粘稠度

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起床喝淡盐水不推荐。不少人都有早晨起床喝杯盐开水的习惯，一直有传言说：“起床后空腹一口气喝500ml淡盐水能排毒”。而事实是：早起空腹喝盐开水，容易导致血压升高，不超出正常值不会有事，而对于高血压患者，早晨本来血液粘稠度就高，血压也高，长期喝盐开水，容易使病情波动，诱发心血管事件。

二 增稠剂食品的质地：是指消费者的感觉器官（包括视觉、口腔等），对食品的流变学和结构特征的综合评价。食品，从物理化学的角度看，可大致划分为为液－液体系、液－固体系。同一体系的分散相的分离与否和粘稠度的高低，决定了口腔对食品流体的质感反应；果蔬汁的澄清与混浊、沉淀所带来的视觉印象的不同。一般而言，往往当这二类的物质体系中各相分离的时候，也是它们的质地是最糟糕的时刻。为了使多相食品体系之间的各组分充分、均匀的混合，在添加剂层面有如下对策：解决液－液相分离的问题----乳化剂解决液－固相分离的问题----增稠剂均属俗称的品质改良剂、稳定剂食品增稠剂是指在水中溶解或分散，能增加流体或半流体食品的黏度，并能保持所在体系的相对稳定的亲水性食品添加剂。增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变形态，改变食品的质构和外观，将液体、浆状食品形成特定的形态，并使其均匀、稳定、提高食品质量，保持食品具有黏滑适口的感觉。增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。增稠剂（Foodthickeners）定义：可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘稠、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。作用初谈： 由于它们能起提高黏稠度作用，── 解决了含有固态不溶物的液体食物的“视觉变质”问题；── 具有上光、挂味作用；── 使食品获得所需各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感，为原料的利用范围及品种的扩展，提供了保障。1植物性增稠剂1.1种子类胶瓜尔豆胶槐豆胶罗望子胶1.2树脂类胶阿拉伯胶1.3植物提取胶果胶微晶纤维素1.4海藻类胶卡拉胶海藻酸琼脂2 动物性增稠剂明胶甲壳素壳聚糖干酪素3 微生物性增稠剂黄原胶4 酶处理性合成胶增稠剂的种类很多，有由植物渗出液中提取的阿拉伯胶、刺梧桐胶；有从植物种子、海藻中制取的瓜尔胶、卡拉胶、海藻酸盐；有从动物的皮、骨、筋中提取的明胶、酪蛋白；还有从天然物质为基础的半合成增稠剂羧基甲基纤维素钠、变性淀粉、海藻酸丙二醇酯等。可以看出，大部分的增稠剂是取自天然物质的，本身就比较安全，而且在食品中添加的食品增稠剂其量非常微小，通常为千分之几。另外，我国对食品增稠剂的使用有着严格的规定，按照国家规定用量使用增稠剂，对人体的影响不大。　　增稠剂有着特定的流变学性质，抗酸性首推海藻酸丙二醇酯；增调性首选瓜尔豆胶；溶液假塑性、冷水中溶解度最强为黄原胶；乳化托附性以阿拉伯胶最佳；凝胶性琼脂强于其它胶但凝胶透明度尤以卡拉胶为甚；卡拉胶在乳类稳定性方面也优于其它胶。 增稠剂大多属于亲水性高分子化合物，按来源分为动物类、植物类、矿物类、合成类或半合成类。简单分可分为天然和合成两大类。天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取，如淀粉、果胶、琼脂、明胶、海藻脂、角叉胶、糊精、黄耆胶、多糖素衍生物等；合成品有甲基纤维素、羧甲基纤维素等纤维素衍生物、淀粉衍生物、干酪素、聚丙烯酸钠、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蜡、聚丙烯酰胺等。 　　饮料生产中常用的增稠剂以及作乳化稳定剂用的增稠剂主要有羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等。2应用　　增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状

移液器是实验室的必备常规设备，是每一位科研工作者，特别是生物、药物、化学等行业科研工作者每天都使用的工具，它的耐用性和精确度是大部分使用者最关心的，为了帮助大家选择适合的移液器、正确使用移液器、延长移液器使用寿命、确保移液精度，莱贝此文从介绍移液器最基础的知识开始，将会对移液器做一系列介绍。俗话说简单的也是最重要的，此篇虽简短，对后面知识的理解具有“地基”的作用，希望大家耐心看完。 工作原理：移液器的工作原理非常简单——通过弹簧的伸缩力量使活塞上下活动，排出或吸取液体。 移液器的结构：一般包括控制按钮（不同厂家设计不同，通常也通过此按钮进行吸液体积调解）、吸头推卸按钮、体积显示窗、套筒、弹性吸嘴、吸头。移液模式：随着移液操作的广泛应用，可移取液体范围不断扩大，对精度要求越来越高，目前主要有2种移液器技术，以满足不同液体精确移液的需求： 1. 内置活塞式移液模式——常规液体顾名思义，活塞位于移液器套筒内，液体与活塞之间有一段空气隔离，活塞与液体不接触。这是实验室最常见的移液器，使用时需注意不要让样品污染活塞，否则会造成样品的交叉污染。优点很多，例如吸头一般通用等等；不足也不少，例如不适宜移取高粘稠度液体、挥发性较大的液体、易发生交叉污染、错误的使用习惯易造成移液器精度不准甚至移液器内部腐蚀等等。 http://www.labbok.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/04/pipettor11.jpg内置活塞式移液模式2. 外置活塞式移液模式——粘稠度较大的液体顾名思义，活塞位于移液器套筒外，位于吸嘴内部，活塞与液体之间没有空气段，活塞为一次性的，对于粘稠度较大的液体，也能实现精确移液，由于无空气间隔，避免了样品于空气接触可能发生的气雾交叉污染，因此也非常适合是珍贵的试剂、生物样品的移取。 http://www.labbok.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/04/pipettor2.jpg 外置活塞式移液模式

从其他厂家搞来一个原料样品，我怀疑是增塑剂，今天在上海某大学气质联用仪实验室做了分析，可是最后我还是不知道是什么东西，请高人指教，酱黄色液体，粘稠度类似增塑剂DOP,timeArea%　13.211.23十二碳烷烃14.7891.56十三碳烷烃15.650.872-丁基-5-己基-八氢-1氢-茚16.2671.45十四碳烷烃16.871.17六甲基-八氢-1氢-茚17.41.98六甲基-八氢-1氢-茚17.5751.08三甲基-八氢-2,6-萘？17.6551.07十五碳烷烃18.71.545-癸基-八氢-1氢-茚18.9651.4十六碳烷烃19.541.552,6,10-三甲基十五碳烷烃20.2023.82十七碳烷烃21.383.2310-甲基十七碳烷烃21.4553.672,6,10-三甲基十七碳烷烃22.5032.27十九碳烷烃22.9182.26　23.1678.382-丁基-5-己基-八氢-1氢-茚23.4772.35五甲基八氢萘[/font

中医药研究技术领域目前有一种快速浓缩的技术，称之为刮膜闪蒸，特点如下：1、瞬间受热：被浓缩液体从进入系统到完成浓缩离开热源最长仅30秒，从而最大限度的避免了因长时间受热对有效成分的破坏；2、连续循环进液：尤其适用于大量溶液的浓缩任务，无需人工值守。整个过程有进液控制、蒸发分离及浓缩液和溶剂回收来完成；3、适用于易热变的物质及易发泡（不惧怕反抽）、相对粘稠度较高的物质的浓缩、提纯、脱色、除臭、脱气；4、适用于制药、食品、化工等行业稀溶液的蒸馏、浓缩、分离任务。

医药研究技术领域目前有一种快速浓缩的技术，称之为刮膜闪蒸，特点如下：1、瞬间受热：被浓缩液体从进入系统到完成浓缩离开热源最长仅30秒，从而最大限度的避免了因长时间受热对有效成分的破坏；2、连续循环进液：尤其适用于大量溶液的浓缩任务，无需人工值守。整个过程有进液控制、蒸发分离及浓缩液和溶剂回收来完成；3、适用于易热变的物质及易发泡（不惧怕反抽）、相对粘稠度较高的物质的浓缩、提纯、脱色、除臭、脱气；4、适用于制药、食品、化工等行业稀溶液的蒸馏、浓缩、分离任务。

磁力搅拌器适用于加热或加热搅拌同时进行适用于粘稠度不是很大的液体或者固液混合物利用了磁场和漩涡的原理将液体放入容器中后将搅拌子同时放入液体当底座产生磁场后带动搅拌子成圆周循环运动从而达到搅拌液体的目的。　　　　磁力搅拌器工作原理　　　　利用磁性物质同性相斥的特性，通过不断变换基座的两端的极性来推动磁性搅拌仔转动。　　　　磁力搅拌器主要作用　　　　一般的磁力搅拌器具有搅拌，和加热两个作用具体为：第一个作用，使反应物混合均匀，使温度均匀，第二是在一个密闭的容器中加热，需要防止暴沸，例如在蒸馏过程中，可以加入沸石，也可以用磁力搅拌器，第三个作用就是，加快反应速度，或者蒸发速度，缩短时间。

各位大侠，我想测软膏的稠度，可是没有能力买锥入度，请问有什么办法啊？？？？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09508.gif

[size=4]各位老师好： 我是新手，刚接受一台新perkinelmer 的900Z单石墨炉[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]分光光度计，以后主要用于尿铅、尿锰及血铅检测，有以下问题请教： 1.大家觉得尿铅、尿锰及血铅检测中分别用什么基改好（仪器推荐/国标/其它）？不用基改效果差别大不大？[/size][size=4] 2.具体的升温程序是怎样设定的？用仪器推荐吗？不同品牌型号的仪器测定同种物质的升温程序大不大？[/size][size=4] 3.峰形和标准曲线的线性哪个对检测准确度的影响大？如果线性较好而峰形不好时能否忽略峰形的影响？[/size][size=4] 4.血样的粘稠度较大，大家一般采用多少倍稀释后测定？有时候测完后在石墨管中留有泡沫样残渣是否为灰化不完全？如何解决？[/size][size=4] 以上是几个入门问题，还有更多疑问需要大家帮助解决，只能一步步慢慢来了，期盼大家能倾囊相授。谢谢！[/size]

刮膜闪蒸仪利用降膜和刮膜技术优势，使物料液体在刮板的作用下沿加热管壁呈膜状向下流动而进行传热和蒸发，优点是传热效率高，蒸发速度快，物料停留时间短，再根据液体气化的速度与温度、压力和表面积的关系，在真空状态下将各种因素达到最佳配合，从而形成了真空直流、连续进液、瞬间蒸发的新一代中草药提取液的快速浓缩设备。[b]产品特点及用途：[/b]1. 瞬间受热：被浓缩液体从进入系统到完成浓缩离开热源最长仅30秒，从而最大限度的避免了因长时间受热对有效成分的破坏；2. 连续循环进液：尤其适用于大量溶液的浓缩任务，整个过程有进液控制、蒸发分离及浓缩液和溶剂回收来完成；3. 最适用于易热变的物质及易发泡、粘稠度高的物质的浓缩、提纯、脱色、除臭、脱气；4. 常用于制药、食品、化工等行业稀溶液的蒸馏、浓缩、分离任务。

记者日前获悉，一种被誉为奈尔斯量子光能终极版的新型治疗系统在前不久正式问世。该系统通过发射620－760nm之间的红色电磁波，并通过科技手段将其聚强，对人体全身进行照射。穿透深度可达15mm，通过光量子的光电磁反应和光化学作用，深层作用于人体的血管组织、淋巴组织、神经末梢、皮下组织等部位并与人体细胞产生一系列光生物刺激作用，从而影响人类已知的9982个基因中111个基因的表达，最终增强人体细胞能量，促进细胞的增殖和抗氧化能力，增强细胞的新陈代谢的抗凋亡能力，有效清除体力自由基，增强血液携氧能力，降低血液粘稠度，彻底改善全身血液微循环等，从而对伤口愈合、糖尿病、心脑血管疾病、亚健康等起到明显的治疗作用。 该系统是奈尔斯量子光能治疗系统在经过4年的临床后推出的增强型，与原型相比较具有光照剂量更强、光生物学作用更强、治疗范围更广、治疗效果更好等特点。

流体的粘度与稠度有怎么样关系是不是流体稠度高,粘度也一定大呢?

在网上搜索的稠度计基本都是BOSTWICK的，价格超出预算了，请问大家知道有国产或者可以简易但较精确测定番茄酱稠度的仪器和方法吗？

最近在本版中，经常看有的版友求助说仪器没有吸光值了或者吸光值低了等问题，于是有的热心的应助版友们就提醒楼主说：“是不是喷雾器堵塞了啊？”。这个提醒的确是有一定道理的，因为当遇到上述故障时，喷雾器堵塞的几率占有很大的比例。可是如何判断喷雾器是否堵塞了呢？大多数应助版友没有下文了。判断喷雾器是否被堵塞了，最保险的金标准就是使用一个10毫升的量筒，在点火状态下记录每分钟样品的提升量。可是对于仪器操作者而言，做这种提升量的检查还需要找量筒和秒表，比较费事。其实最简单的办法就是用“[color=#ff0000]耳[/color]”听。在正常的状态下，燃烧头的火焰点燃后是没有什么声音的。当把进样毛细管插入到溶液中后，立即就会听到火焰中发出一种清晰的“嘶嘶”声；如果没有或者“嘶嘶”声过小，以及反应时间过长，则说明喷雾器完全或者局部堵塞了，这是一种非常简便的方法，无需使用任何额外的器材，我在维修中经常使用这种方法，并且每每屡试不爽。但是采用这种听声的做法要注意以下事项：（1）保持周围环境的安静。（2）由于样品的粘稠度不同，听到“嘶嘶”声略有差异，但是总的来说不应该长于2秒。（3）为此在判断是否堵塞时，最好使用纯水，因为水的吸入速度很快，基本即插即有，从毛细管插入水中到听见“嘶嘶”声的过程，不会长于1秒。（4）仪器操作者需要在平时多练练，多听听在点火状态下，吸入纯水的声音和反应时间，做到心中有数，形成了一个条件反射。有兴趣的版友不妨试一试？

1、电动辅助移液器：主要用于液体的移取。进口产品质量稳定，电池使用寿命长，充电一次可进行2000次的移液操作，节省工作时间。进口产品具有内部平衡系统设计，可以防止液体进入助吸器造成腐蚀，国产产品在吸液较快时液体很容易进入腔体而损害机器，从而大大影响使用寿命。进口产品具有直观的速度控制按钮，可以通过手指力度控制吸液放液快慢，而国产产品 不具备该功能。因此采购进口产品。　　2、瓶口分液器主要用于常规液体、腐蚀性、挥发性液体的移取和分装。进口产品分液范围广，具有0.5ml-100ml体积可选，并可根据液体粘稠度进行精细调节，国产设备不具有此功能。进口产品具有安全阀设计，可高重复性地分液，且不浪费试剂，国产设备不具备该设计。进口产品具有清洁活塞设计，可防止液体结晶，国产设备尚未具备该功能，因此采购进口产品。　　3、手动单道移液器：主要用于精确移取液体。进口产品与同类国内产品的主要技术指标和性能描述：能整支灭菌;有多个量程可供选择，0.1-2.5μl，0.5-10μl, 2-20μl，10-100 μl,20-200μl，100-1000μl,国产移液器最小量程不能达到0.1μl。同时进口产品不准确度低， 可以达到±0.2%，国产产品不准确度只能达到0.5%。进口产品与同类国内产品的技术指标和性能的优劣对比：与国产的相比，进口产品精确度高;具有四位放大数字显示及密度调节功能，且由于使用先进材料，轻便结实，能整支灭菌;推进阻力小，操作手感好。

磁力恒速搅拌器适用于加热或加热搅拌同时进行，适用于粘稠度不是很大的液体，或者固液混合物利用了磁场和漩涡的原理；将液体放入容器中后将搅拌子同时放入液体，当底座产生磁场后带动搅拌子成圆周循环运动从而达到搅拌液体的目的。　　磁力恒速搅拌器是在现有同类产品的基础上经研制改进而成，设计新颖合理，是各大专院校、科研单位、工厂等凡需搅拌的各种液体作化学反应实验的必不可缺的搅拌设备。磁力恒速搅拌器采用直流输出，可连续运转100小时，电机良好、调控自如、转速恒定可调，具有工作电压低、功率大、噪音小、运转稳定、安全可靠等特点。（另外可订做特大功率搅拌器、多联搅拌器、变频控制系列搅拌器。具体来说，磁力恒速搅拌器具有以下5大特点：　　磁力恒速搅拌器5大特点　　1、交流感应电机无极调速，无电刷、无火花、长寿命。　　2、磁力恒速搅拌器带有测速发电机，转速恒定，不受物料粘度变化和电压影响。　　3、带托盘，可放置圆底烧瓶。　　4、转速数显，更适合教学科研使用。　　5、调速特性更好专有技术。

卡波姆为白色疏松状；具酸性、吸湿性和微有特殊臭味，能溶于水、乙醇、甘油。常用浓度为0.1%～3.0%。由于其分子中含大量羧基，故水溶液应特别注意用碱中和后使用，以减少对皮肤、粘膜的刺激。卡波姆的中和剂可用氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸氢钾、硼砂、氨基酸类、极性有机胺类如三乙醇胺。月桂胺和硬脂胺可在非极性系统中作中和剂粘稠度即降低，强电解质存在亦可降低粘度。凝胶不稳定，暴露于阳光下易生长霉菌并迅速失去粘度，加入抗氧剂可减缓反应。 卡波姆的方法：在液体 0.1～0.5 用作液体制剂增稠及助悬，利用本品与碱性药物成内盐能缓慢释放的性质，制备缓释液体制剂。半固体 0.5～3.0% 利用本品的增稠及胶凝性，用作软膏、栓剂的基质。固体不一定利用本品的粘性可作片剂的粘合剂；利用成膜性可作颗粒剂、片剂材料；利用本品与碱性药物反应生产衍生物；用于制备固体长效制剂。它与皮肤藕合效果极佳。总之卡波姆确作为药用辅料和化妆品原料，有着广阔的应用前景。

狭义来讲，提取指制备物与细胞固体成分或其它结合成分的分离，由固相转入液相或从细胞内生理状态转入外界特定溶液环境的过程，即分离前期被提取物从破碎的细胞中释放出来的过程。如果被提取物程固相或与固体结合，提取时由固相转入液相，常称为固液萃取；如果被提取物已经呈液相存在，提取时由一液相转入转入另一互不相溶的液相，这种方法称为液液萃取。广义来讲，提取又可称为抽提或萃取，贯穿在整个分离纯化过程中，如核酸制备中用氯仿或苯酚反复抽提除去蛋白质，分离DNA和RNA。提取的好坏受到多种因素的影响，包括：1）溶液 涉及到溶液中的保护成分、离子强度、PH值、温度、表面活性剂、变性剂（如尿素和盐酸胍）和粘稠度、溶液的更换；2）材料 包括材料本身固有的特性、材料的选择和处理；3）目的分子 目的分子的理化性质、存在方式和部位、含量；4）其它因素 搅拌、提取时间的长短。第一节 溶剂和溶解度一.溶剂一些常用溶剂按其极性的大小，可依顺序大体排列如下：饱和烃类全卤代烃类不饱和烃类醚类未全卤代烃类～脂类酮类醇类。还可按形成氢键能力的大小，分为五类：1）能形成两个以上氢键的溶剂分子 如水，其两个氢原子和一个氧原子都可以形成氢键；2）能形成两个氢键的溶剂分子 既是氢键的供体又是氢键的受体，例如脂肪族的醇类；3）只作质子受体的溶剂分子 如脂肪族的醚类；4）只作质子供体的溶剂分子 如氯仿；[f

清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在，饮用后，在体内蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。　　蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，肾排泄尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效，此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的优质（蜂蜜）物质，那么身体提供来的新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧的杂合的物质的代谢吸收过程，不能很好的获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。所以首先平安水，十分钟之后再食用蜂蜜，更有利于蜂蜜营养价值的最大化。　　睡觉前30-60分钟饮用一杯蜂蜜水，也就是临睡时的倒数第一杯为蜂蜜水，也不是人人适用的，不与提倡！其原因是此时饮用蜂蜜水，由于蜂蜜水通常饮用后会使血糖快速提高的，怎会所说的能缓解半夜的低血糖症呢？与此夜睡时细胞原本就缺水，血液粘稠相应较高，再饮用蜂蜜水，对于稀释血粘稠度，岂不是雪上加霜，也不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、血脂异常者还是选用白开水更为适宜。当放弃两个第一，才能有效的发挥蜂蜜的更佳的营养价值。　　另外，在蜂蜜水中含有多种维生素、矿物质、生物酶等营养成分，对于养颜、润肠通便等都有一定的功效，所以在清晨饮用完平安水后，体内相对洁净了，再食用蜂蜜就更有利于发挥其防治功效，为了不影响食欲可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用。还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用，时间除两个“第一”时间外，可以随需安排。因此，放弃蜂蜜水使用中的两个“第一”，营养价值会更佳。　　还要提示大家：蜂蜜忌温、热服用，会损失维生素，使生物酶失活，降低了原本蜂蜜的营养价值，使用凉白开水食蜜为佳！

最近做个实验，样品特别粘稠，是很粘稠，粘的到处都是的那种样品，称量起来挺费劲的。所以对于这样的样品，大家有什么称量的好方法吗？

当前，许多高档仪器在石墨炉分析时其自动进样器均有一个自动稀释功能。 这种稀释功能的优点是：稀释比可随需要临时变换；解放了人工劳动力；尤其是当待测样品不多的时候很划算。 这种稀释功能的缺点是：要想得到理想的测试精度和重现性，受制于许多因素的影响，如下：（一）预设的母液和目标标液的浓度要适度。众所周知，自动稀释原理：主要是改变母液与稀释液的体积比例。举例：进样都是20微升，母液是40ppb（μg/L）；如果要想得到20ppb的标液，则要取10微升母液和10微升的稀释液。如果想要得到10ppb的标液，则要取5微升母液和15微升的稀释液。如果要想得到2ppb的标液，则要取1微升的母液和19微升的稀释液；对于自动进样器而言，也许进样精度很高，但是吸入1微升溶液后能完整无损地再吐出来吗？这是一个未知数。究其原因与进样针的高度、进样针的洁净程度、样品的粘稠度和样品的重力有着很大的关系。如果母液选取得浓度过高的话，再加上使用基改液（等于再进一次样）；这种稀释误差对于2ppb的目标标液的影响程度就可想而知啦！（二）进样针的高度的调整很重要。前面已经说过了，对于不同体积和结构的样品而言，进样针相对于石墨管底部的垂直高度的影响真的很关键。这是因为液珠的滴落的完整与否受制于下面这三个力的因素：（1）液珠的垂直向下的重力。这个重力越大下落的速度越快、也越完整。而这个重力的大小与液体样品的体积和比重有着很大的关系；体积越大、比重越大，滴落的越彻底。这就是前面所说的为何吸吐样品量不能过小，也就是母液不能选择浓度过高的根本原因了。（2）液珠向上的库伦吸引力。由于不同的样品的化学和物理性质不同，再加上进样针头的不洁净，以及过小的样品重力，均会造成施加于样品的吸引力的增加。我们能做到的只有合理地加大吸样量和时时保持进样针的清洁状态，严防挂液。（3）液珠表面的张力。由于不同的样品的密度和粘稠度不同，所以会影响液珠的滴落的完整与否。我们可以做这样一个小实验：用两根筷子分别同时沾上水和食用油，然后将筷子悬在空中，看看水和油谁先滴落下来？我想肯定是水吧？如果油珠悬浮在筷子头而不易滴落的话，此时找一张卡片或薄膜轻轻碰触油珠的底部，油珠立刻就会滴落下来了。所以进样针的针尖与石墨管底部的垂直距离的高低的效果就不言而喻了。（三）我对自动稀释功能应用场合的看法（1）如果本次分析的样品只有一两个，两三个；且是不常分析的元素，为了节省时间，可以使用自动稀释法。因为毕竟只要准备一个母液和一个稀释液即可，既省时又省力。（2）如果是大量的、经常测试的样品最好还是采用传统的人工配制的系列标液为妥，这样可以减少稀释误差。尤其是还要使用基体改进剂的情况下，自动进样器可能要往返吸吐2~3次，如此，无疑地加大了稀释误差。当然了，目前也有的仪器厂家的自动进样器可以做到将：吸吐样品→吸吐稀释液→吸吐基改液这三个步骤一气呵成地完成；这样可以减少上面谈到的“三力”的影响，其目的也就是减少稀释误差。例如：PE有一款机型以及日立的ZA3000就是属于这类的仪器。（3）不要盲目地迷信自动稀释功能。世间万物均有双重性，对于自动稀释功能而言也是如此。我遇到过个别仪器操作初学者，原本操作技术就不甚熟练，也不管分析的样品的数量多少，但却动辄非常喜欢使用稀释功能；结果分析出的结果的重现性参差不齐。当我给他建议后，他却反驳我说：“既然仪器有这个功能为啥不用？”我一时语塞。后经逐步了解才知道，其实他并不是对稀释功能有多么钟爱，而是一个字“懒”，嫌配制标液麻烦。 最后需要说明的是，发此贴并不是抵制使用仪器的自动稀释功能，而是想重点说明：要想正确使用稀释功能，必须首先了解这个功能的适应范围、各种特点以及操作要点。如此，才能得到满意的使用效果。

十一 增稠剂增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。编辑本段分类　　常用的增稠剂有纤维素醚及其衍生物类、缔合型碱溶胀增稠剂和聚氨酯增稠剂。（1）纤维素醚及其衍生物 ：纤维素醚及其衍生物类增稠剂主要有羟乙基纤 　　 食品增稠剂维 素、甲基羟乙基纤维素、乙基羟乙基纤维素、甲基羟丙基纤维素等。疏水改性纤维素是在纤维素亲水骨架上引入少量长链疏水烷基，从而成为缔合型增稠剂，其增稠效果可与相对分子质量大得多的纤维素醚增稠剂品种相当。（2）碱溶胀型增稠剂：碱溶胀增稠剂分为两类：非缔合型碱溶胀增稠剂和缔合型碱溶胀增稠剂。 　　（3）聚氨酯增稠剂和疏水改性非聚氨酯增稠剂：聚氨酯增稠剂，是一种疏水基团改性乙氧基聚氨酯水溶性聚合物，属于非离子型缔合增稠剂。环境友好的缔合型聚氨酯增稠剂开发已受到普遍重视，除了上面介绍的线性缔合型聚氨酯增稠剂，还有梳状缔合聚氨酯增稠剂。 编辑本段特性比较　　增稠剂有着特定的流变学性质，抗酸性首推海藻酸丙二醇酯；增调性首选瓜尔豆胶；溶液假塑性、冷水中溶解度最强为黄原胶；乳化托附性以阿拉伯胶最佳；凝胶性琼脂强于其它胶但凝胶透明度尤以卡拉胶为甚；卡拉胶在乳类稳定性方面也优于其它胶。 编辑本段基本化学组成　　对大多数增稠剂而言，它们的基本化学组成是单糖及其衍生物。常见的单糖包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖，古洛糖醛酸、半乳精、半乳精醛酸等。 编辑本段实际应用　　增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。再涂料印花中，由增稠剂、水、粘合剂和涂料色浆组成的涂料印花色浆，印花色浆再印花机械力作用下，发生切变力，使印花色浆的粘度再瞬间大幅度降低；当切变力消失时，又恢复至原来的高粘度，使织物印花轮廓清晰。这种随切变力的变化而发生的粘度变化，主要是靠增稠剂来实现的。再乳胶漆制造中，增稠剂对乳胶漆的增稠、稳定及流变性能起着多方面协调作用。再乳胶聚合过程中用作保护胶体，提高乳液的稳定性；再颜料、填料分散阶段，提高分散物料的粘度而利于分散；再储运过程中提高涂料稳定性及抗冻融性，防止颜料、填料沉底结块；再施工中调节乳胶漆粘稠度，并呈良好的触变性等。在食品中添加千分之几的食品增稠剂，具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等功效。对流态食品或冻胶食品的色、香、味、结构和食品的相对稳定性起着十分重要的作用。 　　增稠剂大多属于亲水性高分子化合物，按来源分为动物类、植物类、矿物类、合成类或半合成类。简单分可分为天然和合成两大类。天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取，如淀粉、果胶、琼脂、明胶、海藻脂、角叉胶、糊精、黄耆胶、多糖素衍生物等；合成品有甲基纤维素、羧甲基纤维素等纤维素衍生物、淀粉衍生物、干酪素、聚丙烯酸钠、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蜡、聚丙烯酰胺等。 　　饮料生产中常用的增稠剂以及作乳化稳定剂用的增稠剂主要有羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等。 编辑本段羧甲基纤维素钠（CMC－Na）性状　　CMC为葡萄糖聚合度200—500的纤维素衍生物，醚化度0．6—0．7，为白色或类白色的粉末或纤维状物质，无臭，有吸湿性。羧基的置换度（醚化度）决定其性质。醚化度0．3以上 纺织印花增稠剂时在碱液中可溶。水溶液黏度由pH、聚合度决定，醚化度0．5—0．8时在酸性中也不沉淀。CMC易溶于水，在水中成为透明的黏稠溶液，其黏度随溶液浓度和温度而变化。60℃以下温度稳定，在80℃以上温度长时间加热会降低黏度。 使用范围　　具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。在饮料生产中主要用于果肉型果汁饮料的增稠剂、蛋白质饮料的乳化稳定剂和酸乳饮料的稳定剂。用量一般0．1%—0．5%。藻酸丙二醇酯（PGA）：PGA为淡黄色略有芳香的粉末，易溶于水，一般用量为1%，浓度高时黏度大，温度升高时黏度下降。在pH3—4范围内，随pH降低而黏度增大。在pH3附近最稳定，在pH7以上发生水解，黏度显著降低。PGA在60℃左右时稳定，温度再升高时黏度下降。但加热时的变化仅表现聚合度降低，未见酯键水解，即使在90℃，pH3．1的酸性溶液中亦能相对稳定。 　　使用范围：P

大多数涡街流量计累计流量清零？操作如下：1：在正常测量画面情况下，按一下ENT键；输入清零密码XX；2：输完密码后再按一下ENT键，进入“累积量选择”菜单；3：再按一下ENT键，进入编辑状态，编辑状态下菜单选择项会“闪烁”，然后按NEXT键进行选择菜单内容，选择“清零”后，再按一下ENT键，使“闪烁”功能停止即可；4：最后，再按一下ESC键退出即完成操作用涡街流量计测量流量时,要满足什么条件?1.介质要满足，比如说粘稠度不能太高，不能是气液混合2.流量方向要一致3.流量要达到测量下限4.要有足够的直管段5.管道上不能有强烈的震动6.温度不能太高，一般在350度以下涡街流量计为什么累计流量显示正常，瞬时流量显示不正常？进入流量积算仪的菜单，发现有一项瞬时流量滤波功能FLTR设置的数值为：3，试着把它改为：1，结果返回测量状态，流量计瞬时流量和累计流量都显示正常。于是又查看了说明书，终于明白了造成该流量积算仪不显示瞬间流量而显示累计流量的原因是：该流量积算仪具有数字滤波克服流量波动功能，瞬时流量的显示不影响累计流量的计量。因为流量信号不大，FLTR设为：3数字偏大，滤波高，反应慢，导致显示不正常。改为1，滤波效果低，反应稍快，显示结果正常。但不管是哪一种情况都不影响累计流量的计量。涡街流量计口径50,在工作中瞬时流量计不归零怎么处理?看该流量是否稳定。该涡街是分体还是一体。如果流量稳定一般是干扰引起，分体表着重考虑转换器到传感器电缆是否完好。一体表可把表拆下用独立电源供电看流量是否归零。如果流量不稳定一般是管道震动引起。涡街流量计显示压力错误?检查接线是否错误，是否断线； 在室温下测量其阻值大约为5000欧姆；

[size=2][b]　　一、食品的流变特性与质构分析[/b]　　食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。　　食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。　　食品流变与质构特性研究对食品工业有重要意义：　　1、食品流变与质构特性与食品的质量　　传统的食品质构及其表现状态就是用感官检验来评价的。口尝就是一个复杂的流变过程，咀嚼包括磨、剪、挤压、压缩、拉伸等物理过程，故通过流变学的一些测试可以反映食品的质量，并可避免感官品尝中主观的影响。　　粘稠性不仅是液态食品的感官评价指标，而且影响到食品风味的接受性。Wood 曾研究液态食品的粘稠度与品尝时的反映，并找出其流变学关系，指出当假塑性时，系数n＝0.5 时，乳类甜食、汤料、酱类、浆状食品的口感最好。这类食品在口中保持稳定的流动，当有剪切作用（舌动等）时有较低的粘度，若停止剪切，又恢复原来的粘度，容易吞咽。　　2、食品流变与质构特性与食品研发　　通过流变学试验（模拟试验）可以预测产品的质量以及产品在市场上的接受程度，指导新产品的开发。例如：使用食品胶时，必须对使用的目的（应用食用胶的哪一种特性）有清楚的了解，才能根据不同食品胶的特性进行选择。质构仪就可以发挥很大的作用，由于所有的食品胶都不只一种功能，因而在为食品任何一类特别的应用选择最佳的食品胶时，都还应该考虑、候选。食品胶在该食品中发挥的其它的功能，所以食品工艺师在选择食品胶时需要考虑诸多因素，必须考虑产品形态（如凝胶、流动性、硬度、透明度及混浊度等）；产品体系（悬浮颗粒能力，稠度等）；产品储存（时间、风味稳定、水分）、产品加工方式和经济性等。否则，不考虑其它因素，直接选择使用在该项应用中表现得最好的食品胶，可能并不是最佳的选择。[/size][size=2]　　3、食品流变与质构特性与生产中的质量控制　　食品加工过程中的质构变化，势必引起材料受力性质的改变，只要发生变化的流变参数究可以在生产中控制。这方面应用最广的是巧克力的生产。巧克力可以是固体也可以是液体，取决于其脂肪的构成与存在状态。可可脂在温度高于32℃将会急剧的融化，成为液态。因此可以借助流变学测量方法对其特性进行检验。巧克力最重要的流变学参数就是屈服应力值，其流动曲线遵循Casson 方程：把流动曲线外推至零剪切速率来确定巧克力的屈服应力值。屈服应力与巧克力中所含的可可脂肪成分，巧克力浆中的可可粉、糖粉等的磨碎程度及卵磷脂的用量有关。在涂布巧克力层的时（威化巧克力、冰淇淋巧克力等），涂层的厚度取决于巧克力的屈服应力，垂直面厚度取决于其粘度。　　4、食品流变与质构特性与工程设计　　食品加工及处理过程涉及的液体多为非牛顿液体，其表观粘度随时间、剪切应力、剪切速率的变化而变化，因此掌握各种食品的流变学特性，便于在流体的输送，管路设计以及搅拌、乳化、均质、物化、浓缩、灭菌等单元操作的机械设计中充分考虑物料在力的作用下粘度的变化，有针对性的设计设备结构及功率等。如有些材料具有剪切变稀现象，故其输送启动功率要大等。[/size]