谷物加工品检测

食品安全监督抽检实施细则2022年版现已发布，该细则规定了33大类食品类别所包含的产品种类、检验依据、抽样要求、检验要求、判定原则等内容。 仪器信息网旗下仪采通，根据国抽细则中的检测项目、依据标准，整理了所需仪器设备和对应的供应商清单，以及涉及的标准资料包，供大家参考。 粮食加工品检测中，共涉及检测项目19个，依据的标准有22个（关注仪器买家大本营公众号，回复“仪采通”获取标准资料包，含2022年食品安全国抽细则——具体方法见文章底部示例图），涉及多类仪器设备。 涉及仪器设备及推荐厂商（排名不分先后）如下： 仪器和设备（可点击查看） 推荐厂商（可点击查看） 一键咨询，多家厂商主动联系 组织匀浆机、组织捣碎机IKA一键咨询WIGGENS新芝天津恒奥科技振荡器上海智城一键咨询上海一恒上海博迅Eppendorf WIGGENSIKA大龙原子吸收光谱仪 北京普析一键咨询岛津珀金埃尔默耶拿移液器Eppendorf 一键咨询GILSON普兰德赛多利斯大龙梅特勒-托利多液相色谱-质谱仪 安捷伦一键咨询赛默飞沃特世布鲁克岛津珀金埃尔默谱育科技天瑞仪器 液相色谱仪安捷伦一键咨询岛津赛默飞沃特世伍丰仪器华谱科仪依利特研磨机、研磨仪、粉碎机、球磨机飞驰一键咨询格瑞德曼蚂蚁源莱驰漩涡混合器IKA一键咨询WIGGENS赛默飞VELP旋转蒸发仪IKA一键咨询东京理化步琦凯恩孚大龙莱伯泰科微波消解系统 培安有限公司一键咨询屹尧安东帕莱伯泰科 新仪天平梅特勒-托利多一键咨询赛多利斯奥豪斯岛津天美溶剂柱后衍生装置（适用于碘或溴试剂衍生法）安捷伦一键咨询赛默飞沃特世岛津气相色谱仪安捷伦一键咨询岛津赛默飞福立珀金埃尔默磐诺上分天瑞仪器天美酶标测定仪安图生物一键咨询伯腾帝肯珀金埃尔默赛默飞闪谱马弗炉卡博莱特-盖罗一键咨询LAC纳博热喆图离心机湘仪一键咨询赛默飞Eppendorf himacWIGGENS力康赫西大龙控温电热板新仪一键咨询格丹纳WIGGENS菌落计数器杭州迅数一键咨询WIGGENSinterscience均质器interscience一键咨询IKAWIGGENSKinematica天津恒奥科技睿科集团新芝恒温箱劳达一键咨询优莱博恒温水浴箱优莱博一键咨询IKA劳达上海一恒恒温干燥箱宾德一键咨询美墨尔特纳博热上海一恒博迅喆图固相萃取装置 Biotage一键咨询GILSON恒奥J2 Scientific莱伯泰科默克睿科集团赛默飞分光光度计岛津一键咨询安捷伦PerkinElmer日立赛默飞耶拿普析天美美谱达元析电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）赛默飞一键咨询安捷伦珀金埃尔默岛津耶拿谱育科技钢研纳克天瑞仪器GBC氮吹仪Biotage一键咨询WIGGENS普立泰科天津恒奥科技超声清洗器爱安姆一键咨询WIGGENS舒美新芝pH计梅特勒-托利多一键咨询赛多利斯雷磁哈希三信 19个检测项目：苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、二氧化硫残留量、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、铅（以 Pb 计）、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素 B1、金黄色葡萄球菌、菌落总数、偶氮甲酰胺、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素 A。22个依据标准：GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准、GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定、GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定等（关注仪器买家大本营公众号，回复“仪采通”获取标准资料包，含2022年食品安全国抽细则）。仪采通是仪器信息网旗下专业仪器采购平台，可帮助仪器选型、采购人员提升工作效率。 仪采通提供以下服务： 一键发布，多家响应——简单快速发布采购需求，系统匹配对家合适厂商，坐等厂商联系您，满足您货比三家的需要； 仪器历史成交价查询服务——查询所采购仪器的历史成交价格作为采购参考，助力采购决策； 仪器选型报告在线查阅服务——简单输入仪器要求，快速生成选型报告，多个仪器、厂商多维度对比，还可发送至指定邮箱，助您快速选型； 批量采购定制化服务——新建实验室、扩项等大额批量采购，可提供定制化采购方案，如阳光采购、仪器试用、耗材集采等，为您提供优质厂商名录，按需寻找多家合格厂商为您服务； 相关信息订阅推送服务——输入关键词，订阅相关解决方案、新品信息、市场研究报告信息等，帮您了解仪器动态、市场行情，助力采购决策； 求购信息关闭查看服务——发布采购需求后您可随时关闭厂商查看联系方式，既能保证找到合适厂商，又能避免过多打扰； 专属采购顾问服务——仪采通团队专人对接采购需求，帮您提升效率。 标准资料包获取： 在公众号“仪器买家大本营”回复“仪采通”，即可免费领取，领取时间截止到2022年3月10日（扫码关注仪器买家大本营公众号）

近日，由中国水产科学研究院南海所主持的《水产加工品中亚硝酸盐的测定》广东省渔业地方标准在广东省广州市通过专家审定。　　该标准是在充分参阅相关文献工作基础上，收集了国内外亚硝酸盐测定方法的有关资料，在此基础上经过反复讨论、试验和比较制定出标准制定的实施方案。标准在制订过程中，根据现有的检测方法和资料收集情况，筛选适合水产加工品中亚硝酸盐的检测方法并对检测数据、实验方法进行综合分析，并作了充分的试验，广泛征求和采纳了国内相关领域专家学者、生产企业的意见和建议，所制订的标准科学、合理。　　标准的制订和实施，有利于水产品检测部门与卫生管理部门对水产加工品中亚硝酸盐进行检测监控，有利于技术监督管理部门管理监督，提高水产品质量安全，促进企业提高产品质量意识，使人民群众可以吃到放心安全的食品。　　审定专家组查阅了相关文件，听取了汇报，一致同意标准通过审定。

各有关单位：我们组织起草的《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止日期为2023年10月3日。请将意见和建议反馈至全国粮标委原粮及制品分技术委员会（TC270/SC1）秘书处。联系人：陈园 010-58523656电子邮箱：tc270sc1@ags.ac.cn附件：1.全谷物与全谷物食品通则2.糙米米粉、线（干）3.全麦挂面4.易煮全谷物米5.粮油检验 小麦粉曲奇加工品质试验6.粮油检测 谷物中玉米赤霉烯酮的测定 时间分辨荧光免疫层析快速定量法7.粮油检测 谷物中赭曲霉毒素A的测定 时间分辨荧光免疫层析快速定量法8.意见反馈表国家粮食和物资储备局标准质量管理办公室2023年8月2日(此件公开发布)

项目概况2021年加工所谷物毒素与品质检测评价仪器设备采购 招标项目的潜在投标人应在 江西省公共资源交易网（网址：http://www.jxsggzy.cn/web/） 获取招标文件，并于 2022年02月22日 09点30分 （北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况：项目编号：JXFX-2022-NC1262项目名称：2021年加工所谷物毒素与品质检测评价仪器设备采购采购方式：公开招标预算金额：3485000.00 元最高限价：3203800.00采购需求：采购条目编号采购条目名称数量单位采购预算（人民币）技术需求或服务要求赣购2021F000550492谷物毒素与品质检测评价仪器设备1批485000.00元详见公告附件赣购2021F000550493谷物毒素与品质检测评价仪器设备1批500000.00元详见公告附件赣购2021F000550495谷物毒素与品质检测评价仪器设备1批2500000.00元详见公告附件合同履行期限：国产的一个月，进口的三个月。本项目不接受联合体投标。二、申请人的资格要求1、满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定及法律、行政法规规定的其他条件1.1具有独立承担民事责任的能力；1.2具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；1.3具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；1.4具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；1.5参加本次政府采购活动的前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；1.6法律、法规及采购文件要求提供的其他资格证明。 2、落实政府采购政策需满足的资格要求：2.1本项目非专门面向中小企业采购的项目；2.2本项目落实促进中小企业发展政策、监狱企业扶持政策、残疾人就业政府采购政策，具体内容详见采购文件。3. 本项目的特定资格要求：供应商如非所供产品制造商，需提供所供“脂肪测定仪（油脂氧化稳定性分析仪）、多功能近红外谷物分析仪（傅里叶红外分析仪）、气相色谱仪（带顶空）（气质联用仪（带顶空））、全自动脂肪酸值测定仪（自动电位滴定仪）、荧光分光光度计”产品制造商或中国总代理（如为中国总代理，需出具证明）针对本项目出具合法有效的唯一授权书和售后服务承诺函。（制造商出具的授权书如是外文须提供中文翻译件并加盖供应商公章）三、获取招标文件：时间：2022年01月30日 00:00 至 2022年02月11日 23:30（提供期限自本公告发布之日起不得少于5个工作日）地点：江西省公共资源交易网（网址：http://www.jxsggzy.cn/web/）方式：网上免费报名和下载招标文件售价：0.00元四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点：2022年02月22日 09点30分 （北京时间）（自招标文件开始发出之日起至投标人提交投标文件截止之日止，不得少于20日）地点：南昌公共资源交易中心（南昌市红谷滩丰和中大道1318号）四楼第四开标室。五、公告期限：自本公告发布之日起5个工作日。六、其他补充事宜：投标人须在江西省公共资源交易网门户网站注册和办理江西省CA数字证书与电子签章（含单位公章和法人亲笔签名）后方可参加本项目竞争性招标活动，未办理确认手续之前将无法参与本项目。[办理事项详见江西省公共资源交易网门户网站（网址：http://jxsggzy.cn/web/）和江西省政府采购网门户网站（网址：http://www.ccgp-jiangxi.gov.cn/web/）发布的《江西省政府采购面向全国征集注册投标企业信息库的公告》、《关于办理公共资源交易系统数字证书及电子签章有关事项的通知》]。登录江西省公共资源交易网门户网站（网址：http://ggzy.jiangxi.gov.cn/jxzbw/）进行网上报名和下载采购文件（投标人网上操作遇到问题可拨打新点软件客服电话400-998-0000）。特别说明： 为进一步落实常态化疫情防控责任，强化近期防控措施，坚决防止疫情反弹。开标大厅一楼入口处设置体温监测点，要求所有进入人员一律佩戴口罩、自觉接受工作人员体温监测，并主动出示电子通行证（填报信息必须真实准确）和身份证，高风险地区出示核酸检测结果，配合招标代理机构/公共资源交易中心代表做好进场人员健康情况登记填写《开评标人员健康信息登记表》保存备查。经检测通过的人员才可进入开标现场，拒不配合出示要求的证件或登记工作的,工作人员拒绝其进入。本项目投标单位仅允许委派不超过2名代表参加，开标现场人员保持适当间隔距离，错排或错开座位就座。 有下列情形之一的人员，一律不得进入开标现场：一是最近14天接触过新冠肺炎疑似或确诊患者的；二是来自全国高风险地区重疫区隔离期未满的；三是近期有发热、乏力、干咳、气促等可疑症状的；四是体（额）温超过37.3℃的。七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系：1.采购人信息名称：江西省农业科学院农产品加工研究所地址：南昌县莲塘北大道1738号联系方式：0791-870901052.采购代理机构信息名称：江西凡响工程项目管理有限公司地址：江西省南昌市青山湖区塘山广场写字楼1210A室联系方式：0791-864977383.项目联系方式项目联系人：万文婷、易玲见、陈超电话：0791-86497738

一、项目编号：JXFX-2022-NC1262二、项目名称：2021年加工所谷物毒素与品质检测评价仪器设备采购三、中标（成交）信息：供应商名称：广东省中科进出口有限公司供应商联系人：徐争供应商联系电话：13172052634供应商地址：广东省广州市越秀区先烈中路100号大院9号102房自编A一楼中标（成交）金额（元）\（%）：3179080.00四、主要标的信息：名称品牌规格型号数量单价谷物毒素与品质检测评价仪器设备详见开标一览表明细详见开标一览表明细1275080.0谷物毒素与品质检测评价仪器设备详见开标一览表明细详见开标一览表明细1409000.0谷物毒素与品质检测评价仪器设备详见开标一览表明细详见开标一览表明细12495000.0

2021年12月16日，广西-东盟食品检验检测中心-岛津企业管理（中国）有限公司合作实验室正式揭牌！岛津将与广西-东盟食品检验检测中心携手共进，保卫食品安全。 广西-东盟食品检验检测中心主任周嵩煜、中心副主任戴向东、中心主任助理石天松、食品检验一部部长农毅清、食品检验二部部长梁飞燕，岛津分析计测事业部营业部副部长朱精华、市场部医药行业资深专家吕冬、分析中心华南区经理钟启升、技术部经理方锋、市场部质谱产品经理潘晨松、PS团队华南区经理刘文根、营业部广西营业经理曾广顺、市场部食品第三方行业负责人殷桃出席本次签约仪式。 广西-东盟食品检验检测中心主任周嵩煜广西-东盟食品检验检测中心副主任戴向东 揭牌及签约仪式在广西-东盟食品检验检测中心举行，由广西-东盟食品检验检测中心副主任戴向东主持，他首先对岛津一行表示欢迎，并介绍了今天参与仪式的各位领导。 岛津分析计测事业部营业部副部长朱精华 岛津分析计测事业部营业部副部长朱精华向与会嘉宾介绍了岛津的情况。岛津自1875年成立，至今已有146年历史，拥有众多发明专利，2002年岛津的田中耕一先生获得了诺贝尔奖。同时，他向大家介绍了岛津在食品安全领域的合作，包括中国农科院质量标准与检测技术研究所、农业部环境保护科研监测所、中国农业科学院油料作物研究所等等。广西-东盟食品检验检测中心是岛津在广西的第一家合作实验室，希望通过这次签约合作，双方共同引领科技创新，携手谱写食品安全未来。 广西-东盟食品检验检测中心主任周嵩煜 广西-东盟食品检验检测中心主任周嵩煜介绍了中心的情况。广西-东盟食品检验检测中心是广西壮族自治区市场监督管理局直属正处级公益一类事业单位，是广西食品安全抽检检测技术牵头单位，承担国家级、省级食品检验检测职能，同时承担对广西食品抽检承检机构遴选考核、食品安全快检设备验证评价等相关技术管理工作。近三年来，完成食品国抽检验任务问题发现率排名中，都排在全国承检机构的前列。目前已经成为广西区内最大的食品专业检验检测机构。周嵩煜主任表示，这次的合作签约是双赢的结果。希望今后在食品添加等方面有进一步的合作，也感谢岛津近几年来对中心的支持，还有非常完善的售后服务！ 接下来，广西-东盟食品检验检测中心主任周嵩煜和岛津分析计测事业部营业部副部长朱精华正式签定合作协议，并为合作实验室揭牌。揭牌仪式合照 揭牌及签约结束，在周嵩煜主任的引领下，双方前往参观中心的实验室。 为了更好地交流，下午进行了学术交流会，双方互相分享了近期的合作科研成果。 广西-东盟食品检验检测中心食品检验二部副部长张荣林先生 广西-东盟食品检验检测中心食品检验二部副部长张荣林先生介绍了《茉莉花及加工品香气成分的研究》，介绍了其研究背景、茉莉花及其加工品中香气成分的定性分析和定量分析，详细介绍了使用岛津GC-MS/MS分析出的数据结果。 广西-东盟食品检验检测中心食品检验一部副部长刘珈伶博士 广西-东盟食品检验检测中心食品检验一部副部长刘珈伶介绍了《非法添加物检测的研究》，她列举了中心检测非法添加物的典型案件，详细介绍了食品、保健食品中非法添加物的特点、及数据库的构建。 岛津分析计测事业部市场部质谱产品经理潘晨松博士 岛津分析计测事业部市场部质谱产品经理潘晨松博士和与会专家共同探讨了高分辨液质技术在风险物质非靶向筛查和确认应用的特点，介绍了岛津高分辨液质产品LCMS-9030的性能特点和数据库开发情况，并分享了岛津与合作实验室在高分辨液质技术共同开发的成果。 岛津分析计测事业部市场部食品第三方行业负责人殷桃女士 岛津分析计测事业部市场部食品第三方行业负责人殷桃女士详细解读了GB 2763-2021的变化点及特点，并介绍了岛津LC-MS/MS在非法添加、农残等领域的新应用。 本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

仪器信息网讯 2014年第二届国际检验检测技术与装备博览会(以下简称&ldquo 检博会&rdquo )于7月31日在北京国家会议中心举办，同期举办了食品检测专题技术交流会。　　会议由山东出入境检验检疫技术中心鲍蕾主持，邀请了国家食品安全风险评估中心的赵云峰、中国检验检疫科学研究院陈颖等专家、学者、厂商8位报告人做主题报告。山东出入境检验检疫技术中心 鲍蕾　　赵云峰在《食品中农药残留检测技术进展与国际对比考核实践》报告中列举了14种农残检测现代样品前处理技术，并重点介绍了固相萃取技术和分散固相萃取技术及应用实例。经过多次的国际对比考核实践，赵云峰认为高分辨质谱是多农药残留快速定性筛查的技术手段 在对不同样品基质进行检测时，要根据其复杂程度，选择不同的QuEChERS净化填料 同时应用GC-MS与LC-MS联合确证，可以形成互补 要考虑基质本省的情况，配制不同线性范围的基质匹配标准曲线。国家食品安全风险评估中心的 赵云峰　　陈颖的报告是《基于分子生物学和蛋白质组学的食品真伪鉴别技术研究》。她讲道，掺兑、混入、抽取、假冒、粉饰四种手段是食品掺假的主要方式，最近福喜事件是典型的粉饰掺假。报告中列举了真伪鉴别研究成果在国家、时间、数量等方面的分布。并对自身在真伪鉴别的研究成果做了简要的介绍，详细介绍对应用核酸技术、蛋白技术、无损检测技术在动植物种类及成分、食品及保健品、濒危动物物种成分、农产品及其加工品品系、纯度、新陈度等真伪鉴别的应用实例。中国检验检疫科学研究院 陈颖会议现场

元宵节一过，传统意义的春节就算是接近尾声了，大家又开始为新的目标奋斗了。在春节期间，各个部门通力合作，为假日期间的食品安全保驾护航，从各地的抽检结果来看，总体结果还是很让人满意，不过还是出现了一些超标案例的出现。2017年2月13日，河北省质监局按照国家食品药品监督管理总局的要求和规定对食用农产品、粮食加工品，食用油等18类食品102批次样品进行抽检，其中魏县庆章蔬菜门市销售的韭菜、生姜被检出重金属汞超标。根据我国现行的食品安全国家标准中规定韭菜和生姜总汞的检出值应≤0.01 mg/kg，而在这份由河北泰斯汀检测技术服务有限公司提供的检测报告指出样品中韭菜和生姜总汞检出值均为0.034mg/kg。值得注意的是，在GB 5009 17 中将原子荧光法作为总汞的检测的第一法，可见原子荧光光度计在检测方面的重要性。近几年，拥有我国自主知识产权的原子荧光光度计发展很快，其应用范围已经扩展到食品、药品、环保、教学研究等诸多领域，而北京金索坤技术开发有限公司，专注原子荧光技术三十多年，倾心打造出的新一代原子荧光光度计有着检测元素多，检测速度快，技术指标好，安装省事，操作省心等特点，可以说金索坤公司新一代原子荧光光度计代表了整个原子荧光行业最先进的研究成果。所以，在我国，使用原子荧光法检测食品中的总汞已经成为一种常规的检测方法。但汞元素因为其吸附性和挥发性高的原因，使得记忆效应也很大，以致影响测试结果的稳定性。而作为春节期间，为保证广大消费者餐桌上的安全，食药监下达的抽检任检测，检测结果的稳定性很重要，因为它直接关系到消费者的生命财产安全。金索坤公司的团队经过反复多次的实验后发现有效减小汞元素记忆效应的方法是缩短管路的路径和选择合适的模块材质。根据这样的结论，金索坤公司的研发人员兵分两路。在管路路径方面，金索坤的研发团队摒除了复杂的管路连接，率先采用模块化设计，将氢化物原子荧光光度计的氢化物发生系统、气体传输系统高度集成在具有金索坤专利技术的多功能反应模块和集扩式气体传输室上。这种模块化设计极大地缩短了管路路径，将近2米的管路缩短到0.6米左右，有效地减少了记忆效应；在材质选择方面，金索坤公司的研发工作者在十几种不同材质中最终选择了一种进口材质加工成反应模块和传输室。使用这种材质减少了汞元素的吸附性，有效地降低了汞元素的记忆效应，提高了仪器的稳定性。保证了节日期间食品检测结果的可靠性。 专利证书和金索坤产品SK-锐析金索坤公司作为我国原子荧光技术的发源地原子荧光行业的领跑者，三十多年的不懈努力，致力于为我国原子荧光技术的发展而探索乾坤。 在使用原子荧光检测重金属方面也会一如既往的努力，为我国食品中重金属的检测贡献力量。 更多信息请关注金索坤官方微信

近日，全国石油专用计量测试技术委员会石油加工及产品检验检测工作组（以下简称“工作组”）成立大会暨一届一次全体成员大会在北京召开。会议现场（图片来源于石科院）全国石油专用计量测试技术委员会秘书长熊兆洪表示工作组是推进石油行业计量高质量发展的生动实践，展现了石油计量工作发展潜力，希望工作组站在新起点、勇担新使命，突出战略性、把握原则性、体现包容性，在自身建设、汇聚人才、服务行业上大有作为，服务好石油工业高质量发展，融入行业发展战略，切实提升行业计量工作水平。 工作组组长、石科院副院长赵晓敏就工作组下一步工作提出六点要求：（1）体系为纲、纲举目张，加快搭建本领域计量测试体系；（2）需求引领、严控质量，全面梳理本领域的计量测试需求，同时严控归口技术规范质量；（3）立足长远、强化支撑，加快开展前瞻性计量学基础研究与实践；（4）共建共赢、开放合作，推动工作组与其他计量技术委员会建立沟通联络机制；（5）强化队伍、提升能力，建立健全本领域计量技术人才培养、培训和激励机制；（6）志向远大、对标国际，积极参与国际计量技术活动。三大石油公司计量主管部门分别对工作组成立表示祝贺，表示计量工作是石油石化行业的基石，关乎石化企业的生产安全、产品质量和经济效益，工作组成立后必将发挥石化计量的技术基础作用，为推进行业健康和可持续发展提供有力支撑保障。

型号推荐：谷物新鲜度测定仪-一款快速检测粮食大米新鲜度的仪器2024实时更新，谷物作为全球食品供应的重要组成部分，其新鲜度直接影响到食品的营养价值和口感。谷物新鲜度测定仪是一种专门用于评估谷物新鲜程度的仪器，它通过测量谷物中的特定指标来反映谷物的新鲜度和储存品质。 一、评估谷物品质 谷物新鲜度测定仪通过测量谷物中的水分含量、脂肪酸值等指标，帮助评估谷物的品质。这些指标的变化与谷物的新鲜度密切相关，对于确保谷物的食用品质和营养价值具有重要意义。 二、仪器优势 1、安卓智能系统7.1版本，操作交互性体验更好，使用更方便。 2、采用精密旋转检测装置，具有12个检测通道，可批量多样品检测。 3、支持wifi、蓝牙传输，数据可无线上传；支持U盘拷贝数据，免驱动插拔。 4、配置数据平台，检测结果可长期存储，进行长短期查看分析，辅助管理。 三、指导储存管理 谷物新鲜度测定仪为谷物的储存管理提供了科学依据。通过定期检测谷物的新鲜度，可以及时发现谷物品质的变化，采取相应的储存措施，如调整储存环境或改善通风条件，以延长谷物的保质期。 四、保障食品安全 新鲜度较低的谷物可能存在霉变和微生物污染的风险，对人体健康造成威胁。谷物新鲜度测定仪能够有效识别这些潜在的安全问题，确保消费者食用的谷物安全无害。 谷物新鲜度测定仪是谷物品质评估和食品安全保障的重要工具。它通过评估谷物的新鲜度，为谷物的储存管理、品质检测和食品安全提供了科学依据。随着对食品质量和安全要求的提高，谷物新鲜度测定仪将在谷物产业链中发挥更加重要的作用。

近日，全省第一家通过省级计量认证、实验室认可的法定坚果炒货产品检验机构——吉林省坚果炒货产品检验中心在梅河口市正式成立。　　该中心是在梅河口市产品质量检验所暨吉林省产品质量监督检验院梅河口实验室的基础上开始筹建的，通过吉林省质量技术监督局批准，正式成立。　　吉林省坚果炒货产品检验中心是吉林省质量技术监督局依法设置的产品质量检验机构，是全省范围内对坚果炒货食品检测种类最全、检验能力最强、最具突出特色的省级检验中心。中心实验室可以对烘炒类坚果炒货食品，油炸类坚果炒货食品，其它类坚果炒货食品及其深加工品，果仁、坚果类食品原料等进行检验检测，并且承担着省、市级产品质量监督抽查工作，同时向社会各界提供委托检验、生产许可证检验、仲裁检验、质量鉴定以及标准制修订等服务。

1、《粥用碎米》　　本标准主要根据 LS/T 3246-2017《碎米》 的内容制定，并通过对碎米粥的制作方法及食用品质评分标准进行优化，确定了 碎米粥食味品质评定的评分项目及标准，补充了碎米粥用品质评价方法。　　本标准规定了粥用碎米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、 储存和运输的要求，适用于煮粥用商品碎米。　　2、《粮油检验 小麦粉面片光泽的测定 仪器法》　　随着我国主食产业化的进一步发展，小麦粉面片光泽测定成为了小麦粉和小麦的重要加工品质指标之一，常用的感官检验方法存在一定的人为主观因素，不利于建立统一的标准，并且容易造成较大的误差，而仪器测定则可以避免人为误差，准确评价小麦粉面片的光泽指标，对于小麦品质改良、提高中式蒸煮主食品质具有重要意义，因此亟需建立统一规范的检测方法。　　本标准规定了小麦粉面片光泽测定的术语和定义、原理、原料、仪器、测定方法、结果报告，适用于小麦粉面片光泽的评价。　　3、《粮油检验 小米 粥用品质感官评价方法》　　本标准为首次制定，规定了小米粥用品质感官评价方法的术语及定义、原理、材料与器具、小米粥的制作方法及食味品质评定方法，适用于小米粥用品质的感官评价。　　4、《燕麦片》　　本标准界定了燕麦片的术语和定义、分类，规定了燕麦片的质量要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、运输和贮存等技术要求，适用于以裸燕麦或脱壳后的皮燕麦为主要原料的即食或需煮制后食用的燕麦片，不适用于添加水果、酸奶或其他粮食原料制作的复合燕麦片。　　5、《易煮全谷物米》　　为了统一评定易煮全谷物米的质量要求，体现全谷物及全谷物的易煮性，规范全谷物米的加工质量和市场约束，保障消费者权益，推动健康谷物的消费，该标准亟待制定。　　本标准规定了易煮全谷物的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签与标识、包装、储存和运输的要求，适用于粒状易煮全谷物米产品，不适用于采用挤压等工艺加工而成的重组米产品。　　6、《小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten 法》　　本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法，规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度，适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉，不适用于低α-淀粉酶活性的测定，不适用于海拔高度在 2500 米以上的地区。　　7、《粮油检验 大米中矿物油的测定》　　基于国内外相关标准和文献的调研，本标准确定研制人工和联用两种方法来测定大米中饱和烃和芳香烃矿物油的含量，其中人工方法以填装银渍硅胶的固相萃取柱净化后结合 GC-FID 检测(第一法)；联用方法则采用 LC-GC 仪器测定(第二法)。　　本标准规定了大米中矿物油的气相色谱测定方法(第一法)及液相色谱-气相色谱联用测定方法(第二法)，适用于大米中矿物油的测定，其中第一法的定量限为2.5 mg/kg；第二法为0.1 mg/kg。

转基因技术（Genetically Modified，简称GM，是指运用科学手段，从某种生物体基因组中提取所需要的目的基因，或者人工合成指定序列的基因片段，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有特定的遗传性状个体的技术。 近来，转基因作物（粮食，油品）及食品（饼干，米粉，谷物早餐等）的检测成为检测领域的新热点议题。为使检测领域同行更多地了解、交流转基因食品的检测技术，仪器信息网于12月23日下午成功举办&ldquo 转基因食品检测&rdquo 网络研讨会，邀请行业专家为大家讲解转基因食品现状及检测情况，共有百余位用户积极参与进行讨论。 本次研讨会我们共邀请了2位重量级的专家进行相关报告。来自于北京出入境检验检疫技术中心的饶红老师给用户介绍了&ldquo 国内外转基因食品现状及检验对策&rdquo ，包括检测标准及使用的方法等内容，非常详尽。来自于国家粮食局粮食科学院的李辉老师则给大家介绍了&ldquo 粮油产品中转基因成分检测技术研究进展&rdquo 。包括全球转基因作物的研发概况及转基因技术在中国的进展；我国主要进口转基因粮油产品（转基因油菜、玉米、大豆及其加工产品）及其品系特征及转基因粮油产品（或转基因产品）检测技术：包括基于蛋白质的检测方法（ELISA技术、侧向流动试纸条技术）和基于核酸的检测方法（PCR技术---定性PCR、实时荧光定量PCR、多重定性PCR、巣式PCR等）和基因芯片技术等内容； 会议视频将于12月30日上传至&ldquo 网络讲堂&rdquo 栏目中，请感兴趣的用户可以关注查看。 视频查看地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/919

AuroFlow AQ Afla™ 试纸检测在6分钟内得出准确的现场或实验室结果致力于为了更健康的世界持续创新的全球领导者珀金埃尔默公司今日宣布推出AuroFlow™ AQ AFLA试纸检测，可帮助实验室专业人员、技术人员和农民快速、准确地进行玉米中有毒化合物的第一轮筛查。试纸条检测与珀金埃尔默Quickstar™ Horizon试纸读取仪一起使用，检测水平可达每十亿分之二至十亿分之三百，6分钟内即可得出真菌毒素（包括黄曲霉素B 1、B 2、G 1、G 2）的检测结果。珀金埃尔默现在能为各种环境中的玉米真菌毒素检测提供全面的解决方案：从现场分析、利用试纸条及手持读取仪进行的小型实验室分析，到利用珀金埃尔默高端的QSight400三重四极杆串联质谱仪在大型处理机构和委托实验室对谷物产品中的多种真菌毒素进行分析。新型试纸条检测还拓宽了珀金埃尔默在食品安全和质量方面的仪器、分析软件、试剂盒和服务的整体产品组合，可覆盖从作物到产品的整个流程，可在全球范围内用于农药、重金属和溶剂分析，营养和成分检测，以及掺假和食品造假检测。珀金埃尔默Auroflow AQ AFLA试纸条检测和Quickstar Horizon试纸条读取仪解决方案采用一步水基萃取法和室温下的横向流动检测，使采样更安全、更容易，分析过程中无需使用培养箱和离心机。手持读取仪由电池供电，坚固耐用，可灵活进行现场检测。在试纸读取仪直观的菜单式彩色触摸屏上查看结果后，信息会被保存起来，以供将来读取和存档，从而创建清晰准确的审查跟踪。 珀金埃尔默食品、色谱和质谱业务副总裁兼总经理Greg Sears表示：“真菌毒素是全球范围内的一个大问题，研究表明，超过68%的谷物的霉菌检测呈阳性，这会给人类和牲畜带来严重的健康问题。仅在美国玉米产业，黄曲霉素每年就造成5200万至17亿美元的损失，本季度中西部创纪录的洪水灾害使检测条件更为严峻。因此，确保全球消费的粮食安全和质量、避免浪费至关重要。随着我们的AuroFlow AQ Afla试纸条检测加入我们的先进技术阵容，我们将能为粮食加工企业——从农场、实验室到生产工厂，提供一整套检测解决方案，帮助防止真菌毒素进入食物链。”更多信息：欲了解有关此新产品的更多信息，请访问：http://www.biooscientific.com/AuroFlow-AQ-Afla-Strip-Test。有关珀金埃尔默在食品安全和质量分析方面创新的更多信息，请访问：https://www.perkinelmer.com/category/food-safety-quality。关于珀金埃尔默：珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞见。在全球，我们拥有12500名专业技术人员，服务于150多个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2018年，珀金埃尔默年营收达到约28亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn

p　　strong仪器信息网讯 /strong“民以食为天，食以安为先。”2017年6月30日，专注于提升人类健康和环境健康的珀金埃尔默公司携手中国农业科学院农产品加工研究所(以下简称：加工所)，在京举行“单细胞检测与评价技术联合实验室”签约揭牌仪式。双方将依托加工所在农产品质量安全、营养健康方面独有的资源优势，共同开发单细胞检测相关的仪器设备、技术手段和应用方法，从而提升科技创新、实现合作共赢，为中国农产品加工产业的健康发展提供更好的技术支持。/pp　　中国农科院加工所所长戴小枫、珀金埃尔默DAS事业部亚太区副总裁兼总经理金南勳等高层出席了本次签约仪式，共同见证双方推进农产品安全检测和评价技术研究和实施的重要时刻。/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/002a4d2f-1b36-4d9c-a698-6c0fb95b6f64.jpg" title="IMG_2315.jpg"//pp style="text-align: center "span style="font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai "活动现场/span/pp　　中国农业科学院农产品加工研究所是目前国内农产品加工领域唯一的国家级公益性科研机构，于2002年10月经国务院、农业部、科技部批准，研究所长期以解决全国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题为己任，紧紧围绕食品科学与工程、质量与安全、营养与健康三大领域，形成了国内门类最齐全、覆盖整个农产品加工领域的学科体系。建立了油料加工与品质调控、谷物加工与品质调控、肉品加工与品质调控、果蔬加工与品质调控、薯类加工与品质调控、加工有害生物防控、加工化学危害物控制、中式食品加工与装备、食品功能因子研究与利用、食品酶工程、农产品采后生物学与保鲜、生物毒素防控等12个重点方向。/pp　　活动中，珀金埃尔默北中国区销售经理程良策向合作单位介绍了公司的基本概况。珀金埃尔默成立于1937年，是全球科学仪器企业专利实力排名第三的领先高科技企业，目前已在全球超过150个国家开展业务，年销售额达到22亿美元。自1944第一台商用红外诞生以来，珀金埃尔默经过70余年的发展，现已形成覆盖分析实验室、生命科学、专业诊断、信息科学、实验室整体服务五大领域在内的全面解决方案。进入中国市场40年来，珀金埃尔默在上海、江苏太仓两地先后成立研发中心、诊断研发与制造中心和培训基地，并在中国设立11家分公司和4个客户体验中心(CKC)，拥有员工1100名。/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/c5650994-822a-4f0c-a463-3de694a4fd71.jpg" title="IMG_2297_副本.jpg"//pp style="text-align: center "span style="font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai "中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫致辞/span/pp　　签约仪式上，戴小枫所长表示，根据人类经济社会发展的一般规律和我国经济社会发展的阶段性特征，2020年我国社会将跨越人均GDP一万美元大关，全面进入以营养健康为主要特征和发展目标的新阶段。《健康中国2030规划纲要》、《全国农产品加工业发展规划》等政策文件相继发布，其中都把药食同源列为重点发展的内容之一。在科技部、农业部、卫计委等国家部委的领导下，加工所牵头筹建了“国家食药同源产业科技创新联盟”。本着互惠互利、共创双赢原则，加工所和珀金埃尔默可以就营养健康、药食同源等话题展开深入合作，为推进中国农产品产业的健康发展而共同努力。/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/f094bd66-f849-4592-b4f8-cd627e099424.jpg" title="IMG_2336_副本.jpg"//pp style="text-align: center "span style="font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai "珀金埃尔默DAS事业部亚太区副总裁兼总经理金南勳致辞/span/pp　　金南勳表示：“珀金埃尔默诞生于1937年，今年恰好是公司成立80周年。1944年珀金埃尔默与美国一家农业机构的科学家合作，推出了世界第一台商品化的红外仪器。近年来，通过收购瑞典Perten、丹麦Delta等多家高科技企业，珀金埃尔默进一步充实了自己在农业和食品领域独有的技术优势。我们非常荣幸能与加工所达成深入合作，虽然只是一小步，但却是一个‘里程碑式’的事件，预示着双方未来在农产品检测技术及评估方法的合作方面将有更多可能。”/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/017ebc85-dcbd-49d6-a1b2-23d0ec2b8042.jpg" title="IMG_2369.jpg"//pp style="text-align: center "span style="font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai "签约仪式/span/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/c33a5769-c6a2-4c5a-8901-bf97d678748f.jpg" title="IMG_2416.jpg"//pp style="text-align: center "span style="font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai "揭牌仪式/span/pp　　珀金埃尔默DAS事业部亚太区副总裁兼总经理金南勳与中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫来到签约台前签署了珀金埃尔默—农科院农产品加工研究所“单细胞检测与评价技术联合实验室”合作协议，并共同为合作实验室揭牌。/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/69adf034-20aa-443d-a326-85bba084a987.jpg" title="NeoImage_副本_副本.jpg"//pp style="text-align: center "span style="font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai "左：珀金埃尔默北方区技术支持经理姚/spanfont face="楷体, 楷体_GB2312, SimKai"继/fontspan style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "军 右：珀金埃尔默应用工程师刘治东/span/pp　　仪式结束后，珀金埃尔默北方区技术支持经理姚继军和应用工程师刘治东给加工所的科研人员带来精彩报告，以珀金埃尔默NexION 2000 ICP-MS、多功能酶标检测等仪器产品为例，分别介绍了单细胞检测ICP-MS的原理应用和功能性组分的体外评价方法，为今后双方的合作打下良好基础。/pp style="text-align: center"img src="http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/dfcd279a-4778-4d23-b91c-b06c0525a346.jpg" title="IMG_2125.jpg"//pp style="text-align: center "　　span style="font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai "合作实验室参观/span/p

2013年6月27日，农业部网站发布了2014-2018年农产品加工(农业行业)标准体系建设规划(征求意见稿)。据介绍，截止到2012年，在5000项农业行业标准中，农产品加工标准579项，占总数的11.6%。此次规划提出了重点制修订针对粮食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、肉(蛋)品加工、特色农产品产品加工的标准共122项。其中有关农产品检测的方法标准共25项，基础标准8项，管理标准49项，产品标准40项。　　2014-2018年农产品加工拟制(修)订方法标准汇总表 序号名称制定/修订类型建议制修订年度一、粮食加工1　 谷物及其制品中蛋白酶活力测定方法制定方法标准20142　 小麦面粉粉色与麸星的图像检测方法制定20143 荞麦D-手性肌醇测定方法制定20154 粮食及制品中虫卵分析方法制定20155 小麦面粉碱水保持力测定方法制定20166 硬质小麦粉中黄色素测定方法制定20167 面类制品色泽测定-反射比色计法制定20178 大米中矿物油含量测定方法制定20179 粟米（谷子）米质测定方法制定201710 燕麦生物碱测定方法制定201811 食用豆脂肪氧化酶活力测定方法制定2018二、油料加工12 同步检测植物油中甾醇和角鲨烯的方法 液相色谱法制定方法标准201413 榨油饼粕中木酚素的测定方法制定201514 油菜籽及饼粕中酚酸类化合物的测定方法(高效液相色谱法)制定2016三、果品加工15水果贮运环境中1-甲基环丙烯（1-MCP）含量的测定方法 气相色谱法制定方法标准201416水果及其制品中5-羟甲基糠醛含量的测定方法制定201517水果及其制品中花青素含量的测定方法制定201618果蔬及其制品中&beta -胡萝卜素含量的测定方法制定2017四、肉（蛋）品加工19肉与肉制品中不同畜种肉的鉴别方法制定方法标准201420骨素胶原蛋白含量测定方法 分光光度法制定201421肉与肉制品中蛋白质无损检测方法 近红外法制定201622肉与肉制品中水分无损检测方法 近红外法制定201723肉与肉制品中不饱和脂肪酸测定方法 近红外法制定2018五、特色农产品产品加工24蜂胶中酚类物质的测定&mdash 高效液相色谱法制定方法标准201425破壁蜂花粉的评价方法制定2017　　　　附录：2014-2018年农产品加工(农业行业)标准体系建设规划(征求意见稿)　　农产品加工标准体系建设是农业标准体系的重要组成部分，也是促进我国农产品加工业发展的一项重要工作。本着立足行业、突出重点、需求优先、分步实施的原则，就2014-2018年农产品加工标准制修订工作，特制定本规划。　　一、农产品加工标准体系建设的必要性　　近年来，随着我国农产品总量持续增加、品种不断丰富和消费需求逐步升级，农产品加工业进入了快速发展的新阶段。但是应该看到，标准化水平不高的问题一直困扰着农产品加工业健康发展。为此，加快建设农产品加工标准体系日益紧迫。　　(一)有利于完善农业行业标准体系　　农产品加工标准体系是农业行业标准体系的重要组成部分，是提高农产品质量安全水平和市场竞争力的重要保障。当前，我国农产品加工业已经成为延长农业产业链、就业链和效益链，拉动农业农村经济和县域经济发展新的增长极。因此，加快建立和完善满足行业健康发展需要的农产品加工标准体系建设，推动农产品加工标准化进程，是农业标准体系建设的必然选择。　　(二)有利于推动农产品加工业快速发展　　&ldquo 十一五&rdquo 以来，我国农产品加工业快速发展，已经成为国民经济基础性、战略性和支柱性产业。但是与发达国家相比，我国农产品加工业整体水平仍然偏低，尤其是农产品加工标准化严重滞后于产业发展。农产品加工标准化是当今世界农产品加工业发展的潮流和趋势，建立和完善农产品加工标准体系，是提高我国农产品加工标准化和质量安全水平，促进农产品加工业健康发展的重要手段。　　(三)有利于增强农产品加工行业国际竞争力　　标准作为创新技术产业化、市场化的关键环节，已经成为参与国际合作与竞争、保障产业利益和经济安全的重要手段 同时，标准作为技术性贸易措施，在国际贸易中的应用日趋频繁，已成为国际经济和科技竞争的制高点。建立和完善农产品加工标准体系，有利于积极参与国际标准的制修订，实现与国际标准的有效对接，切实把握国际贸易标准制定的主动权和话语权，有效突破技术性贸易壁垒，抵御国外产品对我国市场的冲击，从根本上提升我国农产品加工制品的市场竞争力。　　二、农产品加工标准体系现状　　截止到2012年，在5000项农业行业标准中，农产品加工标准579项，占总数的11.6%，初步构建了涵盖粮油加工、果蔬加工、畜产品加工和特色农产品加工等主要领域的农产品加工标准体系。　　(一)标准体系建设情况　　1.粮食加工标准。现有以产品标准为主的粮食加工农业行业标准45项 其中产品标准21项，检验检测方法标准14项，基础标准2项，管理标准8项。　　2.油料加工标准。现有以方法标准为主的油料加工农业行业标准46项 其中方法标准29项，产品标准11项，管理标准5项，基础标准1项。　　3.果品加工标准。现有以方法标准为主的果品加工农业行业标准共235项 其中方法标准140项，产品标准76项，管理标准13项，基础标准6项。　　4.蔬菜加工标准。现有以产品标准为主的蔬菜加工农业行业标准共82项 其中产品标准33项，方法标准30项，管理标准13项，基础标准6项。　　5.肉(蛋)品加工标准。现有以方法标准为主的肉(蛋)品加工农业行业标准109项 其中方法标准56项，产品标准29项，管理标准24项。　　6.乳制品标准。现有以方法标准为主的乳制品农业行业标准13项 其中方法标准8项，产品标准4项，管理标准1项。　　7.茶叶加工标准。现有以产品标准为主的茶叶加工农业行业标准28项 其中产品标准12项，管理标准6项，基础标准6项，方法标准4项。　　8.特色农产品加工标准。现有蜂产品加工、麻类加工、人参加工、糖制品等21项标准 其中产品标准11项，管理标准7项，方法标准3项。　　(二)农业行业标准体系存在问题　　1.缺乏系统性。长期以来，农产品加工标准分散在多部门和多系统，各行业标准体系之间既交叉重复，又有许多遗漏。农业行业标准以有关农业生产标准为主，而农产品加工标准仅仅是拾遗补缺，标准的配套程度低，互补性不强。特别是缺乏主要农产品初加工相关的系列标准。　　2.基础研究薄弱。标准体系是一个随着经济、技术和社会的发展而不断调整的动态系统。标准的制定必须以科学数据和风险评估为基础。目前，标准制定基础研究相对滞后，部分标准的缺失，一些标准的科学性和适用性得不到保证。　　3.针对性不强。标准作为规范生产、贸易行为和评判产品质量的技术准则，应有其鲜明的调控对象和制标目的。在现行农业行业标准中，部分农产品加工标准的服务对象不明确，制定标准的目标模糊、依据不足，考虑产业发展水平和国际贸易需求较少。　　4.结构不合理。在国际标准体系中，农产品加工标准是以具有通用性的基础标准和检测方法标准为主。而我国现行农业行业标准中农产品加工方面的标准结构不尽合理，基础标准仅占标准总数的3.6% 尤其是对加工过程要素的覆盖不够全面，尚未建立对生产、加工、贮藏等环节进行规范的标准体系，一些过程要素标准缺失，如产品及加工用原料分级标准、技术操作规程、良好操作规范、全程质量控制标准等。　　5.实施效果不明显。由于农产品加工标准整体水平不高，与产业发展需求有一定脱节，特别是一些标准针对性、适用性不强，以及某些标准的缺失和滞后，导致现行标准实施效果不理想，对于规范生产与贸易行为没能发挥标准应有的作用。　　三、农产品加工标准体系建设指导思想、建设原则与总体目标　　(一)指导思想　　以邓小平理论和&ldquo 三个代表&rdquo 重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以满足行业需求为导向，以农产品初加工为重点，加快建立与完善符合国情、与国际接轨，结构合理、科学先进的农产品加工农业行业标准体系，为推动农产品加工产业升级、提升农产品及其加工制品国际竞争力，促进农产品加工业健康发展，提供有力的技术支撑。　　(二)建设原则　　1.坚持突出重点与统筹兼顾相结合。围绕履行部门职能，以保障农产品加工过程质量安全，增强市场竞争力为重点，集中制修订农产品初加工生产、贸易等亟需的重要标准。体系建设要科学安排，合理规划，循序渐进。　　2.坚持科学性与适用性相结合。除急需填平补齐标准外，标准要随着科技发展和生产贸易需要及时制修订，以科技创新带动标准水平的提升，确保标准的科学性、先进性和适用性。　　3.坚持标准制定与基础研究相结合。合理配置资源，切实改变重制定轻研究的倾向，加强标准制定前期的基础技术研究，为标准制修订工作提供扎实的科学依据。　　(三)总体目标　　总的目标是：标准体系进一步完善，标准质量水平明显提高，标准实施效果显著增强。主要是完成主要农产品采后预处理、贮藏保鲜标准、分等分级标准、商品化处理等标准的制(修)订 完成重要新型农产品加工制品标准的制(修)订 完成与原料控制、产品质量控制相关的检测方法标准的制(修)订 制定一批传统主食产品加工标准。　　力争通过几年的努力，逐步建立结构合理、层次清晰，既适合我国国情、又与国际接轨的农产品加工标准体系，改变目前农产品加工标准缺失、滞后、零散的现状。　　四、农业行业标准(农产品加工)体系建设内容　　通过梳理现有的国家标准和行业标准，根据农业行业标准的特点，重点制修订农业行业标准122项。其中拟制修订基础标准8项，管理标准49项，方法标准25项，产品标准40项。　　(一)粮食加工标准　　计划制定以方法标准为主的粮食加工标准27项。其中，基础标准1项、管理标准6项、方法标准11项、产品标准9项。基础标准是薯类加工名词术语 管理标准主要是传统米粉加工、燕麦粉加工技术规范等 方法标准主要是谷物、小麦及面制品品质特性测定标准 产品标准主要是发芽糙米、全麦粉新型产品标准等。　　(二)油料加工标准　　计划制定以管理标准和产品标准为主的油料加工标准25项。其中，基础标准1项、管理标准9项、方法标准3项、产品标准12项。基础标准是低温压榨制油名词术语 方法标准主要是饼粕中木酚素及酚酸类物质的测定 管理标准主要是特色油料加工技术规范 产品标准主要是特色油品及植物蛋白标准。　　(三)果品加工标准　　计划制定以管理标准为主的果品加工标准21项。其中，管理标准10项、方法标准4项、产品标准7项。管理标准主要是葡萄干、龙眼干等果品干制加工技术规范，以及西甜瓜、龙眼等贮运技术规范 方法标准则是果品及其制品中营养成分的测定标准 产品标准主要是桃、梨、菠萝等果品加工专用原料标准。　　(四)蔬菜加工标准　　计划制定以管理标准为主的蔬菜加工标准12项。其中，基础标准2项、管理标准8项、产品标准2项。基础标准主要是蔬菜加工技术通则和净菜加工名词术语 管理标准主要包括蔬菜分级、速冻、加工、包装、贮运等技术规范 产品标准主要涉及鲜切根茎类蔬菜、辣椒红素等新型加工产品。　　(五)肉(蛋)加工标准　　计划制定以管理标准为主的肉(蛋)加工标准29项。其中，基础标准3项、管理标准13项、方法标准5项、产品标准8项。基础标准主要是肉(蛋)加工名词术语和通则 管理标准主要是畜禽屠宰、肉与副产物加工、蛋品生产等技术规范 方法标准主要是肉及肉制品中蛋白、水分和脂肪酸的测定 产品标准主要涉及肉制品及副产物、液态蛋、蛋粉等新型加工产品。　　(六)特色农产品加工标准　　计划制定蜂产品加工标准8项。其中基础标准1项、管理标准3项、方法标准2项、产品标准2项。基础标准是蜂蜜水果茶名词术语 管理标准以蜂产品加工技术规范为主 产品标准涉及蜂王浆片、蜂花粉片等新型加工产品。　　此外，配合农业部相关司局做好茶叶、乳制品、农产品加工机械标准制(修)定工作。　　五、农产品加工标准体系建设保障措施　　(一)加强协调，完善工作机制　　农产品加工标准涉及多部门多领域，要建立协调有力、运转顺畅的工作机制。各级农产品加工主管部门要进一步提高对农产品加工标准制修订及宣贯工作的认识，加强组织领导，搞好协调服务，及时提出本地区农产品加工标准制(修)定需求。鼓励国家农产品加工技术研发体系以及相关科研院校，积极参与标准制定和宣贯工作。充分发挥农业部农产品加工标准化技术委员会在标准体系建设中的重要作用。标准体系建设，要逐步形成政府引导、市场推动、社会参与、产学研相结合的工作格局，争取尽早形成即与相关标准体系关联，又相对独立的农产品加工标准体系。　　(二)加大资金投入，夯实标准基础　　农产品加工标准体系建设是一项公益性、技术性、基础性工作，政府部门应加大对农产品加工标准体系建设的投入，鼓励行业协会、企业和社会组织对制定标准的投入，形成标准制定经费的多元化投入机制。加快培养标准化人才，建立一支水平高、结构优的专家队伍，提高标准体系建设的科学性和适用性。　　(三)加强科学研究，提高标准制定水平　　农产品加工标准化工作起步晚，基础研究积累少，标准制定技术支撑薄弱。因此，要鼓励企业和科研单位，把技术创新与相关的农产品加工标准基础研究结合起来，特别是与行业科研项目相结合，提高标准制定的科学性和适用性。　　(四)严格标准制定与审查程序，强化风险意识　　严格标准制修订程序，搭建标准征求意见、信息收集与发布交流互动信息化平台，促进标准制修订过程公开透明。完善标准审查制度，明确标准审查要求，强化标准技术委员会委员审查标准的权利与义务。加强标准制定风险管理，强化标准制修订工作风险意识，将风险管理引入标准制定各环节。建立标准化工作突发事件快速反应机制，妥善处理突发事件。　　(五)加强标准宣贯，提高标准实施效益　　通过标准宣传和培训，增强企业的标准化意识，引导农产品加工生产经营者按标准组织生产、加工、销售，提高行业的标准化水平。采取政府推动、领军企业带动、行业自律联动等多种形式，扩大标准实施覆盖面，提高农产品加工企业贯彻标准的自觉性和社会对标准的认知度，探索建立标准宣贯的有效途径。　　(六)搭建信息平台，提高服务能力　　整合农产品加工标准信息资源，建立并完善农产品加工标准服务平台与相关行业网络的链接，逐步改变农产品加工标准信息资源分散、交流不畅等问题。　　附表　　2014-2018年农产品加工拟制(修)订标准汇总表

p style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "水产品是海淡水经济动植物及其加工品。伴随着渔业的快速发展，水产品的生产加工过程中出现了很多问题，对水产品的安全构成了严重的威胁。近年来，随着多地市场上水产鱼类被检出含违禁物质孔雀石绿、硝基呋喃时间的发生，水产品消费安全已然成为人们关注的焦点。提升水产及制品非法添加物质检测能力的重要性和紧迫性越来越凸显。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "在水产及制品非法添加物质检测中，非法添加物种类众多、类型复杂，检测分析方法难度系数较大，对从业者的专业要求也相当高。为了帮助相关用户学习、了解水产及制品非法添加物检测最新技术及相关标准等内容，仪器信息网特别策划了“strong水产及制品非法添加物质检测/strong”专题并邀请睿科的应用工程师何建洪就水产品检测相关问题谈谈他的看法。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/b35c7886-9903-4dbc-a9f4-b8d7c5809108.jpg" title="4.jpg" alt="4.jpg"//pp style="text-align: center "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "睿科应用工程师何建洪/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：您觉得现在水产及制品安全问题有哪些？贵公司是否参与过相关的水产品安全事件？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称，也是我们生活的重要饮食来源之一。我国海洋资源十分丰富，是水产品生产、消费和出口大国。随着人们生活水平不断提高，人们对水产品的质量要求也越来越高。然而近年来我国先后发生的“氯霉素虾”、鳗鱼“恩诺沙星”等一系列水产品质量安全事件，使之成为国内外消费者关注的敏感问题。目前，我国水产及制品存在的安全问题主要有以下几个方面：/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "药物残留超标/span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "药物残留超标,是影响水产品质量安全及我国水产品出口最直接、最重要的原因。近年来，由于水产养殖的迅猛发展，放养密度和饲料投放量大大增加，水质极易恶化，从而诱发各种水产动物疾病。在鱼病防治过程中，不按规范盲目添加抗菌药物、促生长剂或者不遵守药物的休药期等，导致药物在水产品体内残留。如2001年欧盟部分国家在由我国向其出口的冻虾中检测出了含量超标的氯霉素，便于次年宣布全面禁止从我国进口动物源性食品，导致在此之后的几年中我国大量的相关产品都无法出口。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "水体环境污染严重/span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "随着我国工农业生产的快速发展和人口急剧增加，大量未经处理的工业废水排放直接影响水环境质量，危害水产品的生长，引发各种养殖病害。而水生物相比其他生物更易于富集污水中的重金属、农药、有机污染物和生物毒素等污染物质，人类若长期食用含有这些有害物质的水产品容易出现诸如“水俣病”、“骨痛病”等一系列疾病。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "水产品质量安全标准和监督体系不完善/span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "我国目前尚未建立完善的水产品质量安全标准体系,部分标准之间存在重复规定、配套性差等缺陷。由于缺乏系统有序的标准制定规划,对水产品的监管重点依然停留在最终产品上，因此与国际通行的“从源头抓起”的做法存在很大差距。同时,水产品质量监督检验机构不健全，检测设备及检测手段与国际先进水平有较大距离,无法应对外国进口商日益严格的检验标准，严重制约了我国水产品质量监督检验体系的完善与提高。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "对于近年来出现的出口鳗鱼制品检出孔雀石绿、多宝鱼检出硝基呋喃等一系列水产品质量安全事件，睿科集团作为一家专注于科学仪器及检验检测领域的专业性、综合性集团公司，始终积极应对市场出现的热点及突发事件，迅速推出一系列解决方案。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：目前水产及制品检测市场的热点有哪些？未来两年该市场会有哪些新的需求？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：总结我国过去20年所发生的一系列水产及制品安全事件，不难发现绝大部分是由抗生素类药物残留超标引起的，而水产品中的药物残留问题已经超越了水产养殖行业内人员关注的范畴,成为了涉及食品卫生与公共安全的热点问题。因此，目前水产及制品检测市场的热点主要还是在药物残留的检测。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "由于水产养殖动物的种类繁多，生理特性各异，在鱼病防治过程中经常会用到各种不同种类的药物。加上我国水产养殖的水域类型较多，水产养殖模式比较粗放，越来越多的抗生素药物被用于水产养殖，由此导致药物滥用现象频发。即将于2020年4月开始正式实施的9项兽药残留检测新国标中就有3项是针对水产品的，因此在未来的水产及制品药物残留检测将会越来越严格，也会越来越全面。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：在目前的水产及制品非法添加物质检测项目中哪些值得特别关注？相关检测方法的技术难点主要在哪？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：在水产及制品非法添加物质的检测项目中，硝基呋喃类药物、孔雀石绿杀菌剂以及氯霉素、氟喹诺酮和磺胺等抗生素药物是值得特别关注的，也是最常见的检测项目。在检测过程中，主要的技术难点在于样品的前处理。由于药物残留的检出限值要求越来越低，加上水产及制品本身含有蛋白质、脂肪及无机盐等多种成分，样品基质非常复杂，想要从中提取出痕量的药物比较困难，而且提取出来之后还要经过净化、浓缩等一系列步骤才能上机分析，整个过程要消耗大量的时间和人力物力。因此样品前处理的好坏将直接影响到检测分析的准确性。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：请介绍贵公司在水产及制品非法添加物质检测方面有哪些仪器产品或产品组合？相比于同类产品，贵公司产品有哪些优势？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：睿科集团作为一家专门从事实验室前处理自动化设备研发、制造以及提供对应检测项目解决方案的服务型公司，对于水产及制品非法添加物质的检测，我们有多款自动化设备满足用户的检测需求，产品涵盖了样品前处理过程中从提取、预浓缩、净化到最终浓缩的每个步骤。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "在样品提取时，我们有AH-30全自动均质器，这是一款具有高通量、低样品残留、高效的样品均质速度和高安全性的均质器，它能一次自动处理32个样品，大大提高了样品前处理效率。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "均质提取后，我们有MPE高通量真空平行浓缩仪，这款仪器结合了旋蒸和高通量氮吹仪的优点，基于通用的水浴平台，采用精准真空控制体系，能够快速浓缩多个大体积提取液。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "预浓缩之后，我们有Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪对样品进行净化，这台仪器能在无人值守的情况下连续自动处理60个样品，整个过程无需人为介入。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "样品净化后，我们有与之配套的AutoEVA-60全自动平行浓缩仪对洗脱液进行浓缩。这款仪器具有处理样品批量大、自动化程度高、消耗氮气量小、环保、安全等特点，用户可通过手机、PAD等设备实时监控浓缩状态，令繁琐的浓缩过程变得简单和方便。/span/ppbr//pp style="text-align: center "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "/span/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/cfb5565b-b9ad-4122-a853-67fa9a914d4c.jpg" title="1_副本.jpg" alt="1_副本.jpg"//pp style="text-align: center "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/C252278.htm" target="_self" style="color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun "AH-30全自动均质器/span/strong/span/a/ppstrongspan style="font-family: 宋体, SimSun "/span/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/6f450752-d005-42ac-93ac-fd61e551e513.jpg" title="2_副本.jpg" alt="2_副本.jpg"//pp style="text-align: center "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/C311261.htm" target="_self" style="color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun "MPE 高通量真空平行浓缩仪/span/strong/span/a/ppstrongspan style="font-family: 宋体, SimSun "/span/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/8ce820d0-3717-4f26-80c4-51889118960f.jpg" title="3_副本.jpg" alt="3_副本.jpg"//pp style="text-align: center "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102039/C234021.htm" target="_self" style="color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun "睿科AutoEVA-60 全自动平行浓缩仪/span/strong/span/a/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：贵公司在水产及制品非法添加物质检测方面可以提供哪些解决方案？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：睿科集团不仅向用户提供前处理实验设备，同时也为用户的检测项目提供完善的解决方案。在水产及制品非法添加物的检测中，我们有硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素、氟喹诺酮、磺胺、四环素等药物残留检测一系列完整的解决方案提供给用户。同时，睿科集团技术研究院也与高校和科研机构积极合作，聚焦产业发展需求，着力突破共性关键技术，持续为用户提供快捷全面的解决方案。/span/pp style="text-align: justify "span style="font-family: 宋体, SimSun " /span/ppbr//p

AM5200快速水分分析仪是150MHz谷物水分分析仪的第二代产品，进一步提高了分析的准确性、重复性和操作的方便性。这款仪器的前身&mdash &mdash AM5100快速水分分析仪&mdash &mdash 在全球谷物交易和加工行业已经安装使用了1,000多套。是目前市场上最好的谷物水分分析仪，满足现代化谷物行业的分析速度和效率的需求。 &bull 最新设计，改进的铝合金压铸检测池结合现代化的高频技术提供更好的准确性。&bull 品检测量更多，100%提高了检测的重复性。 &bull 现代化的彩色触摸屏提高了操作的简便性。&bull 自动操作模式里可选用个&ldquo Flow-through &rdquo 分析模式。

各有关省、自治区、直辖市及计划单列市农产品质量安全中心(无公害农产品工作机构),检测机构：　　2014年1月，部中心依据《无公害农产品检测机构管理办法》规定，对2013年检测能力验证结果不合格的无公害农产品检测机构暂停了资质(见农质安发[2014]1号)。近期，农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)等9家检测机构对存在的问题进行了认真整改，提交了整改材料。经部中心核查确认，同意从发文之日起，恢复其无公害农产品检测机构资质(详见附件)，可以继续承担无公害农产品检测工作。希望上述机构在今后的检测工作中，加强实验室管理，提高检测能力水平，规范检测行为，确保检测结果科学、公正、准确、有效。　　附件：恢复无公害农产品检测机构资质的名单　　农业部农产品质量安全中心　　2014年3月28日

2月3日，北京市市场监督管理局发布《关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第6期）》。根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则，北京市市场监督管理局组织抽检了粮食加工品，酒类，食用农产品，饮料，调味品，餐饮食品，糕点7类食品904批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品889批次，不合格样品15批次。其中，不合格样品涉及4家超市，包括家乐福（天通苑店）、华联生活超市（朝阳店、顺义店）、汇利伟业（通州店）。7家餐馆，包括富强佳亿餐饮（丰台店）、中航大厦有限公司东四餐厅（东城店）、武夷溪山餐饮（朝阳店）、铭达餐饮（海淀店）、鑫旺鑫居饭庄（密云店）、金源丽餐饮（海淀店）、御满范家餐饮（西城店）。2家食品店，包括张德芳食品店（丰台店）、草桥涂士芳蔬菜店（丰台店）。1家批发市场，双峪农副产品批发市场（门头沟店）。序号被抽样单位名称地址食品名称规格型号生产/加工/购进/检疫日期不合格项目||检验结果||标准值检验机构1北京张德芳食品店北京市丰台区朱家坟市场外121号黄豆芽/202010286-苄基腺嘌呤(6-BA)(mg/kg)║0.0222║不得检出中国检验检疫科学研究院综合检测中心2北京富强佳亿餐饮服务有限公司北京市丰台区云岗路商业街餐饮E座一层3号饺子盘/20201110大肠菌群（/50cm²)║检出║不得检出谱尼测试集团股份有限公司3北京汇利伟业贸易有限公司北京市通州区台湖镇次渠大街19号1号楼商12饮用纯净水18.9升/桶20200904铜绿假单胞菌(CFU/250mL)║103，98，67，83，10║ n=5,c=0,m=0北京市产品质量监督检验院4北京草桥涂士芳蔬菜店北京市丰台区草桥东路甲28号草桥集贸市场C4-11、12、13号豇豆/20201029克百威(mg/kg)║0.30║ ≤0.02中国检验检疫科学研究院综合检测中心5北京草桥涂士芳蔬菜店北京市丰台区草桥东路甲28号草桥集贸市场C4-11、12、13号韭菜散装20201022腐霉利(mg/kg)║14.43║ ≤0.2北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）6北京双峪农副产品批发市场中心方秋菊北京市门头沟区双峪农副产品批发市场肉棚50号鲤鱼/20200917地西泮(μg/kg)║3.46║不得检出中国检验检疫科学研究院综合检测中心7北京家乐福商业有限公司天通苑店北京市昌平区立汤路186号龙德时代广场二层哈得斯草莓味夹心纸杯蛋糕200克/袋20191026过氧化值(以脂肪计)(g/100g)║1.0║ ≤0.25北京市产品质量监督检验院8北京中航大厦有限公司东四餐厅北京市东城区东四北大街257号花生酱5千克/桶20200707黄曲霉毒素B₁(µg/kg)║130║ ≤20国贸食品科技（北京）有限公司（国家副食品质量监督检验中心）9北京武夷溪山餐饮有限公司北京市朝阳区朝阳北路101号楼8层(07)801内7F-04牛肉/20200420五氯酚酸钠(以五氯酚计)(μg/kg)║4.0║不得检出中国肉类食品综合研究中心10北京华联生活超市有限公司朝阳常营分公司北京市朝阳区朝阳北路17号楼1层109内B1-36牛蛙散装20200901恩诺沙星(μg/kg)║300║ ≤100北京市产品质量监督检验院11北京华联生活超市有限公司新顺南大街分公司北京市顺义区仁和镇新顺南大街8号院1幢-1层B1-31（华联商厦）牛蛙散装20201025呋喃唑酮代谢物(μg/kg)║6.8║不得检出北京市产品质量监督检验院12北京铭达餐饮管理有限公司北京市海淀区复兴路69号4号楼104米饭碗/20201109大肠菌群（/50cm²)║检出║不得检出谱尼测试集团股份有限公司13北京鑫旺鑫居饭庄北京市密云区石桥西区28号楼南鸡蛋散装20201110金刚烷胺(μg/kg)║35.8║不得检出北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）14北京金源丽餐饮有限公司北京市海淀区远大路1号-5-05室冻上脑（羊肉）/20200103五氯酚酸钠(以五氯酚计)(μg/kg)║7.2║不得检出中国肉类食品综合研究中心15北京御满范家餐饮服务有限公司西城分公司北京市西城区金城坊街2号楼-01层-102-B114号海蜇头散装称重20201108铝的残留量(以即食海蜇中Al计)（mg/kg）║973║≤500谱尼测试集团股份有限公司针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，相关食品生产经营者已依法采取措施控制风险，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。一、6-苄基腺嘌呤（6-BA）6-苄基腺嘌呤（6-BA）是植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根，并能调节植物株内激素的平衡。但由于其对人体有一定积累毒性，《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）规定豆芽生产经营过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤。二、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934）规定消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。三、铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298）规定，同批次5个独立包装的饮用水中铜绿假单胞菌均不得检出。四、克百威克百威，又名呋喃丹，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，属于高毒农药。农业部第199号公告明确规定克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，豆类蔬菜中克百威的最大残留限量为0.02 mg/kg。五、腐霉利腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。六、地西泮地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，地西泮是允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。七、过氧化值过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）不超过0.25 g/100g。八、黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。易受黄曲霉毒素B1污染的食物主要有花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等，特别是花生、核桃等坚果与籽类食品。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量为20μg/kg。九、五氯酚酸钠五氯酚酸钠属于有机氯农药，可用作除草剂和杀菌剂，易溶于水，容易进入水和土壤中，经环境累积，进入饲料用植物中，通过食物链进入动物内。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，食品动物中禁止使用五氯酚酸钠。十、恩诺沙星恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，除鱼外，动物肌肉中恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)的最大残留限量为100μg/kg。十一、呋喃西林代谢物硝基呋喃类药物属抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。由于硝基呋喃类代谢产物对人体有较大危害，《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）规定呋喃西林为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。在农业农村部2020年1月6日发布的第250号公告中，也将呋喃西林列为禁止使用的药品。十二、金刚烷胺金刚烷胺是人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。依据《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）规定，自公告发布之日（2005年10月28日）起6个月后，不得再经营和使用抗病毒药物金刚烷胺，即动物性食品中不得检出金刚烷胺。十三、铝的残留量硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，明矾在腌制水产品（仅限海蜇）中可以按照生产需要适量添加，但铝的残留量应不超过500 mg/kg（以即食海蜇中Al计）。

近日，记者从山西省政府办公厅获悉，今年山西省将以县级为单位，加强对果蔬、畜禽等农产品及其加工品质量和农药残留、兽药残留的检测 山西省29个县将新建县级农产品质量安全检验检测站。　　今年山西省新建的29个县级农产品质量安全检验检测站，预计总投资达8000万元，其中中央预算内投资5667万元，地方配套2333万元。　　山西省农业厅相关负责人表示，在山西省县级行政区域建立农产品质检站，并且要以此为中心，把遍布各个乡镇、农产品龙头加工企业、生产基地、农贸市场的农产品连成质检网络，再通过计算机传递信息，形成一个反应灵敏的检测预警体系。

——2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛分论坛　　仪器信息网讯 2011年4月21-22日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心举行。本次高峰论坛设有分论坛——“食品安全检测新产品与新技术”研讨会。　　研讨会现场　　在“食品安全检测新产品与新技术”研讨会上，5位该领域的专业人士作了报告，内容涉及食品安全检测新技术与新产品、食品安全研究动态、分子生物技术在食品真伪鉴别中的应用研究等方面。湖南省检验检疫科学技术研究院研究员 黄志强报告题目：食品安全检测新技术　　黄志强研究员的报告从当前突出的食品安全问题谈起，进而谈到了食品安全检测的现实需求与检测项目种类。当前的食品安全形势对检测方法提出了高要求，要求其高通量、高灵敏度、可以获得丰富的物质结构信息。他重点介绍了质谱、色谱及联用技术在食品安全中的运动，总体介绍了目前各大主流仪器厂商推出的相关仪器。中国检验检疫科学研究院食品安全研究所副所长，研究员 陈颖报告题目：分子生物技术在食品真伪鉴别中的应用研究　　陈颖研究员在报告中指出：食品掺假是严重的食品安全问题之一。PCR等分子生物技术在食品真伪鉴别中的应用主要集中在以下方面：动动植物种类及成分的鉴别 高附加值功能食品及保健品的鉴伪 农产品及其加工品产地溯源 农产品及其加工品新陈度鉴别。但对违禁添加的化学物质或较难提取核酸的食品的鉴伪是分子生物学手段遇到的棘手问题，所以多种检测方法联合使用，具有单种方式不可比拟的优越性。中国检验检疫科学研究院副院长，研究员 唐英章报告题目：食品安全研究动态　　唐英章研究员在报告中说到：随着社会和科技的进步，不同国家的食品安全在时代的进步中加入了新的内涵，现代食品检测技术为食品安全保驾护航 现有的食品安全检验手段涵盖了感官检验、重量法、滴定法、光谱分析、色谱分析、质谱分析、微生物分离鉴定、免疫学方法、分子生物学方法等。近年来食品安全检测技术出现了一些新的变化：大型分析仪器走向自动化、智能化 高通量、快速技术，联用、组合技术，现场、便携技术，在线、实时技术，无损技术，指纹图谱、多维技术正越来越多的应用于食品安全检测中。　　除此之外，作报告的还有：报告人单位报告题目王兵赛多利斯科学仪器（北京）有限公司销售工程师利用高科技测试设备确保食品和营养安全——赛多利斯折光率仪和过程分析技术Yamada Yoshiaki日立高新技术公司液相色谱产品专家Chromaster在食品安全检测当中的应用 　　附录：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛　　www.food2011.com

乳制品安全检测有了好消息。昨日，记者获悉，苏州高新区开设出乳制品实验室，将提供婴幼儿配方奶粉等食品的全套检测，让乳制品拥有安全屏障。据悉，这是苏州第一家独立第三方乳制品检测实验室。　　据了解，新开设的乳制品实验室将欧洲最先进的检测技术和仪器设备带到中国来，为客户量身定制检测方案，以帮助客户的产品减小安全风险。&ldquo 新增78种乳制品检测方法，使得总检测数将达到200多个大项、700多个小项。可以说，所有在标签上看到的项目以及不应该出现在奶粉里的污染物，我们都可以检测。&rdquo 负责人铁晓威告诉记者，&ldquo 我们的检测水平具有国际先进水平及较高的检测权威性。&rdquo 　　在工作人员的指引下，记者穿上防护服、戴上防护镜进入乳制品实验室。实验室里摆放着一套套先进的检测仪器设备，操作台边技术人员正忙着进行各种检测分析。检测程序分为分样、前处理、仪器分析、数据计算、数据复核、电子登录数据、编制检测报告等多个环节 检测类别包括乳制品的常规检测、营养元素检测、维生素检测、氨基酸检测、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸检测等 乳制品的真菌毒素、污染物检测中，有黄曲霉毒素M1、铅、砷、汞、铬、硝酸盐、亚硝酸盐、三聚氰胺等的检测。　　负责人铁晓威介绍说：&ldquo 中国乳制品行业发展迅速，但近年来乳制品安全事件频出，整个乳制品行业都面临巨大的市场危机，重拾消费者信心是企业面临的头等问题，独立的第三方检测成为迫切需要。&rdquo 针对&ldquo 是否可为消费者个人提供乳品检测服务&rdquo 的问题，该负责人表示，目前只接受通过消费者协会等机构委托之后的个人乳制品检测服务。据介绍，目前已开展的检测服务还包括食品农药残留分析、兽药残留分析、转基因检测、微生物检测、添加剂检测、重金属及微量元素测试、营养标签测定、二口恶英检测、谷物及谷物产品的真菌毒素检测、红酒果汁真实性检测等项目。

波通 Glutomatic 2000 系统集触控屏界面、自动化和LIMS互联为一体 致力于为创建更健康的世界而持续创新的技术型企业珀金埃尔默，日前推出了Perten Glutomatic 2000系统，该系统适用于小麦、硬质小麦、粗麦粉和面粉中面筋含量和面筋质量检测。该解决方案采用全新的Perten Glutomatic 2000系统，该系统配有现代化用户操作界面和简化的数据互联性能，专为自动化工艺流程而设，并可与珀金埃尔默高速离心机2010（含两个面筋指数测试卡座）和Glutork 2020干燥技术无缝集成。 Glutomatic 2000系统使用了Perten面筋指数法，过去40年来，这一方法已成为小麦和面粉面筋测试的世界标准。Glutomatic 2000设有大的触控屏（支持多语言版本）。贸易商、小型生产商、食品制造企业和面包店的操作员可通过Glutomatic 2000上批准的测试程序，根据仪器提示进行操作。仪器会自动计算并显示结果，还可自动保存数据，以供日后查看和存档。 为进一步减少手动操作时间，提高结果的可靠性和重现性，该系统在整个测试流程中接入了常用的全自动称重系统，并在物料混合前加入试剂溶液。 Glutomatic 2000系统兼容LIMS系统和PC，具有强大的数据管理和共享能力，其坚固的设计允许其在贮仓、实验室、加工车间或烘焙室等不同环境下工作。 “面筋测试可以帮助消费者了解他们所购买的谷物类食品的质量，无论是意大利面、面包还是菜单上的其他美味，” 珀金埃尔默副总裁兼食品业务总经理Greg Sears说道。 “与此同时，食品公司希望保持品牌声誉，整个产业链的成员都希望获得更高质量的原料以打造更大价值。我们的Perten Glutomatic 2000系统通过易用性、准确性、连通性和基于全球标准的测试和分析，帮助行业实现这些目标。” Perten Glutomatic 2000系统是一种针对谷物质量和安全检测的解决方案，是珀金埃尔默产品家族的一部分，也是珀金埃尔默所提供的涵盖肉类、乳制品、海产品、农产品、食用油、大麻等众多分析产品中的一部分。 关于珀金埃尔默珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞察。在全球，我们拥有约13000名专业技术人员，服务于190个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2019年，珀金埃尔默年营收达到约29亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn

近年来，随着消费者消费理念的升级、素食文化的兴起、对环境保护与动物福祉责任感的增强等，让植物源性食品自带光环，植物源性食品营养已成为饮食界讨论的焦点。但植物源性食品的原料、植物生长的生态环境、食品贮藏、加工、运输、销售中带来的安全问题也引发大众讨论。为了进一步促进植物源性食品质量安全检测工作的交流与合作，仪器信息网将在2023年9月21日组织召开“植物源性食品质量安全检测技术及应用新进展”主题网络研讨会，围绕大家关心的话题共同探讨，为用户、专家和学者搭建优质、有效的交流平台。点击图片报名一、主办单位仪器信息网二、举办时间2023年9月21日报名链接：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/zhiwy230921/ 三、会议日程植物源性食品质量安全检测技术及应用新进展9月21日上午报告题目报告专家单位09:30--10:00中国植物性食品研究进展刘锐农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员10:00--10:30国内外全谷物食品质量标准现状与挑战朱宏农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员10:30--11:00植物源性食品中功能成分检测方法与标准崔亚娟北京市营养源研究所有限公司 分析检测中心主任/研究员11:00--11:30GC-NCI-MS在果蔬农残检测中的应用包晓明岛津企业管理（中国）有限公司 应用工程师11:30--12:00苹果牛眼果腐病菌检疫鉴定方法吴品珊中国检验检疫科学研究院 研究员9月21日下午报告题目报告专家单位14:00--14:30茶叶加工品质的快速无损检测方法董春旺山东省农业科学院茶叶研究所 研究员14:30--15:00黑果枸杞冻干饮料的活性组分研究李玉林中国科学院西北高原生物研究所 研究员15:00--15:30不同品种蜂蜜鉴别和营养功能差异研究吴黎明中国农业科学院蜜蜂研究所 副所长/研究员15:30--16:00新型异质结的构建及其在真菌毒素光电化学检测中的应用熊成义湖北大学 讲师

一、 活动介绍　　　转基因技术(Genetically Modified，简称GM)，是指运用科学手段，从某种生物体基因组中提取所需要的目的基因，或者人工合成指定序列的基因片段，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有特定的遗传性状个体的技术。　　近来，转基因作物(粮食，油品)及食品(饼干，米粉，谷物早餐等)的检测成为检测领域的新热点议题。为使检测领域同行更多地了解、交流转基因食品的检测技术，仪器信息网将于12月23日下午举办&ldquo 转基因食品检测&rdquo 网络研讨会，邀请行业专家为大家讲解转基因食品现状及最新检测技术。　　二、 活动详情　　活动时间：2013年12月23日(周一)14:00-16:00　　主办方：仪器信息网(www.instrument.com.cn)　　三、 报告内容会议时间时间会议名称演讲人2013年12月23日 14:00 - 16:0014：00-14:40粮油产品中转基因成分检测技术研究进展孙长坡(国家粮食局粮食科学院）14:40-15:20国内外转基因食品现状及检验对策饶红 (北京出入境检验检疫技术中心)　　每个报告结束后安排与用户互动交流环节　点击报名

乳制品安全检测有了好消息。日前，记者获悉，苏州高新区开设出乳制品实验室，将提供婴幼儿配方奶粉等食品的全套检测，让乳制品拥有安全屏障。据悉，这是苏州第一家独立第三方乳制品检测实验室。　　据了解，新开设的乳制品实验室将欧洲最先进的检测技术和仪器设备带到中国来，为客户量身定制检测方案，以帮助客户的产品减小安全风险。&ldquo 新增78种乳制品检测方法，使得总检测数将达到200多个大项、700多个小项。可以说，所有在标签上看到的项目以及不应该出现在奶粉里的污染物，我们都可以检测。&rdquo 负责人铁晓威告诉记者，&ldquo 我们的检测水平具有国际先进水平及较高的检测权威性。&rdquo 　　在工作人员的指引下，记者穿上防护服、戴上防护镜进入乳制品实验室。实验室里摆放着一套套先进的检测仪器设备，操作台边技术人员正忙着进行各种检测分析。检测程序分为分样、前处理、仪器分析、数据计算、数据复核、电子登录数据、编制检测报告等多个环节 检测类别包括乳制品的常规检测、营养元素检测、维生素检测、氨基酸检测、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸检测等 乳制品的真菌毒素、污染物检测中，有黄曲霉毒素M1、铅、砷、汞、铬、硝酸盐、亚硝酸盐、三聚氰胺等的检测。　　负责人铁晓威介绍说：&ldquo 中国乳制品行业发展迅速，但近年来乳制品安全事件频出，整个乳制品行业都面临巨大的市场危机，重拾消费者信心是企业面临的头等问题，独立的第三方检测成为迫切需要。&rdquo 针对&ldquo 是否可为消费者个人提供乳品检测服务&rdquo 的问题，该负责人表示，目前只接受通过消费者协会等机构委托之后的个人乳制品检测服务。据介绍，目前已开展的检测服务还包括食品农药残留分析、兽药残留分析、转基因检测、微生物检测、添加剂检测、重金属及微量元素测试、营养标签测定、二口恶英检测、谷物及谷物产品的真菌毒素检测、红酒果汁真实性检测等项目。

为切实保障校园食品安全，严防严控校园食品安全风险，积极回应人民群众对校园食品安全的关注，5月26日，江西省检验检测认证总院食检院配合江西省市场监管局在南昌师范学院附属中学组织开展了“你点我检 食安护校”活动。 　　活动前期邀请了学生家长线上线下填写“你点我检”的调查问卷，针对家长最关心的学生食堂食品安全问题，在学校食堂“点”取最关注的食品，由总院食检院的抽检人员现场抽样和封样，并及时送至实验室进行检验检测。 　　本次活动采用网络直播方式，全过程记录食品从现场抽样到送至实验室检验检测的整个流程。同时，总院食检院专业技术人员走进学校课堂开展“食育公开课”，为学生们生动讲解食品抽检相关知识，向学生现场演示食品快速检测过程，并邀请两名学生家长代表走进实验室，亲身了解“神秘”的食品检测工作。 　　此次活动共抽检8批次样品，涉及粮食加工品、调味品、猪肉、蔬菜等品种，检测项目有食品添加剂、重金属污染物、农兽药残留等，检测结果将及时在网站公布并通报给社会，对于检验不合格的食品，市场监管部门将依法处理。 　　通过开展此次“你点我检 食安护校”活动，越来越多消费者成为食品安全的见证者和监督者，进一步增强了人民群众对食品安全监管的信任感。总院食检院也将继续严格落实食品安全“四个最严”要求，以高度的政治责任感保障人民群众食品安全，切实把主题教育的学习成果转化为做好食品检验检测各项工作的强大动力和实际成效，为食安江西做出更大的贡献。

近日，黑龙江省佳木斯市桦川县农产品质量检测中心获农业农村部批准命名为农业农村部稻米及加工品质量与营养检验测试中心（桦川），准许使用部级质检中心检验测试业务专用章，成为全国唯一一家县属部级农检机构。走进桦川县农产品质量检测中心，10余名工作人员佩戴口罩、身穿白大褂，有条不紊地进行着检测工作。伴随着机器的嗡鸣声，样品经过制样、称样、提取、净化、复溶等工序，开始上机检验。层层严密的环节确保了结果的精准性，让前来检测的企业及农户放心又安心。桦川县农产品质量检测中心主任刘淑红介绍说：“获批成为部级农检机构后，中心将促进提升全区域县级质检机构双认证通过率占比，以农产品检测技术帮扶的形式，带动周边县区农检机构提质增效。”据了解，桦川县农产品质量检测中心配有检测设备共计256台套，检测化验区总面积达到2633平方米。有专业检测人员21名，技术人员涉及食品科学与工程、农学、生物科学、应用化学等专业领域。具备双认证项目951项参数，覆盖食品和农产品、农业环境检测技术等多领域。近几年，桦川县高度重视农产品质量检测中心的建设工作，先后投入了资金4100多万元，全面提升了农产品质量检测能力及中心的综合检测技术水平，依托中心服务功能来促进全县质量农业发展。下一步，桦川县将更好发挥检测中心服务作用，为农业生产、农产品加工等方面提供更优的质量检测服务保障。

1 真菌毒素标准的发展　　真菌毒素是产毒真菌在粮食（或果蔬）的种植、收获、运输、储存过程中侵染粮食（或果蔬），并在适宜的生长条件下产生的次生代谢产物。真菌毒素污染谷物、饲料、果蔬，通过食物链危害人类健康和畜禽生产安全。因此，世界卫生组织（World Health Organization，WHO）和联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization，FAO）把真菌毒素列为食源性疾病的三大根源之首。我国是真菌毒素污染最严重的国家之一。　　目前，人们发现的真菌毒素有400多种。我国重点关注黄曲霉毒素（主要是Aflatoxin B1，AFB1和Aflatoxin M1，AFM1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）、玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）、赭曲霉毒素（Ochratoxin A，OTA）、展青毒素（Patulin，Pat）、T-2毒素（T-2 toxin，T2）和伏马毒素（Fumonisins，FBs）等，这些毒素具有强毒性和高污染频率等特点，每种毒素的化学结构、生物毒性及适宜生长的基质不同；有些毒素会在饲用动物体内发生结构转化，以结构类似物存在动物源性食品中，危害人类健康。包括我国在内的许多国家都制定了真菌毒素的限量标准，这些限量标准是非关税壁垒的重要组成部分，也是保障我国食品安全和畜牧业健康发展的需要。黄曲霉毒素M1结构式从“十五”到“十二五”，国家重点关注农、兽药等外源性有毒有害物质污染，对真菌毒素的重视较晚，相关检测技术的研究起步也晚。国家标准委员会曾提出在标准制定中采用国际标准和国外先进技术、积极与国际接轨的要求，促使我国真菌毒素检测标准的制修订得到了充分的发展。一些标准制定借鉴了国外先进的检测技术，这在一定程度上为我国国有品牌树立了标杆和发展方向。　　经过十多年的发展，我国制定了一系列的真菌毒素相关标准，但还需要在检测技术、作用毒理、公共危害等领域得到加强的基础上逐步改进和丰富。研究人员曾对我国真菌毒素的检测标准进行探讨，但那些被讨论过的标准很多已被废止，侧面反映了近些年来我国真菌毒素标准制定的活跃和国家的重视。　　真菌毒素标准包括限量标准和检测标准。按照检测方法，可分为大型仪器方法和快速检测方法；按照适用范围，可分为食品类、原粮类和饲料类。本文对我国现行真菌毒素检测标准进行了梳理、阐述和分析，根据笔者对真菌毒素检测技术的了解，对各类标准涉及的技术进行思考和探讨，并从应用和市场角度提出了一些建议和意见，希望能为我国真菌毒素标准的发展提供有益的参考。2 我国现行的食品中真菌毒素的标准　　现行的食品安全国家限量标准GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》，属国家强制执行的标准。GB 2761包括限定的毒素种类、限量、食品类型及检验方法的标准。最早的GB 2761是1981年颁布实施的，先后经过四次修订。1981年版只规定了AFB1的限量和食品种类；2005年版增加了AFM1、DON、Pat；2011版又增加了OTA、ZEN。2017版没有增加毒素种类，但对食品类型的划分更加细致。该标准没有做出受饲料行业监管、污染原粮的FBs、T-2的限定。GB 2761的修订，反映了国家对食品真菌毒素污染的重视。下边将对每种真菌毒素的现行检测标准逐一阐述和分析：　　2.1 黄曲霉毒素（AF）　　AF是产毒真菌黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，是毒性最强的化学致癌物质之一。目前分离鉴定出的AF包括AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1和AFM2等18种。1993年国际癌症研究所将AF确定为一级人类致癌物。热带和亚热带地区农作物易遭受AF污染，居民肝癌发病率较高。　　GB 276l-2017规定了食品中AFB1/M1的最大限量标准及其存在的食品类别：谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、油脂及其制品、调味品、特殊膳食用食品等6大类18小类，限量范围为0.5~20 μg/kg，其中特殊膳食用食品的限量最低。AFM1限量的食品类别分为乳及乳制品、特殊膳食用食品等2大类8小类，统一限量0.5 μg/kg。GB 276l-2017的限量明显比GB 13078-2017《饲料卫生标准》严格，但低于欧盟食品的限量要求。　　AF的检测标准(见表1)包括国家标准(GB)、粮油行业标准(LS)、农业行业标准(NY)、出入境检验检疫行业标准(SN)、地方标准(DB)及食药局快检标准(KJ)等，涵盖了真菌毒素检测的所有方法。涉及的检测方法有柱后光化学衍生高效液相色谱法、超高效液相色谱法、免疫亲和柱净化-高效液相色谱法、同位素内标-液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱-柱前衍生法等仪器分析方法和胶体金定量/定性检测技术、酶联免疫吸附筛查法、时间分辩荧光定量检测技术、双流向酶联免疫法、薄层色谱法、免疫亲和层析净化荧光光度法等快检方法。　　一种作物可能被多种真菌毒素污染，因此对多种真菌毒素同时检测的技术很有实际应用价值。刚刚实施的LS/T 6133-2018《主要谷物中16种真菌毒素的测定 液相色谱串联质谱法》采用稳定同位素内标液相色谱-串联质谱法，对谷物中多种毒素同时检测，该技术除了检测我国日常监管的毒素外，还可以检测其衍生物或结构类似物。　　快检方法不仅仅是对实验室方法的有益补充，根据2015年颁布的《食品安全法》，国家认可的快检方法可以作为执法依据。农业部、国家粮食局和国家食药总局先后颁布了8个免疫检测技术的标准。粮食行业标准率先将胶体金定量检测技术纳入标准中，之前胶体金免疫层析技术只是作为定性筛查的手段。2017年国家食药局颁布了三个真菌毒素快检标准，其中两个是AF的标准。这些都为免疫层析技术在农业、粮油、食药行业的应用提供了技术保障和标准支撑，同时也有效保障了这些领域AF的监管和检测。唯一写入GB或GB/T的免疫方法是市场应用剧减的酶联免疫，目前应用广泛的免疫层析技术只出现在行业标准中。　　全球有100多个国家和地区制订了食品和饲料中AF限量标准。我国对食品中AFB1和AFM1的最高允许量有严格规定，而美国、加拿大等国家主要对AF总量（B1+B2+G1+G2）做出限定。为了满足进出口的需求，SN标准是针对黄曲霉毒素总量的检测。　　黄曲霉毒素的检测标准覆盖了AF污染的大多数食品，2020年《中国药典》2351真菌毒素测定法，更是增加了药材、饮片及中药制剂中真菌毒素的检测。但是，一些过时检测技术的行业标准依然有效：如NY/T 1664-2008《牛乳中黄曲霉毒素的快速检测 双流向酶联免疫法》，该技术操作繁琐，专业性要求高，且只能定性检测，市面上已很难买到相应的检测试剂。薄层色谱法是一种前处理复杂、当前应用很少的检测技术，依然作为第五法写入GB 5009.22-2016中。编者建议废止不能适应市场需要的一些标准。表1 我国现行标准中黄曲霉毒素的检测方法标准号标准名称适用样本检测方法检出限/定量限（μg/kg）GB5009.24-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M 族的测定乳、乳制品和含乳特殊膳食用食品第一法：同位素稀释液相色谱-串联质谱法；第二法：高效液相色谱法；第三法：酶联免疫吸附筛查法。第一法：液态乳、酸奶，取样4g。AFM1：0.005/0.015； AFM2：0.005/0.015。乳粉、特殊膳食用食品、奶油和奶酪，取样1g。AFM1：0.02/0.05 AFM2：0.02/0.05；第二法：液态乳、酸奶 4g，AFM1 ：0.005/0.015；AFTM2 0.0025/0.0075。乳粉、特殊膳食用食品、奶油和奶酪 1g，AFM1：0.02/0.05；AFM2：0.01/0.025 GB 5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G 族的测定谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、油脂及其制品、调味品、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品第一法：同位素稀释液相色谱-串联质谱法；第二法：高效液相色谱-柱前衍生法；第三法：高效液相色谱-柱后衍生法；第四法：酶联免疫吸附筛查法；第五法：薄层色谱法第一法：B1：0.03/0.1；B2：0.03/0.1；G1：0.03/0.1；G2：0.03/0.1。第二法：B1：0.03/0.1；B2：0.03/0.1；G1：0.03/0.1；G2：0.03/0.1。第三法：B1：0.03/0.1；B2：0.01/0.03；G1：0.03/0.1；G2：0.01/0.03。第四法：B1（谷物、坚果、油脂、调味品样品）： 1/3；B1（特殊膳食用食品）：0.1/0.3第五法：B1：5 GB/T 30955-2014饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法饲料免疫亲和柱净化-高效液相色谱法B1：0.2/1.0；B2：0.2/1.0；G1：0.3/1.0；G2：0.3/1.0。GB/T 17480-2008饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法饲料原料、配合饲料及浓缩饲料酶联免疫0.1LS/T 6111-2015粮食中黄曲霉毒素B1 胶体金快速定量法小麦、玉米、大米等胶体金定量检测2LS/T 6108-2014谷物中黄曲霉毒素B1的快速测定免疫层析法大米、糙米、玉米等胶体金免疫层析（定性）4~20LS/T 6122-2017粮油及其制品中黄曲霉毒素含量测定 柱后光化学衍生高效液相色谱法粮油及其制品柱后光化学衍生高效液相色谱法B1: 0.5；B2: 0.25；G1: 1.0；G2: 0.5LS/T 6128-2017粮食中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 超高效液相色谱法粮食及其制品超高效液相色谱法B1: 0.2/0.4；B2: 0.1/0.3；G1:0.5/1.5；G2: 0.1/0.3LS/T 6133-2018主要谷物中16种真菌毒素的测定 液相色谱串联质谱法小麦、玉米、稻谷液相色谱串联质谱法 B1、B2、G1、G2：0.3/1.0NY/T 2547-2014生鲜乳中黄曲霉毒素M1筛查技术规程生鲜乳时间分辩荧光免疫层析法0.45NY/T 2548-2014饲料中黄曲霉毒素B1的测定 时间分辩荧光免疫层析法饲料及饲料原料时间分辩荧光免疫层析法0.3NY/T 2071-2011饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T2毒素的测定 液相色谱-串联质谱法单一饲料、配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料液相色谱-串联质谱法1.0/2.0NY/T 2549-2014饲料中黄曲霉毒素B1的测定 免疫亲和荧光光度法饲料及饲料原料免疫亲和荧光光度法0.3NY/T 2550-2014饲料中黄曲霉毒素B1的测定 胶体金法饲料及饲料原料胶体金法1NY/T1664-2008牛乳中黄曲霉毒素的快速检测 双流向酶联免疫法生牛乳、巴氏杀菌乳、UHT灭菌乳、乳粉双流向酶联免疫法0.5DB 34/T 813-2008饲料中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化荧光光度法 配合、浓缩饲料和单一饲料免疫亲和层析净化荧光光度法B1+B2+G1+G2 总量：1 DB37/T 2617-2014饲料中黄曲霉毒素B1 的测定高效液相色谱法饲料高效液相色谱法5SN/T 3136-2012出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定花生、谷类及其制品液相色谱-质谱/质谱检测方法AFB1:0.5；AFB2、AFG1、AFG2:1SN/T 3263-2012出口食品中黄曲霉毒素残留的测定玉米、茶叶、花生果、苦杏仁、花生米方法一：高效液相色谱法；方法二：荧光光度法方法一：B1、B2、G1、G2：0.5。方法二：黄曲霉毒素总量：1.0SN/T 3868-2014出口植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的检测 免疫亲和柱净化高效液相色谱法花生油、芝麻油、橄榄油免疫亲和柱净化高效液相色谱法B1、B2、G1、G2：1.0KJ201708食用油中黄曲霉毒素B1的快速检测胶体金免疫层析法花生油、玉米油、大豆油及其他植物油脂等食用油胶体金免疫层析法B1 玉米油、花生油：20；其他植物油脂：10 KJ201709液体乳中黄曲霉毒素M1的快速检测胶体金免疫层析法生鲜乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳胶体金免疫层析法0.52.2 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）　　脱氧雪腐镰刀菌烯醇又称为呕吐毒素，广泛存在玉米、小麦、大麦等谷物中，是污染食物的主要真菌毒素。DON破坏人和动物免疫系统，具有一定的胚胎毒性和致畸性。世界各国都对食品中DON做出了限量要求。GB 276l-2017规定谷物及其制品中DON的限量是1000 μg/kg，与美国对小麦的限量标准一致。而欧盟标准规定的非常细致：未加工的硬质小麦、谷物和玉米中DON的限量为1750 μg/kg，未加工的谷物（除前述之外的谷物）的DON限量是1250 μg/kg，终端销售的谷物面粉、麸皮和胚芽的DON限量为750 μg/kg，谷物为原料的婴儿食品中DON限量不得超过200 μg/kg；日本规定小麦和小麦制品的DON限定量为1100 μg/kg。　　DON的检测标准有9个(见表2)，包括4个LS，1个KJ，3个GB和1个SN，其中GB 5009.111-2016《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》是GB 2761-2017指定的检验方法，可以检测谷物及其制品、酒类、酱油、醋中的DON及其乙酰化衍生物。与AF相比，DON检测标准的数量和方法明显减少，但DON作为粮食行业重点关注的毒素，LS占比非常大。DON的结构类似物雪腐镰刀菌烯醇(NIV)对我国中东部作物的污染较常见，但目前只有DB32/T 3205-2017《饲料中雪腐镰刀菌烯醇(NIV)的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法》提出了它的检测方法。　　表2 我国现行标准中呕吐毒素检测方法标准号标准名称适用样本检测方法检出限/定量限（μg/kg）GB5009.111-2016食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定食品第一法：同位素稀释液相色谱-串联质谱法；第二法：免疫亲和层析净化高效液相色谱法第三法：薄层色谱测定法第一法：谷物及其制品、酒类、酱油、醋、酱及酱制品取样2g，DON、3-AC-DON、15-AC-DON： 10/20。酒类取样5g，DON、3-AC-DON、15-AC-DON 5/10 第二法：谷物及其制品、酱油、醋、酱及酱制品取样25g ，DON：100/200；酒类取样20g，DON：50/100 第三法：DON:300GB/T 8381.6-2005配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇薄层色谱法饲料薄层色谱法1000GB/T 30956-2014饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法饲料原料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料免疫亲和柱净化-高效液相色谱法100LS/T 6110-2014谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定胶体金快速测试卡法小麦、玉米等谷物胶体金快速测试卡法1000LS/T 6113-2015粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定胶体金快速定量法小麦、玉米等及其粮食制品胶体金快速定量法120LS/T 6127-2017粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定超高效液相色谱法粮食及其制品超高效液相色谱法50/150LS/T 6133-2018主要谷物中16种真菌毒素的测定 液相色谱串联质谱法小麦、玉米、稻谷液相色谱串联质谱法DON：45/150DON-3G：7.5/253-AcDON：12/4015-AcDON：6.0/20SN/T 3136-2012出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定花生、谷类及其制品液相色谱-质谱/质谱检测方法50KJ201702食品中呕吐毒素的快速检测胶体金免疫层析法谷物加工品及谷物碾磨加工品胶体金免疫层析法10002.3 玉米赤霉烯酮（ZEN）　　玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦及其制品。动物食用被ZEN污染的饲料会引起中枢神经中毒，妊娠期的动物则可能流产、死胎、畸胎。GB 2761-2017规定小麦(粉)、玉米(粉)中ZEN的限量为60 μg/kg，未规定以小麦、玉米为原料的玉米油、调味品等的ZEN限量。ZEN现行的检测标准有8个（表3），包括4个LS，3个GB， 1个NY，基本覆盖了市场上ZEN的检测技术。GB 2761-2017指定的ZEN的检验方法GB 5009.209-2016《食品中玉米赤霉烯酮的测定》中规定的方法，适用很多检测样本：粮食和粮食制品、酒类、酱油、醋、酱及酱制品、玉米油、大豆、牛肉、猪肉、牛肝、牛奶、鸡蛋。ZEN在动物源性食品中常以代谢物玉米赤霉烯醇的形式存在，玉米赤霉烯醇对动物具有类似ZEN生物效应，但目前关于玉米赤霉烯醇的检测标准非常不完善。LS/T 6112-2015的检出限是5 μg/kg，远小于GB 2761确定的限量值，应用上没太大实际意义，但对推动检测技术和国家限量标准的改进具有积极的作用，建议放宽此类标准的检出限，给国内产品更多的市场机会。　　表3 我国现行标准中玉米赤霉烯酮检测方法标准号标准名称适用样本检测方法检出限/定量限（μg/kg）GB/T 5009.209-2016 食品中玉米赤霉烯酮的测定第一法：粮食和粮食制品、酒类、酱油、醋、酱及酱制品、大豆、油菜籽、食用植物油；第二法：大豆、油菜籽、食用植物油；第三法：牛肉、猪肉、牛肝、牛奶、鸡蛋 第一法 液相色谱法；第二法：荧光光度法；第三法：液相色谱-质谱法第一法：粮食和粮食制品：5/17；酒类：20/66；酱油、醋、酱及酱制品：50/165；大豆、油菜籽、食用植物油：10/33。第二法：10/33。第三法：1/4。GB/T 28716-2012饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法饲料免疫亲和柱净化-高效液相色谱法2/10GB/T 19540-2004饲料中玉米赤霉烯酮的测定于配合饲料和饲用谷物原料第一法：薄层色谱法第二法：酶联免疫吸附测定法第一法：500第二法：500LS/T 6112-2015粮食中玉米赤霉烯酮胶体金快速定量法小麦、玉米、大米胶体金快速定量法5LS/T 6109-2014谷物中玉米赤霉烯酮测定的胶体金快速测试卡法小麦、玉米胶体金快速测试卡法60LS/T 6129-2017粮食中玉米赤霉烯酮超高效液相色谱法粮食及其制品超高效液相色谱5/10LS/T 6133-2018主要谷物中16种真菌毒素的测定 液相色谱串联质谱法小麦、玉米、稻谷液相色谱串联质谱法ZEN：6/20NY/T 2071-2011饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T2毒素的测定 液相色谱-串联质谱法单一饲料、配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料液相色谱-串联质谱法5/10　　2.4 伏马毒素（FB）　　伏马毒素是串珠镰刀菌产生的毒素，包括FB1、FB2和FB3。我国主要检测FB1和FB2总量，但目前尚无食品中的FB限量标准。GB 13078-2017规定了不同饲料及原料中FB的限量，范围是5~60 mg/kg。随着检测技术的改进和国家对检测标准统一的要求，近年来FB标准废止力度较大。我国现行的伏马毒素的检测标准(表4)有6个，包括1个GB和5个行业标准，适用样本包括粮食及其制品、玉米及其制品、花生、谷物、饲料（配合饲料、浓缩饲料、精料补充料）等。今年刚颁布实施的DB 36/T 1023-2018规定了饲料及其原料中FB的胶体金快速定量法，是FB唯一的现行有效的快检标准。GB(GB/T)或行标缺乏FB的快检方法，限制了FB快检技术及产品在相关行业领域的应用。　　表4 我国现行标准中伏马毒素检测方法标准号标准名称适用样本检测方法检出限/定量限（μg/kg）GB 5009.240-2016食品中伏马毒素的测定玉米及其制品第一法：免疫亲和柱净化-柱后衍生高效液相色谱法；第二法：高效液相色谱-串联质谱联用法；第三法： 免疫亲和层析净化-柱前衍生高效液相色谱法第一法：FB1、FB2、FB3：17/50、8/25、8/25；第二法：FB1、FB2、FB3：7/20、8/25、8/25；第三法：FB1、FB2、FB3：17/50、8/25、8/25；LS/T 6130-2017粮食中伏马毒素B1、B2的超高效液相色谱法粮食及其制品超高效液相色谱法50/250LS/T 6133-2018主要谷物中16种真菌毒素的测定 液相色谱串联质谱法小麦、玉米、稻谷液相色谱串联质谱法FB1: 6/20FB2: 3/10NY/T 1970-2010饲料中伏马毒素的测定植物源性饲料原料、精料补充料、配合饲料、浓缩饲料第一法：液相色谱串联质谱法；第二法：液相色谱法第一法：10/50；第二法：10/50SN/T 3136-2012出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定花生、谷类及其制品液相色谱-质谱/质谱检测方法50DB 36/T 1023-2018饲料中伏马毒素的快速筛查 胶体金快速定量法饲料及饲料原料胶体金快速定量法100　　2.5 赭曲霉毒素（OT）　　赭曲霉毒素是由赭曲霉等真菌产生的有毒代谢物，分为OTA、OTB和OTC等。其中毒性最大、污染最严重、分布最广的是OTA。GB 276l-2017中详细的规定了谷物及其制品、豆类及其制品、葡萄酒等共五大类7小类食品中OTA的限量标准，限量范围为2~10 µg/kg。我国现行的OTA检测标准中共有7个(表5)，包括3个GB和5个行业标准，适用样本包括玉米、小麦、大麦、大米、大豆及其制品、稻谷、油菜籽、油料、葡萄酒、咖啡、酱油、葡萄干、胡椒粉等。GB 2761制定的检验方法GB 5009.96-2016《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》，包括免疫亲和净化-仪器分析、酶联免疫和薄层色谱等五种检测方法。这些检测标准基本涵盖了国内OTA的检测技术。　　表5 我国现行标准中赭曲霉毒素检测方法标准号标准名称适用样本检测方法检出限/定量限（μg/kg）GB 5009.96-2016食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定第一法：谷物、油料及其制品、酒类、酱油、醋、酱及酱制品、葡萄干、胡椒粒/粉；第二法：玉米、稻谷(糙米)、小麦、小麦粉、大豆、咖啡、葡萄酒；第三法：玉米、小麦等粮食产品、辣椒及其制品等、啤酒等酒类、酱油等产品、生咖啡、熟咖啡；第四法：玉米、小麦、大麦、大米、大豆及其制品；第五法：小麦、玉米、大豆。第一法：免疫亲和层析净化液相色谱法第二法：离子交换固相萃取柱净化高效液相色谱法第三法：免疫亲和层析净化液相色谱-串联质谱法第四法：酶联免疫吸附法第五法：薄层色谱法第一法：粮食和粮食制品、食用植物油、大豆、油菜籽、葡萄干、胡椒粒/粉：0.3/1；酒类：0.1/0.3；酱油、醋、酱及酱制品：0.5 /1.5；第二法：葡萄酒：0.1/0.33；其他样品：1.0/3.3；第三法：玉米、小麦等粮食产品、辣椒及其制品：1.0/3.0；啤酒等：1.0/3.0；熟咖啡、酱油等：0.5/1.5；第四法：玉米、小麦、大麦、大米、大豆及其制品：1/2；第五法：未列出GB/T 19539-2004饲料中赭曲霉毒素A的测定配合饲料、饲用谷物原料第一法：薄层色谱法；第二法：酶联免疫吸附测定法薄层色谱：2；酶联免疫吸附测定方法：0.05 GB/T 30957-2014饲料中赭曲霉素A的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法饲料原料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料免疫亲和柱净化-高效液相色谱法定量限：5.0LS/T 6114-2015粮食中赭曲霉毒素A测定的胶体金快速定量法小麦、玉米、燕麦等粮食及其制品胶体金定量检测3LS/T 6126-2017食品中赭曲霉毒素A的测定 超高效液相色谱法粮食及其制品超高效液相色谱法0.5/1LS/T 6133-2018主要谷物中16种真菌毒素的测定 液相色谱串联质谱法小麦、玉米、稻谷液相色谱串联质谱法0.6/2SN/T 3136-2012出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定花生、谷物及其制品液相色谱-质谱/质谱检测方法2SN/T 4675.10-2016进口葡萄酒中赭曲霉素A的测定 液相色谱-质谱/质谱法葡萄酒液相色谱-质谱/质谱法0.2　　2.6 T-2毒素（T-2）　　T-2是由拟枝孢镰孢等真菌产生的有毒代谢产物。在寒冷潮湿的环境下，粮食受T-2毒素污染的程度会增加。我国颁布了一系列T-2毒素的检测标准，但尚无食品中T-2的限量标准。由表6可知，T-2共有3个GB和3个行业标准，包括强制性标准GB 5009.118-2016《食品中T-2毒素的测定》。GB 13078-2017规定了饲料中T-2的限量是500 μg/kg。显然，GB/T 8381.4-2005《配合饲料中T-2毒素的测定 薄层色谱法》的检出限高于国家限量，已无法满足检测要求，建议相关部门改进或废止该检测标准。　　表6 我国现行标准中T-2检测方法标准号标准名称适用样本检测方法检出限/定量限（μg/kg）GB 5009.118-2016食品安全国家标准 食品中T-2毒素的测定 第一法：粮食及粮食制品、酒类、酱油、醋、酱及酱制品；第二法、第三法：粮食及粮食制品 第一法：免疫亲和层析净化液相色谱法； 第二法：间接ELISA 法；第三法：直接ELISA 法第一法：粮食及粮食制品：10/33；酒类、酱油、醋、酱及酱制品：5/17第二法：粮食及粮食制品：1/3；第三法：粮食及粮食制品。直接ELISA法一：1/3；直接ELISA法二： 3.5/11。 GB/T 8381.4-2005配合饲料中T-2毒素的测定 薄层色谱法配合饲料薄层色谱法1000GB/T 28718-2012饲料中T-2毒素的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法饲料原料、配合饲料、浓缩饲料免疫亲和柱净化-高效液相色谱法10/30LS/T 6133-2018主要谷物中16种真菌毒素的测定 液相色谱串联质谱法小麦、玉米、稻谷液相色谱串联质谱法T-2：0.6/2HT-2：3/10SN/T 3136-2012出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定花生、谷物及其制品液相色谱-质谱/质谱检测方法10NY/T 2071-2011饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T2毒素的测定 液相色谱-串联质谱法单一饲料、配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料液相色谱-串联质谱法1.0/2.0SN/T 5026-2017饲料中T-2毒素的测定 酶联免疫吸附法/*酶联免疫吸附法/　　2.7 展青霉素（Pat）　　展青霉素是由展青霉、扩展青霉、棒曲霉等多种真菌产生的有毒代谢产物，主要污染果蔬类，是GB 2761-2017标准中唯一不污染谷物的真菌毒素。在果蔬贮藏和运输的过程中，真菌通过寄主表面的伤口或自然孔口侵入并感染宿主。展青霉素可以诱发一系列急性、慢性疾病及细胞水平的病变。依据GB 2761-20l7，以苹果、山楂为原料的水果制品、果蔬汁及饮料和酒类中，展青霉素不得超过50 μg/kg，与欧盟限量一致。我国针对Pat的检测标准只有两个，包括GB 2761指定的检测方法 GB 5009.185-2016《食品中展青霉素的测定》。Pat近年来废止力度较大，是国家监管的真菌毒素现行检测标准最少的，目前只有仪器检测方法。　　表7 我国现行标准中展青毒素检测方法标准号标准名称适用样本检测方法检出限/定量限（μg/kg）GB 5009.185-2016食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定第一法：苹果和山楂及其制品、果蔬汁类和酒类；第二法：苹果为原料的果蔬汁类和酒类 第一法：同位素稀释-液相色谱-串联质谱法；第二法：高效液相色谱法第一法：净化方式：1、混合型阴离子交换柱：澄清果汁：1.5/5；苹果酒：1.5/5；固体、半流体：3/10；2、净化柱法：澄清果汁：3/10；苹果酒：3/10；固体、半流体：6/20；第二法：液体试样：6/20；固体、半流体试样：12/ 40；DBS 53/016-2013食品中展青霉素的测定 液相色谱-串联质谱法果汁饮料、果酒、果酱、果干及薯类制品等液相色谱-串联质谱法5　　3 结论　　近年来，我国真菌毒素检测技术发展迅速，导致我国真菌毒素检测标准的新旧更替也很频繁。真菌毒素因其社会危害程及国家重视，虽然近年来废止很多，但还拥有较其他化学污染物更多的检测标准。一些市场上应用剧减的技术，如薄层色谱等，虽然不像过去作为GB的唯一方法，但依然作为方法之一，但可以预测，这类检测方法会被逐步删除的。　　如何使真菌毒素检测标准体系科学、统一、权威，这是一个与技术相关但不限于技术的问题。目前我国现行的检测标准，检出限普遍远小于或等于国家限量。太低的检出限市场应用意义并不大，但会推动我国真菌毒素检测技术的进步和国家限量标准的改进。方法检出限等于国家限量也是不科学的，因为每种检测方法都存在一个不确定区间。正常的情况应该选择检出限略低于国家限量的检测方法。尤其对于免疫分析方法来说，受抗原-抗体的来源影响非常大，检出限过低，特别容易形成技术瓶颈和市场垄断。因为真菌毒素物种污染的特异性和广泛性，多种类检测依然是市场需求的重点，但目前来看，快检技术显然无法满足这一需求。　　后记　　本文是编者曾发表在《食品质量安全检测学报》【2019，10（4）：837~847】上的一篇综述性论文，两年过去了，真菌毒素的标准已经发生了一些变化，突出的是2020年《中国药典》2351 真菌毒素检测法的颁布实施。因此，本文发布前，编者又做了一定的修改以满足日新月异的真菌毒素标准领域。