主体建立豇豆生产台账，记录生产地点、责任人、农药等生产资料使用、采收日期、产品流向等生产档案，建立产品质量追溯制度。 　　组织检测合格的豇豆到销地市场销售，增强收购商和消费者信心。近日先后派出6个工作组分赴武汉、长沙、广州、深圳、上海、北京等销地市场，与当地有关部门沟通对接，扩大海南豇豆在全国的销售。同时，发挥驻岛外农产品流通办事处的作用，及时了解市场销售情况，落实每日报告制度。 　　集中力量开展禁用农药清查清剿专项整治行动。以陵水、乐东、三亚等豇豆主产区为重点整治区域，以制售使用水胺硫磷等禁用农药为重点对象，整合11个市县农业执法力量，建立由省农业厅牵头，联合工商、公安有关部门参与的部门联动机制，开展拉网式的清查清剿，用铁的手腕来治理农资市场，严厉打击制售禁用农药行为，坚决取缔无证经营农资店，确保生产源头安全。设立有偿举报制度，充分调动群众和社会力量，投入监管，保持高压态势，形成齐抓共管的强大合力。 　　加强对农民的教育引导和技术服务。充分利用广播电视等各种媒体，加强农产品质量安全的宣传，印刷科学使用农药规程，分发给瓜菜种植农户，确保人手一份，引导农民安全合理使用低毒农药，注意安全采摘间隔期。组织专家组和技术人员深入重点地区生产基地、田间地头加强生产技术指导。大力推广新型替代农药。

日前，南湖区“五水共治”三年行动实施意见出台。该区计划用3年时间，总投资24亿余元实施46个治水项目，狠抓水质改善、“三河”整治、截污纳管、控源减污、防洪排涝、安全饮水、节约用水七个方面，深化水环境综合整治，推动经济社会转型升级，切实保障和改善民生。治污水首当其冲---路径：消灭469条“三河”，因地制宜分类加快农村生活污水治理，减少污染物排放总量。 南湖区“五水共治”三年行动实施意见的主要任务大部分围绕治污水展开，将全面开展“清三河”、“两覆盖”、“两转型”行动，有效根治河道脏乱黑臭现象，基本实现污染物全收集全处理，切实减少污染物排放总量。 经过前期调查摸底，南湖区已经排定“清三河”行动目标，今年年底前将彻底消灭368条、176.8公里垃圾河道，完成70%以上的黑河、臭河整治。通过清淤泥、清水面漂浮物、清河岸垃圾、封查排污口、实施“活水”工程、加强河道绿化建设、深化“河长制”管理等方式，到2016年底全面消除469条“三河”。 污染在河里，问题在岸上。围绕基本实现污染物全收集全处理的目标，南湖区将加快污水管网建设与管理，加强农村生活污水治理。原先由多个部门分别负责的保洁职能已统一移交区城管执法局，形成涵盖城镇、公路、河道、村庄四大区域的城乡环境卫生保洁新机制。2014年全区将完成污水管网三期工程，制定新一轮污水管网建设改造规划；加快农村生活污水治理，按污水管网覆盖区域、无管网30户以上的自然村、零星分散在自然村落中的农户，分类因地制宜加强治理，目标到2016年底实现农村生活污水治理行政村100%覆盖、分散居住农村生活污水处理50%农户受益、农村新社区生活污水处理率100%。 与此同时，南湖区也将严格项目环境准入、深化重点行业整治、推进生猪减量提质、加快生态农业发展、加强环境执法监测，切实减少污染物排放总量，加速农业、工业结构转型。一手抓深化印染、化工、造纸、制革、电镀等重点行业整治监管；一手抓严格落实生猪养殖“三个一”管理制度，继续推进限养区违章猪舍拆除，目标到2016年底，全区具备污水入网条件的企业实现污水全入网，生猪存栏量控制在26万头以内。 来源：浙江环保新闻网